Fitur pengobatan dan diet untuk peradangan hati

Peradangan hati, atau hepatitis, dapat berkembang setelah terpapar virus, zat beracun, termasuk obat-obatan dan alkohol, atau pada obesitas. Terlepas dari perbedaan penyebab penyakit, diet untuk peradangan hati, serta penyakit kandung empedu, adalah salah satu komponen utama dari pengobatan yang berhasil.

Peradangan hati - penyebab dan manifestasi

Penyebab peradangan hati dapat:

  1. Infeksi virus. Saat ini, ada 7 virus hepatitis yang dikenal, dan beberapa lainnya diidentifikasi. Virus dapat ditularkan melalui tinja-oral (dengan makanan dan air yang terkontaminasi) dan parenteral (dengan cairan biologis) oleh.
  2. Keracunan akut atau kronis: bahaya industri (uap aseton, dikloroetana, benzena dan turunannya, logam berat), keracunan jamur.
  3. Keracunan alkohol (dengan asupan teratur "dosis kritis" etil alkohol - 80 g / hari, dalam hal vodka adalah sekitar 200 ml).
  4. Obat. Obat antiinflamasi non-steroid (parasetamol), beberapa antibiotik (erythromycin, amoxiclav), obat antivirus, sitostatika, steroid anabolik, kontrasepsi hormon adalah yang paling berbahaya dari sudut pandang hepatotoksisitas.
  5. Phytotherapy yang digunakan secara berlebihan. Peradangan hati dapat memicu cara-cara seperti celandine, licorice, comfrey, marsh mint, daun Alexandrian. Kasus-kasus terjadinya hepatitis setelah penerapan pengobatan herbal India, Cina dan Thailand "untuk membersihkan tubuh" dan "untuk menurunkan berat badan" juga dijelaskan.
  6. Obesitas. Dapat menyebabkan steatohepatitis yang tidak beralkohol.
  7. Hepatitis reaktif. Bangkit kembali, karena penyakit seperti kanker, pankreatitis (penyakit pankreas dan hati sering saling memperkuat satu sama lain), tukak lambung dan duodenum, penyakit kandung empedu.

Peradangan hati bisa akut dan kronis. Hepatitis akut sering disertai dengan kekuningan, dengan perjalanan kronis, gambaran klinis biasanya terhapus. Hepatitis yang berlangsung lebih dari 6 bulan dianggap kronis.

Peradangan hati dapat memanifestasikan dirinya:

  • kelemahan, malaise, lekas marah yang tidak termotivasi;
  • kehilangan nafsu makan, mual, perasaan berat di perut, bersendawa, perut kembung. Pasien seperti itu sering dan tidak produktif dirawat karena gastritis kronis, kolesistitis dan penyakit serupa;
  • keparahan dan nyeri yang tidak pasti pada hipokondrium kanan;
  • peningkatan ukuran hati;
  • perubahan parameter laboratorium.

Setelah mendeteksi peradangan akut pada hati, alkohol, analgesik, obat penenang, dan kontrasepsi segera dikeluarkan. Rekomendasi untuk perawatan obat memberi dokter.

Fitur diet untuk radang hati: karakteristik umum

Penderita gizi hepatitis harus dengan jumlah lemak yang dikurangi, kandungan kalori yang dibutuhkan tercapai dengan meningkatkan karbohidrat. Pastikan untuk minum setidaknya 2 liter air per hari. Dalam kasus mual yang parah, seseorang harus makan sedikit dan mengambil cairan dalam porsi kecil, menggunakan sediaan farmasi untuk rehidrasi atau air mineral - ini akan membantu untuk menghindari gangguan dalam air dan keseimbangan elektrolit.

  • ekstraktif (kaldu kaya);
  • makanan kaya kolesterol (lemak babi dan lemak hewani lainnya);
  • produk yang mengandung banyak asam oksalat atau minyak atsiri;
  • produk oksidasi lemak (makanan yang digoreng, terutama yang digoreng).

Sayuran dan buah-buahan bisa dimakan mentah. Sisanya adalah memasak, mengukus, merebus, memanggang, merebus.

Rekomendasi untuk nutrisi pada hepatitis dalam pengobatan pasca-Soviet biasanya dicirikan sebagai "diet nomor 5." Ini diindikasikan tidak hanya pada peradangan hati, tetapi juga pada penyakit seperti kolesistitis (radang kandung empedu), sirosis hati akut dan kronis.

Literatur medis dari periode Soviet menunjukkan bahwa asupan kalori harian untuk radang hati harus 2800-2900 kkal, di antaranya 400-450 g karbohidrat, 90-100 g protein, sebagian besar hewan, 89-90 g lemak, sebagian besar sayuran. Tetapi dengan gaya hidup orang modern yang tidak banyak bergerak, nutrisi seperti itu berlebihan bahkan untuk pria, belum lagi wanita. Karena itu, ketika menyusun rencana nutrisi, masuk akal untuk mempertimbangkan hanya rekomendasi umum yang tercantum di bawah ini, dan untuk menentukan kandungan kalori sesuai dengan kebutuhan energi saat ini. Dan untuk pasien steatohepatitis non-alkohol, sedikit lebih rendah dari kebutuhan saat ini. Di sisi lain, penurunan berat badan yang sangat cepat pada pasien tersebut (lebih dari 1 kg per minggu) menyebabkan eksaserbasi proses inflamasi di hati.

Jumlah makanan - 5 kali sehari, memungkinkan untuk memastikan operasi normal dari kantong empedu dan keluarnya empedu tepat waktu.

Diet: detail

Kata "terapi diet" biasanya membuat orang panik. Tetapi apakah "meja 5" yang terkenal begitu mengerikan seperti yang dilukis?

  • okroshka di kvass;
  • semua jenis sup daging dan ikan;
  • pengocok jamur.
  • okroshka pada yogurt, holodnik, sup bit, gazpacho dengan kerupuk;
  • sup vegetarian, sup kubis dengan atau tanpa jelatang;
  • sup tanpa lemak dengan soba, millet, jelai mutiara, beras, kentang, kembang kol, salju beku siap pakai, dan isian lainnya yang hanya memiliki imajinasi yang cukup;
  • sup susu (jika dia tidak punya waktu untuk meninggalkan cedera anak yang tak terhapuskan);
  • sup buah (juga).

Kaldu sayur klasik

Potong bawang, daun bawang, beberapa wortel, akar peterseli, tomat dalam wajan yang tebal, buang adas dan peterseli, beberapa siung bawang putih (jangan dikupas, agar kaldu tidak redup), beberapa daun laurel. Tambahkan garam kasar - tiga perempat sendok teh. Tambahkan 1,8 liter air, setengah cangkir anggur putih kering (selama mendidih, alkohol akan menguap), atau cuka anggur putih - dua sendok makan. Didihkan di atas api sedang, kurangi seminimal mungkin. Kaldu siap ketika wortel lunak. Strain.

Gunakan sebagai alas untuk sup apa pun.

  • jeroan (hati, ginjal, otak);
  • daging berlemak, digoreng, dan diasap.
  • daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, rebus, dipanggang, dalam slow cooker, dalam bentuk aspic, dipanggang dalam oven atau irisan daging, gulungan kol, bakso;
  • domba dalam versi yang sama;
  • daging kelinci.

Masak setengah cangkir nasi. Daging sapi - 300 g - Berubah menjadi daging cincang. Potong bawang, spasserovat. Semua campuran, garam. Kepala kubis lecet dalam air mendidih, dinginkan, bongkar daunnya. Lipat gulungan kol, masukkan ke dalam wajan.

2 sdm. pasta tomat dicampur dengan krim asam dalam jumlah yang sama, tuangkan segelas air, rebus, saringan 1 sdm. tepung, aduk cepat. Tuang saus di atas gulungan kol, rebus selama 30-40 menit.

Burung itu

Irisan daging kalkun dengan zucchini

Parut zucchini kecil, masukkan ke dalam saringan (saringan), garam dan biarkan selama 15 menit. Buat daging cincang dari 600 g daging kalkun tanpa tulang. Potong bawang dengan halus. Pemerasan squash. Campur daging cincang, zucchini, satu sendok makan mentega cair, tiga sendok makan kerupuk putih parut. Garam Buat irisan daging, panggang dalam oven atau masak untuk pasangan.

Potong 700 g fillet ikan. Parut satu pon wortel. Potong bawang. Garam Tambahkan 2 sendok minyak sayur. Aduk. Lipat dalam selongsong plastik untuk dipanggang, ikat, jepit lengan dengan garpu di beberapa tempat, agar tidak pecah. Panggang selama satu jam dalam oven yang sudah dipanaskan.

Lauk pauk

  • sereal apapun, termasuk susu;
  • sayuran, kecuali digoreng dan diasinkan;
  • pasta

Makanan ringan

  • aspic ikan, isian, daging aspic, aspic dari daging sapi atau unggas;
  • squash caviar;
  • salad dengan ikan, daging, makanan laut (tanpa mayones);
  • salad dari sayuran segar atau rebus dengan minyak sayur;
  • sosis susu, sosis dokter.

