Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit berpasangan, karena mereka memiliki penyebab yang sama. Cholecystitis - penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan, di mana ada peradangan di kantong empedu. Salah satu alasannya adalah batu-batu di jalur pengeluaran empedu yang menghambat aliran empedu yang bebas.
Ketika pankreatitis ditandai peradangan pada pankreas. Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dilakukan secara bersamaan, sambil menggunakan metode terapi yang sama, yang memungkinkan untuk mengurangi beban pada organ yang terkena.
Prinsip umum diet untuk pankreatitis dan kolesistitis
Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu metode terapi. Itu memungkinkan untuk meringankan kondisi pasien, ketika penyakit melewati tahap remisi. Agar diet memiliki efek maksimal, Anda harus mengikuti aturan dasar:
- Dasar menu pankreatitis dan kolesistitis adalah makanan protein;
- asupan lemak minimal (dengan eksaserbasi, tambah lemak nabati dalam menu untuk mencegah sembelit dan meningkatkan aliran empedu);
- untuk pankreatitis, untuk mengurangi jumlah karbohidrat dalam menu (gula, madu, selai, pengawet), dan untuk kolesistitis, tidak ada kebutuhan seperti itu;
- semua makanan harus dikonsumsi dalam bentuk tanah, jika penyakit ini diperburuk, makanan harus dimasak hanya dikukus;
- baik kelaparan dan makan berlebihan dilarang keras;
- Anda tidak bisa makan makanan yang terlalu dingin atau panas, suhu makanan yang disarankan adalah sekitar 40 derajat;
- per hari Anda perlu minum setidaknya 2 liter cairan (ini tanpa memperhitungkan kursus dan kaldu pertama);
- asupan makanan sering dan fraksional (Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari - sarapan, makan siang, makan malam dan 2 camilan).
Produk yang diizinkan dan dilarang
Agar diet dapat membenarkan harapan pasien, pasien perlu tahu: makanan apa yang harus sepenuhnya dikecualikan dari menu mereka, dan mana yang harus dikonsumsi. Tabel di bawah ini memberikan daftar produk tersebut.
- makanan kaleng, merokok dan asin;
- daging dan ikan berlemak;
- gemuk, gemuk;
- bumbu (pedas) dan bumbu gurih;
- hidangan pertama yang dimasak dalam kaldu kaya;
- hidangan jamur;
- kol mentah, kacang-kacangan (kecuali kacang polong dan kacang hijau);
- coklat kemerahan, bayam, lobak, lobak, bawang putih dan bawang merah;
- saus, mayones, saus tomat;
- pisang, anggur, kurma, ara;
- piring dari susu lemak;
- minuman berkarbonasi.
- sayuran dan sayuran akar (dipanggang dan direbus);
- sereal dari berbagai jenis (beras, soba, semolina, bubur jagung, "Hercules")
- piring susu rendah lemak;
- buah-buahan manis dan berry (asam - di bawah larangan);
- peterseli, cengkeh, dill, daun salam, kayu manis, kunyit;
- biji dan kacang-kacangan dari berbagai jenis;
- jus alami, air mineral tanpa gas;
- biskuit kering, biskuit, biskuit.
Diet selama eksaserbasi pankreatitis dan kolesistitis
Eksaserbasi penyakit ini adalah periode yang tidak hanya membutuhkan perawatan medis, tetapi juga diet ketat. Apa aturan yang harus Anda patuhi kepada pasien?
- Dalam dua - tiga hari pertama, para dokter merekomendasikan untuk sepenuhnya menolak makan. Anda perlu minum air tanpa gas dan infus pinggul hingga 1 liter per hari.
- Tiga hingga empat hari ke depan dapat berupa teh hangat tanpa gula dengan crouton atau roti kering, sup bubur atau bubur susu, dimasak dengan penambahan air dalam perbandingan 1: 1, serta telur dadar protein, yang dibuat dalam double boiler.
- Setelah 7 hari, ransum diizinkan untuk mendiversifikasi keju cottage rendah lemak dan tidak asam, sup atau lauk nabati berbasis sayuran (kecuali kubis).
- Ikan atau daging putih, bakso atau bakso, dikukus, dapat dikonsumsi selama 9 - 10 hari.
- Diet hemat harus diperhatikan pada penyakit ini selama enam bulan - setahun sampai periode remisi stabil terjadi, dan hasil pemeriksaan akan stabil.
Tabel diet nomor 5
Mari kita lihat apa inti dari diet ini? Diet, atau tabel nomor 5, dikembangkan oleh para ilmuwan Soviet, tetapi masih tetap dalam kondisi yang sama dalam pengobatan pankreatitis dan kolesistitis. Aturan dasar dari tabel kelima:
- Diet nomor 5 - tiga kali sehari secara teratur + dua - tiga makanan ringan. Pasien makan berlebihan dan kelaparan yang menderita kolesistitis dan pankreatitis dilarang.
- Porsi rendah kalori, kecil tapi cukup untuk menghilangkan rasa lapar.
- Suhu makanan yang paling nyaman adalah 40 - 45 derajat.
- Untuk memudahkan kerja saluran pencernaan, piring harus dikonsumsi dalam bentuk tanah dan dihancurkan. Produk kasar dan berserat tidak termasuk dalam menu.
- Makanan paling baik dimasak dalam double boiler, panggang atau masak, Anda tidak bisa menggoreng!
- Alkohol - di bawah larangan, kopi dan teh - dalam jumlah terbatas.
- Membuat menu, Anda harus mempertimbangkan rasio harian protein - lemak - karbohidrat. Jumlah yang pertama harus ditingkatkan, dan jumlah karbohidrat dan lemak cepat berkurang.
Menu untuk pankreatitis kronis dan kolesistitis
Menu untuk setiap hari untuk penyakit ini dapat dan harus bervariasi. Mari kita lihat contoh menu untuk minggu ini.
Senin
- Sarapan Oatmeal, teh dengan susu, cracker.
- Sarapan kedua Dipanggang dengan apel keju cottage + satu sendok teh krim asam.
- Makan siang Sup sayur, dada ayam (direbus) + salad bit, kaldu rosehip.
- Waktu minum teh Pear
- Makan malam Bihun rebus dengan keju, kolak.
- Sebelum tidur - kefir.
Selasa
- Sarapan Telur rebus, teh hijau, biskuit kering.
- Sarapan kedua Varietas apel manis.
- Makan siang Sup seledri, ikan kukus, mentimun dan salad tomat, agar-agar.
- Waktu minum teh Pisang
- Makan malam Casserole nasi, kolak.
- Sebelum tidur - susu.
Rabu
- Sarapan Kue keju, minuman kopi dengan susu.
- Sarapan kedua Kissel dengan biskuit.
- Makan siang Sup wortel, roti kukus + wortel rebus, kolak.
- Waktu minum teh Jelly buah, biskuit.
- Makan malam Rebusan sayur + sosis susu, teh hijau.
- Sebelum tidur - kefir.
Kamis
- Sarapan Casserole keju cottage + krim asam rendah lemak, teh hijau.
- Sarapan kedua Oatmeal kissel, cracker atau cookies.
- Makan siang Sup dengan bakso, bubur dari soba + daging kukus, kolak.
- Waktu minum teh 4 - 5 buah prem manis.
- Makan malam Kentang tumbuk + sosis susu, teh.
- Sebelum tidur - ryazhenka.
Jumat
- Sarapan Pasta, ditaburi keju, teh dengan susu.
- Sarapan kedua Keju cottage dengan krim asam.
- Makan siang Sup labu, mie + daging rebus, kolak buah.
