Nutrisi medis. Diet nomor 5 untuk penyakit hati dan saluran empedu (diet untuk penyakit)

Indikasi untuk diet ini adalah: hepatitis kronis, ditandai dengan penyakit jinak dan progresif, hepatitis kronis dengan kegagalan fungsi hati yang tidak jelas dan dalam tahap kompensasi, kolesistitis kronis, kolangitis, penyakit batu empedu, sirosis hati, dan penyakit Botkin. Tujuan dari diet adalah nutrisi pasien dengan eliminasi hati semaksimal mungkin. Diet ini bertujuan untuk merangsang mekanisme kompensasi dan mengurangi akibat aktivasi beberapa proses penting - sintesis protein, enzim, sekresi bilier. Diet ini menciptakan kondisi yang diperlukan untuk normalisasi metabolisme kolesterol, serta untuk berfungsinya normal berbagai organ, yang, pada umumnya, menderita dari perkembangan patologi hati dan saluran empedu - lambung, duodenum, pankreas.

Diet nomor 5 secara fisiologis lengkap (100-110 g protein, 80-100 g lemak, 400-450 g karbohidrat). Total konten kalori - hingga 3200 kkal.

Semua zat yang mempengaruhi aparatus sekresi lambung dan pankreas, seperti stimulan, harus dikeluarkan dari makanan. Ini terutama produk yang kaya akan minyak atsiri, serta ekstraktif. Selain itu, semua lemak tahan api, semua makanan yang digoreng dikecualikan dari diet, makanan yang mengandung kolesterol diminimalkan.

Makanan ini termasuk buah-buahan dan sayuran dalam jumlah tambahan - sumber serat yang berharga, yang merangsang ekskresi empedu, meningkatkan motilitas usus, dan mendorong penghapusan kolesterol secara cepat dari tubuh. Diet dengan diet ini fraksional: pasien harus makan sedikit 5-6 kali sehari.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan. Roti, gandum, dan gandum hitam dari kue kemarin, roti kering. Rusia. Cookie tipe kering. Kue bolu kering. Kadang-kadang dalam jumlah kecil - roti yang dipanggang dengan baik, serta pai dengan selai, keju, ikan, daging, dll. (Jangan tambahkan mentega ke adonan). Sup susu dan sayur

sup dengan sereal dan pasta. Sup buah. Daging rendah lemak atau rendah lemak: daging sapi, kelinci, kalkun, ayam. Dari daging harus dihapus fasia dan tendon. Semua daging - direbus, direbus, dipanggang (oven)

hidangan daging terbuat dari daging, dicacah, dicacah. Burung itu tidak memiliki kulit. Ikan hanya varietas rendah lemak: pike hinggap, silver hake, bream, pike, cod, saffron, dll., Direbus atau dibakar.

Sebagai lauk - sereal remuk (soba, oatmeal), direbus dalam air dengan penambahan susu

pasta (pasta cincang halus, bihun rebus)

berbagai macam sayuran - direbus atau dibakar, beberapa sayuran (wortel, bit, dan kacang hijau) dibiarkan mentah.

Berbagai hidangan dari putih telur. Semua pasien, kecuali pasien dengan cholelithiasis, dapat memasukkan dalam menu satu telur per hari atau dua hari - telur rebus, dalam bentuk omelet.

Buah-buahan dan beri hanya manis, dalam bentuk apa pun - segar, kering, dalam kolak, dalam bentuk selai dan selai, dalam bentuk jus. Dalam hal toleransi yang baik, Anda dapat makan dan membasahi buah-buahan dan beri (lemon, blackcurrant, dll) dengan gula, madu.

Permen diizinkan permen, permen krim karamel, selai jeruk, marshmallow.

Hidangan susu: susu murni (dalam bentuk alami dan hidangan), kefir, yogurt, krim asam - dengan beberapa batasan, keju cottage, keju ringan.

Dari rempah-rempah Anda dapat menggunakan dill, peterseli, kayu manis, cengkeh, dalam jumlah kecil - daun salam, vanila

rempah-rempah pedas tidak termasuk.

Minuman: pinggul kaldu

teh hitam daun panjang tanpa susu dan susu, teh hijau daun panjang

berbagai jus buah, berry dan sayuran.

Mentega (jangan digoreng)

bunga matahari - dengan beberapa batasan

minyak zaitun dan kedelai. Minyak nabati harus setidaknya 30% dari jumlah total lemak yang dikonsumsi.

Diet ini harus dihindari: produk yang mengandung kolesterol - daging berlemak, jeroan, kuning telur (sakit dengan cholelithiasis), dll. Selain itu, penggunaan kacang-kacangan, jamur dan sayuran seperti bawang, bawang putih, Lobak, lobak, lobak, bayam, coklat kemerahan.

Anda tidak bisa makan goreng, pedas, merokok. Tidak disarankan untuk makan makanan kaleng. Kaldu yang kuat, minuman beralkohol harus dikecualikan.

Diet untuk penyakit lambung dan hati

Diet untuk penyakit hati

Dalam daftar penyakit yang menunggu seseorang, penyakit perut mulai menempati tempat yang sangat padat. Faktanya adalah bahwa kualitas produk makanan telah memburuk secara signifikan, ketika tumbuh dan memproduksi, mereka mulai secara ilegal menggunakan sejumlah besar nitrat, karakteristik air telah berubah secara signifikan menjadi lebih buruk, dan situasi ekologis jelas tidak berubah menjadi lebih baik. Terhadap latar belakang ini, penyakit lambung dan hati mulai tampak jauh lebih sering. Misalnya, hepatitis B adalah penyakit air yang buruk. Pada saat hati atau perut sakit, dalam proses perawatan dan pemulihan, perlu untuk mengikuti diet khusus, dengan bantuan yang proses pemulihan dan rehabilitasi akan berjalan lebih cepat.

Diet untuk penyakit hati

Diet untuk penyakit hati dan menawarkan diet yang membantu menormalkan kerja hati dan lambung, sambil memberikan tubuh nutrisi yang memadai.

Saat memasak, rasio normal protein dan karbohidrat harus diperhatikan, hindari penggunaan lemak tahan api, produk semacam itu, di mana ada banyak senyawa nitrogen, asam organik dan anorganik serta produk oksidasi yang diperoleh selama menggoreng. Untuk mengenyangkan perut, lebih baik menggunakan produk yang hanya dikukus, direbus, atau dipanggang.

Untuk rehabilitasi, Anda perlu mengatur lima kali sehari, menghilangkan dari penggunaan roti segar. produk yang terbuat dari kue manis atau engah.

Hidangan pertama harus dimasak hanya dengan kaldu sayuran, hanya menggunakan vegetarian borscht, tanpa menggunakan zazharok.

Hidangan daging dan ikan, sup jamur, borscht hijau, okroshka tidak dapat digunakan.

Kursus kedua harus dimasak dari daging unggas muda tanpa lemak atau daging tanpa lemak. Daging bebek, angsa, daging sapi gemuk atau babi, hati, hati, sosis asap dan isi, ikan dan daging kaleng, daging asap dan pengasinan tidak dianjurkan.

Produk susu harus dibatasi pada varietas susu rendah lemak, krim asam, keju tawar, keju cottage rendah lemak.

Lebih baik tidak menggunakan telur goreng atau rebus.

Anda bisa memasak bubur dan mengisi sup dengan hampir semua sereal, kecuali kedelai, kacang polong, dan kacang-kacangan.

Sayuran yang mengandung asam - bayam, lobak, coklat kemerahan, bawang merah, jamur, bawang putih, semua jenis rendaman tidak disarankan. Sayuran yang tersisa, termasuk kol, dapat digunakan tanpa batasan.

Makanan ringan, jika dibiarkan disajikan, harus tidak pedas dan tidak berlemak.

Selama masa rehabilitasi, dan terutama pada tahap penyakit akut, tidak dianjurkan untuk menggunakan gula, cokelat, krim mentega, es krim.

Buah dan buah segar dan olahan, sedikit madu, mousses non-asam, dan jeli harus dimasukkan dalam diet pasien.

Tidak perlu menggunakan teh kental. kopi diseduh, coklat, air soda.

Contoh menu diet untuk penyakit hati

• Sarapan pertama - casserole keju cottage dengan krim asam, teh.
• Sarapan 2 - apel parut.
• Makan siang - sup sayur dengan minyak sayur atau minyak zaitun, daging sapi rebus, kentang tumbuk cair, agar-agar.
• Waktu minum teh - jus jeruk.
• Makan malam - ikan rebus dengan kubis zrazami, teh lemah dengan kue kering.
• Di malam hari, Anda bisa minum segelas kefir.

Konsumsi makanan yang berlebihan menyebabkan kelebihan berat badan, itu selalu tidak menyenangkan. Tapi ada jalan keluar. Kami menawarkan metode yang efektif untuk mengobati obesitas. Detail di situs.

Kami juga merekomendasikan untuk melihat

• Rumah
• Mode
  • Tren
  • Selebriti
  • Berbelanja
  • Semua untuk pernikahan
• Kecantikan
  • Kosmetik
  • Wewangian
  • Perawatan rambut
  • Perawatan wajah
  • Perawatan kuku
  • Perawatan tubuh
• Kesehatan
  • Penyakit, pengobatan
  • Apotek saya
  • Olahraga dan kebugaran
  • Resep orang
  • Diet
  • Makanan sehat
• Hubungan
  • Pengembangan diri
  • Karier
  • Cinta
  • Seks
  • Pernikahan
  • Keluarga
  • Pengetahuan diri
• Anak-anak
  • Saya menginginkan seorang anak
  • Kehamilan
  • Melahirkan
  • Bayi hingga satu tahun
  • Perkembangan anak
  • Remaja
  • Kesehatan anak
• Rumah
  • Interior dan desain
  • Binatang
  • Tanaman
  • Barang rumah
  • Kebersihan
  • Feng shui
• Rekreasi
  • Sebuah hobi
  • Bepergian
  • Berkemah
  • Liburan bersama anak-anak
  • Liburan
• Memasak
  • Kursus pertama
  • Kursus kedua
  • Salad
  • Minuman
  • Memanggang
  • Makanan penutup
  • Kosong untuk musim dingin
  • Meja meriah
• Berbeda
  • AutoLady
  • Keuangan
  • Tidak teridentifikasi

Menu

LadyVeka.ru »Kesehatan» Diet »Katalog»

Menu untuk penyakit pankreas

Pankreas dalam tubuh manusia bertanggung jawab untuk produksi zat khusus - insulin, dan karenanya merupakan organ penting. Berkat insulin adalah pengaturan pertukaran gula dalam tubuh. Kegagalan proses ini dapat menyebabkan penyakit serius - diabetes.

Diet untuk penyakit pankreas akan membantu meningkatkan kerjanya dan menghindari banyak risiko.

Bagaimana penyakit tersebut bermanifestasi?

Jus pankreas bersama dengan empedu dikirim ke duodenum. Ini mengandung enzim khusus yang memainkan peran penting dalam pencernaan. Mereka bertanggung jawab atas pemecahan protein, lemak, dan karbohidrat. Dengan penyakit pankreas, serta hati, perut atau kandung empedu, makanan akan dicerna dan diserap dengan buruk.

Tindakan semua organ sangat terkait. Misalnya, pankreatitis (radang pankreas) dapat terjadi sebagai akibat penyakit pada organ lain dari sistem pencernaan, serta setelah menderita sifilis, tuberkulosis, atau aterosklerosis. Diet yang tepat dalam hal ini - kondisi utama untuk pemulihan.

Pada penyakit pankreas dapat diamati gejala-gejala seperti:

• kembung dan mulas;
• cegukan dan sendawa;
• muntah dan sembelit;
• kelemahan, sakit di perut;
• dalam kasus yang ekstrim, penyakit kuning dan perdarahan usus.

Eksaserbasi penyakit terjadi ketika minum alkohol, serta makan berlebihan setelah puasa awal. Juga, penyebab eksaserbasi mungkin penyakit menular (angina, flu) atau trauma mental.

Diet untuk penyakit pada sistem pencernaan

Siapa pun yang pernah mengalami penyakit pada hati, lambung, atau pankreas tahu bahwa diet adalah metode utama perawatan dan pencegahan.

Selama remisi, pasien dianjurkan makan sering (sekitar 5 kali sehari) dalam porsi kecil. Seharusnya mengecualikan produk yang menyebabkan sembelit, sebaliknya, lebih baik untuk memperkenalkan produk yang mempromosikan bantuan.

Saat merencanakan menu Anda, Anda harus memperkenalkan produk yang mengandung vitamin, protein, dan karbohidrat. Jumlah lemak perlu dikurangi. Protein dapat diperoleh dengan makan daging tanpa lemak, ikan, atau produk susu. Karbohidrat bisa dicerna dengan madu, buah-buahan dan sayuran manis, sereal dan gula. Dengan penyakit hati dan kantung empedu, perlu membatasi asupan garam hingga 9-10 gram.

Menu pasien yang menderita penyakit perut atau pankreas dapat dibuat sebagai berikut:

Resep dapat didiversifikasi sesuai kebijakan mereka, tetapi untuk mematuhi rekomendasi dokter.

Harus diingat bahwa pada penyakit kandung empedu atau makanan pankreas harus selalu segar dan diminum hangat. Anda tidak bisa makan minuman dingin dan alkohol, serta berlemak dan digoreng.

Diet Pankreatitis

Jika penyakit pankreas akut, diet yang lebih kaku diresepkan. Pankreatitis dalam kasus ini didiagnosis sesuai dengan keluhan pasien tentang sakit perut yang parah, menyebar ke belakang. Ada kelemahan umum, penurunan tekanan, suhu tubuh mungkin naik, muntah atau mulas mungkin ada.

Pengobatan penyakit akut pada hati, lambung dan organ pencernaan lainnya harus dilakukan di bawah pengawasan dokter sesuai dengan skema berikut:

Dilarang mengambil makanan apa pun. Untuk menjaga tubuh, hanya larutan glukosa yang disuntikkan.

Diet, termasuk makanan yang paling rendah kalori.

Anda dapat melakukan diversifikasi menu dan menambah makanan berkalori. Diet untuk penyakit pankreas atau hati dapat mencakup hingga 200 gram karbohidrat, 10-15 gram susu dan protein nabati, sementara lemak tidak termasuk.

Resep dapat mengandung 250 gram karbohidrat, 15 gram lemak, 60 gram protein. Kandungan kalori meningkat secara bertahap, tetapi harus disiapkan tanpa garam.

Resep sebaiknya tidak termasuk garam, makanan berlemak, kaldu ikan atau daging, makanan yang menyebabkan kembung atau meningkatkan fungsi sekresi lambung. Menu harus dirancang untuk makan 7-8 kali sehari. Hal ini perlu dimasukkan dalam makanan diet kaya vitamin B dan C, gunakan gula (karbohidrat larut dalam air).

Penyakit hati dan pankreas melibatkan penggunaan sejumlah besar cairan per hari - sekitar 2,5 liter. Preferensi harus diberikan rebusan mawar liar, blackcurrant, jus cranberry. Resep bisa mengandung madu atau selai.

Dokter Anda akan membuat menu yang lebih rinci dan memberikan rekomendasi spesifik. Dengan mengikuti mereka, Anda secara bertahap dapat mencapai remisi.

Makanan dalam penyakit pada saluran pencernaan

Pencipta situs tidak berusaha untuk menggambarkan gejala, penyebab, karakteristik penyakit saluran pencernaan seperti borok, kolesistitis kronis dan pankreatitis kronis. Kami akan berbicara tentang nutrisi klinis yang diperlukan untuk penyakit ini. Nutrisi, yang harus diikuti agar, penyakit ini tidak mengganggu hidup kita.

Jadi apakah Anda memerlukan diet khusus untuk penyakit perut, hati, pankreas.

Pengetahuan tentang mekanisme penyakit, pengetahuan tentang efek makanan pada tubuh manusia, serta pengalaman yang ada memungkinkan kita untuk menyatakan dengan keyakinan bahwa nutrisi adalah faktor yang sangat penting untuk pencegahan penyakit pada saluran pencernaan dan untuk pengobatan borok, pankreatitis, kolesistitis.

Penting untuk memahami sendiri, jika Anda ingin hidup sedemikian rupa agar tidak mengalami rasa sakit yang terus-menerus, Anda perlu memperhatikan pola makan Anda.

Makanan untuk penyakit tukak lambung.

Diet untuk tukak lambung harus lengkap, tetapi didasarkan pada diet tertentu. Hal ini diperlukan saat memilih diet untuk memperhitungkan tingkat keparahan penyakit. Dalam pengobatan tukak lambung perlu untuk beralih dari diet yang lebih jinak ke diet yang kurang jinak.

Makanan untuk penyakit perut harus mencakup semua zat yang diperlukan (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, terutama kelompok A, C, B, harus dimasukkan dalam makanan Anda). Anda harus makan makanan kecil 6 kali sehari sehingga perut Anda secara bertahap terbiasa dengan diet.

Anda mencoba membayangkan mukosa lambung yang meradang dan terluka. Dan untuk memilih sistem tenaga, diet, mengingat faktor ini dalam perjalanan penyakit. Gangguan dalam diet dapat menyebabkan ketidaknyamanan, rasa sakit, memperburuk ulkus lambung dan duodenum.

Dalam kasus tukak lambung, makanan yang tidak merangsang sekresi lambung termasuk dalam diet. Produk-produk tersebut meliputi: susu, keju cottage, sereal, sup sayuran tumbuk, sup vegetarian sereal, telur rebus, omelet uap, daging dan ikan tanpa lemak rebus atau dikukus, teh lemah, air mineral tanpa gas. Diet semacam itu merupakan komponen penting dalam pengobatan penyakit lambung.

Cobalah untuk membuat sendiri sistem makanan, pilih diet Anda.

Menu sampel untuk tukak lambung.

Pilihan hemat
• Sarapan pagi pertama. Telur dadar uap (oatmeal dengan mentega), teh.
• Sarapan pagi ke-2. Yogurt (susu), biskuit
• Makan siang Sup adalah nasi berlendir (susu), irisan daging (bakso), kentang tumbuk, jeli (teh).
• Waktu minum teh Telur rebus lunak, pinggul kaldu.
• Makan malam Bubur susu (semolina, oatmeal, soba).
• Untuk malam ini. Susu (air mineral)

Menu tanpa perut schazheniya mekanik.

• Sarapan pagi pertama. Oatmeal dengan mentega (buckwheat), teh dengan susu, biskuit kering
• Sarapan pagi ke-2. Bihun rebus (telur rebus), yogurt (teh)
• Makan siang Sup, ayam rebus, salad bit, kolak dengan kue

Nutrisi untuk pankreatitis.

Nutrisi terapeutik untuk peradangan pankreas adalah komponen penting dalam pendekatan komprehensif untuk pengobatan penyakit ini. Makanan untuk penyakit dan pankreas tidak boleh mengandung zat yang mengaktifkan aksi sekresi pankreas. Dengan eksaserbasi rekomendasi yang kuat dalam makanan, sebagai suatu peraturan, berikan dokter.

Selama eksaserbasi penyakit pankreas, hanya produk semi-cair yang harus diambil untuk makanan. Ketika perbaikan diamati pada bagian pankreas, konsistensi makanan kembali normal. Makan dengan penyakit pankreas dan juga bisul 5-6 kali sehari, jumlah makanan yang dimakan harus sedikit.

Penting untuk diingat bahwa pankreas tidak menyukai makanan berlemak dan manis.

Dalam hal penyakit pankreas (pankreatitis) makanan harus diambil: sup sayuran vegetarian (jangan gunakan kubis), daging rebus rendah lemak, ikan, sayuran direbus atau dipanggang tanpa kulit, berbagai bubur di atas air, telur rebus, omelet uap, keju cottage rendah lemak, casserole, kefir, yogurt, apel panggang, agar-agar, biskuit kering, kerupuk, teh. air mineral tanpa gas.

Anda juga perlu tahu bahwa makanan untuk penyakit pankreas seharusnya tidak terlalu panas dan tidak dingin. Dari produk-produk yang diizinkan untuk dimakan adalah mungkin untuk menyiapkan berbagai hidangan. Pada awalnya tidak mudah membuat makanan bervariasi, tetapi Anda harus terbiasa dengan kenyataan bahwa makanan tersebut tidak akan mengiritasi pankreas Anda. Tentu saja, ada banyak pembatasan pada makanan, tetapi mereka diperlukan agar tidak memprovokasi eksaserbasi pada peradangan pankreas.

Contoh menu diet untuk pankreatitis kronis.

Opsi menu yang dihapus (diet hemat)
• Sarapan pagi pertama. Bubur gandum (soba) di atas air, parut. Teh
• Sarapan pagi ke-2. Yogurt (jeli).
• Makan siang Sup sayur, irisan daging, kentang tumbuk, kolak buah kering.
• Waktu minum teh Pinggul kaldu, cracker.
• Makan malam Cottage keju (telur dadar protein), teh (kolak)
• Untuk malam ini. Air mineral (kefir)

Sekarang pertimbangkan menu dengan diet yang hemat (versi yang tidak digosok).

• Sarapan pagi pertama. Vinaigrette (bubur), teh.
• Sarapan pagi ke-2. Labu panggang, kolak, biskuit kering.
• Makan siang Sup sayur, ayam rebus (ikan), kentang tumbuk, kolak.
• Waktu minum teh Sup susu (keju cottage), rebusan mawar liar.
• Makan malam Souffle daging (casserole), teh.
• Untuk malam ini. Kefir (teh dengan susu)

Kami melihat bahwa dari produk yang diizinkan, Anda dapat membuat menu yang baik, selain itu, cukup sederhana dan beragam.

Makanan untuk kolesistitis.

Tujuan dari nutrisi pada penyakit hati dan kantong empedu adalah untuk mengembalikan fungsi hati, menormalkan sekresi empedu, mencegah pembentukan batu di kantong empedu.

Makanan seseorang dengan penyakit hati dan kantong empedu (kolesistitis) harus komposisinya lengkap, kaya vitamin, serta serat dan cairan tanaman, yang berkontribusi pada aliran empedu dan, akibatnya, fungsi normal kantong empedu, serta fungsi hati yang sehat dan sehat.

Makanan harus dikonsumsi dalam porsi kecil 6 kali sehari. Anda harus mencoba makan pada saat yang sama, dengan demikian mengajarkan kandung empedu dan hati untuk bekerja dalam rezim. Karena setiap 2-3 jam ada pelepasan empedu, dan jika tidak terlibat dalam pekerjaan, maka ada risiko batu empedu, yang merupakan pelanggaran hati.

Ajari selera Anda untuk tunduk pada alasan / Plutarch /

Anda harus dengan jelas menentukan sendiri bahwa jika Anda memiliki penyakit kantong empedu Anda tidak boleh makan berlebihan, makan terakhir 2-3 jam sebelum tidur. Hati adalah organ yang pada siang hari berpartisipasi dalam proses pencernaan, dan pada malam hari membersihkan darah, itu sebabnya seseorang tidak boleh makan di malam hari, hati sibuk dengan pekerjaan lain.

Dimungkinkan untuk makan rebus, panggang, daging rebus, sayuran, sup dengan kaldu ringan, bubur pada susu encer, buah-buahan, produk susu asam, berry, jus, biskuit kering, teh, kolak dengan penyakit hati dan kantong empedu ini.

Diet untuk penyakit hati dan kantong empedu

Nutrisi yang tepat memainkan peran penting untuk kesehatan seluruh tubuh dan fungsi normal setiap organ individu.

Sangat penting untuk mengatur pola makan di hadapan penyakit. Diet untuk penyakit hati dan kantong empedu membantu memfasilitasi kerja organ, meredakan peradangan, menghilangkan kemungkinan komplikasi.

Selain itu, nutrisi dapat membantu selama pemulihan dan pemulihan penuh.

Kebiasaan Gizi dan Kondisi Organ

Organ seperti hati dan empedu, selalu dikaitkan. Mereka diperlukan untuk fungsi normal sistem pencernaan, dan setiap kegagalan menyebabkan gangguan lambat pada masing-masing organ.

Tugas utama hati adalah sekresi empedu, yang diperlukan untuk pemecahan lemak, asimilasi protein dan zat lain yang berguna bagi tubuh.

Selain itu, tubuh menstabilkan kerja usus, banyak tugas penting yang ditugaskan ke hati, yang membuat Anda merasa baik.

Empedu yang diproduksi melewati saluran dan dikumpulkan di kantong empedu, dan salah satu dindingnya berdekatan dengan hati.

Setelah akumulasi empedu mulai digunakan, tubuh secara independen mengatur penggunaannya pada saat kedatangan makanan.

Gangguan fungsi sering disebabkan oleh peradangan hati, empedu. Kondisi ini muncul ketika keracunan parah oleh berbagai zat atau infeksi tubuh.

Penyebab utama proses inflamasi hati adalah hepatitis atau pelanggaran aliran empedu melalui saluran, yang menyebabkan diet tidak seimbang. Dalam hal ini, seseorang didiagnosis menderita kolesistitis.

Pola makan yang salah mengacu pada nutrisi, karena empedu mengubah komposisinya, oleh karena itu kandung kemih itu sendiri mulai mengembang, muncul kalkulus yang sepenuhnya atau sebagian mengganggu aliran keluar, menghalangi saluran.

Komposisi empedu dapat bervariasi karena penggunaan alkohol, obat-obatan, makanan berkalori tinggi dalam waktu lama.

Masalahnya mungkin bakteri di alam ketika virus masuk. Dalam hal ini, Anda mungkin mengalami sakit parah dan gejala lainnya.

Seringkali, perawatan membutuhkan perawatan darurat, perawatan bedah lebih lanjut.

Pola makan untuk penyakit hati dan kantong empedu dapat meningkatkan aliran empedu, meredakan peradangan dan mencegah berkembangnya fibrosis.

Untuk pemilihan diet yang tepat, disarankan untuk membuat USG dari organ internal, untuk menentukan tingkat kerusakan dan kondisi umum.

Dasar-Dasar Nutrisi

Pertama-tama, sesuai dengan nutrisi yang tepat dan perawatan organ internal - penolakan untuk minum.

Hati adalah salah satu organ yang terus-menerus mengalami beban berat, dan untuk mendapatkan pekerjaan yang sempurna, seseorang harus menjalani gaya hidup yang benar dan menghilangkan stres sebanyak mungkin.

Sekitar 90% orang di planet ini mulai berdiet hanya untuk penyakit hati dan kantung empedu, ketika kondisi kesehatan sudah memburuk dan penting untuk melakukan perawatan.

Dalam dunia kedokteran, penyakit hati sering diresepkan tabel diet nomor 5. Selain prinsip-prinsip dasarnya, penting untuk menggunakan aturan nutrisi berikut:

1. Makan tidak lebih dari 2500 kkal per hari, terutama untuk hepatitis.
2. Kita perlu makan dalam porsi kecil dan sering, jangan sampai makan berlebihan. Dianjurkan untuk makan 4-6 kali sehari, semua tergantung mode dan kemungkinannya. Jumlah minimum adalah 4 kali makan.
3. Memasak paling baik dikukus, dipanggang dalam oven atau dimasak. Hidangan seperti itu akan mengurangi beban pada hati dan saluran pencernaan.
4. Benar-benar meninggalkan produk berbahaya, hilangkan asap dan gorengan. Makanan seperti itu berat untuk hati yang meradang dan tidak bisa mencernanya secara normal.
5. Dilarang makan dan minum dingin atau panas, semua makanan dan minuman harus hangat.
6. Tambahkan lebih banyak makanan nabati yang kaya serat ke dalam makanan Anda. Zat ini meningkatkan ekskresi empedu.

Mengenai diet untuk kantong empedu, prinsip-prinsip yang dijelaskan tidak berbeda. Kedua tubuh saling berhubungan, sehingga pola makan tidak berubah, aturan dasarnya juga tidak berubah.

Penting untuk mengamati proporsi protein, lemak, dan karbohidrat yang benar dalam makanan dan penyakit hati dan empedu.

Keadaan organ, proses pemulihannya, dan seluruh organisme bergantung pada unsur-unsur tersebut. Aturan dasar yang harus diikuti:

1. Asupan protein harian adalah 80-90 gram. Jika jumlah per hari kurang, maka distrofi hati dimulai, penyebabnya adalah sirosis. Cara terbaik adalah menggunakan protein yang mudah dicerna dalam makanan, misalnya keju cottage.
2. Konsumsi lemak - 80-90 gram. Kekurangan menyebabkan perubahan negatif pada hati, dan kelebihan memuat organ yang meradang. Secara umum, lemak tidak berbahaya, tetapi jika mereka datang dengan banyak makanan, kolesterol jahat menumpuk, plak mulai muncul, setelah semuanya. Faktor-faktor seperti itu berpengaruh negatif terhadap kondisi umum. Pada hari itu, Anda perlu mendapatkan lebih banyak lemak dari produk hewani dan sekitar 30% - lemak dari makanan nabati.
3. Asupan karbohidrat harian adalah 350-450 gram. Mengurangi jumlah itu dilarang, karbohidrat kompleks akan lebih baik bagi tubuh, tidak lebih dari 100 gram per hari harus dipasok ke paru-paru. Penting untuk memperhatikan bukan pada kuantitas, tetapi pada kualitas zat yang digunakan. Kelebihan karbohidrat menyebabkan penumpukan lemak di hati, yang menyebabkan stagnasi empedu.

Diet untuk penyakit hati dan kantong empedu harus dikembangkan oleh ahli gizi dan dokter.

Dalam kedokteran, ada prinsip-prinsip umum, yang akan dibahas di bawah dalam artikel ini. Dengan patologi organ yang diuraikan, dokter meresepkan tabel No. 5 menurut Pevzner.

Ini seimbang, memperbaiki dan memfasilitasi kerja hati dan empedu.

Diet nomor 5

Nutrisi yang tepat dengan penyakit hati dapat secara signifikan meningkatkan kondisi mereka.

Seringkali, tanpa mengikuti diet, eksaserbasi patologi dimulai dan pasien perlu menggunakan tindakan yang lebih ketat.

Dalam pengobatan, beberapa jenis asupan makanan digunakan untuk penyakit hati dan empedu, yang memiliki perbedaan. Secara umum, ini adalah tabel №5 oleh Pevzner, tetapi diet ini memiliki beberapa subspesies.

Makanan seimbang, selama pembuatan semua fitur organ diperhitungkan, dan spesies ini diresepkan untuk berbagai penyakit. Variasi 5a digunakan jika patologi akut terjadi:

1. Penyakit Botkin.
2. Penyakit hati kronis, misalnya, hepatitis.
3. Eksaserbasi kolesistitis.
4. Peradangan organ-organ lain dari saluran pencernaan.

Fitur subspesies dianggap mengurangi konsumsi lemak, makanan tinggi kolesterol.

Penting juga untuk mengecualikan ester, purin, dan unsur nitrogen dari makanan. Jika kita berbicara tentang nilai diet, jumlah protein, lemak dan karbohidrat tidak berubah, menggunakan tabel standar nomor 5.

Semua makanan dalam diet 5a dibuat hanya dalam bentuk rebus dan dikukus. Gizi fraksional, hingga 6 kali sehari dalam porsi kecil. Penting untuk mengamati rezim minum, mengkonsumsi sekitar 2 liter air.

Tabel diet nomor 5 mengacu pada diet hemat, karena memungkinkan penggunaan sejumlah besar produk, dan kandungan kalori itu sendiri bisa lebih dari 2500 kkal, tetapi tidak lebih dari 2800 kkal.

Indikasi utama untuk tabel nomor 5 adalah:

1. Sirosis hati.
2. Hepatitis
3. Kolesistitis.
4. Penyakit Botkin pada tahap pemulihan.

Aturan dan metode lainnya tetap tidak berubah. Ada diet nomor 5p, yaitu 2 jenis.

Dalam kasus pertama, diet direkomendasikan untuk pankreatitis akut dan kronis. Intinya adalah normalisasi kerja dan keadaan pankreas, mengurangi rangsangan empedu, dan juga rejimen lembut untuk saluran pencernaan.

Makanan seperti ini rendah kalori, sehingga pasien perlu membatasi dirinya untuk hampir semua hal. Diijinkan untuk hanya makan makanan dasar, dalam bentuk cair atau semi-cair.

Dia mengepul dan mendidih. Tingkat protein per hari adalah 80 gram, jumlah lemak tidak lebih dari 50 gram, dan karbohidrat tidak melebihi 200 gram.

Jumlah cairan per hari tidak berubah, sekitar 2 liter. Asupan kalori per hari tidak boleh melebihi 1800 kkal.

Dalam kasus kedua, nutrisi juga diresepkan untuk pankreatitis, tetapi ketika patologi dalam remisi. Manusia perlu menyimpan hasilnya.

Juga, pilihan kekuatan kedua dapat digunakan untuk bentuk penyakit kronis. Diperbolehkan untuk menambah jumlah protein hingga 110 gram, lemak hingga 80 gram dan karbohidrat dapat dikonsumsi tidak lebih dari 350 gram.

Asupan kalori tidak lebih dari 2800 kkal. Sisa aturan tidak berubah. Diet untuk penyakit hati hanya diresepkan oleh dokter yang merawat berdasarkan karakteristik individu pasien.

Produk yang Diizinkan

Diet nomor 5 tidak ketat, sehingga pasien diperbolehkan makan banyak makanan.

Daftarnya sangat besar, sehingga batasannya hanya sebagian. Orang bisa membuat diet enak, sehat dan bervariasi.

Yang utama adalah mengurangi porsi satu kali, tidak termasuk goreng. Hidangan dan produk utama yang diizinkan yang diizinkan untuk digunakan dengan semua jenis tabel nomor 5:

1. Produk-produk susu, yang daftarnya termasuk susu, krim dan krim asam. Bahan-bahan terakhir dapat digunakan dalam jumlah terbatas. Kefir diizinkan, serta keju cottage, yang harus diberi perhatian khusus. Produk semacam itu penting untuk menormalkan fungsi hati dan menjaga kesehatan, tetapi hanya keju cottage rendah lemak yang dapat digunakan.
2. Sup diperbolehkan, perlu dimasak dalam kaldu sayuran, disarankan untuk tidak menggunakan kaldu curam. Diizinkan menambahkan minyak sayur dalam jumlah minimum. Dilarang menggoreng dengan keras. Untuk variasi, Anda harus membuat sup bit, sup kol, tetapi dalam kaldu sayuran.
3. Sup dengan susu dan buah.
4. Daging dan ikan digunakan secara eksklusif jenis makanan, tanpa lemak. Jenis yang umum termasuk kelinci, sapi, unggas, dan berbagai jenis ikan. Produk harus direbus, dikukus, atau dipanggang. Sebagai hasil dari persiapan ini, zat-zat yang berguna dipertahankan secara maksimal, dan makanan itu sendiri tidak membahayakan hati dan empedu.
5. Bisa berupa sayur dan mentega dalam jumlah terbatas. Cara terbaik adalah menggunakan minyak zaitun, yang cocok untuk mengisi yang pertama, kursus kedua dan salad.
6. Telur dapat dimakan tidak lebih dari 1 buah per hari, terutama untuk kuning telur. Diizinkan menambahkannya ke piring. Ini berguna untuk memasak telur dadar uap.
7. Dari bubur memberi preferensi untuk oatmeal dan soba. Setelah persiapan, mereka harus berantakan atau semi-kental. Anda bisa memasak bubur di atas air, susu, dan menambahkan sedikit keju cottage.
8. Pasta bisa semua jenis, tetapi paling baik digunakan untuk casserole.
9. Sayuran harus digunakan direbus, Anda bisa memanggangnya, tetapi produk sayuran mentah bisa dalam jumlah terbatas.
10. Buah-buahan dan beri hanya diizinkan untuk digunakan manis. Berguna memakan apel yang dipanggang.
11. Dari minuman itu berguna untuk memasak kaldu pinggul, minum jus buah, teh lemah.

Makan dengan penyakit hati menggunakan tabel No. 5 tampaknya hanya ketat, pada kenyataannya, diperbolehkan untuk makan hampir semua produk, yang utama adalah memasaknya dengan benar, membuat porsi dosis dan mengikuti kalori per hari.

Produk yang Dilarang

Daftar kecil makanan dan produk telah dikembangkan yang dilarang keras untuk digunakan ketika penyakit hati dan kantong empedu muncul.

Daftar ini termasuk:

1. Jenis ikan dan daging berlemak, karena hanya memperburuk kondisi, menyebabkan peningkatan beban organ yang terpengaruh dan melemah.
2. Makanan dan hidangan yang digoreng yang menyebabkan beban berat adalah kalori dalam dan dari dirinya sendiri dan tidak memiliki nutrisi. Makanan seperti itu hanya membahayakan.
3. Salo.
4. Kursus pertama yang kaya, terutama kaldu daging.
5. Segala jenis rokok.
6. Produk kalengan, produk setengah jadi, sosis.
7. Jeroan.
8. Legum, yang memperburuk saluran pencernaan dan dicerna untuk waktu yang lama.
9. Jamur
10. Produk diasinkan.
11. Muffin dan permen.
12. Kakao, kopi, alkohol.

Daftar yang dijelaskan ini berbahaya tidak hanya bagi pasien dengan penyakit hati, tetapi juga untuk orang sehat.

Banyak hidangan dan makanan memperburuk kondisi tubuh, menghambat kerja organ dalam, sehingga jumlah mereka dalam menu sehari-hari harus dibatasi atau dihilangkan sama sekali.

Menu sampel

Untuk memudahkan orang sakit menangani nutrisi makanan, Anda dapat menggunakan menu perkiraan siap pakai untuk sehari atau seminggu.

Ransum harian dapat sebagai berikut:

1. Di pagi hari untuk makan vinaigrette, yang diisi dengan krim asam rendah lemak dengan sepotong roti, minum sarapan pagi dengan teh dan keju cottage.
2. Untuk makan siang, masak daging dalam oven, kukus atau rebus saja, buat bubur soba untuk lauk dan minum segelas jus.
3. Pada siang hari, makan sup ringan dengan 100-150 gr. ikan rebus dan segenggam asinan kubis. Minumlah uzvar.
4. Di malam hari, buatlah casserole pasta dengan keju cottage, masak semur dari kol dan minum kolak. Jika rasa lapar tidak hilang, Anda bisa minum jeli.

Selama memasak dan makan, sangat penting untuk memantau jumlah kalori yang dikonsumsi oleh lemak, protein dan karbohidrat.

Pasien disarankan untuk menggunakan program khusus untuk penghitungan nyaman semua zat yang masuk.

Jika ada orang dalam keluarga dengan penyakit yang dijelaskan, maka mereka perlu menyiapkan makanan secara terpisah, sesuai dengan rekomendasi yang ditentukan.

Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, dokter, selain obat-obatan, meresepkan pembatasan diet yang signifikan. Jumlah protein yang dikonsumsi dalam makanan meningkat, tetapi tingkat lemak dan karbohidrat harian berkurang secara signifikan, sebagian besar dari semua pembatasan jatuh pada lemak. Menjalani perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang makan gorengan, merokok, makanan pedas. Di bawah larangan akan banyak makanan.

Ada diet khusus yang dikembangkan untuk kasus-kasus seperti ini - ini adalah tabel nomor 5. Diet untuk hati akan membutuhkan kepatuhan yang ketat dengan resep, bahkan pelanggaran kecil dari mereka menyebabkan rasa sakit, dan hasil perawatan jangka panjang sering diratakan.

Jika dokter meresepkan tabel nomor 5, maka selain pembatasan dalam makanan dan memasak, Anda harus mematuhi batasan dalam rutinitas sehari-hari, serta mematuhi beberapa larangan lainnya. Di antara yang penting adalah sebagai berikut:

• Anda tidak bisa makan makanan yang mempromosikan pembentukan asam: acar, asam, hidangan pedas;
• Dilarang memakan makanan yang mengandung bahan pengawet, pewarna, makanan yang digoreng, dan hidangan panggang;
• semua hidangan harus dihaluskan, dihancurkan harus hangat;
• perlu mengambil makanan dalam porsi kecil 6-7 kali per hari;
• jumlah air yang dikonsumsi (tidak termasuk dalam makanan) harus minimal 1,5 liter per hari;
• kamu tidak pernah bisa kelaparan;
• asupan kalori - 3200–3500 kkal per hari;
• garam - tidak lebih dari 8 g.

Makanan utama yang diizinkan dan dilarang disajikan dalam tabel:

Kelompok produk

Bisa

Itu tidak mungkin

Produk roti dan tepung

Roti kemarin dari tepung terigu tingkat 1 dan 2, pai panggang (dengan apel, keju, daging, ikan)

Roti yang baru dipanggang, produk tepung rye, pai goreng, muffin, puff pastry

Daging sapi, babi, domba, kelinci (tanpa tendon dan lemak); ayam, kalkun (tanpa kulit); gulungan kol dan sosis rebus

Daging lemak, jeroan (otak, ginjal, hati), daging kaleng, sosis apa pun, semua jenis daging asap, bebek, angsa

Varietas rendah lemak, direbus atau dibakar (setelah mendidih)

Varietas lemak, ikan kaleng, acar, ikan asin, ikan asap

Bihun, makaroni, soba, oatmeal, sereal beras

Millet, bubur jagung gandum

Susu dengan makaroni, sayuran dan sereal pada kaldu sayur, borscht, sup kol, sup bit tanpa daging dan tanpa sayuran goreng (harus dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam kaldu daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju cottage (rendah lemak atau tebal) dan hidangan yang disiapkan darinya, yogurt, krim asam rendah lemak, keju rendah lemak dan tidak pedas

Ryazhenka lemak dan krim asam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur dadar protein, telur rebus hingga 1 kuning per hari (dalam piring)

Telur rebus dan goreng

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan lauk pauk, bawang (rebus), kacang polong (kentang tumbuk), asinan kubis (tidak asam)

Bumbu, hijau: bawang, bayam, lobak; jamur dan bawang putih dalam bentuk apa pun

Berry dan buah-buahan tanpa asam, buah-buahan kering, ciuman dan kolak, tikus, marmalade, marshmallow, jeli, selai, madu, permen (tanpa cokelat)

Produk dengan krim, cokelat, es krim

Hanya dimurnikan: zaitun, bunga matahari, mustard, bayam; mentega hanya alami, tidak tawar

Lemak domba, lemak babi, daging sapi dan lemak unggas

Teh yang buruk, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayuran, rebusan rosehip

Minuman bersoda, coklat, kopi hitam, semua minuman dingin, alkohol

Dengan eksaserbasi penyakit hati kronis, dengan hepatosis berlemak, sirosis, dengan peradangan pada periode akut, perlu untuk mengikuti instruksi diet secara ketat.

Penting untuk mematuhi jadwal makan itu sendiri, dan keterbatasan dalam berbagai produk dan metode persiapan mereka. Selama memasak untuk pasien dengan penyakit hati kronis, Anda dapat menggunakan daftar hidangan yang disarankan dalam tabel. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu dapat digunakan selama remisi pada kolesistitis, hepatitis, dan hepatosis berlemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Bubur Soba Susu dengan Rusk

Dadih tebal dengan buah kering

Borscht pada kaldu sayuran dengan krim asam. Bakso dari daging sapi, pure labu, kolak. Roti basi putih

Pie jelly panggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rebusan Rosehip dengan permen

Bubur susu beras, kue panggang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulungan kol yang diisi Pinggul kaldu. Roti, patty, jelly

Sup ayam bubur dengan sayuran, agar-agar

Susu dengan rusk

Bubur susu "oatmeal" dengan selai

Pondok Keju Casserole Dengan Madu

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan panggang dengan pasta garnish dan salad sayuran. Kissel, kue manis

Casserole Labu dengan Selai

Sup krim tumbuk dari domba dengan sayuran. Rusia. Permen

Susu asam dengan pai

Bubur Soba Susu dengan Rusk

Buah-buahan manis, jus, telur dadar uap protein

Borsch dengan krim asam. Pilaf dengan daging rebus. Salad Sayuran Kaldu Dogrose

Puding Buah Uap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Dadih dengan buah

Nasi bubur susu dengan kerupuk

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Kukus, daging babi dan sapi dengan salad sayuran. Kaldu Dogrose

Susu dan kue

Haluskan labu dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kue manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Kemarin

Sup sayur Meatloaf dengan salad sayuran. Kompot

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Kaldu Dogrose

Sup sayur bubur dengan kerupuk. Permen

Buah manis dan susu mousse

Bubur susu semolina dengan madu atau selai dan kerupuk

Casserole keju cottage, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim asam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Kaldu Dogrose

Apel panggang. Kissel

Sup sayur dengan kerupuk. Teh dengan roti dan sepotong keju

Untuk anak-anak dan selama kehamilan, diet memerlukan koreksi, yang penting untuk dibicarakan dengan dokter. Selama periode eksaserbasi, nutrisi akan membutuhkan koreksi tergantung pada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari selama sakit tidak harus hambar. Meskipun penyakit hati, pankreas, dan kandung empedu memerlukan pembatasan diet yang signifikan selama eksaserbasi, ada beberapa resep sederhana yang membuat hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sejenis obat. Jangan memasak buah-buahan tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus lambung), serta yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Di antara resep yang berguna dan lezat adalah:

• Apel dan tomat. 100 g tomat dipotong menjadi irisan, karena banyak apel yang dikupas dan biji dikupas dan rusak. Tomat dan apel tersebar secara bergantian di atas piring, ditaburi krim asam dan didekorasi dengan peterseli.
• Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosok pada parutan halus 0,4 kg wortel, tambahkan 250 g buah buckthorn laut, 150 g krim asam dan gula secukupnya. Diamkan selama setengah jam, lalu sajikan.
• Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus menjadi kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus dan kupas rebus, 30 g apel, 40 g jeruk, 30 g mentimun segar. Campur semuanya, isi dengan krim asam. Letakkan slide dan taburi dengan keju parut di atasnya.
• Salad buah 100 g apel, 80 g pir, dan 80 g plum dipotong dadu, 120 g anggur dipotong dua, taruh semuanya, tuangkan 20 g jus lemon dan 10 g selai.

Dalam kasus penyakit hati, serta ginjal dan perut, akan berguna untuk memasak borscht dengan kaldu sayuran.

Cincang halus 70 g bit, cincang dengan sedikit garam, masukkan ke dalam panci, tambahkan 100 g air dan 10 g mentega dan didihkan sampai setengah matang (sekitar 30 menit). Selama waktu ini, potong 15 g wortel, 5 g seledri, 20 g tomat dan rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Saat sayuran siap, masukkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Tambahkan air (250 g) atau kaldu sayuran.

Dalam sup yang sudah jadi, masukkan 40 g tomat segar dan peterseli. Sajikan dengan krim asam (30 g).

Dalam kasus penyakit pada organ pencernaan dan hati, daging ayam rebus berguna. Untuk membuat makanan enak, Anda bisa menggunakan resep ini:

Anda perlu mengambil 0,5 kg fillet ayam, potong kecil-kecil dan campur dengan 20 potong zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sdt. kulit lemon dan 2 sdt. minyak zaitun. Campuran ini disebarkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam setengah jam di lemari es.

Kemudian dari kertas roti (50 cm) buat empat roti, yang diisi dengan campuran dari kulkas, tomat ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Tas bisa diikat, dikirim selama 20 menit dalam double boiler. Hidangan disajikan hangat.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

• menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
• sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
• piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
• memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
• asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Diet untuk penyakit hati

Hati adalah milik organ-organ vital, ia melakukan beberapa fungsi, dan sangat penting untuk memantau kesehatannya. Dengan gaya hidup manusia yang normal, beban racun pada hati cukup tinggi, sehingga penting untuk mengenali penyakit hati pada waktunya, menghindari faktor-faktor pemicu yang akan kita bicarakan, dan jika penyakit telah muncul, maka ikuti diet khusus. Apa jenis dietnya, berapa lama perlu untuk tetap di atasnya dan bagaimana mengikutinya, Anda akan belajar di artikel ini.

Gejala dan penyebab penyakit hati

Ada sejumlah gejala umum yang mengindikasikan masalah hati. Semakin banyak gejala hadir pada saat yang sama, semakin besar kemungkinan mereka berhubungan dengan kerusakan hati, walaupun kebanyakan dari mereka tidak spesifik, yaitu, mereka juga dapat terjadi pada penyakit lain. Gejalanya mencerminkan gangguan fungsi hati.

1. Berat di hipokondrium kanan. Ini mungkin karena pembesaran hati atau karena saluran empedu yang berlebihan.
2. Rasa sakit di hipokondrium kanan - kusam, kusam, bisa lama atau paroksismal. Nyeri tumpul terjadi dengan hepatitis, sirosis. Serangan rasa sakit hebat, menjalar ke skapula kanan, ke jantung, ke belakang, menunjukkan kolik bilier, yaitu patologi kandung empedu.
3. Nafsu makan berkurang, keengganan untuk makan, rasa pahit di mulut, mual, muntah. Gejala yang kompleks ini menunjukkan bahwa ada sesuatu yang salah dengan hati, dan jika ada muntah dan itu berasal dari "hati", maka tidak ada kelegaan setelahnya, tidak seperti muntah yang disebabkan oleh, katakanlah, patologi lambung.
4. Perubahan dalam lingkungan emosional - kelelahan, lekas marah, kelelahan, suasana hati yang rendah.
5. Peningkatan pendarahan pada gusi, seringnya pendarahan hidung, yang disebabkan oleh pelanggaran pembentukan faktor pembekuan darah di hati, atau pencampuran darah dalam muntah (mereka terlihat seperti "bubuk kopi" karena reaksi dengan asam klorida). Darah juga dapat muncul dalam tinja - segar atau dimodifikasi dalam bentuk melena. Dua fakta terakhir adalah karena varises kerongkongan dan pembentukan pembuluh yang menghubungkan dengan vena rektum.
6. Peningkatan perut karena akumulasi cairan antara lembaran peritoneum adalah karakteristik sirosis hati.
7. Penampilan khas pasien tersebut adalah tangan tipis, pelangsing bagian atas tubuh dan pada saat yang sama perut besar, "hati", mengingatkan pada daging yang membusuk, ada kekuningan pada kulit, penampilan spider veins pada kulit, perubahan kuku dalam bentuk bercak keputih-putihan, kemerahan pada telapak tangan. di daerah elevasi ibu jari dan jari kelingking.

Penyakit hati dipicu oleh sejumlah faktor:

• racun;
• virus;
• gangguan metabolisme;
• parasit;
• banyak makanan berlemak pedas dengan banyak bumbu.

Paling sering, alkohol, zat narkotika, obat-obatan (ketika digunakan dalam jumlah besar, atau obat-obatan yang secara langsung menghambat hati, bertindak sebagai racun, biasanya ditentukan dalam instruksi untuk mereka bahwa mereka harus dipantau dengan tes darah hati reguler).

Hati dipengaruhi oleh virus-virus yang “mencintai” sel-sel hati dan dengan mudah berakar di sana - agen penyebab virus hepatitis dan jenis virus lainnya, seperti demam kuning, Epstein-Barr, rubella, dan gondong, ketika kerusakan hati menyertai penyakit yang mendasarinya dan bersifat sekunder.

Dengan gangguan metabolisme, seperti obesitas, diabetes, jaringan adiposa diendapkan di hati dan berkembangnya hepatosis lemak (steatohepatosis). Gangguan metabolisme juga bisa bersifat bawaan ketika banyak glikogen (glikogenosis), zat besi (hemokromatosis), tembaga disimpan di hati karena defisiensi genetik enzim tertentu.

Infeksi parasit terjadi ketika teknologi memasak dilanggar, waktu memasak atau menggoreng tidak dipertahankan, menggunakan papan pemotong tunggal untuk daging mentah dan produk jadi, memakan ikan kering, ikan asin ringan.

Rekomendasi utama

Dalam kasus penyakit hati, gunakan tabel nomor 5 menurut Pevzner, jika kita berbicara tentang klasifikasi baru dari diet standar, maka opsi berikut digunakan:

• pilihan utama adalah penyakit radang hati pada periode pemulihan, remisi, dengan eksaserbasi ringan, tanpa adanya atau sedikit pelanggaran fungsi hati, pada kolesistitis akut pada tahap pemulihan, kolelitiasis;
• diet dengan hemat (dalam periode penurunan hepatitis, dengan penyakit hati berlemak non-alkohol, sirosis hati);
• diet dengan peningkatan jumlah protein (untuk orang dengan sirosis hati, kerusakan hati alkoholik dalam kombinasi dengan kekurangan berat badan dan defisiensi protein simultan);
• Diet dengan jumlah protein yang dikurangi diresepkan untuk insufisiensi hati, dan protein nabati lebih disukai, ada beberapa kasus ketika protein dikeluarkan sepenuhnya selama beberapa hari.

Pilihan diet ditentukan oleh jenis penyakit, fase (eksaserbasi atau remisi), perubahan biokimiawi dalam tubuh, adanya komplikasi.

Prinsip nutrisi pada penyakit

Dalam artikel ini, kita akan memeriksa diet selama eksaserbasi dan non-eksaserbasi, dan juga berbicara tentang spesifikasi nutrisi pada hepatitis, sirosis, hepatosis, penyakit pada organ lain, ketika hati terlibat dalam proses patologis, tetapi pada saat yang sama "tidak bersalah" (dengan kata lain, ketika kerusakan hati sekunder atau ketika dikaitkan dengan penyakit lain).

Dengan eksaserbasi penyakit hati

Pada fase akut penyakit, makanan yang sering direkomendasikan - setelah 3 jam, diet - 4-6 kali sehari, jumlah protein, lemak dan karbohidrat - dengan mempertimbangkan kebutuhan fisiologis.

Protein direkomendasikan untuk memasukkan sebagian besar hewan, pada sayuran yang meninggalkan tidak lebih dari 40%. Perhitungan protein adalah, seperti pada orang sehat, 1 g protein per 1 kg. Jika sebelum itu ada kekurangan protein dalam makanan, maka jumlahnya meningkat menjadi 1,5 g per 1 kg. Kurangi protein dalam perkembangan gagal hati, ketika ada tanda-tanda metabolisme protein terganggu. Yang terakhir dimanifestasikan oleh perdarahan, penurunan kekebalan, peningkatan amonia dalam darah, munculnya kelainan mental karena keracunan.

Asupan protein yang cukup juga penting dalam cholelithiasis, karena protein, dengan mengikat asam empedu, mencegah pembentukan batu kolesterol. Keuntungan yang disarankan dalam arah protein hewani juga terkait dengan kebutuhan untuk produksi yang cukup dari asam amino metionin dan kolin, yang mencegah degenerasi lemak hati.

Lemak tidak selalu terbatas. Jika eksaserbasi patologi disertai dengan diare, penampilan dalam tinja lemak, asam lemak, perlu untuk memberikan kedamaian pada sistem bilier, dalam hal ini, jumlah mereka dalam makanan dikurangi menjadi 50 g lemak per hari. Selain itu, ini mungkin disebabkan oleh patologi tidak hanya hati, tetapi juga dari usus, pankreas, patologi gagal hati, setelah operasi pada kantong empedu.

Dalam kasus lain, rata-rata, disarankan untuk menggunakan 70 g lemak per hari, dan 2/3 dari volume ini harus jatuh pada lemak hewani, dan sisanya - pada lemak nabati. Dari lemak hewani, mentega direkomendasikan. Hal ini diperlukan untuk asimilasi vitamin yang larut dalam lemak, asam arakidonat. Hanya singkirkan artileri berat - daging kambing, daging sapi, lemak babi.

Minyak nabati, jagung, zaitun, bunga matahari, kedelai terutama digunakan, di beberapa tempat dianjurkan untuk memasukkan minyak kapas dalam makanan. Kami membutuhkan minyak nabati untuk merangsang produksi empedu dan sekresinya. Akibatnya, metabolisme kolesterol meningkat, dan secara umum, pembentukan aktif dan pemisahan empedu mencegah stagnasi dan melindungi terhadap penampilan batu.

Lemak untuk mendapatkan makanan bisa dan seharusnya, tapi itu bukan karena makanan yang digoreng, mereka hanya perlu dibatasi. Karena dalam proses penggorengan, asam lemak tak jenuh ganda dihancurkan dan lemak dari produk yang digoreng berubah dari berbahaya menjadi berbahaya, itu mengiritasi perut dan mempengaruhi fungsi hati.

Konsumsi karbohidrat dalam jumlah terus menerus dikritik oleh ahli gizi. Itu dibenarkan untuk meningkatkan jumlah karbohidrat dengan kurang berat badan, dengan keengganan terhadap makanan, dalam diet seperti itu akan ada banyak karbohidrat dan sedikit lemak. Pada saat yang sama, sisi negatif dari peningkatan diet karbohidrat "pendek" adalah kejenuhan empedu kolesterol, stagnasi empedu dan peningkatan risiko pembentukan batu pada saluran empedu. Oleh karena itu, ketika tabel 5 Pevsner direvisi (kami juga menyarankan membaca tabel No. 5 tentang diet), jumlah karbohidrat sedikit berkurang secara umum dalam klasifikasi baru, dan yang sederhana dikurangi 2 kali. Diet yang hampir seluruhnya terdiri dari karbohidrat olahan dibenarkan hanya dalam kasus kegagalan hati yang parah, ketika ancaman transisi ke koma berkembang.

Dalam hal rasio karbohidrat sederhana dan kompleks, lebih dari 70% diberikan tepat untuk "panjang", atau kompleks, selulosa, hemiselulosa, pektin. Serat tanaman merangsang sirkulasi empedu, mengikat dan menghilangkan kelebihan kolesterol, mencegah pembentukan batu.

Selama eksaserbasi penyakit hati, makanan dihilangkan dalam bentuk hangat, tanpa produk yang mengiritasi, praktis tanpa garam - hanya 3 g sepanjang hari. Ketika mereka keluar dari kejengkelan, mereka pindah ke versi lanjutan - tabel nomor 5 menurut Pevzner atau versi dasar diet.

Hanya daging dengan vena, sayuran yang mengandung serat yang sulit dicerna tetap dalam bentuk lusuh. Daftar makanan terbatas terus menjadi kaldu kaya, garam, peterseli, dill, lobak, lobak, ketumbar, bayam, coklat kemerahan, yang penting untuk memulihkan kesehatan hati.

Selain memasak, mereka menggunakan sup dan baking, melarang zazharki untuk sup, makanan yang digoreng. Jika penyakitnya akut, maka ada pemulihan lengkap hati, maka ketika gejalanya mereda, Anda dapat beralih ke diet normal Anda. Jika penyakit berlangsung secara kronis, diet harus dijaga untuk waktu yang lama, dan mungkin seumur hidup, agar nutrisi tidak memicu eksaserbasi baru. Rekomendasi untuk durasi ditentukan oleh perjalanan penyakit dan bagaimana hati mengatasi tanggung jawabnya.

Dengan sirosis hati

Ketika penyakitnya tenang, itu adalah kompensasi - hati mengatasi beban, maka jumlah protein normal 1 g / kg termasuk dalam makanan. Jika ada kekurangan protein, jika nilainya dalam darah tiba-tiba menurun atau ada kekurangan berat, jumlahnya meningkat. Jika perlu, tetapkan campuran asam amino yang dapat dicerna, dan jika situasinya sangat sulit - pengenalan infus (nutrisi parenteral).

Penyesuaian dilakukan untuk diet selama pengembangan gagal hati, asites, dan kanker hati. Perkembangan kanker hati dalam beberapa kasus adalah tahap akhir sirosis.

Ketika gagal hati mengurangi protein, lemak dan meningkatkan konten karbohidrat sederhana ("pendek", halus). Jumlahnya diatur oleh tingkat keparahan kondisi. Biasanya, pasien ini termasuk dalam diet buah dan jus berry, yang mengandung banyak potasium (jeruk, anggur, aprikot, infus kismis, aprikot kering, plum, teh dengan lemon, madu, selai, gula, kolak).

Ketika asites adalah nutrisi bebas garam, yang membantu mengurangi dosis diuretik, juga mengecualikan semua produk yang mengandung garam - sebagian telur, beberapa jenis daging, produk susu. Sertakan protein rendah sodium dalam daging sapi, unggas, kelinci, krim asam, 1 cangkir susu, 1 butir telur per hari, mentega tawar. Memasak tanpa garam.

Dengan hepatosis

Hepatosis berkembang karena gangguan metabolisme pada sel-sel hati, dan penyakit hati berlemak paling umum. Diet akan ditentukan oleh penyebab hepatosis. Misalnya, jika itu berkembang sebagai akibat dari obesitas, maka diet dibangun dengan kandungan rendah lemak, karbohidrat dan defisit kalori 15-20%. Penurunan berat badan dalam hal ini akan meningkatkan perjalanan penyakit. Sisa diet tidak berbeda dengan penyakit hati lainnya.

Dengan hepatitis

Nutrisi pada hepatitis akut dan kronis memiliki perbedaan, jadi kami mempertimbangkan kebiasaan diet di kedua kondisi tersebut.

Diet untuk hepatitis akut diresepkan dengan pencukuran mekanik dan kimia selama 4-6 minggu. Batasi sedikit garam (hingga 5 g per hari). Jika retensi cairan terjadi, jumlahnya dikurangi menjadi 3 g.

Pada diare parah dan gangguan penyerapan lemak membatasi lemak hingga 50 g per hari. Jika pasien tidak memiliki nafsu makan, maka menu dibuat secara individual berdasarkan produk yang dapat ia makan. Ketika nafsu makan pulih, mereka dengan lembut meningkatkan protein, melihat kembali ke hati, karena peningkatan protein yang signifikan dapat menyebabkan keracunan dan meningkatkan risiko pengembangan koma hepatik.

Karena fungsi hati yang normal dipulihkan dan pasien merasa baik, mereka dipindahkan ke versi dasar diet, yang harus diikuti hingga satu tahun, diikuti dengan beralih ke nutrisi yang tepat.

Penting bagi pasien dengan hepatitis akut untuk mendapatkan cukup metionin dan kolin, yang ada dalam daging, ikan, oatmeal, soba, tepung kedelai. Karena itu, semua produk ini harus dimasukkan dalam menu, serta protein shake kedelai, diperkaya dengan antioksidan, vitamin B₁₂, asam folat. Selain nutrisi, penggunaan lesitin dianjurkan, karena merupakan bahan bangunan untuk sel-sel hati.

Selama eksaserbasi hepatitis kronis, nutrisi dibangun, seperti pada akut, pada tahap transisi ke remisi dan dengan kerja hati yang baik, pasien dipindahkan ke diet seimbang dengan beberapa batasan yang harus diamati untuk waktu yang lama.

Pembatasan berkaitan dengan alkohol, rempah-rempah, daging asap, makanan yang kaya minyak esensial (lobak, lobak, rutabaga, lobak), makanan yang dapat menyebabkan kejang sfingter Oddi (hidangan dingin, minuman berkarbonasi).

Jika ada tanda-tanda stagnasi empedu di kandung empedu, maka dalam diet meningkatkan kandungan lemak, serat. Dengan stagnasi empedu di saluran intrahepatik, yang memanifestasikan dirinya dalam beban di hipokondrium kanan dan pruritus, kuota lemak meningkat karena trigliserida rantai menengah (ada banyak dari mereka dalam minyak kelapa), yang diserap tanpa partisipasi asam empedu, tidak seperti lemak "panjang". Selain itu, untuk perbaikan hati, disarankan untuk menghindari makan berlebihan dan makan di malam hari. Sisa diet tidak berbeda dengan diet orang sehat.

Dalam persiapan untuk USG hati

Untuk mempersiapkan studi diagnostik, perlu untuk mengurangi perut kembung di usus dan memastikan pengosongan usus sebelum prosedur. Biasanya, 2-3 hari sebelum penelitian, makanan yang memicu perut kembung terbatas - sayuran dengan serat kasar (kol, lobak, lobak, rutabaga), dedak, minuman berkarbonasi, permen, dan susu. Selain itu, dianjurkan untuk mengambil simetikon. Jika ada kecenderungan untuk sembelit, disarankan untuk menyebabkan feses dengan pencahar.