Diet untuk gastritis dan hati

Diet dengan nomor 5 bersyarat digunakan untuk penyakit lambung - gastritis dan kolesistitis pada tahap pemulihan, sirosis hati tanpa eksaserbasi, kolelitiasis, dan kolesistitis kronis. Dalam semua kasus ini, diet ini digunakan untuk remisi penyakit lambung dan usus yang parah.

Prinsip nutrisi yang diusulkan untuk digunakan adalah mencukur secara kimiawi hati dalam kondisi nutrisi yang tepat, berkontribusi pada normalisasi hati dan aktivitas saluran empedu, untuk meningkatkan sekresi empedu.

Prinsip diet nomor 5

Serangkaian produk harus mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang tepat sambil membatasi lemak tahan api. Hal ini diperlukan untuk menghindari produk yang banyak mengandung zat nitrogen, komponen kolesterol, asam oksalat, produk oksidasi lemak yang timbul selama menggoreng. Makanan harus dimasak hanya direbus, dipanggang dan sangat jarang direbus. Anda hanya perlu menghapus daging kasar dan beberapa sayuran. Hal ini diperlukan untuk mengeluarkan makanan yang sangat dingin dari diet.

Penting untuk mengamati mode dan frekuensi makanan setidaknya 5 kali sehari.

Penting untuk mengecualikan roti yang sangat segar, adonan manis dan pastry, digoreng dari produk roti bekas.

Hidangan pertama dimasak di atas kaldu sayuran, borscht vegetarian, dan sup tanpa digoreng.

Kecualikan daging dan kaldu jamur, kaldu ikan, okroshka, borscht hijau.

Hidangan daging terbuat dari daging unggas rendah lemak atau tidak berlemak, daging sapi muda, ayam, dan kalkun muda.

Penting untuk dikeluarkan dari diet daging berlemak, angsa, bebek, hati, hati, sebagian besar sosis, kecuali untuk susu atau dokter, daging dan ikan kaleng, ikan kering, merokok dan asin.

Produk-produk susu umumnya tidak terbatas pada, tetapi krim, susu dengan 6% lemak ke atas, krim asam dan keju cottage, keju pedas dan asin tidak termasuk dalam makanan.

Produk telur digunakan dengan hampir tanpa batasan kecuali telur rebus dan goreng.

Diperbolehkan menggunakan berbagai sereal untuk memasak sereal, puding kecuali kacang dan kacang-kacangan lainnya.

Kecualikan bayam, sorrel, lobak, bawang merah, hijau dan umbi, bawang putih, jamur dalam bentuk apa pun, rendaman dari ransum sayuran.

Dilarang memberi makan pasien dengan camilan akut dan berlemak, daging asap, acar, kaviar apa pun.

Penting untuk mengurangi konsumsi gula, makan lebih banyak buah dan beri (kecuali asam) - dalam bentuk mentah, direbus, dipanggang. Kompot buah kering, jeli, jeli, tikus, selai. Marmalade, permen coklat, madu. Tidak direkomendasikan cokelat, produk dengan krim mentega, es krim.

Dari rempah-rempah diizinkan untuk menggunakan saus sayuran manis, dill, peterseli, vanillin. Bumbu pedas tidak diinginkan - mustard, lada, lobak.

Minuman diperbolehkan hampir semuanya, kecuali teh kental, kopi instan hitam dan custard, coklat, minuman dingin dan minuman dengan gas.

Dianjurkan untuk tidak membatasi krim dan minyak nabati dalam bentuk segar dan hidangan, untuk mengecualikan lemak babi dan sapi, lemak.

Sebagai contoh, opsi menu sesuai dengan nomor diet 5.

Menu diet nomor 5

Sarapan pertama: keju cottage dengan krim asam, bubur susu, dari minuman - teh lemah.

Sarapan 2: apel panggang.

Makan siang: sup sayur vegetarian dengan minyak sayur tambahan, daging ayam dalam bentuk rebus, nasi, kolak buah kering.

Makan siang: segelas pinggul kaldu.

Makan malam: ikan rebus dengan saus sayuran, kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage, teh.

Untuk malam: kefir.

Tolong dukung proyek kami! Sukai dan bagikan dengan teman!

Apakah mungkin untuk hati selama gastritis

Gastritis terasa "diremajakan" dalam beberapa tahun terakhir. Jika sebelumnya mereka sakit pada orang-orang setengah baya dan lanjut usia, maka hari ini bahkan remaja didiagnosis. Semua kesalahan makan makanan kering, ketika diet harian terbatas pada sandwich dan kopi, penyalahgunaan makanan berlemak dan pedas. Ungkapan "semua penyakit dari saraf" mencirikan gastritis dengan sangat baik. Serangan akut dapat terjadi karena stres berat.

Karena gastritis, asimilasi makanan memburuk, apalagi nutrisi yang masuk ke dalam tubuh. Oleh karena itu, penting tidak hanya untuk menghilangkan peradangan pada selaput lendir, tetapi juga untuk mengatur diet seimbang. Karena sejumlah besar elemen, hati selama gastritis lambung cocok untuk orang sakit. Produk ini diserap dengan sempurna oleh tubuh, dengan cepat menjenuhkan darah dengan komponen yang diperlukan.

