Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, dokter, selain obat-obatan, meresepkan pembatasan diet yang signifikan. Jumlah protein yang dikonsumsi dalam makanan meningkat, tetapi tingkat lemak dan karbohidrat harian berkurang secara signifikan, sebagian besar dari semua pembatasan jatuh pada lemak. Menjalani perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang makan gorengan, merokok, makanan pedas. Di bawah larangan akan banyak makanan.

Ada diet khusus yang dikembangkan untuk kasus-kasus seperti ini - ini adalah tabel nomor 5. Diet untuk hati akan membutuhkan kepatuhan yang ketat dengan resep, bahkan pelanggaran kecil dari mereka menyebabkan rasa sakit, dan hasil perawatan jangka panjang sering diratakan.

Jika dokter meresepkan tabel nomor 5, maka selain pembatasan dalam makanan dan memasak, Anda harus mematuhi batasan dalam rutinitas sehari-hari, serta mematuhi beberapa larangan lainnya. Di antara yang penting adalah sebagai berikut:

• Anda tidak bisa makan makanan yang mempromosikan pembentukan asam: acar, asam, hidangan pedas;
• Dilarang memakan makanan yang mengandung bahan pengawet, pewarna, makanan yang digoreng, dan hidangan panggang;
• semua hidangan harus dihaluskan, dihancurkan harus hangat;
• perlu mengambil makanan dalam porsi kecil 6-7 kali per hari;
• jumlah air yang dikonsumsi (tidak termasuk dalam makanan) harus minimal 1,5 liter per hari;
• kamu tidak pernah bisa kelaparan;
• asupan kalori - 3200–3500 kkal per hari;
• garam - tidak lebih dari 8 g.

Makanan utama yang diizinkan dan dilarang disajikan dalam tabel:

Kelompok produk

Bisa

Itu tidak mungkin

Produk roti dan tepung

Roti kemarin dari tepung terigu tingkat 1 dan 2, pai panggang (dengan apel, keju, daging, ikan)

Roti yang baru dipanggang, produk tepung rye, pai goreng, muffin, puff pastry

Daging sapi, babi, domba, kelinci (tanpa tendon dan lemak); ayam, kalkun (tanpa kulit); gulungan kol dan sosis rebus

Daging lemak, jeroan (otak, ginjal, hati), daging kaleng, sosis apa pun, semua jenis daging asap, bebek, angsa

Varietas rendah lemak, direbus atau dibakar (setelah mendidih)

Varietas lemak, ikan kaleng, acar, ikan asin, ikan asap

Bihun, makaroni, soba, oatmeal, sereal beras

Millet, bubur jagung gandum

Susu dengan makaroni, sayuran dan sereal pada kaldu sayur, borscht, sup kol, sup bit tanpa daging dan tanpa sayuran goreng (harus dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam kaldu daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju cottage (rendah lemak atau tebal) dan hidangan yang disiapkan darinya, yogurt, krim asam rendah lemak, keju rendah lemak dan tidak pedas

Ryazhenka lemak dan krim asam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur dadar protein, telur rebus hingga 1 kuning per hari (dalam piring)

Telur rebus dan goreng

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan lauk pauk, bawang (rebus), kacang polong (kentang tumbuk), asinan kubis (tidak asam)

Bumbu, hijau: bawang, bayam, lobak; jamur dan bawang putih dalam bentuk apa pun

Berry dan buah-buahan tanpa asam, buah-buahan kering, ciuman dan kolak, tikus, marmalade, marshmallow, jeli, selai, madu, permen (tanpa cokelat)

Produk dengan krim, cokelat, es krim

Hanya dimurnikan: zaitun, bunga matahari, mustard, bayam; mentega hanya alami, tidak tawar

Lemak domba, lemak babi, daging sapi dan lemak unggas

Teh yang buruk, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayuran, rebusan rosehip

Minuman bersoda, coklat, kopi hitam, semua minuman dingin, alkohol

Dengan eksaserbasi penyakit hati kronis, dengan hepatosis berlemak, sirosis, dengan peradangan pada periode akut, perlu untuk mengikuti instruksi diet secara ketat.

Penting untuk mematuhi jadwal makan itu sendiri, dan keterbatasan dalam berbagai produk dan metode persiapan mereka. Selama memasak untuk pasien dengan penyakit hati kronis, Anda dapat menggunakan daftar hidangan yang disarankan dalam tabel. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu dapat digunakan selama remisi pada kolesistitis, hepatitis, dan hepatosis berlemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Bubur Soba Susu dengan Rusk

Dadih tebal dengan buah kering

Borscht pada kaldu sayuran dengan krim asam. Bakso dari daging sapi, pure labu, kolak. Roti basi putih

Pie jelly panggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rebusan Rosehip dengan permen

Bubur susu beras, kue panggang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulungan kol yang diisi Pinggul kaldu. Roti, patty, jelly

Sup ayam bubur dengan sayuran, agar-agar

Susu dengan rusk

Bubur susu "oatmeal" dengan selai

Pondok Keju Casserole Dengan Madu

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan panggang dengan pasta garnish dan salad sayuran. Kissel, kue manis

Casserole Labu dengan Selai

Sup krim tumbuk dari domba dengan sayuran. Rusia. Permen

Susu asam dengan pai

Bubur Soba Susu dengan Rusk

Buah-buahan manis, jus, telur dadar uap protein

Borsch dengan krim asam. Pilaf dengan daging rebus. Salad Sayuran Kaldu Dogrose

Puding Buah Uap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Dadih dengan buah

Nasi bubur susu dengan kerupuk

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Kukus, daging babi dan sapi dengan salad sayuran. Kaldu Dogrose

Susu dan kue

Haluskan labu dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kue manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Kemarin

Sup sayur Meatloaf dengan salad sayuran. Kompot

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Kaldu Dogrose

Sup sayur bubur dengan kerupuk. Permen

Buah manis dan susu mousse

Bubur susu semolina dengan madu atau selai dan kerupuk

Casserole keju cottage, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim asam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Kaldu Dogrose

Apel panggang. Kissel

Sup sayur dengan kerupuk. Teh dengan roti dan sepotong keju

Untuk anak-anak dan selama kehamilan, diet memerlukan koreksi, yang penting untuk dibicarakan dengan dokter. Selama periode eksaserbasi, nutrisi akan membutuhkan koreksi tergantung pada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari selama sakit tidak harus hambar. Meskipun penyakit hati, pankreas, dan kandung empedu memerlukan pembatasan diet yang signifikan selama eksaserbasi, ada beberapa resep sederhana yang membuat hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sejenis obat. Jangan memasak buah-buahan tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus lambung), serta yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Di antara resep yang berguna dan lezat adalah:

• Apel dan tomat. 100 g tomat dipotong menjadi irisan, karena banyak apel yang dikupas dan biji dikupas dan rusak. Tomat dan apel tersebar secara bergantian di atas piring, ditaburi krim asam dan didekorasi dengan peterseli.
• Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosok pada parutan halus 0,4 kg wortel, tambahkan 250 g buah buckthorn laut, 150 g krim asam dan gula secukupnya. Diamkan selama setengah jam, lalu sajikan.
• Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus menjadi kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus dan kupas rebus, 30 g apel, 40 g jeruk, 30 g mentimun segar. Campur semuanya, isi dengan krim asam. Letakkan slide dan taburi dengan keju parut di atasnya.
• Salad buah 100 g apel, 80 g pir, dan 80 g plum dipotong dadu, 120 g anggur dipotong dua, taruh semuanya, tuangkan 20 g jus lemon dan 10 g selai.

Dalam kasus penyakit hati, serta ginjal dan perut, akan berguna untuk memasak borscht dengan kaldu sayuran.

Cincang halus 70 g bit, cincang dengan sedikit garam, masukkan ke dalam panci, tambahkan 100 g air dan 10 g mentega dan didihkan sampai setengah matang (sekitar 30 menit). Selama waktu ini, potong 15 g wortel, 5 g seledri, 20 g tomat dan rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Saat sayuran siap, masukkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Tambahkan air (250 g) atau kaldu sayuran.

Dalam sup yang sudah jadi, masukkan 40 g tomat segar dan peterseli. Sajikan dengan krim asam (30 g).

Dalam kasus penyakit pada organ pencernaan dan hati, daging ayam rebus berguna. Untuk membuat makanan enak, Anda bisa menggunakan resep ini:

Anda perlu mengambil 0,5 kg fillet ayam, potong kecil-kecil dan campur dengan 20 potong zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sdt. kulit lemon dan 2 sdt. minyak zaitun. Campuran ini disebarkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam setengah jam di lemari es.

Kemudian dari kertas roti (50 cm) buat empat roti, yang diisi dengan campuran dari kulkas, tomat ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Tas bisa diikat, dikirim selama 20 menit dalam double boiler. Hidangan disajikan hangat.

Resep untuk mereka yang sakit hati

18 Maret 2017, 10:25 Artikel pakar: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22.457

Hati adalah salah satu organ vital seseorang. Dan, sayangnya, semakin banyak kasus penyakitnya yang tercatat. Salah satu faktor utama dalam penyembuhan adalah kepatuhan total terhadap diet yang ditentukan. Banyak orang berpikir bahwa ini tidak termasuk semua makanan dan variasi makanan yang dikonsumsi, tetapi tidak demikian halnya. Ada resep yang menyenangkan rasa dan, sementara memungkinkan orang dengan hati yang tidak sehat.

Makanan ringan dan salad

Diet untuk pasien dengan penyakit hati memungkinkan salad apa pun, yang didasarkan pada sayuran dengan minyak sayur. Pada saat yang sama, hidangan berlemak dan terlalu pedas harus dikeluarkan dari diet. Berikutnya akan dianggap beberapa makanan ringan yang bermanfaat, dan pada saat yang sama, yang dapat menjadi orang dengan masalah saluran pencernaan. Mereka hanya akan bermanfaat bagi orang sehat.

Kapal Timun

Bahan: mentimun, tomat, kol, telur, krim asam. Potong mentimun, potong intinya dan bentuk perahu. Cincang halus tomat dan daging mentimun. Kubis memotong dan memotong telur menjadi potongan-potongan kecil. Untuk mengisi, Anda perlu menggabungkan sayuran dengan telur. Stuff bentuk mentimun dengan campuran. Bagian atas hidangan yang dihasilkan tuangkan sisa-sisa krim asam dan hiasi dengan sayuran. Untuk orang sakit yang diberi resep diet, disarankan untuk menggunakan krim asam rendah lemak.

Snack tomat

• tomat - 10 pcs.;
• Keju Putih - 100 g;
• daun anggur - 10 pcs.;
• minyak sayur - 1 sdm. l;
• garam

1. Tomat dipotong menjadi irisan kecil dan merobek daun anggur. Daun anggur tidak boleh dipotong dengan pisau, karena ini akan kehilangan sifat menguntungkannya.
2. Keju hancur menjadi kubus dan dicampur dengan sisa bahan.
3. Tutup dengan minyak dan garam. Hidangan untuk orang dengan hati yang sakit sudah siap.

Kembali ke daftar isi

Salad dengan keju dan buah

Memasak salad adalah yang terbaik sebelum disajikan, untuk menghindari ekskresi jus buah dalam jumlah besar. Salad sudah siap. Sama seperti itu, Anda bisa membuat hidangan asli, diizinkan ketika ada kerusakan hati dan ketika diet ditentukan. Algoritma:

1. Kupas dan cincang buah menjadi kubus sedang.
2. Potong keju atau parut.
3. Untuk saus, tambahkan gula ke yogurt dan, sebagai asam, jus lemon.
4. Campur bahan utama dengan dressing.

Kembali ke daftar isi

Apa yang bisa dimasak dari kursus pertama?

Hidangan yang dimasak berdasarkan kaldu sayuran dengan pasta, sereal, dan sayuran tidak hanya diizinkan, dan direkomendasikan untuk pasien dengan masalah hati. Hanya penggunaan daging, ikan atau kaldu jamur sarat dengan konsekuensi. Di bawah ini adalah resep yang sangat mudah disiapkan, tetapi ini tidak menghentikan selera mereka untuk menjadi tidak biasa, gurih dan halus.

Borsch Ukraina

• bit - 70 g;
• kubis - 100 g;
• kentang - 60 g;
• wortel - 15 g;
• seledri (opsional);
• tomat - 50 g;
• krim asam rendah lemak - 30 ml;
• mentega, cair - 350 ml;
• hijau

1. Bit dipotong menjadi irisan tipis dan garam.
2. Tambahkan minyak dan tambahkan ke campuran 100 mililiter air. Rebus selama 10 menit di bawah tutup tertutup.
3. Pada saat ini, potong sayuran yang tersisa. Setelah menambahkannya ke bit dan biarkan untuk memasak selama 10 menit.
4. Seiring berjalannya waktu, buang panci kubis, sisa air dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan lanjutkan memasak. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan sayuran hijau ke piring.

Sup Oatmeal

Piring akan membutuhkan: oatmeal, zucchini muda, wortel, air, garam. Serpihan tuangkan dalam taburan, aduk rata. Setelah itu tambahkan zucchini medium cincang dan wortel parut. Rebus, aduk sesekali. Garam Resepnya seluruhnya terbuat dari produk diet, jadi sangat berguna untuk orang yang sakit hati.

Sup vegetarian

• jelai mutiara;
• wortel - 35 g;
• kentang - 65 g;
• krim asam rendah lemak;
• kaldu sayur - 350 ml.

1. Cuci croup, tambahkan air dan masak.
2. Potong wortel menjadi irisan tipis, atau parut, dan didihkan sampai lunak dalam 50 ml cairan. Setelah melemparkan irisan kentang ke dalamnya dan tuangkan kaldu sayur yang tersisa.
3. Terus menyala sampai kentang lunak.
4. Dalam sup tambahkan bubur rebus dan garam. Sajikan panas.

Kembali ke daftar isi

Sup Berbasis Susu

Bahan: tepung dan telur; susu - 300 ml; gula secukupnya. Buat adonan. Untuk melakukan ini, campur 40 gram tepung dengan 4 butir telur dan 10 ml air. Gulung setebal 2-3 milimeter dan biarkan hingga kering di papan tulis. Selanjutnya, potong-potong tipis dan panjang, dan masak sampai setengah matang dalam air mendidih ringan. Rebus susu, garam, dan gula. Kirim mie ke sana. Masukkan mentega ke dalam sup jika diinginkan. Jadi, hidangan lezat untuk hati yang sakit, yang dimungkinkan dengan diet, sudah siap.

Resep untuk hidangan daging, ikan, dan unggas

Preferensi harus diberikan pada hidangan yang resepnya terdiri dari daging tanpa lemak dan ikan. Ini termasuk ayam, daging sapi, kalkun, kelinci, atau babi rendah lemak. Diet untuk hati menghilangkan penggunaan ikan asap dan asin, serta sosis. Dalam jumlah kecil dan tidak teratur makan sosis susu. Tetapi keputusan ini layak disetujui oleh dokter.

Casserole sayur

• daging ayam - 100 g;
• tepung - 10 g;
• susu - 50 ml;
• kembang kol, wortel, putih telur tunggal.

Daging rebus panggang dalam penggiling daging. Campurkan protein dan mentega ke dalamnya. Kirim campuran ke wajan dan goreng sampai setengah matang. Pada saat ini, wortel cincang dan kubis dimasukkan ke dalam panci berisi mentega. Lapisan di atas loyang. Yang pertama adalah daging giling, lalu sayuran kukus. Tuang sedikit dari atas minyak dan masukkan ke dalam oven. Ketika kerak coklat keemasan muncul, piringan itu bisa dijangkau.

Bakso dengan daging

Komposisi hidangan: daging sapi - 100 g; roti basi ringan; cair (air atau susu); garam Roti tuangkan air dingin. Daging sapi dipelintir dalam penggiling daging, lebih disukai dua kali. Peras roti dan kombinasikan dengan daging, lalu campur adonan melalui penggiling daging. Tambahkan garam ke cincang dan bentuk bakso. Kukus Disajikan dengan saus.

Roti daging sapi

Dibutuhkan: roti basi - 20 g; susu atau cairan lain; daging sapi - 125 g; minyak sayur dan garam. Tuang roti dengan susu dingin. Kupas daging sapi dan potong-potong. Peras sedikit cairan dari roti dan putar bersama daging dalam penggiling daging. Buat irisan daging dari daging cincang dan masak selama 20 menit. Sajikan panas dan, jika diinginkan, dengan saus ringan.

Kue ikan

Dibutuhkan: fillet ikan - 80 g; cair - 20 ml; roti - 20 g; mentega dan garam. Gabungkan fillet ikan dengan roti yang direndam, lalu giling dengan penggiling daging. Perlu dicatat bahwa untuk penyakit hati lebih baik mengambil ikan tanpa lemak. Isian yang dihasilkan dicampur dengan mentega dengan kecepatan 50 gram per 1 kilogram daging. Buat irisan daging dan uap selama 15-20 menit. Hidangan terbaik disajikan panas.

Perch rebus dengan saus

Bahan: fillet ikan - 100 g; krim asam rendah lemak - 15 ml; setengah telur; mentega dan tepung. Ikan rebus dalam air asin. Sementara itu, buat saus: kombinasikan krim asam dengan mentega dan tepung. Untuk menambahkan setengah dari telur, potong dadu kecil. Taruh ikan yang sudah dimasak di piring, tuangkan saus. Jika diinginkan, taburi dengan sayuran. Untuk penyakit hati, Anda bisa menggunakan ikan diet seperti pike atau hake.

Diet hidangan sayur untuk hati yang sakit

Diet untuk hati memungkinkan konsumsi sayuran dalam bentuk seperti: direbus, dikukus, dipanggang atau direbus. Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk makan acar sayuran, bawang putih, dan jamur. Anggaplah sekarang hidangan yang sangat mudah disiapkan. Tetapi, meskipun mudah, mereka sama sekali tidak kalah dengan mahakarya restoran yang rumit, persiapan yang membutuhkan banyak waktu dan usaha.

Kaviar Terong

• Terong - 4 pcs.;
• wortel - 2 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• minyak sayur;
• pasta tomat (atau tomat segar);
• hijau

1. Tusuk terong dengan garpu dan panggang dalam oven sampai lunak. Wortel dan bawang dipotong menjadi kubus besar. Masak sayuran dalam air dengan satu sendok teh minyak.
2. Setelah cincang mereka. Untuk campuran, tambahkan: dua sendok teh minyak dan pasta tomat, garam. Terong tumbuk dan juga dibuang ke sayuran.
3. Didihkan selama 5-10 menit.

Boneka paprika

Bahan hidangan: Merica Bulgaria - 150 g; keju cottage (kadar lemak hingga 9%); telur - 1 pc.; mentega Lada kupas dan rebus dengan air panas selama beberapa menit. Sementara itu, buat daging cincang: gosok keju cottage dan campur dengan telur, lalu garam. Tambahkan hijau sesuai keinginan. Isi campuran dengan lada. Panggang dalam oven. Untuk pasien dengan masalah hati, dan dengan diet yang ditentukan, hidangan ini akan menjadi variasi yang baik dalam makanan sehari-hari.

Irisan daging kubis

Dibutuhkan: kol putih - 200 g; apel - 50 g; semolina - 15 g; susu 30 ml; krim asam - 15 ml; mentega; seperempat telur; remah roti, garam. Potong kol dan potong apel. Lemparkan ke dalam wajan, encerkan dengan susu dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Penting untuk mencegah kemerahan pada kubis. Setelah secara bertahap tambahkan semolina, aduk rata dan biarkan selama 10 menit. Biarkan massa yang dihasilkan menjadi dingin, lalu masukkan telur dan garam. Buat irisan daging dari daging cincang, taburi dengan remah roti dan kirim untuk dipanggang dalam oven. Saat disajikan, tuangkan hidangan dengan krim asam.

Telur dadar kubis

Bahan hidangan: kembang kol - 200 g; putih telur - 2 pcs.; susu - 60 ml; krim asam - 30 ml; mentega, garam. Potong kubis menjadi perbungaan dan masak selama 5 menit dalam air asin. Lipat dalam loyang (diminyaki) dan tuangkan campuran susu dan protein. Taburi dadar dengan krim asam. Panggang dalam oven sampai matang. Dengan diet, hidangan tidak harus dipanggang hingga kerak keemasan.

Menir untuk masalah hati

Bubur Labu

Bahan: labu - 100 g; millet - 60 g; air - 60 ml; susu - 100 ml; gula, mentega. Millet tuangkan taburan, aduk rata dan lipat dalam ayakan. Setelah dimasak sampai setengah matang dalam air asin. Parut labu pada parutan kasar dan tambahkan ke millet bersama dengan sisa bahan. Masak semuanya sampai matang. Hidangannya enak dalam panas dan dingin.

Bubur gandum

Bahan: millet - 25 g; gula; susu - 40 ml; air - 40 ml; garam Cuci millet dan rebus dalam air garam ringan selama 10 menit. Setelah memasak, tiriskan airnya, alih-alih tambahkan susu panas dengan gula. Rebus bubur untuk pasangan atau panggang dalam oven. Saat disajikan, tambahkan mentega. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet bagi orang-orang yang sakit hati.

Adonan dengan hati yang sakit

Kue keju cottage

Bahan: keju cottage - 100 g; tepung - 20 g; gula, mentega; seperempat telur; gula vanila. Giling dadih dalam blender dan kombinasikan dengan tepung, telur dan gula. Aduk rata dan bentuk sosis. Siapkan potongan kecil dadih, dan masak dalam air asin. Jika pangsit mengapung, maka sudah saatnya mengeluarkannya dari air. Sajikan dengan mentega cair. Dalam kasus masalah dengan hati, itu diperbolehkan untuk menambahkan krim asam rendah lemak.

Pangsit di Poltava

Bahan: tepung - 2 gelas; air - 1 gelas; ceri - 500 g; gula - 2/3 gelas; minyak sayur - 3 sdm. l., garam. Buat adonan dari air hangat, tepung, mentega, dan garam. Bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan selama satu jam. Pada akhir waktu, gulung tipis dan potong kotak kecil. Untuk isian, campur ceri dengan gula dan tepung (2 sdm. L.). Massa yang dihasilkan diletakkan di tengah kotak dan menghubungkan sudut yang berlawanan. Kukus selama 15 menit.

Makanan penutup untuk hati yang sakit

Casserole keju cottage

Bahan: keju cottage - 1 kg; telur - 4 pcs.; semolina - 4 sdm. l; buah - secukupnya. Keju cottage, telur, dan semolina bergabung dalam blender. Tambahkan buah yang diiris. Olesi bentuk makanan penutup dan tempatkan campuran di dalamnya. Ratakan dan tuangkan krim asam dengan kuning telur. Panggang dalam oven pada 170 derajat selama 40-50 menit. Sajikan hidangan dengan krim asam atau madu.

Semolina Casserole

• semolina - 220 g;
• telur - 1 besar atau 2 kecil;
• gula - 90 g;
• air - 400 ml;
• susu - 450 ml;
• krim asam - 15 ml;
• mentega, kerupuk, garam.

Masak bubur semolina. Untuk melakukan ini, tuangkan susu, gula, garam dan air mendidih. Setelah tambahkan semolina dan masak selama 10 menit. Dinginkan bubur hingga suhu kamar. Setelah itu, aduk telur hingga tercampur rata. Beri minyak casserole untuk casserole dan taburi remah roti. Masukkan campuran semolina-nya dan halus. Tuang krim asam yang dicampur dengan telur di atasnya. Panggang sampai matang. Sajikan untuk masalah hati dengan buah segar atau krim asam.

Kue Protein Sponge

Bahan: putih telur - 6 pcs.; gula - 1/3 cangkir; kerupuk - 1 cangkir; Mac - 2 sdm. l; mentega Kocok putih dengan hati-hati dengan gula sampai terbentuk busa. Campurkan cracker dengan lembut di dalamnya. Lumasi loyang dengan minyak dan taruh setengah massa protein di atasnya. Iris permukaan dengan biji poppy dan tutup dengan residu protein. Masak 180 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan baik dengan krim yang disetujui untuk hati atau dengan selai.

Manfaat hati

Jus cranberry

Bahan: cranberry - 1 cangkir; gula - 100 g; air - 1 l. Bilas cranberry dengan seksama dan bilas dengan air mendidih. Hancurkan beri, dan saring jus yang dihasilkan. Bubur tuangkan 4 gelas air, rebus massa dan peras lagi jusnya. Tambahkan gula ke dalam marc yang tersisa, rebus dan peras. Dinginkan jus dan tambahkan jus yang sebelumnya diungkapkan. Sajikan dingin dan didekorasi dengan beri segar.

Jus Cowberry

Dibutuhkan: lingonberry, cair. Berry cowberry baik untuk disortir dan dicuci. Taruh sedikit di bagian bawah wajan dan uleni. Untuk menyederhanakan proses, Anda dapat menambahkan beberapa cairan. Secara bertahap tambahkan sisa buah dan juga uleni. Saring massa yang dihasilkan melalui kain kasa atau saringan halus dan sebagai hasilnya jus diizinkan dalam diet.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

• menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
• sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
• piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
• memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
• asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Nutrisi untuk penyakit hati: diet dan resep

Pilihan makanan untuk penyakit hati harus ditangani dengan peningkatan ketelitian: karena sifat penyakit ini, pencernaan pasien terganggu, jadi penting untuk membatasi saturasi tubuh dengan lemak dan karbohidrat. Tidak disarankan untuk memasak terlalu lama, untuk membumbui makanan dengan mentega, perlu untuk mengecualikan dari minuman diet yang kuat, termasuk kopi hitam. Dan produk roti tanpa lemak dan sup ringan, sebaliknya, harus ada dalam makanan.

Perkiraan menu makanan harian untuk penyakit hati

Diet harian yang seimbang untuk penyakit hati adalah: 100-120 g protein bermutu tinggi dan mudah dicerna (yang setidaknya 50% adalah hewan); 80-90 g lemak (termasuk sayuran hingga 40%); tidak lebih dari 450 g karbohidrat (di mana gula tidak lebih dari 70 g), untuk pasien obesitas jumlah karbohidrat harus dikurangi.

Saat memasak sup, serta menyiapkan saus dan gravies, tepung, mentega, dan sayuran tidak dilewatkan.

Perkiraan menu harian untuk penyakit hati:

• Sepanjang hari: roti putih - 200 g; roti gandum - 200 g; gula - 50-70 g
• Sarapan pertama: puding keju cottage - 150 g; bubur - 150 g; teh dengan susu - 200 ml.
• Sarapan kedua: wortel mentah, buah - 150 g; teh dengan lemon - 200 ml.
• Makan siang: sup kentang vegetarian dengan krim asam - 500 ml; daging rebus, dipanggang dengan saus susu putih, - 125 g; zucchini direbus dalam krim asam - 200 g; jus apel jelly - 200 ml.
• Makan malam: ikan rebus - 100 g; kentang tumbuk - 200 g; teh dengan lemon - 200 ml.
• Diet harian kalori untuk penyakit hati - 3200-3500 kkal, jumlah cairan yang disarankan - 1,5-2 liter.
• Kandungan garam adalah 10 g, dengan edema berkurang menjadi 4-5 g atau dihilangkan sama sekali.
• Pemrosesan produk kuliner yang hati-hati: makanan harus diambil hanya dalam bentuk rebus atau dipanggang. Benar-benar mengecualikan lemak, pedas, merokok, dan asin, serta makanan yang kaya kolesterol.
• Sering, makanan fraksional (setidaknya 4, optimal - 5-6 kali sehari) tidak hanya berkontribusi pada pencernaan dan asimilasi yang lebih baik, tetapi pada saat yang sama memiliki efek koleretik dan meningkatkan motilitas usus pada umumnya.

Inklusi dalam diet penyakit hati dari makanan yang kaya serat, juga meningkatkan efek koleretik, memberikan eliminasi maksimum kolesterol dengan kursi.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan penyakit hati

Di bawah ini adalah daftar apa yang bisa Anda makan untuk penyakit hati, dan apa yang harus dimakan tidak dianjurkan.

Diizinkan:

• produk roti - roti gandum dari kue kemarin atau kering, roti gandum hitam, kue dan produk lainnya dari adonan kue;
• sup - dari sayuran, sereal, pasta (pada kaldu sayuran atau susu), buah, borscht, sup bit, sup kol dari kubis segar;
• piring dari varietas rendah lemak dari daging dan unggas (sapi, sapi, ayam) dalam bentuk direbus, direbus (dengan menghilangkan jus) atau dibakar (setelah direbus);
• Hidangan dari varietas pemakan ikan dalam rebus atau dipanggang harus dimasukkan dalam menu untuk penyakit hati, lebih baik menggunakannya setelah pra-mendidih;
• lemak - mentega (25–30 g per hari) dan minyak nabati (30-50 g per hari) (zaitun, bunga matahari, jagung) ditambahkan ke piring jadi dalam bentuk alami mereka, tanpa memaparkan mereka pada pengolahan kuliner;
• hidangan dan lauk yang terbuat dari sayuran adalah satu lagi produk yang dapat dimakan jika terjadi penyakit hati: konsumsinya direkomendasikan untuk direbus atau dipanggang (kubis segar dan acar asam, wortel, labu, zucchini, kacang hijau, kacang muda);
• sayuran dan jus sayuran - mentah lebih baik, terutama dengan kecenderungan untuk sembelit piring dan lauk sereal dan pasta - bubur remah dan semi-kental (oatmeal dan soba yang paling berguna), casserole sereal dan pasta;
• telur dan piring dari mereka - tidak lebih dari 1 telur per hari atau 2 protein untuk persiapan telur dadar protein;
• buah-buahan dan berry - juga termasuk dalam daftar makanan yang dapat dimakan jika ada penyakit hati; hanya buah-buahan dan berry dari varietas yang sangat asam tidak dianjurkan (lemon dengan gula diperbolehkan). Buah-buahan dan berry dapat dimakan baik segar maupun dalam bentuk kolak, kentang tumbuk, jeli, selai susu dan produk susu (krim asam, keju cottage segar, keju, yogurt, kefir, acidophilus);
• saus - susu, krim asam pada kaldu sayuran, buah-buahan dan saus berry (tidak termasuk rempah-rempah) makanan ringan - rendam herring, salad sayuran, saus, ikan sungai, diisi dengan gelatin, lidah rebus, pasta dadih;
• minuman - jus buah dan berry manis, jus tomat, kopi alami lemah dengan susu dan teh, rebusan rosehip.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan penyakit hati:

• daging berlemak dan unggas (babi, domba, angsa, bebek);
• lemak tahan api, kaldu kaya;
• daging asap, makanan kaleng, acar, bumbu-bumbu;
• coklat, coklat, kopi hitam pekat tanpa susu;
• minuman beralkohol;
• sayuran dan buah-buahan yang memiliki rasa yang kuat: sorrel, kiwi, cranberry, cilantro, bawang putih liar, bawang putih, lobak dan lobak;
• saus tomat pedas, cuka, mustard.

Yang paling berbahaya bagi hati semua minuman beralkohol adalah bir hitam dengan kadar alkohol rendah dan vitamin B.

Resep terbaik untuk penyakit hati

Menu nutrisi untuk penyakit hati bisa sangat beragam. Di bawah ini adalah resep terbaik untuk penyakit hati, yang mudah disiapkan sendiri.

Sup jelai vegetarian

Bahan:

20 g jelai mutiara, 35 g wortel, 65 g kentang, 20 ml krim asam, 5 g mentega, 350 ml kaldu sayuran, 10 g sayuran.

Memasak:

Untuk membuat resep penyakit hati ini, jelai mutiara harus dipetik, dicuci, dan direbus hingga siap sekitar 3 jam. Kupas wortel, cincang halus, masukkan sedikit kaldu sayuran dalam jumlah sedikit dan tuangkan sisanya, pastikan untuk menghangatkannya. Kupas dan potong kentang, masukkan ke dalam wajan dan masak sampai siap. Dalam sup sayuran yang sudah jadi tambahkan jelai mutiara dan garam rebus. Sebelum disajikan, bumbui dengan krim asam dan taburi dengan cincang hijau.

Sup mie susu

Bahan:

40 g tepung, / 4 telur, 5 g mentega, 5 g gula, 300 ml susu.

Memasak:

Campurkan tepung, telur dan 10 ml air, uleni adonan, gulung tipis-tipis dan keringkan di atas meja agar mi tidak saling menempel saat memotong. Potong mie menjadi potongan tipis, tuangkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit. Kemudian tuangkan susu mendidih, tambahkan gula, garam, aduk dan angkat. Sebelum menyajikan hidangan ini, disiapkan sesuai resep yang direkomendasikan untuk penyakit hati, Anda bisa memasukkan mentega ke piring.

Bakso kukus

Bahan:

120 g daging, 20 g roti putih basi, 5 g mentega, 15 ml air.

Memasak:

Kupas daging tendon dan lemak dan putar 2 kali melalui penggiling daging. Kemudian campur dengan air yang lunak dan tekan roti putih, balikkan lagi, garam dan uleni isiannya sampai bersih. Bentuk bola kecil (10-12 buah) dan masak untuk pasangan. Sebelum disajikan, tuangkan bakso dengan mentega cair.

Daging rebus ala petani

Bahan:

120 g daging, 140 g kentang, 25 g wortel, 20 g kacang hijau, 50 ml susu, 5 g mentega, 10 ml krim asam, 5 g tepung, 10 g hijau.

Memasak:

Cuci daging, potong kecil-kecil, masak sampai setengah matang. Kupas wortel dan potong menjadi irisan, masukkan bersama daging dalam panci, tutup dengan air dan biarkan menetes sampai cairannya benar-benar menguap. Kupas kentang, potong-potong, rebus secara terpisah dalam air asin. Buat saus putih dari susu dan tepung, tambahkan daging ke dalamnya, tambahkan kentang rebus, kacang hijau dan krim asam. Garam, campur dan didihkan. Sebelum menyajikan hidangan ini sesuai dengan resep yang direkomendasikan untuk penyakit hati, Anda bisa meletakkan mentega di piring dan taburi dengan cincang hijau.

Pike rebus hinggap dengan saus

Bahan:

100 g fillet ikan, 15 ml krim asam, 5 g mentega, 5 g tepung, 1 2 butir telur.

Ikan rebus dalam air asin. Buat tepung dari tepung, mentega dan krim asam, tambahkan telur rebus cincang kasar ke dalamnya, garam dan aduk rata. Tuang ikan di atas saus sebelum disajikan.

Puding keju cottage (soufflé)

Bahan:

100 g keju cottage, 25 ml susu, 20 ml krim asam, 20 g gula, 10 g tepung atau semolina, 5 g mentega, 1 butir telur.

Memasak:

Menurut resep nutrisi sehat untuk penyakit hati, keju cottage harus digosokkan melalui saringan atau diubah melalui penggiling daging, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan gula, tepung (semolina), kuning telur, aduk rata dan encer dengan susu. Kocok protein menjadi busa tebal dan hati-hati menambah massa dadih. Masukkan campuran siap dalam bentuk, diminyaki, dan masak untuk pasangan. Sajikan dengan krim asam. Hidangan disiapkan tanpa garam.

Irisan kubis dengan apel

Bahan:

200 g kubis, 50 g apel, 15 g semolina, 30 ml susu, 20 ml krim asam, 15 g mentega, 1/4 butir telur, 10 g kerupuk.

Memasak:

Cuci apel, kupas, lepaskan inti dan potong halus. Cuci kubis, potong, masukkan ke wajan, tambahkan apel, tutupi dengan susu, tutup dan didihkan sampai matang. Kemudian, tanpa mengeluarkannya dari kompor, tuangkan semolina ke dalam wajan, aduk rata dan didihkan selama 10 menit. Dinginkan massa yang sudah disiapkan sedikit, tambahkan telur ke dalamnya, garam dan aduk. Bentuk 2 roti, dilapisi tepung roti dan digoreng ringan dalam wajan di kedua sisi. Sebelum disajikan, tuangkan krim asam.

Salad udang

Bahan:

100 g udang, 25 g mentimun, 25 g apel, 30 g kentang, 30 g bawang merah, 25 g kacang polong, 10 ml minyak sayur.

Memasak:

Rebus udang, kupas, dinginkan dan potong. Rebus kentang di kulitnya dan kupas. Kentang dingin, apel, bagian dari mentimun dan bawang hijau dicincang halus dan digabung dengan 2/3 dari udang dan kacang hijau. Bumbui dengan minyak sayur, garam, aduk rata, taruh di piring dengan seluncuran dan hiasi dengan sisa udang, mentimun dan bawang hijau.

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini pada 18/06/2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
• Ketentuan: 6 bulan atau lebih
• Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam periode akut mengandung:

• Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
• Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
• Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
• Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
• Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
• Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
• Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
• Omelet protein.
• Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
• Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
• Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
• Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.

• kaldu;
• lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
• serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
• daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
• kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
• kopi, es krim, cokelat, kakao;
• kuning telur;
• buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
• alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:

• Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
• Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
• Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
• Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
• Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
• Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:

• ikan dan daging berlemak;
• kaldu;
• makanan kaleng, daging asap, sosis;
• rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
• kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
• kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
• hidangan disiapkan dengan cara digoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

• Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
• Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
• Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
• Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
• Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
• Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
• Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
• Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
• Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
• Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
• Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
• Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
• Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:

• Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
• Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
• Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
• Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
• Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
• Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
• Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
• Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
• Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
• Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
• Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
• Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
• Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
• Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
• Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
• Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.