Diet nomor 5 (tabel nomor 5) adalah sistem nutrisi medis yang dirancang untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu - hepatitis, kolesistitis, sirosis hati dan penyakit lainnya.
Peningkatan konsumsi buah dan sayuran membantu meningkatkan aksi koleretik, motilitas usus, memberikan ekskresi kolesterol maksimal.
Dalam sistem nutrisi ini, stimulator kuat sekresi lambung dan pankreas, lemak tahan api, makanan yang digoreng, makanan yang kaya akan kolesterol dan purin dikeluarkan.
Komposisi kimiawi dari diet nomor 5:
- protein 80 g (55% berasal dari hewan, 45% sayuran);
- lemak 80 g (30% sayuran, 70% hewan);
- karbohidrat 350-400 g (70-80 g gula);
- garam 10 g;
- Cairan 1,5-2 liter.
Anda dapat memasukkan xylitol dan sorbitol (25-40 g).
Ransum harian massal: 3 kg.
Tingkat harian diet nomor 5: 2400-2600 kkal.
Diet: 4-5 kali sehari.
Indikasi untuk penggunaan diet nomor 5
- hepatitis kronis (tanpa eksaserbasi);
- kolesistitis kronis;
- sirosis hati (jika tidak ada defisiensi fungsi);
- penyakit batu empedu (ICD);
- hepatitis akut dan kolesistitis (selama pemulihan).
Itu penting! Diet nomor 5 ditentukan, jika tidak ada patologi yang jelas dari lambung dan usus.
Diet nomor 5 (Tabel nomor 5). Makanan
Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5:
Sup: sayur, dengan menir di kaldu sayuran, susu, buah, borsch vegetarian, sup bit. Zazharku untuk mengisi bahan bakar tidak menggoreng dalam minyak, dan dikeringkan dalam wajan.
Menir: apa pun, terutama lebih suka soba, oatmeal, nasi, dan pasta.
Sayuran, sayuran: direkomendasikan dalam bentuk apa pun (segar, direbus, direbus), juga asinan kubis tidak diperbolehkan.
Daging, ikan: daging tanpa lemak (ayam dan kalkun tanpa kulit, daging sapi, sapi, domba). Ikan juga merupakan varietas rendah lemak, direbus atau dibakar setelah direbus.
Telur: 1 telur per hari (telur rebus atau orak-arik).
Buah-buahan segar dan berry: buah-buahan dan beri (kecuali asam) dalam bentuk apa pun (mentah, direbus, dipanggang), juga buah-buahan kering.
Produk susu: kefir, susu, yogurt, krim asam, keju cottage tebal dan rendah lemak, keju rendah lemak.
Permen: jeli, jeli, kolak, tikus, meringue, bola salju, selai, permen (bukan cokelat), permen, madu, selai.
Produk tepung: roti gandum (dari tepung kelas 1 dan 2), roti gandum kemarin (dari tepung biji dan kupas). Produk pendek dengan daging, ikan, keju atau apel, kue, biskuit panjang dan kering.
Lemak: minyak olahan krim dan nabati.
Minuman: teh, kopi dengan susu, jus (buah, beri, sayur), dogrose dan kaldu dedak gandum.
Apa yang tidak bisa Anda makan saat berdiet nomor 5:
- setiap kaldu dan saus berdasarkan mereka (daging, ikan, jamur), okroshka, sup hijau;
- sayuran acar, jamur, bayam, coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih;
- roti segar, puff pastry dan pastry, pai goreng;
- polong-polongan;
- daging dan ikan berlemak, bebek, angsa, babi, lemak babi, jeroan, kaviar, daging asap, ikan asin, makanan kaleng, kebanyakan sosis; makanan kaleng;
- susu lemak (6%), krim, ryazhenka, krim asam lemak dan keju cottage, keju asin, pedas dan lemak;
- alkohol, soda, kopi kental hitam, kakao, jus anggur, minuman dingin;
- muffin, produk dengan krim, cokelat, es krim;
- rempah-rempah, mustard, lobak, lada, cuka.
Diet nomor 5 (tabel nomor 5): menu untuk minggu ini
Diet nomor 5 beragam dan bermanfaat. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.
Makanan dimasak dalam bentuk tanah atau digosok, direbus dalam air, dikukus atau dibakar. Makanan harus hangat (sangat panas dan dingin dikecualikan).
Senin
Sarapan: telur orak-arik, oatmeal, teh.
Makan siang: apel panggang.
Makan siang: sup sayur dengan menir soba, fillet ayam, nasi, kolak buah kering.
Makan siang: rebusan mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran.
Selasa
Sarapan: keju cottage dengan krim asam dan gula, kopi lemah dengan susu.
Makan siang: pisang.
Makan siang: borsch vegetarian, pasta, roti daging sapi.
Makan siang: kefir.
Makan malam: pilaf dengan daging rebus, sayuran panggang.
Rabu
Sarapan: panekuk diet soba-nasi dengan selai, teh.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur dengan nasi, bakso ikan, jelai.
Snack: jeli buah.
Makan malam: bubur soba dengan kembang kol, potongan daging ayam.
Kamis
Sarapan: telur rebus, oatmeal susu, teh.
Makan siang: jelly.
Makan malam: sup labu, roti kukus zucchini, nasi.
Snack: buah.
Makan malam: bakso ayam, pure kembang kol, salad sayuran.
Jumat
Sarapan: kue keju dengan krim asam (dipanggang), kopi dengan susu.
Makan siang: buah.
Makan siang: sup sayur, vinaigrette, bubur soba.
Makan siang: puding.
Makan malam: kentang tumbuk, kue ikan, sayuran panggang.
Sabtu
Sarapan: sup susu, teh.
Makan siang: salad buah.
Makan siang: sup kentang dengan pasta, casserole dengan ayam dan sayuran.
