Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

  • hepatitis kronis;
  • sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
  • kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
  • batu empedu;
  • pankreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

  • Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
  • Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
  • Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
  • Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
  • Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
  • Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
  • Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Diet 5 tabel: apa yang bisa, apa yang tidak bisa (tabel). Menu sampel.

Halo pembaca! Hari ini saya menulis tentang topik yang sangat penting bagi banyak orang: diet 5 adalah tabel yang bisa dan tidak bisa Anda makan. Saya akan menyajikan semuanya dalam tabel visual yang nyaman. Saya juga akan menulis menu teladan untuk seminggu untuk makan di 5 meja.

Tabel 5 diet: siapa yang menunjukkan diet ini?

Tabel 5 adalah makanan medis. Ini tidak ada hubungannya dengan diet penurunan berat badan. Tabel 5 diet dikembangkan oleh dokter Pevzner hampir seratus tahun yang lalu, tetapi sampai sekarang, dokter meresepkan diet ini kepada pasien. Ini menunjukkan bahwa sistem tenaga ini benar-benar berfungsi dan membantu meningkatkan kondisi pasien.

Makanan "Tabel nomor 5" diresepkan untuk penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu. Secara khusus, ketika:

  • sirosis hati jika tidak ada gagal hati
  • gastritis kronis
  • penyakit batu empedu (tanpa eksaserbasi)
  • hepatitis (tanpa kejengkelan)
  • kolesistitis (tanpa eksaserbasi)
  • radang usus kronis
  • dalam periode pemulihan setelah kolitis akut dan gastritis
  • setelah pengangkatan kantong empedu (pada periode pasca operasi)

Perlu diingat bahwa nutrisi adalah salah satu komponen penting dari pemulihan. Makanan di atas meja tabel nomor 5 menormalkan pencernaan, membantu meningkatkan sekresi empedu. Hati dalam periode diet sedang beristirahat dan pulih. Tabel nomor 5 akan membantu menghindari eksaserbasi. Diet ini dapat berlangsung berbulan-bulan, bertahun-tahun, dan bahkan seumur hidup. Karena itu, Anda tidak boleh menganggap 5 tabel sebagai diet yang membatasi Anda, memperlakukannya sebagai cara hidup, sebagai kebiasaan yang baik.

Tabel 5 diet: prinsip dasar.

1. Protein dan karbohidrat dalam makanan tetap jumlah yang biasa. Itu adalah sekitar 80-100 gram protein, karbohidrat - 250-400 gram. Jumlahnya tergantung pada jenis kelamin, aktivitas fisik, berat badan. Batas lemak perlu 80 gram. per hari.

2. Asupan kalori bervariasi dari 2000 hingga 2800 kkal. Sekali lagi, itu tergantung pada faktor-faktor di atas.

3. Meningkatkan jumlah pembunuh dalam makanan, terutama karena sayuran. Hanya sayuran yang harus dimakan dalam bentuk berjumbai, sehingga organ yang sakit lebih mudah berasimilasi dengan mereka, sehingga perut melepaskan lebih sedikit asam.
4. Tingkatkan jumlah pektin dalam makanan. Pectin adalah baterai yang sangat penting. Ini bekerja sebagai pengental. Efek yang sangat baik pada hati dan pankreas, karena menghilangkan racun dari tubuh yang menumpuk di hati. Juga, pektin mengurangi kolesterol dan gula darah dan merupakan makanan untuk mikroflora usus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, Anda tidak boleh menggunakan pektin sebagai suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.

5. Pastikan untuk minum banyak air. Setidaknya 1,5 liter per hari air murni non-karbonasi, di musim panas setidaknya 2 liter.

6. Nutrisi pecahan 4-5 kali sehari setiap 3-4 jam.

7. Makanan harus dimakan direbus, dipanggang, dikukus, direbus. Anda tidak bisa makan gorengan. Tidak mungkin untuk melewatkan sayuran dan tepung.

8. Meningkatkan jumlah zat lipotropik dalam makanan. Ini adalah asam amino berguna yang menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh, membantu hati melepaskan lemak darinya.

Lipotropik terkandung dalam produk protein: daging sapi, keju cottage rendah lemak, telur, ikan tanpa lemak, kedelai.

9. Diet 5 meja melarang makan makanan dingin. Hanya hangat atau agak panas.

10. Diperlukan untuk mengecualikan jenis-jenis produk berikut: alkohol, acar makanan, pedas, kalengan, lemak, soda dan kopi.

11. Garam diizinkan untuk digunakan dalam memasak. Tetapi lebih baik garamkan hidangan yang sudah jadi, jadi Anda menggunakan lebih sedikit garam. Pada hari itu Anda bisa makan 10 gram. garam, yang sama dengan 1 sdt.

Ini adalah prinsip dasar katering untuk tabel nomor 5, yang harus diikuti. Pada saat yang sama, Anda akan mengurangi beban pada hati, pankreas, kantung empedu. Diet 5 cukup beragam, yang secara psikologis tidak akan mengganggu Anda untuk meningkatkan kesehatan Anda.

Tabel makanan diet nomor 5

Kadang-kadang orang sakit segera menyimpulkan bahwa diet 5 meja sama sekali tidak bervariasi hanya karena bersifat medis. Namun, ini bukan masalahnya, dan Anda akan melihatnya sendiri. Diet medis berbeda dari diet biasa untuk menurunkan berat badan dalam hal itu perlu untuk meninggalkan penggunaan produk-produk tertentu untuk pulih dengan cepat dan sepenuhnya setelah operasi atau untuk berbagai penyakit.

Indikasi tabel diet nomor 5

Ketika pasien diresepkan tabel 5, dia memiliki penyakit seperti:

  • Kehadiran hepatitis kronis;
  • Kehadiran hepatitis akut dan kolesistitis pada saat pemulihan;
  • Pankreatitis akut mulai 3-4 hari atau eksaserbasi kronis;
  • Sirosis dan cholelithiasis (non-akut). Dalam hal ini, lambung dan usus tidak boleh menderita penyakit yang jelas.

