Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit hati

Penyakit akut dan kronis pada hati dan kantong empedu tentu menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap diet. Prinsip-prinsip nutrisi dikurangi menjadi kebutuhan untuk menghilangkan beban tambahan pada organ ini sehingga sel-sel yang rusak tanpa stres dapat diganti dengan yang baru. Ketika dokter membuat diagnosis yang akurat dan meresepkan pengobatan, dia pasti akan mengklarifikasi apa yang bisa Anda makan dengan hati yang sakit, dan produk apa yang harus dihindari. Seberapa banyak diet ini akan ketat, apakah relaksasi itu mungkin dan kapan akan mungkin untuk kembali ke diet yang biasa, tergantung pada kondisi pasien. Selain itu, setiap orang mungkin merasakan berat pada hipokondrium kanan setelah alkohol, makan berlebihan atau menggunakan obat-obatan tertentu. Dalam hal ini, ada baiknya juga membatasi waktu Anda dalam penggunaan produk tertentu.

Peran hati dalam tubuh dan mengapa penting untuk makan dengan benar

Hati adalah filter utama tubuh, yang menetralkan racun dan membuangnya secara alami. Ritme kehidupan modern, banyaknya makanan dan alkohol yang tidak sehat, pengobatan obat-obatan tertentu dapat mempengaruhi hati. Muatan di atasnya meningkat, sel-sel dihancurkan, dan tidak dapat melakukan fungsinya. Selain itu, hati terlibat dalam sintesis dan pengendapan protein, lemak, karbohidrat, dan metabolisme mineral. Ini juga menghasilkan empedu, yang kemudian mengalir ke usus kecil dan memecah makanan.

Di antara semua penyakit hati, kita dapat membedakan yang utama:

• hepatitis adalah proses inflamasi yang bersifat menular atau tidak menular;
• hepatosis lemak - penggantian hepatosit fungsional normal dengan jaringan lemak;
• sirosis adalah kerusakan hati yang paling parah di mana kematian sel dan pembentukan parut dari jaringan ikat (fibrosis) terjadi.

Penyebab penyakit pada hati, kantong empedu dan pankreas sering dikaitkan dengan gaya hidup dan budaya nutrisi manusia. Hati tidak menyukai banyaknya lemak, makanan yang digoreng, minuman berbahaya dan makanan cepat saji. Untuk pengolahan makanan tersebut membutuhkan sejumlah besar empedu, yang harus diproduksi oleh sel-sel hati. Dengan penggunaannya yang konstan, hati menjadi usang, dan jaringannya tidak punya waktu untuk pulih. Tidak kalah berbahaya bagi asupan hati dan alkohol. Dalam dosis kecil, jika diambil jarang, itu sepenuhnya diproses dan tidak membahayakan tubuh, dan selama alkoholisme, racun mengendap di organ internal dan menyebabkan penyakit berbahaya. Namun, hepatitis mungkin tidak tergantung pada gaya hidup seseorang. Adalah mungkin untuk menularkan penyakit seperti itu melalui darah ketika mengunjungi salon kuku, rumah sakit atau selama tato.

Mengapa saya perlu diet untuk penyakit hati?

Diet terapeutik untuk penyakit hati diperlukan untuk mengurangi bebannya. Tergantung pada etiologi penyakit dan stadiumnya, rejimen pengobatan utama ditentukan, yang melibatkan minum obat. Dalam beberapa kasus (pada tahap akhir sirosis), operasi transplantasi organ bahkan mungkin diperlukan. Pada dasarnya meresepkan obat dari kelompok hepatoprotektor dan diet, yang harus dipatuhi pasien sepenuhnya.

Hati terlibat dalam pencernaan dan metabolisme berbagai elemen. Dengan peningkatan beban, sel-selnya tidak punya waktu untuk pulih, yang memicu perkembangan lebih lanjut dari penyakit dan pemburukannya. Jika Anda makan dengan benar dan tidak melanggar diet, hepatosit diganti dengan yang baru dengan sangat cepat, dan organ beregenerasi sepenuhnya. Ini tidak berlaku untuk bentuk-bentuk ketika jaringan parut telah terbentuk di parenkim, tetapi kondisi pasien dapat dipertahankan dengan nutrisi yang tepat.

Prinsip dasar diet untuk hati

Diet untuk penyakit hati melibatkan seringnya makan makanan ringan. Itu harus dimasak tanpa menambahkan lemak, bumbu dan saus, lebih baik untuk merebusnya atau mengukusnya. Garam juga sangat tertutup. Makan dengan patologi seperti itu diperlukan menurut aturan berikut:

Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.

• makanan dan minuman harus pada suhu kamar;
• per hari Anda perlu makan setidaknya 5 kali dalam porsi kecil;
• asupan kalori total dihitung secara individual, tetapi tidak boleh kurang dari 2.000-2.500 kkal per hari;
• tingkat protein dan karbohidrat tetap tinggi, dan jumlah lemak dapat dikurangi;
• vitamin diperlukan untuk proses regenerasi;
• Anda juga bisa mengonsumsi kaldu dan minuman yang bermanfaat (dogrose broth).

Durasi diet tergantung pada penyakit dan stadiumnya. Dalam pengobatan hepatitis ringan, pengobatan membutuhkan waktu beberapa bulan, dan dalam kasus sirosis, Anda harus mengikuti rekomendasi ini sepanjang hidup Anda. Anda juga dapat menghabiskan hari-hari puasa, jika hati sakit setelah pesta, konsumsi alkohol atau makan berlebihan. Nutrisi tersebut tidak memiliki kontraindikasi, karena memiliki efek positif tidak hanya pada hati dan saluran empedu, tetapi juga pada semua sistem organ.

