Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukan fenomena khusus, tetapi gaya hidup di mana makanan yang dapat mempengaruhi fungsi kantong empedu, hati dan pankreas dikeluarkan. Dengan pendekatan yang tepat, penyakit ini memasuki tahap remisi, sementara pasien tidak merasakan ketidaknyamanan tertentu dari pembatasan diet, karena yang lain digantikan oleh satu produk, sehingga tidak termasuk rasa lapar.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukanlah fenomena khusus, tetapi gaya hidup di mana produk makanan yang dapat mempengaruhi fungsi organ tidak dimasukkan.

Fitur diet dengan kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit berpasangan, karena mereka ditandai oleh penyebab yang sama. Cholecystitis adalah penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu. Penyebab penyakit ini bisa berupa batu di saluran empedu, mencegah aliran empedu yang normal.

Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana aktivasi enzim terjadi. Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dilakukan secara bersamaan, metode yang sama digunakan untuk meringankan beban pada organ yang sakit. Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu metode pengobatan, yang karenanya penyakit ini mengalami remisi.

Pankreatitis adalah radang pankreas, di mana aktivasi enzim terjadi.

Pankreatitis akut dan kronis, dan diet ditentukan tergantung pada stadium penyakit. Ketika penyakit ini dianjurkan disebut makanan fraksional, melibatkan seringnya penggunaan makanan dalam porsi kecil. Penting bahwa makanan diserap dengan baik oleh tubuh, sehingga bubur, sup, sayuran rebus dan buah-buahan dimakan dalam bentuk tanah. Ketika pankreatitis harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet daging dan ikan berlemak. Daging babi diganti dengan daging sapi muda, daging ayam atau kalkun rendah lemak. Anda tidak bisa makan goreng, merokok, asin.

Produk susu diizinkan untuk dikonsumsi, tetapi hanya jika diterima dengan baik oleh tubuh. Kandungan lemak dalam susu, keju cottage, yogurt harus minimal. Sayuran dan buah-buahan paling baik dikonsumsi dalam bentuk rebus. Tidak dianjurkan untuk memasukkan minuman berkarbonasi manis ke dalam makanan. Penggunaan air mineral non-karbonasi untuk pengobatan pankreatitis dan kolesistitis diizinkan. Telur dapat dimakan hanya dalam bentuk direbus atau sebagai telur dadar protein. Per hari diperbolehkan makan tidak lebih dari 1 kuning telur.

Apa air mineral terbaik untuk diminum untuk pankreatitis? Jawaban untuk pertanyaan ini akan ditemukan di artikel ini.

Cholecystitis adalah penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu.

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis dan kolesistitis:

• Menir: oatmeal, soba, semolina, beras.
• Kefir, yogurt, ryazhenka, susu, keju cottage.
• Squash.
• Kentang
• Labu
• Wortel
• Sayang
• Daging sapi, ayam, dan kalkun.
• Pasta
• Buah non-asam.
• Biskuit tanpa bumbu.
• Kerupuk, roti kemarin.

Produk yang dilarang untuk pankreatitis dan kolesistitis:

• Ikan dan daging kaleng.
• Acar buatan sendiri.
• Daging asap.
• Salo.
• Sosis.
• Daging babi, bebek, dan angsa.
• Ikan berlemak.
• Makanan manis.
• Bumbu pedas.
• Kubis
• Jamur
• Salad, coklat kemerahan, bayam.
• Lobak, lobak.
• Legum (kecuali kacang hijau dan kacang hijau).
• Kesemek.
• Mayones, mustard, lobak.
• Buah ara
• Tanggal.

Yang sangat penting bagi pemulihan pasien adalah metode memasak. Cara terbaik untuk membeli kapal untuk tujuan ini.

Permen dapat diganti dengan madu, tetapi hanya jika tidak ada diabetes. Kesemek dikecualikan dari diet selama eksaserbasi, serta pada bulan-bulan pertama remisi. Dalam diet untuk pankreatitis kronis, konsumsi kesemek dalam jumlah terbatas (direbus atau dipanggang) diperbolehkan. Yang sangat penting bagi pemulihan pasien adalah cara memasaknya. Cara terbaik untuk membeli kapal untuk tujuan ini. Dipanggang di oven, tetapi hanya dalam wadah tertutup, kertas timah atau perkamen. Dengan metode memasak ini tidak membentuk kerak yang berbahaya, makanannya juicy dan lezat.

Diet untuk pankreatitis (akut)

Dengan eksaserbasi penyakit, muncul rasa sakit yang hebat, nafsu makan menghilang, pasien merasa lemah dan tidak sehat. Dalam situasi seperti itu, dokter meresepkan puasa selama 3-5 hari, yang memungkinkan penggunaan air matang. Anda juga bisa minum air mineral tanpa gas. Setelah rasa sakit mereda, mulailah masuk ke dalam sayuran yang digiling dan sup sereal, yang direbus dalam air. Pankreatitis dikontraindikasikan dalam diet yang mengandung daging dan kaldu ikan. Penggunaan kaldu sayur ringan tanpa bumbu dan rempah-rempah diizinkan.

Dalam memasak sup gunakan soba atau oatmeal. Bubur jagung, gandum dan jagung dilarang untuk digunakan pada tahap kejengkelan. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, penggunaan croup ini dalam diet diperbolehkan, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas. Jika kondisi pasien membaik, maka daging ayam rebus atau daging sapi secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Selain sup, mereka menggunakan bubur oatmeal yang dimasak dalam air (tanpa minyak, gula, dan garam). Anda bisa makan kentang tumbuk, diencerkan ke sup kental, mentega dan susu tidak ditambahkan ke dalamnya.

Setelah beberapa minggu, mereka mulai menyuntikkan produk susu dengan kandungan rendah lemak. Yang terbaik adalah menggunakan kefir atau susu pada tahap penyakit ini. Keju cottage dimakan dalam jumlah terbatas. Bubur mulai dimasak dalam air dengan sedikit susu ditambahkan. Diizinkan menggunakan pinggul kaldu. Mulailah masuk ke dalam diet sayuran, kukus.

Ketika mengubah diet penting untuk memantau kondisi umum pasien. Jika produk yang termasuk dalam menu, jangan menimbulkan reaksi negatif, mereka terus menggunakan.

Jika mual, muntah atau nyeri terjadi, perlu untuk mengeluarkan produk yang menyebabkan pasien memburuk.

Sekitar 2 bulan setelah permulaan eksaserbasi, diet khusus ditentukan - Tabel No. 5P, yang ditandai dengan rendahnya kandungan lemak dan karbohidrat. Pasien harus makan setidaknya 5-6 kali sehari, sedangkan porsi minimal. Penting untuk makan makanan sebanyak yang ditempatkan di telapak tangan Anda. Penting untuk benar-benar mengunyah makanan yang dikonsumsi - maka makanan akan mudah diserap oleh tubuh.

Tingkat harian kilokalori yang dikonsumsi - mulai 2500 hingga 2800 kkal. Dasar dari diet adalah makanan protein. Karbohidrat dikonsumsi dalam jumlah terbatas, laju hariannya tidak lebih dari 400 g, 60 g lemak hewani seharusnya dimakan per hari, dan tidak lebih dari 20 g lemak nabati per hari, satu sendok teh gula per hari diperbolehkan. Jumlah garam sangat terbatas. Roti putih bisa dimakan, tetapi lebih baik jika kemarin. Diizinkan makan hingga 300 gram roti. Jumlah total cairan yang dikonsumsi per hari - 2,5 liter.

Diet nomor 5 dengan serangan pankreatitis akut.

Menu untuk pankreatitis dan kolesistitis

Pankreatitis kronis dan kolesistitis tidak menyebabkan banyak masalah seperti bentuk akut dari penyakit ini. Oleh karena itu, menu yang dihitung untuk pasien tersebut sangat beragam.

Sarapan sebaiknya dimulai dengan sepiring oatmeal yang direbus dalam air atau susu, di mana Anda bisa menambahkan sedikit madu dan buah-buahan kering.

Disarankan untuk minum segelas susu hangat atau kefir. Untuk memasak bubur, Anda sebaiknya tidak menggunakan sereal instan (muesli), karena ini adalah makanan yang agak kasar. Lebih baik menggunakan pantat, yang direbus dengan lembut dan membentuk zat kental.

Setelah beberapa jam, Anda bisa makan segenggam kacang atau buah kering. Untuk makan siang, sup soba, dimasak dalam kaldu sayuran, sangat cocok. Yang kedua, Anda bisa mengaplikasikan kentang tumbuk dengan sayuran kukus. Pada saat yang sama, porsi harus minimal. Setelah 2 jam setelah makan siang, buat makanan ringan.

Apel untuk pankreatitis dapat dimasak dalam bentuk panggang dan menambahkan kayu manis.

Penggunaan buah-buahan non-asam diperbolehkan, ada baiknya makan apel atau pir panggang. Mereka makan sepotong daging sapi muda rebus dengan sedikit sayuran kukus.

Pagi berikutnya dimulai dengan telur dadar uap protein dengan kacang hijau. Setelah beberapa jam, minum segelas kefir atau kaldu dogrose, makan wortel rebus.

Untuk makan malam, sup kentang disajikan tanpa menggoreng dan ikan kukus. Di sore hari camilan dapat dibatasi untuk sejumlah kecil keju cottage rendah lemak dengan kacang dan madu. Untuk makan malam, disajikan dada ayam, dipanggang dalam foil dan sedikit kentang rebus.

Dengan menu ini, seseorang tidak merasa lapar dan mendapat nutrisi yang baik.

Resep Pankreatitis

Ketika pankreatitis dalam makanan sangat berguna untuk memasukkan labu, memasaknya tidak akan sulit. Varietas labu manis dibersihkan dari kulit dan biji, lalu dipotong-potong 3-5 cm.

Potongan labu direbus selama beberapa menit selama 20 menit, kemudian ditumbuk menjadi kentang tumbuk menggunakan blender.

Dalam krim jadi, Anda bisa menambahkan sedikit susu rebus, aprikot kering, atau kismis. Labu memiliki rasa manis alami, sehingga tidak perlu menambahkan gula.

Resep untuk hidangan lezat dan sehat untuk pankreatitis dapat ditemukan di sini.

Labu sangat lezat dalam bentuk panggang. Labu musky Oblong dipotong menjadi dua, biji dikeluarkan dari sana, potongan dibuat dalam bentuk mesh pada daging. Letakkan labu di atas loyang (dikuliti), panggang pada suhu 180 ° C.

Setelah sekitar 40 menit, hidangan akan siap. Dari biakan labu ini bisa dimasak casserole. Ambil labu rebus tumbuk (1 gelas), campur dengan keju cottage rendah lemak (1,5 gelas), tambahkan 2 kocok ke dalam busa protein, potong kecil-kecil aprikot kering. Massa yang sudah jadi dituangkan ke dalam formulir, dimasukkan ke dalam wajan yang dalam, dikirim ke oven, dituangkan air mendidih sehingga cairan mencapai bagian tengah formulir. Siapkan casserole selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.

Agar ikan dan daging kukus menjadi gurih dan harum, Anda perlu menerapkan sedikit trik. Potongan ikan disiapkan ditempatkan dalam mangkuk ketel ganda, bawang putih dan merica ditempatkan di sebelahnya. Jadi hidangan akan menyerap semua rasa, tetapi tidak akan pedas dengan rasanya. Mereka melakukan hal yang sama dengan daging.

Memasak daging kalkun cukup sulit, cukup sering ternyata kering dan keras. Agar ini tidak terjadi, Anda harus mengasinkan kalkun di kefir selama satu jam. Setelah itu, dagingnya diasinkan, dibungkus kertas timah dengan sayuran. Untuk tujuan ini, sempurnakan kentang, paprika, dan zucchini. Unggas dipanggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 10-20 menit pertama, setelah itu suhu berkurang hingga 160 ° C. Waktu memasak tergantung pada ukuran kalkun.

Pengobatan diet pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukan hanya prinsip nutrisi abstrak; itu adalah bagian dari perawatan, yang tanpanya obat-obatan yang diterima akan membuang-buang uang. Alasannya sederhana: pankreas dan kantong empedu mengambil bagian utama dalam pencernaan makanan (organ-organ inilah yang memecah makanan menjadi elemen struktural utama yang “dapat dimengerti” oleh usus).

Bergantung pada sifat proses inflamasi (bisa akut atau kronis), Anda harus memberikan istirahat pada organ untuk sementara waktu atau dengan lembut merangsang pekerjaan mereka. Dalam kasus pertama, mereka akan dapat pulih, dalam yang kedua - bukan atrofi.

Diet dalam proses akut

Nutrisi untuk pankreatitis dan kolesistitis pada tahap akut atau selama eksaserbasi proses kronis harus menyediakan organ dengan istirahat lengkap, memungkinkan mereka untuk pulih. Untuk ini:

1. dalam tiga hari pertama Anda tidak bisa makan, Anda hanya bisa minum air matang non-karbonasi dan kadang-kadang - 100-200 ml per hari "Borjomi" atau "Kvass Glade", dari mana semua gas sebelumnya dibuang;
2. hingga 3 hari, jika sakit perut hilang, Anda bisa memperluas diet. Teh hangat tanpa pemanis, sup sayur tanah tanpa digoreng, bubur gandum atau bubur nasi yang dimasak dalam susu dan air (1: 1), kerupuk, telur dadar ayam dimasukkan ke dalamnya;
3. seminggu kemudian, mereka bisa membiarkan keju cottage rendah lemak, sayuran kukus (kecuali kol);
4. jika produk di atas tidak menambah rasa sakit di perut, jangan memancing diare dan muntah, ikan tanpa lemak, souffle atau irisan daging yang terbuat dari ayam putih atau daging kalkun, ditambahkan bubur semolina dan soba;
5. hanya setelah 1-2 bulan mereka pergi ke tabel 5p direkomendasikan untuk kepatuhan dengan waktu yang lama - sekitar satu tahun - waktu.

Diet untuk pankreatitis kronis

Ini disebut "tabel 5p", dan ditandai sebagai "lembut, dengan jumlah karbohidrat yang berkurang (terutama gula) dan kandungan lemak yang sangat rendah":

• konten kalori harian dengan ini - 2.600 - 2.800 kkal;
• protein sekitar 120 g / hari (tidak lebih dari 60% protein hewani);
• lemak nabati - sekitar 15 g / hari, hewan - 65 g / hari;
• karbohidrat - tidak lebih dari 400 g;
• gula - hanya 1 sendok makan / hari;
• bukannya sukrosa - 20-30 g sorbitol atau xylitol per hari;
• garam - tidak lebih dari 10 g;
• cairan - 2,5 liter, tanpa gas;
• Roti putih (kemarin) - tidak lebih dari 250 g / hari.

Prinsip-prinsip tabel 5p

Untuk meningkatkan pencernaan pada organ yang sakit, prinsip-prinsip nutrisi berikut harus diikuti:

1. makanan - 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil;
2. suhu asupan makanan sekitar 40 derajat;
3. berat total makanan per hari tidak boleh lebih dari 3 kg;
4. Dasar dari diet - makanan protein;
5. makanan yang digoreng, asin, dan diasinkan harus dikecualikan;
6. sayuran harus direbus atau dikukus;
7. sup - atau sayuran, atau 3 kaldu daging;
8. minum minuman berdasarkan bunga sawi putih;
9. Telur ayam (dan sebaiknya hanya protein) harus dikonsumsi 2-3 kali seminggu dalam bentuk omelet dan telur rebus.

Kiat! Dalam diet harus cukup jumlah produk dengan serat. Selain itu, Anda perlu makan setiap hari setidaknya 1 cangkir yogurt dan beberapa buah pir.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah poin yang sangat penting dalam pengobatan penyakit ini.

Apa pun, bahkan agen terapi yang paling mahal dan terbaru tidak akan membawa hasil jika pasien mengabaikan ketaatan terhadap rekomendasi nutrisi. Mengapa diet begitu penting untuk pemulihan? Bagaimana cara mengubah diet Anda? Apa yang bisa dan tidak bisa dengan pankreatitis dan kolesistitis? Semua ini akan Anda pelajari dari materi ini.

Apa diet untuk pankreatitis dan kolesistitis?

Pankreas dan kantong empedu adalah organ yang menyediakan proses dasar pencernaan dalam tubuh. Karena alasan ini, tidak mungkin mengandalkan keberhasilan prosedur medis tanpa membuat perubahan dalam diet. Selain itu, proses inflamasi dari satu organ dapat berlanjut ke yang lain, yang mempengaruhi kerja sistem pencernaan secara keseluruhan.

Biasanya, langkah-langkah terapeutik yang kompleks terdiri dari kepatuhan terhadap rejimen, tabel diet No. 5, dan dengan patologi yang menyertai saluran pencernaan - diet No. 5a.

Apa inti dari diet nomor 5?

• Pertama-tama, ini adalah makanan biasa, yang terdiri dari tiga makanan lengkap dan dua atau tiga makanan ringan. Kelaparan dan makan berlebihan tidak termasuk.
• Kedua, harus ada porsi kecil, cukup untuk tidak merasa lapar, tetapi tidak terlalu tinggi kalori.
• Ketiga, perlu untuk memantau suhu makanan yang dikonsumsi. Jangan makan makanan yang terlalu dingin dan panas. Idealnya produk harus memiliki suhu sekitar 40-45 ° C.
• Produk tidak boleh kasar dan membuat beban tambahan pada sistem pencernaan. Hal ini diperlukan untuk menghindari penggunaan makanan berserat yang mengandung banyak selulosa. Saat menyiapkan makanan, yang terbaik adalah menggiling dan memotong makanan untuk memfasilitasi pekerjaan saluran pencernaan.
• Dianjurkan untuk memasak makanan dalam double boiler, rebus atau panggang, tetapi, dalam hal apa pun, jangan digoreng.
• Makan telur ayam harus dikurangi menjadi 2 -3 per minggu, dan lebih baik makan protein saja.
• Batasi penggunaan kopi dan teh kental, hilangkan asupan alkohol.
• Dalam menyusun menu, perlu memperhitungkan saldo harian BJU: jumlah makanan protein harus ditingkatkan, dan lemak dan karbohidrat cepat harus dikurangi.

Pada tahap akut kolesistitis dan pankreatitis, 2-3 hari pertama disarankan untuk tidak makan sama sekali, dan minum hanya air murni non-karbonasi atau infus dogrose (hingga 1 l / hari).

2-3 hari berikutnya memungkinkan minuman hangat tanpa pemanis: teh dengan roti kering, bubur sup atau bubur susu (diencerkan dengan air), telur dadar putih telur, dimasak dalam double boiler.

Seminggu kemudian, makanan dapat ditambah dengan keju cottage rendah lemak dan tidak asam, sup sayuran atau lauk pauk (dari wortel, kentang, bit, dan sayuran lainnya, kecuali kol).

Sekitar 8-9 hari diizinkan untuk menambah diet ikan atau daging putih, yang dimasak dalam double boiler, serta bakso dan bakso uap.

Diet hemat untuk pankreatitis dan kolesistitis harus diamati oleh pasien selama 6-12 bulan, sampai periode stabil remisi dan hasil penelitian stabil tercapai.

Diet untuk kolesistitis kronis dan pankreatitis

Diet khusus untuk kolesistitis kronis dan pankreatitis diciptakan untuk mengembalikan fungsi normal organ yang rusak, dalam hal ini adalah kandung empedu dan pankreas. Pasien dilarang makan makanan yang memicu peningkatan ekskresi empedu dan enzim pencernaan. Produk-produk ini termasuk asin, goreng, asap, makanan berlemak, minuman berkarbonasi dan alkohol. Benar-benar mengecualikan penggunaan makanan dari restoran cepat saji, serta makanan kering dan dalam pelarian.

Dalam pengobatan penyakit kronis, penting untuk mematuhi ukuran dalam makanan: makan berlebihan meningkatkan beban organ yang dipengaruhi oleh proses inflamasi. Kualitas makanan yang dikonsumsi juga penting: semua makanan harus segar dan makanan harus disiapkan segar.

Produk-produk yang sulit diproses di perut, meningkatkan aktivitas sekresi sistem pencernaan, dan menyebabkan kelebihan gas di usus dikeluarkan dari menu.

Menu untuk setiap pasien harus dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan tingkat keparahan penyakit dan sensitivitas alergi organisme. Makanan harus lengkap, rasional, dan cukup tinggi kalori.

Di bawah dalam artikel kami, kami akan mencantumkan produk yang diizinkan dan dilarang untuk kolesistitis dan pankreatitis.

Diet untuk pankreatitis, kolesistitis dan gastritis

Seorang ahli gizi, ketika meresepkan jenis nutrisi tertentu, harus selalu mempertimbangkan kondisi komorbid lain yang terjadi dengan latar belakang patologi yang mendasarinya. Gastritis, terjadi dengan latar belakang peradangan kandung empedu dan pankreas, membutuhkan ulasan asupan makanan dengan penekanan pada tingkat keasaman jus lambung.

Gambaran diet pankreatitis, kolesistitis, dan gastritis dapat diterapkan pada penyakit lain pada saluran pencernaan. Ini adalah diet fraksional dan moderat, tidak adanya interval panjang antara penggunaan makanan, ketaatan rutin harian (mode) nutrisi. Sangat penting untuk menghindari makan berlebih, makan makanan dalam perjalanan dan makanan kering, jangan minum alkohol dan tidak merokok, karena asap dan tar tembakau, ditelan air liur, juga berdampak buruk pada komposisi jus lambung dan mengiritasi dinding perut.

Proses simultan proses peradangan pada pankreas, lambung, dan kantong empedu adalah sinyal yang dipaksakan dari tubuh Anda, menunjukkan masalah utama dan gangguan makan yang tidak dapat diabaikan. Jika Anda tidak mulai memantau apa dan bagaimana Anda makan, harapan untuk pemulihan mungkin tidak.

Rekomendasi tentang nutrisi makanan harus benar-benar diikuti dengan latar belakang terapi obat yang ditentukan oleh terapis. Hanya perawatan komprehensif yang akan mempercepat pemulihan organ yang rusak dan mencegah pengembangan kembali proses inflamasi. Ngomong-ngomong, untuk mencegah kekambuhan, Anda harus mengikuti aturan nutrisi yang tepat selama mungkin.

Menu diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Perkiraan pilihan menu diet untuk pankreatitis dan kolesistitis selama seminggu:

• Sarapan Sebagian oatmeal, secangkir teh dengan susu, cracker.
• Snack. Apel dipanggang dengan keju cottage, satu sendok krim asam.
• Makan siang Sebagian sup sayuran, dada ayam rebus dengan salad bit, minuman rosehip.
• Waktu minum teh Pear
• Makan malam Sebagian bihun rebus, ditaburi keju, kolak.
• Sesaat sebelum tidur. Secangkir kefir.

• Sarapan Telur rebus, secangkir teh hijau dengan kue.
• Snack. Apel manis.
• Makan siang Sup seledri, ikan steamer, tomat dan salad mentimun, agar-agar.
• Waktu minum teh Pisang
• Makan malam Porsi basi beras, kolak.
• Waktu tidur. Secangkir susu.

• Sarapan Kue keju dengan saus madu, secangkir minuman kopi dengan susu.
• Snack. Kissel dengan biskuit.
• Makan siang Sup wortel nasi, roti kukus dengan wortel rebus, kolak buah.
• Waktu minum teh Jelly buah dengan cracker.
• Makan malam Sup sayur, sosis susu, teh hijau.
• Waktu tidur. Secangkir kefir.

• Sarapan Casserole keju cottage dengan krim asam rendah lemak, teh hijau.
• Snack. Ciuman havermut dengan biskuit.
• Makan siang Sup dengan bakso, bubur soba dengan daging kukus, kolak.
• Waktu minum teh Beberapa buah prem manis.
• Makan malam Lauk kentang dengan sosis susu, teh.
• Waktu tidur. Secangkir ryazhenka.

• Sarapan Pasta dengan keju, secangkir teh dengan susu.
• Snack. Dadih dengan krim asam.
• Makan siang Sup labu, daging rebus dengan mie, kolak beri.
• Waktu minum teh Pisang
• Makan malam Casserole ikan, sebagian sayur rebus, teh.
• Waktu tidur. Secangkir kefir.

• Omelet dikukus, kopi dengan susu, cracker.
• Snack. Rusk dengan selai, teh.
• Makan siang Mie, roti ikan dengan wortel rebus, kolak.
• Waktu minum teh Kissel, kerupuk keju.
• Makan malam Porsi nasi dengan buah kering, agar-agar.
• Waktu tidur. Secangkir susu.

• Sarapan Puding nasi dengan potongan buah atau beri, teh hijau.
• Snack. Satu porsi salad buah dengan yogurt.
• Makan siang Sup wortel-kentang, pasta dengan cara angkatan laut (dengan daging rebus), kolak.
• Waktu minum teh Secangkir teh dengan susu, biskuit.
• Makan malam Roti kentang dengan sepotong ikan, teh.
• Waktu tidur. Secangkir kefir.

Seperti yang Anda lihat, menu untuk pankreatitis dan kolesistitis bisa sangat beragam. Tanpa membatasi diri pada makanan, Anda cukup menghilangkan makanan yang dilarang dari diet, menggantinya dengan yang lain, lebih cocok untuk pencernaan yang baik.

Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa resep sederhana yang dapat Anda gunakan untuk memasak hidangan lezat saat mengikuti diet ini.

Resep diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Bagi mereka yang terpaksa mengikuti diet untuk kolesistitis dan pankreatitis, pertanyaan sering muncul: apa yang bisa disiapkan dari serangkaian produk yang diperbolehkan dalam patologi ini? Percayalah, ada banyak hidangan seperti itu, nyalakan imajinasi kuliner Anda dan bertindaklah!

Biarkan kami memberi Anda beberapa contoh dari beberapa hidangan ini.

• Sup sayur dengan bakso keju

Anda membutuhkan: 2 ½ l air (atau kaldu sayur), satu paprika, wortel, bawang merah, 5 kentang, 100 g keju tidak tajam (Belanda), satu telur, 100 g tepung, sayuran, sedikit mentega dan garam.

Kami mengoleskan keju, kami tambahkan sedikit mentega, tepung, telur, sedikit sayuran dan garam. Campur dan letakkan di lemari es selama setengah jam.

Sementara itu, kami menggosok wortel besar, merica Bulgaria, potong, bawang dan kentang - ke dalam kubus. Semua dimasukkan ke dalam air mendidih dan didihkan selama sekitar 15 menit.

Saat sup mendidih, kami menggulung bola-bola kecil (seukuran kacang) dari dadih, menambahkannya ke panci dengan sup, aduk dan masak sebelum 15 menit lagi. Sup garam dan tambahkan bumbu jika diinginkan. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

• Roti kentang dengan sosis

Dibutuhkan: sekitar tujuh kentang berukuran sedang, satu bawang, sayuran hijau, 200 g keju keras, 250 g sosis susu, 3 butir telur, 3 sendok makan tepung, krim asam.

Rebus kentang, dinginkan dan gosokkan di parutan. Tambahkan sosis cincang dan keju parut. Tambahkan telur mentah, bumbu cincang dan bawang bombai, 2 sendok tepung, garam. Kami membentuk irisan daging, menggoreng tepung dan memasak dalam ketel ganda. Disajikan dengan krim asam.

• Potato Omelet Steamer

Kita membutuhkan: 200 g kentang rebus, empat telur, 100 ml susu, rempah-rempah dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan 50 gram keju keras.

Parut kentang. Secara terpisah, kocok telur, susu, garam dan rempah-rempah.

Mangkok dalam lapisan ketel ganda dengan cling film dan letakkan lapisan pertama kentang, tuangkan di atas adonan dengan telur susu. Omelet bisa ditaburi dengan keju parut dan rempah-rempah. Waktu memasak dari 20 hingga 30 menit.

Kita membutuhkan: irisan labu, kayu manis dan gula.

Masukkan potongan labu ke dalam kotak kecil di ketel ganda dan taburi dengan gula dan kayu manis. Waktunya memasak 20 menit.

Anda membutuhkan: segelas nasi, bawang, zucchini, dua wortel sedang, terong, tomat, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Sayuran dipotong menjadi kubus kecil (pra-potong kulit terong), parut wortel. Taburkan dalam panci dengan sedikit minyak sayur. Tuang beras mentah, campur semuanya dan tambahkan air asin. Cairan harus tumpang tindih nasi dengan 2-3 cm Tutup tutupnya, didihkan dan masak, jangan sering membuka tutupnya dan tidak diaduk, sampai nasi siap. Sajikan dengan sayuran hijau.

Para ahli merekomendasikan bahwa orang yang telah menderita penyakit radang pada sistem pencernaan, cobalah untuk tetap pada diet ini. Bahkan jika Anda sudah pulih dan kembali ke diet normal, jangan menyalahgunakan makanan yang dilarang, terutama daging asap dan bumbu-bumbu, minuman beralkohol, dan juga makanan berlemak. Jika Anda mengabaikan rekomendasi ini, kantong empedu dan pankreas dapat kelebihan beban lagi, dan penyakit akan berlanjut.

Jika proses inflamasi telah terjadi secara kronis, diet untuk pankreatitis dan kolesistitis harus diamati selama mungkin, dan lebih baik sepanjang hidup.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis dan kolesistitis?

• Produk roti: potongan kering gandum hitam dan roti gandum, pai tanpa isi asam dan rendah lemak (daging rebus, keju cottage segar, sayuran - kecuali kol), kue kering, kue kering, kerupuk tanpa garam.
• Kursus pertama: bubur dengan susu encer, kaldu sayuran, sup vegetarian, dengan tambahan sereal atau pasta.
• Dimasak dalam double boiler atau ikan yang dipanggang dalam foil, kue ikan dan casserole.
• Daging dibersihkan dari lemak dan serat padat: daging sapi, ayam, kelinci, kalkun. Potongan daging bisa dikukus atau direbus, pilaf atau bakso kukus bisa dibuat dari daging cincang.
• Produk susu murni dan susu asam: kefir segar dan ryazhenka, keju cottage non-asam non-lemak, keju keras non-tajam, dadih casserole, pangsit dan pai tanpa lemak dengan keju cottage.
• Minyak: bunga matahari, jagung dan zaitun, krim - hingga 10-15 g per hari.
• Sereal: bubur gandum dan soba, sayur dan pilaf daging bebas lemak, bihun rebus, sereal casserole.
• Ayam dan telur puyuh (untuk pertama kalinya setelah eksaserbasi, hanya protein yang diinginkan).
• Berbagai sayuran rebus, direbus atau mentah, lauk sayuran, casserole, semur dan salad.
• Sosis tidak diinginkan, tetapi penggunaan sosis doktoral (atau susu, anak) berkualitas tinggi kadang-kadang diperbolehkan.
• Berry tanpa asam, buah-buahan (lebih disukai dimasak dalam ketel ganda atau oven, atau dalam bentuk jeli, buah rebus, jeli dan tikus).
• jus segar, kopi alami lemah dengan susu atau minuman kopi, oatmeal, minuman rosehip, herbal dan teh hijau.
• Rempah-rempah yang tidak pedas, sayuran hijau.

Makanan harus dicerna sebaik mungkin, potongan makanan harus dikunyah dengan baik, makan malam - selambat-lambatnya 3 jam sebelum keberangkatan ke tempat tidur. Untuk memuaskan rasa lapar Anda sebelum tidur, Anda dapat minum secangkir kefir segar, susu, atau kolak.

Apa yang tidak bisa dengan pankreatitis atau kolesistitis?

• Roti atau roti segar, pai goreng, muffin, dan kue puff.
• Sup jamur, kaldu daging yang kaya, sup ikan, borscht dengan kubis atau coklat kemerahan, sup dingin.
• Ikan kaleng, domba jantan, ikan asap dan goreng, kaviar.
• Daging berlemak, jeroan, diasap, diasamkan, digoreng, dan kalengan.
• Produk susu berlemak, varietas keju asin dan pedas.
• Kacang, kacang polong, lentil.
• Telur goreng dan telur dadar.
• Sayuran yang mengiritasi dinding saluran pencernaan dan menyebabkan pembentukan gas: lobak, kol, bawang, lobak, coklat kemerahan.
• Lemak hewani dan lemak.
• Permen, coklat, es krim, kue dan kue kering, beragam asam dan buah.
• Minuman berkarbonasi, teh dan kopi diseduh, minuman beralkohol.
• Garam diperbolehkan dalam jumlah sedang, maksimum 10 g per hari.

Tidak dapat diterima untuk makan makanan cepat saji, makanan ringan, sandwich. Setiap makan harus berlangsung lambat, semua komponen hidangan harus dikunyah dengan baik untuk memudahkan kerja saluran pencernaan. Anda tidak bisa makan berlebihan. Puasa medis hanya dapat dilakukan dengan izin dan di bawah pengawasan dokter.

Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis dan pankreatitis adalah penyakit yang ditandai oleh perkembangan yang tidak terlihat dan dapat dengan cepat menjadi kronis tanpa adanya pengobatan yang tepat waktu. Pada penyakit-penyakit ini, tidak hanya terapi obat yang diperlukan, tetapi juga kepatuhan terhadap diet khusus. Dengan normalisasi diet dan revisi diet dapat mengurangi risiko eksaserbasi seminimal mungkin.

Makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis

Item menu utama

Kantung empedu, seperti pankreas, mengeluarkan enzim yang mengatur pemecahan makanan yang dikonsumsi menjadi nutrisi yang mudah dicerna. Oleh karena itu, koreksi diet adalah salah satu faktor kunci dalam pengobatan dan pencegahan proses inflamasi pada organ pencernaan.

Saran diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Pasien dengan kolesistitis dan pankreatitis disarankan untuk mengikuti diet pada tabel nomor 5. Inti dari diet ini adalah sebagai berikut:

1. Makan 4-5 kali sehari dalam porsi sedang.
2. Penghapusan total makan berlebihan dan periode puasa yang berkepanjangan.
3. Suhu makanan yang dikonsumsi harus tidak lebih tinggi dari 45 C.
4. Makanan seharusnya tidak mengandung serat kasar yang membuat stres pada organ-organ saluran pencernaan. Makanan harus dicincang atau ditumbuk, agar penyerapannya lebih mudah.
5. Konsumsi serat harus dibatasi.
6. Makanan harus dikukus, dipanggang atau direbus. Tidak diperbolehkan makan makanan yang digoreng dan bumbunya.
7. Jumlah telur yang dikonsumsi harus diminimalkan - tidak lebih dari 3 potong per minggu. Dari kuning telur harus ditinggalkan, karena mengandung banyak kolesterol.
8. Untuk periode eksaserbasi disarankan untuk sepenuhnya meninggalkan kopi dan teh kental.
9. Minuman beralkohol sepenuhnya dilarang.
10. Anda tidak bisa memasak hidangan dengan bumbu dalam jumlah besar dalam proses memasak.
11. Makanan harus mengandung lebih banyak protein dan sedikit lemak.

Perhatikan! Selama periode eksaserbasi, diet harus ketat. Sisa waktu memungkinkan pelonggaran diet, tetapi sejumlah hidangan harus sepenuhnya dihapus dari diet untuk menghindari kambuh.

Apa yang harus ada dalam menu?

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis

Hidangan berikut diizinkan:

• sup - tanpa memasak zazharki, pada kaldu kedua dari daging tanpa lemak;
• produk roti - roti kemarin, roti dengan dedak diizinkan;
• memanggang - bukan kue mentega, tanpa isi krim;
• produk susu - non-asam dan non-lemak (tidak lebih dari 3,5% lemak);
• daging varietas rendah lemak - ayam, kelinci, kalkun, tanpa kulit dan lemak;
• ikan - varietas ikan rendah lemak dalam rebus atau panggang;
• sosis - sosis matang alami, sosis ayam rendah lemak;
• minyak sayur - dalam komposisi hidangan tidak lebih dari 1-2 st.l. per hari;
• sereal - beras, semolina, soba, gandum;
• sayuran musiman - hanya setelah perlakuan panas;
• buah-buahan dan beri - setelah perlakuan panas atau buah-buahan kering;
• telur - direbus tidak lebih dari 1 pc per hari (tanpa kuning telur);
• marshmallow dan marshmallow alami, jeli buatan sendiri dari varietas buah dan beri yang tidak asam;
• minuman - teh herbal, kompot buah kering, kaldu rosehip, ciuman, teh lemah dan kopi dengan susu;
• madu dalam jumlah kecil.

Diet dengan remisi pankreatitis

Di luar periode eksaserbasi, dokter mengizinkan konsumsi makanan apa pun, tetapi dalam jumlah terbatas. Dengan makan berlebih dan penyalahgunaan makanan yang layak dibatasi, kemungkinan kambuh menjadi lebih tinggi.

Produk yang bermanfaat untuk pankreatitis dan kolesistitis

Apa yang perlu Anda batasi?

Untuk pelanggaran saluran pencernaan, produk tersebut dilarang:

• kaldu jenuh;
• sup jamur;
• sup asam;
• roti dan kue kering segar;
• daging dan ikan berlemak, lemak babi;
• ikan kaleng dan daging memiliki industri dan memasak sendiri;
• telur ikan;
• daging asap;
• pasta dan bumbunya;
• mustard dan lobak dalam berbagai variasi;
• hidangan pedas;
• rempah-rempah;
• sayuran dengan kandungan serat tinggi: kol, lobak, rutabaga, lobak, kol;
• sayuran dengan kandungan tinggi dari produksi yang mudah menguap dan zat yang mengiritasi mukosa lambung - bawang, bawang putih, coklat kemerahan;
• buah dan buah musiman asam;
• gula-gula dengan kandungan krim lemak, cokelat, es krim, kakao, gula, kue kering;
• teh kental dan kopi tanpa gula;
• minuman berkarbonasi;
• alkohol

Produk berbahaya untuk pankreatitis dan kolesistitis

Perhatikan! Untuk menormalkan kerja saluran pencernaan, disarankan untuk mengambil air mineral khusus - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Mereka biasanya dijual sebagai minuman berkarbonasi tinggi. Anda dapat minum air ini hanya setelah Anda melepaskan karbon dioksida dari itu, yaitu, Anda perlu mengocok botol beberapa kali secara menyeluruh sebelum meminumnya.

Fitur diet selama periode eksaserbasi

Diet untuk penyakit hati dan kantung empedu

Tahap akut ditandai oleh gangguan parah pada saluran pencernaan:

• ketidaknyamanan dan rasa sakit di hipokondrium kanan;
• mual;
• muntah;
• kelemahan

Selama periode ini, makanan harus selembut mungkin agar tidak mengiritasi lambung dan usus. Karena itu, dalam 2 hari pertama disarankan untuk tidak makan makanan dan hanya minum air bersih non-karbonasi. Diperbolehkan mengganti air dengan kaldu pinggul.

Produk yang direkomendasikan dan dilarang

Mulai dari hari ke-3, teh lemah dengan roti basi diperbolehkan. Diperbolehkan menggunakan sup bubuk atau bubur susu. Telur dadar protein yang diizinkan dimasak dalam double boiler.

Pada hari ke 7, keju cottage rendah lemak, sup sayuran dan lauk pauk diperbolehkan. Namun bagi mereka Anda perlu memilih sayuran yang tidak mengandung serat kasar. Pada 9-10 hari dalam diet diperbolehkan memasuki daging dan ikan tanpa lemak, dikukus. Mungkin penggunaan bakso dan bakso kukus. Diet seperti itu berlangsung hingga 3-4 minggu setelah eksaserbasi penyakit. Setelah periode yang ditentukan, Anda dapat pergi ke menu yang biasa, kecuali untuk hidangan yang dilarang.

Sereal yang dilarang dengan pankreatitis

Diet untuk penyakit kronis

Dalam kasus kronis, diet digunakan untuk mencegah kekambuhan. Diet membantu mengembalikan fungsi normal saluran pencernaan. Selama periode ini, pasien tidak direkomendasikan produk yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan - dengan kandungan tinggi volatil, asam, dan sejumlah besar serat.

Dalam perjalanan penyakit kronis, organ-organ saluran pencernaan berada di bawah tekanan, dan karena itu diet harus lembut, tetapi seimbang. Disarankan untuk menghapus makanan dari diet, yang mengarah pada peningkatan pembentukan gas, merangsang peningkatan aktivitas sekresi lambung.

Dalam persiapan diet memperhitungkan faktor-faktor berikut:

• umur;
• adanya penyakit penyerta;
• kondisi umum tubuh;
• adanya komplikasi;
• pelanggaran serupa dalam sejarah keluarga;
• sensitivitas individu terhadap makanan.

Berdasarkan faktor-faktor di atas, menu untuk setiap kasus dipilih secara ketat secara individual. Dalam bentuk patologi awal, sedikit relaksasi dari diet diizinkan. Pada tahap yang lebih lanjut, kepatuhan terhadap diet ketat lebih dari 8 minggu dapat direkomendasikan kepada pasien.

Menu sampel pada nomor diet 5

Perhatikan! Diet hanyalah bagian dari perawatan. Terapi harus termasuk obat tambahan, yang digunakan untuk meredakan gejala akut, meringankan kondisi saluran pencernaan.

Pilihan menu untuk kolesistitis dan pankreatitis

Diet untuk patologi saluran pencernaan, meskipun terbatas, tidak sedikit. Dimungkinkan untuk menggunakan sejumlah besar produk dan menggabungkan berbagai opsi memasak. Contoh menu untuk minggu ini disajikan pada tabel di bawah ini.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Saat ini, kolesistitis didiagnosis pada banyak orang, dan dalam beberapa tahun terakhir semakin banyak orang muda dan bahkan anak-anak ditemukan di antara pasien. Dalam kebanyakan kasus, ini disebabkan oleh kekurangan gizi yang tidak teratur, penyalahgunaan makanan cepat saji, makan berlebihan dan faktor gizi lainnya. Seringkali, bersamaan dengan kolesistitis, pasien didiagnosis dengan penyakit pankreas - pankreatitis yang terjadi bersamaan, yang berkembang karena alasan yang sama dengan proses inflamasi di kantong empedu. Selain itu, orang dengan kolesistitis kronis memiliki peningkatan risiko terkena pankreatitis.

Kepatuhan dengan diet dengan pankreatitis dan kolesistitis sangat penting, seringkali kesalahan dalam dietlah yang menyebabkan kejengkelan salah satu atau kedua penyakit. Nutrisi yang tepat pada penyakit-penyakit ini diperlukan tidak hanya untuk mencegah eksaserbasi, tetapi juga merupakan bagian integral dari perawatan. Diet terapi khusus No. 5 dikembangkan untuk pasien. Tabel No. 5 diresepkan untuk pasien dengan kolesistitis, diet No. 5p direkomendasikan untuk pasien dengan pankreatitis kronis selama remisi. Diet, kandungan kalori, diet dan metode memasak yang direkomendasikan oleh diet terapeutik ini sangat mirip.

Prinsip umum nutrisi untuk pasien dengan kolesistitis dan pankreatitis

Pada kolesistitis akut dan pankreatitis selama beberapa hari pertama, pasien ditunjukkan puasa, kemudian diet secara bertahap diperluas.

Diet itu fraksional, makanan harus diminum 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil, dikunyah sampai tuntas. Lebih baik mematuhi diet tertentu dan makan pada waktu yang sama setiap hari. Makanan tidak boleh panas atau dingin, suhu hidangan yang disarankan: 37-40 C. Memasak dilakukan dengan mengukus, dengan memanggang dalam oven (dalam selongsong atau foil tanpa menambahkan minyak) atau merebus. Hidangan yang digoreng, pedas, asin, dan asinan dikecualikan, karena penggunaannya berkontribusi pada peningkatan pemisahan jus pankreas dan empedu. Untuk alasan yang sama, perlu dikeluarkan dari makanan diet yang dicerna secara perlahan, dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus atau sembelit.

Makanan harus mengandung protein dalam jumlah cukup, yang sebagian besar harus berasal dari hewan, dan lemak serta karbohidrat harus dibatasi.

Apa yang bisa Anda makan dengan kolesistitis dan pankreatitis?

Apa yang tidak dianjurkan untuk kolesistitis dan pankreatitis?

• roti segar, kue-kue manis, dan produk-produk mentega;
• ikan, kaldu daging yang kuat, sup jamur, sup asam, okroshka;
• daging dan unggas berlemak (bebek, angsa), jeroan, lemak babi, lemak hewan (domba, babi, dll.);
• kaviar, ikan berlemak, ikan kaleng;
• daging asap, makanan kaleng, pasta dari jeroan, acar;
• rempah-rempah, rempah-rempah panas, lobak, mustard;
• makanan cepat saji, keripik dan makanan ringan lainnya;
• sayuran segar, terutama yang mengandung serat kasar (kol putih, lobak, lobak, lobak, rutabaga, polong-polongan), serta yang mengandung asam dan iritan (sorrel, rhubarb, bawang merah, bawang putih);
• beri asam dan buah-buahan;
• gula-gula dengan krim lemak, gula dalam jumlah besar, pewarna, pengawet, cokelat, es krim, kakao;
• kopi kental, teh, minuman berkarbonasi manis dan beralkohol.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis memberlakukan banyak pembatasan, tetapi harus diikuti terus-menerus. Ini akan membantu menghindari eksaserbasi penyakit yang berhubungan dengan kekurangan gizi.

Tampilan slide informatif pada topik "Diet untuk pankreatitis":

Kebutuhan akan diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis, bagian dari perawatan penyakit serius ini. Jika Anda tidak mengikuti diet, lupakan efektivitas obat-obatan. Dan ini dapat dimengerti, karena pankreas, bersama dengan kantong empedu, memainkan salah satu peran utama dalam pencernaan makanan. Karena itu, pengobatan kolesistitis dan pankreatitis harus disertai dengan pembatasan diet.

Dan untuk ini, diet khusus telah dibuat, berisi daftar produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi, dan yang dilarang. Tetapi berbeda pada berbagai tahap penyakit pankreas. Jika pankreatitis akut, beberapa pendekatan diperlukan, sedangkan secara kronis sangat berbeda.

Saat eksaserbasi

Prinsip-prinsip nutrisi dalam kolesistitis dan pankreatitis ketika eksaserbasi dilakukan untuk membawa organ beristirahat dalam keadaan di mana ia dapat pulih secepat mungkin. Dengan cholecystopancreatitis, dietnya kaku dan bahkan menunjukkan kelaparan. Prinsipnya adalah apa yang tidak diperbolehkan dan diizinkan:

• Makanan pada pankreatitis akut pankreas sepenuhnya dikeluarkan dalam 3 hari pertama. Pasien hanya bisa minum air putih tanpa karbon setelah direbus.
• Setelah 3 hari, jika sakit perut tidak mengganggu, beberapa makanan diambil dalam porsi kecil. Ini akan menjadi sup sayur tanah di mana tidak ada zazharki, kerupuk, telur dadar putih orak, oatmeal, bubur nasi pada campuran susu dan air.
• Pada hari ketujuh, diet dengan eksaserbasi pankreatitis dibuat semakin beragam. Anda sudah bisa menggunakan hidangan sayur dalam sup, keju cottage rendah lemak.

Pantau kondisi tubuh dengan diet seperti itu. Jika rasa sakit tidak meningkat, gejala baru tidak ditambahkan, ikan uap atau irisan daging, souffle, ikan tanpa lemak, soba, semolina termasuk dalam makanan.

Pembatasan tersebut berlangsung selama 1-2 bulan, setelah itu mereka pindah ke tabel 5p., Yang mereka amati setidaknya setahun.

Karena kenyataan bahwa dengan eksaserbasi pankreatitis dengan kolesistitis, ada sindrom nyeri yang nyata, penurunan kesehatan, mual, kelemahan, dianjurkan untuk mulai berpuasa. Tetapi penting untuk melakukannya dengan benar. Rekomendasi utama untuk perawatan adalah sebagai berikut:

• dianjurkan untuk makan fraksional, dibagi menjadi 6 resepsi;
• ketika memperparah pankreatitis untuk memasak penggunaan produk yang lebih baik. yang mudah untuk dihaluskan;
• mengurangi asupan lemak dengan makanan dan meningkatkan kandungan protein;
• tidak termasuk penggunaan makanan berlemak, asin, dan digoreng;
• Anda tidak hanya membutuhkan diet untuk kolesistitis dan pankreatitis, tetapi juga minum berlebihan - air non-karbonat lebih cocok untuk ini, serta rebusan dogrose.

Tentu saja dengan kronis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis kronis juga disebut “tabel 5p.”. Fitur khusus adalah peningkatan kadar protein, minimum karbohidrat dan lemak. Apa yang bisa dimakan dengan kolesistitis dan pankreatitis, umumnya harus memiliki karakteristik sebagai berikut:

• asupan kalori harian tidak melebihi 2800 kkal;
• karbohidrat akan mencapai 400 g, protein - 120 g, dan lemak - hingga 80 g;
• diet dengan kolesistopankreatitis kronis melibatkan makan hingga 1 sendok makan. sendok gula;
• ganti sukrosa dengan sorbitol atau xylitol;
• air dianjurkan untuk minum 2,5 liter per hari;
• hingga 250 g roti putih kemarin diperbolehkan.

Prinsip-prinsip tabel 5p.

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis atau tabel 5p menunjukkan sesuatu yang lebih dari prinsip-prinsip di atas. Pertimbangkan aturan tambahan:

1. Makanannya hangat. Suhu yang disarankan adalah 40 derajat.
2. Diet untuk setiap hari harus sedemikian rupa sehingga total berat makanan hingga 3 kg.
3. Menghilangkan makanan asinan, gorengan dan makanan asin. Gunakan diet pankreas saja.
4. Sayuran mentah sebaiknya tidak dikonsumsi. Disarankan untuk mengukus.
5. Dari minuman dianjurkan untuk minum infus dari sawi putih.
6. Telur Makan 2 kali seminggu, telur rebus atau orak.
7. Sup sayur memasak dengan kaldu makanan.

Saat merencanakan diet, disarankan untuk memasukkan produk yang mengandung serat. Dan juga menyarankan penggunaan yogurt alami rendah lemak atau kefir.

Memilih metode pemrosesan produk selama memasak disarankan untuk dikukus, didihkan, dipanggang. Panas sepenuhnya tidak termasuk. Adapun jenis buah apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis, itu akan dipanggang apel, pir dan makanan ringan lainnya yang tidak mentah. Disarankan untuk secara dramatis mengurangi jumlah manis dalam makanan dan tidak menggunakan garam.

Apa yang bisa dan tidak bisa

Tentu saja, dengan pankreatitis dan kolesistitis, dietnya kaku, tetapi ini menunjukkan kemungkinan mengonsumsi banyak produk. Daftar makanan untuk gizi adalah sebagai berikut:

• roti putih kering kemarin;
• bit;
• zucchini;
• sup kentang dan sup vegetarian lainnya;
• daging ayam tanpa lemak (misalnya, dada ayam rebus);
• omelet protein dikukus;
• soba, semolina, oatmeal, bubur beras;
• kentang, kacang hijau, wortel;
• campuran labu dan apel, diolah secara termal;
• bihun rebus;
• bukan buah asam dalam bentuk tanah;
• kompot;
• teh hijau rosehip, kolak;
• minyak sayur olahan - hingga 1 sdm. sendok (misalnya, rebusan minyak bunga matahari dari sayuran dalam bentuk sup);
• keju cottage, kefir;
• Anda juga bisa asinan kubu dengan pankreatitis, jika tidak asam;
• hijau dan lainnya

Apa yang tidak boleh dimakan untuk pankreatitis:

• roti gandum;
• alkohol;
• puff pastry;
• membuat kue;
• roti segar;
• daging, kaldu ikan;
• sup susu (susu segar dikontraindikasikan untuk pankreatitis);
• mentimun segar, mentimun dan salad tomat;
• makanan asap, makanan berlemak;
• borsch, okroshka; millet, jagung, bubur gandum;
• polong-polongan;
• kubis;
• lobak, bawang, bawang putih;
• Lada Bulgaria, terong;
• buah-buahan kering;
• bayam, coklat kemerahan;
• rempah-rempah;
• jamur;
• kakao, kopi, dll.

Tentu saja, daftarnya jauh dari lengkap. Misalnya, ada yang tertarik pada penggunaan madu untuk pankreatitis, yang lain mencoba memahami apakah mungkin untuk makan pisang, kesemek, kacang-kacangan dan produk lainnya.

Pertimbangkan beberapa poin kontroversial:

1. Mengenai apakah pisang dapat digunakan untuk pankreatitis dan kolesistitis, sebagian besar dokter mengizinkan produk ini. Tetapi disarankan untuk menggunakan dalam jumlah 1 buah per hari dan lebih sedikit. Misalnya, ketika membuat yogurt rendah lemak, pai atau casserole, Anda dapat menambahkan buah ini di sana. Dan juga dianjurkan untuk minum jus pisang dalam jumlah sedikit.
2. Dapatkah kacang untuk pankreatitis? Karena fakta bahwa itu adalah sumber asam lemak omega, yang sangat diperlukan, produk ini harus dikonsumsi, tetapi hanya setelah menghilangkan eksaserbasi, Kacang-kacangan melindungi jaringan pankreas dari kerusakan, mengisi kembali asupan lemak setiap hari. Tetapi Anda bisa memakan waktu hingga 15 gram per hari dan tanpa adanya alergi.
3. Apakah mungkin makan madu dengan pankreatitis dan kolesistitis? Ya, produk ini diizinkan jika pasien tidak menderita diabetes mellitus. Ketika kolesistitis madu memungkinkan Anda untuk menyingkirkan kelebihan empedu. Tetapi dianjurkan untuk menggunakannya di pagi hari dan tidak lebih dari satu sendok makan.
4. Juga, banyak yang tertarik pada apakah mungkin untuk makan kesemek dengan pankreatitis. Produk ini tidak disarankan, terutama saat eksaserbasi.

Resep lezat

Karena keterbatasan besar, perlu untuk sepenuhnya merevisi menu Anda untuk pankreatitis atau kolesistitis. Ini berarti Anda perlu mencari resep baru dengan produk yang diizinkan.

Resep untuk berbagai hidangan dengan pankreatitis dan kolesistitis dianjurkan untuk dicari sehingga dietnya bervariasi dan mengandung beragam produk:

Roti kentang. Untuk mempersiapkan, Anda perlu mengupas 7 kentang, rebus dan parut. Massa yang dihasilkan dicampur dengan sosis susu dan keju keras (250 g) dalam bentuk yang dihancurkan. Dan juga tambahkan 3 butir telur, bumbu dapur, garam secukupnya dan sedikit tepung. Membentuk massa dari mana membuat roti. Kukus dalam double boiler.

Bakso sup sayur dan keju. Untuk menyiapkan hidangan, buatlah 2.5 liter kaldu sayuran dan atur untuk pemanasan. Pada saat ini, gosok keju (sekitar 100 g), dicampur dengan sedikit mentega, 100 g tepung dan satu telur. Tambahkan juga sayuran dan garam. Semua ini dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Secara paralel, potong 5 kentang menjadi kubus, 1 strip lada dan gosok wortel. Sayuran direbus selama 15 menit dalam air, kemudian ditempatkan dalam sup bakso sampai empuk.

Berguna untuk membuat hidangan labu. Mereka akan beragam, dan dengan pankreatitis adalah keuntungan besar. Pertimbangkan resep casserole dengan apel dan labu. Untuk melakukan ini, bersihkan 600 g labu dan parut. Langkah-langkah yang sama diulangi dengan 200 g apel. Setelah itu, 10 g mentega ditempatkan di wajan dan dipompa dengan labu. Buat kentang tumbuk dari campuran, tambahkan 100 ml susu di sana dan nyalakan api hingga mendidih. Selanjutnya, tuangkan 60 g semolina di sana dan tahan 8 menit lagi. Hapus produk dari panas, dingin hingga 60 derajat, lalu tambahkan satu telur dan Seni. sendok gula. Massa yang dihasilkan tersebar di atas loyang, yang sebelumnya dilumasi dengan lemak dan diisi dengan remah roti, dan kemudian dipanggang.

Jadi, bahkan dengan sejumlah besar pembatasan, diet dengan pankreatitis cukup beragam.