Varietas Keju Rendah untuk Diet

Bahkan keju rendah lemak memiliki persentase lemak yang kecil, tetapi persentase lemaknya berbeda.

Ada banyak jenis keju, lebih dari 400 jenis keju, tidak hanya terbuat dari susu sapi, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeda dalam teknologi produksi, rasa.

Bagikan di:

Rennet - enzim rennet yang digunakan dalam produksinya,
Susu fermentasi - buat ragi dalam susu.

Orang yang benar-benar peduli dengan kesehatannya, mengkonsumsi makanan dengan kandungan lemak yang berkurang. Ini taktik yang tepat.

Bahkan dipuja oleh Anda, tetapi produk berkalori tinggi, lebih baik menggantinya dengan yang rendah lemak, misalnya - keju cottage, atau yang rendah lemak lainnya. Lemak standar - 90 kkal per 100 gram produk. Dan kita membutuhkan konten kalori kurang dari 90 kkal.

Bisakah saya makan keju saat berdiet?

Saya akan segera menjawab: Anda bisa dan harus. Keju adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Ini memiliki banyak magnesium, yodium, besi, fosfor, protein, seng, kalsium. Vitamin kelompok A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen bermanfaat lainnya.

Karena keju, bahkan produk rendah lemak, cukup bergizi. Hal utama adalah memilihnya dengan benar dan mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar, jika Anda berpikir untuk melakukan diet karena kesehatan yang buruk, mematuhi gaya hidup sehat, ingin kehilangan ekstra pound, dll.

Segera putuskan apakah Anda bisa menggunakan keju atau masih lebih baik untuk menahan diri dari ini. Periksa dengan dokter keluarga Anda.

Selama diet Anda bisa makan:

memperkuat kerangka manusia;
memiliki sifat penyembuhan yang unik;
secara signifikan mengurangi kolesterol jahat dalam darah;

Grain dadih - Anda dapat mengkonsumsi, hanya persentase lemak tidak boleh lebih dari 5%.

Keju Gaudetta - jenis keju rendah lemak baru 6%.

Anda dapat membeli Oltermany, Chechil, Ricotta, keju kebugaran, hanya cahaya.

Keju rendah lemak adalah anugerah untuk diet. Selain itu, lemak susu bermanfaat dan mudah diserap oleh tubuh.

Daftar keju rendah lemak

Keju rendah lemak terbuat dari susu skim. Artinya, susu terlebih dahulu dihilangkan dengan krim, lalu keju dibuat.

Hanya akan sulit untuk menyebutnya sepenuhnya tidak berminyak, karena persentase kandungan lemak akan tetap ada, tetapi pada persentase yang berbeda:

rendah lemak - kadar lemak kurang dari 15%;
paru-paru - kadar lemak 15-40%;
normal - kadar lemak 40-60%;

Keju rendah lemak hampir kaya akan kadar lemak seperti rasanya dan manfaatnya. Dan oleh beberapa indikator bahkan melampaui mereka.

Inilah beberapa di antaranya:

Keju kedelai tahu yang terkenal memiliki kandungan lemak 2-4%;
Dalam dadih granular tidak lebih dari 5% lemak;
Keju Riccotte hanya memiliki 9%;
Keju Chechil asap - 10% lemak;
Dalam keju mozzarella, lemak tidak lebih dari 15%;
Keju Viola Polar memiliki kandungan lemak 16%;
Keju chechil biasa mengandung 18% lemak;
Keju Feta Arla Apetina memiliki kandungan lemak tidak lebih dari 20%;
Keju Arla Apetina Light —25%;
Keju Galbani Mozzarella Light - 30% konten lemak;
Keju salad Favita - 30% kadar lemak;
Keju chevrefin - 40% lemak;
Keju Kaserei Champignon - 15% lemak;
Keju Gaudetta - kadar lemaknya hanya 12%.

Keju keras

Keju keras paling umum, termasuk Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, dll. Komposisi keju keras termasuk lesitin, itu mempengaruhi metabolisme lemak yang benar.

Produksi keju adalah proses yang panjang. Dan pematangan membutuhkan waktu hingga 3 bulan atau lebih.

Fitur keju:

Swiss - bagian besar dari lemak 45%, matang dalam 5-6 bulan. Ini memiliki bentuk silinder, di mata kecil yang dipotong. Rasa manis, aftertaste yang menyenangkan.
Yang paling terkenal: Moskow, Altai, Swiss, Soviet.
Tipe Parmesan - sangat terkenal dan dicintai oleh semua orang. Strukturnya sedikit hancur, mudah patah. Dimasak setidaknya enam bulan. Rasa dan aftertaste-nya halus, tak terlupakan.
Belanda - mata kecil pada luka, warna dari kuning terang ke kuning gelap. Rasa asin dan empuk aftertaste sedikit asam.
Spesies populer: Kostroma, Belanda.
Ketik Cheddar - kepalanya bulat, agak miring di samping. Dengan konsistensi yang lembut, mata pada luka tidak ada. Ini memiliki rasa asin, sedikit memuakkan.
Rusia - bentuk silindris, konsistensi yang menyenangkan. Krim, rasanya manis, sangat menyenangkan. Yang paling dihormati - Rusia.
Jenis merokok - memiliki rasa merokok yang jelas, warna kulit cokelat, di bagian - warna kuning.
Populer: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Keju lunak

Keju lunak memiliki konsistensi pucat, seperti susu atau rasa kental.

Ini diproduksi dari susu sapi dan starter bakteri, diklasifikasikan:

Paling Populer:

Dorogobuzh - kulit ditutupi dengan lendir, warna transparan. Rasanya gurih dan tajam, sangat terasa, tanpa ocelli.
Spesies terkenal: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
Jenis Camembert - kepala keju ditutupi dengan cetakan putih.
Tampilan utama: Camembert Rusia.
Jenis Smolensky - kepala tidak lebih dari 2 kg, pada kerak terlihat bintik-bintik lendir. Anda tidak perlu membuang lendir sebelum makan.
Perwakilannya: Berburu, Snack.

Keju rendah lemak buatan rumah

Keju yang paling berguna adalah buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk toko, karena di sana Anda dapat membeli produk basi dan berkualitas rendah. Dan di rumah Anda selalu dapat mengontrol prosesnya.

Varietas keju rendah lemak yang bisa dibeli di toko

Beli di toko keju seperti itu tidak masalah. Mereka, tentu saja, sulit ditemukan di toko makanan biasa, tetapi mereka ada di supermarket besar.

Tahu

Pada Tahu rendah lemak, kandungan lemaknya akan bervariasi antara 2-4%. Ini memiliki banyak protein dan kalsium, ia memiliki sifat penyembuhan. Ini juga disebut dadih kedelai, karena terbuat dari susu kedelai.

Ini adalah keju dadih, dengan konsistensi dan warna menyerupai keju tawar dan tidak berlemak. Seleranya netral, hampir tidak ada. Ini mulai dijual dalam paket vakum di mana cairan ditentukan.

Ini berbeda dalam konsistensi dan mode produksi:

Keju ini memiliki banyak varietas, mereka membuatnya bahkan dengan aditif: kacang, bumbu, lada, dll.

Tahu asap populer, jenisnya adalah:

Padat - memiliki dua varietas:
1. Orang asia
2. barat.
Sutra - lunak, mirip dengan puding.
"Bau" - bau yang kuat, versi Cina.

Kaya protein nabati, mengandung semua asam amino esensial, pemasok zat besi, kalsium. Tidak mengandung kolesterol, rendah kalori. Ia memperoleh distribusi di seluruh dunia.

Gaudetta

Keju Gouda Belanda yang terkenal sekarang memiliki padanan rendah lemak yang disebut Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, hanya mengandung 8% lemak (16% dalam residu kering).

Ini memiliki rasa keju klasik lembut-tipis. Ini memiliki kandungan kalsium yang tinggi, mudah dan sepenuhnya diserap.

Chechil

Keju Chechil memiliki bentuk yang menarik dalam bentuk benang panjang dengan berbagai ketebalan. Rasa diucapkan, susu asam. Lemak - hingga 11%.

Strukturnya agak kasar, berlapis, bisa:

dikepang dalam karangan bunga, atau kepang;
meringkuk menjadi bundel, atau bola.

Varietasnya:

dalam bentuk merokok yang biasa;
asin

Viola

Ini memiliki rasa seperti susu yang luar biasa; diproduksi:

dalam wadah plastik dengan kapasitas: 100 g, 200 g, 400 g;
dalam bentuk segitiga;
memotong.

Dengan pengisi: ham, jamur, cokelat, hanya krim, dll. Buat salad dan untuk sup. Untuk produksinya, ambil keju keras, tambahkan mentega, dan bahan-bahan alami lainnya. Konten lemak - 5-10%.

Ricotta

Ricotta adalah produk susu deli Italia. Hasilkan dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya. Minum susu whey berbeda. Mereka bahkan dapat menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.

Seleranya sedikit manis, kandungan lemak:

9% dari susu sapi;
hingga 25% susu domba;
15% dari susu kambing;
28% dari susu kerbau.

Kalori per 100 g - 120 kkal. Kandungan natrium di dalamnya adalah yang terendah jika dibandingkan dengan keju lainnya. Dalam komposisinya ada komposisi unsur jejak dan vitamin yang mengesankan, terutama banyak kalsium.

Bahkan ada metionin - asam amino yang mengandung sulfur yang melindungi hati dari faktor lingkungan yang merugikan.

Jenis keju:

Ricotta Forte - rasanya sangat enak, mereka bertahan lama, hanya dibuat dari susu domba.
Ricotta Fresca - mereka hanya menggunakan keju yang baru disiapkan, mereka tidak perlu penuaan.
Ricotta Affumicata - terbuat dari campuran susu kambing dan susu sapi, ada spesies asap.
Ricotta al Forno - dibuat dari campuran susu kambing, kerbau, sapi, disimpan dalam oven. Itu tidak hanya klasik, tetapi dengan selera yang berbeda: vanilla, lemon, coklat, dll.
Ricotta Romana - Anda perlu paparan lama, keju keras, rasa asin.

Feta

Feta adalah keju semi-padat Yunani, diproduksi hanya dari susu kambing dan domba. Berdirilah dalam larutan garam selama minimal 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.

Varietas:

Disiapkan dari susu domba dengan cara tradisional biasa.
Dari susu sapi menerapkan teknologi lain.
Cara klasik.

Di luar, itu tampak seperti putih salju, semi-padat, agak seperti keju cottage, tetapi rasanya lebih cerah, asin, sedikit asam.

Ini memiliki banyak mikroorganisme menguntungkan yang mensintesis antibiotik tertentu yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.

Ada pilihan lain - ini adalah cahaya feta, meskipun tidak akan mudah menemukannya di rak. Namun demikian, waktu yang dihabiskan untuk mencari pencarian sepenuhnya dibenarkan.

Suluguni

Suluguni adalah keju brined, padat, bahkan sedikit konsistensi padat. Ini memiliki warna putih atau krem, jika dihisap, kemudian kuning. Ini diproduksi dari sapi, domba, kambing atau susu kerbau. Lemak di dalamnya sedikit, 30-40%.

Teknologi manufaktur:

Strain asam laktat dan bakteri aromatik, pepsin, kalsium klorida ditambahkan ke susu yang dipasteurisasi, dipanaskan hingga 38 ° C.
Pisahkan lapisan keju dan dikenai chedarization.
Potong dadu dan dicairkan dalam air whey atau diasamkan.
Uleni dengan konsistensi seragam, oleskan di atas meja, dibagi menjadi beberapa bagian dan buat bola secara manual, diinkubasi selama 2 hari dalam larutan asam.

Arca

Keju Arca memiliki kandungan lemak yang berkurang, hanya 17-35%, rasanya menyenangkan, tekstur seragam yang padat, dengan mata kecil. Sangat diperlukan untuk makanan, orang yang benar-benar peduli dengan kesehatan mereka.

Keju rendah kalori kalori

Keju - sejak zaman kuno dibuat oleh manusia, ia selalu dihargai dan dicintai.

Sekarang kita tahu kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:

Keju tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, bisa menggantikan daging. Ideal untuk makanan diet.
Konten kalori: 100 gram mengandung 90 kkal.
Keju Ricotta terbuat dari whey. Mengandung asam amino paling berharga - metionin, kaya akan vitamin A, B, kalsium.
Kalori - 160 kkal per 100 gram.
Keju mozzarella hanya terbuat dari susu skim. Bola keju disimpan dalam larutan asin.
Kalori - 150 kkal per 100 g.
Granular cottage cheese atau keju - dibuat dari susu rendah lemak dengan tambahan krim segar. Pilihan untuk konsumsinya, ada banyak.
Kalori - 130 kkal per 100 gram.
Keju Chechil memiliki tekstur yang mirip dengan keju Uluguni C. Itu dibuat dalam bentuk kuncir dan direndam untuk pematangan dalam air garam. Itu juga merokok.
Kalori - 310 kkal per 100 g.
Keju Kebugaran, Valio, Grünlander, Polar - cari mereka di supermarket mahal.
Kalori - 148 kkal per 100 gram.
Feta adalah produk diet. Sekarang di toko-toko Anda dapat menemukan pengganti untuknya: feta-light. Keju ini memiliki kandungan lemak 6 hingga 15%.
Kalori - 150 kkal per 100 gram.
Keju Oltermanni, Arla, Valio, Natura - rasanya seperti susu segar.
Kalori - 250 kkal per 100 gram.
Suluguni adalah keju acar Georgia, dengan nilai kalori 285 kkal per 100 gr.

Dalam daftar keju ini, sekarang Anda dapat dengan mudah menemukan sendiri keju "Anda", yang akan memuaskan Anda dalam hal utilitas, rasa, dan harga.

Kesimpulan

Tidak heran jika keju rendah lemak yang dipuja dan dianggap sebagai ramuan kesehatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan bangunan utama untuk tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

Keju akan memenuhi tubuh dengan vitamin esensial dan elemen pelacak, memperbaiki suasana hati. Makan dengan senang hati!

Keju Rendah Lemak: Varietas dan Foto

Apa itu keju rendah lemak?

Keju rendah lemak paling sering digunakan sebagai produk makanan, ini adalah varietas khusus yang bahkan tidak bisa dibeli.

Ini harus dipahami dengan benar istilah "bebas lemak", karena keju tidak dapat sepenuhnya tanpa lemak.

Keju rendah lemak disebut curang rendah lemak, yang populer di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Keju, yang kandungan lemaknya bervariasi antara 20% dan 30%, disebut tidak bebas lemak, tetapi ringan.

Lemak rendah, disebut mereka yang kandungan lemaknya tidak lebih dari dua puluh persen, sebagai contoh keju Philadelphia rendah lemak.

Keju diet (dengan kadar lemak hingga 10%).

Kami mempertimbangkan jenis keju rendah lemak untuk meningkatkan kadar lemak (Anda dapat fokus pada fakta bahwa kadar lemak normal adalah 50-60%).

Keju tahu bisa membanggakan "bebas lemak" maksimum, ini adalah keju kedelai dengan kandungan lemak hanya 1,5-4%.

Tahu - rendah kalori, tetapi pada saat yang sama protein dan produk yang kaya kalsium, yang membuatnya hampir tak tergantikan dalam makanan banyak orang.

Dadih berbutir (5% lemak) biasanya juga disebut keju rendah lemak.

Ini paling sering digunakan sebagai tambahan salad sayuran.

Keju cottage ini juga mengambil tempat di produk bergizi, tetapi diet.

Keju Belanda yang terkenal, Gouda, mendapatkan rekan yang rendah lemak bernama Gaudetta.

Kandungan lemaknya adalah 7%, produk ini mudah dicerna dan memiliki rasa keju klasik yang memuliakan pembuat keju Belanda.

Keju terkenal lainnya adalah kuncir yang terdiri dari banyak serat tenunan.

Ini Chechil, kandungan lemaknya 5-10%, dan salinitas - 4-8%.

Banyak orang menyukainya karena kombinasi antara susu dan rasa yang sangat asin.

Kandungan lemak yang sama - dalam 5-10% - dimiliki oleh merek Fitness, Polar, Grunlander.

Keju dengan kandungan lemak lebih tinggi dari 10%

Keju Ricotta, sangat populer di Italia, dibuat dari whey, dan bukan, seperti biasanya, dari susu.

Mungkin itu sebabnya kandungan lemaknya hanya 13%.

Pada saat yang sama, Ricotta mengandung banyak elemen dan zat yang bermanfaat, dan juga produk yang sangat bergizi.

Oltermani memiliki sedikit lebih banyak lemak - hingga 17%.

Orang Yunani yang suka mencampurkan sayuran segar, zaitun, dan keju.

Ini bukan hanya salad yang enak dan sehat, tetapi juga makanan ringan bagi mereka yang dipaksa untuk memantau bentuk dan metabolisme tubuh.

Keju putih - keju Yunani tradisional - memiliki lemak 10-15%.

Feta terdiri dari berbagai jenis - dan dengan tingkat lemak dan kalori yang tinggi, dan apa yang disebut feta-light, yang diproduksi dari susu kambing, yang menghasilkan sekitar 30% lemak.

Keju Adygeisky, yang terkenal dan dicintai oleh banyak orang, juga dapat dikaitkan dengan varietas rendah lemak - hanya ada 19-20% lemak di dalamnya.

Keju rendah lemak - salah satu elemen utama dari berbagai diet.

Faktanya adalah bahwa produk ini, terlepas dari kandungan lemaknya, mengandung banyak zat yang bermanfaat.

Oleh karena itu, jika Anda hanya ingin menurunkan berat badan, dan tidak menghabiskan waktu dengan mogok makan, keju akan membantu Anda menyediakan berbagai mikro elemen dan vitamin penting bagi tubuh.

Keju adalah sumber protein hewani, kalsium, natrium, kalium, fosfor, zat besi dan seluruh kelompok vitamin.

Yang mana yang harus dipilih: padat atau meleleh?

Keju lelehan mengandung jauh lebih sedikit kalsium daripada padatan, meskipun varietas padat lebih gemuk.

Jika kita berbicara tentang keju keras, yang paling rendah lemak adalah varietas putih.

Keju rendah lemak padat dianggap paling tinggi kalori, bergizi, dan memiliki kalsium terbanyak.

Itu sebabnya varietas padat dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu Anda untuk wanita hamil.

Jika karena alasan kesehatan makanan berlemak tidak diinginkan untuk Anda, maka dari semua keju yang terbaik adalah tetap pada kadar rendah padatan putih: Gouda, Edamer, Mozzarella, dll.

Perlu diingat bahwa keju dengan jamur memiliki persentase lemak yang lebih tinggi.

Mana yang lebih mudah: beli atau masak?

Keju bebas lemak adalah produk elit yang tidak hanya tidak dijual di toko pertama, tetapi juga cukup mahal.

Pada saat yang sama, keju seperti itu sangat berguna, dan kadang-kadang sangat diperlukan bagi mereka yang mengikuti diet karena sakit (misalnya, dengan pankreatitis) atau ingin menurunkan berat badan.

Karena itu, banyak ibu rumah tangga belajar memasak keju rendah lemak di rumah.

Untuk melakukan ini, gunakan susu skim dan keju cottage, telur, soda, garam, rempah-rempah.

Artinya, satu set produk sangat tidak rumit, dan hasilnya sangat baik.

Menariknya, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat keju olahan buatan rumah sebenarnya sama, tetapi rasio dan teknologi memasaknya sedikit berbeda.

Pada satu pon keju cottage, ambil hanya setengah gelas susu dan panaskan dengan api kecil, membawa campuran tersebut ke dalam keadaan homogen dari campuran "pelit".

Apakah lemak trans bermanfaat? Apa ini Jika Anda terganggu dengan pertanyaan-pertanyaan ini, bacalah artikel tentang mereka.

Wortel sangat berguna bagi tubuh, tetapi tidak semua orang tahu berapa banyak kalori yang mengandung 1 buah, lebih detailnya dijelaskan di sini:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

Dalam keju buatan sendiri, Anda dapat menambahkan bumbu atau sayuran yang Anda sukai: dill, basil, paprika, atau, misalnya, mint.

Ketika memilih keju rendah lemak, jika Anda masih memutuskan untuk membelinya, Anda harus ingat bahwa kegemukan tidak ditentukan secara visual atau dengan sentuhan.

Keju lunak dan lunak mungkin tidak berlemak sama sekali, tetapi hanya mengandung banyak air, sedangkan kering padat mungkin memiliki kadar lemak klasik 50-60%.

Kandungan lemak keju dapat dihitung hanya dalam hal fraksi massa lemak dalam residu kering, oleh karena itu konsistensi dan struktur akhirnya tidak akan membantu Anda "dengan mata" untuk menentukan produk mana yang ada di depan Anda.

Makanan penutup video

Dalam video ini, pertimbangkan untuk memasak keju tanpa lemak buatan rumah.

Apa itu keju rendah lemak?

Keju kedelai - 2,5 g lemak / 100 g, dadih butiran - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, keju krim semi-keras ringan - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Mengapa tidak melihat kandungan lemak keju dalam bahan kering?

Karena Anda makan sepotong keju, bukan sepotong bahan kering. Perlu dicatat bahwa kadar lemak standar keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering. Banyak persentase lemak yang tertera pada kemasan benar-benar diperhitungkan. Yaitu Saya makan 100g keju 50%, yang berarti saya mendapat 50g lemak (450kkal). Wow! 40 menit di ellipsoid! Tetapi tidak demikian!

Jadi, jika dinyatakan bahwa kandungan lemak keju Swiss adalah 50%, maka ini berarti 100 g keju mengandung 32,5 g lemak (65 g bahan kering per 100 g berat biasanya mengandung 65 g bahan kering, 50% di antaranya 32, 5 g).

Keju rendah lemak, daftar contoh dalam naik lemak

g lemak dalam 100 gram keju

1. Tahu kedelai (1,5-4% lemak)

Meskipun dibuat berdasarkan susu kedelai, tahu dianggap sebagai keju dadih, karena menyerupai keju tanpa lemak dalam warna dan tekstur. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka dapat berhasil menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat dalam produk ini, memiliki efek besar pada kerangka tulang, yang membuat tahu merupakan produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang tua untuk mencegah penyakit seperti osteoporosis. Selain itu, 100 gram keju tahu hanya mengandung 90 kalori, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet. Banyak selebriti telah mengganti produk susu dan keju mereka dengan kedelai, jadi sekarang banyak diet telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan konsumsi keju klasik, sedangkan tahu direkomendasikan untuk konsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan. Sejumlah ahli gizi mengatakan tentang khasiat penyembuhannya, karena telah dibuktikan bahwa ia membantu mengurangi kadar kolesterol "jahat" (LDL) dalam darah, yang berfungsi mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Cocok untuk sup miso, untuk salad.

2. Keju dadih, keju pedesaan, dadih butiran - dalam bahasa Inggris. keju cottage (kadar lemak 4-5%)

Grain dadih adalah jenis dadih rendah lemak. Ini adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Ini dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, serta untuk menyiapkan berbagai salad (misalnya, salad sayuran dengan keju cottage butiran). Di Rusia, kadang-kadang ditemukan di bawah nama informal "keju cottage granular" dan "keju cottage Lithuania". Di Amerika Serikat, Eropa dan Asia, dadih butiran disebut keju cottage. Sering disebut keju buatan sendiri. Sepintas, keju cottage terlihat seperti keju cottage segar, tetapi teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang krim, dan rasanya agak asin. 100 g keju granula akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, sehingga direkomendasikan oleh ahli gizi bahkan dengan diet ketat.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Tanpa aditif, dalam salad, dalam omelet keju cottage.

3. Krim keju ringan (7,5% lemak)

Dalam President cheese, persentase lemak yang "creamy, ringan" membuat langsing lebih bahagia! Pada 100 gram hanya 7,5 gram lemak! Rendah kalori - kelebihan lainnya! Keju untuk pecinta keju olahan.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Dengan bubur dan roti.

4. Keju whey - ricotta (kadar lemak 9-18%)

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah. Tidak ada garam dalam isi keju ini. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Dadih keju semacam ini dikenal sebagai pelindung hati kita, mengandung metionin, asam amino yang mengandung belerang.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Keju ini baik untuk sayuran dan buah-buahan segar, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Mereka memutuskan untuk membuat pancake dan pancake.

5. Brined feta cheese - keju ringan, feta (kadar lemak 11-18%)

Keju ini adalah produk tradisional Yunani. Tapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap sebagai produk berlemak dengan kadar kolesterol tinggi dan sekitar 260 kkal / 100 gram. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka puja diproduksi dalam versi ringan, meskipun, untuk mengakui, inilah varietas yang sulit ditemukan di rak-rak supermarket. Namun, upaya yang Anda habiskan untuk pencarian, akan membenarkan dirinya secara penuh. Feta-light biasanya dibuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan untuk produksi susu domba feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Ini biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella. Biasanya disajikan dengan zaitun. Dan keju seperti itu sempurna dikombinasikan dengan tomat, paprika manis, bawang, semangka, bayam, rosemary, mint, oregano, tuna, ayam panggang. Dan ketika memasak salad Yunani tidak tergantikan!

6. Keju semi-keras - keju dengan rasa yang biasa kita gunakan (kadar lemak 9-17%)

Keju ringan dengan kadar lemak rendah, biasanya diberi label Light, Light, Light adalah kenikmatan yang terjangkau bagi mereka yang mencari gaya hidup sehat. Keju rendah lemak ini memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, teksturnya padat, seragam, dengan mata kecil yang tersebar merata. Bagus untuk orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Cocok untuk membuat sandwich dan sandwich, misalnya, berdasarkan roti, serta untuk camilan di tempat kerja atau piknik. Keju seperti itu - hanya anugerah untuk menurunkan berat badan! Pelajari lebih lanjut tentang sisi sebaliknya dari paket - label, dalam beberapa keju pada paket memamerkan yogurt 5%, bukan lemak! Keju jenis ini dengan rasa yang tipis-tipis, agak gurih, mudah dicerna dan memiliki kandungan kalsium yang tinggi.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Keju yang ramping bisa dibungkus daun selada.

7. Krim keju, krim keju (12% lemak)

Keju tipe Philadelphia (ringan) ini terdiri dari susu pasteurisasi tanpa lemak dan lemak susu, konsentrat protein whey, kultur keju, garam, whey.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Dengan roti bakar, roti, sayuran.

8. Keju mozzarella jenis kerbau segar (18% lemak)

Jangan sampai bingung dengan yang biasa! Dapat ditemukan dalam bentuk bola putih, direndam dalam air garam, keju disimpan lama. Mozzarella satu hari paling lezat, tetapi untuk saat ini hanya dapat dicicipi di Italia. Sekarang kerbau mozzarella diproduksi di seluruh dunia. Jangan bingung dengan berbagai mozzarella tradisional, yang digunakan dalam persiapan pizza. Kadar lemaknya adalah 23%.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Pilihan terbaik - dengan minyak zaitun, lada hitam, basil dan tomat. Bahkan keju ini dapat dengan cepat direndam dalam minyak zaitun dengan bumbu, bawang putih dan tomat kering dan dipanggang.

9. Keju rendah lemak - Chechil (18% lemak)

Chechil - keju acar berserat, konsistensi Suluguni. Tersedia dalam bentuk padat, berserat dalam struktur, filamen dipilin menjadi kepang ketat dalam bentuk kepang, sering dalam bentuk asap. Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kulit air. Secara penampilan, keju ini tidak ada hubungannya dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk serat berserat yang terhubung dalam sebuah bundel.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Makanan ringan karena bosan - secukupnya, cocok untuk salad. Periksa jumlah garam. Seperti yang Anda tahu, garam mengandung cairan.

10. Air garam, belum matang, keju muda - Suluguni, Adygei (kadar lemak 18-22%)

Secara tradisional, keju Suluguni dibuat hanya dengan bantuan starter alami dari rennet dan hanya secara manual tanpa menggunakan perangkat mekanis apa pun. Keju siap saji bisa dimakan mentah, dipanggang, diasap, atau digoreng. Adygei adalah keju lunak dengan rasa asam susu dan konsistensi yang lembut. Memperlakukan kelompok keju lunak tanpa jatuh tempo.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Ini menggabungkan dengan mentimun, sayuran pedas, zaitun, tomat, paprika manis, madu dan teh hijau. Panggang dengan baik dan meleleh. Isian yang bagus untuk khachapuri.

Keju rendah lemak: varietas dan kalori

Keju adalah produk favorit banyak orang. Tanpa itu tak terpikirkan memasak banyak hidangan. Diyakini bahwa keju kalori dan orang yang sedang diet, penggunaannya tidak diinginkan. Namun, ada varietas produk keju rendah lemak yang secara sempurna melengkapi menu seseorang yang mengalami penurunan berat badan, dan pada saat yang sama tidak akan berbeda rasanya dalam rasa dari jenis keju lainnya dengan persentase lemak yang tinggi.

Fitur khusus

Keju rendah lemak adalah ahli gizi untuk produk makanan. Kata "bebas lemak" dalam hal ini berarti bahwa produk tersebut mengandung persentase kecil dari konten lemak, dan tidak sepenuhnya dicabut darinya. Nilai rata-rata untuk spesies tersebut tidak boleh lebih dari 20%.

Meskipun mudah, keju semacam itu tidak kalah dalam kandungan nutrisinya dengan varietas lain dari produk keju. Namun, akan sulit untuk mendapatkan cukup dan mengisi ulang baterai Anda untuk waktu yang lama karena produk rendah lemak karena kandungan kalorinya yang rendah.

Keju tersebut dibuat atas dasar produk susu rendah lemak atau benar-benar bebas lemak. Keju jadi berwarna pucat - dari putih hingga kuning kusam. Mereka memiliki tekstur yang lembut dan elastis, serta permukaan yang halus dan halus, kadang-kadang sedikit lembab. Rasanya keju netral - agak asin dengan asam dominan. Karena fitur-fitur ini, mereka terutama sering digunakan sebagai bahan untuk salad sayuran dan buah.

Pendukung makan sehat perlu tahu bahwa keju rendah kalori yang paling berkualitas dan sehat memiliki tekstur kental, kadang-kadang bahkan "kenyal" yang tidak disukai banyak konsumen. Karena itu, banyak produsen yang mencoba dan menambah komposisi bahan tambahan keju rendah lemak yang membantu membuat tekstur produk lebih akrab, dekat dengan keju dengan kandungan lemak tinggi. Produk semacam itu kurang bermanfaat, meski lebih enak.

Manfaat dan bahaya

Mengurangi persentase lemak tidak mempengaruhi pengurangan kegunaan produk. Produk bebas lemak bahkan mengandung lebih banyak nutrisi daripada keju yang lebih gemuk. Itulah sebabnya makanan seperti itu harus dimasukkan dalam diet Anda.

Sifat-sifat menguntungkan dari keju diawetkan oleh kasein, yang terkandung dalam molekul susu sapi. Ini adalah sumber kalsium, yang diperlukan untuk memperkuat sistem kerangka tubuh.
Produk keju rendah lemak mengandung protein hampir dua kali lipat. Teknologi pembuatannya sedemikian rupa sehingga lemak yang dikeluarkan darinya secara otomatis digantikan oleh protein susu. Keju seperti itu harus selalu menang dalam menu mereka yang bermain olahraga aktif.
Keju bebas lemak membantu mengurangi berat badan dan, tidak seperti keju berlemak, tidak berkontribusi terhadap perkembangan berbagai penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan, dengan penggunaan rutin.

Keju rendah lemak saat berdiet dan menurunkan berat badan

Orang yang melakukan diet atau mematuhi nutrisi yang tepat, seringkali menolak banyak produk, termasuk keju. Ini salah, karena mengandung banyak protein dan zat lain yang diperlukan untuk kesehatan. Di jual Anda dapat menemukan keju rendah lemak, yang menyediakan lemak yang diperlukan tubuh dan tidak membahayakan sosok ini. Setelah meninjau kriteria untuk memilih varietas produk susu rendah lemak, mempelajari cara melakukannya di rumah, Anda dapat dengan mudah berdiet dan makan dengan lezat.

Apakah mungkin untuk keju dalam diet

Kebanyakan ahli gizi dengan suara bulat setuju bahwa keju rendah lemak untuk diet tidak hanya dapat digunakan, tetapi harus digunakan. Mereka mudah diserap oleh tubuh, mengandung vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), elemen pelacak (kalsium, kalium, fosfor, seng, zat besi) dan protein. Spesialis bahkan telah mengembangkan diet keju, lebih dari sepertiga dari diet yang terdiri dari varietas yang berbeda.

2/3 sisanya ditempati oleh buah-buahan, sayuran dan produk protein lainnya. Selama 10 hari penurunan berat badan seperti itu, Anda dapat menyingkirkan 5 kg kelebihan berat badan. Jika jumlah yang wajar dikonsumsi dengan produk berkualitas yang tidak mengandung lemak nabati, angkanya tidak akan menderita. Selama penurunan berat badan, itu diperbolehkan untuk makan varietas seperti: Gaudetta, Tahu, Oltermani, Chechil, Kebugaran, Brynza, dadih pasir (tidak lebih dari 5% lemak), Ricotta, dll

Apa itu keju rendah lemak saat berdiet

Keju bebas lemak adalah produk yang terbuat dari susu skim, bakteri asam laktat, dan enzim koagulan. Krim dikeluarkan dari minuman, dan kemudian digunakan untuk membuat produk susu fermentasi. Meskipun tidak ada varietas yang benar-benar rendah lemak, ada yang diet, mengandung rata-rata hingga 30 g lemak dalam bahan kering.

Daftar varietas keju rendah lemak

Setelah menerima jawaban untuk pertanyaan apakah mungkin untuk makan varietas keju rendah lemak saat diet, ada baiknya mengetahui tentang jenis produk susu fermentasi tersebut secara lebih rinci. Ini termasuk:

Tahu adalah keju rendah lemak yang terbuat dari susu kedelai. Kandungan lemak 1,5-4%, mengandung 73 kkal / 100 g. Mengacu pada keju cottage, memiliki tekstur yang mirip dengan keju. Mengandung banyak protein, kalsium, yang berkontribusi pada pencegahan osteoporosis, memperkuat kerangka tulang.
Keju cottage berbutir dengan lemak 5% dan 105 kkal per 100 g. Sering digunakan dalam diet, digunakan untuk membuat salad, dimasak dengan krim asin. Di negara-negara Eropa yang berbahasa Inggris, keju ini dikenal sebagai keju cottage (kasar).
Goudette - keju rendah lemak (7%), semi-padat, kandungan kalori - 199 kkal / 100 g. Memiliki rasa ringan dengan sentuhan pedas, mengandung banyak kalsium.
Chechil, kadar lemak 5-10%, kadar kalori 253-313 kkal / 100 g, menyerupai konsistensi Suluguni, dijual dalam bentuk bundel filamen berserat, mengandung banyak garam.
Ricotta (kadar lemak 13%, 49 kkal / 100 g). Keju rendah lemak. Itu terbuat dari whey, termasuk jumlah minimum natrium, banyak vitamin, elemen dan metionin (asam amino yang mengandung sulfur), berguna untuk hati.
Mozzarella (22,5% lemak, 149-240 kkal per 100 g). Itu dibuat atas dasar susu skim, dijual dalam bentuk bola dalam paket dengan larutan garam.
Feta (kadar lemak 24%, 290 kkal / 100 g). Keju Yunani ini dianggap oleh banyak orang sebagai kalori tinggi, tetapi juga diproduksi dalam versi yang lebih ringan. Itu terbuat dari susu domba alami, dan susu rendah kalori dibuat dari susu kambing. Mengandung beta karoten, vitamin (A, D, E, K, B), kalium, zat besi, magnesium, mangan, kalsium, natrium, banyak organisme hidup yang berguna. Berguna untuk gangguan saluran pencernaan.
Oltermani (kadar lemak 16-17%, 270 kkal / 100 g). Ini memiliki tekstur padat karakter seragam dengan lubang seragam di seluruh permukaan, memiliki rasa seperti susu.
Kebugaran Viola Polar (5-10% lemak, 250 kkal / 100 g). Salah satu pelaku diet paling populer. Beberapa varietas bukannya lemak mengandung yogurt, yang membuat produk ini bahkan lebih bermanfaat bagi kesehatan dan penurunan berat badan.
Adygei (14% lemak, 240 kkal / 100 g). Ideal untuk sarapan sehat dengan diet yang tidak mengandung karbohidrat. Ini memiliki tekstur lembut, rasa susu fermentasi, diproduksi dengan memfermentasi susu sapi dengan bakteri.

Daftar varietas keju rendah lemak dan resep buatan sendiri

Di antara beragam produk makanan, tempat khusus ditempati oleh keju rendah lemak.

Jangan berasumsi bahwa mereka tidak mengandung lemak.

Daftar varietas keju rendah lemak dengan indikasi kalori

Hampir semua varietas keju dapat dibagi menjadi tiga kelompok tergantung pada kadar lemaknya:

Kelompok 1 - bebas lemak, yang memiliki lemak hingga 20%.
Kelompok 2 - paru-paru - dari 20 hingga 30%.
3 kelompok - dari 30% lemak - keju biasa.

Di antara yang rendah lemak juga mengeluarkan apa yang disebut keju "putih" - mozzarella, keju, Adyghe.

Jika Anda menuliskan varietas dalam persentase lemak naik, maka lemak yang paling sedikit adalah Tahu. Selain karena mengandung rekor lemak minimum (1,5 hingga 4 persen dan hanya 80-90 kalori per 100 g), varietas ini juga dihargai karena kualitasnya yang bermanfaat.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa itu mengandung zat-zat yang secara positif mempengaruhi pembersihan darah dari kolesterol. Selain itu, seperti dalam banyak keju, mengandung banyak kalsium, yang bertanggung jawab atas kondisi jaringan tulang.

Keju cottage berbutir juga dapat membanggakan jumlah lemak yang rendah - hanya 5% dan 85 kalori per 0,1 kg produk. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan (salad, dll.), Dan digunakan dalam bentuk murni.

Secara penampilan, sangat mirip dengan dadih segar. Namun, tidak seperti yang terakhir, itu dicampur dengan krim asin yang baru.

Varietas anggur rendah lemak lainnya adalah Valio Polar, Fitness, dan Grünlander. Mereka mengandung sekitar 150 kalori, dan kadar lemak berkisar dari 5 hingga 10 persen.

Beberapa dari mereka mungkin masih mengandung yogurt, bukannya 5% lemak.

Goudette adalah keju yang lebih ringan untuk penggemar Gouda. Ini mengandung sejumlah besar kalsium dan pada saat yang sama hanya 7% lemak dan 199 kkal per 100 g.

Chechil sangat mirip dalam penampilannya dengan Suluguni, tetapi memiliki struktur yang lebih berserat. Ini dapat dengan mudah dilihat di antara yang lain di atas meja, karena dijual dalam bentuk benang bundel.

Produk ini mengandung hingga 10% lemak dan 313 kkal dalam 0,1 kg.

Ricotta, berbeda dengan banyak varietas, tidak dibuat dari susu skim, tetapi dari whey, yang muncul setelah memasak dua varietas keju lainnya. Varietas ini juga memiliki kandungan lemak rendah (dari 8 hingga 13 persen dan 174 kkal per 100 g) dan cocok untuk mereka yang menyukai keju dan pada saat yang sama mencoba untuk kehilangan pound ekstra.

Kira-kira jumlah lemak yang sama terkandung dalam keju Oltermani - 17% dan 210-270 kalori. Ketika Anda merasakannya, asosiasi rasa pertama terjadi dengan susu.

Juga varietas yang serupa adalah Arla, Natura dan Valio.

Feta (lemak - dari 5 hingga 15%, sekitar 160 kkal) juga disebut keju ringan. Ini juga dianggap sebagai produk makanan dan sering ditemukan di berbagai salad sayuran dan sebagai hidangan pembuka.

Mozzarella, meskipun berbeda dalam kadar lemak lebih dari 20% (atau lebih tepatnya 22,5), juga berlaku untuk keju makanan. Biasanya dijual dalam bentuk bola kecil, tidak melebihi ukuran telur puyuh, yang direndam dalam larutan garam khusus.

Per 100 g menyumbang 150 hingga 250 kalori, tergantung pada varietasnya.

Cara memilih keju rendah lemak di toko

Keju rendah lemak dapat dibeli di supermarket dan toko keju, dan memasak sendiri.

Jika Anda memutuskan untuk mengikuti opsi pertama, penting untuk mengingat poin utama yang akan membantu Anda memilih produk yang berkualitas tinggi dan segar:

hubungi toko tepercaya di mana aturan penyimpanan makanan diikuti;
lihat warnanya: keju rendah lemak memiliki warna terang atau putih, karena dibuat dari susu skim;
ketika memilih, perhatikan juga pinggiran dan potongan: mereka tidak boleh retak atau disiram (satu-satunya varietas yang dapat diterapkan adalah Indiasabal);
jika memungkinkan, pastikan untuk mencoba produk yang ingin Anda beli;
Perhatikan biayanya: keju rendah lemak tidak bisa murah, jika Anda melihat harga rendah, maka dalam produksinya beberapa bahan telah diganti dengan lemak nabati yang lebih murah.

Resep untuk membuat keju rendah lemak di rumah

Banyak orang setelah pergi ke toko atau beberapa pembelian yang gagal memikirkan bagaimana membuat produk yang bermanfaat dan rendah kalori di rumah, di mana Anda dapat mengontrol semua bahan dan tenang untuk kualitas dan kesegaran.

Bahkan, cukup membuat keju dari keju cottage rendah lemak. Untuk membuatnya butuh waktu tidak lebih dari satu jam.

Selain itu, itu akan jauh lebih murah daripada mengambil keju rendah kalori lainnya di toko.

Untuk membuat perlu:

keju cottage rendah lemak - 1 kg;
segelas susu (Anda dapat rata-rata kadar lemak 2,5%);
satu telur;
garam - satu sendok teh tanpa bukit;
soda - setengah sendok teh;
mentega - sepotong kecil (sekitar 10-15 g);
minyak zaitun - satu sendok teh.

Selain itu, selain komponen utama, Anda perlu menyiapkan peralatan dapur: Anda akan membutuhkan panci dengan alas tebal, saringan, dan bentuk untuk keju di masa depan (mangkuk yang dalam dan tidak terlalu lebar bisa digunakan).

Sekarang Anda dapat menyingsingkan lengan baju Anda dan memulai prosesnya. Tuang keju cottage ke dalam panci, tempat kami menambahkan susu berikutnya.

Nyalakan kompor dan letakkan panci di atas api kecil (listrik). Aduk secara berkala.

Penting untuk memastikan bahwa dadih benar-benar larut dalam susu. Setelah cairan mendidih, masak selama 7-10 menit dan angkat.

Kami menjatuhkan semuanya ke saringan yang sudah disiapkan, dan di panci kosong kami menaruh mentega, garam, soda, telur, dan keju cottage, setelah ditumpuk. Kembalikan ke api dan campur bahan-bahan secara menyeluruh.

Secara bertahap, massa akan menjadi kental - tanda bahwa keju siap.

Kami menyiapkan formulir yang disiapkan dengan minyak zaitun, setelah itu kami menyebarkan massa yang diperoleh dalam panci. Sekarang Anda hanya perlu melanjutkan sampai mengeras dan mendingin, meskipun juga lezat dalam bentuk panas.

Resep sederhana untuk keju buatan sendiri dari keju cottage dengan bumbu belajar dari video.

Keju susu skim buatan sendiri

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan susu skim.

Dalam hal ini, bahan utama untuk membuat keju rendah lemak adalah:

keju cottage (bebas lemak) - sekitar 0,5-0,6 kg;
telur - 1 pc.;
susu dengan kandungan lemak 0,5% - setengah liter;
sendok teh garam tanpa tutup;
soda - 2 tahun

Prosesnya dimulai, seperti pada kasus sebelumnya, dengan mencampur dadih dengan susu. Untuk ini, Anda bisa menggunakan garpu, pengocok, dan blender.

Akibatnya, Anda harus memiliki campuran cairan yang relatif homogen, yang kami nyalakan api kecil dan secara berkala aduk dengan spatula.

Proses pemanasan diperlukan untuk memisahkan basis keju dari whey. Biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.

Setelah itu, kita menjatuhkan semuanya dalam saringan menjadi cairan sepenuhnya gelas.

Kemudian kembalikan alas keju ke dalam panci, taruh telur, garam, dan soda di sana dan aduk rata (Anda bisa menggunakan blender dengan kecepatan rendah).

Letakkan panci di atas api (Anda juga bisa menggunakan water bath jika dinding panci cukup tipis). Aduk dan ketika kita mulai memperhatikan bahwa campuran mengental dan tertinggal di belakang dinding, Anda bisa berhenti.

Masukkan massa ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es agar dingin dan beku.

Pada squat yang benar untuk menurunkan berat badan di artikel. Efektivitas squat, teknik, dan tipe.

Manfaat bit rebus untuk menurunkan berat badan di sini.

Tips yang berguna

Apa pun itu, keju buatan sendiri adalah toko yang jauh lebih berguna. Terutama jika Anda tidak tahu komponen apa yang digunakan untuk membuatnya dan berapa banyak yang sudah disimpan.

Tetapi ketika menyiapkan kelezatan makanan ini di dapur rumah Anda harus mengingat beberapa rekomendasi:

Harap dicatat bahwa ajaran utama dalam persiapan keju rendah lemak buatan rumah adalah pilihan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi.
Jika Anda menyiapkan keju sendiri, Anda bisa memvariasikan resep dengan menambahkan bumbu, rempah-rempah, bawang putih dan sebagainya.
Saat Anda memasak keju, selain itu, Anda juga mendapatkan whey, yang nantinya bisa digunakan untuk membuat pai, sup dingin, pancake.
Cetakan tidak bisa diminyaki.
Dalam hal ini, untuk membuat keju jadi mudah dipisahkan dari permukaan, Anda dapat menggunakan bungkus makanan: perlu untuk menutupi seluruh permukaan cetakan.
Jangan khawatir, jika pada tahap terakhir, ketika Anda menambahkan telur, garam dan soda, basis keju akan menjadi sedikit lebih kuning.
Ini karena interaksi dengan soda.

Dalam hal ini, asistennya adalah keju rendah lemak dengan lemak minimum dan komponen bermanfaat maksimum.

Resepnya mudah disiapkan, tetapi sangat mirip dengan keju keras toko sebenarnya: keju lemak keras buatan sendiri, yang dapat dimakan pada diet Dukan di Attack, Alternation, dan Fixing belajar dari video.

Jenis keju yang paling gemuk. Keju yang paling rendah lemak: nama, jenis, varietas.

Keju diet digunakan, lebih tepatnya, dengan diet khusus, ini adalah varietas diet khusus yang bahkan tidak tersedia di mana-mana.

Variasi keju rendah lemak - ini berarti bahwa produk tersebut memiliki persentase lemak yang rendah, Anda tidak boleh memahaminya secara harfiah, karena mereka tidak dapat sepenuhnya tanpa lemak.

Jenis keju ringan mengandung 20 dan 30%, dan yang rendah lemak adalah yang memiliki kurang dari 20% lemak (misalnya, Philadelphia).

Nama dan jenis keju diet

Kandungan lemak normal dari produk susu tersebut adalah 50-60%.

Tentu saja, beberapa dari Anda sudah terbiasa, dan yang lain Anda belum mencoba:

Yang paling lemak adalah tahu kedelai (1,5-4%), itu diperkaya dengan protein dan kalsium;
keju dadih butiran (5%). sering digunakan sebagai suplemen untuk salad;
Goudette - mudah dicerna, dengan rasa klasik yang sesuai (7%);
Chechil - keju kuncir populer (5-10%), kombinasi rasa susu dan asin;
ricotta (13%);
Oltermani (hingga 17%);
keju putih (10-15%);
feta - bisa dari berbagai jenis (sekitar 30%);
Adyghe (19-20%).

Keju adalah sumber kalsium, fosfor, protein, kalium, natrium, zat besi dan sejumlah besar nutrisi.

Keras atau menyatu?

Varietas padat mengandung lebih banyak kalsium daripada yang menyatu, dan mereka juga lebih gemuk. Susu olahan bebas lemak, sering dibuat di rumah, berdasarkan susu skim dan keju cottage dan menambahkan bumbu secukupnya. Varietas putih adalah yang paling rendah lemak dalam keju keras. Itu sebabnya mereka disarankan untuk menambah makanan ibu hamil.

Jika Anda tidak bisa mengonsumsi makanan berlemak, gantikan dengan makanan bebas lemak: mozarela, gauda, edamer, dan sejenisnya. Ingatlah bahwa varietas jamur memiliki persentase lemak yang besar.

Beli atau coba sendiri?

Keju bebas lemak adalah produk elit, Anda tidak akan menemukannya di setiap toko, selain itu harganya tidak murah untuk barang tersebut.

Tetapi sangat bermanfaat dan perlu bagi mereka yang sedang diet karena sakit atau yang ingin menurunkan berat badan. Untuk alasan ini, keju diet dibuat di rumah.

Resep termudah membutuhkan susu, telur, keju cottage, soda, dan rempah-rempah. Untuk 500 g keju cottage ambil 100–150 g susu skim dan panaskan dengan api kecil, buat koktail ini menjadi homogen, Anda harus mendapatkan campuran "lengket". Dalam produk susu buatan sendiri, tambahkan berbagai sayuran dan rempah-rempah.

Di mana membeli produk susu?

Toko, pasar, desa?

Tidak ada yang mempertanyakan manfaat keju cottage segar, krim asam, susu segar dan produk susu lainnya. Satu-satunya pertanyaan adalah, di mana orang kota bisa mendapatkannya? Mereka mengintimidasi kita dengan frasa seperti: "di supermarket adalah bahan kimia padat", "layak membeli hanya di pasar dari nenek", dll. Bagaimana membedakan keju dadih makanan yang baik dari yang buruk?

Bau dan rasa susu sangat tergantung pada menu sapi dan kondisi hewan. Misalnya, jika itu adalah kayu aps, maka susu akan menjadi pahit. Dikatakan bahwa susu kambing memiliki aroma khusus, yang sangat berbeda dari susu sapi. Adanya bau menandakan kebersihan yang tidak benar.

Kambing adalah hewan gunung yang menggiling kuku mereka di atas batu. Jika mereka tidak melakukan ini, maka bakteri akan mulai di dalam kuku, dan merekalah yang memberikan rasa tertentu. Pemilik penuh perhatian dan berpengetahuan membuat kambing "pedikur". Akibatnya, produk susu dan susu itu sendiri memiliki aroma yang cukup menyenangkan.

Di rak-rak toko

Dengan membeli produk di supermarket, sampai batas tertentu, Anda dapat yakin dengan keamanannya.

Importir dan produsen diuji dengan memeriksa produk di laboratorium, dan kantong kemasan menunjukkan tanggal pembuatan dan umur simpan.

Sebelum Anda membeli produk apa pun, perhatikan catatan ini! Keju kualitas atau keju cottage sebaiknya tidak memiliki pengotor seperti rasa, pewarna atau penambah rasa. Susu, garam, rennet - hanya ini yang harus ditunjukkan pada kemasan. Jika ada beberapa bahan lain yang terdaftar, tidak perlu untuk mengambilnya.

Berhati-hatilah dengan apa yang disebut spread, dan produk dengan nama seperti "produk keju" (keju cottage, dll.). Kemungkinan besar, dalam produk tersebut, lemak nabati melebihi hewan.

Di kios pasar

Diyakini bahwa keju atau keju cottage dari pasar lebih segar dan lebih sehat daripada di supermarket. Pernyataan ini benar, tetapi dalam kondisi: sapi harus sehat, wadah di mana produk diangkut steril, dan nyonya rumah layak. Di pasar yang bagus, semua barang melewati laboratorium, tetapi tidak ada yang mencegah pemilik untuk lulus satu susu untuk pemeriksaan dan menjual yang lain. Dari sinilah muncul poin paling penting - kejujuran dan hati nurani pemiliknya.

Cari pertanian pribadi

Mungkin pilihan paling pasti: datang ke desa sendiri, dan bertanya-tanya dari penduduk setempat di mana mereka mengambil produk susu. Jadi Anda secara pribadi berkenalan dengan nyonya rumah, tanyakan padanya tentang resep keju buatan sendiri, lihat sapi dan sepakati berapa kali seminggu Anda akan menelepon.

Itu mahal, bermasalah, memakan waktu, tetapi Anda akan yakin bahwa Anda makan makanan segar dan alami.

21 Agustus 2014 2567

Apa itu keju rendah lemak?

Keju rendah lemak paling sering digunakan sebagai produk makanan, ini adalah varietas khusus yang bahkan tidak bisa dibeli.

Ini harus dipahami dengan benar istilah "bebas lemak", karena keju tidak dapat sepenuhnya tanpa lemak.

Keju rendah lemak disebut curang rendah lemak, yang populer di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Lemak rendah, disebut mereka yang kandungan lemaknya tidak lebih dari dua puluh persen, sebagai contoh keju Philadelphia rendah lemak.

Keju diet (dengan kadar lemak hingga 10%).

Kami mempertimbangkan jenis keju rendah lemak untuk meningkatkan kadar lemak (Anda dapat fokus pada fakta bahwa kadar lemak normal adalah 50-60%).

Keju tahu bisa membanggakan "bebas lemak" maksimum, ini adalah keju kedelai dengan kandungan lemak hanya 1,5-4%.

Tahu - rendah kalori, tetapi pada saat yang sama protein dan produk yang kaya kalsium, yang membuatnya hampir tak tergantikan dalam makanan banyak orang.

Dadih berbutir (5% lemak) biasanya juga disebut keju rendah lemak.

Ini paling sering digunakan sebagai tambahan salad sayuran.

Keju cottage ini juga mengambil tempat di produk bergizi, tetapi diet.

Keju Belanda yang terkenal, Gouda, mendapatkan rekan yang rendah lemak bernama Gaudetta.

Kandungan lemaknya adalah 7%, produk ini mudah dicerna dan memiliki rasa keju klasik yang memuliakan pembuat keju Belanda.

Keju terkenal lainnya adalah kuncir yang terdiri dari banyak serat tenunan.

Ini Chechil, kandungan lemaknya 5-10%, dan salinitas - 4-8%.

Banyak orang menyukainya karena kombinasi antara susu dan rasa yang sangat asin.

Kandungan lemak yang sama - dalam 5-10% - dimiliki oleh merek Fitness, Polar, Grunlander.

Keju dengan kandungan lemak lebih tinggi dari 10%

Keju Ricotta, sangat populer di Italia, dibuat dari whey, dan bukan, seperti biasanya, dari susu.

Mungkin itu sebabnya kandungan lemaknya hanya 13%.

Pada saat yang sama, Ricotta mengandung banyak elemen dan zat yang bermanfaat, dan juga produk yang sangat bergizi.

Oltermani memiliki sedikit lebih banyak lemak - hingga 17%.

Masakan Mediterania dalam banyak hal adalah standar makanan sehat dan produk yang "benar", serta kompatibilitasnya.