Selain itu, perlu untuk mengambil kursus hepatoprotektor (Essentiale, Allohol dan lain-lain). Mereka dapat menjadi anggota kelompok yang berbeda. Beberapa dari mereka memperkuat sel-sel hati yang ada, yang lain merangsang pembentukan yang baru. Faktanya adalah bahwa regenerasi jaringan hati terjadi dengan membagi hepatosit yang membentuknya. Dua sel anak terbentuk dari satu sel, sehingga hati cepat pulih. Namun, jika hepatosit sedang dalam tekanan, mereka tidak akan membelah. Pertama, perlu untuk mendukung mereka yang tidak terkena penyakit, dan kemudian merangsang proses regenerasi.

Produk yang Dilarang

Pertama-tama, pasien harus tahu persis makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan penyakit hati. Ini termasuk semua hidangan yang sulit diproses atau memicu keracunan tubuh. Dari diet Anda harus benar-benar menghilangkan gorengan, lemak, hidangan asap, rempah-rempah dan saus toko. Alkohol juga dilarang dalam bentuk apa pun dan dalam jumlah berapa pun.

Daftar lengkap makanan yang dapat mempengaruhi kondisi hati dan mencegahnya menyembuhkan penyakitnya:

• daging dan ikan berlemak (babi, bebek, ikan merah);
• kaldu kaya, termasuk untuk persiapan kursus pertama;
• kue-kue segar dari tepung gandum (roti putih), tetapi penggunaan kerupuk dari itu diperbolehkan;
• puff pastry;
• beberapa buah-buahan dan sayuran segar (kacang-kacangan, lentil, kol, berry manis);
• produk samping daging (hati, lidah), serta menyimpan sosis dan sosis;
• minyak nabati dan lemak hewani yang tidak dimurnikan;
• saus yang dibeli (mayones, saus tomat);
• teh dan kopi kental;
• minuman beralkohol.

Hidangan yang diizinkan dan sehat

Pasien perlu tahu produk apa yang bisa dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari tanpa membahayakan kesehatan. Dari produk yang diizinkan diperoleh hidangan lezat penuh, dan seiring waktu Anda dapat terbiasa makan tanpa banyak bumbu dan rempah-rempah. Perlu memperhatikan daftar hidangan berikut:

• daging tanpa lemak atau ikan dalam bentuk rebus atau dikukus (sebaiknya dipotong kecil-kecil);
• bubur jagung di atas air atau susu dengan sedikit mentega (hingga 30 g per hari);
• sup vegetarian atau susu;
• durum makaroni;
• kerupuk atau roti kering;
• sup sayur;
• susu rendah lemak dan produk susu fermentasi (kefir, ryazhenka, yogurt buatan sendiri);
• keju cottage dan casserole dadih;
• telur dalam bentuk apa pun, uap omelet dari putih telur sangat berguna;
• teh lemah, kaldu sayuran, teh mawar liar, minuman buah beri tanpa gula atau jeli.

Lebih baik makan makanan tidak dalam potongan besar, tetapi dalam bentuk kentang tumbuk. Penting juga untuk minum banyak air murni dan minuman di siang hari dalam porsi kecil. Produk dapat dikombinasikan dan membuat karya kuliner diet. Misalnya, apel yang dipanggang dengan madu dan kayu manis mudah dicerna dan mampu membersihkan hati. Lebih baik mengganti glukosa (gula) dengan fruktosa (madu atau produk yang dibeli). Ini akan bermanfaat tidak hanya untuk pasien dengan penyakit hati, tetapi juga untuk penderita diabetes.

Pencegahan penyakit hati

Untuk pencegahan penyakit hati dapat dibersihkan dengan beberapa produk yang bermanfaat. Obat tradisional memiliki sejumlah besar resep yang mempengaruhi hati dan saluran empedu, tetapi mereka harus digunakan hanya seperti yang ditentukan oleh dokter.

• Tuba adalah metode merangsang kantong empedu yang mencegah stagnasi empedu. Untuk melakukan ini, gunakan bagian dalam campuran minyak zaitun berlemak dengan jus alami, dan kemudian letakkan bantalan pemanas di sisi kanan. Anda bisa menghabiskan puasa.
• Terapi puasa tiga hari adalah cara untuk sepenuhnya membersihkan tubuh dari racun dan racun. Selama tiga hari Anda hanya bisa makan kaldu sayuran atau jus. Pada akhir hari ketiga, prosedur tubing dilakukan.
• Beberapa dokter merekomendasikan untuk mengambil rebusan beri liar setiap pagi dengan perut kosong. Setelah itu, Anda bisa makan sarapan dan makan di siang hari seperti biasa. Metode ini baik karena tidak ditolak oleh dokter obat tradisional dan setuju dengan keefektifannya. Alat ini juga dapat diberikan kepada anak-anak dalam dosis yang dikurangi.

Berbagai cara pembersihan hati mungkin memiliki kontraindikasi. Penting untuk mengetahui cara membersihkannya tanpa membahayakan kesehatan dan tidak memprovokasi eksaserbasi penyakit. Perlu juga dipelajari tentang semua kontraindikasi usia. Membersihkan hati anak yang sehat bisa berbahaya, karena metodenya cukup agresif. Selain itu, anak-anak tidak boleh diberi obat tanpa konsultasi terlebih dahulu dengan dokter. Pada setiap persiapan ada indikasi dari usia berapa itu dapat digunakan dan dalam dosis apa.

Dengan munculnya rasa sakit di hipokondrium kanan, penting untuk mengetahui cara merawat hati dan cara makan dengan benar. Aturan dasar direduksi menjadi fakta bahwa hanya ada makanan alami yang lebih baik, sebagai bagian dari yang bisa Anda yakini. Dari produk berbahaya untuk pengobatan penyakit harus ditinggalkan. Setelah beberapa waktu, akan mungkin untuk kembali ke cara hidup yang biasa jika penyakitnya dapat disembuhkan. Namun, harus dipahami bahwa dalam beberapa kasus, kebiasaan makan yang buruk dan menyebabkan perkembangan patologi hati, saluran empedu dan saluran pencernaan. Mereka dapat dihindari jika Anda mengikuti diet dan diet serta terbiasa dengan makanan sehat.

