Diet nomor 5 (tabel nomor 5) adalah sistem nutrisi medis yang dirancang untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis hati dan penyakit lainnya.
Peningkatan konsumsi buah dan sayuran membantu meningkatkan aksi koleretik, motilitas usus, memberikan ekskresi kolesterol maksimal.
Dalam sistem nutrisi ini, stimulator kuat sekresi lambung dan pankreas, lemak tahan api, makanan yang digoreng, makanan yang kaya akan kolesterol dan purin dikeluarkan.
Komposisi kimiawi dari diet nomor 5:
- protein 80 g (55% berasal dari hewan, 45% sayuran);
- lemak 80 g (30% sayuran, 70% hewan);
- karbohidrat 350-400 g (70-80 g gula);
- garam 10 g;
- Cairan 1,5-2 liter.
Anda dapat memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).
Ransum harian massal: 3 kg.
Tingkat harian diet nomor 5: 2400-2600 kkal.
Diet: 4-5 kali sehari.
Indikasi untuk penggunaan diet nomor 5
- hepatitis kronis (tanpa eksaserbasi);
- kolesistitis kronis;
- sirosis hati (jika tidak ada defisiensi fungsi);
- penyakit batu empedu (ICD);
- hepatitis akut dan kolesistitis (selama pemulihan).
Itu penting! Diet nomor 5 ditentukan, jika tidak ada patologi yang jelas dari lambung dan usus.
Diet nomor 5 (Tabel nomor 5). Makanan
Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5:
Sup: sayur, dengan menir di kaldu sayuran, susu, buah, borsch vegetarian, sup bit. Zazharku untuk mengisi bahan bakar tidak menggoreng dalam minyak, dan dikeringkan dalam wajan.
Menir: apa pun, terutama lebih suka soba, oatmeal, nasi, dan pasta.
Sayuran, sayuran: direkomendasikan dalam bentuk apa pun (segar, direbus, direbus), juga asinan kubis tidak diperbolehkan.
Daging, ikan: daging tanpa lemak (ayam dan kalkun tanpa kulit, daging sapi, sapi, domba). Ikan juga merupakan varietas rendah lemak, direbus atau dibakar setelah direbus.
Telur: 1 telur per hari (telur rebus atau orak-arik).
Buah-buahan segar dan berry: buah-buahan dan beri (kecuali asam) dalam bentuk apa pun (mentah, direbus, dipanggang), juga buah-buahan kering.
Produk susu: kefir, susu, yogurt, krim asam, keju cottage tebal dan rendah lemak, keju rendah lemak.
Permen: jeli, jeli, kolak, tikus, meringue, bola salju, selai, permen (bukan cokelat), permen, madu, selai.
Produk tepung: roti gandum (dari tepung kelas 1 dan 2), roti gandum kemarin (dari tepung biji dan kupas). Produk pendek dengan daging, ikan, keju atau apel, kue, biskuit panjang dan kering.
Lemak: minyak olahan krim dan nabati.
Minuman: teh, kopi dengan susu, jus (buah, beri, sayur), dogrose dan kaldu dedak gandum.
Apa yang tidak bisa Anda makan saat berdiet nomor 5:
- setiap kaldu dan saus berdasarkan mereka (daging, ikan, jamur), okroshka, sup hijau;
- sayuran acar, jamur, bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih;
- roti segar, puff pastry dan pastry, pai goreng;
- polong-polongan;
- daging dan ikan berlemak, bebek, angsa, babi, lemak babi, jeroan, kaviar, daging asap, ikan asin, makanan kaleng, kebanyakan sosis; makanan kaleng;
- susu lemak (6%), krim, ryazhenka, krim asam lemak dan keju cottage, keju asin, pedas dan lemak;
- alkohol, soda, kopi kental hitam, kakao, jus anggur, minuman dingin;
- muffin, produk dengan krim, cokelat, es krim;
- rempah-rempah, mustard, lobak, lada, cuka.
Diet nomor 5 (tabel nomor 5): menu untuk minggu ini
Diet nomor 5 beragam dan bermanfaat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.
Makanan dimasak dalam bentuk tanah atau digosok, direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Makanan harus hangat (sangat panas dan dingin dikecualikan).
Senin
Sarapan: telur orak-arik, oatmeal, teh.
Makan siang: apel panggang.
Makan siang: sup sayur dengan menir soba, fillet ayam, nasi, kolak buah kering.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran.
Selasa
Sarapan: keju cottage dengan krim asam dan gula, kopi lemah dengan susu.
Makan siang: pisang.
Makan siang: borsch vegetarian, pasta, roti daging sapi.
Makan siang: kefir.
Makan malam: pilaf dengan daging rebus, sayuran panggang.
Rabu
Sarapan: panekuk diet soba-nasi dengan selai, teh.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur dengan nasi, bakso ikan, jelai.
Snack: jeli buah.
Makan malam: bubur soba dengan kembang kol, potongan daging ayam.
Kamis
Sarapan: telur rebus, oatmeal susu, teh.
Makan siang: jelly.
Makan malam: sup labu, roti kukus zucchini, nasi.
Snack: buah.
Makan malam: bakso ayam, pure kembang kol, salad sayuran.
Jumat
Sarapan: kue keju dengan krim asam (dipanggang), kopi dengan susu.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur, vinaigrette, bubur soba.
Makan siang: puding.
Makan malam: kentang tumbuk, kue ikan, sayuran panggang.
Sabtu
Sarapan: sup susu, teh.
Makan siang: salad buah.
Makan siang: sup kentang dengan pasta, casserole dengan ayam dan sayuran.
Makan siang: selai jeruk.
Makan malam: gulungan kol, sayuran.
Minggu
Sarapan: casserole labu-apel, teh.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: kuping dengan bubur jagung, oatmeal, bakso kalkun.
Makan siang: souffle.
Makan malam: daging sapi rebus dengan sayuran, soba, salad sayuran.
Tabel diet nomor 5 untuk penyakit hati
Diet 5 hari pada hati adalah diet yang pertama kali dikembangkan oleh MI. Pevznerom untuk pengobatan dan pencegahan banyak patologi. Ini diindikasikan untuk pasien dengan penyakit hati dalam bentuk akut atau kronis dan ditujukan untuk menghilangkan beban dari organ ini. Pasien diresepkan diet seimbang yang tepat, yang mampu memperkuat organ yang terkena dan berkontribusi untuk pemulihannya. Ini memperhitungkan semua kebutuhan manusia akan lemak, protein dan karbohidrat, serta daftar terperinci makanan yang diizinkan dan dilarang.
Siapa yang butuh diet seperti itu?
Terapi diet adalah komponen wajib dari rejimen pengobatan komprehensif. Faktanya adalah bahwa hati adalah filter alami utama, yang melewati semua produk dan zat yang masuk ke dalam tubuh dengan satu atau lain cara. Selain itu, empedu diproduksi dalam sel-selnya, yang kemudian berjalan di sepanjang saluran empedu ke usus dan berpartisipasi dalam pencernaan makanan. Ini juga mensintesis banyak protein yang diperlukan untuk berfungsinya semua sistem organ.
Dengan penyakit hati, ia kehilangan kemampuan untuk bekerja seperti biasa. Tujuan dari diet ini adalah untuk melepaskannya dan menyediakan semua zat yang diperlukan yang akan digunakan untuk pemulihan.
Diet ditentukan oleh pasien dengan diagnosa berikut:
- hepatitis kronis dari berbagai asal;
- hepatitis akut selama pemulihan;
- kolesistitis akut dan kronis;
- gagal hati kronis;
- sirosis, jika hati masih mampu melakukan fungsinya;
- hepatosis lemak, atau degenerasi lemak, di mana hepatosit fungsional normal digantikan oleh jaringan lemak;
- obesitas, karena kelebihan berat badan juga memicu perkembangan banyak patologi hati.
Penjelasan rinci tentang diet
Diet nomor lima bertujuan mengurangi beban berlebih pada sistem hati dan empedu. Ini mengacu pada jangka panjang, sehingga pasien dapat tetap menggunakannya selama beberapa tahun. Kebutuhan akan menghilang ketika hati sepenuhnya pulih.
Prinsip dasar diet untuk hati:
- kandungan protein penuh dalam makanan, dan jumlah karbohidrat mungkin sedikit berkurang;
- asupan lemak sangat terbatas, terutama yang berasal dari hewan;
- mungkin diperlukan sedikit pengurangan garam;
- metode perlakuan panas terhadap produk adalah memasak dan mengukus, terkadang rebusan diperbolehkan;
- makanan goreng tidak bisa;
- makanan yang dilarang yang dapat menyebabkan kembung dan gangguan lain pada saluran pencernaan;
- makanan harus pada suhu kamar;
- mengurangi jumlah purin dan asam oksalat.
Secara umum, masih ada sejumlah besar makanan yang bisa dimakan selama diet. Mereka mampu menyediakan semua kebutuhan tubuh dalam protein, lemak, karbohidrat dan semua nutrisi, sementara tidak memuat hati.
Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.
Indikator umum dari diet harian
Seperti makanan diet lainnya, tabel nomor 5 melibatkan penghitungan protein, lemak, dan karbohidrat dalam makanan sehari-hari. Indikator-indikator ini berbeda tergantung pada jenis kelamin, usia, berat dan tingkat aktivitas fisik pasien. Rata-rata, ransum harian akan terlihat seperti ini:
- total konten kalori semua hidangan - hingga 3000 kkal;
- jumlah protein hingga 80 g, yang sebagian besar harus berasal dari hewan;
- tingkat lemak tidak boleh melebihi 80–90 g, di mana sekitar 70% adalah sayuran;
- jumlah karbohidrat - hingga 400 g;
- per hari Anda perlu minum setidaknya 1,5-2 liter air murni non-karbonasi.
Diet 5 untuk hati dan saluran empedu menyiratkan diet fraksional. Tingkat makanan harian dibagi menjadi 5-6 porsi kecil dan membawanya sepanjang hari. Dengan cara ini, aliran empedu dapat ditingkatkan. Karena empedu menumpuk di kantong empedu dan diekskresikan ke dalam usus hanya ketika makanan memasuki lambung, proses ini bisa dipercepat. Jika tidak ada interval panjang di antara waktu makan, empedu tidak akan mandek.
Daftar produk yang diizinkan dan dilarang
Tabel ini menyajikan semua jenis makanan yang diizinkan dan dilarang dalam jenis makanan ini.
Diet terapi nomor 5, dengan penyakit hati dan kantong empedu
Diet medis nomor 5 - diet dasar untuk penyakit pada hati dan kantong empedu. Indikasi untuk janji temu, karakteristik, daftar produk yang diizinkan, bersama dengan menu teladan akan membantu Anda menavigasi dan secara mandiri menyusun menu.
Indikasi untuk janji temu, karakteristik, daftar produk yang diizinkan, bersama dengan menu teladan akan membantu Anda menavigasi dan secara mandiri menyusun menu.
Diet terapi nomor 5 ditunjukkan:
- pada tahap pemulihan setelah hepatitis akut dan kolesistitis;
- keluar dari eksaserbasi hepatitis kronis;
- dengan sirosis hati, tidak disertai dengan kegagalannya;
- tanpa eksaserbasi kolesistitis kronis dan kolelitiasis.
Perlu dicatat bahwa diet terapeutik No. 5 hanya diresepkan jika tidak ada penyakit lambung dan usus yang jelas.
Diet medis nomor 5 diresepkan untuk:
- hati schazheniya kimia dengan nutrisi yang baik;
- membantu menormalkan aktivitas hati dan saluran empedu;
- meningkatkan sekresi empedu.
Diet terapi nomor 5 berbeda kandungan protein dan karbohidrat yang normal secara fisiologis dengan sedikit pembatasan jumlah lemak, terutama refraktori. Dianjurkan konsumsi makanan yang kaya akan zat lipotropik, serat, pektin, cairan, serta produk dengan kadar kolesterol rendah, zat ekstraktif nitrogen, purin, asam oksalat. Makanan dimasak, dipanggang, jarang direbus. Daging dan sayuran berserat dengan sejumlah besar serat dikonsumsi dalam bentuk lusuh. Tepung dan sayuran sama sekali tidak lulus. Disarankan 5-6 diet satu kali.
Komposisi kimiawi dari diet terapeutik nomor 5
- 80 g protein, 55% di antaranya berasal dari hewan;
- 80 g lemak, 30% di antaranya adalah sayuran;
- 350-400 g karbohidrat, 70-80 g di antaranya adalah gula;
- 10 g garam;
- 1,5-2 liter cairan.
Jika diinginkan, Anda dapat mengonsumsi 25-40 g xylitol dan sorbitol.
Nilai energi dari diet terapeutik nomor 5 adalah 2400-2600 kalori.
Rekomendasi Produk
Roti, produk tepung
Roti gandum yang terbuat dari tepung tingkat pertama dan kedua, roti gandum yang terbuat dari tepung yang diunggulkan dan dikupas diizinkan. Roti direkomendasikan kue kering kemarin. Anda juga bisa makan kue tanpa lemak dengan daging, ikan, apel, keju cottage, biskuit panjang, kue bolu kering.
Roti, roti puff pastry, dan produk tepung yang terlalu banyak dilarang, pie goreng.
Sup bisa berupa sayur, sereal pada kaldu sayur, susu dengan pasta, buah. Borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit juga diperbolehkan. Isi sup harus dikeringkan, jangan dipanggang tepung dan sayuran.
Diet medis nomor 5 adalah sup kontraindikasi pada kaldu daging, ikan dan jamur, okroshka, sup hijau.
Daging dan unggas
Daging tanpa lemak tanpa tendon dan fasia dan unggas tanpa lemak diizinkan untuk makan. Daging sapi, domba, daging tanpa lemak, babi, kelinci, ayam, kalkun dapat dimasak, dipanggang setelah direbus dalam potongan atau dalam bentuk cincang. Diizinkan menggunakan boneka kol, pilaf dengan daging rebus, sosis susu.
Varietas lemak, bebek, angsa, ginjal, hati, otak, produk asap, makanan kaleng, sebagian besar sosis merupakan kontraindikasi.
Anda bisa makan ikan rendah lemak. Ikan harus direbus terlebih dahulu, dipanggang setelah direbus, dan dalam komposisi quenel, souffle, bakso.
Dilarang makan ikan berlemak, berasap, asin, makanan kaleng.
Produk susu
Diet terapeutik nomor 5 merekomendasikan inklusi dalam diet susu, yogurt, acidophilus, yogurt. Krim asam bisa digunakan sebagai bumbu masakan. Dadih rendah lemak dan berani diizinkan untuk makan sendiri dan dalam bentuk casserole, pangsit malas, puding. Diizinkan makan keju yang tidak panas dan rendah lemak. Batasi jumlah krim yang dikonsumsi, susu tinggi lemak, ryazhenka, krim asam, keju cottage lemak, asin, keju berlemak.
Dianjurkan konsumsi dadar protein panggang. Anda dapat menambahkan maksimal 1 butir kuning telur per hari. Di bawah toleransi normal, 1 butir telur, direbus dengan lembut atau sebagai bagian dari telur dadar dibiarkan dimakan.
Telur rebus dan goreng dilarang. Pasien dengan penyakit batu empedu diizinkan hingga setengah kuning telur per hari di piring.
Menir
Diizinkan hidangan apa pun dari sereal apa pun, meskipun preferensi diberikan pada gandum dan gandum. Dianjurkan konsumsi pilaf dengan buah kering, wortel, puding dengan keju cottage, wortel, krupenik, pasta rebus.
Hidangan dari kacang-kacangan merupakan kontraindikasi.
Sayuran
Diizinkan konsumsi sayuran mentah, direbus, direbus dalam bentuk salad, lauk pauk, hidangan terpisah. Asinan kubis tanpa asam, bawang rebus, kentang tumbuk, dimasak dari kacang hijau.
Dilarang makan bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, jamur, acar sayuran.
Makanan ringan
Salad dari sayuran segar, dibumbui dengan minyak sayur, salad buah, vinaigrettes, squash caviar, ikan rebus diperbolehkan untuk dimakan. Anda juga bisa makan ikan haring kukus, rendah lemak, ikan isi, salad dari makanan laut, ikan rebus, daging, dokter, susu, sosis diet, ham rendah lemak, keju lunak dan rendah lemak.
Makanan ringan tajam dan berlemak dilarang, produk asap, makanan kaleng, kaviar.
Buah-buahan, manis
Diizinkan makan semua buah dan beri, kecuali asam. Mereka bisa dimakan mentah, direbus, dipanggang. Buah-buahan kering, kolak, jeli, tikus, jeli, sambuka diizinkan untuk dimakan. Konsumsi meringue, bola salju, selai, permen non-cokelat, marshmallow, madu, selai tidak dilarang. Sebagian gula harus diganti oleh sorbitol, xylitol.
Coklat terlarang, produk krim, es krim.
Saus, Bumbu
Saus yang terbuat dari krim asam, susu, sayuran, buah-buahan manis diperbolehkan. Tepung bagi mereka tidak hilang. Dill, peterseli, vanila, dan kayu manis dapat ditambahkan ke piring.
Jangan makan mustard, lobak, lada.
Minuman
Anda bisa minum teh, kopi dengan susu, serta jus dari buah-buahan, beri dan sayuran. Rebusan liar yang sangat berguna dan rebusan dedak gandum.
Dilarang mengonsumsi kopi hitam, coklat, minuman dingin.
Mentega dapat dikonsumsi dalam bentuk alami, dan dapat ditambahkan ke hidangan. Minyak nabati olahan diizinkan.
Minyak yang dilarang, minyak goreng.
Contoh menu diet medis nomor 5
Untuk sarapan pertama, konsumsi keju cottage dengan gula dan krim asam, oatmeal susu, teh dianjurkan.
Sarapan kedua terdiri dari apel panggang.
Untuk makan siang Anda bisa makan sup vegetarian dari berbagai macam sayuran dalam minyak sayur, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kolak buah kering.
Waktu minum teh terbatas pada pinggul kaldu.
Untuk makan malam, Anda dapat membeli ikan rebus dengan saus putih di atas kaldu sayuran, kentang tumbuk, keju keju cottage, teh.
Di malam hari, konsumsi kefir dianjurkan.
Penyakit hati di mana tabel nomor 5 ditentukan
Setiap hari, tubuh harus menerima sejumlah nutrisi yang diperlukan untuk mengisi kembali cadangan energi dan aktivitas vital setiap sel. Diet untuk penyakit hati merupakan bagian integral dari proses terapeutik dan memungkinkan untuk menormalkan pencernaan, fungsi organ, dan mengurangi keparahan gejala penyakit.
Diet perkiraan termasuk dalam tabel kelima, yang ditunjuk dengan kekalahan pankreas, serta saluran hepatobilier (hati, saluran empedu). Meringankan kondisi pasien karena pemulihan proses metabolisme, normalisasi pencernaan makanan dan penurunan berat badan sedang.
Diet 5 untuk hati melibatkan kepatuhan dengan rekomendasi dasar:
- makanan harus sering (hingga lima kali sehari), dalam porsi kecil;
- Anda tidak bisa makan makanan yang merangsang pembentukan asam (kopi, makanan kaleng, rempah-rempah panas);
- konten kalori harian maksimum 2800 kkal;
- menu harus mencakup makanan berprotein dan makanan rendah lemak;
- memasak harus dilakukan dengan merebus, merebus atau memanggang, dan makanan harus benar-benar ditumbuk.
Garam dibatasi hingga 10 g per hari, dan volume minum harus melebihi 1,5 liter.
Apa itu tabel nomor 5
Setelah pemeriksaan lengkap dan konfirmasi diagnosis, diet nomor lima diresepkan dalam kombinasi dengan terapi medis dasar dan fisioterapi. Kepatuhan dengan rekomendasi pada rejimen gizi memungkinkan untuk mencapai regresi gejala, remisi patologi yang stabil, serta menormalkan fungsi saluran pencernaan. Pankreas dan sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran, hati) mengalami kelegaan.
Diet ketat diperlukan untuk pasien ketika penyakit organ akut didiagnosis. Begitu penyakit memasuki fase kronis, nutrisi bisa agak bervariasi.
Produk yang Direkomendasikan
Komposisi menu 5 dari tabel untuk penyakit hati dapat meliputi:
- adonan tanpa lemak;
- sayur, sup sereal (Anda harus melupakan tentang pemanggangan);
- hidangan ikan rendah lemak;
- produk daging tanpa lemak (kalkun, ayam);
- Susu (skim);
- minyak sayur;
- soba, oatmeal, dan pilau;
- kuning telur per hari (telur orak, direbus);
- buah non-asam;
- rebusan mawar liar atau dedak gandum.
Sedangkan untuk saus, saus harus dibuat dari krim asam dengan penambahan kayu manis, peterseli atau penyiraman buah.
Produk yang Dilarang
Tabel nomor 5 termasuk makanan tertentu yang tidak boleh Anda makan dengan penyakit hati. Ini berlaku untuk:
- roti segar;
- makanan kaleng, acar dan daging asap;
- daging dan sosis berlemak;
- sala;
- polong-polongan;
- coklat kemerahan, lobak;
- susu berlemak;
- bawang putih, bawang merah;
- rempah-rempah panas;
- sayuran acar;
- buah asam;
- jamur, kaldu ikan;
- makanan penutup krim;
- alkohol dan teh kental;
- lobak, mustard.
Pada periode akut penyakit, bahkan produk yang terdaftar dapat dibatasi penggunaannya.
Deskripsi diet
Setiap hari dalam persiapan menu perlu untuk menghitung konten kalori makanan (maksimum 2800 kkal). Diet 5 dengan penyakit hati memungkinkan konsumsi harian 100 g protein, hingga setengahnya harus ditanggung oleh produk susu.
Jumlah karbohidrat - 430 g, dimana 90 g diberikan untuk gula. Mengenai lemak, hingga 80 g per hari diperbolehkan, yang sepertiganya harus diwakili oleh komponen nabati.
Di bawah ini adalah meja dengan hidangan yang direkomendasikan dan dilarang untuk disfungsi hati.
Indikasi
Pembatasan diet diperlukan untuk menurunkan saluran hepatobilier dan saluran pencernaan secara keseluruhan. Ini memungkinkan Anda secara bertahap menormalkan fungsi hati dan mengurangi keparahan gejala penyakit. Diet memungkinkan untuk mengatasi:
- hepatitis kronis (asal toksik atau infeksi);
- Penyakit Botkin (hepatitis akut);
- kolangitis saat remisi;
- kolitis, enteritis (radang mukosa usus pada latar belakang disfungsi hati);
- kolesistitis saat remisi;
- gastritis (radang mukosa lambung);
- obesitas Diet seimbang dapat meningkatkan metabolisme dan secara bertahap mengurangi berat badan;
- sirosis, ketika jaringan hati diganti oleh jaringan ikat, sementara kelenjar kehilangan fungsi fisiologisnya;
- hepatosis, dasar perkembangannya adalah distrofi dan nekrosis (kematian) hepatosit (sel hati).
Makanan diet membatasi asupan kolesterol, senyawa nitrogen (asam oksalat) dan iritasi lainnya dalam tubuh.
Alkohol dengan diet nomor 5
Tempat penting di antara penyebab penyakit hati menempati minuman beralkohol. Tingkat kerusakan kelenjar dan tingkat perkembangan sirosis tergantung pada durasi penyalahgunaan, jumlah harian alkohol yang dikonsumsi, serta tingkat enzim dalam tubuh yang memprosesnya. Menurut statistik, setengah populasi wanita lebih mungkin untuk mengalami penyakit hati dalam konteks penyalahgunaan alkohol.
Perhatikan bahwa rezim diet memungkinkan konsumsi alkohol dalam jumlah yang tidak melebihi 150 ml anggur putih kering untuk wanita (untuk pria, jumlah ini mencapai 250 ml per bulan).
Hidangan paling lezat
Meskipun ada pembatasan diet yang signifikan, masih mungkin membuat diet Anda menyenangkan dan bervariasi. Ini akan membantu fantasi dan resep kami. Seiring waktu, hidangan akan terasa lebih enak, dan teknologi memasak - tidak begitu rumit.
Resep masakan pertama
Preferensi harus diberikan pada hidangan yang memiliki konsistensi bubur langka, yang memungkinkan untuk memfasilitasi proses pencernaan. Untuk hidangan utama, Anda bisa memasak sup kentang tumbuk dengan ayam. Ini akan dengan cepat memuaskan rasa lapar dan memenuhi tubuh dengan komponen yang bermanfaat. Jika diinginkan, disarankan untuk menambahkan kembang kol, zucchini, pasta atau brokoli.
Resepnya termasuk 200 g dada ayam, 2-3 potong kentang, wortel kecil, dan bawang rata-rata. Pertama, dagingnya harus direbus sampai matang. Pada saat ini, Anda perlu mencuci, mengupas dan memotong sayuran.
Mereka harus direbus sampai matang, tambahkan ayam ke mereka dan cincang dengan blender sampai campuran homogen. Garam secukupnya, tetapi jangan lupa tentang batas harian. Sajikan hangat, karena makanan dingin dan panas mengganggu pencernaan.
Resep untuk hidangan utama
Banyak orang tahu resep pilaf, tetapi jauh dari diet. Sekarang kita jelaskan metode memasak nasi, yang dapat dimasukkan dalam tabel nomor 5. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
- satu pon daging sapi;
- 700 g beras;
- wortel (empat potong);
- bawang sedang;
- garam
Daging harus direbus beberapa kali, tuang kaldu 2-3 kali. Ini akan memastikan kelembutan daging sapi dan mengurangi kandungan lemak hidangan. Anda juga bisa menggunakan dada ayam. Daging harus didinginkan dan ditumbuk menjadi kubus.
Sekarang kita makan sayur. Wortel dan bawang harus dibersihkan, kemudian dicincang halus dan dituangkan ke dalam kuali dengan daging. Rebus dengan api kecil, lalu garam secukupnya. Tutup dengan nasi dan tuangkan air (level cairan harus lebih tinggi 2 cm dari campuran utama).
Saat api padam, pilaf harus dicampur. Selama memasak, volume beras meningkat dan menyerap air. Jika dia tidak punya waktu untuk bersiap-siap, dan cairan dalam kuali sudah berakhir, Anda bisa menambahkan air matang. Pada akhirnya Anda perlu garam.
Resep lain adalah memasak kol isi. Ini membutuhkan kubis, wortel, bawang kecil, nasi 220 g, telur rebus, tomat (2 potong), kaldu sayur dan garam.
Jadi, persiapkan dulu bahannya. Agar daun kubis mudah lepas dari kepala, perlu untuk menurunkannya selama beberapa menit dalam air mendidih. Secara terpisah, Anda harus memasak nasi. Penting untuk mengisinya dengan air di atas tingkat sereal dan dibakar Telur dipotong menjadi kubus, bawang, wortel dan tomat dihancurkan dengan parutan dan direbus selama 5 menit dalam wajan.
Sekarang kita mencampur nasi dengan sayuran dan telur, kita mendapatkan isian untuk gulungan kol. Di setiap daun kubis dibungkus daging cincang disiapkan dan diletakkan di kuali. Sebelum mulai pendinginan, tuangkan hidangan dengan kaldu sayuran. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan krim asam atau sayuran.
Resep Makanan Penutup
Pemanis diet bisa berupa jelly berry hangat. Untuk persiapan, Anda akan membutuhkan sepiring rasberi, stroberi, blueberry dan buah beri lainnya, 30 g pati, 60 g gula dan dua liter air. Buah-buahan harus dicuci dan dihilangkan tulangnya (jika ada).
Pati harus dilarutkan dalam sedikit air. Secara terpisah, beri harus dituangkan dengan air dan direbus. Sekarang tambahkan pati encer dan aduk rata. Setelah seperempat jam, jeli akan siap.
Untuk memasak pangsit yang malas, Anda membutuhkan telur, 30 g gula, setengah kilo keju cottage, dan tepung 150 g. Campur semua bahan. Setelah itu, uleni adonan, tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan. Seharusnya lembut dan sedikit menempel di tangan. Dari adonan, Anda perlu menggulung sosis dan membaginya menjadi beberapa bagian. Berikan bentuk yang bagus pada potongan dan masak selama 2-3 menit dalam air. Hidangan akan siap ketika pangsit melayang ke permukaan. Selain itu, beberapa adonan bisa dibekukan dan digunakan keesokan harinya.
Setiap minggu harus mencakup berbagai hidangan, jika tidak pasien akan kehilangan keinginan untuk mengikuti diet. Pengobatan gabungan patologi hati dengan obat-obatan dan pembatasan nutrisi mengarah pada hasil yang baik. Dalam kebanyakan kasus, dinamika positif dipantau setelah satu bulan terapi.
Diet medis nomor 5
Pelatihan lanjutan:
- Gastroenterologi dengan endoskopi.
- Self-hypnosis Erickson.
Pada abad kedua puluh di Rusia, Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner mempelajari efek dari pola makan manusia untuk memudahkan perjalanan dan pengobatan berbagai penyakit. Hasil kerja keras bertahun-tahun adalah penciptaan siklus diet terapeutik yang terdiri dari 15 tabel yang dirancang khusus. Setiap jatah dimaksudkan untuk nutrisi terapeutik pasien, tergantung pada penyakit dan membantu dengan cepat mengembalikan tubuh.
Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan sekresi kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada berbagai tahap penyakit dan komplikasi, komposisi makanan dapat bervariasi. Baca lebih lanjut tentang opsi diet nomor 5, cara mematuhinya, daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang akan berbicara di bawah ini.
Tabel nomor 5
Tabel kelima adalah sistem makanan, yang terdiri dari daftar hidangan, mode, dan aturan pengolahan makanan. Dapat digunakan pada orang dewasa dan anak-anak. Tujuan utamanya bertujuan memperbaiki dan memulihkan saluran hati dan empedu. Dalam hal ini, indikasi untuk penunjukan diet No. 5 adalah: kolesistitis kronis, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronis, steatosis hati. Selain itu, diresepkan selama 14-17 hari setelah pengangkatan kantong empedu. Juga tabel nomor 5 dapat digunakan untuk efek toksisitas yang tidak parah selama kehamilan.
Diet 5 hanya berlaku dalam kasus penyakit kronis tanpa eksaserbasi dan selama periode pemulihan. Hal ini dikontraindikasikan dalam penunjukan tabel medis ini pada periode eksaserbasi penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau maag yang bersamaan.
Diet ini diresepkan untuk waktu yang lama. Pertama, itu diresepkan selama sekitar satu minggu dengan pemantauan konstan pasien. Jika sistem daya ditransfer secara normal, tentu saja diperpanjang. Durasi program perawatan nutrisi paling sering adalah satu setengah tahun dan tergantung pada dinamika perjalanan penyakit. Juga, diet yang ditentukan nomor 5 selama periode ini dapat diganti atau disesuaikan.
Diet, yang menyediakan 5 tabel paling sering diresepkan untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan kantong empedu. Nutrisi semacam itu meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini memiliki efek menguntungkan pada hampir semua organ internal dan dapat berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.
Efek terapi utama pada hati, kantong empedu dan saluran empedu memberikan tiga faktor schazheniya. Artinya, makanan yang diambil harus hemat dalam komposisi kimia dan pemrosesan mekanis. Yang juga penting adalah suhu makanan yang diambil.
Komposisi kimia Tujuan utama dari diet No. 5 adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang baik, sementara tidak termasuk makanan yang mengganggu fungsi hati dan kantung empedu. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, dilarang makan makanan tinggi kolesterol, lemak, minyak esensial. Penting untuk memastikan bahwa setiap hari pasien mengkonsumsi semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Batasi garam hingga 10 g per hari. Tabel nomor 5 sepenuhnya seimbang, melibatkan penggunaan 2.500 kkal per hari. Untuk wanita hamil, kandungan kalori harian harus setidaknya 2800 kkal.
Diet nomor 5 membutuhkan kepatuhan dengan suhu yang dikonsumsi dalam kisaran 20 hingga 60 derajat. Hidangan dingin dan terlalu panas tidak diinginkan untuk penyakit saluran empedu.
Pemrosesan mekanis adalah penggilingan makanan, yang diperlukan untuk memperlancar proses pencernaan. Untuk meja kelima, tidak perlu menggiling atau menggiling semuanya, banyak yang bisa dimakan utuh. Sayuran dengan kandungan serat tinggi harus dicincang: dicincang halus, diparut, diparut, direbus - digiling melalui kain tipis. Hal yang sama berlaku untuk daging berserat.
Piring makanan bisa dipanggang, direbus dalam susu atau air, masak untuk pasangan. Dua kali seminggu Anda bisa makan rebusan: rebusan sayur, daging panggang cincang, diet cocotte. Dilarang makan gorengan, karena makanan tersebut mengandung produk oksidasi lemak, yang menghambat produksi empedu, sehingga merusak hati. Anda perlu sering makan - setidaknya 5 kali sehari, dalam porsi sedang.
Mari kita pertimbangkan secara lebih terperinci apa yang bisa terdiri dari diet untuk pasien pada diet kelima.
Diet terapeutik
Daftar produk yang diizinkan cukup luas. Pembatasan hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, asin, dan fermentasi, karena makanan tersebut meningkatkan sekresi cairan pencernaan pankreas dan mengiritasi mukosa lambung. Di bawah ini adalah daftar hidangan yang perlu dibatasi atau dikecualikan sepenuhnya.
Diet tabel 5
Deskripsi per 01/06/2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
- Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
- Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu
Aturan umum
Nutrisi medis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, percaya bahwa makanan adalah latar belakang di mana metode pengobatan terapi lain diterapkan, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem penomoran nomor telah disetujui, yang wajib untuk semua perusahaan medis dan sanatorium, kantin makanan.
Terapi nutrisi (dietoterapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, keseimbangan diet dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian tentang pasokan makanan pasien.
Diet nomor 5, Tabel nomor 5 Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan yang nyata. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibahas di bawah ini.
Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari Diet terapeutik nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi tentang nutrisi. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, dan remisi stabil). Varietas diet sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia, serta menyediakan adanya penyakit terkait.
Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, produk yang dikeringkan dan diasap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Uap atau hidangan rebus yang terbuat dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.
Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan pencernaannya buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, cep kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - dengan demikian, ini adalah diet hipoksalat.
Ini meningkatkan kandungan serat, pektin dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir ditemukan dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lainnya).
Makanan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dibakar, yang memberikan hemat kimia hati. Tidak termasuk produk memasak dengan menggoreng. Piring tidak dibersihkan (hanya daging berserat dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 l.
Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan daging babi tanpa lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun.
- daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
- produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh orang sakit);
- stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
- ekstraktif (kaldu dari polong-polongan, ikan dan jamur, daging);
- produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
- buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
- keju krim, lemak dan asam;
- kopi, coklat, minuman dengan gas, cokelat, es krim, kue kering dengan krim.
Daftar produk yang diizinkan:
- roti atau biskuit gandum basi;
- sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, barley, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak dilewati;
- daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan dalam potongan yang dipanggang;
- ikan uap rebus rendah lemak (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
- susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak;
- omelet kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
- sereal dari sereal: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
- bihun tipis rebus;
- sayuran dalam bentuk rebus dan direbus;
- buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering parut;
- madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
- mentega dalam piring (20 g per hari);
- teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.
Diet tabel 5 untuk kolesistitis
Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, pada penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, kangkung laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.
Makanan untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pasien hanya diperbolehkan asupan cairan: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Dianjurkan untuk pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).
Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (dengan biaya sederhana - gula, selai), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).
- Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
- Sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
- Bubur tumbuk cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
- Bubur kol, bubur, jus sayuran.
- Beberapa waktu kemudian, daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
- Roti gandum atau biskuit.
Setelah 10 hari, pasien selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar eksaserbasi, hemat kandung empedu dan hati disediakan, normalisasi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan. Karena nutrisi pada kolesistitis dalam remisi ditujukan pada stimulasi ekskresi empedu yang sedang, ia mengandung:
- Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
- Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
- Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
- Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur merupakan produk koleretik yang kuat. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.
Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun.
Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan gangguan nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan keterampilan motorik) dan hipotonik-hipokinetik (keterampilan motorik yang lemah dan nada saluran empedu yang melemah).
Nutrisi yang tepat pada diskinesia memungkinkan Anda menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:
- Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
- Amati interval 3-4 jam.
- Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
- Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
- Jangan gunakan hewan (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).
Dalam hypomotor dyskinesia, produk yang merangsang motilitas kandung empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.
Ketika hypermotor dyskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu dikeluarkan: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air soda.
Diet nomor 5 dengan batu empedu
Nutrisi untuk kolelitiasis dalam remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning dalam piring diperbolehkan, dan lemak yang sulit dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.
Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus JCB dan kolesistitis.
Ketika dikombinasikan patologi dengan pankreatitis dan kolesistitis, Tabel 5P digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Pada cholecystopancreatitis, zat-zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar harus dibatasi. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.
Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dalam kasus gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk makanan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan ini direkomendasikan cair atau lembek, direbus dan lusuh. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum, daging daging, unggas dan ikan.
Sering menggunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam remisi, karena ia menyediakan bahan kimia selaput lendir yang hemat. Pada saat yang sama, kubis dan jagung tidak termasuk, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barley, jagung, barley, dan millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak direkomendasikan.
Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan sindrom nyeri parah, Tabel No. 5B ditunjukkan. Ini dianggap paling jinak, karena makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya bubur dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.
Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu
Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis phlegmonous purulen), serta dengan JCB, pengangkatan kandung empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.
Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang sering (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g diperbolehkan: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering dan roti gandum diperkenalkan. Setelah satu minggu, bubur panggang (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5. Resep akan diberikan di bawah ini.
Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya, trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi oleh pemeriksaan biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Pada beberapa pasien, diabetes terdeteksi.
Dalam kasus hepatosis lemak pada hati, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain dengan obesitas, nilai energi dari diet harus dikurangi. Asupan kalori minimum untuk wanita tidak kurang dari 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman untuk menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.
- Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan asam lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika permintaan energi memungkinkan).
- Mengurangi konsumsi kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
- Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan menggoreng dan menggoreng.
- Fortifikasi makanan dengan vitamin (buah, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
- Gula diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.
Di antara bilirubinemia fungsional bawaan, sindrom Gilbert didahulukan. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Penyebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara periodik adalah infeksi, kelebihan, sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan untuk hepatitis A.
Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, nutrisi rasional dalam tabel makanan ini dan menghindari makan dalam waktu lama sangat diperlukan. Penting juga untuk mengamati beban air yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk menerapkan tambahan vitamin dan elemen yang larut dalam lemak.
Yang paling penting dari virus hepatitis C di antara hepatitis lainnya dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (hati membesar, keracunan, sindrom asenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik, ketika tidak ada keluhan dan gejala karakteristik hepatitis. Bentuk tanpa gejala adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronis terbentuk dengan berbagai tingkat aktivitas.
Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan parenkim hati dan menentukan hasil buruk dari penyakit ini. Dalam kasus hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien perlu mengikuti diet - Tabel No. 5, dan ketika prosesnya diperburuk - No. 5A.
Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.
Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.
Varietas
- Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
- 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
- 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
- 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
- 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
- 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
- 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.
Indikasi
Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?
- kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
- hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
- penyakit batu empedu dalam remisi;
- dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
- kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).
Produk yang Diizinkan
- Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng.
- Roti gandum (tepung I dan II varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, dadih, apel, dan biskuit rendah lemak.
- Gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang.
- Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran.
- Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus.
- Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB.
Salad sayuran segar
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole.