Apa yang harus dimakan dengan batu di kantong empedu?

Endapan batu di kantong empedu disebut cholelithiasis atau kolesistitis kalkulus. Ini adalah penyakit serius dengan onset laten dan berulang, menjadi jelas hanya selama penyumbatan saluran empedu dengan batu atau pergerakan batu pada mereka. Pola makan dengan batu di kantong empedu adalah metode pengobatan dan pencegahan yang efektif untuk memburuknya situasi. Nutrisi sesuai dengan skema yang dipilih secara khusus tidak akan memungkinkan pembentukan deposit baru dan tidak akan membiarkan penyakit meningkat jika sudah dalam tahap kronis.

Rekomendasi umum

Diet harian dengan batu di kantong empedu harus ditempatkan dalam bingkai 2.500 kkal.

• karbohidrat per hari, pasien harus mengkonsumsi 300 gram;
• lemak - tidak lebih dari 90 gram;
• serta protein, juga tidak lebih dari 90 gram.

Provokator utama eksaserbasi penyakit batu empedu adalah penggunaan makanan yang digoreng dan berlemak tinggi.

Demikian pula, untuk menghindari eksaserbasi perlu:

• tidak membiarkan makan berlebihan, makan makanan dalam porsi kecil, tetapi tidak kurang dari 5 kali sehari;
• makanan harus sangat hangat agar tidak menyebabkan kejang pada kantong empedu;
• mengurangi penggunaan garam dan meningkatkan jumlah cairan yang dikonsumsi;
• Dilarang makan rempah-rempah dan makanan dengan kadar kolesterol tinggi, minyak atsiri, produk yang digoreng dalam proses persiapan;
• Anda tidak bisa memasak hidangan dari produk setengah jadi;
• Dilarang makan acar, makanan kaleng dan makanan yang diasamkan.

Pada gilirannya, nutrisi yang tepat harus didasarkan pada makanan yang direbus (dalam air dan dikukus), direbus dan dipanggang dalam oven (tanpa kerak) yang netral dalam hal rasa terhadap sayuran, buah-buahan manis, sereal.

Telur yang termasuk dalam makanan dengan batu di kantong empedu, diizinkan untuk digunakan hanya dalam bentuk telur dadar uap, tetapi tanpa kuning telur. Mentega disarankan untuk tidak digunakan, tetapi jika dokter memberikan anggukan untuk penggunaannya, maka tarif harian dibatasi hingga setengah sendok teh.

Menu sampel selama lima hari

Menu untuk pasien dengan batu di kantong empedu dan setelah pengangkatannya mungkin terlihat seperti ini.

Senin

Mulailah seminggu dengan peradangan dan pengendapan batu empedu dengan sarapan ringan, terdiri dari oatmeal, direbus dalam air dan pisang. Sentuhan terakhir dari sarapan dengan kolesistitis adalah teh dengan susu rendah lemak.

Sarapan kedua, sesuai dengan diet, dapat dibuat dari keju cottage dengan krim asam dan kolak.

Selanjutnya, makan sup wortel-pure, sup, berdasarkan sayuran, dan sepotong ikan rebus. Untuk hidangan penutup di sore hari - ciuman berry manis.

Di sore hari minum teh herbal dengan kue kering galetny, dan makan malam dengan souffle daging kelinci dengan bubur gandum.

Saat tidur, untuk menghilangkan beban saluran pencernaan, minumlah segelas minuman susu fermentasi: smoothies, kefir, yogurt.

Bagaimana cara membuat souffle dari kelinci?

Agar souffle kelinci yang direkomendasikan agar kolesistitis menjadi berair dan menggugah selera, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

• 300 gram daging kelinci;
• 1 putih telur ayam;
• setengah cangkir susu skim;
• sedikit garam.

Daging harus dihancurkan dalam mangkuk blender hingga kentang tumbuk, tuangkan susu dan protein ke dalam massa yang dihasilkan, garam dan aduk kembali. Haluskan daging harus lapang dan ringan, jika kental, Anda bisa menuangkan sedikit lebih banyak susu.

Mempersiapkan souffle dalam oven, microwave dan dikukus dalam double boiler atau slow cooker. Cetakan, dalam hal apa pun, lebih baik memilih silikon. Jangan mengolesi mereka, isi massa daging. Jika souffle dimasak dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C, dan loyang dengan sisi yang cukup tinggi diisi dengan air sehingga tidak mengalir ke souffle selama memasak dan merebus. Dalam oven, setengah jam sudah cukup untuk melengkapi kesiapan, dan selama beberapa dan 20 menit.

Selasa

Pada hari kedua diet untuk kolesistitis, Anda dapat sarapan dengan bubur nasi dengan susu dan teh lemah, dan sedikit kemudian, Anda bisa makan telur dadar protein dengan roti panggang dari roti kemarin.

Untuk makan siang, sesuai dengan dietnya, masak borscht vegan, daging kukus, dan oatmeal.

Di sore hari, manjakan diri Anda dengan keju pisang, dan untuk makan malam, makan ikan yang dipanggang dalam oven atau pangsit daging kukus dengan salad sayuran rebus.

Waktu tidur - kefir rendah lemak atau yogurt serupa.

Sayuran apa yang harus dipilih untuk salad sayuran?

Untuk salad, dibolehkan dengan batu di kantong empedu, bit yang cocok, wortel, kentang, direbus dalam air, serta zucchini dan labu, dipanggang dalam oven. Penting untuk merebus sayuran secara terpisah satu sama lain, potong dadu dan gunakan saus minyak sayur.

Rabu

Lingkungan pagi hari, sesuai dengan diet terapeutik, Anda bisa mulai dengan bubur gandum (dengan sedikit mentega atau satu sendok teh minyak sayur) dan kaldu dari pinggul. Pada sarapan kedua, makanlah apel yang dipanggang dengan oven di dalam prem.

Untuk makan siang, siapkan sup dengan bakso yang dimasak secara terpisah dan sayur rebus, di sore hari camilan untuk makan kue malas dengan krim asam tanpa lemak

Untuk makan malam, siapkan casserole ikan dengan nasi dan minum segelas kefir untuk malam itu.

Bagaimana cara memasak ikan casserole dengan nasi?

Casserole nasi dan ikan akan membutuhkan produk-produk berikut:

• setengah kilo ikan tanpa lemak;
• setengah cangkir nasi;
• wortel sedang;
• 100 gram krim asam;
• 2 putih telur.

Masak dan parut wortel di parutan kasar. Rebus fillet ikan dan nasi secara terpisah. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, kombinasikan dengan nasi wortel, aduk. Tuang banyak saus asam-protein (campur protein dengan mixer sampai berbusa, tambahkan krim asam dan campur lagi), aduk rata dan masukkan ke dalam loyang. Bisa berlapis-lapis, dimulai dengan nasi dan diakhiri dengan ikan. Dalam oven yang dipanaskan lebih dulu hingga 180 ° C, casserole harus menghabiskan waktu 20-25 menit.

Kamis

Pada hari Kamis, Anda dapat memulai pagi hari dengan oatmeal, dimasak dalam susu setengah dengan air dan teh herbal. Dalam oatmeal, Anda bisa menambahkan mentega, tetapi tidak lebih dari setengah sendok teh. Di sarapan kedua, siapkan salad buah dengan saus madu yang diencerkan dengan air.

