Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

  • hepatitis kronis;
  • sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
  • kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
  • batu empedu;
  • pankreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

  • Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
  • Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
  • Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
  • Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
  • Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
  • Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
  • Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini ditujukan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk gorengan, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini dalam tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dilakukan dengan diet hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Diet medis 5 meja

Diet ini adalah bagian integral dari keseluruhan sistem nutrisi klinis, dikembangkan pada 30-an abad XX oleh para ilmuwan Soviet, pendiri terapi diet M. Pevzner dan berhasil diperkenalkan di rumah sakit dan sanatorium periode Soviet. Efektivitas sistem nutrisi kesehatan yang dikembangkan telah dibuktikan oleh berbagai penelitian dan aplikasi praktis selama lebih dari 80 tahun. Penting untuk dipahami bahwa diet itu sendiri tidak akan mengembalikan organ yang terkena penyakit, tetapi hanya akan menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pemulihan, menghilangkan penyebab yang memicu eksaserbasi. Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Tujuan dan jenis tabel diet nomor 5

Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal.
saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu.

Subspesies di mana tabel perawatan No. 5 dibagi:

  • 5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
  • 5l / g atau diet lemak lipotropik diresepkan untuk kolesistitis kronis yang ditandai dengan stasis empedu;
  • 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
  • 5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
  • 5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

Aturan dasar dari tabel nomor 5

Dasar dari tabel diet nomor 5 adalah diet protein-karbohidrat seimbang dengan asupan serat yang memadai. Pada saat yang sama, diet menyiratkan pembatasan garam dan produk yang mengandung lemak, purin, asam oksalat dan zat-zat penting.

Sesuai dengan makanan kesehatan penting untuk mematuhi rezim minum yang tepat. Volume dan frekuensi makanan - porsi kecil 5-6 kali sepanjang hari.

Tingkat harian tabel perawatan nomor 5 adalah:

  • protein - hingga 90 g, dalam jumlah yang sama dari asal hewani dan nabati;
  • lemak - hingga 90 g, 1/3 di antaranya berasal dari sayuran;
  • karbohidrat - hingga 350 g, di antaranya karbohidrat sederhana tidak lebih dari 80 g;
  • garam - hingga 10 g;
  • air - setidaknya 2 liter;
  • asupan kalori - 1600-2900 kkal per hari.

Tergantung pada pilihan diet, mungkin ada beberapa penyesuaian dalam menu.

Untuk tabel diet nomor 5a menerapkan prinsip yang sama seperti untuk nutrisi klinis No. 5.

Tabel diet nomor 5l / f sedikit berbeda dengan peningkatan kadar lemak harian - hingga 110 g per hari dan kalori - hingga 2.750 kkal.

Untuk tabel diet nomor 5p ditandai dengan kandungan kalori harian yang lebih rendah - 1600-1800 kkal. Asupan protein harian hingga 80 g, lemak - hingga 60 g, karbohidrat - hingga 200 g. Produk yang merangsang sekresi pankreas, memicu pembengkakan usus atau peristaltik dikeluarkan dari menu.

Tabel diet nomor 5p memiliki kandungan harian yang lebih tinggi dalam menu protein - hingga 120 g, karbohidrat - hingga 400 g, laju kalori harian juga meningkat dan berkisar antara 2.900 kkal. Jumlah makanan meningkat menjadi 7 kali, interval antara waktu makan pendek dan tidak melebihi 2,5-3 jam.

Dengan perkembangan komplikasi: anemia, anastomositis, gastritis, esophagitis atau sindrom dumping, makanan yang dikonsumsi harus dihilangkan atau dalam keadaan semi-cair dan disiapkan khusus untuk pasangan atau direbus.

Saat mendiagnosis sindrom dumping, setelah makan harus berbaring selama 30 menit.

Saat mendiagnosis esogaphyte dan gangguan fungsi menelan, disarankan untuk mengambil makanan dalam posisi berdiri, dan jangan tidur selama 2 jam setelah makan.

Untuk tabel 5, diet ditandai dengan berkurangnya asupan garam harian - hingga 6 g, dan karbohidrat - hingga 300 g, jika tidak gizi sama dengan persyaratan umum diet terapeutik # 5. Asupan kalori harian adalah 2100 kkal.

Sebagaimana dicatat, membiasakan diri dengan prinsip baru nutrisi terjadi dalam sebulan. Aspek positif tambahan dari salah satu opsi untuk diet 5 tabel adalah efek yang tak terhindarkan dari penurunan berat badan, sebagai akibat dari pengurangan diet harian yang kompeten dan transisi ke diet yang lebih sehat.

Daftar tabel diet makanan yang diizinkan dan dilarang nomor 5

Untuk kenyamanan, semua produk yang diizinkan dan dilarang dikelompokkan. Jumlah makanan yang tepat tidak ditunjukkan. Untuk setiap subspesies dari diet, nilai kalorinya sendiri setiap hari dan tingkat zhbu (lemak, protein, karbohidrat), yang dibahas di atas, direkomendasikan.

Apa yang bisa saya makan dengan diet 5 meja

  1. Hidangan pertama adalah pure sayuran, buah, susu, sup krim sereal dan sup tumbuk, dimasak tanpa daging di atas air atau kaldu sayuran. Dressing dan sayuran yang ditambahkan ke kursus pertama tidak dilewati. Disarankan untuk menambahkan garam setelah dimasak.
  2. Hidangan utama adalah daging tanpa lemak yang dikukus, direbus atau dibakar, ikan, aspic, pilaf dengan daging atau ayam rebus atau dikukus, gulungan kol, sosis susu, ikan haring tawar atau lembab.

Hidangan daging dan ikan umumnya direkomendasikan untuk dimasak di tanah atau dalam bentuk parut, penggunaan yang jarang dari sepotong ikan atau unggas juga diperbolehkan, selama mereka tidak kaku dan tidak memiliki kulit.

Dari produk daging, direkomendasikan untuk menggunakan: daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda dan babi, domba, kelinci, puyuh atau daging kalkun, ayam, lidah dan ham. Dari ikan dan makanan laut, lebih baik memberikan preferensi untuk pike bertengger, pike, hake, cod, karper, pollack, navaga, kaviar hitam, cumi-cumi. Produk susu dan susu - susu, yogurt, acidophilus, kefir, keju lunak dan keras yang rendah lemak (hingga 20-25% lemak), keju cottage. Produk-produk yang terdaftar dikonsumsi dalam jumlah hingga 200 g per hari, krim asam hanya sebagai saus untuk salad, sup dan hidangan lainnya.

Disarankan untuk memasak bubur di atas air atau dengan sedikit penambahan susu ke air. Dianjurkan untuk memasak puding, puding panggang, pangsit malas dari keju cottage. Susu kental hanya bisa digunakan sebagai aditif teh.

  • Roti dan produk roti lainnya. Diperbolehkan untuk memakan roti kue kemarin yang terbuat dari tepung gandum atau tepung gandum hitam dari kelas 1 dan 2. Diperbolehkan hingga 2 kali seminggu untuk menggunakan kue kering tanpa menambahkan minyak dan lemak lainnya: daging, ikan, pai apel atau keju, roti. Diizinkan: dedak, biskuit kering, biskuit kering, biskuit kering.
  • Telur Telur rebus dan omelet protein rebus, uap, atau panggang disajikan dalam menu tabel perawatan No. 5. Konsumsi kuning setiap hari tidak boleh melebihi 1 pc.
  • Bubur itu rapuh dan semi-kental: gandum, gandum, semolina, beras.
  • Pasta yang terbuat dari gandum durum. Di antara karbohidrat kompleks, ahli gizi juga merekomendasikan untuk memasukkan pasta dan mie dari gandum durum ke dalam diet nomor 5.
  • Sayuran dan sayuran digunakan sebagai lauk dalam rebus, dipanggang atau mentah, serta dalam salad. Di antara sayuran, kacang hijau, wortel, bit, kubis asam, labu, labu, mentimun, tomat, kentang, dan kembang kol sangat direkomendasikan.

    Dalam jumlah terbatas, dapat diterima untuk menambahkan dill dan peterseli, daun salam, kayu manis, vanila, cengkeh ke dalam makanan.

  • Buah-buahan dan beri - dianjurkan untuk memberikan preferensi pada jenis dan varietas non-asam dari apel, pir, pisang, dll.
  • Hidangan manis dalam makanan diet disajikan dalam bentuk jeli, mousses, casserole, puding, souffle, buah-buahan kering, madu. Di antara karbohidrat sederhana, penggunaan yang terbatas (tidak lebih dari 80 g per hari) dari selai, gula, marshmallow, marshmallow, selai, dan bukan cokelat diperbolehkan.

    Gula dapat sebagian diganti dengan xylitol atau sorbitol, menggunakan tidak lebih dari 40 g per hari.

  • Sayuran dan mentega hanya diperbolehkan digunakan sebagai saus untuk hidangan pertama.
  • Minuman - teh herbal, termasuk rosehip, kopi dengan susu, teh lemah, jus sayuran dan buah, agar-agar, kolak.
  • Apa yang tidak boleh dimakan saat diet 5 meja

    1. Hidangan pertama yang dimasak dalam kaldu: daging, ikan, atau jamur. Juga, diet meja kelima melarang borscht hijau, sup asam, okroshka dan sup dingin lainnya.
    2. Daging dan ikan berlemak: sturgeon, lele, beluga; burung gemuk: angsa, bebek; jeroan: hati, ginjal, jantung, otak; daging dan ikan kaleng, sosis, daging asap dan asin atau kering dan ikan, lemak babi, pate.
    3. Produk susu dan susu dengan persentase lemak tinggi: susu, krim asam, ryazhenku, keju cottage, varietas keju tajam, keju biru.
    4. Telur yang dimasak curam atau digoreng.
    5. Sereal yang mudah hancur: barley, jagung, gandum.
    6. Beberapa jenis sayuran: kubis Brussel, sorrel, bayam, bawang hijau, bawang putih, lobak, serta jamur, bumbu dapur sayur dan makanan kaleng.
    7. Bumbu pedas dan saus berlemak: lada hitam dan merah, sawi, lobak, adjika, mayones.
    8. Roti segar dan beberapa makanan panggang. Ini termasuk: muffin, pai goreng dan roti pipih, pancake, pancake, pastry puff pastry, kue kering dengan krim.
    9. Permen: coklat, es krim.
    10. Buah-buahan dan berry: jeruk, delima, anggur, cranberry.
    11. Minuman: dingin atau berkarbonasi, kopi hitam, kakao, alkohol.

    Agar tidak melupakan makanan yang diizinkan dan dilarang, kami telah menyusun tabel apa yang bisa dan tidak boleh dimakan di meja diet ke-5. Anda dapat mengunduhnya secara gratis di tautan ini.

    Tabel diet 5: menu teladan untuk setiap hari

    Senin

    Untuk sarapan - oatmeal semi-kental, keju cottage, sepotong kue bolu.
    Sarapan kedua adalah pir besar.
    Untuk makan siang - sup nasi, roti, bakso ikan kukus, sayuran uap, kompot buah dan beri, biskuit.
    Waktu minum teh - kerupuk dan segelas yogurt.
    Untuk makan malam - salad sayuran rebus, seperti saus dengan saus krim asam, telur dadar protein, pinggul kaldu.
    Sebelum tidur - segelas yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan.

    Selasa

    Untuk sarapan - bubur beras semi kental dengan buah, segelas susu.
    Makan siang - kue bolu dengan teh lemah.
    Untuk makan siang - sup sayur, roti, irisan daging dari daging unggas, salad bit, teh dengan kerupuk.
    Apel yang dipanggang dengan keju cottage.
    Untuk makan malam - casserole nasi, segelas yogurt, kue bolu.
    Waktu tidur - pisang atau haluskan pisang.

    Rabu

    Untuk sarapan - puding beras ketan, kopi dengan susu, kerupuk.
    Sarapan kedua adalah salad buah atau sayuran dengan saus krim asam.
    Untuk makan siang - sup sereal, roti, daging rebus, salad sayuran rebus atau segar, kolak dan biskuit.
    Kue camilan - spons dengan teh lemah.
    Untuk makan malam - ikan uap, sayuran panggang, teh lemah dengan marshmallow.
    Sebelum tidur - segelas acidophilus.

    Kamis

    Untuk sarapan - bubur soba, kaldu rosehip dengan biskuit.
    Sarapan kedua - keju cottage dengan buah.
    Untuk makan siang - borsch, roti, sup ikan dengan sayuran, teh lemah dengan kerupuk.
    Makanan ringan - casserole sayur.
    Untuk makan malam - lidah rebus, casserole sereal, ramuan herbal.
    Sebelum tidur - segelas yogurt.

    Jumat

    Untuk sarapan - souffle semolina, segelas susu, buah segar.
    Sarapan kedua - kerupuk dan kopi dengan susu.
    Untuk makan siang - sup sayur, roti, bubur soba, daging kukus, salad wortel, agar-agar dan biskuit.
    Snack - keju cottage dengan saus buah dan krim asam.
    Makan malam - casserole nasi, kaldu dogrose, biskuit.
    Sebelum tidur - segelas yogurt tanpa pengisi.

    Sabtu

    Untuk sarapan - puding beras, teh lemah, kerupuk.
    Sarapan kedua adalah salad sayuran.
    Untuk makan siang - sup sereal, roti, sosis susu, sayuran tumbuk, teh lemah, biskuit.
    Waktu minum teh - segelas yogurt dan kue bolu.
    Untuk makan malam - gulungan kol kukus, ramuan herbal, dan biskuit.
    Saat tidur - 1 buah pisang atau segelas jus tomat.

    Minggu

    Untuk sarapan - puding nasi dengan buah, kopi dengan susu.
    Sarapan kedua - telur dadar protein yang dipanggang atau direbus, jus sayuran.
    Untuk makan siang - sup dengan pasta, hotpot, biskuit, dan teh lemah.
    Waktu minum teh - pangsit malas, kolak.
    Makan malam - souffle ikan, salad dari sayuran rebus, teh lemah dan kerupuk.
    Sebelum tidur - segelas acidophilus.

    Ulasan dari 5 tabel diet

    Ulasan tabel diet nomor 5 terutama berkaitan dengan efek terapi yang dihasilkan dari penggunaan sistem tenaga seperti itu. Alasan kepatuhan dengan rezim mayoritas dikaitkan dengan kerusakan kesehatan yang disebabkan oleh penyakit hati, pankreas dan saluran empedu. Selain efek terapeutik, pasien yang sakit mencatat penurunan berat dan volume, peningkatan kondisi kulit.

    Selama bertahun-tahun, praktik menerapkan diet terapeutik 5 tabel menurut Pevzner mengumpulkan sejumlah besar umpan balik positif dan satu ulasan tunggal tentang tidak efektifnya teknik ini. Mungkin ini karena kebutuhan vital untuk diet.

    Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

    Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

    • interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
    • hari puasa;
    • penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
    • makanan bebas lemak;
    • transisi ke makanan berprotein secara eksklusif;
    • makanan mono;
    • penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
    • Keterbatasan yang kuat dalam melayani volume.

    Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu. Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam.

    Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevsner lainnya tidak digunakan.

    Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam. Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit.

    Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk mematuhi tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

    Seperti yang ditunjukkan oleh praktik jangka panjang, tabel diet terapi nomor 5 adalah peluang bagus untuk mempertahankan atau memulihkan kesehatan Anda. Dan menurut banyak wanita, ini masih merupakan alternatif yang efektif dan sehat untuk diet ketat untuk menurunkan berat badan.

    Karena prinsip-prinsip dasar yang ditetapkan dalam tabel diet terapi 5, tidak hanya tidak berdampak buruk bagi tubuh, tetapi juga berkontribusi pada pemulihan keseluruhan, pelestarian berat dan volume ideal. Seperti halnya diet apa pun, tentu saja diet 5 meja membutuhkan banyak disiplin diri, tetapi hasilnya sepadan.

    Diet 5 tabel nomor lima - menu diet, yang mungkin, yang tidak mungkin dengan diet tabel 5

    Diet 5: tabel nomor lima adalah menu khusus selama seminggu dan setiap hari. Itu adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khusus yang disebut tabel nomor 5 (tabel kelima). Apa yang bisa, apa yang tidak bisa ketika diet 5 tabel akan mengerti dalam artikel ini. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

    Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan oleh tindakan mekanis, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis.

    Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu lembut untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, meningkatkan pemisahan empedu. Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan.

    Karakteristik umum dari diet nomor 5

    • Jangan menggunakan produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat;
    • Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
    • Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat-zat ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan;
    • Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
    • Ada batas garam moderat;
    • Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
    • Kadar lemak terbatas dalam menu selama seminggu.

    Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

    Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kandung empedu.

    Tingkat harian senyawa kimia dalam diet nomor 5

    Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

    • Karbohidrat 300-350 g (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 g);
    • Senyawa protein adalah 90 g, setengahnya adalah protein hewani;
    • Airnya sederhana - 1,5-2 l;
    • Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid tanaman 25 g);
    • Garam meja dari 6 hingga 10 g (pada eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama tidak ada garam, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
    • Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

    Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

    Varietas latar belakang diet nomor 5

    Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

    Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana tabel perlakuan nomor 5 dibagi:

    • 5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
    • 5l / g atau diet lemak lipotropik 5 diresepkan untuk kolesistitis kronis, ditandai dengan stasis empedu;
    • 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
    • 5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
    • 5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

    Selain efek terapeutik, diet 5 ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

    Tabel 5 diet: apa yang bisa digunakan dalam menu selama seminggu

    1. Menu untuk minggu ini menggunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang;
    2. Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole;
    3. Sour cream, sayur dan saus susu dapat dimasak untuk hidangan daging dan sayuran, kue juga diperbolehkan;
    4. Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus;
    5. Roti gandum (tepung 1 dan 2 varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum hitam. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini diperluas dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, keju cottage, apel, dan biskuit rendah lemak;
    6. Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian);
    7. Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole;
    8. Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng;
    9. Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diizinkan adas dan peterseli;
    10. Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran;
    11. Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli;
    12. Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB;
    13. Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

    Apa mekanisme nyata dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang tepat, yang membantu menormalkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sambil menghemat hati. Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 diindikasikan untuk pasien dengan berbagai penyakit hati.

    Tabel diet 5: tabel menu-diet tabel kelima selama seminggu

    Tabel 1

    Tabel 2

    Tabel 5 diet: apa yang tidak bisa digunakan dalam menu selama seminggu

    1. Dalam menu untuk minggu ini Anda tidak bisa makan sup dalam jamur yang kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka;
    2. Jangan menyertakan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak dalam menu;
    3. Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak;
    4. Penggunaan legum (kacang, kacang polong) yang tidak diinginkan;
    5. Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran;
    6. Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak dari menu untuk setiap hari, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batas garam hingga 10 gram per hari;
    7. Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
      Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak;
    8. Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing;
    9. Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng;
    10. Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
    11. Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya;
    12. Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.

    Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena ada normalisasi metabolisme lemak di dalam tubuh. Diet 5 mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (kebanyakan refraktori). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang lelah mendapatkan energi dan mengembalikan fungsi.

    Tabel diet 5: menu diet tabel kelima selama seminggu

    Sarapan pertama untuk dipilih:

    • Bubur soba dengan daging rebus;
    • Puding Keju Cottage dengan Selai;
    • Vinaigrette dengan minyak sayur;
    • Oatmeal susu dengan buah;
    • Telur dadar protein;
    • Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

    Sarapan kedua, untuk dipilih:

    • Keju cottage rendah lemak segar;
    • Apel panggang;
    • Cairan: teh lemah dan biskuit kering, berry jelly, kaldu rosehip.

    Makan siang, pilihan pertama untuk dipilih:

    • Sup dari berbagai macam sayuran dengan pasta;
    • Sup krim kentang dan wortel;
    • Vegetarian borsch;
    • Sup buah beras;
    • Sup susu dengan nasi.

    Makan siang, hidangan utama untuk dipilih:

    • Nasi rebus dengan ayam gulung;
    • Casserole dibuat dengan bihun dengan ayam rebus;
    • Ikan rebus dengan kentang panggang;
    • Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus;
    • Bubur soba dengan irisan daging ayam.

    Makan siang, makanan penutup untuk dipilih:

    • Kompot apel;
    • Apel segar;
    • Jeli buah;
    • Cookie dengan selai;
    • Raspberry jelly.

    Aman, sesuai pilihan:

    • Rebusan sayur;
    • Jus buah dengan biskuit kering;
    • Teh longgar dengan remah roti;
    • Keju cottage yang dikalsinasi;
    • Pinggul kaldu.

    Makan malam untuk dipilih:

    • Pilaf dengan potongan ayam;
    • Ikan kukus dengan pure kentang-wortel;
    • Bihun rebus dengan roti daging;
    • Daging rebus dengan hiasan sayur;
    • Soba gandum dengan bakso;
    • Cairan: kaldu dogrose, teh lemah, jus buah.

    Waktu tidur:

    Dari diet tersebut tidak termasuk makanan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, kaya akan kolesterol, purin, produk oksidasi lemak, yang terbentuk selama proses pemanggangan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal.

    Penunjukan tabel makanan terapeutik nomor 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis). Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

    Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

    Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

    • Transisi ke nutrisi protein eksklusif;
    • Penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
    • Hari puasa;
    • Makanan mono;
    • Interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
    • Penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
    • Pembatasan kuat dalam melayani volume;
    • Makanan bebas lemak.

    Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

    Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Tabel 5 diet terapeutik termasuk makanan yang memiliki efek hemat pada tubuh pada orang sakit.

    Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevsner lainnya tidak digunakan. Gunakan berbagai cara untuk menyiapkannya, yang menyediakan tabel Diet 5. Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam.

    Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit. Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

    Diet nomor 5: rekomendasi dari ahli diet

    1. Diet medis 5 jelas masuk akal dalam pengobatan berbagai penyakit. Anehnya, nutrisi pada umumnya dapat menyembuhkan banyak masalah dalam tubuh. Adapun tabel 5a, memungkinkan tidak hanya untuk meningkatkan kondisi umum dan menahan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan nada umum. Diet 5a mencakup sejumlah besar makanan yang dapat dikombinasikan untuk membuat menu sehat dan lezat;
    2. Tabel perawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai obat mujarab untuk penyakit ini, tetapi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi. Tidak disarankan untuk memulainya sendiri - hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis. Tabel diet 5 - ini adalah salah satu metode khusus nutrisi klinis, yang dibuat oleh Dr. M.I. Pevzner;
    3. Beberapa tips bermanfaat: makanan yang dilarang tidak boleh dikonsumsi selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan semuanya. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Beban pada organ internal tidak boleh sama sekali - hanya dalam hal ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Jalannya diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi kandung empedu dan hati yang normal, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
    4. Dengan diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - menghilangkan eksaserbasi, mengembalikan semua organ pencernaan menjadi normal. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika Anda disuruh makan roti kemarin, maka sama sekali tidak mungkin untuk makan segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - maka kami melakukannya, jika tidak maka arti dari diet tidak akan;
    5. Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan lebih rendah dari norma yang diperbolehkan dalam diet ini. Giling semua makanan untuk sementara waktu diet, hancurkan dengan halus, balikkan melalui penggiling daging, dan sebagainya.Proses makanan yang hati-hati akan menghasilkan shchazheny organ yang sakit;
    6. Untuk makan - hanya pecahan! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk seperti itu dalam menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini;

    Dengan kolesistitis dan hepatitis kronis, sangat penting untuk mengikuti prinsip-prinsip kunci dari diet terapeutik:

    Pertama, Anda perlu memasukkan protein dalam jumlah yang cukup - yang lengkap dan cepat dicerna.

    Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan, sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, semua makanan berlemak - berikan musuh. Krim asam, dadih, dll. - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan minyak - jangan terbawa. Jika Anda ingin meningkatkan efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

    Diet terapi 5 ini diresepkan untuk pasien pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi mereka dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi. Aturan dasar dari tabel nomor 5 - makanan, tidak termasuk rangsangan mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, makan hidangan dalam bentuk lusuh.

    Dalam piring makanan isi pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Pecahan diet - 5-6 kali sehari. Hidangan kebanyakan direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel dan sayuran lainnya tidak lulus.

    Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

    Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, jangan mengonsumsi pektin dalam bentuk suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.

    Tabel nomor 5 - bacaan, daftar produk + menu

    Sebagian besar penyakit, di samping obat resep, memerlukan pendekatan individu untuk komposisi, waktu pemberian, dan bahkan suhu makanan. Diet terapi terbaik untuk masalah dengan hati dan kantong empedu - tabel nomor 5, meskipun fakta bahwa itu dikembangkan hampir seabad yang lalu. Penulisnya adalah M.Pevzner, seorang profesor kedokteran, yang mengabdikan seluruh hidupnya untuk mempelajari penyakit pada sistem pencernaan dan pengembangan nutrisi terapeutik.

    Penting untuk diketahui! Sebuah kebaruan yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pemantauan Diabetes Permanen! Hanya butuh setiap hari. Baca lebih lanjut >>

    Tabel nomor 5 adalah makanan sehat lengkap dengan kandungan kalori normal, tetapi pada saat yang sama menyediakan rejimen hemat untuk hati dan sistem bilier. Tujuan dari diet ini adalah untuk mempercepat pemulihan dari intervensi bedah ke organ-organ ini, untuk merasa baik dan untuk mencegah kekambuhan pada penyakit kronis.

    Siapa yang ditampilkan diet dari tabel 5

    Tabel diet nomor 5 memberikan pengurangan suhu, beban mekanis dan kimiawi pada usus dan lambung, berkontribusi pada normalisasi metabolisme lemak dan berfungsinya sistem empedu. Pada saat yang sama, ia menyediakan semua kebutuhan tubuh bahkan selama masa pertumbuhan, sehingga dapat diterapkan pada anak-anak dan wanita hamil.

    Diet yang diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

    • hepatitis - radang hati yang bersifat virus dan toksik, akut - pada saat pengobatan, kronis - dalam remisi;
    • kolesistitis dengan proses inflamasi akut atau intensitas rendah;
    • batu di rongga kantong empedu dan saluran.

    Ada versi diet yang paling jinak - tabel nomor 5a. Ini diresepkan untuk periode eksaserbasi penyakit kronis, dengan komplikasi atau jika peradangan hati dan empedu dikombinasikan dengan gastritis atau tukak lambung.

    Selain tabel nomor 5 dan nomor 5a, yang dikembangkan oleh Pevzner, modifikasi diet kemudian dibuat:

    • No. 5p - untuk pasien dengan pankreatitis untuk periode pemulihan dan antara kekambuhan penyakit kronis;
    • 5, diet pasca operasi 2 minggu setelah intervensi dalam saluran empedu atau reseksi kandung empedu;
    • 5l / f - pada hepatitis kronis, yang disertai dengan pelanggaran aliran empedu;
    • Nomor 5p - untuk pemulihan setelah gastrektomi, jika itu mengarah pada percepatan perjalanan makanan melalui saluran pencernaan dan kerusakan pencernaannya.

    Orang sehat untuk diet penurunan berat badan nomor 5 tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya tinggi. Menggunakan beberapa prinsip diet - makanan hangat, giling, makanan dengan efek lipotropik, banyak cairan - dapat bermanfaat dalam perubahan awal dalam fungsi saluran pencernaan.

    Apa dietnya?

    Makanan hemat yang diizinkan pada tabel No. 5 harus memenuhi beberapa persyaratan: memiliki komposisi gizi penuh, tidak termasuk makanan berbahaya, dan menghindari iritasi saluran pencernaan dengan makanan kasar, pedas, terlalu panas atau dingin, makanan kasar.

    Persyaratan menu:

    Produk kasar harus mengalami penggilingan mekanik. Sayuran mentah dan rebus dengan serat berlebih digosokkan pada parutan, dipotong halus atau digiling dalam blender. Daging dengan urat menggiling dalam penggiling daging. Sisa makanan bisa dimakan secara keseluruhan.

    Metode perlakuan panas yang diizinkan untuk diet ini adalah merebus, membuat kue tanpa kerak, mengukus. Jarang - memuaskan. Menggoreng, merokok, memanggang dilarang.

    Jumlah protein dalam menu tidak boleh kurang dari norma fisiologis - 0,8 g per kg berat pasien, lebih disukai lebih dari 1 gram. Sekitar 60% protein harus diperoleh dari produk hewani.

    Karbohidrat per hari harus 300-330 gram, yang cepat - hanya 40 g.Ketika Anda membuat tabel nomor 5 disediakan sekitar 70 gram gula yang mudah dicerna. Kemudian, dengan peningkatan jumlah gangguan metabolisme karbohidrat, jumlah yang diizinkan berkurang.

    Diet memungkinkan sekitar 80 gram lemak per hari. Sepertiga dari mereka harus diperoleh dari tanaman. Dari hewan-hewan, preferensi diberikan pada lemak susu: krim, mentega, krim asam. Lemak tahan api (gula-gula, daging kambing, daging sapi) membebani saluran pencernaan dan mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol berlebih, sehingga bagian mereka dalam menu dikurangi hingga maksimum.

    Untuk pencernaan normal dalam makanan harus sejumlah besar air (sekitar 2 liter), menu untuk setiap hari harus berupa makanan cair.

    Daftar produk yang diinginkan dalam diet ini termasuk makanan yang kaya akan zat lipotropik - daging sapi tanpa lemak, ikan, makanan laut, keju cottage, putih telur. Mereka menormalkan metabolisme lipid, mengurangi kolesterol darah, melindungi hati dari hepatosis lemak.

    Di antara serat makanan, bukan serat kasar, tetapi zat pektik lebih disukai. Mereka berlimpah dalam bit, labu, paprika, apel, quince, prem.

    Seberapa sering saya harus makan?

    Tabel 5 menyediakan makanan split, 5-6 kali per hari dengan interval yang sama di antara mereka. Semua makanan harus setara dalam volume dan nilai gizi.

    Perkiraan jadwal makan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Atau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Pukul 23.00 - tidur. Rejimen diet harian harus konstan.

    Sering makan dalam porsi kecil membongkar sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan efisiensi. Pada saat yang sama tidak mungkin untuk melebih-lebihkan diet kalori yang disarankan, terutama karena lemak. Menurut penelitian, makan berlebih pada makanan berlemak meningkatkan penumpukan lemak di hati.

    Berapa lama makan di menu khusus

    Dalam kasus penyakit akut, tabel No. 5 ditunjuk untuk seluruh waktu pemulihan, tetapi tidak kurang dari 5 minggu. Selama periode remisi penyakit kronis, diet dapat digunakan untuk waktu yang lama, hingga 2 tahun. Semakin lama tidak ada kekambuhan, semakin ketat pola makannya, dan semakin menyerupai pola makan sehat normal.

    Pada kolesistitis akut dan pankreatitis, beberapa hari pertama pasien direkomendasikan kelaparan penuh, dalam kasus yang parah - nutrisi parenteral, kemudian produk dari tabel 5. secara bertahap diperkenalkan. Pada awalnya, hanya makanan yang diseka dan dipanaskan, menu berangsur meluas.

    Apakah Anda menderita tekanan darah tinggi? Tahukah Anda bahwa hipertensi menyebabkan serangan jantung dan stroke? Normalisasikan tekanan Anda dengan. Baca pendapat dan umpan balik tentang metode di sini >>

    Minggu pertama setelah penunjukan diet harus di bawah pengawasan dokter. Jika tubuh secara normal menyerap makanan, tabel nomor 5 diperpanjang. Dengan memperbaiki kondisinya, dokter dapat mengurangi jumlah pembatasan, dengan data tes yang buruk, meresepkan tabel yang lebih ketat No. 5a.

    Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet nomor 5

    Penggunaan produk untuk tabel No. 5:

    Menu untuk tabel nomor 5 diinginkan segera untuk beberapa hari. Saat membeli makanan, pastikan selalu ada makanan di lemari es yang bisa dimakan. Merencanakan, mencari resep dan memasak hidangan pada malam hari akan memungkinkan Anda untuk makan dengan benar dan pada waktu yang tepat, yang berarti Anda akan dapat mengatasi penyakit dengan lebih cepat dan kembali ke kehidupan normal.

    Aturan memasak:

    1. Sup tidak dimasak dalam kaldu daging, karena zat ekstraktif yang merangsang aktivitas sistem pencernaan keluar darinya selama memasak. Juga, dengan diet ini, kaldu pada jamur dan ikan tidak diinginkan. Tepung untuk sup tidak lewat, mereka tidak membuat goreng. Pilihan terbaik adalah kaldu pada sayuran, kentang dan biji-bijian atau pasta yang diizinkan.
    2. Daging lebih disukai dicacah, dalam bentuk pate. Tidak perlu memotong daging lunak.
    3. Bubur mempersiapkan baik rapuh dan semi-kental. Untuk diet ini, resep yang cocok dari berbagai casserole dari mie, sereal, keju cottage dan putih telur.
    4. Kubis hanya diperbolehkan direbus atau difermentasi tanpa asam.
    5. Buah, diinginkan untuk dibersihkan, dimasak kompot dan jeli.
    6. Telur terbatas pada 2 protein dan 1 kuning per hari, dan protein dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan diinginkan untuk menambahkan kuning telur ke makanan lain.
    7. Diet herbal pedas memungkinkan jumlah minimum untuk menghias hidangan.
    8. Semua bumbu pedas, berlemak, dan merangsang dilarang, termasuk mayones, saus tomat, pasta tomat, cuka, paprika. Anda bisa makan susu, sayur, saus buah non-asam. Kecap - dengan mempertimbangkan norma harian garam.
    9. Sayuran yang diasinkan, daging, ikan, sayuran kaleng dalam diet ini adalah makanan yang dilarang.

    Menu sampel untuk hari dan minggu

    Makanan dipilih sehingga diet menyediakan berbagai makanan, jumlah protein yang cukup, kandungan kalori yang diinginkan. Setiap hari di atas meja harus produk dengan sifat lipotropik. Untuk pencernaan normal Anda harus menyediakan serat makanan dalam jumlah yang cukup. Sumber utama adalah sayuran, buah-buahan, sereal.

    Contoh diet harian:

    1. 8:00 Siomay malas. Sebungkus keju cottage dicampur dengan segenggam tepung, ditambahkan telur, sedikit gula. Adonan diuleni, digulung menjadi sosis dan dipotong menjadi mesin cuci. Lingkaran adonan keju cottage mendidih selama 5 menit. Dapat disajikan dengan selai, buah.
    2. 11:00 Meatloaf. Satu pon daging cincang, kentang dan wortel cincang, tambahkan putih telur kocok, bentuk dalam bentuk gulungan dan dibungkus dengan foil. Panggang sekitar setengah jam.
    3. 14:00 Diet telinga. Kentang dipotong menjadi kubus, wortel - lingkaran tipis. Menyebar dalam air mendidih, ada juga yang mencelupkan seluruh bohlam. Setelah 15 menit, tambahkan ikan sungai tanpa lemak, rebus hingga matang.
    4. 17:00 Daging sapi rebus dengan soba. Potong 500 g sapi menjadi kubus, tiga wortel, bawang op potong. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu gelas soba.
    5. 20:00 Casserole keju cottage dengan bulgur. Dalam sebungkus keju cottage tambahkan segelas bulgur yang sudah jadi (tuangkan air mendidih terlebih dahulu), protein, gula secukupnya. Aduk rata. Panggang dalam bentuk selama 30 menit.

    Menu untuk minggu ini dibentuk dengan prinsip yang sama. Contoh diet:

    Tabel diet nomor 5: menu dan produk

    Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

    Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

    Indikasi untuk digunakan

    • hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
    • kolesistitis kronis;
    • kolesistitis dengan pemulihan;
    • sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
    • penyakit batu empedu;
    • hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
    • Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

    Tujuan diet

    Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

    Karakteristik umum dari diet

    • kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
    • konten lemak terbatas pada menu;
    • Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
    • makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
    • produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
    • tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
    • Pembatasan garam moderat disediakan.

    Mode daya

    Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

    Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

    Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

    • tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
    • lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
    • karbohidrat - hingga 400 gram;
    • cairan 1,5 - 2 liter minimum;
    • nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
    • Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

    Untuk menjaga fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya Ursosan).

    Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

    Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

    Minuman

    • Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
    • Rebusan Dogrose;
    • Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
    • Kompot bubur dari buah segar dan kering;
    • Jelly;
    • Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
    • Morse dan jelly (tidak masam);
    • Chamomile diseduh.
    • Kopi;
    • Kakao;
    • Minuman bersoda dan dingin;
    • Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
    • Cokelat dan kopi;
    • Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
    • Whey;
    • Chicory;
    • Karkade;
    • Jus segar dan diperas;
    • Carob.

    Sup

    • Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
    • Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
    • Sup buah;
    • Sup susu dengan pasta;
    • Borsch (tanpa kaldu);
    • Vegetarian sup;
    • Sup bit;
    • Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
    • Sup jelai.
    • Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
    • Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

    Kashi / Menir

    • Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
    • Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
    • Pilaf dengan buah kering;
    • Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
    • Oatmeal (tanpa aditif);
    • Couscous, Bulgur;
    • Bubur millet;
    • Biji rami;
    • Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
    • Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
    • Lentil

    Makaroni

    • Pasta Rendah Lemak
    • Pasta berlemak;
    • Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
    • Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

    Daging / Ikan / Produk Daging

    • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
    • Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
    • Sosis susu (sangat terbatas);
    • Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
    • Tiram segar;
    • Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
    • Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
    • Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
    • Horsemeat (direbus dan dipanggang);
    • Dada ayam dimasak atau dikukus.
    • Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
    • Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
    • Ikan kaleng
    • Ikan asin dan merokok
    • Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
    • Caviar granular (merah, hitam)
    • Sushi;
    • Lidah sapi;
    • Tongkat kepiting.

    Roti

    • Roti dedak;
    • Roti gandum;
    • Kerupuk;
    • Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
    • Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
    • Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
    • Biskuit kering;
    • Irisan (kerupuk) gandum;
    • Roti (tanpa bahan pengawet);
    • Potong
    • Semua produk dari puff dan adonan manis;
    • Donat goreng;
    • Roti segar;
    • Panekuk;
    • Pai goreng;
    • Kerupuk dari kue kering.

    Produk Susu / Susu Fermentasi

    • Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
    • Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
    • Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
    • Yogurt (tanpa bahan pengawet).
    • Keju varietas asin tidak termasuk;
    • Produk susu berlemak;
    • Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
    • Whey

    Sayuran

    • Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
    • Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
    • Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
    • Alpukat;
    • Kale laut;
    • Mentimun;
    • Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
    • Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
    • Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
    • Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
    • Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
    • Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
    • Pasta tomat;
    • Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

    Buah / Berries

    • Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
    • Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
    • Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

    Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

  • Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;
  • Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;
  • Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);
  • Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).