Prinsip dasar dari tabel diet nomor 5 - adalah diet seimbang dalam mode sedang, yang diarahkan pada perubahan penuh tubuh, dimulainya kembali fungsi hati dan saluran empedu.

Ketika diet seperti itu biasanya dikonsumsi karbohidrat, banyak protein, dan lemak dalam jumlah terbatas. Tabel 5 diet mengharuskan dikeluarkannya zat ekstraktif, kolesterol, minyak esensial, semua lemak.

Makanan diet tabel 5 makanan untuk dimakan

Pertama-tama, dengan jenis diet ini Anda bisa makan roti pastry kemarin (atau kering) yang terbuat dari tepung gandum. Juga, kue yang dipanggang dapat dimasukkan dalam makanan: apel, keju cottage, daging, ikan, dan produk lain yang benar-benar tidak berbahaya digunakan sebagai isian. Hanya harus diingat bahwa pai dalam hal apapun tidak boleh digoreng.

Agar pengobatan berjalan dengan sukses, sangat penting untuk mengikuti semua prinsip nutrisi, termasuk diet 5 tabel. Menu Anda seharusnya hanya berisi daging dan unggas tanpa tendon dan kulit, yaitu daging sapi, kelinci, kalkun dan dada ayam. Daging terlalu berlemak dalam diet seperti itu tidak boleh disalahgunakan, makanan kaleng sangat dilarang.

Makanan Tabel 5 menyediakan untuk penggunaan varietas ikan rendah lemak dalam bentuk rebus. Mengikuti diet, Anda bisa makan sup susu dengan pasta, borscht, sup sayuran. Dilarang makan sup di atas daging atau kaldu jamur. Mode ini juga termasuk dimasukkannya produk susu, telur, permen dan buah-buahan dalam menu pasien, tetapi hanya dalam beberapa bentuknya. Misalnya, marshmallow dan selai, cokelat dalam porsi yang sangat kecil, dan buah dalam bentuk panggang atau kolak, tikus, souffle, dan jeli.

Resep untuk diet 5 meja

Mengikuti semua saran dokter pada penyakit tertentu dan mengikuti semua instruksi mereka, Anda perlu membuat menu sendiri dengan benar, yang hanya akan mencakup produk yang bermanfaat.

Beberapa resep diet sederhana dan lezat 5 meja:

  • Salad plum dan bit (membutuhkan krim asam, plum dan bit dalam jumlah kecil di mata). Cuci bit dan rendam prem, lalu parut atau potong kecil-kecil, letakkan di atas piring, garam dan bumbui dengan krim asam.
  • Salad buah (krim asam, stroberi, jeruk keprok, pisang, kiwi, dan apel). Buah-buahan perlu dicuci, dipotong, dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan dibumbui dengan krim asam.
  • Hidangan bass laut rebus (peterseli, wortel, bass laut). Ikan harus dibersihkan dan dicuci, dipotong-potong dan diisi dengan wortel dan peterseli, lalu masak dalam air asin.

Resep diet 5 tabel bisa sangat beragam, tetapi pada saat yang sama harus bermanfaat dan tidak membebani organ yang sakit. Sistem tenaga seperti itu ditunjuk oleh dokter yang hadir, tetapi jika Anda tahu pasti diagnosis Anda, Anda bisa mengikutinya sendiri.

Menu diet 5 dari tabel termasuk bubur lendir dari oatmeal, nasi, barley mutiara dan semolina. Dengan diet seperti itu, Anda dapat menyiapkan omelet uap protein, teh lemah dengan suhu sedang, gunakan keju cottage dan krim asam, tambahkan sedikit gula di sana. Rekomendasi harus diikuti secara ketat oleh setiap pasien yang memiliki indikasi untuk sistem makanan ini.

Semua orang yang diresepkan dokter makanan diet tabel 5, harus selalu mematuhi prinsip fraksional nutrisi (mulai sekarang dan terus sepanjang hidup). Hanya dalam kasus ini, Anda dapat mengandalkan pemulihan penuh dan kesejahteraan di masa depan.

Diet Tabel nomor 5

Tabel nomor 5 - diet ideal untuk orang yang menderita penyakit hati dan kantong empedu. Ini adalah suplemen yang sangat baik untuk perawatan medis dan terapi. Dengan menu yang dirancang dengan baik dan kepatuhan ketat pada diet, sebagian besar pasien mengalami peningkatan yang signifikan dalam kondisi mereka. Tabel nomor 5 memiliki banyak aturan dan batasan, yang harus dipahami, sebelum memulai diet.

Siapa yang menunjuk nomor meja 5

Tabel diet nomor 5 diresepkan untuk:

  • hepatitis kronis dan akut;
  • penyakit batu empedu;
  • pankreatitis;
  • dalam kasus sirosis hati (dalam kasus tidak ada kekurangan fungsi hati);
  • kolesistitis;
  • gastroduodenitis.

Makanan disediakan, termasuk untuk anak-anak.

Aturan dasar diet

Diet terapi ini menyiratkan larangan lengkap atau sebagian pada daftar produk tertentu.

  • roti segar, adonan pastry, puff pastry, adonan apa pun yang dimasak dengan mentega (panekuk, pai goreng, digoreng);
  • lemak hewani;
  • makanan acar;
  • daging asap;
  • makanan kaleng;
  • polong-polongan;
  • jamur;
  • buah-buahan (kecuali apel dan pisang, tetapi tidak lebih dari 1 per hari);
  • ada sosis;
  • jeroan;
  • alkohol;

Mungkin dengan batasan:

  • pasta matang (pasta panggang, pasta dengan bahan terlarang apa pun);
  • ikan (direbus atau dipanggang, kecuali varietas berlemak);
  • daging dan unggas rendah lemak;
  • susu, produk susu;
  • keju (kecuali varietas pedas);
  • sereal (rapuh dan kental, jagung terlarang, jelai mutiara, millet);
  • telur (direbus atau dikukus, tidak lebih dari dua per hari, cobalah untuk mengecualikan kuning telur);
  • manis (kecuali untuk makanan penutup berlemak, cokelat, selai sangat asam atau sangat manis).

Dari minuman yang benar-benar dilarang berkarbonasi, jus anggur, kopi, kakao.

Aturan dasar dari diet - semua makanan harus direbus atau dibakar, dalam kasus yang jarang terjadi, makanan dapat digoreng, tetapi tidak ada kasus, sayuran dan tepung. Sayuran dan sumber serat lainnya harus diparut. Daging giling harus dicincang dalam penggiling daging.

Makanan harus hangat atau agak panas.

Hidangan utama di meja No. 5 adalah sup sayur, dimasak tidak dalam kaldu daging. Sup susu dan buah, sup tanpa daging, sup tanpa daging, kacang diizinkan. Dalam sup, Anda bisa menambahkan garam dalam jumlah sedang dan sedikit krim asam.

Tabel nomor 5 mengacu pada diet dengan nilai energi rendah, per hari Anda harus mengkonsumsi tidak lebih dari 1800-2000 kkal. Pada saat yang sama perlu untuk minum banyak cairan, terutama air murni.

Menu diet tabel nomor 5

Karena makanan harus penuh dan bervariasi, dokter menyarankan untuk membuat menu terlebih dahulu selama seminggu. Berikut ini adalah contoh dari menu semacam itu.

Senin

Sarapan: soba dengan mentega, teh tanpa gula.
Makan siang: omelet protein kukus, saus apel, teh tanpa gula.
Makan siang: kue gandum, lemak 1% kefir.
Makan malam: gulungan kol dengan saus krim asam, sepotong roti gandum hitam, jus persik.
Makan malam kedua: rebusan rosehip.

Selasa

Sarapan: oatmeal dengan buah-buahan kering, roti dedak, teh hijau.
Makan siang: sup tanpa daging, fillet kalkun panggang dengan bumbu, kolak.
Makan siang: keju cottage dengan stroberi dan krim asam.
Makan malam: pilaf dengan ayam, wortel dan prem, kaldu rosehip.
Makan malam kedua: kefir.

Rabu

Sarapan: manna dengan aprikot kering, keju cottage dengan madu dan yogurt, teh tanpa gula.
Makan siang: soba, daging sapi rebus, salad sayuran.
Snack: saus apel, jus.
Makan malam: pike hinggap di krim asam, kentang tumbuk, teh.
Makan malam kedua: 1% lemak kefir.

Kamis

Sarapan: telur dadar protein dengan tomat, salad wortel dengan prem, jelly.
Makan siang: cod kukus, terong dan sup brokoli, susu.
Makan siang: basi nasi, kolak.
Makan malam: casserole sayur, fillet ayam rebus, teh dengan gula.
Makan malam kedua: teh herbal.

Jumat

Sarapan: soba cair, keju, jeli.
Makan siang: daging sapi cincang rebus, bubur labu, teh dengan madu.
Makan siang: kue gandum, teh.
Makan malam: salad cumi dengan krim asam, nasi, jus aprikot.
Makan malam kedua: kefir atau air mawar liar.

Sabtu

Sarapan: oatmeal, delima, jelly.
Makan siang: sup bit, roti daging sapi dengan soba kukus, kolak.
Snack: keju cottage dengan beri dan krim asam, kolak.
Makan malam: fillet kalkun panggang dengan apel, pure wortel, mors.
Makan malam kedua: teh hijau.

Minggu

Sarapan: telur dadar protein dengan tomat, keju, teh hijau.
Makan siang: ikan kukus, kentang tumbuk, sup sayur, jus.
Snack: saus apel.
Makan malam: nasi, cumi-cumi rebus, roti dedak, teh.
Makan malam kedua: kefir atau air mawar liar.

Resep untuk makanan diet yang lezat

Makanan diet tidak berarti bahwa makanan harus segar dan hambar. Di bawah ini adalah resep bagus yang akan membantu membuat diet lebih mudah dan lebih menyenangkan. Resep dirancang untuk satu porsi.

Gulungan kubis

Anda membutuhkan: 250 g kol (daun utuh), 100 g daging untuk dipilih, 20 g beras, peterseli, sedikit krim asam.

Bilas daun kol, masukkan air mendidih selama 10 menit. Rebus daging dan nasi sampai matang. Hancurkan daging, campur dengan nasi, peterseli cincang. Oleskan daging cincang di atas daun kubis, bungkus agar lembaran tidak terbuka. Masukkan gulungan kol ke dalam wajan, tuangkan kaldu dari kol, didihkan dan masak sampai siap (sampai daunnya lunak). Sajikan dengan krim asam.

Sup buah dan apel kering dengan nasi

Anda membutuhkan: 50 g buah kering, 1 apel segar besar, 3 sendok makan gula, 20 g beras.

Dengan hati-hati, pilah buah-buahan kering, bilas, isi dengan air. Tambahkan gula, didihkan dan didihkan selama 40 menit. Angkat dari api dan diamkan selama 2 jam. Masak nasi sampai matang. Parut sebuah apel. Aduk nasi dengan apel dan tambahkan sup. Itu harus dalam bentuk yang agak panas.

Pike hinggap di krim asam

Anda akan membutuhkan: 200 g fillet tenggeran, 50 g krim asam, hijau.

Hancurkan sayuran dan campur dengan krim asam. Tuang fillet sirloin yang sudah dicuci dengan saus krim yang diperoleh dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 15-20 menit.

