Tabel diet nomor 5 untuk penyakit hati

Diet 5 hari pada hati adalah diet yang pertama kali dikembangkan oleh MI. Pevznerom untuk pengobatan dan pencegahan banyak patologi. Ini diindikasikan untuk pasien dengan penyakit hati dalam bentuk akut atau kronis dan ditujukan untuk menghilangkan beban dari organ ini. Pasien diresepkan diet seimbang yang tepat, yang mampu memperkuat organ yang terkena dan berkontribusi untuk pemulihannya. Ini memperhitungkan semua kebutuhan manusia akan lemak, protein dan karbohidrat, serta daftar terperinci makanan yang diizinkan dan dilarang.

Siapa yang butuh diet seperti itu?

Terapi diet adalah komponen wajib dari rejimen pengobatan komprehensif. Faktanya adalah bahwa hati adalah filter alami utama, yang melewati semua produk dan zat yang masuk ke dalam tubuh dengan satu atau lain cara. Selain itu, empedu diproduksi dalam sel-selnya, yang kemudian berjalan di sepanjang saluran empedu ke usus dan berpartisipasi dalam pencernaan makanan. Ini juga mensintesis banyak protein yang diperlukan untuk berfungsinya semua sistem organ.

Dengan penyakit hati, ia kehilangan kemampuan untuk bekerja seperti biasa. Tujuan dari diet ini adalah untuk melepaskannya dan menyediakan semua zat yang diperlukan yang akan digunakan untuk pemulihan.

Diet ditentukan oleh pasien dengan diagnosa berikut:

• hepatitis kronis dari berbagai asal;
• hepatitis akut selama pemulihan;
• kolesistitis akut dan kronis;
• gagal hati kronis;
• sirosis, jika hati masih mampu melakukan fungsinya;
• hepatosis lemak, atau degenerasi lemak, di mana hepatosit fungsional normal digantikan oleh jaringan lemak;
• obesitas, karena kelebihan berat badan juga memicu perkembangan banyak patologi hati.

Penjelasan rinci tentang diet

Diet nomor lima bertujuan mengurangi beban berlebih pada sistem hati dan empedu. Ini mengacu pada jangka panjang, sehingga pasien dapat tetap menggunakannya selama beberapa tahun. Kebutuhan akan menghilang ketika hati sepenuhnya pulih.

Prinsip dasar diet untuk hati:

• kandungan protein penuh dalam makanan, dan jumlah karbohidrat mungkin sedikit berkurang;
• asupan lemak sangat terbatas, terutama yang berasal dari hewan;
• mungkin diperlukan sedikit pengurangan garam;
• metode perlakuan panas terhadap produk adalah memasak dan mengukus, terkadang rebusan diperbolehkan;
• makanan goreng tidak bisa;
• makanan yang dilarang yang dapat menyebabkan kembung dan gangguan lain pada saluran pencernaan;
• makanan harus pada suhu kamar;
• mengurangi jumlah purin dan asam oksalat.

Secara umum, masih ada sejumlah besar makanan yang bisa dimakan selama diet. Mereka mampu menyediakan semua kebutuhan tubuh dalam protein, lemak, karbohidrat dan semua nutrisi, sementara tidak memuat hati.

Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.

Indikator umum dari diet harian

Seperti makanan diet lainnya, tabel nomor 5 melibatkan penghitungan protein, lemak, dan karbohidrat dalam makanan sehari-hari. Indikator-indikator ini berbeda tergantung pada jenis kelamin, usia, berat dan tingkat aktivitas fisik pasien. Rata-rata, ransum harian akan terlihat seperti ini:

• total konten kalori semua hidangan - hingga 3000 kkal;
• jumlah protein hingga 80 g, yang sebagian besar harus berasal dari hewan;
• tingkat lemak tidak boleh melebihi 80–90 g, di mana sekitar 70% adalah sayuran;
• jumlah karbohidrat - hingga 400 g;
• per hari Anda perlu minum setidaknya 1,5-2 liter air murni non-karbonasi.

Diet 5 untuk hati dan saluran empedu menyiratkan diet fraksional. Tingkat makanan harian dibagi menjadi 5-6 porsi kecil dan membawanya sepanjang hari. Dengan cara ini, aliran empedu dapat ditingkatkan. Karena empedu menumpuk di kantong empedu dan diekskresikan ke dalam usus hanya ketika makanan memasuki lambung, proses ini bisa dipercepat. Jika tidak ada interval panjang di antara waktu makan, empedu tidak akan mandek.

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang

Tabel ini menyajikan semua jenis makanan yang diizinkan dan dilarang dalam jenis makanan ini.

Diet terapi nomor 5, dengan penyakit hati dan kantong empedu

Diet medis nomor 5 - diet dasar untuk penyakit pada hati dan kantong empedu. Indikasi untuk janji temu, karakteristik, daftar produk yang diizinkan, bersama dengan menu teladan akan membantu Anda menavigasi dan secara mandiri menyusun menu.

Indikasi untuk janji temu, karakteristik, daftar produk yang diizinkan, bersama dengan menu teladan akan membantu Anda menavigasi dan secara mandiri menyusun menu.

Diet terapi nomor 5 ditunjukkan:

• pada tahap pemulihan setelah hepatitis akut dan kolesistitis;
• keluar dari eksaserbasi hepatitis kronis;
• dengan sirosis hati, tidak disertai dengan kegagalannya;
• tanpa eksaserbasi kolesistitis kronis dan kolelitiasis.

Perlu dicatat bahwa diet terapeutik No. 5 hanya diresepkan jika tidak ada penyakit lambung dan usus yang jelas.

Diet medis nomor 5 diresepkan untuk:

• hati schazheniya kimia dengan nutrisi yang baik;
• membantu menormalkan aktivitas hati dan saluran empedu;
• meningkatkan sekresi empedu.

Diet terapi nomor 5 berbeda kandungan protein dan karbohidrat yang normal secara fisiologis dengan sedikit pembatasan jumlah lemak, terutama refraktori. Dianjurkan konsumsi makanan yang kaya akan zat lipotropik, serat, pektin, cairan, serta produk dengan kadar kolesterol rendah, zat ekstraktif nitrogen, purin, asam oksalat. Makanan dimasak, dipanggang, jarang direbus. Daging dan sayuran berserat dengan sejumlah besar serat dikonsumsi dalam bentuk lusuh. Tepung dan sayuran sama sekali tidak lulus. Disarankan 5-6 diet satu kali.

Komposisi kimiawi dari diet terapeutik nomor 5

• 80 g protein, 55% di antaranya berasal dari hewan;
• 80 g lemak, 30% di antaranya adalah sayuran;
• 350-400 g karbohidrat, 70-80 g di antaranya adalah gula;
• 10 g garam;
• 1,5-2 liter cairan.

Jika diinginkan, Anda dapat mengonsumsi 25-40 g xylitol dan sorbitol.

Nilai energi dari diet terapeutik nomor 5 adalah 2400-2600 kalori.

Rekomendasi Produk

Roti, produk tepung

Roti gandum yang terbuat dari tepung tingkat pertama dan kedua, roti gandum yang terbuat dari tepung yang diunggulkan dan dikupas diizinkan. Roti direkomendasikan kue kering kemarin. Anda juga bisa makan kue tanpa lemak dengan daging, ikan, apel, keju cottage, biskuit panjang, kue bolu kering.

Roti, roti puff pastry, dan produk tepung yang terlalu banyak dilarang, pie goreng.

Sup bisa berupa sayur, sereal pada kaldu sayur, susu dengan pasta, buah. Borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit juga diperbolehkan. Isi sup harus dikeringkan, jangan dipanggang tepung dan sayuran.

Diet medis nomor 5 adalah sup kontraindikasi pada kaldu daging, ikan dan jamur, okroshka, sup hijau.

Daging dan unggas

Daging tanpa lemak tanpa tendon dan fasia dan unggas tanpa lemak diizinkan untuk makan. Daging sapi, domba, daging tanpa lemak, babi, kelinci, ayam, kalkun dapat dimasak, dipanggang setelah direbus dalam potongan atau dalam bentuk cincang. Diizinkan menggunakan boneka kol, pilaf dengan daging rebus, sosis susu.

Varietas lemak, bebek, angsa, ginjal, hati, otak, produk asap, makanan kaleng, sebagian besar sosis merupakan kontraindikasi.

Anda bisa makan ikan rendah lemak. Ikan harus direbus terlebih dahulu, dipanggang setelah direbus, dan dalam komposisi quenel, souffle, bakso.

Dilarang makan ikan berlemak, berasap, asin, makanan kaleng.

Produk susu

Diet terapeutik nomor 5 merekomendasikan inklusi dalam diet susu, yogurt, acidophilus, yogurt. Krim asam bisa digunakan sebagai bumbu masakan. Dadih rendah lemak dan berani diizinkan untuk makan sendiri dan dalam bentuk casserole, pangsit malas, puding. Diizinkan makan keju yang tidak panas dan rendah lemak. Batasi jumlah krim yang dikonsumsi, susu tinggi lemak, ryazhenka, krim asam, keju cottage lemak, asin, keju berlemak.

Dianjurkan konsumsi dadar protein panggang. Anda dapat menambahkan maksimal 1 butir kuning telur per hari. Di bawah toleransi normal, 1 butir telur, direbus dengan lembut atau sebagai bagian dari telur dadar dibiarkan dimakan.

Telur rebus dan goreng dilarang. Pasien dengan penyakit batu empedu diizinkan hingga setengah kuning telur per hari di piring.

Menir

Diizinkan hidangan apa pun dari sereal apa pun, meskipun preferensi diberikan pada gandum dan gandum. Dianjurkan konsumsi pilaf dengan buah kering, wortel, puding dengan keju cottage, wortel, krupenik, pasta rebus.

Hidangan dari kacang-kacangan merupakan kontraindikasi.

Sayuran

Diizinkan konsumsi sayuran mentah, direbus, direbus dalam bentuk salad, lauk pauk, hidangan terpisah. Asinan kubis tanpa asam, bawang rebus, kentang tumbuk, dimasak dari kacang hijau.

Dilarang makan bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, jamur, acar sayuran.

Makanan ringan

Salad dari sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur, salad buah, vinaigrettes, squash caviar, ikan rebus diperbolehkan untuk dimakan. Anda juga bisa makan ikan haring kukus, rendah lemak, ikan isi, salad dari makanan laut, ikan rebus, daging, dokter, susu, sosis diet, ham rendah lemak, keju lunak dan rendah lemak.

Makanan ringan tajam dan berlemak dilarang, produk asap, makanan kaleng, kaviar.

Buah-buahan, manis

Diizinkan makan semua buah dan beri, kecuali asam. Mereka bisa dimakan mentah, direbus, dipanggang. Buah-buahan kering, kolak, jeli, tikus, jeli, sambuka diizinkan untuk dimakan. Konsumsi meringue, bola salju, selai, permen non-cokelat, marshmallow, madu, selai tidak dilarang. Sebagian gula harus diganti oleh sorbitol, xylitol.

Coklat terlarang, produk krim, es krim.

Saus, Bumbu

Saus yang terbuat dari krim asam, susu, sayuran, buah-buahan manis diperbolehkan. Tepung bagi mereka tidak hilang. Dill, peterseli, vanila, dan kayu manis dapat ditambahkan ke piring.

Jangan makan mustard, lobak, lada.

Minuman

Anda bisa minum teh, kopi dengan susu, serta jus dari buah-buahan, beri dan sayuran. Rebusan liar yang sangat berguna dan rebusan dedak gandum.

Dilarang mengonsumsi kopi hitam, coklat, minuman dingin.

Mentega dapat dikonsumsi dalam bentuk alami, dan dapat ditambahkan ke hidangan. Minyak nabati olahan diizinkan.

Minyak yang dilarang, minyak goreng.

Contoh menu diet medis nomor 5

Untuk sarapan pertama, konsumsi keju cottage dengan gula dan krim asam, oatmeal susu, teh dianjurkan.

Sarapan kedua terdiri dari apel panggang.

Untuk makan siang Anda bisa makan sup vegetarian dari berbagai macam sayuran dalam minyak sayur, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kolak buah kering.

Waktu minum teh terbatas pada pinggul kaldu.

Untuk makan malam, Anda dapat membeli ikan rebus dengan saus putih di atas kaldu sayuran, kentang tumbuk, keju keju cottage, teh.

Di malam hari, konsumsi kefir dianjurkan.

Penyakit hati di mana tabel nomor 5 ditentukan

Setiap hari, tubuh harus menerima sejumlah nutrisi yang diperlukan untuk mengisi kembali cadangan energi dan aktivitas vital setiap sel. Diet untuk penyakit hati merupakan bagian integral dari proses terapeutik dan memungkinkan untuk menormalkan pencernaan, fungsi organ, dan mengurangi keparahan gejala penyakit.

Diet perkiraan termasuk dalam tabel kelima, yang ditunjuk dengan kekalahan pankreas, serta saluran hepatobilier (hati, saluran empedu). Meringankan kondisi pasien karena pemulihan proses metabolisme, normalisasi pencernaan makanan dan penurunan berat badan sedang.

Diet 5 untuk hati melibatkan kepatuhan dengan rekomendasi dasar:

• makanan harus sering (hingga lima kali sehari), dalam porsi kecil;
• Anda tidak bisa makan makanan yang merangsang pembentukan asam (kopi, makanan kaleng, rempah-rempah panas);
• konten kalori harian maksimum 2800 kkal;
• menu harus mencakup makanan berprotein dan makanan rendah lemak;
• memasak harus dilakukan dengan merebus, merebus atau memanggang, dan makanan harus benar-benar ditumbuk.

Garam dibatasi hingga 10 g per hari, dan volume minum harus melebihi 1,5 liter.

Apa itu tabel nomor 5

Setelah pemeriksaan lengkap dan konfirmasi diagnosis, diet nomor lima diresepkan dalam kombinasi dengan terapi medis dasar dan fisioterapi. Kepatuhan dengan rekomendasi pada rejimen gizi memungkinkan untuk mencapai regresi gejala, remisi patologi yang stabil, serta menormalkan fungsi saluran pencernaan. Pankreas dan sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran, hati) mengalami kelegaan.

Diet ketat diperlukan untuk pasien ketika penyakit organ akut didiagnosis. Begitu penyakit memasuki fase kronis, nutrisi bisa agak bervariasi.

Produk yang Direkomendasikan

Komposisi menu 5 dari tabel untuk penyakit hati dapat meliputi:

• adonan tanpa lemak;
• sayur, sup sereal (Anda harus melupakan tentang pemanggangan);
• hidangan ikan rendah lemak;
• produk daging tanpa lemak (kalkun, ayam);
• Susu (skim);
• minyak sayur;
• soba, oatmeal, dan pilau;
• kuning telur per hari (telur orak, direbus);
• buah non-asam;
• rebusan mawar liar atau dedak gandum.

Sedangkan untuk saus, saus harus dibuat dari krim asam dengan penambahan kayu manis, peterseli atau penyiraman buah.

Produk yang Dilarang

Tabel nomor 5 termasuk makanan tertentu yang tidak boleh Anda makan dengan penyakit hati. Ini berlaku untuk:

• roti segar;
• makanan kaleng, acar dan daging asap;
• daging dan sosis berlemak;
• sala;
• polong-polongan;
• coklat kemerahan, lobak;
• susu berlemak;
• bawang putih, bawang merah;
• rempah-rempah panas;
• sayuran acar;
• buah asam;
• jamur, kaldu ikan;
• makanan penutup krim;
• alkohol dan teh kental;
• lobak, mustard.

Pada periode akut penyakit, bahkan produk yang terdaftar dapat dibatasi penggunaannya.

Deskripsi diet

Setiap hari dalam persiapan menu perlu untuk menghitung konten kalori makanan (maksimum 2800 kkal). Diet 5 dengan penyakit hati memungkinkan konsumsi harian 100 g protein, hingga setengahnya harus ditanggung oleh produk susu.

Jumlah karbohidrat - 430 g, dimana 90 g diberikan untuk gula. Mengenai lemak, hingga 80 g per hari diperbolehkan, yang sepertiganya harus diwakili oleh komponen nabati.

Di bawah ini adalah meja dengan hidangan yang direkomendasikan dan dilarang untuk disfungsi hati.

Indikasi

Pembatasan diet diperlukan untuk menurunkan saluran hepatobilier dan saluran pencernaan secara keseluruhan. Ini memungkinkan Anda secara bertahap menormalkan fungsi hati dan mengurangi keparahan gejala penyakit. Diet memungkinkan untuk mengatasi:

• hepatitis kronis (asal toksik atau infeksi);
• Penyakit Botkin (hepatitis akut);
• kolangitis saat remisi;
• kolitis, enteritis (radang mukosa usus pada latar belakang disfungsi hati);
• kolesistitis saat remisi;
• gastritis (radang mukosa lambung);
• obesitas Diet seimbang dapat meningkatkan metabolisme dan secara bertahap mengurangi berat badan;
• sirosis, ketika jaringan hati diganti oleh jaringan ikat, sementara kelenjar kehilangan fungsi fisiologisnya;
• hepatosis, dasar perkembangannya adalah distrofi dan nekrosis (kematian) hepatosit (sel hati).