Kilogram sapi muda (daging sapi) diisi dengan bawang putih (4-5 cengkeh). Garam, olesi dengan minyak zaitun, taburi dengan ramuan Provencal. Diamkan selama setengah jam. Masukkan gelas atau loyang keramik dengan tutupnya, atau bungkus dengan kertas timah. Panggang selama satu jam. Sajikan dingin.

Produk susu

  • susu, produk susu dengan kadar lemak> 2,5%;
  • kadar lemak keju cottage> 9%;
  • keju pedas, asin dengan kadar lemak> 20%;
  • krim
  • produk susu rendah lemak dan fermentasi;
  • keju cottage rendah lemak dalam bentuk apa pun selain dipanggang, termasuk casserole, kue keju (dalam oven), dll;
  • saus susu dan krim, saus.

Tepung

  • roti kemarin;
  • Pai panggang dengan isi sayuran, buah, daging-sayuran dan daging-sereal (adonan tidak boleh kaya).

Permen

  • salad buah dengan yogurt;
  • beri dan buah dalam bentuk apa pun;
  • marshmallow, marshmallow;
  • karamel;
  • sayang

Minuman

Seperti yang Anda lihat, bahkan pada diet karena penyakit hati (dan pankreas), Anda bisa makan penuh dan enak.

Apa diet yang harus diikuti untuk peradangan hati

Sejumlah besar faktor yang berbeda mempengaruhi kondisi hati. Ini adalah gaya hidup seseorang, dan dietnya. Tapi, bahkan dengan nutrisi yang tepat, olahraga, orang mengeluh sakit di hipokondrium yang tepat. Mengapa ini terjadi? Hati adalah semacam penyaring bagi tubuh kita. Ini memurnikan darah, menetralkan semua racun, racun, pestisida. Dan bahkan ketika udara tercemar yang dihirup dapat menderita zat besi. Dan penyakit seperti peradangan hati dapat diperoleh dengan mengonsumsi air yang terkontaminasi atau infeksi air, sayuran dan buah-buahan yang kotor. Peradangan hati disebut penyakit seperti hepatitis. Dalam hal ini, fungsi organ berkurang secara signifikan. Selanjutnya, seluruh tubuh menderita. Hepatitis bisa asimtomatik untuk waktu yang lama, dan pengobatan harus segera dimulai. Hanya dalam kasus ini, terapi akan cepat dan berhasil. Salah satu kondisi utama adalah ketaatan diet khusus untuk peradangan hati.

Aturan dasar diet

Saat mengikuti diet untuk merawat hati, perlu diketahui tidak hanya makanan sehat, tetapi juga cara menggunakannya dengan benar. Jadi, Anda perlu sering makan, tetapi dalam porsi kecil. Diet fraksional semacam itu akan memungkinkan semua zat bermanfaat untuk mencerna tubuh sebanyak mungkin, untuk membersihkan hati. Anda perlu makan hingga 4-6 kali sehari, pada saat yang sama. Jika kondisi ini terpenuhi, aliran empedu akan distimulasi, yang mempercepat pencernaan makanan.

Untuk penyakit hati apa pun, Anda harus memilih makanan berprotein. Tentu saja, diet tanpa lemak dan karbohidrat akan menjadi tidak seimbang, tidak lengkap. Tetapi level mereka perlu ditentukan. Tapi yang maksimal harusnya tingkat protein. Jika kita berbicara tentang kandungan kalori makanan, itu sepenuhnya individual. Rata-rata, perlu menggunakan 2800-3400 kkal per hari. Itu semua tergantung pada usia, berat, tinggi pasien.

Bagaimana cara memasak makanan? Selama pengobatan penyakit hati diperlukan untuk meninggalkan makanan yang digoreng. Semua produk harus dikukus. Ini adalah pilihan memasak terbaik. Karena perlakuan panas seperti itu menyimpan semua vitamin, elemen, mineral makanan. Diijinkan mendidih dan dipanggang. Hidangan seperti itu akan cepat dan mudah dicerna. Setelah beberapa saat, ketaatan terhadap diet semacam itu akan meningkatkan tidak hanya hati, tetapi juga seluruh sistem pencernaan, saluran pencernaan.

Semua hidangan, kecuali sayuran dan buah-buahan segar, harus sesuai dengan rezim suhu. Jadi, Anda tidak bisa makan makanan yang terlalu panas atau dingin. Suhunya harus sekitar 55 derajat. Ketika peradangan hati dikategorikan sebagai kontraindikasi untuk makan camilan berbahaya, dalam daging kering, kacau, kelaparan. Semua makanan harus dijadwalkan pada jam, yang tidak boleh dilewatkan. Sebagai camilan atau camilan sore hari Anda bisa makan sayur, buah-buahan, produk susu.

Di antara prinsip-prinsip diet lainnya adalah:

  • Jangan menyalahgunakan lemak asal hewan. Jadi, 70% dari semua lemak harian harus berasal dari tumbuhan.
  • Kepatuhan dengan rezim minum. Dengan peradangan hati, Anda dapat minum air murni non-karbonasi, minuman buah, minuman buah, jus segar.
  • Jika ada penyakit hati, Anda harus mengikuti diet Pevsner №5. Setelah menerima kondisi remisi, tabel No. 5 diamati, dan dalam kasus kejengkelan - diet No. 5a.
  • Beberapa minggu pertama, diet paling ketat diamati untuk menghilangkan gejala penyakit.
  • 3-4 minggu ke depan Anda perlu makan makanan parut tumbuk, agar tidak menambah ketegangan pada hati dan organ pencernaan lainnya.

Makanan apa yang baik untuk peradangan hati?

Diet untuk peradangan hati harus mencakup sayuran dan buah-buahan yang sehat. Berkat komposisi vitamin dan mineral yang kaya inilah hati dibersihkan, dan karenanya beban pada organ berkurang. Jadi, makanan berikut ini pasti termasuk dalam diet:

Semua orang tahu bahwa bit membantu membersihkan hati karena tingginya tingkat flavonoid dalam komposisinya. Sangat berguna untuk minum jus bit. Anda dapat membuat koktail berikut: jus dari 1 bit kecil, setengah lemon, setengah apel. Satu sendok makan minyak sayur ditambahkan ke koktail, dan diminum. Minum biaya minuman selama 10 hari.

Kesemek terkenal dengan tingkat tinggi serat, gula alami, yang diubah menjadi glikogen yang berguna. Sumber asam lemak adalah kacang-kacangan. Kacang baik untuk membersihkan hati dari racun dan logam berat. Lemon mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, menghilangkan racun. Penggunaan alpukat secara teratur mengurangi tingkat kolesterol berbahaya dalam darah, yang juga meredakan hati. Teh hijau akan membantu mempercepat keluarnya empedu, yang mencegah stagnasi, dan perkembangan penyakit kuning, penyakit batu empedu.

Apel harus dipilih manis, tidak asam. Mereka berguna baik segar dan dipanggang. Apel perlu dikonsumsi tidak hanya dalam pengobatan peradangan hati, tetapi juga untuk pencegahan penyakit lain pada kelenjar, yaitu kantong empedu. Memperbaiki, melanjutkan kerja hati bisa karena penggunaan hijau secara teratur. Juga, diet untuk penyakit hati apa pun, termasuk peradangan, harus mengandung makanan berikut:

  • Kerupuk, bukan roti segar;
  • Sup sayur dan sereal, kaldu daging tanpa lemak di atas air "ketiga";
  • Daging rendah lemak: kelinci, kalkun, dada ayam, sapi muda;
  • Spesies ikan rendah lemak: hake, gurame, pike, pangasius;
  • Produk susu;
  • Buah-buahan (hanya manis);
  • Sayuran: wortel, bit, kubis, zucchini, kentang, labu;
  • Telur ayam (tidak lebih dari 1 per hari);
  • Sereal

Apa yang tidak bisa makan?

Menjaga diet untuk peradangan hati menghalangi penggunaan sejumlah besar produk berbahaya. Jadi, diet membutuhkan kepatuhan dengan aturan "tiga F" - lemak, goreng, kuning. Produk semacam itu sangat dilarang untuk digunakan. Karena itu, Anda tidak bisa makan daging berlemak, bahkan dengan lapisan minimum lemak hewan. Ini angsa, bebek, babi. Juga, sisa, produk setengah jadi, makanan cepat saji tidak termasuk.

Dari diet pasien untuk mengecualikan makanan kaleng, acar, daging asap, ikan berlemak. Telur goreng juga tidak bisa dimakan. Anda hanya bisa makan satu telur rebus per hari. Dan kemudian seharusnya tidak mendidih curam, dan rebus. Sangat berbahaya bagi hati adalah permen, kue kering, muffin, es krim, kue, kue, cokelat, permen. Anda tidak bisa makan makanan seperti itu:

Adalah wajib bahwa jika Anda mengikuti diet untuk pengobatan penyakit hati, alkohol dan merokok tidak termasuk. Minuman lain dilarang menggunakan kakao, kopi, teh hitam pekat, minuman bersoda. Durasi periode diet untuk setiap kasus adalah individual. Rata-rata, makanan diet berlangsung selama 4-6 minggu. Selama periode ini, pasien diminum obat untuk pengobatan peradangan hati. Di masa depan, untuk menghindari kekambuhan, makan sehat yang tepat harus dihormati sepanjang hidup. Deteksi peradangan yang tepat waktu, membantu akan dengan cepat menyelesaikan masalah.

