Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.
Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.
Untuk penyakit yang ditugaskan
Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.
Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:
- hepatitis kronis;
- sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
- kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
- batu empedu;
- pankreatitis;
- gastroduodenitis;
- periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.
Fitur Tabel 5
- Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
- Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
- Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
- Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
- Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
- Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
- Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.
Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.
Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.
Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.
Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)
Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.
Diet Tabel nomor 5
Tabel nomor 5 - diet ideal untuk orang yang menderita penyakit hati dan kantong empedu. Ini adalah suplemen yang sangat baik untuk perawatan medis dan terapi. Dengan menu yang dirancang dengan baik dan kepatuhan ketat pada diet, sebagian besar pasien mengalami peningkatan yang signifikan dalam kondisi mereka. Tabel nomor 5 memiliki banyak aturan dan batasan, yang harus dipahami, sebelum memulai diet.
Siapa yang menunjuk nomor meja 5
Tabel diet nomor 5 diresepkan untuk:
- hepatitis kronis dan akut;
- penyakit batu empedu;
- pankreatitis;
- dalam kasus sirosis hati (dalam kasus tidak ada kekurangan fungsi hati);
- kolesistitis;
- gastroduodenitis.
Makanan disediakan, termasuk untuk anak-anak.
Aturan dasar diet
Diet terapi ini menyiratkan larangan lengkap atau sebagian pada daftar produk tertentu.
- roti segar, adonan pastry, puff pastry, adonan apa pun yang dimasak dengan mentega (panekuk, pai goreng, digoreng);
- lemak hewani;
- makanan acar;
- daging asap;
- makanan kaleng;
- polong-polongan;
- jamur;
- buah-buahan (kecuali apel dan pisang, tetapi tidak lebih dari 1 per hari);
- ada sosis;
- jeroan;
- alkohol;
Mungkin dengan batasan:
- pasta matang (pasta panggang, pasta dengan bahan terlarang apa pun);
- ikan (direbus atau dipanggang, kecuali varietas berlemak);
- daging dan unggas rendah lemak;
- susu, produk susu;
- keju (kecuali varietas pedas);
- sereal (rapuh dan kental, jagung terlarang, jelai mutiara, millet);
- telur (direbus atau dikukus, tidak lebih dari dua per hari, cobalah untuk mengecualikan kuning telur);
- manis (kecuali untuk makanan penutup berlemak, cokelat, selai sangat asam atau sangat manis).
Dari minuman yang benar-benar dilarang berkarbonasi, jus anggur, kopi, kakao.
Aturan dasar dari diet - semua makanan harus direbus atau dibakar, dalam kasus yang jarang terjadi, makanan dapat digoreng, tetapi tidak ada kasus, sayuran dan tepung. Sayuran dan sumber serat lainnya harus diparut. Daging giling harus dicincang dalam penggiling daging.
Makanan harus hangat atau agak panas.
Hidangan utama di meja No. 5 adalah sup sayur, dimasak tidak dalam kaldu daging. Sup susu dan buah, sup tanpa daging, sup tanpa daging, kacang diizinkan. Dalam sup, Anda bisa menambahkan garam dalam jumlah sedang dan sedikit krim asam.
Tabel nomor 5 mengacu pada diet dengan nilai energi rendah, per hari Anda harus mengkonsumsi tidak lebih dari 1800-2000 kkal. Pada saat yang sama perlu untuk minum banyak cairan, terutama air murni.
Menu diet tabel nomor 5
Karena makanan harus penuh dan bervariasi, dokter menyarankan untuk membuat menu terlebih dahulu selama seminggu. Berikut ini adalah contoh dari menu semacam itu.
Senin
Sarapan: soba dengan mentega, teh tanpa gula.
Makan siang: omelet protein kukus, saus apel, teh tanpa gula.
Makan siang: kue gandum, lemak 1% kefir.
Makan malam: gulungan kol dengan saus krim asam, sepotong roti gandum hitam, jus persik.
Makan malam kedua: rebusan rosehip.
Selasa
Sarapan: oatmeal dengan buah-buahan kering, roti dedak, teh hijau.
Makan siang: sup tanpa daging, fillet kalkun panggang dengan bumbu, kolak.
Makan siang: keju cottage dengan stroberi dan krim asam.
Makan malam: pilaf dengan ayam, wortel dan prem, kaldu rosehip.
Makan malam kedua: kefir.
Rabu
Sarapan: manna dengan aprikot kering, keju cottage dengan madu dan yogurt, teh tanpa gula.
Makan siang: soba, daging sapi rebus, salad sayuran.
Snack: saus apel, jus.
Makan malam: pike hinggap di krim asam, kentang tumbuk, teh.
Makan malam kedua: 1% lemak kefir.
Kamis
Sarapan: telur dadar protein dengan tomat, salad wortel dengan prem, jelly.
Makan siang: cod kukus, terong dan sup brokoli, susu.
Makan siang: basi nasi, kolak.
Makan malam: casserole sayur, fillet ayam rebus, teh dengan gula.
Makan malam kedua: teh herbal.
Jumat
Sarapan: soba cair, keju, jeli.
Makan siang: daging sapi cincang rebus, bubur labu, teh dengan madu.
Makan siang: kue gandum, teh.
Makan malam: salad cumi dengan krim asam, nasi, jus aprikot.
Makan malam kedua: kefir atau air mawar liar.
Sabtu
Sarapan: oatmeal, delima, jelly.
Makan siang: sup bit, roti daging sapi dengan soba kukus, kolak.
Snack: keju cottage dengan beri dan krim asam, kolak.
Makan malam: fillet kalkun panggang dengan apel, pure wortel, mors.
