Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

  • hepatitis kronis;
  • sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
  • kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
  • batu empedu;
  • pankreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

  • Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
  • Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
  • Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
  • Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
  • Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
  • Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
  • Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Menu untuk minggu ini dengan resep untuk diet 5 meja

Diet terapi nomor 5 oleh Pevzner dirancang untuk memberikan nutrisi yang lengkap namun lembut untuk penyakit kronis pada hati dan saluran empedu. Tabel diet nomor 5 menyediakan hidangan yang kaya akan serat dan zat lipotropik, dan menu untuk diet 5 membantu menormalkan hati dan empedu dengan memasukkan produk dengan vitamin dan mineral. Diet di atas meja ke-5 dengan menu mingguan dan resep harus dipikirkan terlebih dahulu, sehingga Anda dapat menyiapkan hidangan sehat dan lezat, menghindari produk yang tidak diinginkan dalam diet Anda.

Esensi dan prinsip dasar diet nomor 5

Piring makanan harus direbus atau dikukus (foto: uflebologa.ru)

Tabel diet nomor 5 diresepkan oleh dokter untuk bentuk kronis kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu tanpa eksaserbasi. Inti dari diet nomor 5 adalah pemilihan diet seperti itu yang akan membantu menghindari perkembangan dan pemburukan penyakit hati dan saluran empedu. Untuk melakukan ini, menu untuk setiap hari termasuk hidangan makanan yang tidak mengiritasi organ pencernaan, menormalkan pemisahan empedu. Pada saat yang sama, dengan diet dari tabel kelima, tubuh menerima norma fisiologis protein, lemak, dan karbohidrat, semua vitamin dan elemen yang diperlukan.

Prinsip tabel diet nomor 5 Pevzner:

  • memasak - dikukus, rebus dan panggang;
  • Menu diet harian dihitung 6 kali sehari;
  • garam diperbolehkan pada diet tidak lebih dari 10 g per hari;
  • diet 5 menyediakan setidaknya 1,5 liter cairan gratis per hari;
  • produk dengan serat kasar harus dicacah atau digosok saat memasak.

Tabel 5 diet termasuk resep dengan nilai energi moderat - tidak lebih dari 2000 kkal / hari. Dalam diet, tidak lebih dari 80 gram gula diizinkan, 300 gram karbohidrat yang tersisa harus jatuh ke sereal dan sayuran. Protein dan lemak diizinkan selama 90 g.

Anda mungkin tertarik

Tabel produk yang diizinkan dan tidak diinginkan untuk diet 5 tabel:

Diet ini dirancang sekitar 10-14 hari. Secara lebih rinci tentang durasi dan pengisian yang diizinkan perlu untuk bertanya kepada dokter.

  • Ahli gizi dewan. Para ahli fisiologi telah menemukan bahwa fakta makan adalah stimulator aliran empedu yang sangat baik ke duodenum. Obat koleretik yang paling sederhana adalah makan. Penting untuk makan sedikit, setidaknya 4-5 kali sehari, lebih disukai pada waktu yang sama. Sarapan pagi dan camilan sore hari bisa berupa sandwich keju, daging rebus atau ikan, sebuah apel.

Terlalu banyak makan, asupan makanan berlebih memiliki efek buruk pada hati dan kantong empedu, berkontribusi pada terjadinya kejang pada saluran empedu dan serangan rasa sakit.

Varietas tabel diet nomor 5

Jatah tabel nomor 5 dihitung terlebih dahulu selama seminggu, dengan mempertimbangkan variasi makanan (foto: jojo-moka.com)

Menu sampel untuk minggu dihitung tergantung pada jenis diet nomor 5. Ini mungkin varietas dari tabel kelima, yang direkomendasikan dokter untuk berbagai penyakit pada hati dan sistem empedu.

Diet untuk hepatosis lemak hati menyediakan pengurangan menu lemak hingga 70 g / hari. Diet 5a diresepkan untuk eksaserbasi kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu. Dalam resep diet 5a, perlu meminimalkan makanan yang mengandung kolesterol.

Diet 5p menurut Pevzner direkomendasikan untuk pankreatitis kronis. Tabel 5p berbeda dari varietas lain dari sistem makanan ini dengan mengurangi karbohidrat yang diizinkan menjadi 200 g / hari. Resep untuk diet 5p tidak boleh mengandung telur utuh, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Tabel 5 ditunjukkan setelah operasi untuk menghilangkan kantong empedu, resep untuk makanan sehari-hari menyediakan pengurangan lemak dan garam secara signifikan.

Dalam kasus varietas lipotropik dan lemak dari tabel nomor 5, resep, sebaliknya, memasukkan setidaknya 110 g lemak per hari. Mereka diperlukan agar empedu tidak mandek. Menu dihitung terlebih dahulu berdasarkan hari dan termasuk dalam makanan semua nutrisi dalam jumlah yang tepat. Dasar untuk mengambil menu dasar untuk setiap hari untuk tabel diet nomor 5.

Menu untuk senin

Ikan kukus yang digoreng dengan plum (foto: wowfood.club)

Sarapan pertama: oatmeal di atas air, roti gandum dengan mentega dan sepotong keju, teh.

Sarapan 2: apel panggang.

Makan siang: sup nasi dengan telur, ikan kukus, jus berry.

Makan siang: 100 g yogurt buatan sendiri, biskuit.

Makan malam: keju cottage dan casserole wortel, kaldu rosehip.

Hidangan hari ini: steam fish zrazy. Untuk memasak, Anda akan membutuhkan 400 g fillet ikan tanpa lemak (cod, hake, pollock), sepotong roti gandum tanpa kerak, telur, 8 potong plum pre-steamed tanpa batu, 2 sendok makan susu, satu sendok teh mentega, satu sendok teh remah roti. Rendam roti dalam susu dan peras, potong fillet ikan menjadi irisan. Lipat dalam blender filet, roti dan cincang. Tambahkan telur, sejumput garam ke dalam massa dan aduk rata. Cincang halus dan campur dengan mentega, remah roti. Celupkan tangan Anda ke dalam air agar tidak menempel ikan cincang. Kami membuat tortilla dari cincang, meletakkan isian di tengah, menambahkan bentuk oval dan meletakkannya di double boiler. Waktu memasak - 20 menit. Di lauk Anda bisa menyiapkan kembang kol rebus.

Menu selasa

Casserole sayur dengan ayam cincang (foto: dachadecor.ru)

Sarapan pertama: bubur semolina di atas air dengan sendok selai stroberi, telur rebus, teh.

Sarapan 2: pir matang.

Makan siang: sup sayur dengan semolina, irisan daging ayam kukus.

Makan siang: puding beras.

Makan malam: casserole ayam cincang dengan sayuran, teh.

Hidangan hari ini: casserole ayam cincang dengan sayuran. Siapkan 500 g ayam cincang (disarankan untuk tidak menggunakan toko, dan potong fillet ayam dalam blender). Kupas dan cuci bawang, paprika merah, tomat besar, 3 kentang sedang. Potong bawang dan campur dengan daging cincang, tambahkan sedikit garam. Lada dan tomat dipotong menjadi irisan tipis, dan kentang parut di parutan kasar. Olesi loyang dengan minyak dan susun isian, halus. Taburi dengan lapisan tomat dan paprika. Selanjutnya, taruh satu lapis kentang parut dan sedikit garam. Tuang di atas satu sendok makan minyak zaitun dan olesi dengan krim asam. Parut 100 g keju jenis apa pun secukupnya dan taburkan casserole. Masukkan ke dalam oven dengan api sedang, panggang selama 40 menit.

Menu Rabu

Rebusan apel (foto: yandex.ru)

Sarapan pertama: casserole keju cottage dengan kismis, teh.

Sarapan 2: 2 jeruk keprok.

Makan siang: sup soba, sepotong daging sapi rebus dengan pure wortel.

Makan siang: puding dari semolina.

Makan malam: sup daging sapi dengan apel, teh.

Hidangan hari ini: sup daging sapi dengan apel. Untuk memasak, Anda perlu mengambil kg tenderloin daging sapi, 2 bawang besar dan wortel, 2-3 apel asam-manis besar, 2-3 sendok makan tepung. Potong daging menjadi potongan besar (3-4 cm), gulung tepung dan goreng dengan cepat dalam minyak sayur. Tuang 4 sendok makan minyak sayur ke dalam panci dengan dinding tebal, potong bawang halus dan tumis dalam minyak ini di atas api sedang. Tambahkan wortel, parut pada parutan kasar, tuangkan sekitar 2 gelas air untuk membuat daging benar-benar tertutup, garam dan masak dengan api kecil selama 1,5 jam. Kupas apel, potong menjadi irisan besar dan campur dengan daging. Rebus 40 menit lagi di bawah tutupnya. Matikan api dan biarkan diseduh selama 15 menit sebelum disajikan.

Menu untuk hari Kamis

Bubur labu dengan nasi (foto: qulady.ru)

Sarapan pertama: telur dadar uap dari 2 protein, salad dari bit rebus dengan keju, teh.

Sarapan pagi ke-2: pisang.

Makan siang: sup vegetarian, bubur labu dengan nasi.

Makan siang: wortel mentah parut dengan sendok krim asam.

Makan malam: salad, sepotong fillet ayam rebus, kaldu rosehip.

Untuk malam: pinggul kaldu.

Hidangan hari ini: bubur labu dengan nasi. 700 g bubur labu dipotong menjadi kubus, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan 100 ml air dan didihkan, didihkan selama 10 menit. Tambahkan satu setengah cangkir susu, tuangkan 2 sendok makan gula pasir dan sedikit garam, aduk dan didihkan. Kemudian tuangkan setengah gelas nasi yang sudah dicuci, ratakan dan jangan sampai tercampur. Masak dengan api kecil selama 30 menit sampai nasi benar-benar matang. Matikan api, aduk bubur, hancurkan potongan labu, tambahkan sedikit mentega.

Menu Jumat

Ikan bakar dalam saus krim dengan brokoli (foto: god2019.net)

Sarapan pertama: syrniki dengan aprikot kering, sendok krim asam, teh.

Sarapan kedua: 150 g beri manis.

Makan siang: sup bit, roti ikan uap.

Makan siang: kue keju keju, jus wortel, diencerkan dengan air 1: 1.

Makan malam: ikan yang dipanggang dalam krim asam rendah lemak dengan brokoli, kolak apel.

Hidangan hari ini: Ikan panggang dengan brokoli. Fillet ikan rendah lemak 600 g dipotong menjadi beberapa bagian dan garam. 400 g brokoli dibongkar menjadi perbungaan, dicelupkan ke dalam air mendidih dan didihkan selama 5 menit. Kocok 2 butir telur dan 200 g krim asam rendah lemak dalam cangkir. Olesi loyang dengan mentega, masukkan ikan dan kol, tuangkan saus krim asam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Masak selama 15 menit dan sajikan segera.

Menu hari Sabtu

Bakso dalam saus susu (foto: static.1000.menu)

Sarapan pertama: bubur soba, sepotong keju, teh.

Sarapan 2: apel dipanggang dengan madu.

Makan siang: sup sayur, bakso ayam, saus susu.

Makan siang: casserole keju cottage.

Makan malam: roti gulung malas dengan nasi, teh.

Untuk malam: pinggul kaldu.

Hidangan hari ini: bakso ayam dalam saus susu. Potong 500 g fillet ayam dalam blender. Rendam 3 potong roti putih kecil dalam air, peras dan tambahkan daging. Kupas bawang, cuci, potong dan kombinasikan dengan daging. Garam cincang, aduk rata, bentuk bola-bola kecil. Panaskan 3 sendok makan minyak sayur dan 30 g mentega dalam wajan, tuang satu sendok makan tepung dan aduk kuat-kuat agar tidak ada gumpalan. Tuang segelas susu, garam, didihkan, dan rebus saus selama 10 menit sambil terus diaduk. Masukkan bakso dalam saus susu, tutup dan masak dengan api kecil selama setengah jam.

Menu minggu

Sup squash dengan crouton (foto: bm.img.com.ua)

Sarapan pertama: keju cottage dengan irisan pisang, roti gandum hitam dengan selai stroberi, teh.

Sarapan 2: apel panggang.

Makan siang: sup krim zucchini, roti ikan.

Waktu minum teh: siomay yang malas.

Makan malam: kubis rebus dengan udang, pinggul kaldu.

Hidangan hari ini: sup cukini. Siapkan fillet ayam kecil, 700 g zucchini muda, 2 kentang dan bawang, 200 g keju leleh. Rebus fillet ayam dalam air selama 20 menit setelah mendidih. Kupas, cuci, dan potong sayuran. Angkat daging dari kaldu, masukkan kentang dan masak selama 20 menit. Tambahkan bawang dan zucchini, masak selama 10 menit. Tuang cairan ke dalam cangkir, giling sayuran dalam blender pure dan tuangkan kaldu kembali. Potong keju dan ayam menjadi irisan, masukkan sup, nyalakan api dan masak, aduk, sampai keju benar-benar larut. Sajikan dengan kerupuk gandum.

Ahli gizi dewan. Jika Anda kelebihan berat badan, akan berguna (hanya jika diresepkan oleh dokter) untuk melakukan puasa sekali seminggu. Pada saat yang sama, hari puasa kompot nasi populer dan ditoleransi dengan baik. Pada siang hari, minum 5-6 kali segelas kolak (1,5 liter per hari) buah manis kering atau segar. 2-3 kali sehari, bubur beras direbus dalam air bebas gula ditambahkan ke kolak. Diperlukan 1,2 kg buah segar atau 200-250 g buah kering dan 50 g beras per hari.

Keju atau puasa cheesecake juga disarankan. Sekitar 400 gram keju cottage rendah lemak (dalam bentuk alami atau untuk membuat kue keju) dibagi menjadi 4-5 dosis per hari. Diizinkan 2-3 gelas teh dengan susu tanpa gula dan segelas pinggul kaldu.

Untuk informasi lebih lanjut tentang rekomendasi diet untuk tabel diet nomor 5, lihat video di bawah ini.

Diet "Tabel 5" - menu untuk setiap hari

Hari ini kita akan menganalisis secara terperinci menu untuk setiap hari dari diet "Tabel 5", fitur-fiturnya, daftar makanan yang diizinkan dan dilarang, serta resep. Penulis skema kekuatan ini adalah MI. Pevzner adalah seorang terapis dan salah satu penyelenggara Institute of Nutrition di Moskow. Pekerja Ilmu Pengetahuan yang terhormat telah mengembangkan lebih dari selusin diet yang ditujukan tidak hanya untuk mengurangi kelebihan berat badan, tetapi juga untuk meningkatkan keadaan organ-organ internal, mengurangi risiko eksaserbasi dan pengembangan penyakit pencernaan. Tabel nomor 5 adalah salah satu skema daya paling efektif yang dapat digunakan di rumah.

Aturan dasar dari tabel diet nomor 5

Untuk hasil yang positif, Anda harus mengikuti beberapa aturan yang disediakan oleh diet ini:

  • Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari dalam porsi kecil.
  • Makanan hanya bisa dimasak, dikukus, dipanggang atau direbus.
  • Semua makanan yang diperkaya dengan serat, serta daging berserat, harus terlebih dahulu digiling.
  • Sereal harus direbus dengan hati-hati.
  • Saus disiapkan tanpa menggunakan tepung panggang, dan menggunakan kaldu sayuran atau susu.
  • Menu harus terdiri dari keunggulan produk yang mengandung pektin, serat makanan, zat lipotropik dan cairan.
  • Produk yang dapat menyebabkan fermentasi atau busuk di usus tidak diperbolehkan.

Aturannya cukup ketat, dan sebagian besar berhubungan dengan penggunaan makanan tertentu.

Produk yang diizinkan dengan diet nomor 5

Meskipun ada pembatasan seperti itu, menu untuk diet harian nomor 5, dapat terdiri dari berbagai hidangan. Produk yang diizinkan dalam kerangka skema makanan semacam itu cukup banyak:

  • Varietas ikan dan daging rendah lemak. Sesuai dengan aturan diet, Anda bisa makan daging sapi, ayam, dan kalkun. Namun, daging sapi adalah produk yang agak keruh, jadi perlu dimasak dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle. Ayam dan kalkun dapat dimasak utuh, tetapi seharusnya tidak ada kulit.
  • Sup (sayur, sup krim atau krim). Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, sayuran harus ditumbuk terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan wortel, kentang, labu. Oatmeal, beras, dan semolina sangat baik untuk sereal. Untuk berpakaian, lebih baik menggunakan krim asam atau mentega.
  • Produk susu. Jika tujuan utama dari diet ini adalah untuk mengobati radang usus besar dan penyakit pencernaan lainnya, maka susu lebih baik digunakan sebagai salah satu bahan dalam masakan. Diperbolehkan menggunakan puding keju atau kue keju.
  • Buah dan beri. Makanan ini bisa menjadi alternatif dari manisan. Namun, mereka dapat digunakan hanya dalam bentuk tanah, dimasak atau dibakar. Mereka juga diperbolehkan menyiapkan tikus atau ciuman berdasarkan kebutuhan mereka. Buah kering harus hati-hati ditumbuk.
  • Sayang atau selai Dalam jumlah kecil, makanan ini juga bisa dimakan bukan gula.
  • Telur Dalam diet ini, mereka dapat digunakan terutama untuk persiapan omelet dari protein. Kuning telur per hari harus dimakan tidak lebih dari 1 pc.
  • Sayuran. Dianjurkan untuk menggunakan potongan zucchini rebus atau labu. Anda bisa memasak kentang rebus tumbuk dengan kembang kol, potong-potong wortel dengan bit.
  • Mentega Digunakan hanya sebagai saus salad.
  • Kopi, teh, dan jus. Jus manis harus diencerkan dengan air. Disarankan untuk minum pinggul kaldu atau teh dengan lemon. Kopi harus lemah dan selalu dengan penambahan susu.

Makanan yang dilarang pada diet nomor 5

Dalam menu diet 5 selama seminggu di rumah tidak boleh produk-produk berikut:

  • Daging, ikan atau jamur berlemak dan kaldu kuat.
  • Roti segar, roti.
  • Produk kalengan dan asap.
  • Daging goreng dan kental.
  • Varietas ikan dan daging berlemak, kaviar.
  • Keju pedas dan asin.
  • Keju cottage yang tinggi lemak.
  • Hidangan dari telur, kecuali telur dadar.
  • Jamur dan kacang.
  • Bawang putih, bawang merah, bawang merah, lobak dan kol.
  • Bubur yang mudah hancur.
  • Cokelat dan es krim.
  • Salinitas dan bumbu.
  • Kopi hitam tanpa susu, soda dan coklat.
  • Bumbu dan makanan ringan.

Menu sampel untuk diet setiap hari 5

Mengundang Anda untuk berkenalan dengan perkiraan diet untuk setiap hari, yang menyediakan diet ini. Anda dapat menambah atau menghapus produk yang diizinkan, produk tertentu dalam aturan. Menu ini dirancang selama 7 hari, total - 6 kali makan (sarapan, camilan, makan siang, camilan, makan malam dan makan malam kedua).

  • Telur dadar dua protein, bubur nasi + sendok mentega, teh dengan lemon tidak kuat;
  • Casserole keju cottage rendah lemak;
  • Sup dari sayuran giling, souffle dari daging rebus, wortel rebus, buah rebus;
  • Teh lemah dengan madu;
  • Makaroni dengan keju, masih air;
  • Satu cangkir kefir (2,5% lemak).
  • Potongan daging dari daging dengan saus susu, salad dari wortel parut, kopi dengan susu, tidak kuat;
  • Sebuah apel;
  • Sup kentang, berry jelly, sup bit dengan ikan tanpa lemak rebus;
  • Rebusan Dogrose;
  • Bubur soba di atas air, air tidak berkarbonasi;
  • Segelas kefir.
  • Keju cottage rendah lemak + dua sendok krim asam, nasi (direbus), teh lemah, oatmeal dengan susu;
  • Apel panggang;
  • Dada ayam rebus (150 g), bubur nasi, sup sayur, kolak dari buah-buahan kering;
  • Jus segar;
  • Potongan daging ikan (dikukus), kentang tumbuk, saus susu dan kaldu rosehip;
  • Segelas kefir.
  • Pasta dan daging sapi (menggiling dan memasak);
  • Pangsit itu malas;
  • Sup kentang goreng, gulungan kol, jeli;
  • 2-3 buah lunak;
  • Nasi bubur dalam susu dengan sesendok mentega, teh tidak kuat;
  • Kefir (1 gelas).
  • Kopi tidak kuat dengan susu, keju cottage rendah lemak, soba di atas air;
  • Apple (dipanggang);
  • Souffle dari daging rebus, makaroni dan kissel;
  • Teh lemah dengan madu dan susu;
  • Ikan rebus (150 g), kentang tumbuk, salad sayuran, air non-karbonasi;
  • Kefir (1 gelas).
  • Teh lemah, roti daging kukus, soba rebus;
  • Haluskan wortel, selai apel;
  • Sup susu dengan spageti, puding keju cottage, kolak;
  • Kissel (1 cangkir);
  • Bubur semolina dengan susu, air non-karbonasi;
  • Kefir (1 gelas).
  • Teh longgar dengan susu, bubur nasi di atas air;
  • Apple (dipanggang);
  • Irisan daging, pasta, sup sayuran, kukus;
  • Rebusan Dogrose;
  • Telur dadar kukus, kue keju, air non-karbonasi;
  • Kefir (1 gelas).

Seperti yang Anda lihat, menunya cukup kaya, dan kecil kemungkinan Anda akan kekurangan makanan dan kelaparan. Jika Anda melakukan segalanya dengan benar, Anda tidak hanya dapat mencapai angka sempurna dan menghilangkan lemak, tetapi juga menormalkan kerja usus dan saluran pencernaan.

