Diet medis nomor 5

Pelatihan lanjutan:

  1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
  2. Self-hypnosis Erickson.

Pada abad kedua puluh di Rusia, Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner mempelajari efek dari pola makan manusia untuk memudahkan perjalanan dan pengobatan berbagai penyakit. Hasil kerja keras bertahun-tahun adalah penciptaan siklus diet terapeutik yang terdiri dari 15 tabel yang dirancang khusus. Setiap jatah dimaksudkan untuk nutrisi terapeutik pasien, tergantung pada penyakit dan membantu dengan cepat mengembalikan tubuh.

Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan sekresi kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada berbagai tahap penyakit dan komplikasi, komposisi makanan dapat bervariasi. Baca lebih lanjut tentang opsi diet nomor 5, cara mematuhinya, daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang akan berbicara di bawah ini.

Tabel nomor 5

Tabel kelima adalah sistem makanan, yang terdiri dari daftar hidangan, mode, dan aturan pengolahan makanan. Dapat digunakan pada orang dewasa dan anak-anak. Tujuan utamanya bertujuan memperbaiki dan memulihkan saluran hati dan empedu. Dalam hal ini, indikasi untuk penunjukan diet No. 5 adalah: kolesistitis kronis, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronis, steatosis hati. Selain itu, diresepkan selama 14-17 hari setelah pengangkatan kantong empedu. Juga tabel nomor 5 dapat digunakan untuk efek toksisitas yang tidak parah selama kehamilan.

Diet 5 hanya berlaku dalam kasus penyakit kronis tanpa eksaserbasi dan selama periode pemulihan. Hal ini dikontraindikasikan dalam penunjukan tabel medis ini pada periode eksaserbasi penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau maag yang bersamaan.

Diet ini diresepkan untuk waktu yang lama. Pertama, itu diresepkan selama sekitar satu minggu dengan pemantauan konstan pasien. Jika sistem daya ditransfer secara normal, tentu saja diperpanjang. Durasi program perawatan nutrisi paling sering adalah satu setengah tahun dan tergantung pada dinamika perjalanan penyakit. Juga, diet yang ditentukan nomor 5 selama periode ini dapat diganti atau disesuaikan.

Diet, yang menyediakan 5 tabel paling sering diresepkan untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan kantong empedu. Nutrisi semacam itu meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini memiliki efek menguntungkan pada hampir semua organ internal dan dapat berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.

Efek terapi utama pada hati, kantong empedu dan saluran empedu memberikan tiga faktor schazheniya. Artinya, makanan yang diambil harus hemat dalam komposisi kimia dan pemrosesan mekanis. Yang juga penting adalah suhu makanan yang diambil.

Komposisi kimia Tujuan utama dari diet No. 5 adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang baik, sementara tidak termasuk makanan yang mengganggu fungsi hati dan kantung empedu. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, dilarang makan makanan tinggi kolesterol, lemak, minyak esensial. Penting untuk memastikan bahwa setiap hari pasien mengkonsumsi semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Batasi garam hingga 10 g per hari. Tabel nomor 5 sepenuhnya seimbang, melibatkan penggunaan 2.500 kkal per hari. Untuk wanita hamil, kandungan kalori harian harus setidaknya 2800 kkal.

Diet nomor 5 membutuhkan kepatuhan dengan suhu yang dikonsumsi dalam kisaran 20 hingga 60 derajat. Hidangan dingin dan terlalu panas tidak diinginkan untuk penyakit saluran empedu.

Pemrosesan mekanis adalah penggilingan makanan, yang diperlukan untuk memperlancar proses pencernaan. Untuk meja kelima, tidak perlu menggiling atau menggiling semuanya, banyak yang bisa dimakan utuh. Sayuran dengan kandungan serat tinggi harus dicincang: dicincang halus, diparut, diparut, direbus - digiling melalui kain tipis. Hal yang sama berlaku untuk daging berserat.

Piring makanan bisa dipanggang, direbus dalam susu atau air, masak untuk pasangan. Dua kali seminggu Anda bisa makan rebusan: rebusan sayur, daging panggang cincang, diet cocotte. Dilarang makan gorengan, karena makanan tersebut mengandung produk oksidasi lemak, yang menghambat produksi empedu, sehingga merusak hati. Anda perlu sering makan - setidaknya 5 kali sehari, dalam porsi sedang.

Mari kita pertimbangkan secara lebih terperinci apa yang bisa terdiri dari diet untuk pasien pada diet kelima.

Diet terapeutik

Daftar produk yang diizinkan cukup luas. Pembatasan hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, asin, dan fermentasi, karena makanan tersebut meningkatkan sekresi cairan pencernaan pankreas dan mengiritasi mukosa lambung. Di bawah ini adalah daftar hidangan yang perlu dibatasi atau dikecualikan sepenuhnya.

Diet gastroenterologis. Tabel nomor 5P

Fitur diet nomor 5P:
Ini adalah diet dengan kandungan protein yang tinggi, pengurangan lemak dan karbohidrat, khususnya gula, dengan pembatasan tajam zat-zat ekstraktif, purin, lemak tahan api, kolesterol, minyak atsiri, dan serat kasar. Peningkatan jumlah vitamin. Hidangan dimasak terutama dalam bentuk parut dan ditumbuk, dibakar dalam air atau dikukus. Tidak termasuk hidangan goreng, sangat dingin dan panas. Diet: 5-6 kali sehari.

Komposisi kimiawi dari makanan: protein - 100-120 g (60-65% hewan), lemak - 70-80 g (15-20% sayuran), karbohidrat - 300-350 g (30-40 g gula), garam meja - 10 g, cairan bebas - 1,5 l. Nilai energi dari diet - 2500-2600 kkal.

Makanan yang direkomendasikan dan dikecualikan dan hidangan diet.

Produk roti dan tepung. Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2, kering atau kemarin, dalam bentuk kerupuk. Biskuit kering tanpa pemanis.
Tidak termasuk dalam diet: gandum hitam dan roti segar, produk-produk dari puff dan pastry.