Diet untuk radang hati: fitur, makanan sehat, menu yang direkomendasikan

Banyak fungsi yang ditugaskan ke hati: itu adalah kelenjar terbesar dari sistem pencernaan, yang tidak hanya meningkatkan proses asimilasi dan pemisahan makanan, tetapi juga melindungi tubuh dari keracunan, adalah repositori glikogen dan darah, berpartisipasi dalam sintesis hormon. Hepatitis (radang hati) mengurangi kemampuan fungsional organ ini dan memengaruhi banyak proses internal tubuh. Penyakit berbahaya ini berbahaya karena komplikasinya, jadi pengobatan harus dimulai sesegera mungkin.

Bagaimana hepatitis

Manifestasi klinis hepatitis:

  • Nyeri: ukuran hati bertambah, membran fibrosa membentang, menyebabkan rasa tidak nyaman. Sindrom nyeri hati terlokalisasi di hipokondrium kanan.
  • Suhu tubuh naik - bukti yang jelas dari proses inflamasi.
  • Ruam, hiperemia, dan gatal-gatal pada kulit.
  • Gangguan pencernaan (aliran empedu terganggu): konstipasi atau diare, sendawa, berat di perut, mual, perut kembung, rasa pahit di mulut.
  • Kecenderungan berdarah dan hematoma. Di hati sebagian besar trombosit terbentuk, yang meningkatkan pembekuan darah. Bahkan potongan kecil dapat bertahan selama berminggu-minggu.
  • Kekuningan protein mata dan kulit (bilirubin - pigmen empedu bersama dengan darah memasuki sklera mata dan kapiler kulit, mewarnai mereka dengan warna kuning muda).
  • Urin terlalu gelap dan feses berwarna terang.
  • Sering sakit kepala, kelelahan, susah tidur, lemah.

Prinsip diet

Fitur diet dengan radang hati:

  • Diet pecahan (4-5 kali sehari pada waktu yang sama). Anda merangsang aliran empedu dan mempercepat proses pencernaan.
  • Penekanan harus diberikan pada makanan yang kaya protein. Makanan tidak akan lengkap tanpa lemak (hingga 80g) dan karbohidrat (hingga 320g), tetapi jumlahnya harus diberikan.
  • Asupan kalori dipilih tergantung pada kebutuhan individu tubuh: mulai dari 2800 hingga 3400 kkal.
  • Yang terbaik adalah memasak makanan untuk pasangan - mudah dicerna dan mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaat. Anda juga bisa makan makanan yang direbus dan direbus.
  • Anda tidak bisa makan makanan terlalu panas atau dingin, suhu optimal - 45-55 derajat.
  • Hepatitis adalah roti kering kontraindikasi, makanan saat bepergian atau puasa. Makanan ringan bisa sering, produk susu rendah lemak, sayuran dan buah-buahan cocok untuk tujuan ini.
  • Jangan menyalahgunakan lemak hewani. 70% dari asupan lemak harian harus berupa produk nabati. Tingkat mentega per hari - tidak lebih dari 10 gram.
  • Ingatlah untuk minum. Ketika hepatitis mengizinkan minuman buah, jeli, minuman buah, jus encer air, air non-karbonasi. Jumlah cairan yang dikonsumsi secara langsung tergantung pada kondisi ginjal: jika organ ini tidak sehat, edema dapat muncul. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan dokter Anda.
  • Dalam hal penyakit hati, tabel pengobatan nomor 5 menurut Pevzner direkomendasikan. Diet nomor 5 cocok untuk penyakit dalam remisi, 5a - untuk tahap akut dalam keracunan beracun.
  • Dietnya cukup panjang: 1-2 minggu sampai menghilangnya gejala menyakitkan dari menu sangat ketat: sup lendir dan bubur, sayuran rebus tumbuk, Anda dapat secara bertahap menambahkan makanan baru.
  • 3-4 minggu Anda hanya perlu makan makanan yang dihancurkan dan dihaluskan, agar tidak membebani sistem pencernaan. Kemudian batasi mengunyah dengan seksama.

Produk yang paling berguna untuk hati

10 produk terbaik untuk hati:

  • Beetroot - mengandung flavonoid yang membersihkan hati dan meningkatkan kinerjanya. Untuk membersihkan hati, gunakan koktail ini: jus bit sedang, bagian lemon dan apel dicampur dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan diminum setengah jam sebelum makan. Kursus pengobatan adalah 10 hari.
  • Kesemek - mengandung serat nabati dan gula yang dapat dicerna, yang diubah menjadi glikogen.
  • Kacang kenari - sumber glutathione dan asam lemak, memurnikan hati dari logam berat dan racun, sangat bergizi.
  • Lemon - kaya akan vitamin C, membantu membersihkan tubuh dari racun, mempercepat proses metabolisme.
  • Alpukat - mengandung glutathione, fosfor, kalium, zat besi dan sejumlah elemen bermanfaat lainnya. Menurunkan kolesterol, mengikat dan membuang racun dari hati.
  • Daun selada, hijau - membantu membersihkan hati, meningkatkan kerjanya.
  • Apel - pilih varietas manis, mereka berguna baik dalam bentuk panggang maupun segar. Ini adalah pencegahan penyakit kantung empedu dan pembersihan hati yang sangat baik.
  • Kunyit - bumbu eksotis dari Timur berkontribusi pada perbaikan hati, merangsang aliran empedu.
  • Teh hijau - mempercepat pembuangan zat beracun, menormalkan metabolisme dan pengeluaran empedu.
  • Berry barberry - infus sering dibuat dari mereka untuk pengobatan kolesistitis dan hepatitis, dan juga merupakan sumber vitamin, mikro, dan makronutrien.

Makanan yang diizinkan untuk peradangan hati:

  • Roti kemarin, biskuit gurih, kerupuk.
  • Sup sayur dan susu, kaldu rendah lemak, sup dengan sereal.
  • Daging tanpa lemak rebus atau dikukus (ayam, kelinci, kalkun, sapi muda).
  • Varietas ikan rendah lemak (hake, pangasius, pike, gurame, dll). Anda dapat membaca tentang manfaat ikan dan makanan laut di sini: Kehalusan dari diet dengan makanan laut dan ikan
  • Produk susu: kefir, yogurt, krim asam, keju cottage rendah lemak, keju ringan.
  • Buah-buahan manis.
  • Sayuran (kubis Brussel, wortel, zucchini, sayuran hijau, selada, labu, kentang).
  • Sereal (semolina, beras, oatmeal, soba), bihun dan mie rebus.
  • Ham dan sosis diet.
  • Telur (tidak lebih dari 1 per hari).
  • Saus krim asam, jus lemon, minyak sayur dapat digunakan sebagai saus salad.

Dengan peradangan hati, produk-produk tersebut harus dikeluarkan:

  • Makanan berlemak, digoreng, diasap, dan pedas.
  • Bumbu, acar, makanan kaleng.
  • Varietas lemak ikan dan daging, jeroan.
  • Roti segar, kue kering, permen.
  • Sorrel, lobak, bayam, bawang, lobak, bawang putih dan jamur.
  • Kaya daging dan kaldu ikan.
  • Bumbu pedas dan rempah-rempah.
  • Minuman bersoda, kopi, kakao, alkohol.
  • Makanan cepat saji

Diet untuk radang hati, kantong empedu dan pankreas

Peradangan hati, atau hepatitis, dapat berkembang setelah terpapar virus, zat beracun, termasuk obat-obatan dan alkohol, atau pada obesitas. Terlepas dari perbedaan penyebab penyakit, diet untuk peradangan hati, serta penyakit kandung empedu, adalah salah satu komponen utama dari pengobatan yang berhasil.

Peradangan hati - penyebab dan manifestasi

Penyebab peradangan hati dapat:

  1. Infeksi virus. Saat ini, ada 7 virus hepatitis yang dikenal, dan beberapa lainnya diidentifikasi. Virus dapat ditularkan melalui tinja-oral (dengan makanan dan air yang terkontaminasi) dan parenteral (dengan cairan biologis) oleh.
  2. Keracunan akut atau kronis: bahaya industri (uap aseton, dikloroetana, benzena dan turunannya, logam berat), keracunan jamur.
  3. Keracunan alkohol (dengan asupan teratur "dosis kritis" etil alkohol - 80 g / hari, dalam hal vodka adalah sekitar 200 ml).
  4. Obat. Obat antiinflamasi non-steroid (parasetamol), beberapa antibiotik (erythromycin, amoxiclav), obat antivirus, sitostatika, steroid anabolik, kontrasepsi hormon adalah yang paling berbahaya dari sudut pandang hepatotoksisitas.
  5. Phytotherapy yang digunakan secara berlebihan. Peradangan hati dapat memicu cara-cara seperti celandine, licorice, comfrey, marsh mint, daun Alexandrian. Kasus-kasus terjadinya hepatitis setelah penerapan pengobatan herbal India, Cina dan Thailand "untuk membersihkan tubuh" dan "untuk menurunkan berat badan" juga dijelaskan.
  6. Obesitas. Dapat menyebabkan steatohepatitis yang tidak beralkohol.
  7. Hepatitis reaktif. Bangkit kembali, karena penyakit seperti kanker, pankreatitis (penyakit pankreas dan hati sering saling memperkuat satu sama lain), tukak lambung dan duodenum, penyakit kandung empedu.

Peradangan hati bisa akut dan kronis. Hepatitis akut sering disertai dengan kekuningan, dengan perjalanan kronis, gambaran klinis biasanya terhapus. Hepatitis yang berlangsung lebih dari 6 bulan dianggap kronis.

Peradangan hati dapat memanifestasikan dirinya:

  • kelemahan, malaise, lekas marah yang tidak termotivasi;
  • kehilangan nafsu makan, mual, perasaan berat di perut, bersendawa, perut kembung. Pasien seperti itu sering dan tidak produktif dirawat karena gastritis kronis, kolesistitis dan penyakit serupa;
  • keparahan dan nyeri yang tidak pasti pada hipokondrium kanan;
  • peningkatan ukuran hati;
  • perubahan parameter laboratorium.

Setelah mendeteksi peradangan akut pada hati, alkohol, analgesik, obat penenang, dan kontrasepsi segera dikeluarkan. Rekomendasi untuk perawatan obat memberi dokter.

Fitur diet untuk radang hati: karakteristik umum

Penderita gizi hepatitis harus dengan jumlah lemak yang dikurangi, kandungan kalori yang dibutuhkan tercapai dengan meningkatkan karbohidrat. Pastikan untuk minum setidaknya 2 liter air per hari. Dalam kasus mual yang parah, seseorang harus makan sedikit dan mengambil cairan dalam porsi kecil, menggunakan sediaan farmasi untuk rehidrasi atau air mineral - ini akan membantu untuk menghindari gangguan dalam air dan keseimbangan elektrolit.

  • ekstraktif (kaldu kaya);
  • makanan kaya kolesterol (lemak babi dan lemak hewani lainnya);
  • produk yang mengandung banyak asam oksalat atau minyak atsiri;
  • produk oksidasi lemak (makanan yang digoreng, terutama yang digoreng).

Sayuran dan buah-buahan bisa dimakan mentah. Sisanya adalah memasak, mengukus, merebus, memanggang, merebus.

Rekomendasi untuk nutrisi pada hepatitis dalam pengobatan pasca-Soviet biasanya dicirikan sebagai "diet nomor 5." Ini diindikasikan tidak hanya pada peradangan hati, tetapi juga pada penyakit seperti kolesistitis (radang kandung empedu), sirosis hati akut dan kronis.

Literatur medis dari periode Soviet menunjukkan bahwa asupan kalori harian untuk radang hati harus 2800-2900 kkal, di antaranya 400-450 g karbohidrat, 90-100 g protein, sebagian besar hewan, 89-90 g lemak, sebagian besar sayuran. Tetapi dengan gaya hidup orang modern yang tidak banyak bergerak, nutrisi seperti itu berlebihan bahkan untuk pria, belum lagi wanita. Karena itu, ketika menyusun rencana nutrisi, masuk akal untuk mempertimbangkan hanya rekomendasi umum yang tercantum di bawah ini, dan untuk menentukan kandungan kalori sesuai dengan kebutuhan energi saat ini. Dan untuk pasien steatohepatitis non-alkohol, sedikit lebih rendah dari kebutuhan saat ini. Di sisi lain, penurunan berat badan yang sangat cepat pada pasien tersebut (lebih dari 1 kg per minggu) menyebabkan eksaserbasi proses inflamasi di hati.

Jumlah makanan - 5 kali sehari, memungkinkan untuk memastikan operasi normal dari kantong empedu dan keluarnya empedu tepat waktu.

Diet: detail

Kata "terapi diet" biasanya membuat orang panik. Tetapi apakah "meja 5" yang terkenal begitu mengerikan seperti yang dilukis?

Kamu tidak bisa:

  • okroshka di kvass;
  • semua jenis sup daging dan ikan;
  • pengocok jamur.

Anda bisa:

  • okroshka pada yogurt, holodnik, sup bit, gazpacho dengan kerupuk;
  • sup vegetarian, sup kubis dengan atau tanpa jelatang;
  • sup tanpa lemak dengan soba, millet, jelai mutiara, beras, kentang, kembang kol, salju beku siap pakai, dan isian lainnya yang hanya memiliki imajinasi yang cukup;
  • sup susu (jika dia tidak punya waktu untuk meninggalkan cedera anak yang tak terhapuskan);
  • sup buah (juga).

Kaldu sayur klasik

Potong bawang, daun bawang, beberapa wortel, akar peterseli, tomat dalam wajan yang tebal, buang adas dan peterseli, beberapa siung bawang putih (jangan dikupas, agar kaldu tidak redup), beberapa daun laurel. Tambahkan garam kasar - tiga perempat sendok teh. Tambahkan 1,8 liter air, setengah cangkir anggur putih kering (selama mendidih, alkohol akan menguap), atau cuka anggur putih - dua sendok makan. Didihkan di atas api sedang, kurangi seminimal mungkin. Kaldu siap ketika wortel lunak. Strain.

Gunakan sebagai alas untuk sup apa pun.

Kamu tidak bisa:

  • jeroan (hati, ginjal, otak);
  • daging berlemak, digoreng, dan diasap.

Anda bisa:

  • daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, rebus, dipanggang, dalam slow cooker, dalam bentuk aspic, dipanggang dalam oven atau irisan daging, gulungan kol, bakso;
  • domba dalam versi yang sama;
  • daging kelinci.

Gulungan kubis

Masak setengah cangkir nasi. Daging sapi - 300 g - Berubah menjadi daging cincang. Potong bawang, spasserovat. Semua campuran, garam. Kepala kubis lecet dalam air mendidih, dinginkan, bongkar daunnya. Lipat gulungan kol, masukkan ke dalam wajan.

2 sdm. pasta tomat dicampur dengan krim asam dalam jumlah yang sama, tuangkan segelas air, rebus, saringan 1 sdm. tepung, aduk cepat. Tuang saus di atas gulungan kol, rebus selama 30-40 menit.

Burung itu

Kamu tidak bisa:

Anda bisa:

Irisan daging kalkun dengan zucchini

Parut zucchini kecil, masukkan ke dalam saringan (saringan), garam dan biarkan selama 15 menit. Buat daging cincang dari 600 g daging kalkun tanpa tulang. Potong bawang dengan halus. Pemerasan squash. Campur daging cincang, zucchini, satu sendok makan mentega cair, tiga sendok makan kerupuk putih parut. Garam Buat irisan daging, panggang dalam oven atau masak untuk pasangan.

Kamu tidak bisa:

Anda bisa:

  • direbus;
  • direbus;
  • dipanggang;
  • makanan laut;
  • roti ikan.

Ikan dengan sayuran di lengan

Potong 700 g fillet ikan. Parut satu pon wortel. Potong bawang. Garam Tambahkan 2 sendok minyak sayur. Aduk. Lipat dalam selongsong plastik untuk dipanggang, ikat, jepit lengan dengan garpu di beberapa tempat, agar tidak pecah. Panggang selama satu jam dalam oven yang sudah dipanaskan.

Lauk pauk

Kamu tidak bisa:

  • polong-polongan;
  • bawang mentah;
  • bawang putih mentah;
  • lobak;
  • lobak mentah;

Anda bisa:

  • sereal apapun, termasuk susu;
  • sayuran, kecuali digoreng dan diasinkan;
  • pasta

Makanan ringan

Kamu tidak bisa:

  • makanan kaleng;
  • sosis asap;
  • pate hati.

Anda bisa:

  • aspic ikan, isian, daging aspic, aspic dari daging sapi atau unggas;
  • squash caviar;
  • salad dengan ikan, daging, makanan laut (tanpa mayones);
  • salad dari sayuran segar atau rebus dengan minyak sayur;
  • sosis susu, sosis dokter.

Ham panggang dari daging sapi muda

Kilogram sapi muda (daging sapi) diisi dengan bawang putih (4-5 cengkeh). Garam, olesi dengan minyak zaitun, taburi dengan ramuan Provencal. Diamkan selama setengah jam. Masukkan gelas atau loyang keramik dengan tutupnya, atau bungkus dengan kertas timah. Panggang selama satu jam. Sajikan dingin.

Produk susu

Kamu tidak bisa:

  • susu, produk susu dengan kadar lemak> 2,5%;
  • kadar lemak keju cottage> 9%;
  • keju pedas, asin dengan kadar lemak> 20%;
  • krim

Anda bisa:

  • produk susu rendah lemak dan fermentasi;
  • keju cottage rendah lemak dalam bentuk apa pun selain dipanggang, termasuk casserole, kue keju (dalam oven), dll;
  • saus susu dan krim, saus.

Tepung

Kamu tidak bisa:

  • membuat kue;
  • pai goreng, pasties, dll.;
  • roti yang baru dipanggang.