Makan malam kedua: teh hijau.
Minggu
Sarapan: telur dadar protein dengan tomat, keju, teh hijau.
Makan siang: ikan kukus, kentang tumbuk, sup sayur, jus.
Snack: saus apel.
Makan malam: nasi, cumi-cumi rebus, roti dedak, teh.
Makan malam kedua: kefir atau air mawar liar.
Resep untuk makanan diet yang lezat
Makanan diet tidak berarti bahwa makanan harus segar dan hambar. Di bawah ini adalah resep bagus yang akan membantu membuat diet lebih mudah dan lebih menyenangkan. Resep dirancang untuk satu porsi.
Gulungan kubis
Anda membutuhkan: 250 g kol (daun utuh), 100 g daging untuk dipilih, 20 g beras, peterseli, sedikit krim asam.
Bilas daun kol, masukkan air mendidih selama 10 menit. Rebus daging dan nasi sampai matang. Hancurkan daging, campur dengan nasi, peterseli cincang. Oleskan daging cincang di atas daun kubis, bungkus agar lembaran tidak terbuka. Masukkan gulungan kol ke dalam wajan, tuangkan kaldu dari kol, didihkan dan masak sampai siap (sampai daunnya lunak). Sajikan dengan krim asam.
Sup buah dan apel kering dengan nasi
Anda membutuhkan: 50 g buah kering, 1 apel segar besar, 3 sendok makan gula, 20 g beras.
Dengan hati-hati, pilah buah-buahan kering, bilas, isi dengan air. Tambahkan gula, didihkan dan didihkan selama 40 menit. Angkat dari api dan diamkan selama 2 jam. Masak nasi sampai matang. Parut sebuah apel. Aduk nasi dengan apel dan tambahkan sup. Itu harus dalam bentuk yang agak panas.
Pike hinggap di krim asam
Anda akan membutuhkan: 200 g fillet tenggeran, 50 g krim asam, hijau.
Hancurkan sayuran dan campur dengan krim asam. Tuang fillet sirloin yang sudah dicuci dengan saus krim yang diperoleh dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 15-20 menit.
Tabel diet 5: tabel produk, menu yang bisa dan tidak bisa dimakan
Ilmuwan Soviet terkenal M.I. Pevzner telah mengembangkan diet khusus yang disebut tabel 5, ketaatan yang sangat membantu dalam pengobatan penyakit hati, saluran empedu, kandung empedu dan beberapa kondisi patologis lain dari tubuh. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.
Selain mengurangi beban pada saluran pencernaan dan membatasi efek termal, mekanis, dan biokimiawi pada lambung dan usus, diet lengkap makanan No. 5 menciptakan kondisi normalisasi metabolisme lipid, seluruh sistem empedu dan organ penyaringan utama, hati.
Tentang diet medis 5
Tujuan tabel makanan terapeutik No. 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis).
Perawatan pankreas (pankreatitis akut) dimulai dengan rasa lapar (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan bertahap ke dalam makanan produk resmi yang dikenakan perawatan kuliner khusus, menurut tabel diet No. 5a. Untuk mengurangi beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayuran dan buah-buahan, dikonsumsi hanya setelah dimasak dan dipanaskan.
Aturan dasar tabel 5
Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:
- air (gratis) 1,5-2 liter;
- garam dari 6 hingga 10 gram (ketika eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama, garam tidak ada, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
- karbohidrat dari 300 hingga 350 gram (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 gram);
- lemak dari 70 hingga 75 gram (norma lipid tanaman adalah 25 gram);
- senyawa protein 90 gram, setengahnya adalah protein hewani.
Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.
Siapa yang ditunjuk?
Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.
Tabel 5 diet, apa yang bisa dan apa yang tidak bisa (tabel produk)
Ini dikontraindikasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan gorengan, produk, yang termasuk lemak tahan api, memiliki konsentrasi tinggi kolesterol dan purin.
Membatasi pasokan senyawa ekstraktif, menstimulasi sekresi jus lambung secara berlebihan, mengurangi beban kimiawi pada proses pencernaan.
Semua hidangan dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama berserat, dan semua sayuran, sumber serat makanan kasar, harus digosok.
Suhu makanan yang dikonsumsi juga penting (dari 20 hingga 60 ° C), yaitu, makanan panas atau dingin yang mengiritasi saluran pencernaan tidak dapat diterima. Bagian pecahan digunakan dengan pengulangan setiap 2,5-3 jam, memungkinkan saluran pencernaan untuk dengan cepat memproses makanan ringan yang masuk.
- Minuman dan makanan penutup: jeli dan kolak dari buah kering segar (hanya manis), jus sayuran tanpa garam dan rempah-rempah, teh lemah dengan susu skim, madu, selai (terbatas), selai jeruk, permen, marshmallow, tikus dan jeli.
- Roti: gandum harian atau kering.
- Sup sayur.
- Produk susu bebas lemak.
- Bubur rebus lendir: beras, soba, gandum, oat.
- Daging makanan.
- Ikan tanpa lemak.
- Kuliner olahan dan bubur sayuran selain dilarang, bertepung, misalnya, kentang, terbatas.
- Telur (tidak lebih dari 1 pc. Sehari dalam bentuk telur dadar uap atau rebus lunak).
- Lemak: minyak nabati, mentega tawar (hanya tambahkan lauk siap pakai dan sedikit hidangan panas).
- Buah-buahan manis panggang (apel, pir), buah-buahan kering manis (aprikot kering, kismis, prem).
