Indikasi untuk diet ini adalah: hepatitis kronis, ditandai dengan penyakit jinak dan progresif, hepatitis kronis dengan kegagalan fungsi hati yang tidak jelas dan dalam tahap kompensasi, kolesistitis kronis, kolangitis, penyakit batu empedu, sirosis hati, dan penyakit Botkin. Tujuan dari diet adalah nutrisi pasien dengan eliminasi hati semaksimal mungkin. Diet ini bertujuan untuk merangsang mekanisme kompensasi dan mengurangi akibat aktivasi beberapa proses penting - sintesis protein, enzim, sekresi bilier. Diet ini menciptakan kondisi yang diperlukan untuk normalisasi metabolisme kolesterol, serta untuk berfungsinya normal berbagai organ, yang, pada umumnya, menderita dari perkembangan patologi hati dan saluran empedu - lambung, duodenum, pankreas.
Diet nomor 5 secara fisiologis lengkap (100-110 g protein, 80-100 g lemak, 400-450 g karbohidrat). Total konten kalori - hingga 3200 kkal.
Semua zat yang mempengaruhi aparatus sekresi lambung dan pankreas, seperti stimulan, harus dikeluarkan dari makanan. Ini terutama produk yang kaya akan minyak atsiri, serta ekstraktif. Selain itu, semua lemak tahan api, semua makanan yang digoreng dikecualikan dari diet, makanan yang mengandung kolesterol diminimalkan.
Makanan ini termasuk buah-buahan dan sayuran dalam jumlah tambahan - sumber serat yang berharga, yang merangsang ekskresi empedu, meningkatkan motilitas usus, dan mendorong penghapusan kolesterol secara cepat dari tubuh. Diet dengan diet ini fraksional: pasien harus makan sedikit 5-6 kali sehari.
Produk dan hidangan yang direkomendasikan. Roti, gandum, dan gandum hitam dari kue kemarin, roti kering. Rusia. Cookie tipe kering. Kue bolu kering. Kadang-kadang dalam jumlah kecil - roti yang dipanggang dengan baik, serta pai dengan selai, keju, ikan, daging, dll. (Jangan tambahkan mentega ke adonan). Sup susu dan sayur
sup dengan sereal dan pasta. Sup buah. Daging rendah lemak atau rendah lemak: daging sapi, kelinci, kalkun, ayam. Dari daging harus dihapus fasia dan tendon. Semua daging - direbus, direbus, dipanggang (oven)
hidangan daging terbuat dari daging, dicacah, dicacah. Burung itu tidak memiliki kulit. Ikan hanya varietas rendah lemak: pike hinggap, silver hake, bream, pike, cod, saffron, dll., Direbus atau dibakar.
Sebagai lauk - sereal remuk (soba, oatmeal), direbus dalam air dengan penambahan susu
pasta (pasta cincang halus, bihun rebus)
berbagai macam sayuran - direbus atau dibakar, beberapa sayuran (wortel, bit, dan kacang hijau) dibiarkan mentah.
Berbagai hidangan dari putih telur. Semua pasien, kecuali pasien dengan cholelithiasis, dapat memasukkan dalam menu satu telur per hari atau dua hari - telur rebus, dalam bentuk omelet.
Buah-buahan dan beri hanya manis, dalam bentuk apa pun - segar, kering, dalam kolak, dalam bentuk selai dan selai, dalam bentuk jus. Dalam hal toleransi yang baik, Anda dapat makan dan membasahi buah-buahan dan beri (lemon, blackcurrant, dll) dengan gula, madu.
Permen diizinkan permen, permen krim karamel, selai jeruk, marshmallow.
Hidangan susu: susu murni (dalam bentuk alami dan hidangan), kefir, yogurt, krim asam - dengan beberapa batasan, keju cottage, keju ringan.
Dari rempah-rempah Anda dapat menggunakan dill, peterseli, kayu manis, cengkeh, dalam jumlah kecil - daun salam, vanila
rempah-rempah pedas tidak termasuk.
Minuman: pinggul kaldu
teh hitam daun panjang tanpa susu dan susu, teh hijau daun panjang
berbagai jus buah, berry dan sayuran.
Mentega (jangan digoreng)
bunga matahari - dengan beberapa batasan
minyak zaitun dan kedelai. Minyak nabati harus setidaknya 30% dari jumlah total lemak yang dikonsumsi.
Diet ini harus dihindari: produk yang mengandung kolesterol - daging berlemak, jeroan, kuning telur (sakit dengan cholelithiasis), dll. Selain itu, penggunaan kacang-kacangan, jamur dan sayuran seperti bawang, bawang putih, Lobak, lobak, lobak, bayam, coklat kemerahan.
Anda tidak bisa makan goreng, pedas, merokok. Tidak disarankan untuk makan makanan kaleng. Kaldu yang kuat, minuman beralkohol harus dikecualikan.
Diet untuk penyakit hati dan pankreas
Hati dan pankreas adalah organ manusia yang penting. Jika mereka tidak bekerja dengan baik, kehidupan manusia akan berada dalam bahaya. Mempertahankan gaya hidup aktif dan nutrisi seimbang yang tepat mengembalikan fungsi alami organ-organ ini.
