Diet 5 adalah makanan diet lengkap, yang diresepkan untuk penyakit pankreas dan kandung empedu. Seiring dengan terapi obat, penggunaan diet adalah kondisi penting untuk pemulihan.
Saat menunjuk nomor tabel 5
Pembatasan diet nomor 5 dapat memudahkan kerja hati dan sistem empedu. Pada saat yang sama, makanan diet merangsang produksi empedu dan mencegah pembentukan batu di kantong empedu.
Tabel 5 diresepkan untuk penyakit saluran pencernaan seperti itu:
- hati (hepatitis, sirosis);
- kandung empedu (kolesistitis, batu di kandung kemih);
- pankreas (pankreatitis);
- perut (gastroduodenitis).
Juga diperlukan untuk menggunakan resep-resep dari tabel nomor 5 setelah operasi pengangkatan kantong empedu. Dalam hal ini, diet bertujuan untuk menghilangkan kemungkinan stagnasi empedu di saluran empedu.
Fitur Daya
Makanan pada diet kelima fraksional dan menyiratkan setidaknya 5 kali makan dalam porsi kecil (hingga 350 gr.).
Produk yang secara negatif mempengaruhi kerja saluran pencernaan dan sistem ekskresi dikeluarkan dari diet, yaitu:
- pedas
- asin;
- merokok
- digoreng
- produk setengah jadi daging dan ikan;
- makanan cepat saji;
- alkohol
Menurut aturan diet 5, Anda harus memberikan preferensi pada resep semacam itu, yang menggunakan hidangan rebusan, rebus, dan baking.
Resep diet lezat 5 untuk setiap hari
Terlepas dari kenyataan bahwa banyak produk dan metode persiapan mereka dilarang oleh aturan tabel nomor 5, makanan dapat dibuat lezat dan bervariasi. Pada penyakit hati dan kantong empedu, diijinkan untuk makan sayur dan semur daging, jenis daging dan ikan tanpa lemak, sereal, serta banyak jenis buah-buahan dan makanan penutup.
Sup wortel dan bubur nasi
Untuk sup pure membutuhkan: 200 gram beras, dua wortel, satu bawang, 50 ml. krim rendah lemak, 1 sdm. mentega.
Rebus nasi dulu. Selanjutnya, potong bawang dan tumis dengan mentega, dan dalam beberapa menit tambahkan wortel cincang. Setelah itu, sayuran dilewatkan selama 10 menit.
Selanjutnya, Anda perlu merebus satu liter air, dan tambahkan sayuran, beras, dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya untuk dicicipi dalam panci air. Rebus lagi. Kemudian sup nasi dihancurkan menggunakan perendaman, blender ditambahkan ke krim dan dididihkan lagi.
Saat menyajikan, sup nasi dihiasi dengan sayuran hijau.
Salmon dipanggang dalam oven dengan kentang
Membutuhkan 500 gr. salmon, 100 gr. krim asam, adas hijau, garam, minyak sayur, 4 kentang ukuran sedang. Kentang sudah dikupas sebelumnya dan direbus dalam air asin mendidih. Cuci ikan, potong-potong kecil dan garam. Hijau dipotong halus, campur dengan krim asam.
Letakkan ikan dan kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah diberi minyak, taburi dengan saus krim asam di atasnya. Panggang selama 15 menit. dalam oven pada 180 derajat.
Puding Oat Makanan
Untuk memasak Anda membutuhkan: 100 gram oatmeal, 3 protein ayam, 250 ml. susu, satu sendok teh mentega, dua sendok makan gula, sedikit garam.
Semua bahan kecuali campuran protein, bakar dan masak bubur sampai matang 5-7 menit, aduk. Selanjutnya, sesuai resep, Anda harus mengetuk protein ke dalam busa, campur dengan serpih yang didinginkan. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 20 menit.
Bit yang direbus dengan krim asam
Untuk memasak hidangan ini, Anda membutuhkan dua bit berukuran sedang, 100 gram krim asam, mentega, dan garam.
Bit rebus, kupas dan cincang dengan penggiling daging atau blender. Taruh beberapa mentega di atas wajan merah-panas dan kemudian bit cincang. Hidangan harus diasinkan, tuangkan krim asam dan didihkan di bawah tutupnya di atas api kecil selama 15-20 menit. Saat disajikan, bit ditaburi dengan rempah.
Jeli mawar liar
Untuk memasak agar-agar dari pinggul kaldu, perlu 2 sendok makan. beri kering rosehip, 1 sdt gelatin, 2 sdm. gula, seiris lemon dan setengah liter air.
Pertama-tama, ia digunakan untuk menyiapkan rebusan mawar liar: buah cincang dari tanaman dituangkan dengan air, direbus selama dua menit dan dibiarkan meresap selama 5-6 jam. Setelah kaldu disaring.
Untuk membuat jeli, Anda harus menuangkan gelatin dengan sedikit kaldu agar mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Selama waktu ini, Anda harus melarutkan gula dalam pinggul kaldu dan meletakkan kaldu di atas api. Gelatin ditambahkan ke cairan panas dan kaldu diaduk sampai benar-benar larut, tanpa mendidih. Setelah cairan dikeluarkan dari panas, dituangkan ke dalam cetakan jelly dan dibiarkan dingin di tempat dingin selama 10-12 jam.
Resep untuk meja kelima untuk anak-anak
Makanan yang lezat dan bervariasi untuk anak-anak harus terdiri dari sup sehat, sereal sereal dan banyak sayuran dan buah-buahan segar. Juga dalam makanan anak-anak harian termasuk daging dan ikan, untuk persiapan yang ada banyak resep, misalnya, burger kukus, bakso dan casserole, dll.
Bakso Cincang Ayam
Membutuhkan 500 gram daging cincang, 1 cangkir beras, bawang hijau, dill, peterseli, telur, garam. Untuk saus Anda membutuhkan 3 sendok makan krim asam, 1 sendok teh tomat.
Nasi dicuci dan direbus selama 10-15 menit. Kemudian nasi yang sudah jadi dicuci lagi. Selanjutnya, tambahkan daging cincang, telur, garam, bawang hijau cincang dan bentuk bakso bundar, yang dapat digulung dalam tepung, semolina atau remah roti.
Untuk saus, campur 100 ml. air, krim asam dan pasta tomat.
Masukkan bakso dalam wajan mentega, tutup dengan saus dan didihkan selama seperempat jam. Sebelum menyajikan bakso ditaburi dill dan peterseli cincang halus.
Bubur millet dengan labu
Untuk persiapan bubur labu lezat dan sehat membutuhkan 500 gram labu, segelas millet, 750 ml. susu, satu sendok makan gula, sedikit garam.
Labu harus dibersihkan dan dipotong dadu. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan dan tambahkan labu. Setelah 15 menit tambahkan millet, gula dan sejumput garam. Masak bubur selama sekitar 20 menit. di atas api kecil.
Curd jelly
Untuk menyiapkan jeli dadih, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: paket dadih (350 gram), 30 gram gelatin, setengah cangkir susu dan yogurt tanpa bahan pengisi, 3 sendok makan madu, buah-buahan manis (stroberi, persik, dll).
Tuang gelatin dengan susu dan taruh selama setengah jam. Selama waktu ini, campur keju cottage, yogurt, madu dengan blender untuk membuat massa dadih krim. Setelah itu, masukkan campuran susu ke api lambat dan aduk sampai gelatin benar-benar larut. Campuran susu harus dipanaskan sebanyak mungkin, tetapi jangan sampai mendidih.
Selanjutnya, angkat panci dari atas api, dan setelah seperempat jam, campur keju cottage dan campuran susu. Buah beri akan dibutuhkan untuk menghias agar-agar jelly: mereka dapat ditempatkan di bagian bawah mangkuk es krim kaca, dan kemudian tuangkan massa gelatin curd, atau dihiasi dengan buah jelly di atasnya.
Agar jeli dadih siap, mangkuk dengan hidangan penutup didinginkan selama 3 jam.
Berry Souffle
Bahan-bahan berikut akan dibutuhkan untuk souffle: beri (blueberry, kismis, stroberi, dll.) - 2 cangkir, putih telur ayam - 5 pcs, Gula - 2 sdm.
Berry fray dengan gula dan masak sampai keadaan macet sekitar setengah jam. Selama ini, protein dikocok dengan baik. Saat beri sudah siap, Anda harus mencampur selai dengan tupai. Selanjutnya, olesi formulir dengan mentega, tuangkan dalam campuran yang dihasilkan dan panggang selama 15 menit. dalam oven dengan suhu 200 derajat.
Panggang souffle sesaat sebelum disajikan. Souffle panas dapat ditaburi dengan gula bubuk.
Bakpao malas dengan aprikot kering
Hidangan cepat dan lezat, yang dibutuhkan 250 gram pai, 1/3 gelas tepung, 1/3 gelas semolina, satu telur, 3 sendok makan gula, 100 gram. aprikot kering, mentega.
Untuk membuat adonan, giling keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan semolina dan tepung. Adonan dadih digulung menjadi bola, tutup dengan cling film dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, aprikot kering digiling menggunakan penggiling daging atau blender.
Hal ini diperlukan untuk membuat adonan tipis dan isian. Untuk ini, adonan keju cottage digulung menjadi persegi panjang, di mana di tengahnya mereka mengisi isinya dengan potongan tipis, dan ujung atas dan bawah adonan digabungkan dengan kuat. Gulungan selanjutnya potong kecil-kecil selebar 1-1,5 cm dan masak selama 4 menit.
Bakpao malas dengan aprikot kering disajikan panas, disiram dengan mentega cair.
Menu untuk minggu ini
Menu lezat untuk tabel 5, yang menyediakan tubuh dengan jumlah nutrisi yang diperlukan, harus mencakup konsumsi harian daging atau ikan tanpa lemak, sayuran segar dan buah-buahan, sereal dan hidangan keju cottage.
Jumlah resep untuk tabel nomor 5, yang dapat digunakan dalam menu untuk setiap hari, cukup besar, sehingga hidangan hampir tidak terulang.
Makanan untuk liburan sesuai tabel 5
Bagi orang yang melakukan diet 5, Anda perlu menyiapkan makanan untuk liburan secara terpisah, memikirkan menu sebelumnya. Diet ini dianggap ketat, jadi resep klasik tidak akan berhasil. Untuk persiapan menu khusus untuk Tahun Baru atau untuk ulang tahun, Anda dapat menggunakan resep yang tidak berbahaya untuk diet meja ke-5 untuk hidangan lezat.
Tabel diet karakteristik 5
5 dokter meresepkan diet untuk meningkatkan fungsi hati dan kantong empedu (foto: sportlady.su)
Diet 5 diindikasikan untuk orang yang menderita penyakit hati, kantong empedu, pankreas, dan perut. Cukup lembut untuk memperbaiki kondisi organ-organ internal seseorang dan untuk memfasilitasi perjalanan penyakit melalui nutrisi makanan. Diet sehat dari tabel kelima memiliki efek menguntungkan pada hati dan kantong empedu, memulihkan fungsinya. Diet ini diresepkan bahkan untuk pasien kecil sejak usia dua tahun.
Diet 5 melibatkan konsumsi tidak lebih dari 2500 kkal per hari. Dalam hal ini, makanan sehari-hari harus terdiri dari:
- 100 g protein, lebih dari setengahnya berasal dari hewan;
- 450 gram karbohidrat (80 gram gula);
- 90 g lemak, 30% di antaranya adalah sayuran;
- Tidak lebih dari 10 g garam;
- 2 liter air.
Dokter merekomendasikan untuk tetap berpegang pada aturan ini:
- diet harus terdiri dari setidaknya lima kali sehari;
- ambil makanan sesuai jadwal yang jelas;
- jangan makan makanan yang terlalu dingin dan panas;
- piring hanya diperbolehkan untuk memasak dan mengukus, membuat roti dan rebusan sangat jarang direkomendasikan;
- Sebelum memakan hidangan, ada baiknya dicincang agar partikel makanan kasar tidak mengiritasi selaput lendir organ dalam.
Anda mungkin tertarik
Produk yang diizinkan saat menyusun menu liburan
Untuk meja makan yang meriah, tidak semua produk yang biasa dibutuhkan (foto: pechenlechim.ru)
Untuk persiapan hidangan meriah untuk Tahun Baru, Ulang Tahun atau perayaan lainnya diizinkan untuk menggunakan produk tersebut sesuai dengan diet 5:
- daging tanpa lemak (ayam, kalkun, kelinci, sapi muda);
- ikan tanpa lemak dan makanan laut (hake, pike bertengger, cod, cumi-cumi, udang);
- roti gandum kelas dua, kue-kue tanpa lemak;
- semua jenis sereal;
- hampir semua sayuran;
- buah-buahan dan berry manis;
- telur, lebih disukai menggunakan hanya protein untuk hidangan bervolume tinggi;
- produk susu rendah lemak (krim asam, susu, kefir, keju keras);
- permen yang berasal dari alam (madu, selai, marshmallow);
- minuman buah, jus segar, kolak, teh lemah.
Dalam menu diet disarankan untuk tidak memasukkan hidangan yang mengandung produk-produk tersebut:
- puff pastry, tepung terigu;
- termasuk daging berlemak dan daging asap bebek dan angsa, sosis;
- ikan berlemak, berasap, acar dan makanan kaleng;
- lobak, bawang hijau, bayam, coklat kemerahan, bawang putih, jamur, acar;
- buah dan buah asam;
- polong-polongan;
- produk susu berlemak, termasuk. ryazhenka;
- coklat, kue krim;
- minuman beralkohol, soda, teh kental, kopi, kakao;
- saus dan bumbu pedas (mustard, lobak, lada).
Ahli gizi dewan. Diet dari diet nomor 5 melibatkan pengecualian dari banyak produk, rempah-rempah dan lemak, karena dietnya lembut. Menurut ulasan dari mereka yang dipaksa untuk mematuhi nutrisi tersebut, bawang dan bawang putih paling kurang. Asafoetida (rempah-rempah oriental), yang rasanya dan baunya seperti bawang dan bawang putih, dapat menggantikannya dengan sukses. Ini memiliki banyak sifat yang bermanfaat dan tidak menyebabkan rasa sakit di sisi kanan. Garam membantu menggantikan berbagai bumbu alami dan bersih (marjoram, oregano, rosemary, kunyit, parsnip). Fungsi cabai dengan sempurna menggantikan pala.
Karena tabel diet nomor 5 memiliki kandungan kalori tinggi, ahli gizi tidak merekomendasikannya kepada orang sehat. Lebih baik mengikuti prinsip dasar makan sehat, yang melandasinya. Ini akan menjadi pencegahan banyak penyakit (obesitas, diabetes, hipertensi arteri, aterosklerosis).
Resep untuk Tahun Baru
Alih-alih Olivier dan mantel bulu untuk liburan musim dingin, Anda bisa memasak makanan baru dan juga diet (foto: www.2mm.ru)
Untuk Tahun Baru Anda dapat memasak hidangan lezat dan tidak membahayakan kesehatan Anda, menggunakan resep diet.
Roll kalkun
Untuk menyiapkan makanan ringan, Anda akan membutuhkan 700 g fillet kalkun, 150 g keju cottage rendah lemak, 150 g lada segar atau 80 g beku, 1 wortel, telur, Seni. l minyak zaitun, oregano, garam.
Iris daging kalkun untuk daging, kocok, garam dan merica. Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dengan minyak zaitun. Campur wortel dan lada dingin dengan keju cottage dalam blender, tambahkan telur, garam, merica, dan oregano. Olesi irisan fillet kalkun dengan keju cottage dan pasta sayur dan bungkus gulungan. Bungkus setiap gulungan dengan kertas masak, masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit. Masak pada 180 derajat Celcius.
Anda akan membutuhkan 200 g tuna dalam minyak, 150 g kacang hijau, 50 g arugula, 10 butir zaitun, 10 tomat ceri, 1 butir telur matang, 4 sdm. l minyak zaitun, garam, merica.
Potong ujung kacang, potong polongnya menjadi potongan besar dan rebus selama 5 menit. Potong telur menjadi irisan dan potong tomat menjadi dua. Pisahkan daging tuna menjadi potongan-potongan. Tambahkan garam dan merica ke minyak zaitun dan kocok saus salad dengan mengocok. Semua bahan bergabung dan aduk.
Sandwich Salmon dan Keju
Ambil baguette gandum hitam, 300 g salmon, 100 g keju, hijau.
Potong baguette dan kirim ke oven hingga kering selama 5 menit pada 180 derajat Celcius. Pra-panggang fillet salmon dalam oven dan sikat dengan sedikit mentega. Potong keju dan potong sayuran. Taruh keju di atas baguette, irisan salmon dan taburi bumbu.
Resep untuk ulang tahun dan acara lainnya
Pada hari ulang tahun, Anda dapat mengejutkan para tamu dengan hidangan diet lezat yang lezat. (Foto: vfigure.ru)
Salad dengan alpukat dan fillet ayam
Untuk membuat salad, Anda membutuhkan 1 fillet ayam, 1 alpukat, 7 tomat ceri, 100 g keju keras rendah lemak, 2 sdm. l minyak zaitun, garam dan merica.
Pra-panggang fillet ayam dalam oven dan potong kecil-kecil. Potong pulp alpukat dan keju menjadi kubus. Potong tomat ceri menjadi dua bagian. Tambahkan minyak zaitun, garam, merica ke dalam salad dan aduk.
Ambil 1 fillet ayam, 100 g kol Cina, setengah wortel, 1 mentimun segar, seikat bawang hijau, jeruk nipis, kecap asin, garam, merica, minyak sayur.
Potong dada ayam menjadi irisan, biarkan diasinkan selama 15 menit dalam campuran jus jeruk nipis dan st. l kecap, lalu goreng dengan api kecil dengan tambahan beberapa tetes minyak sayur. Kubis peking, mentimun, wortel, dan sayuran dipotong-potong. Masukkan sayuran dalam mangkuk salad, taburi dengan jus jeruk nipis, kecap asin, garam dan merica. Setelah itu, tambahkan daging ayam dan campur salad.
Siapkan keju cottage rendah lemak, menurut Art. l gula bubuk dan serpihan kelapa, 30 g aprikot dan prem kering.
Campur dadih dengan gula halus. Pangkas dan aprikot kering cuci, keringkan, dan potong. Tuang keripik kelapa di atas cling film dan letakkan dadih, hancurkan. Lapisan kedua, taruh buah plum, lalu aprikot kering dan gulung menjadi gulungan. Taruh makanan penutup di lemari es selama 15 menit. Saat disajikan, potong gulungan menjadi beberapa bagian dan tuangkan dengan cokelat leleh seperti yang diinginkan.
Resep untuk pesta anak-anak
Hidangan sederhana diet akan menarik bagi anak-anak (foto: ivona.bigmir.net)
Dibutuhkan 100 gram oatmeal, 200 gram keju cottage rendah lemak, 4 butir telur, 20 gram gula, dan garam.
Saring dadih melalui saringan dan campur dengan oatmeal. Tambahkan telur dan gula, campur semuanya sampai halus. Goreng goreng selama 2 menit di kedua sisi.
Ambil 6 butir telur, seikat bawang hijau dan aduk, 2 sdm. l semolina, seni. l tepung dan krim asam, minyak sayur, garam, lada secukupnya.
Rebus telur dan gosokkan pada parutan kasar. Hancurkan sayuran hijau dan tambahkan telur. Di sana, tempatkan tepung, semolina, lada, garam, krim asam dan aduk. Butuhkan massa potongan dan goreng dengan api kecil di kedua sisi.
Siapkan 500 gram anggur dan apel, 230 g yogurt, 125 g keju mascarpone, tsp. jus lemon, kenari, dan gula tebu.
Potong anggur menjadi dua, dan potong apel menjadi kubus. Tuang jus lemon pada buah giling dan aduk. Kocok yogurt dengan keju mascarpone dan tambahkan buahnya. Aduk massa dan biarkan di kulkas selama 20 menit. Hiasi dengan kacang dan gula sebelum disajikan.
Ketika diet menentukan diet, makan liburan tidak boleh menjadi pengecualian. Mengundang para tamu dengan pembatasan dalam diet, gunakan resep hidangan makanan meriah sesuai dengan instruksi diet 5. Apa lagi yang enak yang bisa Anda masak untuk liburan, ceritakan videonya.
Kami merawat hati
Pengobatan, gejala, obat-obatan
Menu liburan diet 5
Hari ini kita akan menganalisis secara terperinci menu untuk setiap hari dari diet "Tabel 5", fitur-fiturnya, daftar makanan yang diizinkan dan dilarang, serta resep. Penulis skema kekuatan ini adalah MI. Pevzner adalah seorang terapis dan salah satu penyelenggara Institute of Nutrition di Moskow. Pekerja Ilmu Pengetahuan yang terhormat telah mengembangkan lebih dari selusin diet yang ditujukan tidak hanya untuk mengurangi kelebihan berat badan, tetapi juga untuk meningkatkan keadaan organ-organ internal, mengurangi risiko eksaserbasi dan pengembangan penyakit pencernaan. Tabel nomor 5 adalah salah satu skema daya paling efektif yang dapat digunakan di rumah.
Aturan dasar dari tabel diet nomor 5
Untuk hasil yang positif, Anda harus mengikuti beberapa aturan yang disediakan oleh diet ini:
- Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari dalam porsi kecil.
- Makanan hanya bisa dimasak, dikukus, dipanggang atau direbus.
- Semua makanan yang diperkaya dengan serat, serta daging berserat, harus terlebih dahulu digiling.
- Sereal harus direbus dengan hati-hati.
- Saus disiapkan tanpa menggunakan tepung panggang, dan menggunakan kaldu sayuran atau susu.
- Menu harus terdiri dari keunggulan produk yang mengandung pektin, serat makanan, zat lipotropik dan cairan.
- Produk yang dapat menyebabkan fermentasi atau busuk di usus tidak diperbolehkan.
Aturannya cukup ketat, dan sebagian besar berhubungan dengan penggunaan makanan tertentu.
Produk yang diizinkan dengan diet nomor 5
Meskipun ada pembatasan seperti itu, menu untuk diet harian nomor 5, dapat terdiri dari berbagai hidangan. Produk yang diizinkan dalam kerangka skema makanan semacam itu cukup banyak:
- Varietas ikan dan daging rendah lemak. Sesuai dengan aturan diet, Anda bisa makan daging sapi, ayam, dan kalkun. Namun, daging sapi adalah produk yang agak keruh, jadi perlu dimasak dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle. Ayam dan kalkun dapat dimasak utuh, tetapi seharusnya tidak ada kulit.
- Sup (sayur, sup krim atau krim). Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, sayuran harus ditumbuk terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan wortel, kentang, labu. Oatmeal, beras, dan semolina sangat baik untuk sereal. Untuk berpakaian, lebih baik menggunakan krim asam atau mentega.
- Produk susu. Jika tujuan utama dari diet ini adalah untuk mengobati radang usus besar dan penyakit pencernaan lainnya, maka susu lebih baik digunakan sebagai salah satu bahan dalam masakan. Diperbolehkan menggunakan puding keju atau kue keju.
- Buah dan beri. Makanan ini bisa menjadi alternatif dari manisan. Namun, mereka dapat digunakan hanya dalam bentuk tanah, dimasak atau dibakar. Mereka juga diperbolehkan menyiapkan tikus atau ciuman berdasarkan kebutuhan mereka. Buah kering harus hati-hati ditumbuk.
- Sayang atau selai Dalam jumlah kecil, makanan ini juga bisa dimakan bukan gula.
- Telur Dalam diet ini, mereka dapat digunakan terutama untuk persiapan omelet dari protein. Kuning telur per hari harus dimakan tidak lebih dari 1 pc.
- Sayuran. Dianjurkan untuk menggunakan potongan zucchini rebus atau labu. Anda bisa memasak kentang rebus tumbuk dengan kembang kol, potong-potong wortel dengan bit.
- Mentega Digunakan hanya sebagai saus salad.
- Kopi, teh, dan jus. Jus manis harus diencerkan dengan air. Disarankan untuk minum pinggul kaldu atau teh dengan lemon. Kopi harus lemah dan selalu dengan penambahan susu.
Makanan yang dilarang pada diet nomor 5
Dalam menu diet 5 selama seminggu di rumah tidak boleh produk-produk berikut:
- Daging, ikan atau jamur berlemak dan kaldu kuat.
- Roti segar, roti.
- Produk kalengan dan asap.
- Daging goreng dan kental.
- Varietas ikan dan daging berlemak, kaviar.
- Keju pedas dan asin.
- Keju cottage yang tinggi lemak.
- Hidangan dari telur, kecuali telur dadar.
- Jamur dan kacang.
- Bawang putih, bawang merah, bawang merah, lobak dan kol.
- Bubur yang mudah hancur.
- Cokelat dan es krim.
- Salinitas dan bumbu.
- Kopi hitam tanpa susu, soda dan coklat.
- Bumbu dan makanan ringan.
Menu sampel untuk diet setiap hari 5
Mengundang Anda untuk berkenalan dengan perkiraan diet untuk setiap hari, yang menyediakan diet ini. Anda dapat menambah atau menghapus produk yang diizinkan, produk tertentu dalam aturan. Menu ini dirancang selama 7 hari, total - 6 kali makan (sarapan, camilan, makan siang, camilan, makan malam dan makan malam kedua).
- Telur dadar dua protein, bubur nasi + sendok mentega, teh dengan lemon tidak kuat;
- Casserole keju cottage rendah lemak;
- Sup dari sayuran giling, souffle dari daging rebus, wortel rebus, buah rebus;
- Teh lemah dengan madu;
- Makaroni dengan keju, masih air;
- Satu cangkir kefir (2,5% lemak).
- Potongan daging dari daging dengan saus susu, salad dari wortel parut, kopi dengan susu, tidak kuat;
- Sebuah apel;
- Sup kentang, berry jelly, sup bit dengan ikan tanpa lemak rebus;
- Rebusan Dogrose;
- Bubur soba di atas air, air tidak berkarbonasi;
- Segelas kefir.
- Keju cottage rendah lemak + dua sendok krim asam, nasi (direbus), teh lemah, oatmeal dengan susu;
- Apel panggang;
- Dada ayam rebus (150 g), bubur nasi, sup sayur, kolak dari buah-buahan kering;
- Jus segar;
- Potongan daging ikan (dikukus), kentang tumbuk, saus susu dan kaldu rosehip;
- Segelas kefir.
- Pasta dan daging sapi (menggiling dan memasak);
- Pangsit itu malas;
- Sup kentang goreng, gulungan kol, jeli;
- 2-3 buah lunak;
- Nasi bubur dalam susu dengan sesendok mentega, teh tidak kuat;
- Kefir (1 gelas).
- Kopi tidak kuat dengan susu, keju cottage rendah lemak, soba di atas air;
- Apple (dipanggang);
- Souffle dari daging rebus, makaroni dan kissel;
- Teh lemah dengan madu dan susu;
- Ikan rebus (150 g), kentang tumbuk, salad sayuran, air non-karbonasi;
- Kefir (1 gelas).
- Teh lemah, roti daging kukus, soba rebus;
- Haluskan wortel, selai apel;
- Sup susu dengan spageti, puding keju cottage, kolak;
- Kissel (1 cangkir);
- Bubur semolina dengan susu, air non-karbonasi;
- Kefir (1 gelas).
- Teh longgar dengan susu, bubur nasi di atas air;
- Apple (dipanggang);
- Irisan daging, pasta, sup sayuran, kukus;
- Rebusan Dogrose;
- Telur dadar kukus, kue keju, air non-karbonasi;
- Kefir (1 gelas).
Seperti yang Anda lihat, menunya cukup kaya, dan kecil kemungkinan Anda akan kekurangan makanan dan kelaparan. Jika Anda melakukan segalanya dengan benar, Anda tidak hanya dapat mencapai angka sempurna dan menghilangkan lemak, tetapi juga menormalkan kerja usus dan saluran pencernaan.
Resep untuk diet setiap hari "Tabel 5"
Agar Anda tahu bahwa Anda bisa memasak makanan lezat dari produk resmi, maka kita akan melihat menu mingguan dengan resep dan cara menyiapkan diet "Tabel 5". Ini adalah hidangan yang sangat efektif, enak dan sederhana untuk memasak.
Sup kentang diet
- Kentang - 2 pcs.;
- Wortel - 1 pc.;
- Beras - 120 g;
- Bawang - 1 pc.;
- Brokoli - 60 g;
- Garam
Untuk memasak, Anda perlu mengupas kentang, potong dadu dan dimasukkan ke dalam panci dengan air. Tambahkan irisan bawang, nasi (pra-bilas) dan taruh di atas kompor. Wortel harus diparut dan dimasukkan ke dalam sup bersamaan dengan brokoli. Hidangan disiapkan dengan api kecil. Kesiapan sup bisa dinilai dengan nasi dan sayuran. Sebelum dimatikan, tambahkan garam secukupnya, dan sebelum makan - sedikit minyak sayur dan sayuran.
Bakso Daging Sapi
- Daging Sapi - 150 g;
- Susu - 50 ml;
- Krim asam - 25 g;
- Mentega - 5 g;
- Prune - 15 g.
Daging sapi perlu menggulung penggiling daging beberapa kali. Prune harus dipotong menjadi mie tipis, setelah diambil tulangnya. Daging cincang siap diisi dengan susu, prem dan telur. Campur itu perlu untuk dicampur dengan baik dan membuat beberapa bola itu. Bakso panggang perlu di oven. Sebelum kesiapan hidangan, bola menuangkan krim asam.
Kue keju wortel
- Wortel - 2 buah.;
- Keju cottage rendah lemak - 150 g;
- Tepung - 50 g;
- Semolina - 1 sdt;
- Mentega - 1 sdm. l;
- Gula - 1 sdm. l;
- Telur - 1 pc.
Wortel harus diparut dan ditambahkan semolina. Dinginkan campuran dan tambahkan telur mentah, tepung, keju cottage dan garam secukupnya. Semua bahan dicampur, dan kemudian dari campuran jadi mereka membuat kue keju. Anda harus memasak dalam oven.
Beberapa tips dari ahli gizi
Kami membuat menu untuk setiap hari dan resep untuk tabel diet 5. Perlu dicatat bahwa ini lebih merupakan skema nutrisi medis, yang berfokus pada penghapusan masalah pencernaan. Lebih baik beralih ke diet seperti itu setelah berkonsultasi dengan dokter. Dengan sendirinya, itu bukan obat mujarab untuk penyakit, dan dapat meredakan komplikasi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi.
Dengan mengikuti semua aturan diet ini, Anda dapat dengan cepat mencapai penghapusan eksaserbasi dan normalisasi sistem pencernaan. Anda harus berhati-hati dan mengikuti semua instruksi dokter. Jika petunjuk mengatakan bahwa Anda tidak bisa makan makanan kasar, maka perlu menggiling parut. Jika tidak, efek terapeutik dari diet tidak akan terjadi.
Diet terapeutik ini sangat efektif, dan dapat membantu menyingkirkan banyak penyakit. Anehnya, diet seperti itu tidak hanya dapat meredakan kejengkelan, tetapi juga memperbaiki kondisi umum pasien. Terhadap latar belakang normalisasi proses pencernaan dan kerja lambung, tujuan lain bisa tercapai. Dengan demikian, ada penurunan berat badan dan penurunan lemak subkutan, peningkatan nada keseluruhan dan peningkatan kesejahteraan.
Ahli gizi memberikan beberapa tips, berikut ini yang dapat Anda mencapai hasil yang diinginkan dari diet ini:
- Secara kategoris tidak mungkin menggunakan makanan yang dilarang. Ini berlaku baik untuk periode diet itu sendiri, dan setelah lewatnya.
- Penting untuk sepenuhnya melupakan keberadaan daging asap, bumbu pedas, dan alkohol. Kalau tidak, tidak perlu berbicara tentang efek kesehatan dari diet pada hati.
- Jumlah protein yang cukup harus disediakan dalam makanan. Protein harus lengkap dan cepat diserap.
- Jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan. Untuk melakukan ini, cukup hilangkan semua makanan berlemak dari diet. Keju cottage, krim asam, serta produk daging dan ikan harus tidak berlemak.
- Untuk mengatasi kelebihan berat badan, kami mengurangi jumlah karbohidrat.
- Semua makanan sulit harus diputar melalui penggiling daging, digosok atau dicincang halus. Dengan cara yang lembut ini, akan lebih mudah bagi organ-organ internal untuk memproses makanan.
- Anda perlu makan 6-7 kali sehari. Pemberian makan fraksional harus dibagi menjadi porsi kecil.
- Untuk meningkatkan efek koleretik, kami menambahkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam makanan.
Diet ini awalnya ditujukan untuk pengobatan eksaserbasi penyakit pada hati dan saluran empedu. Ini efektif dalam mengobati gastritis dan kolitis, dan membantu dalam waktu singkat untuk mencapai remisi. Memperhatikan semua aturan yang dijelaskan dalam artikel dan rekomendasi yang diberikan ahli gizi, adalah mungkin tidak hanya untuk menormalkan kerja organ internal, tetapi juga untuk menurunkan berat badan.
Hidangan meriah untuk diet nomor 5
Orang baik, katakan padaku apa yang bisa kamu masak cantik dan lebih enak untuk diet nomor 5?
Itulah dietnya
Ayah dari DR tempo hari, dan dia hanya dari rumah sakit setelah pankreatitis akut, payudara direbus dengan soba sudah bermimpi: -!
dapat memutar gulungan kertas beras seperti plum?
Pliz menyarankan beberapa hidangan meriah
%)
vicky,
terima kasih, dan merebus bawang - seperti, pada minyak bunga matahari di bawah tutupnya sehingga tidak dipanggang?
Saya ingin semacam salad yang spektakuler, sehingga perasaan perayaan di atas meja itu.
Anda bisa memasak "gulungan terung", saya menemukan resep ini di internet. Benar, saya memasak hidangan ini di multi saya (REDMOND RMC-250), tetapi ternyata tidak ada hasilnya. Coba - "Gulung Terong"
Apakah Anda yakin ini cocok untuk tabel nomor 5?
Bawang putih juga tidak bisa digoreng
dan dadih keju bisa atau sudah gemuk?
ketika saya melahirkan saya itu adalah ayam dalam keselamatan saus krim!
sausnya benar-benar dibuat dengan krim tetapi saya memasak sup keju dan dadih keju terasa enak di air.
Secara umum, rebus dada ayam dan potong dadu yang rapi (atau masak yang sudah dipotong dadu)
membuat saus di atas air. Cannesno jika dadih bisa menjadi * hm *
untuk dua gelas air, satu dadih (harapan atau persahabatan dari karat) (tambahkan keju dadih yang diparut di parutan halus ke dalam air mendidih) segera setelah mereka bubar - tuangkan daging. di sana Anda dapat menambahkan bawang dan biarkan tushitstsa bersama. garam secukupnya.
enak dengan pasta.
Saya akan membantu dengan bagian asli dan non-asli! MURAH!
89202770390, Dunia 14-192
63 900 266 9016626744 nomor kartu. Novikova Julia In
Tabel diet 5: resep lezat untuk tabel kelima
Resep hidangan paling lezat dan sehat di atas meja diet 5. Diet medis tidak harus menjadi beban. Gunakan contoh resep kami, serta menu mingguan untuk tabel kelima, dan buat sendiri makanan lezat dan sehat Anda!
Dalam proses patologis kandung empedu dan pankreas, diet khusus ditentukan - tabel kelima. Ini adalah bagian dari terapi kompleks bersama dengan pengobatan. Karena itu, penting untuk membiasakan diri dengan prinsip-prinsip diet dan mencari tahu resep lezat apa yang sangat populer.
Aturan dan fitur dari tabel 5 diet
Tabel diet nomor 5 mengaktifkan fungsi organ ekskretoris dan merangsang produksi empedu. Biasanya, itu diresepkan untuk diagnosis berikut:
- sirosis;
- hepatitis;
- batu di organ empedu;
- gastroduodenitis;
- pankreatitis;
- kolesistitis.
Nutrisi seperti itu diperlukan bagi pasien setelah operasi untuk mengangkat kantong empedu.
Tabel nomor lima melibatkan 5-6 kali makan per hari dalam porsi kecil. Diet memiliki aturan lain:
- Makanan asap, acar, hidangan pedas dan berlemak tidak termasuk dalam menu.
- Dilarang makan makanan cepat saji, minum minuman yang mengandung etanol.
- Makan sayur, daging tanpa lemak, ikan, sereal, serta keju buah dan keju diperbolehkan.
- Anda tidak bisa makan makanan terlalu panas.
- Makanan Pereselivat tidak diizinkan.
Metode memasak - merebus, merebus, mengukus, membuat kue.
Menu untuk minggu ini
Menu diet dari tabel kelima cukup bervariasi. Itu tidak menyebabkan rasa lapar yang kuat dan ditandai dengan sejumlah besar resep.
Resep untuk anak-anak
Anak-anak dan remaja dengan masalah sistem empedu harus mematuhi menu 5 diet. Di antara sejumlah besar hidangan yang diusulkan ada yang pasti akan menarik bagi pasien muda.
Puding Oatmeal
Puding terbuat dari bahan-bahan berikut:
- oatmeal (100 gram);
- protein ayam (tiga potong);
- susu (seperempat liter);
- mentega (sendok kecil);
- gula (dua sendok besar);
- sedikit garam.
- Campur serpih, susu, mentega.
- Pemanis dan tambahkan garam.
- Nyalakan api dan masak bubur selama sekitar enam menit, aduk sesekali.
- Protein cambuk dan aduk dengan bubur dingin.
- Tuang adonan ke dalam bentuk dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Keluarkan puding dalam dua puluh menit.
Berry Souffle
Untuk souffle berry, Anda harus menyediakan produk-produk tertentu:
- blueberry, blackcurrant (dalam gelas);
- putih telur (lima potong);
- gula (dua sendok besar).
- Buah ini ditumbuk dalam blender dengan gula.
- Masak komposisinya hingga mengental sekitar tiga puluh menit.
- Kocok putih.
- Campur selai dan massa halus.
- Lumasi bentuk minyak dan tuangkan komposisinya.
- Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu dua ratus derajat.
Makanan penutup disajikan, ditaburi gula bubuk.
Bakpao malas dengan aprikot kering
Untuk menyiapkan makanan penutup asli perlu:
- keju cottage alami (250 gram);
- tepung (sepertiga gelas);
- kuning telur dengan protein;
- gula (tiga sendok makan);
- aprikot kering (100 gram);
- sedikit mentega;
- semolina (60 gram).
- Keju giling dengan telur.
- Tambahkan sereal dan tepung.
- Uleni adonan dan biarkan selama setengah jam.
- Aprikot kering ditumbuk melalui blender.
- Lapisan tipis dalam bentuk persegi panjang keluar dari adonan.
- Sebarkan aprikot kering di tengah.
- Gulung adonan menjadi roti.
- Potong-potong dan rebus dalam air mendidih selama sekitar lima menit.
Sajikan hidangan panas, siram dengan mentega cair dari krim.
Resep untuk setiap hari
Dari bahan-bahan yang diizinkan, Anda bisa menyiapkan makanan lezat dan tidak berbahaya untuk setiap hari.
Sup wortel
Haluskan sup untuk meja nomor lima disiapkan dari bahan-bahan berikut:
- wortel (dua potong);
- bawang merah (satu potong);
- krim rendah lemak (50 mililiter);
- mentega berbahan dasar krim (sendok besar);
- sereal beras (200 gram).
- Rebus sereal beras sampai matang.
- Rusak bawang bombay dan pelewat sedikit mentega.
- Gosok wortel dan tambahkan ke wajan.
- Dihapus dari kompor setelah sepuluh menit.
- Nyalakan api satu liter air.
- Buang produk ke dalam cairan setelah mendidih.
- Masak komposisinya selama 3-5 menit.
- Hancurkan semuanya dalam blender dan tambahkan krim.
- Sekali lagi mendidih.
Taburi dengan peterseli sebelum disajikan.
Omelet dikukus
Alih-alih meja goreng tradisional, meja kelima menawarkan telur dadar uap. Persiapkan dari produk berikut ini:
- tiga putih telur;
- sejumput garam;
- hijau secukupnya;
- segelas susu.
- Protein dicampur dengan susu, garam.
- Ambil panci dan saringan.
- Air dituangkan ke piring, yang seharusnya tidak menyentuh saringan.
- Didihkan cairan dan atur embernya, dan masukkan mangkuk dengan campuran telur dan sayuran.
- Tutup panci dengan tutup dan masak selama dua puluh menit.
Untuk pasien yang tidak mentolerir laktosa, resep yang sama pada air akan dilakukan.
Diet plov
Untuk memasak pilaf tanpa aditif berbahaya perlu bahan-bahan tertentu:
- daging sapi tanpa vena (450 gram);
- beras (500 gram);
- wortel (tiga potong);
- bawang merah (satu potong);
- sedikit garam.
- Dagingnya direbus sampai lunak.
- Daging sapi dipotong kecil-kecil.
- Wortel dibersihkan dan diparut.
- Bawang hancur menjadi kubus.
- Taruh sayuran dalam panci berdinding tebal dan tambahkan daging.
- Rebus makanan dengan api kecil.
- Lemparkan beras yang sudah dicuci dan tuangkan air. Itu harus satu sentimeter lebih tinggi dari sereal.
- Rebus isi wajan sampai nasi menyerap semua cairan. Jika perlu, tambahkan air dan aduk.
- Taburkan garam.
Alih-alih daging sapi diizinkan untuk mengambil ayam.
Ulasan Pasien
Pasien yang "duduk" pada diet meja kelima, merasa cukup terjangkau dan lembut. Mereka senang membagikan resep mereka di forum online. Yang paling populer adalah hidangan berikut:
- kembang kol soufflé;
- hidangan panas dengan bakso;
- daging sapi;
- casserole labu dengan bihun;
- Pollock panggang dengan wortel dan bawang.
Dari minuman, pasien lebih suka merebus jeli dan minuman buah berdasarkan buah dan buah. Kecap dan mayones diganti dengan saus apel dan susu. Yang pertama cocok untuk pasta, puding panggang, irisan daging sereal, dan opsi kedua dikombinasikan dengan puding dan buah-buahan.
Piring makanan yang disiapkan sesuai dengan resep yang tercantum di atas tidak menyebabkan perut kembung, mulas, mual. Jika Anda mengikuti prinsip-prinsip tabel kelima dan rekomendasi dokter, Anda akan meningkatkan kesehatan Anda dan menyingkirkan penyakit pada organ perut.
Diet tabel 5
Deskripsi per 01/06/2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
- Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
- Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu
Aturan umum
Nutrisi medis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, percaya bahwa makanan adalah latar belakang di mana metode pengobatan terapi lain diterapkan, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem penomoran nomor telah disetujui, yang wajib untuk semua perusahaan medis dan sanatorium, kantin makanan.
Terapi nutrisi (dietoterapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, keseimbangan diet dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian tentang pasokan makanan pasien.
Diet nomor 5, Tabel nomor 5 Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan yang nyata. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibahas di bawah ini.
Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari Diet terapeutik nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi tentang nutrisi. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, dan remisi stabil). Varietas diet sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia, serta menyediakan adanya penyakit terkait.
Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, produk yang dikeringkan dan diasap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Uap atau hidangan rebus yang terbuat dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.
Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan pencernaannya buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, cep kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - dengan demikian, ini adalah diet hipoksalat.
Ini meningkatkan kandungan serat, pektin dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir ditemukan dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lainnya).
Makanan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dibakar, yang memberikan hemat kimia hati. Tidak termasuk produk memasak dengan menggoreng. Piring tidak dibersihkan (hanya daging berserat dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 l.
Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan daging babi tanpa lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun.
- daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
- produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh orang sakit);
- stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
- ekstraktif (kaldu dari polong-polongan, ikan dan jamur, daging);
- produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
- buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
- keju krim, lemak dan asam;
- kopi, coklat, minuman dengan gas, cokelat, es krim, kue kering dengan krim.
Daftar produk yang diizinkan:
- roti atau biskuit gandum basi;
- sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, barley, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak dilewati;
- daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan dalam potongan yang dipanggang;
- ikan uap rebus rendah lemak (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
- susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak;
- omelet kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
- sereal dari sereal: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
- bihun tipis rebus;
- sayuran dalam bentuk rebus dan direbus;
- buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering parut;
- madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
- mentega dalam piring (20 g per hari);
- teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.
Diet tabel 5 untuk kolesistitis
Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, pada penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, kangkung laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.
Makanan untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pasien hanya diperbolehkan asupan cairan: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Dianjurkan untuk pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).
Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (dengan biaya sederhana - gula, selai), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).
- Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
- Sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
- Bubur tumbuk cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
- Bubur kol, bubur, jus sayuran.
- Beberapa waktu kemudian, daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
- Roti gandum atau biskuit.
Setelah 10 hari, pasien selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar eksaserbasi, hemat kandung empedu dan hati disediakan, normalisasi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan. Karena nutrisi pada kolesistitis dalam remisi ditujukan pada stimulasi ekskresi empedu yang sedang, ia mengandung:
- Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
- Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
- Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
- Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur merupakan produk koleretik yang kuat. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.
Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun.
Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan gangguan nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan keterampilan motorik) dan hipotonik-hipokinetik (keterampilan motorik yang lemah dan nada saluran empedu yang melemah).
Nutrisi yang tepat pada diskinesia memungkinkan Anda menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:
- Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
- Amati interval 3-4 jam.
- Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
- Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
- Jangan gunakan hewan (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).
Dalam hypomotor dyskinesia, produk yang merangsang motilitas kandung empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.
Ketika hypermotor dyskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu dikeluarkan: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air soda.
Diet nomor 5 dengan batu empedu
Nutrisi untuk kolelitiasis dalam remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning dalam piring diperbolehkan, dan lemak yang sulit dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.
Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus JCB dan kolesistitis.
Ketika dikombinasikan patologi dengan pankreatitis dan kolesistitis, Tabel 5P digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Pada cholecystopancreatitis, zat-zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar harus dibatasi. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.
Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dalam kasus gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk makanan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan ini direkomendasikan cair atau lembek, direbus dan lusuh. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum, daging daging, unggas dan ikan.
Sering menggunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam remisi, karena ia menyediakan bahan kimia selaput lendir yang hemat. Pada saat yang sama, kubis dan jagung tidak termasuk, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barley, jagung, barley, dan millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak direkomendasikan.
Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan sindrom nyeri parah, Tabel No. 5B ditunjukkan. Ini dianggap paling jinak, karena makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya bubur dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.
Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu
Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis phlegmonous purulen), serta dengan JCB, pengangkatan kandung empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.
Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang sering (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g diperbolehkan: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering dan roti gandum diperkenalkan. Setelah satu minggu, bubur panggang (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5. Resep akan diberikan di bawah ini.
Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya, trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi oleh pemeriksaan biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Pada beberapa pasien, diabetes terdeteksi.
Dalam kasus hepatosis lemak pada hati, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain dengan obesitas, nilai energi dari diet harus dikurangi. Asupan kalori minimum untuk wanita tidak kurang dari 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman untuk menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.
- Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan asam lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika permintaan energi memungkinkan).
- Mengurangi konsumsi kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
- Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan menggoreng dan menggoreng.
- Fortifikasi makanan dengan vitamin (buah, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
- Gula diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.
Di antara bilirubinemia fungsional bawaan, sindrom Gilbert didahulukan. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Penyebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara periodik adalah infeksi, kelebihan, sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan untuk hepatitis A.
Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, nutrisi rasional dalam tabel makanan ini dan menghindari makan dalam waktu lama sangat diperlukan. Penting juga untuk mengamati beban air yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk menerapkan tambahan vitamin dan elemen yang larut dalam lemak.
Yang paling penting dari virus hepatitis C di antara hepatitis lainnya dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (hati membesar, keracunan, sindrom asenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik, ketika tidak ada keluhan dan gejala karakteristik hepatitis. Bentuk tanpa gejala adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronis terbentuk dengan berbagai tingkat aktivitas.
Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan parenkim hati dan menentukan hasil buruk dari penyakit ini. Dalam kasus hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien perlu mengikuti diet - Tabel No. 5, dan ketika prosesnya diperburuk - No. 5A.
Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.
Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.
Varietas
- Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
- 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
- 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
- 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
- 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
- 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
- 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.
Indikasi
Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?
- kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
- hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
- penyakit batu empedu dalam remisi;
- dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
- kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).
Produk yang Diizinkan
- Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng.
- Roti gandum (tepung I dan II varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, dadih, apel, dan biskuit rendah lemak.
- Gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang.
- Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran.
- Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus.
- Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB.
Salad sayuran segar
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole.