Pengobatan penyakit apa pun pada sistem pencernaan dimulai dengan mematuhi diet dan pola makan yang tepat. Aturan makan dan menu untuk penyakit tertentu dikombinasikan oleh para ahli dalam apa yang disebut tabel diet. Diet penulis disebut Pevzner. Penulis tabel diet adalah terapis dan penyelenggara nutrisi dan gastroenterologi klinis. Dia secara khusus terlibat dalam pengembangan diet untuk berbagai penyakit, yang digabungkan menjadi 15 kelompok. Di laboratorium terpisah, ia mempelajari perkembangan hepatitis dan perubahan patologis lainnya di hati. Selain itu, nutrisi dianggap sebagai metode pencegahan pada penyakit pada sistem pencernaan.
Diet untuk penyakit hati adalah Tabel No. 5, dan makanan yang kaya lemak dan kolesterol hampir sepenuhnya dikeluarkan darinya.
Indikasi untuk diet nomor 5:
- periode remisi hepatitis kronis;
- kolesistitis kronis;
- periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
- dengan fungsi sel hati yang diawetkan pada pasien dengan sirosis;
- batu empedu;
- masa pemulihan pada pasien dengan hepatitis akut dan kolesistitis;
- Diet nomor 5 ditunjukkan dengan sedikit patologi usus.
Nutrisi dalam kasus penyakit hati diresepkan untuk tujuan kimia tubuh shchazheniya, sementara di tempat pertama adalah kepatuhan dengan diet sehat, menu lengkap untuk pasien. Nutrisi yang tepat mampu mengembalikan kerja sistem empedu.
Karakteristik dari tabel diet
- Mengurangi sedikit protein dan makanan karbohidrat.
- Kandungan makanan yang kaya lemak dan kolesterol sangat terbatas.
- Semua hidangan disiapkan hanya dengan cara-cara berikut: memanggang, merebus, mengukus, jarang menggunakan rebusan. Goreng tidak diizinkan.
- Schazheniye mekanik tidak selalu diamati, hanya dalam kasus persiapan daging berlemak dan produk yang mengandung banyak serat nabati.
- Suhu semua hidangan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Itu kira-kira sama dengan suhu tubuh.
- Secara kategoris Anda tidak bisa memasak hidangan dengan produk yang mengandung asam oksalat, purin.
- Dikecualikan adalah produk yang mengandung banyak ekstraktif yang dapat menyebabkan peningkatan tajam dalam sekresi jus pencernaan.
- Nutrisi yang tepat dalam patologi hati seharusnya tidak mengandung produk yang meningkatkan perut kembung dan menyebabkan kembung usus.
- Penggunaan garam meja cukup terbatas.
Nutrisi untuk penyakit hati harus sering, dalam porsi sedang. Dianjurkan untuk mengambil makanan secara teratur hingga 5 kali sehari, dan minum air murni tanpa gas saat perut kosong.
Diet untuk penyakit hati dinormalisasi dengan jumlah komponen makanan dan kalorazhu.
- Kandungan protein harian tidak boleh kurang dari 80 gram, bagian hewan menyumbang setengah.
- Proporsi lemak dari 80 hingga 90 gram, 30% di antaranya berasal dari tumbuhan.
- Hingga 400 gram karbohidrat per hari harus mendapatkan pasien dengan penyakit hati.
- Minumlah setidaknya 1,5-2 liter air murni per hari. Volume ini tidak termasuk kaldu, jus, minuman lain.
- Nilai energi dari makanan per hari harus dari 2400 hingga 2800 kkal.
- Jumlah garam yang diizinkan hingga 10 gram.
Nutrisi untuk penyakit hati menyiratkan daftar produk tertentu dari berbagai kategori, diizinkan atau dilarang untuk digunakan.
Apa yang bisa dimakan
- Minuman Kaldu dari buah mawar liar, teh hitam lemah dengan lemon, susu. Sebagai ganti gula, Anda bisa menggunakan pengganti (xylitol). Jus dari buah dan buah tanpa gula. Kompot dibuat dari buah-buahan kering dan segar, menggilingnya.
- Sup dan kaldu. Anda bisa menggunakan kaldu sayur dan sup sayuran sebagai kaldu. Sup vegetarian dari sayuran parut tumbuk (kentang, labu, wortel, zucchini), sereal (semolina, gandum, beras), bihun dipersilakan. Untuk rasa Anda bisa menambahkan 10 gram krim asam rendah lemak atau 5 gram mentega. Di tempat kedua adalah sup susu dengan pasta, sup buah, sup bit, sup kacang dalam jumlah kecil dan tidak sering. Untuk saus, saus dibuat dari tepung kering (tidak dipanggang!) Dan sayuran.
- Piring sereal dan sereal. Bubur dimasak dalam setengah susu, lebih disukai lendir (semolina, oatmeal), bubur semi kental (soba, beras). Sempurna untuk pengayaan meja adalah makanan penutup yang berbeda dari sereal: puding, casserole, souffle. Anda bisa membuat keju dan mie casserole. Piring buah diet yang baik.
- Dari pasta hanya bisa direbus.
- Hidangan daging, camilan ikan. Semua jenis makanan daging yang rendah lemak diperbolehkan: daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging tanpa kulit unggas (kalkun dan ayam). Daging dapat dimasak dalam bentuk rebus, ditumbuk, dalam bentuk daging cincang, souffle, stroganoff yang direbus dengan baik, irisan daging, potongan daging, dimasak hingga lunak; dibiarkan gulungan kubis dengan daging tanpa lemak, susu sosis. Jarang memakan siomay rendah lemak, bukan digoreng. Makanan laut lebih menyukai tiram segar, cumi-cumi dan kerang, serta ikan rendah lemak. Hidangan langka terbuat dari salmon dan salmon.
- Produk susu. Dalam jumlah terbatas varietas keju tidak tajam, krim asam dengan persentase lemak rendah. Berbagai jenis casserole dibuat dari keju cottage rendah lemak atau dadih, atau dikonsumsi murni dengan krim asam. Kefir dan susu hanya bisa menipis, jumlah lemak maksimal tidak boleh lebih dari 2%. Anda dapat melakukan diversifikasi menu dengan cheesecake, pangsit malas, puding.
- Produk roti. Pasien dengan penyakit hati hanya bisa makan roti gandum atau bekatul. Jika preferensi diberikan pada roti gandum, maka itu harus dikeringkan, berdiri selama sehari atau dijadikan kerupuk. Manis dapat berupa kue kering, kue bolu buatan sendiri, biskuit gurih lainnya. Kue: pai tanpa lemak dengan daging, ikan, sayuran, buah-buahan.
- Sebagian besar diet dalam patologi sel hati adalah sayuran dan hidangan dari mereka. Cukup banyak sayuran yang diperbolehkan untuk penyakit pada sistem pencernaan: tepung (wortel, kol, kentang, labu, zucchini, kembang kol), kacang polong dan kubis Peking akan melengkapi menu dengan sempurna. Sayuran dapat merebus, menggiling dan membuat sup, souffle, casserole dengan daging dan ikan. Dalam jumlah kecil salad dengan rasa netral (root, gunung es, romain) dipersilakan. Lada Bulgaria yang bermanfaat.
- Hidangan dari buah beri dan buah-buahan. Apel tidak asam, lunak, dipanggang atau segar. Pisang tidak boleh dimakan lebih dari 1 per hari. Dari buah dan beri parut membuat pengganti gula kolak. Granat merupakan kontraindikasi pada pasien dengan hemochromatosis.
- Telur Per hari tidak lebih dari 2 protein dan setengah dari kuning telur memungkinkan diet untuk penyakit hati. Dimasak dalam omelet rebus dan kukus.
- Rasa hidangan akan menambah mentega: sayuran tidak lebih dari 10 gram per hari (hanya halus), kental hingga 30 gram.
- Bumbu masakan. Saus (krim ringan, susu atau asam). Untuk makanan penutup diizinkan membuat saus dari varietas buah non-asam. Ke dalam saus utama tambahkan adas manis, kayu manis, peterseli, dan vanila. Sangat cocok untuk membumbui kecap.
- Makanan ringan. Rangkaian makanan pembuka cukup kaya: diet untuk penyakit hati tidak membatasi penggunaan sayuran segar dan salad buah, dibumbui dengan minyak sulingan; Setelah ikan mendidih membuat aspic, rendam varietas herring rendah lemak, buat ikan isi. Diperbolehkan dalam jumlah kecil, agar tidak menyebabkan perut kembung, asinan kubis tanpa cuka. Dari salad yang biasa: salad, labu dalam bentuk kaviar.
- Makanan manis Buah dan buah rebus dan panggang, ciuman, kolak, jeli alami, tikus, marmalade, permen tanpa coklat dan coklat. Anda bisa marshmallow, madu alami, gula dalam jumlah terbatas, selai beri asam dan tidak terlalu manis.
Apa yang harus dikecualikan dari diet
Makanan untuk penyakit hati melibatkan pengucilan dari diet hidangan tertentu, produk, metode persiapan:
- pasti tidak mungkin ada minuman yang mengandung bahkan sedikit alkohol;
- kopi dan teh kental;
- jus anggur;
- air mineral berkilau atau yang biasa sangat dingin;
- Anda tidak bisa kaldu dari daging yang kaya, lemak, jamur, berdasarkan kacang-kacangan dan coklat muda;
- barley, jagung, barley, dan millet;
- pasta dengan aditif, pasta dan saus dengan lemak, saus tomat kuat dan saus krim;
- semua jenis produk asap, sosis, makanan kaleng, lemak gula, domba, sapi dan babi tidak termasuk;
- makanan dengan penyakit hati tidak memungkinkan memasak jeroan;
- ikan asin dan asap tidak diperbolehkan, demikian juga varietas lemaknya (salmon, salmon, sturgeon, belut, karper, sturgeon, lele);
- segala jenis kaviar dan sushi;
- semua kue dari mentega dan puff pastry, roti segar, pai goreng, dan donat;
- ryazhenka, susu penuh lemak dan keju cottage, keju asin dan rasa;
- sayuran: kubis, kubis Brussel, sorrel, bayam, acar, acar, bawang putih, bawang, terong, jamur, lobak, lobak, asparagus dan paprika setelah dimasak;
- hampir semua jenis buah dan buah segar termasuk kurma, cranberry, anggur, ara, dan raspberry;
- Anda tidak bisa menggunakan patologi hati ketika banyak telur, serta dimasak dengan cara direbus, digoreng;
- sushi, makanan asap, hidangan pedas dan berlemak tidak diizinkan dari makanan pembuka;
- mustard, cuka, lada, adjika, saus tomat, mayones, bumbu atau saus pedas lainnya dilarang keras;
- permen tidak diperbolehkan semua yang mengandung coklat dan coklat, krim atau banyak gula-gula.
Mengamati rejimen dan diet tertentu selama eksaserbasi proses akan membantu dengan cepat mengembalikan fungsi organ dan membawa penyakit ke dalam remisi.
Misalnya, dalam bentuk akut hepatitis C, dianjurkan untuk mengurangi jumlah total protein dalam makanan agar tidak membebani saluran pencernaan. Pada saat yang sama, jumlah makanan protein harus sepenuhnya menutupi kebutuhan tubuh sehingga proses katabolisme tidak melebihi efek anabolik.
Selama periode eksaserbasi penyakit, pasien mengikuti diet No. 5A, yang menyediakan organ pencernaan schazhenie kimia dan mekanik. Perbedaan dari diet ini adalah bahwa lemak sangat terbatas, garam mencapai 6-8 gram per hari. Secara bertahap, ketika peradangan mereda dan dengan izin dari seorang spesialis, Anda dapat memperluas diet Anda dan membuatnya lebih bergizi.
Kebiasaan makan ada pada sirosis hati. Jika fungsi hati untuk menetralkan amonia dipertahankan, diet sepenuhnya diperkaya dengan protein. Jumlahnya tidak boleh kurang dari 120 gram per hari.
Bentuk penyakit yang didekompensasi melibatkan pengurangan jumlah protein harian hingga 20-30 gram.
Nutrisi utama pasien dengan sirosis sesuai dengan tabel No. 5, dengan pengecualian pasien dengan sirosis, yang diperumit oleh asites. Mereka dipindahkan ke meja perawatan ke-10.
Diet untuk sakit hati: fitur, daftar produk, menu yang direkomendasikan
Hati melakukan sekitar 500 fungsi dalam tubuh kita, pertama-tama, hati mengenali racun, racun, produk pembusukan, meningkatkan kerusakan dan pembuangannya dengan aman. Ia memiliki kemampuan untuk pulih, tetapi, seperti organ lainnya, hati dapat terluka. Paling sering, rasa sakit di hipokondrium kanan menunjukkan penyakit atau patologi. Infeksi, keracunan, kekurangan gizi, peningkatan stres, virus - bukan daftar lengkap penyebab rasa sakit. Jika hati sakit, itu berarti cukup untuk mengabaikan kunjungan ke dokter, Anda perlu mencari tahu akar masalahnya.
Hati yang Sakit: Gejala dan Pengobatan
Sindrom nyeri tidak segera muncul: pertama, patologi disembunyikan, ukuran hati bertambah, dinding kapsul diregangkan. Semakin banyak mereka melakukan peregangan - semakin intens Anda akan merasakan sakit. Kadang-kadang gejalanya ternyata palsu dan hasil dari kompresi organ atau neuralgia interkostal. Penyebab nyeri secara konvensional dibagi menjadi dua jenis: organik dan fungsional.
Alasan fungsional meliputi:
- Intoksikasi (bahan kimia, racun, alkohol).
- Tegangan lebih.
- Stres.
- Malnutrisi (penyalahgunaan makanan berlemak, merokok dan berat).
- Penerimaan obat-obatan.
Alasan organik adalah:
- Abses
- Hepatitis
- Sirosis.
- Obesitas hati.
- Tumor jinak dan ganas.
- Pelanggaran fermentasi.
- Kolik hati.
- Cidera.
- Hepatozy dan lainnya
Seringkali, rasa sakit di hati merupakan tanda penyakit pencernaan (gastritis, kolesistitis, kolangitis, dll.).
Gejala-gejala seperti itu terdeteksi. Pertama, rasa sakit memanifestasikan dirinya sebagai ketidaknyamanan yang menekan pada hipokondrium kanan, lambat laun menjadi sakit, ia memanifestasikan dirinya lebih sering. Seseorang mungkin menderita mual, mulas, ia memiliki kepahitan di mulut, lapisan kekuningan pada lidah, warna urin dan perubahan tinja. Seringkali ada peningkatan suhu tubuh, perubahan warna kulit, ruam.
Itu penting! Tidak heran media berbicara tentang bahaya alkohol, karena alkohol mengandung racun terkuat. Untuk memproses 10 mg vodka hati harus menghabiskan satu jam. Asupan minuman beralkohol yang sering menghabiskan hati, memerlukan pengembangan patologi.
Penting untuk menjalani pemeriksaan lengkap oleh dokter, perawatan hanya diresepkan oleh spesialis setelah membuat anamnesis dan menerima hasil tes. Drotaverin, No-shpu, Papaverin, dan lain-lain diresepkan untuk meredakan kejang. Hepatoprotektor harus diminum secara teratur (Essentiale, Carsil, Galstena dan lainnya), jika perlu, enzim ditentukan untuk meningkatkan pencernaan dan bifidobacteria untuk menormalkan mikroflora. Diet untuk rasa sakit di hati juga dibuat secara individual, dengan mempertimbangkan kondisi fisik pasien, usia, tingkat kerumitan dan ciri-ciri penyakit.
Fitur diet
Aturan nutrisi untuk rasa sakit di hati:
- Makanan harus sehat, dimasak di rumah, tidak dibeli di toko atau di pasar.
- Menu harus seimbang: tubuh harus menerima 400 g karbohidrat per hari, 120 g protein (50% sayuran dan hewan), dan hingga 80 g lemak (70% di antaranya berasal dari tumbuhan).
- Diet harus dijaga terus-menerus. Durasi tergantung pada patologi spesifik dan keparahan sejarah: misalnya, pada hepatitis akut atau setelah pengangkatan kandung empedu, itu berlangsung 1-1,5 bulan, maka Anda dapat beralih ke pilihan yang jinak. Untuk membersihkan hati dan pencegahan adalah 6-7 minggu. Pada penyakit kronis, untuk menghindari eksaserbasi, pembatasan akan bersifat permanen.
- Total konten kalori dihitung secara individual: rata-rata, adalah 2600-3200 kkal.
- Diet terapeutik termasuk maksimum 30g gula dan 10g garam meja. Jika memungkinkan, gula lebih baik diganti dengan madu.
- Menu harus terdiri dari hidangan yang direbus, dipanggang, dan dikukus. Opsi uap lebih disukai, karena dengan demikian di dalam makanan tersimpan mikro dan makro yang berguna. Dianjurkan untuk menggiling atau menghapus makanan, setidaknya 5-7 hari pertama - lebih mudah dicerna dan dipelihara dengan baik.
- Jangan lupa untuk mematuhi rezim minum: Anda perlu mengkonsumsi 2 liter cairan per hari. Teh hijau, kaldu sayuran, jus alami yang diencerkan, kolak, jeli, produk susu fermentasi, khususnya kefir, diperbolehkan.
- Anda perlu makan fraksional, tetapi secara teratur - 4-5 kali sehari, ukuran porsi maksimum - 300 gram. Nutrisi pecahan sering memicu kontraksi kandung empedu dan menyederhanakan proses pencernaan. Jangan lewat, lebih baik setelah 2 jam ngemil.
- Perhatikan suhu makanan: hidangan yang sangat panas dan dingin tidak dianjurkan.
- Pertama kali Anda harus mengikuti aturan tabel diet nomor 10, jika tidak ada eksaserbasi, Anda bisa menuju ke tabel nomor 5.
- Jangan makan kering dan jangan kelaparan, lakukan diet dan patuhi dengan jelas.
Produk yang diizinkan dan dilarang
Bagaimana memilih makanan untuk diet ketika hati sakit?
Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit hati
Penyakit akut dan kronis pada hati dan kantong empedu tentu menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap diet. Prinsip-prinsip nutrisi dikurangi menjadi kebutuhan untuk menghilangkan beban tambahan pada organ ini sehingga sel-sel yang rusak tanpa stres dapat diganti dengan yang baru. Ketika dokter membuat diagnosis yang akurat dan meresepkan pengobatan, dia pasti akan mengklarifikasi apa yang bisa Anda makan dengan hati yang sakit, dan produk apa yang harus dihindari. Seberapa banyak diet ini akan ketat, apakah relaksasi itu mungkin dan kapan akan mungkin untuk kembali ke diet yang biasa, tergantung pada kondisi pasien. Selain itu, setiap orang mungkin merasakan berat pada hipokondrium kanan setelah alkohol, makan berlebihan atau menggunakan obat-obatan tertentu. Dalam hal ini, ada baiknya juga membatasi waktu Anda dalam penggunaan produk tertentu.
Peran hati dalam tubuh dan mengapa penting untuk makan dengan benar
Hati adalah filter utama tubuh, yang menetralkan racun dan membuangnya secara alami. Ritme kehidupan modern, banyaknya makanan dan alkohol yang tidak sehat, pengobatan obat-obatan tertentu dapat mempengaruhi hati. Muatan di atasnya meningkat, sel-sel dihancurkan, dan tidak dapat melakukan fungsinya. Selain itu, hati terlibat dalam sintesis dan pengendapan protein, lemak, karbohidrat, dan metabolisme mineral. Ini juga menghasilkan empedu, yang kemudian mengalir ke usus kecil dan memecah makanan.
Di antara semua penyakit hati, kita dapat membedakan yang utama:
- hepatitis adalah proses inflamasi yang bersifat menular atau tidak menular;
- hepatosis lemak - penggantian hepatosit fungsional normal dengan jaringan lemak;
- sirosis adalah kerusakan hati yang paling parah di mana kematian sel dan pembentukan parut dari jaringan ikat (fibrosis) terjadi.
Penyebab penyakit pada hati, kantong empedu dan pankreas sering dikaitkan dengan gaya hidup dan budaya nutrisi manusia. Hati tidak menyukai banyaknya lemak, makanan yang digoreng, minuman berbahaya dan makanan cepat saji. Untuk pengolahan makanan tersebut membutuhkan sejumlah besar empedu, yang harus diproduksi oleh sel-sel hati. Dengan penggunaannya yang konstan, hati menjadi usang, dan jaringannya tidak punya waktu untuk pulih. Tidak kalah berbahaya bagi asupan hati dan alkohol. Dalam dosis kecil, jika diambil jarang, itu sepenuhnya diproses dan tidak membahayakan tubuh, dan selama alkoholisme, racun mengendap di organ internal dan menyebabkan penyakit berbahaya. Namun, hepatitis mungkin tidak tergantung pada gaya hidup seseorang. Adalah mungkin untuk menularkan penyakit seperti itu melalui darah ketika mengunjungi salon kuku, rumah sakit atau selama tato.
Mengapa saya perlu diet untuk penyakit hati?
Diet terapeutik untuk penyakit hati diperlukan untuk mengurangi bebannya. Tergantung pada etiologi penyakit dan stadiumnya, rejimen pengobatan utama ditentukan, yang melibatkan minum obat. Dalam beberapa kasus (pada tahap akhir sirosis), operasi transplantasi organ bahkan mungkin diperlukan. Pada dasarnya meresepkan obat dari kelompok hepatoprotektor dan diet, yang harus dipatuhi pasien sepenuhnya.
Hati terlibat dalam pencernaan dan metabolisme berbagai elemen. Dengan peningkatan beban, sel-selnya tidak punya waktu untuk pulih, yang memicu perkembangan lebih lanjut dari penyakit dan pemburukannya. Jika Anda makan dengan benar dan tidak melanggar diet, hepatosit diganti dengan yang baru dengan sangat cepat, dan organ beregenerasi sepenuhnya. Ini tidak berlaku untuk bentuk-bentuk ketika jaringan parut telah terbentuk di parenkim, tetapi kondisi pasien dapat dipertahankan dengan nutrisi yang tepat.
Prinsip dasar diet untuk hati
Diet untuk penyakit hati melibatkan seringnya makan makanan ringan. Itu harus dimasak tanpa menambahkan lemak, bumbu dan saus, lebih baik untuk merebusnya atau mengukusnya. Garam juga sangat tertutup. Makan dengan patologi seperti itu diperlukan menurut aturan berikut:
Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.
- makanan dan minuman harus pada suhu kamar;
- per hari Anda perlu makan setidaknya 5 kali dalam porsi kecil;
- asupan kalori total dihitung secara individual, tetapi tidak boleh kurang dari 2.000-2.500 kkal per hari;
- tingkat protein dan karbohidrat tetap tinggi, dan jumlah lemak dapat dikurangi;
- vitamin diperlukan untuk proses regenerasi;
- Anda juga bisa mengonsumsi kaldu dan minuman yang bermanfaat (dogrose broth).
Durasi diet tergantung pada penyakit dan stadiumnya. Dalam pengobatan hepatitis ringan, pengobatan membutuhkan waktu beberapa bulan, dan dalam kasus sirosis, Anda harus mengikuti rekomendasi ini sepanjang hidup Anda. Anda juga dapat menghabiskan hari-hari puasa, jika hati sakit setelah pesta, konsumsi alkohol atau makan berlebihan. Nutrisi tersebut tidak memiliki kontraindikasi, karena memiliki efek positif tidak hanya pada hati dan saluran empedu, tetapi juga pada semua sistem organ.
Selain itu, perlu untuk mengambil kursus hepatoprotektor (Essentiale, Allohol dan lain-lain). Mereka dapat menjadi anggota kelompok yang berbeda. Beberapa dari mereka memperkuat sel-sel hati yang ada, yang lain merangsang pembentukan yang baru. Faktanya adalah bahwa regenerasi jaringan hati terjadi dengan membagi hepatosit yang membentuknya. Dua sel anak terbentuk dari satu sel, sehingga hati cepat pulih. Namun, jika hepatosit sedang dalam tekanan, mereka tidak akan membelah. Pertama, perlu untuk mendukung mereka yang tidak terkena penyakit, dan kemudian merangsang proses regenerasi.
Produk yang Dilarang
Pertama-tama, pasien harus tahu persis makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan penyakit hati. Ini termasuk semua hidangan yang sulit diproses atau memicu keracunan tubuh. Dari diet Anda harus benar-benar menghilangkan gorengan, lemak, hidangan asap, rempah-rempah dan saus toko. Alkohol juga dilarang dalam bentuk apa pun dan dalam jumlah berapa pun.
Daftar lengkap makanan yang dapat mempengaruhi kondisi hati dan mencegahnya menyembuhkan penyakitnya:
- daging dan ikan berlemak (babi, bebek, ikan merah);
- kaldu kaya, termasuk untuk persiapan kursus pertama;
- kue-kue segar dari tepung gandum (roti putih), tetapi penggunaan kerupuk dari itu diperbolehkan;
- puff pastry;
- beberapa buah-buahan dan sayuran segar (kacang-kacangan, lentil, kol, berry manis);
- produk samping daging (hati, lidah), serta menyimpan sosis dan sosis;
- minyak nabati dan lemak hewani yang tidak dimurnikan;
- saus yang dibeli (mayones, saus tomat);
- teh dan kopi kental;
- minuman beralkohol.
Hidangan yang diizinkan dan sehat
Pasien perlu tahu produk apa yang bisa dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari tanpa membahayakan kesehatan. Dari produk yang diizinkan diperoleh hidangan lezat penuh, dan seiring waktu Anda dapat terbiasa makan tanpa banyak bumbu dan rempah-rempah. Perlu memperhatikan daftar hidangan berikut:
- daging tanpa lemak atau ikan dalam bentuk rebus atau dikukus (sebaiknya dipotong kecil-kecil);
- bubur jagung di atas air atau susu dengan sedikit mentega (hingga 30 g per hari);
- sup vegetarian atau susu;
- durum makaroni;
- kerupuk atau roti kering;
- sup sayur;
- susu rendah lemak dan produk susu fermentasi (kefir, ryazhenka, yogurt buatan sendiri);
- keju cottage dan casserole dadih;
- telur dalam bentuk apa pun, uap omelet dari putih telur sangat berguna;
- teh lemah, kaldu sayuran, teh mawar liar, minuman buah beri tanpa gula atau jeli.
Lebih baik makan makanan tidak dalam potongan besar, tetapi dalam bentuk kentang tumbuk. Penting juga untuk minum banyak air murni dan minuman di siang hari dalam porsi kecil. Produk dapat dikombinasikan dan membuat karya kuliner diet. Misalnya, apel yang dipanggang dengan madu dan kayu manis mudah dicerna dan mampu membersihkan hati. Lebih baik mengganti glukosa (gula) dengan fruktosa (madu atau produk yang dibeli). Ini akan bermanfaat tidak hanya untuk pasien dengan penyakit hati, tetapi juga untuk penderita diabetes.
Pencegahan penyakit hati
Untuk pencegahan penyakit hati dapat dibersihkan dengan beberapa produk yang bermanfaat. Obat tradisional memiliki sejumlah besar resep yang mempengaruhi hati dan saluran empedu, tetapi mereka harus digunakan hanya seperti yang ditentukan oleh dokter.
- Tuba adalah metode merangsang kantong empedu yang mencegah stagnasi empedu. Untuk melakukan ini, gunakan bagian dalam campuran minyak zaitun berlemak dengan jus alami, dan kemudian letakkan bantalan pemanas di sisi kanan. Anda bisa menghabiskan puasa.
- Terapi puasa tiga hari adalah cara untuk sepenuhnya membersihkan tubuh dari racun dan racun. Selama tiga hari Anda hanya bisa makan kaldu sayuran atau jus. Pada akhir hari ketiga, prosedur tubing dilakukan.
- Beberapa dokter merekomendasikan untuk mengambil rebusan beri liar setiap pagi dengan perut kosong. Setelah itu, Anda bisa makan sarapan dan makan di siang hari seperti biasa. Metode ini baik karena tidak ditolak oleh dokter obat tradisional dan setuju dengan keefektifannya. Alat ini juga dapat diberikan kepada anak-anak dalam dosis yang dikurangi.
Berbagai cara pembersihan hati mungkin memiliki kontraindikasi. Penting untuk mengetahui cara membersihkannya tanpa membahayakan kesehatan dan tidak memprovokasi eksaserbasi penyakit. Perlu juga dipelajari tentang semua kontraindikasi usia. Membersihkan hati anak yang sehat bisa berbahaya, karena metodenya cukup agresif. Selain itu, anak-anak tidak boleh diberi obat tanpa konsultasi terlebih dahulu dengan dokter. Pada setiap persiapan ada indikasi dari usia berapa itu dapat digunakan dan dalam dosis apa.
Dengan munculnya rasa sakit di hipokondrium kanan, penting untuk mengetahui cara merawat hati dan cara makan dengan benar. Aturan dasar direduksi menjadi fakta bahwa hanya ada makanan alami yang lebih baik, sebagai bagian dari yang bisa Anda yakini. Dari produk berbahaya untuk pengobatan penyakit harus ditinggalkan. Setelah beberapa waktu, akan mungkin untuk kembali ke cara hidup yang biasa jika penyakitnya dapat disembuhkan. Namun, harus dipahami bahwa dalam beberapa kasus, kebiasaan makan yang buruk dan menyebabkan perkembangan patologi hati, saluran empedu dan saluran pencernaan. Mereka dapat dihindari jika Anda mengikuti diet dan diet serta terbiasa dengan makanan sehat.
Medinfo.club
Portal tentang hati
Makanan dengan hati yang sakit, apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak
Hati dalam tubuh manusia melakukan fungsi yang sangat penting - membersihkannya dari racun dan racun yang terbentuk dalam proses metabolisme, atau masuk ke dalam tubuh dari luar. Pada penyakit hati, organ berhenti berfungsi sepenuhnya. Berbagai patologi, malnutrisi, dan pengobatan jangka panjang dengan obat antibakteri dapat memicu pelanggaran.
Untuk mengatur kerja organ, perlu mengikuti prinsip nutrisi yang tepat untuk penyakit hati. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk mengembalikan kerja organ dengan kerusakan hepatovirus, dengan sirosis dan patologi lainnya. Diet untuk penyakit hati memiliki karakteristiknya sendiri, dan keberhasilannya sangat tergantung pada pasien itu sendiri, pada keinginannya untuk membangun nutrisi yang tepat dan memfasilitasi kerja tubuh.
Jika Anda sakit hepatitis C, maka perhatikan artikel: "Diet untuk virus hepatitis C".
Prinsip dasar nutrisi adalah sebagai berikut:
- Dalam nutrisi dasar harus ada protein, baik hewan dan sayuran, kira-kira dalam proporsi yang sama. Pada hari itu, tubuh perlu mendapatkan setidaknya 150 gram zat ini.
- Karbohidrat dengan berat normal dapat diterima dalam jumlah 450 gram, dan jika mereka kelebihan berat badan, volumenya harus dikurangi.
- Jumlah makanan berlemak diizinkan oleh dokter, pengaturan volumenya berdasarkan karakteristik perjalanan penyakit, yang melanda hati.
- Untuk mengurangi beban fungsional makanan harus dipersiapkan dengan baik, cincang, dikukus.
- Dengan rasa sakit di hati, yang terbaik adalah makan lebih banyak serat, membuat porsi kecil tapi tinggi kalori.
- Pada siang hari, 4-5 makanan ditampilkan.
- Dalam makanan yang Anda butuhkan hanya makan makanan sehat, menghilangkan makanan cepat saji, makanan kaleng, minuman berkarbonasi.
- Pasien tidak disarankan untuk menyalahgunakan garam dan makanan asin.
- Air perlu minum setidaknya dua liter per hari.
Jika Anda mematuhi prinsip-prinsip nutrisi ini, Anda dapat secara signifikan meringankan perjalanan penyakit dan dengan cepat mengembalikan hati dalam proses perawatan dengan obat-obatan.
Manfaat air
Air memainkan peran yang sangat penting dalam kehidupan manusia, dan sangat penting bagi hati untuk bekerja. Air adalah media utama di mana 80 persen dari semua reaksi kimia dari aktivitas manusia terjadi. Hal ini juga penting dalam menghilangkan racun, karena dengan air itulah sebagian besar obat yang diminum seseorang dikeluarkan. Oleh karena itu, kerja hati berhubungan langsung dengan air dan tergantung padanya.
Untuk membantu hati pulih, Anda perlu menggunakan air meja bukan biasa, dibeli di supermarket, tetapi air obat khusus. Anda dapat menemukannya di apotek. Ketika hati sakit, dokter pasti akan menyarankan air mana yang cocok untuk minum dan perawatan. Jangan berpikir bahwa sebotol air obat harus hilang dalam satu hari - Anda dapat minum hanya tiga gelas air obat tersebut per hari, dan ini hanya setengah dari jumlah harian yang disarankan.
Terlepas dari kenyataan bahwa air obat berbeda dalam penyakit hati, "Essentuki" dapat dianggap universal, dan tanpa adanya patologi ginjal, orang dapat minum "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".
Sangat penting bahwa perairan itu alami. Diet untuk hati menyediakan air mineral dengan yodium, fluor, zat besi dan bromin. Efek positif besar pada patologi hati akan memiliki garam magnesium, natrium, kalsium.
Produk yang Direkomendasikan
Setelah mempelajari patologi mereka, pasien tidak tahu apa yang harus dimakan untuk penyakit hati, dan bagaimana mengatur makanan di masa depan. Orang yang menderita patologi hati dapat makan daftar makanan terbatas. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa hati tidak memenuhi fungsinya secara penuh dan dapat mengatasi penyakit hanya dengan bantuan inang. Dokter menyarankan agar pasien menggunakan roti basi, makan pasta dari durum dan sereal. Jika hati sakit, itu tidak berarti bahwa perlu untuk menolak sepenuhnya dari lemak - mereka diizinkan, tetapi dalam jumlah terbatas. Yang terbaik dalam hal ini adalah daging bebas lemak (daging kelinci, ayam), dan lemak harus dicerna dengan produk susu dengan persentase rendah lemak dan ikan (trout, cod, bertengger). Itu akan cukup bagi tubuh untuk memberikan aktivitas vital. Dari produk susu mereka makan clabber, kefir, ryazhenka, krim asam rendah lemak, keju cottage. Konsumsi telur terbatas - 1-2 per minggu dalam bentuk telur dadar, karena ada risiko eksaserbasi penyakit.
Jika Anda memasak hidangan pertama, maka kaldu pertama harus dikeringkan, dan tambahkan sedikit mentega atau minyak bunga matahari. Cara terbaik adalah jika hidangan pertama disajikan di atas meja tidak panas, tetapi pada suhu kamar. Hal yang sama bisa dikatakan untuk hidangan dingin - makanan tidak boleh terlalu dingin.
Diet untuk hati harus mencakup banyak serat, wortel, selada, bit, tomat, labu, zucchini akan bermanfaat dalam hal ini. Anda dapat mengingat selai jeruk, marshmallow, selai, souffle, meringue, berry mousse, kolak, jeli dari hidangan manis yang diizinkan. Anda bisa minum teh atau jus yang lemah.
Produk yang Dilarang
Diet untuk penyakit hati memiliki daftar produk yang ada, yang sangat dilarang untuk digunakan. Produk semacam itu termasuk yang membuat beban fungsional lebih besar pada organ, atau mengandung racun. Di antara produk-produk tersebut dapat dicatat roti segar, kue-kue manis, keju keras. Anda tidak harus makan daging berlemak, makanan kaleng, daging asap. Dari makanan tentu tidak termasuk daging dan daging. Juga tidak direkomendasikan sayuran, terdiri dari serat kasar, kacang-kacangan, jamur, kacang-kacangan, semua jenis kol. Selama terapi diet, bumbu dan rempah-rempah tidak termasuk. Diperlukan untuk mengecualikan cokelat, produk dengan krim lemak, kakao dari permen. Dilarang minum minuman beralkohol.
Menu mingguan dengan resep
Penyakit hati melibatkan ketaatan pada diet jangka panjang, yang menentukan bahwa Anda tidak bisa makan dan makanan apa yang diperbolehkan untuk dikonsumsi. Untuk membuatnya lebih mudah dinavigasi, Anda dapat membuat daftar hidangan selama seminggu, setelah mempertimbangkan semua batasan. Resep tersedia di Internet, seperti yang disarankan oleh ahli diet. Menu untuk setiap hari dalam diet untuk hati dapat diubah tergantung pada preferensi pasien, tetapi tidak termasuk junk food. Makanan yang dilarang untuk penyakit hati harus dikeluarkan dalam bentuk dan jumlah apa pun.
Diet untuk rasa sakit di hati tidak memberikan pengurangan kalori yang tajam, yang berarti menu pasien akan cukup kaya. Untuk memasak, Anda harus memilih di antara produk yang diizinkan hanya sayuran dan buah-buahan segar, sambil menghindari pengawetan. Resep diet untuk setiap hari bisa dilihat di bawah ini.
Diet 5
Salah satu dari lima belas tabel diet - tabel nomor 5 - dirancang untuk pasien. Penderita hati, saluran empedu dan kantong empedu itu sendiri. Jika Anda menyiapkan diet sesuai dengan diet ini, maka setelah beberapa saat tabel 5 akan membantu mengembalikan kerja saluran empedu dan menormalkan aktivitas hati. Tabel kelima diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:
- kolesistitis akut;
- hepatitis pada tahap akut;
- hepatitis kronis;
- penyakit batu empedu dalam remisi;
- kolesistitis;
- sirosis hati kompensasi;
- kolesistektomi.
Menurut diet, makanan tinggi purin, kolesterol, minyak esensial dan asam oksalat tidak termasuk. Diet untuk hati yang sakit harus mencakup terutama serat, jumlah protein dan karbohidrat yang cukup, sedangkan kandungan kalori dari diet tidak boleh berkurang. Makanan disajikan di atas meja dalam bentuk panas, Anda bisa makan sekitar lima kali sehari. Jika hati sakit, penggorengan dilarang oleh diet - produk terbaik dimasak atau dipanggang.
Diet setelah operasi hati
Setelah operasi, diet seimbang ditunjukkan di hati. Dokter meresepkan diet tergantung pada volume intervensi dan kompleksitas situasi. Pembatasan nutrisi diamati rata-rata selama tiga sampai lima hari pertama, ketika pasien hanya ditunjukkan air, sereal cair, dan kaldu lemah dari daging tanpa lemak. Dalam lima hari ke depan, Anda dapat secara bertahap memindahkan pasien ke jenis makanan berbeda, hemat. Diet akan mempertimbangkan fakta bahwa hati tidak dapat melakukan fungsinya, aktivitas lambung dan usus terhambat, sekresi terganggu. Makanan dalam rejimen yang lembut harus bertahan setidaknya sepuluh hari. Dalam beberapa kasus, pasien tidak dapat makan sendiri, dan campuran nutrisi dimasukkan melalui probe. Sebagai aturan, ini dilakukan oleh tenaga medis yang berkualifikasi. Sepuluh hari kemudian, pasien dipindahkan ke tabel No. 0-a, setelah itu mereka diberi nutrisi sesuai dengan prinsip-prinsip tabel 1- dan 1-b. Diet lain apa pun saat ini dilarang. Diet yang ditentukan diamati selama kurang lebih tiga minggu, setelah itu pasien dipindahkan ke tabel 5-a. Jika ada masalah dengan nutrisi seperti itu, diberikan tabel kelima yang hemat. Perawatan pasien setelah operasi membutuhkan kepatuhan ketat pada prinsip-prinsip diet, setiap perubahan nutrisi dapat menyebabkan konsekuensi serius.
Dengan nutrisi yang tepat untuk penyakit hati, hasil yang baik dapat dicapai dalam mengobati patologi organ ini. Jika Anda tidak melanggar resep dokter, hati akan segera mengembalikan fungsinya dan dapat dimakan seperti sebelumnya.
Nutrisi dan diet untuk hati yang sakit
Menjadi salah satu organ terpenting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan membagi hormon, dan, tentu saja, bertanggung jawab untuk detoksifikasi. Hati adalah sejenis spons, yang menyerap banyak zat, baik yang berbahaya maupun bermanfaat, dan menetralkan racun.
Dimungkinkan untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan seberapa baik hati mengatasi fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang Anda dapat melihat kerusakan fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan kondisi organ yang tidak memuaskan. Perubahan tercermin dalam karakter seseorang: ia menjadi mudah tersinggung, gelisah, ia sering tersiksa oleh insomnia, atau sebaliknya, lesu dan mengantuk.
Meskipun hati memiliki kemampuan untuk menghilangkan zat-zat beracun, hati sangat membantu. Untuk melakukan ini, Anda bisa makan tanaman atau makanan lain yang mengandung hepatoprotektor. Yakni, mereka memiliki kandungan seng, selenium, magnesium, vitamin kelompok A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini meliputi:
- Immortelle berpasir. Rebusan immortelle, tuangkan 2-3 sendok teh rumput dengan segelas air mendidih. Perlu diingat bahwa kaldu ini juga berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, itulah sebabnya mengapa tidak mungkin untuk meminumnya untuk pasien hipertensi.
- Stigma jagung dapat meningkatkan aktivitas hati. Oleskan sebagai ramuan (1 meja. Sendok per cangkir air mendidih). Frekuensi masuk 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sendok.
- Lobak hitam. Satu sendok makan jus dikonsumsi tiga kali sehari selama tiga minggu.
- Jelatang. Rebusan jelatang dengan 1 sendok madu membantu menguatkan hati. Persiapan: 4 sendok makan aduk setengah liter air, rebus selama 5 menit, lalu saring. Minumlah kaldu panas 100 ml 4 kali sehari.
- Khasiat penyembuhan yang sangat baik adalah jus lobak dengan madu. Bercerai dalam proporsi yang sama, digunakan beberapa kali sehari dan 1 sendok teh, dan dicuci dengan air matang hangat.
- Rebusan dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangi kolik hati.
Ketika pasien membutuhkan perawatan dari setiap organ sistem pencernaan, itu dimulai dengan penunjukan diet dan kontrol atas nutrisi yang tepat. Tabel diet menggabungkan daftar hidangan yang tidak diizinkan untuk digunakan pada penyakit tertentu, dan aturan penerimaannya. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamai sesuai dengan terapis terkenal, pendiri nutrisi dan gastroenterologi klinis, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibagi menjadi 15 kelompok. Karyanya adalah mempelajari perkembangan hepatitis dan penyakit kronis lainnya. Juga, diet terpisah disediakan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.
Ketika penyakit hati adalah kondisi utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Indikasi untuk diet adalah:
- batu empedu;
- patologi usus;
- jangka waktu remisi hepatitis kronis;
- kolesistitis kronis;
- periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
- masa pemulihan setelah pengobatan hepatitis akut dan kolesistitis;
- sirosis dengan pelestarian fungsi sel hati.
Kriteria utama untuk nutrisi selama penyakit hati adalah hemat kimiawi tubuh, di mana tempat pertama diambil oleh asupan makanan sehat, diet seimbang lengkap.
Persyaratan untuk tabel diet:
- Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
- Pembatasan penggunaan produk yang kaya lemak dan kolesterol;
- Metode memasak: memanggang, merebus, mengukus, sangat jarang kesal.
- Penggorengan dilarang keras;
- Suhu optimal piring (tidak panas atau dingin);
- Memasak tanpa menggunakan asam oksalat, purin;
- Pengecualian produk di mana ada ekstrak yang secara dramatis meningkatkan perut kembung, perut kembung;
- Penggunaan garam secukupnya.
Pasien harus makan dalam porsi kecil, dalam interval waktu kecil hingga 5 kali sehari. Pada perut kosong disarankan untuk minum air murni non-karbonasi.
Pembatasan nutrisi pada penyakit hati menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap energi dan jumlah komponen makanan:
- Jumlah protein yang dikonsumsi per hari adalah 80 gr. (50% lemak hewan).
- Massa lemak harus 80-90 gr. (30% lemak nabati).
- Pasien dengan patologi hati harus mengonsumsi 400 gram karbohidrat setiap hari.
- Pastikan untuk minum 1,5-2 liter air murni per hari (tidak memperhitungkan kaldu, jus, minuman lainnya).
- Dosis harian kalori makanan harus 2400-2800 kkal.
- Jumlah garam normal adalah 10 gram per hari.
Daftar produk yang diizinkan untuk dimakan:
- Decoctions buah dan berry, teh lemah dengan lemon, susu, jus buah dan berry, kompot buah kering ditumbuk dengan gula. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol).
- Sup dan kaldu Selain kaldu, Anda juga bisa menggunakan sup sayuran atau kaldu. Pilihan terbaik adalah kentang, labu, wortel, sup tumbuk zucchini, semolina, beras dan sereal gandum, bihun. Jika Anda tidak ingin hidangannya hambar, Anda bisa menambahkan krim tanpa lemak, atau mentega. Anda bisa makan sup susu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat langka. Anda bisa mengisi sup dengan tepung dan sayuran kering.
- Hidangan dari sereal dan bubur. Mereka harus dimasak di atas susu rendah lemak, semolina lendir atau oatmeal, soba semi-kental atau bubur nasi. Juga melengkapi daftar hidangan dari sereal pencuci mulut: puding, casserole, souffle. Keju cottage atau mie casserole, pilaf dengan buah.
- Hanya pasta rebus.
- Hidangan daging dan ikan. Diizinkan makan semua jenis daging dengan kadar lemak rendah. Itu bisa daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging kalkun, ayam. Daging ini bisa dimakan direbus, ditumbuk, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging sapi, potongan daging uap, daging benjolan, sosis susu. Juga diizinkan untuk memakan kue yang tidak digoreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang direkomendasikan untuk dikonsumsi adalah tiram segar, cumi-cumi, remis, ikan tanpa lemak, terkadang salmon atau salmon.
- Produk susu. Dalam porsi kecil Anda bisa makan varietas keju yang tidak tajam, krim asam rendah kalori. Dianjurkan untuk menggunakan dadih rendah lemak atau berani saat memasak casserole, atau menggunakannya bersama dengan krim asam. Jika Anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda bisa makan pangsit, puding, kue keju yang malas.
- Produk roti. Jika seorang pasien memiliki kelainan hati, ia hanya bisa makan roti gandum dan bekatul. Saat makan roti gandum, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu, atau membuat kerupuk dari situ. Pasien-pasien dengan penyakit hati juga dapat memakan kue-kue manis, biskuit kering, segala jenis cookie rendah kalori tanpa pemanis. Dari pai, preferensi harus diberikan kepada kue kering rendah kalori: pai daging, ikan, sayur atau buah.
- Hidangan sayuran. Untuk penyakit pada sistem pencernaan akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayuran ini bisa direbus, digiling, dibuat sup, kentang tumbuk, souffle, casserole, salad.
- Hidangan buah dan beri. Anda bisa makan apel varietas asam, dipanggang atau segar. Asupan harian pisang tidak boleh lebih dari 1 per hari. Beri dan buah bubur digunakan dalam persiapan buah rebus dengan pengganti gula. Pasien dengan hematochromatosis tidak boleh makan buah delima.
- Telur Dosis yang diizinkan - 2 putih dan setengah kuning telur. Anda bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar rebus dan uap.
- Minyak. Anda dapat menggunakan minyak olahan tidak lebih dari 10 gram per hari, mentega - 30 gram.
- Saus Anda bisa makan saus unsharp, dairy, sour cream. Makanan penutup bisa dimakan dengan saus buah non-asam. Saus lainnya dilengkapi dengan dill, kayu manis, peterseli, vanillin. Untuk menambahkan rasa ke rasa, Anda bisa menggunakan kecap.
- Makanan ringan. Sebagai camilan Anda dapat makan berbagai hidangan: salad dari sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (jenis herring rendah lemak), ikan isi, asinan kubis tanpa cuka, vinaigrettes, squash caviar.
- Permen Diijinkan untuk memakan buah-buahan yang dipanggang, jeli, kolak, jeli, tikus, selai, bukan cokelat. Disarankan untuk menggunakan madu, sedikit gula, selai berry non-asam, tetapi tidak terlalu manis.
Daftar produk yang dilarang
Pasien harus mengecualikan hidangan berikut dari diet mereka:
- Jus anggur
- Kopi dan teh kental
- Alkohol dan bahkan minuman beralkohol rendah
- Air mineral berkarbonasi, atau air yang sangat dingin
- Kaldu dari daging berlemak, jamur, kacang, dengan cokelat kemerahan
- Barley mutiara, millet, barley, dan jagung
- Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomat yang kuat, saus krim
- Daging asap, sosis, makanan kaleng, lemak penganan, domba, babi
- Ikan berlemak (salmon, salmon, lele)
- Piring dari produk setengah jadi
- Telur ikan
- Kue mentega, kue puff, kue segar, kue berlemak, donat
- Susu, keju cottage, ryazhenka dengan persentase lemak yang tinggi
- Keju asin
- Sayuran: kol, sorrel, bawang putih, bawang merah, paprika, lobak, lobak,
- Buah dan buah berry tinggi asam: kurma, cranberry, anggur, raspberry, ara
- Sejumlah besar telur rebus, digoreng
- Sushi, pedas, berlemak, hidangan asap
- Saus pedas, mayones, saus tomat, adjika, bumbu
- Permen coklat
Nilai diet
Diet untuk penyakit hati harus diikuti untuk membebaskan tubuh dari kelebihan dan mempromosikan regenerasinya. Nutrisi yang tepat dapat meningkatkan komposisi empedu, sehingga menormalkan proses sekresi empedu, dan tubuh manusia lebih penuh dengan nutrisi.
Menu sampel untuk penyakit hati
Pada siang hari, Anda bisa makan roti putih dan gandum hitam kering (200 g), gula - hingga 70 g.
- Untuk sarapan pertama: oatmeal, puding keju cottage, teh dengan susu.
- Saat sarapan kedua: oatmeal dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
- Untuk makan siang: sup rendah lemak dengan kentang dan krim asam, daging sapi rebus, dipanggang dengan saus rendah lemak, zucchini rebus, ciuman dari apel.
- Untuk makan malam: ikan rebus atau uap, kentang tumbuk, teh dengan gula dan lemon.
Diet nomor 5 direkomendasikan untuk orang yang menderita hepatitis akut, kolesistitis, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah untuk menciptakan kondisi hemat bagi hati dengan nutrisi yang baik. Diet ini memberikan nutrisi yang baik dengan protein dan karbohidrat yang cukup dengan asupan lemak minimal. Makanan yang direkomendasikan untuk dimakan menurut diet kaya akan serat, pektin, cairan, zat lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandung produk oksidasi lemak, tepung terigu dan sayuran. Juga, Anda tidak bisa makan makanan yang sangat dingin.
Komposisi kimiawi dari diet nomor 5 harus meliputi:
Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?
Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.
Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh
Fitur nutrisi pada penyakit hati
Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.
Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:
- menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
- sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
- piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
- memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
- asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.
Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?
Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.
Tabel "Produk Berguna"
Diet untuk penyakit hati - pembatasan diet dan apa yang bisa Anda makan?
Diet untuk penyakit hati didasarkan pada aturan "Tiga F". Pasien tidak bisa memanggang, makanan berlemak dan kuning. Bahkan dengan tidak adanya patologi yang didiagnosis, adalah mungkin untuk menentukan adanya masalah dengan hati.
Penyakit yang mengalir dalam bentuk laten ditandai oleh beratnya hipokondrium, nyeri ulu hati, sendawa, ruam kulit, dan perubahan pigmentasi. Kegagalan struktur hati dan kantong empedu sering memicu stres, kerja keras, ekologi yang buruk, kesalahan dalam diet sehari-hari.
Fungsi hati yang berkurang menyebabkan saturasi tubuh dengan zat beracun, keracunan bertahap. Proses terapeutik sangat melelahkan dan membutuhkan penggunaan obat yang kompleks dengan efek koleretik hepatoprotektif, anti-inflamasi.
Nutrisi makanan membantu mempercepat pemulihan dan mengembalikan fungsi yang hilang.
Tujuan dan prinsip diet
Aturan diet yang tepat untuk hati ditetapkan dalam diet "Tabel No. 5". Diet 5 diresepkan selama periode rehabilitasi setelah pengobatan sirosis, sebagai bagian dari kompleks terapi pada penyakit radang sistem ekskresi empedu dan di hati, dan selama keracunan.
Diet diresepkan untuk:
- Mendukung metabolisme sel-sel hati;
- Kembalikan fungsi penyaringan hati;
- Untuk mengurangi tingkat keracunan;
- Cegah pertumbuhan jaringan fibrosa jika sirosis;
- Normalisasi proses pembentukan empedu dan mekanisme pergerakan empedu melalui saluran.
Penting untuk memperhatikan dengan ketat batasan, serta mempertimbangkan manfaat dan bahaya dari metode memasak.
Prinsip dasar diet:
- Kehadiran wajib protein hewani dan nabati yang mudah dicerna (tidak lebih dari 150 g per hari dalam proporsi yang sama);
- Norma asupan karbohidrat makanan - tidak lebih dari 450 g per hari. Di hadapan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat berkurang;
- Lemak hewani dapat sepenuhnya ditinggalkan, tetapi asupan lemak nabati yang moderat diperlukan untuk metabolisme lipid dan stimulasi aliran empedu;
- Dikukus atau direbus, digosok atau dihancurkan dengan cara lain makanan mengurangi beban pada hati;
- Makanan fraksional dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari;
- Tingkat asupan garam - 10 g per hari;
- Mode minum - 2 liter air per hari.
Diet harus dibuat sedemikian rupa sehingga tinggi kalori, tetapi mudah dicerna. Makanan harus tidak kurang dari 5-6, dan jumlah makanan per porsi tidak boleh lebih dari 200 g. Makan berlebihan tidak dapat diterima. Selama diet, terutama pada tahap awal, lebih baik menggiling makanan yang sudah dimasak dengan blender.
Berguna untuk menggiling blender makanan
Ini memfasilitasi pemrosesan mekanisnya oleh organ internal, mempercepat proses pencernaan, mengurangi jumlah jus yang diproduksi. Adalah optimal bagi penyakit hati untuk makan makanan dalam bentuk panas, tanpa perbedaan yang tajam antara suhu makanan dan minuman.
Untuk memulihkan proses metabolisme, penting untuk mematuhi prinsip-prinsip diet seimbang.
- Nilai energi makanan sesuai dengan biaya energi.
- Penggunaan protein, lemak dan karbohidrat - dalam perbandingan 1: 1: 4, di mana sebagian besar karbohidrat adalah sayuran dan buah-buahan.
- Ketaatan ketat dari diet: waktu, banyaknya dosis, volume porsi, konten kalori.
- Asupan makanan berprotein ketat di pagi hari.
- Diet ini terdiri dari produk ramah lingkungan, non-transgenik.
Pembatasan Nutrisi
Pasien dengan eksaserbasi dilarang mengonsumsi produk yang mengiritasi selaput lendir dan merangsang aktivitas sekretori, sehingga meningkatkan produksi jus lambung. Di antara batasannya adalah lemak hewani dan karbohidrat ringan.
Kerusakan struktur hati dapat:
- Roti putih segar, sejumlah besar muffin, kue krim;
- Kaldu terkonsentrasi dari daging, ikan, jamur;
- Daging berlemak, daging asap;
- Lemak babi, kuliner lemak;
- Legum;
- Produk susu dan susu yang mengandung lemak tinggi;
- Sayuran silangan (kol putih, lobak, lobak, lobak);
- Kultur hijau dengan kandungan asam oksalat yang tinggi (sorrel, peterseli, bawang merah);
- Cokelat, kakao;
- Bumbu dan bumbu;
- Saus siap pakai berdasarkan saus dan mayones, mustard;
- Es krim;
- Minuman bersoda manis;
- Alkohol
Daging asap, sosis lemak dilarang keras. Jangan makan ikan kaviar, makanan kaleng, acar dan hidangan asin. Tradisional untuk periode musim panas, sup hijau dingin, okroshka, bit - di bawah larangan.
Pilihan yang bagus - sayuran kukus
Untuk memasak, disarankan menggunakan rebus, kukus, dan jangan terlalu sering dipanggang dalam oven. Dari gorengan harus ditinggalkan makanan.
Layanan prima dapat membuat multicooker. Itu tidak memerlukan penambahan lemak untuk memasak hidangan sederhana dan lezat, itu memungkinkan Anda untuk memasak berbagai macam produk dengan cara yang sehat. Multicooker menggabungkan boiler ganda, pressure cooker, dan kompor. Dengan bantuannya, menu untuk setiap hari akan bervariasi dan bermanfaat.
Produk yang Direkomendasikan
Diet tidak hanya melibatkan pengenalan atau pengecualian dari diet makanan tertentu, tetapi juga beberapa nuansa persiapan mereka.
Apa yang bisa Anda makan untuk disfungsi hati dan peradangan?