Diet nomor 5 (Tabel nomor 5)

Diet nomor 5 (tabel nomor 5) adalah sistem nutrisi medis yang dirancang untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis hati dan penyakit lainnya.

Peningkatan konsumsi buah dan sayuran membantu meningkatkan aksi koleretik, motilitas usus, memberikan ekskresi kolesterol maksimal.

Dalam sistem nutrisi ini, stimulator kuat sekresi lambung dan pankreas, lemak tahan api, makanan yang digoreng, makanan yang kaya akan kolesterol dan purin dikeluarkan.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5:

• protein 80 g (55% berasal dari hewan, 45% sayuran);
• lemak 80 g (30% sayuran, 70% hewan);
• karbohidrat 350-400 g (70-80 g gula);
• garam 10 g;
• Cairan 1,5-2 liter.

Anda dapat memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).

Ransum harian massal: 3 kg.

Tingkat harian diet nomor 5: 2400-2600 kkal.

Diet: 4-5 kali sehari.

Indikasi untuk penggunaan diet nomor 5

• hepatitis kronis (tanpa eksaserbasi);
• kolesistitis kronis;
• sirosis hati (jika tidak ada defisiensi fungsi);
• penyakit batu empedu (ICD);
• hepatitis akut dan kolesistitis (selama pemulihan).

Itu penting! Diet nomor 5 ditentukan, jika tidak ada patologi yang jelas dari lambung dan usus.

Diet nomor 5 (Tabel nomor 5). Makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5:

Sup: sayur, dengan menir di kaldu sayuran, susu, buah, borsch vegetarian, sup bit. Zazharku untuk mengisi bahan bakar tidak menggoreng dalam minyak, dan dikeringkan dalam wajan.

Menir: apa pun, terutama lebih suka soba, oatmeal, nasi, dan pasta.

Sayuran, sayuran: direkomendasikan dalam bentuk apa pun (segar, direbus, direbus), juga asinan kubis tidak diperbolehkan.

Daging, ikan: daging tanpa lemak (ayam dan kalkun tanpa kulit, daging sapi, sapi, domba). Ikan juga merupakan varietas rendah lemak, direbus atau dibakar setelah direbus.

Telur: 1 telur per hari (telur rebus atau orak-arik).

Buah-buahan segar dan berry: buah-buahan dan beri (kecuali asam) dalam bentuk apa pun (mentah, direbus, dipanggang), juga buah-buahan kering.

Produk susu: kefir, susu, yogurt, krim asam, keju cottage tebal dan rendah lemak, keju rendah lemak.

Permen: jeli, jeli, kolak, tikus, meringue, bola salju, selai, permen (bukan cokelat), permen, madu, selai.

Produk tepung: roti gandum (dari tepung kelas 1 dan 2), roti gandum kemarin (dari tepung biji dan kupas). Produk pendek dengan daging, ikan, keju atau apel, kue, biskuit panjang dan kering.

Lemak: minyak olahan krim dan nabati.

Minuman: teh, kopi dengan susu, jus (buah, beri, sayur), dogrose dan kaldu dedak gandum.

Apa yang tidak bisa Anda makan saat berdiet nomor 5:

• setiap kaldu dan saus berdasarkan mereka (daging, ikan, jamur), okroshka, sup hijau;
• sayuran acar, jamur, bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih;
• roti segar, puff pastry dan pastry, pai goreng;
• polong-polongan;
• daging dan ikan berlemak, bebek, angsa, babi, lemak babi, jeroan, kaviar, daging asap, ikan asin, makanan kaleng, kebanyakan sosis; makanan kaleng;
• susu lemak (6%), krim, ryazhenka, krim asam lemak dan keju cottage, keju asin, pedas dan lemak;
• alkohol, soda, kopi kental hitam, kakao, jus anggur, minuman dingin;
• muffin, produk dengan krim, cokelat, es krim;
• rempah-rempah, mustard, lobak, lada, cuka.

Diet nomor 5 (tabel nomor 5): menu untuk minggu ini

Diet nomor 5 beragam dan bermanfaat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.

Makanan dimasak dalam bentuk tanah atau digosok, direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Makanan harus hangat (sangat panas dan dingin dikecualikan).

Senin

Sarapan: telur orak-arik, oatmeal, teh.
Makan siang: apel panggang.
Makan siang: sup sayur dengan menir soba, fillet ayam, nasi, kolak buah kering.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran.

Selasa

Sarapan: keju cottage dengan krim asam dan gula, kopi lemah dengan susu.
Makan siang: pisang.
Makan siang: borsch vegetarian, pasta, roti daging sapi.
Makan siang: kefir.
Makan malam: pilaf dengan daging rebus, sayuran panggang.

Rabu

Sarapan: panekuk diet soba-nasi dengan selai, teh.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur dengan nasi, bakso ikan, jelai.
Snack: jeli buah.
Makan malam: bubur soba dengan kembang kol, potongan daging ayam.

Kamis

Sarapan: telur rebus, oatmeal susu, teh.
Makan siang: jelly.
Makan malam: sup labu, roti kukus zucchini, nasi.
Snack: buah.
Makan malam: bakso ayam, pure kembang kol, salad sayuran.

Jumat

Sarapan: kue keju dengan krim asam (dipanggang), kopi dengan susu.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur, vinaigrette, bubur soba.
Makan siang: puding.
Makan malam: kentang tumbuk, kue ikan, sayuran panggang.

Sabtu

Sarapan: sup susu, teh.
Makan siang: salad buah.
Makan siang: sup kentang dengan pasta, casserole dengan ayam dan sayuran.
Makan siang: selai jeruk.
Makan malam: gulungan kol, sayuran.

Minggu

Sarapan: casserole labu-apel, teh.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: kuping dengan bubur jagung, oatmeal, bakso kalkun.
Makan siang: souffle.
Makan malam: daging sapi rebus dengan sayuran, soba, salad sayuran.

Diet selama eksaserbasi kolesistitis kronis

Cholecystitis didiagnosis oleh dokter untuk radang kandung empedu. Penyakit ini cukup umum di kalangan populasi yang lebih tua, dan wanita lebih rentan terhadap itu daripada pria.

Cholecystitis dapat bersifat akut (jarang) dan kronis. Akut tergantung pada penyebab terjadinya dibagi menjadi catarrhal, phlegmonous, gangrenous. Kronis disebut kolesistitis, di mana radang kandung empedu berlangsung selama 6 bulan atau lebih.

Pada orang yang sehat, kandung empedu bekerja bersama-sama dengan pankreas, karena mereka memiliki saluran ekskresi yang sama. Oleh karena itu, dengan kekalahan satu organ, yang kedua secara otomatis terpengaruh.

Pengobatan kolesistitis dan pankreatitis hampir sama dan melibatkan tidak hanya terapi medis dan obat tradisional, tetapi juga nutrisi yang tepat, yang menjadi tugas utama pasien.

Tabel nomor 5 dan kolesistitis

Ketika kolesistitis, gastritis dan pankreatitis, serta sirosis, kolitis, hepatitis, dokter menyarankan untuk mengikuti diet nomor 5. Ini menciptakan semua kondisi untuk menormalkan metabolisme lipid dan menstabilkan sistem bilier.

Diet harus mengandung protein, makanan yang mengandung karbohidrat, hidangan dengan jumlah serat dan pektin yang cukup. Tetapi pada saat yang sama, diet sangat membatasi asupan kolesterol, asam oksalat. Pastikan untuk mengontrol minyak esensial, purin.

Diet untuk kolesistitis kronis, serta pankreatitis, mengimplikasikan konsumsi dengan makanan:

• sekitar 80 g protein, termasuk sekitar 60% dari hewan;
• sekitar 400 gram karbohidrat, dengan 90 gram gula;
• 75 g lemak, 25% di antaranya adalah sayuran;
• garam sampai 10 g;
• air biasa dalam volume minimal 1,5-2 liter per hari.

Nilai energi makanan tidak boleh melebihi 2400 kkal. Durasi diet ditentukan oleh dokter dan ditunjuk untuk maksimal dua tahun.

Saat memperparah penyakit beberapa hari pertama Anda tidak bisa makan apa-apa. Hanya teh hitam atau hijau lemah yang lemah, kaldu dogrose, jus yang diencerkan dengan air, air mineral non-karbonasi diizinkan.

Prinsip nutrisi

Diet untuk kolesistitis kronis adalah makanan lengkap teratur dengan 5-6 kali makan di siang hari. Penting untuk diingat bahwa porsinya harus kecil. Diet ini berkontribusi pada produksi empedu yang optimal - dalam jumlah yang tepat dan pada waktu yang tepat.

Ketika pankreatitis, gastritis dan kolesistitis harus mengikuti aturan nutrisi lainnya:

1. menu tidak boleh dari jenis yang sama;
2. jangan makan jika tidak ada kelaparan;
3. proses makan harus disertai dengan suasana hati yang baik, jika tidak lebih buruk dicerna;
4. piring disajikan hanya dalam bentuk panas - sehingga mereka tidak akan menyebabkan kejang pada saluran empedu;
5. perlu makan sesuatu setiap 2,5–3 jam;
6. hanya makanan segar yang diambil untuk dimasak; makanan yang dipanaskan ulang dilarang keras;
7. produk yang mengandung urat atau serat kasar harus dicincang atau ditumbuk halus. Pertama-tama, aturan ini menyangkut daging;
8. Di dalam menu, Anda bisa membuat roti panggang, serta dimasak dengan uap atau makanan multicooker. Dari sayuran goreng harus ditinggalkan.

Pasien harus menyusun perkiraan jadwal gizi, yang harus dipatuhi secara konstan, baik di rumah maupun di tempat kerja.

Untuk pemulihan fungsi kantong empedu dan hati dengan cepat, dokter harus meresepkan hepatoprotektor.

Daftar Produk

Banyak pasien, setelah mendengar dari dokter tentang perlunya mengikuti diet untuk kolesistitis kronis, ketakutan. Setelah membaca ulang daftar produk yang diizinkan dan dilarang untuk digunakan, tampaknya makanan tersebut sekarang harus monoton dan hambar. Akibatnya, tidak semua orang mematuhi rekomendasi dokter.

Namun, tabel nomor 5 menyiratkan menu yang sangat luas. Satu-satunya hal yang akhirnya harus ditinggalkan adalah lemak, goreng, dan sangat pedas. Dilarang juga makanan cepat saji dan makanan kaleng. Semua produk lain hanya di bawah larangan relatif.

Daftar produk yang diizinkan dan dilarang untuk kolesistitis, gastritis dan pankreatitis:

Diet untuk kolesistitis

Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu. Organ kecil sistem pencernaan ini mengeluarkan empedu rahasia khusus. Dia aktif terlibat dalam proses mencerna makanan, membantu pemecahan protein dan lemak.

Penyebab penyakit:

• Penetrasi mikroflora patogen (streptococci, enterococci). Penyebar infeksi dibawa dengan darah atau getah bening karena penyakit inflamasi yang disebabkan manusia.
• Infeksi dengan parasit (cacing gelang, Giardia).
• Stagnasi empedu karena kehamilan, olahraga, stres.
• Makan berlebihan, pola makan salah, aktivitas motorik rendah.
• Batu itu menghambat aliran empedu.
• Organ yang terluka.

Secara akut, ada rasa sakit di sisi kanan di bawah tulang rusuk. Ini adalah tanda utama dari kondisi berbahaya. Juga, seseorang bisa merasa sakit dan muntah, menggigil. Suhu naik, denyut nadi semakin cepat. Jika batu telah menghalangi saluran empedu, maka empedu tidak memasuki usus, yang menyebabkan kolik. Warna kulit, mata sklera berwarna kuning.

Kolesistitis kronis adalah peradangan yang berkembang secara bertahap. Pasien tampak sakit di hati setelah makan, kembung, regurgitasi, rasa pahit di mulut.

Ketika peradangan terjadi bersamaan dengan batu, kolesistitis terhitung dimulai. Tanpa kalkulus, penyakit ini disebut kolesistitis tanpa batu. Kedua spesies ditemukan dalam bentuk akut dan kronis. Tanda utama kolesistitis kalkulus adalah kolik.

Nutrisi yang tepat dengan kolesistitis

Spesialis harus meresepkan diet untuk merawat dan memulihkan tubuh. Jika karena alasan kesehatan pasien harus minum obat apa pun, perlu untuk memberi tahu dokter tentang hal ini. Sejumlah obat mencegah aliran empedu.

Saat eksaserbasi

Pada awalnya sangat penting untuk tidak membebani saluran pencernaan. Haus manis teh, rebusan rosehip (diencerkan dengan air, jangan menyalahgunakan selama gastritis atau bisul). Air mineral non-karbonasi yang cocok, jus segar.

Ketika serangan rasa sakit dihentikan, pasien dapat diberi makan dengan sup yang sudah dibersihkan, bubur lendir, teh, di mana crouton ditambahkan.

Jika rasa tidak nyaman telah hilang, biarkan makanan berprotein: keju cottage rendah lemak, sepotong daging, ikan (rebus dan lap).

Ketika, setelah eksaserbasi penyakit, gejalanya mereda, tidak mungkin untuk segera kembali ke diet biasa untuk mencegah serangan baru. Ahli gizi mengembangkan tabel perlakuan khusus nomor 5a. Hal ini ditandai dengan berkurangnya lemak dalam makanan dengan pengawetan yang cukup dari lemak dan karbohidrat. Aturan dasar - makanan hanya dihapus. Untuk makan ketika penyakit sering diperlukan dalam porsi kecil.

Setelah kolesistitis dalam bentuk akut, juga diasumsikan bahwa diet tertentu akan diamati.

Dalam perjalanan penyakit kronis

Dokter membedakan dua kondisi: kejengkelan dan remisi (gejala nyeri dan gejala tidak menyenangkan hilang).

Untuk situasi pertama, rekomendasi untuk nutrisi pasien sama dengan serangan kolesistitis akut. Pada hari-hari pertama eksaserbasi, kelaparan diindikasikan agar tidak membebani usus pasien. Sudah selama periode remisi tidak lengkap, pasien diresepkan diet untuk kolesistitis di nomor 5. Nutrisi medis ini juga diresepkan untuk keadaan remisi stabil, ketika pasien pulih. Ini dapat mencegah komplikasi yang tidak menyenangkan - terjadinya batu.

• Merebus, memanggang (tetapi tanpa kulit), mengukus, merebus diperbolehkan. Anda tidak bisa menggoreng.
• Semuanya disiapkan dalam bentuk kentang tumbuk, irisan daging, dan souffle. Kulit ayam, tendon daging dikeluarkan.
• Daging, makanan yang mengandung banyak serat, sup perlu digiling, sereal mendidih, dan potong sayuran.
• Mereka sering makan, tetapi sedikit demi sedikit, lebih disukai pada saat bersamaan. Jadi aliran empedu kembali normal. Melempar terlalu banyak itu berbahaya dalam kesakitan.
• Dari lemak nabati lebih baik menggunakan bunga matahari, buckthorn laut, biji rami, minyak zaitun. Hewan juga penting, tetapi tidak tahan api. Diperbolehkan untuk menambahkan bubur atau yang kedua sedikit mentega.
• Produk yang dapat meningkatkan fermentasi (susu murni, makanan kaleng, kue kering) terbatas.
• Menu harus mencakup banyak hidangan sayur dan buah. Sifat penyembuhannya membantu mengatasi konsekuensi penyakit yang tidak menyenangkan: delima memiliki efek koleretik, pir mengurangi rasa sakit dan mulas, apel memiliki efek anti-inflamasi.
• Dengan kolesistitis tanpa tulang, tidak dikontraindikasikan untuk makan satu telur per hari.
• Bumbu dan saus yang dilarang - saus tomat, mayones, cuka, adjika, mustard.
• Garam terbatas.
• Makanan dan minuman tidak lebih rendah dari suhu kamar.
• Penting untuk makan makanan yang jenuh dengan lipotropik (bit, ikan, keju cottage), serat makanan, pektin (apel).

Diet nomor 5 tidak begitu ketat, ini memungkinkan pasien untuk memiliki diet yang lebih bervariasi: sosis, sosis susu berkualitas tinggi, makanan laut (udang, rumput laut), tomat - semuanya sedikit. Anda bisa makan roti gandum kemarin.

Kacang digunakan dengan hati-hati: ketika eksaserbasi kolesistitis dan penyakit yang didiagnosis pertama, mereka disarankan untuk tidak makan. Dengan pankreatitis pada tahap akut, kacang dilarang selama setahun penuh. Jumlah yang diizinkan tidak lebih dari satu sendok makan biji yang dihancurkan oleh blender beberapa kali seminggu. Kacang-kacangan harus dibeli hanya tidak bersih: lemak dalam kernel yang telah dibersihkan dan diproses dapat menjadi tengik dan kehilangan sifat-sifat yang bermanfaat. Lebih baik memilih kenari dari kacang-kacangan (dengan mencampurkannya dengan madu, Anda bisa membuat makanan penutup yang lezat), cedar. Kacang yang populer bisa menjadi alergen yang kuat, ini adalah makanan berat bagi lambung. Dalam dosis kecil biji labu diperbolehkan.

Apa yang bisa Anda makan setelah serangan

• Daging sapi, kalkun, ayam, kelinci, daging kuda.
• Varietas ikan rendah lemak (navaga, cod, pike).
• Produk susu asam. Keju tanpa garam, kefir, keju cottage rendah lemak. Yoghurt bermanfaat (tanpa aditif, pengisi buah dan beri, alami, dengan bifidobacteria). Susu tidak dianjurkan untuk diminum, itu digunakan sebagai dasar untuk bubur.
• Sup sayur kering dan bubur sereal, dibumbui dengan mentega, krim asam.
• Roti basi Kerupuk, roti. Biskuit hanya melepas.
• Telur dadar panggang dengan putih telur. Kuning telur hanya sebagai bahan masakan, tidak lebih dari satu per hari.
• Banyak sayuran (mentimun segar, wortel, kentang, zucchini, labu). Kubis putih mentah kasar dan berat untuk pencernaan, harus dipadamkan. Alternatif yang baik adalah kol, sauerkraut yang telah dicuci bersih.
• Mousses, souffle, jeli, krim dari buah matang dan non-asam (alpukat, pisang, pir, apel, anggur) dan beri untuk permen. Sangat berguna untuk makan buah dan buah segar, tetapi mereka harus dibersihkan, seperti buah kering (aprikot kering, plum, kismis).
• Selai, madu, selai diizinkan, marshmallow, selai jeruk, marshmallow - sedikit, makan untuk pencuci mulut.
• Sereal yang diizinkan - semolina, soba, gandum, beras (hidangan jadi digosok). Millet tidak diinginkan. Susu untuk sereal harus diencerkan dengan air. Bihun rebus diizinkan.
• Mentega dibatasi hingga 30 gram. selama sehari. Jika menu memiliki salad, Anda dapat memilih minyak sayur untuk mengisi bahan bakar.
• Minum: teh lemah (bisa dengan lemon), mawar liar, abu gunung, wortel yang dimasak di rumah, jus tomat, sawi putih.
• Bumbu: dill, kayu manis, peterseli, vanila.

Apa yang dilarang

• Lemak dan daging asap (babi, angsa, bebek), lemak babi.
• Ikan asin, kaviar.
• Kakao
• Kopi kental hitam.
• Soda.
• Jamur
• Legum (lentil, kacang polong, buncis).
• Roti segar, pai goreng.
• Permen: kue, kue, makanan penutup, es krim, cokelat, susu kental, kue kering.
• Ryazhenka, krim, keju cottage, krim asam dengan kandungan lemak tinggi.
• Kaldu, direbus dari daging, ikan, jamur.
• Rempah-rempah, rempah-rempah, mustard, lobak, mayones.
• Bubur yang mudah hancur.
• Jeroan.
• Makanan kaleng, acar, acar buatan sendiri.
• Margarin
• Telur
• Sayuran (kol, bawang putih, bawang, lobak, lobak, coklat kemerahan).
• Buah asam (jeruk, lemon, jeruk bali).
• Alkohol (minuman beralkohol meningkatkan risiko pembentukan batu, memicu kolik dengan kolesistitis kalkulus).
• Produk setengah jadi, makanan cepat saji (pizza, hamburger).
• Jus kemasan produksi industri.

Menu sampel untuk minggu ini

• telur dadar;
• bersulang dengan selai aprikot;
• bubur beras;
• oatmeal susu;
• salad sayuran parut;
• oatmeal buah dalam bak air;
• casserole keju cottage;
• puding semolina;
• vinaigrette;
• siomay yang malas;
• mie;
• potongan daging sapi muda;
• daging sapi giling;
• riggaton minyak;
• ikan haring dengan nasi;
• teh hijau (Anda bisa menambahkan lemon - tidak lebih dari satu lobulus, madu);
• minuman sawi putih;
• kopi dengan susu.

• sup: vegetarian, bihun susu, sup bit, sup kol tanpa asam, borscht di atas air, dengan krim asam;
• labu pilaf dimasak dalam pot;
• wortel rebus;
• souffle daging;
• aspic dari hake;
• bakso ayam;
• hiasan beras;
• kentang tumbuk;
• cod kukus;
• gulungan kubis;
• souffle kelinci;
• burger kalkun dalam double boiler;
• tanduk dengan saus krim;
• mie;
• kroket kentang;
• boneka zucchini;
• bit rebus dengan keju;
• puding keju cottage;
• jeli kismis hitam dengan gula;
• rebusan buah kering.

• keju;
• sebuah kue;
• selai apel;
• jus;
• buah matang, tidak lebih dari dua;
• pir panggang;
• roti wafel;
• kerupuk;
• teh dengan susu;
• yogurt;
• marshmallow;
• acidophilus;
• marshmallow

• makaroni dengan keju;
• soba;
• potongan kentang, bit dan wortel;
• pollock rebus;
• kembang kol panggang;
• salad wortel-apel;
• manna;
• telur dadar;
• gorengan squash;
• kue keju dadih;
• sup sayur;
• sosis panggang dengan sayuran;
• keju dan mie casserole;
• couscous;
• bulgur tidak terisi;
• air mineral;
• kompot buah;
• jus raspberry;
• minum dari aprikot dan prem kering;
• cookie yang tidak diasinkan;
• susu asam.

Jika Anda ingin makan sore hari, Anda tidak harus kelaparan, kefir akan membantu Anda mendapatkan cukup tanpa makan berlebihan.

Makanan untuk cholecystopancreatitis

Ketika peradangan pankreas dan kantong empedu secara simultan terjadi, diet nomor 5 ditugaskan, yang ditunjukkan ketika periode akut penyakit telah berlalu. Susu gandum adalah resep populer yang populer untuk pankreatitis. Untuk pasien dengan kolesistitis, perawatan seperti itu tidak selalu cocok, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter: cholelithiasis adalah kontraindikasi untuk menerima obat ini.

Diet setelah kolesistektomi

Untuk kolesistitis kalkulus dan tanpa tulang, kolesistektomi dilakukan sesuai indikasi.

Setelah operasi, Anda tidak bisa makan 12 jam. Kemudian, untuk memuaskan rasa lapar, bubur kentang tumbuk, sup sayur, agar-agar diizinkan. Setelah 4-5 hari, tambahkan pure sayuran, keju cottage, hidangan daging dan ikan, direbus dan dicincang. Bekatul baik untuk meningkatkan aliran empedu.

Dalam tiga bulan pertama, dokter akan merekomendasikan meja pasien nomor lima. Penerapan ketat prinsip-prinsip dasar diet dan nutrisi fraksional penting untuk pemulihan kerja organ-organ saluran pencernaan. Setelah waktu ini, spesialis akan menentukan apakah relaksasi mungkin dilakukan, tetapi dalam satu atau lain bentuk, pasien harus mengikuti diet ini sampai akhir hayatnya. Alkohol dilarang keras dalam dua tahun pertama. Di masa depan, tergantung pada kondisi kesehatan, pembatasan ini mungkin sedikit rileks: dalam kasus luar biasa, anggur merah diperbolehkan (tidak lebih dari segelas), bir non-alkohol. Tubuh banyak pasien yang telah menjalani operasi ini, adalah minuman beralkohol yang ditoleransi dengan sangat buruk.

Terkadang seorang pasien dapat mengalami sindrom postcholecystectomy. Gejalanya adalah mual, muntah, nyeri tumpul di bawah tulang rusuk kanan, berkeringat berlebihan, sakit kuning. Mereka dapat muncul segera setelah operasi atau beberapa tahun kemudian. Dalam situasi seperti itu, sangat penting untuk menghubungi spesialis yang akan meresepkan perawatan yang mencakup diet dengan jumlah minimum makanan berlemak.

Diet khusus 5 untuk kolesistitis

Peradangan kandung empedu, atau kolesistitis, adalah yang paling umum kedua setelah radang usus buntu. Hal ini dijelaskan oleh akumulasi prasyarat tanpa gejala - makan berlebihan, nutrisi tidak teratur, daya tarik dengan makanan yang digoreng, makanan berlemak, makanan berkalori tinggi. Hal ini menyebabkan stagnasi empedu secara berkala. Dan jika infeksi yang menembus, misalnya, dari usus, memasuki empedu yang stagnan, peradangan akut berkembang. Salah satu komponen utama dari perawatan dalam hal ini adalah koreksi nutrisi. Ini akan membantu diet khusus nomor 5 dengan kolesistitis, yang kami uraikan dalam artikel ini.

Bantuan yang diberikan oleh diet dengan kolesistitis

Serangan akut radang kandung empedu sangat menyakitkan. Selain itu, rasa sakit disertai dengan demam, muntah dan gejala tidak menyenangkan lainnya. Karena itu, hal utama di mana diet harus membantu adalah untuk meringankan rasa sakit dan mengurangi peradangan. Untuk melakukan ini, segera setelah mendiagnosis bentuk akut kolesistitis, pasien dianjurkan untuk berpuasa selama 1-2 hari sampai rasa sakitnya mereda, meskipun mereka tidak membatasi minum - air hangat direkomendasikan (Anda dapat minum air mineral, tetapi tanpa gas dan basa), teh lemah dengan sedikit gula. Langkah-langkah ini akan mengurangi sekresi empedu minimal dan mencegah stagnasi lebih lanjut.

Kandung empedu yang meradang memiliki dinding yang tegang, selaput lendir yang membengkak, dan karenanya diet untuk kolesistitis, ketika manifestasi menyakitkan pertama mereda, mengandung sangat sedikit garam - untuk meredakan pembengkakan, serta banyak protein, terutama asam amino hewani dari produk susu dan daging sapi tanpa lemak mengurangi kram dan membantu memulihkan sel-sel kantong empedu yang rusak.

Ketika dokter memungkinkan Anda untuk beralih ke nutrisi penuh, sangat penting bahwa makanan dicerna secara bersamaan, dalam porsi kecil - maka empedu akan diproduksi dan dikonsumsi secara merata, tanpa stagnasi dan tanpa memprovokasi serangan baru peradangan. Makanan harus hangat, karena setiap makanan atau minuman dingin akan menyebabkan kejang pada saluran empedu dan menyebabkan rasa sakit yang baru.

Jika sekresi empedu terganggu karena radang kandung empedu, sembelit sering berkembang, jadi sebelum normalisasi Anda harus meninggalkan sayuran segar dan buah-buahan yang kaya serat, tetapi memasukkan bekatul gandum ke dalam menu.

Prinsip dasar diet kolesistitis

Cholecystitis tidak menyenangkan tidak hanya oleh rasa sakit yang hebat, tetapi juga oleh komplikasi-komplikasi yang mungkin timbul dari sikap yang ceroboh terhadap perawatan. Selain stagnasi empedu, mengancam peradangan, penipisan dinding kandung empedu dan peritonitis, malnutrisi sering menyebabkan pembentukan dan hilangnya batu. Ini merupakan pelanggaran berbahaya terhadap patensi duktus, karena itu pankreas dan duodenum juga akan menderita. Oleh karena itu, prinsip utama diet untuk kolesistitis adalah kontrol produksi empedu, kuantitas dan komposisi kimianya. Dasar dari diet ini adalah tabel nomor 5, yang dirancang khusus untuk mengembalikan fungsi saluran empedu. Tabel diet ini memiliki beberapa varietas, yang memungkinkan untuk memperhitungkan periode akut penyakit dan mereda peradangan. Prinsip dasar nutrisi tidak berbeda, terlepas dari bentuk kolesistitis:

1. Ada kebutuhan untuk secara teratur, pada saat yang sama, tanpa interval waktu yang besar - maka empedu tidak mengalami stagnasi, yang berarti batu tidak terbentuk, peradangan tidak terjadi.
2. Diet normal - setidaknya 5 kali sehari dalam porsi tidak lebih dari 400 g sekaligus.
3. Kontraindikasi sepenuhnya dalam alkohol apa pun, karena dengan kolesistitis, ia tidak diserap, dan itu mengancam keracunan parah.
4. Makanan yang digoreng, pedas, dan dicerna dilarang yang menyebabkan sekresi empedu yang kuat dan menyebabkan kejang pada kantong empedu dan saluran.
5. Tidak direkomendasikan kaldu daging dan jamur, roti dan kue, minuman panas dan dingin, makanan berlemak dan kalengan.

Tugas diet dengan kolesistitis adalah dengan lembut merangsang sekresi empedu, mengembalikan fungsi kantong empedu dan saluran, sambil menciptakan kondisi jinak untuk pankreas dan usus.

Pilihan produk untuk kolesistitis akut

Pada kolesistitis akut, diet dibagi menjadi beberapa tahap, isi dan lamanya tergantung pada kondisi pasien. Tahap pertama adalah segera setelah diagnosis kolesistitis, ketika diet minum tanpa makanan ditentukan, untuk menghentikan serangan rasa sakit, untuk meredakan muntah dan gejala dispepsia lainnya. Dalam 1-2 hari Anda dapat minum sekitar satu setengah liter air atau teh per hari. Ketika kondisinya membaik, langkah selanjutnya adalah membiarkan sesuatu untuk dimakan: ini adalah sup lendir dari nasi atau oatmeal di atas air, gosok bubur dari soba, umpan atau oatmeal di atas air, mousse buah manis, dan minum jelly buah menu pelengkap. Dari hari kelima setelah kejengkelan, uap atau daging rebus (daging sapi, ayam, kalkun) dan ikan putih rebus dimasukkan ke dalam makanan. Anda dapat memanjakan diri dengan casserole keju cottage dan satu rus gandum. Jika kondisinya membaik terus, gejala peradangan kandung empedu mereda, maka di bawah pengawasan dokter mulai hari ke 10 Anda bisa makan lima A. Diet ini difokuskan pada tahap akut peradangan sejumlah organ pencernaan, termasuk kantong empedu dan saluran. Komposisinya memungkinkan hemat lambung dan usus, secara simultan merangsang pemisahan empedu, dan mengisi kembali cadangan glikogen di hati, yang tanpanya tidak dapat secara efektif menghasilkan empedu. Menu mingguan harus mencakup protein nabati dan hewani, nabati dan mentega sebagai sumber lemak, serta gula dan karbohidrat yang mudah dicerna dari buah-buahan manis.

Ketika gejala peradangan akut pada kantong empedu benar-benar hilang (setelah sekitar 3-4 minggu), Anda dapat melakukan diet nomor 5, yang memungkinkan Anda untuk secara bertahap kembali ke diet yang biasa.

Menu sampel untuk minggu ini dengan kolesistitis pada tahap pemulihan (foto: pechencirroz.ru)

Bahkan dengan hilangnya tanda-tanda kolesistitis, untuk menghindari kekambuhan, perlu untuk mempertahankan rezim pemberian makan fraksional secara teratur dan penolakan produk yang sulit dicerna.

Fitur dari diet kelima pada kolesistitis kronis

Makanan pada kolesistitis kronis praktis tidak berbeda dengan bentuk akut penyakit ini. Kolesistitis kronis biasanya berkembang pada latar belakang kolelitiasis, dan eksaserbasinya berhubungan dengan obstruksi saluran empedu, yang lumennya tersumbat oleh konkresi. Empedu tidak dapat lewat dengan bebas, itu mandek dan menyebabkan peradangan. Oleh karena itu, tugas diet pada kolesistitis kronis adalah untuk secara maksimal meningkatkan sekresi empedu, mencegah pembentukan batu, dan menyediakan kondisi jinak untuk hati, pankreas dan usus.

Eksaserbasi kolesistitis kronis dihentikan dengan cara yang sama seperti dalam kasus peradangan akut dari kantung empedu-minum untuk hari-hari pertama sampai rasa sakit mereda, dan kemudian secara bertahap memperkenalkan hidangan rebus dari daging tanpa lemak, sereal dan sayuran selama 10 hari.

Jika pasien merasa lebih baik, dan rasa sakit dan fenomena dispepsia telah mereda, pasien segera dipindahkan ke tabel 5, ia tidak memerlukan 5 diet bentuk A sebagai langkah perantara. Diet kelima dirancang untuk merangsang sekresi empedu secara alami, mengatur motilitas usus dan tidak membiarkan kolesterol berlama-lama di dalam tubuh, meningkatkan risiko pembentukan batu. Ini adalah makanan yang kaya - sekitar 3800 g berbagai makanan dengan nilai energi sekitar 3000 kkal dapat dimakan per hari. Pembatasan berkaitan dengan garam (hingga 10 g) dan cairan bebas (hingga 2 l), kaldu daging, makanan yang digoreng, makanan kaleng dan produk daging asap sangat dilarang, seperti produk apa pun yang dapat meningkatkan sekresi empedu dan menyebabkan pembengkakan peradangan.

Pada kolesistitis kronis, diet No. 5 harus diperhatikan selama sisa hidup Anda, terlepas dari periode remisi, untuk menghindari pengulangan eksaserbasi dan pengembangan komplikasi.

Secara singkat tentang hal utama. Mengapa peradangan kandung empedu berkembang, makanan dan minuman apa yang harus dimasukkan dalam makanan untuk kolesistitis akut dan kronis - lihat rekomendasi ahli gastroenterologi dalam video di bawah ini.

Diet untuk kolesistitis

Deskripsi per 30 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
• Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
• Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu

Aturan umum

Cholecystitis adalah peradangan kandung empedu yang bersifat infeksius (bakteri, parasit virus).

Alasan penting untuk perkembangan penyakit ini adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Ada dua bentuk penyakit: kolesistitis kalkulus dan kalkulus, dan peradangan bisa bersifat catarrhal dan purulen.

Gejala-gejala berikut adalah karakteristik:

• Nyeri - lokalisasi nyeri di hipokondrium kanan dan titik kandung empedu. Lebih sering muncul setelah lemak, makanan yang digoreng, minum soda dan bir, dan sering dikaitkan dengan stres psiko-emosional. Mungkin nyeri tumpul (remisi), tajam dan tak tertahankan (pada tahap akut). Rasa sakit bisa diberikan ke tulang belikat, bahu, leher.
• Dispepsia, timbul karena membuang empedu ke perut - ada rasa pahit di mulut, mual dan muntah juga bergabung.
• Dispepsia usus - perut kembung, sering diare, intoleransi terhadap diet susu, sembelit. Dengan cholecystopancreatitis - kotoran longgar.

Dengan gejala radang kandung empedu, perawatan diet merupakan komponen penting dari keseluruhan perawatan. Ini diresepkan untuk bentuk akut, eksaserbasi bentuk kronis kolesistitis (kalkulus dan non-kalkulus), kolangitis, diskinesia bilier.

Mari kita lihat jenis diet apa yang direkomendasikan untuk semua penyakit ini. Diet dasar adalah Tabel No. 5 dan varietasnya. Diet dengan radang kandung empedu, tergantung pada stadium penyakit, sampai taraf tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia. Karena itu, masakan dimasak dan tidak digoreng, digosok atau dicincang halus. Makanan kasar, pedas dan berlemak dikeluarkan, dan untuk kolesistitis dengan batu, tambahan, kuning telur dan minyak sayur terbatas, yang memiliki efek koleretik yang jelas, yang dapat menyebabkan serangan kolik hati.

Diet untuk kolesistitis selama eksaserbasi

Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Diizinkan minum: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, varian anti-inflamasi diresepkan - Diet No. 5B, tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia. Dianjurkan untuk jangka waktu pendek (4-5 hari) - selama pasien tinggal dengan tirah baring.

Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (karena sederhana - gula, selai, madu, selai), kandungan protein berkurang (hingga 80 g), serta jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan: dalam bentuk souffle, kentang tumbuk dan sup berlendir. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).

Dalam diet diperkenalkan hanya:

• makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega;
• sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina);
• bubur parut cair (oatmeal dan beras) dengan tambahan susu;
• kolak bubur, jeli, jus sayuran;
• daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, ikan rebus secara bertahap diperkenalkan;
• roti gandum atau kerupuk.

Diet semacam itu diresepkan jika pasien memiliki kolesistitis yang tidak terukur. Nutrisi medis pada kolesistitis kalkulus akut didasarkan pada prinsip yang sama. Semua pasien dengan segala bentuk kolesistitis selama 8-10 hari dipindahkan ke Diet 5A, yang harus diamati selama 1-2 minggu.

Tidak termasuk:

• Produk yang meningkatkan proses fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol dalam bentuk apa pun).
• Stimulator kuat sekresi dan sekresi empedu (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan fermentasi).
• Ekstraktif (kaldu dari kacang-kacangan, daging, ikan dan jamur).
• Produk dengan minyak esensial (lobak, lobak, lobak, bawang putih, bawang merah).
• Buah yang kaya serat dan asam (jeruk, prem asam, cranberry).
• Daging berlemak, goreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis.
• Keju cottage krim, lemak dan asam.
• Kopi, kakao, minuman dengan gas.

Daftar produk yang diizinkan:

• Roti gandum basi atau biskuit.
• Sup krim vegetarian dengan sayuran tumbuk (kentang, wortel, labu). Sup yang diizinkan dengan sereal rebus (semolina, nasi, oatmeal).
• Daging sapi rendah lemak, ayam, kelinci, kalkun dalam bentuk souffle, knelei, kentang tumbuk. Penggunaan unggas diperbolehkan dalam bentuk potongan. Ikan rebus rendah lemak, dalam bentuk potongan dan dalam bentuk daging cincang.
• Susu, minuman susu, keju cottage rendah lemak dan berani.
• Omelet uap protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring.
• Sereal bubur dari sereal: beras, gandum, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan dicampur dengan susu.
• Bihun tipis yang direbus.
• Kentang, kembang kol, wortel, bit rebus, dan haluskan. Zucchini dan labu rebus bisa dimakan, dipotong-potong.
• Buah matang (dipanggang dan mentah, parut), jeli, parutan buah kering.
• Madu, gula, puding susu, selai, marshmallow, selai jeruk.
• Mentega dalam piring (20-30 g per hari).
• Teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet untuk kolesistitis kronis

Di luar eksaserbasi, prinsip utama nutrisi adalah hemat kandung empedu dan hati, normalisasi ekskresi empedu dan kadar kolesterol pada pasien. Diet Dasar No. 5 diresepkan, yang merupakan diet lengkap secara fisiologis dan menyediakan asupan makanan fraksional, yang juga berkontribusi pada aliran empedu yang teratur.

Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 80 g, lemak - 80 g, karbohidrat - 400 g). Asupan garam (10 g), cairan dalam kisaran 1,5-2 liter terbatas. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan.

Sayuran untuk hidangan tidak berpasangan dan hanya sayuran yang kaya serat, serta daging yang berserat. Membutuhkan rezim yang jelas dan asupan makanan 5-6 kali sehari. Makanan untuk kolesistitis kronis tanpa eksaserbasi ditujukan pada stimulasi ekskresi bilier yang sedang, oleh karena itu mengandung:

• Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
• Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
• Kandungan serat yang tinggi (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
• Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur memiliki efek koleretik. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.

Tidak termasuk dalam diet:

• Produk dengan minyak esensial (bawang putih, jeruk).
• Hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu, kaldu kol).
• Sayuran mengandung asam oksalat (sorrel, bayam).
• Adonan puff dan pastry.
• Daging berlemak dan jeroan mengandung kolesterol (hati, ginjal, otak).
• Alkohol
• Karbohidrat yang mudah dicerna (selai, gula, permen, madu) dan susu lemak, krim, ryazhenka, krim asam terbatas.

Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun. Selama eksaserbasi kolesistitis kronis, pengobatan yang tepat dilakukan dan makanan diet ditentukan, seperti pada kolesistitis akut, yaitu, pasien dipindahkan ke Tabel 5A.

Diet dengan kolesistitis terhitung selama remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning yang dapat dimakan dalam hidangan, lemak yang tidak dapat dicerna, minyak nabati dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang dilarang.

Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus batu empedu dan kolesistitis.

Untuk patologi gabungan (kolesistitis dan pankreatitis), digunakan berbagai macam Tabel No. 5 - Tabel No. 5P. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar juga terbatas. Semua hidangan disajikan dalam bentuk rebus atau uap, dicincang. Diet diresepkan selama 2-3 bulan, kemudian perluas jumlah makanan dan daftar produk.

Jika penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis, maka makanan agak dimodifikasi dalam Tabel No. 1. Pola makan memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk hidangan - patogen sekresi lambung, serta hidangan yang sangat panas dan sangat dingin. Makanan dianjurkan cair atau lembek dalam bentuk rebus dan lusuh. Kecualikan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, anggur, kurma, kismis), roti gandum, serta daging kasar, unggas dan ikan.

Perlu dicatat bahwa tidak selalu perawatan medis dan diet dapat dicapai remisi. Dalam kasus eksaserbasi kolesistitis yang sering, dengan komplikasinya (purulen, phlegmonous), serta dengan JCB, perawatan bedah dianjurkan.

Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.

Selama 3-4 hari, makanan sudah diperbolehkan dan makanan diatur hingga 8 kali sehari, dalam porsi 150 g: kentang tumbuk (semi-cair), sup tumbuk di atas air, putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Dari cairan Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula.

Roti Gandum Kering

Pada hari kelima, kue kering galetny dan roti gandum diperkenalkan. Seminggu kemudian tambahkan bubur frayed (buckwheat, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, produk susu dan pure sayuran. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - Tabel nomor 5.

Benar

dalam 3 langkah!

Tabel diet medis 5a (hepatitis, kolesistitis)

Diet ini diresepkan untuk penyakit:

• hepatitis akut;

kolesistitis pada tahap awal penyakit;

eksaserbasi hepatitis kronis;

lesi inflamasi pada saluran empedu (kolesistitis, angiocholitis, dll.);

setelah operasi pada saluran empedu;

penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, sirosis, kolesistitis, dll.) dalam kombinasi dengan proses inflamasi parah di lambung dan usus atau dengan tukak lambung atau tukak duodenum.

Diet penuh energi dengan kandungan protein dan karbohidrat yang cukup, dengan pembatasan lemak, terutama refraktori, natrium klorida, dengan pengecualian makanan kaya purin, ekstraktif nitrogen, kolesterol, asam oksalat, serat kasar, dan makanan berlemak. Peningkatan kandungan zat lipotropik (kolin, metionin, lesitin), vitamin dan cairan.

Tujuan

Untuk mempromosikan pemulihan fungsi hati dan saluran empedu yang rusak, akumulasi glikogen di hati, untuk merangsang sekresi empedu dengan pencabutan lambung dan usus secara mekanis dan kimiawi secara simultan.

Nilai energi:
9839 - 11514 kJ
(2350 - 2750 kkal).

Komposisi kimia:
protein - 80-100 g (60% hewan),
lemak - 70-80 g (20-25% sayuran),
karbohidrat - 350-400 g (80-90 g gula);
natrium klorida - 8 g;
cairan bebas - 2-2,5 liter.

Ini adalah pedoman umum.
Padahal, setiap orang memiliki asupan zat sendiri.

Anda dapat mengetahui konsumsi individu zat-zat vital di layanan khusus L-Balance.com.
Saat menggunakan layanan ini, pastikan untuk memperhitungkan bahwa norma-norma konsumsi yang akan dikeluarkannya adalah untuk orang yang sehat. Jika Anda memiliki penyakit, berkonsultasilah dengan dokter Anda dan perhatikan rekomendasi umum dari diet ini.

Pengolahan kuliner:
Perebusan diperbolehkan, makanan dikonsumsi dalam bentuk cair dan lusuh.

Mode Daya:
Makanan diambil 5 kali sehari dalam bentuk panas.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan

Direkomendasikan:
Kue kemarin atau roti gandum kering. Biskuit camilan.

Dikecualikan:
roti gandum hitam dan segar, pastry dan puff pastry.

Direkomendasikan:
daging sapi rendah lemak, tanpa lemak, kelinci, kalkun, ayam (kulit dihilangkan) dalam bentuk produk massal potongan daging, direbus dan dikukus (kentang tumbuk, souffle, kue, dll.). Ayam rebus, dikupas dari kulitnya kadang-kadang diperbolehkan dalam jumlah kecil.

Dikecualikan:
varietas lemak, angsa, bebek, binatang buruan, hati, otak, ginjal, daging goreng dan rebus, daging asap, sosis, barang-barang kaleng.

Direkomendasikan:
jenis lean, direbus dan dikukus, produk dari massa potongan daging, kentang tumbuk, souffle produk rebus, aspic pada kaldu sayuran.

Dikecualikan:
jenis lemak, merokok, asin, direbus, digoreng, kaleng, kaviar.

Direkomendasikan:
Omelet protein omelet 0,5-1 kuning per hari dalam piring.

Dikecualikan:
dalam bentuk hidangan lainnya.

Direkomendasikan:
susu (pada toleransi), minuman asam laktat, krim asam dalam jumlah terbatas terutama dalam hidangan, keju cottage skim non-asam dan parutan, hidangan kukus, keju non-pedas, parut.

Dikecualikan:
susu dalam bentuk alami bersama enterocolitis, keju cottage berlemak dan asam tinggi, krim, keju pedas.

Direkomendasikan:
mentega dan minyak sayur disuling dalam jumlah kecil dalam bentuk alami dan di piring.

Dikecualikan:
lemak lainnya.

Sereal, pasta, dan kacang-kacangan

Direkomendasikan:
bubur susu menjadi setengah dengan air (semolina, nasi matang, hercules parut dan soba, dari beras dan tepung soba). Souffle semolina, beras, soba. Bihun rebus.

Dikecualikan:
millet, barley dan pearl barley, bubur yang rapuh, pasta, kacang polong.

Direkomendasikan:
susu dalam setengah dengan air, vegetarian dengan sayuran bubur dan sereal, sup krim dan sup krim. Dress dengan mentega atau krim asam.

Dikecualikan:
daging, ikan, kaldu jamur, terbuat dari sayuran dan sereal yang tidak terlindungi.

Direkomendasikan:
rebus, kukus, dan mentah dalam tampilan lap (kentang tumbuk, souffle, dll.). Labu dan zucchini direbus atau direbus berkeping-keping.

Dikecualikan:
Lobak, lobak, lobak, kol, sorrel, bayam, bawang putih, bawang merah, asinan, asin dan asinan sayuran, jamur.

Buah-buahan, manisan dan manisan

Direkomendasikan:
buah-buahan dan buah manis yang matang - mentah, tidak digosok, dipanggang, direbus, ciuman, jeli, tikus, marshmallow, marshmallow, madu, gula, selai.

Dikecualikan:
asam, buah-buahan keras, berry yang keras (cranberry, dll.), coklat, halvah, produk krim, es krim.

Saus dan rempah-rempah

Direkomendasikan:
pada kaldu sayuran atau lendir dari sereal, susu, buah dan beri. Tepung tidak digoreng.

Dikecualikan:
semua rempah-rempah.

Direkomendasikan:
teh dengan lemon, susu, pengganti kopi dengan susu, kaldu dogrose, jus tomat, buah manis dan jus berry.

Dikecualikan:
kopi alami, coklat, dingin dan berkarbonasi.

Artikel ini didasarkan pada penulis berikut:
A. Ya, Gubergrits, MD, Profesor;
Yu V. Linevsky, dokter ilmu kedokteran, profesor;

Tabel diet 5: menu untuk seminggu, setiap hari dengan resep. Tabel apa yang mungkin, apa yang tidak diperbolehkan, produk yang diizinkan dan yang dilarang

Deskripsi diet, kepada siapa itu ditampilkan

Ada hingga 15 varietas dari diet kelima yang diresepkan untuk berbagai penyakit. Semuanya dikompilasi oleh ahli gizi Michael Pevzner. Di bawah ini adalah menu mingguan dengan resep untuk diet No. 5, yang harus digunakan untuk hati dan empedu yang terkena. Ikuti anjuran diet bisa sampai 2 tahun tanpa merusak kesehatan.

Aturan umum:

• Diet 5 berbeda dalam hal protein dan karbohidrat dimakan lebih dari lemak.
  
• Dari menu selama seminggu harus sepenuhnya menghilangkan resep yang mengandung bahan-bahan yang teroksidasi selama menggoreng, produk yang meningkatkan sekresi lambung.
• Penting untuk membatasi asupan garam hingga minimum.
• Anda tidak bisa makan makanan dengan kandungan asam, purin, dan kolesterol tinggi.

Tarif harian BZHU dalam angka

Norma:

• 400 g karbohidrat per hari.
• Tingkat asupan kalori - 2400-2800 kkal.
• 90 g lemak per hari. Bagian ketiga dari mereka - sayuran.
• Asupan lemak harian adalah 80 g.

Diet 5 (menu mingguan dengan resep yang disajikan di bawah) tidak menjamin 100% penyembuhan dari organ yang terkena sistem pencernaan. Tentu saja nutrisi ini hanya akan memudahkan keadaan kesehatan dan berkontribusi pada proses pemulihan. Diet 5 selalu diresepkan dengan obat-obatan dan fisioterapi.

Varietas

Pro dan kontra

Seperti halnya diet apa pun, tabel nomor 5 memiliki sisi positif dan negatifnya.

Pro:

• Ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan hati dan kantong empedu.
• Dengan diet yang tepat, rasa lapar tidak terasa.
• Mencegah kembalinya penyakit.

Kekurangan:

• Proses memasak beberapa hidangan cukup rumit dan memakan waktu;
• Durasi penggunaan diet - hingga 2 tahun.

Produk dan hidangan yang diizinkan

Minuman

Daftar minuman:

• Kissel.
• Mors
• Jus dimasak di rumah dengan air.
• Kompot dari mawar liar.
• Kompot dari pure buah.
• Teh hitam.
• Jelly.

Daftar sup:

• Sup squash.
• Sup labu.
• Sup dengan wortel.
• Sup dengan kentang.
• Sup dengan sereal.
• Sup buah.
• Sup susu dengan mie.
• Sup bit
• Ukraina borscht pada diet kaldu.
• Sup dengan sedikit kacang polong.
• Sup jelai mutiara.

Sereal dan sereal

Daftar sereal dan sereal:

• Menir gandum
• Menir beras.
• Oatmeal.
• Muesli tanpa kandungan bahan-bahan terlarang.
• Nasi manis dengan buah kering.
• Bubur Hercules.
• Couscous, bulgur.
• Bubur gandum.
• Biji rami.

Daging dan produk ikan

Daftar produk daging dan ikan:

• Daging kelinci.
• Veal
• Daging sapi
• Sudak.
• Cod.
• Heck.
• Ikan tuna
• Pollock
• Tiram segar.
• Salmon
• Pangsit dengan daging sapi dan ayam.
• Daging kuda
• Fillet ayam dikukus atau direbus.

Roti dan pasta

Daftar:

• Produk dari tepung gandum hitam.
• Roti dedak.
• Biskuit gandum
• Cookie diet gurih.
• Kue bolu basi.
• Roti.
  
• Makaroni

Produk susu

Daftar:

• Krim asam
• Yoghurt alami.
• Susu asam

Diizinkan menggunakan produk susu apa pun tidak lebih dari 200 g per hari.

Sayuran

Daftar:

• Brokoli
• Seledri
• Alpukat
• Kale laut
• Tomat.
• Kacang asparagus.
• Kentang
• Wortel
• Labu
• Bit
• Kedai.

Buah dan beri

Daftar:

• Haluskan Berry.
• Prune
• Semangka
• Berry mousse.
• Jeli buah.
• Kaldu dari tanah beri.
• Apel panggang.

Minyak

Daftar:

• Minyak sayur - hingga 15 g per hari.
• Mentega - hingga 15 g per hari.

Daftar:

• Setengah kuning ayam per hari.
• 2 telur puyuh per hari.
• Omelet dari telur.

Makanan ringan

Daftar:

• Aspic ikan.
• Salad dengan seafood.
• Squash caviar
• Ikan hering direndam dalam garam.
• Salad Sayuran.
• Boneka ikan.
• Salad buah
• Sauerkraut.
  
• Vinaigrette.

Bumbu dan Saus

Daftar:

• Vanilla dan kayu manis.
• Garam
• Sayuran saus dengan krim asam.
• Dill.
• Peterseli
• Saus buah.

Manis

Daftar:

• Kue biskuit (tidak lebih dari 100 g).
• Buah dipanggang dalam oven.
• Buah-buahan kering.
• Roti jahe.
• Lolipop.
• Gula.
• Selai dengan pengganti gula (lebih baik encerkan dengan air).
• Pangsit dengan sayuran atau isi berry (adonan harus dimasak dalam air).
• Permen tanpa kopi, cokelat.
• Marmalade buatan sendiri.
• Mousse buah.
• Berry jelly.
• Jeli buah.
• Kesenangan orang Turki tanpa kacang.
• Nougat
• Karamel lunak tanpa aditif.

Makanan dan hidangan yang dilarang

Minuman

Daftar:

• Chicory
• Cokelat
• Teh hijau
• Stevia
• Freshes.
• Jus dari paket.
• Carob.
• Karkade.
• Kopi dan kakao.
• Whey
• Minuman berkarbonasi.
• Segala produk minuman beralkohol (bahkan beralkohol rendah).

Daftar:

• Sup ikan
• Sup daging.
• Sup jamur.
• Sup bayam.
• Sup kacang.
• Okroshka
• Sup coklat kemerahan.

Menir

Daftar:

Ikan dan daging

Daftar:

• Hasil samping daging (ginjal, hati, lidah).
• Daging asap.
• Sosis.
• Daging kaleng.
• Ikan kaleng
• Lemak asal apa pun.
• Ikan asap
• Ikan asin
• Ikan berlemak
• Kaviar ikan berminyak.
• Sushi dan roti gulung.
• Tongkat kepiting.

Daftar:

• Kue dan kue manis.
• Kerupuk
• Panekuk
• Donat
• Roti yang baru dipanggang
• Roti goreng.

Produk susu

Daftar:

• Lemak susu.
• Keju feta
• Serum
• Keju cottage dengan kadar lemak lebih dari 6%.
• Krim dengan kandungan lemak lebih dari 6%.
• Ryazhenka gemuk.

Sayuran dan jamur

Daftar:

• Kubis mentah.
• Bawang putih dan bawang hijau.
• Paprika.
• Sayuran diasinkan.
• Semua sayuran kalengan.
• Semua sayuran, kecuali adas.
• Pasta tomat kalengan.
• Jamur
  
• Bayam.
• Kacang asparagus.
• Lobak
• Lobak
• Rhubarb
• Terong.
• Jagung

Buah dan beri

Daftar:

• Jahe
• Kacang
• Biji bunga matahari.
• Lemon
• Buah dan buah mentah.

Kamu tidak bisa:

Minyak dan lemak

Daftar:

• Sedikit mentah
• Semua jenis lemak.
• Semua jenis lemak.

Makanan ringan

Daftar:

• Sosis.
• Makanan pembuka pedas dan berlemak.
• Jahe diasinkan.
• Zaitun
• Pelestarian apapun.
• Tomat kering matahari.
• Artichoke

Saus dan bumbu

Daftar:

Makanan penutup dan permen

Daftar:

• Kozinaki.
• Susu kental.
• Wafel
• Kakao
• Makanan penutup dengan krim lemak.
• Semua jenis es krim.
• Halva
• Mengunyah permen karet.
• Cokelat
• Makanan penutup dengan wijen.
• Chuck Chuck.
• Hematogen.
• Popcorn

Produk yang diizinkan sebagian

Produk-produk berikut diizinkan untuk digunakan dalam jumlah kecil:

• Sosis susu.
• Cumi-cumi.
• Udang
• Keju rendah lemak.
  
• Lada Bulgaria.
• Pisang
• Delima.
• Buah manisan.
• Minyak zaitun.
• Saus Kedelai
• Barley mutiara.
• Bubur gandum.
• Bubur jagung

Fitur diet di gastritis

Ketika gastritis perlu diingat:

• Diet 5 untuk gastritis menyiratkan pengecualian dari menu selama seminggu resep borscht dan sup.
• Juga dilarang makan kaldu dari jamur, daging, dan okroshka.
• Lemak bisa makan hingga 75 gram per hari, sepertiga dari mereka harus sayur.
• Jangan makan dengan penyakit ini roti dan roti segar.
• Semua resep dengan penggorengan harus dikecualikan.
• Tingkat karbohidrat adalah 350 gram per hari, yang hanya sampai 40 gram sederhana.
• Produk susu dengan persentase lemak lebih dari 6% tidak termasuk.
• Asupan protein harian hingga 90 g, setengahnya adalah protein hewani.
• Anda tidak bisa makan berlebihan, makan cepat, makan di luar mode.
• Perlu mematuhi diet ketat.
• Minumlah banyak air setidaknya 2 liter per hari.
• Makan makanan tidak panas, dan tidak dingin.
• Nilai gizi harian dari hidangan - mulai 2100 hingga 2500 kkal.

Fitur diet dengan kolesistitis

Diet 5 (menu mingguan dengan resep disajikan di bawah ini) untuk kolesistitis melibatkan makan makanan kecil beberapa kali sehari.

Fitur:

• Makan diperlukan di bawah rezim ketat hari itu, untuk merangsang pelepasan empedu, pada saat tidak lebih dari 700 g makanan siap pakai.
• Berat semua makanan yang dimakan per hari tidak lebih dari 3.500 g.
• Minuman berlimpah (2 liter) adalah air non-karbonasi, kolak, teh lemah.
• Lemak dan karbohidrat sintetik sederhana tidak bisa.
• Semua produk harus tanpa lemak.
• Tubuh seharusnya tidak kekurangan elemen yang bermanfaat. Makanan harus mengandung protein 95%. Tingkat lemak harian hingga 80%, hanya sepertiga di antaranya adalah lemak nabati. Tingkat karbohidrat harian hingga 350 g, di mana karbohidrat olahan tidak lebih dari 100 g.
• Semua hidangan harus dimasak atau dikukus.
• Penting untuk makan makanan tidak dingin, dan tidak panas.

Fitur diet untuk penyakit batu empedu

Fitur:

• Asupan kalori harian makanan - 2000 hingga 2500.
• Tingkat karbohidrat harian - hingga 350 g, lemak - hingga 90 g dan protein - 80-90 g.
• Penting untuk mengecualikan makanan goreng dari diet.
• Anda tidak bisa makan berlebihan. Lebih baik makan sering, tetapi dalam porsi kecil (hingga 6 kali sehari).
• Selalu butuh makan makanan hangat.
• Lemak sintetis sederhana tidak bisa.
• Dalam makanan jadi sebaiknya tidak menjadi rempah-rempah, rempah-rempah.
• Diet dasar harus terdiri dari sayuran dan buah-buahan yang diizinkan.
• Produk sebelum digunakan tidak bisa digoreng. Diperbolehkan memasaknya untuk pasangan, kadang-kadang Anda bisa membuat atau memasak.

Fitur diet setelah pengangkatan kantong empedu

Diet 5 (menu mingguan dengan resep di bawah) harus benar-benar diikuti setelah operasi untuk mengangkat kantong empedu:

• Penting untuk membatasi asupan lemak.
• Makanan yang disiapkan sebelum disajikan harus dihaluskan atau dikocok dengan blender.
• Setelah operasi, Anda tidak bisa makan jamur dan kacang-kacangan, daging berlemak dan ikan.
  
• Sup hanya bisa digunakan rendah lemak.
• Lemak leleh tinggi seperti lemak babi dan margarin dilarang.
• Daging asap dan makanan kaleng apa pun dapat menyebabkan bahaya serius bagi kesehatan.
• Saus industri - kecap, mayones, lobak, mustard juga harus dikeluarkan dari diet karena kandungan garam, rempah-rempah dan lemak yang tinggi.
• Konsumsi buah dan sayuran mentah diminimalkan.

Fitur diet dengan pankreatitis

Untuk pankreatitis:

• Diet 5 - menu mingguan dengan resep untuk pankreatitis tidak termasuk makanan yang meningkatkan pembentukan asam di lambung (sup berlemak, tepung gandum hitam, makanan pedas, makanan asinan, makanan kaleng, makanan kaleng).
• Makanan harus kaya protein, dan jumlah karbohidrat dan lemak, sebaliknya, harus diminimalkan.
• Semua makanan perlu dikukus dan dikonsumsi dalam bentuk bubuk.
• Goreng harus dikeluarkan.
• Anda tidak bisa kelaparan, Anda perlu makan dalam porsi kecil.

Fitur diet untuk hepatitis C

Kita perlu mengingat:

• Peningkatan asupan protein dan karbohidrat.
• Makanan berlemak minimum.
• Itu harus benar-benar ditinggalkan merokok dan digoreng.
• Penting untuk membatasi asupan garam.
• Anda perlu makan dalam porsi kecil.

Fitur diet untuk wanita hamil

• Batasi asupan garam.
• Makan lebih banyak produk susu.
• Daging dan produk ikan harus dimakan direbus.
• Menu sehari-hari harus kaya dengan sayuran dan buah-buahan.
• Semua makanan harus dimasak dalam bentuk puding, casserole, dan sereal sereal kental.
• Anda tidak bisa makan junk food - makanan cepat saji, kue kering, permen, produk cokelat.
• Selain itu, Anda perlu mengonsumsi vitamin.

Menu sampel untuk setiap hari

Menu mingguan:

• Sarapan - sereal dengan susu dan sereal, telur dadar yang terbuat dari protein saja, teh tidak kuat.
• Snack - kue keju atau apel panggang.
• Makan siang - sup rendah lemak, bubur, produk daging, dimasak dalam double boiler.
• Makan siang adalah keju cottage panggang.
• Makan malam - kompot, kentang tumbuk, gulungan kol.

Diet 5. Salah satu opsi menu untuk minggu ini.