Diet tabel 5p, apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Diet 5p ditujukan untuk mengurangi beban pada organ pencernaan. Pertama-tama, itu adalah pankreas dan kantong empedu. Karena kekhasan diet, iritasi mekanis dan kimiawi pada lambung dan usus juga berkurang.

Alasan utama untuk meresepkan diet 5p adalah pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi, yaitu, dalam tahap pelemahan gejala penyakit. Jika eksaserbasi pankreatitis kronis terjadi, pasien pertama kali diresepkan diet 5a, dan setelah gejala peradangan telah dihapus, mereka dipindahkan ke tabel perawatan nomor 5p.

Fitur utama dari tabel perawatan 5p

Karena diet diet ini harus hemat, maka karbohidrat dan lemaknya sangat terbatas. Pertama-tama, gula minimum dikonsumsi saat diet. Pada siang hari Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 30 gram gula, termasuk semua yang ada dalam komposisi.

Produk protein dapat dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar untuk mendapatkan laju yang dibutuhkan per hari: 100-120 gram protein. Dari jumlah tersebut, setengahnya berasal dari protein hewani. Norma untuk karbohidrat - 300-350 gram. Gula termasuk dalam norma ini. 70 gram lemak, dimana 15 gram lemak nabati, terbatas pada diet terapeutik. Asupan kalori harian adalah 2500 kal.

Jumlah garam juga dibatasi hingga 10 gram per hari. Untuk menghitung tarif harian Anda dengan benar, Anda perlu menggunakan aturan sederhana: garamkan hidangan yang sudah jadi di piring Anda, dan tidak dalam proses memasak. Jadi Anda bisa mengontrol jumlah garam yang dimakan.

Seperti dalam semua diet yang bersifat terapeutik, diet 5p untuk pankreatitis adalah, di atas segalanya, diet fraksional, makanan kecil setiap 2-3 jam. Penting juga untuk mematuhi rezim minum dan minum setiap hari hingga 1,5 liter air sehari, tidak termasuk cairan dalam sup dan kolak.

Dalam diet tabel 5p sejumlah besar pembatasan. Tidak diperbolehkan makan gorengan, asin, asinan, makanan kaleng. Minuman bersoda, alkohol, dan kopi hitam pekat benar-benar dikecualikan.

Produk yang menyebabkan iritasi kimia dan mekanis pada lambung, pankreas, kandung empedu dilarang. Untuk mengetahui secara lebih terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak ada pada nutrisi diet dari tabel 5p, lihat tabel makanan yang diizinkan.

Tabel diet 5p: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel)

Diet diet sangat terbatas, jadi untuk membuat menu untuk minggu ini, gunakan informasi dari tabel. Di dalamnya Anda akan menemukan semua produk yang diizinkan untuk digunakan pada masa remisi pankreatitis kronis.

Nomor diet 5p

Diet nomor 5p - modifikasi diet (atau tabel) nomor 5 oleh Pevzner. Tabel 5 diresepkan untuk penyakit hati dan saluran empedu, dan diet 5p sedikit dimodifikasi dan ditujukan untuk pasien dengan pankreatitis.

Pada gilirannya, diet 5p mencakup dua opsi:

• 1 - untuk pasien dengan pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis;
• 2 - untuk pasien dengan pankreatitis kronis pada periode setelah pemulihan eksaserbasi dan selama remisi.

Diet nomor 5p - opsi pertama

Indikasi: diangkat dengan pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis, mulai dari 2-4 hari sejak serangan penyakit - ketika periode puasa berakhir atau transisi dari nutrisi parenteral ke nutrisi enteral.

Tujuan diet

Tujuan utamanya adalah untuk memberikan istirahat maksimal ke organ yang meradang. Ini dicapai sebagai berikut:

• pengecualian produk dan hidangan yang dapat merangsang aktivitas sekretori pankreas, lambung dan kandung empedu;
• pengecualian produk dan piring yang memiliki efek iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan dan pankreas;
• pengecualian makanan dan piring yang sulit dicerna;
• pengecualian produk dengan efek merusak langsung pada pankreas.

Mode daya

Gizi fraksional, asupan makanan setiap 2 jam (6-8 kali sehari), dalam porsi kecil - 200-300 g.

Pengolahan hidangan kuliner

Hanya piring yang direbus atau dikukus yang diizinkan, diikuti dengan menggiling (menumbuk, menggiling, memukuli blender) hingga berbentuk cair atau semi-cair. Semua hidangan disajikan hanya dalam bentuk panas.

Rentang produk yang diizinkan

• Sereal: beras, semolina, soba, oat - tumbuk semi-kental, direbus di atas air atau di air setengah dengan susu. Sereal juga digunakan untuk membuat sup vegetarian.
• Roti dan pasta: roti gandum basi atau dalam bentuk kerupuk, pasta rebus.
• Daging dan unggas: hanya varietas tanpa lemak (ayam, kalkun, kelinci, daging sapi, sapi muda). Pilih daging dengan serat halus, bersihkan dengan hati-hati dari film dan tendon. Hidangan daging disajikan dalam bentuk daging cincang (gulung ganda) atau souffle.
• Ikan: varietas kurus (cod, pike perch, pollock, haddock, pike).
• Susu: hanya digunakan untuk memasak.
• Produk susu: keju cottage rendah lemak, kefir, ryazhenka, yogurt, yogurt - hanya segar dan tanpa bahan tambahan buatan. Krim asam rendah lemak - di piring.
• Mentega dan minyak sayur: dalam piring, dalam jumlah kecil (hingga 5 g per hari) - tidak lebih awal dari 10-14 hari dari serangan pankreatitis.
• Sayuran: zucchini, kentang, wortel, bit, kembang kol, brokoli, labu.
• Buah-buahan: apel tumbuk atau rebus.
• Telur: Hanya telur dadar protein yang dikukus.
• Minuman: air mineral non-karbonasi, kaldu pinggul, kolak dan jeli pada jus buah dan beri, rebusan buah kering, teh lemah.

Semua hidangan disiapkan di rumah dari makanan yang diizinkan, segera sebelum dikonsumsi, tanpa menggunakan garam dan gula. Karena pemanis diizinkan menggunakan pemanis. Tidak disarankan untuk menggunakan produk makanan jadi dan produk setengah jadi.

Diet nomor 5p - pilihan kedua

Indikasi: diangkat selama remisi pankreatitis kronis.

Tujuan diet

1. Untuk memastikan pemulihan pankreas yang cepat dan semua fungsinya. Untuk diet ini diperkaya dengan protein, vitamin, mineral.
2. Untuk mencegah eksaserbasi pankreatitis kronis, yang mereka terus ikuti prinsip-prinsip dasar nutrisi (mengecualikan atau secara substansial membatasi iritasi, sulit untuk mencerna makanan dan produk yang memiliki efek merusak langsung pada pankreas).
3. Untuk mencegah pembentukan komplikasi, termasuk diabetes (karbohidrat yang mudah dicerna, alkohol yang dihilangkan).

Mode daya

Fraksi nutrisi, interval harian antara waktu makan - tidak lebih dari 4 jam (makanan 5-tirazovoe), jumlah makanan per dosis - dalam kisaran 500-600 g (termasuk cairan).

Pengolahan hidangan kuliner

Selain makanan rebus dan dikukus, hidangan rebus dan panggang muncul di menu. Selama periode remisi yang tidak stabil, diinginkan untuk memotong hidangan, ketika penyakit masuk ke tahap remisi stabil, itu diperbolehkan untuk makan hidangan dengan sepotong, mengunyah makanan secara menyeluruh. Buah-buahan dan beri (tidak berbahaya) dan jusnya dapat dimasukkan ke dalam makanan tanpa perlakuan panas (segar). Hidangan masih disajikan hangat.

Rentang produk yang diizinkan

• Menir: nasi, semolina, soba, gandum, gandum. Jelai dan jelai mutiara - dengan hati-hati.
• Legum: Hanya kacang polong hijau muda (segar atau beku), kacang asparagus.
• Roti dan pasta: roti gandum basi atau dalam bentuk biskuit, kue buatan sendiri tanpa pemanis, biskuit tanpa mentega, pasta rebus, dan casserole.
• Daging dan unggas: ayam tanpa lemak, kalkun, kelinci, daging sapi, sapi muda, babi, domba. Daging dibersihkan dari lemak, film, dan tendon.
• Ikan: varietas ramping dan rendah lemak (cod, pike hinggap, pollock, haddock, pike, lean herring, bream, salmon pink, tuna, dll.).
• Susu: hanya digunakan untuk memasak.
• Produk susu: keju cottage rendah lemak, kefir, ryazhenka, yogurt, yogurt - hanya segar dan tanpa bahan tambahan buatan. Krim asam dan krim rendah lemak - di piring. Keju rendah lemak, lebih disukai lunak.
• Mentega dan minyak sayur: dalam piring, dalam jumlah kecil (hingga 20 g mentega dan hingga 15 g sayuran per hari).
• Sayuran: zucchini, kentang, wortel, bit, kembang kol, brokoli, labu. Dengan hati-hati - kol putih, tomat, terong.
• Hijau: adas, peterseli - dicincang halus, setelah perlakuan panas ringan (tuangkan air mendidih atau tuangkan ke dalam piring mendidih sebelum mengeluarkan dari panas).
• Buah dan beri: varietas non-asam dengan kandungan rendah serat nabati kasar (apel manis, melon, semangka, aprikot, prem, ceri, ceri, dll.). Hanya sepenuhnya matang, dikupas dari kulit kasar dan bijinya.
• Telur: dalam bentuk telur dadar, rebus, untuk persiapan hidangan individu (casserole, souffle).
• Minuman: air mineral non-karbonasi, kaldu dogrose, kolak dan jeli pada jus buah dan beri, rebusan buah-buahan kering, teh lemah, sawi putih, buah segar, jus beri dan sayuran (encer).
• Permen: madu, selai, selai, marshmallow, marshmallow, selai jeruk, tikus rumahan dan jelly berry, souffle manis. Dalam jumlah terbatas. Dengan diabetes - tidak termasuk.
• Garam - dari 5 hingga 10 g per hari, gula - hingga 30 g per hari.

Produk dan hidangan dilarang dengan diet nomor 5p

Bumbu pedas (lada, sawi, lobak, dll.).

Prinsip diet 5 untuk pankreatitis

Diet 5 untuk pankreatitis diperlukan untuk mengurangi produksi sekresi pankreas yang dapat mencerna jaringan organ dan menyebabkan efek yang tidak dapat diubah. Tabel No. 5 ditunjuk oleh indeks "P" dan ditugaskan dalam dua varian untuk memungkinkan tubuh selama pankreatitis akut untuk mengatasi proses inflamasi dan mengembalikan fungsi organ yang terkena.

Nutrisi pada periode akut berbeda dari diet yang diresepkan untuk pemulihan fungsi kelenjar. Pada hari-hari pertama pankreatitis, Anda harus kelaparan, dan kemudian mulai makan dengan makanan ringan. Penggunaan produk yang direkomendasikan untuk pankreatitis kronis mengurangi jumlah enzim yang disintesis dan mengurangi peradangan organ.

Pada hari-hari pertama pankreatitis, Anda harus kelaparan, dan kemudian mulai makan dengan makanan ringan.

Diet 5 untuk pankreatitis

Diet ini cocok untuk penyakit pada sistem pencernaan. Tabel nomor 5 memperkaya tubuh dengan vitamin dan zat lipotropik. Dokter, tergantung pada metode perawatannya, merekomendasikan tabel:

Untuk pengobatan pankreatitis secara konservatif perlu diet nomor 5P. Dengan ketaatan itu perlu untuk mengurangi dalam diet produk yang mengandung lemak yang membutuhkan banyak jus pencernaan, yang, dengan kelenjar yang meradang, menyebabkan nekrosis jaringan. Bahaya diterapkan oleh lemak tahan api.

Konsumsi produk dimulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap meningkatkan porsinya.

Larangan ini berlaku untuk karbohidrat kompleks, untuk pencernaan yang membutuhkan waktu lama. Produk yang mengandung gula, senyawa eter, ekstrak, dan serat kasar dikeluarkan dari makanan.

Konsumsi produk dimulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap meningkatkan porsinya. Hal ini memungkinkan untuk merasakan kenyamanan setelah makan dengan pankreatitis.

Produk untuk orang yang menderita radang pankreas dikukus, direbus, dipanggang dalam oven, dihancurkan sebelum digunakan dengan blender atau digosokkan melalui saringan. Makan makanan yang dimasak dalam bentuk panas.

Makanan parut dapat mengurangi beban pada sistem pencernaan.

Gagasan komposisi kimia dan nilai energi

Ahli gizi percaya bahwa diet harian pasien yang menderita pankreatitis harus sesuai dengan komposisi kimia berikut:

• nilai energi dari makanan yang dimakan - 2600 kkal;
• karbohidrat - 350 g;
• gula - tidak lebih dari 40 g;
• protein - tidak lebih dari 120 g, 60% darinya berasal dari hewan;
• lemak - sekitar 80 g, 20% adalah minyak nabati;
• garam - tidak lebih dari 10 g;
• volume cairan bebas adalah 1,5 liter.

Dalam diet harian pasien harus tidak lebih dari 10 g garam.

Nilai energi dan komposisi kimia makanan selama diet dengan pankreatitis dirancang untuk orang dewasa yang tidak memiliki aktivitas fisik yang hebat.

Indikasi

Varietas diet No. 5 dirancang untuk mengobati gejala yang diamati pada diskinesia bilier, beberapa penyakit hati, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa gagal ginjal dan pankreatitis, yang merupakan komplikasi dari patologi ini.

Tabel perawatan No. 5P dirancang untuk menghilangkan faktor-faktor yang memprovokasi eksaserbasi pankreatitis, dan mempercepat proses pemulihan.

Diet untuk mengobati pankreas cocok untuk orang yang menderita nyeri epigastrik setelah makan. Gejala ini menyertai semua penyakit pada saluran pencernaan. Nutrisi makanan memiliki efek menguntungkan pada tubuh pada pankreatitis kronis, radang usus dan kecenderungan untuk sembelit.

Diet apa yang harus diikuti untuk rasa sakit di pankreas? Baca lebih lanjut tentang ini di sini.

Pada hari Anda dapat minum 1,5 liter air.

Pro dan kontra

Pengobatan gejala pankreatitis dengan diet memiliki efek positif pada kesehatan secara keseluruhan. Nutrisi semacam itu tidak memiliki kontraindikasi, seimbang, membuat Anda hanya menggunakan makanan sehat, yang memungkinkan Anda menjaga berat badan pada level yang sama. Cocok untuk pria dan wanita dengan gejala pankreatitis.

Dokter menyarankan bahwa masalah pencernaan hilang ketika ada kemungkinan untuk menghilangkan empedu. Yang terakhir ini terbentuk karena interval besar antara waktu makan, dan ini menyebabkan dyskinesia. Jenis diet ini memungkinkan Anda untuk makan fraksional, dalam porsi kecil 5-6 kali sehari, memberikan aliran empedu yang teratur.

Diet ini memungkinkan Anda untuk makan fraksional, dalam porsi kecil 5-6 kali sehari, memberikan aliran empedu yang teratur.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Tabel makanan terlarang untuk pankreatitis merekomendasikan untuk membuang makanan berlemak, sereal yang telah mempertahankan kulit biji-bijian kasar, yang membutuhkan banyak enzim untuk dicerna. Dalam kasus eksaserbasi penyakit, daftar makanan yang dilarang termasuk:

• roti dan kue kering segar;
• pai goreng dan tortilla;
• daging babi;
• domba;
• bebek;
• angsa;
• sosis;
• hati;
• ginjal;
• otak;
• ikan berlemak dalam bentuk apa pun;
• kaldu jenuh;
• sup kompleks.

Alkohol, kopi, coklat, teh kental, kvass, air soda manis, jus anggur, yang menyebabkan fermentasi karena jumlah glukosa yang besar, harus dikeluarkan dari minuman selama eksaserbasi pankreatitis.

Sayuran mentah yang mengandung serat kasar (kubis) atau zat beracun (terong), harus dikeluarkan dari makanan sebelum timbulnya remisi.

Sayuran yang mengandung zat yang merangsang sekresi jus lambung tidak dianjurkan untuk penyakit pada saluran pencernaan. Ini termasuk:

Minuman beralkohol untuk pankreatitis harus sepenuhnya dihilangkan.

Legum dan jamur, suatu fitur yang merupakan pencernaan jangka panjang, tidak dapat digunakan sampai pankreatitis dalam remisi stabil.

Rempah-rempah yang merangsang produksi enzim dapat secara dramatis memperburuk kondisi seseorang yang baru-baru ini mengalami eksaserbasi pankreatitis. Di bawah larangan, lada hitam dan merah, saus tomat pedas, ketumbar, lobak, cuka.

Dari permen pada saat eksaserbasi pankreatitis sampai pemulihan penuh harus meninggalkan cokelat, es krim dan selai. Manfaat kesehatan dalam pengobatan pankreatitis tidak akan berasal dari buah dan buah mentah.

Rempah-rempah yang merangsang produksi enzim dapat secara dramatis memperburuk kondisi seseorang yang baru-baru ini mengalami eksaserbasi pankreatitis.

Resep

Untuk diet nomor 5, sup bubur direkomendasikan. Untuk persiapannya, ambil 1 liter air, 2 kentang, 1 wortel besar, 1 bawang merah, umbi seledri, 1/2 zucchini muda atau labu, kembang kol, brokoli. Semua potong-potong dan masak sampai matang sepenuhnya. Kemudian tuangkan massa ke dalam blender, tambahkan 100 g susu skim dan ubah campuran sayur menjadi kentang tumbuk. Seledri atau daun peterseli diletakkan di atas sajian.

Baik membantu untuk pulih dari serangan akut sup transparan pankreatitis di kaldu sekunder. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, sepotong daging rebus tanpa lemak dimasukkan ke dalam wajan dengan air bersih. Didihkan, tambahkan kentang, wortel, bawang. Setelah memasak, tambahkan sedikit nasi atau bihun ke dalam sup, rebus selama 5 menit dan matikan api, biarkan panci di atas kompor.

Dengan mudah memotong sup sayur, Anda bisa menggunakan blender biasa.

Untuk persiapan casserole hanya menggunakan produk resmi, jika rasa sakit setelah makan masih ada. Setelah remisi, semua sayuran bisa digunakan. Casserole sayuran dapat hancur, sehingga perlu menambahkan 1/5 dari total massa kerupuk tanah, masukkan putih telur. Semua bahan harus dicampur dengan baik, dibentuk dan dipanggang dalam oven.

Apa itu diet 5A dan fiturnya

Pola makan seperti itu membatasi konsumsi lemak, produk yang mengandung serat kasar, kolesterol, asam oksalat. Sesuai dengan persyaratan untuk komposisi kimia dan kandungan kalori makanan, tabel ini mirip dengan 5P, tetapi lebih banyak gula dapat ditambahkan ke makanan. Untuk makan malam, kami sarankan hanya segelas kefir 1%.

Saat melakukan diet 5A untuk makan malam, hanya segelas 1% kefir yang direkomendasikan.

Tabel ini diresepkan ketika pankreatitis primer disebabkan oleh hepatitis akut atau kolesistitis. Penyakit hati dan saluran empedu sering menyebabkan proses inflamasi di pankreas. Anda membutuhkan kekuatan khusus untuk menghentikan perkembangan patologi.

Dengan diet ini, fungsi hati dan saluran empedu pulih.

Ini berkontribusi pada sekresi empedu, yang menguntungkan mempengaruhi seluruh sistem pencernaan dan menghilangkan gejala pankreatitis.

Diet 5P dengan pankreatitis

Jenis diet ini termasuk makanan yang memungkinkan Anda untuk menyeimbangkan diet dan mendapatkan nutrisi yang cukup yang dibutuhkan untuk sistem endokrin.

Pada awal pengobatan pankreatitis akut, ketika ada sindrom nyeri dan muntah yang kuat, makanan tidak diperlukan.

Pada awal pengobatan pankreatitis akut, ketika ada sindrom nyeri dan muntah yang kuat, makanan tidak diperlukan. Seseorang saat ini dengan mudah menolak untuk makan dan minum air. Ketika kondisinya dinormalisasi, pada hari-hari pertama, sup ringan, bubur susu tanpa lemak termasuk dalam makanan.

Makanan yang disuntikkan secara bertahap yang rendah lemak. Anda bisa makan keju hingga 30% lemak, krim asam 10% lemak, minum 1% kefir dan susu 2,5%. Dengan dimulainya remisi, mentega disuntikkan ke dalam diet hingga 30 g.

Untuk mengatasi masalah asupan lemak, yang penting dalam jumlah kecil, disarankan untuk menggunakan minyak dingin, tambahkan 1 sdm. l dalam sup atau bubur 1 kali per hari.

Untuk mengatasi masalah asupan lemak, yang penting dalam jumlah kecil, disarankan untuk menggunakan minyak dingin, tambahkan 1 sdm. l dalam sup atau bubur 1 kali per hari.

Persyaratan untuk uap atau dalam air memungkinkan Anda untuk mencegah konsumsi lemak berlebih, memperburuk pankreatitis.

Opsi pertama

Diet semacam ini diperlukan untuk memperbaiki kondisi pasien dengan pankreatitis akut. Itu dimulai dari 2-4 hari dari awal periode akut untuk melakukan transisi setelah mogok makan ke diet normal.

Diet memberikan istirahat maksimum ke organ yang meradang.

Opsi kedua

Diet ini dimulai selama periode ketika eksaserbasi dihentikan, dan berlanjut selama remisi. Produk diperkenalkan secara bertahap, mengamati reaksi tubuh. Penting bagi pasien untuk mengembalikan fungsi organ pencernaan menjadi normal, sehingga enzim yang diproduksi oleh pankreas untuk mencerna makanan sudah cukup dan dimungkinkan untuk menolak tablet yang mengandung pancreatin.

Untuk persiapan makanan diet, Anda bisa menggunakan daging sapi muda.

Menu diet 5P selama seminggu

Membuat menu diet selama seminggu, pilih buahnya, dipanaskan. Mereka membuat telur dadar uap dari putih telur, merebus sereal dalam susu, menggunakan daging kelinci atau daging sapi muda untuk membuat bakso, gulungan kol, ravioli, bakso.

Untuk lauk pauk dalam pengobatan pankreatitis akut pilihlah sayuran yang direbus dan dihancurkan dalam blender. Untuk kentang yang cocok ini, yang bisa dipanggang dalam oven dengan kulitnya atau dihaluskan dalam air. Untuk berbagai hidangan disiapkan wortel. Itu bisa dimasak, dan kemudian dipanggang dalam oven dengan remah roti dalam bentuk irisan daging.

Untuk berbagai hidangan disiapkan wortel. Itu bisa dimasak, dan kemudian dipanggang dalam oven dengan remah roti dalam bentuk irisan daging.

Dari minuman pilih wortel atau jus apel yang sangat encer, rebus buah rebus dari beri dan daun kismis, echinacea, mint, minum teh lemah. Mode ini memungkinkan Anda untuk mengurangi produksi enzim dan memfasilitasi proses pencernaan.

Jika dokter merekomendasikan pinggul kaldu, minuman ini minum 1 sendok makan. l 3 kali sehari dengan makan. Orang yang menggunakannya dengan pankreatitis dalam dosis besar dapat mengalami kolelitiasis yang memburuk, karena ekstrak rosehip memiliki efek koleretik yang kuat.

Menu teladan memungkinkan Anda mendapatkan gambaran tentang apa yang mereka makan selama periode pankreatitis akut saat menggunakan 2 pilihan diet.

Seorang pasien pada berbagai tahap pankreatitis diizinkan minum pinggul kaldu.

Senin

• Untuk sarapan, Anda bisa makan bubur nasi susu, 120 gram keju cottage buatan sendiri dan minum teh tanpa pemanis.
• Pada sarapan kedua gunakan kolak dengan rusks yang dimasak di rumah.
• Untuk makan malam, dimasak sup sayur bubur, bakso uap, pasta rebus.
• Di camilan ini cocok strawberry jelly atau pure buah.
• Makan malam harus ringan. Kentang tumbuk yang cocok, ikan rebus, teh.

Di camilan strawberry jelly sangat cocok.

Selasa

• Wortel tumbuk dan apel dengan madu, bubur soba.
• Biskuit kering dan kefir 1% (250 ml).
• Sup sayur pure, kol direbus dengan dada ayam rebus tanpa kulit, kolak.
• Apel panggang - 120 g
• Casserole keju cottage rendah lemak. Dari minuman - teh.

Apel untuk pankreatitis dapat dimasak dalam bentuk panggang dan menambahkan kayu manis.

Rabu

• Bubur semolina cair, teh, sepotong roti kering, selai jeruk.
• Wortel tumbuk dan yogurt.
• Sup ringan pada kaldu ayam sekunder dengan pasta. Dari minuman - kolak.
• Keju cottage rendah lemak dengan krim asam.
• Labu panggang, air mineral tanpa gas, marshmallow.

Di menu, Anda bisa menambahkan keju cottage rendah lemak dengan krim asam.

Kamis

• Bubur nasi susu, teh dengan 1 sdt. sayang Untuk hidangan penutup - apel panggang.
• Salad sayuran, dibalut dengan krim asam.
• Oat sup berlendir, potongan daging sapi muda, roti pastry kemarin.
• Bakso dari ikan atau daging.
• Ikan, dikukus dengan sayuran.

Ikan dengan sayuran dalam makanan bisa dikukus.

Jumat

• Bubur soba dengan susu, biskuit.
• Berry jelly, rusk.
• Sup transparan dengan nasi, bihun rebus dengan daging sapi muda. Dari minuman - kolak.
• Omelet steam dengan salad sayuran.
• Casserole sayur dengan potongan.

Roti dalam pengobatan pankreatitis dapat diganti dengan remah roti.

Sabtu

• Soba rebus dengan 5 gram mentega, sepotong roti.
• Telur dadar kukus
• Sup kentang tumbuk, pilaf.
• Casserole keju cottage.
• Dada ayam rebus. Minumlah teh.

Payudara yang direbus juga bisa dimasukkan dalam menu diet nomor 5.

Cara benar mengikuti diet 5 untuk pankreatitis

Diet 5 untuk pankreatitis adalah metode perawatan penting yang diperlukan dalam perawatan kompleks penyakit ini. Nutrisi khusus membantu mengurangi produksi hormon oleh pankreas, yang mencerna jaringannya sendiri, meredakan organ pencernaan yang sakit dari kelebihan dan meningkatkan kondisi umum pasien.

Diet 5 untuk pankreatitis

Tabel nomor 5 - metode dasar nutrisi klinis. Ini dibagi menjadi beberapa subtipe tergantung pada jenis dan bentuk penyakit. Terapis M.I. Pevsner pada 1920 mengembangkan prinsip-prinsip diet yang membantu menghilangkan pankreatitis dan mengembalikan fungsi kelenjar yang meradang.

Diet ini, dilambangkan dengan indeks "p", memiliki efek menguntungkan pada organ-organ sistem pencernaan.

Larangan dan pembatasan nutrisi, kombinasi produk yang berbasis ilmiah, jenis perlakuan panasnya - semua ini membantu mencegah perubahan distrofik yang tidak dapat diperbaiki pada pankreas.

Diet nomor 5p didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

• larangan asupan makanan selama 2-3 hari dalam periode pankreatitis akut (ketika minum air tanpa batasan dan meneteskan larutan nutrisi);
• transfer ke makanan yang mudah dicerna;
• inklusi bertahap dalam menu hidangan tambahan dengan peningkatan kalori dan porsi;
• perlindungan pankreas dari faktor iritasi.

Dasar dari diet ini adalah hidangan hangat dengan konsistensi semi-cair atau bubur. Produk bisa direbus, dikukus, dipanggang, tetapi tidak bisa digoreng. Hidangan yang dilarang keras yang meningkatkan produksi enzim pencernaan. Ambil makanan harus 5-6 kali sehari dengan interval 2-3 jam.

Gagasan komposisi kimia dan nilai energi

Diet Pevzner sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin, unsur mikro dan makro. Dosis harian optimal mereka:

• Vitamin C - 150 mg;
• Vitamin A dan B1 - 10 mg masing-masing;
• Vitamin B2 - 2 mg;
• Vitamin B3 (asam nikotinat) - 1,6 mg;
• Kalsium - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magnesium - 0,5 g;
• natrium - 3 g;
• besi - 0,03 g

Agar diet untuk pankreas menjadi lembut, Anda perlu mengonsumsi lebih banyak protein, dan lemak serta karbohidrat harus dikurangi secara signifikan. Penting untuk meninggalkan kelebihan karbohidrat cepat: gula, permen. Tunjangan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa:

• karbohidrat kompleks - hingga 350 g;
• protein - hingga 120 g;
• lemak - hingga 70 g

Selain itu, pasien perlu membatasi garam hingga 8-10 g per hari. Untuk membuatnya lebih mudah dinavigasi dalam konsumsi, piring garam tidak harus selama memasak, tetapi sebelum makan. Asupan kalori harian dengan diet seperti itu tidak boleh lebih dari 1800-2500 kkal, dan volume cairan - tidak kurang dari 1,5 liter.

Indikasi

Tabel perawatan No. 5p dirancang untuk menghilangkan faktor-faktor yang menyebabkan pankreatitis akut atau eksaserbasi bentuk kronis penyakit ini, dan untuk mempercepat rehabilitasi pasien. Diet ini juga diresepkan setelah puasa, dalam periode remisi yang tidak stabil, dalam pengobatan kolitis yang kompleks.

Pro dan kontra

Tabel 5p tidak memiliki kontraindikasi. Dengan bantuannya, jauh lebih efektif tidak hanya untuk mengobati gejala penyakit, tetapi juga mengembalikan fungsi organ yang meradang. Selain itu, kekuatan fraksional menghilangkan stagnasi empedu.

Karena diet ini seimbang secara fisiologis, diet ini dapat digunakan untuk waktu yang lama tanpa takut kehilangan atau menambah berat badan.

Ini meningkatkan kesejahteraan umum baik wanita maupun pria.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Ahli gizi telah mengembangkan tabel produk, penggunaan yang oleh pasien dengan pankreatitis tidak dapat diterima. Ahli gastroenterologi mengeluarkan pengingat untuk pasien yang keluar dari rumah sakit. Daftar hidangan terlarang dari diet No. 5p termasuk produk dan piring, untuk pemisahan yang menghabiskan banyak enzim pankreas:

Saat mengikuti diet, Anda perlu mengecualikan sayuran berikut sebelum masa remisi stabil:

• kubis - karena serat kasar;
• terong - karena kandungan zat beracun;
• semua jamur, semua kacang-kacangan - karena pencernaan yang berkepanjangan.

Resep

Hidangan dari diet nomor 5 ini sehat, enak, dan mudah disiapkan:

1. Sup sayur 1 liter air - 1 wortel besar, 1 bawang, 2 kentang, setengah zucchini. Zucchini dapat diselingi dengan labu. Masak sayuran yang diiris, potong dalam blender dan tuangkan setengah gelas susu.
2. Sup ikan. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di atas foil, taruh bawang cincang dan wortel parut di atasnya. Diet diperbolehkan untuk sedikit memberi garam pada ikan, tetapi lebih baik menaburkannya dengan jus lemon. Kemudian bungkus rapat-rapat dengan foil dan didihkan dalam oven.
3. Haluskan labu. Pulp potong mendidih dalam air, lalu potong. Jika massa terlalu tebal, tuangkan susu. Pemanis kentang tumbuk dengan menambahkan 1 sdt. sayang

Apa itu diet 5a dan fiturnya

Makanan ini diresepkan untuk pengobatan pankreatitis, yang telah berkembang sebagai akibat dari kolesistitis akut, hepatitis atau eksaserbasi penyakit-penyakit ini dalam bentuk kronis. Dengan patologi seperti itu, perlu untuk meningkatkan aliran empedu dan mengembalikan fungsi hati, untuk meningkatkan seluruh sistem pencernaan. Ini berkontribusi pada diet nomor 5a.

Menu tidak termasuk makanan yang digoreng dan makanan yang mengandung banyak lemak, asam organik (terutama oksalat), serat kasar.

Dalam hal komposisi kimia dan kandungan kalori, tabel No. 5a mirip dengan tabel No. 5n, tetapi lebih banyak gula diizinkan dalam makanan. Semua hidangan harus dihaluskan atau cair. Makan malam dengan diet ini terbatas pada segelas kefir dengan kandungan lemak 1%. Nutrisi tersebut diresepkan untuk jangka waktu sekitar 1 minggu.

Diet 5p dengan pankreatitis

Selama serangan pankreatitis akut, pasien menderita sakit parah, muntah. Dia tidak bisa makan dan hanya bisa minum air. Dalam hal ini, pengobatan penyakit dimulai dengan puasa. Dan hanya setelah memperbaiki kondisi pasien adalah transisi bertahap ke makanan cair yang tidak mengandung lemak. Tergantung pada tingkat keparahan penyakit, diet No. 5p diresepkan dalam dua versi.

Opsi pertama

Ini adalah nutrisi paling lembut yang diperlukan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronisnya. Diangkat dari hari ketiga penyakit untuk jangka waktu maksimum hingga 1 minggu. Konsistensi semi-cair makanan rendah kalori diambil dalam porsi 100-200 g 6-8 kali. Pada hari kelima atau keenam, makanan semi-kental diizinkan.

Segera setelah puasa, pasien diberikan makanan karbohidrat: sup lendir, sereal cair, pure sayuran, jeli. Dan hanya beberapa hari kemudian - hidangan protein berdasarkan keju cottage rendah lemak, daging rebus, protein ayam.

Opsi kedua

Mereka beralih ke diet semacam itu ketika pankreatitis akut melemah atau eksaserbasi bentuk kronisnya berlangsung dengan mudah. Semua hidangan - direbus atau dikukus. Pada awalnya, hanya yang digosok, dihancurkan setelah beberapa hari diizinkan. Prinsip pengecualian stimulasi kelenjar yang meradang dengan sifat kimia, termal dan mekanik makanan tetap berlaku. Pada tahap perawatan ini, penting untuk mengembalikan sistem pencernaan sehingga dapat bekerja secara mandiri, tanpa Pancreatin, Festal atau Creon.

Ini adalah diet jangka panjang yang dapat diresepkan hingga 1 tahun.

Diet diperbolehkan untuk memasukkan lebih banyak protein dan karbohidrat sederhana. Jumlah lemak tidak boleh melebihi 70-80 gram per hari.

Daging berlemak masih dilarang, sayuran dengan serat kasar. Batasan berlaku untuk sayuran dan buah-buahan segar, jus, minyak sayur, kuning telur, permen, dan garam. Dalam hal tidak bisa makan berlebihan. Ketika menyimpang dari diet dan kondisi kesehatan yang memburuk, perlu untuk kembali ke varian pertama dari diet.

Menu diet 5p selama seminggu

Dalam persiapannya harus fokus pada buah-buahan yang mengalami perlakuan panas. Daging dan ikan harus dimasak dalam waktu lama untuk membebaskannya dari lemak. Sayuran untuk hiasan harus dimasak sampai siap, dan kemudian dicincang dalam blender. Secara bertahap, diet ketat bisa sedikit dilemahkan. Menu diet 5p per minggu diinginkan untuk melakukan diversifikasi, terutama pada akhir pekan.

