Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis kronis;
sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
batu empedu;
pankreatitis;
gastroduodenitis;
periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu

Rehabilitasi setelah setiap intervensi bedah melibatkan koreksi yang cukup serius dari diet pasien. Diet nomor 5 setelah pengangkatan kandung empedu dikembangkan secara khusus untuk mengatur proses pencernaan, termasuk selama periode pasca operasi, untuk mencegah komplikasi pada hati, perut, pankreas dan duodenum.

Penghapusan kantong empedu

Kolesistektomi laparoskopi banyak digunakan untuk mengobati kolesistitis kronis dan akut. Keuntungannya adalah bahwa operasi dilakukan melalui tusukan di dinding perut, sehingga yang terakhir cedera minimal. Praktis tidak ada sindrom nyeri, dan pemulihan jauh lebih cepat daripada setelah operasi terbuka. Pasien tinggal di rumah sakit sekitar 1-2 hari, setelah itu ia kembali ke aktivitas dan pekerjaan sehari-hari yang biasa.

Laparoskopi dilakukan pada 95 - 99% kasus. Dalam situasi ketika ada komplikasi (peradangan, adhesi) atau fitur anatomi saluran empedu, intervensi terbuka di rongga perut dilakukan. Paling sering itu adalah operasi invasif minimal, lebih jarang dari yang tradisional.

Kenapa saya perlu diet

Sayangnya, kehilangan kandung empedu karena kolesistitis, seseorang tidak menyingkirkan batu empedu. Hati terus bekerja, dan empedu, komposisi yang telah berubah jauh sebelum pengangkatan, tidak ada tempat untuk menetap. Secara signifikan meningkatkan risiko bahwa itu akan menonjol, menumpuk di saluran dan menimbulkan ancaman bagi usus. Untuk menghindari hal ini, pasien harus belajar makan fraksional - ini adalah aturan pertama dan terpenting. Di bawah kondisi ini, empedu akan keluar pada waktunya, yang akan menghindari menciptakan tekanan berbahaya di saluran dan pembentukan batu di dalamnya, dan usus akan diasuransikan dari isian empedu besar.

Seiring waktu, fungsi organ yang hilang untuk mengambil saluran. Tapi ini terjadi secara bertahap dan hanya jika algoritma catu daya tertentu diamati. Sebagai aturan, sekitar satu tahun berlalu sebelum kembali ke diet yang biasa dengan batasan kecil.

Pertimbangkan aturan apa yang perlu Anda ikuti di hari-hari pertama, minggu dan bulan setelah hilangnya kantong empedu, dan itu adalah diet khusus nomor 5.

Fitur diet selama pemulihan

Sebagai permulaan penting untuk memahami bahwa perubahan yang akan datang dalam diet - bukan hanya diet. Ini praktis cara hidup, yang harus diikuti untuk menghindari masalah serius baru dalam pekerjaan organ-organ saluran pencernaan.

Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.

Koreksi Proporsi Gizi

Ransum harian harus disusun sedemikian rupa sehingga kelompok produk memiliki rasio berikut:

25% protein. Protein bermutu tinggi berkontribusi terhadap normalisasi hati dan pembaruan sel-selnya. Sumber optimal protein yang tersedia dan mudah dicerna adalah produk susu, unggas dan ikan.
25% lemak. Karena batu (batu dalam kantong empedu dan salurannya) terdiri dari kolesterol, maka perlu untuk meminimalkan jumlah makanan yang mengandung kolesterol sebanyak mungkin, tetapi pada saat yang sama menjaga lemak tak jenuh dalam makanan. Yang terakhir termasuk minyak nabati. Mereka berkontribusi pada pengenceran empedu dan mengurangi risiko pembentukan batu.
50% karbohidrat. Terlepas dari kenyataan bahwa jumlah mereka dalam diet menang, pilihan karbohidrat harus didekati dengan perawatan khusus. Masalahnya adalah bahwa produk-produk seperti kue kering atau sereal, memicu pengasaman empedu, yang, pada gilirannya, adalah penyebab pembentukan batu. Pada saat yang sama, karbohidrat "ringan" dari gula dan produk-produk yang mengandungnya, meskipun mereka tidak memiliki efek seperti itu, karena kandungan kalori yang tinggi, memicu serangkaian kilogram ekstra dan pelanggaran proses metabolisme. Karena itu, perlu dicari keseimbangan antara kelompok pertama dan kedua produk yang mengandung karbohidrat.

Hari-hari pertama setelah operasi

Setelah operasi dengan anestesi umum, asupan makanan dan cairan selama 12 jam pertama tidak diperbolehkan. Pasien berada di bawah pengawasan medis yang ketat. Untuk mengurangi rasa haus, gosok bibir dengan spons yang dicelupkan ke dalam air atau dibilas mulut. Setelah waktu ini pasien diperbolehkan dalam jumlah kecil untuk mengambil sedikit sup atau jeli.

Agar empedu tidak mandek di saluran, sangat penting bagi pasien, bahkan di dalam dinding lembaga medis, untuk menyesuaikan asupan makanan dalam porsi kecil 6-7 kali sehari, dan juga untuk membentuk rezim minum. Asupan cairan juga harus fraksional, tetapi berlimpah - setidaknya 1,5 liter per hari.

Hari berikutnya setelah operasi, Anda bisa makan makanan dalam bentuk cair dan seperti jeli: kaldu daging, rebusan jelai, jeli buah.

Pada hari-hari dari menu ketiga hingga kelima, mereka dilengkapi dengan bubur cair, omelet kukus, sup sereal berlendir pada kaldu sayuran, dan kentang tumbuk. Dokter mungkin mengizinkan Anda untuk menggunakan jus yang tidak manis dan tidak asam (misalnya, bit), teh yang sedikit dimaniskan.

Pada akhir minggu pertama, keju cottage rendah lemak, produk susu fermentasi, daging rebus dan ikan termasuk dalam diet. Anda bisa menambahkan roti ke sup sayuran, tetapi tidak lebih dari 100 g per hari. Itu harus dikeringkan.

Dari minuman Anda dapat menggunakan sedikit teh manis, jus alami dari sayuran dan buah-buahan, jeli, pinggul kaldu dan air mineral non-karbonasi (harus disetujui oleh dokter yang hadir). Jumlah cairan yang dikonsumsi sudah bisa mencapai 2 liter per hari.

Jika pemulihan sudah sebagaimana mestinya, pasien dipindahkan ke nomor diet 5.

Setelah laparoskopi, dietnya tidak sekuat itu, karena operasi semacam ini jauh lebih tidak traumatis. Perbedaan dalam diet pada hari-hari pertama setelah prosedur adalah sebagai berikut:

pasien dapat langsung menggunakan cairan;
dalam 12 jam pertama, porsi kecil ciuman atau sup diizinkan;
Pada hari ke-2, Anda dapat minum tanpa batasan, dan ada - makanan ringan dalam porsi kecil. Daging diet rebus, ikan, omelet dikukus, kaldu rendah lemak, beberapa buah dan keju cottage diperbolehkan.
Transisi ke diet ke-5 terjadi pada hari ketiga.

Minggu pertama setelah pulang

Jika selama rawat inap tetap dengan ransum, semuanya menjadi jelas, karena staf medis mengendalikannya, kemudian pulang, banyak yang dioperasi hilang: bagaimana mereka bisa terus makan?

Agar tidak menjatuhkan tubuh dari rezim yang didirikan di rumah sakit, di rumah pasien juga harus terus makan makanan dalam porsi kecil sekitar 6-7 kali sehari. Yang utama adalah bahwa hal itu selalu terjadi pada saat yang bersamaan. Jadi empedu hanya akan dialokasikan untuk pemrosesan makanan yang masuk, dan tidak mengalami stagnasi di saluran empedu atau jatuh ke perut kosong. Penerimaan terakhir harus dilakukan selambat-lambatnya 2 jam sebelum tidur.

Selama minggu pertama rehabilitasi di luar rumah sakit, baik produk "daftar hitam" maupun sayuran dan buah segar tetap dilarang. Ini juga termasuk roti gandum hitam. Dalam menu utama "tabel nomor 5" setelah pengeluaran kantong empedu direbus, dikukus dan direbus:

daging tanpa lemak (bakso, bakso, bakso) dan ikan dengan sayuran;
ayam (daftar diet, dipanggang dalam oven);
sup susu dan sayur;
sereal gandum utuh dan makaroni gandum durum;
omelet protein dikukus

Yogurt langsung buatan rumah dan keju Adyghe adalah pembantu yang sangat baik.

Pasien sudah dapat membeli makanan penutup simbolis: marshmallow atau marshmallow.

Minuman terbaik masih dianggap teh tanpa pemanis dan kaldu rosehip, dan air minum dianjurkan untuk diganti dengan air mineral, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Sebulan kemudian

Kekhususan nutrisi selama periode rehabilitasi ini adalah pengembalian bertahap ke diet yang lebih umum. Dasarnya adalah diet ke-5. Menu berkembang, tetapi, tentu saja, hanya terdiri dari produk yang diotorisasi. Bahkan, pasien harus mematuhi diet ini dan setelah 6 bulan dan satu tahun kemudian. Oleh karena itu, pada tahap ini lebih baik untuk akhirnya menerima kenyataan bahwa sejak saat itu tabel tidak boleh:

daging babi dan sapi berlemak, domba, bacon. Di bawah larangan itu juga daging bebek;
sup dan kaldu lemak - hanya yang diet yang diizinkan;
tidak ada yang digoreng Makanan seperti itu, untuk dicerna, harus diproses dengan empedu konsentrasi tinggi. Sayangnya, setelah operasi itu menjadi tidak mungkin;
tidak ada bumbu dan saus panas, yang memicu peningkatan produksi empedu;
minuman dingin dan es krim, karena dingin dapat menyebabkan kejang dan nyeri saluran empedu;
hidangan yang termasuk mentega atau margarin, yaitu, kue, kue kering, dan makanan penutup lemak serupa;
produk asam: acar, piring, untuk persiapan cuka yang digunakan, buah-buahan asam (kiwi, jeruk). Anggur kering juga ada dalam daftar ini;
minuman berkarbonasi. Ini berarti bahwa air mineral juga harus tanpa gas.

Dua bulan setelah laparoskopi

Pada tahap ini, pasien dihadapkan pada tugas mencoba untuk tidak mengiritasi sistem pencernaan dan memperhatikan makanan protein yang berkontribusi pada pengenceran empedu. Jika dua bulan setelah operasi tidak ada rasa sakit dan ketidaknyamanan, Anda dapat secara bertahap melakukan diversifikasi "tabel nomor 5" sebagai berikut:

masak sup dengan daging ayam tanpa lemak, tetapi hindari memanggang sayuran untuk berpakaian. Untuk meningkatkan nilai gizi dan cita rasa hidangan tersebut, mereka menambahkan sedikit mentega zaitun atau mentega (ghee) ke dalamnya;
untuk yang kedua, Anda bisa makan daging rebus tanpa lemak dan lauk pauk berbagai sayuran: kembang kol, zucchini dan squash, bit, labu, wortel. Tentu saja, Anda tidak dapat menggoreng sayuran, tetapi dalam rebusan karena sangat lezat. Dalam makanan siap saji Anda bisa menambahkan sedikit hijau;
ikan tidak hanya bisa direbus atau direbus - pilihan yang bagus adalah pengisi. Kaldu lebih baik dilakukan kurang terkonsentrasi. Untuk mengencerkannya, Anda bisa menggunakan kaldu sayur dengan tambahan gelatin;
Makanan protein yang mudah dicerna dan menu yang bisa mencerahkan diet ketat adalah cumi-cumi, kerang, dan udang, yang harus direbus;
bahkan lebih banyak protein yang tubuh dapatkan dengan keju cottage, lebih baik daripada rendah lemak. Sebagai varian alternatif dan bahkan lebih berguna dari penggunaannya, casserole keju cottage akan melakukan;
Makanan penutup juga bisa membantu membuat empedu lebih tipis: apel panggang, apel marshmallow, atau selai jeruk.

Tiga bulan kemudian

Seperempat kemudian, diet setelah pengangkatan kantong empedu sudah mencakup seluruh daftar makanan resmi. Pada saat ini, pembatasan, yang awalnya sulit dipatuhi, menjadi cara hidup tertentu. Nutrisi makanan membantu tidak hanya untuk beradaptasi dengan kehidupan tanpa salah satu organ internal, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, secara signifikan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Semua jumlah darah kembali normal, kelebihan berat badan hilang.

Jadi, produk yang diizinkan dari diet nomor 5 pada tahap ini dan selanjutnya adalah:

sup sayur dan susu dengan sereal gandum;
bubur longgar;
ikan dan daging diet (kalkun, ayam, daging sapi tanpa lemak), direbus atau dikukus;
telur ayam (Anda bisa makan 1 pc setiap hari);
susu dan produk susu. Yang terakhir harus segar dan diperkaya dengan bifidobacteria;
sayuran rebus atau dikukus;
pasta dari biji-bijian gandum durum;
minyak sayur dalam jumlah sedang;
permen dalam bentuk pastila, selai jeruk, selai, puding, selai, selai dan madu buatan sendiri;
buah-buahan kering: aprikot dan plum kering dalam jumlah kecil;
buah-buahan dan berry segar: stroberi, rasberi, aprikot, doggie. Lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan manis, daripada yang asam. Bagi mereka yang perlu mencairkan empedu, semangka sangat ideal, jadi di musim panas Anda dapat dengan aman menekankannya. Dari melon, sebaliknya, harus ditinggalkan;
diizinkan minum teh, kopi dengan susu, kaldu mawar liar dan dedak gandum, jus segar.

Makanan sepanjang tahun

Pada bulan-bulan pertama setelah operasi, pasien terbiasa dengan banyak produk diet dengan kesulitan, jadi sekitar satu tahun diberikan untuk transisi penuh ke diet tertentu. Selama periode ini, seseorang perlu mengkonsolidasikan keberhasilan dalam pembentukan kebiasaan makan fraksional dan sering. Hal yang sama terjadi dengan produk yang dilarang. Meskipun kepala pasien memahami bahwa kerusakannya penuh dengan konsekuensi serius, sangat sulit bagi banyak orang untuk menemukan gagasan bahwa ayam panggang atau pangsit dengan daging babi dan dua jenis saus tidak lagi berada di piring makan.

Namun demikian, diet "5 tabel" menyiratkan penolakan terhadap produk-produk tersebut:

daging berlemak, ikan dan unggas, lemak babi, kaviar;
sosis, produk asap, produk setengah jadi;
makanan goreng;
sup kaya dan kaldu berlemak;
acar, makanan kaleng dan acar;
jamur;
serat kasar, polong-polongan;
semuanya asam dan pedas;
produk dengan persentase minyak atsiri yang tinggi: bawang putih, bawang merah, lobak, lobak;
gula-gula, permen;
roti segar;
makanan dan minuman dingin dan panas;
kopi hitam pekat, kakao;
alkohol

Tentu saja, penolakan terhadap jumlah makanan biasa seperti itu seringkali sangat sulit, jadi terkadang Anda dapat memanjakan diri dengan sesuatu yang tidak bersalah dalam daftar. Misalnya, manjakan diri Anda dengan sepotong kecil biskuit (yang paling sederhana, tanpa krim) atau krim asam, dimasak dengan krim asam rendah lemak.

Pada hari libur, ketika meja dipenuhi dengan piring dan produk terlarang, Anda tidak boleh terlalu malas dan menyiapkan pilihan alternatif yang aman bagi orang yang tidak memiliki kantong empedu. Sedangkan untuk alkohol, terutama minuman keras atau sampanye, tidak ada alternatif. Jika rehabilitasi berjalan dengan baik, maka dalam beberapa kasus diperbolehkan untuk menyesap anggur kering.

Contoh dari kekuatan jam

Interval waktu antara makan maksimum 3 jam.

Sarapan pertama: bubur gurih, omelet protein kukus, teh.
Sarapan kedua: dedak, biskuit, atau biskuit (opsional), jus.
Makan siang: sup sayur, potongan daging uap atau dada ayam rebus, wortel rebus, kompot buah kering atau agar-agar.
Snack: buah segar.
Makan malam: ikan rebus, kentang tumbuk atau sayuran kukus, teh dengan susu.
Makan malam kedua: ryazhenka atau kefir selama 1-2 jam sebelum tidur.

Resep masakan

Angka kelima dari diet menyiratkan penolakan penggunaan berbagai produk. Meskipun demikian, menerapkan sedikit waktu dan fantasi, bahkan tanpa kantong empedu, Anda bisa makan enak dan memuaskan.

Pasta dadih untuk sarapan

dadih lemak 9% - 100 g;
krim asam atau krim - 1 sendok makan;
gula - 1 sendok makan.

Memasak:
Campur bahan-bahan secara menyeluruh. Idealnya, massa harus melewati saringan.
Versi kedua dari pasta - tanpa gula, tetapi dengan bumbu segar dan sedikit garam. Ini dapat digunakan untuk membuat camilan cepat dan sehat dengan roti dedak kering. Campuran disebarkan di pangkalan, dan sepotong tipis daging sapi (ayam) dikukus atau direbus.

Sup Sayuran

daging ayam rebus - 150 g;
kaldu sayur atau ayam encer;
wortel - 1 pc.;
akar seledri;
garam;
minyak sayur atau krim - 5 g.

Memasak:
Giling sayuran dan rebus dalam kaldu. Kemudian tambahkan daging cincang, garam, dan mentega ke dalamnya. Didihkan, biarkan agak dingin dan kocok dalam blender. Alih-alih wortel dan seledri, Anda bisa menggunakan sayuran musiman apa pun.

Sup siap saji dapat dihiasi dengan sayuran hijau, disajikan dengan krim asam atau sedikit biskuit.

Irisan daging ikan

fillet ikan - 200 g;
krim atau susu - 2 sendok makan;
telur - 1 pc.;
roti kering - 1 potong;
garam

Memasak:
Sementara roti direndam dalam susu (krim), ikan dihancurkan dengan konsistensi daging cincang, ditambahkan ke dalamnya roti ditekan, putih telur dan garam secukupnya. Uleni daging cincang, bentuk roti kecil dan oleskan dalam bak air atau oven yang sudah dipanaskan. Mereka mempersiapkan sekitar 20 menit.

Apel dipanggang dengan kismis, kacang-kacangan dan madu

apel (varietas asam) - jumlah yang diinginkan;
kismis;
kacang;
sayang;
kayu manis

Memasak:
Buah-buahan mencuci dengan baik dan menghilangkan batangnya. Di ceruk meletakkan sisa bahan, ditaburi kayu manis. Apel dipanggang dalam oven panas selama sekitar 40 menit.

Hal utama adalah tidak mengambil diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu sebagai beban. Itu harus menjadi cara hidup yang normal, yang akan membantu merehabilitasi setelah operasi, mencegah terjadinya komplikasi dan hidup terus.

Tabel nomor 5 - bacaan, daftar produk + menu

Sebagian besar penyakit, di samping obat resep, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, waktu pemberian, dan bahkan suhu makanan. Diet terapi terbaik untuk masalah dengan hati dan kantong empedu - tabel nomor 5, meskipun fakta bahwa itu dikembangkan hampir seabad yang lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor kedokteran, yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari penyakit pada sistem pencernaan dan pengembangan nutrisi terapeutik.

Penting untuk diketahui! Sebuah kebaruan yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pemantauan Diabetes Permanen! Hanya butuh setiap hari. Baca lebih lanjut >>

Tabel nomor 5 adalah makanan sehat lengkap dengan kandungan kalori normal, tetapi pada saat yang sama menyediakan rejimen hemat untuk hati dan sistem bilier. Tujuan dari diet ini adalah untuk mempercepat pemulihan dari intervensi bedah ke organ-organ ini, untuk merasa baik dan untuk mencegah kekambuhan pada penyakit kronis.

Siapa yang ditampilkan diet dari tabel 5

Tabel diet nomor 5 memberikan pengurangan suhu, beban mekanis dan kimiawi pada usus dan lambung, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dan berfungsinya sistem empedu. Pada saat yang sama, ia menyediakan semua kebutuhan tubuh bahkan selama masa pertumbuhan, sehingga dapat diterapkan pada anak-anak dan wanita hamil.

Diet yang diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis - radang hati yang bersifat virus dan toksik, akut - pada saat pengobatan, kronis - dalam remisi;
kolesistitis dengan proses inflamasi akut atau intensitas rendah;
batu di rongga kantong empedu dan saluran.

Ada versi diet yang paling jinak - tabel nomor 5a. Ini diresepkan untuk periode eksaserbasi penyakit kronis, dengan komplikasi atau jika peradangan hati dan empedu dikombinasikan dengan gastritis atau tukak lambung.

Selain tabel nomor 5 dan nomor 5a, yang dikembangkan oleh Pevzner, modifikasi diet kemudian dibuat:

No. 5p - untuk pasien dengan pankreatitis untuk periode pemulihan dan antara kekambuhan penyakit kronis;
5, diet pasca operasi 2 minggu setelah intervensi dalam saluran empedu atau reseksi kandung empedu;
5l / f - pada hepatitis kronis, yang disertai dengan pelanggaran aliran empedu;
Nomor 5p - untuk pemulihan setelah gastrektomi, jika itu mengarah pada percepatan perjalanan makanan melalui saluran pencernaan dan kerusakan pencernaannya.

Orang sehat untuk diet penurunan berat badan nomor 5 tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan efek lipotropik, banyak cairan - dapat bermanfaat dalam perubahan awal dalam fungsi saluran pencernaan.

Apa dietnya?

Makanan hemat yang diizinkan pada tabel No. 5 harus memenuhi beberapa persyaratan: memiliki komposisi gizi penuh, tidak termasuk makanan berbahaya, dan menghindari iritasi saluran pencernaan dengan makanan kasar, pedas, terlalu panas atau dingin, makanan kasar.

Persyaratan menu:

Produk kasar harus mengalami penggilingan mekanik. Sayuran mentah dan rebus dengan serat berlebih digosokkan pada parutan, dipotong halus atau digiling dalam blender. Daging dengan urat menggiling dalam penggiling daging. Sisa makanan bisa dimakan secara keseluruhan.

Metode perlakuan panas yang diizinkan untuk diet ini adalah merebus, membuat kue tanpa kerak, mengukus. Jarang - memuaskan. Menggoreng, merokok, memanggang dilarang.

Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang dari norma fisiologis - 0,8 g per kg berat pasien, lebih disukai lebih dari 1 gram. Sekitar 60% protein harus diperoleh dari produk hewani.

Karbohidrat per hari harus 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 g.Ketika Anda membuat tabel nomor 5 disediakan sekitar 70 gram gula yang mudah dicerna. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang diizinkan berkurang.

Diet memungkinkan sekitar 80 gram lemak per hari. Sepertiga dari mereka harus diperoleh dari tanaman. Dari hewan-hewan, preferensi diberikan pada lemak susu: krim, mentega, krim asam. Lemak tahan api (gula-gula, daging kambing, daging sapi) membebani saluran pencernaan dan mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol berlebih, sehingga bagian mereka dalam menu dikurangi hingga maksimum.

Untuk pencernaan normal dalam makanan harus sejumlah besar air (sekitar 2 liter), menu untuk setiap hari harus berupa makanan cair.

Daftar produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya akan zat lipotropik - daging sapi tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangi kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

Di antara serat makanan, bukan serat kasar, tetapi zat pektik lebih disukai. Mereka berlimpah dalam bit, labu, paprika, apel, quince, prem.

Seberapa sering saya harus makan?

Tabel 5 menyediakan makanan split, 5-6 kali per hari dengan interval yang sama di antara mereka. Semua makanan harus setara dalam volume dan nilai gizi.

Perkiraan jadwal makan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pukul 23.00 - tidur. Rejimen diet harian harus konstan.

Sering makan dalam porsi kecil membongkar sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan efisiensi. Pada saat yang sama tidak mungkin untuk melebih-lebihkan diet kalori yang disarankan, terutama karena lemak. Menurut penelitian, makan berlebih pada makanan berlemak meningkatkan penumpukan lemak di hati.

Berapa lama makan di menu khusus

Dalam kasus penyakit akut, tabel No. 5 ditunjuk untuk seluruh waktu pemulihan, tetapi tidak kurang dari 5 minggu. Selama periode remisi penyakit kronis, diet dapat digunakan untuk waktu yang lama, hingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kekambuhan, semakin ketat pola makannya, dan semakin menyerupai pola makan sehat normal.

Pada kolesistitis akut dan pankreatitis, beberapa hari pertama pasien direkomendasikan kelaparan penuh, dalam kasus yang parah - nutrisi parenteral, kemudian produk dari tabel 5. secara bertahap diperkenalkan. Pada awalnya, hanya makanan yang diseka dan dipanaskan, menu berangsur meluas.

Apakah Anda menderita tekanan darah tinggi? Tahukah Anda bahwa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan stroke? Normalisasikan tekanan Anda dengan. Baca pendapat dan umpan balik tentang metode di sini >>

Minggu pertama setelah penunjukan diet harus di bawah pengawasan dokter. Jika tubuh secara normal menyerap makanan, tabel nomor 5 diperpanjang. Dengan memperbaiki kondisinya, dokter dapat mengurangi jumlah pembatasan, dengan data tes yang buruk, meresepkan tabel yang lebih ketat No. 5a.

Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet nomor 5

Penggunaan produk untuk tabel No. 5:

Menu untuk tabel nomor 5 diinginkan segera untuk beberapa hari. Saat membeli makanan, pastikan selalu ada makanan di lemari es yang bisa dimakan. Merencanakan, mencari resep dan memasak hidangan pada malam hari akan memungkinkan Anda untuk makan dengan benar dan pada waktu yang tepat, yang berarti Anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali ke kehidupan normal.

