Tabel perawatan nomor 5 P oleh Pevzner

Indikasi: diet pada pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi.

Tujuan dari diet nomor 5p: untuk menormalkan fungsi pankreas, untuk memberikan hemat mekanis dan kimiawi pada lambung dan usus, untuk mengurangi rangsangan kantong empedu, untuk mencegah infiltrasi lemak pada hati dan pankreas.


Sifat umum dari diet nomor 5p dengan pankreatitis: diet dengan kandungan protein tinggi, penurunan lemak dan karbohidrat, khususnya gula. Zat ekstraktif, purin, lemak tahan api, kolesterol, minyak esensial, serat kasar sangat terbatas, makanan yang digoreng tidak termasuk. Jumlah vitamin dan zat lipotropik meningkat. Piring terutama dalam bentuk lusuh dan cincang, dimasak dalam air atau dikukus, dipanggang. Hidangan panas dan sangat dingin tidak termasuk.


Komposisi dan jumlah diet kalori 5p:

  • protein - 110-120 g (60-65% hewan),
  • lemak - 80 g (15-20% sayuran),
  • karbohidrat - 350-400 g (30-40 g gula);
  • 20-30 g xylitol bukan gula dalam hidangan manis,
  • garam - 10 g,
  • cairan bebas - 1,5 l.

Konsumsi daya: 2600-2700 kkal.
Diet dengan diet nomor 5p: 5-6 kali sehari.

Produk dan hidangan dengan diet No. 5p dengan pankreatitis tanpa eksaserbasi menurut Pevzner

sup Vegetarian yang dihaluskan dengan kentang, wortel, zucchini, labu; dengan semolina, oatmeal, soba, nasi, mie. Tambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam.

pada daging, kaldu ikan, kaldu jamur dan sayuran, dengan millet, sup susu, borscht, sup kol, dingin - okroshka, sup bit

Produk roti dan tepung Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2, kering atau kemarin, dalam bentuk kerupuk. Biskuit kering tanpa pemanis.

roti gandum hitam dan segar, produk dari puff dan adonan manis;

daging dan unggas Daging sapi rendah lemak, sapi, kelinci, ayam, kalkun. Daging bebas dari fasia, tendon, lemak; burung - dari kulit. Dalam bentuk rebus atau uap. diparut dan dipotong-potong (irisan daging, quenelles, kentang tumbuk, souffle, stroganoff daging sapi, dll.). Ayam rendah lemak, kelinci, sapi - sepotong, direbus.

varietas lemak, bebek, angsa, goreng, direbus, daging asap, sosis, makanan kaleng, hati, otak, ginjal;

Ikan rendah lemak dalam bentuk rebus, potongan dan cincang. Kental setelah mendidih.

spesies berlemak, digoreng dan direbus, diasapi, ikan asin, makanan kaleng, kaviar;

produk susu Sebagian besar rendah lemak. Keju cottage non-asam segar 9% lemak dan non-lemak, dikalsinasi dalam bentuk alami, kerak, puding kukus dan dipanggang. Susu - dengan portabilitas. Minuman asam susu. Krim asam dan krim - di piring. Keju rendah lemak dan tidak pedas.

produk susu dengan kandungan lemak tinggi dan dengan dimasukkannya gula;

Telur Telur dadar protein dari 2 telur, kuning telur - terbatas (hingga 1/2 per hari) dalam piring.

hidangan dari telur utuh, terutama rebus, goreng;

sereal Bubur bubur kental dan semi kental yang terbuat dari oatmeal, soba, semolina, beras, direbus dengan air dan setengahnya dengan susu. Souffle groaty, puding dengan keju cottage, casserole. Pasta rebus.

polong-polongan, batasi jelai mutiara, jelai, bubur jagung, millet;

Sayuran direbus dan dipanggang dalam bentuk lusuh. Kentang, wortel, kembang kol, bit, zucchini, labu, kacang polong hijau.

kol putih, terong, lobak, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, coklat kemerahan, bayam, paprika manis, jamur;

buah-buahan, makanan manis dan permen Buah-buahan dan berry matang yang lunak dan tidak asam, diparut mentah; apel yang dipanggang; kompot buah segar dan kering parut, jeli, tikus xylitol (sorbitol) atau tikus semi-manis dengan gula.

buah dan buah mentah yang tidak digosok, anggur, kurma, ara, pisang, gula-gula, cokelat, selai, es krim;

Saus dan rempah-rempah dari susu; buah dan berry saus semi-manis; pada kaldu sayuran yang lemah. Tepung tidak hilang.

pada daging, ikan, kaldu jamur, tomat, semua rempah-rempah;

Minuman teh lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan xylitol, susu. Pinggul kaldu. Jus buah tanpa gula, diencerkan dengan air.

kopi, coklat, minuman berkarbonasi dan dingin, jus anggur;

lemak Mentega (30 g), minyak sayur olahan (10-15 g) - dalam piring.

Contoh diet nomor 5p dengan pankreatitis tanpa eksaserbasi oleh Pevzner selama satu hari

Sarapan pertama: daging rebus, oatmeal susu, teh.

Sarapan kedua: steam omelet protein, pinggul kaldu.

Makan siang: sup vegetarian berupa sayuran parut, stroganoff daging sapi, kentang rebus, kolak buah kering.

Makan siang: keju cottage, dikalsinasi, teh dengan susu.

Makan malam: ikan rebus, haluskan wortel, teh dengan susu.

Sarapan pertama: vinaigrette, daging rebus, bubur soba.

Sarapan ke-2: buah-buahan kering (prem, aprikot kering), teh agak lemah dengan kue tanpa lemak.

Makan siang: salad, sup sayur, ayam rebus dengan kentang rebus, parutan apel.

Aman, keju cottage, kolak dari buah-buahan kering.

Makan malam: ikan rebus dengan mie rebus, teh lemah.

Diet Tabel nomor 5P dengan pankreatitis

Deskripsi saat ini pada 06/05/2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Ketentuan: terus menerus
  • Biaya produk: 1400-1500 rubel. per minggu

Aturan umum

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas. Penyebab kerusakannya beragam: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, paparan obat-obatan, gangguan pembuluh darah, penyakit infeksi dan parasit, cedera.

Ada pankreatitis akut dan kronis. Dasar pankreatitis akut - lesi enzimatik pankreas. Sering terjadi ketika mengambil obat (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylate, tetrasiklin, furosemide, cimetidine, metronidazole). Dalam setengah dari kasus, itu disebabkan oleh batu empedu, dan 25% terkait dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan pengobatan penyakit tergantung pada tingkat kerusakan kelenjar dan keracunan. Ringan (edema serosa) ditandai dengan nyeri sedang, muntah tunggal, mual dan, secara umum, kondisi memuaskan pasien.

Tingkat keracunan rata-rata (nekrosis fokal kecil pada kelenjar) ditandai dengan nyeri persisten pada epigastrium, muntah berulang, pucat pada kulit, kenaikan suhu.

Parah (nekrosis umum kelenjar) dimanifestasikan dengan muntah yang menyiksa, nyeri hebat dan kondisi umum yang parah. Seringkali ada ikterus dan gejala peritonitis.

Perawatan ini menyelesaikan tugas-tugas berikut:

  • berkelahi dengan syok dan toksemia;
  • penghapusan rasa sakit dan kejang;
  • penekanan aktivitas enzim kelenjar (lapar, inhibitor pompa proton, aspirasi isi lambung).

Pasien dengan bentuk yang parah memerlukan terapi infus, pemberian makanan terus menerus dengan probe (campuran untuk nutrisi enteral).

Pankreatitis kronis adalah penyakit progresif yang bertahan lama dan setiap episode eksaserbasi menyebabkan penggantian jaringan kelenjar dengan jaringan fibrosa. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda insufisiensi eksokrin adalah steatorrhea dan manifestasi malnutrisi (defisit berat badan, gangguan metabolisme kalsium).

Nutrisi medis (Diet 5P oleh Pevzner) memainkan peran penting pada semua tahap penyakit dan membantu mengurangi stasis pada saluran, menekan hiperfermentemia, mengurangi rangsangan kandung empedu. Dengan gejala pankreatitis, perawatan dengan Diet No. 5P memiliki efek positif tidak hanya pada periode akut. Secara kronis, ini membantu meningkatkan proses metabolisme di pankreas, mengembalikan fungsinya dan nutrisi pasien yang buruk, dan membantu mencegah kekambuhan dan perkembangan penyakit.

Makanan yang diizinkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet Dasar 5 dengan pankreatitis agak dimodifikasi dan disebut Diet 5P. Dalam penyakit kronis kronis dan eksaserbasi, ia memiliki sejumlah fitur, dan prinsip-prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

  • kelaparan pada periode manifestasi klinis yang nyata dan proses autolitik di pankreas (hanya nutrisi parenteral yang dilakukan);
  • dalam waktu sesingkat mungkin, transisi ke diet lengkap dilakukan (karena protein lengkap diperlukan untuk pasien)
  • ekspansi diet secara bertahap untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
  • sementara memperluas diet, mereka secara bertahap meningkatkan volume dan kandungan kalori makanan;
  • kepatuhan dengan pankreas schazheniya mekanik dan kimia maksimum.

Diet Tabel nomor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh kondisi pasien dan tergantung pada tingkat keparahannya, dan karenanya memiliki 2 pilihan.

Pilihan pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi akut kronis. Makan tabel ini menciptakan istirahat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan sindrom nyeri. Diet paling hemat ini diresepkan setelah hari-hari lapar dari hari ketiga sakit, tetapi karena tidak memenuhi norma fisiologis nutrisi dan kebutuhan seseorang diresepkan selama 3-7 hari. Hal ini ditandai dengan makanan rendah kalori dengan kandungan protein 60-70 g, lemak 50 g dan karbohidrat 200-250 g.

Sayuran yang diizinkan pankreas

Dianjurkan untuk sering makan (hingga 8 kali) dan dalam porsi kecil (dari 100 hingga 300 g). Semua produk direbus dan memiliki konsistensi semi-cair, dan pada 5-6 hari pasien diperbolehkan untuk makan makanan semi-kental.

Karena makanan cair dan karbohidrat adalah stimulan terkecil dari sekresi pankreas dan lambung, setelah kelaparan, mereka mulai makan makanan dengan karbohidrat:

  • sup lendir berdasarkan sereal yang berbeda (millet, menir jagung tidak termasuk) atau pada kaldu sayuran;
  • bubur cair murni di atas air;
  • teh lemah dengan gula;
  • jus buah, jelly dan jus buah mousse pada xylitol;
  • bubur sayuran tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayuran uap;
  • kompot buah kering parut;
  • putih, roti kemarin, biskuit kering, dan biskuit.

1-2 hari setelah makanan karbohidrat, produk protein diizinkan untuk disuntikkan:

  • sup krim dari daging rebus;
  • 1-2 telur dalam bentuk telur dadar uap, rebus lunak dan dalam bentuk telur dadar protein;
  • souffle, irisan daging, pangsit daging sapi, ayam, ikan, kalkun (sebelum dimasak, dagingnya bebas dari lemak, tendon, ikan, dan ayam dari kulit);
  • pasta keju cottage dan souffle, puding keju cottage steam yang terbuat dari keju cottage tidak beragi (lebih disukai dikalsinasi);
  • mentega - dalam makanan siap saji, sayuran belum dimasukkan ke dalam makanan.

Setelah menghilangkan gejala akut dan mengurangi rasa sakit, karena fungsi pencernaan saluran pencernaan membaik, diet berangsur-angsur berkembang dan Diet 5P diberikan sesuai dengan pilihan kedua Pevsner, yang juga ditunjukkan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis yang tidak tajam. Dianjurkan untuk waktu yang lama (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah gangguan lebih lanjut. Ini juga mempertahankan prinsip hemat termal, mekanis dan kimia, yang mengurangi stimulasi makanan pada organ yang sakit. Semua hidangan direbus atau dikukus, pertama dikonsumsi lusuh, dan sedikit kemudian - dicincang.

Fitur Utama

  • Peningkatan kandungan protein dibandingkan dengan opsi pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Namun, jumlah total lemak tidak lebih dari 80 g, dan mereka diperkenalkan secara bertahap dari yang ketiga untuk tetap bersabar pada versi diet ini.
  • Dengan memburuknya pencernaan makanan protein dapat mengurangi jumlah protein pada suatu waktu dan meningkatkan karbohidrat.
  • Piring didominasi oleh rebusan dan uap, tidak hanya di lusuh, tetapi juga dalam bentuk tanah, transisi dari piring yang dihapus ke yang ditumbuk juga dilakukan secara bertahap.
  • Jumlah garam terbatas (6-8 g).
  • Ekstraktif dan serat kasar tidak termasuk. Untuk pengurangan zat ekstraktif yang lebih besar, daging direbus dalam potongan kecil (masing-masing 100 g), tuangkan air pertama setelah 10 menit mendidih. Daging digunakan sebagai produk setengah jadi untuk cincang piring, puding, souffle.
  • Piring panas dan dingin tidak diperbolehkan.
  • Makan fraksional (5-6 kali sehari) dalam porsi kecil.
  • Dilarang makan berlimpah.

Tergantung pada tingkat keparahan fenomena dan penyakit yang menyertai saluran pencernaan, makanan dapat digunakan dalam bentuk yang aus dan tidak terhapus. Dengan perjalanan penyakit yang menguntungkan, varian yang diseka diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian mengurangi tingkat penggilingan produk dan secara bertahap meningkatkan jumlah makanan. Dengan kemunduran kesehatan, kembalilah ke versi pertama tabel dengan nilai energi rendah. Selama eksaserbasi, sisa organ pencernaan juga menyediakan pembatasan produk secara drastis dengan efek subkutan dan koleretik: buah dan sayuran segar, jus, minyak sayur, gula, selai, madu, dan kuning telur.

Buah dan Berries yang Diizinkan Pankreas

Di hadapan sembelit, perubahan diet pankreas utama - jumlah sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat berkurang (kebanyakan mudah dicerna untuk menghindari fermentasi dan pembengkakan).

Kecenderungan pankreatitis kronis ke arah yang progresif, adanya nyeri berulang dan sindrom dispepsia mengharuskan kepatuhan konstan terhadap diet. Yang sangat penting adalah penghentian alkohol.

Indikasi

  • Versi pertama tabel: pankreatitis akut dan eksaserbasi tajam dari bentuk kronis penyakit.
  • Pilihan kedua: pankreatitis akut selama remisi gejala dan pankreatitis kronis dengan eksaserbasi tanpa ekspresi.

Produk yang Diizinkan

Diet 5P untuk pankreatitis meliputi:

  • Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit, Anda bisa makan rebus dan ditumbuk. Setelah beberapa waktu, dengan toleransi yang baik, wortel dan labu parut mentah, tomat dan mentimun diperbolehkan untuk dikonsumsi.
  • Menir lebih disukai daripada gandum, beras, semolina, oatmeal dan oatmeal. Bubur direbus dalam air dan dihancurkan, sehingga hasilnya menjadi konsistensi semi kental. Anda bisa membuat souffle dan nasi, serta sereal dari gandum dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
  • Biasanya, gandum, gandum, jagung dan sereal gandum kurang ditoleransi oleh orang sakit, dan mereka terbatas dalam makanan.
  • Sup, dimasak hanya di kaldu sayuran dengan sayuran giling. Anda bisa memasak sup, sup krim, sup susu (susu yang dilarutkan dengan air). Dalam sup, Anda bisa memasukkan sereal (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi mereka baik untuk direbus atau dibersihkan). Bisa memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi Anda tidak bisa menggorengnya untuk sup kuah.
  • Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau tepung terigu.
  • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging hewan muda dan burung (sapi, ayam) digunakan hemat, karena tingginya kandungan purin. Daging direkomendasikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, souffle, bakso, bakso, bakso). Ayam rebus dan daging kelinci lembut dan daging sapi bisa dimakan dalam potongan-potongan. Haluskan dan souffle dimasak dari bubur unggas rebus, yang sebelumnya dipotong.
  • Ikan rendah lemak, dikukus dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental. Pilihan yang ideal adalah cod, pike hinggap, hake, karper, pollock, hinggap, pike, kapur sirih. Masak ikan dengan bangkai utuh atau sebagian. Ikan kukus tidak diizinkan (dimasak dalam wajan dengan sedikit air), karena mengandung zat ekstraktif lebih banyak daripada ikan rebus.
  • Roti gandum (varietas I dan II) hanya dibiarkan basi, untuk mencegah pembengkakan usus.
  • Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya cookie tanpa pemanis.
  • Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu tidak dapat ditoleransi dengan baik, sehingga diizinkan untuk menambahkannya ke piring (telur dadar, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage yang tebal dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diizinkan menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut. Keju cottage kalsium diindikasikan untuk kekurangan kalsium.
  • Omelet sebagian besar mengandung protein, telur rebus lunak diizinkan (1 pc. Per hari).
  • Anda bisa menggunakan saus pada kaldu sayuran dan kelompok kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
  • Apel manis yang matang dalam bentuk yang dipanggang. Anda bisa membuat buah-buahan, beri, jeli, jeli, dan tikus rebus dari buah dan beri. Buah-buahan kering digunakan bubur. Dari buah, buat agar-agar dan mousse pada xylitol. Anda bisa makan pastila, selai jelly. Buah dan buah mentah yang dibolehkan dalam bentuk lusuh.
  • Setelah kejengkelan, lemak secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan, pertama - mentega dalam sereal dan kentang tumbuk (15-20 g per hari), dan kemudian minyak bunga matahari halus (5-15 g).
  • Minuman: teh yang agak lemah dengan lemon, jus buah manis yang diencerkan dengan air, infus dogrose, kompot buah segar dan kering (pir, apel, aprikot), air meja tanpa gas. Xylitol dapat ditambahkan ke teh. Kompot buah kering dan jus wortel bermanfaat bagi pasien dengan defisiensi kalium.

Tabel diet № 5p

Isi artikel:

Tabel perawatan nomor 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.

Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan dimasukkannya makanan yang kaya vitamin / mineral.

Diet pada diet pankreas nomor 5p

Prinsip diet nomor 5p:

Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung pada usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang mengarah pada peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.

Cara memasak Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa membuat kue. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Diizinkan

  • Roti kemarin (tepung 1-2 tingkat), biskuit kering (gurih)
  • Sup dari sayuran dan sereal. Menir menggosok. Dari yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan portabilitas.
  • Tomat matang dan wortel segar diizinkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
  • Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging sapi dan kelinci diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan daging tumbuk, roti kukus diperbolehkan.
  • Ikan - khusus untuk pasangan, dalam bentuk bakso atau potongan rebus. Dan hanya varietas rendah lemak
  • Telur rebus lunak dan telur dadar protein
  • Produk susu hanya diizinkan yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju rumahan 9 persen buatan sendiri, puding dan kue keju, kue pangsit, dan pasta dadih. Adapun krim asam dan krim, mereka hanya diizinkan sebagai dressing di piring. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan toleransi. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
  • Bubur kental (semolina, soba, oatmeal dan beras). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding, dan sereal casserole direkomendasikan.
  • Makaroni dan mie
  • Sayuran yang dipanggang atau direbus. Semua sayuran untuk dibersihkan atau dicincang. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
  • Dari buah-buahan dan berry hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian digosok, serta direbus, dipanggang
  • Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompot dan jeli buah, serta tikus (dengan gula, fruktosa atau xylitol) diizinkan
  • Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, susu atau saus buah. Pada saat yang sama, dilarang menumis tepung
  • Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / piring
  • Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah dari biasanya. Anda bisa menambahkan susu. Jus juga diizinkan tanpa menggunakan gula dan dengan tambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)

Produk yang Dilarang

  • Buah asam. Buah ara dengan anggur
  • Dari es krim manis dengan cokelat dan kue
  • Rempah-rempah dan minyak goreng
  • Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan jus kakao dan anggur
  • Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
  • Produk susu berlemak
  • Jelai millet dan mutiara, bubur jagung dan jelai
  • Kue puff dan roti, roti dan roti
  • Jamur dan polong-polongan
  • Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan merica Bulgaria, dibumbui dengan bayam, lobak dengan lobak
  • Daging berlemak dan ikan berlemak
  • Semua daging kalengan dan daging asap
  • Acar / bumbu, makanan ringan
  • Roti gandum segar
  • Kaldu kental dan sup dingin (seperti okroshka). Sup kubis, susu, dan jamur

Pilihan untuk menu diet teladan selama seminggu

Makanan dari tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut

Dengan rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menyarankan hidangan dalam bentuk usang:

  • Sarapan №1 - soba (lap) + roti kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
  • Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
  • Makan siang: kaldu sayur dengan sayuran pure + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
  • Snack: kerupuk dengan pinggul kaldu.
  • Makan malam: semolina (Anda bisa menambahkan susu) + teh lemah + telur dadar (dikukus, protein).
  • Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Saat menghilangkan rasa sakit pada pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:

  • Sarapan №1 - soba (remah) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi manis.
  • Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + prem.
  • Untuk makan siang - sup (kaldu sayur, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
  • Aman, - kompot + keju cottage buatan sendiri.
  • Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
  • Waktu tidur - pagi hari + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavic (hingga 1 l / hari) direkomendasikan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.

Ketika meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke dalam menu:

  • Sup lendir dan sereal cair
  • Ciuman dan sayuran tumbuk

Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronis pada tahap subsidensi

Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari 3–4), menu berikut akan ditampilkan (perkiraan opsi):

  • Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parutan + milk jelly
  • Sarapan №2– jeli buah + segelas Borjomi
  • Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) kukus + teh lemah
  • Snack: rebusan mawar liar + omelet (dikukus, protein)
  • Makan malam: teh lemah + soba murni + souffle (keju cottage)
  • Waktu tidur - air mineral dengan kerupuk

Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.

Rekomendasi ahli diet

Rekomendasi utama - jangan terbawa oleh gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecuali semua permen, kecuali yang diizinkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien pankreas rasa manis itu adalah racun. Apalagi jika perutnya kosong.

Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.

Semua makanan - cincang atau giling. Potongan kasar mengiritasi organ dalam, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau disarankan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi dengan toleransi Anda dapat menambahkan dill, peterseli di piring.

Dan dengan piring daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejalanya mereda, Anda dapat membuat strogans daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.

Sayuran rebus dan panggang - hanya ketika penyakit mereda.

Pada hari-hari pertama hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan setelah kejengkelan telah dihapus.

Dan bahkan ketika penyakitnya reda, ada aturan keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak direkomendasikan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Diet menurut Pevzner 5p

Diet Pevzner 5p diperlukan untuk mengurangi beban pada sistem pencernaan, dan secara khusus untuk meningkatkan kinerja dan kondisi pankreas dan empedu. Karena diet yang benar mengurangi iritasi gastrointestinal. Alasan utama pengangkatan tabel diet adalah pankreatitis dalam bentuk kronis. Pada perjalanan penyakit yang akut, diet 5a awalnya ditunjukkan, setelah itu diet 5p digunakan.

Esensi dari diet

Tujuan dari tabel diet adalah:

  1. Normalisasi fungsi pankreas.
  2. Bantuan sistem pencernaan.
  3. Mengurangi rangsangan empedu.
  4. Pengecualian dari infiltrasi lemak pada hati dan pankreas.

Nutrisi untuk pankreatitis mencakup banyak makanan protein dalam menu sambil mengurangi lemak dan karbohidrat. Penting untuk meningkatkan jumlah vitamin, elemen lipotropik yang dikonsumsi. Cara terbaik adalah memasak hidangan cincang atau cincang dengan hati-hati, semua bahan dikukus atau direbus dalam air, pembakaran dalam oven diperbolehkan. Makanan tidak boleh mengandung makanan yang digoreng, juga makanan dingin atau panas. Makanlah 5-6 kali sehari.

Aturan dan prinsip umum

Tabel perawatan 5 untuk pankreatitis memiliki 2 jenis utama:

  1. Dalam kasus pertama, diet menghilangkan gejala fase akut. Koreksi nutrisi dimulai dengan 2-4 hari eksaserbasi. Ini memungkinkan Anda melakukan transisi yang lancar setelah berpuasa ke pola makan normal, memberikan kedamaian pada bagian yang meradang.
  2. Pilihan diet kedua direkomendasikan untuk pankreatitis kronis. Bahan yang berbeda harus ditambahkan ke menu secara bertahap, memperhatikan reaksinya. Intinya adalah normalisasi sistem pencernaan.

Dalam kedua kasus, nutrisi dilakukan fraksional 5-6 kali sehari, dengan mempertimbangkan jumlah protein, karbohidrat dan lemak yang tepat per hari dan kandungan kalori dari hidangan. Anda tidak dapat menggunakan efek kumulatif, misalnya, 5 hari untuk makan lebih sedikit makanan berlemak, sehingga pada hari keenam mengkonsumsi lebih banyak daripada yang disiratkan norma sehari-hari.

Menu tersebut dihitung selama seminggu dengan beragam hidangan. Ini penting tidak hanya untuk pengobatan penyakit, tetapi juga dari sudut pandang psikologis. Seorang ahli gizi dapat merekomendasikan hidangan utama dan bahan-bahan yang dapat digunakan. Ini membuatnya lebih mudah untuk menghitung kalori dan nutrisi. Tabel 5p diet ditandai dengan aturan umum memasak untuk penyakit saluran pencernaan.

Kami menawarkan untuk berkenalan dengan diet terapeutik nomor 1.

Komposisi kimia dan nilai energi

Komposisi kimia utama, yang harus diikuti pada tabel 5p:

  1. Protein - 100-120 gram (sebagian besar berasal dari hewan).
  2. Lemak - 70-80 gram (sekitar 20% dari produk nabati).
  3. Karbohidrat - 300-350 gram (sekitar 40 gram gula).
  4. 10 gram garam per hari.

Penting untuk mengontrol rejimen minum, pasien perlu menggunakan 1,5 liter cairan sepanjang hari. Nilai energi dari diet ini adalah 2600 kkal.

Indikasi untuk digunakan

Tabel diet 5p membantu menyeimbangkan diet dan memenuhi tubuh dengan nutrisi penting. Indikasi utama adalah pankreatitis. Dengan perjalanan akut, yang dilengkapi dengan rasa sakit dan tersedak, dari makan harus ditinggalkan. Ini mudah, karena tubuh tidak merasakan makanan dan hanya bisa mengonsumsi cairan. Setelah keadaan dinormalisasi, sup ringan dan bubur dapat diperkenalkan. Setelah beberapa waktu, ditambahkan produk dengan lemak.

Diet 5p terbukti menghilangkan pankreatitis akut. Diet dapat digunakan:

  1. Penderita sakit perut setelah makan. Fitur ini merupakan karakteristik dari banyak penyakit pada saluran pencernaan.
  2. Dengan radang usus besar.
  3. Dengan kecenderungan menunda buang air besar.

Diet tidak memiliki kontraindikasi, seimbang dan bermanfaat, dan juga menormalkan berat badan. Anda bisa menggunakan diet untuk wanita dan pria.

Kami merekomendasikan untuk membiasakan artikel tabel diet nomor 10, yang ditujukan untuk penderita penyakit jantung dan pembuluh darah.

Menu - tabel

Menggunakan diet 5p, menu untuk minggu dengan pankreatitis harus mencakup buah-buahan dengan perawatan pra-panas, omelet kukus, bubur dan daging makanan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Dianjurkan untuk memasukkan sayuran yang direbus, dan kemudian ditumbuk menjadi kentang tumbuk. Kentang panggang dengan kulit atau kentang tumbuk biasa diizinkan.

Dari minuman, Anda dapat menggunakan wortel, jus apel, tetapi mereka harus diencerkan dalam bagian yang sama. Kompot, uzvaras, teh ringan atau infus mint, daun kismis juga diperbolehkan. Dokter dapat merekomendasikan minum kaldu dogrose dalam dosis kecil 3 kali sehari.

Untuk memahami seluruh gambaran nutrisi, Anda dapat menggunakan menu untuk satu minggu dari tabel. Jika diinginkan, Anda dapat memvariasikannya, ganti piring:

Untuk memahami cara menambah diet atau mengganti hidangan yang dijelaskan dalam menu, Anda perlu mengetahui daftar utama makanan yang diperbolehkan dan dilarang.

Apa yang bisa diet

Di antara produk yang diizinkan:

  1. Roti hanya bisa dimakan kemarin atau sehari sebelum kemarin. Diperbolehkan menggunakan cookie, harus kering dan tanpa pemanis.
  2. Untuk sup, lebih baik menggunakan sayuran dan sereal. Mereka adalah tanah. Di antara sereal yang diizinkan memancarkan soba, beras, semolina, oatmeal. Anda juga bisa memasak pasta. Sayuran disarankan untuk mengonsumsi zucchini, labu, wortel, dan kentang.
  3. Untuk salad dan makanan ringan lainnya, Anda dapat mengonsumsi hingga 100 gram tomat matang dan wortel segar.
  4. Daging digunakan diet, tanpa lemak, tanpa tendon. Masak itu harus dikukus, dalam oven atau masak. Ayam, kelinci, dan daging sapi terbaik.
  5. Ikan hanya dikukus atau direbus. Gunakan jenis diet.
  6. Telur rebus lunak atau omelet kukus diperbolehkan, tanpa menggunakan kuning telur.
  7. Produk susu harus dalam diet rendah lemak.
  8. Bubur harus dibuat kental dalam air atau susu. Mereka membuat krupeniki, puding, dan casserole yang lezat.
  9. Berguna sayuran apa pun dalam bentuk direbus atau dibakar. Mengkonsumsi mereka hanya sebagai usang. Kubis terbatas. Untuk berbagai diet, buatlah kentang dengan kacang polong, wortel dengan bit, labu dengan labu.
  10. Buah-buahan menggunakan manis, matang lebih baik setelah perlakuan panas. Jika Anda menggunakan bahan-bahan segar, pastikan untuk menggiling.
  11. Dari permen, Anda hanya bisa membuat jeli buah buatan sendiri, berbagai kolak, mousses.
  12. Saus memasak yang dibuat dengan kaldu dari sayur atau buah diperbolehkan. Tepung tidak dilewatkan saat memasak.
  13. Mentega hingga 30 gram per hari, sayur hingga 15 gram per piring.
  14. Di antara minuman, teh ringan dengan lemon, gula dikecualikan atau digunakan setengah dari tarif biasanya. Opsional buat minum dengan susu. Jus tanpa tambahan gula dengan perbandingan air yang sama.

Setelah menetapkan daftar produk yang diizinkan, jauh lebih mudah bagi pasien untuk memilih menu untuk setiap hari yang akan bervariasi, enak dan bermanfaat.

Apa yang tidak bisa diet

Daftar produk yang dilarang untuk penderita pankreatitis adalah:

  1. Apa pun jenis muffin, roti segar.
  2. Roti, tortilla, dan hidangan goreng lainnya berdasarkan adonan.
  3. Daging babi, domba, bebek, dan angsa dipanen dari daging.
  4. Produk setengah jadi, sosis.
  5. Hati, ginjal, dan produk sampingan lainnya.
  6. Ikan berlemak.
  7. Hidangan utama atau sup yang kaya dengan berbagai bahan.
  8. Tidak termasuk alkohol, kopi, coklat, teh kuat dan soda. Anda tidak bisa menggunakan jus anggur, karena bisa memicu pencernaan di perut.
  9. Di antara sayuran mentah tidak bisa kubis dan bahan lainnya dengan serat kasar, terong tidak termasuk. Jangan gunakan lobak, bawang putih, bayam, merica.
  10. Jamur dan kacang.
  11. Rempah-rempah, rempah-rempah, cuka dan saus toko.
  12. Cokelat, selai, dan es krim, serta jenis permen lain, kecuali yang diizinkan.

Resep masakan

Dalam diet 5p dengan pankreatitis, resep masakan bisa sangat beragam. Paling sering, pasien mencoba menggunakan ikan dan berbagai kentang tumbuk, tetapi tidak selalu memungkinkan untuk membuat hidangan lezat. Di bawah ini adalah dua resep yang berguna dan lezat dari diet 5p:

  1. Sup ikan dengan sayuran sangat bagus untuk makan siang atau makan malam. Ikan dan sayuran dimasak dengan cepat, tidak perlu keahlian kuliner. Daftar bahan utama hanya mencakup fillet ikan dan sayuran yang lebih disukai dan diizinkan untuk penyakit ini. Proses memasak:
  • Bilas ikan di bawah air mengalir dan potong-potong;
  • Potong sayuran, disarankan untuk menggunakan zucchini, wortel, kembang kol;
  • Dalam panci ditambahkan 1 sdm. l minyak nabati yang perlu dipanaskan. Setelah beberapa menit, ikan diletakkan dan air ditambahkan;
  • Tambahkan wortel dan rebus selama seperempat jam, terus diaduk;
  • Setelah 15 menit, tambahkan sayuran yang tersisa. Secara opsional, daftar dapat ditambah, dan untuk perubahan, ganti ikan, jika hidangan digunakan beberapa hari seminggu;
  • Semua bahan harus direbus di bawah tutup selama 15 menit. Jika perlu, air dapat ditambahkan selama memasak.

Sebelum disajikan, hidangan yang sudah selesai ditaburi dengan dill untuk menambah rasa.

  1. Haluskan labu - dapat digunakan dalam makanan sebagai hidangan utama, serta makanan penutup. Jika Anda menambahkan kembang kol ke dalam komposisi, Anda akan mendapatkan sup krim yang luar biasa. Proses memasak:
  • Labu dikupas dan dipotong dadu, dilipat menjadi panci;
  • Air ditambahkan dan direbus selama 25 menit. Setelah memasak, gunakan air untuk mencairkan masakan atau kaldu sup;
  • Setelah memasak, potong-potong produk yang sudah disiapkan menggunakan blender untuk membuat pure. Jika piring tebal, sedikit kaldu ditambahkan.

Untuk hidangan penutup, tambahkan beberapa beri dan madu. Saat disajikan sebagai hiasan utama, tambahkan sedikit garam dan adas.

Ulasan, hasil dengan foto sebelum dan sesudah

Ulasan tentang diet 5p positif, banyak orang mencatat bahwa dengan penggunaan konstan dari tabel diet, penggunaan obat-obatan berkurang, sakit perut menghilang, dan berat badan dinormalkan. Karena diet meningkatkan kerja semua organ.

Diet 5p membantu menormalkan kerja pankreas, untuk meningkatkan proses pencernaan. Diet tersebut meliputi banyak makanan berprotein, mengurangi konsumsi lemak dan karbohidrat. Dengan menggunakan aturan dasar diet, bersama dengan obat-obatan untuk perawatan, Anda dapat mencapai pengobatan cepat pankreatitis.

Diet menurut Pevzner 5 p pada pankreatitis

Hari ini kita berbicara tentang cara makan dengan pankreatitis. Penyakit ini sangat berbahaya. Nyeri saat diperburuk neraka. Dan nekrosis pankreas dapat membunuh. Siapa yang pankreas? Diet pada penyakit ini memainkan peran khusus. Seringkali itu benar-benar memperpanjang hidup pasien.

Pada kata "diet", banyak dari kita membayangkan larangan dan larangan total. Ini sebagian benar, karena makanan diet melibatkan kepatuhan dengan prinsip-prinsip tertentu. Diet menurut Pevzner 5p tidak terkecuali.

Diet semacam itu memungkinkan Anda untuk makan banyak produk, dan prinsip-prinsip dasar hanya berlaku pada cara mereka disiapkan. Selain itu, ini memungkinkan Anda untuk melakukan diet seimbang sesuai dengan semua proporsi yang diperlukan untuk kesehatan.

Pevzner 5p diet banyak digunakan dalam eksaserbasi pankreatitis kronis, serta remisi, ketika penyakit tidak memanifestasikan dirinya. Nutrisi tersebut memungkinkan Anda untuk menyediakan mode hemat usus dan menormalkan fungsi pankreas.

Diet tidak memiliki batas waktu dan ditetapkan tergantung pada kondisi organ dan sistem lain untuk waktu yang diperlukan untuk mengurangi gejala dan mencegah kekambuhan eksaserbasi pankreatitis.

Dasar dari diet ini adalah untuk mengurangi konsumsi lemak dan karbohidrat, sementara itu penting untuk memberikan preferensi pada protein dan makanan nabati.

Jadi, apakah Anda khawatir tentang pankreas? Diet menurut Pevzner 5p untuk Anda! Baca dan hafalkan.

Nilai energi dan keseimbangan kimiawi dari makanan

  1. Karbohidrat. Diizinkan tidak lebih dari 30-40 gr. gula
  2. Tupai. 100-120 g., Meskipun penting untuk mengamati keseimbangan protein asal hewani dan nabati - perlu bahwa yang pertama adalah 60% dari total volume per hari.
  3. Gendut 70-89 gr., Sayuran yang menghasilkan 15%.
  4. Memasak garam 0,1 g., Sambil memperhitungkan jumlah garam dalam piring apa pun, air mineral.
  5. Cair Setidaknya 1,5 liter cairan bersih.

Nilai energi dihitung tergantung pada berat pasien, tingkat aktivitas fisik, karakteristik individu dari metabolisme, rata-rata, angka ini adalah 2.500 Kkal.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis: daftar produk

Meskipun berbagai macam hidangan yang memenuhi persyaratan dan diizinkan untuk digunakan, ada beberapa aturan ketat yang berlaku untuk produk apa pun.

  1. Makan makanan yang terlalu panas atau dingin - pankreas tidak suka ini.
  2. Makan makanan yang digoreng adalah makanan yang terlalu sulit.
  3. Biarkan rasa lapar yang kuat. Ini diperlukan agar beban pada kelenjar dan usus minimal.

Penting untuk makan 5-6 kali sehari dalam porsi volume kecil, dan makanan harus dekat dengan suhu tubuh.

Produk yang diizinkan diproses secara termal hanya dengan merebus, mengukus, membuat kue. Di atas meja, makanan siap saji sebaiknya dipotong.

Makan apa

  1. Varietas daging rendah lemak, unggas. Daging sapi tanpa lemak, kelinci, unggas-kalkun, ayam. Penting untuk memilih pinggang karena mengandung lemak minimum dan tidak memiliki urat. Lepaskan kulit dari burung. Potongan daging yang paling direkomendasikan atau daging cincang yang dimasak.
  2. Ikan Pollock, bream, cod, serta navaga, pike, dll. Untuk produk ini, aturan berlaku untuk daging - varietas rendah lemak dan memasak sesuai aturan.
  3. Sereal Soba, oatmeal, semolina, beras cocok untuk memasak bubur, tidak boleh rapuh - lebih baik jika akan memiliki konsistensi kental. Memasak mungkin hanya membutuhkan air atau pengenceran setengah dengan susu (non-lemak), di samping itu, sereal ditambahkan ke sup, hidangan makanan ringan, makanan penutup.
  4. Telur Anda bisa makan telur rebus lunak dan rebus telur dadar (gunakan 2 tupai).
  5. Produk susu. Kefir, keju rendah lemak, yogurt, keju cottage, dan krim asam untuk tujuan mengisi hidangan utama atau sebagai saus. Penting untuk memilih produk susu dengan kadar lemak rendah, dan juga jangan lupa untuk mengecualikan gula.
  6. Sayuran. Disarankan untuk menggunakan zucchini, labu, kembang kol, serta wortel dan bit, tetapi hanya diproses secara termal.
  7. Sup Dianjurkan untuk menggunakan hidangan vegetarian, serta menghapus bahan-bahannya.
  8. Buah-buahan Penting untuk memberikan preferensi pada apel (non-asam), prem, serta aprikot dan pir, sementara memanggangnya lebih baik.
  9. Minuman Ini menunjukkan penggunaan susu dan teh sederhana (tidak boleh kuat, diizinkan varietas hitam dan hijau), pinggul kaldu. Selain itu, penggunaan kompot dari buah kering, sayuran dan jus buah dari buah-buahan yang diperbolehkan untuk dikonsumsi ditampilkan.
  10. Minyak. Memasak diperbolehkan menggunakan krim (30 gr.), Zaitun, minyak sayur (15 gr.).
ke konten ↑

Apa yang bisa kamu makan?

Selain hidangan yang ditunjukkan untuk digunakan dengan pankreatitis menurut tabel nomor 5, ada daftar produk yang harus dikonsumsi hanya dalam jumlah tertentu atau dalam kondisi tertentu.

  1. Produk roti. Mereka harus dipanggang dari tepung 1 atau 2 varietas, lebih disukai hanya roti kemarin atau sedikit kering, biskuit gurih dan biskuit tawar.
  2. Bihun. Diizinkan menambahkan sup dengan sayuran.
  3. Kuning telur. Diizinkan menggunakan satu kuning telur per hari (hanya diproses secara termal - dalam telur dadar, direbus, dalam casserole, dll.).
  4. Bawang. Tidak lebih dari 15 gram. per hari, sementara itu penting untuk pra-proses dengan air panas.
  5. Kentang dan kubis. Diizinkan tanpa fanatisme, dalam jumlah kecil, penting untuk melacak reaksi tubuh terhadap penggunaan produk-produk ini. Anda juga bisa mengonsumsi tomat.
  6. Permen Jelly dan mousse buah, beri harus semi-manis - penting untuk tidak melebihi jumlah gula harian saat memasak.
ke konten ↑

Apa yang tidak bisa makan?

Sekarang Anda tahu apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis. Saya telah membuat daftar produk di atas.

Tetapi diet Pevzner 5p memberlakukan pembatasan ketat pada makanan tertentu:

  • roti gandum, juga gandum segar;
  • membuat kue;
  • daging, ikan, kaldu jamur dan sup yang dimasak di atasnya;
  • makanan berlemak, jenis ikan, daging;
  • kaviar;
  • acar;
  • jeroan (hati, paru-paru, ginjal, dll);
  • polong-polongan (sehubungan dengan reaksi tubuh dalam bentuk peningkatan gas);
  • terong, lobak, bayam, paprika manis, lobak;
  • coklat kemerahan;
  • jamur;
  • pisang, kurma, ara, anggur (termasuk jusnya);
  • permen - cokelat, selai, es krim;
  • produk merokok;
  • rempah-rempah dan rempah-rempah bawang putih pedas;
  • lemak babi;
  • sosis, makanan kaleng;
  • minyak goreng.

Tentu minuman dilarang penggunaan kopi, coklat, soda, alkohol.

Terlepas dari kenyataan bahwa daftar larangannya cukup mengesankan, diet nomor 5 memungkinkan Anda untuk makanan yang cukup beragam dan lezat.

Tabel 5p: menu untuk minggu ini

Berikut adalah beberapa opsi menu untuk diet Pevsner 5p selama seminggu. Pilih yang mana yang Anda sukai!

Senin

Sarapan - telur dadar dari 2 protein dan 1 kuning telur, kaldu dogrose.

Sarapan kedua - pir panggang.

Makan siang - borsch, bakso ikan, nasi rebus.

Waktu minum teh - kerupuk, segelas susu.

Makan malam - sepotong kecil dada ayam rebus, oatmeal, teh hitam.

Makan malam kedua - segelas yogurt 1% lemak.

Selasa

Sarapan - manna dengan tambahan kismis, berry dan puding keju cottage, teh dengan susu.

Sarapan kedua - rebus kol dengan nasi.

Makan siang - sup vegetarian, gulungan kol (daging harus direbus), krim asam untuk saus, jelly berry.

Aman, - keju cottage, kolak dari buah-buahan kering.

Makan malam - bubur nasi, segelas air mineral.

Makan malam kedua adalah segelas jus wortel.

Rabu

Sarapan - syrniki dengan aprikot kering, sepotong keju, segelas teh rosehip.

Sarapan kedua - bubur soba, jus apel.

Makan siang - burger daging sapi dengan sedikit roti, bubur labu untuk hiasan, teh hijau.

Waktu minum teh - puding beras.

Makan malam - casserole sayuran dan fillet ayam, pra-rebus, teh.

Makan malam kedua - jus berry, biskuit gurih.

Kamis

Sarapan - telur dadar dari 2 protein dengan tambahan tomat, segelas teh.

Sarapan kedua - vinaigrette (tanpa menambahkan acar mentimun, asinan kubis), roti.

Makan siang - cod kukus, sup nasi, jus tomat.

Waktu minum teh - beri jelly, teh.

Makan malam - salad bit dengan prem, daging sapi cincang direbus, teh susu.

Makan malam kedua - segelas ryazhenka.

Jumat

Sarapan - semolina, roti dengan keju, teh.

Sarapan kedua - keju cottage dan krim asam, jus labu.

Makan siang - sayur bihun, rebus hinggap dengan sayuran kukus (kembang kol, zucchini), buah segar, teh.

Waktu minum teh - salad wortel hangat, berry jelly.

Makan malam - krupenik dari keju cottage dan soba, teh hijau.

Makan malam kedua adalah segelas susu, biskuit buatan sendiri.

Sabtu

Sarapan - puding keju cottage, segelas susu.

Sarapan kedua - haluskan wortel dengan selai buah (buatan sendiri).

Makan siang - borsch vegetarian, potongan daging kalkun, segelas teh dengan lemon.

Camilan - jelly berry.

Makan malam - sup keju dengan tambahan pasta, salad labu dengan apel, teh dengan sendok madu.

Makan malam kedua - segelas ryazhenka.

Minggu

Sarapan - bubur oatmeal susu, buah parut dengan keju cottage, segelas jeli.

Sarapan kedua adalah apel panggang.

Makan siang - sup zucchini, kelinci dipanggang dengan saus krim asam, bubur soba, teh.

Waktu minum teh - keju cottage mousse tanpa gula, jus wortel.

Makan malam - pangsit ikan, nasi, teh dengan lemon.

Makan malam kedua adalah segelas jeli buah.

Tabel 5p (diet): resep

Sekarang Anda tahu perkiraan menu untuk minggu tabel 5p. Mari kita berhenti pada resep masakan paling lezat.

Kursus pertama

Sup vegetarian

Bahan: 2 wortel berukuran sedang, 250 gr. kentang, 0,7 l. kaldu sayur, 2 batang seledri, 1 sdm. l minyak zaitun, setengah bawang kecil.

Persiapan: cincang bawang halus, bilas dengan air panas, biarkan sedikit kering di wajan dengan lapisan anti lengket. Letakkan kaldu di api lemah, tambahkan bawang, potong dadu sayuran, masak selama 40 menit, tambahkan sedikit garam. Setelah kesiapan kocok dengan blender. Hidangan ini bisa dimakan dengan biskuit yang sudah dimasak.

Borscht

Bahan: bit, kentang (1-2 buah), bawang (1/2 kepala), wortel (1 buah), kubis (300 gr.), Peterseli secukupnya, garam, air (1,5 l.).

Persiapan: Rebus bit dicuci dan dikupas sampai setengah matang, parut pada parutan kasar. Cincang halus bawang dan wortel. Didihkan kaldu bit, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, setelah 10 menit tambahkan kubis cincang, dalam kesiapannya - wortel dan bawang. Terakhir tambahkan bit parut, lalu garam. Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus, jika diinginkan, Anda bisa mengisi piring dengan krim asam rendah lemak.

Sup Oatmeal

Bahan: kaldu sayur - 1 l., Wortel besar - 1 pc, Oatmeal 100 gr., Prune (pra-diadu) - 100 gr., Apel hijau - 1 pc, jus lemon - 1 sdt, jika diinginkan Anda bisa menambahkan selai kacang - 2 sdm.

Persiapan: rendam plum dalam air matang selama 15 menit, lalu tiriskan dan potong. Apel dan wortel untuk membersihkan, potong, taburi dengan jus lemon. Campurkan bahan dan rebus dengan sedikit air sampai lunak. Oatmeal, tuangkan air mendidih dan masak selama beberapa menit, lalu gosok saringan dengan rebusan. Setelah - tambahkan pada mereka prem, wortel dan apel, garam, didihkan dan angkat.

Tabel 5p diet: resep untuk hidangan utama

Kelinci dipanggang dengan krim asam

Bahan: daging kelinci (sepotong kecil untuk satu porsi), bawang bombai secukupnya, 150 gr. krim asam, 1 wortel, 2 sdt. minyak zaitun, 2 sdt jus lemon, garam.

Bilas daging sampai bersih, buang lemak, gosok dengan sedikit garam, mentega, krim asam, rendam selama 3 jam. Dalam selongsong atau kertas roti yang dimasak, lipat wortel yang diiris menjadi lingkaran dan potong dadu. Di bagian lengan, Anda dapat menambahkan sayuran yang diizinkan secukupnya - misalnya, zucchini, jika ada cukup, mereka akan dijadikan sebagai lauk. Kemudian tambahkan daging ke dalamnya dan kirim ke oven selama 1,5 jam (suhu optimal 200 derajat).

Gulungan kubis dengan daging rebus

Bahan: kol putih 200 g., Beras - 25 g., Daging sapi - 100 g., Mentega - 10 g., Hijau, ¼ telur rebus, kaldu sayur - 30 ml.

Persiapan: rebus, dinginkan dan daging sapi cincang, kombinasikan dengan nasi, telur cincang, dan sayuran. Taruh daging cincang di atas daun kubis (lebih baik tuangkan dengan air panas). Masukkan kol yang sudah diisi ke dalam oven, tambahkan kaldu sayur, masak 40 menit (suhu - 200 gr). Saat disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan sisa bumbu.

Cod kukus

Bahan: 300 gr. cod, 3 sdt. minyak zaitun, herbal, jus lemon, garam - secukupnya. Memasak: hidangan ini mudah dimasak dalam double boiler atau slow cooker dalam mode yang dirancang khusus. Hal ini diperlukan untuk menempatkan ikan dan memasak selama 20 menit, kriteria kesiapan adalah pemisahan pulp dari tulang dan warna putih salju ikan. Tambahkan jus lemon, minyak, dan garam setelah dimasak, hiasi hidangan dengan sayuran hijau. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan sayuran yang dipotong dadu dan disiapkan dengan cara yang sama - zucchini, kentang, wortel.

Salad dan teh hangat

Salad wortel hangat

Bahan: wortel - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Mentega - 1 sendok makan, jus lemon - 2 sendok makan, 1 sejumput garam laut.

Persiapan: menempatkan wortel dalam lingkaran ke dalam steam atau multi-cooker, masak selama 5 menit. (Alternatifnya adalah memanggang), lalu proses squash dengan cara yang sama (tetapi tidak lebih dari 3 menit). Kemudian siapkan saus untuk saus: panaskan mentega, tuangkan jus lemon ke dalamnya, tambahkan sedikit garam. Setelah - isi dan sajikan salad hangat.

Krepenik dari soba dan keju cottage

Bahan: 1 sdm. gandum, 200 gr. keju cottage, ½ cangkir krim asam (1-2 sdt. dapat digunakan untuk melumasi hidangan yang sudah jadi), 2 butir telur, 1 sdm. l gula (jika tingkat gula harian belum terlampaui sebelumnya).

Memasak: rebus soba (masak bubur soba biasa dalam air), masukkan bahan-bahan yang tersisa ke dalam bubur dingin, masukkan ke dalam loyang, masak dalam oven pada 180 derajat selama 30 menit.

Puding nasi

Bahan: 2 gelas susu, 2 butir telur, 2 sdm. sendok mentega, 1 cangkir beras, sedikit gula, kismis - secukupnya.

Persiapan: Cuci nasi, masak dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. kemudian tiriskan air dan tuangkan beras dengan susu panas, didihkan, aduk terus, selama 25 menit. Setelah menambahkan telur dan sedikit gula, kismis, aduk, masukkan ke dalam loyang (dapat diminyaki dengan sedikit mentega dan remah roti), masak selama 30 menit.

Meskipun tampaknya kesulitan dengan persiapan makanan penutup, ada sejumlah besar resep yang tidak bertentangan dengan aturan tabel nomor 5, sehingga Anda dapat sesekali melakukan diversifikasi diet Anda dengan hidangan lezat:

Curd jelly

300 gr. keju cottage rendah lemak, 1 sdm. susu, 1 kantong gelatin, 2 apel dan 1 pir.

Persiapan: kupas buahnya, potong-potong kecil dan panggang, kemudian giling dalam blender atau bersihkan dengan saringan. Potong keju cottage dengan cara yang sama dan campur dengan susu.

Larutkan gelatin dalam air hangat, panaskan sedikit agar larut lebih baik, campur dengan dadih dan kentang tumbuk, masukkan ke lemari es. Hidangan ini membeku selama beberapa jam.

Cranberry Mousse

Cranberry (30 g.), Xylitol (20 g.), Air (160 g.), Gelatin (5 g.).

Persiapan: beri harus dibersihkan, tambahkan air matang, saring dengan saringan. Biarkan jus di tempat yang dingin, lebih baik dalam wadah gelas. Masukkan sisa beri dalam air panas, masak selama 8 menit dengan api kecil, dingin, saring.

Gelatin tuangkan air dingin di atas suhu, biarkan selama satu jam, saring melalui kain tipis.

Tambahkan xylitol ke rebusan cranberry yang sudah dimasak, nyalakan api dan didihkan (lepaskan busa). Kemudian tuangkan gelatin, aduk rata, tunggu sampai mendidih. Setelah saring dan campur dengan jus cranberry, kocok dengan pengocok atau mixer, volume produk yang dihasilkan akan meningkat 3-4 kali lipat. Simpan mousse di lemari es, dan sebelum disajikan, celupkan piring ke dalam air hangat.

Sup krim manis

Apel kering (50 gr.), Aprikot kering (60 gr.), Tepung kentang (8 gr.), Air (0.5 l.), Gula (15 gr., Jika laju gula yang diizinkan tidak melebihi per hari) atau xylitol. Apel dan aprikot kering tuangkan air dingin, bakar dan masak dengan api kecil sampai matang. Rebus buah-buahan kering melalui saringan, tambahkan gula atau xylitol, dan setengah dari kaldu yang dihasilkan, didihkan kembali.

Bagian kedua dari rebusan dirancang untuk mendinginkan dan melarutkan pati di dalamnya. Setelah sepenuhnya diaduk, tuangkan ke dalam panci dan didihkan lagi. Setelah mendinginkan piring ke suhu yang dapat diterima dan mengambil camilan atau sarapan sore.

Kesimpulan

Tentu saja, kepatuhan dengan diet khusus adalah tugas yang sulit bagi seseorang yang terbiasa makan makanan lain. Penolakan dari makanan favorit dapat memicu stres, jadi penting untuk mendiversifikasi diet Anda dan mencoba memasak yang lezat. Menahan godaan akan membantu dan fakta bahwa prinsip-prinsip diet menurut Pevzner 5p dalam banyak hal tumpang tindih dengan dasar-dasar nutrisi yang tepat, pada prinsipnya, sehingga tabel ini memiliki efek menguntungkan lainnya:

  • penurunan berat badan;
  • meningkatkan fungsi organ dan sistem;
  • penguatan imunitas;
  • saturasi tubuh dengan vitamin dan elemen pelacak.

Oleh karena itu, penting untuk tidak melanggar rezim yang ditentukan dan bertanggung jawab terhadap kesehatan dan kesejahteraan mereka.

Terima kasih telah membaca posting panjang ini sampai akhir. Saya harap Anda menemukan informasi yang Anda butuhkan.

Ingat! Jika pankreas sakit, diet Pevsner 5p adalah yang Anda butuhkan!