Sup Vegetarian diparut dengan kentang, wortel, zucchini, labu; dengan semolina, oatmeal, soba, nasi, mie. Tambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam.
Tidak termasuk dalam makanan: sup dalam daging, kaldu ikan, kaldu jamur dan sayuran, dengan millet, sup susu, borscht, sup kol, dingin (okroshka, sup bit).

Daging dan unggas. Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Daging bebas dari fasia, tendon, lemak; burung - dari kulit. Dalam bentuk rebus atau uap, dihaluskan dan dicincang (irisan daging, quenelles, kentang tumbuk, souffle, stroganoff daging sapi, dll.). Ayam rendah lemak, kelinci, sapi - sepotong, direbus.
Kecualikan dari diet: varietas berlemak, bebek, angsa; digoreng dan direbus, daging asap, sosis, makanan kaleng, hati, otak, ginjal.

Ikan Rebus rendah lemak, potongan dan cincang. Kental setelah mendidih.
Kecualikan dari diet: spesies berlemak, digoreng dan direbus, diasapi, ikan asin, makanan kaleng, kaviar.

Produk susu. Sebagian besar rendah lemak. Keju cottage non-asam segar 9% lemak dan non-lemak, dikalsinasi dalam bentuk alami, pasta, uap, dan puding panggang. Susu - dengan portabilitas. Minuman asam susu. Krim asam dan krim di piring. Keju rendah lemak dan tidak pedas.
Kecualikan dari diet: produk susu dengan kandungan lemak tinggi dan dengan dimasukkannya gula.

Telur Omelet protein dari 2 butir telur, kuning telur - terbatas (hingga 1/2 per hari) dalam piring.
Tidak termasuk dalam diet: hidangan telur utuh, terutama yang curam, digoreng.

Sereal Bubur bubur kental dan semi kental yang terbuat dari oatmeal, soba, semolina, beras, direbus dalam air atau dicampur dengan susu. Souffle groaty, puding dengan keju cottage, casserole. Pasta rebus.
Kecualikan dari diet: polong-polongan, sereal yang mudah hancur, batasi gandum, gandum, bubur jagung, millet.

Sayuran. Rebus dan dipanggang dalam bentuk lusuh. Kentang, wortel, kembang kol, bit, zucchini, labu, kacang polong hijau.
Tidak termasuk dalam makanan: kol, terong, lobak, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, coklat kemerah-merahan, bayam, paprika manis, jamur.

Buah-buahan, hidangan manis, dan permen. Buah-buahan matang, lunak, tidak asam dan berry mentah parut; apel yang dipanggang; bubur kolot dari buah-buahan segar dan kering, jeli, tikus dengan pengganti gula atau semi-manis pada gula.
Kecualikan dari diet: buah dan buah mentah, bukan pure, anggur, kurma, ara, pisang, kembang gula, cokelat, selai, es krim.

Saus dan rempah-rempah. Susu; buah dan berry saus semi-manis; pada kaldu sayuran yang lemah. Tepung tidak hilang.
Tidak termasuk dalam diet: saus pada daging, ikan, kaldu jamur, tomat, semua bumbu.

Minuman Teh lemah dengan lemon, semi-manis dengan susu. Pinggul kaldu. Jus buah tanpa gula, diencerkan dengan air - sesuai dengan portabilitas.
Kecualikan dari diet: kopi, coklat, minuman berkarbonasi dan dingin, jus anggur.

Gendut Mentega (30 g), minyak sayur olahan - (10-15 g) - dalam piring.
Kecualikan dari diet: lemak lain.

Direktori Kesehatan

Berlangganan

Halaman

Bagian

  • Catatan tentang dokter (5)
  • Mata (6)
  • Penyakit anak-anak (11)
  • Diagnostik (1)
  • Makanan (15)
  • Kesehatan wanita (9)
  • Gigi (4)
  • Berat Ideal (3)
  • Sistem kekebalan tubuh (2)
  • Kulit (5)
  • Darah (3)
  • Obatnya. Petunjuk Penggunaan (11)
  • Penyakit THT (1)
  • Kedokteran dan Hukum (1)
  • Kesehatan Pria (6)
  • Narcology (1)
  • Pengobatan tradisional (14)
  • Keterlambatan (1)
  • Berita (25)
  • Onkologi (2)
  • Organ pencernaan (3)
  • Standoff (6)
  • Profiabilitas (3)
  • Pencegahan (14)
  • Psikologi / Psikiatri (1)
  • Keluarga & Kesehatan (5)
  • Heart and Vessels (4)
  • Gejala (1)
  • Statistik (2)
  • Trauma (2)
  • Arsip

    Statistik

    Diet nomor 5. Penyakit gastrointestinal

    Karena pesatnya perkembangan industri makanan dan kecepatan di mana rata-rata orang modern hidup dan bekerja, penyakit pada organ pencernaan dengan cepat mendapatkan momentum dan mengancam untuk menjadi pesaing serius bagi pemimpin insiden sistem kardiovaskular. Dan di sini, tanpanya pengobatan oleh ahli pencernaan tidak layak - diet nomor 5.

    Diet nomor 5 secara fisiologis lengkap: jumlah protein, lemak, dan karbohidrat di dalamnya sesuai dengan kebutuhan fisiologis tubuh. Stimulator kuat sekresi lambung dan pankreas (makanan kaya minyak atsiri dan zat ekstraktif), makanan gorengan, lemak tahan api, makanan kaya purin dan kolesterol tidak termasuk. Diet diperkaya dengan sayuran dan buah-buahan.

    Piring dikukus atau direbus dalam air. Hidangan sayur dan sereal bisa dipanggang dalam oven. Setelah merebus daging dan hidangan ikan juga diperbolehkan untuk dipanggang.

    Dalam makanan sehari-hari mengandung:

    * protein - 100-110g,
    * lemak - 80-100g,
    * karbohidrat - 400-500g,
    * garam - 8-10g per hari.

    Bobotnya sekitar 3,3-3,5kg, konten kalori - mulai 2800-3200kkal.
    Pecahan makanan - 6-7 kali sehari.

    Makanan harus dikonsumsi 5-6 kali sehari. Suhu hidangan panas tidak boleh lebih tinggi dari + 62 °,, dingin - tidak lebih rendah dari + 15 ° С

    Produk roti diizinkan dari gandum dan roti gandum, kemarin, biskuit, biskuit kering; 2 kali seminggu - sedikit roti atau pai yang sudah matang (jangan tambahkan mentega ke adonan), kue keju dengan keju cottage. Sup dimasak dalam susu, sayuran atau kaldu buah dengan tambahan berbagai sereal dan sayuran.

    Anda bisa memberi daging tanpa lemak (daging sapi, ayam, kalkun) tanpa tendon dan fasia, direbus atau dikukus. Daging diperbolehkan dalam bentuk cincang atau dalam potongan. Anda bisa memanggang daging dalam oven setelah mendidih. Ikan rendah lemak (pike-hinggap, bream, hake, saffron, cod, dll) diizinkan untuk diiris atau dicincang, direbus atau dikukus.

    Anda bisa menggunakan berbagai hidangan sayur dan lauk.

    Hal ini diperlukan untuk mengecualikan dari makanan gorengan, bawang putih, bawang, jamur, lobak, lobak, lobak, bayam, coklat kemerahan.

    Bubur longgar yang dimasak dalam air atau air dengan susu ditambahkan diizinkan; kukus dan puding panggang, pasta rebus (cincang halus), piring putih telur (telur dadar, meringue, bola salju), telur utuh (tidak lebih dari 1 per hari).

    Anda bisa makan varietas manis berry dan buah-buahan, gula, madu, selai jeruk, marshmallow, marshmallow, serta selai dan pengawet yang terbuat dari buah-buahan dan berry matang yang manis.

    Dari produk susu, Anda dapat membuat susu murni, minuman asam-susu, keju cottage segar, dan hidangan darinya: casserole, souffle, kue keju, kue-kue malas, krupeniki.

    Dari rempah-rempah itu diperbolehkan untuk menambahkan dill, peterseli (daun), sejumlah kecil cengkeh, kayu manis, daun salam, gula vanila ke piring. Saus - susu, buah, dan beri.

    Selain itu, Anda dapat menggunakan varietas keju, lidah, ikan asin yang tidak tajam, sosis rendah lemak, herring basah, kaviar hitam, ham rendah lemak, salad buah dan sayuran (dari sayuran mentah dan matang).

    Minuman yang diizinkan dalam bentuk teh atau kopi lemah dengan atau tanpa susu, pinggul kaldu, berry, jus sayuran dan buah.

    Mentega atau minyak sayur ditambahkan ke makanan siap saji.

    Diet nomor 5 menyediakan nutrisi dan menciptakan kondisi yang kondusif untuk normalisasi keadaan fungsional organ-organ pencernaan. Selain itu, ia secara maksimal menyelamatkan hati dan mengaktifkan mekanisme kompensasi dan restoratif dengan merangsang ekskresi empedu, proses enzimatik (pemisahan) dan sintesis protein.

    Catatan ini telah diposting pada Jumat, 27 Maret 2009 jam 16:53 pada kategori Makanan, Organ Pencernaan. Anda dapat berlangganan komentar baru pada artikel ini: RSS 2.0. Anda dapat meninggalkan komentar, atau melacak balik dari situs Anda.

    3 komentar untuk “Diet nomor 5. Penyakit gastrointestinal ”

    1. Irina menulis:
      1 April 2009 pukul 1:32 siang

    Nutrisi dan olahraga yang tepat adalah kunci untuk sosok yang baik. Ini adalah diet yang baik yang dijelaskan, hal utama adalah memiliki kekuatan untuknya. Meskipun saya sendiri belum pernah mengikuti diet

    Irina, Anda tidak mengerti esensi tulisan sedikit. Ini bukan diet untuk menurunkan berat badan. Diet ini direkomendasikan untuk orang dengan penyakit gastroenterologis, terlepas dari apakah mereka kelebihan berat badan. Dan kemauan dalam hal ini adalah konsep yang relatif. Kata dokter - Anda harus melakukannya, jika tidak, Anda akan merasa tidak enak.

    Perhatikan diet seperti itu, tentu saja, ini bagus. Selain itu, ia memiliki efek positif pada perut. Saya menggunakan diet apel, yang juga mempengaruhi perut.

    Tinggalkan komentar

    Salinan artikel atau bahan lengkap atau sebagian dari situs "Direktori Kesehatan" diizinkan asalkan tautannya (langsung, terbuka ke mesin pencari, hyperlink) ke sumber - http://healthcollection.ru/

    Didukung oleh WordPress. Didesain oleh SiteGround Web Hosting

    Tabel 5 diet: apa yang bisa dan tidak bisa? Menu meja

    Pada artikel ini kita akan membahas diet 5 tabel - apa yang mungkin dan apa yang tidak?

    Indikasi dan aturan diet

    Tujuan dari diet terapi No. 5 adalah untuk memberikan ransum penuh kepada pasien, sambil menciptakan kondisi hemat untuk fungsi hati dan stimulasi empedu.

    Diet ini ditunjukkan ketika:

    • hepatitis kronis,
    • Holyolite
    • penyakit batu empedu
    • sirosis hati,
    • gastritis akut.

    Pada gastritis, perubahan inflamasi pada mukosa lambung diamati, yang, seiring perkembangan penyakit, menyebabkan gangguan pada fungsi organ ini. Salah satu faktor eksternal yang memicu munculnya dan perkembangan gastritis kronis adalah gangguan makan. Pada saat yang sama, selama eksaserbasi penyakit, makanan diet adalah salah satu poin penting dari perawatan kompleks. Baca lebih lanjut tentang diet gastritis dan penyakit lambung di sini.