Aturan memasak:

Sup tidak dimasak dalam kaldu daging, karena zat ekstraktif yang merangsang aktivitas sistem pencernaan keluar darinya selama memasak. Juga, dengan diet ini, kaldu pada jamur dan ikan tidak diinginkan. Tepung untuk sup tidak lewat, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik adalah kaldu pada sayuran, kentang dan biji-bijian atau pasta yang diizinkan.
Daging lebih disukai dicacah, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lunak.
Bubur mempersiapkan baik rapuh dan semi-kental. Untuk diet ini, resep yang cocok dari berbagai casserole dari mie, sereal, keju cottage dan putih telur.
Kubis hanya diperbolehkan direbus atau difermentasi tanpa asam.
Buah, diinginkan untuk dibersihkan, dimasak kompot dan jeli.
Telur terbatas pada 2 protein dan 1 kuning per hari, dan protein dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan diinginkan untuk menambahkan kuning telur ke makanan lain.
Diet herbal pedas memungkinkan jumlah minimum untuk menghias hidangan.
Semua bumbu pedas, berlemak, dan merangsang dilarang, termasuk mayones, saus tomat, pasta tomat, cuka, paprika. Anda bisa makan susu, sayur, saus buah non-asam. Kecap - dengan mempertimbangkan norma harian garam.
Sayuran yang diasinkan, daging, ikan, sayuran kaleng dalam diet ini adalah makanan yang dilarang.

Menu sampel untuk hari dan minggu

Makanan dipilih sehingga diet menyediakan berbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diinginkan. Setiap hari di atas meja harus produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan normal Anda harus menyediakan serat makanan dalam jumlah yang cukup. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, sereal.

Contoh diet harian:

8:00 Siomay malas. Sebungkus keju cottage dicampur dengan segenggam tepung, ditambahkan telur, sedikit gula. Adonan diuleni, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi mesin cuci. Lingkaran adonan keju cottage mendidih selama 5 menit. Dapat disajikan dengan selai, buah.
11:00 Meatloaf. Satu pon daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambahkan putih telur kocok, bentuk dalam bentuk gulungan dan dibungkus dengan foil. Panggang sekitar setengah jam.
14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran tipis. Menyebar dalam air mendidih, ada juga yang mencelupkan seluruh bohlam. Setelah 15 menit, tambahkan ikan sungai tanpa lemak, rebus hingga matang.
17:00 Daging sapi rebus dengan soba. Potong 500 g sapi menjadi kubus, tiga wortel, bawang op potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu gelas soba.
20:00 Casserole keju cottage dengan bulgur. Dalam sebungkus keju cottage tambahkan segelas bulgur yang sudah jadi (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Aduk rata. Panggang dalam bentuk selama 30 menit.

Menu untuk minggu ini dibentuk dengan prinsip yang sama. Contoh diet:

Tabel diet 5: tabel produk, menu yang bisa dan tidak bisa dimakan

Ilmuwan Soviet terkenal M.I. Pevzner telah mengembangkan diet khusus yang disebut tabel 5, ketaatan yang sangat membantu dalam pengobatan penyakit hati, saluran empedu, kandung empedu dan beberapa kondisi patologis lain dari tubuh. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Selain mengurangi beban pada saluran pencernaan dan membatasi efek termal, mekanis, dan biokimiawi pada lambung dan usus, diet lengkap makanan No. 5 menciptakan kondisi normalisasi metabolisme lipid, seluruh sistem empedu dan organ penyaringan utama, hati.

Tentang diet medis 5

Tujuan tabel makanan terapeutik No. 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis).

Perawatan pankreas (pankreatitis akut) dimulai dengan rasa lapar (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan bertahap ke dalam makanan produk resmi yang dikenakan perawatan kuliner khusus, menurut tabel diet No. 5a. Untuk mengurangi beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayuran dan buah-buahan, dikonsumsi hanya setelah dimasak dan dipanaskan.

Aturan dasar tabel 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

air (gratis) 1,5-2 liter;
garam dari 6 hingga 10 gram (ketika eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama, garam tidak ada, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
karbohidrat dari 300 hingga 350 gram (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 gram);
lemak dari 70 hingga 75 gram (norma lipid tanaman adalah 25 gram);
senyawa protein 90 gram, setengahnya adalah protein hewani.

Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Siapa yang ditunjuk?

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

Tabel 5 diet, apa yang bisa dan apa yang tidak bisa (tabel produk)

Ini dikontraindikasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan gorengan, produk, yang termasuk lemak tahan api, memiliki konsentrasi tinggi kolesterol dan purin.

Membatasi pasokan senyawa ekstraktif, menstimulasi sekresi jus lambung secara berlebihan, mengurangi beban kimiawi pada proses pencernaan.

Semua hidangan dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama berserat, dan semua sayuran, sumber serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan yang dikonsumsi juga penting (dari 20 hingga 60 ° C), yaitu, makanan panas atau dingin yang mengiritasi saluran pencernaan tidak dapat diterima. Bagian pecahan digunakan dengan pengulangan setiap 2,5-3 jam, memungkinkan saluran pencernaan untuk dengan cepat memproses makanan ringan yang masuk.

Minuman dan makanan penutup: jeli dan kolak dari buah kering segar (hanya manis), jus sayuran tanpa garam dan rempah-rempah, teh lemah dengan susu skim, madu, selai (terbatas), selai jeruk, permen, marshmallow, tikus dan jeli.
Roti: gandum harian atau kering.
Sup sayur.
Produk susu bebas lemak.
Bubur rebus lendir: beras, soba, gandum, oat.
Daging makanan.
Ikan tanpa lemak.
Kuliner olahan dan bubur sayuran selain dilarang, bertepung, misalnya, kentang, terbatas.
Telur (tidak lebih dari 1 pc. Sehari dalam bentuk telur dadar uap atau rebus lunak).
Lemak: minyak nabati, mentega tawar (hanya tambahkan lauk siap pakai dan sedikit hidangan panas).
Buah-buahan manis panggang (apel, pir), buah-buahan kering manis (aprikot kering, kismis, prem).

minuman beralkohol, kopi hitam, minuman ringan dan soda, minuman energi, kaldu, kvass,
hidangan panas asam (sup, acar, borscht hijau),
sayuran polong-polongan, jamur
jelai mutiara, millet, dan bubur jagung
daging dan lemak babi, ikan berlemak (salmon, mackerel, salmon, sarden, sturgeon bintang) dan kaviar
sayuran dan rempah-rempah asam dan pedas (kol, daun bawang, bayam, coklat kemerahan),
kuliner, daging kambing, daging babi, lemak sapi, margarin
Sub-produk, kalengan, asin, acar, asap, goreng, pedas, hidangan pedas
telur rebus
makanan segar, roti cokelat, dan biskuit
makanan cepat saji
es krim, produk susu berlemak
coklat, gula-gula, puff pastry, pastry
biji kakao
mayones, saus tomat, dan semua saus lainnya.

Tabel menunjukkan apa yang mungkin dan apa yang tidak boleh digunakan saat diet tabel 5 (daftar lengkap).

Menu sampel menu diet nomor 5

Hidangan menu diet 5 meja agak bergizi dan beragam. Mari kita beri contoh menu harian untuk pasien yang ditugaskan sistem makanan ini.

Sarapan: bubur oatmeal (2 sendok makan serpihan kering) dengan ½ sendok teh mentega, telur dadar uap di atas air, minuman rosehip.
Snack: puree wortel souffle.
Makan siang: sup nasi dengan sayuran kental, fillet kalkun rebus (tidak lebih dari 100 gram), bit parut, uzvar dari plum dan pir kering.
Makan siang: keju cottage rendah lemak (100 gr), apel panggang.
Makan malam: fillet hake kukus (90 g), brokoli atau pure zucchini, buckthorn laut, atau teh buah.
Makan malam: bifidokofir.

Nutrisi sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh baik dalam energi dan zat aktif biologis. Tabel diet 5 untuk pankreatitis selama seminggu dikompilasi dengan rekomendasi yang diberikan.

Rejimen diet untuk anak-anak dan pasien dewasa memungkinkan tidak hanya untuk menormalkan fungsi biologis pankreas, hati, kandung empedu, saluran empedu dan mengembalikan fungsi optimal organ pencernaan, tetapi juga untuk menurunkan berat badan. Menurut ulasan pasien pada diet No. 5 - penurunan berat badan terjadi secara harmonis, lancar dan permanen.

Pembatasan lipid yang signifikan berguna bagi semua orang yang perlu menjaga organ-organ saluran pencernaan. Dengan tetap menggunakan menu ini untuk jangka waktu yang lama, Anda dapat menghilangkan rasa sakit dan ketidaknyamanan pada hipokondrium yang tepat, serta meningkatkan dan membersihkan seluruh tubuh.

Dicat untuk minggu ini: menu untuk diet harian Tabel 5

Tabel 5 diet adalah metode diet terapeutik, yang didasarkan pada nutrisi paling jinak, yang dirancang untuk meringankan kondisi pasien yang menderita penyakit hati, kantung empedu dan organ pencernaan. Dalam mode ini, sebagai menu tabel diet 5 untuk setiap hari harus didasarkan pada produk yang akan bertindak pada tubuh secara lembut. Mengingat hal ini, kondisi pasien kembali normal.

Fitur diet 5 meja

Diet ini dimasukkan ke dalam lima belas program peningkatan perawatan medis yang dikembangkan oleh MI. Pevzner, ahli gizi Soviet, spesialis diet terapeutik dan pembuat tabel diet. Setiap rezim diet terapeutik memiliki indikasi sendiri. Tabel diet 5, menu untuk minggu yang kami pertimbangkan di bawah ini, ditunjukkan dalam beberapa kasus:

Hepatitis dan kolesistitis pada tahap akut dan kronis.
Penyakit batu empedu.
Sirosis hati.
Pankreatitis kronis.
Urolitiasis,
Gout

Inti dari diet ini adalah untuk menyediakan nutrisi yang lengkap, sehat dan lembut secara mekanis. Ini akan membantu meningkatkan sekresi empedu, mengembalikan fungsi hati dan saluran empedu. Tabel menu diet nomor 5 didasarkan pada protein dan karbohidrat sehat, yang membatasi lemak. Produk yang termasuk kolesterol, purin, nitrogen, minyak atsiri, asam oksalat tidak termasuk. Adapun komposisi kalori dan bahan kimia dari menu 5 untuk seminggu dengan resep, maka Anda perlu mempertimbangkan hal berikut:

Lemak seharusnya tidak lebih dari 90 gram per hari, 30 gram di antaranya adalah sayuran.
Karbohidrat hingga 400 gram, 80 gram di antaranya gula.
Protein harus mencapai 90 gram, 60 di antaranya berasal dari hewan.
Perlu minum air putih hingga dua liter.
Garam dapat dikonsumsi hingga 10 gram.
Asupan kalori harian tidak boleh melebihi 2800 kkal.

Dalam menyusun menu tabel 5 menurut Pevzner, aturan berikut ini dipertimbangkan, yang harus diperhatikan tanpa gagal:

Makanlah 5-6 kali sehari. Bagian harus kecil, volume sama.
Jangan makan makanan yang terlalu dingin dan panas, yang bekerja pada saluran pencernaan dengan cara yang menjengkelkan. Suhu makanan optimal - 20-60 derajat.
Memasak diperlukan dengan merebus, memanggang, atau mengukus. Penggorengan tidak termasuk.
Produk yang kasar dan mengandung serat kasar harus dibersihkan dan dihancurkan.

Tentang produk apa yang memungkinkan dan tidak termasuk diet, ada artikel terpisah dengan tabel yang sesuai. Kami hanya mencatat bahwa diet tabel 5, menu untuk minggu yang akan Anda temukan di bawah ini, didasarkan pada penggunaan hidangan hemat, pengecualian dari diet lemak berbahaya dan produk lain yang bertindak negatif pada sejumlah penyakit. Sangat penting untuk mengikuti aturan-aturan ini dan membangun menu hanya pada produk-produk yang diizinkan. Juga harus diingat bahwa diet dapat dan harus disesuaikan oleh spesialis, karena dapat bervariasi tergantung pada masalah spesifik dan karakteristiknya. Sebagai contoh, menu 5 dari tabel setelah penghapusan kantong empedu mungkin lebih ketat, karena tubuh tidak dapat mengatasi sejumlah produk yang masuk.

Perkiraan menu mingguan saat diet tabel nomor 5

Durasi kepatuhan terhadap diet tabel kelima mungkin beberapa minggu atau beberapa tahun, tergantung pada kondisi pasien, pengabaian penyakit dan karakteristik individu organisme. Menu sampel untuk minggu tabel 5 oleh Pevzner mungkin sama dengan yang ditunjukkan di bawah ini.

Senin

Saat sarapan, Anda dapat membuat sup oatmeal, makan sepotong roti gandum dan sepotong keju.
Saat makan siang, Anda bisa makan pir hijau yang berair.
Untuk makan siang, masak bakso dari ikan cincang, air nasi, kolak buah.
Saat makan siang, Anda dapat minum segelas susu alami tanpa lemak bersama dengan sepasang crouton lembut.
Saat makan malam, siapkan salad dengan minyak sayur, Anda bisa makan kuning telur rebus yang direbus dan minum segelas kefir dengan aprikot kering yang lunak.