- Waktu minum teh Pisang
- Makan malam Casserole ikan, sayuran kukus, teh.
- Sebelum tidur - kefir.
Sabtu
- Sarapan Telur dadar protein, kopi dengan susu, biskuit.
- Sarapan kedua Teh dan roti panggang dengan selai.
- Makan siang Sup mie, irisan daging ikan kukus + wortel rebus, kolak buah.
- Waktu minum teh Kissel, kerupuk.
- Makan malam Nasi dengan buah-buahan kering, agar-agar.
- Sebelum tidur - susu.
Minggu
- Sarapan Puding dengan tambahan potongan beri dan buah-buahan, teh hijau.
- Sarapan kedua Salad buah dengan yogurt.
- Makan siang Kentang dan sup wortel, pasta ala "dalam armada" (daging rebus), kolak.
- Waktu minum teh Susu, kue.
- Makan malam Irisan kentang + ikan kukus, teh.
- Sebelum tidur - kefir.
Resep masakan
Kami menawarkan beberapa resep yang berguna dan lezat bagi mereka yang menderita kolesistitis dan pankreatitis.
- Ketika penyakit ini produk yang sangat berguna adalah labu. Resep memasak: kupas labu, buang bijinya, potong-potong berukuran 3-5 cm, rebus selama sekitar 20 menit, lalu potong-potong dengan blender. Dalam haluskan yang dihasilkan tambahkan aprikot kering atau kismis, sejumlah kecil susu rebus. Gula tidak diperlukan, karena cukup di dalam labu.
- Labu panggang. Buah Oblong dipotong menjadi dua, buang bijinya, dan potong daging "jala", letakkan labu di atas loyang dan panggang dalam oven pada 180 derajat.
- Untuk membuat daging kukus harum dan lezat, Anda harus meletakkan potongan-potongan itu di ketel ganda, dan letakkan bawang putih di sampingnya. Hidangan akan menyerap rasa, tetapi tidak pedas. Dengan cara yang sama memasak dan memancing.
- Daging kalkun cukup berubah-ubah dalam memasak, bisa berubah menjadi kering atau keras. Untuk menghindari hal ini, kalkun harus dituang dengan kefir selama 60 menit, kemudian garam dan bungkus dengan sayuran (kentang, lada Bulgaria, zucchini) dalam kertas timah. Panggang selama 10 hingga 15 menit pertama pada suhu 200 derajat, lalu turun menjadi 160. Waktu memasak ditentukan oleh ukuran burung. Bon appetit!
Konsekuensi dari tidak mengikuti diet
Jika seseorang yang menderita pankreatitis dan kolesistitis tidak mematuhi diet yang direkomendasikan, ini mengarah pada eksaserbasi penyakit yang konstan. Perlu diketahui bahwa pankreatitis berulang kronis adalah proses berbahaya yang berkembang di pankreas. Jika penyakit berkembang terus-menerus, jumlah sel yang terkena meningkat dengan cepat, dan ini memicu atrofi pankreas, serta perkembangan penyakit terkait - ulkus peptikum, diabetes, tumor ganas, kolesistitis.
Pasien perlu ingat bahwa diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah kunci kehidupan yang berkualitas.
Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis
Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukan fenomena khusus, tetapi gaya hidup di mana makanan yang dapat mempengaruhi fungsi kantong empedu, hati dan pankreas dikeluarkan. Dengan pendekatan yang tepat, penyakit ini memasuki tahap remisi, sementara pasien tidak merasakan ketidaknyamanan tertentu dari pembatasan diet, karena yang lain digantikan oleh satu produk, sehingga tidak termasuk rasa lapar.
Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukanlah fenomena khusus, tetapi gaya hidup di mana produk makanan yang dapat mempengaruhi fungsi organ tidak dimasukkan.
Fitur diet dengan kolesistitis dan pankreatitis
Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit berpasangan, karena mereka ditandai oleh penyebab yang sama. Cholecystitis adalah penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu. Penyebab penyakit ini bisa berupa batu di saluran empedu, mencegah aliran empedu yang normal.
Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana aktivasi enzim terjadi. Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dilakukan secara bersamaan, metode yang sama digunakan untuk meringankan beban pada organ yang sakit. Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu metode pengobatan, yang karenanya penyakit ini mengalami remisi.
Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana aktivasi enzim terjadi.
Pankreatitis akut dan kronis, dan diet ditentukan tergantung pada stadium penyakit. Ketika penyakit ini dianjurkan disebut makanan fraksional, melibatkan seringnya penggunaan makanan dalam porsi kecil. Penting bahwa makanan diserap dengan baik oleh tubuh, sehingga bubur, sup, sayuran rebus dan buah-buahan dimakan dalam bentuk tanah. Ketika pankreatitis harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet daging dan ikan berlemak. Daging babi diganti dengan daging sapi muda, daging ayam atau kalkun rendah lemak. Anda tidak bisa makan goreng, merokok, asin.
Produk susu diizinkan untuk dikonsumsi, tetapi hanya jika diterima dengan baik oleh tubuh. Kandungan lemak dalam susu, keju cottage, yogurt harus minimal. Sayuran dan buah-buahan paling baik dikonsumsi dalam bentuk rebus. Tidak dianjurkan untuk memasukkan minuman berkarbonasi manis ke dalam makanan. Penggunaan air mineral non-karbonasi untuk pengobatan pankreatitis dan kolesistitis diizinkan. Telur dapat dimakan hanya dalam bentuk direbus atau sebagai telur dadar protein. Per hari diperbolehkan makan tidak lebih dari 1 kuning telur.
Apa air mineral terbaik untuk diminum untuk pankreatitis? Jawaban untuk pertanyaan ini akan ditemukan di artikel ini.
Cholecystitis adalah penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu.
Produk yang diizinkan untuk pankreatitis dan kolesistitis:
- Menir: oatmeal, soba, semolina, beras.
- Kefir, yogurt, ryazhenka, susu, keju cottage.
- Squash.
- Kentang
- Labu
- Wortel
- Sayang
- Daging sapi, ayam, dan kalkun.
- Pasta
- Buah non-asam.
- Biskuit tanpa bumbu.
- Kerupuk, roti kemarin.
Produk yang dilarang untuk pankreatitis dan kolesistitis:
- Ikan dan daging kaleng.
- Acar buatan sendiri.
- Daging asap.
- Salo.
- Sosis.
- Daging babi, bebek, dan angsa.
- Ikan berlemak.
- Makanan manis.
- Bumbu pedas.
- Kubis
- Jamur
- Salad, coklat kemerahan, bayam.
- Lobak, lobak.
- Legum (kecuali kacang hijau dan kacang hijau).
- Kesemek.
- Mayones, mustard, lobak.
- Buah ara
- Tanggal.
Yang sangat penting bagi pemulihan pasien adalah metode memasak. Cara terbaik untuk membeli kapal untuk tujuan ini.
Permen dapat diganti dengan madu, tetapi hanya jika tidak ada diabetes. Kesemek dikecualikan dari diet selama eksaserbasi, serta pada bulan-bulan pertama remisi. Dalam diet untuk pankreatitis kronis, konsumsi kesemek dalam jumlah terbatas (direbus atau dipanggang) diperbolehkan. Yang sangat penting bagi pemulihan pasien adalah cara memasaknya. Cara terbaik untuk membeli kapal untuk tujuan ini. Dipanggang di oven, tetapi hanya dalam wadah tertutup, kertas timah atau perkamen. Dengan metode memasak ini tidak membentuk kerak yang berbahaya, makanannya juicy dan lezat.