Makan siang: selai jeruk.
Makan malam: gulungan kol, sayuran.
Minggu
Sarapan: casserole labu-apel, teh.
Makan siang: rebusan dogrose.
Makan siang: kuping dengan bubur jagung, oatmeal, bakso kalkun.
Makan siang: souffle.
Makan malam: daging sapi rebus dengan sayuran, soba, salad sayuran.
Tabel diet nomor 5 untuk penyakit hati
Diet 5 hari pada hati adalah diet yang pertama kali dikembangkan oleh MI. Pevznerom untuk pengobatan dan pencegahan banyak patologi. Ini diindikasikan untuk pasien dengan penyakit hati dalam bentuk akut atau kronis dan ditujukan untuk menghilangkan beban dari organ ini. Pasien diresepkan diet seimbang yang tepat, yang mampu memperkuat organ yang terkena dan berkontribusi untuk pemulihannya. Ini memperhitungkan semua kebutuhan manusia akan lemak, protein dan karbohidrat, serta daftar terperinci makanan yang diizinkan dan dilarang.
Siapa yang butuh diet seperti itu?
Terapi diet adalah komponen wajib dari rejimen pengobatan komprehensif. Faktanya adalah bahwa hati adalah filter alami utama, yang melewati semua produk dan zat yang masuk ke dalam tubuh dengan satu atau lain cara. Selain itu, empedu diproduksi dalam sel-selnya, yang kemudian berjalan di sepanjang saluran empedu ke usus dan berpartisipasi dalam pencernaan makanan. Ini juga mensintesis banyak protein yang diperlukan untuk berfungsinya semua sistem organ.
Dengan penyakit hati, ia kehilangan kemampuan untuk bekerja seperti biasa. Tujuan dari diet ini adalah untuk melepaskannya dan menyediakan semua zat yang diperlukan yang akan digunakan untuk pemulihan.
Diet ditentukan oleh pasien dengan diagnosa berikut:
- hepatitis kronis dari berbagai asal;
- hepatitis akut selama pemulihan;
- kolesistitis akut dan kronis;
- gagal hati kronis;
- sirosis, jika hati masih mampu melakukan fungsinya;
- hepatosis lemak, atau degenerasi lemak, di mana hepatosit fungsional normal digantikan oleh jaringan lemak;
- obesitas, karena kelebihan berat badan juga memicu perkembangan banyak patologi hati.
Penjelasan rinci tentang diet
Diet nomor lima bertujuan mengurangi beban berlebih pada sistem hati dan empedu. Ini mengacu pada jangka panjang, sehingga pasien dapat tetap menggunakannya selama beberapa tahun. Kebutuhan akan menghilang ketika hati sepenuhnya pulih.
Prinsip dasar diet untuk hati:
- kandungan protein penuh dalam makanan, dan jumlah karbohidrat mungkin sedikit berkurang;
- asupan lemak sangat terbatas, terutama yang berasal dari hewan;
- mungkin diperlukan sedikit pengurangan garam;
- metode perlakuan panas terhadap produk adalah memasak dan mengukus, terkadang rebusan diperbolehkan;
- makanan goreng tidak bisa;
- makanan yang dilarang yang dapat menyebabkan kembung dan gangguan lain pada saluran pencernaan;
- makanan harus pada suhu kamar;
- mengurangi jumlah purin dan asam oksalat.
Secara umum, masih ada sejumlah besar makanan yang bisa dimakan selama diet. Mereka mampu menyediakan semua kebutuhan tubuh dalam protein, lemak, karbohidrat dan semua nutrisi, sementara tidak memuat hati.
Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.
Indikator umum dari diet harian
Seperti makanan diet lainnya, tabel nomor 5 melibatkan penghitungan protein, lemak, dan karbohidrat dalam makanan sehari-hari. Indikator-indikator ini berbeda tergantung pada jenis kelamin, usia, berat dan tingkat aktivitas fisik pasien. Rata-rata, ransum harian akan terlihat seperti ini:
- total konten kalori semua hidangan - hingga 3000 kkal;
- jumlah protein hingga 80 g, yang sebagian besar harus berasal dari hewan;
- tingkat lemak tidak boleh melebihi 80–90 g, di mana sekitar 70% adalah sayuran;
- jumlah karbohidrat - hingga 400 g;
- per hari Anda perlu minum setidaknya 1,5-2 liter air murni non-karbonasi.
Diet 5 untuk hati dan saluran empedu menyiratkan diet fraksional. Tingkat makanan harian dibagi menjadi 5-6 porsi kecil dan membawanya sepanjang hari. Dengan cara ini, aliran empedu dapat ditingkatkan. Karena empedu menumpuk di kantong empedu dan diekskresikan ke dalam usus hanya ketika makanan memasuki lambung, proses ini bisa dipercepat. Jika tidak ada interval panjang di antara waktu makan, empedu tidak akan mandek.
Daftar produk yang diizinkan dan dilarang
Tabel ini menyajikan semua jenis makanan yang diizinkan dan dilarang dalam jenis makanan ini.
Apakah tabel nomor 5 dan bagaimana ini membantu dengan penyakit hati
Diet untuk penyakit hati tabel 5 telah mengembangkan dokter Manuil Pevzner khusus untuk pengobatan penyakit hati dan saluran empedu. Dasar dari diet - makanan hemat yang tidak memerlukan sintesis sejumlah besar enzim pencernaan. Ciri khas dari diet Pevzner No. 5 - pembatasan lemak, makanan yang mengandung kolesterol dan makanan yang digoreng dengan peningkatan jumlah buah dan sayuran secara simultan meningkat.
Apa itu penyakit hati yang berbahaya
Hati adalah salah satu organ terpenting tidak hanya pencernaan, tetapi juga pembentukan darah. Peradangan minimal penuh dengan berbagai penyakit, mulai dari gagal hati dan kolesistitis dan berakhir dengan sirosis dan onkologi.