Selasa

Untuk sarapan, menu contoh untuk tabel diet mingguan 5 dapat merekomendasikan untuk makan semolina dengan tambahan selai stroberi, serta segelas susu, pisang, dan koktail muesli.
Untuk makan siang, Anda bisa makan keju cottage rendah lemak dengan krim asam dan buah segar.
Untuk makan siang, siapkan gulungan daging cincang, sup dengan nasi dan krim asam, minum segelas susu skim.
Sebagai camilan sore hari bisa dijadikan salad wortel parut.
Untuk makan malam, masak gulungan kol dari fillet ayam dengan nasi, salad bit dan plum rebus, minum segelas teh lemah dan tidak terlalu panas.

Rabu

Untuk sarapan, makan semolina dengan kismis, beri dan puding keju cottage, teh dengan susu.
Untuk makan siang, menu diet 5 meja dengan resep dari meja kelima merekomendasikan agar Anda membuat buah tumbuk segar atau rebus.
untuk makan siang Anda bisa memasak sup soba, makan sepotong daging sapi rebus, salad mentimun parut dengan kol merah.
Pada siang hari, panggang dua buah apel dengan madu.
Untuk makan malam, makan tombak bertengger di krim asam, sedikit kentang tumbuk, air beras.

Kamis

Untuk sarapan, siapkan kue keju dengan aprikot kering, bubur soba cair, makan sepotong keju dan minum secangkir kaldu rosehip.
Untuk makan siang Anda bisa makan sedikit keju cottage rendah lemak, minum segelas jus dari apel dan wortel.
Untuk makan siang, menu dengan resep diet tabel nomor 5 merekomendasikan untuk memanggang fillet dengan krim asam, bubur labu, minum teh hijau dengan madu.
Untuk makan siang, buat telur dadar dua putih telur dengan susu.
Untuk makan malam, siapkan salad kubis rebus dengan kuning telur dan cumi, makan nasi, minum jus apel.

Jumat

Untuk sarapan, menu untuk minggu dan resep meja 5 merekomendasikan membuat telur dadar dari putih telur dan sayuran, salad dengan keju dan wortel, kolak apel.
Untuk makan siang, siapkan salad, yang akan mencakup pisang, apel, kismis kukus, dan yogurt sebagai saus.
Saat makan siang, buat sup zucchini tanpa daging, masak beberapa ikan cod, minum segelas susu skim.
Saat makan siang, Anda akan memiliki puding beras.
Untuk makan malam, gunakan casserole sayuran dengan fillet ayam, segelas teh lemah, sepotong kecil marshmallow.

Sabtu

Untuk sarapan, masak oatmeal dengan susu, makan keju cottage rendah lemak dengan delima dan buat jeli berry.
Untuk makan siang, buat kol rebus dengan nasi, minum segelas kefir.
Untuk makan siang, masak daging dengan daging sapi dan soba, sup bit. Anda bisa minum segelas jus pir.
Buat pure apel dan wortel sebagai camilan sore hari.
Untuk makan malam, panggang daging sapi dengan saus apel dan susu, tumis sedikit kol dengan wortel parut, minum jus berry.

Minggu

Untuk sarapan, buat telur dadar protein dengan tomat, makan keju cottage rendah lemak dengan buah terhapus, minum koktail susu dan apel.
untuk makan siang - sedikit ikan rebus dan saus.
Untuk makan siang, menu contoh tabel 5 per minggu merekomendasikan membuat bakso dengan ikan cincang, kentang tumbuk, dan salad sayuran. Minum segelas kolak.
Saat makan siang, buatlah casserole makaroni rebus, keju, dan tomat, minum ramuan herbal dengan madu.
Saat makan malam, makan sup ikan, membuat salad apel dan labu rebus dan minum segelas susu skim.

Seperti yang bisa kita lihat, menu diet untuk tabel nomor 5 untuk minggu ini tidak membosankan sama sekali. Ini bisa sangat enak dan bervariasi. Usulan diet yang disarankan dapat diulang setiap minggu, sementara Anda harus tetap melakukan diet. Ingat juga bahwa porsinya kecil.

Beberapa resep untuk menu diet 5 meja

Ada banyak resep menarik yang akan membantu diversifikasi diet diet. Pertimbangkan memasak beberapa dari mereka.

Telur dadar protein airy

Anda perlu mengalahkan beberapa putih telur, tambahkan sedikit susu, tambahkan parutan zucchini dan sedikit garam. Kemudian tuangkan campuran ke dalam bentuk khusus dan panggang dalam oven selama setengah jam.

Roti apel wortel

Wortel dipotong tipis-tipis, didihkan dengan air mendidih, tambahkan gula, parut apel. Rebus selama lima menit. Lalu masukkan semolina, aduk, tambahkan protein kocok, dinginkan. Tambahkan semolina, campur semuanya, sekarang tambahkan protein kocok, dinginkan. Bentuk roti, taburi remah roti dan panggang dalam oven. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam atau yogurt.

The Fifth Table Diet: Hasil

Sebagai hasil dari penggunaan diet Anda dapat mencapai hasil berikut:

Gejala penyakit berkurang, beban pada hati berkurang.
Proses penyembuhan dipercepat, tubuh dapat pulih lebih cepat setelah suatu penyakit.
Mengurangi risiko eksaserbasi.

Diet ini dapat ditoleransi dengan mudah, karena didasarkan pada makanan lezat dan sehat yang dapat dikombinasikan secara berbeda tergantung pada preferensi pribadi. Karena itu, diet dapat diikuti untuk waktu yang lama, tanpa mengalami ketidaknyamanan.

Selain itu, bonus tambahan yang bagus dapat berupa normalisasi berat badan, peningkatan kesejahteraan dan efek menguntungkan pada penampilan. Ulasan tentang diet mengkonfirmasi keefektifan dan nilainya dalam kaitannya dengan pemulihan kondisi yang menyakitkan dan pemulihan di masa depan.

Diet 5 tabel nomor lima - menu diet, yang mungkin, yang tidak mungkin dengan diet tabel 5

Diet 5: tabel nomor lima adalah menu khusus selama seminggu dan setiap hari. Itu adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khusus yang disebut tabel nomor 5 (tabel kelima). Apa yang bisa, apa yang tidak bisa ketika diet 5 tabel akan mengerti dalam artikel ini. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan oleh tindakan mekanis, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis.

Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu lembut untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, meningkatkan pemisahan empedu. Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan.

Karakteristik umum dari diet nomor 5

Jangan menggunakan produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat;
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat-zat ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan;
Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
Ada batas garam moderat;
Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
Kadar lemak terbatas dalam menu selama seminggu.

Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Tingkat harian senyawa kimia dalam diet nomor 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

Karbohidrat 300-350 g (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 g);
Senyawa protein adalah 90 g, setengahnya adalah protein hewani;
Airnya sederhana - 1,5-2 l;
Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid tanaman 25 g);
Garam meja dari 6 hingga 10 g (pada eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama tidak ada garam, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Varietas latar belakang diet nomor 5

Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana tabel perlakuan nomor 5 dibagi:

5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
5l / g atau diet lemak lipotropik 5 diresepkan untuk kolesistitis kronis, ditandai dengan stasis empedu;
5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet 5 ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

Tabel 5 diet: apa yang bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Menu untuk minggu ini menggunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang;
Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole;
Sour cream, sayur dan saus susu dapat dimasak untuk hidangan daging dan sayuran, kue juga diperbolehkan;
Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus;
Roti gandum (tepung 1 dan 2 varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum hitam. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini diperluas dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, keju cottage, apel, dan biskuit rendah lemak;
Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian);
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole;
Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng;
Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diizinkan adas dan peterseli;
Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran;
Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli;
Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB;
Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Apa mekanisme nyata dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang tepat, yang membantu menormalkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sambil menghemat hati. Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 diindikasikan untuk pasien dengan berbagai penyakit hati.

Tabel diet 5: tabel menu-diet tabel kelima selama seminggu

Tabel 1

Tabel 2

Tabel 5 diet: apa yang tidak bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Dalam menu untuk minggu ini Anda tidak bisa makan sup dalam jamur yang kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka;
Jangan menyertakan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak dalam menu;
Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak;
Penggunaan legum (kacang, kacang polong) yang tidak diinginkan;
Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran;
Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak dari menu untuk setiap hari, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batas garam hingga 10 gram per hari;
Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak;
Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing;
Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng;
Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya;
Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Diet 5 mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (kebanyakan refraktori). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang lelah mendapatkan energi dan mengembalikan fungsi.

Tabel diet 5: menu diet tabel kelima selama seminggu

Sarapan pertama untuk dipilih:

Bubur soba dengan daging rebus;
Puding Keju Cottage dengan Selai;
Vinaigrette dengan minyak sayur;
Oatmeal susu dengan buah;
Telur dadar protein;
Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua, untuk dipilih:

Keju cottage rendah lemak segar;
Apel panggang;
Cairan: teh lemah dan biskuit kering, berry jelly, kaldu rosehip.

Makan siang, pilihan pertama untuk dipilih:

Sup dari berbagai macam sayuran dengan pasta;
Sup krim kentang dan wortel;
Vegetarian borsch;
Sup buah beras;
Sup susu dengan nasi.

Makan siang, hidangan utama untuk dipilih:

Nasi rebus dengan ayam gulung;
Casserole dibuat dengan bihun dengan ayam rebus;
Ikan rebus dengan kentang panggang;
Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus;
Bubur soba dengan irisan daging ayam.

Makan siang, makanan penutup untuk dipilih:

Kompot apel;
Apel segar;
Jeli buah;
Cookie dengan selai;
Raspberry jelly.

Aman, sesuai pilihan:

Rebusan sayur;
Jus buah dengan biskuit kering;
Teh longgar dengan remah roti;
Keju cottage yang dikalsinasi;
Pinggul kaldu.

Makan malam untuk dipilih:

Pilaf dengan potongan ayam;
Ikan kukus dengan pure kentang-wortel;
Bihun rebus dengan roti daging;
Daging rebus dengan hiasan sayur;
Soba gandum dengan bakso;
Cairan: kaldu dogrose, teh lemah, jus buah.

Waktu tidur:

Dari diet tersebut tidak termasuk makanan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, kaya akan kolesterol, purin, produk oksidasi lemak, yang terbentuk selama proses pemanggangan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal.

Penunjukan tabel makanan terapeutik nomor 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis). Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

Transisi ke nutrisi protein eksklusif;
Penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
Hari puasa;
Makanan mono;
Interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
Penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
Pembatasan kuat dalam melayani volume;
Makanan bebas lemak.

Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Tabel 5 diet terapeutik termasuk makanan yang memiliki efek hemat pada tubuh pada orang sakit.

Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevsner lainnya tidak digunakan. Gunakan berbagai cara untuk menyiapkannya, yang menyediakan tabel Diet 5. Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam.

Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit. Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

Diet nomor 5: rekomendasi dari ahli diet

Diet medis 5 jelas masuk akal dalam pengobatan berbagai penyakit. Anehnya, nutrisi pada umumnya dapat menyembuhkan banyak masalah dalam tubuh. Adapun tabel 5a, memungkinkan tidak hanya untuk meningkatkan kondisi umum dan menahan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan nada umum. Diet 5a mencakup sejumlah besar makanan yang dapat dikombinasikan untuk membuat menu sehat dan lezat;
Tabel perawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai obat mujarab untuk penyakit ini, tetapi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi. Tidak disarankan untuk memulainya sendiri - hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis. Tabel diet 5 - ini adalah salah satu metode khusus nutrisi klinis, yang dibuat oleh Dr. M.I. Pevzner;
Beberapa tips bermanfaat: makanan yang dilarang tidak boleh dikonsumsi selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan semuanya. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Beban pada organ internal tidak boleh sama sekali - hanya dalam hal ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Jalannya diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi kandung empedu dan hati yang normal, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
Dengan diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - menghilangkan eksaserbasi, mengembalikan semua organ pencernaan menjadi normal. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika Anda disuruh makan roti kemarin, maka sama sekali tidak mungkin untuk makan segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - maka kami melakukannya, jika tidak maka arti dari diet tidak akan;
Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan lebih rendah dari norma yang diperbolehkan dalam diet ini. Giling semua makanan untuk sementara waktu diet, hancurkan dengan halus, balikkan melalui penggiling daging, dan sebagainya.Proses makanan yang hati-hati akan menghasilkan shchazheny organ yang sakit;
Untuk makan - hanya pecahan! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk seperti itu dalam menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini;

Dengan kolesistitis dan hepatitis kronis, sangat penting untuk mengikuti prinsip-prinsip kunci dari diet terapeutik:

Pertama, Anda perlu memasukkan protein dalam jumlah yang cukup - yang lengkap dan cepat dicerna.

Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan, sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, semua makanan berlemak - berikan musuh. Krim asam, dadih, dll. - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan minyak - jangan terbawa. Jika Anda ingin meningkatkan efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

Diet terapi 5 ini diresepkan untuk pasien pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi mereka dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi. Aturan dasar dari tabel nomor 5 - makanan, tidak termasuk rangsangan mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, makan hidangan dalam bentuk lusuh.

Dalam piring makanan isi pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Pecahan diet - 5-6 kali sehari. Hidangan kebanyakan direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel dan sayuran lainnya tidak lulus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, jangan mengonsumsi pektin dalam bentuk suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.