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit hati - rekomendasi diet

Sayangnya, saat ini banyak orang memiliki fungsi hati yang tidak normal. Diyakini bahwa diet pada penyakit yang paling penting bagi tubuh, tubuh sangat terbatas, namun pendapat ini keliru. Daftar produk yang diizinkan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit hati cukup luas, dan diet terapeutik yang dipilih dengan benar akan membantu melindungi hati dari stres yang tidak perlu, memberikan tubuh dengan semua nutrisi yang diperlukan. Apa yang bisa Anda makan di penyakit hati, artikel kami dikhususkan.

Dalam diet pasien dibatasi jumlah lemak yang dikonsumsi, sehingga karbohidrat menjadi sumber energi utama. Makanan harus mengandung protein dan vitamin yang cukup mudah dicerna, karena mereka diperlukan untuk memastikan proses regeneratif di jaringan hati.

Produk yang Diizinkan

Orang yang menderita penyakit hati, disarankan untuk makan roti putih basi dan kering, pasta dan bubur sereal. Produk-produk susu seperti susu murni, krim asam, kefir, yogurt, ryazhenka, keju dadih, dan keju harus ada dalam makanan. Susu dan produk susu dengan kadar lemak berkurang harus dipilih.

Daging tanpa lemak yang tidak berguna (daging sapi, kelinci, daging kuda, ayam) dan ikan (ikan bass, pike bertengger, cod, trout), serta putih telur. Diperbolehkan menambahkan mentega ke dalam makanan, minyak nabati sangat berguna (zaitun, bunga matahari, biji rami, jagung). Sup harus dimasak dalam kaldu sayuran atau susu.

Pola makan untuk penyakit hati harus mencakup jumlah sayuran yang cukup yang tidak mengandung serat kasar. Wortel, labu, bit, tomat, zucchini, Jerusalem artichoke, asparagus, selada, dan sayuran yang sangat berguna. Juga perlu makan buah (kecuali buah pir). Dalam jumlah sedang, gula dapat ditambahkan ke makanan. Dari permen, kita harus memilih madu, selai, selai, marshmallow, permen, hati, meringue, beri dan mousse buah, souffle dan jelly. Minuman diperbolehkan teh lemah dan kopi, jus buah, kolak, jeli berry.

Jika pasien merasa memuaskan, maka dengan izin dokter, Anda kadang-kadang bisa makan ham, ham tanpa lemak, keju, telur utuh dan asinan kubis segar. Dari telur lebih baik memasak omelet kukus.

Produk yang Dilarang

Pasien dengan penyakit hati tidak boleh makan roti segar dan gandum hitam, keju keras, dan kuning telur. Daging berlemak (babi, domba, bebek) dan ikan (salmon, herring), daging asap, makanan kaleng memiliki dampak negatif pada hati. Hapus dari meja juga memiliki daging dan daging.

Perlu untuk mengecualikan dari diet almond dan kenari, buah-buahan mentah, sayuran yang mengandung serat kasar (kacang-kacangan, semua varietas kubis, lobak, lobak, lobak, mentimun, mentimun, bawang putih), dan jamur. Tidak disarankan untuk menambahkan rempah-rempah panas dan bumbu ke dalam masakan, seperti cuka, mustard, lada.

Orang yang menderita penyakit hati harus meninggalkan cokelat, coklat, gula-gula dengan krim lemak, es krim. Dilarang keras menggunakan minuman beralkohol.

Aturan diet dan memasak

Orang yang menderita penyakit hati, direkomendasikan diet fraksional. Makanan harus diambil dalam porsi kecil dalam 4-6 resepsi. Makanan harus hangat, Anda tidak bisa makan makanan dan minuman yang sangat panas atau dingin.

Memasak dianjurkan dengan memanggang dalam oven, dikukus, dan didihkan. Jangan gunakan kaldu daging dan saus goreng untuk sup. Daging dan ikan harus dimasak tanpa menggunakan lemak.

Sekilas, tampaknya diet untuk penyakit hati sangat terbatas, tetapi sebenarnya tidak. Dengan menggabungkan makanan yang diizinkan, Anda dapat memasak berbagai hidangan lezat. Untuk mendiversifikasi menu, Anda dapat menggunakan krim asam dan saus tomat dan gravies, jus lemon, hijau. Daging memiliki rasa yang sama sekali berbeda jika dipanggang dalam saus apel dengan madu. Dari keju cottage, Anda dapat memasak berbagai hidangan (kue keju, pangsit malas, casserole), dan hidangan penutup. Salad dan sayuran segar digunakan untuk menyiapkan semua jenis salad dengan tambahan minyak nabati.

Pola makan seperti itu akan menguntungkan tidak hanya orang yang menderita penyakit hati, tetapi juga mereka yang tidak memiliki masalah kesehatan.

Dokter mana yang harus dihubungi

Dalam kasus penyakit hati, perlu menghubungi ahli gastroenterologi. Untuk masalah gizi pada penyakit organ ini, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan ahli gizi. Dalam beberapa kasus, konsultasi dengan ahli hepatologi, spesialis penyakit hati, diperlukan.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

• menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
• sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
• piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
• memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
• asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Nutrisi dan diet untuk hati yang sakit

Menjadi salah satu organ terpenting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan membagi hormon, dan, tentu saja, bertanggung jawab untuk detoksifikasi. Hati adalah sejenis spons, yang menyerap banyak zat, baik yang berbahaya maupun bermanfaat, dan menetralkan racun.

Dimungkinkan untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan seberapa baik hati mengatasi fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang Anda dapat melihat kerusakan fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan kondisi organ yang tidak memuaskan. Perubahan tercermin dalam karakter seseorang: ia menjadi mudah tersinggung, gelisah, ia sering tersiksa oleh insomnia, atau sebaliknya, lesu dan mengantuk.