Makanan diet membatasi asupan kolesterol, senyawa nitrogen (asam oksalat) dan iritasi lainnya dalam tubuh.

Alkohol dengan diet nomor 5

Tempat penting di antara penyebab penyakit hati menempati minuman beralkohol. Tingkat kerusakan kelenjar dan tingkat perkembangan sirosis tergantung pada durasi penyalahgunaan, jumlah harian alkohol yang dikonsumsi, serta tingkat enzim dalam tubuh yang memprosesnya. Menurut statistik, setengah populasi wanita lebih mungkin untuk mengalami penyakit hati dalam konteks penyalahgunaan alkohol.

Perhatikan bahwa rezim diet memungkinkan konsumsi alkohol dalam jumlah yang tidak melebihi 150 ml anggur putih kering untuk wanita (untuk pria, jumlah ini mencapai 250 ml per bulan).

Hidangan paling lezat

Meskipun ada pembatasan diet yang signifikan, masih mungkin membuat diet Anda menyenangkan dan bervariasi. Ini akan membantu fantasi dan resep kami. Seiring waktu, hidangan akan terasa lebih enak, dan teknologi memasak - tidak begitu rumit.

Resep masakan pertama

Preferensi harus diberikan pada hidangan yang memiliki konsistensi bubur langka, yang memungkinkan untuk memfasilitasi proses pencernaan. Untuk hidangan utama, Anda bisa memasak sup kentang tumbuk dengan ayam. Ini akan dengan cepat memuaskan rasa lapar dan memenuhi tubuh dengan komponen yang bermanfaat. Jika diinginkan, disarankan untuk menambahkan kembang kol, zucchini, pasta atau brokoli.

Resepnya termasuk 200 g dada ayam, 2-3 potong kentang, wortel kecil, dan bawang rata-rata. Pertama, dagingnya harus direbus sampai matang. Pada saat ini, Anda perlu mencuci, mengupas dan memotong sayuran.

Mereka harus direbus sampai matang, tambahkan ayam ke mereka dan cincang dengan blender sampai campuran homogen. Garam secukupnya, tetapi jangan lupa tentang batas harian. Sajikan hangat, karena makanan dingin dan panas mengganggu pencernaan.

Resep untuk hidangan utama

Banyak orang tahu resep pilaf, tetapi jauh dari diet. Sekarang kita jelaskan metode memasak nasi, yang dapat dimasukkan dalam tabel nomor 5. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. satu pon daging sapi;
2. 700 g beras;
3. wortel (empat potong);
4. bawang sedang;
5. garam

Daging harus direbus beberapa kali, tuang kaldu 2-3 kali. Ini akan memastikan kelembutan daging sapi dan mengurangi kandungan lemak hidangan. Anda juga bisa menggunakan dada ayam. Daging harus didinginkan dan ditumbuk menjadi kubus.

Sekarang kita makan sayur. Wortel dan bawang harus dibersihkan, kemudian dicincang halus dan dituangkan ke dalam kuali dengan daging. Rebus dengan api kecil, lalu garam secukupnya. Tutup dengan nasi dan tuangkan air (level cairan harus lebih tinggi 2 cm dari campuran utama).

Saat api padam, pilaf harus dicampur. Selama memasak, volume beras meningkat dan menyerap air. Jika dia tidak punya waktu untuk bersiap-siap, dan cairan dalam kuali sudah berakhir, Anda bisa menambahkan air matang. Pada akhirnya Anda perlu garam.

Resep lain adalah memasak kol isi. Ini membutuhkan kubis, wortel, bawang kecil, nasi 220 g, telur rebus, tomat (2 potong), kaldu sayur dan garam.

Jadi, persiapkan dulu bahannya. Agar daun kubis mudah lepas dari kepala, perlu untuk menurunkannya selama beberapa menit dalam air mendidih. Secara terpisah, Anda harus memasak nasi. Penting untuk mengisinya dengan air di atas tingkat sereal dan dibakar Telur dipotong menjadi kubus, bawang, wortel dan tomat dihancurkan dengan parutan dan direbus selama 5 menit dalam wajan.

Sekarang kita mencampur nasi dengan sayuran dan telur, kita mendapatkan isian untuk gulungan kol. Di setiap daun kubis dibungkus daging cincang disiapkan dan diletakkan di kuali. Sebelum mulai pendinginan, tuangkan hidangan dengan kaldu sayuran. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan krim asam atau sayuran.

Resep Makanan Penutup

Pemanis diet bisa berupa jelly berry hangat. Untuk persiapan, Anda akan membutuhkan sepiring rasberi, stroberi, blueberry dan buah beri lainnya, 30 g pati, 60 g gula dan dua liter air. Buah-buahan harus dicuci dan dihilangkan tulangnya (jika ada).

Pati harus dilarutkan dalam sedikit air. Secara terpisah, beri harus dituangkan dengan air dan direbus. Sekarang tambahkan pati encer dan aduk rata. Setelah seperempat jam, jeli akan siap.

Untuk memasak pangsit yang malas, Anda membutuhkan telur, 30 g gula, setengah kilo keju cottage, dan tepung 150 g. Campur semua bahan. Setelah itu, uleni adonan, tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan. Seharusnya lembut dan sedikit menempel di tangan. Dari adonan, Anda perlu menggulung sosis dan membaginya menjadi beberapa bagian. Berikan bentuk yang bagus pada potongan dan masak selama 2-3 menit dalam air. Hidangan akan siap ketika pangsit melayang ke permukaan. Selain itu, beberapa adonan bisa dibekukan dan digunakan keesokan harinya.

Setiap minggu harus mencakup berbagai hidangan, jika tidak pasien akan kehilangan keinginan untuk mengikuti diet. Pengobatan gabungan patologi hati dengan obat-obatan dan pembatasan nutrisi mengarah pada hasil yang baik. Dalam kebanyakan kasus, dinamika positif dipantau setelah satu bulan terapi.

Diet nomor 5 (Tabel nomor 5)

Diet nomor 5 (tabel nomor 5) adalah sistem nutrisi medis yang dirancang untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis hati dan penyakit lainnya.

Peningkatan konsumsi buah dan sayuran membantu meningkatkan aksi koleretik, motilitas usus, memberikan ekskresi kolesterol maksimal.

Dalam sistem nutrisi ini, stimulator kuat sekresi lambung dan pankreas, lemak tahan api, makanan yang digoreng, makanan yang kaya akan kolesterol dan purin dikeluarkan.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5:

• protein 80 g (55% berasal dari hewan, 45% sayuran);
• lemak 80 g (30% sayuran, 70% hewan);
• karbohidrat 350-400 g (70-80 g gula);
• garam 10 g;
• Cairan 1,5-2 liter.

Anda dapat memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).

Ransum harian massal: 3 kg.

Tingkat harian diet nomor 5: 2400-2600 kkal.

Diet: 4-5 kali sehari.

Indikasi untuk penggunaan diet nomor 5

• hepatitis kronis (tanpa eksaserbasi);
• kolesistitis kronis;
• sirosis hati (jika tidak ada defisiensi fungsi);
• penyakit batu empedu (ICD);
• hepatitis akut dan kolesistitis (selama pemulihan).

Itu penting! Diet nomor 5 ditentukan, jika tidak ada patologi yang jelas dari lambung dan usus.

Diet nomor 5 (Tabel nomor 5). Makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5:

Sup: sayur, dengan menir di kaldu sayuran, susu, buah, borsch vegetarian, sup bit. Zazharku untuk mengisi bahan bakar tidak menggoreng dalam minyak, dan dikeringkan dalam wajan.

Menir: apa pun, terutama lebih suka soba, oatmeal, nasi, dan pasta.

Sayuran, sayuran: direkomendasikan dalam bentuk apa pun (segar, direbus, direbus), juga asinan kubis tidak diperbolehkan.

Daging, ikan: daging tanpa lemak (ayam dan kalkun tanpa kulit, daging sapi, sapi, domba). Ikan juga merupakan varietas rendah lemak, direbus atau dibakar setelah direbus.

Telur: 1 telur per hari (telur rebus atau orak-arik).

Buah-buahan segar dan berry: buah-buahan dan beri (kecuali asam) dalam bentuk apa pun (mentah, direbus, dipanggang), juga buah-buahan kering.

Produk susu: kefir, susu, yogurt, krim asam, keju cottage tebal dan rendah lemak, keju rendah lemak.

Permen: jeli, jeli, kolak, tikus, meringue, bola salju, selai, permen (bukan cokelat), permen, madu, selai.

Produk tepung: roti gandum (dari tepung kelas 1 dan 2), roti gandum kemarin (dari tepung biji dan kupas). Produk pendek dengan daging, ikan, keju atau apel, kue, biskuit panjang dan kering.

Lemak: minyak olahan krim dan nabati.

Minuman: teh, kopi dengan susu, jus (buah, beri, sayur), dogrose dan kaldu dedak gandum.

Apa yang tidak bisa Anda makan saat berdiet nomor 5:

• setiap kaldu dan saus berdasarkan mereka (daging, ikan, jamur), okroshka, sup hijau;
• sayuran acar, jamur, bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih;
• roti segar, puff pastry dan pastry, pai goreng;
• polong-polongan;
• daging dan ikan berlemak, bebek, angsa, babi, lemak babi, jeroan, kaviar, daging asap, ikan asin, makanan kaleng, kebanyakan sosis; makanan kaleng;
• susu lemak (6%), krim, ryazhenka, krim asam lemak dan keju cottage, keju asin, pedas dan lemak;
• alkohol, soda, kopi kental hitam, kakao, jus anggur, minuman dingin;
• muffin, produk dengan krim, cokelat, es krim;
• rempah-rempah, mustard, lobak, lada, cuka.

Diet nomor 5 (tabel nomor 5): menu untuk minggu ini

Diet nomor 5 beragam dan bermanfaat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.

Makanan dimasak dalam bentuk tanah atau digosok, direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Makanan harus hangat (sangat panas dan dingin dikecualikan).

Senin

Sarapan: telur orak-arik, oatmeal, teh.
Makan siang: apel panggang.
Makan siang: sup sayur dengan menir soba, fillet ayam, nasi, kolak buah kering.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran.

Selasa

Sarapan: keju cottage dengan krim asam dan gula, kopi lemah dengan susu.
Makan siang: pisang.
Makan siang: borsch vegetarian, pasta, roti daging sapi.
Makan siang: kefir.
Makan malam: pilaf dengan daging rebus, sayuran panggang.

Rabu

Sarapan: panekuk diet soba-nasi dengan selai, teh.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur dengan nasi, bakso ikan, jelai.
Snack: jeli buah.
Makan malam: bubur soba dengan kembang kol, potongan daging ayam.

Kamis

Sarapan: telur rebus, oatmeal susu, teh.
Makan siang: jelly.
Makan malam: sup labu, roti kukus zucchini, nasi.
Snack: buah.
Makan malam: bakso ayam, pure kembang kol, salad sayuran.

Jumat

Sarapan: kue keju dengan krim asam (dipanggang), kopi dengan susu.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur, vinaigrette, bubur soba.
Makan siang: puding.
Makan malam: kentang tumbuk, kue ikan, sayuran panggang.

Sabtu

Sarapan: sup susu, teh.
Makan siang: salad buah.
Makan siang: sup kentang dengan pasta, casserole dengan ayam dan sayuran.
Makan siang: selai jeruk.
Makan malam: gulungan kol, sayuran.

Minggu

Sarapan: casserole labu-apel, teh.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: kuping dengan bubur jagung, oatmeal, bakso kalkun.
Makan siang: souffle.
Makan malam: daging sapi rebus dengan sayuran, soba, salad sayuran.

Apakah tabel nomor 5 dan bagaimana ini membantu dengan penyakit hati

Diet untuk penyakit hati tabel 5 telah mengembangkan dokter Manuil Pevzner khusus untuk pengobatan penyakit hati dan saluran empedu. Dasar dari diet - makanan hemat yang tidak memerlukan sintesis sejumlah besar enzim pencernaan. Ciri khas dari diet Pevzner No. 5 - pembatasan lemak, makanan yang mengandung kolesterol dan makanan yang digoreng dengan peningkatan jumlah buah dan sayuran secara simultan meningkat.

Apa itu penyakit hati yang berbahaya

Hati adalah salah satu organ terpenting tidak hanya pencernaan, tetapi juga pembentukan darah. Peradangan minimal penuh dengan berbagai penyakit, mulai dari gagal hati dan kolesistitis dan berakhir dengan sirosis dan onkologi.

Pada manusia, hati melakukan fungsi-fungsi berikut:

• menetralkan zat asing (xenobiotik), seperti alergen, racun, dan racun. Di hati, alkohol berubah menjadi senyawa yang tidak berbahaya dan kurang toksik yang dapat dengan mudah dihilangkan dari tubuh. Tetapi dalam jumlah besar alkohol menyebabkan penyakit hati - sirosis;
• menetralkan dan mengeluarkan dari tubuh kelebihan hormon, mediator, vitamin, serta amonia, fenol, etanol, aseton dan asam ketonat. Seseorang yang menderita keracunan akan merasa lebih baik setelah beberapa saat, dan semuanya berkat hati;
• terlibat dalam pencernaan. Di hati glukosa disimpan - sumber energi utama. Jika Anda kebanyakan makan kue, permen, dan cokelat, beban pada hati meningkat sepuluh kali lipat;
• terlibat dalam kinerja pekerjaan apa pun. Agar otot melakukan pekerjaan (dikontrak), glukosa diperlukan. Jika cara operasi ini terus menerus dan tidak ada kesempatan untuk mengisi kembali cadangan glukosa, jumlah yang hilang diambil dari hati;
• berpartisipasi dalam proses pembentukan darah pada janin dan anak-anak kecil; juga digunakan sebagai reservoir untuk menyimpan "cadangan" darah (dalam kasus cedera yang mengancam jiwa dengan kehilangan darah besar, hati membuang volume cadangan ke dalam aliran darah);
• mensintesis hormon dan enzim, yang tanpanya pencernaan normal makanan di duodenum tidak mungkin. Itulah sebabnya pasien dengan sirosis atau fibrosis mengalami kekurangan protein, lemak, dan karbohidrat akut - mereka tidak dapat diserap dalam jumlah yang diperlukan.

Dengan demikian, penyakit hati apa pun dapat menyebabkan sejumlah masalah. Paling-paling, semuanya akan berakhir dengan peradangan dan gangguan pencernaan, paling buruk, dengan kematian sebagian sel hati dan penggantiannya dengan jaringan ikat. Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk memulihkan sel yang hilang. Pada gilirannya, untuk mengembalikan fungsi diperlukan diet 5 untuk penyakit hati.

Berapa nomor tabel 5

Nutrisi untuk penyakit pada saluran pencernaan dikembangkan oleh Manuel Pevzner. Secara total, mereka ditawari lima belas jenis diet. Setiap tabel diet dirancang untuk mengobati penyakit pada organ tertentu. Dalam kasus organ pencernaan, tabel yang sama dapat digunakan untuk diagnosis yang berbeda. Misalnya, tabel 5 diresepkan untuk pengobatan penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu. Kelompok penyakit ini sifatnya serupa. Misalnya, selama pembentukan batu di saluran empedu (setiap kerikil adalah kristal bilirubin dan kolesterol), output enzim pencernaan dari pankreas atau hati terhambat, sehingga proses pencernaan berhenti, dan jumlah nutrisi yang diperlukan tidak masuk ke organ kerja.

Seperti diet lain yang direkomendasikan untuk penyakit pada saluran pencernaan, diet untuk penyakit hati melibatkan penggunaan sejumlah produk. Dan semuanya harus dimasak dengan cara khusus - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven. Tabel kelima membantu menormalkan metabolisme, dan juga mengurangi beban pada organ yang rusak (hati, saluran empedu atau kantong empedu). Menu diet juga diresepkan untuk penyakit pankreas.

Diet untuk penyakit pankreas, hati dan kantong empedu didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

• Permen, daging asap, goreng, tepung, asin, dan alkohol sepenuhnya dikecualikan dari diet. Untuk mencerna semua produk hati ini, kita harus menghasilkan empedu dalam jumlah besar.
• Anda harus makan setidaknya lima kali sehari. Ukuran porsi tidak boleh melebihi ukuran kepalan tangan. Jauh lebih mudah untuk mengatasi jumlah makanan hati dan organ-organ lain dari saluran pencernaan ini, dan lebih sedikit enzim pencernaan diperlukan.
• Pastikan untuk minum 1,5-2 liter cairan per hari, termasuk yogurt alami, ryazhenka, kefir, teh yang diseduh dengan lemah.
• Produk susu hanya dapat dikonsumsi dengan persentase lemak yang rendah. Saat memasak sereal, gunakan susu yang dilarutkan dengan air dalam perbandingan 1: 1.
• Saat memasak, gunakan garam minimum. Per hari diperbolehkan tidak lebih dari 10 gram garam.
• Perhatian khusus harus diberikan pada perlakuan panas produk. Suhu minimum untuk memasak - 50 ° C. Saat menyajikan makanan tidak boleh panas, karena ini penuh dengan peningkatan peradangan. Makanan dingin juga tidak dianjurkan, karena sangat sulit dicerna.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Selama diet 5, preferensi harus diberikan pada minuman dari teh yang diseduh dengan sedikit lemon atau susu. Alih-alih gula, lebih baik menggunakan madu, kaldu dogrose (tuangkan segenggam air mendidih dengan 1 liter air mendidih dan biarkan selama 2-3 jam), kompot buah kering dengan sedikit gula (buah-buahan dapat ditumbuk), jelly buatan sendiri, kaldu chamomile.

Dari obat tradisional merekomendasikan mengambil tincture:

• dari iceland moss. Persiapan: 2 sendok makan lumut diisi dengan 1 gelas cuka sari apel dan diinfuskan setidaknya selama dua hari. Ambil dalam bentuk encer dengan air sebanding dengan 1 sendok tingtur untuk satu cangkir air matang hangat;
• dari akar dandelion. Persiapan: campur 1 sendok makan akar dandelion, 3 sendok makan daun mint, dan tuangkan 1 gelas air. Kami mendidih selama sekitar delapan menit dan biarkan selama 30 menit, lalu saring. Ambil empat sendok makan empat kali sehari. Setelah lima minggu digunakan, istirahat selama satu atau dua minggu.

Selama diet, Anda harus menghindari kopi, coklat, sirup manis dan soda, alkohol, cokelat panas, dan cappuccino, minuman dengan sawi putih, teh carcade, jus segar, dan jus kemasan.

Di antara hidangan pertama dalam menu yang perlu Anda sertakan:

• sup berbasis sayuran dengan sereal, kaldu berbasis daging tanpa lemak dengan sayuran;
• sup tanah (sayuran yang dihaluskan dalam blender);
• sup buah (dari buah gurih;
• sup susu dengan pasta (susu dan air dicampur dalam rasio 1: 1);
• lean borscht (bukan pada daging), sup dengan jelai dan nasi.
• sup terlarang dengan bawang panggang dan wortel, dengan daging berlemak dan daging asap;
• dengan tepung goreng dalam wajan, dengan kacang-kacangan, bawang putih, bawang merah, coklat kemerahan, dan dengan tambahan kefir dan kvass (okroshka).

Kashi - dasar diet. Satu atau dua kali sehari harus termasuk bubur, kentang tumbuk dalam air soba, oatmeal, semolina dan nasi. Sereal dapat ditambahkan ke casserole, puding, pilaf manis, sup susu. Daftar sereal dan lauk yang tidak direkomendasikan meliputi: kacang-kacangan, jelai, jagung, bubur millet dan lentil.

Dari daging dalam diet 5 Pevzner, Anda bisa memasak daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Daging cincang rendah lemak dapat ditambahkan ke gulungan kol, casserole, souffle, pasta dengan cara laut. Ikan hanya bisa bersandar (zander, cod, hake, pollock, tuna). Ini adalah produk sampingan daging dan ikan yang sangat dilarang: makanan kaleng, kepiting, ikan asin dan asap serta sosis.

Informasi lebih lanjut tentang diet Pevzner 5 dapat ditemukan di video di bawah ini.

Diet untuk penyakit hati: rekomendasi dokter

Nutrisi untuk penyakit hati menyiratkan sejumlah batasan, dan harus diingat bahwa seberapa hati-hati rekomendasi diet dihormati tergantung pada seberapa efektif pengobatan akan secara keseluruhan dan seberapa cepat pemulihan akan datang. Keadaan hati secara langsung tergantung pada nutrisi manusia. Organ ini tidak hanya kelenjar terbesar dalam tubuh manusia dan salah satu organ terpenting sistem pencernaan, tetapi juga filter alami yang tugasnya mengumpulkan dan membuang zat beracun yang masuk ke dalam tubuh terutama dengan makanan atau terbentuk selama pemrosesan komponen tubuh obat-obatan..

Aturan tiga F dan poin penting lainnya

Esensi nutrisi makanan pada penyakit hati paling mencerminkan apa yang disebut "aturan fatal": makanan berlemak, goreng dan kuning harus dikeluarkan dari diet. Makan fraksional yang sering direkomendasikan: makan makanan dalam porsi kecil dengan interval pendek di antara waktu makan. Penting untuk mematuhi standar konsumsi protein dan karbohidrat. Protein per hari harus dikonsumsi tidak lebih dari 150g, dan rasio protein nabati dan hewani harus kira-kira sama. Karbohidrat dalam makanan sehari-hari seharusnya tidak lebih dari 450g, dan pada beberapa penyakit - dan bahkan kurang.

Lemak dianjurkan untuk mengkonsumsi terutama sayuran, dalam beberapa kasus, dokter dapat merekomendasikan asupan minyak zaitun atau biji rami. Seharusnya ada cukup serat dalam makanan. Jenis hidangan kuliner berikut diperbolehkan: memasak, merebus, mengukus, membuat kue. Nilai energi dari diet harian adalah 2500-2800kkal. Diet untuk penyakit hati, biasanya, memilih dokter atau ahli gizi yang hadir. Poin diet umum dapat ditentukan secara independen, tetapi ketika poin kontroversial muncul, kebutuhan akan pilihan hidangan individu, lebih baik untuk mendapatkan saran ahli.

Fitur diet nomor 5

Pada penyakit hati dan kantong empedu, pasien diberi resep diet terapeutik yang sesuai dengan tabel diet No. 5. Tujuan dari nutrisi tersebut adalah untuk meminimalkan beban pada hati, kantong empedu, pankreas dan organ-organ lain dari sistem pencernaan. Selain itu, tabel nomor 5 memiliki sifat detoksifikasi, membantu menghilangkan akumulasi racun dari tubuh dan mengoptimalkan kerja sistem pencernaan. Fitur-fiturnya adalah sebagai berikut:

• Kursus pertama disarankan untuk dimakan setiap hari. Ini mungkin sup diet atau borscht tanpa daging dan sayuran zazharok.
• Daging, ikan berfungsi sebagai sumber protein hewani yang bermanfaat. Mereka harus rendah lemak dan hanya dimasak berpasangan, dalam oven atau didihkan. Sushi dengan penyakit hati tidak bisa.
• Sayuran - sumber serat yang penting, harus ada di meja setiap hari. Pengecualiannya adalah tomat, bawang merah, bawang putih dan lobak - tidak diinginkan untuk digunakan.
• Telur paling baik dikonsumsi dalam bentuk omelet kukus. Dalam beberapa kasus, dokter dapat merekomendasikan membatasi konsumsi kuning telur atau mengecualikannya.
• Produk-produk susu adalah sumber kalsium, tetapi ingat bahwa susu murni adalah beban berat bagi sistem pencernaan. Lebih baik memberi preferensi pada produk susu rendah lemak. Ryazhenka dan keju asin dari makanan juga harus dikecualikan.
• Bubur dan roti - sumber karbohidrat dan konsumsinya diperlukan. Jagung dan gandum tidak direkomendasikan untuk sereal. Seharusnya roti kemarin, juga dimungkinkan untuk mengkonsumsi kerupuk, biskuit dan roti. Dalam beberapa kasus, Anda harus meninggalkan roti hitam.
• Permen direkomendasikan untuk dibatasi, dan untuk cholelithiasis - dikecualikan dari diet.

Dalam kasus eksaserbasi penyakit tertentu pada hati dan kandung empedu, dokter dapat merekomendasikan untuk sementara waktu mengecualikan dari diet hampir semua makanan yang mengandung lemak. Makanan harus hangat, tidak boleh menggunakan makanan yang terlalu panas atau dingin.

Tabel nomor 5: perkiraan menu per hari dalam periode remisi penyakit

Sarapan Bubur di atas air atau keju cottage rendah lemak, kolak atau teh lemah.

Sarapan pagi ke-2. Daging atau ikan, direbus atau dikukus. Hiasi - kentang tumbuk tanpa susu, dengan mentega. Makanan penutup - apel panggang.

Makan siang Sup makanan atau sup (di atas air, tanpa sayuran berlebihan). Teh atau kolak.

Waktu minum teh Segelas pinggul mawar atau yogurt rendah lemak, biskuit atau biskuit.

Makan malam Potongan daging ayam kukus dengan hiasan nasi rebus atau casserole keju rendah lemak atau kue keju. Teh atau kolak. Sebelum tidur - segelas kefir.

Beberapa resep untuk diet nomor 5

Potongan daging uap

Rendam 20 g roti putih basi dalam susu. Daging 125g (ayam, kalkun, daging sapi) bersih dari tendon dan lemak. Giling daging dengan roti direndam dalam blender atau cincang. Garam, tambahkan sedikit minyak sayur. Bentuk irisan daging dan masak selama 20 menit.

Sup labu atau zucchini

100g labu atau zucchini, yang sebelumnya dibersihkan dari kulit dan biji-bijian, potong-potong kecil, masukkan ke wajan, tambahkan air dan aduk sampai lunak. Tambahkan setengah sendok teh mentega, 2 sendok makan oatmeal, jika tidak ada kontraindikasi - gula secukupnya. Jika diinginkan, sup yang sudah jadi bisa dihaluskan dengan blender.

Salad wortel bit

Bawa bit dan wortel ke pengukus dengan pengukus, potong menjadi dadu atau parut, tambahkan garam secukupnya, dan isi dengan minyak sayur.

Kue Protein Sponge

Pisahkan putih dua telur dari kuning telur. Kocok sampai puncak lunak, tambahkan 70 g gula dan 20 g remah roti putih. Olesi loyang dengan mentega, tuangkan campuran dan panggang dalam oven pada 180 º.

Yang penting diingat selain makanan

Diet untuk penyakit hati tidak dapat dengan sendirinya menyediakan obat. Tetapi tanpa ketaatan, pemulihan, atau setidaknya remisi yang stabil, tidak mungkin. Karena itu, setiap rejimen pengobatan hati harus didukung oleh program diet yang dirancang dengan baik. Namun, bahkan dalam tahap remisi, belum lagi eksaserbasi penyakit, tidak mungkin dibatasi hanya pada nutrisi yang tepat. Akan memberikan dukungan kepada obat-obatan hati yang termasuk dalam kategori hepatoprotektor. Mereka melindungi sel-sel hati dari kerusakan oleh racun, menormalkan proses metabolisme di dalamnya dan merangsang regenerasi mereka.

Sebagai aturan, salah satu dari kombinasi berikut ini diresepkan untuk tujuan hepatorecturing: Thioctacid + Heptral atau Thioctacid + Maksar. Skema pertama melibatkan injeksi obat-obatan, yang tidak selalu nyaman. Tidak semua pasien dapat mengatur suntikan dan mengatur droppers di rumah, beberapa orang umumnya takut akan suntikan dan menghindarinya dengan segala cara yang mungkin. Dalam situasi ini, skema dengan Maksar menjadi lebih menarik, di mana obat-obatan dapat dikonsumsi secara oral.

Maksar adalah hepatoprotektor tanaman modern, bahan aktif utama di antaranya adalah ekstrak Maakia Amur, kaya akan zat aktif biologis. Mereka membantu menormalkan metabolisme di sel-sel hati dan merangsang pemulihan mereka. Akibatnya, fungsi produksi hati empedu dan alirannya dinormalisasi.

Nutrisi yang tepat sesuai dengan diet No. 5 dan dukungan hati oleh hepatoprotektor akan membantu mempercepat pemulihan dan pemulihan fungsi normal sel-sel hati.

Tabel diet untuk penyakit hati 5

Apa itu tabel nomor 5

Setelah pemeriksaan lengkap dan konfirmasi diagnosis, diet nomor lima diresepkan dalam kombinasi dengan terapi medis dasar dan fisioterapi. Kepatuhan dengan rekomendasi pada rejimen gizi memungkinkan untuk mencapai regresi gejala, remisi patologi yang stabil, serta menormalkan fungsi saluran pencernaan.

Diet ketat diperlukan untuk pasien ketika penyakit organ akut didiagnosis. Begitu penyakit memasuki fase kronis, nutrisi bisa agak bervariasi.

Produk yang Direkomendasikan

Komposisi menu 5 dari tabel untuk penyakit hati dapat meliputi:

• adonan tanpa lemak;
• sayur, sup sereal (Anda harus melupakan tentang pemanggangan);
• hidangan ikan rendah lemak;
• produk daging tanpa lemak (kalkun, ayam);
• Susu (skim);
• minyak sayur;
• soba, oatmeal, dan pilau;
• kuning telur per hari (telur orak, direbus);
• buah non-asam;
• rebusan mawar liar atau dedak gandum.

Sedangkan untuk saus, saus harus dibuat dari krim asam dengan penambahan kayu manis, peterseli atau penyiraman buah.

Produk yang Dilarang

Tabel nomor 5 termasuk makanan tertentu yang tidak boleh Anda makan dengan penyakit hati. Ini berlaku untuk:

• roti segar;
• makanan kaleng, acar dan daging asap;
• daging dan sosis berlemak;
• sala;
• polong-polongan;
• coklat kemerahan, lobak;
• susu berlemak;
• bawang putih, bawang merah;
• rempah-rempah panas;
• sayuran acar;
• buah asam;
• jamur, kaldu ikan;
• makanan penutup krim;
• alkohol dan teh kental;
• lobak, mustard.

Pada periode akut penyakit, bahkan produk yang terdaftar dapat dibatasi penggunaannya.

Deskripsi diet

Setiap hari dalam persiapan menu perlu untuk menghitung konten kalori makanan (maksimum 2800 kkal). Diet 5 dengan penyakit hati memungkinkan konsumsi harian 100 g protein, hingga setengahnya harus ditanggung oleh produk susu.

Jumlah karbohidrat - 430 g, dimana 90 g diberikan untuk gula. Mengenai lemak, hingga 80 g per hari diperbolehkan, yang sepertiganya harus diwakili oleh komponen nabati.

Di bawah ini adalah meja dengan hidangan yang direkomendasikan dan dilarang untuk disfungsi hati.

Diet nomor lima bertujuan mengurangi beban berlebih pada sistem hati dan empedu. Ini mengacu pada jangka panjang, sehingga pasien dapat tetap menggunakannya selama beberapa tahun. Kebutuhan akan menghilang ketika hati sepenuhnya pulih.

Prinsip dasar diet untuk hati:

• kandungan protein penuh dalam makanan, dan jumlah karbohidrat mungkin sedikit berkurang;
• asupan lemak sangat terbatas, terutama yang berasal dari hewan;
• mungkin diperlukan sedikit pengurangan garam;
• metode perlakuan panas terhadap produk adalah memasak dan mengukus, terkadang rebusan diperbolehkan;
• makanan goreng tidak bisa;
• makanan yang dilarang yang dapat menyebabkan kembung dan gangguan lain pada saluran pencernaan;
• makanan harus pada suhu kamar;
• mengurangi jumlah purin dan asam oksalat.

Secara umum, masih ada sejumlah besar makanan yang bisa dimakan selama diet. Mereka mampu menyediakan semua kebutuhan tubuh dalam protein, lemak, karbohidrat dan semua nutrisi, sementara tidak memuat hati.

Piring pertama harus menjadi dasar dari diet.

Tabel perbedaan utama №5

Bagian pemberian makan medis pada tabel 5a digunakan untuk eksaserbasi pankreatitis dan hepatitis. Itu keras dan sementara.

Berbeda dengan diet 5, 5a menunjukkan peningkatan asupan protein, baik nabati dan hewani. Jumlah lemak dan karbohidrat yang dikonsumsi, sebaliknya, berkurang.

Semua produk dikukus atau direbus dalam air, dan dikonsumsi dalam bentuk matang atau lusuh. Sup yang disarankan adalah kentang tumbuk atau produk daging tanpa lemak, sayuran yang direbus dengan baik dengan meminimalkan serat dan serat kasar. Ikan tanpa lemak rebus, hidangan keju cottage, puding dadih kukus dan sereal susu.

Varietas

• Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
• 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
• 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
• 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
• 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
• 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
• 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.

Untuk anak-anak

Pada anak-anak, gangguan fungsional pada sistem empedu lebih sering terjadi, penyakit peradangan yang lebih jarang (kolesistitis, kolangitis). Namun, gangguan fungsional dapat menyebabkan perkembangan patologi organik hati, sistem empedu dan pankreas.

Meja untuk anak-anak tidak berbeda dari itu untuk orang dewasa. Prinsip-prinsip utama perlakuan panas pada hidangan tetap ada. Asupan makanan itu sendiri adalah stimulator aliran empedu yang baik ke usus. Oleh karena itu makan harus teratur.

Diet anak-anak harus sesuai dengan usia dan mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang optimal, vitamin dan mudah dicerna. Untuk anak berusia 5 tahun, protein terbaik yang mudah dicerna adalah produk susu, telur, dan ikan (jika tidak alergi).

Dalam pengobatan disfungsi dengan peningkatan nada sfingter, kadar lemak berkurang (dihitung berdasarkan 0,5-0,6 g per kg berat). Lemak yang berasal dari tumbuhan direkomendasikan dan lemak binatang yang tahan api tidak termasuk. Pada hypomotor dyskinesia, jumlah lemak nabati meningkat menjadi 1,0-1,2 g per kg berat bayi.

• telur dadar dengan susu uap;
• bubur gandum dengan minyak sayur;
• teh dengan susu tambahan.

• puding nasi dengan apel panggang.

• sup sayur dengan krim asam;
• souffle ayam;
• kentang tumbuk;
• jus buah manis.

• casserole keju cottage;
• jus labu

• ikan dengan saus susu;
• oatmeal;
• teh chamomile atau infus dogrose.

• telur dadar dengan susu uap;
• bubur gandum dengan minyak sayur;
• teh dengan susu tambahan.

• puding nasi dengan apel panggang.

• sup sayur dengan krim asam;
• souffle ayam;
• kentang tumbuk;
• jus buah manis.

• casserole keju cottage;
• jus labu

• ikan dengan saus susu;
• oatmeal;
• teh chamomile atau infus dogrose.

Tidak bisa menyembuhkan wasir?

Wasir adalah salah satu penyakit rektum yang paling umum. Gatal, nyeri, terbakar, pendarahan adalah gejala penyakit yang tidak menyenangkan.

Agar wasir tidak mengganggu hidup Anda, Anda harus mulai mengobatinya secepat mungkin!

• Untuk sarapan pertama: kopi lemah dengan susu, irisan daging segar dengan salad (wortel / apel, gosok) dengan saus susu
• Untuk sarapan kedua: apel segar
• Untuk makan siang: berry kissel soup dari kentang (dihancurkan) bit (rebusan) sepotong ikan rebus
• Saat makan siang: kue dengan rebusan mawar liar
• Untuk makan malam: air mineral krupenik (soba)
• Waktu tidur - 100 g yogurt

• Saat sarapan pertama: pasta daging sapi murni dengan 5 g teh mentega dengan susu
• Untuk sarapan kedua: pangsit malas dengan krim asam 50 g
• Untuk makan siang: sup sayur (lap kentang) segelas gulungan kol agar-agar
• Saat makan siang: sepasang buah lembut
• Untuk makan malam: susu bubur (nasi) dengan 5 g teh keju mentega
• Waktu tidur - 100 g yogurt

Jumat

• Untuk sarapan pertama: sotong (daging) soba (razvarit), teh lemah
• Saat sarapan kedua: selai (tumbuk) kentang tumbuk (wortel)
• Untuk makan siang: sup (pasta) puding susu (keju cottage) dengan 50 g kompot krim asam
• Di camilan: jelly
• Untuk makan malam: bubur (semolina), air mineral dengan susu
• Waktu tidur - 100 g yogurt

Diet setelah operasi

Minggu-minggu pertama setelah operasi, pasien dengan masalah hati harus berhenti mengkonsumsi garam, rempah-rempah, rempah-rempah, dan gula. Dokter memberlakukan larangan makanan berlemak, berlebihan, fermentasi, merokok. Pasien yang telah menjalani operasi tidak boleh menggunakan jus segar, karena terkonsentrasi dan dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir. Jumlah makanan yang dikonsumsi harus dibagi menjadi beberapa bagian, dan ada waktu yang ditentukan oleh dokter.

Dianjurkan untuk menambahkan makanan yang mengandung protein, berbagai zat, vitamin, lemak dari tumbuhan, serat. Ahli gastroenterologi menyarankan untuk mengembalikan fungsi hati karena konsumsi sayuran setiap hari yang belum diproses.

Agar periode setelah operasi berlalu tanpa komplikasi, perlu untuk mematuhi rekomendasi diet ketat. Dokter menyarankan untuk menyiapkan makanan yang diizinkan dengan cara ini: memasak, memasak dalam ketel ganda, memanggang, makan mentah. Anda bisa menggunakan:

• dedak (mereka membuat berbagai hidangan dengan mereka);
• sereal (kecuali jagung dan beras);
• kerupuk (roti putih yang terbuat dari tepung terigu dikeringkan dalam oven);
• produk susu rendah lemak, keju cottage (produk susu fermentasi harus dibuang);
• ikan tanpa lemak, daging (masak ayam dan daging sapi muda);
• cair dalam jumlah besar (air murni, soda, ramuan herbal);
• sayuran segar.

Indikasi tabel diet nomor 5

Ketika pasien diresepkan tabel 5, dia memiliki penyakit seperti:

• Kehadiran hepatitis kronis;
• Kehadiran hepatitis akut dan kolesistitis pada saat pemulihan;
• Pankreatitis akut mulai 3-4 hari atau eksaserbasi kronis;
• Sirosis dan cholelithiasis (non-akut). Dalam hal ini, lambung dan usus tidak boleh menderita penyakit yang jelas.

Prinsip dasar dari tabel diet nomor 5 - adalah diet seimbang dalam mode sedang, yang diarahkan pada perubahan penuh tubuh, dimulainya kembali fungsi hati dan saluran empedu.

Ketika diet seperti itu biasanya dikonsumsi karbohidrat, banyak protein, dan lemak dalam jumlah terbatas. Tabel 5 diet mengharuskan dikeluarkannya zat ekstraktif, kolesterol, minyak esensial, semua lemak.

Pertama-tama, dengan jenis diet ini Anda bisa makan roti pastry kemarin (atau kering) yang terbuat dari tepung gandum. Juga, kue yang dipanggang dapat dimasukkan dalam makanan: apel, keju cottage, daging, ikan, dan produk lain yang benar-benar tidak berbahaya digunakan sebagai isian. Hanya harus diingat bahwa pai dalam hal apapun tidak boleh digoreng.

Agar pengobatan berjalan dengan sukses, sangat penting untuk mengikuti semua prinsip nutrisi, termasuk diet 5 tabel. Menu Anda seharusnya hanya berisi daging dan unggas tanpa tendon dan kulit, yaitu daging sapi, kelinci, kalkun dan dada ayam. Daging terlalu berlemak dalam diet seperti itu tidak boleh disalahgunakan, makanan kaleng sangat dilarang.

Makanan Tabel 5 menyediakan untuk penggunaan varietas ikan rendah lemak dalam bentuk rebus. Mengikuti diet, Anda bisa makan sup susu dengan pasta, borscht, sup sayuran. Dilarang makan sup di atas daging atau kaldu jamur.

Mode ini juga termasuk dimasukkannya produk susu, telur, permen dan buah-buahan dalam menu pasien, tetapi hanya dalam beberapa bentuknya. Misalnya, marshmallow dan selai, cokelat dalam porsi yang sangat kecil, dan buah dalam bentuk panggang atau kolak, tikus, souffle, dan jeli.

Mengikuti semua saran dokter pada penyakit tertentu dan mengikuti semua instruksi mereka, Anda perlu membuat menu sendiri dengan benar, yang hanya akan mencakup produk yang bermanfaat.

Beberapa resep diet sederhana dan lezat 5 meja:

• Salad plum dan bit (membutuhkan krim asam, plum dan bit dalam jumlah kecil di mata). Cuci bit dan rendam prem, lalu parut atau potong kecil-kecil, letakkan di atas piring, garam dan bumbui dengan krim asam.
• Salad buah (krim asam, stroberi, jeruk keprok, pisang, kiwi, dan apel). Buah-buahan perlu dicuci, dipotong, dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan dibumbui dengan krim asam.
• Hidangan bass laut rebus (peterseli, wortel, bass laut). Ikan harus dibersihkan dan dicuci, dipotong-potong dan diisi dengan wortel dan peterseli, lalu masak dalam air asin.

Resep diet 5 tabel bisa sangat beragam, tetapi pada saat yang sama harus bermanfaat dan tidak membebani organ yang sakit. Sistem tenaga seperti itu ditunjuk oleh dokter yang hadir, tetapi jika Anda tahu pasti diagnosis Anda, Anda bisa mengikutinya sendiri.

Semua orang yang diresepkan dokter makanan diet tabel 5, harus selalu mematuhi prinsip fraksional nutrisi (mulai sekarang dan terus sepanjang hidup). Hanya dalam kasus ini, Anda dapat mengandalkan pemulihan penuh dan kesejahteraan di masa depan.

Rekam Ringkasan

Resep diet nomor 5 (nomor meja 5)

Meskipun ada pembatasan ketat dalam diet, menu sehari-hari bisa sangat bervariasi, penting untuk menyiapkan hidangan dengan benar.

1. Irisan daging. Untuk memasak, Anda perlu merendam roti putih basi dalam susu - 200 gr., Tambahkan daging cincang (ayam, ikan) - 400 gr., Anda dapat 50 gr. tanaman hijau. Tuang sejumput garam, bentuk irisan daging dan masak dalam double boiler atau rebusan selama 20 menit.
2. Salad sayuran dari wortel dengan bit. Rebus untuk pasangan wortel -2 pcs., Bit 2 pcs., Potong atau potong halus, bumbui dengan minyak sayur dan jumlah garam minimum.
3. Oatmeal-kissel. Untuk memasak, tuangkan bubur jagung dengan air (1: 1), rebus setelah 10 jam, tambahkan beri, potongan buah dan irisan roti gandum. Sajikan dengan susu.
4. Pasta kacang-kacangan, madu dan bibit gandum. Anda perlu menggiling dalam blender 1 cangkir biji-bijian gandum yang dikecambahkan, tambahkan kenari cincang (2-3 lembar), tambahkan peterseli cincang dan 1 sdm. madu akasia. Aduk campuran ini dengan saksama, tambahkan 100 gram jus wortel dan kocok lagi.
5. Potongan bit di sandwich. Resep diet ini direkomendasikan untuk camilan sehari untuk penyakit hati. Sayuran mentah harus diparut di parutan halus atau dicacah dalam blender. Kemudian tambahkan ke massa 1 sdt. jus lemon, 150 gram keju parut, 200 gram keju cottage. Campur semuanya dengan seksama.
6. Jus cranberry. Untuk menyiapkannya, bilas dan tuangkan 1300 g cranberry segar atau beku dengan air dingin, rebus selama 10 menit. Dinginkan, ambil buah beri dan uleni dengan hati-hati. Bersikeras jus selama setengah jam, saring dan tambahkan 2 sdt. sayang
7. Rebusan jelatang dengan susu. Buat jus nettle segar atau beku, encerkan dalam 1 cangkir susu skim, tambahkan madu secukupnya.

Karena makanan diet dirancang untuk jangka waktu yang lama dan perlu didiversifikasi, nyonya rumah sering memiliki pertanyaan: apa yang harus dimasak?

Sarapan biasanya terdiri dari bubur susu atau bubur yang direbus dalam air. Ini bisa berupa nasi, soba, oatmeal atau semolina. Anda juga bisa memasak telur dadar atau keju cottage. Setiap hari di Tabel 5A, 5 termasuk teh dengan susu, di camilan pertengahan pagi - Anda bisa membuat apel, jus buah dan sayuran, bubur labu.

Dalam diet medis, resep tabel 5 untuk yang kedua menyediakan variasi yang lebih besar. Ini bisa direbus dan ayam panggang ringan, ikan dipanggang dengan saus krim asam, irisan daging ikan dan daging, dan pangsit.

Makanan penutup juga banyak disajikan: souffle keju cottage, kue keju dengan wortel, puding keju cottage, mousses buah dan berry, sambuk, souffle buah dan berry, biskuit protein, dan makanan panggang yang terbuat dari protein dan gula (bola salju, meringues).

Pilihan hidangan sayur tidak kurang bervariasi: sayuran dalam saus susu, pure bit, kentang dalam susu, pure wortel dengan apel, kol direbus dalam susu, rebusan sayur, gulung kentang dengan wortel, gulung gulung dengan sayuran dan beras, kembang kol, direbus dalam susu.

Dengan mempertimbangkan teknologi modern, banyak dari hidangan ini dapat disiapkan dalam slow cooker. Misalnya, pancake, digoreng dalam mentega, tidak diizinkan, dan dimasak dalam slow cooker dan tidak terlalu digoreng - Anda bisa.

Hidangan pertama. Sup berlendir dan bubur

Sup lendir disiapkan dari hari ketiga setelah pengangkatan kandung empedu dan ditandai dengan eksaserbasi kolesistitis dan hepatitis, dan mereka termasuk dalam Tabel No. 5A. Merupakan rebusan sereal yang direbus dengan baik. Sup pure dibuat dari sayuran, sereal, dengan tambahan daging atau unggas.

Pada Tabel 5A, 5 dan 5P mereka dimasak dengan kaldu sayuran atau sereal. Termasuk dalam produk yang direbus sampai matang dan dilap hingga kentang tumbuk, yang dikombinasikan dengan kaldu, dididihkan. Agar partikel-partikel produk tidak mengendap, hidangan diisi dengan saus putih dan direbus kembali.

Makanan untuk setiap hari selama sakit tidak harus hambar. Meskipun penyakit hati, pankreas, dan kandung empedu memerlukan pembatasan diet yang signifikan selama eksaserbasi, ada beberapa resep sederhana yang membuat hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Sup Krim Kembang Kol

Sup, sup krim sangat berguna untuk saluran pencernaan, jika dimasak dalam kaldu sayuran. Tabel nomor 5 melibatkan penggunaan berbagai sup setiap hari.

• bawang;
• wortel;
• kembang kol (kepala kecil);
• kaldu sayur;
• 1 sdm. krim asam rendah lemak;
• garam;
• minyak sayur.

Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi potongan-potongan, potong wortel dengan parutan.

Tuang 2 sendok makan minyak ke dalam wajan. Saat hangat, goreng bawang dan wortel selama 2-3 menit dengan api kecil. Selanjutnya, tuangkan sedikit kaldu ke dalam wajan sehingga sayuran perlahan direbus. Tutup dengan penutup.

Bongkar kubis kecil menjadi perbungaan, cuci bersih. Setelah 5-7 menit, tambahkan kol ke dalam wajan. Tuang kaldu sayuran. Rebus selama 20 menit, ketika sup sudah dingin, cambuk dengan blender. Sebelum disajikan, tambahkan sedikit garam dan sesendok krim asam.

Casserole dadih dengan buah kering

• 300 gram keju cottage;
• 1 telur, 1 protein;
• 5 sendok makan semolina;
• 3 sendok makan kefir;
• buah-buahan kering (aprikot kering, prem, kismis) atau buah-buahan manis, beri (segar, beku);
• 0,5 sendok teh soda;
• gula secukupnya.

Uleni keju cottage, tambahkan soda, gula, telur, semolina, kefir, buah-buahan kering cincang atau buah-buahan segar, potong-potong. Olesi formulir dengan minyak. Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 40-50 menit. Ingatlah bahwa pada tabel diet 5 tepi yang sangat panggang tidak dapat dimakan.

Diet yang lembut adalah suplemen yang efektif untuk perawatan medis hati dan kantong empedu. Jika pasien diberi resep diet tabel 5, maka, tunduk pada semua aturannya, remisi penyakit akan stabil dan jangka panjang.

Indikasi

Pembatasan diet diperlukan untuk menurunkan saluran hepatobilier dan saluran pencernaan secara keseluruhan. Ini memungkinkan Anda secara bertahap menormalkan fungsi hati dan mengurangi keparahan gejala penyakit. Diet memungkinkan untuk mengatasi:

• hepatitis kronis (asal toksik atau infeksi);
• Penyakit Botkin (hepatitis akut);
• kolangitis saat remisi;
• kolitis, enteritis (radang mukosa usus pada latar belakang disfungsi hati);
• kolesistitis saat remisi;
• gastritis (radang mukosa lambung);
• obesitas Diet seimbang dapat meningkatkan metabolisme dan secara bertahap mengurangi berat badan;
• sirosis, ketika jaringan hati diganti oleh jaringan ikat, sementara kelenjar kehilangan fungsi fisiologisnya;
• hepatosis, dasar perkembangannya adalah distrofi dan nekrosis (kematian) hepatosit (sel hati).

Makanan diet membatasi asupan kolesterol, senyawa nitrogen (asam oksalat) dan iritasi lainnya dalam tubuh.

Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

• kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
• hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
• penyakit batu empedu dalam remisi;
• dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
• kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

Tabel 5 adalah makanan medis. Ini tidak ada hubungannya dengan diet penurunan berat badan. Tabel 5 diet dikembangkan oleh dokter Pevzner hampir seratus tahun yang lalu, tetapi sampai sekarang, dokter meresepkan diet ini kepada pasien. Ini menunjukkan bahwa sistem tenaga ini benar-benar berfungsi dan membantu meningkatkan kondisi pasien.

Makanan "Tabel nomor 5" diresepkan untuk penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu. Secara khusus, ketika:

• sirosis hati jika tidak ada gagal hati
• gastritis kronis
• penyakit batu empedu (tanpa eksaserbasi)
• hepatitis (tanpa kejengkelan)
• kolesistitis (tanpa eksaserbasi)
• radang usus kronis
• dalam periode pemulihan setelah kolitis akut dan gastritis
• setelah pengangkatan kantong empedu (pada periode pasca operasi)

Perlu diingat bahwa nutrisi adalah salah satu komponen penting dari pemulihan. Makanan di atas meja tabel nomor 5 menormalkan pencernaan, membantu meningkatkan sekresi empedu. Hati dalam periode diet sedang beristirahat dan pulih. Tabel nomor 5 akan membantu menghindari eksaserbasi.

• pada hepatitis akut dan kolesistitis;
• dalam kasus eksaserbasi hepatitis kronis, kolesistitis atau kolelitiasis;
• pada tahap kompensasi sirosis;
• untuk penyakit lain sesuai dengan tujuan penunjukan diet.