Meningkatkan keasaman dan hidangan hati

Tentu saja, cadangan nutrisi hanyalah kolosal. Namun, orang yang menderita bentuk hyperacid tidak disarankan untuk mengonsumsi produk sampingnya. Ini semua tentang ekstraktif. Mereka meningkatkan produksi asam klorida, yang mengiritasi dinding lambung.

Ada kontraindikasi lain untuk menahan makan:

  • Suatu bentuk akut dari penyakit, yang mengingatkan dirinya pada sensasi sakit yang kuat dan kesehatan yang buruk.
  • Tingkat kolesterol dalam darah melebihi norma.
  • Bisul perut.
  • Reaksi alergi.

Jika tukak lambung belum lama diingatkan tentang dirinya sendiri, dan eksaserbasi gastritis hilang, Anda bisa membeli sedikit hati. Mulailah dengan porsi kecil. Jangan merasa lebih buruk? Kemudian tambah porsinya, Anda bisa memanjakan diri beberapa kali dalam sebulan.

Keasaman rendah

Sekarang kami memutuskan apakah hati saat gastritis, ketika sekresi lambung sangat langka. Tidak ada batasan serius. Yang utama adalah bahwa asupan hati disertai dengan diet. Jika memungkinkan, makanlah pada waktu yang ditentukan secara ketat. Misalnya, setiap 3-3,5 jam.

Batasannya sama seperti jika Anda mengambil hati untuk gastritis dengan tingkat keasaman tinggi. Ada kejengkelan? Jeroan dihilangkan dari diet selama beberapa waktu.

Ayam atau sapi?

Kami tidak akan mempertimbangkan hati babi, komposisinya berbeda dengan rekomendasi dokter mengenai nutrisi. Manfaat terbesar bagi orang yang terganggu oleh patologi gastrointestinal adalah hati sapi dan ayam selama gastritis. Apa yang menjelaskan pilihan ini? Pertimbangkan fitur masing-masing spesies.

Ayam

Nilai gizi jeroan tidak diragukan lagi. Ini memiliki konten kalori rendah. Komposisinya termasuk kebutuhan tubuh zat besi. Berguna dalam penyakit pada saluran pencernaan, ketika seseorang kekurangan zat gizi mikro. Jadi, jika Anda tertarik pada apakah mungkin untuk makan hati ayam selama gastritis, jawaban untuk pertanyaan ini adalah positif.

Daging sapi

Yang tak kalah bermanfaat bagi manusia adalah jeroan sapi. Jumlah kalori minimum, karbohidrat terlalu sedikit. Tapi beragam vitamin, elemen jejaknya benar-benar mengesankan. Semuanya mudah dan cepat diserap oleh tubuh.

Kembali ke masalah memakan hati babi, tidak dilarang menggunakannya. Tetapi jumlahnya harus kecil karena komposisi spesifik. Ini juga berlaku untuk produk sampingan ikan: pollock, cod.

Bisakah hati terluka?

Setiap saat, itu dianggap sebagai salah satu produk paling berguna. Komposisinya mencakup puluhan komponen. Hanya 100 gram hati, yang disiapkan sesuai dengan resep yang benar, akan mampu memberikan tingkat zat yang paling banyak bagi tubuh. Setiap komponen dalam bentuk yang mendorong penyerapan cepat.

Dapatkah hati berbahaya jika seseorang menderita gastritis? Sayangnya ya. Ini terdiri dari apa yang disebut zat ekstraktif yang merangsang sekresi jus lambung. Dengan kata sederhana, jika Anda makan sebagian besar hati ayam atau sapi, perut akan mengeluarkan banyak jus lambung. Dalam kasus gastritis hyperacid (konsentrasi tinggi), itu akan mulai menimbulkan korosi pada dinding perut, yang penuh dengan perburukan kondisi, memperburuk penyakit. Dengan gastritis hipoasid (konsentrasi rendah), peningkatan keasaman jus adalah yang Anda butuhkan.

Ringkas hal di atas. Untuk memberi tubuh unsur-unsur yang berharga, diinginkan untuk secara teratur menyiapkan hidangan dari hati. Tetapi untuk penyalahgunaan itu tidak diinginkan - suatu kerugian yang berlebihan.

Komposisi kimia

Tentu saja, setiap jenis hati mengandung bahan-bahan yang unik. Kami mencantumkan vitamin dan elemen pelacak yang ada dalam produk sampingan:

  • Vitamin A adalah antioksidan yang baik. Mengandung hidangan vitamin A disarankan untuk memiliki dokter mata, karena meningkatkan penglihatan.
  • Vitamin E. Meningkatkan fungsi reproduksi manusia, terutama direkomendasikan untuk wanita.
  • Vitamin PP. Mengambil bagian aktif dalam proses oksidatif.
  • Holil. Konsumsi rutin produk yang mengandung kolil berkontribusi pada peningkatan daya ingat, peningkatan kecerdasan secara umum.
  • Yodium Seperti holil, meningkatkan kinerja otak.
  • Heparin. Unsur tak terpisahkan yang terlibat dalam proses koagulasi.
  • Selenium. Salah satu faktor untuk pemulihan cepat sel-sel pencernaan.
  • Besi Bertanggung jawab atas pembentukan hemoglobin.
  • Fosfor. Ini terlibat langsung dalam pembentukan jaringan tulang.
  • Tembaga Dipasangkan dengan zat besi terlibat dalam pembentukan sel darah merah. Memainkan peran penting dalam kerja sistem pernapasan.
  • Magnesium. Bertanggung jawab atas pembentukan tulang, mengurangi kolesterol. Tanpa itu, tidak mungkin membayangkan metabolisme normal lemak dan asam amino.
  • Natrium Mengontrol keseimbangan air-garam.

Seperti yang Anda lihat, komposisi hati hanyalah kolosal, jadi jelas tidak perlu diragukan manfaat sampingannya bagi manusia.

Bagaimana cara memilih hati yang baik dan segar?

Saat gastritis, diinginkan untuk membuat makanan teratur dan berkualitas. Salah satu aspek terpenting adalah pilihan produk dari mana makanan diet akan disiapkan. Makanan asal yang meragukan hanya akan memperburuk kondisi.

Memilih produk sampingan di konter, Anda harus memperhatikan:

  • Penampilan Gastritis hati sapi harus segar, dengan permukaan halus. Benjolan meragukan, garis-garis yang tidak diinginkan. Pada kesegaran produk mengatakan warna halus, coklat-merah.
  • Juga, kesegaran ditentukan oleh konsistensi. Semakin padat produk, semakin baik. Anda dapat memeriksa elastisitasnya dengan sedikit menekannya.
  • Sangat mudah untuk memeriksa apakah produk telah dibekukan atau belum. Tekan jari Anda di atas hati. Jika es mulai mencair dalam waktu 10-15 detik, Anda ditawari untuk membeli barang segar 100%. Kristal darah pada lapisan es mengindikasikan bahwa produk tersebut telah berulang kali dibekukan dan dicairkan.
  • Anda harus diperingatkan oleh ukuran produk sampingan yang abnormal, padahal mereka seharusnya alami. Batas maksimum untuk hati babi adalah 2500 g. Jika berat melebihi indikator ini, hewan diberi makan suplemen.

Aturan memasak umum

Anda harus berurusan dengan produk yang agak rumit, yang tidak cukup hanya dengan mencuci dan menggoreng dalam wajan. Ada beberapa aturan untuk menyiapkan hati, yang harus diperhatikan oleh setiap juru masak:

  1. Jika Anda mencuci, maka hanya dalam air mengalir yang dingin, dan kemudian masukkan hangat selama 5 menit. Ini akan sangat menyederhanakan penghapusan film pelindung.
  2. Bagaimana membuat hati ternyata lunak, tidak pahit? Semua goresan dihapus.
  3. Produk dipotong kecil-kecil, direndam dalam air (lebih disukai dalam susu) selama setengah jam. Ini adalah rahasia lain yang akan membuat hidangannya berair.
  4. Perawatan panas yang lama tidak dapat diterima - zat yang bermanfaat hilang. Sebagai aturan, 15-20 menit sudah cukup.
  5. Di sisi lain, hati setengah matang tidak diterima. Ini mempengaruhi tidak hanya perut, tetapi juga seluruh tubuh secara keseluruhan, dapat menyebabkan keracunan.

Resep diet populer

Karena makanan yang digoreng untuk penyakit perut dilarang, jeroan dikukus atau direbus. Dimasak tanpa mayones dan saus lemak.

Casserole

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 400-500 g hati ayam.
  • Segelas nasi yang sudah direbus.
  • 1 bawang.
  • Satu atau dua telur.
  • Sedikit garam.

Direndam dalam susu, hati ditumbuk dalam penggiling daging bersama bawang. Anda juga dapat menggilingnya menggunakan blender. Campur dengan nasi, telur, tambahkan garam. Semua bahan dicampur, ditata dalam bentuk yang sesuai. Waktu memasak - 20 menit, oven harus sudah dipanaskan. Hidangan yang sudah selesai dipotong menjadi kubus dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.

Kue hati kukus

Bahan yang Dibutuhkan:

  • Hati ayam - 300 g sudah cukup.
  • Telur, bawang, wortel - hanya 1 pc.
  • Garam

Bahan-bahannya paling mudah, dan proses memasaknya tidak rumit. Pertama, semua bahan ditumbuk dalam penggiling daging dan dicampur dalam wadah yang dalam. Kemudian telur ditambahkan di sana. Garam mince dan bentuk burger. Dimasak dalam double boiler. Hidangan yang sudah jadi cocok dengan soba dan krim asam.

Dalam resep lain untuk daging cincang, ambil nasi dan tepung, sayuran dan hati sapi. Tetapi metode persiapannya persis sama.

Rekomendasi ahli gastroenterologi

Karena diet seimbang yang tepat adalah dasar untuk keberhasilan pengobatan gastritis, penting untuk mengikuti semua rekomendasi dokter dengan tepat, untuk mengikuti diet. Faktor apa pun yang dapat mengganggu kerja lambung tidak dimasukkan. Ini termasuk merokok dan alkohol, makan makanan pedas, cokelat. Jika sebelumnya Anda menyukai sauerkraut, Anda harus makan brokoli.

Bilamana mungkin, semua situasi stres dan pengalaman gugup dihilangkan, obat penenang ditentukan. Mereka tidak bercanda dengan gastritis - jika tidak diobati atau dengan metode yang salah, itu dapat berkembang menjadi bisul atau neoplasma ganas.

Diet dengan gastritis "table number 5"

Proses peradangan di saluran empedu, hati dan saluran empedu sering disebabkan oleh infeksi yang diaktifkan selama gastritis lambung dan menembus ke organ lain dari sistem pencernaan, menyebabkan rasa sakit dan mengganggu proses pencernaan makanan. Kesalahan dalam nutrisi dapat berkontribusi pada penyebaran peradangan, dalam hal ini setiap orang menggunakan tabel nomor 5 atau diet gastritis juga akan membantu dengan penyakit lain pada saluran pencernaan. Tentang kekhasan diet nomor lima dan varietasnya, kami jelaskan di artikel kami.

Nutrisi yang tidak tepat dan radang saluran empedu: apakah ada hubungannya

Tabel perawatan nomor 5 ditentukan oleh dokter untuk beberapa penyakit pada hati dan saluran empedu. Penyakit-penyakit ini paling sering berkembang di bawah pengaruh agen infeksi - seperti staphylococcus, Escherichia coli dan beberapa mikroorganisme serupa. Penyebab infeksi pada berbagai organ sistem pencernaan dapat berupa gastritis lambung, terutama jika terdeteksi dari waktu, dan pasien tidak menerima perawatan yang memadai atau tidak mengikuti terapi diet yang ditentukan. Selain itu, stasis bilier dapat memicu peradangan di hati, kandung empedu dan saluran empedu, yang terjadi karena alasan berikut:

  • makanan tidak teratur;
  • penyalahgunaan makanan yang digoreng dan berlemak;
  • sering makan berlebihan dengan makanan 1-2 kali sehari;
  • aktivitas fisik yang lemah.

Penyebab stagnasi empedu juga bisa berupa penyempitan, adhesi, ekses dari kantong empedu, pembentukan batu, sehingga rasa sakit di perut harus menjadi alasan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda.

Tujuan dari diet nomor lima adalah pengaturan nutrisi yang baik, di mana lambung, hati dan kantong empedu dilindungi dari iritasi, dan pemisahan dan ekskresi empedu akan ditingkatkan tanpa risiko pembentukan batu. Untuk rencana diet ini dibuat sedemikian rupa sehingga menu serendah mungkin makanan yang mengandung kolesterol, makanan berlemak dan gorengan. Jadi, misalnya, lemak hewani, daging berlemak seperti babi atau domba, kuning telur mengandung banyak kolesterol dan meningkatkan risiko pembentukan batu di saluran empedu. Goreng dalam piring minyak (daging, ikan, pai, dll.) Mengandung produk beracun yang terbentuk selama persiapan jenis ini, karena itu mengiritasi hati dan menyebabkan peningkatan rasa sakit. Empedu yang stabil berkontribusi terhadap karbohidrat yang mudah dicerna. Semua fitur produk ini harus dipertimbangkan, membuat diet untuk setiap hari.

Atas rekomendasi dokter diizinkan untuk memasukkan dalam diet air mineral obat yang meningkatkan pemisahan empedu. Harus diingat bahwa fakta asupan makanan adalah stimulan yang baik untuk sekresi empedu, jadi Anda perlu makan setidaknya 5 kali sehari, sedikit dan dalam bentuk panas. Makanan dingin menyebabkan kejang pada saluran empedu, itulah sebabnya tidak ada empedu dilepaskan, peradangan meningkat dan pasien mengalami rasa sakit.

Varietas tabel nomor 5 dan aplikasinya

Diet nomor 5 untuk gastritis dan penyakit pada saluran empedu dapat digunakan dengan berbagai cara, ceritakan lebih lanjut.

Tabel 5a. Diet ini diresepkan untuk eksaserbasi nyata dari penyakit kronis pada organ pencernaan (hati, sistem empedu). Dalam 3-4 hari menu memiliki batasan ketat dalam makronutrien (per hari - tidak lebih dari 40 g lemak, 50 g protein, 250 g karbohidrat), setidaknya garam (tidak lebih dari 5-7 g, karena meningkatkan peradangan), kepenuhan energi - tidak lebih tinggi dari 2500 kkal. Atas rekomendasi dokter, tambahan vitamin kelompok B diperkenalkan. Makanan setidaknya 6 kali sehari dengan hidangan dalam bentuk lusuh Ketika pasien membaik, pasien dipindahkan ke meja biasa 5.

Tabel 5p. Diet untuk pankreatitis kronis dalam remisi. Kekhasan diet adalah nilai energi yang sangat rendah: tidak boleh lebih dari 1800 kkal per hari, yang dicapai dengan meminimalkan kandungan karbohidrat dan lemak dalam makanan. Produk yang dikecualikan secara ketat yang dapat menyebabkan pemisahan gas dan perut kembung, serta mampu merangsang fungsi sekresi lambung dan pankreas.

Tabel 5 Diet khusus setelah operasi untuk mengangkat kantong empedu, serta dalam beberapa bentuk eksaserbasi radang lambung dan hati. Kandungan kalori dari menu harian adalah 2100 kkal, makanan dikukus atau direbus, dihancurkan sebelum disajikan. Lemak dan karbohidrat dalam makanan sangat terbatas, demikian pula produk yang dapat merangsang pembentukan empedu.

Tabel 5p. Diet ini ditujukan untuk pasien setelah operasi ulkus peptikum. Makanan juga direbus atau dikukus, ditumbuk, tetapi lebih banyak kalori - per hari hingga 2900 kkal per hari, dibagi menjadi 7 kali makan. Penting untuk mengamati suhu makanan dan fragmentasi makanan: pasien harus menerima porsi volume makanan hangat, termasuk dalam dua telapak tangannya.

Perhatian khusus harus diberikan pada diet dengan fungsi kandung empedu yang melemah, ketika karena peradangan dindingnya tidak dapat menyebabkan empedu dan mandek. Dalam hal ini, diet lipotropik dan lemak ditentukan dengan nilai energi tidak lebih tinggi dari 3250 kkal, di mana kandungan protein dan lemak ditingkatkan menjadi 120-130 g per hari, dan lemak - dengan meningkatkan jumlah minyak nabati dalam menu.

Fitur diet saat menggunakan diet nomor 5

Ketika meresepkan diet nomor 5, menu dikembangkan dengan mempertimbangkan produk-produk yang akan mencegah stagnasi empedu, radang hati dan pembentukan batu dalam sistem empedu.

Daging dan ikan. Mengenai produk ini untuk tabel nomor 5 ada pendapat yang berbeda. Di satu sisi, mereka menggeser reaksi empedu ke sisi asam, itulah sebabnya kolesterol terkonsentrasi dan mengendap, membentuk batu. Di sisi lain, protein dari produk ini terlibat dalam sintesis asam empedu yang diperlukan untuk pencernaan. Untuk meminimalkan risiko pembentukan batu, perlu dimasukkan dalam makanan tidak hanya daging, tetapi juga produk susu (keju cottage, keju), di mana ada protein dan banyak kalsium, komponen dengan efek alkalisasi, yang mencegah kolesterol agar tidak keluar dari larutan empedu koloid. Dalam hal telur ayam - telur dadar protein cukup dapat diterima, tetapi kuning telur lebih baik dikeluarkan sebagai produk dengan kadar kolesterol tinggi.

Gendut Komponen ini membutuhkan perhatian khusus saat makan sesuai dengan diet No. 5. Jadi, dengan eksaserbasi proses inflamasi, konten mereka dalam menu dikurangi seminimal mungkin, tetapi ketika kondisinya dinormalisasi, mereka diperlukan untuk mencegah degenerasi lemak hati. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan dalam menu produk yang mengandung kolin, metionin, dan faktor lipotropik lainnya: susu, yogurt, kefir, soba, keju rendah lemak dan keju cottage, daging sapi tanpa lemak dan ikan tanpa lemak. Merangsang sekresi empedu minyak nabati - bunga matahari, zaitun.

Hati, jantung, dan lemak tidak dianjurkan - kaya akan kolesterol dan sulit dicerna sehingga menyebabkan rasa sakit.

Karbohidrat. Dalam proses inflamasi pada saluran empedu, terutama jika fungsi mempromosikan empedu terganggu, madu dan gula, selai dan selai harus dikeluarkan dari menu, karena karbohidrat yang mudah dicerna berkontribusi pada stagnasi empedu pada saluran. Tetapi buah-buahan manis dan berry, kaya serat, diperlukan dalam makanan, karena mereka merangsang sekresi empedu. Sangatlah tidak mungkin untuk memakan kue puff dan mentega, kacang-kacangan, buah-buahan dan buah asam (kismis merah, cranberry, dan gooseberry).


Menu sampel untuk minggu ini ketika meresepkan diet nomor 5 (foto: pancreatit.info)

Dalam konsultasi dengan dokter, Anda perlu minum retinol setiap hari (mencegah pembentukan batu) dan magnesium (itu merangsang fungsi motorik usus, meredakan kejang di dinding lambung dan saluran empedu, membius dan membantu menghilangkan empedu).

Secara singkat tentang hal utama. Untuk informasi lebih lanjut tentang apa tabel nomor 5 itu, apa yang bisa dan tidak bisa dimakan oleh orang-orang yang diberi diet kelima, lihat video di bawah ini.

Diet untuk gastritis: hidangan sejak kecil dan hiburan tanpa bir, barbekyu, dan rokok

Gastritis disebut penyakit abad ini, yang dapat dipastikan pada 2/3 populasi dunia. Seringkali penyakit ini tidak menunjukkan gejala, tetapi cenderung berkembang. Seiring waktu, gastritis kronis dapat berkembang menjadi tukak lambung dan bahkan kanker lambung. Nutrisi medis bukan satu-satunya, tetapi merupakan bagian penting dari pencegahan dan pengobatan penyakit pencernaan. Apa diet yang disarankan untuk gastritis: apa yang bisa dan tidak boleh dilakukan oleh pasien yang memiliki gastroenterologis?

Gastritis adalah peradangan mukosa lambung, akibatnya organ berhenti memproses makanan yang masuk sepenuhnya. "Baik Anda dan saya menderita gastritis," dari menit-menit pertama percakapan, ahli gastroenterologi, dokter anak Andrei Naletov menekankan relevansi masalah tersebut. "Penyakit ini hadir pada 90% populasi negara-negara bekas Uni Soviet, meskipun tidak semuanya termanifestasi secara klinis oleh gastritis."

Kesalahpahaman berbahaya tentang penyakit ini

Ada pendapat bahwa pasien dewasa sebagian besar rentan terhadap gastritis. Namun, hari ini benar-benar terbukti bahwa masalah tersebut mempengaruhi berbagai segmen populasi. Terlepas dari jenis kelamin, usia dan status sosial. Gastritis tersebar luas pada anak-anak, remaja, dan ibu muda.

Andrei Naletov menekankan bahwa pasien meremehkan tingkat keseriusan gastritis. Dan ini karena kesalahpahaman tentang penyebab dan konsekuensi dari penyakit.

Secara tradisional, gastritis dikaitkan dengan kebiasaan makan abnormal dan stres. Karena itu, orang berpikir bahwa untuk menyelesaikan masalah, cukup dengan merevisi diet dan minum obat penenang. Namun, ini tidak sepenuhnya benar.

Infeksi, makanan yang berbahaya dan terlalu banyak berlatih dapat memicu gastritis akut atau menimbulkan perkembangan kronis. Ada juga faktor risiko internal. Secara khusus, kecenderungan genetik untuk penyakit pada sistem pencernaan.

Bakteri Helicobacter di bawah mikroskop

Cara infeksi: penyakit akibat ciuman

“Helicobacter ditularkan dari orang ke orang. Mikroba mati di udara, tetapi hidup dalam air liur. Anda dapat terinfeksi saat mencium, hanya menggunakan item tabel. Seringkali infeksi terjadi di dalam keluarga. Misalnya, seorang ibu yang terinfeksi menjilati dot atau sendok bayi. Karena itu, mengidentifikasi Helicobacter dalam satu dan anggota keluarga, kami sarankan untuk diperiksa oleh semua kerabat yang tinggal di dekatnya, ”kata Andrey Vasilyevich.

Ahli gastroenterologi menekankan bahwa dalam kebanyakan kasus, Helicobacter memasuki tubuh pasien di masa kecil. Dan bakteri tidak dapat memanifestasikan dirinya selama bertahun-tahun, jika pasien menjalani gaya hidup sehat, makan dengan benar, tidak memiliki penyakit kronis lainnya.

Jika bakteri tidak membuat dirinya terasa, dan pasien tidak terganggu oleh apa pun, obat domestik modern tidak merekomendasikan membunuh kuman dengan obat dengan antibiotik. Pasien disarankan untuk mematuhi aturan hidup dan nutrisi tertentu, untuk memperkuat fungsi pelindung tubuh. Tetapi, tentu saja, seseorang harus selalu waspada. Karena itu adalah "biaya keterlambatan waktu" yang dapat meledak kapan saja. Sebagai contoh, gastritis dimanifestasikan ketika kekebalan melemah.

“Setelah menembus ke dalam perut, infeksi dapat memicu gastritis akut. Jika Anda tidak memperhatikan waktu, gastritis kronis berkembang. Tahap selanjutnya adalah tukak lambung atau duodenum. Ulkus peptikum dapat berubah menjadi kanker, ”kata dokter.

Seringkali, gastritis terdeteksi pada periode eksaserbasi, ketika efek merusak Helicobacter pylum ditingkatkan di bawah pengaruh faktor pemicu. Ini menyebabkan gejala klinis.

Klasifikasi dan Diagnosis

Gastritis memiliki klasifikasi bercabang yang kompleks. Dokter membedakan gastritis menurut etiologi, lokalisasi proses inflamasi, tingkat kerusakan mukosa, sifat fungsi pembentuk asam.

Misalnya, gastritis erosif diisolasi. Dengan gastritis seperti itu, mukosa lambung pasien tidak hanya meradang - muncul cacat superfisial, yang berkontribusi pada pembentukan ulkus lebih lanjut. Namun, erosi tidak mencapai lapisan otot dinding lambung. Cacat yang lebih dalam mencapai lapisan otot, sudah menunjukkan adanya tukak lambung.

Andrey Naletov mencatat bahwa hanya seorang dokter sesuai dengan hasil penelitian khusus yang dapat mendiagnosis gastritis dan menentukan dengan benar penampilannya. Helicobacter pylori didiagnosis dengan pemeriksaan endoskopi dan mengambil sampel (biopsi) dari selaput lendir. Secara sederhana, pasien menyebut prosedur ini "menelan probe." Ada juga pendekatan yang lebih modern dan tidak menyakitkan - tes napas. Metode ini direkomendasikan untuk diagnosis infeksi, termasuk di dalam tubuh anak.

Fitur dan gejala

Pada tingkat filistin, penting untuk memiliki pemahaman tentang perbedaan antara bentuk gastritis akut dan kronis. Ini diperlukan agar tidak "mengabaikan" masalah dan berkonsultasi dengan spesialis pada waktunya.

Bentuk akut

Gastritis akut adalah penyakit radang akut lambung. Ini terjadi sebagai akibat dari berbagai faktor: mekanik, termal, kimia, bakteri.

Jadi, kerusakan pada mukosa lambung dapat memicu makanan pedas, alkohol, infeksi. Serta sejumlah obat-obatan. Misalnya, aspirin atau antibiotik. Daftar penyebab gastritis akut - stres. Bisa juga terjadi pada latar belakang penyakit lain. Misalnya, infeksi usus akut.

Tanda-tanda peradangan pemberitahuan pasien dalam 12-24 jam pertama setelah kesalahan dalam diet atau kontak dengan faktor pemicu lainnya.

Gejala gastritis akut:

  • nafsu makan menurun;
  • berat atau rasa sakit di epigastrium - perut bagian atas, wilayah tersebut menangkap segitiga interkostal;
  • ada rasa aneh di mulut;
  • mual dan muntah;
  • ada sendawa yang tidak menyenangkan;
  • pusing dan sakit kepala;
  • ada gangguan;
  • tinja menjadi cair dan sering;
  • suhu bisa naik, tetapi biasanya tidak di atas angka subfebrile.

Bentuk kronis

Definisi ini diberikan untuk peradangan kronis dan berulang pada mukosa lambung. Keunikannya adalah gastritis kronis tidak selalu menunjukkan gejala. Tetapi pada saat yang sama, perubahan struktural spesifik masih terjadi pada mukosa lambung pasien.

Pasien mengalami ketidaknyamanan perut berulang karena malaise dangkal. Untuk meringankan kondisi ini, menelan pil yang diiklankan "dari berat di perut." Pada saat yang sama, ia mempertahankan ritme kehidupan yang biasa, bahkan tanpa curiga diagnosis "gastritis".

Penyakit ini belum tentu merupakan hasil dari gastritis akut. Sebaliknya, dokter lebih cenderung mengobati gastritis kronis pada pasien sebagai penyakit terpisah yang dipicu oleh Helicobacter pylori.

Dokter berdebat tentang gejala dan klasifikasi gastritis jenis ini. Seringkali, keluhan pasien tidak sesuai dengan gambar, yang dideteksi oleh hasil pemeriksaan endoskopi. Selain itu, gastritis kronis dapat dideteksi secara tidak sengaja selama diagnosis masalah lain dengan organ pencernaan pasien.

Namun demikian, beberapa fitur karakteristik gastritis kronis dapat diidentifikasi:

  • nyeri epigastrium atau rasa terbakar di perut bagian atas;
  • perasaan kenyang dan meluap setelah makan;
  • mulas;
  • mual;
  • peningkatan perut kembung di perut bagian atas;
  • bersendawa;
  • nafsu makan yang buruk.

Nutrisi medis: 5 tips gastroenterologis

Andrey Naletov mencatat bahwa diet yang tepat untuk gastritis memainkan peran penting tetapi bukan kunci. Sebelum menyesuaikan pola makan pasien, penting untuk menghilangkan penyebab penyakit. Dalam beberapa kasus, antibiotik dapat diberikan kepada pasien untuk membunuh infeksi Helicobacter pylori. Dan di sini hanya dokter yang harus meresepkan perawatan.

“Bagaimana cara makan selama gastritis? Diet dimulai dengan perubahan gaya hidup pasien. Yang pertama. Ketika gastritis penting untuk berhenti merokok, minum minuman beralkohol yang kuat dan lemah. Terutama berkarbonasi. Yang kedua. Ketaatan ketat terhadap kebersihan pribadi. Penting untuk memantau kebersihan tangan, di kantor dan di rumah untuk menggunakan cangkir terpisah, pada waktunya untuk mengganti sikat gigi, ”merekomendasikan Andrey Vasilyevich.

Berkenaan dengan organisasi diet dengan gastritis, dokter menyarankan pasien untuk mematuhi lima aturan utama.

  1. Menu pecahan. Makanan untuk gastritis harus sering. Tetapi Anda perlu makan dalam porsi kecil, secara berkala. Pilihan terbaik: pasien makan empat hingga lima kali sehari setiap tiga jam. Tabel terakhir - paling lambat pukul 19:00. Semua pasien makanan dengan diagnosis "gastritis" harus dikunyah dengan baik.
  2. Pengolahan makanan. Ketika produk gastritis harus diproses secara termal. Bahkan sayuran dan buah-buahan dalam versi mentah - kasus luar biasa. Daging dan ikan tidak dikonsumsi dalam potongan. Produk-produk ini dipisahkan dari tulang, kulit, tendon dan dimasak dalam bentuk bakso, bakso, gulungan kol.
  3. Memasak Pasien dengan gastritis dilarang makan hidangan yang sangat panas atau sangat dingin. Makanan bisa dikukus, direbus atau dibakar tanpa kerak. Tidak ada yang digoreng, diasamkan, kaleng, difermentasi dengan diagnosis "gastritis" tidak mungkin. Bubur direbus di atas air atau setengah susu tanpa mentega. Selain itu, pada tahap pemburukan gastritis dan dengan adanya gejala klinis yang parah, lebih baik dibimbing oleh rekomendasi memasak, yang ditentukan oleh diet terapeutik No. 1. Ini dikembangkan oleh pendiri gastroenterologi Rusia, Manuel Pevzner. Secara khusus, makanan lebih disukai untuk digunakan dalam bentuk lusuh. Produk dibawa ke keadaan souffle atau pate dengan saringan, serta blender. Tabel No. 1 biasanya diresepkan selama eksaserbasi ulkus peptikum.
  4. Minumlah banyak air. Ketika gastritis harus banyak minum. Terutama minuman alkali tanpa gas. Pasien dengan gastritis cocok perairan seperti: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya." Untuk menghilangkan karbon dioksida, botol tidak terbuka dan diletakkan di baskom dengan air hangat selama 20 menit. Minuman seperti itu berguna sebelum makan. Selain air obat, kolak dari buah-buahan kering dan buah segar ditampilkan pada pasien dengan gastritis.
  5. Hidangan pertama. Sup wajib dalam diet pasien dengan gastritis. Namun, preferensi diberikan pada resep vegetarian atau kaldu daging kedua atau ketiga yang tidak kaya.

Mengapa nomor tabel yang disarankan 5

Andrei Naletov mencatat bahwa pasien dengan gastritis kronis harus dipandu oleh rekomendasi diet (tabel perawatan) № 5 oleh Pevzner. Tabel nomor 5 juga disebut hati, karena membantu meningkatkan kerja organ dengan nama yang sama.

Makanan, disediakan oleh tabel kelima untuk gastritis, pada latar belakang perawatan obat membantu mengurangi peradangan pada mukosa lambung, menormalkan kerja saluran pencernaan.

Diet ini memiliki subtipe dengan tanda yang sesuai. Dalam opsi ini, menu utama disesuaikan dengan kebutuhan pasien dengan diagnosis lain. Misalnya, tabel nomor 5p diresepkan untuk pankreatitis akut atau eksaserbasi pankreatitis kronis. Diet nomor 5a direkomendasikan untuk pasien dengan penyakit hati dan kantong empedu.

Diet tergantung pada keasaman

Andrey Naletov menekankan bahwa gastritis kronis paling sering terjadi dengan keasaman tinggi. Pengurangan keasaman diamati pada orang tua atau, jika proses atrofi sudah berjalan di tubuh pasien.

Diet untuk gastritis dengan keasaman tinggi dan diet untuk gastritis dengan keasaman rendah adalah serupa. Pasien membutuhkan empat atau lima kali sehari. Penting juga untuk mengeluarkan susu murni, makanan dan bumbu asap, bumbu pedas, dan makanan kaleng dari menu. Namun ada beberapa nuansa.

Empat poin penting dalam organisasi diet pasien dengan diagnosis "gastritis" dengan penurunan keasaman.

  1. Prinsip schazheniya. Selama eksaserbasi gastritis, diet yang diresepkan untuk hemat mekanik dan kimia diresepkan untuk pasien dengan keasaman berkurang selama lima hingga tujuh hari. Tetapi dengan pelestarian dalam menu sekresi patogen kimia. Makanan harus disajikan hangat, dan makanan penting untuk direbus dengan baik. Tidak ada hidangan goreng "dengan kerak". Pendekatan ini membantu mengurangi peradangan. Makanan yang digiling lebih baik dicerna dan diserap lebih baik.
  2. Grocery "tabu". Pada pasien dengan keasaman berkurang, sekresi asam lambung berkurang, jumlah asam klorida yang diproduksi tidak mencukupi. Tubuh sulit mencerna produk yang kaya serat tanaman kasar. Ini, misalnya, lobak, anggur, gooseberry, kurma. Mereka tidak diizinkan di menu. Juga perlu mengecualikan makanan dengan kandungan tinggi jaringan ikat. Ini, khususnya, kulit burung dan ikan, daging berlemak dan berlemak, lemak, tulang rawan.
  3. Stimulasi. Pada gastritis kronis dengan sekresi berkurang, diet utama pasien didasarkan pada kebutuhan untuk menstimulasi alat kelenjar mukosa lambung. Dan dengan eksaserbasi sedang, dimungkinkan untuk memasukkan stimulan kimia ringan ke dalam menu pasien Ini adalah teh, kopi lemah, kakao, jus dari sayuran dan buah-buahan, kaldu ikan dan daging rendah lemak, hidangan pertama dari sayuran segar.
  4. Minum Sebagai minuman untuk pasien dengan gastritis kronis dengan keasaman rendah, asupan air mineral mineralisasi yang kuat dianjurkan. Misalnya, "Essentuki-17". Tetapi dengan peningkatan keasaman lambung, pasien ditunjukkan mengambil air mineral mineralisasi rendah - Essentuki-4.

Apa yang bisa Anda makan: meja

Makanan untuk gastritis lambung dan menu medis untuk setiap hari harus direncanakan, dengan fokus pada aturan tabel kelima. Dokter Anda akan memberi tahu Anda daftar produk yang bermanfaat dan harus ada dalam diet. Dan juga akan menentukan daftar kelezatan tersebut, yang selama gastritis harus dilupakan.

Di bawah ini adalah tabel makanan dasar untuk gastritis, yang menyoroti makanan utama yang direkomendasikan dan dilarang.

Tabel - Nutrisi yang tepat untuk pasien dengan diagnosis gastritis