- minuman beralkohol, kopi hitam, minuman ringan dan soda, minuman energi, kaldu, kvass,
- hidangan panas asam (sup, acar, borscht hijau),
- sayuran polong-polongan, jamur
- jelai mutiara, millet, dan bubur jagung
- daging dan lemak babi, ikan berlemak (salmon, mackerel, salmon, sarden, sturgeon bintang) dan kaviar
- sayuran dan rempah-rempah asam dan pedas (kol, daun bawang, bayam, coklat kemerahan),
- kuliner, daging kambing, daging babi, lemak sapi, margarin
- Sub-produk, kalengan, asin, acar, asap, goreng, pedas, hidangan pedas
- telur rebus
- makanan segar, roti cokelat, dan biskuit
- makanan cepat saji
- es krim, produk susu berlemak
- coklat, gula-gula, puff pastry, pastry
- biji kakao
- mayones, saus tomat, dan semua saus lainnya.
Tabel menunjukkan apa yang mungkin dan apa yang tidak boleh digunakan saat diet tabel 5 (daftar lengkap).
Menu sampel menu diet nomor 5
Hidangan menu diet 5 meja agak bergizi dan beragam. Mari kita beri contoh menu harian untuk pasien yang ditugaskan sistem makanan ini.
- Sarapan: bubur oatmeal (2 sendok makan serpihan kering) dengan ½ sendok teh mentega, telur dadar uap di atas air, minuman rosehip.
- Snack: puree wortel souffle.
- Makan siang: sup nasi dengan sayuran kental, fillet kalkun rebus (tidak lebih dari 100 gram), bit parut, uzvar dari plum dan pir kering.
- Makan siang: keju cottage rendah lemak (100 gr), apel panggang.
- Makan malam: fillet hake kukus (90 g), brokoli atau pure zucchini, buckthorn laut, atau teh buah.
- Makan malam: bifidokofir.
Nutrisi sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh baik dalam energi dan zat aktif biologis. Tabel diet 5 untuk pankreatitis selama seminggu dikompilasi dengan rekomendasi yang diberikan.
Rejimen diet untuk anak-anak dan pasien dewasa memungkinkan tidak hanya untuk menormalkan fungsi biologis pankreas, hati, kandung empedu, saluran empedu dan mengembalikan fungsi optimal organ pencernaan, tetapi juga untuk menurunkan berat badan. Menurut ulasan pasien pada diet No. 5 - penurunan berat badan terjadi secara harmonis, lancar dan permanen.
Pembatasan lipid yang signifikan berguna bagi semua orang yang perlu menjaga organ-organ saluran pencernaan. Dengan tetap menggunakan menu ini untuk jangka waktu yang lama, Anda dapat menghilangkan rasa sakit dan ketidaknyamanan pada hipokondrium yang tepat, serta meningkatkan dan membersihkan seluruh tubuh.
Tabel perawatan (diet) No. 1-15 menurut Pevzner: tabel produk dan diet
Healing tables (diet) menurut Pevzner - sistem diet ini dibuat oleh Profesor M. I. Pevzner, salah satu pendiri dietetika dan gastroenterologi di USSR. Sistem ini banyak digunakan dalam perawatan kompleks penyakit pasien di rumah sakit, sanatorium. Tabel juga bersifat menasihati bagi pasien ketika mereka berada di luar lembaga medis.
Sistem diet Pevzner mencakup 15 tabel perawatan yang sesuai dengan kelompok penyakit tertentu. Beberapa tabel dibagi ke dalam kategori dengan huruf. Kategori diet terapeutik berkorelasi dengan tahap atau periode proses patologis: eksaserbasi (tinggi) penyakit → eksaserbasi fading → pemulihan.
Indikasi untuk pengangkatan tabel medis:
- Diet nomor 1, 1a, 1b - tukak lambung dan tukak duodenum;
- Diet nomor 2 - gastritis atrofi, kolitis;
- Diet nomor 3 - sembelit;
- Diet nomor 4, 4a, 4b, 4c - penyakit usus dengan diare;
- Diet nomor 5, 5a - penyakit pada saluran empedu dan hati;
- Diet nomor 6 - urolitiasis, asam urat;
- Diet nomor 7, 7a, 7b, 7v, 7g - nefritis kronis dan akut, gagal ginjal kronis;
- Diet nomor 8 - obesitas;
- Diet nomor 9– diabetes;
- Diet nomor 10 - penyakit pada sistem kardiovaskular;
- Diet nomor 11 - TBC;
- Diet nomor 12 - penyakit pada sistem saraf;
- Diet nomor 13 - penyakit menular akut;
- Diet nomor 14 - penyakit ginjal dengan keluarnya batu dari fosfat;
- Diet №15– penyakit yang tidak memerlukan diet khusus.
Tabel nomor 1
Indikasi:
- tukak lambung dan tukak duodenum pada tahap akut dan remisi tidak stabil;
- gastritis akut;
- gastritis kronis dengan keasaman normal dan tinggi pada tahap eksaserbasi unsharp;
- penyakit refluks gastroesofagus.
Diet: 4-5 kali sehari
Tanggal pengangkatan: setidaknya 2-3 bulan
Tabel diet nomor 5: menu dan produk
Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.
Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.
Indikasi untuk digunakan
- hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
- kolesistitis kronis;
- kolesistitis dengan pemulihan;
- sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
- penyakit batu empedu;
- hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
- Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.
Tujuan diet
Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).
Karakteristik umum dari diet
- kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
- konten lemak terbatas pada menu;
- Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
- makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
- produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
- tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
- Pembatasan garam moderat disediakan.
Mode daya
Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.
Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.
Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):
- tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
- lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
- karbohidrat - hingga 400 gram;
- cairan 1,5 - 2 liter minimum;
- nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
- Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.
Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).
Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan
Makanan yang TIDAK dimakan selama diet
Minuman
- Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
- Rebusan Dogrose;
- Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
- Kompot bubur dari buah segar dan kering;
- Jelly;
- Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
- Morse dan jelly (tidak masam);
- Chamomile diseduh.
- Kopi;
- Kakao;
- Minuman bersoda dan dingin;
- Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
- Cokelat dan kopi;
- Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
- Whey;
- Chicory;
- Karkade;
- Jus segar dan diperas;
- Carob.
Sup
- Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
- Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
- Sup buah;
- Sup susu dengan pasta;
- Borsch (tanpa kaldu);
- Vegetarian sup;
- Sup bit;
- Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
- Sup jelai.
- Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
- Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).
Kashi / Menir
- Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
- Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
- Pilaf dengan buah kering;
- Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
- Oatmeal (tanpa aditif);
- Couscous, Bulgur;
- Bubur millet;
- Biji rami;
- Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
- Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
- Lentil
Makaroni
- Pasta Rendah Lemak
- Pasta berlemak;
- Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
- Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.
Daging / Ikan / Produk Daging
- Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
- Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
- Sosis susu (sangat terbatas);
- Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
- Tiram segar;
- Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
- Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
- Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
- Horsemeat (direbus dan dipanggang);
- Dada ayam dimasak atau dikukus.
- Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
- Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
- Ikan kaleng
- Ikan asin dan merokok
- Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
- Caviar granular (merah, hitam)
- Sushi;
- Lidah sapi;
- Tongkat kepiting.
Roti
- Roti dedak;
- Roti gandum;
- Kerupuk;
- Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
- Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
- Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
- Biskuit kering;
- Irisan (kerupuk) gandum;
- Roti (tanpa bahan pengawet);
- Potong
- Semua produk dari puff dan adonan manis;
- Donat goreng;
- Roti segar;
- Panekuk;
- Pai goreng;
- Kerupuk dari kue kering.
Produk Susu / Susu Fermentasi
- Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
- Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
- Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
- Yogurt (tanpa bahan pengawet).
- Keju varietas asin tidak termasuk;
- Produk susu berlemak;
- Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
- Whey
Sayuran
- Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
- Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
- Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
- Alpukat;
- Kale laut;
- Mentimun;
- Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
- Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
- Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
- Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
- Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
- Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
- Pasta tomat;
- Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).
Buah / Berries
- Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
- Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
- Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;
Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;
Tabel Nutrisi Diet: Tabel Diet Medis untuk Penyakit Medis
Ini adalah diet, tabel medis - ini adalah metode perawatan utama dan paling penting dari banyak penyakit. Jika kita menganggap diabetes mellitus ringan dan obesitas, maka diet akan menjadi satu-satunya cara untuk menghilangkannya.
Untuk nutrisi klinis berkualitas tinggi akan menjadi penting:
- pilihan makanan yang tepat;
- teknologi memasak khusus;
- suhu makanan yang dikonsumsi;
- frekuensi makan;
- waktu penggunaan.
Semakin parahnya perjalanan penyakit dapat disebabkan oleh segala macam pelanggaran rezim dan kualitas gizi. Jika orang sakit tidak mengikuti diet yang memadai, ini akan menyebabkan konsekuensi sebagai berikut:
- meningkatkan glukosa darah;
- eksaserbasi pankreatitis kronis;
- meningkatkan kadar tekanan darah;
- memperburuk infiltrasi lemak pada organ pencernaan;
- kelebihan berat badan
Praktis di semua tempat perawatan dan profilaksis dan sanatorium, sudah lazim untuk menerapkan sistem penomoran diet khusus (tabel). Diet diberi nomor:
- diet №1, №1а, №1b (digunakan untuk tukak lambung dan tukak duodenum);
- diet nomor 2 (ditunjukkan untuk gastritis kronis, akut, enteritis, kolitis, enterokolitis kronis);
- diet nomor 3 (sembelit biasa);
- diet No. 4, No. 4a, No. 4b, No. 4c (penyakit usus dengan diare);
- diet nomor 5, nomor 5a (penyakit hati dan saluran empedu);
- diet nomor 6 (diet untuk asam urat, serta urolitiasis dengan penampilan batu dari garam asam urat);
- diet No. 7, No. 7a, No. 7b (nefritis akut dan kronis, pielonefritis, glomerulonefritis);
- diet nomor 8 (obesitas);
- diet nomor 9 (diabetes);
- diet nomor 10 (masalah sistem kardiovaskular dengan sirkulasi darah tidak mencukupi);
- diet nomor 11 (selama TBC);
- diet nomor 12 (digunakan untuk penyakit fungsional sistem saraf);
- diet nomor 13 (untuk penyakit menular akut);
- diet №14 (penyakit ginjal dengan keluarnya batu, yang terdiri dari oksalat;
- Diet №15 (semua jenis penyakit yang tidak memerlukan nutrisi khusus).
Tabel nomor 1
Komposisi tabel diet ini termasuk sup tanah (susu, sayuran, sereal). Tidak mungkin menggunakan kaldu kol, ikan, dan daging untuk hidangan ini.
Direkomendasikan sayuran bubur rebus, bubur parut dengan mentega atau susu.
Anda dapat memasukkan daging dan ikan dengan lemak rendah, ini, seperti diet lain, meja medis, menyambut diet seperti itu. Ini bisa berupa steam cod, pike, hinggap, ayam atau roti daging rebus.
Selain itu, Anda dapat menggunakan minyak:
Produk susu dapat dimasukkan dalam bentuk: susu skim, krim, susu asam non-asam, krim asam non-asam, dadih parut.
Dokter merekomendasikan telur rebus lunak, roti putih basi, biskuit tanpa pemanis. Juga terbukti menggunakan: beri, buah-buahan, sayuran, jus buah, tingtur dogrose, teh, kakao, serta kolak dan jeli.
Segera setelah kondisi pasien stabil, Anda dapat beralih ke makanan yang direbus tanpa harus dihaluskan.
Saat diet No. 1 batasi jumlah garam (hingga 8 g per hari).
Makanan diambil setidaknya 6 kali, mengunyahnya dengan baik.
Itu penting! Makanan yang sangat panas dan dingin harus dihindari.
Tabel N 1a
Dalam diet ini meliputi:
- susu (tidak lebih dari 5 gelas);
- bubur lendir dengan mentega (susu, semolina, gandum);
- telur rebus (2-3 kali sehari);
- souffle kukus daging dan ikan tanpa lemak;
- mentega tawar dan minyak zaitun;
- beri, jeli buah;
- wortel, jus buah;
- rebusan dogrose;
- teh hitam lemah dengan sedikit susu.
Harus diingat tentang pembatasan garam (hingga 5-8 g), serta cairan bebas (tidak lebih dari 1,5 liter). Selain nutrisi makanan, Anda harus mengonsumsi vitamin A, C, B.
Di bawah kondisi tirah baring, mereka makan bubur hangat semi-cair setiap 2-3 jam.
Jika ada toleransi susu yang buruk, dapat dikonsumsi dalam porsi kecil.
Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Nyaman untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tips warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu Anda jika hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.
Tabel N 1b
Semua hidangan di atas dapat digunakan untuk meja ini. Selain itu, dimasukkannya irisan daging uap, pangsit ikan, bubur susu parut, kerupuk kering diperbolehkan.
Anda bisa makan bubur: nasi, barley, barley. Biji-bijian harus dilengkapi dengan sayuran pure.
Konsumsi garam dalam jumlah tidak lebih dari 8 g. Sertakan vitamin A, B, C.
Makanan diambil 6 kali sehari. Kondisinya murni atau semi-cair.
Tabel N 2
Tabel diet ini meliputi:
- sereal dan sup sayuran (pada kaldu jamur, ikan atau daging);
- daging tanpa lemak (ayam rebus, irisan daging rebus atau goreng, ham rendah lemak);
- ikan tanpa lemak direbus, ikan haring basah, kaviar hitam;
- produk susu (mentega, krim, yogurt, kefir, keju cottage, keju parut tidak tajam);
- telur rebus, telur dadar goreng;
- bubur: semolina, soba, beras (direbus atau ditumbuk);
- hidangan tepung (kecuali kue manis): roti basi, kerupuk;
- sayuran, buah-buahan yang direbus atau mentah;
- jus buah dan sayuran (bahkan asam);
- kopi, teh, kakao pada susu yang diencerkan dengan air;
- selai jeruk, gula.
Garam dapur dapat dikonsumsi dalam volume hingga 15 g, termasuk vitamin C, B1, B2, PP.
Makan dengan pasien diet tabel ini 5 kali sehari.
Tabel nomor 3
Daftar produk yang diperbolehkan untuk tabel ini termasuk yang kaya serat (sayuran mentah atau rebus, buah-buahan dalam volume yang cukup besar). Bisa berupa plum, buah ara, kolak apel, wortel tumbuk, buah-buahan kering rebus, bit.
Penting untuk memasukkan yogurt, susu, krim, kefir harian, madu, dan minyak (sayur dan mentega) dalam menu makanan.
Soba dan jelai mutiara ditampilkan untuk nutrisi. Jangan lupakan ikan, daging, gula.
Tabel diet nomor 3 menyediakan banyak minum, dan bahkan air mineral dengan gas.
Perlu diingat bahwa ketika sembelit selaput lendir, jeli, coklat dan teh hitam pekat tidak dimasukkan. Jika malaise dikaitkan dengan rangsangan motorik yang tinggi pada usus, maka penting untuk sepenuhnya menghilangkan serat.
Tabel nomor 4
Dalam tabel diet termasuk:
- teh kental, coklat, kopi alami, dimasak di atas air;
- kerupuk putih kering;
- keju cottage yang baru ditumbuk, kefir bebas lemak tiga hari;
- 1 telur rebus lunak;
- bubur lendir yang dimasak dalam air (beras, semolina);
- daging rebus, ikan (bisa berupa irisan daging uap, di mana roti diganti dengan nasi);
- rebusan beri blackcurrant kering, blueberry;
- jeli atau jeli blueberry.
Nutrisi untuk penyakit usus menyediakan asupan garam dapur yang terbatas, serta pemasukan vitamin PP, C, B1, B2. Pasien harus makan makanan 5-6 kali sehari.
Jika pasien menderita kolitis dengan proses fermentasi, maka dalam hal ini perlu makan seperti diri sendiri, seperti yang dijelaskan dalam diet No. 4, tetapi dengan pembatasan tegas makanan karbohidrat. Anda dapat menggunakan tidak lebih dari 100 gram roti dan sereal per hari. Gula dapat dimakan dalam maksimal 20 g.
Penting untuk menambah makanan berprotein. Ini dapat dilakukan dengan mengorbankan daging dan keju cottage yang dihaluskan.