Meskipun hati memiliki kemampuan untuk menghilangkan zat-zat beracun, hati sangat membantu. Untuk melakukan ini, Anda bisa makan tanaman atau makanan lain yang mengandung hepatoprotektor. Yakni, mereka memiliki kandungan seng, selenium, magnesium, vitamin kelompok A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini meliputi:

• Immortelle berpasir. Rebusan immortelle, tuangkan 2-3 sendok teh rumput dengan segelas air mendidih. Perlu diingat bahwa kaldu ini juga berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, itulah sebabnya mengapa tidak mungkin untuk meminumnya untuk pasien hipertensi.
• Stigma jagung dapat meningkatkan aktivitas hati. Oleskan sebagai ramuan (1 meja. Sendok per cangkir air mendidih). Frekuensi masuk 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sendok.
• Lobak hitam. Satu sendok makan jus dikonsumsi tiga kali sehari selama tiga minggu.
• Jelatang. Rebusan jelatang dengan 1 sendok madu membantu menguatkan hati. Persiapan: 4 sendok makan aduk setengah liter air, rebus selama 5 menit, lalu saring. Minumlah kaldu panas 100 ml 4 kali sehari.
• Khasiat penyembuhan yang sangat baik adalah jus lobak dengan madu. Bercerai dalam proporsi yang sama, digunakan beberapa kali sehari dan 1 sendok teh, dan dicuci dengan air matang hangat.
• Rebusan dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangi kolik hati.

Ketika pasien membutuhkan perawatan dari setiap organ sistem pencernaan, itu dimulai dengan penunjukan diet dan kontrol atas nutrisi yang tepat. Tabel diet menggabungkan daftar hidangan yang tidak diizinkan untuk digunakan pada penyakit tertentu, dan aturan penerimaannya. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamai sesuai dengan terapis terkenal, pendiri nutrisi dan gastroenterologi klinis, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibagi menjadi 15 kelompok. Karyanya adalah mempelajari perkembangan hepatitis dan penyakit kronis lainnya. Juga, diet terpisah disediakan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.

Ketika penyakit hati adalah kondisi utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Indikasi untuk diet adalah:

• batu empedu;
• patologi usus;
• jangka waktu remisi hepatitis kronis;
• kolesistitis kronis;
• periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
• masa pemulihan setelah pengobatan hepatitis akut dan kolesistitis;
• sirosis dengan pelestarian fungsi sel hati.

Kriteria utama untuk nutrisi selama penyakit hati adalah hemat kimiawi tubuh, di mana tempat pertama diambil oleh asupan makanan sehat, diet seimbang lengkap.

Persyaratan untuk tabel diet:

• Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
• Pembatasan penggunaan produk yang kaya lemak dan kolesterol;
• Metode memasak: memanggang, merebus, mengukus, sangat jarang kesal.
• Penggorengan dilarang keras;
• Suhu optimal piring (tidak panas atau dingin);
• Memasak tanpa menggunakan asam oksalat, purin;
• Pengecualian produk di mana ada ekstrak yang secara dramatis meningkatkan perut kembung, perut kembung;
• Penggunaan garam secukupnya.

Pasien harus makan dalam porsi kecil, dalam interval waktu kecil hingga 5 kali sehari. Pada perut kosong disarankan untuk minum air murni non-karbonasi.

Pembatasan nutrisi pada penyakit hati menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap energi dan jumlah komponen makanan:

• Jumlah protein yang dikonsumsi per hari adalah 80 gr. (50% lemak hewan).
• Massa lemak harus 80-90 gr. (30% lemak nabati).
• Pasien dengan patologi hati harus mengonsumsi 400 gram karbohidrat setiap hari.
• Pastikan untuk minum 1,5-2 liter air murni per hari (tidak memperhitungkan kaldu, jus, minuman lainnya).
• Dosis harian kalori makanan harus 2400-2800 kkal.
• Jumlah garam normal adalah 10 gram per hari.

Daftar produk yang diizinkan untuk dimakan:

• Decoctions buah dan berry, teh lemah dengan lemon, susu, jus buah dan berry, kompot buah kering ditumbuk dengan gula. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol).
• Sup dan kaldu Selain kaldu, Anda juga bisa menggunakan sup sayuran atau kaldu. Pilihan terbaik adalah kentang, labu, wortel, sup tumbuk zucchini, semolina, beras dan sereal gandum, bihun. Jika Anda tidak ingin hidangannya hambar, Anda bisa menambahkan krim tanpa lemak, atau mentega. Anda bisa makan sup susu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat langka. Anda bisa mengisi sup dengan tepung dan sayuran kering.
• Hidangan dari sereal dan bubur. Mereka harus dimasak di atas susu rendah lemak, semolina lendir atau oatmeal, soba semi-kental atau bubur nasi. Juga melengkapi daftar hidangan dari sereal pencuci mulut: puding, casserole, souffle. Keju cottage atau mie casserole, pilaf dengan buah.
• Hanya pasta rebus.
• Hidangan daging dan ikan. Diizinkan makan semua jenis daging dengan kadar lemak rendah. Itu bisa daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging kalkun, ayam. Daging ini bisa dimakan direbus, ditumbuk, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging sapi, potongan daging uap, daging benjolan, sosis susu. Juga diizinkan untuk memakan kue yang tidak digoreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang direkomendasikan untuk dikonsumsi adalah tiram segar, cumi-cumi, remis, ikan tanpa lemak, terkadang salmon atau salmon.
• Produk susu. Dalam porsi kecil Anda bisa makan varietas keju yang tidak tajam, krim asam rendah kalori. Dianjurkan untuk menggunakan dadih rendah lemak atau berani saat memasak casserole, atau menggunakannya bersama dengan krim asam. Jika Anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda bisa makan pangsit, puding, kue keju yang malas.
• Produk roti. Jika seorang pasien memiliki kelainan hati, ia hanya bisa makan roti gandum dan bekatul. Saat makan roti gandum, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu, atau membuat kerupuk dari situ. Pasien-pasien dengan penyakit hati juga dapat memakan kue-kue manis, biskuit kering, segala jenis cookie rendah kalori tanpa pemanis. Dari pai, preferensi harus diberikan kepada kue kering rendah kalori: pai daging, ikan, sayur atau buah.
• Hidangan sayuran. Untuk penyakit pada sistem pencernaan akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayuran ini bisa direbus, digiling, dibuat sup, kentang tumbuk, souffle, casserole, salad.
• Hidangan buah dan beri. Anda bisa makan apel varietas asam, dipanggang atau segar. Asupan harian pisang tidak boleh lebih dari 1 per hari. Beri dan buah bubur digunakan dalam persiapan buah rebus dengan pengganti gula. Pasien dengan hematochromatosis tidak boleh makan buah delima.
• Telur Dosis yang diizinkan - 2 putih dan setengah kuning telur. Anda bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar rebus dan uap.
• Minyak. Anda dapat menggunakan minyak olahan tidak lebih dari 10 gram per hari, mentega - 30 gram.
• Saus Anda bisa makan saus unsharp, dairy, sour cream. Makanan penutup bisa dimakan dengan saus buah non-asam. Saus lainnya dilengkapi dengan dill, kayu manis, peterseli, vanillin. Untuk menambahkan rasa ke rasa, Anda bisa menggunakan kecap.
• Makanan ringan. Sebagai camilan Anda dapat makan berbagai hidangan: salad dari sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (jenis herring rendah lemak), ikan isi, asinan kubis tanpa cuka, vinaigrettes, squash caviar.
• Permen Diijinkan untuk memakan buah-buahan yang dipanggang, jeli, kolak, jeli, tikus, selai, bukan cokelat. Disarankan untuk menggunakan madu, sedikit gula, selai berry non-asam, tetapi tidak terlalu manis.

Daftar produk yang dilarang

Pasien harus mengecualikan hidangan berikut dari diet mereka:

• Jus anggur
• Kopi dan teh kental
• Alkohol dan bahkan minuman beralkohol rendah
• Air mineral berkarbonasi, atau air yang sangat dingin
• Kaldu dari daging berlemak, jamur, kacang, dengan cokelat kemerahan
• Barley mutiara, millet, barley, dan jagung
• Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomat yang kuat, saus krim
• Daging asap, sosis, makanan kaleng, lemak penganan, domba, babi
• Ikan berlemak (salmon, salmon, lele)
• Piring dari produk setengah jadi
• Telur ikan
• Kue mentega, kue puff, kue segar, kue berlemak, donat
• Susu, keju cottage, ryazhenka dengan persentase lemak yang tinggi
• Keju asin
• Sayuran: kol, sorrel, bawang putih, bawang merah, paprika, lobak, lobak,
• Buah dan buah berry tinggi asam: kurma, cranberry, anggur, raspberry, ara
• Sejumlah besar telur rebus, digoreng
• Sushi, pedas, berlemak, hidangan asap
• Saus pedas, mayones, saus tomat, adjika, bumbu
• Permen coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati harus diikuti untuk membebaskan tubuh dari kelebihan dan mempromosikan regenerasinya. Nutrisi yang tepat dapat meningkatkan komposisi empedu, sehingga menormalkan proses sekresi empedu, dan tubuh manusia lebih penuh dengan nutrisi.

Menu sampel untuk penyakit hati

Pada siang hari, Anda bisa makan roti putih dan gandum hitam kering (200 g), gula - hingga 70 g.

• Untuk sarapan pertama: oatmeal, puding keju cottage, teh dengan susu.
• Saat sarapan kedua: oatmeal dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
• Untuk makan siang: sup rendah lemak dengan kentang dan krim asam, daging sapi rebus, dipanggang dengan saus rendah lemak, zucchini rebus, ciuman dari apel.
• Untuk makan malam: ikan rebus atau uap, kentang tumbuk, teh dengan gula dan lemon.

Diet nomor 5 direkomendasikan untuk orang yang menderita hepatitis akut, kolesistitis, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah untuk menciptakan kondisi hemat bagi hati dengan nutrisi yang baik. Diet ini memberikan nutrisi yang baik dengan protein dan karbohidrat yang cukup dengan asupan lemak minimal. Makanan yang direkomendasikan untuk dimakan menurut diet kaya akan serat, pektin, cairan, zat lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandung produk oksidasi lemak, tepung terigu dan sayuran. Juga, Anda tidak bisa makan makanan yang sangat dingin.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5 harus meliputi:

Diet untuk penyakit hati - pembatasan diet dan apa yang bisa Anda makan?

Diet untuk penyakit hati didasarkan pada aturan "Tiga F". Pasien tidak bisa memanggang, makanan berlemak dan kuning. Bahkan dengan tidak adanya patologi yang didiagnosis, adalah mungkin untuk menentukan adanya masalah dengan hati.

Penyakit yang mengalir dalam bentuk laten ditandai oleh beratnya hipokondrium, nyeri ulu hati, sendawa, ruam kulit, dan perubahan pigmentasi. Kegagalan struktur hati dan kantong empedu sering memicu stres, kerja keras, ekologi yang buruk, kesalahan dalam diet sehari-hari.

Fungsi hati yang berkurang menyebabkan saturasi tubuh dengan zat beracun, keracunan bertahap. Proses terapeutik sangat melelahkan dan membutuhkan penggunaan obat yang kompleks dengan efek koleretik hepatoprotektif, anti-inflamasi.

Nutrisi makanan membantu mempercepat pemulihan dan mengembalikan fungsi yang hilang.

Tujuan dan prinsip diet

Aturan diet yang tepat untuk hati ditetapkan dalam diet "Tabel No. 5". Diet 5 diresepkan selama periode rehabilitasi setelah pengobatan sirosis, sebagai bagian dari kompleks terapi pada penyakit radang sistem ekskresi empedu dan di hati, dan selama keracunan.

Diet diresepkan untuk:

• Mendukung metabolisme sel-sel hati;
• Kembalikan fungsi penyaringan hati;
• Untuk mengurangi tingkat keracunan;
• Cegah pertumbuhan jaringan fibrosa jika sirosis;
• Normalisasi proses pembentukan empedu dan mekanisme pergerakan empedu melalui saluran.

Penting untuk memperhatikan dengan ketat batasan, serta mempertimbangkan manfaat dan bahaya dari metode memasak.

Prinsip dasar diet:

• Kehadiran wajib protein hewani dan nabati yang mudah dicerna (tidak lebih dari 150 g per hari dalam proporsi yang sama);
• Norma asupan karbohidrat makanan - tidak lebih dari 450 g per hari. Di hadapan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat berkurang;
• Lemak hewani dapat sepenuhnya ditinggalkan, tetapi asupan lemak nabati yang moderat diperlukan untuk metabolisme lipid dan stimulasi aliran empedu;
• Dikukus atau direbus, digosok atau dihancurkan dengan cara lain makanan mengurangi beban pada hati;
• Makanan fraksional dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari;
• Tingkat asupan garam - 10 g per hari;
• Mode minum - 2 liter air per hari.

Diet harus dibuat sedemikian rupa sehingga tinggi kalori, tetapi mudah dicerna. Makanan harus tidak kurang dari 5-6, dan jumlah makanan per porsi tidak boleh lebih dari 200 g. Makan berlebihan tidak dapat diterima. Selama diet, terutama pada tahap awal, lebih baik menggiling makanan yang sudah dimasak dengan blender.

Berguna untuk menggiling blender makanan

Ini memfasilitasi pemrosesan mekanisnya oleh organ internal, mempercepat proses pencernaan, mengurangi jumlah jus yang diproduksi. Adalah optimal bagi penyakit hati untuk makan makanan dalam bentuk panas, tanpa perbedaan yang tajam antara suhu makanan dan minuman.

Untuk memulihkan proses metabolisme, penting untuk mematuhi prinsip-prinsip diet seimbang.

1. Nilai energi makanan sesuai dengan biaya energi.
2. Penggunaan protein, lemak dan karbohidrat - dalam perbandingan 1: 1: 4, di mana sebagian besar karbohidrat adalah sayuran dan buah-buahan.
3. Ketaatan ketat dari diet: waktu, banyaknya dosis, volume porsi, konten kalori.
4. Asupan makanan berprotein ketat di pagi hari.
5. Diet ini terdiri dari produk ramah lingkungan, non-transgenik.

Pembatasan Nutrisi

Pasien dengan eksaserbasi dilarang mengonsumsi produk yang mengiritasi selaput lendir dan merangsang aktivitas sekretori, sehingga meningkatkan produksi jus lambung. Di antara batasannya adalah lemak hewani dan karbohidrat ringan.

Kerusakan struktur hati dapat:

• Roti putih segar, sejumlah besar muffin, kue krim;
• Kaldu terkonsentrasi dari daging, ikan, jamur;
• Daging berlemak, daging asap;
• Lemak babi, kuliner lemak;
• Legum;
• Produk susu dan susu yang mengandung lemak tinggi;
• Sayuran silangan (kol putih, lobak, lobak, lobak);
• Kultur hijau dengan kandungan asam oksalat yang tinggi (sorrel, peterseli, bawang merah);
• Cokelat, kakao;
• Bumbu dan bumbu;
• Saus siap pakai berdasarkan saus dan mayones, mustard;
• Es krim;
• Minuman bersoda manis;
• Alkohol

Daging asap, sosis lemak dilarang keras. Jangan makan ikan kaviar, makanan kaleng, acar dan hidangan asin. Tradisional untuk periode musim panas, sup hijau dingin, okroshka, bit - di bawah larangan.

Pilihan yang bagus - sayuran kukus

Untuk memasak, disarankan menggunakan rebus, kukus, dan jangan terlalu sering dipanggang dalam oven. Dari gorengan harus ditinggalkan makanan.

Layanan prima dapat membuat multicooker. Itu tidak memerlukan penambahan lemak untuk memasak hidangan sederhana dan lezat, itu memungkinkan Anda untuk memasak berbagai macam produk dengan cara yang sehat. Multicooker menggabungkan boiler ganda, pressure cooker, dan kompor. Dengan bantuannya, menu untuk setiap hari akan bervariasi dan bermanfaat.

Produk yang Direkomendasikan

Diet tidak hanya melibatkan pengenalan atau pengecualian dari diet makanan tertentu, tetapi juga beberapa nuansa persiapan mereka.

Apa yang bisa Anda makan untuk disfungsi hati dan peradangan?

Diet untuk penyakit hati

Diet untuk penyakit hati dirawat dalam perawatan setara dengan obat, karena Nutrisi yang tepat adalah salah satu faktor fundamental kesehatan hati.

Dalam kasus penyakit hati, dokter diberi resep diet atau tabel nomor 5.

Pola makan seperti itu menyiratkan penolakan terhadap produk-produk yang sulit dicerna dan sulit bagi saluran pencernaan dan lebih mudah dicerna. Produk utama menjadi protein, jumlah karbon yang cukup besar diperbolehkan. Jumlah lemak yang diijinkan ditentukan oleh ahli gizi secara individu, untuk pengeluaran empedu terbaik, penekanan diberikan pada lemak nabati.

Semua produk dikonsumsi dalam bentuk tanah yang direbus, direbus dan secara kualitatif.

Makanan harian untuk penyakit hati harus terdiri dari setidaknya 5 kali makan. Pasien, idealnya, bersama dengan ahli hepatologi dan ahli gizi, berkewajiban untuk memilih ukuran porsi dan membangun intoleransi individu.

Pembatasan garam berlaku - tidak lebih dari 12 gram per hari.

Volume cairan yang diminum per hari harus setidaknya satu setengah liter.

Kapan diet ditentukan?

Nutrisi makanan untuk penyakit hati ditentukan dalam kasus:

• kebutuhan untuk memulihkan hati yang sakit pada bidang hepatitis, kolesistitis, serangan gagal hati;
• sirosis;
• timbunan lemak di hati;
• jika pasien menjalani operasi untuk mengangkat kantong empedu;
• pencegahan pembentukan batu.

Larangan

Dilarang keras mengonsumsi jenis daging unggas berlemak (angsa, bebek), serta hewan (babi, domba). Penggunaan jeroan (ginjal, hati, hati), makanan ringan, makanan cepat saji tidak dapat diterima. Diet yang tidak kalah sulit dengan hati yang sakit melarang:

• roti putih dan hitam segar;
• makanan goreng;
• penggunaan lemak aktif: lemak, lemak babi;
• acar;
• saus dan masakan pedas, asam, asin, pedas dan dibumbui;
• ikan berlemak;
• ikan asin;
• ikan bertelur;
• ikan kaleng dan diawetkan;
• daging asap;
• sosis;
• makanan ringan, terutama panas dan asin;
• jamur;
• telur rebus dan telur goreng;
• kaldu dan sup dingin berdasarkan pada mereka;
• okroshka;
• Sup "hijau";
• salad dan salad pedas dan berlemak dengan mayones;
• produk yang kaya;
• produk dari kue mewah atau puff;
• pai goreng;
• bubur dengan bacon;
• susu berlemak dan susu asam (krim asam, krim, ryazhenka);
• coklat kemerahan, daun bawang, bayam, bawang putih;
• lobak, lobak;
• polong-polongan;
• lobak;
• mustard;
• coklat dan produk dengannya;
• makanan penutup krim, kue kering, kue;
• pancake;
• makanan penutup dingin dan piring tidak boleh digunakan sebagai makanan, mereka memprovokasi kejang kandung empedu;
• minuman berkarbonasi tinggi;
• kakao, kopi;
• teh kental;
• minuman beralkohol.

Apa yang bisa kamu makan?

Diet untuk penyakit hati melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

• roti kemarin;
• kerupuk;
• direbus atau dipanggang dalam oven tanpa lemak (daging sapi, sapi, kelinci, ayam, kalkun), dan dagingnya harus tanpa kulit;
• ikan tanpa lemak rebus, panggang atau direbus, baik laut dan sungai;
• satu kuning per hari;
• telur dadar protein;
• 1 telur rebus lunak diizinkan;
• sup sayur tanpa zazharki;
• sup krim dan sup krim;
• sup susu;
• salad dari beberapa (atas kebijaksanaan dokter) sayuran segar;
• salad sayuran rebus dengan saus minyak sayur;
• croup: beras, soba, oatmeal;
• pasta durum;
• sedikit minyak sayur: zaitun, biji rami;
• susu rendah lemak dan produk susu atau dengan kandungan rendah lemak, dengan pengecualian keju tajam, dengan bumbu dan jamur;
• mentega, tetapi tidak lebih dari satu sendok teh per hari;
• buah-buahan dan berry non-asam, kecuali melon;
• buah-buahan kering;
• pengganti gula;
• sayang;
• casserole dan mousses susu fermentasi;
• marshmallow, marshmallow;
• kolak, jus, minuman buah dari buah non-asam, kaldu rosehip;
• Teh hijau longgar, lebih baik dengan susu.

Resep makanan

Kami menawarkan kepada Anda resep yang mudah dan lezat yang dapat menghilangkan opini yang ada bahwa diet untuk penyakit hati adalah diet yang monoton dan tanpa rasa.

Makanan ringan

Asalkan dokter tidak melarang sayuran segar, Anda dapat membuat makanan ringan dari mereka, yang direkomendasikan untuk dimakan di sore hari dan makan malam.

Ketimun diisi

• satu mentimun besar;
• setengah tomat rata-rata;
• beberapa kubis cincang;
• setengah putih telur rebus atau dikukus;
• sendok makan krim asam rendah lemak.

Ketimun mengupas dan memotong bijinya, sehingga bagiannya berbentuk "perahu". Potong-potong sayuran, garam dan aduk dengan krim asam, tambahkan putih telur. Isi campuran sayur-telur yang diperoleh dengan mentimun dan beragam makanan bisa dimakan.

Salad rendah lemak

• dada ayam rebus;
• kentang;
• Keju Adygei;
• krim asam.

Bongkar daging menjadi serat, cincang sisa produk yang tersisa: kentang dan keju. Garam, isi dengan krim asam. Salad bisa disajikan.

Kursus pertama

Diet untuk penyakit hati juga melibatkan penggunaan makanan cair sehari-hari, disesuaikan dengan karakteristik diet, yang ditetapkan oleh dokter dan ahli gizi.

Diet borsch

Produk:

• dada ayam, sapi muda;
• kentang;
• kubis;
• wortel;
• bawang;
• tomat yang dibuat dari jus tomat segar.

Daging dipotong-potong kecil dan digosok dengan garam, kirim selama 15 menit dalam oven.

Potong kentang, potong kol. Giling bawang bombay atau wortel di atas parutan atau blender, tuangkan semua bahan ke dalam panci mendidih atau mangkuk slow cooker, masak sampai setengah matang dengan daging. Setelah menuangkan tomat dan terus memasak dengan api kecil sampai matang. Garam secukupnya, tetapi dalam norma sehari-hari.

Sup krim ayam

Persiapan kursus pertama dianggap sebagai ritual harian wajib. Anda dapat melengkapi diet dengan resep hemat seperti itu, seperti sup tumbuk. Untuk persiapannya akan membutuhkan:

• dada ayam;
• kentang;
• wortel;
• bawang;
• garam secukupnya

Cincang halus daging ayam dan kirim hingga kering dalam oven pada suhu 200º selama 10 menit. Buang air. Tempatkan sayuran utuh atau yang sudah dikupas di dalam panci mendidih. Rebus sampai wortel lunak, tambahkan daging. Setelah 10 menit direbus dengan daging, angkat panci dari api, dinginkan sup. Gunakan blender imersi genggam untuk mencincang dan memukul sup sampai tumbuk. Sajikan dengan kerupuk dan kenakan krim asam rendah lemak.

Kursus kedua

Menu makan siang untuk hati yang sakit harus selalu terdiri dari dua komponen: sup dan hidangan utama. Roti pork atau gulung kubis dapat disajikan dengan sisi pure sayuran atau bubur.

Potongan daging uap

Nutrisi untuk penyakit hati berfokus pada produk protein, salah satunya adalah daging. Untuk memasak roti kukus, Anda membutuhkan:

• daging cincang yang dimasak sendiri, segala jenis daging akan dilakukan, tetapi ayam dimasak lebih cepat;
• putih telur;
• Tepung untuk digiling.

Daging cincang harus dimasak sendiri sehingga tidak mengandung kotoran dari ginjal, hati, daging berlemak atau lemak. Jumlah daging cincang harus setengah kilo. Dalam isian tambahkan protein, garam secukupnya. Dengan tangan basah, jepit sepotong daging cincang, gulung bola, celupkan ke dalam tepung. Dapat dikukus di atas panci, dalam ketel ganda dan kompor lambat.

Gulungan kubis

• daun kubis;
• daging;
• beras;
• wortel;
• krim asam;
• jus tomat - jika tidak ada larangan diet dari dokter.

Kubis dapat dipisahkan menjadi daun dalam bentuk segar atau direbus - lebih mudah dan lebih biasa memotong batang yang keras. Kubis yang tidak diobati tuangkan air mendidih dan tutupi sampai dingin. Rebus nasi, masak sendiri isiannya, dan rebus juga. Campur nasi dengan daging cincang, garam. Bungkus sedikit campuran nasi-daging dalam daun kol, panggang dalam oven selama 10 menit pada suhu 200ºС. Parut wortel, dalam gelas encer jus tomat segar (dengan bubur) dengan dua sendok krim asam rendah lemak - untuk saus. Jika ada larangan jus tomat - aduk krim asam dan tepung dalam air. Rebus gulung saus kental selama 5-15 menit sampai wortel siap. Anda bisa membumbui dengan satu sendok teh mentega.

Untuk camilan sore

Untuk perubahan dalam diet, Anda bisa makan kue pangsit atau kue keju yang malas di sore hari.

Siomay malas

Anda membutuhkan satu pon keju cottage:

• 1 protein;
• dua sendok makan gula;
• sejumput garam;
• segelas tepung, tambahkan berapa banyak adonan yang akan diambil.

Campur adonan yang lembut, tidak lengket ke tangan. Gulingkan sosis dan potong kecil-kecil. Rebus dalam air asin mendidih hingga dua bisul: mendidih pertama - mengurangi panas, tutup dengan tutup, busa naik kedua kalinya dan air - Anda bisa mendapatkan pangsit dengan skimmer. Sajikan dengan krim asam rendah lemak dan mentega.

Kue keju di dalam oven

Pada 400 gram keju cottage diambil:

• 1 protein;
• 3 sendok makan gula;
• tepung untuk menggulung dan 4 sendok makan dalam adonan;
• Anda bisa menambahkan potongan kelapa.

Campur semua produk yang diperlukan dalam adonan ringan, pantau kepadatannya, sehingga kue keju dijamin. Jepit sepotong adonan, bentuk bola, ratakan dan celupkan ke dalam tepung. Letakkan di atas loyang kue keju yang hampir siap dan kirimkan ke dalam oven, kira-kira, selama 40 menit pada 180ºС.

Makanan penutup

Makanan penutup dapat dimakan untuk sarapan kedua, camilan sore atau makan malam, buah-buahan manis seperti apel dan pisang baik untuk membuat makanan penutup.

Apel panggang dengan kurma

Dalam satu apel harus ditempatkan 2 kurma. Untuk melakukan ini, apel dihilangkan dari inti, dan ruang yang cukup dipotong untuk kurma. Pertama, satu sendok teh gula dituangkan, dan kemudian, buah-buahan kering dikemas rapat. Anda dapat mengirimkan dalam oven ke kelembutan apel.

Dadih pisang

Untuk menyiapkan dadih buah harus mempersiapkan:

• 150 gram keju cottage;
• pisang;
• setengah gelas yogurt;
• gula secukupnya.

Tumbuk keju cottage rendah lemak segar dengan garpu, tuangkan dengan yogurt. Menggiling pisang agak kecil, tetapi pada saat yang sama, sehingga bagian-bagiannya terasa. Campur dadih dengan pisang, tambahkan gula, untuk dekorasi dan berbagai menu, Anda dapat menambahkan stroberi non-asam atau buah atau buah manis lainnya sebagai hiasan yang bisa dimakan.

Menu sampel

Nutrisi untuk penyakit hati harus lemak fraksional, ringan dan tidak jenuh. Makanan harus dikunyah untuk waktu yang lama dan baik. Menu perkiraan jatah akan terlihat, misalnya, seperti ini:

1. Sarapan: keju cottage, casserole atau bubur keju, teh dengan susu;
2. Sarapan kedua: apel panggang, salad sayuran atau vinaigrette;
3. Makan siang: sup sayur atau sup daging, bubur uap dengan lauk bubur atau bubur sayuran, kolak atau jus;
4. Snack: jelly, telur dadar protein atau puding;
5. Makan malam: souffle daging atau ikan, quenelles, sayuran atau semur rebus, teh atau kolak;
6. Waktu tidur: segelas kefir.

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini pada 18/06/2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
• Ketentuan: 6 bulan atau lebih
• Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam periode akut mengandung:

• Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
• Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
• Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
• Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
• Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
• Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
• Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
• Omelet protein.
• Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
• Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
• Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
• Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.

• kaldu;
• lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
• serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
• daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
• kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
• kopi, es krim, cokelat, kakao;
• kuning telur;
• buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
• alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:

• Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
• Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
• Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
• Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
• Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
• Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:

• ikan dan daging berlemak;
• kaldu;
• makanan kaleng, daging asap, sosis;
• rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
• kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
• kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
• hidangan disiapkan dengan cara digoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

• Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
• Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
• Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
• Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
• Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
• Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
• Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
• Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
• Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
• Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
• Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
• Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
• Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:

• Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
• Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
• Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
• Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
• Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
• Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
• Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
• Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
• Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
• Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
• Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
• Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
• Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
• Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
• Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
• Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.