Bagaimana cara membuat menu untuk setiap hari selama diet "Table number 5"?

Atas dasar produk apa menu diet №5 dibuat. Apa saja tugas nutrisi klinis, contoh diet dan beberapa resep.

Orang dengan patologi kandung empedu dan hati bereaksi terhadap makanan individu dengan rasa sakit. Meringankan saluran pencernaan, meredakan peradangan dengan mengurangi fungsi sekretori akan membantu diet khusus: "Tabel nomor 5." Menu untuk minggu ini dikembangkan oleh ahli gizi M. I. Pevzner dan diresepkan oleh dokter.

Indikasi dan nuansa utama

Setiap masalah hati, kalkulus di kantong empedu, peradangan akut dan kronis - alasan untuk menyesuaikan diet. Tujuan Tabel:

mengembalikan aliran empedu;
meningkatkan fungsi organ;
menghapus kejang saluran empedu.

Menu untuk minggu ini pada "diet 5" membatasi komposisi makanan sehari-hari. Dengan kandungan kalori 2800 kkal, hingga 90 g protein dan lemak harus dikonsumsi, dan karbohidrat - dalam 400 g. Pada saat yang sama, 60% harus merupakan makanan protein yang berasal dari hewan, 40% - lemak nabati. Dianjurkan untuk tidak melebihi norma gula dan garam - 80 dan 10 g.

Menu dari meja kelima tidak termasuk gorengan. Makanan direbus, dikukus, dan dipanggang. Mode - dasar perawatan:

jangan makan berlebihan, gunakan porsi yang sama;
tetap pada jadwal;
makanan berserat kasar;
minum hingga dua liter cairan;
Hindari makanan dan minuman yang terlalu dingin dan panas.

Aturan tabel perawatan

Menu sampel diet nomor 5 dikompilasi dalam daftar makanan yang diizinkan dan dilarang. Tugas nutrisi terapeutik adalah untuk memenuhi tubuh dengan zat-zat yang berguna:

Bit, tomat, kol merah, bawang, wortel, paprika dan mentimun dalam bentuk irisan.
Hiasi dalam bentuk semolina, soba, beras, dan oatmeal. Anda bisa memasak sup dalam kaldu kedua atau ketiga.
Untuk makanan penutup, pilih apel, pisang, delima, dan buah-buahan kering (dihitung dalam gula), serta buah beri yang manis.
Sendok protein dari fillet ayam, daging sapi tanpa lemak, kalkun dan kelinci. Sosis susu diperbolehkan, tetapi lebih baik membuatnya di rumah. Diizinkan: hake, pike bertengger, cod, udang dan cumi-cumi.
Produk susu rendah lemak digunakan sebagai makanan ringan dan untuk persiapan kursus utama, krim asam rendah lemak untuk salad.
Setiap hari, satu telur dadar dan protein utuh diperbolehkan.
Pilih roti gandum dan gandum, kue kering tanpa dipanggang.
Minum teh lemah, encerkan dengan air, jus buah, minuman buah berry dan minuman buah.
Gunakan dalam memasak sayur dan mentega.

Hapus semua yang memicu pelepasan empedu - prinsip dasar dari diet medis nomor 5. Menu untuk setiap hari harus mencakup cukup serat, protein, vitamin dan mineral.

Membran mukosa traumatis dan menyebabkan produksi jus lambung dan produk empedu dilarang:

Lobak, lobak, bawang putih dan bawang merah, bayam dan coklat muda, kol segar dan fermentasi, acar sayuran adalah makanan kasar.
Sumber serat berat, protein nabati: jamur, polong-polongan, millet, barley dan barley bubur, jagung.
Sayuran dan beri dengan asam, serta anggur, aprikot, prem - segala sesuatu yang memicu fermentasi dan perut kembung.
Daging dan ikan berlemak, kaldu terkonsentrasi dari produk apa pun.
Susu buatan rumah, krim asam, krim, ryazhenka tinggi lemak.
Bumbu dan saus pahit, saus tomat, dan rempah-rempah.
Teh dan kopi kental, alkohol dan soda.
Cokelat, kue, permen. Hanya madu, marshmallow, dan selai jeruk yang diizinkan.

Daftar larangan sebenarnya mengulangi prinsip-prinsip nutrisi yang tepat, kecuali larangan sayuran dengan serat.

Menu dengan resep

Anda perlu menempel di meja selama rasa sakitnya hilang. Diet diresepkan selama lima minggu, tetapi istilah ini dapat dikurangi. Daftar produk memungkinkan Anda untuk melakukan diet yang bervariasi.

Sarapan pagi

sup berlendir oatmeal atau bubur, keju atau telur, roti gandum dan mentega;
semolina dengan selai atau stroberi, segelas susu skim;
casserole keju cottage dengan beri atau kismis di semolina;
kue keju dengan aprikot kering di semolina atau gandum dengan sepotong keju;
telur dadar protein dengan tomat dan salad bit dengan keju;
oatmeal susu dan keju cottage dengan beri;
keju cottage rendah lemak dengan pisang dan sepotong roti gandum dengan keju.

Makan malam:

sup lendir nasi dengan kentang dan ikan kukus zraz;
sup nasi dengan telur dan casserole daging cincang, tomat;
sup soba dan sepotong daging sapi rebus rendah lemak, mentimun dan salad kubis merah (parut);
fillet panggang oven dan bubur labu dengan nasi;
sup krim zucchini, kue ikan kukus;
sup bit, soba dengan potongan;
salad tomat dan mentimun, kentang tumbuk, roti ikan.

Makan malam:

casserole cincang ayam dengan telur dan sayuran;
kubis rebus dan daging sapi dengan apel di bawah kefir dalam oven;
salad labu apel, sup ikan dengan nasi;
telur rebus, vinaigrette, kefir dengan aprikot kering (pra-rendam);
kentang tumbuk dan ikan, dipanggang dengan krim asam rendah lemak;
gulungan dan kol kubis yang malas; bit rebus dan salad prune;
salad dengan kubis rebus, telur dan cumi (udang), bubur nasi.

Makanan ringan:

pure buah dan telur dadar protein;
apel panggang dengan madu;
dadih dengan apel dan pure wortel;
puding beras;
roti dengan ikan rebus dan mentimun;
kefir dengan pisang.