Senin

1. Semolina cair.
2. Kompot dari buah-buahan kering.

1. Sup soba panggang.
2. Daging kelinci, haluskan wortel.
3. Pinggul kaldu (diet terapeutik memungkinkan tidak lebih dari 1-2 sendok makan. - Karena aksi koleretik yang kuat).

1. Semolina Casserole
2. Teh dengan lemon, roti isi dengan sepotong keju (roti pastry kemarin).

Disarankan diet sebelum tidur:

1. Kefir.

Selasa

1. Omelet steam (diet acak-acakan dilarang).
2. Susu hangat.

1. Teh hijau dengan kerupuk.

1. Sup ikan
2. Kentang tumbuk dengan saus susu.
3. Kissel dihapus.

1. Daging bakso, makaroni rebus.
2. Kompot dari beri.

Rabu

1. Bubur soba dengan susu.
2. Teh dengan galeta.

1. Kaldu sayur
2. Ikan souffle, kentang rebus.
3. Kompot dari apel tumbuk.

1. Bubur semolina
2. Teh dengan kue dan sepotong keju olahan (varietas rendah lemak diperbolehkan).

1. Setengah cangkir air mineral alkali tanpa gas.

Kamis

1. Keju cottage rendah lemak.
2. Mousse buah.

1. Sup oatmeal lendir.
2. Ikan varietas rendah lemak, nasi, parut rebus, sepotong roti hitam (diet diperbolehkan, jika tidak ada perut kembung).
3. Kompot dari buah-buahan kering.

1. Puding dadih
2. Teh dengan lemon dan biskuit.

Jumat

1. Casserole sayuran.
2. Susu hangat.

1. Keju dadih dengan teh.

1. Sup oatmeal lendir.
2. Labu rebus (Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur).
3. Milk Kissel.

1. Bubur soba.
2. Kompot dengan kerupuk.

1. Setengah cangkir air mineral alkali tanpa gas.

Sabtu

1. Casserole labu dengan teh.

1. Salad hijau (diizinkan sesekali dan dalam jumlah kecil).
2. Sup sayur
3. Potongan daging dengan wortel rebus.
4. Kompot buah dengan kerupuk.

Minggu

1. Kentang dan casserole telur dalam saus putih.
2. Milk Kissel dengan kue.

1. Keju cottage dengan krim asam rendah lemak.

1. Salad hijau.
2. Sup sayur
3. Ayam rebus dengan nasi tumbuk.
4. Berry Kissel.

1. Haluskan sayuran.
2. Irisan daging ikan.
3. Kompot dengan cookie.

Ulasan

Andrey, 49 tahun, Yeisk

Diet untuk pankreatitis sangat buruk karena tidak berasa. Jadi Anda menginginkan sesuatu yang tidak mungkin! Begitu saya makan, menjadi sangat buruk sehingga saya harus memanggil ambulans. Jadi saya tidak menyarankan siapa pun untuk melakukan percobaan seperti itu. Lebih baik menderita.

Eugene, 60 tahun, Novokuznetsk

Diet - tes yang sulit. Baik membantu obat Kreon. Tetapi dokter memperingatkan saya, mengatakan bahwa mereka tidak boleh disalahgunakan. Adalah penting untuk membuat pankreas bekerja sehingga ia sendiri menghasilkan enzim. Dia juga mengatakan bahwa hanya diet terapi yang akan membantu mengatasi penyakit ini.

Tabel diet № 5p

Isi artikel:

Tabel perawatan nomor 5p digunakan untuk administrasi pankreatitis akut / kronis, baik pada tahap eksaserbasi dan seterusnya, pada tahap remisi.

Perbedaan utama dari diet ini adalah makanan rendah kalori, pembatasan protein hewani dan karbohidrat dengan lemak, dengan pengecualian makanan tertentu dan dimasukkannya makanan yang kaya vitamin / mineral.

Diet pada diet pankreas nomor 5p

Prinsip diet nomor 5p:

Batas: garam - hingga 10 g / hari, cairan - hingga 2 l / hari, minyak atsiri, serat kasar.

Kecualikan: semua makanan yang dapat menyebabkan kembung pada usus, makanan dengan serat kasar, serta makanan, yang mengarah pada peningkatan sekresi cairan pencernaan, dan makanan yang digoreng.

Cara memasak Semua hidangan dimasak secara eksklusif dikukus atau direbus. Anda juga bisa membuat kue. Makanan, pertama-tama, harus penuh dan seimbang sehubungan dengan komposisi mineral dan vitamin, semi-cair, hangat.

Produk yang Diizinkan

• Roti kemarin (tepung 1-2 tingkat), biskuit kering (gurih)
• Sup dari sayuran dan sereal. Menir menggosok. Dari yang diizinkan - soba dan beras, semolina dan oatmeal, mie. Bahan sayuran - labu dengan wortel, zucchini, kentang. Untuk pengisian bahan bakar - 10 g krim asam atau 5 g mentega. Hijau dan bawang - hanya dengan portabilitas.
• Tomat matang dan wortel segar diizinkan dari makanan pembuka - tidak lebih dari 100 g sebelum hidangan utama, tidak lebih dari 2 kali / hari
• Daging / unggas rendah lemak. Aturan dasar - tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit (pada unggas). Bentuk persiapan: dikukus atau dicincang / dihaluskan, direbus, dipanggang. Daging sapi dan kelinci diperbolehkan, zucchini diisi dengan ayam, bakso dan daging tumbuk, roti kukus diperbolehkan.
• Ikan - khusus untuk pasangan, dalam bentuk bakso atau potongan rebus. Dan hanya varietas rendah lemak
• Telur rebus lunak dan telur dadar protein
• Produk susu hanya diizinkan yang memiliki kandungan lemak rendah. Misalnya, keju rumahan 9 persen buatan sendiri, puding dan kue keju, kue pangsit, dan pasta dadih. Adapun krim asam dan krim, mereka hanya diizinkan sebagai dressing di piring. Susu tidak dilarang, tetapi penggunaannya hanya mungkin dengan toleransi. Keju juga diperbolehkan - rendah lemak dan tidak pedas
• Bubur kental (semolina, soba, oatmeal dan beras). Anda bisa menambahkan susu. Krupeniki, puding, dan sereal casserole direkomendasikan.
• Makaroni dan mie
• Sayuran yang dipanggang atau direbus. Semua sayuran untuk dibersihkan atau dicincang. Kubis putih tidak menyalahgunakan. Direkomendasikan - kentang dengan kacang hijau, bit dengan wortel, kembang kol, labu dengan labu
• Dari buah-buahan dan berry hanya bisa matang dan manis, jika dalam bentuk mentah - kemudian digosok, serta direbus, dipanggang
• Manis Pilihannya tidak terlalu besar, tetapi Anda bisa menderita. Kompot dan jeli buah, serta tikus (dengan gula, fruktosa atau xylitol) diizinkan
• Saus diperbolehkan, tetapi hanya pada kaldu sayuran, susu atau saus buah. Pada saat yang sama, dilarang menumis tepung
• Mentega - tidak lebih dari 30 g / hari. Dan sayuran olahan - tidak lebih dari 15 g / piring
• Minuman untuk diet: teh lemah dengan irisan lemon, gula - setengah dari biasanya. Anda bisa menambahkan susu. Jus juga diizinkan tanpa menggunakan gula dan dengan tambahan air (tidak terkonsentrasi, alami)

Produk yang Dilarang

• Buah asam. Buah ara dengan anggur
• Dari es krim manis dengan cokelat dan kue
• Rempah-rempah dan minyak goreng
• Semua minuman dingin dan / atau berkarbonasi, serta kopi dengan jus kakao dan anggur
• Lemak dan telur dalam bentuk apa pun selain diizinkan
• Produk susu berlemak
• Jelai millet dan mutiara, bubur jagung dan jelai
• Kue puff dan roti, roti dan roti
• Jamur dan polong-polongan
• Sayuran dilarang bawang dengan bawang putih dan merica Bulgaria, dibumbui dengan bayam, lobak dengan lobak
• Daging berlemak dan ikan berlemak
• Semua daging kalengan dan daging asap
• Acar / bumbu, makanan ringan
• Roti gandum segar
• Kaldu kental dan sup dingin (seperti okroshka). Sup kubis, susu, dan jamur

Pilihan untuk menu diet teladan selama seminggu

Makanan dari tabel nomor 5p memiliki beberapa perbedaan untuk penyakit pada tahap akut dan untuk tahap remisi.

Diet 5p pada pankreatitis akut dan kronis pada tahap akut

Dengan rasa sakit di pankreas (dengan pankreatitis pada tahap akut), menu menyarankan hidangan dalam bentuk usang:

• Sarapan №1 - soba (lap) + roti kukus (daging) + teh lemah dengan susu.
• Sarapan nomor 2 - jeli + keju cottage.
• Makan siang: kaldu sayur dengan sayuran pure + kentang tumbuk (kentang) + souffle (daging) + kolak (apel parut).
• Snack: kerupuk dengan pinggul kaldu.
• Makan malam: semolina (Anda bisa menambahkan susu) + teh lemah + telur dadar (dikukus, protein).
• Sebelum tidur - air mineral (setengah gelas Borjomi).

Saat menghilangkan rasa sakit pada pankreas, Anda dapat menggunakan opsi menu dengan makanan yang tidak digosok:

• Sarapan №1 - soba (remah) + vinaigrette (untuk saus - tidak lebih dari 10 g minyak sayur) + daging giling (direbus) + teh semi manis.
• Sarapan №2 - teh lemah + biskuit gurih + prem.
• Untuk makan siang - sup (kaldu sayur, sayuran cincang) + kentang (rebus) + sepotong ayam rebus + apel + teh.
• Aman, - kompot + keju cottage buatan sendiri.
• Makan malam adalah teh lemah + bihun + sepotong ikan rebus.
• Waktu tidur - pagi hari + teh manis dengan susu.

Untuk 1-2 hari eksaserbasi pankreatitis, penggunaan Borjomi dan Slavic (hingga 1 l / hari) direkomendasikan - sedikit dipanaskan, tanpa gas dan pada suhu kamar. Serta pinggul kaldu.

Ketika meningkatkan kesejahteraan (setelah hari ke-3) masuk ke dalam menu:

• Sup lendir dan sereal cair
• Ciuman dan sayuran tumbuk

Diet 5p menurut Pevzner dengan pankreatitis akut dan kronis pada tahap subsidensi

Ketika gejala eksaserbasi pankreatitis mereda (dari hari 3–4), menu berikut akan ditampilkan (perkiraan opsi):

• Sarapan №1 - bubur tanpa mentega (soba atau nasi), parutan + milk jelly
• Sarapan №2– jeli buah + segelas Borjomi
• Makan siang - sup dengan oatmeal + kentang tumbuk (wortel) + souffle (daging) kukus + teh lemah
• Snack: rebusan mawar liar + omelet (dikukus, protein)
• Makan malam: teh lemah + soba murni + souffle (keju cottage)
• Waktu tidur - air mineral dengan kerupuk

Semua hidangan - tanpa menggunakan garam, gula sepanjang hari - tidak lebih dari 20 g.

Rekomendasi ahli diet

Rekomendasi utama - jangan terbawa oleh gula (sesuai dengan kesaksian dokter), kecuali semua permen, kecuali yang diizinkan. Permen menyebabkan kejengkelan dan mulas, perut kembung dan masalah lainnya. Artinya, bagi pasien pankreas rasa manis itu adalah racun. Apalagi jika perutnya kosong.

Lemak juga harus dihilangkan - tidak lebih dari 60 g per hari, dan mereka harus didistribusikan dengan hati-hati - sepanjang hari, tetapi tidak semuanya sekaligus.

Semua makanan - cincang atau giling. Potongan kasar mengiritasi organ dalam, dengan eksaserbasi (dan bahkan dengan mereda penyakit), rangsangan ekstra sama sekali tidak berguna. Hijau disarankan untuk pergi sampai waktu yang lebih baik, tetapi dengan toleransi Anda dapat menambahkan dill, peterseli di piring.

Dan dengan piring daging - sangat hati-hati: selama eksaserbasi - dikukus dan air, hanya dalam bentuk tanah. Ketika gejalanya mereda, Anda dapat membuat strogans daging sapi (sekali lagi, dari daging rebus), atau bahkan dalam bentuk kental.

Sayuran rebus dan panggang - hanya ketika penyakit mereda.

Pada hari-hari pertama hanya Borjomi yang umumnya direkomendasikan, dan tanpa gas dan dalam bentuk panas. Atau sedikit teh manis dan lemah.

Menu itu sendiri diperlukan setelah kejengkelan telah dihapus.

Dan bahkan ketika penyakitnya reda, ada aturan keras dan cepat. Misalnya, telur umumnya tidak direkomendasikan (terutama kuning telur), susu juga lebih baik untuk dikecualikan.

Tabel diet nomor 5p dengan pankreatitis

Riwayat seseorang tentang orang yang akut atau kronis yang berada dalam tahap berulang dari proses inflamasi yang menimpa pankreas memerlukan pendekatan khusus untuk diet. Seharusnya tidak hanya lembut, tetapi juga sepenuhnya seimbang. Diet 5 untuk pankreatitis dari klasifikasi apa pun (akut, berulang, kronis) dianggap sebagai pilihan terbaik. Nutrisi orang yang sakit memiliki beberapa variasi dan mampu sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh untuk semua jenis penyakit. Tabel nomor 5, diresepkan ketika orang memiliki riwayat penyakit hati atau radang kandung empedu, adalah modifikasi dari diet Pevsner. Diet 5p diet memiliki dasar yang sama, hanya sedikit dimodifikasi untuk pankreatitis.

Prinsip tabel diet nomor 5p

Tabel pengobatan kelima diresepkan pada setiap tahap perkembangan pankreatitis, baik dalam kasus kambuhnya, dan dalam remisi penyakit. Dalam setiap situasi tertentu, ia memiliki beberapa perbedaan, tetapi prinsip dasarnya adalah pencapaian pembersihan terbesar selaput lendir organ pencernaan. Hasil penyesuaian daya semacam itu memberikan perlindungan lengkap pada saluran pencernaan dari kerusakan kimia, mekanis, dan termal. Artinya, jika lebih mudah untuk mengatakan ketika seseorang makan, saluran kerongkongan, perut, usus dan organ sekretor yang memastikan fungsi normal mereka tidak menderita. Untuk pankreatitis, ahli gastroenterologi merekomendasikan tabel 5 dalam beberapa variasi untuk orang sakit, yang memiliki prinsip-prinsip berikut yang digunakan dalam persiapan dan konsumsi makanan:

1. Memasak hanya bisa dilakukan dengan mengukus atau di dalam air, membuat kue tanpa pengerasan dan kesal. Yang terbaik adalah multicooker akan digunakan untuk tujuan ini.
2. Untuk memasukkan dalam komposisi hidangan untuk pasien dengan riwayat penyakit pankreas, Anda hanya perlu makanan rendah kalori yang kaya akan mineral dan vitamin. Dan juga perlu diingat bahwa dalam proses persiapan mereka membatasi penggunaan protein hewani, lemak dan karbohidrat, memberikan preferensi pada zat-zat yang berasal dari sayuran.
3. Dianjurkan untuk makan makanan yang disajikan hanya dalam tampilan yang hangat. Makanan panas dan terlalu dingin dilarang.
4. Ada kebutuhan untuk pankreatitis sering (setidaknya 5-6 kali sehari), tetapi dalam porsi kecil (volume biasanya harus dibagi menjadi 2-3 bagian). Yang terbaik dari semuanya, jika orang sakit makan dari piring kecil, ia tidak akan merasa kehilangan dan akan puas dengan porsi minimum.

Diet nomor 5, diresepkan untuk peradangan kronis pankreas, adalah budaya makanan tertentu. Itu harus memasuki kehidupan seseorang bukan untuk satu tahun.

Sangat alami bahwa seringkali sulit bagi orang untuk melepaskan makanan favorit mereka, tetapi dalam kasus ini, ingatan akan gejala negatif yang menyertai penyakit - nyeri menyakitkan yang menyebar melalui rongga perut jika terjadi eksaserbasi akan membantu. Mereka akan membantu untuk tidak menyerah pada godaan.

Produk yang Diizinkan

Pilihan makanan saat ini sangat besar, sehingga siapa pun yang memiliki riwayat pankreatitis dapat dengan mudah tersesat saat memilihnya untuk tabel perawatan. Tidak semua pasien tahu dengan pasti apa yang sebenarnya diperbolehkan ketika proses inflamasi berkembang di pankreas, dan apa yang lebih baik untuk ditolak. Untuk mencegah kesalahan saat memilih produk, perlu diingat yang mana dari mereka tidak akan menyebabkan kerusakan tambahan pada kelenjar. Menu harian dapat meliputi:

• daging tanpa lemak (kelinci, kalkun, ayam, sapi, sapi);
• ikan tanpa lemak (pike perch, pike, bream, pollock, cod.);
• makanan laut (udang dan kerang dengan remisi persisten);
• produk susu (lebih disukai produk susu) dengan kadar rendah lemak;
• sereal (oatmeal, semolina, soba, beras) dan pasta yang terbuat dari gandum durum;
• ayam dan telur puyuh (tidak lebih dari 2,5 lembar per hari).

Pilihan produk yang diizinkan cukup besar, sehingga siapa pun, bahkan seorang wanita, bahkan seorang pria, dapat memasak dari mereka tidak hanya sehat, tetapi juga makan siang atau makan malam medis yang sangat lezat.

Minuman dengan pankreatitis dapat dikonsumsi dengan minuman buah, jeli, jus, setengah diencerkan dengan air, dan teh yang diseduh secara lemah, di mana susu skim ditambahkan. Dan juga, para ahli merekomendasikan minum air mineral, Essentuki atau Borjomi, tetapi air mineral harus tanpa gas.

Produk yang Tidak Diinginkan

Setiap pasien yang sering mengalami kambuhnya peradangan pankreas harus mengetahui makanan mana yang benar-benar dikontraindikasikan kepadanya, dan bahkan dengan konsumsi minimal ke dalam saluran pencernaan dapat memicu serangan, gejala utamanya adalah rasa sakit yang luar biasa. Makanan yang tidak dapat dikonsumsi dengan cara apa pun termasuk produk yang mengaktifkan produksi enzim agresif dan meningkatkan aktivitas sekretori pankreas.

Pertama-tama, alkohol harus dikecualikan secara wajib, yang tanpanya tidak satu meja liburan pun dapat melakukannya. Dalam hal ini, jika seseorang dengan pankreatitis kronis memiliki keinginan yang besar untuk minum, ahli gastroenterologi menyarankannya untuk mengingat konsekuensi yang tak terelakkan dari menghentikan diet. Produk-produk yang dianggap sebagai camilan pertama ketika mengkonsumsi minuman beralkohol - makanan kaleng, acar, acar dikenakan pengusiran wajib dari diet.

Ahli gizi dan ahli gastroenterologi mencatat beberapa item lain yang secara kategoris tidak dapat diterima dalam diet seseorang dengan radang pankreas. Orang-orang dengan riwayat penyakit seperti pankreatitis, Anda perlu mengetahui daftar mereka (lebih baik untuk mencetaknya sehingga selalu ada di tangan):

• Beberapa sayuran segar - lada Bulgaria, lobak, lobak, kol, bawang putih;
• daging dan ikan berlemak untuk memasak hidangan pertama dan kedua;
• semua jenis produk merokok;
• produk susu dengan kandungan lemak tinggi;
• sereal, gandum, gandum, jagung;
• jamur segar, asin dan diasinkan;
• roti hari ini;
• memanggang, terutama kue.

Menambahkan bumbu dan bumbu panas ke masakan tidak dapat diterima. Perhatian harus diberikan pada garam dan gula.

Dari minuman yang dilarang total adalah teh atau kopi kental, soda manis, jus kvass, dan jus kemasan. Semua produk ini enak dan dicintai oleh banyak orang, tetapi untuk menghindari terjadinya serangan akut, produk-produk tersebut harus diabaikan.

Meskipun harus diakui bahwa agak sulit untuk melakukan ini, terutama untuk anak yang, saat melihat permen olahan terlarang (kue dan kue kering), mulai "menelan air liur." Dalam hal ini, ahli gizi merekomendasikan melakukan indulgensi langka, karena tidak ada orang yang dapat terus-menerus menjaga dirinya "terkendali." Tetapi bahkan pelanggaran minimal terhadap diet dapat dilakukan hanya sesekali, dengan kekuatan sebulan sekali. Dan itu, untuk dimanjakan itu hanya bisa diterima ketika penyakit berada dalam tahap remisi panjang.

Komposisi kimia dan hidangan kalori

Diet yang diresepkan untuk pankreatitis, serta penyakit lain pada organ pencernaan, ahli gizi memiliki persyaratan khusus mengenai komposisi kimia dari hidangan. Nutrisi seorang pasien dengan riwayat penyakit organ saluran pencernaan harus sepenuhnya lengkap dan mengandung semua elemen dan mineral yang diperlukan untuk fungsi tubuh. Di bawah ini adalah tabel informasi tentang jumlah optimal nutrisi penting untuk ransum harian dan nilai energinya:

Komposisi kalori dan bahan kimia dari menu harian, tabel nomor lima