Resep untuk diet setiap hari "Tabel 5"

Agar Anda tahu bahwa Anda bisa memasak makanan lezat dari produk resmi, maka kita akan melihat menu mingguan dengan resep dan cara menyiapkan diet "Tabel 5". Ini adalah hidangan yang sangat efektif, enak dan sederhana untuk memasak.

Sup kentang diet

  • Kentang - 2 pcs.;
  • Wortel - 1 pc.;
  • Beras - 120 g;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Brokoli - 60 g;
  • Garam

Untuk memasak, Anda perlu mengupas kentang, potong dadu dan dimasukkan ke dalam panci dengan air. Tambahkan irisan bawang, nasi (pra-bilas) dan taruh di atas kompor. Wortel harus diparut dan dimasukkan ke dalam sup bersamaan dengan brokoli. Hidangan disiapkan dengan api kecil. Kesiapan sup bisa dinilai dengan nasi dan sayuran. Sebelum dimatikan, tambahkan garam secukupnya, dan sebelum makan - sedikit minyak sayur dan sayuran.

Bakso Daging Sapi

  • Daging Sapi - 150 g;
  • Susu - 50 ml;
  • Krim asam - 25 g;
  • Mentega - 5 g;
  • Prune - 15 g.

Daging sapi perlu menggulung penggiling daging beberapa kali. Prune harus dipotong menjadi mie tipis, setelah diambil tulangnya. Daging cincang siap diisi dengan susu, prem dan telur. Campur itu perlu untuk dicampur dengan baik dan membuat beberapa bola itu. Bakso panggang perlu di oven. Sebelum kesiapan hidangan, bola menuangkan krim asam.

Kue keju wortel

  • Wortel - 2 buah.;
  • Keju cottage rendah lemak - 150 g;
  • Tepung - 50 g;
  • Semolina - 1 sdt;
  • Mentega - 1 sdm. l;
  • Gula - 1 sdm. l;
  • Telur - 1 pc.

Wortel harus diparut dan ditambahkan semolina. Dinginkan campuran dan tambahkan telur mentah, tepung, keju cottage dan garam secukupnya. Semua bahan dicampur, dan kemudian dari campuran jadi mereka membuat kue keju. Anda harus memasak dalam oven.

Beberapa tips dari ahli gizi

Kami membuat menu untuk setiap hari dan resep untuk tabel diet 5. Perlu dicatat bahwa ini lebih merupakan skema nutrisi medis, yang berfokus pada penghapusan masalah pencernaan. Lebih baik beralih ke diet seperti itu setelah berkonsultasi dengan dokter. Dengan sendirinya, itu bukan obat mujarab untuk penyakit, dan dapat meredakan komplikasi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi.

Dengan mengikuti semua aturan diet ini, Anda dapat dengan cepat mencapai penghapusan eksaserbasi dan normalisasi sistem pencernaan. Anda harus berhati-hati dan mengikuti semua instruksi dokter. Jika petunjuk mengatakan bahwa Anda tidak bisa makan makanan kasar, maka perlu menggiling parut. Jika tidak, efek terapeutik dari diet tidak akan terjadi.

Diet terapeutik ini sangat efektif, dan dapat membantu menyingkirkan banyak penyakit. Anehnya, diet seperti itu tidak hanya dapat meredakan kejengkelan, tetapi juga memperbaiki kondisi umum pasien. Terhadap latar belakang normalisasi proses pencernaan dan kerja lambung, tujuan lain bisa tercapai. Dengan demikian, ada penurunan berat badan dan penurunan lemak subkutan, peningkatan nada keseluruhan dan peningkatan kesejahteraan.

Ahli gizi memberikan beberapa tips, berikut ini yang dapat Anda mencapai hasil yang diinginkan dari diet ini:

  • Secara kategoris tidak mungkin menggunakan makanan yang dilarang. Ini berlaku baik untuk periode diet itu sendiri, dan setelah lewatnya.
  • Penting untuk sepenuhnya melupakan keberadaan daging asap, bumbu pedas, dan alkohol. Kalau tidak, tidak perlu berbicara tentang efek kesehatan dari diet pada hati.
  • Jumlah protein yang cukup harus disediakan dalam makanan. Protein harus lengkap dan cepat diserap.
  • Jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan. Untuk melakukan ini, cukup hilangkan semua makanan berlemak dari diet. Keju cottage, krim asam, serta produk daging dan ikan harus tidak berlemak.
  • Untuk mengatasi kelebihan berat badan, kami mengurangi jumlah karbohidrat.
  • Semua makanan sulit harus diputar melalui penggiling daging, digosok atau dicincang halus. Dengan cara yang lembut ini, akan lebih mudah bagi organ-organ internal untuk memproses makanan.
  • Anda perlu makan 6-7 kali sehari. Pemberian makan fraksional harus dibagi menjadi porsi kecil.
  • Untuk meningkatkan efek koleretik, kami menambahkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam makanan.

Diet ini awalnya ditujukan untuk pengobatan eksaserbasi penyakit pada hati dan saluran empedu. Ini efektif dalam mengobati gastritis dan kolitis, dan membantu dalam waktu singkat untuk mencapai remisi. Memperhatikan semua aturan yang dijelaskan dalam artikel dan rekomendasi yang diberikan ahli gizi, adalah mungkin tidak hanya untuk menormalkan kerja organ internal, tetapi juga untuk menurunkan berat badan.

Tabel nomor 5 - bacaan, daftar produk + menu

Sebagian besar penyakit, di samping obat resep, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, waktu pemberian, dan bahkan suhu makanan. Diet terapi terbaik untuk masalah dengan hati dan kantong empedu - tabel nomor 5, meskipun fakta bahwa itu dikembangkan hampir seabad yang lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor kedokteran, yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari penyakit pada sistem pencernaan dan pengembangan nutrisi terapeutik.

Penting untuk diketahui! Sebuah kebaruan yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pemantauan Diabetes Permanen! Hanya butuh setiap hari. Baca lebih lanjut >>

Tabel nomor 5 adalah makanan sehat lengkap dengan kandungan kalori normal, tetapi pada saat yang sama menyediakan rejimen hemat untuk hati dan sistem bilier. Tujuan dari diet ini adalah untuk mempercepat pemulihan dari intervensi bedah ke organ-organ ini, untuk merasa baik dan untuk mencegah kekambuhan pada penyakit kronis.

Siapa yang ditampilkan diet dari tabel 5

Tabel diet nomor 5 memberikan pengurangan suhu, beban mekanis dan kimiawi pada usus dan lambung, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dan berfungsinya sistem empedu. Pada saat yang sama, ia menyediakan semua kebutuhan tubuh bahkan selama masa pertumbuhan, sehingga dapat diterapkan pada anak-anak dan wanita hamil.

Diet yang diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

  • hepatitis - radang hati yang bersifat virus dan toksik, akut - pada saat pengobatan, kronis - dalam remisi;
  • kolesistitis dengan proses inflamasi akut atau intensitas rendah;
  • batu di rongga kantong empedu dan saluran.

Ada versi diet yang paling jinak - tabel nomor 5a. Ini diresepkan untuk periode eksaserbasi penyakit kronis, dengan komplikasi atau jika peradangan hati dan empedu dikombinasikan dengan gastritis atau tukak lambung.

Selain tabel nomor 5 dan nomor 5a, yang dikembangkan oleh Pevzner, modifikasi diet kemudian dibuat:

  • No. 5p - untuk pasien dengan pankreatitis untuk periode pemulihan dan antara kekambuhan penyakit kronis;
  • 5, diet pasca operasi 2 minggu setelah intervensi dalam saluran empedu atau reseksi kandung empedu;
  • 5l / f - pada hepatitis kronis, yang disertai dengan pelanggaran aliran empedu;
  • Nomor 5p - untuk pemulihan setelah gastrektomi, jika itu mengarah pada percepatan perjalanan makanan melalui saluran pencernaan dan kerusakan pencernaannya.

Orang sehat untuk diet penurunan berat badan nomor 5 tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan efek lipotropik, banyak cairan - dapat bermanfaat dalam perubahan awal dalam fungsi saluran pencernaan.

Apa dietnya?

Makanan hemat yang diizinkan pada tabel No. 5 harus memenuhi beberapa persyaratan: memiliki komposisi gizi penuh, tidak termasuk makanan berbahaya, dan menghindari iritasi saluran pencernaan dengan makanan kasar, pedas, terlalu panas atau dingin, makanan kasar.

Persyaratan menu:

Produk kasar harus mengalami penggilingan mekanik. Sayuran mentah dan rebus dengan serat berlebih digosokkan pada parutan, dipotong halus atau digiling dalam blender. Daging dengan urat menggiling dalam penggiling daging. Sisa makanan bisa dimakan secara keseluruhan.

Metode perlakuan panas yang diizinkan untuk diet ini adalah merebus, membuat kue tanpa kerak, mengukus. Jarang - memuaskan. Menggoreng, merokok, memanggang dilarang.

Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang dari norma fisiologis - 0,8 g per kg berat pasien, lebih disukai lebih dari 1 gram. Sekitar 60% protein harus diperoleh dari produk hewani.

Karbohidrat per hari harus 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 g.Ketika Anda membuat tabel nomor 5 disediakan sekitar 70 gram gula yang mudah dicerna. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang diizinkan berkurang.

Diet memungkinkan sekitar 80 gram lemak per hari. Sepertiga dari mereka harus diperoleh dari tanaman. Dari hewan-hewan, preferensi diberikan pada lemak susu: krim, mentega, krim asam. Lemak tahan api (gula-gula, daging kambing, daging sapi) membebani saluran pencernaan dan mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol berlebih, sehingga bagian mereka dalam menu dikurangi hingga maksimum.

Untuk pencernaan normal dalam makanan harus sejumlah besar air (sekitar 2 liter), menu untuk setiap hari harus berupa makanan cair.

Daftar produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya akan zat lipotropik - daging sapi tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangi kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

Di antara serat makanan, bukan serat kasar, tetapi zat pektik lebih disukai. Mereka berlimpah dalam bit, labu, paprika, apel, quince, prem.

Seberapa sering saya harus makan?

Tabel 5 menyediakan makanan split, 5-6 kali per hari dengan interval yang sama di antara mereka. Semua makanan harus setara dalam volume dan nilai gizi.

Perkiraan jadwal makan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pukul 23.00 - tidur. Rejimen diet harian harus konstan.

Sering makan dalam porsi kecil membongkar sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan efisiensi. Pada saat yang sama tidak mungkin untuk melebih-lebihkan diet kalori yang disarankan, terutama karena lemak. Menurut penelitian, makan berlebih pada makanan berlemak meningkatkan penumpukan lemak di hati.

Berapa lama makan di menu khusus

Dalam kasus penyakit akut, tabel No. 5 ditunjuk untuk seluruh waktu pemulihan, tetapi tidak kurang dari 5 minggu. Selama periode remisi penyakit kronis, diet dapat digunakan untuk waktu yang lama, hingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kekambuhan, semakin ketat pola makannya, dan semakin menyerupai pola makan sehat normal.

Pada kolesistitis akut dan pankreatitis, beberapa hari pertama pasien direkomendasikan kelaparan penuh, dalam kasus yang parah - nutrisi parenteral, kemudian produk dari tabel 5. secara bertahap diperkenalkan. Pada awalnya, hanya makanan yang diseka dan dipanaskan, menu berangsur meluas.

Apakah Anda menderita tekanan darah tinggi? Tahukah Anda bahwa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan stroke? Normalisasikan tekanan Anda dengan. Baca pendapat dan umpan balik tentang metode di sini >>

Minggu pertama setelah penunjukan diet harus di bawah pengawasan dokter. Jika tubuh secara normal menyerap makanan, tabel nomor 5 diperpanjang. Dengan memperbaiki kondisinya, dokter dapat mengurangi jumlah pembatasan, dengan data tes yang buruk, meresepkan tabel yang lebih ketat No. 5a.

Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet nomor 5

Penggunaan produk untuk tabel No. 5:

Menu untuk tabel nomor 5 diinginkan segera untuk beberapa hari. Saat membeli makanan, pastikan selalu ada makanan di lemari es yang bisa dimakan. Merencanakan, mencari resep dan memasak hidangan pada malam hari akan memungkinkan Anda untuk makan dengan benar dan pada waktu yang tepat, yang berarti Anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali ke kehidupan normal.

Aturan memasak:

  1. Sup tidak dimasak dalam kaldu daging, karena zat ekstraktif yang merangsang aktivitas sistem pencernaan keluar darinya selama memasak. Juga, dengan diet ini, kaldu pada jamur dan ikan tidak diinginkan. Tepung untuk sup tidak lewat, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik adalah kaldu pada sayuran, kentang dan biji-bijian atau pasta yang diizinkan.
  2. Daging lebih disukai dicacah, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lunak.
  3. Bubur mempersiapkan baik rapuh dan semi-kental. Untuk diet ini, resep yang cocok dari berbagai casserole dari mie, sereal, keju cottage dan putih telur.
  4. Kubis hanya diperbolehkan direbus atau difermentasi tanpa asam.
  5. Buah, diinginkan untuk dibersihkan, dimasak kompot dan jeli.
  6. Telur terbatas pada 2 protein dan 1 kuning per hari, dan protein dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan diinginkan untuk menambahkan kuning telur ke makanan lain.
  7. Diet herbal pedas memungkinkan jumlah minimum untuk menghias hidangan.
  8. Semua bumbu pedas, berlemak, dan merangsang dilarang, termasuk mayones, saus tomat, pasta tomat, cuka, paprika. Anda bisa makan susu, sayur, saus buah non-asam. Kecap - dengan mempertimbangkan norma harian garam.
  9. Sayuran yang diasinkan, daging, ikan, sayuran kaleng dalam diet ini adalah makanan yang dilarang.

Menu sampel untuk hari dan minggu

Makanan dipilih sehingga diet menyediakan berbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diinginkan. Setiap hari di atas meja harus produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan normal Anda harus menyediakan serat makanan dalam jumlah yang cukup. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, sereal.

Contoh diet harian:

  1. 8:00 Siomay malas. Sebungkus keju cottage dicampur dengan segenggam tepung, ditambahkan telur, sedikit gula. Adonan diuleni, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi mesin cuci. Lingkaran adonan keju cottage mendidih selama 5 menit. Dapat disajikan dengan selai, buah.
  2. 11:00 Meatloaf. Satu pon daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambahkan putih telur kocok, bentuk dalam bentuk gulungan dan dibungkus dengan foil. Panggang sekitar setengah jam.
  3. 14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran tipis. Menyebar dalam air mendidih, ada juga yang mencelupkan seluruh bohlam. Setelah 15 menit, tambahkan ikan sungai tanpa lemak, rebus hingga matang.
  4. 17:00 Daging sapi rebus dengan soba. Potong 500 g sapi menjadi kubus, tiga wortel, bawang op potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu gelas soba.
  5. 20:00 Casserole keju cottage dengan bulgur. Dalam sebungkus keju cottage tambahkan segelas bulgur yang sudah jadi (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Aduk rata. Panggang dalam bentuk selama 30 menit.

Menu untuk minggu ini dibentuk dengan prinsip yang sama. Contoh diet:

Diet tabel 5

Deskripsi per 01/06/2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
  • Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu

Aturan umum

Nutrisi medis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, percaya bahwa makanan adalah latar belakang di mana metode pengobatan terapi lain diterapkan, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem penomoran nomor telah disetujui, yang wajib untuk semua perusahaan medis dan sanatorium, kantin makanan.

Terapi nutrisi (dietoterapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, keseimbangan diet dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian tentang pasokan makanan pasien.

Diet nomor 5, Tabel nomor 5 Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan yang nyata. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibahas di bawah ini.

Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari Diet terapeutik nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi tentang nutrisi. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, dan remisi stabil). Varietas diet sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia, serta menyediakan adanya penyakit terkait.

Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, produk yang dikeringkan dan diasap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Uap atau hidangan rebus yang terbuat dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.

Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan pencernaannya buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, cep kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - dengan demikian, ini adalah diet hipoksalat.

Ini meningkatkan kandungan serat, pektin dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir ditemukan dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lainnya).

Makanan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dibakar, yang memberikan hemat kimia hati. Tidak termasuk produk memasak dengan menggoreng. Piring tidak dibersihkan (hanya daging berserat dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 l.

Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan daging babi tanpa lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun.

  • daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
  • produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh orang sakit);
  • stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
  • ekstraktif (kaldu dari polong-polongan, ikan dan jamur, daging);
  • produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
  • buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
  • keju krim, lemak dan asam;
  • kopi, coklat, minuman dengan gas, cokelat, es krim, kue kering dengan krim.

Daftar produk yang diizinkan:

  • roti atau biskuit gandum basi;
  • sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, barley, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak dilewati;
  • daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan dalam potongan yang dipanggang;
  • ikan uap rebus rendah lemak (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
  • susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak;
  • omelet kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
  • sereal dari sereal: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
  • bihun tipis rebus;
  • sayuran dalam bentuk rebus dan direbus;
  • buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering parut;
  • madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
  • mentega dalam piring (20 g per hari);
  • teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet tabel 5 untuk kolesistitis

Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, pada penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, kangkung laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.

Makanan untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pasien hanya diperbolehkan asupan cairan: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Dianjurkan untuk pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (dengan biaya sederhana - gula, selai), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).

  • Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
  • Sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
  • Bubur tumbuk cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
  • Bubur kol, bubur, jus sayuran.
  • Beberapa waktu kemudian, daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
  • Roti gandum atau biskuit.

Setelah 10 hari, pasien selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar eksaserbasi, hemat kandung empedu dan hati disediakan, normalisasi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan. Karena nutrisi pada kolesistitis dalam remisi ditujukan pada stimulasi ekskresi empedu yang sedang, ia mengandung:

  • Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
  • Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
  • Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
  • Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur merupakan produk koleretik yang kuat. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.

Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun.

Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan gangguan nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan keterampilan motorik) dan hipotonik-hipokinetik (keterampilan motorik yang lemah dan nada saluran empedu yang melemah).

Nutrisi yang tepat pada diskinesia memungkinkan Anda menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:

  • Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
  • Amati interval 3-4 jam.
  • Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
  • Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
  • Jangan gunakan hewan (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).

Dalam hypomotor dyskinesia, produk yang merangsang motilitas kandung empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.

Ketika hypermotor dyskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu dikeluarkan: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air soda.

Diet nomor 5 dengan batu empedu

Nutrisi untuk kolelitiasis dalam remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning dalam piring diperbolehkan, dan lemak yang sulit dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus JCB dan kolesistitis.

Ketika dikombinasikan patologi dengan pankreatitis dan kolesistitis, Tabel 5P digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Pada cholecystopancreatitis, zat-zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar harus dibatasi. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dalam kasus gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk makanan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan ini direkomendasikan cair atau lembek, direbus dan lusuh. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum, daging daging, unggas dan ikan.

Sering menggunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam remisi, karena ia menyediakan bahan kimia selaput lendir yang hemat. Pada saat yang sama, kubis dan jagung tidak termasuk, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barley, jagung, barley, dan millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak direkomendasikan.

Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan sindrom nyeri parah, Tabel No. 5B ditunjukkan. Ini dianggap paling jinak, karena makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya bubur dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.

Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu

Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis phlegmonous purulen), serta dengan JCB, pengangkatan kandung empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.

Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang sering (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g diperbolehkan: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering dan roti gandum diperkenalkan. Setelah satu minggu, bubur panggang (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5. Resep akan diberikan di bawah ini.

Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya, trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi oleh pemeriksaan biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Pada beberapa pasien, diabetes terdeteksi.

Dalam kasus hepatosis lemak pada hati, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain dengan obesitas, nilai energi dari diet harus dikurangi. Asupan kalori minimum untuk wanita tidak kurang dari 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman untuk menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.

  • Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan asam lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika permintaan energi memungkinkan).
  • Mengurangi konsumsi kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
  • Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan menggoreng dan menggoreng.
  • Fortifikasi makanan dengan vitamin (buah, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
  • Gula diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.

Di antara bilirubinemia fungsional bawaan, sindrom Gilbert didahulukan. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Penyebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara periodik adalah infeksi, kelebihan, sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan untuk hepatitis A.

Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, nutrisi rasional dalam tabel makanan ini dan menghindari makan dalam waktu lama sangat diperlukan. Penting juga untuk mengamati beban air yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk menerapkan tambahan vitamin dan elemen yang larut dalam lemak.

Yang paling penting dari virus hepatitis C di antara hepatitis lainnya dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (hati membesar, keracunan, sindrom asenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik, ketika tidak ada keluhan dan gejala karakteristik hepatitis. Bentuk tanpa gejala adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronis terbentuk dengan berbagai tingkat aktivitas.

Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan parenkim hati dan menentukan hasil buruk dari penyakit ini. Dalam kasus hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien perlu mengikuti diet - Tabel No. 5, dan ketika prosesnya diperburuk - No. 5A.

Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.

Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.

Varietas

  • Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
  • 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
  • 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
  • 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
  • 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
  • 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
  • 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.

Indikasi

Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

  • kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
  • hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
  • penyakit batu empedu dalam remisi;
  • dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
  • kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

Produk yang Diizinkan

  • Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng.
  • Roti gandum (tepung I dan II varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, dadih, apel, dan biskuit rendah lemak.
  • Gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang.
  • Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran.
  • Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus.
  • Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB.

Salad sayuran segar

Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole.

  • Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.
  • Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole.
  • Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diperbolehkan dill dan peterseli.
  • Sour cream, sayur dan saus susu dapat disiapkan untuk semua hidangan daging dan sayuran, dan membuat kue diperbolehkan.
  • Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli.
  • Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
  • Minuman dianjurkan: air meja tanpa gas, teh lemah, jus sayuran, rebusan bekatul, infus rosehip.