    Pankreatitis adalah peradangan pankreas, di mana enzim yang disintesis oleh kelenjar itu sendiri tidak dilepaskan sebagaimana mestinya ke usus, tetapi diaktifkan di organ itu sendiri, menghancurkan pankreas. Ketika pankreatitis pada periode akut, pasien diresepkan puasa penuh selama beberapa hari. Dengan perawatan lebih lanjut, penekanannya adalah pada diet terapi khusus menurut Pevzner No. 5p. Baca lebih lanjut tentang diet ini di sini.

    Hepatitis adalah penyakit radang berbahaya pada hati, biasanya bersifat virus. Bagi orang yang menderita penyakit ini, diet makanan menjadi cara hidup. Dalam hal ini, diet yang disarankan adalah diet No. 5A, yang bertujuan meminimalkan konsumsi lemak trans. Baca lebih lanjut tentang diet 5a di sini.

    Pada penyakit hati dan saluran empedu untuk anak-anak, juga, bersama dengan obat-obatan, resep tabel diet nomor 5. Penting bagi orang tua untuk memahami perlunya seorang anak untuk mengikuti diet untuk mengurangi kondisinya dan mempercepat pemulihan.

    Perlu diingat bahwa setiap perubahan dan kekhasan dalam diet wanita selama kehamilan harus disetujui oleh dokter.

    Aturan diet

    Diet nomor 5 ini ditandai dengan karbohidrat lengkap, protein, sambil membatasi lemak refraktori. Untuk memastikan nutrisi makanan, Anda harus mematuhi aturan berikut:

    • Preferensi diberikan kepada produk-produk dengan kandungan serat, cairan, pektin yang tinggi;
    • Metode memasaknya lembut - memasak, merebus, memanggang, memasak dalam ketel ganda;
    • Daging berserat dan sayuran kaya serat harus dikonsumsi hanya dalam bentuk lusuh;
    • Tidak mungkin untuk melewatkan sayuran dan tepung saat menyiapkan.
    • Makan terjadi 5-6 kali sehari.
    • protein dalam jumlah 80 g (55% asal hewan),
    • lemak 80 g (30% dari asal tanaman),
    • karbohidrat 3 50–400 g (70–80 g gula),
    • Anda dapat memasukkan garam dalam jumlah 10 g,
    • xylitol dan sorbitol 25–40 g,
    • volume bebas cairan 1,5-2 l.

    Diet kalori adalah 24 00-260 0 kkal.

    Apa yang mungkin dan tidak? Daftar Produk

    Makanan dan hidangan yang diizinkan dan direkomendasikan termasuk:

    • Produk roti dan tepung dari tepung terigu tingkat 1 dan 2, gandum hitam, dikupas. Kue dikonsumsi dalam bentuk kering, kering.
    • Sup dimasak dengan kaldu sayuran, ditambah sereal, sayuran, dan pasta. Misalnya: borscht vegetarian, sup kol, sup bit. Pada saat yang sama, sayuran dan tepung untuk mengisi sup dikeringkan, tidak dipanggang.
    • Burung dan daging untuk memasak dipilih skim, tanpa tendon, lemak, kulit, fasia.
    • Ikan varietas rendah lemak dalam bentuk direbus atau dibakar.
    • Kefir, susu asam, acidophilus, keju cottage, susu, keju dengan persentase kecil lemak.
    • Omelet dari telur.
    • Menir digunakan berbagai, oatmeal dan gandum sangat berguna.
    • Sayuran dikonsumsi dalam bentuk mentah, direbus direbus.
    • Salad dan makanan ringan ditampilkan tidak pedas, tidak berlemak, tanpa daging asap dan menambahkan makanan kaleng. Salad dengan sayuran, buah, makanan laut, daging rebus, dan ikan lebih disukai.
    • Buah-buahan dan berry direkomendasikan manis, mentah, dipanggang dan direbus (ciuman, mousses, jeli, selai, selai jeruk).
    • Saus disiapkan berdasarkan susu, sayuran, krim asam, buah-buahan dengan tambahan peterseli, adas manis, kayu manis dan vanila. Tepung tidak menggoreng.
    • Dari minuman dianjurkan berbagai jus, kaldu, teh.
    • Minyak olahan krim dan sayur.

    Produk yang dilarang:

    • Kue manis, kepulan, roti yang baru dipanggang, pai goreng.
    • Jamur kaldu, daging, ikan, sup hijau, okroshka.
    • Daging bebek, angsa.
    • Jeroan - otak, ginjal, hati.
    • Sosis.
    • Makanan kaleng.
    • Ikan asin asap.
    • Telur rebus goreng.
    • Legum
    • Sayuran acar
    • Jamur, coklat kemerahan, lobak, bawang hijau, bawang putih dan bayam.
    • Cokelat, krim, es krim.
    • Bumbu - merica, sawi, lobak.
    • Kakao, minuman dingin, kopi hitam.

    Sedangkan untuk produk susu, selama diet, ryazhenka, krim asam, krim, susu penuh lemak, keju cottage dan keju digunakan dengan hemat.

    Menu untuk minggu ini

    Dengan menggunakan daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan dan dilarang, Anda dapat memilih apa yang harus disiapkan dan membuat diet untuk diri sendiri. Untuk kenyamanan, kami memberikan contoh menu untuk minggu tabel diet No. 5 dengan resep yang diizinkan:

    Sarapan: Oatmeal di atas air, teh hijau

    Sarapan kedua: Apel panggang, 100 g keju cottage rendah lemak

    Makan siang: Sup sayur, fillet ayam rebus, nasi, segelas kefir, roti bakar

    Makan siang: Kompot buah-buahan kering

    Makan Malam: Kentang Tumbuk, Kroket Daging Sapi dengan Roti

    Sarapan: semolina pada susu rendah lemak dengan kismis, teh hijau atau kaldu rosehip

    Sarapan kedua: 150 gram yogurt rendah lemak alami

    Makan siang: Sup dengan pasta dan bakso, kolak beri

    Makan siang: Casserole keju cottage, kaldu rosehip

    Makan malam: Sup sayur, 2 kerupuk, dan segelas kefir

    Sarapan: Kue keju dengan aprikot atau kismis kering, kolak dari buah-buahan kering

    Sarapan kedua: Wortel dan apel casserole, teh hijau

    Makan siang: Fillet ikan rebus dengan bubur soba, agar-agar

    Aman, pisang

    Makan malam: Oatmeal dengan susu rendah lemak.

