Resep untuk diet lezat untuk 5 meja setiap hari

Diet 5 adalah makanan diet lengkap, yang diresepkan untuk penyakit pankreas dan kandung empedu. Seiring dengan terapi obat, penggunaan diet adalah kondisi penting untuk pemulihan.

Saat menunjuk nomor tabel 5

Pembatasan diet nomor 5 dapat memudahkan kerja hati dan sistem empedu. Pada saat yang sama, makanan diet merangsang produksi empedu dan mencegah pembentukan batu di kantong empedu.

Tabel 5 diresepkan untuk penyakit saluran pencernaan seperti itu:

• hati (hepatitis, sirosis);
• kandung empedu (kolesistitis, batu di kandung kemih);
• pankreas (pankreatitis);
• perut (gastroduodenitis).

Juga diperlukan untuk menggunakan resep-resep dari tabel nomor 5 setelah operasi pengangkatan kantong empedu. Dalam hal ini, diet bertujuan untuk menghilangkan kemungkinan stagnasi empedu di saluran empedu.

Fitur Daya

Makanan pada diet kelima fraksional dan menyiratkan setidaknya 5 kali makan dalam porsi kecil (hingga 350 gr.).

Produk yang secara negatif mempengaruhi kerja saluran pencernaan dan sistem ekskresi dikeluarkan dari diet, yaitu:

• pedas
• asin;
• merokok
• digoreng
• produk setengah jadi daging dan ikan;
• makanan cepat saji;
• alkohol

Menurut aturan diet 5, Anda harus memberikan preferensi pada resep semacam itu, yang menggunakan hidangan rebusan, rebus, dan baking.

Resep diet lezat 5 untuk setiap hari

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak produk dan metode persiapan mereka dilarang oleh aturan tabel nomor 5, makanan dapat dibuat lezat dan bervariasi. Pada penyakit hati dan kantong empedu, diijinkan untuk makan sayur dan semur daging, jenis daging dan ikan tanpa lemak, sereal, serta banyak jenis buah-buahan dan makanan penutup.

Sup wortel dan bubur nasi

Untuk sup pure membutuhkan: 200 gram beras, dua wortel, satu bawang, 50 ml. krim rendah lemak, 1 sdm. mentega.

Rebus nasi dulu. Selanjutnya, potong bawang dan tumis dengan mentega, dan dalam beberapa menit tambahkan wortel cincang. Setelah itu, sayuran dilewatkan selama 10 menit.

Selanjutnya, Anda perlu merebus satu liter air, dan tambahkan sayuran, beras, dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya untuk dicicipi dalam panci air. Rebus lagi. Kemudian sup nasi dihancurkan menggunakan perendaman, blender ditambahkan ke krim dan dididihkan lagi.

Saat menyajikan, sup nasi dihiasi dengan sayuran hijau.

Salmon dipanggang dalam oven dengan kentang

Membutuhkan 500 gr. salmon, 100 gr. krim asam, adas hijau, garam, minyak sayur, 4 kentang ukuran sedang. Kentang sudah dikupas sebelumnya dan direbus dalam air asin mendidih. Cuci ikan, potong-potong kecil dan garam. Hijau dipotong halus, campur dengan krim asam.

Letakkan ikan dan kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah diberi minyak, taburi dengan saus krim asam di atasnya. Panggang selama 15 menit. dalam oven pada 180 derajat.

Puding Oat Makanan

Untuk memasak Anda membutuhkan: 100 gram oatmeal, 3 protein ayam, 250 ml. susu, satu sendok teh mentega, dua sendok makan gula, sedikit garam.

Semua bahan kecuali campuran protein, bakar dan masak bubur sampai matang 5-7 menit, aduk. Selanjutnya, sesuai resep, Anda harus mengetuk protein ke dalam busa, campur dengan serpih yang didinginkan. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 20 menit.

Bit yang direbus dengan krim asam

Untuk memasak hidangan ini, Anda membutuhkan dua bit berukuran sedang, 100 gram krim asam, mentega, dan garam.

Bit rebus, kupas dan cincang dengan penggiling daging atau blender. Taruh beberapa mentega di atas wajan merah-panas dan kemudian bit cincang. Hidangan harus diasinkan, tuangkan krim asam dan didihkan di bawah tutupnya di atas api kecil selama 15-20 menit. Saat disajikan, bit ditaburi dengan rempah.

Jeli mawar liar

Untuk memasak agar-agar dari pinggul kaldu, perlu 2 sendok makan. beri kering rosehip, 1 sdt gelatin, 2 sdm. gula, seiris lemon dan setengah liter air.

Pertama-tama, ia digunakan untuk menyiapkan rebusan mawar liar: buah cincang dari tanaman dituangkan dengan air, direbus selama dua menit dan dibiarkan meresap selama 5-6 jam. Setelah kaldu disaring.

Untuk membuat jeli, Anda harus menuangkan gelatin dengan sedikit kaldu agar mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Selama waktu ini, Anda harus melarutkan gula dalam pinggul kaldu dan meletakkan kaldu di atas api. Gelatin ditambahkan ke cairan panas dan kaldu diaduk sampai benar-benar larut, tanpa mendidih. Setelah cairan dikeluarkan dari panas, dituangkan ke dalam cetakan jelly dan dibiarkan dingin di tempat dingin selama 10-12 jam.

Resep untuk meja kelima untuk anak-anak

Makanan yang lezat dan bervariasi untuk anak-anak harus terdiri dari sup sehat, sereal sereal dan banyak sayuran dan buah-buahan segar. Juga dalam makanan anak-anak harian termasuk daging dan ikan, untuk persiapan yang ada banyak resep, misalnya, burger kukus, bakso dan casserole, dll.

Bakso Cincang Ayam

Membutuhkan 500 gram daging cincang, 1 cangkir beras, bawang hijau, dill, peterseli, telur, garam. Untuk saus Anda membutuhkan 3 sendok makan krim asam, 1 sendok teh tomat.

Nasi dicuci dan direbus selama 10-15 menit. Kemudian nasi yang sudah jadi dicuci lagi. Selanjutnya, tambahkan daging cincang, telur, garam, bawang hijau cincang dan bentuk bakso bundar, yang dapat digulung dalam tepung, semolina atau remah roti.

Untuk saus, campur 100 ml. air, krim asam dan pasta tomat.

Masukkan bakso dalam wajan mentega, tutup dengan saus dan didihkan selama seperempat jam. Sebelum menyajikan bakso ditaburi dill dan peterseli cincang halus.

Bubur millet dengan labu

Untuk persiapan bubur labu lezat dan sehat membutuhkan 500 gram labu, segelas millet, 750 ml. susu, satu sendok makan gula, sedikit garam.

Labu harus dibersihkan dan dipotong dadu. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan dan tambahkan labu. Setelah 15 menit tambahkan millet, gula dan sejumput garam. Masak bubur selama sekitar 20 menit. di atas api kecil.

Curd jelly

Untuk menyiapkan jeli dadih, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: paket dadih (350 gram), 30 gram gelatin, setengah cangkir susu dan yogurt tanpa bahan pengisi, 3 sendok makan madu, buah-buahan manis (stroberi, persik, dll).

Tuang gelatin dengan susu dan taruh selama setengah jam. Selama waktu ini, campur keju cottage, yogurt, madu dengan blender untuk membuat massa dadih krim. Setelah itu, masukkan campuran susu ke api lambat dan aduk sampai gelatin benar-benar larut. Campuran susu harus dipanaskan sebanyak mungkin, tetapi jangan sampai mendidih.

Selanjutnya, angkat panci dari atas api, dan setelah seperempat jam, campur keju cottage dan campuran susu. Buah beri akan dibutuhkan untuk menghias agar-agar jelly: mereka dapat ditempatkan di bagian bawah mangkuk es krim kaca, dan kemudian tuangkan massa gelatin curd, atau dihiasi dengan buah jelly di atasnya.

Agar jeli dadih siap, mangkuk dengan hidangan penutup didinginkan selama 3 jam.

Berry Souffle

Bahan-bahan berikut akan dibutuhkan untuk souffle: beri (blueberry, kismis, stroberi, dll.) - 2 cangkir, putih telur ayam - 5 pcs, Gula - 2 sdm.

Berry fray dengan gula dan masak sampai keadaan macet sekitar setengah jam. Selama ini, protein dikocok dengan baik. Saat beri sudah siap, Anda harus mencampur selai dengan tupai. Selanjutnya, olesi formulir dengan mentega, tuangkan dalam campuran yang dihasilkan dan panggang selama 15 menit. dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Panggang souffle sesaat sebelum disajikan. Souffle panas dapat ditaburi dengan gula bubuk.

Bakpao malas dengan aprikot kering

Hidangan cepat dan lezat, yang dibutuhkan 250 gram pai, 1/3 gelas tepung, 1/3 gelas semolina, satu telur, 3 sendok makan gula, 100 gram. aprikot kering, mentega.

Untuk membuat adonan, giling keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan semolina dan tepung. Adonan dadih digulung menjadi bola, tutup dengan cling film dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, aprikot kering digiling menggunakan penggiling daging atau blender.

Hal ini diperlukan untuk membuat adonan tipis dan isian. Untuk ini, adonan keju cottage digulung menjadi persegi panjang, di mana di tengahnya mereka mengisi isinya dengan potongan tipis, dan ujung atas dan bawah adonan digabungkan dengan kuat. Gulungan selanjutnya potong kecil-kecil selebar 1-1,5 cm dan masak selama 4 menit.

Bakpao malas dengan aprikot kering disajikan panas, disiram dengan mentega cair.

Menu untuk minggu ini

Menu lezat untuk tabel 5, yang menyediakan tubuh dengan jumlah nutrisi yang diperlukan, harus mencakup konsumsi harian daging atau ikan tanpa lemak, sayuran segar dan buah-buahan, sereal dan hidangan keju cottage.

Jumlah resep untuk tabel nomor 5, yang dapat digunakan dalam menu untuk setiap hari, cukup besar, sehingga hidangan hampir tidak terulang.

Diet Tabel 5a - resep dan menu untuk minggu ini

Tabel 5a adalah diet terapeutik, yang diresepkan selama eksaserbasi penyakit pada saluran empedu dan hati, jarang dikaitkan dengan penyakit lain pada sistem pencernaan. Diet 5a diresepkan untuk memfasilitasi kerja kantong empedu, pankreas, atau hati yang terkena.

Menu yang disediakan oleh rejimen diet Tabel 5a melindungi hati, organ empedu, lambung, pankreas, usus dan duodenum dari efek banyak rangsangan yang memicu fermentasi, pembusukan, meningkatkan sekresi empedu, jus lambung dan unsur-unsur yang dapat merusak hati.

Ketaatan yang ketat terhadap Diet terapeutik Tabel 5a akan mengurangi beban pada organ yang terkena dan mempercepat proses penyembuhan pasien.

Menu dari Diet 5a termasuk makanan yang menyediakan level energi harian yang normal. Dibandingkan dengan diet rasional, Tabel 5a mengurangi jumlah lemak hewani yang dikonsumsi. Tingkat harian KBDH yang dimakan adalah 2.300-2.700 Kkal, di mana 80-100g protein seharusnya; lemak - 70-80g; karbohidrat - 350-400g. Menu Tabel 5a memungkinkan untuk asupan gula. Tingkat harian untuk diet terapi ini - 85g. Konsumsi garam dalam kasus lesi saluran empedu, hati dan pankreas dibatasi hingga 8 g per hari. Minum cairan di bawah rezim Tabel 5a sering dan banyak - hingga 2,5 liter per hari. Menu nutrisi gizi Diet Tabel 5a dibangun di atas makanan fraksional hingga tujuh kali sehari.

Makanan di meja diet 5a disajikan dalam bentuk lusuh atau cincang. Pada penyakit hati, pankreas dan kandung empedu, makanan yang digoreng, makanan berlemak, banyak garam, produk yang mengandung asam oksalat dan kolesterol dikeluarkan dari diet pasien. Suhu hidangan di Diet 5a harus sedang - antara + 15 ° C dan + 45 ° C.

Apa penyakit yang diresepkan Diet terapeutik Tabel 5a

Diet medis Tabel 5a adalah diet yang cukup ketat yang direkomendasikan oleh dokter untuk penyakit-penyakit berikut:

• sirosis hati;
• kolesistitis akut;
• eksaserbasi kolesistitis kronis;
• hepatitis akut;
• eksaserbasi hepatitis kronis;
• eksaserbasi penyakit batu empedu;
• pengangkatan kantong empedu.

Diet 5a setelah pengangkatan kantong empedu

Pengobatan Tabel 5a ditentukan dalam pengobatan eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu, tetapi juga diresepkan setelah kolesistektomi laparoskopi - yaitu, operasi untuk mengangkat kandung empedu. Perjalanan umum dari diet terapeutik setelah kolesistektomi dapat berlangsung dari dua bulan hingga enam bulan, tergantung pada komplikasi yang disebabkan oleh cholelithiasis atau kolesistitis, yang menyebabkan pengangkatan kandung kemih. Diet Tabel 5a akan membantu tubuh beradaptasi dengan perubahan dalam sistem pencernaan tanpa kandung empedu.

Makanan seperti apa setelah pengangkatan kantong empedu yang menyediakan Diet 5a? Pertama-tama - fraksional. Diet "sedikit tetapi sering" akan membantu tubuh lebih sering mengeluarkan empedu secara alami, menghindari stagnasi, dan makanan sehari-hari pada saat yang sama akan menyesuaikan keteraturan ekskresi. Penting untuk diketahui: stagnasi empedu pada saluran empedu akan menyebabkan pembentukan batu. Aturan penting kedua Tabel 5a adalah minum banyak cairan. Dokter menyarankan untuk mengambil air mineral tanpa gas. Dan yang tak kalah pentingnya, aturan diet setelah pengangkatan kantong empedu adalah untuk mengecualikan semua makanan yang digoreng, seluruh makanan, pedas, makanan ringan asin dan asam dari menu kesehatan pasien.

Pada hari-hari pertama setelah operasi untuk mengangkat kantong empedu, yang terbaik adalah mengeluarkan semua makanan padat dari menu, minum teh lemah dan jus yang diencerkan dengan air, yang akan membantu menghindari sembelit. Setelah kolesistektomi, sayuran rebus cincang, yogurt, dan rebusan rosehip secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan pasien.

Seminggu setelah pengangkatan kantong empedu, Diet Tabel 5a memungkinkan Anda untuk mulai mengisi kembali makanan dengan sup rendah lemak dan produk daging, ikan, dan sayuran murni secara eksklusif dalam bentuk panas.

Satu bulan setelah kolesistektomi, Anda dapat menambahkan lebih banyak makanan protein yang menipiskan empedu ke dalam menu pasien: sayuran dan buah-buahan panggang, casserole keju atau souffle keju, daging dan ikan tanpa lemak, krustasea, sayuran segar.

Menu untuk kolesistitis

Diet Tabel 5a dengan kolesistitis - yaitu, radang kandung empedu - ukuran serius dari perawatan yang tidak dapat diabaikan, karena kualitas makanan secara langsung mempengaruhi kerja organ yang terkena. Proses inflamasi akan lebih mudah dihilangkan, jika Anda mengurangi beban pada kantong empedu.

Selama eksaserbasi, dianjurkan untuk mengeluarkan makanan padat dari menu, dan memulai diet dari hari minum: teh berganti-ganti dengan air mineral, kaldu dogrose diencerkan dengan jus. Kemudian produk dari diet terapi Tabel 5a secara bertahap ditambahkan ke menu fraksional: sup lendir dan bubur, sejauh ini hanya dalam bentuk usang dan hangat. Saat pasien rileks, mereka memungkinkan pasien untuk memasukkan daging, ikan, dan keju cottage rendah lemak ke dalam makanan.

Nutrisi Pankreatitis

Penyakit lain di mana "garis hidup" adalah Diet terapi 5a adalah pankreatitis, suatu peradangan pankreas. Di sini, nutrisi memainkan peran penting dalam menghilangkan rasa sakit yang parah dan mencukur organ yang terkena untuk pemulihan dini. Seperti dalam kasus-kasus sebelumnya, selama eksaserbasi pankreatitis, dianjurkan untuk mengeluarkan semua makanan dari menu selama beberapa hari, hanya menyisakan minuman berasa dan bertekanan netral. Setelah 2-4 hari minum, dokter akan merekomendasikan untuk beralih ke menu diet dari Tabel 5a.

Mode Diet Tabel 5a - Menu Mingguan

Diet medis Tabel 5a, seperti tabel kesehatan Pevzner lainnya, memiliki batasan dan larangan absolut. Pasien dengan diagnosis penyakit kolesistitis, hepatitis, pankreatitis, dan batu empedu harus melupakan lemak, daging berserat, hidangan dingin dan panas, makanan terlalu asin dan manis, rempah-rempah, makanan kaleng, buah-buahan dan sayuran mentah. Pada awalnya, menu hidangan di bawah Diet 5a akan terdiri dari bubur lendir dan ramuan dengan sereal parut dan sayuran, kemudian dokter merekomendasikan diet isian, buah-buahan manis dalam bentuk jadi.

Apa yang mungkin dan tidak?

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan Diet 5a? Menu medis dari Tabel 5a mungkin termasuk roti gandum, tetapi harus kemarin atau kering. Semua produk tepung lainnya sepenuhnya dikecualikan dari diet pasien.

Pada hidangan pertama Tabel 5a, dokter menyarankan untuk memasak sup yang berlendir dan berlendir. Diperbolehkan untuk memasaknya dalam susu dan air, dalam kaldu 1: 1 encer.

Dengan diet ini, resep sereal dari beras, semolina, soba, millat menir, oat gulung parut, mie kecil, bulgur, couscous sesuai. Memasak bubur dari kacang-kacangan, lentil, barley, jagung, dan sereal barley di Tabel Medis 5a tidak dapat diterima.

Tabel 5a memungkinkan dalam jumlah kecil untuk menggunakan susu, keju cottage rendah lemak, krim asam, keju ringan, mentega dalam piring. Produk susu fermentasi yang berlemak, asin dan pedas tidak termasuk.

Makanan sehat untuk hidangan sayur terdiri dari kentang rebus, wortel, labu, zucchini, kembang kol dan kol Cina, dan bit. Tidak termasuk dalam menu terapi adalah terong, kelembak, sorrel, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang, bawang putih, paprika, asparagus.

Resep daging untuk Diet 5a harus mencakup ayam kukus dan air, kalkun, kelinci, daging sapi muda, daging sapi. Semua ini disajikan dalam bentuk pengap, diizinkan membuat souffle atau kentang tumbuk. Jenis daging lain yang diperlakukan dengan metode memasak agresif tidak dapat diterima ketika menyusun menu Tabel 5a selama pengobatan kolesistitis hepatitis, pankreatitis dan penyakit batu empedu.

Ikan varietas rendah lemak dalam periode kepatuhan dengan diet 5a dimasak dan dipanggang. Layak untuk dipilih
dari cod, lele, pike hinggap, kapur sirih, hake, pollock, pike, karper. Makanan kaleng, kaviar, sushi, stik kepiting, jenis ikan asap dan asin - semua ini dilarang saat melakukan diet Tabel 5a.

Menu buah pasien termasuk apel dalam bentuk dipanggang dan diparut, pir, selai dan selai berry manis, jarang diizinkan untuk menambahkan sedikit pisang, melon, semangka ke piring.

Telur selama periode penyakit hati dan saluran empedu hanya bisa memasak omelet uap, dan menambahkannya segar ke piring.

Minuman di Tabel 5a terapeutik terbatas pada teh herbal, teh hitam dan hijau, ramuan rosehip dan chamomile, ciuman dan jus buah manis, diencerkan dengan air, jus, air mineral tanpa gas.

Menu untuk minggu ini

Untuk memfasilitasi masa pemulihan setelah penyakit parah pada hati, pankreas dan kandung empedu, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa nutrisi pasien sama sehat dan enaknya seperti yang dimungkinkan oleh rejimen medis yang ketat. Resep untuk setiap hari dalam seminggu dengan Diet Tabel 5a harus mengandung semua komponen yang diperlukan untuk regenerasi cepat jaringan yang terkena.

Menu sampel untuk minggu ini di Diet Tabel 5a mungkin terlihat seperti ini:

Senin

• semolina, air mineral;
• apel yang dipanggang;
• kaldu lendir pada bubur millet dengan sayuran kecil;
• kerupuk putih dengan jeli buah kering yang tidak asam;
• kentang tumbuk dengan pangsit ikan uap.

Selasa

• telur dadar uap dari dua protein, rebusan chamomile;
• bubur apel-pisang;
• rebusan vegetarian dengan nasi;
• salad wortel dan bit parut;
• Puding daging kukus, soba.

Rabu

• serpihan oat parut dengan buah manis, teh hijau;
• pure wortel dengan madu;
• sup krim kembang kol, fillet kentang dan ayam;
• biskuit kering, jus berry;
• roti nasi dengan daging sapi giling, dipanggang zucchini.

Kamis

• bubur nasi di atas air menjadi dua dengan susu, selai manis, teh hitam.
• omelet kukus dengan dada ayam;
• kod ear dengan sayuran dicampur dengan air;
• crouton putih, agar-agar dari buah musiman;
• souffle keju cottage, pasta di atas air, daging cincang direbus dengan sayuran.

Jumat

• bubur gandum dengan mentega, infus dogrose.
• casserole keju cottage dengan apel;
• sup labu;
• salad parut dengan apel segar dan buah-buahan;
• kentang tumbuk, sepotong ikan rebus, salad wortel-bit.

Sabtu

• keju cottage diet dengan madu dan stroberi, rebusan chamomile;
• salad kentang-telur;
• kaldu ayam encer dengan bakso;
• roti kemarin, squash caviar, jelly;
• nasi, bakpao kalkun, bit dan salad wortel;

Minggu

• sup labu manis dengan semolina, infus rosehip;
• mie susu, puding keju cottage, teh hijau;
• sup sayur pada kaldu nasi;
• pear jelly, biskuit kering;
• meatloaf kukus, kentang panggang dengan wortel dan kembang kol.

Resep untuk bayi

Pevsner Diet Tabel 5a diresepkan tidak hanya untuk orang dewasa selama eksaserbasi penyakit hati dan kandung empedu, tetapi juga untuk anak-anak dari usia tiga tahun. Tabel diet ketat ini direkomendasikan untuk pasien kecil untuk waktu yang singkat sebagai mode hemat organ pencernaan yang terkena, setelah itu dokter akan memindahkan anak ke meja medis yang lebih lengkap.

Menu untuk anak-anak dengan diet Tabel 5a berisi larangan dan tips yang sama seperti untuk orang dewasa, sehingga orang tua yang ingin membantu anak menjadi lebih baik harus belajar bagaimana menolak permen, makanan ringan, pizza, burger, kentang goreng goreng, dan hidangan lainnya. yang sangat populer di kalangan anak muda. Untuk mencerahkan masa pemulihan, Anda perlu resep ini untuk anak dengan Diet 5a.

Resep untuk anak dengan diet 5A:

Souffle keju cottage dengan apel

Souffle keju cottage dengan apel

Produk:

• Keju cottage - 600g;
• Semolina - 100g;
• Apel - 600g;
• Telur - 4 pcs;
• Mentega - 60g;
• Gula - 120g;
• Vanillin - secukupnya.

Memasak:
Apel dan parutan keju cottage. Lelehkan mentega, kocok dengan kuning telur, gula dan vanilla, tambahkan ke apel. Tupai cambuk sampai busa, tuangkan ke dalam dadih, aduk. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Untuk memanggang formulir untuk memanggang, untuk menuangkan souffle di masa depan. Kirim panggang selama 30 menit.

Resep ini adalah hidangan manis untuk anak-anak dengan Diet. Tabel 5a cocok sebagai sarapan untuk orang dengan lesi kandung empedu, pankreas atau hati, serta camilan untuk seluruh keluarga.

Sup Krim Ayam Labu

Sup Krim Ayam Labu

Produk:

• Labu - 800 g;
• Fillet ayam - 500 g;
• Kentang - 400 g;
• Wortel - 150 g;
• Kaldu ayam - 0,5 liter;
• Air - 0,5 liter;
• Mentega - 30g;
• Keju tawar - 50 g;
• Garam, lada - secukupnya.

Memasak:
Rebus ayam sampai matang. Kupas sayuran, cincang halus. Panaskan minyak dalam panci dengan alas tebal, masukkan wortel, biarkan rebusan selama 3 menit, tuang kaldu dari payudara dan air. Kirim kentang dan labu ke wajan, masak sampai siap. Giling fillet ayam secara terpisah dengan sedikit kaldu, kirimkan ke wajan, dan giling isi wajan ke kentang tumbuk. Parut keju halus, tambahkan ke piring.

Piring pertama dalam menu Diet 5a - bagian utama dari nutrisi terapeutik untuk penyakit hati, kantong empedu dan pankreas, sehingga hanya perlu untuk diversifikasi makanan makan siang pasien.

Puding Uap Turki

Puding Uap Turki

Produk:

• Fillet Turki - 300g;
• Semolina - 30 g;
• Telur - 1 pc.;
• Mentega - 40g;
• Air - ½ sdm.

Memasak:
Rebus fillet, cincang dua kali. Kocok telur, tuangkan semolina ke dalamnya. Campur bahan-bahan, campur, masukkan dalam bentuk berminyak, kirim kukus atau dalam slow cooker.

Puding daging adalah alternatif yang baik untuk bakso berlemak atau kebab di bawah rezim diet ketat Tabel 5a.

Tabel diet nomor 5a

Isi artikel:

Diet terapi ini diresepkan untuk pasien yang berada pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi mereka dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi.

Aturan dasar dari tabel nomor 5a - makanan, tidak termasuk rangsangan mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, penggunaan piring dalam bentuk lusuh.

Apa yang bisa dan harus dimakan dalam diet nomor 5a?

Untuk tabel perawatan nomor 5a diperlihatkan 5-6 kali sehari.

Aturan dasar diet:

• Cara memasak Produk direbus, kadang direbus, dipanggang, dikukus. Saat merebus sayuran, memotong dan mencoklat tidak diperlukan. Kerak di piring tidak diizinkan.
• Daging berserat, serta hidangan yang kaya serat, dan supnya usang. Sayuran cincang halus. Menirnya direbus dengan lembut.
• Dalam makanan termasuk makanan yang mengandung zat lipotropik dan cairan dalam jumlah tinggi, serat makanan dan pektin.
• Makanan dan minuman dingin dilarang.
• Tujuan utama dari diet ini adalah diet hemat untuk pekerjaan yang tenang dari organ-organ yang terkena, meningkatkan kemungkinan pemulihannya, menciptakan nutrisi untuk hati dan saluran empedu (serta organ-organ lain) yang kemampuan fungsionalnya terganggu.
• Batasi: garam dan lemak, semua iritasi pada lendir dan saluran pencernaan (mekanik, kimia), semua makanan yang dapat menyebabkan pembusukan / fermentasi di usus, semua produk yang mengandung zat-zat yang bersifat iritasi pada hati.

Produk yang Diizinkan

• Biskuit non-kue, roti kemarin (atau dikeringkan dalam wajan).
• Sup sayuran (sayur digosok), krim dan sup tumbuk. Sup susu dapat diterima, tetapi dengan mempertimbangkan pengenceran susu dengan air (1: 1). Sebagai bahan sup: sereal (nasi, semolina dan oatmeal), sayuran cincang halus (labu, wortel, kentang). Untuk saus - krim asam atau mentega.
• Daging dan ikan yang memenuhi persyaratan diet: varietas non-berdaun dan rendah lemak. Misalnya, kalkun dengan ayam (Anda bisa memasak sepotong), daging kelinci dan daging sapi (dalam bentuk kentang tumbuk, souffle, dll.). Ayam harus dikeluarkan dari kulit, semua tendon harus dikeluarkan dari daging.
• Ikan hanya diperbolehkan varietas ringan (tidak berminyak). Itu bisa potongan rebus, dikukus atau dalam bentuk bakso.
• Minuman asam susu. Anda bisa makan keju cottage dalam bentuk kue keju dan puding, hidangan pure atau dikukus (rendah lemak, buatan sendiri). Susu dengan adanya kolitis hanya diperbolehkan sebagai bahan dalam hidangan.
• Omelet protein panggang (kuning telur - tidak lebih dari 1 pc / hari, hanya dalam piring).
• Semolina dan souffle beras atau puding. Dari sereal (encerkan susu dengan air) - semolina, nasi murni, oatmeal, soba. Anda bisa merebus sohun.
• Sayuran memungkinkan penggunaan irisan labu dan zucchini (mendidih). Wortel dengan bit dan kembang kol dengan kentang diizinkan (rebus, masak kentang tumbuk, lap).
• Manis hanya diperbolehkan dalam bentuk buah / buah mentah / mentah yang telah diseka dan manis (matang, lunak), serta dalam bentuk panggang dan direbus, dalam bentuk jeli dan mousse, dalam bentuk jeli. Semua lap buah kering diperlukan. Juga dapat diterima adalah madu dan selai, dan sejumlah marshmallow dengan selai.
• Semua saus dimasak dalam kaldu sayuran, juga dimungkinkan dengan susu, tanpa tepung goreng.
• Kopi lemah, dengan tambahan susu. Jus manis diizinkan (buatan sendiri, diperas, diencerkan dengan air). Dianjurkan - teh (lemon / susu), pinggul kaldu.
• Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Anda bisa menambahkan minyak sayur salad olahan, jika tubuh mentolerirnya.

Produk yang Dilarang

• Roti muffin dan puff, serta roti segar. Rye juga dilarang.
• Kuat, kaldu jamur / kacang, kaldu ikan / daging.
• Daging yang digoreng, direbus, dan kental.
• Semua jeroan, makanan kaleng dan daging asap.
• Daging / ikan berlemak, kaviar.
• Ikan asin.
• Hidangan apa pun dari telur, kecuali diizinkan.
• Keju pedas dan asin, krim dengan kandungan lemak apa pun, keju cottage memiliki kandungan lemak dan keasaman yang tinggi.
• Semua sereal segar, millet.
• Jamur dan kacang.
• Acar dan bumbu.
• Lobak dengan kol, bawang dengan bawang putih dan lobak, penuh dengan lobak.
• Semua makanan ringan, lemak, dan rempah-rempah.
• Tidak bisa cokelat dan kopi hitam. Larangan semua minuman dingin dan soda apa pun.
• Kita harus berpisah dengan diet dengan es krim dan cokelat, dengan produk-produk berbasis krim, serta dengan buah asam dan serat tinggi.

Bagaimana cara membuat menu diet nomor 5a selama seminggu untuk pengobatan kolesistitis hati dan hepatitis C?

Perkiraan menu mingguan untuk pasien untuk setiap hari untuk tabel nomor 5a adalah sebagai berikut:

Senin

• Untuk sarapan pertama: bubur (nasi), dimungkinkan pada susu, dengan 5 g mentega + telur dadar protein + teh lemah dengan irisan lemon
• Untuk sarapan kedua: casserole keju cottage
• Untuk makan siang: sup sayur (sayuran lap) + kolak + wortel (rebusan) + souffle (daging rebus)
• Saat makan siang: biskuit dengan teh
• Untuk makan malam: makaroni dengan keju diizinkan dan 5 g mentega + air mineral
• Waktu tidur - 100 g yogurt

Selasa

• Untuk sarapan pertama: kopi lemah dengan susu + salad segar (wortel / apel, gosok) + irisan daging (daging) dengan saus susu
• Untuk sarapan kedua: apel segar
• Untuk makan siang: berry kissel + sup kentang (dihancurkan) + bit (rebusan) + sepotong ikan rebus
• Saat makan siang: kue dengan rebusan mawar liar
• Untuk makan malam: krupenik (soba) + air mineral
• Waktu tidur - 100 g kefir

Rabu

• Untuk sarapan pertama: oatmeal dengan susu + teh lemah + keju cottage dengan 50 g krim asam
• Untuk sarapan kedua: apel panggang
• Untuk makan siang: hiasi (nasi, rebus) + sepotong ayam rebus + kolak dari buah kering yang sudah dibersihkan + sup sayur
• Saat makan siang: jus
• Untuk makan malam: kentang tumbuk (kentang) + irisan daging (ikan) kukus + saus susu + kaldu pinggul mawar
• Waktu tidur: 100 g yogurt

Kamis

• Saat sarapan pertama: bubur daging sapi + pasta dengan 5 g mentega + teh dengan susu
• Untuk sarapan kedua: pangsit malas dengan krim asam 50 g
• Untuk makan siang: sup sayur (lap kentang) + segelas agar-agar + gulungan kol
• Saat makan siang: sepasang buah lembut
• Untuk makan malam: bubur (nasi) susu dengan 5 g mentega + keju + teh
• Waktu tidur - 100 g yogurt

Jumat

• Untuk sarapan pertama: soba tanpa susu dengan 10 g mentega + dadih buatan sendiri + kopi lemah dengan susu
• Untuk sarapan kedua: apel panggang
• Untuk makan siang: borsch di atas air dengan 10 g krim asam + mie + souffle (daging rebus) + jelly
• Saat makan siang: biskuit dengan teh
• Untuk makan malam: kentang tumbuk (kentang) + sepotong ikan rebus + air mineral + salad (sayuran segar)
• Waktu tidur - 100 g kefir

Sabtu

• Untuk sarapan pertama: soba (razvarit) + irisan daging (daging) + teh lemah
• Untuk sarapan kedua: selai (apel) + kentang tumbuk (wortel)
• Untuk makan siang: sup (pasta) dengan susu + puding (keju cottage) dengan 50 g krim asam + kolak
• Di camilan: jelly
• Untuk makan malam: bubur (semolina), susu + air mineral
• Waktu tidur - 100 g yogurt

Minggu

• Saat sarapan pertama: sepotong herring (rendam dalam susu) + nasi + teh lemah
• Untuk sarapan kedua: apel panggang
• Untuk makan siang: sup (sayur + sereal) + bihun dengan 5 g mentega + bakso (daging) kukus + saus dalam susu + kolak
• Saat makan siang: kaldu dogrose dengan kue
• Untuk makan malam: kue keju dengan krim asam 50 g + air mineral + telur dadar, dikukus
• Waktu tidur - kefir

Rekomendasi ahli diet

Dengan diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - menghilangkan eksaserbasi, mengembalikan semua organ pencernaan menjadi normal. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika Anda disuruh makan roti kemarin, maka sama sekali tidak mungkin untuk makan segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - maka kami melakukannya, jika tidak maka arti dari diet tidak akan.

Beberapa tips bermanfaat: makanan yang dilarang tidak boleh dikonsumsi selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan semuanya. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Beban pada organ internal tidak boleh sama sekali - hanya dalam hal ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Jalannya diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter.

1. Pertama, Anda perlu memasukkan protein dalam jumlah yang cukup - yang lengkap dan cepat dicerna.
2. Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan, sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, semua makanan berlemak - berikan musuh. Krim asam, dadih, dll. - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan minyak - jangan terbawa. Jika Anda ingin meningkatkan efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan lebih rendah dari norma yang diperbolehkan dalam diet ini. Giling semua makanan untuk sementara waktu diet, remah halus, balikkan melalui penggiling daging, dan sebagainya. Pemrosesan makanan yang hati-hati akan memastikan schazheny organ yang sakit.

Untuk makan - hanya pecahan! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk dalam menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini.

Tabel diet 5a

Hepatitis kronis, kolesistitis, diskinesia bilier - gejala dari semua penyakit ini dapat dikurangi dengan program diet yang dirancang khusus. Dalam nutrisi rumah tangga, ini disebut "tabel 5a."

Diet tujuan Tabel nomor 5a

Tabel diet 5a termasuk dalam kategori sistem tenaga terapeutik. Ini dikembangkan pada 30-an abad terakhir oleh ahli diet Soviet yang luar biasa M. I. Pevzner.

Tabel 5a diet ditugaskan untuk pasien yang menderita penyakit berikut:

• hepatitis kronis (bukan pada tahap akut);
• kolesistitis;
• sirosis pada tahap kompensasi;
• pankreatitis;
• pengangkatan kantong empedu;
• penyakit batu empedu, diskinesia saluran empedu;
• gastritis dalam remisi.

Untuk penunjukan kursus diet membutuhkan kondisi tambahan lain - tidak adanya penyakit usus yang parah. Informasi lebih lanjut tentang diet nomor 5 secara umum, bisa Anda pelajari dari artikel ini.

Tujuan diet

Tujuan dari penunjukan - untuk mengatur nutrisi penuh dan sehat, tetapi pada saat yang sama sehubungan dengan hati dan saluran empedu; menghilangkan terjadinya sindrom dispepsia. Karena itu semua terjadi untuk mengurangi beban pada hati dan kantong empedu, jumlah makanan yang dimakan tidak tetap.

Jika diet ditentukan dalam fase eksaserbasi penyakit, 2-3 hari pertama dianjurkan untuk berada dalam mode puasa. Hal ini dilakukan untuk memungkinkan saluran pencernaan pulih, hanya air mineral non-karbonasi (seperti Borjomi), rebusan rosehip, teh herbal lemah diizinkan.

Pada hari ketiga transfer dilakukan ke tabel 5c. Pasien menghabiskan waktu 7 hari. Dan hanya setelah itu tabel 5a ditugaskan secara langsung.

Aturan diet 5a

Tabel 5a Pevzner memiliki aturannya sendiri yang jelas:

• makanan diasumsikan sering dan fraksional (5-6 kali sehari);
• setiap rangsangan mekanik untuk saluran pencernaan dihilangkan: semua produk padat digiling ke massa yang seragam;
• dari metode memasak, merebus lebih disukai, merebus, mengukus diperbolehkan;
• semua makanan dan minuman disajikan dalam keadaan panas (hidangan panas dan dingin tidak dapat diterima);
• preferensi diberikan kepada produk yang mengandung banyak zat cair dan lipotropik (keju cottage, gandum), serat dan pektin;
• semua produk yang mengandung ragi dihilangkan untuk menghilangkan proses fermentasi di usus.

Ada rekomendasi kuat tentang komposisi kalori dan komponen makanan:

• kalori harian - 2500 kkal;
• protein - 80 g (setengahnya harus berasal dari hewan);
• lemak - tidak lebih dari 90 g (sepertiga darinya berasal dari tumbuhan);
• karbohidrat - 400 g (hanya yang lambat - sereal, sayuran, buah-buahan);
• cair (tanpa gas) - 2 liter;
• garam (natrium klorida) - 8-10 g

Produk yang diizinkan dan dilarang

Penting untuk mempelajari apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin pada tabel diet 5a.

Daftar putih meliputi:

• daging tanpa lemak;
• fillet unggas (ayam, kalkun);
• ikan sungai dan laut (tidak terlalu gemuk) direbus atau dikukus;
• sereal lebih disukai - soba, oatmeal, beras, semolina, bubur direbus dalam air, sebelum digunakan melewati saringan;
• roti basi atau kering, kue tanpa lemak, dan pasta gandum keras;
• sayuran - setelah masak (kecuali - mentimun);
• buah-buahan (pisang, buah persik, apel) - setelah dimasak atau dalam bentuk kering;
• produk susu non-lemak (1-2%), krim asam (10%);
• telur rebus (tidak lebih dari 1 pc / hari);
• mentega (30 g / hari), dari minyak nabati, lebih disukai biji rami, zaitun;
• madu, jelly, selai jeruk, marshmallow;
• kompot buah kering, teh herbal.

Produk-produk berikut ini sepenuhnya dilarang atau dibatasi secara signifikan:

• semua kue panggang, puff pastry, kue dan pai;
• sayuran (kol, lobak, lobak) kaya serat;
• polong-polongan;
• sereal mudah hancur;
• jeroan;
• daging dan ikan dengan kandungan lemak tinggi, lemak;
• merokok, acar, kalengan;
• keju;
• bumbu dan rempah-rempah, ditandai dengan ketajaman;
• air berkarbonasi.

Menu untuk minggu ini

Tabel menyajikan menu diet contoh 5a untuk minggu ini:

Tabel diet nomor 5A

Deskripsi per 31 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam 5-7 hari
• Durasi: 2-6 minggu
• Biaya produk: 1300 - 1400 rubel per minggu

Aturan umum

Nutrisi medis merupakan komponen penting dari perawatan umum, terutama untuk penyakit pada saluran pencernaan. Makanan Tabel nomor 5A menurut Pevzner ditentukan pada periode akut hepatitis, kolesistitis dan dalam kasus eksaserbasi bentuk kronis penyakit ini. Ini juga direkomendasikan untuk patologi gabungan - penyakit pada hati, kantong empedu, lambung dan usus.

Tujuan pengangkatannya adalah termal, mekanik, kimia dan schazhenie semua organ pencernaan. Ini menciptakan istirahat maksimum untuk hati, yang penting pada periode eksaserbasi, dan berkontribusi pada normalisasi fungsi dan saluran empedu.

Tabel dasar untuk penyakit ini adalah Diet nomor 5, dan tabel ini adalah jenisnya. Diet 5 dan 5A berbeda dalam tingkat schazheniya mekanik dan kimia, metode memasak dan karena itu ditunjuk dalam periode yang berbeda dari penyakit ini - Tabel nomor 5A lebih hemat.

Tindakan mekanis dari produk makanan ditentukan oleh tingkat penggilingan, konsistensi dan volumenya, serta sifat pengolahannya (memasak, merebus atau menggoreng). Tindakan kimia ini disebabkan oleh zat-zat yang membentuk produk. Iritasi kimiawi yang kuat pada makanan adalah zat ekstraktif dan minyak esensial. Efek termal minimal adalah makanan, yang suhunya mendekati suhu tubuh. Semua poin ini diperhitungkan dalam tabel perawatan ini.

• Berisi uap dan hidangan rebus dari daging bengkok dan sayuran rebus cincang, hanya beberapa hidangan yang dibiarkan panggang tanpa kulit kasar.
• Mengukus, merebus, dan menggoreng tidak termasuk.
• Atur 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil.
• Lemak (refraktori) dan garam terbatas, dan protein dan karbohidrat terkandung dalam norma fisiologis (masing-masing 90 g dan 350 g).
• Kandungan zat lipotropik (keju cottage, whey, buttermilk, soba, serat, asam lemak tak jenuh ganda) meningkat. Zat-zat ini melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko pembentukan batu dan mengurangi endapan kolesterol dalam pembuluh.
• Piring yang sangat ekstraktif, kaya akan purin, dan produk asam oksalat sepenuhnya dikecualikan.
• Serat kasar dalam makanan tidak diizinkan.

Penyakit radang kandung empedu adalah patologi yang paling umum dan paling sering diet ini diresepkan untuk kolesistitis (akut dan dengan eksaserbasi kronis). Cholecystitis memiliki sifat menular, tetapi penyebab perkembangannya juga stagnasi empedu. Penyakit ini ditandai oleh sindrom nyeri, yang diucapkan pada tahap akut, dan rasa sakitnya mungkin tak tertahankan. Ketika empedu dilemparkan ke lambung, sindrom dispepsia (rasa pahit di mulut, mual dan muntah) terjadi, meteorisme, diare, atau sembelit dapat terjadi.

Pada hari-hari pertama eksaserbasi, kelaparan lengkap ditentukan untuk memaksimalkan saluran GI. Diizinkan minum: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke 3, pasien dipindahkan ke Tabel nomor 5B, yang diindikasikan untuk sindrom nyeri parah. Waktu yang dihabiskan untuk itu hingga 6 hari dan pada saat ini pasien sedang istirahat ketat. Setelah 7 hari, perpanjangan Diet 5A ditunjukkan, di mana pasien 1-2 minggu.

Tidak termasuk:

• produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol dalam bentuk apa pun);
• stimulan kuat sekresi empedu dan sekresi lambung (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan fermentasi);
• kaya akan serat dan buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
• daging berlemak, daging goreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, krim, dadih berlemak dan asam;
• kopi, kakao, minuman dengan gas.

Diet yang sama diresepkan setelah pengangkatan kandung empedu atau operasi pada hati, tetapi tidak segera. 12 jam setelah operasi, Anda hanya dapat minum air tanpa gas (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua kefir (tanpa lemak), teh tanpa pemanis, jeli diperbolehkan. Semua porsi - tidak lebih dari 0,5 gelas, yang diminum setiap 3 jam.

Dari hari keempat, asupan makanan diperbolehkan hingga 8 kali sehari dalam porsi kecil (masing-masing 150 g). Ini mungkin kentang tumbuk (semi-cair), sup tumbuk di atas air, omelet protein, ikan rebus tumbuk, jeli buah. Jus (apel, labu) dan teh dengan gula diizinkan dari cairan. Pada hari kelima, kue kering galetny dan roti gandum diperkenalkan. Satu minggu setelah operasi, ditambahkan bubur parut (soba, oatmeal), daging gulir rebus, keju cottage, produk susu dan pure sayuran. Dari minggu ketiga pasien dipindahkan ke Tabel nomor 5A. Pada hepatitis akut, tabel ini diresepkan selama 2-6 minggu.

Pankreatitis mematuhi prinsip nutrisi dan pembatasan yang sama. Selama eksaserbasi, jumlah protein berkurang menjadi 60-80 g, lemak menjadi 50-60 g, dan karbohidrat menjadi 200-250 g, karena mereka merangsang fungsi pankreas. Selama periode pemulihan dan dengan pankreatitis kronis, peningkatan jumlah protein dipertimbangkan, terutama ketika kelelahan (hingga 120 g), jumlah lemak berada di batas bawah norma (70 g) dan karbohidrat (350 g), zat ekstraktif (kaldu kubis, daging dan ikan) kaldu) dan serat kasar sayuran. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Persyaratan ini lebih konsisten dengan Tabel П 5П, yang memiliki dua pilihan (makanan dalam periode akut dan tanpa eksaserbasi yang jelas).

Indikasi

• hepatitis akut dan kolesistitis;
• hepatitis kronis, kolesistitis dan batu empedu pada tahap akut;
• hepatitis atau kolesistitis dengan tukak peptik bersamaan, enterokolitis dengan dominan diare dan gastritis;
• sirosis hati dengan kegagalan hati yang tidak diekspresikan.

Produk yang Diizinkan

Tabel 5A Dieting Pevzner meliputi:

• Sup, dimasak hanya di kaldu sayuran dengan sayuran giling. Anda bisa memasak sup, sup krim, sup susu (susu yang dilarutkan dengan air). Dalam sup, Anda bisa memasukkan sereal (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi baik untuk direbus atau dibersihkan). Diperbolehkan memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), Anda tidak bisa menggorengnya untuk sup kuah. Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau tepung terigu.
• Roti gandum (varietas I dan II) hanya dibiarkan basi, untuk mencegah pembengkakan usus. Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya cookie tanpa pemanis.
• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging hewan muda dan burung (sapi muda, ayam) digunakan hemat, karena tingginya kandungan purin. Daging direkomendasikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, bakso, bakso). Ayam rebus bisa digunakan sepotong.
• Ikan rendah lemak adalah uap dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental.
• Sereal yang lebih disukai adalah manna, beras, soba, oatmeal, oatmeal. Bubur direbus dalam air dengan penambahan susu dan berjumbai (kecuali manna), sehingga mereka memiliki konsistensi semi-cair. Anda bisa membuat souffle, nasi dan nasi, serta soba dan bubur tepung beras, yang mempercepat proses memasak, karena tidak perlu menggiling hidangan. Bihun rebus diizinkan.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu di hadapan kolitis ditoleransi dengan buruk, sehingga hanya ditambahkan ke piring (omelet, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage yang tebal dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diizinkan menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut.
• Omelet hanyalah protein. Kuning telur dibatasi satu per hari dan hanya di piring.
• Kentang, wortel, kembang kol, dan bit - disajikan dengan cara direbus dan digiling, dan juga dalam bentuk souffle. Labu dan labu bisa dimakan dimasak.
• Anda bisa menggunakan saus pada kaldu sayuran dan kelompok kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
• Buah-buahan matang, manis dan lembut di dalam mentah, dihaluskan dan alami, dipanggang dan direbus. Anda bisa membuat buah-buahan, beri, jeli, jeli, dan tikus rebus dari buah dan beri. Buah-buahan kering digunakan bubur.
• Milk jelly, selai jeruk, gula, marshmallow, madu, selai.
• Mentega dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami. Minyak sayur diperbolehkan, dengan portabilitas yang baik, juga dalam makanan siap saji.
• Minuman: teh lemah dengan lemon dan susu, kopi lemah dengan susu, jus manis, infus rosehip, air meja tanpa gas.

Tabel diet 5a: Sistem nutrisi medis Pevzner

Sistem daya 5a atau tabel diet terapi nomor 5a, dirancang oleh MI. Pevzner, pendiri diet Soviet. Sistem medis diet Pevsner meliputi 15 jenis - tabel, diklasifikasikan berdasarkan kelompok penyakit, dimaksudkan untuk digunakan di rumah sakit, sanatorium atau di rumah di bawah pengawasan dokter.

Penyakit dalam daftar Pevsner memiliki bentuk kronis dan akut, oleh karena itu prinsip pembuatan menu sangat kaku dan didasarkan pada makanan mana yang paling cocok untuk penyakit yang berbeda.

Pembagian menjadi produk yang bermanfaat atau berbahaya tidak khas untuk sistem perawatan Pevsner, kondisi utama adalah diet seimbang dengan menggunakan daftar produk tertentu.

Tabel No. 5a direkomendasikan untuk pankreatitis kronis, kolesistitis, penyakit batu empedu; hepatitis kronis dan akut juga merupakan indikasi untuk diet nomor 5a.

Tujuan dari diet ini adalah untuk mengurangi beban dan menormalkan kerja hati dan saluran empedu, serta semua organ yang terlibat dalam proses ini: perut, pankreas, usus.

Tabel nomor 5a - produk yang dilarang dan diizinkan

Tabel nomor 5a, seperti yang lainnya, tidak memiliki daftar dan distribusi produk yang jelas per hari atau per minggu. Produk dalam daftar dipilih secara independen, semuanya dikeluarkan yang dapat meningkatkan fermentasi dan membusuk di usus, serta makanan yang merangsang sekresi empedu.

Produk yang direkomendasikan untuk digunakan dengan diet 5a:

• Bubur di atas air dan bubur susu, diencerkan dengan air 1: 1 (semolina, soba, beras, roti gandum). Untuk dikecualikan dari diet: barley, millet, barley dan bubur yang rapuh;
• Roti gandum kering, kemarin; cookie yang tidak diasinkan;
• Unggas, kelinci, kalkun; daging sapi rendah lemak atau sapi kukus;
• Ikan kukus; roti ikan;
• Telur rebus atau omelet. Tidak lebih dari satu kuning telur per hari;
• Produk susu dan susu; keju dan keju cottage rendah lemak (sangat terbatas);
• Sup susu dengan mie;
• Buah dan buah kering; souffle, kentang tumbuk, jeli buah tanpa tepung; beri itu manis;
• Sayuran rebus atau dikukus: wortel, zucchini, kentang, bit;
• Teh, teh dengan susu dan lemon, rebusan dan kolak dari buah kering, rosehip, jus tomat;
• Bunga matahari dan mentega dalam jumlah terbatas.

Ini adalah produk yang direkomendasikan untuk pasien dengan saluran pencernaan dan untuk semua penyakit yang tercantum di atas.

Makanan yang harus dikeluarkan dari diet:

• Pasta, kacang-kacangan, gandum segar dan roti gandum hitam, kue-kue;
• Jamur, kol, lobak, lobak; semua sayuran asin, acar dan acar: bawang, bawang putih, cabai;
• Makanan berlemak, digoreng, direbus;
• Daging berlemak, permainan, sosis, Sandung lamur, dll;
• Ikan berminyak, kaviar;
• Produk susu berlemak;
• Permen dan makanan penutup; coklat, es krim;
• Buah dan beri asam;
• Sayuran mentah sesekali, hanya sebagai tambahan pada hidangan utama;
• Kopi hitam, coklat, minuman bersoda;
• Mayones;
• Daging, ikan, dan kaldu jamur;
• Bebek dan angsa yang gemuk, juga babi;
• Semua produk kalengan, dihisap;
• Alkohol.

Aturan makan di meja diet 5

Untuk diet, sebuah tabel khusus telah disusun tentang kalori dan norma harian dari lemak, protein dan karbohidrat. Pastikan untuk mematuhi aturan makan. Makanan yang digoreng tidak bisa dimakan, terkadang Anda bisa membuat kue.

Semua yang bisa Anda makan - harus dihapus, dicincang, dicacah atau dihaluskan. Sebagian besar, semua hidangan direbus atau dikukus dengan pembatasan garam. Makanan diambil 5-6 kali, volume porsi - kecil.

Semua produk modern: dadih keju, yogurt, makanan penutup siap pakai, keripik, kue, dan semua jenis kue kering, pizza, sushi, saus, saus tomat, dan pencapaian peradaban lainnya harus dikecualikan dari diet.

Anda bisa memasak makanan pencuci mulut sendiri, tetapi dimungkinkan hanya menggunakan gelatin dan gula, pati dilarang.

Untuk setiap hari, tabel menghitung penggunaan sejumlah kalori:

• Kalori yang diizinkan - 2500, plus / minus - 200.
• Konsumsi garam - 8g.
• Asupan cairan total adalah 2-2,5 liter per hari.
• Protein - 80-100 g.
• Lemak - 80 g
• Karbohidrat - 350-400 g.

60% protein dalam makanan bisa berasal dari hewan, 20-25% lemak - berasal dari tumbuhan.

Menu dibuat secara sewenang-wenang, semua resep hidangan mudah ditemukan di koleksi makanan khusus untuk pasangan. Contoh menu nomor tabel 5a:

• Sarapan: bubur di atas air atau susu encer; telur dadar dan teh;
• Sarapan kedua: casserole keju cottage, jeli buah.
• Makan siang: susu atau sup sayur; potongan daging ayam kukus; kompot;
• Makan siang: kue atau irisan wortel; teh;
• Makan malam; daging ikan dan kentang tumbuk; puding semolina;
• Jika ada kebutuhan untuk kefir atau pinggul kaldu untuk malam itu.

Dietnya lengkap, seimbang dan bervariasi. Anda dapat membuat menu untuk minggu ini, mengambil banyak hidangan rebus atau dikukus. Produk memudar adalah salah satu kondisi paling penting untuk efektivitas diet, serta larangan roti segar. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa diet ini adalah terapi dan harus dibaca oleh dokter.

Semua tabel perawatan Pevzner digunakan hari ini di rumah sakit dan kondisi sanatorium, dan juga diresepkan oleh dokter untuk perawatan di rumah.