Prinsip nutrisi pada penyakit hati
Hari ini, dokter merekomendasikan daftar produk khusus yang membantu penyakit hati dan pankreas. Mereka disarankan untuk tidak mengonsumsi lemak dan produk sulit dicerna lainnya tidak hanya selama diet, tetapi juga di masa depan. Sehingga penyakit tidak akan berkembang dan mengganggu pasien.
Komponen utama yang akan dimasukkan dalam diet saat diet adalah sebagai berikut:
- Protein yang menyerap cepat;
- Karbohidrat;
- Komponen mineral;
- Vitamin
Jika penyakit hati dan pankreas diperburuk, diet pasien harus didasarkan pada produk-produk berikut:
- Produk susu dan susu: krim asam rendah lemak, kefir, susu, keju cottage, ryazhenka;
- Pasta Durum: Gunakan secukupnya;
- Kashi: beras, soba, oatmeal, bulgur;
- Ikan putih;
- Telur dalam piring rendah lemak atau sebagai telur dadar (puyuh dan ayam);
- Hijau dan sayuran. Batasi konsumsi kacang-kacangan dan sayuran yang mengandung serat;
- Buah (kecuali anggur dan pisang);
- Madu adalah pengganti gula yang sangat baik. Minumlah satu sendok teh saat minum teh.
Untuk salad dan hidangan lainnya menggunakan minyak nabati, yang berkontribusi pada pemulihan pankreas dan diet hati yang efektif:
Dalam persiapan kursus pertama, gunakan air bersih dan kaldu sayuran. Perhatikan sup susu, karena produk susu mudah dicerna dalam tubuh, memberikan kemudahan. Selain itu, mereka memberi perasaan kenyang. akibatnya, pasien tidak akan lapar selama beberapa jam.
Selama menjalani diet dan perawatan, ahli gastroenterologi merekomendasikan agar Anda membatasi asupan gula. Tetapi beberapa permen masih diizinkan:
- Jelly;
- Marshmallow;
- Mousse buah atau berry;
- Pastila;
- Cookie Oatmeal;
- Marmalade dan selai gurih.
Untuk membuat perawatan efektif, pertahankan keseimbangan air (1,5 liter air bersih per hari).
Untuk penyakit pada hati dan pankreas, perhatikan minuman berikut:
- Teh hitam yang buruk (lebih disukai berdaun);
- Kompot buatan sendiri dari buah dan buah kering;
- Kissel, yang terdiri dari buah beri alami;
- Jus buah dan sayuran;
- Air bersih.
Air murni mengembalikan kinerja hati dan pankreas.
Jika seorang dokter menemukan penyakit organ pada seseorang, ia harus mematuhi prinsip persiapan:
- Memasak uap;
- Rebus;
- Panggang;
- Untuk digunakan dalam tampilan hancur atau kasar.
Perhatikan hidangan goreng, asap, dan pedas saat berdiet. Untuk penyakit parah dan akut, "hidangan dari koki" ini harus dikecualikan. Makanan berlemak saat memasak dengan cara yang sama memicu eksaserbasi penyakit.
Juga, dokter tidak merekomendasikan makan:
- Daging babi dan domba;
- makanan tinggi lemak hewani;
- Keju dengan persentase lemak tinggi;
- Sup berdasarkan jamur dan daging;
- Daging bebek dan unggas air lainnya;
- Bawang putih, lobak, cokelat kemerahan;
- Kue manis;
- Minuman kopi (cappuccino atau kopi);
- Minuman berkarbonasi dan mengandung gula;
- Jus buah asam;
- Teh kental;
- Kacang-kacangan;
- Kakao;
- Roti segar.
Mengamati menu yang tepat saat berdiet, hati dan pankreas akan mengembalikan operasi normalnya dalam waktu singkat.
Menu sampel untuk minggu ini
Setelah diagnosis - fungsi hati dan pankreas yang tidak tepat, diperlukan diet harian bersama dengan spesialis. Menu untuk minggu selama eksaserbasi harus mengandung cahaya, tetapi pada saat yang sama produk bergizi. Diet bermanfaat tidak hanya dengan penyakit berbagai organ tubuh, tetapi juga orang sehat.
Menu sampel untuk minggu ini dengan penyakit hati dan pankreas:
Contoh sarapan:
- satu gelas yogurt, keju cottage rendah lemak, 1 roti diet, kompot buah;
- oatmeal rebus dengan persik, teh hijau dengan madu;
- soba kukus dengan sayuran (tomat, wortel, bawang merah), teh chamomile;
- telur dadar protein, coklat, 2 kue gandum;
- nasi rebus, apel panggang, jeli apel;
- oatmeal kukus dengan keju cottage, jus wortel;
- bubur jelai rebus dengan apel, kolak buah kering.
Makan malam:
- sup labu, sepotong roti dedak tidak beragi, teh hijau dengan madu;
- trout panggang dengan krim asam, kentang tumbuk, kentang tumbuk, plum dan kompot aprikot kering;
- sup seledri bawang, 2 roti ikan kukus, teh buah;
- kelinci dengan sayuran rebus (bawang, zucchini, kentang, tomat), jus wortel;
- sup sayuran (bawang, wortel, paprika manis, bit, tomat), dada ayam rebus, kolak aprikot;
- sup wortel, 2 irisan daging kalkun, 2 mentimun, kakao;
- pollack panggang dengan sayuran (bawang merah, tomat, terong, zucchini, lada), rebusan chamomile.
- Casserole sayuran;
- segelas jus buah atau sayuran;
- casserole keju cottage;
- mousse buah;
- kue gandum atau permen;
- salad sayur;
- salad buah.
Makan malam:
- sup kembang kol, bass laut kukus, segelas kefir;
- keju cottage, 2 apel panggang, teh lemah;
- roti dan salad daging sapi kukus (tomat, mentimun, bawang, lada dengan sendok minyak zaitun), teh tanpa pemanis;
- sup wortel-labu, kelinci panggang, kolak apel;
- telur dadar protein, 2 tomat, jus wortel;
- sup seledri, pike rebus, 2 mentimun;
- pancake squash dengan keju, teh hijau.
Diet untuk kanker hati
Kanker hati adalah salah satu penyakit paling parah pada sistem pencernaan. Seiring waktu, tumor terbentuk. Alasannya berbeda:
- Sirosis;
- Hepatitis yang dipicu;
- Produk yang mengandung aflotoxin B1.
Waktu dipercepat hari ini menentukan aturan yang berbeda, memberikan kehidupan untuk memasak makanan cepat saji. Karena itu, orang modern tidak menggunakan diet yang tepat untuk penyakit hati dan pankreas. Menu mulai menarik ketika proses penyakit berkembang dengan serius. Gejala yang muncul menandakan kerusakan pada tubuh dan penyakit. Berikan perhatian khusus pada menu diet.
Menu untuk hari itu
Sarapan pagi di nomor 1:
- Setengah cangkir jus wortel segar.
Sarapan №2:
- Sup sayur;
- Satu gelas susu skim;
- Mie buatan sendiri.
Makan siang
- Salad buah atau sayuran dengan kandungan komponen kimia yang rendah;
- Sup ayam atau dari daging makanan lainnya;
- Roti kering;
- Kentang dari oven;
- Teh hitam tidak kuat.
Waktu minum teh:
- Kissel dari buah-buahan dan beri, diperas dalam juicer.
Makan malam:
- Sepotong kecil casserole keju cottage, bubur millet dan satu gelas susu yang sedikit dihangatkan.
Waktu tidur:
- Yogurt alami dan buah buatan sendiri.
Diet untuk obesitas hati
Jika pasien memiliki organ abnormal pada sistem pencernaan, pankreas, hati atau usus, gunakan menu diet dengan sejumlah besar sayuran dan buah-buahan. Selama penyakit, ingat tentang kacang-kacangan: almond atau kenari. Selain itu, konsumsilah sedikit roti kering, serta biji labu dan bunga matahari.
Nutrisi untuk hepatosis hati - prinsip dan contoh menu
Apakah diet yang dipilih benar? Kondisi pasien akan kembali normal setelah beberapa minggu pertama. Selain mempertahankan keadaan dengan bantuan sediaan farmasi, penting untuk memiliki gaya hidup sehat, nutrisi yang tepat di bawah pengawasan seorang spesialis dalam kasus penyakit pankreas atau hati.
Untuk pemulihan penuh tubuh - pilihlah diet terapeutik. Hal utama bukanlah memuat kapasitas kerja organ, tetapi untuk menciptakan lingkungan yang menguntungkan untuk pemulihannya.
Kandungan protein sehat yang tinggi dalam produk membantu menghilangkan racun dan akumulasi air dari tubuh. Akibatnya, aktivitas organ pencernaan, termasuk hati dan pankreas, dilanjutkan.
Menu sampel satu hari adalah sebagai berikut:
- Dua telur rebus. 200 gram keju cottage rendah lemak, tidak lebih dari lima persen.
- 300 gram dada ayam. Segelas kefir dengan persentase lemak rendah.
- 250 gram yogurt rendah lemak. 1 grapefruit sedang setelah 15 menit.
- 150 gram wortel, melewati parutan. Bebas gula dan penambah rasa lainnya;
- 200 gram keju cottage.
Selain mengikuti diet untuk penyakit, ikuti aturan menu berikut:
- Minuman beralkohol dilarang;
- Lemak dalam makanan - tidak lebih dari 20 persen;
- Gunakan setidaknya 100 gram protein murni per hari selama diet;
- Makanan terpisah;
- Untuk mengurangi jumlah konsumsi produk kimia dan karbohidrat yang cepat menyerap.
Harap dicatat bahwa Anda harus minum setidaknya satu liter air sehari. Ini juga berlaku pada diet profilaksis untuk gejala penyakit pankreas atau hati. Sangat berguna untuk menggunakan teh herbal yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberi aktivitas pada tubuh. Untuk menyembuhkan hepatosis hati, dalam makanan haruslah beragam hidangan.
Diet untuk hati: menu untuk setiap hari
Di hadapan penyakit hati, dokter, selain obat-obatan, meresepkan pembatasan diet yang signifikan. Jumlah protein yang dikonsumsi dalam makanan meningkat, tetapi tingkat lemak dan karbohidrat harian berkurang secara signifikan, sebagian besar dari semua pembatasan jatuh pada lemak. Menjalani perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang makan gorengan, merokok, makanan pedas. Di bawah larangan akan banyak makanan.
Ada diet khusus yang dikembangkan untuk kasus-kasus seperti ini - ini adalah tabel nomor 5. Diet untuk hati akan membutuhkan kepatuhan yang ketat dengan resep, bahkan pelanggaran kecil dari mereka menyebabkan rasa sakit, dan hasil perawatan jangka panjang sering diratakan.
Jika dokter meresepkan tabel nomor 5, maka selain pembatasan dalam makanan dan memasak, Anda harus mematuhi batasan dalam rutinitas sehari-hari, serta mematuhi beberapa larangan lainnya. Di antara yang penting adalah sebagai berikut:
- Anda tidak bisa makan makanan yang mempromosikan pembentukan asam: acar, asam, hidangan pedas;
- Dilarang memakan makanan yang mengandung bahan pengawet, pewarna, makanan yang digoreng, dan hidangan panggang;
- semua hidangan harus dihaluskan, dihancurkan harus hangat;
- perlu mengambil makanan dalam porsi kecil 6-7 kali per hari;
- jumlah air yang dikonsumsi (tidak termasuk dalam makanan) harus minimal 1,5 liter per hari;
- kamu tidak pernah bisa kelaparan;
- asupan kalori - 3200–3500 kkal per hari;
- garam - tidak lebih dari 8 g.
Makanan utama yang diizinkan dan dilarang disajikan dalam tabel:
Kelompok produk
Bisa
Itu tidak mungkin
Produk roti dan tepung
Roti kemarin dari tepung terigu tingkat 1 dan 2, pai panggang (dengan apel, keju, daging, ikan)
Roti yang baru dipanggang, produk tepung rye, pai goreng, muffin, puff pastry
Daging sapi, babi, domba, kelinci (tanpa tendon dan lemak); ayam, kalkun (tanpa kulit); gulungan kol dan sosis rebus
Daging lemak, jeroan (otak, ginjal, hati), daging kaleng, sosis apa pun, semua jenis daging asap, bebek, angsa
Varietas rendah lemak, direbus atau dibakar (setelah mendidih)
Varietas lemak, ikan kaleng, acar, ikan asin, ikan asap
Bihun, makaroni, soba, oatmeal, sereal beras
Millet, bubur jagung gandum
Susu dengan makaroni, sayuran dan sereal pada kaldu sayur, borscht, sup kol, sup bit tanpa daging dan tanpa sayuran goreng (harus dikeringkan atau direbus)
Semua kursus pertama dalam kaldu daging atau ikan, okroshka dan sup hijau
Kefir, susu, keju cottage (rendah lemak atau tebal) dan hidangan yang disiapkan darinya, yogurt, krim asam rendah lemak, keju rendah lemak dan tidak pedas
Ryazhenka lemak dan krim asam, susu, keju cottage, keju pedas
Telur dadar protein, telur rebus hingga 1 kuning per hari (dalam piring)
Telur rebus dan goreng
Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan lauk pauk, bawang (rebus), kacang polong (kentang tumbuk), asinan kubis (tidak asam)
Bumbu, hijau: bawang, bayam, lobak; jamur dan bawang putih dalam bentuk apa pun
Berry dan buah-buahan tanpa asam, buah-buahan kering, ciuman dan kolak, tikus, marmalade, marshmallow, jeli, selai, madu, permen (tanpa cokelat)
Produk dengan krim, cokelat, es krim
Hanya dimurnikan: zaitun, bunga matahari, mustard, bayam; mentega hanya alami, tidak tawar
Lemak domba, lemak babi, daging sapi dan lemak unggas
Teh yang buruk, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayuran, rebusan rosehip
Minuman bersoda, coklat, kopi hitam, semua minuman dingin, alkohol
Dengan eksaserbasi penyakit hati kronis, dengan hepatosis berlemak, sirosis, dengan peradangan pada periode akut, perlu untuk mengikuti instruksi diet secara ketat.
Penting untuk mematuhi jadwal makan itu sendiri, dan keterbatasan dalam berbagai produk dan metode persiapan mereka. Selama memasak untuk pasien dengan penyakit hati kronis, Anda dapat menggunakan daftar hidangan yang disarankan dalam tabel. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu dapat digunakan selama remisi pada kolesistitis, hepatitis, dan hepatosis berlemak.
Hari dalam seminggu
Makan
Menu
Bubur Soba Susu dengan Rusk
Dadih tebal dengan buah kering
Borscht pada kaldu sayuran dengan krim asam. Bakso dari daging sapi, pure labu, kolak. Roti basi putih
Pie jelly panggang
Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rebusan Rosehip dengan permen
Bubur susu beras, kue panggang manis
Apel atau mousse buah manis
Sup bit Gulungan kol yang diisi Pinggul kaldu. Roti, patty, jelly
Sup ayam bubur dengan sayuran, agar-agar
Susu dengan rusk
Bubur susu "oatmeal" dengan selai
Pondok Keju Casserole Dengan Madu
Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan panggang dengan pasta garnish dan salad sayuran. Kissel, kue manis
Casserole Labu dengan Selai
Sup krim tumbuk dari domba dengan sayuran. Rusia. Permen
Susu asam dengan pai
Bubur Soba Susu dengan Rusk
Buah-buahan manis, jus, telur dadar uap protein
Borsch dengan krim asam. Pilaf dengan daging rebus. Salad Sayuran Kaldu Dogrose
Puding Buah Uap
Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti
Dadih dengan buah
Nasi bubur susu dengan kerupuk
Marshmallow manis, teh, pai
Shchi Kukus, daging babi dan sapi dengan salad sayuran. Kaldu Dogrose
Susu dan kue
Haluskan labu dengan ayam rebus
Sup susu dengan pasta dan kue manis
Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Kemarin
Sup sayur Meatloaf dengan salad sayuran. Kompot
Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Kaldu Dogrose
Sup sayur bubur dengan kerupuk. Permen
Buah manis dan susu mousse
Bubur susu semolina dengan madu atau selai dan kerupuk
Casserole keju cottage, kopi dengan susu
Sup bit dengan krim asam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Kaldu Dogrose
Apel panggang. Kissel
Sup sayur dengan kerupuk. Teh dengan roti dan sepotong keju
Untuk anak-anak dan selama kehamilan, diet memerlukan koreksi, yang penting untuk dibicarakan dengan dokter. Selama periode eksaserbasi, nutrisi akan membutuhkan koreksi tergantung pada jenis penyakit.
Makanan untuk setiap hari selama sakit tidak harus hambar. Meskipun penyakit hati, pankreas, dan kandung empedu memerlukan pembatasan diet yang signifikan selama eksaserbasi, ada beberapa resep sederhana yang membuat hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.
Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sejenis obat. Jangan memasak buah-buahan tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus lambung), serta yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Di antara resep yang berguna dan lezat adalah:
- Apel dan tomat. 100 g tomat dipotong menjadi irisan, karena banyak apel yang dikupas dan biji dikupas dan rusak. Tomat dan apel tersebar secara bergantian di atas piring, ditaburi krim asam dan didekorasi dengan peterseli.
- Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosok pada parutan halus 0,4 kg wortel, tambahkan 250 g buah buckthorn laut, 150 g krim asam dan gula secukupnya. Diamkan selama setengah jam, lalu sajikan.
- Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus menjadi kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus dan kupas rebus, 30 g apel, 40 g jeruk, 30 g mentimun segar. Campur semuanya, isi dengan krim asam. Letakkan slide dan taburi dengan keju parut di atasnya.
- Salad buah 100 g apel, 80 g pir, dan 80 g plum dipotong dadu, 120 g anggur dipotong dua, taruh semuanya, tuangkan 20 g jus lemon dan 10 g selai.
Dalam kasus penyakit hati, serta ginjal dan perut, akan berguna untuk memasak borscht dengan kaldu sayuran.
Cincang halus 70 g bit, cincang dengan sedikit garam, masukkan ke dalam panci, tambahkan 100 g air dan 10 g mentega dan didihkan sampai setengah matang (sekitar 30 menit). Selama waktu ini, potong 15 g wortel, 5 g seledri, 20 g tomat dan rebus dengan api kecil selama 10 menit.
Saat sayuran siap, masukkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Tambahkan air (250 g) atau kaldu sayuran.
Dalam sup yang sudah jadi, masukkan 40 g tomat segar dan peterseli. Sajikan dengan krim asam (30 g).
Dalam kasus penyakit pada organ pencernaan dan hati, daging ayam rebus berguna. Untuk membuat makanan enak, Anda bisa menggunakan resep ini:
Anda perlu mengambil 0,5 kg fillet ayam, potong kecil-kecil dan campur dengan 20 potong zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sdt. kulit lemon dan 2 sdt. minyak zaitun. Campuran ini disebarkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam setengah jam di lemari es.
Kemudian dari kertas roti (50 cm) buat empat roti, yang diisi dengan campuran dari kulkas, tomat ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Tas bisa diikat, dikirim selama 20 menit dalam double boiler. Hidangan disajikan hangat.
Diet untuk penyakit hati dan kantong empedu
Nutrisi yang tepat memainkan peran penting untuk kesehatan seluruh tubuh dan fungsi normal setiap organ individu.
Sangat penting untuk mengatur pola makan di hadapan penyakit. Diet untuk penyakit hati dan kantong empedu membantu memfasilitasi kerja organ, meredakan peradangan, menghilangkan kemungkinan komplikasi.
Selain itu, nutrisi dapat membantu selama pemulihan dan pemulihan penuh.
Kebiasaan Gizi dan Kondisi Organ
Organ seperti hati dan empedu, selalu dikaitkan. Mereka diperlukan untuk fungsi normal sistem pencernaan, dan setiap kegagalan menyebabkan gangguan lambat pada masing-masing organ.
Tugas utama hati adalah sekresi empedu, yang diperlukan untuk pemecahan lemak, asimilasi protein dan zat lain yang berguna bagi tubuh.
Selain itu, tubuh menstabilkan kerja usus, banyak tugas penting yang ditugaskan ke hati, yang membuat Anda merasa baik.
Empedu yang diproduksi melewati saluran dan dikumpulkan di kantong empedu, dan salah satu dindingnya berdekatan dengan hati.
Setelah akumulasi empedu mulai digunakan, tubuh secara independen mengatur penggunaannya pada saat kedatangan makanan.
Gangguan fungsi sering disebabkan oleh peradangan hati, empedu. Kondisi ini muncul ketika keracunan parah oleh berbagai zat atau infeksi tubuh.
Penyebab utama proses inflamasi hati adalah hepatitis atau pelanggaran aliran empedu melalui saluran, yang menyebabkan diet tidak seimbang. Dalam hal ini, seseorang didiagnosis menderita kolesistitis.
Pola makan yang salah mengacu pada nutrisi, karena empedu mengubah komposisinya, oleh karena itu kandung kemih itu sendiri mulai mengembang, muncul kalkulus yang sepenuhnya atau sebagian mengganggu aliran keluar, menghalangi saluran.
Komposisi empedu dapat bervariasi karena penggunaan alkohol, obat-obatan, makanan berkalori tinggi dalam waktu lama.
Masalahnya mungkin bakteri di alam ketika virus masuk. Dalam hal ini, Anda mungkin mengalami sakit parah dan gejala lainnya.
Seringkali, perawatan membutuhkan perawatan darurat, perawatan bedah lebih lanjut.
Pola makan untuk penyakit hati dan kantong empedu dapat meningkatkan aliran empedu, meredakan peradangan dan mencegah berkembangnya fibrosis.
Untuk pemilihan diet yang tepat, disarankan untuk membuat USG dari organ internal, untuk menentukan tingkat kerusakan dan kondisi umum.
Dasar-Dasar Nutrisi
Pertama-tama, sesuai dengan nutrisi yang tepat dan perawatan organ internal - penolakan untuk minum.
Hati adalah salah satu organ yang terus-menerus mengalami beban berat, dan untuk mendapatkan pekerjaan yang sempurna, seseorang harus menjalani gaya hidup yang benar dan menghilangkan stres sebanyak mungkin.
Sekitar 90% orang di planet ini mulai berdiet hanya untuk penyakit hati dan kantung empedu, ketika kondisi kesehatan sudah memburuk dan penting untuk melakukan perawatan.
Dalam dunia kedokteran, penyakit hati sering diresepkan tabel diet nomor 5. Selain prinsip-prinsip dasarnya, penting untuk menggunakan aturan nutrisi berikut:
- Makan tidak lebih dari 2500 kkal per hari, terutama untuk hepatitis.
- Kita perlu makan dalam porsi kecil dan sering, jangan sampai makan berlebihan. Dianjurkan untuk makan 4-6 kali sehari, semua tergantung mode dan kemungkinannya. Jumlah minimum adalah 4 kali makan.
- Memasak paling baik dikukus, dipanggang dalam oven atau dimasak. Hidangan seperti itu akan mengurangi beban pada hati dan saluran pencernaan.
- Benar-benar meninggalkan produk berbahaya, hilangkan asap dan gorengan. Makanan seperti itu berat untuk hati yang meradang dan tidak bisa mencernanya secara normal.
- Dilarang makan dan minum dingin atau panas, semua makanan dan minuman harus hangat.
- Tambahkan lebih banyak makanan nabati yang kaya serat ke dalam makanan Anda. Zat ini meningkatkan ekskresi empedu.
Mengenai diet untuk kantong empedu, prinsip-prinsip yang dijelaskan tidak berbeda. Kedua tubuh saling berhubungan, sehingga pola makan tidak berubah, aturan dasarnya juga tidak berubah.
Penting untuk mengamati proporsi protein, lemak, dan karbohidrat yang benar dalam makanan dan penyakit hati dan empedu.
Keadaan organ, proses pemulihannya, dan seluruh organisme bergantung pada unsur-unsur tersebut. Aturan dasar yang harus diikuti:
- Asupan protein harian adalah 80-90 gram. Jika jumlah per hari kurang, maka distrofi hati dimulai, penyebabnya adalah sirosis. Cara terbaik adalah menggunakan protein yang mudah dicerna dalam makanan, misalnya keju cottage.
- Konsumsi lemak - 80-90 gram. Kekurangan menyebabkan perubahan negatif pada hati, dan kelebihan memuat organ yang meradang. Secara umum, lemak tidak berbahaya, tetapi jika mereka datang dengan banyak makanan, kolesterol jahat menumpuk, plak mulai muncul, setelah semuanya. Faktor-faktor seperti itu berpengaruh negatif terhadap kondisi umum. Pada hari itu, Anda perlu mendapatkan lebih banyak lemak dari produk hewani dan sekitar 30% - lemak dari makanan nabati.
- Asupan karbohidrat harian adalah 350-450 gram. Mengurangi jumlah itu dilarang, karbohidrat kompleks akan lebih baik bagi tubuh, tidak lebih dari 100 gram per hari harus dipasok ke paru-paru. Penting untuk memperhatikan bukan pada kuantitas, tetapi pada kualitas zat yang digunakan. Kelebihan karbohidrat menyebabkan penumpukan lemak di hati, yang menyebabkan stagnasi empedu.
Diet untuk penyakit hati dan kantong empedu harus dikembangkan oleh ahli gizi dan dokter.
Dalam kedokteran, ada prinsip-prinsip umum, yang akan dibahas di bawah dalam artikel ini. Dengan patologi organ yang diuraikan, dokter meresepkan tabel No. 5 menurut Pevzner.
Ini seimbang, memperbaiki dan memfasilitasi kerja hati dan empedu.
Diet nomor 5
Nutrisi yang tepat dengan penyakit hati dapat secara signifikan meningkatkan kondisi mereka.
Seringkali, tanpa mengikuti diet, eksaserbasi patologi dimulai dan pasien perlu menggunakan tindakan yang lebih ketat.
Dalam pengobatan, beberapa jenis asupan makanan digunakan untuk penyakit hati dan empedu, yang memiliki perbedaan. Secara umum, ini adalah tabel №5 oleh Pevzner, tetapi diet ini memiliki beberapa subspesies.
Makanan seimbang, selama pembuatan semua fitur organ diperhitungkan, dan spesies ini diresepkan untuk berbagai penyakit. Variasi 5a digunakan jika patologi akut terjadi:
- Penyakit Botkin.
- Penyakit hati kronis, misalnya, hepatitis.
- Eksaserbasi kolesistitis.
- Peradangan organ-organ lain dari saluran pencernaan.
Fitur subspesies dianggap mengurangi konsumsi lemak, makanan tinggi kolesterol.
Penting juga untuk mengecualikan ester, purin, dan unsur nitrogen dari makanan. Jika kita berbicara tentang nilai diet, jumlah protein, lemak dan karbohidrat tidak berubah, menggunakan tabel standar nomor 5.
Semua makanan dalam diet 5a dibuat hanya dalam bentuk rebus dan dikukus. Gizi fraksional, hingga 6 kali sehari dalam porsi kecil. Penting untuk mengamati rezim minum, mengkonsumsi sekitar 2 liter air.
Tabel diet nomor 5 mengacu pada diet hemat, karena memungkinkan penggunaan sejumlah besar produk, dan kandungan kalori itu sendiri bisa lebih dari 2500 kkal, tetapi tidak lebih dari 2800 kkal.
Indikasi utama untuk tabel nomor 5 adalah:
- Sirosis hati.
- Hepatitis
- Kolesistitis.
- Penyakit Botkin pada tahap pemulihan.
Aturan dan metode lainnya tetap tidak berubah. Ada diet nomor 5p, yaitu 2 jenis.
Dalam kasus pertama, diet direkomendasikan untuk pankreatitis akut dan kronis. Intinya adalah normalisasi kerja dan keadaan pankreas, mengurangi rangsangan empedu, dan juga rejimen lembut untuk saluran pencernaan.
Makanan seperti ini rendah kalori, sehingga pasien perlu membatasi dirinya untuk hampir semua hal. Diijinkan untuk hanya makan makanan dasar, dalam bentuk cair atau semi-cair.
Dia mengepul dan mendidih. Tingkat protein per hari adalah 80 gram, jumlah lemak tidak lebih dari 50 gram, dan karbohidrat tidak melebihi 200 gram.
Jumlah cairan per hari tidak berubah, sekitar 2 liter. Asupan kalori per hari tidak boleh melebihi 1800 kkal.
Dalam kasus kedua, nutrisi juga diresepkan untuk pankreatitis, tetapi ketika patologi dalam remisi. Manusia perlu menyimpan hasilnya.
Juga, pilihan kekuatan kedua dapat digunakan untuk bentuk penyakit kronis. Diperbolehkan untuk menambah jumlah protein hingga 110 gram, lemak hingga 80 gram dan karbohidrat dapat dikonsumsi tidak lebih dari 350 gram.
Asupan kalori tidak lebih dari 2800 kkal. Sisa aturan tidak berubah. Diet untuk penyakit hati hanya diresepkan oleh dokter yang merawat berdasarkan karakteristik individu pasien.
Produk yang Diizinkan
Diet nomor 5 tidak ketat, sehingga pasien diperbolehkan makan banyak makanan.
Daftarnya sangat besar, sehingga batasannya hanya sebagian. Orang bisa membuat diet enak, sehat dan bervariasi.
Yang utama adalah mengurangi porsi satu kali, tidak termasuk goreng. Hidangan dan produk utama yang diizinkan yang diizinkan untuk digunakan dengan semua jenis tabel nomor 5:
- Produk-produk susu, yang daftarnya termasuk susu, krim dan krim asam. Bahan-bahan terakhir dapat digunakan dalam jumlah terbatas. Kefir diizinkan, serta keju cottage, yang harus diberi perhatian khusus. Produk semacam itu penting untuk menormalkan fungsi hati dan menjaga kesehatan, tetapi hanya keju cottage rendah lemak yang dapat digunakan.
- Sup diperbolehkan, perlu dimasak dalam kaldu sayuran, disarankan untuk tidak menggunakan kaldu curam. Diizinkan menambahkan minyak sayur dalam jumlah minimum. Dilarang menggoreng dengan keras. Untuk variasi, Anda harus membuat sup bit, sup kol, tetapi dalam kaldu sayuran.
- Sup dengan susu dan buah.
- Daging dan ikan digunakan secara eksklusif jenis makanan, tanpa lemak. Jenis yang umum termasuk kelinci, sapi, unggas, dan berbagai jenis ikan. Produk harus direbus, dikukus, atau dipanggang. Sebagai hasil dari persiapan ini, zat-zat yang berguna dipertahankan secara maksimal, dan makanan itu sendiri tidak membahayakan hati dan empedu.
- Bisa berupa sayur dan mentega dalam jumlah terbatas. Cara terbaik adalah menggunakan minyak zaitun, yang cocok untuk mengisi yang pertama, kursus kedua dan salad.
- Telur dapat dimakan tidak lebih dari 1 buah per hari, terutama untuk kuning telur. Diizinkan menambahkannya ke piring. Ini berguna untuk memasak telur dadar uap.
- Dari bubur memberi preferensi untuk oatmeal dan soba. Setelah persiapan, mereka harus berantakan atau semi-kental. Anda bisa memasak bubur di atas air, susu, dan menambahkan sedikit keju cottage.
- Pasta bisa semua jenis, tetapi paling baik digunakan untuk casserole.
- Sayuran harus digunakan direbus, Anda bisa memanggangnya, tetapi produk sayuran mentah bisa dalam jumlah terbatas.
- Buah-buahan dan beri hanya diizinkan untuk digunakan manis. Berguna memakan apel yang dipanggang.
- Dari minuman itu berguna untuk memasak kaldu pinggul, minum jus buah, teh lemah.
Makan dengan penyakit hati menggunakan tabel No. 5 tampaknya hanya ketat, pada kenyataannya, diperbolehkan untuk makan hampir semua produk, yang utama adalah memasaknya dengan benar, membuat porsi dosis dan mengikuti kalori per hari.
Produk yang Dilarang
Daftar kecil makanan dan produk telah dikembangkan yang dilarang keras untuk digunakan ketika penyakit hati dan kantong empedu muncul.
Daftar ini termasuk:
- Jenis ikan dan daging berlemak, karena hanya memperburuk kondisi, menyebabkan peningkatan beban organ yang terpengaruh dan melemah.
- Makanan dan hidangan yang digoreng yang menyebabkan beban berat adalah kalori dalam dan dari dirinya sendiri dan tidak memiliki nutrisi. Makanan seperti itu hanya membahayakan.
- Salo.
- Kursus pertama yang kaya, terutama kaldu daging.
- Segala jenis rokok.
- Produk kalengan, produk setengah jadi, sosis.
- Jeroan.
- Legum, yang memperburuk saluran pencernaan dan dicerna untuk waktu yang lama.
- Jamur
- Produk diasinkan.
- Muffin dan permen.
- Kakao, kopi, alkohol.
Daftar yang dijelaskan ini berbahaya tidak hanya bagi pasien dengan penyakit hati, tetapi juga untuk orang sehat.
Banyak hidangan dan makanan memperburuk kondisi tubuh, menghambat kerja organ dalam, sehingga jumlah mereka dalam menu sehari-hari harus dibatasi atau dihilangkan sama sekali.
Menu sampel
Untuk memudahkan orang sakit menangani nutrisi makanan, Anda dapat menggunakan menu perkiraan siap pakai untuk sehari atau seminggu.
Ransum harian dapat sebagai berikut:
- Di pagi hari untuk makan vinaigrette, yang diisi dengan krim asam rendah lemak dengan sepotong roti, minum sarapan pagi dengan teh dan keju cottage.
- Untuk makan siang, masak daging dalam oven, kukus atau rebus saja, buat bubur soba untuk lauk dan minum segelas jus.
- Pada siang hari, makan sup ringan dengan 100-150 gr. ikan rebus dan segenggam asinan kubis. Minumlah uzvar.
- Di malam hari, buatlah casserole pasta dengan keju cottage, masak semur dari kol dan minum kolak. Jika rasa lapar tidak hilang, Anda bisa minum jeli.
Selama memasak dan makan, sangat penting untuk memantau jumlah kalori yang dikonsumsi oleh lemak, protein dan karbohidrat.
Pasien disarankan untuk menggunakan program khusus untuk penghitungan nyaman semua zat yang masuk.
Jika ada orang dalam keluarga dengan penyakit yang dijelaskan, maka mereka perlu menyiapkan makanan secara terpisah, sesuai dengan rekomendasi yang ditentukan.