Diet untuk pankreatitis (akut)
Dengan eksaserbasi penyakit, muncul rasa sakit yang hebat, nafsu makan menghilang, pasien merasa lemah dan tidak sehat. Dalam situasi seperti itu, dokter meresepkan puasa selama 3-5 hari, yang memungkinkan penggunaan air matang. Anda juga bisa minum air mineral tanpa gas. Setelah rasa sakit mereda, mulailah masuk ke dalam sayuran yang digiling dan sup sereal, yang direbus dalam air. Pankreatitis dikontraindikasikan dalam diet yang mengandung daging dan kaldu ikan. Penggunaan kaldu sayur ringan tanpa bumbu dan rempah-rempah diizinkan.
Dalam memasak sup gunakan soba atau oatmeal. Bubur jagung, gandum dan jagung dilarang untuk digunakan pada tahap kejengkelan. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, penggunaan croup ini dalam diet diperbolehkan, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas. Jika kondisi pasien membaik, maka daging ayam rebus atau daging sapi secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Selain sup, mereka menggunakan bubur oatmeal yang dimasak dalam air (tanpa minyak, gula, dan garam). Anda bisa makan kentang tumbuk, diencerkan ke sup kental, mentega dan susu tidak ditambahkan ke dalamnya.
Setelah beberapa minggu, mereka mulai menyuntikkan produk susu dengan kandungan rendah lemak. Yang terbaik adalah menggunakan kefir atau susu pada tahap penyakit ini. Keju cottage dimakan dalam jumlah terbatas. Bubur mulai dimasak dalam air dengan sedikit susu ditambahkan. Diizinkan menggunakan pinggul kaldu. Mulailah masuk ke dalam diet sayuran, kukus.
Ketika mengubah diet penting untuk memantau kondisi umum pasien. Jika produk yang termasuk dalam menu, jangan menimbulkan reaksi negatif, mereka terus menggunakan.
Jika mual, muntah atau nyeri terjadi, perlu untuk mengeluarkan produk yang menyebabkan pasien memburuk.
Sekitar 2 bulan setelah permulaan eksaserbasi, diet khusus ditentukan - Tabel No. 5P, yang ditandai dengan rendahnya kandungan lemak dan karbohidrat. Pasien harus makan setidaknya 5-6 kali sehari, sedangkan porsi minimal. Penting untuk makan makanan sebanyak yang ditempatkan di telapak tangan Anda. Penting untuk benar-benar mengunyah makanan yang dikonsumsi - maka makanan akan mudah diserap oleh tubuh.
Tingkat harian kilokalori yang dikonsumsi - mulai 2500 hingga 2800 kkal. Dasar dari diet adalah makanan protein. Karbohidrat dikonsumsi dalam jumlah terbatas, laju hariannya tidak lebih dari 400 g, 60 g lemak hewani seharusnya dimakan per hari, dan tidak lebih dari 20 g lemak nabati per hari, satu sendok teh gula per hari diperbolehkan. Jumlah garam sangat terbatas. Roti putih bisa dimakan, tetapi lebih baik jika kemarin. Diizinkan makan hingga 300 gram roti. Jumlah total cairan yang dikonsumsi per hari - 2,5 liter.
Diet nomor 5 dengan serangan pankreatitis akut.
Menu untuk pankreatitis dan kolesistitis
Pankreatitis kronis dan kolesistitis tidak menyebabkan banyak masalah seperti bentuk akut dari penyakit ini. Oleh karena itu, menu yang dihitung untuk pasien tersebut sangat beragam.
Sarapan sebaiknya dimulai dengan sepiring oatmeal yang direbus dalam air atau susu, di mana Anda bisa menambahkan sedikit madu dan buah-buahan kering.
Disarankan untuk minum segelas susu hangat atau kefir. Untuk memasak bubur, Anda sebaiknya tidak menggunakan sereal instan (muesli), karena ini adalah makanan yang agak kasar. Lebih baik menggunakan pantat, yang direbus dengan lembut dan membentuk zat kental.
Setelah beberapa jam, Anda bisa makan segenggam kacang atau buah kering. Untuk makan siang, sup soba, dimasak dalam kaldu sayuran, sangat cocok. Yang kedua, Anda bisa mengaplikasikan kentang tumbuk dengan sayuran kukus. Pada saat yang sama, porsi harus minimal. Setelah 2 jam setelah makan siang, buat makanan ringan.
Apel untuk pankreatitis dapat dimasak dalam bentuk panggang dan menambahkan kayu manis.
Penggunaan buah-buahan non-asam diperbolehkan, ada baiknya makan apel atau pir panggang. Mereka makan sepotong daging sapi muda rebus dengan sedikit sayuran kukus.
Pagi berikutnya dimulai dengan telur dadar uap protein dengan kacang hijau. Setelah beberapa jam, minum segelas kefir atau kaldu dogrose, makan wortel rebus.
Untuk makan malam, sup kentang disajikan tanpa menggoreng dan ikan kukus. Di sore hari camilan dapat dibatasi untuk sejumlah kecil keju cottage rendah lemak dengan kacang dan madu. Untuk makan malam, disajikan dada ayam, dipanggang dalam foil dan sedikit kentang rebus.
Dengan menu ini, seseorang tidak merasa lapar dan mendapat nutrisi yang baik.
Resep Pankreatitis
Ketika pankreatitis dalam makanan sangat berguna untuk memasukkan labu, memasaknya tidak akan sulit. Varietas labu manis dibersihkan dari kulit dan biji, lalu dipotong-potong 3-5 cm.
Potongan labu direbus selama beberapa menit selama 20 menit, kemudian ditumbuk menjadi kentang tumbuk menggunakan blender.
Dalam krim jadi, Anda bisa menambahkan sedikit susu rebus, aprikot kering, atau kismis. Labu memiliki rasa manis alami, sehingga tidak perlu menambahkan gula.
Resep untuk hidangan lezat dan sehat untuk pankreatitis dapat ditemukan di sini.
Labu sangat lezat dalam bentuk panggang. Labu musky Oblong dipotong menjadi dua, biji dikeluarkan dari sana, potongan dibuat dalam bentuk mesh pada daging. Letakkan labu di atas loyang (dikuliti), panggang pada suhu 180 ° C.
Setelah sekitar 40 menit, hidangan akan siap. Dari biakan labu ini bisa dimasak casserole. Ambil labu rebus tumbuk (1 gelas), campur dengan keju cottage rendah lemak (1,5 gelas), tambahkan 2 kocok ke dalam busa protein, potong kecil-kecil aprikot kering. Massa yang sudah jadi dituangkan ke dalam formulir, dimasukkan ke dalam wajan yang dalam, dikirim ke oven, dituangkan air mendidih sehingga cairan mencapai bagian tengah formulir. Siapkan casserole selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.
Agar ikan dan daging kukus menjadi gurih dan harum, Anda perlu menerapkan sedikit trik. Potongan ikan disiapkan ditempatkan dalam mangkuk ketel ganda, bawang putih dan merica ditempatkan di sebelahnya. Jadi hidangan akan menyerap semua rasa, tetapi tidak akan pedas dengan rasanya. Mereka melakukan hal yang sama dengan daging.
Memasak daging kalkun cukup sulit, cukup sering ternyata kering dan keras. Agar ini tidak terjadi, Anda harus mengasinkan kalkun di kefir selama satu jam. Setelah itu, dagingnya diasinkan, dibungkus kertas timah dengan sayuran. Untuk tujuan ini, sempurnakan kentang, paprika, dan zucchini. Unggas dipanggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 10-20 menit pertama, setelah itu suhu berkurang hingga 160 ° C. Waktu memasak tergantung pada ukuran kalkun.
Resep paling lezat dan sehat untuk pankreatitis dan kolesistitis
Pankreas dan kantong empedu adalah salah satu organ terpenting yang terlibat dalam proses pencernaan. Itulah sebabnya di antara semua langkah terapi yang digunakan dalam pengobatan kolesistitis dan pankreatitis, terapi diet adalah yang utama. Tidak dapat melakukan perawatan yang efektif, jika tidak menerapkan diet yang tepat.
Pada kolelitiasis, pankreatitis, dan kolesistitis, dokter yang menghadiri terapi menyarankan Anda untuk mengikuti diet dengan diet No. 5. Dan jika malfungsi ini telah mengungkapkan komplikasi dan patologi di saluran pencernaan, maka lebih baik memperhatikan tabel diet No. 5a.
Itu penting! Temukan alat unik untuk memerangi penyakit hati! Mengambil kursusnya, Anda dapat mengalahkan hampir semua penyakit hati hanya dalam seminggu! Baca lebih lanjut >>>
Fitur diet dengan pankreatitis dan kolesistitis
Inti dari diet ini adalah mematuhi aturan berikut:
- menu harian harus dibagi menjadi 5 kali makan. Penting untuk mengisi perut Anda setiap 2-3 jam. Skema kekuasaan seperti itu akan memungkinkan apriori untuk mengecualikan kemungkinan kelaparan;
- setiap porsi tidak boleh besar, penting untuk menenangkan rasa lapar, tetapi jangan makan berlebihan pada saat yang sama dan jangan membebani organ saluran pencernaan berlebihan;
- tidak termasuk air mendidih dan makanan dari lemari es. Semua makanan harus memiliki suhu sekitar 45 ° C, kemudian dicerna dengan baik, tidak akan membawa ketidaknyamanan, dan tidak akan mengiritasi selaput lendir organ yang meradang;
- untuk menghilangkan beban tambahan pada sistem pencernaan, lebih baik menggiling dan menggiling makanan. Dianjurkan untuk menghindari makanan kasar dan berserat tinggi serat;
- semua hidangan harus direbus, dikukus, atau dipanggang. Goreng, kepunahan dalam lemak benar-benar dikecualikan;
- meminimalkan konsumsi telur hingga dua hingga maksimal tiga per minggu. Dianjurkan untuk menyukai protein;
- sepenuhnya menghilangkan penggunaan minuman beralkohol, serta kopi dan teh kental;
- Diinginkan untuk merevisi BJU dalam makanan sehari-hari. Sangat diinginkan untuk meningkatkan jumlah makanan protein, mengurangi karbohidrat dan meminimalkan lemak.
Mengikuti aturan-aturan ini, Anda dapat membuat menu sesuai dengan preferensi Anda, sehingga menu ini enak dan enak.
Produk yang Diizinkan
Produk roti bisa berupa roti hitam atau gandum kemarin, biskuit, kerupuk tanpa bumbu dan garam. Dari kursus pertama: sup vegetarian tanpa daging, sup susu (dengan susu encer), kaldu sayur dengan sedikit sereal atau pasta.
Ikan putih rendah lemak dipanggang, dikukus, bakso ikan, casserole. Dari daging memberikan preferensi untuk spesies rendah lemak: ayam, daging sapi muda, kalkun, kroliatina. Makan daging cincang hanya cincang, dalam bentuk bakso uap atau bakso.
Produk susu asam hanya dikenali dalam bentuk bebas lemak atau dengan sedikit lemak, jika berbicara tentang keju, mereka tidak boleh asin dan tidak tajam. Efek menguntungkan pada tubuh ryazhenka, kefir dan casserole keju cottage.
Dari kursus kedua diinginkan untuk berhenti di soba, oatmeal, bubur nasi (pilau dengan daging). Mereka bisa dimasak dalam air dan susu. Dapat dibumbui dengan minyak: jagung krim, zaitun (tidak lebih dari 10 g per hari).
Persiapan khusus berdasarkan bahan alami.
Diet seperti apa yang dibutuhkan untuk kolesistitis dan pankreatitis dan apa perkiraan menu yang digunakan?
Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis sangat penting. Tanpa batasan tertentu dalam perawatan diet dengan obat-obatan tidak akan memberikan efek yang diinginkan. Pelanggaran fungsi organ dan sistem saluran pencernaan paling sering memicu nutrisi yang tidak tepat dan penggunaan produk berbahaya (makanan cepat saji, lemak, makanan pedas dan goreng).
Pankreatitis dan kolesistitis: diet apa yang diresepkan?
Untuk memahami mengapa Anda membutuhkan diet, Anda harus mempelajari secara rinci karakteristik masing-masing penyakit. Proses inflamasi yang berkembang di kantong empedu disebut kolesistitis. Ini dapat menyebabkan konsekuensi yang paling tidak menyenangkan - pembentukan batu, penyumbatan saluran empedu, penonaktifan fungsi organ secara menyeluruh.
Perjalanan penyakit ini disertai dengan gejala yang tidak menyenangkan, dalam kasus yang parah memerlukan intervensi bedah segera, karena membawa ancaman serius bagi kehidupan pasien.
Kolesistitis kronis sering memicu penyebaran proses inflamasi ke organ tetangga, dan kemudian pankreas, yang memainkan peran penting dalam proses pencernaan, juga berada di area yang terkena. Akibatnya, pankreatitis (radang pankreas) berkembang.
Terhadap latar belakang ini, sistem pencernaan gagal dan sudah tidak mungkin dilakukan tanpa obat. Tetapi untuk normalisasi proses pencernaan dari satu obat tidak cukup. Datang ke bantuan diet yang hampir sepenuhnya mengubah diet biasa. Ini adalah diet nomor 5 dengan kolesistitis dan pankreatitis, yang harus memenuhi sisa hidupnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah perkembangan penyakit lebih lanjut dan mencegah kekambuhan dan kemungkinan komplikasi.
Prinsip dasar diet nomor 5
Untuk membuat diet seefektif mungkin, Anda harus benar-benar mematuhi beberapa rekomendasi:
- Preferensi - tupai. Jumlah protein dalam makanan meningkat, sementara konsumsi lemak dan karbohidrat sederhana diminimalkan. Ransum harian harus terdiri dari tiga makanan utama dan dua makanan kecil.
- Akuntansi kalori. Nutrisi yang tepat untuk kolesistitis dan pankreatitis penuh dan fraksional. Anda perlu makan sering (setiap 3 jam), tetapi dalam porsi kecil. Diet harian kalori tidak boleh melebihi 2400Kkal. Seharusnya tidak membiarkan makan berlebihan atau puasa.
- Makanan yang lembut. Produk kasar yang mengiritasi usus dan menyebabkan peningkatan pembentukan gas harus dibuang. Selama periode eksaserbasi penyakit, yang terbaik adalah menyajikan makanan dalam bentuk lusuh, termasuk dalam diet sereal cair kental, pure sayuran, hidangan daging yang disajikan dalam bentuk souffle steam, pangsit.
- Ketaatan suhu. Jangan makan makanan yang terlalu panas atau dingin. Semua hidangan harus disajikan dalam bentuk panas (35-40 ° C).
- Cara memasak. Pilihan utama untuk perawatan panas adalah merebus, merebus, memanggang, mengukus. Dianjurkan untuk meninggalkan makanan goreng sepenuhnya.
- Penolakan dari permen. Ketika pankreatitis dan kolesistitis diperlukan untuk mengurangi jumlah "karbohidrat cepat" dalam makanan (gula, selai, permen, madu).
- Kesesuaian dengan keseimbangan air. Per hari Anda perlu minum setidaknya 2 liter cairan (tidak termasuk kursus pertama).
- Penolakan makanan cepat saji dan saus berlemak. Larangan ini berlaku untuk kue kering, hot dog, makanan cepat saji, keripik, kacang asin dan produk berbahaya lainnya. Anda tidak boleh menyertakan mayones dan saus pedas dan berlemak lainnya (saus tomat, mustard) dengan menu.
- Hiduplah tanpa garam. Cobalah membatasi asupan garam. Lebih baik memasak hidangan tanpa itu dan sedikit garam dalam bentuk jadi di atas meja.
Kompilasi menu untuk setiap hari harus didekati dengan perawatan khusus, dengan mempertimbangkan apa yang dapat Anda makan dengan kolesistitis dan pankreatitis, dan produk apa yang harus dibuang.
Kami membuat menu: apa yang mungkin dan apa yang tidak?
Hanya produk susu rendah lemak!
Diet nomor 5 dengan kolesistitis dan pankreatitis memberlakukan larangan pada banyak makanan biasa. Dalam menyusun menu, Anda harus memahami makanan apa yang bisa dimasukkan dalam diet, dan mana yang - tidak:
Produk yang Diizinkan
- daging dan ikan tanpa lemak;
- Memanggang roti gandum kemarin (2-3 iris per hari);
- biskuit kering (biskuit, kerupuk), kerupuk;
- produk susu rendah lemak (kefir, yogurt, keju cottage);
- sereal (gandum, millet, oatmeal, beras);
- pasta (dari gandum durum);
- sayuran segar (kentang, wortel, bit, tomat, brokoli, zucchini, kembang kol);
- buah-buahan manis dan berry (persik, pir, semangka, melon, aprikot, ceri, stroberi, raspberry);
- hijau (dill, peterseli), salad berdaun;
- telur ayam;
- minyak sayur;
- sereal vegetarian dan sup sayur;
- dari minuman - air mineral tanpa gas, jus, minuman buah, minuman buah, jeli, herbal, dan teh hijau.
Produk yang Dilarang
- kue-kue segar, muffin, gula-gula (terutama dengan krim);
- soda manis;
- daging berlemak;
- daging asap, lemak babi, sosis;
- ikan berlemak;
- permen, cokelat, permen;
- mentega dan lemak lain yang berasal dari hewan;
- kaldu daging dan ikan jenuh;
- makanan asinan, asin dan kalengan;
- bumbu dan rempah-rempah;
- jamur, jagung dan kacang-kacangan (kacang polong, kacang-kacangan, kacang-kacangan), yang menyebabkan peningkatan perut kembung di usus;
- saus pedas atau berlemak (mayones, saus tomat, mustard);
- krim, krim asam, susu tinggi lemak;
- es krim;
- keju keras, olahan, dan diasap;
- minuman beralkohol;
- kopi hitam pekat, kakao.
Produk diragukan
Secara terpisah, perlu memikirkan beberapa makanan yang paling banyak menimbulkan pertanyaan bagi pasien.
Pada kolesistitis dan pankreatitis, perlu membatasi asupan lemak, oleh karena itu disarankan untuk memasukkan hanya daging makanan (ayam, kelinci, sapi, sapi) dan tidak termasuk daging babi berlemak dan daging kambing, yang sulit dicerna. Larangan itu berlaku untuk lemak babi, daging asap dan sosis tinggi lemak. Sebelum dimasak, daging dibersihkan dari film dan kulit dan dimasak dalam bentuk cincang atau lusuh (potongan daging uap, souffle, pangsit, bakso, bakso).
Susu
Produk susu tinggi lemak dikeluarkan dari diet, memberikan preferensi untuk minuman susu rendah lemak. Susu lebih baik digunakan untuk persiapan sereal, sup, saus, dan mentega secara bertahap ditambahkan ke makanan siap saji. Selama eksaserbasi kolesistitis dan pankreatitis, keju keras dilarang, serta keju olahan dan asap (di mana ada banyak pengawet). Tetapi dalam periode remisi, Anda dapat secara bertahap menambahkan keju semi-keras yang tidak tajam ke pasta.
Kacang-kacangan
Ini adalah produk berkalori tinggi, sumber protein, vitamin esensial dan elemen pelacak. Tetapi banyak jenis kacang-kacangan (kacang tanah, kacang kenari, kacang almon) mengandung persentase lemak yang tinggi, jadi Anda tidak boleh memakannya dalam jumlah banyak. Cukup makan sedikit saja produk lezat ini 2-3 kali seminggu. Persyaratan yang sama berlaku untuk biji bunga matahari.
Sayang dan selai
Anda bisa makan sedikit selama masa remisi. Tetapi buah-buahan seperti ara, pisang, anggur, kurma lebih baik untuk dikecualikan dari diet, karena mereka menyebabkan proses fermentasi di usus dan memicu kembung.
Salad
Salad yang bermanfaat dari sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur, sup sayuran, kentang tumbuk, sayuran rebus dan rebus. Tetapi dari diet harus dikeluarkan sayuran segar dengan serat kasar atau minyak esensial. Ini adalah kol putih, labu, lada Bulgaria, lobak, lobak, lobak. Tidak perlu memasukkan bawang, bawang putih, bayam, cokelat kemerah-merahan, jahe dalam makanan. Mereka mengiritasi usus dan menyebabkan peningkatan pembentukan gas.
Telur ayam
Anda hanya bisa makan omelet dalam bentuk uap atau rebus lunak. Mereka mengandung lesitin yang berguna, oleh karena itu diperbolehkan untuk makan satu telur sehari atau 2 butir telur 2-3 kali seminggu.
Air mineral tanpa gas (direkomendasikan oleh dokter), rebusan rosehip, teh hijau dan herbal, kolak, jeli, minuman buah, jus (kecuali anggur) akan membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh. Jus tidak boleh dibeli di toko, lebih baik memasaknya sendiri dari buah dan sayuran segar. Sebelum digunakan, mereka harus setengah diencerkan dengan air. Jika ada penyakit yang menyertai saluran pencernaan, sebelum minum jus sayuran lebih baik berkonsultasi dengan dokter, misalnya, Anda tidak boleh minum jus kentang dengan tingkat keasaman rendah, dan jus wortel dengan tingkat keasaman perut yang tinggi.
Menu harian dan mingguan untuk kolesistitis dan pankreatitis
Apa yang perlu kita perhitungkan dalam persiapan diet, kami temukan. Sekarang kami membawa Anda ke berbagai pilihan menu yang memberikan gagasan tentang cara makan jika terjadi penyakit radang pankreas dan kandung empedu.
Menu untuk 1 hari
haluskan sup sayur
Untuk sarapan, yang terbaik adalah memasak telur dadar uap dari 2 telur, atau bubur kental rebus di atas air atau susu setengah dengan air. Ini bisa berupa nasi, bubur gandum atau millet, yang dibiarkan terisi dengan sepotong kecil mentega. Berguna di pagi hari untuk minum segelas yogurt rendah lemak, pinggul kaldu atau jus.
Untuk makan siang, ada baiknya untuk menyajikan sup sayur atau sereal murni dalam kaldu ayam yang lemah, atau sup krim kentang. Untuk yang kedua, Anda dapat memilih opsi yang berbeda: dada ayam rebus, ikan tanpa lemak, irisan daging, casserole daging. Dan sajikan dengan sayuran kukus, lauk sereal atau salad sayuran segar.
Untuk makan malam, puding sereal yang dimasak, kue keju, pasta, sajikan dengan bakso kukus ikan, produk daging cincang. Lengkapi salad bit rebus, wortel, mentimun atau tomat, dibumbui dengan minyak sayur. Sangat berguna untuk minum segelas kefir rendah lemak, yogurt atau yogurt alami di malam hari, makan beberapa kacang-kacangan, buah-buahan manis atau berry, minum teh hijau atau herbal dengan sendok kecil madu.
Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis
Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit yang ditandai oleh perkembangan yang tidak terlihat dan dapat dengan cepat menjadi kronis tanpa adanya pengobatan yang tepat waktu. Pada penyakit-penyakit ini, tidak hanya terapi obat yang diperlukan, tetapi juga kepatuhan terhadap diet khusus. Dengan normalisasi diet dan revisi diet dapat mengurangi risiko eksaserbasi seminimal mungkin.
Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis
Item menu utama
Kantung empedu, seperti pankreas, mengeluarkan enzim yang mengatur pemecahan makanan yang dikonsumsi menjadi nutrisi yang mudah dicerna. Oleh karena itu, koreksi diet adalah salah satu faktor kunci dalam pengobatan dan pencegahan proses inflamasi pada organ pencernaan.
Saran diet untuk pankreatitis dan kolesistitis
Pasien dengan kolesistitis dan pankreatitis disarankan untuk mengikuti diet pada tabel nomor 5. Inti dari diet ini adalah sebagai berikut:
- Makan 4-5 kali sehari dalam porsi sedang.
- Penghapusan total makan berlebihan dan periode puasa yang berkepanjangan.
- Suhu makanan yang dikonsumsi harus tidak lebih tinggi dari 45 C.
- Makanan seharusnya tidak mengandung serat kasar yang membuat stres pada organ-organ saluran pencernaan. Makanan harus dicincang atau ditumbuk, agar penyerapannya lebih mudah.
- Konsumsi serat harus dibatasi.
- Makanan harus dikukus, dipanggang atau direbus. Tidak diperbolehkan makan makanan yang digoreng dan bumbunya.
- Jumlah telur yang dikonsumsi harus diminimalkan - tidak lebih dari 3 potong per minggu. Dari kuning telur harus ditinggalkan, karena mengandung banyak kolesterol.
- Untuk periode eksaserbasi disarankan untuk sepenuhnya meninggalkan kopi dan teh kental.
- Minuman beralkohol sepenuhnya dilarang.
- Anda tidak bisa memasak hidangan dengan bumbu dalam jumlah besar dalam proses memasak.
- Makanan harus mengandung lebih banyak protein dan sedikit lemak.
Perhatikan! Selama periode eksaserbasi, diet harus ketat. Sisa waktu memungkinkan pelonggaran diet, tetapi sejumlah hidangan harus sepenuhnya dihapus dari diet untuk menghindari kambuh.
Apa yang harus ada dalam menu?
Diet untuk pankreatitis akut dan kronis
Hidangan berikut diizinkan:
- sup - tanpa memasak zazharki, pada kaldu kedua dari daging tanpa lemak;
- produk roti - roti kemarin, roti dengan dedak diizinkan;
- memanggang - bukan kue mentega, tanpa isi krim;
- produk susu - non-asam dan non-lemak (tidak lebih dari 3,5% lemak);
- daging varietas rendah lemak - ayam, kelinci, kalkun, tanpa kulit dan lemak;
- ikan - varietas ikan rendah lemak dalam rebus atau panggang;
- sosis - sosis matang alami, sosis ayam rendah lemak;
- minyak sayur - dalam komposisi hidangan tidak lebih dari 1-2 st.l. per hari;
- sereal - beras, semolina, soba, gandum;
- sayuran musiman - hanya setelah perlakuan panas;
- buah-buahan dan beri - setelah perlakuan panas atau buah-buahan kering;
- telur - direbus tidak lebih dari 1 pc per hari (tanpa kuning telur);
- marshmallow dan marshmallow alami, jeli buatan sendiri dari varietas buah dan beri yang tidak asam;
- minuman - teh herbal, kompot buah kering, kaldu rosehip, ciuman, teh lemah dan kopi dengan susu;
- madu dalam jumlah kecil.
Diet dengan remisi pankreatitis
Di luar periode eksaserbasi, dokter mengizinkan konsumsi makanan apa pun, tetapi dalam jumlah terbatas. Dengan makan berlebih dan penyalahgunaan makanan yang layak dibatasi, kemungkinan kambuh menjadi lebih tinggi.
Produk yang bermanfaat untuk pankreatitis dan kolesistitis
Apa yang perlu Anda batasi?
Untuk pelanggaran saluran pencernaan, produk tersebut dilarang:
- kaldu jenuh;
- sup jamur;
- sup asam;
- roti dan kue kering segar;
- daging dan ikan berlemak, lemak babi;
- ikan kaleng dan daging memiliki industri dan memasak sendiri;
- telur ikan;
- daging asap;
- pasta dan bumbunya;
- mustard dan lobak dalam berbagai variasi;
- hidangan pedas;
- rempah-rempah;
- sayuran dengan kandungan serat tinggi: kol, lobak, rutabaga, lobak, kol;
- sayuran dengan kandungan tinggi dari produksi yang mudah menguap dan zat yang mengiritasi mukosa lambung - bawang, bawang putih, coklat kemerahan;
- buah dan buah musiman asam;
- gula-gula dengan kandungan krim lemak, cokelat, es krim, kakao, gula, kue kering;
- teh kental dan kopi tanpa gula;
- minuman berkarbonasi;
- alkohol
Produk berbahaya untuk pankreatitis dan kolesistitis
Perhatikan! Untuk menormalkan kerja saluran pencernaan, disarankan untuk mengambil air mineral khusus - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Mereka biasanya dijual sebagai minuman berkarbonasi tinggi. Anda dapat minum air ini hanya setelah Anda melepaskan karbon dioksida dari itu, yaitu, Anda perlu mengocok botol beberapa kali secara menyeluruh sebelum meminumnya.
Fitur diet selama periode eksaserbasi
Diet untuk penyakit hati dan kantung empedu
Tahap akut ditandai oleh gangguan parah pada saluran pencernaan:
- ketidaknyamanan dan rasa sakit di hipokondrium kanan;
- mual;
- muntah;
- kelemahan
Selama periode ini, makanan harus selembut mungkin agar tidak mengiritasi lambung dan usus. Karena itu, dalam 2 hari pertama disarankan untuk tidak makan makanan dan hanya minum air bersih non-karbonasi. Diperbolehkan mengganti air dengan kaldu pinggul.
Produk yang direkomendasikan dan dilarang
Mulai dari hari ke-3, teh lemah dengan roti basi diperbolehkan. Diperbolehkan menggunakan sup bubuk atau bubur susu. Telur dadar protein yang diizinkan dimasak dalam double boiler.
Pada hari ke 7, keju cottage rendah lemak, sup sayuran dan lauk pauk diperbolehkan. Namun bagi mereka Anda perlu memilih sayuran yang tidak mengandung serat kasar. Pada 9-10 hari dalam diet diperbolehkan memasuki daging dan ikan tanpa lemak, dikukus. Mungkin penggunaan bakso dan bakso kukus. Diet seperti itu berlangsung hingga 3-4 minggu setelah eksaserbasi penyakit. Setelah periode yang ditentukan, Anda dapat pergi ke menu yang biasa, kecuali untuk hidangan yang dilarang.
Sereal yang dilarang dengan pankreatitis
Diet untuk penyakit kronis
Dalam kasus kronis, diet digunakan untuk mencegah kekambuhan. Diet membantu mengembalikan fungsi normal saluran pencernaan. Selama periode ini, pasien tidak direkomendasikan produk yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan - dengan kandungan tinggi volatil, asam, dan sejumlah besar serat.
Dalam perjalanan penyakit kronis, organ-organ saluran pencernaan berada di bawah tekanan, dan karena itu diet harus lembut, tetapi seimbang. Disarankan untuk menghapus makanan dari diet, yang mengarah pada peningkatan pembentukan gas, merangsang peningkatan aktivitas sekresi lambung.
Dalam persiapan diet memperhitungkan faktor-faktor berikut:
- umur;
- adanya penyakit penyerta;
- kondisi umum tubuh;
- adanya komplikasi;
- pelanggaran serupa dalam sejarah keluarga;
- sensitivitas individu terhadap makanan.
Berdasarkan faktor-faktor di atas, menu untuk setiap kasus dipilih secara ketat secara individual. Dalam bentuk patologi awal, sedikit relaksasi dari diet diizinkan. Pada tahap yang lebih lanjut, kepatuhan terhadap diet ketat lebih dari 8 minggu dapat direkomendasikan kepada pasien.
Menu sampel pada nomor diet 5
Perhatikan! Diet hanyalah bagian dari perawatan. Terapi harus termasuk obat tambahan, yang digunakan untuk meredakan gejala akut, meringankan kondisi saluran pencernaan.
Pilihan menu untuk kolesistitis dan pankreatitis
Diet untuk patologi saluran pencernaan, meskipun terbatas, tidak sedikit. Dimungkinkan untuk menggunakan sejumlah besar produk dan menggabungkan berbagai opsi memasak. Contoh menu untuk minggu ini disajikan pada tabel di bawah ini.
Fitur gizi pada kolesistitis dan pankreatitis: resep, menu, dan diet nomor 5
Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu komponen utama terapi, yang tanpanya obat yang paling kuat tidak akan memiliki efek terapeutik yang diinginkan.
Interkoneksi
Penyakit-penyakit ini saling terkait. Karena radang kandung empedu, saluran yang paling sering dirajam, kolesistitis terjadi. Kemacetan empedu, yang disebabkan oleh penyumbatan saluran, menyebarkan proses peradangan ke pankreas yang berdekatan dengan organ, memicu perkembangan pankreatitis.
Baik kantong empedu dan pankreas terlibat langsung dalam pemecahan makanan hingga partikel struktural terkecil yang diserap oleh usus. Oleh karena itu, pengembangan dan pengobatan patologi ini berkaitan langsung dengan kualitas dan kuantitas makanan yang dimakan setiap hari.
Pola makan dan prinsip nutrisi dalam pengobatan patologi ini akan tergantung pada sifat proses peradangan, yang bisa akut atau kronis.
Keburukan
Pada periode eksaserbasi, ketika pasien merasakan sakit yang menyiksa, makanan harus benar-benar ditinggalkan. Untuk pemulihan organ, 2 hari pertama setelah serangan muncul hanya menggunakan air matang murni atau air minum yang tidak mengandung gas. Dimungkinkan untuk menggunakan rosehip dalam bentuk rebusan, yang mengandung vitamin yang diperlukan untuk memperbaiki kondisi umum pasien.
Jika sindrom nyeri dihentikan, pada hari ke-3 mereka mulai memperkenalkan makanan yang mudah dicerna: sup sayur, bubur gandum atau nasi, dimasak dalam susu dan air, telur dadar ayam, dikukus, dll.
Jika ada perbaikan dalam kondisi pasien, setelah 7 hari diet diperluas, memperkenalkan keju cottage tanpa lemak dan sayuran kukus.
Kubis putih tidak bisa dimakan, tidak hanya saat eksaserbasi, tetapi juga saat diet. Sayuran ini menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan mengiritasi dinding usus.
Dalam hal itu, jika produk yang dikonsumsi tidak memicu pelanggaran saluran pencernaan dan sindrom nyeri, hidangan daging dan ikan, kukus, bubur dari semolina dan soba secara bertahap dimasukkan ke dalam menu.
Pembatasan ketat seperti itu dalam pilihan produk berlaku selama 1-2 bulan, tergantung pada peningkatan kondisi umum pasien. Setelah waktu ini pasien dipindahkan ke nomor diet 5p. Ikuti aturan tabel diet ini paling tidak perlu 1 tahun.
Diet khusus
Cholecystopancreatitis membutuhkan pendekatan diet yang cermat. Penting dalam hal ini bukan hanya pilihan makanan, tetapi aturan untuk penggunaannya.
Penerapan diet No. 5, yang dikembangkan oleh Pevzner, harus tunduk pada aturan berikut:
- Pemilihan produk harus sesuai dengan prinsip: peningkatan asupan protein secara paralel dengan pengurangan lemak. Selama periode eksaserbasi, jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus dikurangi.
- Menyediakan makanan fraksional hingga 5-6 kali sehari dalam porsi kecil;
- Sesuai dengan cara makan, yang menyediakan tiga kali makan penuh dan 2-3 camilan ringan.
- Pengecualian makan berlebihan atau puasa.
- Suhu makanan yang dikonsumsi harus sesuai dengan rezim suhu tubuh manusia, yaitu, tidak mungkin untuk makan makanan yang sangat panas atau dingin.
- Dilarang menggunakan produk yang jenuh dengan serat, yang mengandung serat dengan konsentrasi tinggi.
- Pada minggu-minggu pertama pengobatan, makanan yang dimasak lebih baik dihancurkan menjadi kentang tumbuk. Dengan demikian dimungkinkan untuk mengurangi beban pada saluran pencernaan.
- Makanan dimasak hanya untuk pasangan. Diizinkan memanggang atau merebus makanan. Makanan yang digoreng selama masa pemulihan dilarang, karena itu menciptakan beban tambahan pada organ pencernaan.
- Telur ayam bisa dimakan selama diet, tetapi jumlahnya harus dibatasi: tidak lebih dari 2 kali seminggu. Selain itu, ahli gizi merekomendasikan untuk sepenuhnya meninggalkan kuning telur, hanya menggunakan protein untuk memasak.
- Dilarang keras mengambil minuman beralkohol dengan kekuatan apa pun. Terutama berbahaya dalam hal ini, bir dan sampanye, karena mengandung gas yang akan menyebabkan munculnya kejang baru dan eksaserbasi penyakit.
Kefir segar adalah sumber protein yang rendah kalori dan bermanfaat, jadi selama diet penting untuk meminumnya setidaknya satu gelas sehari.
Pertimbangkan prinsip-prinsip dasar diet dalam jumlah:
Resep untuk hidangan dan menu untuk pankreatitis dan kolesistitis
Terlepas dari kenyataan bahwa hari ini industri farmasi menawarkan banyak pilihan obat yang efektif untuk penyakit pada sistem pencernaan, tetapi mereka tidak selalu dapat memberikan efek terapeutik yang tinggi dan bertahan lama tanpa pasien mengikuti diet. Resep untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah poin penting dalam pengobatan patologi ini. Produk apa yang dapat digunakan untuk kolesistitis dan pankreatitis, akan kita pahami dalam artikel ini.
Jenis makanan apa yang berguna untuk pankreatitis dan kolesistitis?
Kantung empedu dan pankreas adalah di antara organ-organ yang menyediakan proses pencernaan dasar dalam tubuh. Ketika peradangan salah satunya gagal pada sistem lain, yang berdampak negatif pada seluruh sistem pencernaan secara keseluruhan. Kompleks tindakan terapeutik adalah diet No. 5 dan kepatuhan terhadap rejimen. Dengan patologi bersamaan dari saluran pencernaan selama gastritis, nutrisi No. 5a ditentukan.
Dasar-dasar tabel diet adalah sebagai berikut:
- Makanan biasa, yang terdiri dari tiga makanan utama, serta dua makanan ringan. Tidak makan terlalu banyak dan berpuasa tidak termasuk.
- Sering makan makanan dan dalam porsi kecil. Makanan tidak boleh terlalu tinggi kalori. Daftar produk yang diizinkan menawarkan rentang yang cukup luas.
- Suhu makanan yang dikonsumsi harus nyaman. Tidak diperbolehkan makan makanan yang sangat panas atau dingin. Idealnya, produk dapat dikonsumsi dengan suhu sekitar 40-45 ° C.
- Makanan tidak boleh kasar dan menyebabkan tekanan tambahan pada saluran pencernaan. Penting untuk menghindari makanan berserat, seperti kesemek, yang mengandung banyak serat. Dari produk-produk tersebut, diinginkan untuk membuat kentang tumbuk untuk memfasilitasi aktivitas saluran pencernaan.
Pada fase akut pankreatitis dan kolesistitis, selama tiga hari pertama, dokter merekomendasikan untuk sepenuhnya memberikan makanan. Namun, minum diperbolehkan, tetapi hanya pinggul kaldu atau air bersih non-karbonasi hingga 1 l per hari.
Kesemek, keju, dan makanan favorit lainnya tidak boleh ada di meja pasien selama periode ini. Setelah waktu ini, pasien diizinkan untuk menggunakan:
- teh dengan roti kering;
- keju dalam bentuk sepotong kecil;
- sup bubur;
- bubur susu yang diencerkan dengan air;
- telur dadar putih telur
Seminggu kemudian, diet tersebut dapat ditambah dengan keju cottage non-asam dengan kandungan rendah lemak susu, sup sayuran, serta lauk bit dan kentang. Tidak bisa menggunakan kubis. Jika Anda benar-benar ingin berpesta buah seperti kesemek, Anda harus mengalahkan diri sendiri dan tidak tergoda.
Kira-kira pada hari kesepuluh menu, Anda dapat melakukan diversifikasi daging putih atau ikan tanpa lemak yang dimasak dalam double boiler. Selain itu, produk-produk ini dapat membuat irisan daging atau bakso dan memanggangnya dalam oven. Diet hemat untuk patologi semacam itu harus diamati untuk pasien selama sekitar 6-12 bulan, sampai remisi stabil tercapai.
Nutrisi yang tepat dalam patologi kronis
Tabel diet khusus untuk bentuk penyakit organ kronis telah dikembangkan untuk mengembalikan aktivitas normal kantong empedu dan pankreas yang rusak. Pasien perlu mengeluarkan makanan yang memicu peningkatan sekresi enzim dan empedu. Untuk makanan tersebut termasuk produk berikut:
- asin;
- merokok;
- digoreng
- berlemak;
- hidangan dari restoran cepat saji.
Bahkan kesemek dan keju jika tidak mematuhi aturan gizi dapat menyebabkan konsekuensi negatif. Dari menu, Anda harus mengecualikan ini dan produk lain yang sulit diproses oleh lambung, meningkatkan produksi asam klorida, menyebabkan pembengkakan di usus.
Namun, harus dipahami bahwa menu harus dikembangkan untuk setiap pasien secara individual. Lagi pula, tidak selalu keju atau kesemek dapat memicu eksaserbasi. Untuk ini, Anda perlu sejumlah faktor memprovokasi. Makanan pasien dipilih berdasarkan karakteristik fisiologis organisme, tingkat kerusakan pankreas atau kandung empedu. Makanan harus lengkap, tinggi kalori dan rasional.
Diet untuk patologi bersamaan dari saluran pencernaan
Menugaskan meja diet untuk pasien, dokter yang hadir selalu mempertimbangkan masalah lain yang muncul di latar belakang patologi yang mendasarinya. Radang selaput lendir, yang terjadi pada proses inflamasi pankreas dan kandung empedu, membutuhkan ulasan nutrisi, dengan mempertimbangkan sekresi jus lambung.
Keunikan nutrisi dalam hal patologi ini terdiri atas ketaatan terhadap cara makan yang moderat dan fraksional, tidak adanya interval lapar yang lama, dan ketaatan terhadap rezim makan sehari-hari. Penting untuk tidak makan berlebihan, berhenti makan makanan kering dan “dalam pelarian”, tidak merokok dan minum minuman beralkohol. Poin yang terakhir ini sangat penting karena asap tar dan tembakau, yang ditelan ketika merokok dengan air liur, berdampak buruk pada permukaan mukosa lambung.
Proses peradangan pada organ-organ ini merupakan sinyal bagi tubuh, menunjukkan masalah yang berkaitan dengan kekurangan gizi. Ini seharusnya tidak diabaikan. Adalah penting untuk merespons gejala-gejala tersebut secara tepat waktu dan membantu diri Anda sendiri.
Peraturan diet harus diperhatikan dengan latar belakang terapi medis yang ditentukan oleh ahli gastroenterologi. Hanya terapi, yang dilakukan secara komprehensif, yang akan memastikan hasil maksimal dalam pemulihan organ yang rusak dan akan mencegah terulangnya proses inflamasi.
Produk yang bermanfaat
Meja pasien bisa sangat enak dan bermanfaat. Di menu Anda dapat mengaktifkan:
- gandum kering dan roti gandum, biskuit;
- produk susu fermentasi dan makanan susu murni: kefir rendah lemak dan ryazhenka, keju cottage dan keju keras dari agoni ringan, pangsit dan casserole dadih, roti tanpa lemak dengan keju cottage;
- minyak dalam volume hingga 15 ml setiap hari (bunga matahari, zaitun atau jagung);
- tanaman sereal: sereal casserole, soba atau oatmeal, mie rebus, pilaf rendah lemak dengan daging dan sayuran;
- telur ayam (pada tahap akut hanya protein yang diizinkan);
- semua jenis sayuran rebus atau rebus, salad dan semur, casserole, hiasan sayur;
- itu tidak diinginkan untuk makan sosis, tetapi kadang-kadang Anda dapat memanjakan diri dengan produk rebus berkualitas tinggi;
- Anda bisa buah atau buah non-asam (lebih disukai diproses dalam double boiler, dalam bentuk mousses, jeli, kolak dan jelly);
- jus segar, ciuman oatmeal, kopi lemah dengan susu, minuman rosehip, teh herbal;
- sayuran hijau atau rempah-rempah ringan.
Semua makanan harus mudah dicerna, makanan harus dikunyah dengan baik, jangan makan sebelum tidur. Untuk memuaskan rasa lapar Anda di malam hari, Anda bisa memberikan secangkir kolak, susu, atau kefir segar. Ahli gizi merekomendasikan pasien yang telah mengalami penyakit radang saluran pencernaan, cobalah untuk mematuhi diet ini.
Bahkan ketika seseorang telah meningkatkan indikator kesejahteraan, ia kembali ke diet normalnya, Anda tidak perlu menyalahgunakan junk food, yang dilarang. Ini berlaku untuk bumbu-bumbu, daging asap, makanan berminyak dan minuman beralkohol. Jika Anda mengabaikan tips ini, patologi dapat berlanjut, yang disertai dengan kelebihan pankreas dan kandung empedu, serta sejumlah gejala yang tidak menyenangkan. Jika peradangan telah memperoleh kursus kronis, nutrisi terapi harus bertahan selama mungkin. Selalu ikuti aturan.