Di rumah, menu diet nomor 5 dapat membumbui resep berdasarkan sayuran dan protein yang sehat:

Sup bit dengan ikan disiapkan atas dasar kaldu fillet ringan dengan tambahan bit, wortel, dan bawang yang dipotong halus. Kentang memberikan rasa kenyang. Disajikan dengan krim asam rendah lemak.
Bakso cincang Turki dicampur dengan telur dan garam direbus dengan bawang dan wortel cincang.
Cumi-cumi diisi dengan nasi yang diisi dengan wortel cincang halus, bawang dan paprika. Anda bisa memasak dalam oven atau dalam ketel ganda.
Ayam terrine disiapkan dengan mencampur fillet, telur, susu, dan 2 sendok makan oatmeal dalam blender. Potong paprika merah dan aduk rata. Dimasukkan ke dalam formulir, ditaburi remah roti, panggang dalam oven.
Telur rebus dimasak dalam kemasan, dilumasi dengan minyak mustard. Anda bisa makan dengan keju dan roti.

Menu untuk para pekerja cukup mudah dibuat dari casserole, hidangan daging dan puding, kefir dan salad. Untuk mematuhi rezim harus mempersenjatai diri dengan nampan, tetapi kesehatan lebih mahal daripada kemalasan.

Keuntungan utama dari diet terapeutik nomor 5 adalah ia mengajarkan nutrisi yang tepat. Kebiasaan menghindari lemak dan goreng, panas dan acar membantu untuk menghindari eksaserbasi kolesistitis dan pankreatitis.

Soviet diet 5: bagaimana cara menyembuhkan diet seimbang hati?

Diet 5 adalah keahlian ilmuwan dan ahli gizi Soviet M. Pevzner, dan ia memasuki kompleks 15 jenis tabel perawatan dasar. Tabel ini dirancang untuk mengobati hati dalam remisi dan eksaserbasi. Dengan mematuhi aturan umum dari diet terapeutik ini, adalah mungkin untuk mencapai pemulihan dan pemulihan pasien yang tercepat.

Tujuan diet

Diet ini diresepkan dalam periode pemulihan dan eksaserbasi penyakit-penyakit tersebut:

Kolesistitis.
Sirosis.
Hepatitis
Penyakit batu empedu.

Itu penting! Nutrisi yang tercantum dalam tabel 5 mengembalikan fungsi hati. Ini juga cocok untuk membersihkan orang sehat, karena menunya seimbang dengan rendah lemak.

Karakteristik dan rekomendasi umum

Berbicara tentang diet nomor 5: apa yang bisa dilakukan, perlu untuk menyoroti aturan diet dan memasak:

Volume cairan 1,5-2 liter.
Daging berserat dicincang halus atau dicacah.
Garam dikonsumsi secukupnya (10 g per hari), tidak termasuk rempah-rempah panas dan sayuran.
Makanan dingin dan panas dikeluarkan dari diet. Makanan dan minuman harus sedikit hangat.
Produk yang dilarang dengan senyawa purin dan asam oksalat, serat kasar.

Kiat! Tidak ada gorengan di menu diet ini. Merebus lemak, dan kemudian menggorengnya dengan daging atau ikan, menyebabkan pukulan besar pada hati. Oleh karena itu disarankan untuk menggunakan sup, mendidih, atau dipanggang.

Komposisi kimiawi dari diet terapeutik

Makanan mengandung 80 g protein dan lemak, 400 g karbohidrat, kandungan kalori dari diet tabel 5 adalah 2,4-2,8 ribu kkal per hari.

Itu penting! Dalam menu Pevzner, 30% sayur dan 70% lemak hewani. Dalam diet Eropa untuk hati, perbandingannya justru sebaliknya - 70% sayuran dan 30% lemak hewani.

Tabel diet terapi 5: apa yang tidak mungkin?

Menu diet kaya akan makanan sehat, yang dimakan pasien 5 kali sehari. Pevzner percaya bahwa nutrisi fraksional memberikan kecernaan yang lebih baik, mencegah stres pada hati dan kemungkinan mulas asam.

Daftar produk yang dilarang:

Alkohol, minuman berkarbonasi dengan pengecualian air obat yang direkomendasikan oleh dokter.
Sayuran pedas (lobak, lobak, bawang putih, bawang merah).
Sorrel, rempah-rempah dan bumbu, mengiritasi kerongkongan.
Cuka dan semua jenis saus berlemak.
Kakao dan cokelat mengiritasi.
Jeroan, makanan kaleng, daging dan lemak yang mengandung lemak (lemak babi, lemak babi), jamur dan kacang-kacangan.
Roti segar dan kue, kopi, teh kental.

Itu penting! Diet 5 menyiratkan bahwa semua hidangan disiapkan di rumah, roti dikeringkan, dan pasien dengan perut kosong selalu minum 1 sdm. air hangat selama 30 menit sebelum sarapan.

Produk yang Direkomendasikan

Tabel diet nomor 5 mencakup produk-produk berikut dalam menu:

Sup Anda bisa memasaknya dalam susu, kaldu sayur yang lemah. Kaldu daging yang murni dan lemah dikonsumsi tanpa daging, tetapi dengan sayuran.
Produk susu. Anda dapat mengonsumsi produk susu rendah lemak dan keju keras dalam jumlah sedang, minum susu, kefir dan ryazhenka dengan kadar lemak hingga 1%.
Ayam daging rendah lemak, kelinci, kalkun, sedikit daging sapi dan babi. Anda juga bisa memancing (bream, hake, cod, caviar hitam). Setelah mendidih ikan dan daging bisa dipanggang untuk digunakan sebagai hidangan terpisah.
Bubur dan pasta durum. Mereka dimasak dalam air, susu, juga digunakan dalam bentuk puding dan sup susu.

Dalam menu tabel diet 5 untuk setiap hari ada yang diizinkan 1 butir telur per hari. Dapat ditambahkan ke kue-kue, memasak telur dadar atau memasak rebus.
Sayuran seperti wortel, bit, zucchini. Gunakan dalam bentuk apa pun.
Buah dan beri, kecuali buah asam. Siapkan mereka agar-agar, agar-agar, kompot, makan mentah dan dimasak.
Anda bisa makan 70 g permen setiap hari, seperti marshmallow, selai jeruk, selai buatan sendiri, madu, marshmallow.
Dari minuman-minuman yang direkomendasikan jeli buatan sendiri, buah rebus, teh hitam lemah.
Tidak ada lemak ditambahkan ke makanan, jumlah minimum mentega rendah lemak diizinkan.

Kiat! Tidak diperbolehkan menggunakan keju cottage dan keju dengan kandungan lemak lebih dari 6%.

Dari set dasar produk dan hidangan ini dibuat untuk tabel diet 5 menu untuk setiap hari. Menu tergantung pada tahap dan spesifik kondisi pasien.

Dua opsi menu

Durasi kepatuhan terhadap nutrisi klinis adalah 1 minggu, kesesuaian kepatuhan lebih lanjut ditentukan oleh dokter.

Sarapan: salad kuning dan keju keras, roti kering, teh lemah.
Sarapan kedua: apel manis panggang, Anda dapat menambahkan 1 sdt. sayang
Makan siang: bubur soba, daging ayam panggang, jeli berry.
Waktu minum teh: segelas susu.
Makan malam: meatloaf, roti kering, sayuran panggang.

Opsi nomor 2 menu untuk tabel diet seminggu 5

Sarapan: sup nasi, segelas teh lemah, roti.
Sarapan kedua: 100 g keju cottage rendah lemak.
Makan siang: bakso, salad sayuran, teh.
Waktu minum teh: segelas buah beri manis.
Makan malam: kentang tumbuk dan zucchini, tempat panggang, kaldu gandum.

Itu penting! Makan terakhir adalah 2-3 jam sebelum tidur, dan setelah makan malam Anda bisa minum segelas air atau jeli.

Untuk melakukan diversifikasi diet pasien, Anda dapat menyiapkan hidangan sesuai dengan 5 resep masakan yang dirancang untuk diet setiap hari.

Resep khusus:

Labu diisi dengan ayam

Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:

Dada ayam
2 zucchini besar.
½ cangkir beras.
1 wortel.

Rebus ayam dan putar dalam daging cincang, masak nasi juga, dan potong zucchini menjadi dua, gosok bagian tengah sehingga perahu berubah. Masukkan campuran nasi dan ayam dalam zucchini, tambahkan wortel jika diinginkan. Panggang hidangan selama 15 menit. sampai zucchini siap. Dalam menu diet 5, mejanya diberikan kepada pasien saat makan siang 100 g tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Makanan penutup: keju cottage kukus

Untuk memasak, Anda membutuhkan 250 gram keju cottage rendah lemak, 1 butir telur, 2 sendok makan. l semolina atau tepung dengan dedak, 1 sdm. l madu atau gula.

Keju cottage dicampur dengan telur dan semolina, tambahkan madu, gosok campuran sampai halus. Siapkan piring untuk pasangan, setelah menyebar ke dalam cetakan silikon. Akan lebih mudah untuk memasak makanan penutup semacam itu dalam double boiler, mengatur mode selama 30 menit.

Kiat! Jika Anda ingin mendapatkan casserole dengan tekstur lembut, lebih baik tambahkan 1 sdm. l semolina.

Diet nomor 5 memungkinkan Anda untuk makan makanan penutup seperti itu di pagi hari, tetapi tidak lebih dari 70 g per hari.

Ripe Apricot Marshmallow Jelly

Makanan penutup ini akan membutuhkan 200 g aprikot yang sangat matang, disarankan untuk mengambil varietas Kalirovka. Selanjutnya, buah-buahan dicuci, menarik tulang, menggosoknya ke kentang tumbuk, Anda bisa menghilangkan kulitnya.

Setelah tumbuk ini dicampur dengan 1 sdm. l gula dan 3 sdm. l air mendidih, setelah 3 menit. disuntikkan dipukuli ke puncak protein dan 4 g gelatin dilarutkan dalam air. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk, didinginkan, pasien disajikan hidangan pada suhu kamar.

Itu penting! Marshmallow direkomendasikan pada hari-hari terakhir diet selama periode pemulihan.

Menurut pasien, diet ini memungkinkan untuk memperbaiki kondisi, menghilangkan rasa sakit dan membawa masa pemulihan lebih dekat. Hal utama adalah untuk mematuhi instruksi dengan benar, dan menu untuk setiap hari diet adalah nomor 5, makanan yang diizinkan dan rejimen ditentukan oleh dokter yang hadir.

Diet nomor 5: menu untuk minggu ini, resep untuk memasak di rumah

Penyakit hati membutuhkan nutrisi terapeutik, yang berbeda tergantung pada sifat penyakit. Pasien-pasien dengan sirosis hati, hepatitis kronis dan kolesistitis dan cholelithiasis diberi resep diet No. 5. Ia memiliki komposisi kimia lengkap yang mengandung jumlah protein yang cukup, kandungan karbohidrat tinggi, dan lemak terbatas.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Wanita peramal Nina: "Uang akan selalu berlimpah jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>

Makanan disiapkan dengan cara direbus, dipanggang, digoreng dilarang. Menu teladan termasuk makan 4 kali sehari ditambah satu malam untuk segelas kefir. Ada resep untuk memasak beberapa hidangan di rumah.

Diet nomor 5 dirancang untuk:

pemulihan gangguan fungsi hati;
akumulasi glikogen dalam tubuh;
pembatasan infiltrasi lemak;
stimulasi sekresi empedu dan fungsi motorik usus.

Tabel nomor 5 diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

1. Kolesistitis kronis, hepatitis, angiocholitis.
2. Botkin pada tahap pemulihan.
3. Sirosis hati.
4. Penyakit batu empedu.
5. Gastritis, kolitis dengan diare, enterokolitis.

Diet nomor 5 memiliki varietas:

5a - untuk nutrisi dalam pengobatan hepatitis menular pada tahap akut, kolesistitis akut dan eksaserbasi bentuk kronis, pada penyakit hati yang disertai dengan fenomena inflamasi pada saluran pencernaan;
5p - dengan pankreatitis.

Setelah pengangkatan kandung empedu, diet kelaparan ditentukan, dengan beralih ke tabel 4, dan kemudian ke tabel 5.

Menu perkiraan untuk minggu ini didasarkan pada diet terapeutik dari diet nomor 5.

Diet termasuk daftar makanan yang direkomendasikan untuk setiap hari.

Menu tujuh hari:

1. Bubur gandum dengan mentega.
2. Omelet steam.
3. Teh dengan susu

1. Sup sayuran vegan.
2. Mie dengan daging rebus.
3. Apple Jelly

1. Makaroni dan mentega rebus.
2. Keju olahan.
3. Teh dengan susu tambahan

1. Vegetarian borsch.
2. Daging rebus dengan kentang tumbuk dan wortel.
3. Kompot dari buah-buahan kering

1. Ikan rebus dengan kentang tumbuk.
2. Bubur oatmeal susu.
3. Teh

1. Sup susu dengan mie.
2. Daging rebus dengan kentang baru.
3. Kompot dari buah kering

1. Keju cottage dengan susu.
2. Bubur millet susu.
3. Teh

1. Sup kentang dengan serpihan gandum.
2. Gulungan kubis dengan nasi dan daging rebus.
3. Berry jelly

1. Ikan dengan kentang (direbus).
3. Teh

1. Schi vegetarian kubis segar dengan kentang.
2. Kukus roti daging dalam saus susu dengan mie.
3. Kompot

2. Keju olahan.
2. Bubur soba dengan susu.
3. Kopi dengan susu

1. Sup buah dengan nasi.
2. Ikan rebus (dengan saus putih) dengan kentang tumbuk.
3. Kompot dari buah-buahan kering

1. Bubur susu semolina.
1. Keju cottage dengan susu.
3. Teh

1. Vegetarian borsch.
2. Gulai daging rebus dengan kentang rebus.
3. Kissel dari apel

Setiap hari, menu utamanya adalah:

gandum dan roti gandum - masing-masing 200 g;
gula - 25 g;
mentega - 15 g

Setiap hari sebelum tidur, gunakan segelas kefir.

Resep untuk memasak di rumah untuk tabel nomor 5 di bawah ini.

Tarif produk diindikasikan untuk 1 porsi.

Untuk memasak Anda perlu:

kentang - 50 g;
kacang hijau, wortel - masing-masing 20 g;
kubis putih, zucchini - 40 g;
tomat - 30 g;
bayam - 10 g;
rebusan sayur - 300 ml;
hijau - 5 g;
akar - 15 g;
mentega - 10 g;
krim asam - 15 g;
garam - 1 g

1. Sayuran dan akar untuk dipersiapkan.
2. Rendam pripipit dalam kaldu sayuran (dalam jumlah kecil) ke kondisi setengah jadi.
3. Tuang akar dengan kaldu yang tersisa, didihkan.
4. Tambahkan kentang dan sayuran ke dalam kaldu mendidih, masak sampai siap.

Tambahkan sayuran hijau, krim asam dan mentega ke piring saat menyajikan hidangan.

Produk yang diperlukan untuk 1 porsi borscht:

kaldu sayur - 350 ml;
bit - 150 g;
kubis - 80 g;
wortel - 20 g;
pasta tomat - 5 g;
peterseli - 2 g;
gula, tepung - 3 g;
minyak sayur - 5 g;
garam - 1 g;
krim asam - 10 g.

1. Siapkan dan potong akar dan sayuran.
2. Bit dan wortel dengan rebusan tomat di sebagian kecil kaldu sayur.
3. Rebus sisa kaldu.
4. Tambahkan kubis, setelah siap tambahkan bit rebus, gula, garam, isi dengan mentega dan didihkan.

Saat disajikan di piring, tambahkan krim asam, taburi dengan bumbu.

kubis - 150 g;
kentang - 60 g;
wortel - 20 g;
pasta tomat, minyak sayur, peterseli - masing-masing 5 g;
garam - 1 g;
krim asam - 10 g

Proses pembuatan sup vegetarian:

1. Blender wortel yang sudah disiapkan dengan pasta tomat dan minyak sayur.
2. Potong kentang menjadi kubus, potong kol, rebus dengan kaldu sayur asin.
3. Tambahkan wortel dengan pasta tomat, didihkan.
4. Tambahkan krim asam dengan bumbu di piring.

kentang - 140 g;
wortel - 20 g;
Hercules - 30 g;
peterseli - 5 g;
garam - 1 g;
minyak - 5 g

1. Cuci sayuran, kupas, potong.
2. Wortel untuk direbus dalam kaldu sayuran.
3. Dalam kaldu mendidih, turunkan kentang, wortel rebus, masak sampai setengah matang.
4. Tambahkan oat-serpih, garam, persiapkan.
5. Bumbui sup dengan mentega dan taburi dengan peterseli.

buah segar (100 g) atau kering - 50 g;
beras - 20 g;
pati - 10 g;
gula - 30 g

1. Siapkan buah kering, tuangkan air mendidih dan rebus hingga matang.
2. Rebus nasi secara terpisah.
3. Larutkan pati dengan air dingin.
4. Tambahkan nasi, gula, rebus kanji dalam buah mendidih, didihkan.

susu - gelas;
mie - 40 g;
gula, mentega - 5 g;
garam - 1 g

1. Rebus susu.
2. Tambahkan bihun, garam, gula, masak sampai siap.
3. Saat disajikan, tambahkan mentega.

Untuk memasak perlu:

mie dan daging - 80 g;
telur - 1/6 bagian;
krim asam dan mentega - 10 g.

1. Rebus mie dalam jumlah air yang benar-benar diserap oleh produk dan dinginkan hingga suhu 60-70 ° C.
2. Giling daging rebus.
3. Campur mie dengan daging, kocok telur, campur.
4. Masukkan piring tahan panas, olesi dengan krim asam di atas dan taburi dengan minyak.
5. Panggang.

daging tanpa lemak - 80 g;
akar putih, wortel - 3 g;
garam - 1 g;
kentang - 100 g;
wortel dan susu - 50 g.

Cara memasak daging:

1. Celupkan produk dalam air mendidih (level air harus menutupi daging), rebus.
2. Lepaskan busa, garam.
3. Setengah jam sebelum kesiapan tambahkan akar dan wortel.
4. Potong menjadi beberapa bagian.

Metode memasak kentang tumbuk:

1. Rebus kentang.
2. Bersihkan dan encerkan dengan susu mendidih, garam dan lepaskan.
3. Rebus wortel dalam air, gosok, campur dengan kentang tumbuk, didihkan.

Masak daging menggunakan teknologi yang ditentukan dalam resep sebelumnya.

Untuk kentang rebus baru diperlukan komponen:

150 gram kentang baru;
3 g adas;
2 g garam;
10 g minyak.

1. Rebus umbi dalam air mendidih asin.
2. Tambahkan mentega dan taburi bumbu.

daging - 120 g;
beras - 15 g;
kubis - 160 g;
tepung, minyak sayur, pasta tomat - masing-masing 5 g;
krim asam - 10 g;
garam - 2 g

1. Proses kubis.
2. Rebus daging dan nasi.
3. Campur dengan garam, mentega.
4. Siapkan saus teh nabati, tepung, pasta tomat dan krim asam.
5. Untuk memotong gulungan kol, tuangkan saus dan panggang.

Untuk memasak bakso diperlukan produk:

daging - 75 g;
roti, air - 15 g;
tepung - 3 g;
susu - 50 g;
garam - 1 g

1. Siapkan massa sayatan, potong sayatan, masak untuk pasangan.
2. Siapkan saus susu dan tepung.
3. Masukkan irisan daging ke dalam panci, tambahkan saus dan panggang dalam oven.

Hiasi dengan pasta.

fillet cod - 90 g;
susu - 50 g;
garam - 1 g;
tepung - 5 g

1. Ikan untuk dipotong, potong-potong.
2. Rebus dalam air mendidih asin.
3. Dari tepung dan susu untuk menyiapkan saus.
4. Lipat ikan dalam loyang, tuang di atas saus, panggang.

Sajikan dengan kentang tumbuk.

daging - 80 g;
tepung, pasta tomat, mentega - 5 g.

1. Daging dadu, tuang kaldu.
2. Tambahkan pasta tomat, didihkan selama 1 jam.
3. Campur tepung dengan mentega, encerkan dengan kaldu, di mana dagingnya direbus.
4. Tuang daging dengan saus, didihkan selama setengah jam lagi.
5. Sajikan dengan kentang.

Untuk memasak bubur perlu:

menir Hercules dan mentega - masing-masing 50 g;
susu - 50 g;
garam - 1 g

1. Serpihan tertidur dalam 100 ml air asin, biarkan mendidih.
2. Setelah mengentalkan sereal, tambahkan susu, rebus.
3. Isi dengan minyak.

millet, keju cottage, wortel, susu - masing-masing 50 g;
gula, mentega - 10 g;
krim asam, kerupuk - 5 g;
air - 100 g;
telur - 1/4;
garam - 2 g

1. Rebus bubur millet kental di atas air dan susu. Dingin
2. Masukkan wortel cincang ke dalam air.
3. Tambahkan keju cottage, wortel, gula, kuning telur, putih kocok ke bubur dan tambahkan massa.
4. Bentuk minyak, taburi remah roti.
5. Tambahkan massa, olesi dengan krim asam, panggang.

Memberi makan di atas meja, tuangkan puding dengan mentega cair.

1. Keju cottage tuangkan susu.
2. Untuk diet 5a, bersihkan produk.

soba, keju cottage, susu - masing-masing 50 g;
minyak, gula - 10 g;
air - 150 g;
garam - 1 g;
telur - 1/4.

1. Giling soba dan masak bubur kental dalam air dan susu. Dingin
2. Gosokkan dadih, tambahkan gula, telur, campur dan campur dengan bubur.
3. Masukkan massa dalam bentuk refraktori dan panggang dalam oven atau masak untuk pasangan.
4. Saat disajikan, tuangkan casserole dengan mentega cair.

Kategori ini mencakup: jeli, kolak buah, apel panggang, jeli, tikus, puding, kue kering, pai diet, salad buah.

saus apel - 35 g;
tepung kentang - 7 g;
gula - 15 g

1. Pati diencerkan dalam air dengan perbandingan 1: 4.
2. Tambahkan saus apel, gula, pati encer ke dalam air, didihkan.

buah kering - 30 g;
air - 180 ml;
gula - 15 g

Komposisi urutan memasak:

1. Tuang buah kering dalam air, rebus selama 15-20 menit.
2. Tambahkan gula. Minuman dingin.

selai buah - 20 g;
semolina, gula - 10 g masing-masing;
air - 100 g;
asam sitrat - berdasarkan preferensi.

1. Encerkan dalam air panas dan didihkan.
2. Tambahkan gula dan asam sitrat.
3. Rebus, isi semolinaanya, masak selama 10 menit, aduk.
4. Dinginkan hingga 40 ° C, kocok.
5. Tuang ke dalam cetakan, masukkan dingin.

yogurt - 100 g;
air - 10 g;
gelatin - 3 g;
kayu manis - 1 g;
gula - 20 g

1. Campur yogurt dengan kayu manis dan gula, aduk.
2. Larutkan gelatin dalam air hangat dan tambahkan ke yogurt, aduk terus menerus.
3. Tuangkan jeli dan dinginkan.

roti putih - 50 g;
apel - 100 g;
gula - 15 g;
susu - 25 g;
telur - 1/6.

Ketentuan memasak charlotte:

1. Siapkan campuran telur-susu dengan gula (5 g).
2. Rendam irisan roti, rendam dalam campuran.
3. Irisan apel campur dengan sisa gula dan didihkan.
4. Olesi bagian bawah dan sisi loyang dan tutup dengan irisan roti yang bengkak.
5. Letakkan apel di atas, tutupi dengan roti, panggang dalam oven.

apel - 60 g;
krim asam - 20 g;
wortel - 75 g;
garam - 0,5 g;
gula - 5 g

Teknik persiapan salad:

1. Apel dengan kulit (tanpa kotak benih) dan parutan wortel parut pada parutan kasar.
2. Tambahkan setengah krim asam normal, gula, garam.
3. Masukkan mangkuk salad dan tuangkan sisa krim asam.

Tergantung pada kategori usia, rekomendasi tentang penggunaan tabel 5 mungkin berbeda.

Untuk anak-anak dengan hepatitis kronis, diet 5 diindikasikan untuk eksaserbasi penyakit. Pada periode proses penyakit yang tidak aktif, anak diizinkan pergi ke meja makan bersama dengan pembatasan daging berlemak, zat-zat ekstraktif. 4-6 kali sehari harus diperhatikan dengan ketat.

Dalam bentuk hipotonik dari diskinesia bilier pada anak-anak dalam diet 5, penyesuaian dilakukan. Komposisi makanan mencakup lebih banyak produk dengan aksi koleretik (minyak sayur, kuning telur) dan serat nabati.

Diet orang dewasa diresepkan sesuai dengan indikasi tergantung pada penyakit dan kondisi umum pasien.

Kesulitan mungkin timbul dengan penggunaan makanan diet untuk pasien yang bekerja.

Dalam hal ini, jika tidak mungkin untuk membeli seperti itu di jaringan katering, Anda harus membawa pekerjaan itu bersama Anda, sesuai dengan daftar yang diizinkan.

Dan sedikit tentang rahasia.

Kisah salah satu pembaca kami Irina Volodina:

Mata saya sangat frustasi, dikelilingi oleh kerutan besar ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana cara mengatasi pembengkakan dan kemerahan? Tapi tidak ada yang begitu tua atau muda seperti matanya.

Tapi bagaimana cara meremajakan mereka? Operasi plastik? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - fotorejuvenasi, pilling gas-cair, pengangkatan radio, laser facelift? Sedikit lebih mudah diakses - kursus ini 1,5-2 ribu dolar. Dan kapan harus mencari selama ini? Ya, dan masih mahal. Apalagi sekarang. Karena itu, bagi saya sendiri, saya memilih cara lain.

Diet "Tabel 5" - menu untuk setiap hari

Hari ini kita akan menganalisis secara terperinci menu untuk setiap hari dari diet "Tabel 5", fitur-fiturnya, daftar makanan yang diizinkan dan dilarang, serta resep. Penulis skema kekuatan ini adalah MI. Pevzner adalah seorang terapis dan salah satu penyelenggara Institute of Nutrition di Moskow. Pekerja Ilmu Pengetahuan yang terhormat telah mengembangkan lebih dari selusin diet yang ditujukan tidak hanya untuk mengurangi kelebihan berat badan, tetapi juga untuk meningkatkan keadaan organ-organ internal, mengurangi risiko eksaserbasi dan pengembangan penyakit pencernaan. Tabel nomor 5 adalah salah satu skema daya paling efektif yang dapat digunakan di rumah.

Aturan dasar dari tabel diet nomor 5

Untuk hasil yang positif, Anda harus mengikuti beberapa aturan yang disediakan oleh diet ini:

Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari dalam porsi kecil.
Makanan hanya bisa dimasak, dikukus, dipanggang atau direbus.
Semua makanan yang diperkaya dengan serat, serta daging berserat, harus terlebih dahulu digiling.
Sereal harus direbus dengan hati-hati.
Saus disiapkan tanpa menggunakan tepung panggang, dan menggunakan kaldu sayuran atau susu.
Menu harus terdiri dari keunggulan produk yang mengandung pektin, serat makanan, zat lipotropik dan cairan.
Produk yang dapat menyebabkan fermentasi atau busuk di usus tidak diperbolehkan.

Aturannya cukup ketat, dan sebagian besar berhubungan dengan penggunaan makanan tertentu.

Produk yang diizinkan dengan diet nomor 5

Meskipun ada pembatasan seperti itu, menu untuk diet harian nomor 5, dapat terdiri dari berbagai hidangan. Produk yang diizinkan dalam kerangka skema makanan semacam itu cukup banyak:

Varietas ikan dan daging rendah lemak. Sesuai dengan aturan diet, Anda bisa makan daging sapi, ayam, dan kalkun. Namun, daging sapi adalah produk yang agak keruh, jadi perlu dimasak dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle. Ayam dan kalkun dapat dimasak utuh, tetapi seharusnya tidak ada kulit.
Sup (sayur, sup krim atau krim). Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, sayuran harus ditumbuk terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan wortel, kentang, labu. Oatmeal, beras, dan semolina sangat baik untuk sereal. Untuk berpakaian, lebih baik menggunakan krim asam atau mentega.
Produk susu. Jika tujuan utama dari diet ini adalah untuk mengobati radang usus besar dan penyakit pencernaan lainnya, maka susu lebih baik digunakan sebagai salah satu bahan dalam masakan. Diperbolehkan menggunakan puding keju atau kue keju.
Buah dan beri. Makanan ini bisa menjadi alternatif dari manisan. Namun, mereka dapat digunakan hanya dalam bentuk tanah, dimasak atau dibakar. Mereka juga diperbolehkan menyiapkan tikus atau ciuman berdasarkan kebutuhan mereka. Buah kering harus hati-hati ditumbuk.
Sayang atau selai Dalam jumlah kecil, makanan ini juga bisa dimakan bukan gula.
Telur Dalam diet ini, mereka dapat digunakan terutama untuk persiapan omelet dari protein. Kuning telur per hari harus dimakan tidak lebih dari 1 pc.
Sayuran. Dianjurkan untuk menggunakan potongan zucchini rebus atau labu. Anda bisa memasak kentang rebus tumbuk dengan kembang kol, potong-potong wortel dengan bit.
Mentega Digunakan hanya sebagai saus salad.
Kopi, teh, dan jus. Jus manis harus diencerkan dengan air. Disarankan untuk minum pinggul kaldu atau teh dengan lemon. Kopi harus lemah dan selalu dengan penambahan susu.

Makanan yang dilarang pada diet nomor 5

Dalam menu diet 5 selama seminggu di rumah tidak boleh produk-produk berikut:

Daging, ikan atau jamur berlemak dan kaldu kuat.
Roti segar, roti.
Produk kalengan dan asap.
Daging goreng dan kental.
Varietas ikan dan daging berlemak, kaviar.
Keju pedas dan asin.
Keju cottage yang tinggi lemak.
Hidangan dari telur, kecuali telur dadar.
Jamur dan kacang.
Bawang putih, bawang merah, bawang merah, lobak dan kol.
Bubur yang mudah hancur.
Cokelat dan es krim.
Salinitas dan bumbu.
Kopi hitam tanpa susu, soda dan coklat.
Bumbu dan makanan ringan.

Menu sampel untuk diet setiap hari 5

Mengundang Anda untuk berkenalan dengan perkiraan diet untuk setiap hari, yang menyediakan diet ini. Anda dapat menambah atau menghapus produk yang diizinkan, produk tertentu dalam aturan. Menu ini dirancang selama 7 hari, total - 6 kali makan (sarapan, camilan, makan siang, camilan, makan malam dan makan malam kedua).

Telur dadar dua protein, bubur nasi + sendok mentega, teh dengan lemon tidak kuat;
Casserole keju cottage rendah lemak;
Sup dari sayuran giling, souffle dari daging rebus, wortel rebus, buah rebus;
Teh lemah dengan madu;
Makaroni dengan keju, masih air;
Satu cangkir kefir (2,5% lemak).

Potongan daging dari daging dengan saus susu, salad dari wortel parut, kopi dengan susu, tidak kuat;
Sebuah apel;
Sup kentang, berry jelly, sup bit dengan ikan tanpa lemak rebus;
Rebusan Dogrose;
Bubur soba di atas air, air tidak berkarbonasi;
Segelas kefir.

Keju cottage rendah lemak + dua sendok krim asam, nasi (direbus), teh lemah, oatmeal dengan susu;
Apel panggang;
Dada ayam rebus (150 g), bubur nasi, sup sayur, kolak dari buah-buahan kering;
Jus segar;
Potongan daging ikan (dikukus), kentang tumbuk, saus susu dan kaldu rosehip;
Segelas kefir.

Pasta dan daging sapi (menggiling dan memasak);
Pangsit itu malas;
Sup kentang goreng, gulungan kol, jeli;
2-3 buah lunak;
Nasi bubur dalam susu dengan sesendok mentega, teh tidak kuat;
Kefir (1 gelas).

Kopi tidak kuat dengan susu, keju cottage rendah lemak, soba di atas air;
Apple (dipanggang);
Souffle dari daging rebus, makaroni dan kissel;
Teh lemah dengan madu dan susu;
Ikan rebus (150 g), kentang tumbuk, salad sayuran, air non-karbonasi;
Kefir (1 gelas).

Teh lemah, roti daging kukus, soba rebus;
Haluskan wortel, selai apel;
Sup susu dengan spageti, puding keju cottage, kolak;
Kissel (1 cangkir);
Bubur semolina dengan susu, air non-karbonasi;
Kefir (1 gelas).

Teh longgar dengan susu, bubur nasi di atas air;
Apple (dipanggang);
Irisan daging, pasta, sup sayuran, kukus;
Rebusan Dogrose;
Telur dadar kukus, kue keju, air non-karbonasi;
Kefir (1 gelas).

Seperti yang Anda lihat, menunya cukup kaya, dan kecil kemungkinan Anda akan kekurangan makanan dan kelaparan. Jika Anda melakukan segalanya dengan benar, Anda tidak hanya dapat mencapai angka sempurna dan menghilangkan lemak, tetapi juga menormalkan kerja usus dan saluran pencernaan.

Resep untuk diet setiap hari "Tabel 5"

Agar Anda tahu bahwa Anda bisa memasak makanan lezat dari produk resmi, maka kita akan melihat menu mingguan dengan resep dan cara menyiapkan diet "Tabel 5". Ini adalah hidangan yang sangat efektif, enak dan sederhana untuk memasak.

Sup kentang diet

Kentang - 2 pcs.;
Wortel - 1 pc.;
Beras - 120 g;
Bawang - 1 pc.;
Brokoli - 60 g;
Garam

Untuk memasak, Anda perlu mengupas kentang, potong dadu dan dimasukkan ke dalam panci dengan air. Tambahkan irisan bawang, nasi (pra-bilas) dan taruh di atas kompor. Wortel harus diparut dan dimasukkan ke dalam sup bersamaan dengan brokoli. Hidangan disiapkan dengan api kecil. Kesiapan sup bisa dinilai dengan nasi dan sayuran. Sebelum dimatikan, tambahkan garam secukupnya, dan sebelum makan - sedikit minyak sayur dan sayuran.

Bakso Daging Sapi

Daging Sapi - 150 g;
Susu - 50 ml;
Krim asam - 25 g;
Mentega - 5 g;
Prune - 15 g.

Daging sapi perlu menggulung penggiling daging beberapa kali. Prune harus dipotong menjadi mie tipis, setelah diambil tulangnya. Daging cincang siap diisi dengan susu, prem dan telur. Campur itu perlu untuk dicampur dengan baik dan membuat beberapa bola itu. Bakso panggang perlu di oven. Sebelum kesiapan hidangan, bola menuangkan krim asam.

Kue keju wortel

Wortel - 2 buah.;
Keju cottage rendah lemak - 150 g;
Tepung - 50 g;
Semolina - 1 sdt;
Mentega - 1 sdm. l;
Gula - 1 sdm. l;
Telur - 1 pc.

Wortel harus diparut dan ditambahkan semolina. Dinginkan campuran dan tambahkan telur mentah, tepung, keju cottage dan garam secukupnya. Semua bahan dicampur, dan kemudian dari campuran jadi mereka membuat kue keju. Anda harus memasak dalam oven.

Beberapa tips dari ahli gizi

Kami membuat menu untuk setiap hari dan resep untuk tabel diet 5. Perlu dicatat bahwa ini lebih merupakan skema nutrisi medis, yang berfokus pada penghapusan masalah pencernaan. Lebih baik beralih ke diet seperti itu setelah berkonsultasi dengan dokter. Dengan sendirinya, itu bukan obat mujarab untuk penyakit, dan dapat meredakan komplikasi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi.

Dengan mengikuti semua aturan diet ini, Anda dapat dengan cepat mencapai penghapusan eksaserbasi dan normalisasi sistem pencernaan. Anda harus berhati-hati dan mengikuti semua instruksi dokter. Jika petunjuk mengatakan bahwa Anda tidak bisa makan makanan kasar, maka perlu menggiling parut. Jika tidak, efek terapeutik dari diet tidak akan terjadi.

Diet terapeutik ini sangat efektif, dan dapat membantu menyingkirkan banyak penyakit. Anehnya, diet seperti itu tidak hanya dapat meredakan kejengkelan, tetapi juga memperbaiki kondisi umum pasien. Terhadap latar belakang normalisasi proses pencernaan dan kerja lambung, tujuan lain bisa tercapai. Dengan demikian, ada penurunan berat badan dan penurunan lemak subkutan, peningkatan nada keseluruhan dan peningkatan kesejahteraan.

Ahli gizi memberikan beberapa tips, berikut ini yang dapat Anda mencapai hasil yang diinginkan dari diet ini:

Secara kategoris tidak mungkin menggunakan makanan yang dilarang. Ini berlaku baik untuk periode diet itu sendiri, dan setelah lewatnya.
Penting untuk sepenuhnya melupakan keberadaan daging asap, bumbu pedas, dan alkohol. Kalau tidak, tidak perlu berbicara tentang efek kesehatan dari diet pada hati.
Jumlah protein yang cukup harus disediakan dalam makanan. Protein harus lengkap dan cepat diserap.
Jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan. Untuk melakukan ini, cukup hilangkan semua makanan berlemak dari diet. Keju cottage, krim asam, serta produk daging dan ikan harus tidak berlemak.
Untuk mengatasi kelebihan berat badan, kami mengurangi jumlah karbohidrat.
Semua makanan sulit harus diputar melalui penggiling daging, digosok atau dicincang halus. Dengan cara yang lembut ini, akan lebih mudah bagi organ-organ internal untuk memproses makanan.
Anda perlu makan 6-7 kali sehari. Pemberian makan fraksional harus dibagi menjadi porsi kecil.
Untuk meningkatkan efek koleretik, kami menambahkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam makanan.

Diet ini awalnya ditujukan untuk pengobatan eksaserbasi penyakit pada hati dan saluran empedu. Ini efektif dalam mengobati gastritis dan kolitis, dan membantu dalam waktu singkat untuk mencapai remisi. Memperhatikan semua aturan yang dijelaskan dalam artikel dan rekomendasi yang diberikan ahli gizi, adalah mungkin tidak hanya untuk menormalkan kerja organ internal, tetapi juga untuk menurunkan berat badan.

Diet tabel 5

Deskripsi per 01/06/2017

Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu

Aturan umum

Nutrisi medis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, percaya bahwa makanan adalah latar belakang di mana metode pengobatan terapi lain diterapkan, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem penomoran nomor telah disetujui, yang wajib untuk semua perusahaan medis dan sanatorium, kantin makanan.

Terapi nutrisi (dietoterapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, keseimbangan diet dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian tentang pasokan makanan pasien.

Diet nomor 5, Tabel nomor 5 Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan yang nyata. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibahas di bawah ini.

Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari Diet terapeutik nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi tentang nutrisi. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, dan remisi stabil). Varietas diet sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia, serta menyediakan adanya penyakit terkait.

Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, produk yang dikeringkan dan diasap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Uap atau hidangan rebus yang terbuat dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.

Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan pencernaannya buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, cep kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - dengan demikian, ini adalah diet hipoksalat.

Ini meningkatkan kandungan serat, pektin dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir ditemukan dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lainnya).

Makanan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dibakar, yang memberikan hemat kimia hati. Tidak termasuk produk memasak dengan menggoreng. Piring tidak dibersihkan (hanya daging berserat dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 l.

Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan daging babi tanpa lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun.

daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh orang sakit);
stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
ekstraktif (kaldu dari polong-polongan, ikan dan jamur, daging);
produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
keju krim, lemak dan asam;
kopi, coklat, minuman dengan gas, cokelat, es krim, kue kering dengan krim.

Daftar produk yang diizinkan:

roti atau biskuit gandum basi;
sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, barley, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak dilewati;
daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan dalam potongan yang dipanggang;
ikan uap rebus rendah lemak (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak;
omelet kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
sereal dari sereal: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
bihun tipis rebus;
sayuran dalam bentuk rebus dan direbus;
buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering parut;
madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
mentega dalam piring (20 g per hari);
teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet tabel 5 untuk kolesistitis

Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, pada penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, kangkung laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.

Makanan untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pasien hanya diperbolehkan asupan cairan: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Dianjurkan untuk pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (dengan biaya sederhana - gula, selai), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).

Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
Sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
Bubur tumbuk cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
Bubur kol, bubur, jus sayuran.
Beberapa waktu kemudian, daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
Roti gandum atau biskuit.

Setelah 10 hari, pasien selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar eksaserbasi, hemat kandung empedu dan hati disediakan, normalisasi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan. Karena nutrisi pada kolesistitis dalam remisi ditujukan pada stimulasi ekskresi empedu yang sedang, ia mengandung:

Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur merupakan produk koleretik yang kuat. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.

Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun.

Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan gangguan nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan keterampilan motorik) dan hipotonik-hipokinetik (keterampilan motorik yang lemah dan nada saluran empedu yang melemah).

Nutrisi yang tepat pada diskinesia memungkinkan Anda menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:

Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
Amati interval 3-4 jam.
Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
Jangan gunakan hewan (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).

Dalam hypomotor dyskinesia, produk yang merangsang motilitas kandung empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.

Ketika hypermotor dyskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu dikeluarkan: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air soda.

Diet nomor 5 dengan batu empedu

Nutrisi untuk kolelitiasis dalam remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning dalam piring diperbolehkan, dan lemak yang sulit dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus JCB dan kolesistitis.

Ketika dikombinasikan patologi dengan pankreatitis dan kolesistitis, Tabel 5P digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Pada cholecystopancreatitis, zat-zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar harus dibatasi. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dalam kasus gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk makanan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan ini direkomendasikan cair atau lembek, direbus dan lusuh. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum, daging daging, unggas dan ikan.

Sering menggunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam remisi, karena ia menyediakan bahan kimia selaput lendir yang hemat. Pada saat yang sama, kubis dan jagung tidak termasuk, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barley, jagung, barley, dan millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak direkomendasikan.

Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan sindrom nyeri parah, Tabel No. 5B ditunjukkan. Ini dianggap paling jinak, karena makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya bubur dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.

Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu

Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis phlegmonous purulen), serta dengan JCB, pengangkatan kandung empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.

Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang sering (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g diperbolehkan: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering dan roti gandum diperkenalkan. Setelah satu minggu, bubur panggang (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5. Resep akan diberikan di bawah ini.

Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya, trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi oleh pemeriksaan biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Pada beberapa pasien, diabetes terdeteksi.

Dalam kasus hepatosis lemak pada hati, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain dengan obesitas, nilai energi dari diet harus dikurangi. Asupan kalori minimum untuk wanita tidak kurang dari 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman untuk menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.

Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan asam lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika permintaan energi memungkinkan).
Mengurangi konsumsi kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan menggoreng dan menggoreng.
Fortifikasi makanan dengan vitamin (buah, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
Gula diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.

Di antara bilirubinemia fungsional bawaan, sindrom Gilbert didahulukan. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Penyebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara periodik adalah infeksi, kelebihan, sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan untuk hepatitis A.

Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, nutrisi rasional dalam tabel makanan ini dan menghindari makan dalam waktu lama sangat diperlukan. Penting juga untuk mengamati beban air yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk menerapkan tambahan vitamin dan elemen yang larut dalam lemak.

Yang paling penting dari virus hepatitis C di antara hepatitis lainnya dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (hati membesar, keracunan, sindrom asenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik, ketika tidak ada keluhan dan gejala karakteristik hepatitis. Bentuk tanpa gejala adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronis terbentuk dengan berbagai tingkat aktivitas.

Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan parenkim hati dan menentukan hasil buruk dari penyakit ini. Dalam kasus hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien perlu mengikuti diet - Tabel No. 5, dan ketika prosesnya diperburuk - No. 5A.

Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.

Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.

Varietas

Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.

Indikasi

Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
penyakit batu empedu dalam remisi;
dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

Produk yang Diizinkan

Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng.
Roti gandum (tepung I dan II varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, dadih, apel, dan biskuit rendah lemak.
Gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang.
Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran.
Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus.
Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB.

Salad sayuran segar

Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole.

Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole.

Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diperbolehkan dill dan peterseli.

Sour cream, sayur dan saus susu dapat disiapkan untuk semua hidangan daging dan sayuran, dan membuat kue diperbolehkan.

Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli.

Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).

Minuman dianjurkan: air meja tanpa gas, teh lemah, jus sayuran, rebusan bekatul, infus rosehip.