Tabel N 4b
Untuk kolitis fading kronis, produk makanan adalah sebagai berikut:
- roti putih kemarin;
- kue tanpa lemak (kerupuk);
- kue bolu kering;
- sup pada sereal, daging atau kaldu ikan (bakso bisa ditambahkan);
- bubur berjumbai di atas air dengan penambahan susu dalam perbandingan 1: 3 (kecuali sereal millet);
- sayuran rebus atau dikukus;
- produk susu (krim asam, susu asam, keju tidak beragi, mentega);
- buah dalam bentuk ciuman, kolak atau sekadar bubur;
- teh, kopi dengan susu tambahan;
- berry manis.
Garam bisa mencapai 10 g, termasuk asam askorbat, dan vitamin kelompok B.
Nutrisi dari diet ini dari 4 hingga 6 kali sehari. Makanan harus hangat.
Tabel N 4v
Tabel ini dapat direkomendasikan untuk menyediakan makanan berkualitas tinggi dan bergizi jika usus fungsional tidak mencukupi. Ini akan memberi kesempatan untuk menyesuaikan kerja organ pencernaan lainnya saat menggunakan diet semacam itu.
Momen diet benar-benar seimbang. Ini memberikan sedikit kelebihan protein, dan mengurangi asupan garam. Selain itu, tabel nomor 4 tidak termasuk makanan, yang dapat menjadi bahan kimia atau usus iritasi mekanis.
Hidangan kuliner yang mengintensifkan proses pembusukan dan fermentasi, serta yang meningkat secara signifikan dikeluarkan dari diet:
- pekerjaan kesekretariatan;
- pemisahan empedu;
- fungsi motorik.
Makanan harus dikukus, dipanggang dalam oven atau bisa direbus.
Makanlah 5 kali sehari. Makanan tidak bisa dihancurkan.
Pada komposisi kimia, seharusnya akan terlihat seperti ini:
- protein - 100-120 g (60 persen di antaranya adalah hewan);
- lipid - 100 g (15-20 persen sayuran);
- karbohidrat - 400-420 g.
Garam tidak boleh lebih dari 10 g.
Maksimal 1,5 liter cairan bebas.
Konten kalori tidak boleh lebih dari 2900-3000 kkal.
Tabel nomor 5
Skema ini memberikan anak-anak:
- sup vegetarian (susu, buah, sereal);
- daging rebus (unggas tanpa lemak);
- ikan tanpa lemak rebus;
- produk susu (susu, susu acidophilic, kefir, keju cottage dalam jumlah maksimum 200 g per hari);
- sereal dan hidangan kuliner tepung (kecuali untuk dipanggang);
- buah-buahan manis dan berry, mentah, direbus atau dibakar;
- sayuran dan sayuran mentah, direbus;
- lebah madu, selai, gula (tidak lebih dari 70 g per hari);
- jus sayuran, buah, teh lemah, bisa dengan susu.
Itu penting! Sayuran yang ideal untuk meja ini adalah bit dan wortel.
Penting untuk membatasi lemak selama diet, misalnya, mentega sampai 10 g, dan sayur menjadi 30. Garam meja dapur tidak mengkonsumsi lebih dari 10 g, termasuk vitamin A, C, B, PP, K, serta asam folat.
Resepsi makanan dasar harus 5.
Sangat penting untuk mengecualikan:
- minuman beralkohol;
- jeroan (hati, otak);
- lemak babi;
- jamur;
- ikan berlemak, daging;
- daging asap;
- rempah-rempah, cuka;
- makanan kaleng;
- es krim;
- polong-polongan (kacang polong, buncis);
- hidangan pedas;
- soda;
- kakao;
- krim, cokelat
Tabel N 5a
Dalam pankreatitis kronis, nutrisi harus mencakup peningkatan jumlah protein. Itu harus sampai 150 g makanan berprotein, dan 85 persen di antaranya berasal dari hewan. Penting juga untuk mengonsumsi makanan yang kaya faktor lipotropik dengan pembatasan karbohidrat yang cukup.
Benar-benar semua hidangan harus dimasak dengan cara uap, dan kemudian digiling menjadi pure, tunduk pada diet ini.
Tabel nomor 6
Diet ini menyediakan konsumsi susu dan produk susu. Bisa juga roti putih dan hitam, gula, madu alami, susu dan sup buah, buah-buahan manis, jus, selai, jus buah, wortel, mentimun, dan berry.
Dokter diizinkan untuk membumbui hidangan dengan lemon, daun salam dan cuka.
Diizinkan makan daging, ikan tanpa lemak dan telur. Garam mengkonsumsi tidak lebih dari 8 g, dan minum cairan dalam volume dari 2 hingga 3 liter. Penting juga untuk memasukkan vitamin C dan B1.
Makanan semacam itu sangat dilarang:
- jeroan (hati, ginjal, otak);
- produk goreng dan asap;
- beberapa jenis ikan (herring, sprat, anchovies, sprats), serta telinga;
- polong-polongan;
- jamur;
- coklat kemerahan, bayam;
- kopi, kakao, alkohol;
- coklat
Tabel nomor 7
Untuk penyakit ginjal kronis tanpa gejala gagal ginjal, Anda bisa makan sup vegetarian, ikan tanpa lemak, unggas dan daging, serta 1 butir telur per hari.
Tanpa pelecehan, diizinkan untuk memasukkan:
- produk susu (susu, kefir, keju cottage);
- produk tepung (roti dedak tidak beragi putih dan abu-abu);
- lemak hewani yang melebur;
- sayuran dan sayuran mentah (bukan seledri, bayam, dan lobak);
- beri dan buah-buahan (aprikot kering, aprikot, melon, semangka);
- gula, madu, selai.
Perhatikan! Krim dan krim asam harus dibatasi secara ketat!
Sebagai bumbu, Anda bisa menggunakan adas kering, kayu manis, jintan, asam sitrat.
Semua makanan disiapkan tanpa garam, dan untuk memberi rasa, Anda dapat menambahkan hidangan yang sudah jadi, tetapi hanya sedikit (tidak lebih dari 3-5 g garam per hari).
Penting untuk memasukkan vitamin A, C, K, B1, B12.
Minuman cair dalam jumlah tidak lebih dari 1 l. Makanan harus dikonsumsi 6 kali sehari.
Kecualikan: minuman dengan karbon dioksida, kacang-kacangan, acar, daging asap, makanan kaleng, dan juga kaldu (ikan, jamur, daging).
Tabel N 7a
Pada penyakit ginjal akut, makanan utamanya terdiri dari sayuran dan buah-buahan rebus. Sebaiknya pilih yang kaya akan kalium, misalnya kismis, aprikot, aprikot kering. Anda bisa makan makanan berdasarkan sereal dan tepung, tetapi dalam jumlah sedang. Diijinkan untuk minum teh dengan tambahan susu, makan roti putih tanpa garam, mentega dan gula.
Penting untuk memasukkan vitamin A, B, C. Ini perlu untuk makan fraksional, dan juga termasuk dalam cairan diet dalam volume maksimum 800 ml.
Garam dapur harus sepenuhnya dikecualikan!
Jika uremia terlalu jelas, perlu untuk mengurangi asupan protein harian hingga jumlah minimum 25 g.Pertama-tama, itu adalah masalah protein nabati, misalnya, kacang-kacangan (kacang-kacangan, kacang polong). Ini penting untuk alasan bahwa, berdasarkan nilai biologisnya, protein nabati secara signifikan lebih rendah daripada hewan.
Selain itu, dokter dapat meresepkan konsumsi glukosa dalam jumlah besar (hingga 150 g per hari).
Tabel N 7b
Ketika peradangan akut mereda di ginjal, mereka memperhatikan tabel ini, yang bisa disebut semacam transisi dari No. 7a ke diet No. 7.
Anda mampu:
- roti putih tanpa tambahan garam;
- varietas ikan dan daging tanpa lemak (rebus);
- garam (hingga 2 g per tangan);
- volume cairan hingga 1 l.
Tabel nomor 8
Pada obesitas, diet harus dengan komposisi kimia berikut:
- protein - 90-110 g;
- lemak - 80 g;
- karbohidrat - 150 g
Nilai energinya sekitar 1700-1800 kkal.
Seperti yang Anda lihat, diet nomor 8 memberikan pengurangan nilai energi menu karena pengurangan karbohidrat, terutama yang mudah dicerna.
Selain itu, batasi konsumsi cairan, garam, dan hidangan kuliner yang dapat meningkatkan nafsu makan.
Ahli gizi merekomendasikan makan:
- roti (gandum hitam, putih, bekatul), tetapi tidak lebih dari 150 g per hari;
- sup sayur dan sereal (sup, sup kol, sup bit, okroshka);
- sup dengan daging encer atau kaldu ikan (2-3 kali seminggu), tidak lebih dari 300 g;
- varietas ikan, daging, dan unggas tanpa lemak (rebus, panggang atau rebusan);
- makanan laut (kerang, udang) hingga 200 g per hari;
- produk susu (keju, keju cottage dengan sedikit lemak);
- sayuran dan buah-buahan (apa pun, tetapi mentah).
Tabel diet nomor 8 tidak termasuk:
- makanan ringan dan saus (mayones di tempat pertama);
- lemak untuk memasak dan hewani;
- memanggang, serta produk-produk dari tepung terigu tingkat tertinggi dan kelas satu;
- sup dengan pasta, sereal, kacang-kacangan, kentang;
- daging asap, produk sosis, ikan kaleng;
- produk susu berlemak (keju, keju cottage, krim);
- bubur (semolina, beras);
- permen (madu, selai, jus, gula-gula, gula).
Tabel nomor 9
Dalam kasus diabetes mellitus saja atau sedang, diet harus mencakup pengurangan karbohidrat yang mudah dicerna, serta lemak dari sifat hewani. Gula dan permen benar-benar dikecualikan. Anda bisa mempermanis makanan dengan xylitol atau sorbitol.
Komposisi bahan kimia harian piring harus sebagai berikut:
- protein - 90-100 g;
- lemak - 75-80 g (30 g sayur);
- karbohidrat dari 300 hingga 350 g (polisakarida).
Nilai energi yang disarankan tidak lebih dari 2300-2500 kalori.
Dengan diabetes, Anda mampu:
- roti (hitam, gandum, dedak), serta produk tepung tanpa dipanggang;
- sayuran (bisa apa saja);
- daging dan ikan tanpa lemak;
- produk susu skim;
- sereal (gandum, millet, barley, oatmeal);
- polong-polongan;
- buah dan buah segar (manis dan asam).
Tabel ini tidak termasuk:
- membuat kue;
- kaldu kaya;
- ikan asin;
- sosis;
- pasta, nasi, semolina;
- daging dan ikan berlemak;
- acar, bumbu, saus;
- lemak untuk memasak dan daging;
- buah-buahan manis dan makanan penutup (anggur, selai, jus, permen, limun).
Tabel nomor 10
Tabel ini memberikan sedikit penurunan kalori karena lemak dan karbohidrat. Konsumsi garam, serta produk yang merangsang nafsu makan dan merangsang sistem saraf dikontraindikasikan.
Komposisi kimiawi dari makanan sehari-hari:
- protein - 90 g (55-60 persen dari asal hewani);
- lemak - 70 g (sayuran 25-30 persen);
- karbohidrat - dari 350 hingga 400 g.
Nilai energi dalam 2500-2600 kkal.
Roti putih kemarin diperbolehkan untuk digunakan, serta biskuit dan biskuit tidak kaya. Anda bisa makan daging tanpa lemak, unggas, ikan, dan sup vegetarian.
Sangat dapat diterima untuk makan hidangan berdasarkan sereal yang berbeda, pasta rebus, susu dan keju cottage. Makanan termasuk sayuran rebus dan panggang, buah-buahan lunak yang matang, madu dan selai.
Harus sepenuhnya dikecualikan:
- roti dan roti segar;
- sup dengan kacang polong, kacang-kacangan dan jamur;
- kaldu dingin pada ikan dan daging;
- produk jeroan dan sosis produksi industri;
- acar, acar sayuran;
- makanan dengan serat kasar;
- polong-polongan;
- kakao, cokelat;
- kopi alami, teh kental;
Tabel nomor 11
Tabel untuk TB paru, tulang, kelenjar getah bening, dan sendi harus memiliki nilai energi tinggi. Protein harus menang, dan juga penting untuk mengambil vitamin dan mineral tambahan.
- protein dari 110 hingga 130 g (60 persen di antaranya adalah hewan);
- lemak - 100-120 g;
- karbohidrat - 400-450 g.
Kalori dari 3.000 hingga 3.400 poin.
Itu penting! Dengan TBC, Anda bisa makan hampir semua makanan. Pengecualian hanya bisa berupa daging berlebih dan minyak goreng.
Tabel nomor 12
Diet ini menawarkan berbagai makanan dan hidangan. Namun, penting untuk mengecualikan bumbu pedas yang berlebihan, kaldu kaya yang curam, daging asap, goreng, dan juga hidangan fermentasi.
Lebih baik meninggalkan makanan yang menggairahkan sistem saraf: minuman beralkohol, teh hitam, dan kopi. Ahli gizi merekomendasikan membatasi produk garam dan daging sebanyak mungkin.
Anda bisa makan hati, lidah, produk susu, kacang polong, buncis.
Tabel nomor 13
Dalam kasus penyakit menular akut, seseorang harus makan sedemikian rupa sehingga nilai energi dari makanan tinggi dan jumlah karbohidrat dan lemak berkurang. Selain itu, sangat penting untuk tidak melupakan mengonsumsi vitamin kompleks.
Komposisi kimiawi dari makanan sehari-hari:
- protein - 75-80 g (60-70 persen hewan);
- lemak dari 60 hingga 70 g;
- karbohidrat - 300-350 g
Nilai energi dari 2200 hingga 2300 kalori.
Diizinkan menggunakan produk tersebut:
- roti kering kemarin;
- kaldu ikan dan daging dengan tingkat lemak minimum;
- sup dengan kaldu dari sayuran;
- bubur sereal lendir;
- daging dan ikan tanpa lemak;
- buah dan buah musiman yang masak;
- pinggul kaldu, kolak, jeli;
- permen (gula, madu, selai, selai, selai jeruk);
- sayuran (kentang, kembang kol, tomat);
- produk asam laktat;
- bubur tanah (semolina, soba, beras).
Tabel 13 secara kategoris melarang penggunaan muffin segar, serta segala jenis roti.
Sup dan borscht pada kaldu berlemak sangat tidak diinginkan setara dengan daging terlalu berlemak, daging asap, barang kalengan, serta produk sosis.
Anda tidak bisa makan susu murni, keju, dan krim asam dengan kandungan lemak tinggi. Barley, barley, millet, dan pasta tidak disarankan.
Lebih baik menolak permen dalam bentuk kue, coklat, coklat. Beberapa sayuran juga tidak akan mendapat manfaat:
Selain itu, penggunaan serat tidak disediakan.
Tabel nomor 14
Urolitiasis harus terjadi dengan latar belakang diet lengkap fisiologis, di mana makanan kaya kalsium terbatas.
Nilai harian akan termasuk 90 g protein, 100 g lemak, dan 400 g karbohidrat. Nilai nutrisi tersebut harus dalam 2800 kalori.
Ahli gizi merekomendasikan produk dan hidangan kuliner berikut berdasarkan pada mereka:
- produk tepung dan roti;
- daging, ikan dan kaldu sereal;
- ikan dan daging;
- bubur, dan benar-benar ada;
- jamur;
- permen (madu, gula dan gula-gula);
- apel asam dan beri;
- labu, kacang polong hijau.
Lebih baik membatasi sup berdasarkan susu dan buah, daging asap dan ikan asin. Dianjurkan untuk menolak lemak kuliner, kentang dan sayuran dan jus, kecuali yang ditunjukkan di atas. Resep dasar untuk sup diet dapat ditemukan di situs web kami.
Tabel nomor 15
Hal ini ditunjukkan untuk mematuhi berbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khusus. Nutrisi seperti itu sepenuhnya dari sudut pandang fisiologis dan memberikan pengecualian maksimum untuk hidangan pedas dan yang sulit dicerna. Nilai energi dari diet seperti itu mulai 2800 hingga 2900 kalori.
Diet nomor 15 menyediakan:
- protein - 90-95 g;
- lemak - 100-105 g;
- karbohidrat - 400 g
Dokter menyarankan untuk makan hampir semua hidangan dan makanan, tetapi cobalah untuk menghindari burung yang terlalu berlemak, daging, ikan, lemak tahan api, lada dan mustard, serta saus berdasarkan yang terakhir.