Tabel diet nomor 5 untuk anak-anak direkomendasikan oleh dokter yang hadir untuk berbagai penyakit pada kandung empedu, hati dan saluran empedu. Penyakit-penyakit ini termasuk gastritis, hepatitis, pankreatitis, dan penyakit batu empedu.
Diet membatasi makanan berbahaya selama sakit
Tujuan utama sistem ini adalah membatasi produk yang dapat memicu komplikasi. Tabel diet nomor 5 dapat meningkatkan fungsi hati dan kantong empedu.
Makanan yang dilarang untuk tabel diet nomor 5
Goreng tidak diizinkan
Semua makanan yang digoreng, makanan berlemak, semua daging kalengan, pedas dilarang keras. Tabel diet nomor 5 juga tidak termasuk kacang, coklat kemerahan, jamur, daging dan kaldu ikan, lobak, lobak, lobak, cuka. Tidak diinginkan untuk menggunakan rempah-rempah, karena mereka mengiritasi lambung dan hati.
Sangat sulit untuk melarang permen untuk anak. Produk seperti kue, kue, es krim dan cokelat harus dikeluarkan dari makanan anak. Jumlah telur juga layak dibatasi. Untuk diet nomor 5, hanya satu telur per hari yang diizinkan.
Sayuran mentah harus dibatasi. Untuk saluran pencernaan akan lebih mudah untuk melihatnya dalam bentuk olahan. Buah tidak boleh asam, tetapi buah-buahan seperti anggur dan pisang benar-benar dikecualikan.
Dari minuman dalam menu, kopi, soda manis, kakao dilarang, dan juga perlu untuk memastikan bahwa anak tidak minum minuman yang terlalu dingin dan panas.
Berhati-hatilah dengan roti. Makanan panggang segar dilarang. Roti kemarin dapat diberikan kepada anak tersebut. Dari sereal, sangat disarankan untuk membatasi konsumsi barley, corn, dan pearl barley.
Produk yang diizinkan untuk tabel diet nomor 5
Keju cottage pilih yang rendah lemak
Hidangan utama terbuat dari daging tanpa lemak. Diizinkan daging sapi, sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Ikan pike yang cocok, pike, cod, ikan air tawar. Juga, sup sayur, serta sup susu cocok sebagai hidangan pertama.
Sumber karbohidrat adalah oatmeal dan soba. Juga untuk hiasan pasta diperbolehkan. Sayuran dapat termasuk wortel, tomat, kentang, bit, mentimun, kembang kol, brokoli dan zucchini.
Diizinkan pada diet 5 untuk anak-anak susu kental, keju cottage rendah lemak, sejumlah kecil krim asam, kefir, susu asam. Sebagai permen, berikan anak buah non-asam, sedikit gula dalam teh, madu, selai jeruk, marshmallow.
Ketentuan memasak untuk tabel diet nomor 5
Batasi asupan garam
Makanan bayi harus hangat, tetapi tidak panas. Hidangan dingin tidak termasuk. Ini adalah metode memasak yang sangat penting. Dilarang makan gorengan, kalengan, merokok.
Hidangan yang valid disiapkan dengan cara berikut:
- Direbus;
- Dikukus;
- Dipanggang (jarang);
- Dimasak (jarang).
Saat memasak mengurangi penggunaan garam. Ini akan memudahkan pengeluaran air berlebih dari tubuh anak.
Makanan pada siang hari harus sering dan dalam porsi kecil.
Menu sampel untuk minggu ini
Anda bisa membuat roti bakar mentega untuk sarapan
- Senin
- Sarapan: Dipanggang dengan mentega dan teh.
- Sarapan kedua: Segelas teh atau kolak.
- Makan siang: Sup sayur dengan crouton.
- Makan siang: Buah atau jeli berry.
- Makan malam: Ayam rebus, lauk pasta rebus.
- Selasa
- Sarapan: Bubur dengan madu, teh dengan selai jeruk.
- Sarapan kedua: Apel panggang dalam oven.
- Makan malam: Sup susu dengan mie.
- Waktu minum teh: Beberapa buah.
- Makan malam: Daging sapi rebus dengan bubur soba.
- Rabu
- Sarapan: Secangkir keju cottage dengan krim asam.
- Sarapan kedua: Teh dengan biskuit (kacang tanah).
- Makan siang: Ikan dikukus dengan salad.
- Makan siang: Berry kompot.
- Makan malam: Sayuran kukus.
- Kamis
- Sarapan: Omelet protein dengan sepotong roti kemarin.
- Sarapan kedua: Kue keju kukus dengan kompot buah atau berry.
- Makan siang: Roti daging sapi dengan pasta.
- Makan siang: Segelas kefir dengan kue.
- Makan malam: Sup sayuran sayur.
- Jumat
- Sarapan: Bubur dengan potongan buah.
- Sarapan kedua: Teh dengan kue gandum.
- Makan siang: Ikan bakar dengan sayuran.
- Waktu minum teh: Labu casserole.
- Makan malam: Bakso dari ayam dan nasi.
Resep untuk anak-anak dengan diet nomor 5
Resep Sup Sayuran
Brokoli dapat ditambahkan ke dalam sup
Potong kentang menjadi kubus dan masak. Cincang wortel, tambahkan kentang. Sepuluh menit sebelum kentang siap, tambahkan brokoli, garam secukupnya.
Resep Potongan Daging Sapi
Lebih baik menambahkan roti ke irisan daging
Giling daging sapi atau daging sapi muda di penggiling daging, tambahkan roti, dilunakkan dalam susu. Bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam oven. Tuang roti dengan air sehingga menutupi roti ke tengahnya. Masukkan oven yang sudah dipanaskan dan panggang sampai empuk.
Resep untuk memasak sayur rebus
Rebus sayuran di atas air
Kupas kentang dan zucchini, kupas dan potong dadu. Mulai merebus dalam air. Parut wortel, tambahkan kentang dan zucchini. Cincang tomat dan tambahkan sayuran. Rebus sampai lunak, beri garam secukupnya.
Resep Kue Oatmeal
Cookie dipanggang selama sekitar 15 menit
Mentega dan gula, tambahkan satu telur dan susu. Ayak tepung, tambahkan soda, baking powder, dan sedikit garam. Campur bersama sampai adonan, tambahkan oatmeal dan aduk hingga rata. Sendok adonan di atas loyang yang diminyaki. Pastikan ada ruang yang cukup di antara cookie sehingga tidak saling menempel.
Panggang dalam oven panas selama 10-15 menit.
Seperti yang Anda lihat, meskipun ada banyak makanan yang dilarang, pada tabel diet nomor 5, Anda dapat membuat berbagai menu untuk anak setiap hari. Penting untuk mengoordinasikan menu untuk anak dengan dokter Anda dan mengklarifikasi rekomendasi untuk kasus khusus Anda.
Hidangan utama diet bayi 5 resep
Diet nomor 5, nomor tabel 5
Indikasi:
1) hepatitis akut dan kolesistitis pada tahap pemulihan;
2) hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
3) sirosis hati tanpa kekurangannya;
4) kolesistitis kronis dan cholelithiasis tanpa eksaserbasi. Dalam semua kasus - tanpa mengungkapkan penyakit lambung dan usus.
Tujuan dari penunjukan diet nomor 5:
hati schazhenie kimia dalam kondisi gizi yang baik, berkontribusi pada normalisasi fungsi hati dan saluran empedu, meningkatkan sekresi empedu.
Karakteristik umum dari diet nomor 5:
kandungan protein dan karbohidrat yang normal secara fisiologis dengan sedikit pembatasan lemak (kebanyakan refraktori). Kecualikan makanan yang kaya akan ekstraktif nitrogen, purin, kolesterol. asam oksalat, minyak atsiri dan produk oksidasi lemak yang timbul dari pemanggangan. Peningkatan kadar zat lipotropik, serat, pektin, cairan. Makanan dimasak dengan cara direbus, dipanggang, dan sesekali direbus. Hanya daging berserat dan sayuran kaya serat yang digosok: tepung dan sayuran tidak dilewati. Hidangan yang sangat dingin tidak termasuk.
Komposisi kimia dan tabel diet kalori nomor 5:
karbohidrat - 400-450 g (70-80 g gula),
protein - 90-100 g (60% hewan),
lemak - 80-90 g (sayur 30%),
11.7-12.2 MJ (2800-2900 kcal),
natrium klorida - 10 g,
cairan bebas - 1,5-2 liter.
Anda dapat memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).
Diet dengan diet nomor 5:
Produk dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan:
sup
Sayuran, sereal pada kaldu sayuran, susu dengan pasta, buah, borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit. Tepung dan sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.
Tidak termasuk: kaldu daging, ikan dan jamur, okroshka, sup hijau;
produk roti dan tepung
Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2, gandum dari tepung biji-bijian dan kupas dari kue-kue kemarin. Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel. Kue panjang, kue bolu kering.
Tidak termasuk: roti yang sangat segar, puff pastry dan pastry, pie goreng;
daging dan unggas
Tidak berminyak atau tidak berlemak, tanpa fasia dan tendon, unggas tanpa kulit. Daging sapi, domba muda, daging babi, kelinci, ayam. kalkun Rebus, dipanggang setelah mendidih, sepotong dan dicincang. Kubis isi, pilaf dengan daging rebus. Sosis susu.
Tidak termasuk: varietas berlemak, bebek. angsa hati, ginjal, otak, daging asap, kebanyakan sosis, makanan kaleng;
ikan
Spesies tidak berminyak. Rebus, dipanggang setelah mendidih, dalam irisan dan dalam bentuk kue, bakso, souffle.
Kecualikan: spesies berlemak, ikan asap, ikan asin, makanan kaleng;
produk susu
Susu, kefir, acidophilus, yogurt; krim asam - seperti bumbu masakan; keju cottage tebal dan rendah lemak dan hidangan darinya (casserole, pangsit malas, puding, dll.). Piring Belin. Keju rendah lemak, rendah lemak.
Batas: krim, susu 6% lemak, ryazhenka. krim asam, keju cottage lemak, asin. keju lemak;
telur
Omelet protein panggang. Hingga 1 kuning telur per hari di piring. Dengan portabilitas - telur rebus, dalam bentuk telur dadar.
Tidak termasuk: telur rebus dan goreng. Dengan penyakit batu empedu - hingga 1/2 dari kuning telur per hari di piring;
sereal
Setiap hidangan dari sereal yang berbeda, terutama gandum dan gandum. Pilaf dengan buah-buahan kering, wortel, puding dengan wortel dan keju cottage, crouton. Pasta rebus.
Kecualikan: kacang;
sayuran
Beragam, mentah, direbus, direbus - salad, lauk pauk, piring terpisah. Asinan kubis tanpa asam. bawang setelah mendidih, kacang polong hijau tumbuk.
Kecualikan: bayam, coklat kemerahan, lobak. lobak, bawang hijau, bawang putih. jamur sayuran acar;
makanan ringan
Salad sayuran segar dengan minyak sayur, salad buah, vinaigrettes, squash caviar, ikan jeli (setelah direbus), direndam, herring rendah lemak, ikan isi, salad seafood, ikan rebus dan daging, dokter, susu, sosis makanan, ham rendah lemak. keju non-pedas, rendah lemak.
Tidak termasuk: camilan pedas dan berlemak, barang-barang kaleng, daging asap, kaviar;
buah-buahan, hidangan manis, permen
Berbagai buah-buahan dan beri (kecuali asam) - mentah, direbus, dipanggang. Buah-buahan kering. Kompot, jeli, jeli, tikus, sambuka. Meringues, bola salju. Marmalade, permen cokelat, permen, madu. kemacetan. Gula menggantikan xylitol (sorbitol) sebagian.
Kecualikan: cokelat, produk krim, es krim;
saus dan rempah-rempah
Krim asam, susu, sayur, saus buah manis. Tepung tidak hilang. Dill. peterseli; vanila, kayu manis.
Kecualikan: mustard, merica, lobak;
minuman
Teh, kopi dengan susu. jus buah, beri dan sayuran, kaldu dogrose dan dedak gandum.
Tidak termasuk: kopi hitam, kakao. minuman dingin;
lemak
Mentega dalam bentuk alami dan hidangannya, minyak olahan nabati.
Tidak termasuk: daging babi, sapi, lemak domba, minyak goreng.
Contoh menu diet nomor 5.
Sarapan pertama: keju cottage dengan gula dan krim asam, bubur oatmeal susu, teh.
Sarapan kedua: apel panggang.
Makan siang: sup sayuran vegetarian dengan minyak sayur, ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus, kolak buah kering.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: ikan rebus dengan saus putih pada kaldu sayuran, kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage, teh.
Untuk malam - kefir.
Sebelum melakukan diet Diet nomor 5, tabel nomor 5, konsultasikan dengan dokter Anda!
Ulasan diet
Diet selama seminggu diet medis "tabel 5"
Diet "Tabel nomor 5" - adalah rencana nutrisi terapeutik, yang termasuk dalam kompleks 15 pilihan diet. Semuanya dikembangkan oleh ilmuwan diet Soviet Mikhail Pevzner. "Tabel nomor 5" memfasilitasi kondisi pasien dengan masalah dengan kandung empedu, hati dan saluran empedu. Ikuti diet terapeutik ini bisa selama 1,5-2 tahun.
Tabel 5 diet: menu, resep
Tujuan penunjukan diet "Tabel nomor 5"
Nutrisi diet "Tabel nomor 5" diresepkan untuk: - hepatitis kronis tanpa eksaserbasi; - kolesistitis akut dan hepatitis selama periode pemulihan; - kolesistitis kronis tanpa eksaserbasi; - sirosis hati; - pankreatitis kronis; - penyakit batu empedu tanpa eksaserbasi; - asam urat, serta urolitiasis dengan batu yang terbentuk dari garam asam urat; - beberapa penyakit pada saluran empedu, hati dan kantong empedu.
Nutrisi medis "Tabel nomor 5" dikontraindikasikan pada penyakit aktif saluran pencernaan
Tujuan utama dari penunjukan diet nomor 5 adalah pengenalan nutrisi hati yang seimbang dan hemat, yang bertujuan mengembalikan fungsi hati, saluran empedu, serta meningkatkan sekresi empedu.
Diet "Tabel nomor 5": prinsip dan rekomendasi umum
Diet "Tabel nomor 5" menyediakan asupan protein dan karbohidrat yang normal, dengan beberapa pembatasan lemak. Makanan yang mengandung purin, kolesterol, ekstraktif, asam oksalat, minyak esensial, dan makanan dengan lemak yang telah teroksidasi selama penggorengan tidak termasuk dalam diet. Selain itu, ada pembatasan asupan garam.
Diet harus mengandung makanan yang kaya akan zat lipotropik, serat, pektin. Semua hidangan dimasak, dipanggang tanpa kerak atau direbus. Perlu makan 4-6 kali sehari dalam porsi kecil. Sangat diinginkan untuk menggiling makanan sebanyak mungkin. Saat perut kosong Anda perlu minum cairan sebanyak mungkin.
Dalam komposisi norma harian produk makanan dengan diet nomor 5: - protein - hingga 80 g, termasuk 50% - yang berasal dari hewan; - lemak - hingga 80–90 g, termasuk 30% - sayuran; - karbohidrat - hingga 400 g; - nilai energi - 2400–2800 kkal.
Harus diingat bahwa diet tidak dapat mengembalikan fungsi organ yang terkena. Ini hanya menghilangkan faktor-faktor yang memprovokasi eksaserbasi, dan juga berkontribusi pada proses pemulihan. Diet nomor 5 diresepkan dalam kombinasi dengan persiapan medis dan prosedur medis. Tentu saja, pasien yang mengetahui diagnosis pasti mereka secara independen dapat beralih ke rencana nutrisi ini, tetapi ini tidak dikecualikan dari mengunjungi dokter.
Diet terapi diet "Tabel nomor 5"
Dianjurkan untuk makan sup: susu, sayur, dengan sereal, buah. Borscht dan sup harus tanpa daging. Saus sup tidak bisa digoreng. Lean, daging tanpa lemak (daging sapi, unggas, ham atau lidah), ikan (pike hinggap, bream, hake, saffron, cod) diperbolehkan. Metode memasak - rebus atau kukus, panggang ikan dan daging dalam oven, masak ikan asik dari ikan.
Susu, kefir, keju cottage sebaiknya dikonsumsi tidak lebih dari 200 g per hari. Anda bisa memasak hidangan dari keju cottage: casserole, souffle, cheesecake, pangsit malas. keju tidak terlalu pedas. Dianjurkan untuk merebus bubur di atas air atau dengan sedikit susu. Cairan harus dikonsumsi 1,5-2 l per hari.
Roti direkomendasikan untuk memiliki kue-kue kemarin, baik putih dan hitam, serta dedak. Tidak lebih dari 2 kali seminggu, Anda bisa makan sedikit baking (roti atau pai), sedangkan adonan tidak boleh menambahkan minyak. Telur rebus - tidak lebih dari satu per hari, jika telur dadar dimasak, maka juga hanya dari 1 telur. Dianjurkan untuk makan sayur dan sayuran mentah dan direbus, serta berbagai hidangan sayuran (lauk dan sup, semur). Wortel dan bit sangat membantu.
Selain itu, diet meliputi: - buah-buahan dan beri (varietas non-asam); - kaviar hitam; - puding (dipanggang atau dikukus); - pasta dan pasta; - kerupuk, biskuit kering (galetny), biskuit kering; - selai dari buah-buahan manis dan beri, gula, madu, marshmallow, selai jeruk, marshmallow - tidak lebih dari 70 g per hari; - mentega dan minyak sayur - sebagai hidangan ganti; - jus alami sayur dan buah, pinggul kaldu. teh herbal atau lemah, kopi dengan susu; - beri, susu, saus buah; - Jamu dan beberapa rempah dalam jumlah terbatas: daun dill, peterseli, cengkeh, kayu manis, daun salam, vanila.
Diet "Tabel nomor 5" merekomendasikan asupan garam terbatas, tidak lebih dari 10 g per hari. Selain itu, diinginkan untuk garam masakan hanya setelah persiapan mereka.
Makanan dan minuman berikut tidak termasuk: - jenis lemak ikan, daging, unggas; - goreng, berlemak, pedas, hidangan dan makanan asap; - alkohol; - produk sampingan (otak, hati); lemak babi, makanan kaleng, - kacang polong; - jamur dan kaldu jamur; - bawang merah, bayam, coklat kemerah-merahan, lobak, bawang putih, lobak, kelembak, kembang kol, lobak; - cokelat, es krim, kakao; - cuka; - minuman berkarbonasi; - minuman dingin; - acar sayuran.
Menu sampel diet "Nomor meja 5"
Untuk sarapan, Anda bisa makan vinaigrette, dibumbui dengan krim asam rendah lemak, ikan haring basah (tidak lebih dari 20 g), sepotong roti putih kemarin. Sebagai minuman - teh dengan susu. Sarapan kedua mungkin termasuk sepotong kecil daging sapi rebus, porsi bubur soba, serta jus sayuran alami.
Makan siang: pada awalnya - sup sayur dengan tambahan krim tanpa lemak, pada yang kedua - sepotong kecil ikan rebus, sayuran, kentang tumbuk, setelah itu Anda dapat minum kolak buah manis. Untuk makan malam, casserole yang cocok dengan keju cottage rendah lemak, serta teh lemah dengan gula. Sebelum tidur, Anda bisa makan biskuit kering dengan jeli buah manis.
Pilihan menu lainnya adalah diet terapeutik. Sarapan: bubur di atas air dengan susu, keju cottage rendah lemak dengan gula, teh lemah dengan madu. Pada sarapan kedua Anda bisa makan apel yang dipanggang. Makan siang: pada sup sayur pertama, pada ayam rebus kedua dan nasi, dari minuman - kolak. Di tengah hari camilan - pinggul vitamin. Untuk makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk, teh. Saat tidur, Anda bisa minum segelas kefir.
Diet 5
Diet 5 menyajikan indikasi, tujuan dan karakteristik diet 5, komposisi kimia, makanan dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan, diet dan metode memasak untuk diet 5, menu, serta berbagai resep yang direkomendasikan oleh ahli gizi terkemuka untuk diet N5.
Bacaan Diet 5:
1. Hepatitis akut (penyakit Botkin) dan kolesistitis pada tahap pemulihan.
2. Hepatitis kronis dalam remisi.
3. Kolesistitis kronis, kolangitis, penyakit batu empedu tanpa eksaserbasi.
4. Penyakit yang melanggar fungsi hati dan saluran empedu, tetapi tanpa proses inflamasi bersamaan di usus dan lambung.
5. Kolitis kronis dengan kecenderungan sembelit.
6. Sirosis hati tanpa gagal hati.
Diet 5 - Tujuan dan Karakterisasi
Diet 5 menghambat obesitas hati (fungsi lipotropik) dan pada saat yang sama berkontribusi terhadap akumulasi glikogen di hati, dan juga merangsang ekskresi empedu dan motilitas usus, berkontribusi pada pemulihan fungsi hati yang terganggu.
Diet 5 kaya protein dan karbohidrat, tetapi dengan jumlah lemak terbatas, terutama refraktori, kolesterol, berbagai rangsangan kimia, pembatasan tajam zat-zat ekstraktif nitrogen, terutama purin, asam oksalat, minyak atsiri, produk penguraian lemak yang terbentuk selama penggorengan, meningkat isi zat lipotropik, serat dan cairan.
Komposisi kimiawi dari diet diet harian 5:
Protein - 100-110g (di antaranya protein susu hingga 50%).
Karbohidrat - 400-450g (di antaranya gula - 80-100g).
Lemak - 60-80g (di mana lemak nabati - 25g.)
Cairan gratis - 1,5-2l.
Garam meja - 10-12g.
Dalam diet harian harus ada:
1.tvorog, susu, kefir, daging sapi kurus, yang mengandung zat lipotropik
(lesitin, kolin, metionin).
2. jumlah serat yang signifikan (sayuran, buah-buahan).
3. jumlah cairan yang signifikan.
Diet 5, makanan dan hidangan yang direkomendasikan
1. Makanan pertama: sup vegetarian dan borscht, sup bit, sup sayuran, sup kaldu sayur dengan sereal, pasta, susu, sup buah. Tepung dan sayuran untuk memasak hidangan pertama tidak dilewatkan, tetapi dikeringkan.
- BOrang-orang dari daging: daging sapi rendah lemak, kelinci, ayam rendah lemak, kalkun, daging babi, daging tanpa lemak (sapi dan ayam tidak diinginkan) digunakan. Burung itu dimasak tanpa kulit. Daging terlebih dahulu direbus, lalu dipanggang, diberi sepotong atau dicincang. Sosis susu. Pilaf dan kol diisi dengan daging rebus. Piring dari potongan daging diperbolehkan: potongan daging uap, bakso, pangsit.
- BOrang-orang dari ikan: ikan dengan kadar lemak tidak lebih dari 5% diperbolehkan: pike hinggap, pike, navaga, silver hake, smelt, cod, air tawar dan bass laut. Ikan direbus, dipanggang setelah mendidih, berikan sepotong atau dalam bentuk bakso, irisan daging, pangsit, souffle.
- Hidangan dari sayuran: Berbagai jenis sayuran (kecuali yang tidak termasuk), sayuran diberikan dalam bentuk mentah, direbus, dipanggang, direbus. Bawang ditambahkan setelah mendidih, vinaigrettes tanpa cuka dan bawang segar, wortel parut mentah dengan krim asam atau minyak sayur (lebih disukai zaitun), mentimun segar, kol putih, cincang halus, kubis asam, hijau, pure kacang polong. Dari tanaman kacang diizinkan kacang hijau, dadih.
- Hidangan dari sereal dan pasta: sereal dari berbagai sereal, terutama gandum dan gandum menir, krupeniki, wortel dan puding keju cottage, pilaf dengan buah-buahan kering, mie, pasta direbus atau dipanggang.
- Hidangan telur: telur dadar dari 1 telur atau 1 telur rebus, telur dadar protein yang dipanggang. Dengan penyakit batu empedu - hingga 1/2 kuning per hari dalam piring.
- Saus untuk hidangan kedua hanya susu, krim asam pada kaldu sayuran, buah dan saus berry. Tepung untuk saus dengan mentega tidak lulus.
- Produk susu: susu dan semua produk susu, kecuali keju asin, keju pedas, keju, keju cottage non-asam dan rendah lemak dan krim asam, yogurt, kefir, keju Belanda. Semua hidangan direbus dan dipanggang (puding, casserole, pangsit malas).
3. Zakkaki: salad sayuran dengan minyak nabati, vinaigrettes, squash caviar, salad buah, lean, rendam herring, ikan pada gelatin, diisi dengan ikan rebus, diisi, ikan salad dari daging dan ikan rebus, salad dari makanan laut, ham rendah lemak, keju rendah lemak, kaviar ditekan 1 kali per minggu.
- Minuman: teh dengan menyeduh susu biasa, infus rosehip, jus sayuran (wortel dan bit), kopi alami sangat lemah dengan susu atau dikeluarkan sama sekali, kakao merupakan kontraindikasi.
- Buah-buahan: berbagai buah dan berry non-asam dalam bentuk mentah, direbus, dipanggang, buah-buahan kering, kolak, jeli, tikus, jeli, sambuk.
- Permen: bola salju, meringue, permen cokelat, selai jeruk, madu, selai, marshmallow. Gula dapat sebagian diganti dengan sorbitol atau xylitol.
5. Produk tepung: gandum basi dan roti gandum, dalam jumlah sedikit kue tanpa lemak dengan daging rebus, ikan, apel, keju cottage, biskuit, biskuit kering. Panekuk dan panekuk tidak direkomendasikan.
7. Lemak: mentega, bunga matahari halus, zaitun. Jangan menggoreng minyak, tetapi tambahkan ke piring.
1. Krim, susu 6% lemak, ryazhenka, krim asam, asin, keju berlemak, keju lemak.
Diet 5, makanan dan hidangan yang perlu dikecualikan:
1. Hidangan goreng dan dingin.
2. Daging, ikan, kaldu jamur, okroshka, sup kol hijau.
3. Variasi lemak daging dan ikan, bebek, angsa, daging asap, daging kaleng dan ikan, kebanyakan sosis, asap, ikan asin.
4. Subprodukty: hati, ginjal, otak, paru-paru.
5. Telur rebus, digoreng.
7. Kacang (kecuali kacang polong, kacang hijau)
8. Sayuran: bayam, sorrel, bawang hijau, lobak, lobak, bawang putih, jamur, acar sayuran.
9. Coklat, es krim, produk dengan krim.
10. Lada, lobak, mustard.
11. Kopi hitam, kakao.
12. Daging babi, daging kambing, lemak sapi, minyak goreng.
13. Roti yang sangat segar, pai goreng, pastry dan puff pastry.
14. Cemilan pedas dan berlemak, kaviar, daging asap, makanan kaleng.
Diet 5, diet:
Makanan harus dikonsumsi 5 kali sehari dalam bentuk panas.
Pengolahan produk kuliner untuk diet 5:
Produk direbus atau dipanggang (tidak termasuk menggoreng), kadang-kadang direbus, makanan diberikan terutama dalam bentuk tanah, hanya daging kayu dan sayuran yang kaya serat diseka. Tepung dan sayuran tidak dilewati.
Menu diet 5 selama 1 hari:
Sarapan pagi pertama. keju cottage dengan krim asam dan gula, oatmeal susu, teh.
Sarapan pagi kedua: apel yang dipanggang.
Makan siang. sup vegetarian dari berbagai macam sayuran, nasi dengan daging rebus dalam saus susu, kolak buah kering.
Waktu minum teh: rebusan mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, saus putih di atas kaldu sayuran. kue keju dengan keju cottage, teh.
Untuk malam: kefir 200g.
Rekomendasi untuk diet 5 Profesor Marshak MS Nutrisi makanan 1967 dan Profesor Smolyansky B.L. Panduan Nutrisi Medis untuk Para Ahli Diet dan Koki 1984.
Di bawah ini adalah resep untuk diet 5.
Diet "Tabel nomor 5" untuk anak-anak
Karena kekurangan gizi, jumlah penyakit hati dan saluran empedu pada anak-anak baru-baru ini meningkat tajam. Penyebab kerusakan hati bisa tidak hanya kesalahan dalam diet, tetapi juga penyakit menular.
Di bawah penyakit apa pada saluran pencernaan yang ditunjukkan oleh diet?
Diet nomor 5 hanya diresepkan oleh dokter. Ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit sistem pencernaan berikut ini:
- Penyakit hati. Sirosis, hepatitis kronis dari berbagai sumber (virus, toksik, infeksi).
- Penyakit pada saluran empedu dan kantong empedu. Ini adalah kolesistitis, penyakit batu empedu, kolangitis, sindrom pasca operasi setelah pengangkatan kandung empedu. Sangat sering, Giardia, protozoa dan patogen lain menjadi penyebab lesi saluran empedu.
- Penyakit perut. Gastritis kronis dan gastroenteritis.
- Penyakit pankreas. Pankreatitis kronis dan akut, pankreatoduodenitis.
Makanan apa yang bisa saya makan?
Jika dokter merekomendasikan anak Anda untuk mengikuti diet nomor 5, lebih baik ketika menyiapkan menu selama seminggu untuk memilih produk yang diizinkan dengan nutrisi medis tersebut. Semua produk dapat dibagi menjadi diizinkan dan dilarang.
Produk yang diizinkan meliputi:
- Biskuit gandum kering, kue kering kemarin. Anda dapat beberapa produk tepung dari gandum hitam dan tepung dari kelas satu atau dua.
- Pai dengan berbagai isian. Anda bisa menambahkan apel, keju cottage, daging atau cincang ikan ke dalam masakan. Pai seperti itu tidak boleh dipanggang, tetapi dipanggang dalam oven.
- Oven dipanggang atau dimasak dalam double boiler. Anak-anak di bawah tiga tahun harus makan varietas ikan putih (hake, pollock, cod). Untuk pria yang lebih tua, Anda dapat memasukkan ikan merah di menu. Dianjurkan untuk memilih varietas yang tidak terlalu gemuk. Salmon atau salmon gemuk tidak cocok untuk anak-anak. Pengganti yang sangat baik adalah trout, serta salmon merah muda, salmon sohib.
- Burung, kalkun, daging sapi. Babi itu ramping. Lemak dan lemak sebelum dimasak dihilangkan.
- Sup, direbus dalam kaldu sayuran atau sereal. Anda bisa memasak sup susu, tetapi pastikan untuk mencairkan susu dengan air.
- Omelet, dikukus atau dipanggang dalam oven tanpa kerak goreng. Anda bisa merebus telur rebus. Sertakan telur dalam diet saat diet No. 5 tidak boleh lebih dari 1-2 kali seminggu.
- Kubis, yang harus direbus dengan baik.
- Haluskan sayur dan buah anak-anak spesial dalam toples. Khususnya sangat cocok untuk anak-anak dari 6 bulan setelah pengenalan makanan pendamping pertama.
- Dadih asam susu, yogurt atau kefir, diperkaya dengan bifidobacteria dan lactobacilli yang bermanfaat. Lebih suka makanan rendah lemak.
- Semua buah-buahan manis dan berry.
- Semua sayuran (kecuali dilarang). Dengan sangat hati-hati - tomat.
- Biskuit dan biskuit tanpa pemanis dan rendah lemak. Permen harus dipilih tanpa icing cokelat. Anda bisa makan madu dan berbagai buah kering.
- Sereal Lebih suka nasi, oatmeal, atau gandum.
- Minuman buah dan minuman buah yang terbuat dari buah dan buah kering. Anda bisa memasak minuman buah dari buah beku. Dengan pembekuan yang tepat, mereka tidak kehilangan sifat bermanfaat dan vitaminnya. Air mineral tanpa gas. Aneka jeli berry. Teh harus lemah. Kakao di atas susu.
Apa fitur diet nomor 5 untuk anak?
Pevzner tabel nomor 5 dianggap sebagai salah satu diet khusus terbaik yang diresepkan untuk masalah dengan saluran empedu dan kandung kemih, hati, pankreas. Diet 5 untuk anak-anak memiliki efek pembersihan dan kesejahteraan, berdasarkan penolakan penuh terhadap makanan, memicu komplikasi. Menu sehari-hari dengan diet seperti itu mengandung hidangan yang menormalkan kerja organ pencernaan dan tidak mengiritasi mereka. Tabel Diet 5 adalah latar belakang di mana terapi penyakit efektif dilakukan.
Siapa yang ditunjukkan diet nomor 5
Diet nomor 5 untuk anak-anak dirancang untuk mengurangi beban organ dalam yang sakit. Sistem diet yang dikembangkan sekitar seratus tahun yang lalu telah menjadi bagian yang efektif dalam pengobatan banyak penyakit, termasuk:
- penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu;
- pankreatitis kronis dan akut;
- penyakit kandung empedu dengan gejala stagnasi empedu.
Pedoman diet umum
Syarat utama yang perlu dipenuhi saat berdiet tabel 5 untuk anak-anak adalah makan dalam porsi kecil. Penting untuk memberi makan anak setidaknya 5-6 kali sehari. Ini akan berkontribusi pada aliran empedu yang teratur. Makanan harus disesuaikan dengan keberadaan protein dan karbohidrat. Dengan diet ini, penggunaan produk dengan adanya kolesterol, asam oksalat dan minyak esensial tidak termasuk. Makanan goreng terlarang.
Semua nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak diberi makan dalam jumlah yang cukup. Jika mode ini diamati, masalah pencernaan pada anak akan surut ke latar belakang.
Makanan disarankan untuk dikukus atau direbus. Tidak mungkin memberi anak piring panas atau, sebaliknya, dingin: seharusnya hanya hangat.
Produk yang diizinkan: meja
Tabel diet nomor 5 untuk anak-anak mencakup daftar produk yang diperlukan untuk tubuh. Fokusnya adalah pada produk protein. Lemak harus dikecualikan. Ini jelas ditunjukkan dalam tabel.
Produk Terlarang dan Diet
Untuk seorang anak, tabel diet nomor 5 melibatkan penolakan terhadap makanan yang dapat memiliki efek negatif pada organ dalam. Makanan anak yang sakit tidak termasuk atau membatasi penggunaan jenis makanan tertentu. Jika Anda memiliki masalah dengan pencernaan, Anda tidak bisa makan beberapa hidangan favorit sebelumnya.
Resep yang berguna untuk anak-anak
Tabel 5 memberlakukan larangan pada berbagai produk. Namun, ini tidak mencegah anak-anak memberi makan hidangan lezat dan bervariasi. Penyakit pada organ pencernaan tidak mengecualikan penggunaan semur sayuran dan daging, daging tanpa lemak, ikan, berbagai sereal, serta buah-buahan dan makanan penutup.
Protein dadar
Salah satu hidangan yang mudah dan sehat. Cara termudah untuk memasaknya dalam double boiler. Anda harus mengambil beberapa telur segar, pecahkan dan pisahkan putih dari kuning telur. Hampir tidak ada kolesterol dalam putih telur. Tambahkan garam dan susu, sesendok minyak sayur, kocok rata dengan blender. Tempatkan wadah dengan campuran dalam double boiler. Hidangan dimasak selama sekitar 10 menit dan dapat disajikan di atas meja.
Casserole sayuran
Casserole sangat populer di musim panas-musim gugur, ketika bermacam-macam sayuran segar paling kaya. Satu set sayuran adalah zucchini, paprika, terong. Mereka sepenuhnya memenuhi persyaratan dari tabel diet 5. Mereka dipotong dadu, tambahkan sedikit keju parut dan protein satu telur. Semuanya tercampur secara menyeluruh. Wadah dengan isi ditutup dengan foil dan ditempatkan di double boiler. Casserole yang sudah jadi diasinkan secukupnya dan ditaburi dengan sayuran cincang halus.
Roti bit
Tidak ada daging dalam irisan bit, itu adalah makanan eksklusif. Bahan utamanya adalah bit dan sayuran lainnya, serta rempah-rempah, rempah-rempah dan komponen pengikat: tepung, semolina, telur ayam.
Mengingat diet, dibimbing oleh preferensi selera anak.
Untuk mendapatkan hidangan seperti itu, rebus bit, parut, campur dengan bawang putih, tambahkan telur mentah, lada hitam, dan garam. Kemudian tuangkan semolina, distribusikan pada massa bit. Setelah itu Anda perlu dari bit "isian" memahat roti. Sekarang Anda bisa menggorengnya dengan minyak. Selama proses penggorengan, disarankan untuk menutup panci dengan tutupnya sehingga daging juga dikukus.
Casserole ikan dengan sayuran
Untuk mendapatkan hidangan makanan ini, panaskan oven hingga 160 derajat. Dalam wajan memanggang casserole berlapis. Di bagian bawah meletakkan kentang untuk diasinkan dan merica, lalu wortel. Olesi dengan mayones atau krim asam.
Selanjutnya ditempatkan irisan fillet ikan. Semuanya dituangkan dengan jus lemon, dibumbui dengan rempah-rempah, ditaburi dengan garam dan ditutup dengan bawang. Di atas bawang diletakkan lingkaran zucchini, dan tomat ditempatkan di bagian paling atas. Garam ditambahkan lagi, serta merica, keju keras parut. Kapasitas ditempatkan dalam oven berpemanas selama 35-40 menit. Segera setelah casserole dingin, dapat disajikan di meja.
Bakpao malas dengan saus berry
Anda perlu menyimpan keju cottage, krim asam, telur, gula, umpan. Semua bahan dicampur dan disisihkan selama setengah jam sampai semolina membengkak. Pada saat yang sama saus dimasak. Gula ditambahkan ke buah, wadah dengan campuran diletakkan di atas api. Kemudian pati yang dilarutkan dalam air dituangkan ke dalam isinya, cairan dididihkan, dan api dimatikan.
Air dipanaskan dalam panci lebar. Tepung ditambahkan ke campuran keju cottage, potongan-potongan adonan dari mana bola kecil atau rol dibuat disematkan dari massa ini. Pangsit yang dihasilkan dituangkan ke dalam air mendidih dan dimasak sampai mengapung ke permukaan. Pangsit siap dihilangkan, dituangkan dengan mentega dan saus berry, disajikan di atas meja.
Cookie Oatmeal
Memanggang seperti itu tidak membutuhkan tepung. Biskuit makanan untuk tabel 5 terbuat dari oatmeal dan telur. Minyak juga tidak dibutuhkan. Oatmeal dihancurkan dalam penggiling kopi, mereka menambahkan beberapa kismis. Kocok 2 butir telur ayam, dengan tambahan 3 sdt. gula, sejumput vanila dan kayu manis. Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, sebuah loyang dengan cookie diletakkan di dalamnya. Panggang selama 15-20 menit.
Casserole Mie Labu
Dibutuhkan sekitar segelas labu segar parut, 200 g mie, setengah cangkir susu, 1 butir telur, 2 sendok makan. l gula dan 1 sdm. l mentega. Garam dan gula harus dimasukkan ke dalam labu yang telah diseka, direbus hingga lunak. Mie perlu dimasak secara terpisah. Kemudian minyak dan susu ditambahkan ke dalamnya. Campuran disisihkan selama 30 menit. Kemudian telur dipecah menjadi isinya, semuanya diletakkan di atas loyang dan ditempatkan di oven selama 20 menit. Casserole yang sudah jadi didinginkan, letakkan lapisan krim asam dan disajikan di meja.
Telur dadar protein dengan keju
- 2 telur ayam;
- 2 sdm. l susu;
- 10 g keju;
- sedikit garam.
Untuk omelet butuh mentega. Itu harus dilebur dalam wajan. Telur protein ditempatkan dalam wadah umum susu, tetapi jangan dikocok. Tuang massa ke dalam wajan panas. Setelah 3-4 menit, taburi dengan omelet dengan keju parut dan tutup dengan tutup selama 2 menit. Lalu angkat telur dadar. Sajikan dengan krim asam.
Kaviar sayur
Disiapkan sebagai tambahan untuk hidangan utama. Untuk kaviar, ambil 2 kentang, 1 wortel, 1 mentimun segar, 1 kepala bawang. Minyak sayur dan garam juga akan dibutuhkan.
Kentang dan wortel harus direbus utuh, kemudian didinginkan, dikupas dan dipotong menjadi bagian besar. Potong bawang menjadi potongan besar dan goreng di wajan. Mentimun dipotong halus. Semua komponen gulir melalui penggiling daging. Campuran disiapkan dengan cara ini berpakaian dengan minyak sayur, garam ditambahkan padanya dan dicampur dengan baik. Caviar sudah siap.
Menu sampel untuk minggu ini
Jika ada anak di rumah dengan masalah hati dan empedu, penting untuk memiliki menu jangka panjang. Ini termasuk produk yang bermanfaat bagi tubuh. Menu untuk setiap hari dalam seminggu, sesuai dengan tabel diet nomor 5, termasuk hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep terbaik untuk anak-anak.
Sebagai contoh, menu sampel.
Senin
- Sarapan - casserole keju cottage. Kompot dari kismis.
- Makan siang - pisang, dengan tambahan kacang kenari.
- Makan siang - ayam dipanggang dalam oven. Teh kental tanpa pemanis.
- Aman, - keju cottage. Jus cranberry.
- Makan malam - sepotong salmon merah muda rebus dengan saus sayuran. Salad sayur dengan minyak sayur.
Selasa
- Sarapan - semolina dengan selai ceri. Milk shake.
- Makan siang - wortel dan apel di salad.
- Makan siang - sup sayur dengan krim asam. Pada kedua - bubur susu.
- Camilan pertengahan pagi adalah segelas susu skim. Cookie Oatmeal
- Makan malam - salad bit dengan prem. Kefir tidak berlemak.
Rabu
- Sarapan - basi nasi. Teh dengan susu.
- Makan siang - pure sayuran.
- Makan siang - sup soba. Salad dengan kubis dan mentimun.
- Aman, - salad dari wortel.
- Makan malam - kefir. Kuning telur rebus.
Kamis
- Sarapan - panekuk dengan aprikot kering. Massa dadih. Keju rendah lemak.
- Makan siang - sebuah apel.
- Makan siang - daging sapi panggang. Teh hijau
- Snack - omelet berpasangan.
- Makan malam - telur rebus.
Jumat
- Sarapan - telur dadar protein dengan sayuran. Kompot.
- Makan siang - kefir. Bubur nasi dengan kol direbus.
- Makan siang - sup bit. Haluskan kacang polong.
- Waktu minum teh - puding beras. Sebuah apel yang dipanggang.
- Makan malam - daging panggang. Pinggul kaldu.
Sabtu
- Sarapan - sepotong keju dan roti basi. Segelas krim asam rendah lemak.
- Makan siang - keju cottage dengan buah segar. Kompot.
- Makan siang - bakso ikan. Fig. Strawberry jelly.
- Waktu minum teh - jus apel. Rusia.
- Makan malam - isi kol dengan daging kalkun. Salad dengan prem.
Minggu
- Sarapan - susu bubur. Berry Kissel.
- Makan siang - salad brokoli.
- Makan siang - sup nasi. Daging rebus. Segelas susu skim.
- Snack - protein telur dadar pada susu.
- Makan malam - kubis rebus dan wortel. Teh longgar.
Tidak terlalu sulit untuk mengikuti diet, tidak perlu membeli makanan khusus dan langka. Tetapi di atas meja akan selalu ada berbagai makanan sehat.
Diet 5 untuk menu resep mingguan anak-anak
Diet - Tabel nomor 5 - untuk anak-anak: menu untuk minggu ini, resep
Diet "Tabel nomor 5" untuk anak-anak
Anda harus membaca rekomendasi diet nomor 5 untuk anak-anak, yang menurut ketentuan larangan tersebut:
- Roti putih segar dan muffin. Tetapi ini tidak berarti bahwa produk tepung dilarang sama sekali. Anda bisa makan roti gandum kemarin, dikeringkan dalam kerupuk oven. Alih-alih roti ragi dan pai berlemak, seorang anak dapat menawarkan biskuit kering seperti "Mary" atau "Zoological" untuk minum teh.
- Sup lemak dalam kaldu daging. Seperti, pada prinsipnya, tidak sehat dan dewasa. Lebih baik memasak sup ringan dalam kaldu sayuran, tambahkan daging tanpa lemak yang direbus secara terpisah. Anda tidak bisa membuat goreng untuk kursus pertama, garam mereka selama memasak. Sajikan sup anak dalam bentuk hangat.
- Beberapa jenis sereal: barley, millet, barley. Seorang pasien kecil lebih baik memasak oatmeal atau soba, menyajikannya sebagai lauk atau secara terpisah, membumbui buah kering untuk rasa.
- Daging berlemak, jeroan, daging kalengan, dan daging asap. Roti kukus, pangsit, atau bakso bisa dimasak dari daging sapi tanpa lemak, ayam atau kalkun. Kelinci yang direbus dengan sayuran akan rasanya sangat enak dan sangat berguna.
- Ikan berminyak. Varietas rendah lemak (hake, pollock, pike bertengger, cod) dapat disajikan dipanggang, uap atau dalam bentuk bakso.
- Kuning telur. Diizinkan maksimum - 1 pc. per hari dalam komposisi hidangan tertentu. Dari protein diizinkan untuk memberi anak itu telur dadar uap.
- Beberapa jenis sayuran. Ini lobak dan lobak, bawang putih dan bawang hijau, coklat kemerahan dan bayam, serta polong-polongan. Semua sayuran lain diberikan mentah dalam bentuk salad, direbus, dipanggang atau direbus.
- Susu lemak, krim asam dan keju cottage. Dari rumah produk susu harus ditinggalkan. Hanya kefir bebas lemak, yogurt, dadih dan, pada kenyataannya, susu akan cocok untuk anak. Mereka dapat diambil di toko atau di dapur anak-anak. Keju gabus granular lebih baik diproses secara termal, menyiapkan pangsit malas, kue keju uap, casserole.
- Berry asam dan buah-buahan. Manis bisa diberikan dengan aman.
- Cokelat Sebagai gantinya, gigi manis itu menawarkan permen jelly, marshmallow. Juga diizinkan madu.
- Soda, jus kemasan, kakao. Lebih baik memasak kolak anak dari buah, beri atau buah kering. Teh hitam memberi lemah, Anda bisa dengan susu.
Menghitung makanan kalori
Cara membuat menu untuk minggu ini
Kami menghapus semua makanan berbahaya
Setelah meninjau daftar makanan yang diizinkan dan dilarang, orang tua dari anak yang sedang diet No. 5 dapat dengan mudah membuat menu kasar selama seminggu. Untuk memberi makan pasien kecil setiap hari cukup dan beragam kebutuhan.
Perkiraan diet harian mungkin terlihat seperti ini:
- Sarapan: oatmeal dengan susu rendah lemak dengan pisang dan kismis, teh.
- Makan siang: Roti gandum kemarin dengan sepotong keju kambing, apel manis.
- Makan siang: borscht tanpa lemak, potongan ayam dengan hiasan sayuran.
- Makan siang: yogurt dengan kue marshmallow dan marshmallow.
- Makan malam: ikan, dipanggang dengan sayuran, kefir.
- Sarapan: telur dadar protein dengan sosis susu, teh.
- Makan siang: casserole keju cottage, kolak buah kering.
- Makan siang: sup sayur, patty daging sapi dengan soba.
- Makan siang: salad buah dengan yogurt.
- Makan malam: bakso ayam, semur rebus, kefir.
Untuk membantu orang tua: resep diet
Siapkan makanan lezat dan sehat untuk anak-anak
- Telur dadar protein dengan keju. Untuk memasak Anda perlu mengambil:
- protein dua telur;
- susu - 2 sdm. sendok;
- keju - 10 g;
- sedikit garam.
- Kue ayam halus. Per porsi ambil:
- fillet ayam cincang - 100 g;
- susu - 30 ml;
- putih telur tunggal;
- tepung - 1 sendok pencuci mulut;
- sedikit garam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Loyang dipanggang dengan mentega.
Dalam isian tambahkan susu, protein, tepung dan garam. Aduk dengan tangan atau blender. Pangsit menyebar dalam bentuk sendok. Panggang 25 menit.
- Casserole kembang kol. Ambil:
- kembang kol - 500 g;
- susu - 50 ml;
- putih telur - 2 pcs.;
- keju cottage - 50 g;
- garam
Kembang kol dibongkar menjadi perbungaan dan dimasak 5 menit setelah mendidih. Pada saat ini, oven sudah dipanaskan. Kocok susu, protein, dan garam dalam blender. Bentuknya dilapisi sedikit mentega. Perbungaan kubis menyebar dalam bentuk dan menuangkan massa susu-telur. Taburi dengan keju cottage di atasnya. Panggang 20 menit pada suhu 180 derajat.
Informasi lebih lanjut tentang topik ini: http://aranetta.ru
Diet "Tabel nomor 5": menu untuk minggu ini, resep, daftar produk
Tabel 5 adalah diet khusus, yang dikembangkan oleh dokter M. I. Pozner. Diet yang dipilih dengan hati-hati sangat diperlukan untuk penyakit hati, kantong empedu dan saluran empedu. Menu diet termasuk makanan dengan kandungan minimum kolesterol, lemak dan kalori penuh. Makanan gorengan yang dikecualikan, yang digantikan dengan sempurna oleh sayur dan buah
Untuk penyakit apa diberikan Tabel nomor 5?
Makanan diet nomor 5 ditentukan oleh dokter yang hadir untuk memerangi penyakit tertentu dan memperbaiki kondisi umum. Diet terapi diindikasikan untuk:
- sirosis hati kecuali karena kekurangannya;
- pemulihan dari kolesistitis akut dan hepatitis;
- penyakit batu empedu;
- hepatitis kronis dan kolesistitis (pengecualiannya adalah eksaserbasi).
Diet tidak pernah diresepkan di hadapan gangguan akut pada saluran pencernaan.
Prinsip utama nutrisi
Kepatuhan dengan diet khusus akan memungkinkan Anda untuk membersihkan hati dengan nutrisi yang baik dan untuk menormalkan kerja sistem empedu. Berikut adalah prinsip-prinsip dasar dari tabel diet nomor 5:
- makanan dingin tidak termasuk;
- kadar lemak minimum dalam makanan;
- pembatasan garam sedang;
- optimalisasi karbohidrat dan protein;
- piring digunakan dalam bentuk rebus, dipanggang atau direbus, sehingga semua yang digoreng tidak termasuk;
- produk yang merangsang sekresi jus empedu, menyebabkan perut kembung dan mengandung zat ekstraktif atau serat kasar.
Fitur diet nomor 5 untuk pankreatitis
Ketika pankreatitis diberikan diet khusus nomor 5p, yang cocok untuk bentuk penyakit akut dan kronis. Diet ini memiliki ciri khas tersendiri.
Lihat juga: Bagaimana saya kehilangan 19 kg. dalam satu setengah bulan
- Sebelum memulai diet, dibutuhkan 3 hari untuk kelaparan, sehingga enzim tidak lagi memiliki efek negatif pada pankreas.
- Makanan harus hanya hangat, sepenuhnya menghilangkan makanan panas dan dingin.
- Total kandungan kalori dari semua makanan yang dikonsumsi per hari harus maksimum 2000 kkal.
- Karbohidrat dan lemak terbatas, makanan kaya protein mendominasi menu.
- Penting untuk menghindari makanan yang mengandung serat kasar dan sejumlah besar asam.
- Makanan digunakan secara fraksional, sering, direbus, dibakar, atau dituang
- Hidangan pertama. Susu, buah, sup krim sayur dalam bentuk bubuk, yang disiapkan dalam kaldu sayuran atau air tanpa menambahkan daging. Sayuran tidak membutuhkan izin, dan hidangannya asin di akhir masakan.
- Makanan utama adalah produk yang dipanggang, direbus dan dikukus, daging dan ikan tanpa lemak, ayam, nasi, gulungan kol. Daging dan ikan disarankan untuk dimasak dalam bentuk tanah atau ditumbuk halus, dokter diizinkan untuk makan produk ini dalam satu potong, tetapi tidak sering tanpa kulit. Dari daging, lebih baik memberi preferensi pada ayam, kalkun, daging sapi muda, daging sapi, puyuh, domba. Dari ikan perlu makan pollock, cod, pike, pike hinggap, cumi, black caviar, hake, saffron.
- Di antara produk susu, keju cottage, kefir, susu, keju rendah lemak, dan yogurt akan menjadi pilihan terbaik. Krim asam hanya digunakan sebagai dressing, susu kental sebagai tambahan teh, dan produk-produk di atas digunakan dalam jumlah optimal - hingga 200 g per hari. Saat memasak susu bubur bisa dicampur dengan air. Produk keju cottage hanya digunakan selama memasak pangsit, casserole atau puding.
- Di antara semua jenis produk roti, diet No. 5 memungkinkan penggunaan gandum hitam atau roti gandum kemarin dari dua jenis roti. Sekali dalam 7 hari Anda bisa membuat roti dengan keju, apel, ikan, dan daging. Juga biskuit kering, biskuit, dedak dan kue bolu dalam bentuk kering.
- Menu diet termasuk telur dadar protein panggang, telur rebus dan telur rebus. Tarif harian adalah satu kuning telur.
- Bubur harus dimasak dari sereal seperti nasi, semolina, oatmeal, soba.
- Ahli gizi merekomendasikan makan pasta hanya dari gandum durum.
- Hijau dan sayuran digunakan untuk memasak salad, serta dalam bentuk apa pun selain menggoreng. Produk yang paling berguna adalah mentimun, kembang kol, labu, kentang, tomat, zucchini. Anda bisa menambahkan daun salam, peterseli, cengkeh, adas dalam jumlah terbatas ke makanan Anda.
- Berry dan buah-buahan hanya varietas manis.
- Tabel nomor 5 memungkinkan Anda untuk makan makanan manis dalam bentuk madu, jeli, buah kering, puding. Tingkat harian gula, selai, selai dan marshmallow adalah 80 g. Ini diperbolehkan untuk mengganti gula dengan sorbitol atau xylitol, tetapi tidak lebih dari 40 g per hari.
- Segala jenis minyak digunakan sebagai pembalut untuk sup.
- Menu diet menawarkan banyak pilihan minuman seperti kolak, teh lemah, teh herbal dan rosehip, jus buah dan sayuran, kopi dengan susu, jeli.
- Tidak mungkin untuk makan borscht hijau, okroshka, sup kubis dan hidangan pertama lainnya yang disiapkan dengan kaldu dari jamur, ikan, dan daging.
- Diet tidak termasuk produk susu berlemak dari diet: keju, krim asam, ryazhenka, susu, dll.
- Di antara ikan dan daging, orang tidak boleh makan lemak babi, makanan kaleng, daging asin, domba dan daging asap, jantung, ginjal, beluga, sturgeon, sosis, bebek atau angsa lemak, hati, pate.
- Telur dalam bentuk goreng atau rebus tidak dikonsumsi.
- Anda tidak bisa memasak bubur dari gandum, jagung, dan jelai mutiara.
- Sayuran tertentu tidak termasuk dalam makanan: bawang hijau, lobak, bayam, kubis Brussel, jamur, bawang putih, coklat kemerahan, sayuran kaleng dan acar.
- Permen diperbolehkan dalam jumlah kecil, tetapi ini tidak berlaku untuk cokelat dan es krim.
- Menu diet tidak termasuk adjika, lada, mayones, lobak dan mustard.
- Di antara produk bakery tidak bisa pancake, muffin, produk cream, pancake, pai goreng, puff pastri.
- Dari cairan itu, lebih baik menolak cokelat, kopi, alkohol, minuman bersoda dan dingin.
Diet semacam itu dimasukkan ke dalam diet selama setidaknya 5 minggu, tergantung pada tahap perkembangan penyakit dan karakteristik individu organisme. Ahli gizi merekomendasikan menu diet ini selama 7 hari.