Tabel nomor 5 - bacaan, daftar produk + menu

Sebagian besar penyakit, di samping obat resep, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, waktu pemberian, dan bahkan suhu makanan. Diet terapi terbaik untuk masalah dengan hati dan kantong empedu - tabel nomor 5, meskipun fakta bahwa itu dikembangkan hampir seabad yang lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor kedokteran, yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari penyakit pada sistem pencernaan dan pengembangan nutrisi terapeutik.

Penting untuk diketahui! Sebuah kebaruan yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pemantauan Diabetes Permanen! Hanya butuh setiap hari. Baca lebih lanjut >>

Tabel nomor 5 adalah makanan sehat lengkap dengan kandungan kalori normal, tetapi pada saat yang sama menyediakan rejimen hemat untuk hati dan sistem bilier. Tujuan dari diet ini adalah untuk mempercepat pemulihan dari intervensi bedah ke organ-organ ini, untuk merasa baik dan untuk mencegah kekambuhan pada penyakit kronis.

Siapa yang ditampilkan diet dari tabel 5

Tabel diet nomor 5 memberikan pengurangan suhu, beban mekanis dan kimiawi pada usus dan lambung, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dan berfungsinya sistem empedu. Pada saat yang sama, ia menyediakan semua kebutuhan tubuh bahkan selama masa pertumbuhan, sehingga dapat diterapkan pada anak-anak dan wanita hamil.

Diet yang diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

  • hepatitis - radang hati yang bersifat virus dan toksik, akut - pada saat pengobatan, kronis - dalam remisi;
  • kolesistitis dengan proses inflamasi akut atau intensitas rendah;
  • batu di rongga kantong empedu dan saluran.

Ada versi diet yang paling jinak - tabel nomor 5a. Ini diresepkan untuk periode eksaserbasi penyakit kronis, dengan komplikasi atau jika peradangan hati dan empedu dikombinasikan dengan gastritis atau tukak lambung.

Selain tabel nomor 5 dan nomor 5a, yang dikembangkan oleh Pevzner, modifikasi diet kemudian dibuat:

  • No. 5p - untuk pasien dengan pankreatitis untuk periode pemulihan dan antara kekambuhan penyakit kronis;
  • 5, diet pasca operasi 2 minggu setelah intervensi dalam saluran empedu atau reseksi kandung empedu;
  • 5l / f - pada hepatitis kronis, yang disertai dengan pelanggaran aliran empedu;
  • Nomor 5p - untuk pemulihan setelah gastrektomi, jika itu mengarah pada percepatan perjalanan makanan melalui saluran pencernaan dan kerusakan pencernaannya.

Orang sehat untuk diet penurunan berat badan nomor 5 tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan efek lipotropik, banyak cairan - dapat bermanfaat dalam perubahan awal dalam fungsi saluran pencernaan.

Apa dietnya?

Makanan hemat yang diizinkan pada tabel No. 5 harus memenuhi beberapa persyaratan: memiliki komposisi gizi penuh, tidak termasuk makanan berbahaya, dan menghindari iritasi saluran pencernaan dengan makanan kasar, pedas, terlalu panas atau dingin, makanan kasar.

Persyaratan menu:

Produk kasar harus mengalami penggilingan mekanik. Sayuran mentah dan rebus dengan serat berlebih digosokkan pada parutan, dipotong halus atau digiling dalam blender. Daging dengan urat menggiling dalam penggiling daging. Sisa makanan bisa dimakan secara keseluruhan.

Metode perlakuan panas yang diizinkan untuk diet ini adalah merebus, membuat kue tanpa kerak, mengukus. Jarang - memuaskan. Menggoreng, merokok, memanggang dilarang.

Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang dari norma fisiologis - 0,8 g per kg berat pasien, lebih disukai lebih dari 1 gram. Sekitar 60% protein harus diperoleh dari produk hewani.

Karbohidrat per hari harus 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 g.Ketika Anda membuat tabel nomor 5 disediakan sekitar 70 gram gula yang mudah dicerna. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang diizinkan berkurang.

Diet memungkinkan sekitar 80 gram lemak per hari. Sepertiga dari mereka harus diperoleh dari tanaman. Dari hewan-hewan, preferensi diberikan pada lemak susu: krim, mentega, krim asam. Lemak tahan api (gula-gula, daging kambing, daging sapi) membebani saluran pencernaan dan mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol berlebih, sehingga bagian mereka dalam menu dikurangi hingga maksimum.

Untuk pencernaan normal dalam makanan harus sejumlah besar air (sekitar 2 liter), menu untuk setiap hari harus berupa makanan cair.

Daftar produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya akan zat lipotropik - daging sapi tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangi kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

Di antara serat makanan, bukan serat kasar, tetapi zat pektik lebih disukai. Mereka berlimpah dalam bit, labu, paprika, apel, quince, prem.

Seberapa sering saya harus makan?

Tabel 5 menyediakan makanan split, 5-6 kali per hari dengan interval yang sama di antara mereka. Semua makanan harus setara dalam volume dan nilai gizi.

Perkiraan jadwal makan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pukul 23.00 - tidur. Rejimen diet harian harus konstan.

Sering makan dalam porsi kecil membongkar sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan efisiensi. Pada saat yang sama tidak mungkin untuk melebih-lebihkan diet kalori yang disarankan, terutama karena lemak. Menurut penelitian, makan berlebih pada makanan berlemak meningkatkan penumpukan lemak di hati.

Berapa lama makan di menu khusus

Dalam kasus penyakit akut, tabel No. 5 ditunjuk untuk seluruh waktu pemulihan, tetapi tidak kurang dari 5 minggu. Selama periode remisi penyakit kronis, diet dapat digunakan untuk waktu yang lama, hingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kekambuhan, semakin ketat pola makannya, dan semakin menyerupai pola makan sehat normal.

Pada kolesistitis akut dan pankreatitis, beberapa hari pertama pasien direkomendasikan kelaparan penuh, dalam kasus yang parah - nutrisi parenteral, kemudian produk dari tabel 5. secara bertahap diperkenalkan. Pada awalnya, hanya makanan yang diseka dan dipanaskan, menu berangsur meluas.

Apakah Anda menderita tekanan darah tinggi? Tahukah Anda bahwa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan stroke? Normalisasikan tekanan Anda dengan. Baca pendapat dan umpan balik tentang metode di sini >>

Minggu pertama setelah penunjukan diet harus di bawah pengawasan dokter. Jika tubuh secara normal menyerap makanan, tabel nomor 5 diperpanjang. Dengan memperbaiki kondisinya, dokter dapat mengurangi jumlah pembatasan, dengan data tes yang buruk, meresepkan tabel yang lebih ketat No. 5a.

Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet nomor 5

Penggunaan produk untuk tabel No. 5:

Menu untuk tabel nomor 5 diinginkan segera untuk beberapa hari. Saat membeli makanan, pastikan selalu ada makanan di lemari es yang bisa dimakan. Merencanakan, mencari resep dan memasak hidangan pada malam hari akan memungkinkan Anda untuk makan dengan benar dan pada waktu yang tepat, yang berarti Anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali ke kehidupan normal.

Aturan memasak:

  1. Sup tidak dimasak dalam kaldu daging, karena zat ekstraktif yang merangsang aktivitas sistem pencernaan keluar darinya selama memasak. Juga, dengan diet ini, kaldu pada jamur dan ikan tidak diinginkan. Tepung untuk sup tidak lewat, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik adalah kaldu pada sayuran, kentang dan biji-bijian atau pasta yang diizinkan.
  2. Daging lebih disukai dicacah, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lunak.
  3. Bubur mempersiapkan baik rapuh dan semi-kental. Untuk diet ini, resep yang cocok dari berbagai casserole dari mie, sereal, keju cottage dan putih telur.
  4. Kubis hanya diperbolehkan direbus atau difermentasi tanpa asam.
  5. Buah, diinginkan untuk dibersihkan, dimasak kompot dan jeli.
  6. Telur terbatas pada 2 protein dan 1 kuning per hari, dan protein dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan diinginkan untuk menambahkan kuning telur ke makanan lain.
  7. Diet herbal pedas memungkinkan jumlah minimum untuk menghias hidangan.
  8. Semua bumbu pedas, berlemak, dan merangsang dilarang, termasuk mayones, saus tomat, pasta tomat, cuka, paprika. Anda bisa makan susu, sayur, saus buah non-asam. Kecap - dengan mempertimbangkan norma harian garam.
  9. Sayuran yang diasinkan, daging, ikan, sayuran kaleng dalam diet ini adalah makanan yang dilarang.

Menu sampel untuk hari dan minggu

Makanan dipilih sehingga diet menyediakan berbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diinginkan. Setiap hari di atas meja harus produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan normal Anda harus menyediakan serat makanan dalam jumlah yang cukup. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, sereal.

Contoh diet harian:

  1. 8:00 Siomay malas. Sebungkus keju cottage dicampur dengan segenggam tepung, ditambahkan telur, sedikit gula. Adonan diuleni, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi mesin cuci. Lingkaran adonan keju cottage mendidih selama 5 menit. Dapat disajikan dengan selai, buah.
  2. 11:00 Meatloaf. Satu pon daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambahkan putih telur kocok, bentuk dalam bentuk gulungan dan dibungkus dengan foil. Panggang sekitar setengah jam.
  3. 14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran tipis. Menyebar dalam air mendidih, ada juga yang mencelupkan seluruh bohlam. Setelah 15 menit, tambahkan ikan sungai tanpa lemak, rebus hingga matang.
  4. 17:00 Daging sapi rebus dengan soba. Potong 500 g sapi menjadi kubus, tiga wortel, bawang op potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu gelas soba.
  5. 20:00 Casserole keju cottage dengan bulgur. Dalam sebungkus keju cottage tambahkan segelas bulgur yang sudah jadi (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Aduk rata. Panggang dalam bentuk selama 30 menit.

Menu untuk minggu ini dibentuk dengan prinsip yang sama. Contoh diet:

Tabel diet nomor 5A

Deskripsi per 31 Mei 2017

  • Khasiat: efek terapeutik dalam 5-7 hari
  • Durasi: 2-6 minggu
  • Biaya produk: 1300 - 1400 rubel per minggu

Aturan umum

Nutrisi medis merupakan komponen penting dari perawatan umum, terutama untuk penyakit pada saluran pencernaan. Makanan Tabel nomor 5A menurut Pevzner ditentukan pada periode akut hepatitis, kolesistitis dan dalam kasus eksaserbasi bentuk kronis penyakit ini. Ini juga direkomendasikan untuk patologi gabungan - penyakit pada hati, kantong empedu, lambung dan usus.

Tujuan pengangkatannya adalah termal, mekanik, kimia dan schazhenie semua organ pencernaan. Ini menciptakan istirahat maksimum untuk hati, yang penting pada periode eksaserbasi, dan berkontribusi pada normalisasi fungsi dan saluran empedu.

Tabel dasar untuk penyakit ini adalah Diet nomor 5, dan tabel ini adalah jenisnya. Diet 5 dan 5A berbeda dalam tingkat schazheniya mekanik dan kimia, metode memasak dan karena itu ditunjuk dalam periode yang berbeda dari penyakit ini - Tabel nomor 5A lebih hemat.

Tindakan mekanis dari produk makanan ditentukan oleh tingkat penggilingan, konsistensi dan volumenya, serta sifat pengolahannya (memasak, merebus atau menggoreng). Tindakan kimia ini disebabkan oleh zat-zat yang membentuk produk. Iritasi kimiawi yang kuat pada makanan adalah zat ekstraktif dan minyak esensial. Efek termal minimal adalah makanan, yang suhunya mendekati suhu tubuh. Semua poin ini diperhitungkan dalam tabel perawatan ini.

  • Berisi uap dan hidangan rebus dari daging bengkok dan sayuran rebus cincang, hanya beberapa hidangan yang dibiarkan panggang tanpa kulit kasar.
  • Mengukus, merebus, dan menggoreng tidak termasuk.
  • Atur 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil.
  • Lemak (refraktori) dan garam terbatas, dan protein dan karbohidrat terkandung dalam norma fisiologis (masing-masing 90 g dan 350 g).
  • Kandungan zat lipotropik (keju cottage, whey, buttermilk, soba, serat, asam lemak tak jenuh ganda) meningkat. Zat-zat ini melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko pembentukan batu dan mengurangi endapan kolesterol dalam pembuluh.
  • Piring yang sangat ekstraktif, kaya akan purin, dan produk asam oksalat sepenuhnya dikecualikan.
  • Serat kasar dalam makanan tidak diizinkan.

Penyakit radang kandung empedu adalah patologi yang paling umum dan paling sering diet ini diresepkan untuk kolesistitis (akut dan dengan eksaserbasi kronis). Cholecystitis memiliki sifat menular, tetapi penyebab perkembangannya juga stagnasi empedu. Penyakit ini ditandai oleh sindrom nyeri, yang diucapkan pada tahap akut, dan rasa sakitnya mungkin tak tertahankan. Ketika empedu dilemparkan ke lambung, sindrom dispepsia (rasa pahit di mulut, mual dan muntah) terjadi, meteorisme, diare, atau sembelit dapat terjadi.

Pada hari-hari pertama eksaserbasi, kelaparan lengkap ditentukan untuk memaksimalkan saluran GI. Diizinkan minum: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke 3, pasien dipindahkan ke Tabel nomor 5B, yang diindikasikan untuk sindrom nyeri parah. Waktu yang dihabiskan untuk itu hingga 6 hari dan pada saat ini pasien sedang istirahat ketat. Setelah 7 hari, perpanjangan Diet 5A ditunjukkan, di mana pasien 1-2 minggu.

Tidak termasuk:

  • produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol dalam bentuk apa pun);
  • stimulan kuat sekresi empedu dan sekresi lambung (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan fermentasi);
  • kaya akan serat dan buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
  • daging berlemak, daging goreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, krim, dadih berlemak dan asam;
  • kopi, kakao, minuman dengan gas.

Diet yang sama diresepkan setelah pengangkatan kandung empedu atau operasi pada hati, tetapi tidak segera. 12 jam setelah operasi, Anda hanya dapat minum air tanpa gas (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua kefir (tanpa lemak), teh tanpa pemanis, jeli diperbolehkan. Semua porsi - tidak lebih dari 0,5 gelas, yang diminum setiap 3 jam.

Dari hari keempat, asupan makanan diperbolehkan hingga 8 kali sehari dalam porsi kecil (masing-masing 150 g). Ini mungkin kentang tumbuk (semi-cair), sup tumbuk di atas air, omelet protein, ikan rebus tumbuk, jeli buah. Jus (apel, labu) dan teh dengan gula diizinkan dari cairan. Pada hari kelima, kue kering galetny dan roti gandum diperkenalkan. Satu minggu setelah operasi, ditambahkan bubur parut (soba, oatmeal), daging gulir rebus, keju cottage, produk susu dan pure sayuran. Dari minggu ketiga pasien dipindahkan ke Tabel nomor 5A. Pada hepatitis akut, tabel ini diresepkan selama 2-6 minggu.

Pankreatitis mematuhi prinsip nutrisi dan pembatasan yang sama. Selama eksaserbasi, jumlah protein berkurang menjadi 60-80 g, lemak menjadi 50-60 g, dan karbohidrat menjadi 200-250 g, karena mereka merangsang fungsi pankreas. Selama periode pemulihan dan dengan pankreatitis kronis, peningkatan jumlah protein dipertimbangkan, terutama ketika kelelahan (hingga 120 g), jumlah lemak berada di batas bawah norma (70 g) dan karbohidrat (350 g), zat ekstraktif (kaldu kubis, daging dan ikan) kaldu) dan serat kasar sayuran. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Persyaratan ini lebih konsisten dengan Tabel П 5П, yang memiliki dua pilihan (makanan dalam periode akut dan tanpa eksaserbasi yang jelas).

Indikasi

  • hepatitis akut dan kolesistitis;
  • hepatitis kronis, kolesistitis dan batu empedu pada tahap akut;
  • hepatitis atau kolesistitis dengan tukak peptik bersamaan, enterokolitis dengan dominan diare dan gastritis;
  • sirosis hati dengan kegagalan hati yang tidak diekspresikan.

Produk yang Diizinkan

Tabel 5A Dieting Pevzner meliputi:

  • Sup, dimasak hanya di kaldu sayuran dengan sayuran giling. Anda bisa memasak sup, sup krim, sup susu (susu yang dilarutkan dengan air). Dalam sup, Anda bisa memasukkan sereal (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi baik untuk direbus atau dibersihkan). Diperbolehkan memotong sayuran dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), Anda tidak bisa menggorengnya untuk sup kuah. Isi sup dengan krim asam, susu, krim, mentega atau tepung terigu.
  • Roti gandum (varietas I dan II) hanya dibiarkan basi, untuk mencegah pembengkakan usus. Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya cookie tanpa pemanis.
  • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Daging hewan muda dan burung (sapi muda, ayam) digunakan hemat, karena tingginya kandungan purin. Daging direkomendasikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk cincang (bakso, bakso, bakso). Ayam rebus bisa digunakan sepotong.
  • Ikan rendah lemak adalah uap dan direbus, dalam bentuk bakso dan kental.
  • Sereal yang lebih disukai adalah manna, beras, soba, oatmeal, oatmeal. Bubur direbus dalam air dengan penambahan susu dan berjumbai (kecuali manna), sehingga mereka memiliki konsistensi semi-cair. Anda bisa membuat souffle, nasi dan nasi, serta soba dan bubur tepung beras, yang mempercepat proses memasak, karena tidak perlu menggiling hidangan. Bihun rebus diizinkan.
  • Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu di hadapan kolitis ditoleransi dengan buruk, sehingga hanya ditambahkan ke piring (omelet, sereal, saus, sup). Anda bisa makan keju cottage yang tebal dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole, souffle, puding. Krim asam hanya sebagai bumbu masakan. Diizinkan menggunakan keju yang tidak tajam, tetapi dalam bentuk parut.
  • Omelet hanyalah protein. Kuning telur dibatasi satu per hari dan hanya di piring.
  • Kentang, wortel, kembang kol, dan bit - disajikan dengan cara direbus dan digiling, dan juga dalam bentuk souffle. Labu dan labu bisa dimakan dimasak.
  • Anda bisa menggunakan saus pada kaldu sayuran dan kelompok kaldu lendir dengan tambahan krim asam dan susu. Saat memasaknya, tepung tidak digoreng.
  • Buah-buahan matang, manis dan lembut di dalam mentah, dihaluskan dan alami, dipanggang dan direbus. Anda bisa membuat buah-buahan, beri, jeli, jeli, dan tikus rebus dari buah dan beri. Buah-buahan kering digunakan bubur.
  • Milk jelly, selai jeruk, gula, marshmallow, madu, selai.
  • Mentega dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami. Minyak sayur diperbolehkan, dengan portabilitas yang baik, juga dalam makanan siap saji.
  • Minuman: teh lemah dengan lemon dan susu, kopi lemah dengan susu, jus manis, infus rosehip, air meja tanpa gas.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

  • hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
  • kolesistitis kronis;
  • kolesistitis dengan pemulihan;
  • sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
  • penyakit batu empedu;
  • hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
  • Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

  • kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
  • konten lemak terbatas pada menu;
  • Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
  • makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
  • produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
  • tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
  • Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

  • tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
  • lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
  • karbohidrat - hingga 400 gram;
  • cairan 1,5 - 2 liter minimum;
  • nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
  • Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

  • Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
  • Rebusan Dogrose;
  • Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
  • Kompot bubur dari buah segar dan kering;
  • Jelly;
  • Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
  • Morse dan jelly (tidak masam);
  • Chamomile diseduh.
  • Kopi;
  • Kakao;
  • Minuman bersoda dan dingin;
  • Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
  • Cokelat dan kopi;
  • Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
  • Whey;
  • Chicory;
  • Karkade;
  • Jus segar dan diperas;
  • Carob.

Sup

  • Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
  • Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
  • Sup buah;
  • Sup susu dengan pasta;
  • Borsch (tanpa kaldu);
  • Vegetarian sup;
  • Sup bit;
  • Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
  • Sup jelai.
  • Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
  • Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

  • Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
  • Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
  • Pilaf dengan buah kering;
  • Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
  • Oatmeal (tanpa aditif);
  • Couscous, Bulgur;
  • Bubur millet;
  • Biji rami;
  • Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
  • Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
  • Lentil

Makaroni

  • Pasta Rendah Lemak
  • Pasta berlemak;
  • Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
  • Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

  • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
  • Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
  • Sosis susu (sangat terbatas);
  • Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
  • Tiram segar;
  • Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
  • Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
  • Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
  • Horsemeat (direbus dan dipanggang);
  • Dada ayam dimasak atau dikukus.
  • Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
  • Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
  • Ikan kaleng
  • Ikan asin dan merokok
  • Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
  • Caviar granular (merah, hitam)
  • Sushi;
  • Lidah sapi;
  • Tongkat kepiting.

Roti

  • Roti dedak;
  • Roti gandum;
  • Kerupuk;
  • Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
  • Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
  • Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
  • Biskuit kering;
  • Irisan (kerupuk) gandum;
  • Roti (tanpa bahan pengawet);
  • Potong
  • Semua produk dari puff dan adonan manis;
  • Donat goreng;
  • Roti segar;
  • Panekuk;
  • Pai goreng;
  • Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

  • Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
  • Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
  • Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
  • Yogurt (tanpa bahan pengawet).
  • Keju varietas asin tidak termasuk;
  • Produk susu berlemak;
  • Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
  • Whey

Sayuran

  • Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
  • Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
  • Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
  • Alpukat;
  • Kale laut;
  • Mentimun;
  • Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
  • Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
  • Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
  • Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
  • Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
  • Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
  • Pasta tomat;
  • Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

  • Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
  • Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
  • Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

  • Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;
  • Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;
  • Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);
  • Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).
  • Diet Tabel 5: apa yang bisa dan tidak bisa, serta daftar detail produk

    "Tabel nomor 5" - yang disebut diet terapi yang lembut, terutama ditujukan untuk menyembuhkan dan memulihkan pasien setelah operasi, dan juga ditunjukkan kepada pasien dengan penyakit pada hati, kantung empedu dan saluran empedu.

    Pengembangnya, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, telah menciptakan sistem seluruh diet beragam dengan pendekatan individu untuk setiap pasien, tergantung pada penyakitnya dan hot spot.

    Tabel inilah yang membatasi pasien dalam produk yang mengandung lemak yang disiapkan dengan menggoreng dan mengandung sejumlah besar kolesterol.

    Tapi kaya akan sayuran dan buah-buahan, itu sepenuhnya menyediakan tubuh dengan semua zat dan kalori yang diperlukan. Secara lebih rinci tentang apa sistem tenaga itu Tabel 5: apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin, kita akan ceritakan dalam artikel ini.

    Indikasi untuk diet

    Ingat bahwa diet "tabel 5" tidak diresepkan selama eksaserbasi penyakit, dan digunakan untuk pengobatan dan pemulihan hati dan sistem empedu tubuh.

    Sebagian besar diresepkan oleh dokter dalam kasus-kasus berikut:

    • Dengan kolesistitis, baik kronis maupun untuk pemulihan;
    • Pada hepatitis kronis tanpa eksaserbasi fokal dan selama periode pemulihan;
    • Dengan batu empedu;
    • Dengan sirosis hati dan kurangnya fungsi.

    Fitur tabel diet 5

    Diet semacam itu sepenuhnya menghilangkan penggunaan hidangan dingin, pengolahan dan pencernaan yang membutuhkan lebih banyak sumber daya tubuh daripada pada hidangan hangat atau panas.

    Makanan yang mengandung purin, kolesterol, asam oksalat, ekstraktif dan minyak esensial juga harus meninggalkan diet sampai benar-benar sembuh. Lebih banyak cairan, buah dan serat, lebih sedikit garam dan bumbu.

    Jangan menggunakan produk-produk yang dapat mengganggu usus dan menyebabkan kembung.

    Kukus, rebus atau bakar. Di pagi hari dengan perut kosong disarankan untuk minum segelas air hangat. 5 kali sehari, porsinya hampir sama.

    Apa yang bisa dan tidak bisa selama diet?

    Daftar produk yang diizinkan dan dilarang dalam penunjukan diet ini cukup luas. Diet 5 mengandung jumlah karbohidrat dan protein yang cukup yang memungkinkan Anda untuk tetap kenyang, sambil melonggarkan beban pada hati dan saluran empedu. Tabel produk disajikan di bawah ini:

    Minuman yang diizinkan

    • Anda bisa: teh lemah tanpa gula, Anda bisa dengan pengganti lemon dan gula, pinggul kaldu dan chamomile, kolak gurih dan tidak asam, jus dan minuman buah, diencerkan dengan air, jeli dan jeli;
    • Anda tidak bisa: kopi (bahkan lemah), sawi putih, coklat, cokelat panas, karcade dan susu whey, teh hijau dan jus yang tidak dilarutkan, minuman dingin dan air dengan gas. Alkohol, bahkan yang lemah, sepenuhnya dikecualikan.

    Buah dan beri

    • Anda dapat: masak apel non-asam, mentah dan dipanggang, beri dan buah dari buah rebus, 1 pisang per hari, delima matang, semangka dan melon dalam jumlah terbatas (2 lompatan per hari), plum kering, aprikot kering dan pepaya;
    • Anda tidak bisa: semua asam dan manis buah dan beri yang asam, seperti raspberry, viburnum, cranberry, kesemek, anggur, lingonberry, kurma. Semua buah jeruk: jeruk keprok, jeruk, jeruk bali, serta kiwi, anggur, dan kurma.

    Sayuran dalam makanan

    • Anda bisa: kentang, wortel, Peking dan kembang kol, zucchini, labu dan bit. Salad, tomat, dan paprika dalam jumlah kecil, mentimun dan alpukat, rumput laut dan kacang hijau, brokoli, dan seledri. Sayuran kukus mengandung lebih banyak vitamin dan lebih baik diserap;
    • Anda tidak bisa: bawang putih pedas, merica, bawang pahit, lobak dan lobak, asparagus, jamur dan coklat kemerahan, bawang hijau. Semua bahan pengawet dan acar tidak termasuk, bumbu hanya dapat digunakan untuk menghias hidangan (peterseli, adas manis, sawi putih, bayam, arugula), pasta tomat. Kubis putih dalam jumlah minimum diperbolehkan, tetapi tidak mentah.

    Sup dengan tabel diet 5

    Sup adalah dasar dari menu sehari-hari, oleh karena itu perlu mematuhi rekomendasi ini agar tidak memperburuk perawatan yang ditentukan oleh praktik medis.

    • Anda bisa: sup sayuran vegetarian, dihaluskan dalam sup krim, sup buah, susu dengan pasta, borscht, sup kol, sup kacang polong dengan minimum kacang-kacangan, sup bit;
    • Anda tidak bisa: sup, yang didasarkan pada daging, jamur atau kaldu ikan. Bayam dan sorrel juga dikecualikan, seperti okroshka lainnya.

    Hidangan daging dan ikan

    • Anda dapat: daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, daging kelinci), ayam dan kalkun tanpa kulit, sosis susu, makanan laut segar dan ikan tanpa lemak tidak lebih dari tiga kali seminggu, serta pangsit dalam jumlah terbatas;
    • Tidak mungkin: semua sosis dan daging (ikan) makanan kaleng, daging kepiting (atau sumpit), ikan asap dan asin, telur dalam bentuk apa pun (asin atau digoreng), ikan berminyak, lidah sapi, hati dan ginjal.

    Kashi di menu

    • Anda dapat: semolina, oatmeal, beras, millet dan bubur gandum, direbus dalam air dengan penambahan sedikit susu, pilaf dengan buah-buahan kering, muesli (tanpa bahan kimia tambahan), casserole sereal dan biji rami;
    • Anda tidak bisa: lentil dan semua kacang-kacangan, sereal keras terbatas pada minimum (jagung, jelai mutiara, jelai).

    Rekomendasi diet nomor 5 untuk anak-anak tetap sama, tetapi sangat sulit bagi orang tua untuk melarang anak untuk minum air mineral manis, roti dan permen.

    Namun, rekomendasi yang diberikan oleh dokter yang hadir harus dipatuhi pada usia berapa pun. Kesehatan perlu dilindungi dan diperkuat sejak usia dini.