Untuk makan siang dengan batu di kantong empedu, oleskan sup labu, kentang tumbuk, sosis rebus buatan sendiri, dan kolak beri.

Di sore hari untuk makan sepotong casserole keju cottage yang baru disiapkan, saat makan malam - bubur gandum dengan fillet ikan rebus.

Saat tidur - biasanya minum segelas minuman susu fermentasi tanpa aditif.

Bagaimana cara memasak sup labu?

Untuk menyenangkan sendiri labu kentang tumbuk sup, Anda harus menyediakan produk-produk berikut:

• setengah kilo labu;
• setengah liter air;
• wortel;
• setengah cangkir nasi;
• 2 sendok makan krim asam rendah lemak.

Resep ini sangat sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan banyak waktu atau energi. Untuk mulai dengan, potong labu atau parut pada parutan kasar. Dalam panci berdinding tebal, tuangkan labu yang sudah disiapkan dengan air, rebus sampai lunak, tambahkan sejumput garam, tambahkan wortel parut. Secara terpisah, rebus nasi dan tuang ke wajan ketika wortel melunak. Tanpa melepas dari panas, celupkan nozzle perendaman dari blender ke dalam sup dan giling sampai halus. Tambahkan krim asam, tahan sebentar di atas api (harfiah 2 menit) dan keluarkan dari kompor untuk pendinginan lebih lanjut.

Jumat

Pada pagi hari hari kelima, makan bubur nasi dengan apel manis. Pada sarapan kedua Anda bisa makan kue bolu kering dengan teh.

Untuk makan siang dengan diet, makan sup krim sayur, bubur soba, dan daging ayam, dimasak tanpa diaduk dan dikukus.

Makanan ringan dengan batu di kantong empedu terdiri dari keju cottage rendah lemak dengan krim asam dan buah-buahan manis, dan makan malam yang lebih substansial dengan kentang tumbuk dan potongan ikan kukus.

Sebelum Anda tidur, seperti pada malam-malam lainnya, minumlah segelas minuman susu tanpa lemak.

Bagaimana cara memasak daging ayam diet?

Untuk beradaptasi dengan makanan dengan batu di empedu adalah hidangan non-diet, seperti daging, penting untuk memasaknya dari fillet ayam, tanpa menggunakan penggorengan dan remah roti. Pertama-tama, potong daging menjadi irisan dan tolak masing-masing dengan palu khusus di kedua sisi. Panaskan slow cooker atau steamer sehingga siap untuk memasak daging. Kocok putih telur sampai berbusa, tuangkan sejumput garam ke dalamnya. Celupkan irisan daging babak belur ke dalam busa protein dan letakkan steamers atau multicooker di atas panggangan untuk memasak, kukus selama 20-25 menit sampai matang sepenuhnya, potong terlebih dahulu untuk memastikan Anda siap.

Diet dengan batu di kantong empedu

Penyakit batu empedu (ICD) adalah penyakit yang cukup umum pada saluran pencernaan. Ini ditandai dengan pembentukan batu empedu atau saluran. Menurut statistik, pada wanita, penyakit batu empedu beberapa kali lebih sering daripada pria.

Empedu, diproduksi di hati, terakumulasi di kantong empedu, kemudian masuk ke usus melalui saluran empedu, berpartisipasi dalam pencernaan makanan. Ketika ketidakseimbangan komponen empedu terganggu, serpihan padat terbentuk dalam cairan, yang, penebalan, berubah menjadi batu. Batu, jatuh ke saluran, menyumbat lubang, menyebabkan serangan akut.

Penampilan batu sering dipengaruhi oleh faktor:

• Gagal makan, makan berlebihan atau puasa.
• Gaya hidup menetap, pekerjaan menetap.
• Gangguan metabolisme, menyebabkan penampilan kelebihan berat badan.
• Kehamilan
• Penyakit pada kantong empedu, hati, organ lain dari sistem pencernaan.
• Diabetes.

Pengobatan diperlukan untuk segera dimulai, mencegah pasien memburuk, menyebabkan komplikasi, bahkan sampai mati.

Nutrisi untuk kolelitiasis

Pada cholelithiasis, terapi diet diindikasikan, yang memungkinkan pasien untuk dibebaskan dari operasi. Diet dikoordinasikan dengan dokter yang hadir, menentukan daftar yang diizinkan dan dilarang pada berbagai tahap penyakit. Sangat diinginkan untuk menghasilkan asupan makanan secara sistematis, tepat waktu. Ketaatan yang ketat pada rezim berkontribusi pada keluarnya tepat waktu dari kantong empedu empedu.

Makan sering dibutuhkan, setidaknya 5 kali sehari. Perilaku semacam itu berkontribusi pada kecernaan produk yang lebih baik, mencegah kesulitan dalam pergerakan usus, misalnya, sembelit. Tidak disarankan untuk mengisi segera sebelum tidur.

Agar mukosa lambung tidak teriritasi, pembentukan empedu yang berlebihan tidak terstimulasi, makanan akan ditampilkan hangat. Suhu optimal adalah 25 - 60 derajat.

Selama periode kejengkelan, lebih baik memasak atau memanggang makanan, menghindari pembentukan kerak. Makanan yang digoreng, lemak teroksidasi dan zat karsinogenik yang diproduksi dengan metode persiapan ini dilarang keras untuk memicu serangan baru penyakit ini.

Dalam proses memasak perlu untuk memotong atau menggiling produk, maka untuk pencernaan banyak empedu tidak diperlukan. Makanan dikunyah sampai tuntas.

Diet untuk kolelitiasis

Diet dengan batu di kantong empedu diresepkan untuk mengembalikan keseimbangan kolesterol yang terganggu. Produk yang digunakan untuk persiapan makanan diet diharuskan termasuk lebih sedikit lemak, karbohidrat, kolesterol.

Menu sampel dibuat dengan mempertimbangkan pengetahuan bahwa nilai energi makanan tidak boleh melebihi 2400 - 2500 kkal per hari.

Nutrisi untuk kolelitiasis didasarkan pada penggunaan makanan tinggi serat, yang mencegah sembelit. berkontribusi pada motilitas usus normal, mengurangi keracunan tubuh. Hal ini diperlukan untuk menyiapkan hidangan dari produk jenuh dengan pektin: zat mencegah pembentukan kolesterol pada dinding pembuluh darah, melarutkan empedu, dan mempertahankan mikroflora normal di usus.

Produk yang Direkomendasikan

Daftar makanan yang termasuk dalam diet untuk penyakit batu empedu meliputi:

• Daging tanpa lemak - sapi, sapi, kelinci, ayam dan kalkun.
• Ikan rendah lemak, sungai yang lebih baik.
• Seafood - udang, cumi-cumi, kerang, rumput laut.
• Sosis, sosis rebus, lebih disukai dari daging unggas.
• Pasta dari gandum durum, dimasak tanpa saus.
• Menir - soba, gandum, beras, direbus dalam air, lebih baik dalam bentuk bubur - apus. Bubur semolina di atas air atau setengah susu.
• Roti dari berbagai jenis, termasuk putih dalam bentuk yang sedikit basi atau dikeringkan sampai ke tingkat kerupuk.
• Biskuit kering, roti dedak.
• Kaldu sayur secara eksklusif. Mungkin jarang menggunakan susu, sup buah.
• Produk susu rendah lemak.
• Sayuran jenuh dengan pektin atau kanji - kembang kol, labu, zucchini, kentang, wortel, bit, tomat.
• Mentega, minyak nabati mentah dalam jumlah yang sangat terbatas.
• Protein telur.
• Permen - marshmallow, selai jeruk, jeli buah dan tikus.
• Buah-buahan - pisang, delima, apel (lebih disukai dalam bentuk roti).

Dari minuman disarankan untuk menggunakan kolak dari buah beri segar, buah kering, jeli (dengan pengecualian jeli dari konsentrat), jus encer, teh rosehip, air mineral alkali.

Produk yang Dilarang

Makanan dengan batu di kantong empedu tidak termasuk produk yang berkontribusi pada produksi empedu dalam jumlah besar, penuh dengan kolesterol.

Makanan yang dilarang untuk penyakit batu empedu:

• Daging, ikan, dan jamur Navar dan sup.
• Daging berlemak - daging babi, bebek, dan angsa. Jeroan - hati, ginjal, lidah.
• Daging kaleng, daging asap, daging kornet.
• Ikan berlemak - sturgeon, mackerel, lele, ikan kaleng, ikan asin dan ikan asap.
• Gandum - gandum, gandum, millet.
• Lemak hewani, margarin dan minyak goreng.
• Kuning telur.
• Sayuran, terutama dengan minyak atsiri atau asam yang tinggi - sorrel, lobak, lobak, kelembak, kubis dan kacang-kacangan.
• Rempah-rempah - mustard, mayones, cuka, saus panas.
• Herbal pedas - dill, basil, ketumbar.
• Cokelat, es krim.
• Roti segar dan kue kering, pai, pancake, pai, kue kering.
• Keju, susu penuh lemak dan produk susu fermentasi dengan kandungan lemak tinggi.

Buah dan beri yang dilarang dalam bentuk mentahnya, terutama raspberry, anggur, kismis.

Kopi, kakao, teh kental, minuman bersoda manis dilarang keras.

Diet Magnesium

Di hadapan batu empedu, diet magnesium dianjurkan. Dari nutrisi seperti itu pada pasien dengan nyeri perut hilang, kerja usus membaik. Diet melibatkan setidaknya empat kali sehari untuk memasukkan makanan yang mengandung magnesium. Mode ini terdiri dari tiga siklus, masing-masing berlangsung 2-3 hari. Pada awalnya, mereka minum minuman yang sangat hangat - teh manis, kaldu dogrose, jus encer, hal utama adalah tidak melebihi norma - dua gelas sehari. Minum sering diperlukan dalam tegukan kecil, minum di resepsi tidak lebih dari dua sendok.

Pada hari keempat, diperbolehkan untuk makan beberapa ciuman atau bubur parut, dan dalam tiga hari berikutnya, tambahkan keju cottage rendah lemak, ikan, dan daging. Ketika siklus diet ketiga berakhir dan terjadi perbaikan, pasien dipindahkan ke diet umum, ditunjukkan dengan adanya batu di kantong empedu.

Menu untuk cholelithiasis

Makanan dengan batu di kantong empedu menyediakan persiapan hidangan yang resepnya tidak menyebabkan kesulitan khusus. Menu sampel untuk minggu ini.

• Senin: oatmeal, teh, biskuit.
• Selasa: casserole keju cottage dengan krim asam, rebusan rosehip.
• Rabu: bubur soba, teh dengan lemon, biskuit.
• Kamis: pasta dengan mentega dan selai, teh dengan lemon, biskuit.
• Jumat: keju cottage dengan krim asam, salad wortel segar dengan apel, agar-agar.
• Sabtu: souffle ayam dengan semolina, selai jeruk, teh.
• Minggu: pasta puding dengan kismis dan aprikot kering, teh, apel panggang.

• Senin: salad wortel dan bit segar, jus.
• Selasa: souffle oatmeal dengan plum, rebusan dogrose.
• Rabu: salad ayam dengan kentang, jeli blackcurrant.
• Kamis: casserole keju cottage dengan aprikot dan kacang kering, teh.
• Jumat: yogurt, biskuit biskuit.
• Sabtu: semolina dengan pisang, kolak, kue.
• Minggu: pasta casserole, apel panggang, jus.

• Senin: borsch vegetarian, ayam rebus dengan nasi, jus.
• Selasa: sup dengan soba, ikan, dipanggang dengan sayuran, teh.
• Rabu: sup susu dengan pasta, kentang tumbuk dengan patty, jus.
• Kamis: sup oatmeal dengan sayuran, kelinci rebus dengan lauk kembang kol, kaldu rosehip.
• Jumat: sup nasi, ikan rebus dengan pure labu, kompot buah kering.
• Sabtu: sup vegetarian, bakso kukus, jus.
• Minggu: sup kentang tumbuk dengan remah roti, hake souffle, berry jelly.

Saat makan siang, cukup minum segelas jeli, kefir, ryazhenka dan makan 100 g biskuit atau biskuit kering.

• Senin: ayam rebus dengan salad rumput laut, pisang, jus.
• Selasa: cod rebus, salad bit rebus dengan kacang.
• Rabu: sapi muda, dipanggang dengan kentang rebus, kolak.
• Kamis: souffle daging kalkun dengan kembang kol, biskuit, teh.
• Jumat: bakso kelinci, pasta, jus.
• Sabtu: casserole seafood dengan nasi, salad wortel, teh.
• Minggu: irisan daging dari kalkun, labu panggang, teh, biskuit.

Dua jam sebelum tidur, diperbolehkan makan apel parut atau pisang, minum segelas jus atau kefir.

Air mineral alkali dianjurkan di siang hari.

Beberapa pertanyaan tentang nutrisi diet

Kami akan mencoba menjawab pertanyaan yang sering diajukan tentang diet.

1. Apa yang diperbolehkan dimakan jika kolelitiasis dipersulit oleh pankreatitis kronis? Resep untuk cholelithiasis dan pankreatitis serupa, karena kedua penyakit ini berhubungan dengan gangguan aktivitas sistem pencernaan.
2. Apakah diizinkan makan rempah? Untuk meningkatkan rasa makanan diet akan membantu kunyit - bumbu, yang memiliki sejumlah khasiat penyembuhan yang bermanfaat. Menambahkan bubuk kunyit ke dalam makanan di JCB membantu menghilangkan racun dari hati, meningkatkan fungsi organ. Ini ditunjukkan penggunaan kunyit dengan penyakit lain pada sistem pencernaan, khususnya, dengan batu di pankreas.
3. Air mineral apa yang cocok untuk diagnosis batu empedu? Diet dengan batu di kandung empedu melibatkan minum banyak cairan - setidaknya dua liter per hari. Ahli gizi merekomendasikan menggunakan air mineral obat, misalnya, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Pasien memiliki diagnosis diabetes. Apakah diet magnesium diindikasikan untuk pasien? Diijinkan untuk mengikuti diet, alih-alih gula sebagai pemanis, gunakan madu yang disetujui untuk penyakit ini.
5. Makanan untuk cholelithiasis melibatkan penggunaan jahe? Jahe adalah produk terlarang yang menunjukkan kemampuan untuk mengaktifkan pergerakan batu.
6. Alkohol yang kuat tidak diizinkan, tetapi apakah bir diizinkan? Minuman beralkohol yang kuat dan rendah menyebabkan eksaserbasi penyakit, menyebabkan kolik di kantung empedu dan berkontribusi pada peningkatan jumlah empedu.
7. Apa yang diizinkan dalam makanan dengan eksaserbasi JCB? Diet selama eksaserbasi penyakit batu empedu didasarkan pada penggunaan produk-produk ini, tetapi pada hari-hari pertama lebih baik untuk menahan diri dari makan, membatasi diri dengan cairan.

Diet untuk penyakit kandung empedu dianggap sebagai komponen penting dalam proses perawatan. Rejimen ini harus diamati pada periode akut dan ketika kondisi pasien stabil tanpa menimbulkan kekhawatiran. Diet seimbang yang dikembangkan secara khusus membantu hati dan kantong empedu, mengarah pada kadar kolesterol normal, meningkatkan sistem pencernaan. Vitamin dan komponen mineral meningkatkan kekebalan dan membantu memecahkan masalah kelebihan berat badan. Ingat, jika melanggar pola makan dan meninggalkan pola makan, penyakit ini dapat secara dramatis memburuk.

Diet dengan batu di kantong empedu

Kolesistitis terhitung adalah penyakit yang terjadi ketika ada stagnasi di saluran empedu. Pertama, kristal disimpan dari isinya yang padat, kemudian mereka tumbuh dan membentuk batu kolesterol. Penyakit batu empedu (ICD) didiagnosis pada setiap orang dewasa kesepuluh. Pada wanita, itu terjadi 5 kali lebih sering. Baru-baru ini, bahkan pada anak-anak. Anda dapat menghentikan proses patologis, menormalkan kerja hati dengan diet khusus. Pertimbangkan esensinya, menu teladan, resep untuk hidangan sehat.

Fitur makanan dengan lcd

Diet dengan batu di kantong empedu (No. 5) memperpanjang periode remisi dan membantu dengan eksaserbasi. Prinsip-prinsipnya adalah sebagai berikut:

• Peningkatan diet makanan organik tinggi vitamin, mikro-dan makronutrien, pektin, serat untuk memerangi sembelit.
• Kurangnya pewarna, pengawet, bahan kimia tambahan untuk mengurangi radang selaput lendir kantong empedu.
• Schazhenie termal.
• Enam kali makan dalam porsi kecil. Terkait dengan ekskresi empedu refleks saat makan. Selama puasa atau interval panjang antara waktu makan, kantong empedu meluap, endapan garam, yang meningkatkan pembentukan batu. Selain itu, dalam bentuk ini, reservoir dengan empedu menjadi media yang sangat baik untuk agen infeksi yang berbeda sifatnya.
• Mode minum dengan total asupan air minimal 1,5 liter. Memberikan pencairan saluran empedu dan pembersihan.
• Dimasukkannya makanan tinggi magnesium untuk menghilangkan kolesterol berbahaya, meredakan kejang kandung empedu. Unsur yang berguna adalah apat, oatmeal, dan gandum.

Penurunan berat badan akut yang melanggar rasio empedu dan kolesterol dikontraindikasikan untuk pasien dengan JCB.

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dengan batu di kantong empedu

Komponen penting dari diet terapeutik untuk cholelithiasis tercantum di bawah ini.

Susu

Untuk menormalkan keseimbangan asam-basa berguna untuk makan produk susu dengan kandungan kalsium yang tinggi, yang mencegah pembentukan kalkulus. Kita harus meninggalkan keju yang tajam dan asin, cukup gunakan krim asam rendah lemak. Anda bisa makan keju cottage yang mudah dicerna, sumber protein dan faktor lipotropik, seperti kolin.

Daging, ikan

Untuk nutrisi lengkap, protein hewani dibutuhkan. Mereka tidak membebani kantong empedu, tetapi berkontribusi pada normalisasi pekerjaannya. Rekomendasi pasien dengan diagnosis batu empedu:

• Daging kelinci dan kalkun.
• Dada ayam tanpa kulit.
• Varietas rendah lemak dari babi muda atau domba.
• Ham dan sosis (beberapa dapat dimakan jika Anda merasa sehat).

Sumber protein berharga termasuk tenggeran, tombak, cod saffron, cod dan varietas ikan lainnya dengan kadar lemak tidak lebih dari 5%. Dari mereka adalah bakso yang dimasak, souffle, quenelles, dipanggang secara keseluruhan, tetapi hanya setelah pra-mendidih.

Larangan memiliki produk, termasuk:

Selama seminggu Anda bisa makan 2-3 telur rebus atau dalam bentuk telur dadar. Provocateurs dari pembentukan batu, kolik hati adalah lemak trans.

Menir

Manfaat membawa: soba, oatmeal, serta bubur beras dengan konsistensi semi kental. Untuk memasak sereal di malam hari tuangkan air mendidih, garam. Di pagi hari tinggal pemanasan dan makan. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan sebagian besar vitamin. Pasta dari gandum durum juga diperbolehkan.

Sayuran dan buah-buahan

Tomat acar yang dilarang, mentimun, zucchini, serta menambahkan berbagai hidangan jamur, coklat kemerahan, bayam, kacang polong. Karena kandungan minyak atsiri yang tinggi harus menyerah bawang putih, bawang dan lobak.

Mereka terbuat dari buah dan buah yang berbeda, termasuk yang kering. Pengecualian adalah daftar berikut:

Ada satu semangka, meski manis, sepanjang minggu tidak layak. Sejumlah besar beri koleretik dapat memicu pergerakan batu dan menghalangi saluran, yang akan memperburuk kondisi pasien. Karena itu, sebelum meminumnya, ada baiknya berkonsultasi ke dokter. Dia dapat merekomendasikan 2 irisan semangka atau melon untuk makan siang, yang akan menjadi solusi terbaik.

Kolesistitis terhitung adalah patologi di mana Anda tidak bisa makan makanan, di mana ada banyak bahan pembangun kolesterol untuk batu empedu. Anda bisa makan kedelai atau minyak zaitun (1 sendok makan sehari), dalam jumlah yang lebih kecil (1 sendok teh) jagung atau minyak bunga matahari. Dalam bentuk hangat mereka, lebih baik untuk membumbui makanan siap saji: bubur dan salad.

• Minyak kelapa sawit, yang ditambahkan ke es krim, keju cottage, keju. Akibatnya, mereka semua membawa kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada sistem pencernaan.
• Susu kering, setelah berbagai proses pengolahan, termasuk dalam komposisi kue kering, bilah dadih mengkilap. Menyerang hati dengan kantong empedu dan mempromosikan pembentukan batu.

Dianjurkan untuk minum kopi dan teh yang lemah, agar-agar, terbuat dari oatmeal, kaldu rosehip, jus buah segar, tetapi tidak pada saat perut kosong. Air mineral alkali (Borjomi) membantu menerjemahkan kolesterol yang ada menjadi bentuk larut.

Alkohol dilarang, meskipun konsumsi anggur moderat (hingga 2 gelas per hari) untuk menurunkan kadar kolesterol tidak dikecualikan.

Menu sampel untuk minggu ini

Nutrisi yang tepat dengan batu adalah prasyarat untuk perawatan yang sukses. Untuk bantuan dalam menyiapkan makanan sering beralih ke ahli gizi, dokter keluarga atau terapis. Di bawah ini adalah salah satu pilihan diet yang direkomendasikan.

1. Sarapan: puding dengan buah kering, apel panggang.
2. Makan siang: salad bit.
3. Makan siang: borsch hijau, bakso bayam.
4. Teh sore: rebusan mawar liar.
5. Makan malam: susu asam.

1. Mannik, selai jeruk.
2. Kacang
3. Acar, kentang tumbuk, jus.
4. Mousse dengan selai.
5. Bubur nasi pada susu.

1. Souffle keju cottage, wortel parut.
2. Labu madu panggang.
3. Sup sayur, stroganoff daging sapi, mie telur, jeli.
4. Siomay malas.
5. Lentil dengan daging sapi.

1. Soba, kue kering.
2. Pancake dengan isi pisang.
3. Ayam, zucchini rebus, jeli raspberry.
4. Pembuat mie
5. Kefir, roti tanpa mengisi.

1. Kaserol dengan telur dan pasta.
2. Kue bolu kering.
3. Vinaigrette, pilaf, mentimun.
4. Potongan ikan.
5. Potongan daging uap.

1. Oatmeal, teh dengan lemon.
2. Roti diet.
3. Kompot daging sapi Zrazy.
4. Gnocchi (pangsit Italia).
5. Kentang panggang

Hari puasa. Apel hijau, teh tanpa pemanis, air murni tanpa gas.

Resep

Diet selama eksaserbasi JCB menyiratkan penolakan terhadap garam, nikotin, gorengan, makanan berlemak. Diet semacam itu mengurangi litogenisitas empedu, yaitu kemampuannya untuk mengendapkan dan membentuk batu. Dengan kolesistitis yang terukur, hanya metode memasak berikut yang diperbolehkan: merebus, merebus, memanggang, memproses uap. Passage dilarang. Daging serat kasar dan makanan yang kaya serat larut juga dihancurkan.

Hidangan pertama bisa berupa buah, susu, atau sayuran. Terakhir dengan penambahan labu parut, zucchini, wortel, serta kentang cincang. Dalam proses memasak jangan menggunakan roasting, tetapi bisa diganti dengan bumbu kering. Dilarang termasuk kursus pertama dalam jamur, ikan, kaldu daging, dan okroshka. Asam borscht tidak disarankan.

Sup nasi

Gosok bubur jagung dengan kaldu. Kombinasikan dengan daging cincang dan campuran susu telur. Garam secukupnya. Bumbui dengan mentega. Hiasi dengan hijau.

Sup bit

Resep sederhana untuk hidangan berbenteng yang dapat menyegarkan dan menyegarkan, terutama di musim panas. Potong bit rebus menjadi kubus, tambahkan kefir, bumbui dengan gula, irisan lemon, adas dan peterseli. Sajikan dengan kentang atau pancake.

Kursus kedua

Saat memasak, penggunaan lada, lobak, sawi, saus asam, bumbu tidak bisa diterima. Garam terbatas pada periode eksaserbasi penyakit batu empedu. Rempah-rempah yang diizinkan termasuk daun salam, cengkeh, kayu manis, vanila, peterseli, dan adas.

Kentang dalam susu

Sayuran cincang direbus 5 menit. Saring, campur dengan susu panas, persiapkan. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan mentega.

"Biru" dengan saus krim asam

Terong dengan berat sekitar 200 g dipotong-potong, garam, diamkan selama 15 menit. Taburkan cincin pada campuran minyak bunga matahari dan kaldu sayuran. Untuk saus, panaskan tepung di wajan, tambahkan mentega, aduk hingga rata. Masak selama setengah jam lagi, lalu kombinasikan dengan krim asam. Terong direndam dalam saus mendidih selama 5 menit. Sajikan dengan sayuran hijau.

Makanan penutup

Pecinta manis disarankan untuk mengganti gula dengan sorbitol. Anda dapat menikmati rasa permen non-cokelat, madu alami, marshmallow, selai jeruk, meringue. Karena itu, perlu untuk mengecualikan kue, kue, es krim.

Bubur Labu

Potongan pulp (200 g), kombinasikan dengan mentega (20 g) dan 40 ml air, didihkan. Dalam campuran, terus diaduk, tambahkan semolina (30 g), tambahkan rasa.

Jelly aprikot kering

Buah kering yang dikupas (30 g) harus dicelupkan ke dalam air mendidih (250 ml), masak selama setengah jam, angkat, giling, dan kembali ke wajan. Larutkan pati (10 g) dalam 40 ml air dingin. Gabungkan kedua campuran dan siapkan. Saat disajikan, gunakan gula bubuk untuk mencegah pembentukan kerak pada permukaan minuman.

Diet untuk kolesistitis kalkulus adalah kondisi yang diperlukan untuk perawatan yang efektif, pemulihan dini fungsi hati dan sekresi empedu.

Diet untuk kolelitiasis: resep, makanan setelah operasi

Penyakit batu empedu (Cholelithiasis) dan adanya batu di kantong empedu (Choledocholithiasis) disertai dengan sensasi yang tidak menyenangkan, terkadang menyakitkan. Kegagalan untuk mengikuti gaya hidup yang benar, diet dapat menyebabkan kerusakan kondisi pasien dan menyebabkan konsekuensi bencana, kadang-kadang tidak dapat dipulihkan.

Empedu menumpuk di kantong empedu dan dikeluarkan darinya setiap kali kita makan, hanya makanan biasa, itu mengosongkannya secara teratur. Jika empedu di kantong empedu bertahan lama, dindingnya menyedot cairan, menyebabkan empedu terkonsentrasi, yang mengarah pada pembentukan batu. Wanita dengan fisik lengkap menderita penyakit seperti itu paling sering, ketika makan makanan berlemak, situasinya semakin parah.

Siapa yang berisiko?

Orang yang berisiko:

• wanita yang kelebihan berat badan
• wanita yang mengonsumsi makanan berlemak
• pria yang minum alkohol

Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan lemak dari nutrisi, itu adalah bahan bangunan yang dibutuhkan oleh tubuh untuk regenerasi, pembaruan, pertumbuhan, untuk fungsi normal dan aktivitas mental yang konstan.

Pertama-tama, penting untuk mematuhi nutrisi reguler yang tepat dalam kasus JCB, lebih baik makan pada waktu yang sama dan tetap.

Gaya hidup Anda

Ketika penyakit batu empedu tidak termasuk:

1. Nutrisi monoton dari makanan hewani dan sangat karbohidrat dengan hampir tidak ada lemak (lemak atau daging asap, lemak babi, dll.)
2. Konsumsi alkohol dan alkohol dalam jumlah banyak.
3. Produk-produk toleran, terutama telur mentah

Struktur lemak pada siang hari harus dibagi sebagai berikut:

1. Di pagi hari, Anda harus memasukkan lemak krim dalam diet. Dalam teh atau kopi, tambahkan satu sendok kecil krim hingga 10 ml. Dalam bubur, oatmeal yang lebih baik, tambahkan sepotong mentega 10-15 gram. Keju adalah varietas yang keras, Anda juga bisa makan roti lapis tipis: pada sepotong roti yang sedikit tergores, oleskan mentega pada lapisan tipis dedak, taruh sepotong kecil keju keras di atasnya, dalam hal apapun, tidak meleleh!
2. Saat makan siang, tubuh harus menerima minyak ikan. Ini bisa berupa kuping, sepotong ikan rebus, sup ikan dengan sayuran, kue ikan, bakso, souffle atau puding dari ikan, roti isi dengan kaviar. Jika Anda tidak bisa makan ikan yang dimasak, Anda harus mengambil kapsul minyak ikan.
3. Di malam hari, untuk makan malam, seseorang harus mengonsumsi lemak nabati berkualitas tinggi. Misalnya, setengah alpukat, 3-5 buah zaitun besar, salad sayuran rebus, dibumbui dengan labu, cedar atau minyak wijen, minyak zaitun berkualitas dingin.

Resep untuk cholelithiasis

Kami menawarkan Anda resep yang mendiversifikasi menu diet Anda dan memungkinkan Anda untuk makan tidak hanya enak, tetapi juga lezat.

Daging Souffle

Bahan yang Dibutuhkan:

• Fillet kalkun 100 gr.
• Telur ayam 1 pc.
• Roti putih - 1 potong
• Sapi atau susu kambing - ¼ gelas
• Sedikit garam
• Sepotong mentega

Persiapan langkah demi langkah:

1. Siapkan fillet kalkun, 1 telur, sepotong roti putih, 1/4 cangkir susu dan garam secukupnya, saya menggunakan mentega untuk melumuri cetakan, tempat Anda meletakkan massa yang sudah disiapkan.
2. Daging kalkun dicuci bersih, potong-potong kecil sebanyak mungkin.
3. Dalam mangkuk yang dalam, letakkan irisan fillet, tuangkan susu yang sudah disiapkan dan potong roti di tempat yang sama, jangan tambahkan kerak.
4. Massa yang dihasilkan ditumbuk dengan blender untuk mendapatkan massa yang homogen, konsistensinya menyerupai krim asam tebal.
5. Ambil telur, pisahkan putih dari kuning telur, tambahkan kuning telur ke daging dan aduk perlahan.
6. Kocokan protein kocok sampai busa putih, tambahkan sedikit garam.
7. Dengan hati-hati tambahkan campuran protein dalam porsi kecil dan secara bertahap aduk protein kocok ke dalam massa daging total, mencapai keadaan homogen.

Dari jumlah bahan yang diusulkan, diperoleh 3-4 porsi souffle kecil.

Cetakan silikon melumasi lapisan tipis mentega dan mengisi massa yang dihasilkan pada 2/3 dari bentuk, karena souffle dalam proses memasak naik.

Souffle daging ini paling baik dimasak dalam slow cooker, dalam mode "mengukus" dengan waktu 40 menit. Hidangan ini bisa dimasak dalam oven pada suhu 160-180˚С. Lauk yang enak untuk souffle daging adalah sayuran kukus dan kentang tumbuk.

Telinga diet

Sup ini bisa dimasak dalam slow cooker atau dengan cara tradisional di atas kompor.

Bahan yang Dibutuhkan:

• Ikan merah atau putih rendah lemak (misalnya, hinggap di sungai dan beberapa ruff) - 500 gr.
• Kentang - 4-5 pcs.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Daun salam - 1 pc.
• Garam - 1 sdm. l
• Air murni - 1,5 liter.
• Lada hitam (kacang polong atau tanah) - sedikit, jika diinginkan

Langkah demi langkah memasak.

1. Kami mencuci ikan, membersihkan isi perut dan sisik, menghilangkan kepala. Jika Anda menggunakan ruff kecil, mereka tidak perlu dibersihkan dan dihancurkan, karena mereka diperlukan untuk mendapatkan kaldu kaya, Anda tidak harus memakannya. Jika mengacak-acak besar - pra-nyali mereka.
2. Taruh di wajan dengan ruffs air siap dan bertengger, tambahkan daun salam, merica dan bawang.
3. Jika Anda memasak dalam slow cooker, tutup tutupnya, atur mode "sup" dan atur waktunya selama 1 jam, jika di dalam wajan - tunggu sampai mendidih dan masak selama 35-40 menit lagi.
4. Setelah satu jam kaldu disaring melalui saringan, ruff, bawang, daun salam dan lada dibuang.
5. Saring kaldu tuang kembali ke dalam mangkuk slow cooker atau wajan, letakkan tempat bertengger, kentang dan wortel, garam secukupnya.
6. Setelah itu, masak sup selama 30 menit.

Sebelum disajikan, bebaskan ikan dari tulang.

Souffle ikan halus di JCB

Bahan yang Dibutuhkan:

• Fillet ikan laut - 200 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Minyak Zaitun Extra Virgin - 1 sdm. l
• Mentega - untuk melumasi formulir
• Krim asam - 3-4 sdm. l
• Garam secukupnya
  Gunakan ikan rendah lemak, seperti hake.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Giling fillet ikan dengan blender atau gulir melalui penggiling daging
2. Pisahkan putih dari kuning telur, tambahkan kuning telur ke massa ikan, tambahkan 4 sdm. l krim asam, sedikit garam dan aduk menjadi massa homogen
3. Kocok putih sampai busa putih dan secara bertahap menambah campuran utama.
4. Masukkan campuran ke dalam cetakan yang diminyaki, jika Anda memiliki cetakan silikon, tidak perlu dilumasi.
5. Kami menempatkan cetakan dengan massa di oven selama 25-30 menit pada suhu 180 С.

Dari jumlah bahan yang dinyatakan, diperoleh 3-4 porsi kecil. Ikan yang dimasak souffle sempurna dengan kentang tumbuk, sayuran kukus.

Pada siang hari, Anda dapat menambahkan hidangan lainnya - casserole keju cottage di malam hari, pilaf diet di sore hari, bakso di pagi hari. Tetapi kepatuhan terhadap struktur lemak ikan - minyak ikan - minyak nabati di atas, adalah wajib!

Diet nomor 5 dengan batu di kandung empedu dan kolesistitis

Untuk batu di kantong empedu atau serangan menyakitkan, perlu untuk mengamati diet seimbang dan khusus, yang mencakup produk yang diizinkan dan diperlukan.

Sarapan pertama: telur rebus, bubur nasi

Sarapan kedua: casserole keju cottage rendah lemak

Makan siang: sup vegetarian, daging tanpa lemak rebus dengan sayuran kukus atau dikukus

Makan Siang: Biskuit Cookies

Makan malam: kentang tumbuk dengan ikan tanpa lemak, ikan rebus atau rebus

• Opsi 2 (dalam kondisi akut penyakit):

Sarapan pertama: bubur soba di atas air, secangkir teh hijau

Sarapan kedua: jus dengan biskuit

Makan siang: sup sayur, daging tanpa lemak rebus dengan salad sayur ringan

Snack: berbagai buah manis pilihan Anda, dalam jumlah 1 buah

Makan malam: ikan rebus dengan pure sayuran, secangkir teh lemah

Apa yang bisa saya makan setelah operasi?

Makanan setelah pengangkatan kandung empedu pada pasien harus benar-benar diet, memiliki struktur yang seragam dan ringan, semua hidangan harus dikonsumsi dalam pure dan digosok melalui saringan atau digulung melalui penggiling daging. Porsi harus kecil, makanan teratur dan pada waktu yang sama.

Menu untuk pasien setelah operasi dalam beberapa hari pertama:

Sarapan: oatmeal di atas air, teh lemah

Sarapan kedua: keju lunak, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok teh krim asam rendah lemak

Makan siang: sup pure, jeli bahan alami

Snack: rebusan mawar liar

Makan malam: pure sayuran, ikan rebus / souffle ikan, secangkir teh

Pembedahan untuk mengangkat kantong empedu, mensyaratkan perlunya mengikuti aturan tertentu saat makan:

• Batasi merokok, makanan berlemak
• Makan sedikit, dalam porsi kecil setiap 3 jam
• Minumlah air dalam volume kecil 100-150 ml

Menu permanen setelah penghapusan kantong empedu:

1. Sarapan: sereal, telur dadar protein
2. Sarapan kedua: jus dengan biskuit / biskuit / dedak
3. Makan siang: sup sayur, potongan daging ayam rebus dengan wortel rebus, agar-agar
4. Snack: buah untuk dipilih, misalnya, sebuah apel
5. Makan malam: salad wortel dengan apel, ikan rebus dengan kentang tumbuk, teh dengan susu
6. Satu jam sebelum tidur minum segelas kefir

Untuk menjaga kesehatan Anda dan mencegah operasi selanjutnya, Anda harus mengikuti instruksi dokter dan diet yang tepat, menjaga kesehatan Anda.

Fitur diet dengan batu di kantong empedu

Stagnasi dalam sistem empedu menyebabkan penebalan empedu. Ini meningkatkan konsentrasinya dan menjadi kental, sementara garam dalam komposisinya diendapkan di bagian bawah organ empedu. Seiring waktu, lumpur mengkristal dan sebuah batu terbentuk, yang merupakan karakteristik penyakit batu empedu. Perkembangan penyakit mengarah pada pengembangan kolesistitis di daerah saluran dan kandung kemih, yang disebabkan oleh diet yang tidak tepat.

Kegagalan dalam proses metabolisme, kelebihan kolesterol atau garam berkontribusi terhadap pembentukan batu intensif. Sebagai pengobatan yang efektif dan pencegahan kekambuhan, dokter meresepkan diet untuk pasien dengan batu empedu, dikombinasikan dengan kursus pengobatan.

Fitur diet untuk kantong empedu dalam pembentukan batu

Keunikan dari diet dengan batu di kantong empedu adalah diet yang dirancang dengan baik yang bertujuan untuk menurunkan kolesterol dan menormalkan aliran empedu. Nutrisi untuk batu di rongga kantong empedu menyediakan menu khusus, di mana lemak dan karbohidrat terbatas, sementara tingkat protein dan nutrisi seimbang. Kepatuhan dengan diet ini harus hadir setiap hari sepanjang hidup pasien. Setelah batu dilepaskan, perlu untuk terlibat dalam pencegahan pembentukan kembali. Aturan dasar untuk gizi adalah sebagai berikut:

• pengurangan porsi yang biasa menjadi 150-200g, sementara jumlah resepsi pada siang hari meningkat menjadi enam kali lipat;
• Makanan asap, lemak babi, makanan yang digoreng, varietas berlemak dan potongan daging, kuning telur ayam dikecualikan dari menu. Produk-produk ini mengandung terlalu banyak kolesterol, yang, ketika mencerna massa makanan, bercampur dengan pigmen dan mengendap dalam bentuk batu jenis kolesterol;
• penggantian produk yang dikecualikan dengan makanan sehat yang mengandung serat, elemen, vitamin dan zat lain yang berguna bagi tubuh;
• makan makanan dengan magnesium, yang bertanggung jawab untuk menurunkan kolesterol, menghilangkan kram di kantong empedu dan melepaskan lumen di saluran melalui mana empedu bergerak. Seringkali saluran menghalangi batu, menyebabkan penyumbatan atau penyumbatan;
• Menghindari sembelit membutuhkan penggunaan produk secara teratur yang merangsang motilitas usus. Menu sehari-hari harus menyajikan hidangan dengan kandungan serat kasar yang tinggi - prem, sayuran, dan bit dalam segala bentuk persiapan;
• makanan dengan kalsium dalam makanan sehari-hari harus selalu ada. Hal ini diperlukan untuk pengobatan batu empedu, serta untuk pencegahan penyerapan kolesterol;

• efek yang baik memiliki air mineral yang dipilih dengan benar tanpa gas;
• semua cairan yang diminum siang hari harus dimonitor. Total volume diperlukan setidaknya dua liter. Air bersih dan minuman herbal akan menghilangkan kemacetan di saluran, menghilangkan batu dari sistem empedu, membuat empedu kurang kental, menghilangkan gumpalan. Bagian dari cairan dapat digantikan oleh koleksi phyto-koleksi daun sawi putih, akar peterseli, daun stroberi, dan stigma jagung. Anda juga dapat mengambil biaya dengan efek menenangkan dan mudah tersinggung;
• mempertahankan kadar omega-3 dan protein dalam makanan adalah kunci kesehatan yang baik. Anda dapat menemukan zat ini dalam daging tanpa lemak, ikan laut, putih telur ayam, minyak sayur tidak dimurnikan;
• alkohol dan semua bumbu pedas, saus dan bumbu, soda dan kopi, kakao dan cokelat, kaldu terkonsentrasi, beri asam dan buah-buahan, gula-gula krim, kue tidak termasuk dalam batu di kantong empedu.

Produk yang disukai untuk batu empedu

Ketika seorang dokter meresepkan diet untuk batu di kantong empedu, apa yang bisa dimakan dan apa yang dilarang juga ditentukan oleh seorang spesialis. Bergantung pada stadium penyakitnya, daftar produk dan jenis makanannya bervariasi. Ketika remisi diizinkan untuk makan makanan yang lebih bervariasi, coba resep masakan baru, dan ketika eksaserbasi di kantong empedu, kelaparan, baik penuh atau sebagian, diresepkan dengan ketat.

Dalam makanan yang diizinkan harus ada pektin yang mengikat racun dan zat berbahaya, lepaskan melalui usus. Tindakan mereka ditandai dengan membungkus selaput lendir dan menghilangkan radang. Asam amino dalam komposisi produk akan meningkatkan metabolisme kolesterol, akan menyimpulkan asam lemak dan empedu dari hati, racun dari kantong empedu. Juga diperlukan serat, kalsium dan magnesium dalam jumlah yang cukup.

Diet dengan batu di kantong empedu

Bagian Diet untuk batu di kantong empedu menggambarkan karakteristik diet, makanan dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan, diet, pengolahan produk kuliner dan juga menyajikan resep untuk berbagai hidangan yang direkomendasikan oleh ahli gizi terkemuka untuk diet batu empedu.

Penyebab batu empedu:

Batu di kantong empedu, dan kadang-kadang di saluran empedu, terjadi karena adanya infeksi pada saluran empedu, stagnasi empedu dan gangguan metabolisme kolesterol.

Untuk batu di kantong empedu, diet nomor 5 direkomendasikan.

Komposisi kimiawi dari diet dengan batu di kantong empedu:

Diet untuk batu di kantong empedu penuh, mengandung

-jumlah protein normal adalah 100g (protein hewani harus 50-75%),

-jumlah lemak yang terbatas 80-70g

-jumlah normal karbohidrat 400-450g (gula - 70-80g),

-diet kalori - 2800-2900 kkal.

Diet karakteristik dengan batu di kantong empedu:

-Yang paling penting adalah pengenalan vitamin A dengan makanan (hingga 10 mg per hari), yang mencegah pembentukan batu.

-Pengecualian produk yang mengandung banyak kolesterol (otak, hati, ginjal, paru-paru, jantung, daging berlemak dan ikan, babi, sapi, lemak kambing, krim, minyak ikan cod, halibut), karena paling sering batu dengan stasis empedu terbentuk dari kolesterol.

-Dimasukkannya peningkatan jumlah makanan yang mengandung serat (buah-buahan, sayuran) dan mempromosikan penghapusan kolesterol dari tubuh.

-Termasuk produk yang mengandung zat lipotropik - metionin dan kolin, yang merupakan konstituen protein yang mencegah obesitas hati (keju, soba, oatmeal, daging dan ikan rendah lemak).

-Disarankan pemberian cairan hingga 2 liter dan nutrisi fraksional untuk meningkatkan aliran empedu.

Diet untuk batu di kantong empedu tidak termasuk produk dan piring:

Kaldu daging dan ikan, makanan yang digoreng, alkohol, daging asap, jeroan, sosis, makanan kaleng, bayam, coklat kemerah-merahan, bawang bombai, bawang putih, acar, mustard, lobak, lada, cokelat, krim, babi tidak termasuk dalam makanan dengan batu di kantong empedu., daging sapi, lemak kambing.

Diet dengan batu dalam diet kandung empedu:

Makanan harus diminum 5 kali sehari, nutrisi fraksional untuk meningkatkan aliran empedu.

Pemrosesan produk kuliner untuk diet dengan batu empedu:

Makanan diberikan dalam bentuk yang tidak diseka, hanya digosokkan dengan daging berbatu dan sayuran yang kaya serat. Produk direbus atau dibakar (tidak digoreng), kadang direbus. Kecualikan hidangan yang sangat dingin.

Diet untuk batu empedu makanan dan makanan yang direkomendasikan:

1. Makanan pertama: sup vegetarian dan borscht, sup bit, sup sayuran, sup kaldu sayur dengan sereal, pasta, susu, sup buah. Tepung dan sayuran untuk memasak hidangan pertama tidak dilewatkan, tetapi dikeringkan.

2. Hidangan kedua:

- Hidangan daging dan unggas: daging sapi rendah lemak, kelinci, ayam rendah lemak, kalkun, daging babi, daging tanpa lemak (sapi dan ayam tidak diinginkan) digunakan. Burung itu dimasak tanpa kulit. Daging terlebih dahulu direbus, lalu dipanggang, diberi sepotong atau dicincang. Sosis susu. Pilaf dan kol diisi dengan daging rebus. Piring dari potongan daging diperbolehkan: potongan daging uap, bakso, pangsit.

- Hidangan ikan: ikan dengan kadar lemak tidak lebih dari 5% diperbolehkan (pike hinggap, pike, navaga, silver hake, smelt, cod, air tawar dan bass laut). Ikan direbus, dipanggang setelah mendidih, berikan sepotong atau dalam bentuk bakso, irisan daging, pangsit, souffle.

- Hidangan dari sayuran: Berbagai jenis sayuran (kecuali yang tidak termasuk), sayuran diberikan dalam bentuk mentah, direbus, dipanggang, direbus. Bawang ditambahkan setelah mendidih, vinaigrettes tanpa cuka dan bawang segar, wortel parut mentah dengan krim asam atau minyak sayur (lebih disukai zaitun), mentimun segar, kol putih, remuk, kubis asam, sayuran, pure kacang hijau. Dari tanaman kacang diizinkan kacang hijau, dadih.

- Hidangan dari sereal dan pasta: sereal dari berbagai sereal, terutama gandum dan gandum menir, krupeniki, wortel dan puding keju cottage, pilaf dengan buah-buahan kering, mie, pasta direbus atau dipanggang.

- Hidangan telur:. dengan penyakit batu empedu - hingga 1/2 kuning per hari dalam piring, telur dadar protein yang dipanggang.

- Saus untuk hidangan kedua hanya susu, krim asam pada kaldu sayuran, buah dan saus berry. Tepung untuk saus dengan mentega tidak lulus.

- Produk susu: susu dan semua produk susu, kecuali keju asin, keju pedas, keju domba, keju lunak dan asam rendah lemak dan krim asam, susu asam, kefir, keju Belanda. Semua hidangan direbus dan dipanggang (puding, casserole, pangsit malas).

3. Zakkaki: salad sayuran dengan minyak nabati, vinaigrettes, squash caviar, salad buah, lean, rendam herring, ikan pada gelatin, diisi dengan ikan rebus, diisi, ikan salad dari daging dan ikan rebus, salad dari makanan laut, ham rendah lemak, keju rendah lemak, kaviar ditekan 1 kali per minggu.

4. piring ketiga:

- Minuman: teh dengan menyeduh susu biasa, infus rosehip, jus sayuran (wortel dan bit), kopi alami sangat lemah dengan susu atau dikeluarkan sama sekali, kakao merupakan kontraindikasi.

- Buah-buahan: berbagai buah dan berry non-asam dalam bentuk mentah, direbus, dipanggang, buah-buahan kering, kolak, jeli, tikus, jeli, sambuk.

- Permen: bola salju, meringue, permen non-cokelat, selai jeruk, madu, selai, permen. Gula dapat sebagian diganti dengan sorbitol atau xylitol.

5. Produk tepung: gandum basi dan roti gandum, dalam jumlah sedikit kue tanpa lemak dengan daging rebus, ikan, apel, keju cottage, biskuit, biskuit kering. Panekuk dan panekuk tidak direkomendasikan.

6. Bumbu tidak dianjurkan.

7. Lemak: mentega, bunga matahari halus, zaitun. Jangan menggoreng minyak, tetapi tambahkan ke piring.

Dalam diet dengan batu di kantong empedu, minyak zaitun dengan salad, vinaigrettes, peningkatan kandungan serat karena buah-buahan dan sayuran, dianjurkan untuk meningkatkan kandungan makanan yang kaya akan garam magnesium. Ini merangsang sekresi empedu, mempromosikan ekskresi kolesterol dari tubuh (dengan stasis empedu, batu empedu paling sering terbentuk dari kolesterol), meningkatkan fungsi motorik dari kantong empedu dan usus kecil.

Dengan batu di kantong empedu dan obesitas yang terjadi bersamaan Hal ini diperlukan untuk mengurangi diet kalori menjadi 2200-2300 kkal dengan mengurangi jumlah karbohidrat menjadi 250-300g (terutama gula, roti, mentega) dan lemak menjadi 70g. Penurunan berat badan memiliki efek positif pada perjalanan penyakit batu empedu.

Dengan batu di kantong empedu dengan sembelit diet magnesium dianjurkan, yang didasarkan pada diet No. 5. Dianjurkan agar roti dedak atau tepung gandum, millet dan gandum gandum, peningkatan jumlah buah segar dan buah-buahan kering, sayuran.

Menu diet nomor 5 dengan batu di kantong empedu selama 1 hari

.Sarapan pertama: keju cottage dengan gula dan krim asam, oatmeal dengan susu, teh.

Sarapan pertama: apel panggang.

Makan siang: sup vegetarian dari berbagai macam sayuran, daging rebus dalam saus susu, nasi, kolak buah kering.

Makan siang: rebusan mawar liar.

Makan malam: kentang tumbuk, kentang tumbuk, ikan rebus dengan saus putih pada kaldu sayuran, cheesecake dengan keju cottage, teh.

Untuk malam: kefir 200g.

Rekomendasi untuk diet dengan batu di kandung empedu Profesor Smolyansky B.L, Profesor Abramova Zh.I. Panduan Nutrisi Medis untuk Para Ahli Diet dan Koki 1984.

Di bawah ini adalah resep yang direkomendasikan oleh ahli gizi untuk diet dengan batu di kantong empedu.