Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis kronis;
sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
batu empedu;
pankreatitis;
gastroduodenitis;
periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Diet Tabel nomor 5: daftar makanan yang bisa dan tidak bisa dimakan

Masalah sistem pencernaan saat ini sangat umum. Penyakit-penyakit seperti ini membutuhkan perawatan yang kompleks, yang bertujuan mengurangi keseluruhan beban. Untuk tujuan ini, makanan diet khusus dikembangkan, berdasarkan hidangan dari mode memasak hemat. Ini mungkin meja diet 5 yang bisa Anda makan di mana sekarang kita akan mengerti. Ini menyiratkan jumlah minimum lipid, pengecualian dari makanan berat, tajam, makanan yang tidak dapat dicerna. Ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan beban pada hati dan pankreas, itulah sebabnya sistem hepatobilier dan organ lain dari saluran pencernaan dapat kembali normal.

Perbedaan tabel diet nomor 5

Pasien sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman karena sikap ceroboh mereka terhadap kesehatan dan sebagai pembatasan terus menerus. Namun, ini hanya stereotip. Makanan yang diatur dengan benar, Anda dapat membangun kembali tubuh dan dengan mudah beralih ke makanan sehat. Diet meja kelima dikembangkan untuk pengobatan penyakit pada organ dalam. Seringkali seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin mendukung yang sakit.

Diet 5 adalah tabel yang memungkinkan, apa yang tidak diperbolehkan - ini bukan hanya rekomendasi atau batasan. Ini adalah transisi dari diet biasa ke diet hemat. Sejak saat itu sistem ini tidak terbatas. Pasien terbiasa dengan mudah dan dapat bertahan hingga dua tahun. Ini adalah keunggulan utama dari diet dan perbedaannya serta batasan lainnya.

Diet rekreasional dapat memberikan remisi peradangan dan mengurangi beban pada organ-organ yang melemah dari pengobatan. Para ahli mengkonfirmasi bahwa pasien yang telah mengamati rejimen ini hingga dua tahun memiliki kemajuan yang jelas dalam hal pemulihan.

Resep "meja kelima" sering digunakan di luar praktik medis. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di lembaga pendidikan dan sanatorium-resort. Juga, ibu rumah tangga sering memasak rumah mereka sendiri, dan tidak menyadari nilai penyembuhan dari hidangan. Menu ini cocok untuk mereka yang menderita kelainan bawaan pada sistem pencernaan, misalnya, memiliki masalah dengan kandung empedu. Penulis ahli diet adalah M.I. Pevzner.

Untuk siapakah “Tabel Kelima” ditunjukkan?

Tabel 5 diet, apa yang bisa Anda makan, dan apa yang tidak, kami akan mengerti, biasanya ditunjukkan dengan penyakit umum pada saluran pencernaan dan sistem hepatobilier. Dengan tidak adanya kelainan usus, diet ini bisa menjadi resep dasar. Ada juga "tabel 5A", yang dirancang untuk pasien dengan eksaserbasi hepatitis dan pankreatitis kronis. Indikasi untuk kepatuhan dengan diet sering sebagai berikut:

Kolesistitis atau radang kandung empedu.
Hepatitis, yang merupakan peradangan hati kronis.
Diskinesia bilier adalah masalah sekresi empedu.
Sirosis hati, di mana sel-sel sehat secara bertahap mati dan digantikan oleh jaringan ikat.
Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Aturan dasar

Tabel nomor 5, yang dimungkinkan, yang tidak mungkin terdaftar dalam tabel yang relevan, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yaitu sebagai berikut:

Pada hari itu Anda perlu menggunakan 1,5-2 liter air.
Tingkat penggunaan garam per hari - 6-10 gram. Jika kita berbicara tentang eksaserbasi pankreatitis, maka garam dalam makanan tidak boleh sama sekali, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap.
Jumlah karbohidrat - 300-350 gram. Dari jumlah tersebut, sederhana, cepat menyerap sebaiknya tidak lebih dari 40 gram.
Jumlah lemak - 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram - berasal dari tanaman.
Protein - 90 gram per hari, setengah hewan, setengah, sayur.

Nilai energi dari diet harian harus 2100-2500 kkal. Penting untuk sering makan dan dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari.

Tabel 5 diet, yang tidak dapat dicantumkan di bawah ini, benar-benar digoreng, makanan dengan komposisi tahan api dalam lemak, makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol padat dan purin. Ini mengurangi beban pada saluran pencernaan.

Produk tidak bisa digoreng. Mereka dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama veiny, serta sayuran yang mengandung serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak dapat makan hidangan yang terlalu dingin atau terlalu panas, karena dapat mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Suhu makanan optimal adalah antara 20-60 derajat. Anda perlu makan setiap 2,5-3 jam dalam porsi kecil. Sehingga saluran pencernaan bisa lebih mudah mencerna makanan yang masuk.

Produk yang diizinkan dengan diet 5 tabel

Di bawah ini adalah daftar produk untuk menu diet dari tabel kelima, atas dasar yang Anda dapat membangun diet dan menggunakannya secara teratur. Tetapi juga perhatikan bahwa apa yang mungkin dilakukan dengan diet 5 tabel dapat disesuaikan oleh dokter.

Tabel nomor 5 - bacaan, daftar produk + menu

Sebagian besar penyakit, di samping obat resep, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, waktu pemberian, dan bahkan suhu makanan. Diet terapi terbaik untuk masalah dengan hati dan kantong empedu - tabel nomor 5, meskipun fakta bahwa itu dikembangkan hampir seabad yang lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor kedokteran, yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari penyakit pada sistem pencernaan dan pengembangan nutrisi terapeutik.

Penting untuk diketahui! Sebuah kebaruan yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pemantauan Diabetes Permanen! Hanya butuh setiap hari. Baca lebih lanjut >>

Tabel nomor 5 adalah makanan sehat lengkap dengan kandungan kalori normal, tetapi pada saat yang sama menyediakan rejimen hemat untuk hati dan sistem bilier. Tujuan dari diet ini adalah untuk mempercepat pemulihan dari intervensi bedah ke organ-organ ini, untuk merasa baik dan untuk mencegah kekambuhan pada penyakit kronis.

Siapa yang ditampilkan diet dari tabel 5

Tabel diet nomor 5 memberikan pengurangan suhu, beban mekanis dan kimiawi pada usus dan lambung, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dan berfungsinya sistem empedu. Pada saat yang sama, ia menyediakan semua kebutuhan tubuh bahkan selama masa pertumbuhan, sehingga dapat diterapkan pada anak-anak dan wanita hamil.

Diet yang diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis - radang hati yang bersifat virus dan toksik, akut - pada saat pengobatan, kronis - dalam remisi;
kolesistitis dengan proses inflamasi akut atau intensitas rendah;
batu di rongga kantong empedu dan saluran.

Ada versi diet yang paling jinak - tabel nomor 5a. Ini diresepkan untuk periode eksaserbasi penyakit kronis, dengan komplikasi atau jika peradangan hati dan empedu dikombinasikan dengan gastritis atau tukak lambung.

Selain tabel nomor 5 dan nomor 5a, yang dikembangkan oleh Pevzner, modifikasi diet kemudian dibuat:

No. 5p - untuk pasien dengan pankreatitis untuk periode pemulihan dan antara kekambuhan penyakit kronis;
5, diet pasca operasi 2 minggu setelah intervensi dalam saluran empedu atau reseksi kandung empedu;
5l / f - pada hepatitis kronis, yang disertai dengan pelanggaran aliran empedu;
Nomor 5p - untuk pemulihan setelah gastrektomi, jika itu mengarah pada percepatan perjalanan makanan melalui saluran pencernaan dan kerusakan pencernaannya.

Orang sehat untuk diet penurunan berat badan nomor 5 tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan efek lipotropik, banyak cairan - dapat bermanfaat dalam perubahan awal dalam fungsi saluran pencernaan.

Apa dietnya?

Makanan hemat yang diizinkan pada tabel No. 5 harus memenuhi beberapa persyaratan: memiliki komposisi gizi penuh, tidak termasuk makanan berbahaya, dan menghindari iritasi saluran pencernaan dengan makanan kasar, pedas, terlalu panas atau dingin, makanan kasar.

Persyaratan menu:

Produk kasar harus mengalami penggilingan mekanik. Sayuran mentah dan rebus dengan serat berlebih digosokkan pada parutan, dipotong halus atau digiling dalam blender. Daging dengan urat menggiling dalam penggiling daging. Sisa makanan bisa dimakan secara keseluruhan.

Metode perlakuan panas yang diizinkan untuk diet ini adalah merebus, membuat kue tanpa kerak, mengukus. Jarang - memuaskan. Menggoreng, merokok, memanggang dilarang.

Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang dari norma fisiologis - 0,8 g per kg berat pasien, lebih disukai lebih dari 1 gram. Sekitar 60% protein harus diperoleh dari produk hewani.

Karbohidrat per hari harus 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 g.Ketika Anda membuat tabel nomor 5 disediakan sekitar 70 gram gula yang mudah dicerna. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang diizinkan berkurang.

Diet memungkinkan sekitar 80 gram lemak per hari. Sepertiga dari mereka harus diperoleh dari tanaman. Dari hewan-hewan, preferensi diberikan pada lemak susu: krim, mentega, krim asam. Lemak tahan api (gula-gula, daging kambing, daging sapi) membebani saluran pencernaan dan mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol berlebih, sehingga bagian mereka dalam menu dikurangi hingga maksimum.

Untuk pencernaan normal dalam makanan harus sejumlah besar air (sekitar 2 liter), menu untuk setiap hari harus berupa makanan cair.

Daftar produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya akan zat lipotropik - daging sapi tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangi kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

Di antara serat makanan, bukan serat kasar, tetapi zat pektik lebih disukai. Mereka berlimpah dalam bit, labu, paprika, apel, quince, prem.

Seberapa sering saya harus makan?

Tabel 5 menyediakan makanan split, 5-6 kali per hari dengan interval yang sama di antara mereka. Semua makanan harus setara dalam volume dan nilai gizi.

Perkiraan jadwal makan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pukul 23.00 - tidur. Rejimen diet harian harus konstan.

Sering makan dalam porsi kecil membongkar sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan efisiensi. Pada saat yang sama tidak mungkin untuk melebih-lebihkan diet kalori yang disarankan, terutama karena lemak. Menurut penelitian, makan berlebih pada makanan berlemak meningkatkan penumpukan lemak di hati.

Berapa lama makan di menu khusus

Dalam kasus penyakit akut, tabel No. 5 ditunjuk untuk seluruh waktu pemulihan, tetapi tidak kurang dari 5 minggu. Selama periode remisi penyakit kronis, diet dapat digunakan untuk waktu yang lama, hingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kekambuhan, semakin ketat pola makannya, dan semakin menyerupai pola makan sehat normal.

Pada kolesistitis akut dan pankreatitis, beberapa hari pertama pasien direkomendasikan kelaparan penuh, dalam kasus yang parah - nutrisi parenteral, kemudian produk dari tabel 5. secara bertahap diperkenalkan. Pada awalnya, hanya makanan yang diseka dan dipanaskan, menu berangsur meluas.

Apakah Anda menderita tekanan darah tinggi? Tahukah Anda bahwa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan stroke? Normalisasikan tekanan Anda dengan. Baca pendapat dan umpan balik tentang metode di sini >>

Minggu pertama setelah penunjukan diet harus di bawah pengawasan dokter. Jika tubuh secara normal menyerap makanan, tabel nomor 5 diperpanjang. Dengan memperbaiki kondisinya, dokter dapat mengurangi jumlah pembatasan, dengan data tes yang buruk, meresepkan tabel yang lebih ketat No. 5a.

Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet nomor 5

Penggunaan produk untuk tabel No. 5:

Menu untuk tabel nomor 5 diinginkan segera untuk beberapa hari. Saat membeli makanan, pastikan selalu ada makanan di lemari es yang bisa dimakan. Merencanakan, mencari resep dan memasak hidangan pada malam hari akan memungkinkan Anda untuk makan dengan benar dan pada waktu yang tepat, yang berarti Anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali ke kehidupan normal.

Aturan memasak:

Sup tidak dimasak dalam kaldu daging, karena zat ekstraktif yang merangsang aktivitas sistem pencernaan keluar darinya selama memasak. Juga, dengan diet ini, kaldu pada jamur dan ikan tidak diinginkan. Tepung untuk sup tidak lewat, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik adalah kaldu pada sayuran, kentang dan biji-bijian atau pasta yang diizinkan.
Daging lebih disukai dicacah, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lunak.
Bubur mempersiapkan baik rapuh dan semi-kental. Untuk diet ini, resep yang cocok dari berbagai casserole dari mie, sereal, keju cottage dan putih telur.
Kubis hanya diperbolehkan direbus atau difermentasi tanpa asam.
Buah, diinginkan untuk dibersihkan, dimasak kompot dan jeli.
Telur terbatas pada 2 protein dan 1 kuning per hari, dan protein dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan diinginkan untuk menambahkan kuning telur ke makanan lain.
Diet herbal pedas memungkinkan jumlah minimum untuk menghias hidangan.
Semua bumbu pedas, berlemak, dan merangsang dilarang, termasuk mayones, saus tomat, pasta tomat, cuka, paprika. Anda bisa makan susu, sayur, saus buah non-asam. Kecap - dengan mempertimbangkan norma harian garam.
Sayuran yang diasinkan, daging, ikan, sayuran kaleng dalam diet ini adalah makanan yang dilarang.

Menu sampel untuk hari dan minggu

Makanan dipilih sehingga diet menyediakan berbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diinginkan. Setiap hari di atas meja harus produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan normal Anda harus menyediakan serat makanan dalam jumlah yang cukup. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, sereal.

Contoh diet harian:

8:00 Siomay malas. Sebungkus keju cottage dicampur dengan segenggam tepung, ditambahkan telur, sedikit gula. Adonan diuleni, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi mesin cuci. Lingkaran adonan keju cottage mendidih selama 5 menit. Dapat disajikan dengan selai, buah.
11:00 Meatloaf. Satu pon daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambahkan putih telur kocok, bentuk dalam bentuk gulungan dan dibungkus dengan foil. Panggang sekitar setengah jam.
14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran tipis. Menyebar dalam air mendidih, ada juga yang mencelupkan seluruh bohlam. Setelah 15 menit, tambahkan ikan sungai tanpa lemak, rebus hingga matang.
17:00 Daging sapi rebus dengan soba. Potong 500 g sapi menjadi kubus, tiga wortel, bawang op potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu gelas soba.
20:00 Casserole keju cottage dengan bulgur. Dalam sebungkus keju cottage tambahkan segelas bulgur yang sudah jadi (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Aduk rata. Panggang dalam bentuk selama 30 menit.

Menu untuk minggu ini dibentuk dengan prinsip yang sama. Contoh diet:

Diet Tabel 5

Salah satu kondisi untuk keberhasilan pengobatan penyakit pada organ apa pun adalah penciptaan kondisi untuk mengurangi beban fungsional, yang akan memastikan pemulihannya. Kedamaian fungsional seperti itu dalam patologi hati, sistem hepatobilier (kandung empedu, saluran empedu) dan pankreas (juga membaca tentang diet untuk pankreatitis) disediakan oleh Diet terapi khusus Pevzner Five, yang dikembangkan untuk mengurangi beban pada organ-organ ini.

Penggunaannya memberikan kemungkinan pemulihan yang cepat, dan juga pencegahan patologi sistem pencernaan dan sistem hepatobilier di masa depan.

Indikasi, aturan dasar, kalori harian

Diet nomor 5 dikembangkan oleh ahli diet dan terapis M. Pevzner. sebagai bagian dari jenis diet terapeutik lainnya dalam patologi organ lain (ada 15 di antaranya).

Implementasi rekomendasi diet dari tabel ditunjukkan dalam beberapa penyakit utama pada sistem pencernaan, yang meliputi:

Hepatitis kronis adalah penyakit radang hati berbagai etiologi (virus hepatotropik, racun, alkohol). Dalam kasus proses akut (durasi reaksi inflamasi hingga enam bulan), diet ini digunakan selama periode pemulihan (pemulihan klinis dan laboratorium dengan normalisasi indikator utama hati).
Sirosis adalah kematian bertahap hepatosit (sel hati) dengan penggantiannya oleh jaringan fibrosa (penghubung), sedangkan hati tidak menjalankan fungsinya.
Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu, di mana diet 5 diindikasikan pada periode remisi (penurunan keparahan peradangan) dan selama perjalanan yang kronis dan berkepanjangan, dengan intensitas gejala yang rendah, disfungsi.
Penyakit batu empedu (calculous cholecystitis) adalah patologi pertukaran dengan perjalanan kronis yang ditandai dengan pembentukan batu di kantong empedu dan duktusnya.

Pada penyakit-penyakit ini, diet tabel 5 digunakan tanpa adanya penyakit usus yang terjadi bersamaan (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan pembentukan asam di perut - kopi, alkohol, makanan kaleng, acar, makanan berlemak, hidangan pedas.

3. Berkenaan dengan memasak, preferensi diberikan untuk memasak atau mengukus (mendinginkan, memasak casserole diperbolehkan), sementara itu diinginkan untuk menghancurkan makanan.

4. Makanan harus didominasi oleh makanan dengan jumlah protein yang cukup, penurunan jumlah lemak (terutama hewan), dan karbohidrat yang mudah dicerna.

5. Asupan kalori harian harus sekitar 2400-2800 kkal. Bagian volume protein adalah sekitar 80 g (setengah dari mereka harus berasal dari tumbuhan), lemak juga sekitar 80 g (sepertiga dari mereka berasal dari tanaman), karbohidrat - hingga 400 g

Ingat! Asupan cairan harian minimal 1,5 liter, garam dibatasi 10 g

Karena ini, meja kelima dengan penerapan wajib rekomendasi dan kalori harian di setiap hari memungkinkan kita untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi dan vitamin, sambil membatasi beban pada hati, sistem hepatobilier, pankreas. Juga, diet tabel nomor 5, menu yang berisi berbagai hidangan, tidak membatasi variasi rasa, yang memungkinkan penggunaannya tanpa kerusakan psikologis pada manusia.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Daftar produk utama yang direkomendasikan untuk digunakan dan dikeluarkan dari diet saat menggunakan diet ini disajikan dalam tabel:

Apa dan siapa yang membutuhkan diet "tabel nomor 5"?

Indikasi untuk penggunaan diet ini. Makanan apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa. Menu opsi untuk minggu ini dengan resep.

Setelah serangan kolesistitis atau dengan batu di kandung empedu, diet 5 membantu untuk kembali ke diet normal. Tabel perawatan spesialis M. I. Pevsner cocok untuk orang-orang yang keluar dari rumah sakit. Menu mengacu pada non-lemak untuk mengurangi beban pada hati.

Meja kelima hemat untuk hati. Apa yang bisa? Apa tidak

Hepatitis kronis, batu di kandung empedu, kolesistitis kronis dan pankreatitis, sirosis pada tahap kompensasi, diskinesia bilier adalah indikasi untuk diet ini.

mengembalikan fungsi saluran pencernaan;
menormalkan metabolisme lemak;
meningkatkan kolesterol dan pengeluaran empedu.

Diet yang mengandung nutrisi dalam jumlah yang tepat dirancang untuk jangka panjang. Ini menempatkan persyaratan paling ketat pada lemak. Larangan dikenakan pada produk yang mengandung zat yang diproses oleh hati dan menambah beban di atasnya:

nitrogen berlimpah dalam makanan protein (termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, minyak), serta pada sayuran awal, semangka dengan nitrat, sosis dan daging asap, yang terikat pada nitrit merah;
kolesterol dari daging berlemak (daging babi dan jeroan, hati), ikan (mackerel, stellate sturgeon dan varietas lainnya), telur, krim asam lemak, krim;
purin dimetabolisme menjadi asam urat dan ditemukan dalam coklat, coklat, herring, ikan teri, babi, kacang polong, kacang-kacangan;
asam oksalat adalah oksalat, yang memperkuat peristaltik gastrointestinal dan digunakan dalam mustard, daging lemak, cuka, cokelat dan permen, biskuit, kue, dan es krim dalam bentuk anorganik;
minyak esensial dalam bawang, bawang putih dan seledri, peterseli dan adas, lobak dan lobak dapat menyebabkan kejang otot-otot halus hati;
serat, yang merangsang aktivitas lambung dan otot-otot sistem pencernaan.

Daftar produk dari tabel kelima:

Kubis merah adalah sayuran yang disetujui, karena mengandung serat 4 kali lebih sedikit daripada putih dan lebih banyak karoten, mentimun dan tomat (bukan awal), sayuran bertepung (lunak): bit, wortel, kentang, bawang dan paprika. Semakin kasar produk, semakin kecil harus dipotong dan digiling.
Sereal gandum, gandum, semolina dan beras mengalami perlakuan panas yang kuat, sehingga mudah direbus lembut dan cocok untuk nutrisi. Bubur dibutuhkan di atas meja diet 5.
Buah-buahan matang mengandung lebih banyak pektin, serat lunak: pisang, stroberi dan berry lainnya, apel harus ditumbuk, buah delima diadu, buah-buahan kering direndam.
Sup akan mengisi waktu makan siang - hanya dengan kaldu ringan, tanpa bawang goreng dan wortel. Bumbui dengan krim asam rendah lemak, potong dagingnya dengan halus.
Didihkan, masak dan panggang daging sapi dan ayam tanpa lemak, kelinci. Dalam oven untuk memasak hake, tombak bertengger, rebus udang dan isi cumi.
Dari telur-telur itu, lebih baik menggunakan protein, tetapi satu kuning telur per hari diizinkan. Omelet, casserole, rebus atau kantong, serta untuk isian dan salad.
Produk susu rendah lemak - makan malam yang baik untuk hati. Keju ringan diperbolehkan, yang bisa dibuat di rumah dari susu atau kefir.
Roti untuk dipilih dengan jumlah serat kasar yang lebih sedikit: gandum, gandum hitam, kue kering tanpa ragi.
Karena purin, menyeduh teh dengan buruk, minum jus yang diceraikan dengan air, minuman buah beri buatan sendiri dan minuman buah, ramuan herbal dan beri kering.
Cukup gunakan mentega dan minyak sayur dalam sereal dan sereal.
Batasi (sekali sehari) untuk makan permen: marshmallow, selai jeruk, madu.

Makanan dasar yang dilarang

Untuk menjaga kesehatan, hal-hal berikut tidak termasuk dalam diet:

kubis putih, lobak, lobak, bawang hijau, coklat kemerah-merahan, bawang putih, bayam, peterseli, sayuran segar yang kaya serat, minyak esensial, dan acar sayuran - dengan cuka;
kacang-kacangan dan jamur karena protein dan nitrogen,
jelai mutiara, gandum, jelai sereal dan jagung, diisi dengan serat kasar;
anggur, prem, aprikot asam, ceri adalah varietas buah masam dan meritorik;
kaldu kaya ikan, ayam dengan kulit, daging babi, sapi, jamur;
daging dan ikan berlemak, produk susu buatan sendiri;
produk manis, isapan, roti segar, pizza;
bumbu, lobak, mustard, mayones, lada;
coklat, kakao, halva, permen;
teh kental, kopi, minuman berkarbonasi dan jus terkonsentrasi, milkshake, karena dingin dan mengandung es krim trans-lemak.

Atas dasar apa yang mungkin dan tidak mungkin, kita akan membuat menu diet yang patut dicontoh. 5.

Sarapan pagi

sup oatmeal tanpa kaldu, keju cottage rendah lemak dengan beri;
pilaf dengan buah-buahan kering yang dikukus, yogurt tanpa lemak dan gula;
puding beras dan keju cottage dengan selai apel, pisang;
bubur soba kental, telur dadar dari telur dan protein, apel dan wortel haluskan;
kue keju dengan aprikot kering, segelas kefir dan roti gandum dengan selai;
casserole nasi, keju cottage dan buah kering, koktail dengan susu dan pisang;
telur dadar protein dengan kacang dan tomat asparagus, yogurt tanpa lemak.

Makan malam:

borscht tanpa kaldu, irisan daging dari daging sapi tanpa lemak, rebus zucchini dengan wortel;
salad bulgur dengan tomat dan sayuran hijau, fillet ayam panggang dengan krim asam;
zucchini dan sup wortel, dipanggang dalam cod foil;
bakso kalkun dengan nasi, sup kembang kol rebus dengan zucchini;
sup soba, daging sapi rebus tanpa lemak, salad selada dengan mentimun;
casserole ayam cincang, zucchini, kacang hijau dan lada dengan nasi, tomat rebus;
Sup bit (atau shchi secara musiman) dengan daging sapi muda, salad kacang polong, zucchini, dan wortel tanpa minyak.

Makan malam:

salad, telur (jika tidak di pagi dan sore), keju cottage dengan buah-buahan kering;
gulungan kubis malas dengan saus yogurt, salad bit rebus dengan kismis;
salad nasi, mentimun, tomat dan kol merah dengan yogurt rendah lemak, sup ikan (cod atau pollock);
daging sapi rebus dengan terong dan paprika, pasta, dan keju feta;
fillet ayam rebus dengan sayuran, roti dengan keju keju cottage rendah lemak;
salad keju cottage rendah lemak, wortel rebus, plum dan krim asam, brokoli rebus;
bakso atau pangsit dari ayam cincang, kacang hijau, kefir dengan aprikot kering.

Makanan ringan:

pir panggang (apel) dengan madu;
irisan pisang, apel dan kismis dengan yogurt rendah lemak;
roti pita dengan ayam rebus, tomat dan sayuran hijau;
kue keju kismis dan pisang cottage;
roti dengan caviar cukini, dua iris sosis ayam buatan rumah dengan paprika;
manna dengan aprikot kering;
pancake wortel dari semolina dalam oven.

Marshmallow, selai jeruk, kesenangan Turki, selai non-asam dan manisan lainnya paling baik dimakan setengah jam setelah makan utama, karena makan makanan ringan dengan gula dapat memicu hasrat bagi mereka dan melanggar rejimen diet.

Penting untuk mematuhi nutrisi yang ditentukan oleh dokter selama dua tahun atau lebih, untuk berkembang - hanya di bawah pengawasan seorang spesialis. Makanan dan produk diet dapat ditambah dan dikurangi tergantung pada perjalanan penyakitnya.

Apa yang bisa Anda masak dengan diet kelima?

Sup bit pada kaldu bit, dipisahkan untuk asam, dengan tambahan mentimun segar, peterseli, telur, dan krim asam rendah lemak.
Daging petani direbus, kemudian direbus dengan wortel, seledri, kentang, dan kacang hijau. Saus tuang yang dimasak dari susu rebus dengan tepung.
Kue pangsit yang terbuat dari keju cottage dicampur dengan tepung, gula dan mentega.
Bakso terbuat dari daging cincang dengan tambahan roti putih yang direndam dan direbus dalam air. Tambahkan sedikit minyak sebelum disajikan.

Makanan dalam periode eksaserbasi

Pada periode akut penyakit hati dan kandung empedu, diet 5a dipraktekkan - sebuah meja dengan pembatasan lemak dan rangsangan mekanis pada saluran pencernaan:

Apa yang bisa? Produk diperbolehkan untuk tabel nomor 5, tetapi direbus secara eksklusif untuk melunakkan dan usang, terutama untuk daging dan sayuran.
Apa tidak Selain larangan yang tercantum di tabel kelima, sayuran ditambahkan dalam bentuk salad, telur rebus dan rebus, roti segar dan kue-kue lainnya, dan sereal kering.
Cara memasak Haluskan, souffle, omelet, perawatan uap, bersihkan.
Apa yang harus diminum? Kissel dari buah non-asam, rebusan rosehip, teh lemah.

Menu sampel untuk hari itu terlihat seperti ini:

Souffle dengan keju cottage tumbuk, nasi putih.
Apple Panggang
Sup dengan oatmeal, zucchini dan wortel, irisan daging ayam kukus.
Pinggul kaldu.
Kentang tumbuk, pangsit ikan kukus, casserole semolina dengan gula bubuk.
Kefir rendah lemak.

Bantu hati

Tindakan pencegahan selalu lebih baik daripada diet. Untuk memberikan pembersihan hati yang lembut terhadap komplikasi, Anda dapat menggunakan perubahan kecil:

makan lebih banyak sayuran hijau (selada air, arugula, brokoli);
gunakan minyak wijen dan biji rami;
minum air magnesium sulfat;
makan pir dan apel, kolesterol;
makan malam tiga jam sebelum tidur dan bahkan setelah 18:00 dengan produk susu, daging tanpa lemak dan sayuran.

Hati tidak menyukai karbohidrat olahan, alkohol, yang patut diingat, membebani tubuh dengan zat beracun dan gula.

Diet nomor 5: apa yang tidak bisa Anda lakukan (tabel)

Diet nomor lima ("Tabel 5") termasuk dalam kategori diet lembut atau terapeutik.

Penyakit kronis juga membutuhkan diet terapeutik yang memungkinkan seseorang merasa jauh lebih baik.

Esensi Diet Khusus

Indikasi untuk diet nomor 5:

Kolesistitis yang memburuk, atau dalam tahap pemulihan.
Hepatitis kronis dan akut, pada tahap pemulihan dan remisi yang cepat.
Proses meningkatkan penyakit batu empedu.

Diet ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan fisiologis, alami tubuh, dan mempertahankan norma-norma semua lemak, karbohidrat, dan protein yang diperlukan.

Maksimal harus diambil dalam makanan banyak buah dan sayuran favorit, karena mereka memiliki efek koleretik, dengan sempurna menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh, meningkatkan fungsi usus kita.

Mengapa kolesistitis dan masalah hati lainnya terjadi? Faktor-faktor yang mempengaruhi penyakit hati:

aparatus empedu yang tidak stabil;
kurang diet (keteraturan, kualitas makanan, kuantitasnya);
dampak stres dan faktor psiko-emosional lainnya;
hipodinamik, gaya hidup yang tidak banyak bergerak;
keadaan harapan anak;
gangguan dalam proses pengeluaran empedu;
mengambil kontrasepsi hormonal atau terapi hormonal untuk masalah di area genital wanita;
perubahan karakteristik kimia dan fisik empedu;
juga dapat menyebabkan aterosklerosis, obesitas, diabetes, sembelit kronis, opisthorchiasis.

Nilai energi makanan dalam diet nomor 5 berkisar dari 2.200 hingga 2.500 kkal per hari. Dianjurkan sekitar 300 g karbohidrat, hingga 90 g lemak, dan hingga 90 g protein.

Cara menyiapkan makanan juga sangat penting. Untuk diet, yang dibahas dalam artikel, biasanya menyiapkan sebagian besar hidangan menggunakan teknologi sederhana untuk merebus. Terkadang masakan yang dimasak dalam oven dimungkinkan.

Anda harus sering makan - lima / enam kali sehari, ini sangat penting: makan lebih sedikit tidak dianjurkan!

Tabel makanan yang bisa dan tidak bisa dalam diet 5

Beberapa kata lagi perlu dikatakan tentang pemilihan produk dan metode memasak.
Prinsip-prinsip dasar tercermin dalam tabel ini:

* Jika Anda menambahkan tepung ke dalam saus, jangan digoreng, tapi cukup keringkan. Hal yang sama berlaku untuk sayuran dalam saus

Ragam dalam menu akan membawa pilaf dengan buah-buahan kering, muesli, oatmeal, bulgur, biji rami

Lentil - sangat dilarang

Ikan rendah lemak (tuna, zander, hake, cod, pollock), juga - direbus atau dipanggang. Anda bisa makan salmon, seharusnya tidak menjadi hidangan utama, tetapi camilan

Seafood - kerang, udang, cumi - manjakan diri Anda dalam jumlah terbatas.

Sesekali dan sedikit Anda bisa makan kue dengan ayam, daging sapi muda

Konsumsi lemak babi sangat tidak diinginkan; lemak daging sapi dan domba harus dikeluarkan sepenuhnya.

Ikan kaleng. Ikan dalam bentuk asin dan diasap. Ikan berlemak (salmon, sturgeon, trout, beluga, dll.);

Kaviar, sushi, tongkat kepiting

Sebagai hidangan penutup, Anda bisa mengeringkan biskuit gurih, biskuit.

Memanggang tidak dilarang sepenuhnya. Gulungan produk dengan ikan, keju cottage, daging, apel akan baik-baik saja.

Biskuit kering; kerupuk gandum; memotong

Roti segar biarkan kering dan makan hanya pada hari kedua.

Pancake, pai goreng; crouton terbuat dari adonan mentega

Keju Feta - terbatas

Anda dapat memiliki beberapa salad dengan rasa netral (Romain, gunung es), paprika manis, mentimun, rumput laut

Hijau dengan aroma dan rasa pedas, pasta tomat; kubis putih

Vinaigrette, asinan kubis

Mayones dan saus tomat; mustard dan lobak; lada, adzhika; cuka.

Apa yang bisa dan tidak bisa bagi seorang anak dalam diet nomor 5

Banyak anak saat ini menderita penyakit yang tidak menyenangkan pada saluran pencernaan, sering ada masalah dengan kandung empedu dan hati. Mengapa ini terjadi?

Ada beberapa jawaban untuk pertanyaan ini:

Infeksi tidak tertidur.
Malnutrisi semakin banyak diamati dalam keluarga: kurangnya rejimen, roti kering, makanan berlemak dan gorengan, dan makanan cepat saji.

Ketika seorang anak memiliki masalah dengan fungsi saluran pencernaan, dan dia mengikuti diet nomor lima untuk meningkatkan kesejahteraan dia tidak bisa:

menawarkan dalam makanan kue-kue yang baru dibuat, terutama ragi, mentega;
roti, kue, pai, pancake;
sup dalam kaldu daging, daging dan ikan berlemak, jamur dan hidangan dengan isinya, lemak babi, telur rebus, cokelat, krim, mentega, krim cokelat.
asam, bukan buah-buahan dan berry yang sangat manis, sayuran hijau, saus, lobak dan lobak, makanan kaleng, acar sayuran, makanan asap.

Daftar yang tidak memberi makan anak sangat mengesankan. Lalu, apa yang mempersiapkan anak itu? Jangan khawatir, diet nomor lima memungkinkan banyak produk, sehingga menu yang dibuat bisa beragam.

Diet ini akan memperkaya menu anak Anda dengan makanan dengan kandungan pektin, serat, zat lipotropik, dan cairan yang tinggi.

Roti harus kemarin, dikeringkan. Ideal - roti gandum hitam, serta penggilingan kasar. Jangan beri anak roti segar, kue! Dalam situasi ini, itu tidak menguntungkan. Dimungkinkan untuk menyenangkan dengan makanan lezat, setelah menyiapkan produk yang tidak kaya dengan keju cottage, apel musiman, daging tanpa lemak. Biskuit padat kering diizinkan - biskuit, biskuit kering, biskuit kering.
Yang pertama menunjukkan sup sayur, dengan sereal, pasta, borscht vegetarian dan sup kubis (tanpa daging), sup susu. Garam kursus pertama dalam jumlah sedang, jangan terbawa dengan garam. Makanan harus selalu hangat, memiliki efek hemat pada saluran pencernaan.
Dalam makanan, bubur renyah yang setengah kental, casserole, dan puding mengambil tempat terhormat mereka: oatmeal dan soba sangat berguna. Sereal seperti millet, barley, barley menir tidak cocok dalam kasus ini.
Termasuk dalam menu bisa dan seharusnya hanya jenis ikan rendah lemak. Ambil ikan yang paling khas di wilayah Anda. Pilih dari yang: cod, navaga, pike perch, pike, carp, silver hake). Ikan uap, yang sepenuhnya konsisten dengan prinsip-prinsip makan sehat, atau, sebagai alternatif, dipanggang dalam oven.
Jangan bergairah dengan telur. Makan tidak lebih dari satu telur per hari. Lebih baik menambahkannya ke hidangan lain, atau membuat telur dadar dari itu.
Adapun sayuran, mereka sangat diperlukan dan didorong dengan diet jenis ini. Mereka dapat direbus, dipanggang dalam oven microwave atau oven, direbus di atas api kecil, dimakan mentah, disajikan sebagai lauk, menyiapkan salad, dan membuat piring terpisah dari piring sayur. Sayuran terlarang - acar, serta jamur, lobak dan lobak, bayam, bawang putih dan bawang hijau, kacang, kacang polong, yaitu kacang polong.
Susu bisa diminum bersama dengan teh. Juga, anak harus diberi keju cottage, krim asam, kefir - semua ini harus dilakukan skim. Dimungkinkan untuk menyenangkan anak dengan puding keju cottage, souffle kukus, pangsit malas, kue keju, telur dadar. Mengenai minyak, mereka harus dikonsumsi terbatas - tidak lebih dari 50 g per hari.
Pastikan untuk makan buah-buahan dengan beri, tetapi perhatikan bahwa mereka tidak asam. Dari beri dan buah-buahan, Anda akan bisa memasak banyak hidangan: jeli cerah, jeli bergizi, kolak yang menyegarkan, tikus asli. Biarkan anak makan buah kering yang sehat, selai jeruk yang enak, eksotis, tetapi pastila tidak berbahaya. Tetapi cokelat dalam bentuk apa pun, krim, es krim yang digemari banyak anak sebaiknya tidak diberikan.

Apa lagi yang bisa kamu masak? Pilaf manis dengan wortel, menambahkan buah-buahan kering yang sehat, puding dengan keju dan wortel, puding sereal lainnya - beras, semolina, crouton asli. Pasta adalah pilihan yang bisa diterima.

Varietas diet nomor lima

Tabel nomor 5A diberikan jika eksaserbasi kolesistitis, hepatitis, dan penyakit batu empedu yang tidak menyenangkan. Hal ini ditandai dengan fakta bahwa pasien perlu mengurangi konsumsi lemak dan garam dalam makanan, dan sisa makanan harus seimbang dan sepenuh mungkin.

Lemak dan garam adalah iritasi pada selaput lendir dan reseptor pada saluran pencernaan, sehingga harus dihindari.

Semua hidangan terlarang di atas semuanya digoreng, serta asam organik, makanan tinggi minyak esensial, hidangan yang mengandung bahan kaya lemak tahan api, makanan yang memiliki banyak kolesterol dan purin.

Diet nomor 5P dirancang untuk memperbaiki kondisi pankreatitis kronis, jika tidak ada eksaserbasi. Diet berbeda karena dalam komposisi hidangan dengan nilai energi rendah. Kurang harus mengonsumsi protein dan karbohidrat tidak sehat. Untuk mencegah kembung, agar tidak mengiritasi usus dengan produk kasar yang tidak cocok, perlu untuk menolak membebani organ saluran pencernaan dengan serat dan zat ekstraktif.

Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu

Jangan berkecil hati - bahkan makanan diet pun bisa lezat!

Sebab tubuh berbahaya ketika empedu mandek di saluran empedu. Jadi semua langkah ini dirancang untuk menghindari hal ini.

Diet 5 tabel nomor lima - menu diet, yang mungkin, yang tidak mungkin dengan diet tabel 5

Diet 5: tabel nomor lima adalah menu khusus selama seminggu dan setiap hari. Itu adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khusus yang disebut tabel nomor 5 (tabel kelima). Apa yang bisa, apa yang tidak bisa ketika diet 5 tabel akan mengerti dalam artikel ini. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan oleh tindakan mekanis, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis.

Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu lembut untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, meningkatkan pemisahan empedu. Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan.

Karakteristik umum dari diet nomor 5

Jangan menggunakan produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat;
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat-zat ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan;
Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
Ada batas garam moderat;
Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
Kadar lemak terbatas dalam menu selama seminggu.

Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Tingkat harian senyawa kimia dalam diet nomor 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

Karbohidrat 300-350 g (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 g);
Senyawa protein adalah 90 g, setengahnya adalah protein hewani;
Airnya sederhana - 1,5-2 l;
Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid tanaman 25 g);
Garam meja dari 6 hingga 10 g (pada eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama tidak ada garam, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

Varietas latar belakang diet nomor 5

Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana tabel perlakuan nomor 5 dibagi:

5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
5l / g atau diet lemak lipotropik 5 diresepkan untuk kolesistitis kronis, ditandai dengan stasis empedu;
5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet 5 ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

Tabel 5 diet: apa yang bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Menu untuk minggu ini menggunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang;
Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole;
Sour cream, sayur dan saus susu dapat dimasak untuk hidangan daging dan sayuran, kue juga diperbolehkan;
Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus;
Roti gandum (tepung 1 dan 2 varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum hitam. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini diperluas dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, keju cottage, apel, dan biskuit rendah lemak;
Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian);
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole;
Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng;
Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diizinkan adas dan peterseli;
Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran;
Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli;
Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB;
Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Apa mekanisme nyata dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang tepat, yang membantu menormalkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sambil menghemat hati. Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 diindikasikan untuk pasien dengan berbagai penyakit hati.

Tabel diet 5: tabel menu-diet tabel kelima selama seminggu

Tabel 1

Tabel 2

Tabel 5 diet: apa yang tidak bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Dalam menu untuk minggu ini Anda tidak bisa makan sup dalam jamur yang kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka;
Jangan menyertakan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak dalam menu;
Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak;
Penggunaan legum (kacang, kacang polong) yang tidak diinginkan;
Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran;
Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak dari menu untuk setiap hari, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batas garam hingga 10 gram per hari;
Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak;
Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing;
Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng;
Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya;
Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Diet 5 mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (kebanyakan refraktori). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang lelah mendapatkan energi dan mengembalikan fungsi.

Tabel diet 5: menu diet tabel kelima selama seminggu

Sarapan pertama untuk dipilih:

Bubur soba dengan daging rebus;
Puding Keju Cottage dengan Selai;
Vinaigrette dengan minyak sayur;
Oatmeal susu dengan buah;
Telur dadar protein;
Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua, untuk dipilih:

Keju cottage rendah lemak segar;
Apel panggang;
Cairan: teh lemah dan biskuit kering, berry jelly, kaldu rosehip.

Makan siang, pilihan pertama untuk dipilih:

Sup dari berbagai macam sayuran dengan pasta;
Sup krim kentang dan wortel;
Vegetarian borsch;
Sup buah beras;
Sup susu dengan nasi.

Makan siang, hidangan utama untuk dipilih:

Nasi rebus dengan ayam gulung;
Casserole dibuat dengan bihun dengan ayam rebus;
Ikan rebus dengan kentang panggang;
Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus;
Bubur soba dengan irisan daging ayam.

Makan siang, makanan penutup untuk dipilih:

Kompot apel;
Apel segar;
Jeli buah;
Cookie dengan selai;
Raspberry jelly.

Aman, sesuai pilihan:

Rebusan sayur;
Jus buah dengan biskuit kering;
Teh longgar dengan remah roti;
Keju cottage yang dikalsinasi;
Pinggul kaldu.

Makan malam untuk dipilih:

Pilaf dengan potongan ayam;
Ikan kukus dengan pure kentang-wortel;
Bihun rebus dengan roti daging;
Daging rebus dengan hiasan sayur;
Soba gandum dengan bakso;
Cairan: kaldu dogrose, teh lemah, jus buah.

Waktu tidur:

Dari diet tersebut tidak termasuk makanan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, kaya akan kolesterol, purin, produk oksidasi lemak, yang terbentuk selama proses pemanggangan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal.

Penunjukan tabel makanan terapeutik nomor 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis). Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

Transisi ke nutrisi protein eksklusif;
Penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
Hari puasa;
Makanan mono;
Interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
Penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
Pembatasan kuat dalam melayani volume;
Makanan bebas lemak.

Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Tabel 5 diet terapeutik termasuk makanan yang memiliki efek hemat pada tubuh pada orang sakit.

Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevsner lainnya tidak digunakan. Gunakan berbagai cara untuk menyiapkannya, yang menyediakan tabel Diet 5. Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam.

Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit. Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

Diet nomor 5: rekomendasi dari ahli diet

Diet medis 5 jelas masuk akal dalam pengobatan berbagai penyakit. Anehnya, nutrisi pada umumnya dapat menyembuhkan banyak masalah dalam tubuh. Adapun tabel 5a, memungkinkan tidak hanya untuk meningkatkan kondisi umum dan menahan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan nada umum. Diet 5a mencakup sejumlah besar makanan yang dapat dikombinasikan untuk membuat menu sehat dan lezat;
Tabel perawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai obat mujarab untuk penyakit ini, tetapi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi. Tidak disarankan untuk memulainya sendiri - hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis. Tabel diet 5 - ini adalah salah satu metode khusus nutrisi klinis, yang dibuat oleh Dr. M.I. Pevzner;
Beberapa tips bermanfaat: makanan yang dilarang tidak boleh dikonsumsi selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan semuanya. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Beban pada organ internal tidak boleh sama sekali - hanya dalam hal ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Jalannya diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi kandung empedu dan hati yang normal, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
Dengan diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - menghilangkan eksaserbasi, mengembalikan semua organ pencernaan menjadi normal. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika Anda disuruh makan roti kemarin, maka sama sekali tidak mungkin untuk makan segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - maka kami melakukannya, jika tidak maka arti dari diet tidak akan;
Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan lebih rendah dari norma yang diperbolehkan dalam diet ini. Giling semua makanan untuk sementara waktu diet, hancurkan dengan halus, balikkan melalui penggiling daging, dan sebagainya.Proses makanan yang hati-hati akan menghasilkan shchazheny organ yang sakit;
Untuk makan - hanya pecahan! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk seperti itu dalam menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini;

Dengan kolesistitis dan hepatitis kronis, sangat penting untuk mengikuti prinsip-prinsip kunci dari diet terapeutik:

Pertama, Anda perlu memasukkan protein dalam jumlah yang cukup - yang lengkap dan cepat dicerna.

Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan, sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, semua makanan berlemak - berikan musuh. Krim asam, dadih, dll. - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan minyak - jangan terbawa. Jika Anda ingin meningkatkan efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

Diet terapi 5 ini diresepkan untuk pasien pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi mereka dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi. Aturan dasar dari tabel nomor 5 - makanan, tidak termasuk rangsangan mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, makan hidangan dalam bentuk lusuh.

Dalam piring makanan isi pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Pecahan diet - 5-6 kali sehari. Hidangan kebanyakan direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel dan sayuran lainnya tidak lulus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, jangan mengonsumsi pektin dalam bentuk suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.