    Sarapan: Telur dadar protein atau uap dari 2 butir telur, teh hijau dengan kerupuk

    Sarapan kedua: salad buah dari 1 pisang, apel manis dan kismis, berpakaian dengan yogurt rendah lemak

    Makan siang: Sup ikan dengan cod dan nasi, kentang tumbuk, sepotong roti

    Makan siang: Kue keju dengan krim asam rendah lemak, rebusan rosehip

    Makan malam: Rebusan sayur dengan potongan ayam rebus, roti hitam, yogurt

    Sarapan: Oatmeal dengan susu dan kismis, kolak apel

    Sarapan kedua: Apel dan pir panggang, air mineral non-karbonasi

    Makan siang: Fillet ikan rebus, bubur nasi di atas air, roti hitam, teh hijau

    Makan siang: Susu tanpa aditif dan gula, segelas susu atau kefir

    Makan malam: sup kembang kol dan wortel

    Sarapan: Bubur nasi dengan susu, segelas teh

    Sarapan kedua: casserole keju cottage dengan kismis, kolak dari buah-buahan kering

    Makan siang: Sup dengan daging sapi dan bakso soba, kentang tumbuk, ikan rebus, teh hijau

    Makan siang: Mentimun segar dan salad selada, roti hitam, air mineral non-karbonasi

    Makan malam: Salad bit rebus dengan minyak bunga matahari, telur dadar, yogurt

    Sarapan: Bubur semolina dengan aprikot kering dalam susu, teh hijau, roti hitam

    Sarapan kedua: Pure apple baked, air mineral non-karbonasi

    Makan siang: Kentang rebus atau sayur rebus dengan sepotong daging rebus, kerupuk, kolak apel

    Waktu minum teh: Apel manis, 1 gelas yogurt

    Makan malam: Pike hinggap, dipanggang dalam krim asam rendah lemak dengan nasi, pinggul kaldu

    Untuk kenyamanan, berikut adalah beberapa resep makanan dari menu.

    Diet nomor 5 - contoh resep

    Casserole dadih

    Untuk memasak, Anda perlu: keju cottage 200g, semolina 1 sendok makan, gula secukupnya, 1 butir telur, mentega untuk mengolesi formulir.

    Campurkan keju, telur, gula, semolina hingga halus. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering - kismis, aprikot kering. Tata letak secara merata dalam bentuk yang belum diminyaki. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 1–200–200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Saat disajikan, tuangkan krim asam rendah lemak.

    Omelet Uap Protein

    Untuk memasak Anda membutuhkan: 2 butir telur, setengah cangkir susu skim, mentega 1 sdt.

    Untuk memasak, kita hanya membutuhkan protein. Protein cambuk bersama susu, tambahkan garam, jika hijau cincang yang diinginkan. Tuang campuran ke dalam bentuk dan masak dalam double boiler (slow cooker) selama 10-15 menit dalam mode yang sesuai. Dengan tidak adanya boiler ganda, Anda bisa memasak telur dadar di bak air.

    Sup ikan diet dengan nasi

    Untuk memasak Anda membutuhkan: 1 kg ikan tanpa lemak (cod, hake), kentang 4 pcs., Wortel 1 pcs., Bawang 1 pcs., Beras 50g, sayuran (bawang merah, peterseli, adas), garam, daun salam.

    Siapkan ikan - bersihkan, cuci, potong-potong dan keringkan. Kami memotong kentang potong dadu, menaruhnya di panci, tambahkan daun salam, menuangkan air, dan memasak sampai siap. Kemudian tambahkan ke kentang rebus. Wortel dan bawang cincang halus, (jangan digoreng!), Tambahkan ke wajan. Setelah 10 menit, tambahkan beras. Masak selama 10-15 menit, tambahkan bumbu, didihkan, dan matikan. Sup sudah siap. Perlu dicatat bahwa sup menjadi sangat lezat pada hari berikutnya.

    Ulasan

    Angelina: “2 tahun yang lalu saya didiagnosis menderita diskinesia kandung empedu. Selain obat-obatan, resep diet - tabel nomor lima. Pada awalnya sulit tanpa makanan "buruk" yang biasa - goreng, mayones. Tetapi Anda benar-benar tidak akan tetap lapar. Selama sebulan dalam diet ini, saya merasa jauh lebih baik dan kehilangan 3 kg. Dietnya berhasil dan saya merekomendasikannya! Ini tersedia dan tidak memerlukan biaya tambahan. Bagi saya, diet ini harus menjadi makna hidup dan kemudian tidak akan pernah ada masalah kesehatan atau kelebihan berat badan! "

    Anna: “Saya punya 4 tahun sudah sebuah batu di kantong empedu, sementara saya bertahan - saya tidak beroperasi. Segera setelah sisi kanan mulai sakit, segera atur meja pada angka 5. Sebagai aturan, setelah 3 hari melakukan diet, hati menyusut dan berhenti sakit. Tentu saja, batu itu tidak pergi ke mana pun, tetapi setidaknya tidak sakit. Satu-satunya hal yang saya tidak suka tentang diet adalah bahwa "menu TK" semuanya segar. Saya membuat menu sendiri: bubur semolina, sup susu dengan mie, jelly berry. Kue yang sepenuhnya dikecualikan, telur. Saya merekomendasikan diet, sangat membantu menurunkan peradangan hati. "

    Ahli gastroenterologi dari kategori tertinggi
    dokter ilmu kedokteran
    Vasilyev Vladimir Aleksandrovich

    Konsultasi, diagnosis, pengobatan penyakit kronis pada organ pencernaan: kerongkongan, lambung, usus duabelas jari, usus besar, kandung empedu, pankreas, hati, patologi gabungan

    Diet nomor 5

    Indikasi untuk pengangkatan:
    - hepatitis akut (dalam periode akut) dalam tahap pemulihan
    - hepatitis kronis, termasuk virus hepatitis B kronis dan C
    - sirosis hati
    - kolesistitis
    - penyakit yang berhubungan dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu tanpa adanya proses inflamasi yang nyata di lambung dan usus.
    Tidak termasuk: jamur, kacang polong, buncis, lentil, buncis, coklat kemerah-merahan, bayam, makanan dan hidangan goreng, lobak, lobak, paprika, dan semua rempah-rempah, cuka, bawang putih, bawang (kecuali direbus), kakao, acar, kaldu - daging, ikan, jamur (kecuali champignon), otak, kuning telur, organ dalam; asam, pahit, varietas buah dan sayuran yang tajam; daging dan ikan kaleng

    Diet nomor 5 (dari literatur)
    Indikasi: hepatitis akut dan kolesistitis (disertai perbaikan); hepatitis kronis tanpa eksaserbasi; sirosis hati tanpa kekurangannya; kolesistitis kronis, cholelithiasis tanpa eksaserbasi (dalam semua kasus tanpa penyakit perut dan usus).
    Tujuan: hemat kimia hati dalam kondisi nutrisi yang baik, mempromosikan normalisasi fungsi hati dan saluran empedu, meningkatkan sekresi empedu.
    Diet ini ditandai dengan kandungan protein dan karbohidrat yang normal secara fisiologis dengan pembatasan kecil lemak (kebanyakan refraktori). Produk yang direkomendasikan dengan kandungan zat lipotropik, serat, pektin, cairan yang tinggi. Makanan kontraindikasi yang kaya akan ekstraktif nitrogen, purin, kolesterol, asam oksalat dan produk oksidasi lemak yang timbul dari pemanggangan. Makanan dimasak dengan cara direbus, dipanggang, dan sesekali direbus. Gosok hanya daging berserat dan sayuran kaya serat; tepung dan sayuran tidak disalip. Hidangan yang sangat dingin tidak termasuk. Diet: 5-6 kali sehari.
    Komposisi kimia dan nilai energi dari makanan.
    Komposisi kimiawi dari makanan: protein - 80 g (55% hewan), lemak 80 g (30% sayuran), karbohidrat - 350-400 g (70-80 g gula); garam - 10 g, cairan bebas - 1,5-2 l. Anda dapat memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g). Nilai energi dari diet - 2400 - 2600 kkal.

    Makanan yang direkomendasikan dan dikecualikan dan hidangan diet.
    Produk roti dan tepung. Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2, gandum dari tepung biji-bijian dan kupas dari kue-kue kemarin. Produk yang dipanggang tidak kaya dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel. Kue panjang, kue bolu kering.
    Kecualikan dari diet: roti yang sangat segar, puff pastry dan pastry, pie goreng.
    Sup Sayuran, sereal pada kaldu sayuran, susu dengan pasta, buah, sup dan sup vegetarian, sup bit. Tepung dan sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.
    Kecualikan dari diet: kaldu daging, ikan dan jamur, okroshka, sup hijau.
    Daging dan unggas. Tidak berlemak atau skim, tanpa fasia dan tendon, unggas tanpa kulit. Daging sapi, domba muda, daging babi, kelinci, ayam, kalkun. Rebus, dipanggang setelah mendidih, sepotong dan dicincang. Kubis isi, pilaf dengan daging rebus. Sosis susu.
    Kecualikan dari diet: varietas lemak, bebek, angsa, hati, ginjal, otak, daging asap, sebagian besar sosis, makanan kaleng.
    Ikan Spesies tidak berminyak. Rebus, dipanggang setelah mendidih, dalam irisan dan dalam bentuk kue, bakso, souffle.
    Kecualikan dari diet: jenis lemak, ikan asap, ikan asin, makanan kaleng.
    Produk susu. Susu, kefir, acidophilus, yogurt; krim asam - seperti bumbu masakan; keju cottage tebal dan rendah lemak dan hidangan darinya (casserole, pangsit malas, puding, dll.). Keju rendah lemak, rendah lemak.
    Batas: krim, susu, 6% lemak, ryazhenka, krim asam, keju lemak, asin, keju berlemak.
    Telur Omelet protein panggang. Hingga 1 kuning telur per hari di piring. Ketika ditoleransi - telur dalam bentuk kusut, dalam bentuk telur dadar.
    Tidak termasuk dalam diet: telur rebus dan digoreng. Ketika penyakit batu empedu - hingga 1/2 dari kuning telur per hari di piring.
    Sereal Setiap hidangan dari sereal yang berbeda, terutama gandum dan gandum. Pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding dengan wortel dan keju cottage, crouton. Pasta rebus.
    Kecualikan dari diet: polong-polongan.
    Sayuran. Beragam, mentah, direbus, direbus - salad, lauk pauk, piring terpisah. Sauerkraut non-asam, bawang setelah mendidih, tumbuk kacang hijau.
    Kecualikan dari diet: bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, jamur, acar sayuran.
    Makanan ringan. Salad sayuran segar dengan minyak sayur, salad buah, vinaigrettes, squash caviar, ikan jeli (setelah direbus), direndam, ikan haring tanpa lemak, boneka ikan, salad makanan laut, ikan dan daging rebus, sosis, susu, sosis makanan, ham rendah lemak keju non-pedas, rendah lemak.
    Kecualikan dari diet: camilan pedas dan berlemak, daging asap, makanan kaleng, kaviar.
    Buah-buahan, hidangan manis, dan permen. Berbagai buah-buahan dan beri (kecuali asam) - mentah, direbus, dipanggang. Buah-buahan kering. Kompot, jeli, jeli, tikus, sambuka. Meringues, bola salju. Marmalade, bukan cokelat, permen, madu, selai. Gula menggantikan xylitol (sorbitol) sebagian.
    Kecualikan dari diet: coklat, produk krim, es krim.
    Saus dan rempah-rempah. Krim asam, susu, sayur, saus buah manis. Tepung tidak hilang. Dill, peterseli; vanila, kayu manis.
    Kecualikan dari diet: mustard, lobak, lada.
    Minuman Teh, kopi dengan susu, jus buah, beri dan sayuran, kaldu dari pinggul mawar dan dedak gandum.
    Tidak termasuk dalam diet: kopi hitam, coklat, minuman dingin.
    Gendut Mentega dalam bentuk alami dan hidangannya, minyak olahan nabati.
    Kecualikan dari diet: daging babi, sapi, lemak domba, minyak goreng

    Contoh menu diet nomor 5.
    Sarapan pertama: keju cottage dengan gula dan krim asam, bubur oatmeal susu, teh.
    Sarapan 2: apel panggang.
    Makan siang: sup sayuran vegetarian dengan minyak sayur, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kolak buah kering.
    Makan siang: rebusan mawar liar.
    Makan malam: ikan rebus dengan saus putih pada kaldu sayuran, kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage, teh.
    Untuk malam: kefir (dengan portabilitas yang baik).

    Catatan: Ahli gastroenterologi-ahli gizi yang hadir dapat menyesuaikan komposisi makanan untuk pasien dalam setiap kasus

    Tabel diet nomor 5: menu dan produk

    Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

    Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

    Indikasi untuk digunakan

    • hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
    • kolesistitis kronis;
    • kolesistitis dengan pemulihan;
    • sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
    • penyakit batu empedu;
    • hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
    • Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

    Tujuan diet

    Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

    Karakteristik umum dari diet

    • kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
    • konten lemak terbatas pada menu;
    • Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
    • makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
    • produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
    • tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
    • Pembatasan garam moderat disediakan.

    Mode daya

    Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

    Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

    Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

    • tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
    • lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
    • karbohidrat - hingga 400 gram;
    • cairan 1,5 - 2 liter minimum;
    • nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
    • Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

    Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).

    Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

    Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

    Minuman

    • Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
    • Rebusan Dogrose;
    • Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
    • Kompot bubur dari buah segar dan kering;
    • Jelly;
    • Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
    • Morse dan jelly (tidak masam);
    • Chamomile diseduh.
    • Kopi;
    • Kakao;
    • Minuman bersoda dan dingin;
    • Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
    • Cokelat dan kopi;
    • Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
    • Whey;
    • Chicory;
    • Karkade;
    • Jus segar dan diperas;
    • Carob.

    Sup

    • Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
    • Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
    • Sup buah;
    • Sup susu dengan pasta;
    • Borsch (tanpa kaldu);
    • Vegetarian sup;
    • Sup bit;
    • Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
    • Sup jelai.
    • Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
    • Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

    Kashi / Menir

    • Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
    • Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
    • Pilaf dengan buah kering;
    • Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
    • Oatmeal (tanpa aditif);
    • Couscous, Bulgur;
    • Bubur millet;
    • Biji rami;
    • Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
    • Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
    • Lentil

    Makaroni

    • Pasta Rendah Lemak
    • Pasta berlemak;
    • Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
    • Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

    Daging / Ikan / Produk Daging

    • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
    • Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
    • Sosis susu (sangat terbatas);
    • Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
    • Tiram segar;
    • Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
    • Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
    • Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
    • Horsemeat (direbus dan dipanggang);
    • Dada ayam dimasak atau dikukus.
    • Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
    • Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
    • Ikan kaleng
    • Ikan asin dan merokok
    • Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
    • Caviar granular (merah, hitam)
    • Sushi;
    • Lidah sapi;
    • Tongkat kepiting.

    Roti

    • Roti dedak;
    • Roti gandum;
    • Kerupuk;
    • Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
    • Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
    • Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
    • Biskuit kering;
    • Irisan (kerupuk) gandum;
    • Roti (tanpa bahan pengawet);
    • Potong
    • Semua produk dari puff dan adonan manis;
    • Donat goreng;
    • Roti segar;
    • Panekuk;
    • Pai goreng;
    • Kerupuk dari kue kering.

    Produk Susu / Susu Fermentasi

    • Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
    • Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
    • Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
    • Yogurt (tanpa bahan pengawet).
    • Keju varietas asin tidak termasuk;
    • Produk susu berlemak;
    • Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
    • Whey

    Sayuran

    • Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
    • Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
    • Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
    • Alpukat;
    • Kale laut;
    • Mentimun;
    • Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
    • Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
    • Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
    • Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
    • Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
    • Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
    • Pasta tomat;
    • Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

    Buah / Berries

    • Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
    • Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
    • Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

    Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

  • Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;
  • Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;
  • Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);
  • Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).
  • Diet tabel 5

    Deskripsi per 01/06/2017

    • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
    • Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
    • Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu

    Aturan umum

    Nutrisi medis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, percaya bahwa makanan adalah latar belakang di mana metode pengobatan terapi lain diterapkan, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem penomoran nomor telah disetujui, yang wajib untuk semua perusahaan medis dan sanatorium, kantin makanan.

    Terapi nutrisi (dietoterapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, keseimbangan diet dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian tentang pasokan makanan pasien.

    Diet nomor 5, Tabel nomor 5 Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan yang nyata. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibahas di bawah ini.

    Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari Diet terapeutik nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi tentang nutrisi. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, dan remisi stabil). Varietas diet sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia, serta menyediakan adanya penyakit terkait.

    Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, produk yang dikeringkan dan diasap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Uap atau hidangan rebus yang terbuat dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.

    Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan pencernaannya buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, cep kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - dengan demikian, ini adalah diet hipoksalat.

    Ini meningkatkan kandungan serat, pektin dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir ditemukan dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lainnya).

    Makanan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dibakar, yang memberikan hemat kimia hati. Tidak termasuk produk memasak dengan menggoreng. Piring tidak dibersihkan (hanya daging berserat dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 l.

    Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan daging babi tanpa lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun.

    • daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
    • produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh orang sakit);
    • stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
    • ekstraktif (kaldu dari polong-polongan, ikan dan jamur, daging);
    • produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
    • buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
    • keju krim, lemak dan asam;
    • kopi, coklat, minuman dengan gas, cokelat, es krim, kue kering dengan krim.

    Daftar produk yang diizinkan:

    • roti atau biskuit gandum basi;
    • sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, barley, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak dilewati;
    • daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan dalam potongan yang dipanggang;
    • ikan uap rebus rendah lemak (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
    • susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak;
    • omelet kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
    • sereal dari sereal: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
    • bihun tipis rebus;
    • sayuran dalam bentuk rebus dan direbus;
    • buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering parut;
    • madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
    • mentega dalam piring (20 g per hari);
    • teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

    Diet tabel 5 untuk kolesistitis

    Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, pada penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, kangkung laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.

    Makanan untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pasien hanya diperbolehkan asupan cairan: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Dianjurkan untuk pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

    Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (dengan biaya sederhana - gula, selai), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).

    • Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
    • Sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
    • Bubur tumbuk cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
    • Bubur kol, bubur, jus sayuran.
    • Beberapa waktu kemudian, daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
    • Roti gandum atau biskuit.

    Setelah 10 hari, pasien selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar eksaserbasi, hemat kandung empedu dan hati disediakan, normalisasi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan. Karena nutrisi pada kolesistitis dalam remisi ditujukan pada stimulasi ekskresi empedu yang sedang, ia mengandung:

    • Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
    • Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
    • Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
    • Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur merupakan produk koleretik yang kuat. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.

    Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun.

    Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan gangguan nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan keterampilan motorik) dan hipotonik-hipokinetik (keterampilan motorik yang lemah dan nada saluran empedu yang melemah).

    Nutrisi yang tepat pada diskinesia memungkinkan Anda menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:

    • Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
    • Amati interval 3-4 jam.
    • Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
    • Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
    • Jangan gunakan hewan (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).

    Dalam hypomotor dyskinesia, produk yang merangsang motilitas kandung empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.

    Ketika hypermotor dyskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu dikeluarkan: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air soda.

    Diet nomor 5 dengan batu empedu

    Nutrisi untuk kolelitiasis dalam remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning dalam piring diperbolehkan, dan lemak yang sulit dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

    Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus JCB dan kolesistitis.

    Ketika dikombinasikan patologi dengan pankreatitis dan kolesistitis, Tabel 5P digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Pada cholecystopancreatitis, zat-zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar harus dibatasi. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

    Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dalam kasus gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk makanan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan ini direkomendasikan cair atau lembek, direbus dan lusuh. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum, daging daging, unggas dan ikan.

    Sering menggunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam remisi, karena ia menyediakan bahan kimia selaput lendir yang hemat. Pada saat yang sama, kubis dan jagung tidak termasuk, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barley, jagung, barley, dan millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak direkomendasikan.

    Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan sindrom nyeri parah, Tabel No. 5B ditunjukkan. Ini dianggap paling jinak, karena makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya bubur dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.

    Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu

    Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis phlegmonous purulen), serta dengan JCB, pengangkatan kandung empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.

    Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang sering (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g diperbolehkan: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering dan roti gandum diperkenalkan. Setelah satu minggu, bubur panggang (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5. Resep akan diberikan di bawah ini.

    Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya, trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi oleh pemeriksaan biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Pada beberapa pasien, diabetes terdeteksi.

    Dalam kasus hepatosis lemak pada hati, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain dengan obesitas, nilai energi dari diet harus dikurangi. Asupan kalori minimum untuk wanita tidak kurang dari 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman untuk menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.

    • Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan asam lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika permintaan energi memungkinkan).
    • Mengurangi konsumsi kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
    • Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan menggoreng dan menggoreng.
    • Fortifikasi makanan dengan vitamin (buah, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
    • Gula diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.

    Di antara bilirubinemia fungsional bawaan, sindrom Gilbert didahulukan. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Penyebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara periodik adalah infeksi, kelebihan, sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan untuk hepatitis A.

    Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, nutrisi rasional dalam tabel makanan ini dan menghindari makan dalam waktu lama sangat diperlukan. Penting juga untuk mengamati beban air yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk menerapkan tambahan vitamin dan elemen yang larut dalam lemak.

    Yang paling penting dari virus hepatitis C di antara hepatitis lainnya dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (hati membesar, keracunan, sindrom asenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik, ketika tidak ada keluhan dan gejala karakteristik hepatitis. Bentuk tanpa gejala adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronis terbentuk dengan berbagai tingkat aktivitas.

    Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan parenkim hati dan menentukan hasil buruk dari penyakit ini. Dalam kasus hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien perlu mengikuti diet - Tabel No. 5, dan ketika prosesnya diperburuk - No. 5A.

    Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.

    Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.

    Varietas

    • Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
    • 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
    • 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
    • 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
    • 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
    • 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
    • 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.

    Indikasi

    Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

    • kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
    • hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
    • penyakit batu empedu dalam remisi;
    • dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
    • kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

    Produk yang Diizinkan

    • Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng.
    • Roti gandum (tepung I dan II varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, dadih, apel, dan biskuit rendah lemak.
    • Gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang.
    • Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran.
    • Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus.
    • Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB.

    Salad sayuran segar

    Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole.

  • Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.
  • Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole.
  • Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diperbolehkan dill dan peterseli.
  • Sour cream, sayur dan saus susu dapat disiapkan untuk semua hidangan daging dan sayuran, dan membuat kue diperbolehkan.
  • Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli.
  • Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
  • Minuman dianjurkan: air meja tanpa gas, teh lemah, jus sayuran, rebusan bekatul, infus rosehip.