Anda bisa:

  • roti kemarin;
  • Pai panggang dengan isi sayuran, buah, daging-sayuran dan daging-sereal (adonan tidak boleh kaya).

Permen

Kamu tidak bisa:

  • kue, kue kering;
  • roti pendek, roti pendek;
  • es krim;
  • coklat

Anda bisa:

  • salad buah dengan yogurt;
  • beri dan buah dalam bentuk apa pun;
  • marshmallow, marshmallow;
  • karamel;
  • sayang

Minuman

Kamu tidak bisa:

  • alkohol;
  • kopi hitam;
  • minuman berkarbonasi;
  • milkshake.

Anda bisa:

  • jeli, kolak;
  • teh lemah;
  • kopi dengan susu rendah lemak.

Seperti yang Anda lihat, bahkan pada diet karena penyakit hati (dan pankreas), Anda bisa makan penuh dan enak.

Prinsip diet terapeutik untuk peradangan hati

Diet untuk peradangan hati termasuk dalam tindakan terapi wajib untuk mengembalikan kondisi umum. Beralih ke diet tertentu membantu tubuh tidak hanya mengembalikan fungsinya, tetapi juga untuk membersihkan dirinya sendiri dari senyawa beracun.

Bagaimana memahami masalah itu dengan hati

Penyakit hati pada awalnya sulit didiagnosis. Tentang peradangan awal diindikasikan pada tahap awal hanya dengan gejala umum: kelemahan, kelesuan, perasaan lelah, yang terjadi dengan sedikit tenaga.

Selanjutnya, gejala-gejala berikut ditambahkan ke gejala yang sudah terdaftar:

  1. Di kanan hipokondrium muncul beban, karena apa yang dirasakan ketidaknyamanan.
  2. Suhu subtitle terus-menerus.
  3. Warna kulit berubah - berubah menjadi kuning. Ini sangat jelas di bola mata.
  4. Kotoran menjadi terang, dan air seni menjadi warna bir gelap.

Terlepas dari rezim makanan, mual terjadi, kadang-kadang berubah menjadi muntah.

Peradangan hati kronis dapat berlangsung cukup lama.

Mereka memprovokasi penyakit hati:

  • nutrisi yang tidak tepat dan buruk: makan berlebihan, kehadiran dalam makanan dari produk-produk berkualitas rendah, air tercemar;
  • pengejaran terus menerus dari diet yang sangat efektif;
  • keadaan stres;
  • penggunaan obat-obatan tertentu secara sistematis;
  • terlalu banyak bekerja;
  • penyakit menular dan keracunan;
  • penyalahgunaan kebiasaan buruk: merokok dan terutama ketergantungan alkohol.

Munculnya kepahitan di mulut dengan latar belakang kelemahan umum adalah alasan yang cukup untuk mengubah diet dan mencari bantuan medis.

Penyakit hati yang paling sering adalah kolesistitis, sirosis, kista berbagai etiologi, kanker, dan hepatitis.

Persyaratan Diet hepatik

Ketika peradangan hati, persyaratan khusus dikenakan pada nutrisi.

  1. Mode pecahan.
  2. Kandungan senyawa protein yang tinggi.
  3. Karena teknologi memasak, pembuangan maksimum organ pencernaan tercapai.
  4. Untuk merangsang metabolisme dan memaksimalkan ekskresi feses, makanan berserat tinggi perlu diperkenalkan.
  5. Jumlah lemak dan karbohidrat ditentukan oleh gambaran klinis penyakit. Jumlah lemak nabati meningkat jika perlu untuk merangsang sekresi empedu. Pada pasien dengan lemak, kandungan karbohidrat dalam makanan berkurang.
  6. Anda tidak bisa makan makanan dingin dan panas, suhu makanan optimal - 38-45ºС.

Regimen nutrisi rutin untuk penyakit hati - diet nomor 5 dan 5a.

Diet nomor 5 digunakan untuk remisi. Produk-produk yang termasuk di dalamnya merangsang sekresi empedu, mengembalikan kapasitas kerja tubuh dan menyediakan tubuh dengan seperangkat zat yang berguna untuk fungsi normal: protein, lemak mudah dicerna, garam mineral dan vitamin.

Dalam kasus keracunan toksik pada tubuh dengan produk limbah yang disebabkan oleh gangguan fungsi hati, disarankan untuk beralih ke diet No. 5a.

Dalam hal ini, Anda bisa makan makanan yang hampir sama setelah beberapa penyesuaian menu, tetapi hidangannya usang di piring. Tidak hanya daging yang dihancurkan, tetapi juga hidangan sereal.

Daftar makanan untuk penyakit hati dan komposisi perkiraan menu hari ini

Daftar hidangan dan makanan yang bisa dimakan dengan penyakit hati cukup luas - Anda tidak perlu kelaparan. Ini termasuk hidangan dan makanan yang, sambil merangsang sekresi empedu, tidak memaksa organ pencernaan bekerja keras:

  • sup berdasarkan kaldu tak jenuh;
  • ikan dan daging dari varietas rendah lemak, unggas, kecuali angsa dan bebek;
  • susu dan produk susu;
  • rusks dari wallpaper atau roti abu-abu, biskuit, kue kering;
  • minyak sayur - jumlah yang ditentukan oleh kondisi kesehatan - dan mentega dalam jumlah kecil;
  • sayuran dan buah-buahan dalam bentuk apa pun;
  • teh dan kopi dengan susu;
  • rebusan mawar liar.

Dari diet diperlukan untuk mengecualikan:

  • daging berlemak;
  • digoreng dan diasap;
  • lemak tahan api sulit bagi tubuh untuk dicerna;
  • makanan kaleng;
  • hijau asam: bayam dan coklat kemerahan;
  • jamur;
  • kakao dan alkohol;
  • es krim

Varian menu diet harian No. 5a: porsi hidangan penyusun 150 g, minuman dalam jumlah segelas. Roti - kering - sekitar 250 g per hari.

Makanan pertama:

  • susu semolina;
  • telur dadar protein dengan susu;
  • teh atau kopi dengan susu.

Makan atau makan siang kedua:

  • roti daging kukus;
  • hiasi - oatmeal dengan minyak sayur;
  • teh hitam lemah.
  • sup sayur - sayuran giling, saus - nasi menir;
  • ayam rebus;
  • bubur soba parut;
  • susu atau jeli buah.
  • kentang tumbuk;
  • bakso ikan;
  • teh dengan susu.

Saat tidur, kuah dogrose dengan rus atau 100 g milk jelly.

Untuk bertahan dengan eksaserbasi penyakit hati kronis, diet No. 5a diperlukan selama 7-10 hari. Selanjutnya, lakukan diet nomor 5 oleh Pevzner.

400 g gandum hitam dan roti putih dapat dimakan per hari, gula ditambahkan ke dalam ransum - hingga 70 g per hari. Porsi bertambah hingga 200 g, teh bisa diminum dengan susu dan lemon. Bubur bubur diganti dengan yang utuh, hidangan daging disajikan dalam porsi.

Kadang-kadang cukup untuk merasionalisasi diet, dan gejala yang tidak menyenangkan menunjukkan kambuhnya penyakit itu surut. Penyakit ini kembali ke remisi.

Prinsip diet terapeutik untuk peradangan hati

Kami menawarkan Anda untuk berkenalan dengan artikel tentang topik: "Prinsip-prinsip diet terapeutik untuk peradangan hati" di situs web kami yang didedikasikan untuk perawatan hati.

  • Bagaimana memahami masalah itu dengan hati
  • Persyaratan Diet hepatik
  • Daftar makanan untuk penyakit hati dan komposisi perkiraan menu hari ini

Diet untuk peradangan hati termasuk dalam tindakan terapi wajib untuk mengembalikan kondisi umum. Beralih ke diet tertentu membantu tubuh tidak hanya mengembalikan fungsinya, tetapi juga untuk membersihkan dirinya sendiri dari senyawa beracun.

Bagaimana memahami masalah itu dengan hati

Penyakit hati pada awalnya sulit didiagnosis. Tentang peradangan awal diindikasikan pada tahap awal hanya dengan gejala umum: kelemahan, kelesuan, perasaan lelah, yang terjadi dengan sedikit tenaga.

Selanjutnya, gejala-gejala berikut ditambahkan ke gejala yang sudah terdaftar:

  1. Di kanan hipokondrium muncul beban, karena apa yang dirasakan ketidaknyamanan.
  2. Suhu subtitle terus-menerus.
  3. Warna kulit berubah - berubah menjadi kuning. Ini sangat jelas di bola mata.
  4. Kotoran menjadi terang, dan air seni menjadi warna bir gelap.

Terlepas dari rezim makanan, mual terjadi, kadang-kadang berubah menjadi muntah.

Peradangan hati kronis dapat berlangsung cukup lama.

Mereka memprovokasi penyakit hati:

  • nutrisi yang tidak tepat dan buruk: makan berlebihan, kehadiran dalam makanan dari produk-produk berkualitas rendah, air tercemar;
  • pengejaran terus menerus dari diet yang sangat efektif;
  • keadaan stres;
  • penggunaan obat-obatan tertentu secara sistematis;
  • terlalu banyak bekerja;
  • penyakit menular dan keracunan;
  • penyalahgunaan kebiasaan buruk: merokok dan terutama ketergantungan alkohol.

Munculnya kepahitan di mulut dengan latar belakang kelemahan umum adalah alasan yang cukup untuk mengubah diet dan mencari bantuan medis.

Penyakit hati yang paling sering adalah kolesistitis, sirosis, kista berbagai etiologi, kanker, dan hepatitis.

Kembali ke daftar isi

Persyaratan Diet hepatik

Ketika peradangan hati, persyaratan khusus dikenakan pada nutrisi.

  1. Mode pecahan.
  2. Kandungan senyawa protein yang tinggi.
  3. Karena teknologi memasak, pembuangan maksimum organ pencernaan tercapai.
  4. Untuk merangsang metabolisme dan memaksimalkan ekskresi feses, makanan berserat tinggi perlu diperkenalkan.
  5. Jumlah lemak dan karbohidrat ditentukan oleh gambaran klinis penyakit. Jumlah lemak nabati meningkat jika perlu untuk merangsang sekresi empedu. Pada pasien dengan lemak, kandungan karbohidrat dalam makanan berkurang.
  6. Anda tidak bisa makan makanan dingin dan panas, suhu makanan optimal - 38-45ºС.

Regimen nutrisi rutin untuk penyakit hati - diet nomor 5 dan 5a.

Diet nomor 5 digunakan untuk remisi. Produk-produk yang termasuk di dalamnya merangsang sekresi empedu, mengembalikan kapasitas kerja tubuh dan menyediakan tubuh dengan seperangkat zat yang berguna untuk fungsi normal: protein, lemak mudah dicerna, garam mineral dan vitamin.

Dalam kasus keracunan toksik pada tubuh dengan produk limbah yang disebabkan oleh gangguan fungsi hati, disarankan untuk beralih ke diet No. 5a.

Dalam hal ini, Anda bisa makan makanan yang hampir sama setelah beberapa penyesuaian menu, tetapi hidangannya usang di piring. Tidak hanya daging yang dihancurkan, tetapi juga hidangan sereal.

Kembali ke daftar isi

Daftar makanan untuk penyakit hati dan komposisi perkiraan menu hari ini

Daftar hidangan dan makanan yang bisa dimakan dengan penyakit hati cukup luas - Anda tidak perlu kelaparan. Ini termasuk hidangan dan makanan yang, sambil merangsang sekresi empedu, tidak memaksa organ pencernaan bekerja keras:

  • sup berdasarkan kaldu tak jenuh;
  • ikan dan daging dari varietas rendah lemak, unggas, kecuali angsa dan bebek;
  • susu dan produk susu;
  • rusks dari wallpaper atau roti abu-abu, biskuit, kue kering;
  • minyak sayur - jumlah yang ditentukan oleh kondisi kesehatan - dan mentega dalam jumlah kecil;
  • sayuran dan buah-buahan dalam bentuk apa pun;
  • teh dan kopi dengan susu;
  • rebusan mawar liar.

Dari diet diperlukan untuk mengecualikan:

  • daging berlemak;
  • digoreng dan diasap;
  • lemak tahan api sulit bagi tubuh untuk dicerna;
  • makanan kaleng;
  • hijau asam: bayam dan coklat kemerahan;
  • jamur;
  • kakao dan alkohol;
  • es krim

Varian menu diet harian No. 5a: porsi hidangan penyusun 150 g, minuman dalam jumlah segelas. Roti - kering - sekitar 250 g per hari.

Makanan pertama:

  • susu semolina;
  • telur dadar protein dengan susu;
  • teh atau kopi dengan susu.

Makan atau makan siang kedua:

  • roti daging kukus;
  • hiasi - oatmeal dengan minyak sayur;
  • teh hitam lemah.
  • sup sayur - sayuran giling, saus - nasi menir;
  • ayam rebus;
  • bubur soba parut;
  • susu atau jeli buah.
  • kentang tumbuk;
  • bakso ikan;
  • teh dengan susu.

Saat tidur, kuah dogrose dengan rus atau 100 g milk jelly.

Untuk bertahan dengan eksaserbasi penyakit hati kronis, diet No. 5a diperlukan selama 7-10 hari. Selanjutnya, lakukan diet nomor 5 oleh Pevzner.

400 g gandum hitam dan roti putih dapat dimakan per hari, gula ditambahkan ke dalam ransum - hingga 70 g per hari. Porsi bertambah hingga 200 g, teh bisa diminum dengan susu dan lemon. Bubur bubur diganti dengan yang utuh, hidangan daging disajikan dalam porsi.

Kadang-kadang cukup untuk merasionalisasi diet, dan gejala yang tidak menyenangkan menunjukkan kambuhnya penyakit itu surut. Penyakit ini kembali ke remisi.

Menurut prevalensi penyakit hati menempati salah satu tempat pertama. Mereka disebut epidemi kedua zaman modern setelah patologi kardiovaskular. Penyakit hati terjadi pada latar belakang makan berlebihan, gizi buruk, penyalahgunaan alkohol, diabetes. Mengingat keserbagunaan fungsi utama hati (netralisasi racun dari makanan, partisipasi dalam metabolisme lipid, sintesis vitamin, dll.), Sulit untuk melebih-lebihkan pentingnya nutrisi yang tepat untuk pencegahan dan pengobatan penyakit hati.

Prinsip dasar nutrisi dalam patologi hati

Banyak yang percaya bahwa daftar produk yang disetujui untuk penyakit ini harus dibatasi secara signifikan. Pada kenyataannya tidak. Makanan orang yang menderita patologi hati cukup luas. Diet yang dipilih dengan benar membantu mencegah tekanan berlebihan pada organ yang sakit, sambil menyediakan tubuh dengan zat-zat penting.

Diet untuk penyakit hati harus merangsang proses regeneratif di jaringan yang terkena, mendorong fungsi hati secara normal dan mengatur proses metabolisme di seluruh tubuh.

  • Persyaratan utama untuk makanan adalah mudah dicerna, nilai gizi, rasa yang enak, karena nafsu makan untuk penyakit hati biasanya berkurang secara signifikan.
  • Dalam diet harus makanan tinggi serat, protein, mineral, vitamin.
  • Pembatasan ketat berlaku untuk lemak, khususnya - asal hewan.
  • Anda juga harus meninggalkan produk yang merangsang sekresi jus lambung.

Persyaratan ini sesuai dengan diet diet nomor 5.

Cara makan dengan penyakit hati

Diet untuk penyakit hati dikompilasi sesuai dengan beberapa aturan dasar:

  1. Makanan harus tinggi kalori - rata-rata, hingga 2.500 kkal per hari.
  2. Anda tidak bisa langsung makan sejumlah besar produk: yang terbaik adalah makanan fraksional dalam porsi kecil dalam volume.
  3. Cara memasak terbaik adalah merebus dan menggosok. Makanan seperti itu tidak akan membebani organ yang sakit.
  4. Dari goreng harus ditinggalkan.
  5. Makanan bisa dimakan hangat: makanan panas dan sangat dingin mengiritasi.
  6. Menu harus mengandung makanan kaya serat yang membantu menghilangkan empedu dari tubuh.
  7. Penting untuk menyediakan jumlah protein cahaya yang cukup (sekitar 85-90 g). Kekurangannya dapat memicu distrofi jaringan hati dan perkembangan sirosis. Protein yang mudah dicerna kaya akan produk susu, khususnya - keju cottage.
  8. Karbohidrat tidak boleh dikurangi: mereka harus dikonsumsi 400 hingga 450 g setiap hari. Pembatasan menyangkut apa yang disebut karbohidrat cepat (sederhana), dalam jumlah besar yang terkandung dalam gula, baking, madu, produk tepung putih. Makanan-makanan ini memicu stagnasi empedu dan menyebabkan penumpukan lemak di hati.
  9. Adapun lemak, banyak ahli percaya bahwa ketika digunakan secara moderat, mereka tidak berbahaya bagi hati. Dalam kasus penyakit ringan, mereka dapat makan hingga 90 gram per hari. Lemak berkontribusi pada normalisasi metabolisme vitamin yang larut dalam lemak, yang sangat penting bagi tubuh pasien.

Aturan gizi dalam fase akut

Untuk hepatitis akut, diet yang cukup ketat diresepkan.

  • Daging hanya makan tanpa lemak dan dalam bentuk daging cincang.
  • Ayam rebus diizinkan makan sepotong.
  • Dianjurkan untuk mengonsumsi ikan rendah lemak.
  • Susu bisa diminum.
  • Keju cottage seharusnya tidak memiliki rasa asam.
  • Keju diperbolehkan jika tidak memiliki rasa yang tajam.
  • Sayuran mentah sebelum dikonsumsi harus dibersihkan.
  • Roti disarankan untuk dikeringkan.
  • Telur digunakan dalam bentuk omelet protein.
  • Sup vegetarian dan susu sangat membantu.
  • Jangan lupa tentang sumber vitamin terbaik - sayuran, buah-buahan, beri, jus.

Larangan ketat berlaku untuk produk-produk berikut:

  • daging berlemak, unggas atau ikan;
  • hidangan yang disiapkan dengan metode penggorengan;
  • kaldu kaya;
  • lemak babi;
  • otak;
  • makanan kaleng, acar, bumbu, daging asap;
  • ginjal;
  • hati;
  • jamur dan kaldu jamur;
  • polong-polongan
  • mengandung minyak atsiri dari sayuran dan rempah-rempah (bawang, bawang putih, lobak, lobak);
  • roti gandum;
  • roti segar;
  • adonan (engah dan mentega);
  • sereal mudah hancur;
  • krim, es krim, cokelat, kopi, dan kakao;
  • minuman berkarbonasi.

Kami membuat sedikit variasi

Kebutuhan untuk makan yang direbus tanpa rasa dan, selain itu, makanan yang dihaluskan, dapat menyebabkan pasien kehilangan nafsu makan. Tetapi dengan penyakit parah, pembatasan semacam itu wajib. Jika Anda memperbaiki kondisi Anda, Anda dapat memperkaya diet untuk beberapa waktu, termasuk produk susu, buah-buahan dan jus berdasarkan mereka, maka Anda harus kembali ke mode ketat dengan bubur parut, sup, dan irisan daging.

Ketika kondisi kesehatan memburuk dan perjalanan penyakit yang parah, disarankan untuk mengadakan hari-hari puasa: nasi-kolak, dadih-kefir, buah, susu-buah.

Kapan itu akan berakhir?

Sementara meningkatkan kesejahteraan pasien dipindahkan ke nomor diet 5 yang berbeda.

  • Produk yang diizinkan adalah sama, tetapi jangan dihapus.
  • Pembatasan hanya berlaku untuk sayuran mentah dengan banyak serat, daging berserat dan digoreng.
  • Makanan bisa disiapkan dengan cara dipanggang atau direbus. Sebelum memanggang produk harus direbus.
  • Diizinkan makan roti hitam.

Durasi diet semacam itu adalah sekitar enam bulan. Dengan dinamika positif, pasien diperbolehkan beralih ke makanan yang hampir normal dengan beberapa batasan:

  • Jangan makan produk daging berlemak, angsa dan bebek;
  • pedas dilarang;
  • Minyak esensial yang mengandung sayuran tidak termasuk;
  • masih harus menyerah kepulan dan adonan manis.

Mengapa lemak hati?

Dalam jumlah terbatas, asupan lemak adalah wajib. Minyak nabati (bagiannya 1/3 dari total) berkontribusi pada sekresi empedu dan meningkatkan metabolisme kolesterol. Jika Anda perlu meningkatkan efek koleretik, lemak nabati diresepkan dalam jumlah yang lebih besar. Jika perlu, mengurangi sekresi minyak sayur empedu dapat sepenuhnya dihilangkan atau secara dramatis mengurangi bagiannya dalam menu sehari-hari.

Apa dan berapa banyak minum

Jika Anda memiliki masalah dengan hati, minumlah banyak cairan: hingga 2,5-3 liter per hari. Minuman yang diizinkan:

  • jus buah dan buah;
  • minuman buah dan minuman buah;
  • air mineral;
  • rebusan dogrose;
  • teh lemah dengan madu (selai);
  • teh dengan susu.

Pembatasan cairan diperlukan ketika tertunda di dalam tubuh dan rentan terhadap pembengkakan. Dalam hal ini, Anda juga perlu mengurangi jumlah garam. Hidangan yang terbaik dimasak tanpa garam dan tambahkan garam di piring. Jumlahnya tidak boleh melebihi 4-7 g per hari.

Penghapusan cairan dari tubuh berkontribusi pada produk yang mengandung garam kalium: aprikot kering, kismis, ara, prem.

Apa yang harus dilakukan dengan penyakit kronis?

Nutrisi untuk penyakit hati dengan kronis tentu saja memiliki beberapa kekhasan.

Pasien yang menderita hepatitis kronis, sirosis hati dengan keadaan kesehatan normal merekomendasikan diet nomor 5. Pada tahap akut, transisi ke diet 5A yang lebih ketat diperlukan.

Sirosis hati tidak diobati, tetapi jika Anda mengikuti rejimen terapi yang memadai dan diet yang tepat, Anda dapat mencegah perkembangan penyakit. Pasien seperti itu harus menjalani diet seumur hidup dan sepenuhnya meninggalkan minuman beralkohol: bahkan satu gelas alkohol dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit dengan konsekuensi yang tidak terduga.

Pada gagal hati, nutrisi harus dibatasi secara ketat.

  1. Protein disimpan dalam jumlah 30-40 gram. Sumbernya adalah keju cottage, susu, kefir (tidak termasuk daging).
  2. Karbohidrat dikurangi menjadi 200-300, dan lemak - hingga 20-30 gram.
  3. Madu, selai, susu memiliki efek pencahar. Kadang-kadang ini bermanfaat bagi pasien, dan mungkin berbahaya - maka produk ini harus dikecualikan.
  4. Dengan memburuknya kondisi, lemak dan protein hewani dikecualikan sepenuhnya, dan dasar makanan terdiri dari produk nabati yang mengandung karbohidrat ringan, vitamin, dan garam kalium:
  • jus dari sayuran, buah-buahan;
  • rebusan (infus) naik pinggul;
  • sup lendir;
  • jeli, jeli, kolak - dalam bentuk kumuh atau cair.

Dalam keadaan ini, hati tidak lagi mampu mengubah amonia menjadi urea. Oleh karena itu, pasien diresepkan laktosa (50-100 g), menghambat sintesis amonia di usus. Pasien diberi makan setiap 2 jam.

Resep rendah kalori dengan kalori

Konsep "hidangan rendah kalori" mengatakan...

Menu diet dan sampel 1.200 kalori per hari per minggu

Menu 1.200 kalori tidak memungkinkan seminggu...

Berapa banyak kalori dalam ayam

Karena kenyataan bahwa banyak orang menyukai ayam...

Diet Dr. Bormental: baru saja menurunkan berat badan

Diet Dr. Bormental yang populer hingga...

Menu diet untuk menurunkan berat badan selama seminggu untuk diet 1.100 kalori per hari

Menu diet yang diusulkan untuk minggu ini...

1500 kalori diet: menu mingguan

Penurunan berat badan tanpa batasan nutrisi...

Resep salad sayuran untuk menurunkan berat badan

Saat memasak salad makanan...

Diet efektif selama 2 minggu

Berbeda dengan diet jangka pendek, yang...

Resep daging untuk diet protein

Resep daging diet dibedakan oleh fakta...

Diet untuk 1.300 kalori per hari: menu sampel selama 12 hari

Diet 1300 kalori per hari memungkinkan Anda mengurangi...

Resep diet untuk sayuran untuk menurunkan berat badan

Makanan diet nabati adalah dasar...

Resep hidangan diet dari zucchini

Squash adalah salah satu yang paling umum...

Patologi hati membutuhkan perawatan jangka panjang dan komprehensif. Nutrisi yang tepat untuk penyakit hati - dasar dari kompleks medis.

Hati adalah filter organisme. Tugas utamanya adalah bekerja untuk kepentingan seluruh organisme, memurnikannya dari racun dan zat beracun, serta segala sesuatu yang masuk ke dalamnya. Bagaimanapun, sayuran dan buah-buahan terutama dirawat dengan bahan kimia, sebagai suatu peraturan, antibiotik dan hormon hadir dalam daging dan susu. Filter kami menderita obat-obatan, dan musuh utama hati adalah alkohol. Dan dengan semua zat berbahaya ini, hati harus mengatasinya. Dia melakukannya sepanjang hari, tetapi kadang-kadang hati terputus-putus.

Daftar patologi hati cukup beragam, dan jenis yang paling umum adalah hepatitis kronis dan kolesistitis, yang disertai dengan kerusakan pada jaringan aktif hati. Seringkali penyakit ini ditandai oleh sumber infeksi, tetapi dapat terjadi sebagai akibat gangguan metabolisme atau akibat alkoholisme.

Ngomong-ngomong, minuman beralkohol adalah racun paling dasar bagi hati, karena penguraiannya menghasilkan asetaldehida, di mana hati harus bekerja selama beberapa hari. Selama penyalahgunaan minuman beralkohol, hepatitis kronis dapat berubah menjadi sirosis hati, di mana sel-sel organ diganti dengan jaringan parut.

Prinsip nutrisi

Untuk mencapai hasil positif dalam pengobatan penyakit hati adalah nyata hanya jika Anda mengikuti diet lembut khusus. Pola makan untuk penyakit hati harus berkontribusi pada pemulihan fungsi kerja hati dan normalisasi metabolisme di seluruh tubuh. Karena penyakit hati merusak nafsu makan, makanan tidak hanya harus mudah dicerna, tetapi juga enak.

Nutrisi yang tepat mencakup banyak protein, serat, mineral dan vitamin, tetapi lemak, terutama yang berasal dari hewan, harus dibatasi. Penting juga untuk membatasi penggunaan produk yang meningkatkan sekresi cairan pencernaan. Peran utama dalam diet memainkan cara makan. Makan diperlukan untuk fraksional - dalam 4 - 6 resepsi sepanjang hari.

Tupai

Beberapa tahun yang lalu, dengan penyakit hati, disarankan untuk mengecualikan dari makanan diet yang mengandung protein bermutu tinggi. Sampai saat ini, diet ini telah ditinggalkan, karena keterbatasan protein tubuh meningkatkan kerentanannya terhadap semua jenis infeksi. Karena itu, diet untuk penyakit hati harus mencakup susu dan berbagai produk susu, daging dan ikan, tetapi lebih baik tidak menyalahgunakan telur: 2-3 kali seminggu, sebagian kecil dari telur dadar akan cukup.

Apa pentingnya lemak?

Poin yang sangat penting dari diet adalah pembatasan (tetapi bukan pengecualian lengkap!) Lemak. Tingkat lemak harian seharusnya tidak lebih dari 100 gram. Rasio paling optimal yaitu 70% lemak hewani dan 30% sayuran. Sangat penting bahwa ada dua jenis lemak dalam makanan, karena pada pasangan mereka memiliki efek lipotropik yang lebih jelas dan diet ini memberikan hasil yang lebih positif. Sangat diharapkan bahwa lemak hewani dikaitkan dengan protein, misalnya, daging, keju cottage, ikan. Dan dari lemak nabati yang terbaik adalah tetap menggunakan bunga matahari dan minyak zaitun.

Konten karbohidrat

Kandungan karbohidrat harus memenuhi norma fisiologis - 400 - 500 gram. Dari jumlah tersebut, bagian dari karbohidrat sederhana, seperti gula, madu, baking tidak boleh lebih tinggi dari 100 gram. Tingkat ini tidak dianjurkan untuk meningkat - ini dapat menyebabkan peningkatan akumulasi lemak dalam sel-sel hati.

Pengolahan produk kuliner

Terutama penting adalah metode memasak dan suhu. Yang terbaik adalah menjaga makanan tetap hangat, suhu ekstrem sangat berbahaya bagi hati. Penting untuk mengecualikan dressing goreng dari kursus pertama, juga menghindari sup yang dimasak dengan kaldu daging. Pilihan terbaik adalah rebusan sayur, dan Anda bisa mengisi sup dengan sepotong mentega atau krim. Sangat berguna akan seperti hidangan pertama cincang dill atau peterseli.

Secara umum, pengolahan kuliner menyeluruh sangat penting. Preferensi harus diberikan pada hidangan yang direbus, jika perlu, makanan bisa dihapus.

Produk yang Dilarang

Daging dan unggas berlemak, makanan yang digoreng, kaldu yang kaya, kacang-kacangan, makanan kaleng, daging asap, cokelat, coklat, minuman beralkohol, es krim, kue krim, dan kue kering dilarang keras dalam penyakit hati.

Daftar ini harus dikoreksi dengan dokter Anda dan secara ketat mematuhi batasan yang ditunjukkan. Dengan mematuhi semua prinsip diet, hati Anda akan berterima kasih kepada Anda dan pada waktunya akan menjadi tubuh yang cukup sehat. Lagipula, peluang untuk penyembuhan penyakit hati cukup besar. Yang terpenting, sikap yang benar dan kemauan keras tertentu.

Diet nomor 5

Diet nomor khusus untuk penyakit hati, yang dikembangkan oleh dokter M.I. Pevznerom, diakui sebagai salah satu yang terbaik untuk pasien yang menderita penyakit hati. Diet ini termasuk dalam kategori terapi yang lembut dan terapeutik. Perbedaan utama dari dietnya untuk menurunkan berat badan adalah menahan diri dari makan makanan tertentu agar cepat dan sepenuhnya pulih dari intervensi bedah sebelumnya atau dalam patologi tertentu yang bersifat kronis. Diet ini memberikan nutrisi berkalori tinggi dengan pembatasan lemak dan produk dengan kandungan kolesterol. Makanan yang digoreng tidak termasuk, tetapi banyak buah dan sayuran harus ada. Diet N5 diindikasikan untuk penyakit seperti kolesistitis kronis, kolangitis, hepatitis kronis, sirosis hati, dan penyakit Botkin pada fase pemulihan.

Tingkat harian meliputi: 100 - 110 g protein, 80 g lemak, 150 g karbohidrat dan 1,5-2 liter cairan bebas. Konten kalori adalah 2800 - 3000 kkal. Suhu hidangan panas adalah 57 - 62 ° C, dingin - tidak di bawah 15 ° C. Makanan untuk penyakit hati harus fraksional, 5 - 6 kali sehari.

Tugas diet nomor 5 adalah kontrol kimiawi hati dalam kondisi nutrisi yang sehat dan fungsi normal sistem empedu tubuh.

Untuk mempertahankan fungsi hati dalam diet No. 5, asupan hepatoprotektor dianjurkan.

Karakteristik umum dari diet

  1. Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan).
  2. Kandungan lemak terbatas dalam diet.
  3. Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Pada saat yang sama perlu untuk menghapus hanya sayuran yang kaya serat. Daging berserat direkomendasikan untuk dicincang halus. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa.
  4. Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan.
  5. Produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan.
  6. Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan.
  7. Ada asupan garam moderat.

Nutrisi untuk penyakit hati menurut diet nomor 5 dapat meninggalkan sekitar lima hari, masa percobaan. Jika tubuh biasanya melakukan diet seperti itu, maka perlu untuk mengikuti diet selama sekitar 5 minggu atau sampai pemulihan penuh. Nutrisi semacam itu jika penyakit hati panjang dan dapat digunakan selama satu setengah hingga dua tahun. Harus ditekankan bahwa dengan tidak adanya komplikasi patologi, diet ini tidak jauh berbeda dari penggunaan normal makanan sehat. Ada beberapa fitur tertentu yang tidak dapat diabaikan. Dalil-dalil penting dari diet nomor 5 - adalah kontrol kimiawi dan mekanis dari organ-organ pencernaan.

Teknologi memasak

Makanan disiapkan terutama dalam bentuk hancur dan lusuh, direbus dalam air, dikukus dan dibakar. Hidangan panas dan dingin tidak termasuk.

Ketika eksaserbasi penyakit hati, disertai dengan gastritis atau pankreatitis, hidangan diet N5 disiapkan dalam bentuk lusuh. Sayuran dan buah-buahan mentah, roti hitam dan semua hidangan dikukus atau direbus (tidak dipanggang) harus dikeluarkan dari diet.

Anda bisa membuat menu berikut tentang diet 5.

  • Sarapan: bakso kukus, semolina, teh.
  • Sarapan kedua: beberapa buah kering, sebuah apel.
  • Makan siang: sup sayur, daging tanpa lemak, kolak buah.
  • Waktu minum teh: kerupuk (tanpa bahan pengisi, dimasak sendiri), minuman rosehip.
  • Makan malam: irisan bit, teh, biskuit.

Diet ini juga dikenal sebagai "diet 5a." Selain peluang terapeutik, karena normalisasi metabolisme, Anda bisa kehilangan diet 5 kg atau lebih.

  • Sarapan pertama: keju cottage rendah lemak dengan krim asam dan sedikit madu, bubur di atas air atau susu (sebaiknya 50/50), teh.
  • Sarapan kedua: apel panggang (Anda bisa menambahkan madu).
  • Makan siang: sup sayur dipadukan dengan minyak nabati (zaitun atau bunga matahari), ayam rebus dalam saus susu, nasi rebus. Kompot dari buah-buahan kering.
  • Makan siang: rebusan mawar liar.
  • Makan malam: ikan rebus dengan saus putih di atas kaldu sayuran. Kentang tumbuk, cheesecake dengan keju cottage, teh.
  • Di malam hari kefir.
  • Minum alkohol.
  • Semua digoreng, diasap, dan diasinkan.
  • Babi, domba, angsa, bebek.
  • Hati, otak.
  • Bumbu pedas: lobak, lada, mustard, cuka.
  • Bawang, kacang.
  • Kue, kue kering.
  • Cokelat, coklat, kopi.
  • Kacang
  • Es krim
  • Jus tomat.

Dokter Anda akan memberi tahu Anda tentang semua prinsip kepatuhan diet. Mungkin dia akan menetapkan batasan tambahan terkait dengan karakteristik penyakit tertentu. Durasi kepatuhan terhadap diet ketat seperti itu juga harus ditentukan oleh dokter yang hadir. Namun, batasan tertentu kemungkinan akan tetap ada untuk Anda seumur hidup.

Adanya gejala seperti:

  • bau mulut
  • sakit perut
  • mulas
  • diare
  • sembelit
  • mual, muntah
  • bersendawa
  • peningkatan pembentukan gas (perut kembung)

Jika Anda memiliki setidaknya 2 dari gejala-gejala ini, maka ini menunjukkan perkembangan

gastritis atau bisul. Penyakit-penyakit ini berbahaya oleh perkembangan komplikasi serius (penetrasi, perdarahan lambung, dll.), Yang banyak di antaranya dapat menyebabkan

sampai akhir Perawatan harus dimulai sekarang.

Baca artikel tentang bagaimana seorang wanita menyingkirkan gejala-gejala ini dengan mengalahkan penyebab utama mereka. Baca materi...