Pada manusia, hati melakukan fungsi-fungsi berikut:
- menetralkan zat asing (xenobiotik), seperti alergen, racun, dan racun. Di hati, alkohol berubah menjadi senyawa yang tidak berbahaya dan kurang toksik yang dapat dengan mudah dihilangkan dari tubuh. Tetapi dalam jumlah besar alkohol menyebabkan penyakit hati - sirosis;
- menetralkan dan mengeluarkan dari tubuh kelebihan hormon, mediator, vitamin, serta amonia, fenol, etanol, aseton dan asam ketonat. Seseorang yang menderita keracunan akan merasa lebih baik setelah beberapa saat, dan semuanya berkat hati;
- terlibat dalam pencernaan. Di hati glukosa disimpan - sumber energi utama. Jika Anda kebanyakan makan kue, permen, dan cokelat, beban pada hati meningkat sepuluh kali lipat;
- terlibat dalam kinerja pekerjaan apa pun. Agar otot melakukan pekerjaan (dikontrak), glukosa diperlukan. Jika cara operasi ini terus menerus dan tidak ada kesempatan untuk mengisi kembali cadangan glukosa, jumlah yang hilang diambil dari hati;
- berpartisipasi dalam proses pembentukan darah pada janin dan anak-anak kecil; juga digunakan sebagai reservoir untuk menyimpan "cadangan" darah (dalam kasus cedera yang mengancam jiwa dengan kehilangan darah besar, hati membuang volume cadangan ke dalam aliran darah);
- mensintesis hormon dan enzim, yang tanpanya pencernaan normal makanan di duodenum tidak mungkin. Itulah sebabnya pasien dengan sirosis atau fibrosis mengalami kekurangan protein, lemak, dan karbohidrat akut - mereka tidak dapat diserap dalam jumlah yang diperlukan.
Dengan demikian, penyakit hati apa pun dapat menyebabkan sejumlah masalah. Paling-paling, semuanya akan berakhir dengan peradangan dan gangguan pencernaan, paling buruk, dengan kematian sebagian sel hati dan penggantiannya dengan jaringan ikat. Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk memulihkan sel yang hilang. Pada gilirannya, untuk mengembalikan fungsi diperlukan diet 5 untuk penyakit hati.
Berapa nomor tabel 5
Nutrisi untuk penyakit pada saluran pencernaan dikembangkan oleh Manuel Pevzner. Secara total, mereka ditawari lima belas jenis diet. Setiap tabel diet dirancang untuk mengobati penyakit pada organ tertentu. Dalam kasus organ pencernaan, tabel yang sama dapat digunakan untuk diagnosis yang berbeda. Misalnya, tabel 5 diresepkan untuk pengobatan penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu. Kelompok penyakit ini sifatnya serupa. Misalnya, selama pembentukan batu di saluran empedu (setiap kerikil adalah kristal bilirubin dan kolesterol), output enzim pencernaan dari pankreas atau hati terhambat, sehingga proses pencernaan berhenti, dan jumlah nutrisi yang diperlukan tidak masuk ke organ kerja.
Seperti diet lain yang direkomendasikan untuk penyakit pada saluran pencernaan, diet untuk penyakit hati melibatkan penggunaan sejumlah produk. Dan semuanya harus dimasak dengan cara khusus - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven. Tabel kelima membantu menormalkan metabolisme, dan juga mengurangi beban pada organ yang rusak (hati, saluran empedu atau kantong empedu). Menu diet juga diresepkan untuk penyakit pankreas.
Diet untuk penyakit pankreas, hati dan kantong empedu didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:
- Permen, daging asap, goreng, tepung, asin, dan alkohol sepenuhnya dikecualikan dari diet. Untuk mencerna semua produk hati ini, kita harus menghasilkan empedu dalam jumlah besar.
- Anda harus makan setidaknya lima kali sehari. Ukuran porsi tidak boleh melebihi ukuran kepalan tangan. Jauh lebih mudah untuk mengatasi jumlah makanan hati dan organ-organ lain dari saluran pencernaan ini, dan lebih sedikit enzim pencernaan diperlukan.
- Pastikan untuk minum 1,5-2 liter cairan per hari, termasuk yogurt alami, ryazhenka, kefir, teh yang diseduh dengan lemah.
- Produk susu hanya dapat dikonsumsi dengan persentase lemak yang rendah. Saat memasak sereal, gunakan susu yang dilarutkan dengan air dalam perbandingan 1: 1.
- Saat memasak, gunakan garam minimum. Per hari diperbolehkan tidak lebih dari 10 gram garam.
- Perhatian khusus harus diberikan pada perlakuan panas produk. Suhu minimum untuk memasak - 50 ° C. Saat menyajikan makanan tidak boleh panas, karena ini penuh dengan peningkatan peradangan. Makanan dingin juga tidak dianjurkan, karena sangat sulit dicerna.
Produk yang diizinkan dan dilarang
Selama diet 5, preferensi harus diberikan pada minuman dari teh yang diseduh dengan sedikit lemon atau susu. Alih-alih gula, lebih baik menggunakan madu, kaldu dogrose (tuangkan segenggam air mendidih dengan 1 liter air mendidih dan biarkan selama 2-3 jam), kompot buah kering dengan sedikit gula (buah-buahan dapat ditumbuk), jelly buatan sendiri, kaldu chamomile.
Dari obat tradisional merekomendasikan mengambil tincture:
- dari iceland moss. Persiapan: 2 sendok makan lumut diisi dengan 1 gelas cuka sari apel dan diinfuskan setidaknya selama dua hari. Ambil dalam bentuk encer dengan air sebanding dengan 1 sendok tingtur untuk satu cangkir air matang hangat;
- dari akar dandelion. Persiapan: campur 1 sendok makan akar dandelion, 3 sendok makan daun mint, dan tuangkan 1 gelas air. Kami mendidih selama sekitar delapan menit dan biarkan selama 30 menit, lalu saring. Ambil empat sendok makan empat kali sehari. Setelah lima minggu digunakan, istirahat selama satu atau dua minggu.
Selama diet, Anda harus menghindari kopi, coklat, sirup manis dan soda, alkohol, cokelat panas, dan cappuccino, minuman dengan sawi putih, teh carcade, jus segar, dan jus kemasan.
Di antara hidangan pertama dalam menu yang perlu Anda sertakan:
- sup berbasis sayuran dengan sereal, kaldu berbasis daging tanpa lemak dengan sayuran;
- sup tanah (sayuran yang dihaluskan dalam blender);
- sup buah (dari buah gurih;
- sup susu dengan pasta (susu dan air dicampur dalam rasio 1: 1);
- lean borscht (bukan pada daging), sup dengan jelai dan nasi.
- sup terlarang dengan bawang panggang dan wortel, dengan daging berlemak dan daging asap;
- dengan tepung goreng dalam wajan, dengan kacang-kacangan, bawang putih, bawang merah, coklat kemerahan, dan dengan tambahan kefir dan kvass (okroshka).
Kashi - dasar diet. Satu atau dua kali sehari harus termasuk bubur, kentang tumbuk dalam air soba, oatmeal, semolina dan nasi. Sereal dapat ditambahkan ke casserole, puding, pilaf manis, sup susu. Daftar sereal dan lauk yang tidak direkomendasikan meliputi: kacang-kacangan, jelai, jagung, bubur millet dan lentil.
Dari daging dalam diet 5 Pevzner, Anda bisa memasak daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun. Daging cincang rendah lemak dapat ditambahkan ke gulungan kol, casserole, souffle, pasta dengan cara laut. Ikan hanya bisa bersandar (zander, cod, hake, pollock, tuna). Ini adalah produk sampingan daging dan ikan yang sangat dilarang: makanan kaleng, kepiting, ikan asin dan asap serta sosis.
Informasi lebih lanjut tentang diet Pevzner 5 dapat ditemukan di video di bawah ini.
Diet untuk penyakit hati: rekomendasi dokter
Nutrisi untuk penyakit hati menyiratkan sejumlah batasan, dan harus diingat bahwa seberapa hati-hati rekomendasi diet dihormati tergantung pada seberapa efektif pengobatan akan secara keseluruhan dan seberapa cepat pemulihan akan datang. Keadaan hati secara langsung tergantung pada nutrisi manusia. Organ ini tidak hanya kelenjar terbesar dalam tubuh manusia dan salah satu organ terpenting sistem pencernaan, tetapi juga filter alami yang tugasnya mengumpulkan dan membuang zat beracun yang masuk ke dalam tubuh terutama dengan makanan atau terbentuk selama pemrosesan komponen tubuh obat-obatan..
Aturan tiga F dan poin penting lainnya
Esensi nutrisi makanan pada penyakit hati paling mencerminkan apa yang disebut "aturan fatal": makanan berlemak, goreng dan kuning harus dikeluarkan dari diet. Makan fraksional yang sering direkomendasikan: makan makanan dalam porsi kecil dengan interval pendek di antara waktu makan. Penting untuk mematuhi standar konsumsi protein dan karbohidrat. Protein per hari harus dikonsumsi tidak lebih dari 150g, dan rasio protein nabati dan hewani harus kira-kira sama. Karbohidrat dalam makanan sehari-hari seharusnya tidak lebih dari 450g, dan pada beberapa penyakit - dan bahkan kurang.
Lemak dianjurkan untuk mengkonsumsi terutama sayuran, dalam beberapa kasus, dokter dapat merekomendasikan asupan minyak zaitun atau biji rami. Seharusnya ada cukup serat dalam makanan. Jenis hidangan kuliner berikut diperbolehkan: memasak, merebus, mengukus, membuat kue. Nilai energi dari diet harian adalah 2500-2800kkal. Diet untuk penyakit hati, biasanya, memilih dokter atau ahli gizi yang hadir. Poin diet umum dapat ditentukan secara independen, tetapi ketika poin kontroversial muncul, kebutuhan akan pilihan hidangan individu, lebih baik untuk mendapatkan saran ahli.
Fitur diet nomor 5
Pada penyakit hati dan kantong empedu, pasien diberi resep diet terapeutik yang sesuai dengan tabel diet No. 5. Tujuan dari nutrisi tersebut adalah untuk meminimalkan beban pada hati, kantong empedu, pankreas dan organ-organ lain dari sistem pencernaan. Selain itu, tabel nomor 5 memiliki sifat detoksifikasi, membantu menghilangkan akumulasi racun dari tubuh dan mengoptimalkan kerja sistem pencernaan. Fitur-fiturnya adalah sebagai berikut:
- Kursus pertama disarankan untuk dimakan setiap hari. Ini mungkin sup diet atau borscht tanpa daging dan sayuran zazharok.
- Daging, ikan berfungsi sebagai sumber protein hewani yang bermanfaat. Mereka harus rendah lemak dan hanya dimasak berpasangan, dalam oven atau didihkan. Sushi dengan penyakit hati tidak bisa.
- Sayuran - sumber serat yang penting, harus ada di meja setiap hari. Pengecualiannya adalah tomat, bawang merah, bawang putih dan lobak - tidak diinginkan untuk digunakan.
- Telur paling baik dikonsumsi dalam bentuk omelet kukus. Dalam beberapa kasus, dokter dapat merekomendasikan membatasi konsumsi kuning telur atau mengecualikannya.
- Produk-produk susu adalah sumber kalsium, tetapi ingat bahwa susu murni adalah beban berat bagi sistem pencernaan. Lebih baik memberi preferensi pada produk susu rendah lemak. Ryazhenka dan keju asin dari makanan juga harus dikecualikan.
- Bubur dan roti - sumber karbohidrat dan konsumsinya diperlukan. Jagung dan gandum tidak direkomendasikan untuk sereal. Seharusnya roti kemarin, juga dimungkinkan untuk mengkonsumsi kerupuk, biskuit dan roti. Dalam beberapa kasus, Anda harus meninggalkan roti hitam.
- Permen direkomendasikan untuk dibatasi, dan untuk cholelithiasis - dikecualikan dari diet.
Dalam kasus eksaserbasi penyakit tertentu pada hati dan kandung empedu, dokter dapat merekomendasikan untuk sementara waktu mengecualikan dari diet hampir semua makanan yang mengandung lemak. Makanan harus hangat, tidak boleh menggunakan makanan yang terlalu panas atau dingin.
Tabel nomor 5: perkiraan menu per hari dalam periode remisi penyakit
Sarapan Bubur di atas air atau keju cottage rendah lemak, kolak atau teh lemah.
Sarapan pagi ke-2. Daging atau ikan, direbus atau dikukus. Hiasi - kentang tumbuk tanpa susu, dengan mentega. Makanan penutup - apel panggang.
Makan siang Sup makanan atau sup (di atas air, tanpa sayuran berlebihan). Teh atau kolak.
Waktu minum teh Segelas pinggul mawar atau yogurt rendah lemak, biskuit atau biskuit.
Makan malam Potongan daging ayam kukus dengan hiasan nasi rebus atau casserole keju rendah lemak atau kue keju. Teh atau kolak. Sebelum tidur - segelas kefir.
Beberapa resep untuk diet nomor 5
Potongan daging uap
Rendam 20 g roti putih basi dalam susu. Daging 125g (ayam, kalkun, daging sapi) bersih dari tendon dan lemak. Giling daging dengan roti direndam dalam blender atau cincang. Garam, tambahkan sedikit minyak sayur. Bentuk irisan daging dan masak selama 20 menit.
Sup labu atau zucchini
100g labu atau zucchini, yang sebelumnya dibersihkan dari kulit dan biji-bijian, potong-potong kecil, masukkan ke wajan, tambahkan air dan aduk sampai lunak. Tambahkan setengah sendok teh mentega, 2 sendok makan oatmeal, jika tidak ada kontraindikasi - gula secukupnya. Jika diinginkan, sup yang sudah jadi bisa dihaluskan dengan blender.
Salad wortel bit
Bawa bit dan wortel ke pengukus dengan pengukus, potong menjadi dadu atau parut, tambahkan garam secukupnya, dan isi dengan minyak sayur.
Kue Protein Sponge
Pisahkan putih dua telur dari kuning telur. Kocok sampai puncak lunak, tambahkan 70 g gula dan 20 g remah roti putih. Olesi loyang dengan mentega, tuangkan campuran dan panggang dalam oven pada 180 º.
Yang penting diingat selain makanan
Diet untuk penyakit hati tidak dapat dengan sendirinya menyediakan obat. Tetapi tanpa ketaatan, pemulihan, atau setidaknya remisi yang stabil, tidak mungkin. Karena itu, setiap rejimen pengobatan hati harus didukung oleh program diet yang dirancang dengan baik. Namun, bahkan dalam tahap remisi, belum lagi eksaserbasi penyakit, tidak mungkin dibatasi hanya pada nutrisi yang tepat. Akan memberikan dukungan kepada obat-obatan hati yang termasuk dalam kategori hepatoprotektor. Mereka melindungi sel-sel hati dari kerusakan oleh racun, menormalkan proses metabolisme di dalamnya dan merangsang regenerasi mereka.
Sebagai aturan, salah satu dari kombinasi berikut ini diresepkan untuk tujuan hepatorecturing: Thioctacid + Heptral atau Thioctacid + Maksar. Skema pertama melibatkan injeksi obat-obatan, yang tidak selalu nyaman. Tidak semua pasien dapat mengatur suntikan dan mengatur droppers di rumah, beberapa orang umumnya takut akan suntikan dan menghindarinya dengan segala cara yang mungkin. Dalam situasi ini, skema dengan Maksar menjadi lebih menarik, di mana obat-obatan dapat dikonsumsi secara oral.
Maksar adalah hepatoprotektor tanaman modern, bahan aktif utama di antaranya adalah ekstrak Maakia Amur, kaya akan zat aktif biologis. Mereka membantu menormalkan metabolisme di sel-sel hati dan merangsang pemulihan mereka. Akibatnya, fungsi produksi hati empedu dan alirannya dinormalisasi.
Nutrisi yang tepat sesuai dengan diet No. 5 dan dukungan hati oleh hepatoprotektor akan membantu mempercepat pemulihan dan pemulihan fungsi normal sel-sel hati.
Diet untuk penyakit hati: menu, resep, hidangan
Diet untuk penyakit pada hati dan organ pencernaan lainnya, seperti pankreas, mendefinisikan seluruh daftar makanan yang harus dihilangkan. Ini terutama makanan berlemak, makanan yang digoreng, dan makanan kuning.
Hati adalah filter alami tubuh - hati adalah organ yang mempromosikan penghapusan racun dan zat beracun. Kerusakan hati terkait dengan penggunaan alkohol, pola makan yang buruk dan terapi antibiotik jangka panjang.
Biasanya, penyakit hati sulit dideteksi. Jika ada penyakit pada organ ini, beberapa gejala muncul: rasa sakit di sisi kanan, rasa pahit di mulut, resistensi yang buruk terhadap stres, dan sebagainya.
Perawatan obat selalu didukung oleh diet. Makanan untuk penyakit seperti hepatitis, sirosis, kolesistitis, radang pankreas dan kandung empedu, harus dihilangkan lemaknya dan digunakan dalam porsi kecil. Diet dihitung dengan persentase protein dan karbohidrat:
- Protein sebaiknya tidak lebih dari 150 gram dalam makanan sehari-hari (75 gram berasal dari tumbuhan dan hewan).
- Karbohidrat membutuhkan tidak lebih dari 450 gram. Pada penyakit tertentu, jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dapat berkurang.
- Dalam diet didominasi oleh lemak nabati.
- Nutrisi yang mengandung sejumlah besar serat dalam makanannya dikaitkan.
- Resepkan minuman berat dalam jumlah 1,5-2 liter per hari.
- Semua makanan harus direbus atau dikukus.
- Nilai energi dari makanan untuk pasien bervariasi dari 2500 hingga 2800 kkal.
Makanan berbeda untuk penyakit hati mungkin termasuk sejumlah makanan dan makanan tertentu. Teknik minyak zaitun dan oatmeal dengan rami dapat dikaitkan. Pemilihan diet dilakukan secara individual dengan ahli gizi. Jangan mengobati sendiri, pastikan untuk berkonsultasi dengan spesialis.
Aturan Kekuasaan
- Daging dan ikan dipilih varietas rendah lemak dan dikukus atau dimasak.
- Produk susu tanpa lemak yang difermentasi berlaku dalam makanan (ryazhenka harus dibuang).
- Hanya makan produk roti kering (rusks dan roti kemarin).
- Hidangan pertama termasuk sup diet atau borsch tanpa zazharki dan daging.
- Diizinkan menerima sayuran kecuali tomat dan lobak. Anda juga perlu meninggalkan bawang dan bawang putih.
- Direkomendasikan protein atau omelet rebus.
Ada aturan yang tak terucapkan - agar tidak mengingat daftar diet dan makanan yang diizinkan, ingat aturan tiga G. Hindari makanan yang digoreng, berlemak, dan kuning.
Unsur yang diperlukan dari diet
Makanan pasien harus mencakup protein, paru-paru untuk penyerapan, mineral, vitamin dari berbagai kelompok dan karbohidrat. Produk, saat menyiapkannya, harus diisi ulang dengan minyak yang mengandung lemak nabati, yaitu: minyak zaitun, minyak bunga matahari, jagung dan rami.
Diet untuk penyakit hati No. 5 dan pankreas diresepkan untuk kedua penyakit dan diperlukan untuk normalisasi kerja semua organ saluran pencernaan. Sangat sering, ini diresepkan untuk tahap terakhir hepatitis dan kolesistitis.
Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan pada penyakit hati dan pankreas? Diet dengan hati yang sakit dan pankreas tidak termasuk asupan sushi, keju asin, bubur gandum dan bubur jagung.
Dengan eksaserbasi penyakit tertentu, hampir semua produk yang mengandung lemak dikeluarkan dari diet. Terkadang Anda harus meninggalkan sayuran dan roti hitam. Jika Anda menderita penyakit batu empedu, lupakan permen. Makanan disiapkan secara eksklusif dalam double boiler atau oven. Pastikan untuk memperhitungkan suhu makanan, jangan makan makanan terlalu panas dan terlalu dingin.
Setiap resep dan tujuannya dirancang untuk menghilangkan stres berlebihan pada hati, pankreas, dan tentu saja organ lain yang terlibat dalam proses pencernaan. Diet melibatkan membantu menghilangkan unsur-unsur beracun dan beracun, dan mengoptimalkan fungsi normal saluran pencernaan.
Makanan dipilih untuk setiap pasien secara individual. Terkadang Anda hanya bisa memasak makanan dengan kapal uap.
Hidangan paling populer:
- Sup labu dan oatmeal. Cincang 100 gram labu kupas dan tambahkan air. Labu direbus dalam wajan, setelah itu oatmeal ditambahkan (2 sendok makan) dan beberapa mentega ditambahkan (setengah sendok teh). Dengan izin dokter, Anda bisa menambahkan gula. Untuk perubahan labu bisa diganti dengan zucchini.
- Roti daging sapi kukus. Untuk memasak, rendam 20 gram roti basi dalam susu. Selanjutnya, bersihkan daging sapi (125 gr) dari jaringan lemak dan tendon. Campur roti dan daging sapi dan kirim penggiling daging atau blender. Tambahkan sedikit garam dan minyak sayur. Potongan daging dikukus selama 20 menit.
- Kue bolu terbuat dari putih telur. Pisahkan putih dari kuning, cambuk, tambahkan 65 gram gula dan tertidur 20 gram kerupuk putih. Kami mengirim semuanya ke loyang, yang sudah dilumasi mentega. Di atas, semuanya ditaburi benih poppy dan dipanggang dalam oven pada 180 derajat. Biskuit hanya bisa dimakan ketika sudah mencapai suhu kamar.
- Salad Wortel. Bit dan wortel dikirim ke ketel ganda, setelah dipotong atau digosok, tambahkan sedikit garam dan minyak sayur.
Menu apa pun dinegosiasikan dengan dokter. Pemilihan produk adalah individu, jangan meresepkan diet sendiri.
- Sarapan Keju cottage rendah lemak atau oatmeal, dimasak di atas air, teh atau kolak.
- Sarapan kedua Daging atau ikan rebus, kentang tumbuk atau satu apel segar (dipanggang jika diinginkan).
- Makan siang Sup tanpa zazharki atau diet borsch. Anda bisa menambahkan daging ayam dan minum semua kolak atau teh.
- Waktu minum teh Segelas kefir dan kerupuk, atau pinggul kaldu.
- Makan malam Nasi rebus dengan irisan daging kukus, atau casserole keju cottage kue keju menggunakan keju cottage rendah lemak, teh. Sebelum tidur - segelas kefir.
Pasien diberikan rekomendasi tambahan mengenai nutrisi dalam kasus penyakit hati dan organ lain dari saluran pencernaan, tergantung pada stadium penyakit tertentu.
- Mungkin peningkatan dalam diet paru-paru untuk penyerapan protein.
- Persentase karbohidrat dipilih secara individual, tergantung pada berat pasien.
- Lemak juga dihitung secara individual. Lemak nabati terutama digunakan. Ketika eksaserbasi penyakit tertentu dari lemak sepenuhnya menolak.
- Setiap produk yang dikonsumsi harus direbus dan untuk menghindari tekanan tambahan pada organ-organ saluran pencernaan, ia dipotong atau dihancurkan.
- Makanan harus fraksional 5-6 kali sehari.
Ada banyak penyakit pada hati, seperti kolesistitis, hepatitis, sirosis dan kanker. Eksaserbasi penyakit ini dapat berkontribusi pada:
- berbagai infeksi;
- hipotermia umum tubuh;
- rezim makan yang terganggu;
- konsumsi alkohol yang berlebihan;
- kelebihan konsumsi makanan pedas, berlemak dan merokok.
Ingatlah bahwa diet untuk penyakit hati tidak menjamin Anda pulih sepenuhnya, tetapi digunakan sebagai tindakan tambahan sehubungan dengan perawatan medis. Dan pastikan untuk mempelajari semua detail diet bersama dengan perawatan dari dokter Anda.
Dan sedikit tentang rahasia.
Hati yang sehat adalah kunci umur panjang Anda. Tubuh ini melakukan sejumlah besar fungsi vital. Jika gejala pertama dari saluran pencernaan atau penyakit hati diperhatikan, yaitu: menguningnya sklera mata, mual, tinja yang jarang atau sering terjadi, Anda hanya harus mengambil tindakan.
Kami menyarankan Anda membaca pendapat Elena Malysheva tentang cara mengembalikan operasi LIVER dengan cepat dan mudah hanya dalam 2 minggu. Baca artikelnya >>
Diet tabel 5
Deskripsi per 01/06/2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
- Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
- Biaya produk: 1200 - 1350 rubel per minggu
Aturan umum
Nutrisi medis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri nutrisi, M. I. Pevzner, percaya bahwa makanan adalah latar belakang di mana metode pengobatan terapi lain diterapkan, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu yang utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem penomoran nomor telah disetujui, yang wajib untuk semua perusahaan medis dan sanatorium, kantin makanan.
Terapi nutrisi (dietoterapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, keseimbangan diet dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian tentang pasokan makanan pasien.
Diet nomor 5, Tabel nomor 5 Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan yang nyata. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas telah dibuat, yang akan dibahas di bawah ini.
Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari Diet terapeutik nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi tentang nutrisi. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, dan remisi stabil). Varietas diet sampai batas tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia, serta menyediakan adanya penyakit terkait.
Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dalam kasus penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging goreng, produk yang dikeringkan dan diasap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Uap atau hidangan rebus yang terbuat dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah.
Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan pencernaannya buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, asap sprat, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, cep kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - dengan demikian, ini adalah diet hipoksalat.
Ini meningkatkan kandungan serat, pektin dan zat lipotropik (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan tanpa lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, pitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir ditemukan dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari, dan lainnya).
Makanan dimasak dengan cara direbus, direbus atau dibakar, yang memberikan hemat kimia hati. Tidak termasuk produk memasak dengan menggoreng. Piring tidak dibersihkan (hanya daging berserat dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400g, lemak - 80g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 l.
Salah satu produk utama adalah daging tanpa lemak dan pilihannya adalah besar - daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan daging babi tanpa lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang kita gunakan sering, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun.
- daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, minyak goreng;
- produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh orang sakit);
- stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
- ekstraktif (kaldu dari polong-polongan, ikan dan jamur, daging);
- produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
- buah asam (jeruk, prem asam, cranberry);
- keju krim, lemak dan asam;
- kopi, coklat, minuman dengan gas, cokelat, es krim, kue kering dengan krim.
Daftar produk yang diizinkan:
- roti atau biskuit gandum basi;
- sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (nasi, barley, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak dilewati;
- daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan dalam potongan yang dipanggang;
- ikan uap rebus rendah lemak (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
- susu, produk susu, keju cottage rendah lemak dan semi-lemak;
- omelet kukus protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
- sereal dari sereal: beras, soba, oatmeal, gandum gulung, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu;
- bihun tipis rebus;
- sayuran dalam bentuk rebus dan direbus;
- buah-buahan matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering parut;
- madu, gula, jeli susu, selai, marshmallow, selai jeruk;
- mentega dalam piring (20 g per hari);
- teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.
Diet tabel 5 untuk kolesistitis
Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab pentingnya adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, pada penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 Seni. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, kangkung laut, dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun ditambahkan, mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.
Makanan untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari pertama eksaserbasi untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pasien hanya diperbolehkan asupan cairan: teh lemah, jus encer, teh rosehip. Pada hari ke-3, Diet No 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimiawi. Dianjurkan untuk pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).
Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (dengan biaya sederhana - gula, selai), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Ransum harian kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (hingga 2,5 l / hari).
- Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
- Sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina).
- Bubur tumbuk cair (oatmeal dan nasi) dengan tambahan susu.
- Bubur kol, bubur, jus sayuran.
- Beberapa waktu kemudian, daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, dan ikan uap diperkenalkan.
- Roti gandum atau biskuit.
Setelah 10 hari, pasien selama 1-2 minggu dipindahkan ke Diet 5A. Di luar eksaserbasi, hemat kandung empedu dan hati disediakan, normalisasi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5. Dalam diet terbatas lemak (terutama tahan api). Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan dipanggang tanpa kulit sudah diizinkan. Karena nutrisi pada kolesistitis dalam remisi ditujukan pada stimulasi ekskresi empedu yang sedang, ia mengandung:
- Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
- Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan.
- Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
- Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur merupakan produk koleretik yang kuat. Ketika rasa sakit dan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul saat makan telur, hanya hidangan dari putih telur yang diizinkan.
Diet nomor 5 dapat digunakan hingga 1,5-2 tahun.
Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan gangguan nada atau motilitas sistem empedu. Bergantung pada gangguan, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan keterampilan motorik) dan hipotonik-hipokinetik (keterampilan motorik yang lemah dan nada saluran empedu yang melemah).
Nutrisi yang tepat pada diskinesia memungkinkan Anda menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:
- Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
- Amati interval 3-4 jam.
- Makan malam 3 jam sebelum tidur, makan makanan ringan (kefir, buah).
- Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
- Jangan gunakan hewan (babi, angsa, domba) atau lemak trans (margarin, olesan).
Dalam hypomotor dyskinesia, produk yang merangsang motilitas kandung empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti hitam, krim.
Ketika hypermotor dyskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang pembentukan empedu dikeluarkan: produk susu berlemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air soda.
Diet nomor 5 dengan batu empedu
Nutrisi untuk kolelitiasis dalam remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning dalam piring diperbolehkan, dan lemak yang sulit dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.
Karena kedekatan topografi, suplai darah umum dan persarafan, sistem pencernaan, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis dalam kasus JCB dan kolesistitis.
Ketika dikombinasikan patologi dengan pankreatitis dan kolesistitis, Tabel 5P digunakan. Hal ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Pada cholecystopancreatitis, zat-zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar harus dibatasi. Semua hidangan disajikan dalam bentuk direbus atau dikukus. Diet diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.
Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dalam kasus gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk makanan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan ini direkomendasikan cair atau lembek, direbus dan lusuh. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum, daging daging, unggas dan ikan.
Sering menggunakan diet Pevzner ke-5 untuk gastritis dalam remisi, karena ia menyediakan bahan kimia selaput lendir yang hemat. Pada saat yang sama, kubis dan jagung tidak termasuk, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Barley, jagung, barley, dan millet, susu penuh lemak, krim, ryazhenka tidak direkomendasikan.
Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan sindrom nyeri parah, Tabel No. 5B ditunjukkan. Ini dianggap paling jinak, karena makanan disiapkan tanpa garam, disajikan hanya bubur dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.
Diet nomor 5 setelah pengangkatan kantong empedu
Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis phlegmonous purulen), serta dengan JCB, pengangkatan kandung empedu tidak dapat dihindari. Nutrisi adalah komponen paling penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dimasukkan ke dalam diet dengan interval 3 jam.
Diet pasca operasi diperpanjang selama 3-4 hari - makanan yang sering (hingga 8 kali sehari) dalam porsi 150 g diperbolehkan: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), putih telur dari putih telur, ikan rebus, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering dan roti gandum diperkenalkan. Setelah satu minggu, bubur panggang (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5. Resep akan diberikan di bawah ini.
Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya, trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi oleh pemeriksaan biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Pada beberapa pasien, diabetes terdeteksi.
Dalam kasus hepatosis lemak pada hati, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan olahraga. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain dengan obesitas, nilai energi dari diet harus dikurangi. Asupan kalori minimum untuk wanita tidak kurang dari 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Penurunan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman untuk menurunkan berat badan sebanyak 1500 g per minggu.
- Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan asam lemak tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika permintaan energi memungkinkan).
- Mengurangi konsumsi kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
- Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan menggoreng dan menggoreng.
- Fortifikasi makanan dengan vitamin (buah, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
- Gula diabetes - pengecualian karbohidrat sederhana.
Di antara bilirubinemia fungsional bawaan, sindrom Gilbert didahulukan. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Penyebabnya adalah pelanggaran pengikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara periodik adalah infeksi, kelebihan, sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan untuk hepatitis A.
Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, nutrisi rasional dalam tabel makanan ini dan menghindari makan dalam waktu lama sangat diperlukan. Penting juga untuk mengamati beban air yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan untuk menerapkan tambahan vitamin dan elemen yang larut dalam lemak.
Yang paling penting dari virus hepatitis C di antara hepatitis lainnya dikaitkan dengan peningkatan populasi virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (hati membesar, keracunan, sindrom asenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik, ketika tidak ada keluhan dan gejala karakteristik hepatitis. Bentuk tanpa gejala adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dalam pemulihan atau hepatitis kronis terbentuk dengan berbagai tingkat aktivitas.
Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan parenkim hati dan menentukan hasil buruk dari penyakit ini. Dalam kasus hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien perlu mengikuti diet - Tabel No. 5, dan ketika prosesnya diperburuk - No. 5A.
Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Makanan untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.
Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan di meja diet ini untuk semua penyakit di atas.
Varietas
- Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
- 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
- 5P - dengan pankreatitis kronis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, menyayangkan perut, hati, dan usus.
- 5GA - diet hypoallergenic, berdasarkan pada Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji bunga matahari juga tidak termasuk., aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman rasa buah, kue, cokelat, marshmallow, permen.
- 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum organ pencernaan dan pengurangan sekresi empedu.
- 5Ж atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan gejala stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan kongesti empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
- 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk borok.
Indikasi
Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?
- kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
- hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
- penyakit batu empedu dalam remisi;
- dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
- kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).
Produk yang Diizinkan
- Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng.
- Roti gandum (tepung I dan II varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini dikembangkan dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, dadih, apel, dan biskuit rendah lemak.
- Gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang.
- Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran.
- Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus.
- Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB.
Salad sayuran segar
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole.