Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit hati

Sayangnya, saat ini banyak orang memiliki fungsi hati yang tidak normal. Diyakini bahwa diet pada penyakit yang paling penting bagi tubuh, tubuh sangat terbatas, namun pendapat ini keliru. Daftar produk yang diizinkan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit hati cukup luas, dan diet terapeutik yang dipilih dengan benar akan membantu melindungi hati dari stres yang tidak perlu, memberikan tubuh dengan semua nutrisi yang diperlukan. Apa yang bisa Anda makan di penyakit hati, artikel kami dikhususkan.

Dalam diet pasien dibatasi jumlah lemak yang dikonsumsi, sehingga karbohidrat menjadi sumber energi utama. Makanan harus mengandung protein dan vitamin yang cukup mudah dicerna, karena mereka diperlukan untuk memastikan proses regeneratif di jaringan hati.

Produk yang Diizinkan

Orang yang menderita penyakit hati, disarankan untuk makan roti putih basi dan kering, pasta dan bubur sereal. Produk-produk susu seperti susu murni, krim asam, kefir, yogurt, ryazhenka, keju dadih, dan keju harus ada dalam makanan. Susu dan produk susu dengan kadar lemak berkurang harus dipilih.

Daging tanpa lemak yang tidak berguna (daging sapi, kelinci, daging kuda, ayam) dan ikan (ikan bass, pike bertengger, cod, trout), serta putih telur. Diperbolehkan menambahkan mentega ke dalam makanan, minyak nabati sangat berguna (zaitun, bunga matahari, biji rami, jagung). Sup harus dimasak dalam kaldu sayuran atau susu.

Pola makan untuk penyakit hati harus mencakup jumlah sayuran yang cukup yang tidak mengandung serat kasar. Wortel, labu, bit, tomat, zucchini, Jerusalem artichoke, asparagus, selada, dan sayuran yang sangat berguna. Juga perlu makan buah (kecuali buah pir). Dalam jumlah sedang, gula dapat ditambahkan ke makanan. Dari permen, kita harus memilih madu, selai, selai, marshmallow, permen, hati, meringue, beri dan mousse buah, souffle dan jelly. Minuman diperbolehkan teh lemah dan kopi, jus buah, kolak, jeli berry.

Jika pasien merasa memuaskan, maka dengan izin dokter, Anda kadang-kadang bisa makan ham, ham tanpa lemak, keju, telur utuh dan asinan kubis segar. Dari telur lebih baik memasak omelet kukus.

Produk yang Dilarang

Pasien dengan penyakit hati tidak boleh makan roti segar dan gandum hitam, keju keras, dan kuning telur. Daging berlemak (babi, domba, bebek) dan ikan (salmon, herring), daging asap, makanan kaleng memiliki dampak negatif pada hati. Hapus dari meja juga memiliki daging dan daging.

Perlu untuk mengecualikan dari diet almond dan kenari, buah-buahan mentah, sayuran yang mengandung serat kasar (kacang-kacangan, semua varietas kubis, lobak, lobak, lobak, mentimun, mentimun, bawang putih), dan jamur. Tidak disarankan untuk menambahkan rempah-rempah panas dan bumbu ke dalam masakan, seperti cuka, mustard, lada.

Orang yang menderita penyakit hati harus meninggalkan cokelat, coklat, gula-gula dengan krim lemak, es krim. Dilarang keras menggunakan minuman beralkohol.

Aturan diet dan memasak

Orang yang menderita penyakit hati, direkomendasikan diet fraksional. Makanan harus diambil dalam porsi kecil dalam 4-6 resepsi. Makanan harus hangat, Anda tidak bisa makan makanan dan minuman yang sangat panas atau dingin.

Memasak dianjurkan dengan memanggang dalam oven, dikukus, dan didihkan. Jangan gunakan kaldu daging dan saus goreng untuk sup. Daging dan ikan harus dimasak tanpa menggunakan lemak.

Sekilas, tampaknya diet untuk penyakit hati sangat terbatas, tetapi sebenarnya tidak. Dengan menggabungkan makanan yang diizinkan, Anda dapat memasak berbagai hidangan lezat. Untuk mendiversifikasi menu, Anda dapat menggunakan krim asam dan saus tomat dan gravies, jus lemon, hijau. Daging memiliki rasa yang sama sekali berbeda jika dipanggang dalam saus apel dengan madu. Dari keju cottage, Anda dapat memasak berbagai hidangan (kue keju, pangsit malas, casserole), dan hidangan penutup. Salad dan sayuran segar digunakan untuk menyiapkan semua jenis salad dengan tambahan minyak nabati.

Pola makan seperti itu akan menguntungkan tidak hanya orang yang menderita penyakit hati, tetapi juga mereka yang tidak memiliki masalah kesehatan.

Dokter mana yang harus dihubungi

Dalam kasus penyakit hati, perlu menghubungi ahli gastroenterologi. Untuk masalah gizi pada penyakit organ ini, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan ahli gizi. Dalam beberapa kasus, konsultasi dengan ahli hepatologi, spesialis penyakit hati, diperlukan.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Makanan dengan hati yang sakit

Hati adalah filter tubuh yang kuat, sehingga secara bertahap menjadi tersumbat dan kehilangan fungsi fisiologisnya. Ini juga berkontribusi pada ritme kehidupan kita, produk-produk berkualitas rendah, ekologi yang berpolusi dan sering menggunakan obat-obatan hepatotoksik. Efek negatif pada kelenjar disertai dengan kematian hepatosit (sel hati) dan gagal hati. Nutrisi dengan penyakit hati juga memainkan peran penting, karena penyalahgunaan makanan berlemak dan bumbu pedas memperburuk perjalanan penyakit.

Infeksi, hepatitis alkohol, dan juga sirosis dan kanker menempati tempat-tempat terkemuka di antara penyakit hati. Dengan tidak adanya pengobatan, hepatitis diperumit oleh fibrosis, yang perkembangannya disebabkan oleh hipoksia (kekurangan oksigen) dari hepatosit dan penggantiannya oleh jaringan ikat. Dengan tindakan lanjutan dari faktor negatif, proses patologis berakhir dengan sirosis atau keganasan jaringan.

Gejala patologi hati yang dicurigai simptomatis cukup sulit, karena seringkali tahap awal penyakit tidak memiliki manifestasi klinis. Jika hati sakit, Anda harus mencurigai hepatomegali (peningkatan volume hati) - ini menunjukkan peregangan kapsul fibrosa organ.

Kadang-kadang disfungsi hati terdeteksi secara kebetulan selama pemeriksaan profilaksis menggunakan tes darah biokimia. Selain itu, perubahan kinerja kelenjar dapat dideteksi selama diagnosis penyakit lain. Dalam kasus apa pun, pemeriksaan hati-hati pasien dan penentuan taktik pengobatan lebih lanjut diperlukan. Itu mungkin termasuk:

intervensi bedah (dalam kasus lesi kistik atau adanya metastasis di jaringan kelenjar);
hepatoprotektor (Karsil, Essentiale, Heptral);
antivirus (viferon);
solusi detoksifikasi (Neogemodez, Reosorbilakt);
antispasmodik (Duspatalin);
choleretic (Ursohol);
vitamin.

Selain dukungan medis, menu harian dan kontrol diet yang ketat diperlukan. Orang sakit harus selalu mengikuti diet dan hanya makan makanan yang disetujui. Cukup aneh, adalah nutrisi yang tepat yang memfasilitasi kerja hati dan menormalkan proses pencernaan. Hasil pertama sudah terlihat pada hari ke 20 terapi diet.

Melanjutkan penyalahgunaan alkohol dan makan makanan berlemak, Anda bahkan tidak bisa berharap untuk efek perawatan yang baik. Dengan bantuan obat-obatan, sementara waktu hanya mungkin untuk mengurangi keparahan gejala klinis.

Ransum dan menu makanan yang dirancang dengan benar mencegah eksaserbasi kolesistitis kronis dan menghambat perkembangan hepatitis.

Diet untuk penyakit hati biasanya diresepkan:

untuk pemulihan setelah menderita hepatitis;
dengan sirosis dan hepatosis;
pada periode pasca operasi, ketika operasi dilakukan pada organ-organ sistem hepatobilier (hati, saluran empedu);
untuk pencegahan pembentukan batu.

Prinsip umum

Menu diet didasarkan pada produk yang diizinkan yang termasuk dalam nomor diet 5. Rekomendasi umum meliputi:

makanan fraksional dalam porsi kecil;
makanan pada waktu-waktu tertentu;
piring harus hangat. Makanan panas dan dingin dilarang. Cawan dingin menyebabkan kejang pada sfingter kandung empedu, yang berkontribusi pada stagnasi empedu dan pembentukan kalkulus;
fitur memasak. Makan makanan harus disiapkan dengan merebus, merebus atau membuat kue;
preferensi diberikan pada varietas susu, daging, dan ikan rendah lemak;
sup paling baik dimasak dalam pure, dengan sayuran atau pasta dari spesies kasar;
kaldu jamur dan polong-polongan dilarang;
Bubur yang sangat berguna untuk susu skim atau air;
coklat muda, bawang putih, dan bawang merah dilarang;
memanggang, termasuk produk roti segar tidak dianjurkan;
Preferensi harus diberikan pada kolak, ciuman, air mineral, air murni, dan teh hijau. Jus dan kopi tidak dianjurkan;
Anda harus melupakan cokelat, kue, dan produk krim lainnya;
garam - maksimum 12 g per hari;
penolakan makanan yang sulit dicerna;
lemak hanya diizinkan berasal dari tumbuhan;
Fokusnya adalah pada makanan tinggi protein.

Volume minum harian harus satu setengah liter. Makanan untuk rasa sakit di hati harus sangat ketat. Ini akan mengurangi beban pada saluran pencernaan dan mengurangi rasa sakit. Menu makanan harus disertai dengan terapi medis. Hanya dengan pendekatan gabungan, ada peluang untuk hasil positif.

Makanan yang dilarang untuk penyakit hati

Hal pertama dalam persiapan diet, Anda perlu mempertimbangkan apa yang tidak bisa Anda makan ketika hati sakit:

jenis susu dan daging berlemak sangat dilarang;
produk setengah jadi;
makanan cepat saji;
roti yang baru dipanggang;
bumbu asam dan pedas;
bumbunya;
hidangan apa pun yang dimasak dengan menggoreng;
lemak babi;
acar;
kaviar;
makanan kaleng;
daging asap;
jamur;
telur goreng. Per hari satu telur rebus diizinkan dalam bentuk curam;
okroshka;
Kaldu "Keren";
mayones;
borsch dengan warna coklat muda;
lobak;
lobak;
pancake, pai goreng;
alkohol, kopi, dan soda.

Konten kalori harian maksimum tidak boleh lebih dari 3000 kkal.

Menu diet termasuk makanan sehat berikut:

roti kemarin;
agar-agar, daging tanpa kulit;
ikan rebus atau panggang;
telur dadar protein;
sup sayur (Anda harus melupakan tentang pemanggangan);
sup susu;
salad sayur;
oatmeal, soba, dan nasi;
minyak sayur;
jumlah mentega tidak boleh melebihi 5 g;
buah-buahan kering;
buah-buahan non-asam (kesemek, serta anggur dilarang);
sayang;
selai jeruk.

Resep masakan

Meskipun banyak larangan dalam diet gizi, Anda tetap bisa memasak enak dan sehat. Resep harus mencakup hanya produk resmi, yang diperlukan untuk mencegah penurunan kondisi umum. Tentu saja, dengan rasa sakit di hati dengan intensitas tinggi, bahkan produk-produk yang biasanya diselesaikan dalam volume kecil harus dikeluarkan.

Makanan ringan

Jika dokter tidak melarang penggunaan sayuran, baik yang segar atau yang dipanggang, Anda dapat menyiapkan makanan ringan. Mereka cocok untuk camilan sore hari, dan sebagai tambahan untuk makanan utama (makan siang atau makan malam):

untuk memasak mentimun isi, cukup memiliki mentimun (2 buah), tomat, kol, telur rebus dan 15 g krim asam. Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan, yaitu, bersihkan mentimun, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya. Munculnya mentimun harus menyerupai "perahu". Sayuran yang tersisa harus dicincang halus, tambahkan garam, krim asam dan protein. Campuran yang dihasilkan harus benar-benar dicampur dan mengisi lekukan di mentimun;
Salad dapat dibuat dari dada ayam, kentang, keju, dan krim asam. Jadi, ayam harus direbus, dipotong dan dipotong menjadi serat. Kentang dibersihkan, dibersihkan, dan direbus. Semua bahan dilumatkan dan dibalut dengan krim asam. Kami menambahkan garam dalam jumlah kecil.

Kursus pertama

Penggunaan orang pertama oleh orang sakit adalah wajib, tetapi Anda harus mematuhi beberapa aturan memasak. Preferensi harus diberikan pada jenis sup parut. Berikut beberapa resepnya:

untuk memasak borscht perlu wortel, kol, dada ayam, kentang, sedikit bawang merah dan tomat. Daging mentah harus dipotong kecil-kecil, garam dan dikirim ke oven selama seperempat jam. Kol dicacah, kentang dicacah, dan wortel serta bawang ditumbuk dalam blender. Semua bahan, termasuk daging, harus ditempatkan dalam air mendidih dan dimasak sampai ayam matang. Tambahkan hidangan dengan tomat dan garam, lalu rebus selama 5 menit;
sup ayam. Resepnya termasuk dada ayam, kentang, wortel, dan bawang. Teknologi persiapan praktis tidak berbeda dari yang tertulis di atas. Di akhir proses kuliner, sup harus didinginkan dan dikocok dalam blender. Untuk sup hangat, Anda bisa mengirimkan kerupuk dan krim asam rendah lemak;
sup nasi. Untuk memasak, cukup untuk memotong kentang, tambahkan air, tambahkan nasi dan masak selama seperempat jam. Kemudian tambahkan wortel, brokoli, dan bawang, lanjutkan memasak. Garam secukupnya, tetapi sesuai dengan volume harian yang disarankan.

Kursus kedua

Penting untuk diingat bahwa makanan lengkap harus mencakup sup dan hidangan utama. Untuk gandum, kentang tumbuk atau nasi, Anda bisa mengirimkan potongan daging, kaki ayam, atau kol. Sekarang lebih lanjut tentang metode memasak:

Karena fakta bahwa diet berfokus pada makanan berprotein, Anda tidak boleh membatasi diri dalam produk daging. Ayam cincang (480 g), putih telur, dan tepung diperlukan untuk memasak burger. Isian harus dilakukan secara independen, karena dalam bentuk toko jadi mungkin ada berbagai aditif (lemak, ginjal), yang tidak dianjurkan untuk penyakit hati. Campur semua bahan, tambahkan garam, bentuk roti dan celupkan ke dalam tepung. Metode memasak - dikukus (dalam double boiler atau slow cooker);
Resep kubis termasuk kol, ayam, nasi, krim asam, serta wortel dan jus tomat (sesuai kesepakatan dengan dokter). Kubis harus direbus, pisahkan seprai dan potong batang yang keras. Selanjutnya, memasak nasi, memasak daging cincang, didihkan selama 10 menit, campurkan bahan dan garam. Sejumlah kecil isian harus dibungkus dengan daun kubis dan dibiarkan dalam oven selama 15 menit pada suhu 200 derajat. Untuk persiapan saus, Anda perlu mencampurkan krim asam, jus tomat, dan wortel parut. Isi gulungan kol dengan saus dan rebusan sampai matang (5-10 menit);
kaki ayam dengan sayuran. Pertama, rebus brokoli dan kentang selama 5 menit, lalu tambahkan sedikit garam. Di kaki ayam Anda harus membuat potongan dalam dan mengisinya dengan isian sayur. Kami memberi garam dan mengirim ke slow cooker;
irisan daging dengan wortel. Untuk membuat breading, Anda membutuhkan roti kemarin. Itu harus dikeringkan dalam oven selama 3-5 menit dan digiling menjadi bubuk. Ayam cincang harus dicampur dengan telur, bawang cincang dan wortel parut, lalu garam. Kami membuat irisan daging dari daging cincang, taburi dengan kerupuk, dan masak dalam slow cooker.

Camilan sore yang lezat

Anda dapat meningkatkan suasana hati dan melakukan diversifikasi diet dengan kue keju, buah panggang, dan pangsit:

untuk persiapan pangsit malas, Anda perlu mengambil 480 g keju cottage, protein, 30 g gula, garam, dan juga 210 g tepung. Semua bahan dicampur dan tambahkan tepung sampai adonan lunak. Kami membuat sosis dari adonan dan membaginya menjadi potongan-potongan kecil. Beri mereka bentuk yang indah dan rebus dalam air mendidih sampai saat pangsit melayang. Sebelum disajikan, Anda dapat menghiasnya dengan krim asam atau mentega (sesuai kesepakatan dengan dokter);
resep cheesecake termasuk 450 g keju cottage, protein, 50 g gula, tepung dan keripik kelapa. Semua bahan dicampur, tambahkan tepung sampai adonan ringan. Kami membentuk kue keju, sedikit menaburkan tepung dan menyebar di atas loyang yang diminyaki. Dalam oven, panggang selama 40 menit pada 180 derajat;
apel dengan kurma. Untuk membuat makanan penutup, Anda perlu satu apel dan dua kurma. Pertama apel saya dan hapus intinya. Kami memasukkan 10 g gula dan beberapa kurma ke dalam. Panggang makanan penutup dalam oven sampai apel menjadi lunak;
keju buah pondok. Resepnya didasarkan pada keju cottage, yang membutuhkan 150 gram, pisang dan yogurt, dengan volume 120 ml. Jadi, keju cottage rendah lemak harus diremas dengan garpu, tambahkan yogurt dan pisang cincang. Semua tercampur rata dan tambahkan gula. Untuk dekorasi, Anda dapat menggunakan stroberi atau beri lainnya;
200 g oatmeal, pisang, serta madu dan buah-buahan kering diperlukan untuk membuat kue oatmeal. Pertama, tuangkan air mendidih di atas oatmeal, tunggu 5 menit. Pisang harus ditumbuk dengan garpu, dicampur dengan sereal dan buah kering, maka Anda perlu garam dan uleni adonan. Sayang tidak bisa menambahkan jika pisang ketiduran. Bagi adonan menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang, yang akan kami lumasi dengan minyak sayur. Panggang makanan penutup dalam oven pada 170 derajat selama sekitar setengah jam. Indikator kesiapan dianggap warna emas kue. Selain itu, Anda dapat menggunakan tusuk gigi untuk menembus bagian tengah cookie, dan kemudian melihat apakah adonan macet atau tidak. Jika cookie sudah siap, tusuk gigi akan tetap bersih.

Dengan kepatuhan diet, tidak hanya sistem hepatobilier, tetapi seluruh saluran pencernaan difasilitasi. Tubuh menerima sejumlah nutrisi, vitamin dan elemen yang cukup, yang memungkinkan fungsi masing-masing organ dan sistem tubuh.

Makanan dengan hati yang sakit

Hati memiliki banyak fungsi. Salah satunya adalah menyimpan dan melepaskan glikogen - bahan kimia yang digunakan untuk menyediakan energi. Ketika hati tidak berfungsi dengan baik, kemampuannya untuk mengawetkan dan melepaskan glikogen menurun. Karena itu, tubuh harus menggunakan sumber energi lain, seperti protein (misalnya, otot) dan cadangan lemak.

Makanan dengan hati yang sakit

Pencegahan penurunan berat badan

Penyakit hati kronis seringkali disertai dengan hilangnya otot dan lemak. Karena retensi cairan, sulit dideteksi. Misalnya, pasien kehilangan jaringan otot, tetapi jika cairan disimpan dalam tubuh, berat badan tetap normal.

Diet tinggi protein penting bagi penderita penyakit hati kronis, karena protein digunakan untuk menjaga otot dan jaringan (termasuk hati) dan mempertahankan keadaan tubuh yang normal. Secara historis, dianjurkan untuk menghindari makanan kaya protein untuk mencegah penyakit yang disebut ensefalopati hepatik. Namun, penelitian baru menunjukkan bahwa ini bukan masalahnya. Ensefalopati hepatik diobati dengan obat-obatan dan kekurangan protein hanya akan memperburuk keadaan, memicu malnutrisi.

Diet tinggi protein penting bagi orang dengan penyakit hati kronis.

Catat! Untuk mencegah hilangnya otot dan lemak, pasien harus makan makanan dengan nilai energi tinggi, termasuk yang mengandung jumlah protein yang diperlukan.

Cara untuk meningkatkan tingkat energi dalam makanan:

Makanlah 6-8 makanan kecil dan camilan sepanjang hari, daripada 3 yang besar, terutama jika Anda tidak memiliki nafsu makan yang cukup atau rasa kenyang yang cepat.
Saat memasak, gunakan lebih banyak minyak sehat. Ini berlaku untuk memanggang, memanggang dan membalut salad.
Tambahkan telur, kacang polong, yogurt, atau keju rendah garam ke dalam piring daging atau salad.
Sebelum tidur, makanlah camilan bergizi.
Ganti teh, kopi, atau air dengan cairan yang memberikan energi (misalnya, minum susu, jus, atau smoothie).

Saat sakit hati, mengonsumsi smoothie sangat membantu.

Itu penting! Susu adalah minuman hangat yang sangat baik karena mengandung banyak protein dan memberi energi. Susu murni mengandung lebih banyak kilojoule daripada susu skim, oleh karena itu lebih baik menggunakannya. Susu kedelai yang kuat juga cocok. Untuk mengandung lebih banyak protein dan kalori, Anda dapat menambahkan bahan lain seperti es krim, kakao, dan berbagai biji. Jumlah energi dan protein yang dibutuhkan seseorang setiap hari bervariasi tergantung pada karakteristik individu organisme.

Susu mengandung banyak protein dan memberi energi.

Hati memainkan peran penting dalam penyediaan energi (dalam bentuk glikogen) sampai orang tersebut makan di malam hari. Ketika hati terserang penyakit, konsekuensinya hanya bertambah buruk. Ini menyebabkan tubuh mulai menggunakan protein (misalnya, otot). Karbohidrat adalah jenis energi terbaik. Sumber karbohidrat yang bermanfaat termasuk roti, sereal, nasi, pasta, buah, susu, dan yogurt.

Roti adalah sumber energi yang berguna.

Anda dapat memuaskan nafsu makan sebelum tidur dengan camilan karbohidrat ini:

2 iris roti tebal dengan olesan manis (misalnya, madu, selai).
2 potong roti tebal dengan kismis atau roti panggang.
Segelas susu dengan sepotong roti / roti panggang.
Roti gandum utuh atau sepotong roti pisang tebal.
2 roti manis dengan madu.
Bar Muesli dengan minuman buah.
Yogurt / custard / es krim dengan buah dan madu.
Krim nasi / puding dengan buah / madu.

Bersulang dengan selai camilan sehat sebelum tidur

Ada sejumlah suplemen nutrisi khusus yang dapat meningkatkan kandungan protein tubuh tanpa merusak hati. Jika perlu, bicarakan dengan ahli gizi.

Catat! Jika Anda kelebihan berat badan, Anda harus fokus pada konsumsi protein dalam jumlah besar dan menghilangkan makanan berlemak dan bergula. Terkadang penderita penyakit hati membutuhkan diet rendah lemak. Ini sangat penting dengan adanya diabetes.

Catat! Jika Anda disarankan untuk menjalankan diet rendah garam, pilih makanan yang mengandungnya di meja dan cobalah untuk menghilangkannya dari diet Anda.

Video - Nutrisi yang tepat untuk penyakit hati yang parah

Vitamin dan Mineral

Perubahan yang terjadi dengan adanya penyakit hati kronis dapat menyebabkan kekurangan vitamin dan / atau mineral. Masalah seperti pendarahan yang berlebihan, osteoporosis, anemia dan rabun senja terjadi jika kandungan vitamin dan / atau mineralnya kecil.

Penggunaan berbagai produk dapat mencegah kekurangannya. Namun, dokter mungkin masih meresepkan kompleks vitamin-mineral, jika perlu. Hindari suplemen atau diet yang tidak direkomendasikan oleh dokter atau ahli gizi Anda.

Penyakit hati kronis dapat menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral.

Cairan dan garam

Saat penyakit hati berkembang, cairan berlebih menumpuk di sekitar perut (asites) dan di kaki (edema). Jika ini terjadi, sangat penting untuk membatasi jumlah garam (natrium) dalam makanan. Garam bertindak seperti spons, menyerap banyak cairan. Dengan mengurangi jumlahnya, Anda akan menyingkirkan edema dan asites. Jika Anda memiliki yang terakhir, dokter dan ahli gizi merekomendasikan mengikuti diet rendah garam.

Asupan garam yang berlebihan dan penyakit hati menyebabkan edema.

Tips mengurangi jumlah natrium dalam makanan

Jangan menambahkan garam di meja atau selama proses memasak.
Pilih produk dengan konten rendah.
Hitung jumlah garam.

Coba juga ini:

Perlahan kurangi asupan natrium sehingga perasa bisa beradaptasi dengan lebih banyak makanan segar. Anda dengan cepat terbiasa dengan diet rendah garam, tetapi ini bisa memakan waktu hingga 4-6 minggu.
Cicipi makanan sebelum menambahkan garam atau saus asin.

Setiap hari, hitung jumlah garam

1. Jangan menambahkan garam di meja atau saat memasak.

Apa yang harus digunakan:

lada segar, mustard kering;
jus jeruk nipis, jus lemon, cuka;
bumbu segar atau kering - basil, oregano, mint, thyme, rosemary, bawang, peterseli, sage, tarragon, bawang putih, jahe segar, cabai, kari;
rempah-rempah - pala, kayu manis, jintan, kapulaga, jahe.

daging babi - bawang putih, kulit lemon, ketumbar, saus apel, jahe, mustard;
daging sapi - daun salam, thyme, mustard, sage;
domba - mint, jahe, kismis, paprika, oregano, rosemary, bawang putih;
ayam - bijak, tarragon, bawang putih, cabai;
ikan (segar) - jus lemon, lemon, lada, jus jeruk nipis, bawang, peterseli, cuka;
tomat - kemangi, bawang putih, peterseli, lada hitam, oregano;
kentang - bawang, paprika, peterseli, mint, lada hitam;
wortel - jahe, kayu manis, madu, peterseli.

Ganti garam dengan rempah-rempah

2. Pilih makanan rendah garam

Perhatian! Pada dasarnya, natrium (75%) berasal dari makanan olahan. Beli makanan segar, tidak diproses atau beku. Pilih juga produk yang berlabel "rendah garam" atau "tanpa garam". Beberapa label mungkin ditandai "kadar garam rendah", tetapi ini tidak mengecualikan keberadaannya dalam jumlah yang cukup besar. Periksa komposisi - kandungan natrium (Na) kurang dari 120 mg per porsi 100 g dianggap rendah. Jika garam kurang dari 400 mg / 100 g, jumlahnya berkurang.

Nutrisi dan diet untuk hati yang sakit

Menjadi salah satu organ terpenting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan membagi hormon, dan, tentu saja, bertanggung jawab untuk detoksifikasi. Hati adalah sejenis spons, yang menyerap banyak zat, baik yang berbahaya maupun bermanfaat, dan menetralkan racun.

Dimungkinkan untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan seberapa baik hati mengatasi fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang Anda dapat melihat kerusakan fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan kondisi organ yang tidak memuaskan. Perubahan tercermin dalam karakter seseorang: ia menjadi mudah tersinggung, gelisah, ia sering tersiksa oleh insomnia, atau sebaliknya, lesu dan mengantuk.

Meskipun hati memiliki kemampuan untuk menghilangkan zat-zat beracun, hati sangat membantu. Untuk melakukan ini, Anda bisa makan tanaman atau makanan lain yang mengandung hepatoprotektor. Yakni, mereka memiliki kandungan seng, selenium, magnesium, vitamin kelompok A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini meliputi:

Immortelle berpasir. Rebusan immortelle, tuangkan 2-3 sendok teh rumput dengan segelas air mendidih. Perlu diingat bahwa kaldu ini juga berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, itulah sebabnya mengapa tidak mungkin untuk meminumnya untuk pasien hipertensi.
Stigma jagung dapat meningkatkan aktivitas hati. Oleskan sebagai ramuan (1 meja. Sendok per cangkir air mendidih). Frekuensi masuk 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sendok.
Lobak hitam. Satu sendok makan jus dikonsumsi tiga kali sehari selama tiga minggu.
Jelatang. Rebusan jelatang dengan 1 sendok madu membantu menguatkan hati. Persiapan: 4 sendok makan aduk setengah liter air, rebus selama 5 menit, lalu saring. Minumlah kaldu panas 100 ml 4 kali sehari.
Khasiat penyembuhan yang sangat baik adalah jus lobak dengan madu. Bercerai dalam proporsi yang sama, digunakan beberapa kali sehari dan 1 sendok teh, dan dicuci dengan air matang hangat.
Rebusan dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangi kolik hati.

Ketika pasien membutuhkan perawatan dari setiap organ sistem pencernaan, itu dimulai dengan penunjukan diet dan kontrol atas nutrisi yang tepat. Tabel diet menggabungkan daftar hidangan yang tidak diizinkan untuk digunakan pada penyakit tertentu, dan aturan penerimaannya. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamai sesuai dengan terapis terkenal, pendiri nutrisi dan gastroenterologi klinis, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibagi menjadi 15 kelompok. Karyanya adalah mempelajari perkembangan hepatitis dan penyakit kronis lainnya. Juga, diet terpisah disediakan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.

Ketika penyakit hati adalah kondisi utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Indikasi untuk diet adalah:

batu empedu;
patologi usus;
jangka waktu remisi hepatitis kronis;
kolesistitis kronis;
periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
masa pemulihan setelah pengobatan hepatitis akut dan kolesistitis;
sirosis dengan pelestarian fungsi sel hati.

Kriteria utama untuk nutrisi selama penyakit hati adalah hemat kimiawi tubuh, di mana tempat pertama diambil oleh asupan makanan sehat, diet seimbang lengkap.

Persyaratan untuk tabel diet:

Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
Pembatasan penggunaan produk yang kaya lemak dan kolesterol;
Metode memasak: memanggang, merebus, mengukus, sangat jarang kesal.
Penggorengan dilarang keras;
Suhu optimal piring (tidak panas atau dingin);
Memasak tanpa menggunakan asam oksalat, purin;
Pengecualian produk di mana ada ekstrak yang secara dramatis meningkatkan perut kembung, perut kembung;
Penggunaan garam secukupnya.

Pasien harus makan dalam porsi kecil, dalam interval waktu kecil hingga 5 kali sehari. Pada perut kosong disarankan untuk minum air murni non-karbonasi.

Pembatasan nutrisi pada penyakit hati menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap energi dan jumlah komponen makanan:

Jumlah protein yang dikonsumsi per hari adalah 80 gr. (50% lemak hewan).
Massa lemak harus 80-90 gr. (30% lemak nabati).
Pasien dengan patologi hati harus mengonsumsi 400 gram karbohidrat setiap hari.
Pastikan untuk minum 1,5-2 liter air murni per hari (tidak memperhitungkan kaldu, jus, minuman lainnya).
Dosis harian kalori makanan harus 2400-2800 kkal.
Jumlah garam normal adalah 10 gram per hari.

Daftar produk yang diizinkan untuk dimakan:

Decoctions buah dan berry, teh lemah dengan lemon, susu, jus buah dan berry, kompot buah kering ditumbuk dengan gula. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol).
Sup dan kaldu Selain kaldu, Anda juga bisa menggunakan sup sayuran atau kaldu. Pilihan terbaik adalah kentang, labu, wortel, sup tumbuk zucchini, semolina, beras dan sereal gandum, bihun. Jika Anda tidak ingin hidangannya hambar, Anda bisa menambahkan krim tanpa lemak, atau mentega. Anda bisa makan sup susu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat langka. Anda bisa mengisi sup dengan tepung dan sayuran kering.
Hidangan dari sereal dan bubur. Mereka harus dimasak di atas susu rendah lemak, semolina lendir atau oatmeal, soba semi-kental atau bubur nasi. Juga melengkapi daftar hidangan dari sereal pencuci mulut: puding, casserole, souffle. Keju cottage atau mie casserole, pilaf dengan buah.
Hanya pasta rebus.
Hidangan daging dan ikan. Diizinkan makan semua jenis daging dengan kadar lemak rendah. Itu bisa daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging kalkun, ayam. Daging ini bisa dimakan direbus, ditumbuk, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging sapi, potongan daging uap, daging benjolan, sosis susu. Juga diizinkan untuk memakan kue yang tidak digoreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang direkomendasikan untuk dikonsumsi adalah tiram segar, cumi-cumi, remis, ikan tanpa lemak, terkadang salmon atau salmon.
Produk susu. Dalam porsi kecil Anda bisa makan varietas keju yang tidak tajam, krim asam rendah kalori. Dianjurkan untuk menggunakan dadih rendah lemak atau berani saat memasak casserole, atau menggunakannya bersama dengan krim asam. Jika Anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda bisa makan pangsit, puding, kue keju yang malas.
Produk roti. Jika seorang pasien memiliki kelainan hati, ia hanya bisa makan roti gandum dan bekatul. Saat makan roti gandum, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu, atau membuat kerupuk dari situ. Pasien-pasien dengan penyakit hati juga dapat memakan kue-kue manis, biskuit kering, segala jenis cookie rendah kalori tanpa pemanis. Dari pai, preferensi harus diberikan kepada kue kering rendah kalori: pai daging, ikan, sayur atau buah.
Hidangan sayuran. Untuk penyakit pada sistem pencernaan akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayuran ini bisa direbus, digiling, dibuat sup, kentang tumbuk, souffle, casserole, salad.
Hidangan buah dan beri. Anda bisa makan apel varietas asam, dipanggang atau segar. Asupan harian pisang tidak boleh lebih dari 1 per hari. Beri dan buah bubur digunakan dalam persiapan buah rebus dengan pengganti gula. Pasien dengan hematochromatosis tidak boleh makan buah delima.
Telur Dosis yang diizinkan - 2 putih dan setengah kuning telur. Anda bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar rebus dan uap.
Minyak. Anda dapat menggunakan minyak olahan tidak lebih dari 10 gram per hari, mentega - 30 gram.
Saus Anda bisa makan saus unsharp, dairy, sour cream. Makanan penutup bisa dimakan dengan saus buah non-asam. Saus lainnya dilengkapi dengan dill, kayu manis, peterseli, vanillin. Untuk menambahkan rasa ke rasa, Anda bisa menggunakan kecap.
Makanan ringan. Sebagai camilan Anda dapat makan berbagai hidangan: salad dari sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (jenis herring rendah lemak), ikan isi, asinan kubis tanpa cuka, vinaigrettes, squash caviar.
Permen Diijinkan untuk memakan buah-buahan yang dipanggang, jeli, kolak, jeli, tikus, selai, bukan cokelat. Disarankan untuk menggunakan madu, sedikit gula, selai berry non-asam, tetapi tidak terlalu manis.

Daftar produk yang dilarang

Pasien harus mengecualikan hidangan berikut dari diet mereka:

Jus anggur
Kopi dan teh kental
Alkohol dan bahkan minuman beralkohol rendah
Air mineral berkarbonasi, atau air yang sangat dingin
Kaldu dari daging berlemak, jamur, kacang, dengan cokelat kemerahan
Barley mutiara, millet, barley, dan jagung
Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomat yang kuat, saus krim
Daging asap, sosis, makanan kaleng, lemak penganan, domba, babi
Ikan berlemak (salmon, salmon, lele)
Piring dari produk setengah jadi
Telur ikan
Kue mentega, kue puff, kue segar, kue berlemak, donat
Susu, keju cottage, ryazhenka dengan persentase lemak yang tinggi
Keju asin
Sayuran: kol, sorrel, bawang putih, bawang merah, paprika, lobak, lobak,
Buah dan buah berry tinggi asam: kurma, cranberry, anggur, raspberry, ara
Sejumlah besar telur rebus, digoreng
Sushi, pedas, berlemak, hidangan asap
Saus pedas, mayones, saus tomat, adjika, bumbu
Permen coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati harus diikuti untuk membebaskan tubuh dari kelebihan dan mempromosikan regenerasinya. Nutrisi yang tepat dapat meningkatkan komposisi empedu, sehingga menormalkan proses sekresi empedu, dan tubuh manusia lebih penuh dengan nutrisi.

Menu sampel untuk penyakit hati

Pada siang hari, Anda bisa makan roti putih dan gandum hitam kering (200 g), gula - hingga 70 g.

Untuk sarapan pertama: oatmeal, puding keju cottage, teh dengan susu.
Saat sarapan kedua: oatmeal dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
Untuk makan siang: sup rendah lemak dengan kentang dan krim asam, daging sapi rebus, dipanggang dengan saus rendah lemak, zucchini rebus, ciuman dari apel.
Untuk makan malam: ikan rebus atau uap, kentang tumbuk, teh dengan gula dan lemon.

Diet nomor 5 direkomendasikan untuk orang yang menderita hepatitis akut, kolesistitis, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah untuk menciptakan kondisi hemat bagi hati dengan nutrisi yang baik. Diet ini memberikan nutrisi yang baik dengan protein dan karbohidrat yang cukup dengan asupan lemak minimal. Makanan yang direkomendasikan untuk dimakan menurut diet kaya akan serat, pektin, cairan, zat lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandung produk oksidasi lemak, tepung terigu dan sayuran. Juga, Anda tidak bisa makan makanan yang sangat dingin.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5 harus meliputi:

Diet untuk penyakit hati - pembatasan diet dan apa yang bisa Anda makan?

Diet untuk penyakit hati didasarkan pada aturan "Tiga F". Pasien tidak bisa memanggang, makanan berlemak dan kuning. Bahkan dengan tidak adanya patologi yang didiagnosis, adalah mungkin untuk menentukan adanya masalah dengan hati.

Penyakit yang mengalir dalam bentuk laten ditandai oleh beratnya hipokondrium, nyeri ulu hati, sendawa, ruam kulit, dan perubahan pigmentasi. Kegagalan struktur hati dan kantong empedu sering memicu stres, kerja keras, ekologi yang buruk, kesalahan dalam diet sehari-hari.

Fungsi hati yang berkurang menyebabkan saturasi tubuh dengan zat beracun, keracunan bertahap. Proses terapeutik sangat melelahkan dan membutuhkan penggunaan obat yang kompleks dengan efek koleretik hepatoprotektif, anti-inflamasi.

Nutrisi makanan membantu mempercepat pemulihan dan mengembalikan fungsi yang hilang.

Tujuan dan prinsip diet

Aturan diet yang tepat untuk hati ditetapkan dalam diet "Tabel No. 5". Diet 5 diresepkan selama periode rehabilitasi setelah pengobatan sirosis, sebagai bagian dari kompleks terapi pada penyakit radang sistem ekskresi empedu dan di hati, dan selama keracunan.

Diet diresepkan untuk:

Mendukung metabolisme sel-sel hati;
Kembalikan fungsi penyaringan hati;
Untuk mengurangi tingkat keracunan;
Cegah pertumbuhan jaringan fibrosa jika sirosis;
Normalisasi proses pembentukan empedu dan mekanisme pergerakan empedu melalui saluran.

Penting untuk memperhatikan dengan ketat batasan, serta mempertimbangkan manfaat dan bahaya dari metode memasak.

Prinsip dasar diet:

Kehadiran wajib protein hewani dan nabati yang mudah dicerna (tidak lebih dari 150 g per hari dalam proporsi yang sama);
Norma asupan karbohidrat makanan - tidak lebih dari 450 g per hari. Di hadapan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat berkurang;
Lemak hewani dapat sepenuhnya ditinggalkan, tetapi asupan lemak nabati yang moderat diperlukan untuk metabolisme lipid dan stimulasi aliran empedu;
Dikukus atau direbus, digosok atau dihancurkan dengan cara lain makanan mengurangi beban pada hati;
Makanan fraksional dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari;
Tingkat asupan garam - 10 g per hari;
Mode minum - 2 liter air per hari.

Diet harus dibuat sedemikian rupa sehingga tinggi kalori, tetapi mudah dicerna. Makanan harus tidak kurang dari 5-6, dan jumlah makanan per porsi tidak boleh lebih dari 200 g. Makan berlebihan tidak dapat diterima. Selama diet, terutama pada tahap awal, lebih baik menggiling makanan yang sudah dimasak dengan blender.

Berguna untuk menggiling blender makanan

Ini memfasilitasi pemrosesan mekanisnya oleh organ internal, mempercepat proses pencernaan, mengurangi jumlah jus yang diproduksi. Adalah optimal bagi penyakit hati untuk makan makanan dalam bentuk panas, tanpa perbedaan yang tajam antara suhu makanan dan minuman.

Untuk memulihkan proses metabolisme, penting untuk mematuhi prinsip-prinsip diet seimbang.

Nilai energi makanan sesuai dengan biaya energi.
Penggunaan protein, lemak dan karbohidrat - dalam perbandingan 1: 1: 4, di mana sebagian besar karbohidrat adalah sayuran dan buah-buahan.
Ketaatan ketat dari diet: waktu, banyaknya dosis, volume porsi, konten kalori.
Asupan makanan berprotein ketat di pagi hari.
Diet ini terdiri dari produk ramah lingkungan, non-transgenik.

Pembatasan Nutrisi

Pasien dengan eksaserbasi dilarang mengonsumsi produk yang mengiritasi selaput lendir dan merangsang aktivitas sekretori, sehingga meningkatkan produksi jus lambung. Di antara batasannya adalah lemak hewani dan karbohidrat ringan.

Kerusakan struktur hati dapat:

Roti putih segar, sejumlah besar muffin, kue krim;
Kaldu terkonsentrasi dari daging, ikan, jamur;
Daging berlemak, daging asap;
Lemak babi, kuliner lemak;
Legum;
Produk susu dan susu yang mengandung lemak tinggi;
Sayuran silangan (kol putih, lobak, lobak, lobak);
Kultur hijau dengan kandungan asam oksalat yang tinggi (sorrel, peterseli, bawang merah);
Cokelat, kakao;
Bumbu dan bumbu;
Saus siap pakai berdasarkan saus dan mayones, mustard;
Es krim;
Minuman bersoda manis;
Alkohol

Daging asap, sosis lemak dilarang keras. Jangan makan ikan kaviar, makanan kaleng, acar dan hidangan asin. Tradisional untuk periode musim panas, sup hijau dingin, okroshka, bit - di bawah larangan.

Pilihan yang bagus - sayuran kukus

Untuk memasak, disarankan menggunakan rebus, kukus, dan jangan terlalu sering dipanggang dalam oven. Dari gorengan harus ditinggalkan makanan.

Layanan prima dapat membuat multicooker. Itu tidak memerlukan penambahan lemak untuk memasak hidangan sederhana dan lezat, itu memungkinkan Anda untuk memasak berbagai macam produk dengan cara yang sehat. Multicooker menggabungkan boiler ganda, pressure cooker, dan kompor. Dengan bantuannya, menu untuk setiap hari akan bervariasi dan bermanfaat.

Produk yang Direkomendasikan

Diet tidak hanya melibatkan pengenalan atau pengecualian dari diet makanan tertentu, tetapi juga beberapa nuansa persiapan mereka.

Apa yang bisa Anda makan untuk disfungsi hati dan peradangan?

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini pada 18/06/2017

Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
Ketentuan: 6 bulan atau lebih
Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam periode akut mengandung:

Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
Omelet protein.
Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.

kaldu;
lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
kopi, es krim, cokelat, kakao;
kuning telur;
buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:

Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:

ikan dan daging berlemak;
kaldu;
makanan kaleng, daging asap, sosis;
rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
hidangan disiapkan dengan cara digoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:

Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit hati - rekomendasi diet

Produk yang Diizinkan

Produk yang Dilarang

Aturan diet dan memasak

Dokter mana yang harus dihubungi

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Makanan dengan hati yang sakit

Prinsip umum

Makanan yang dilarang untuk penyakit hati