Tabel diet 1: apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan, tabel produk, menu mingguan

Dietetika medis memiliki lebih dari 15 diet terapeutik. Masing-masing memiliki indikasi sendiri. Tabel diet nomor 1 diresepkan untuk penyakit lambung dan usus dua belas jari. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ usus yang paling berguna dan minimal. Selain itu, tergantung pada stadium penyakit, diet 1a dan 1b dapat diresepkan untuk pasien - ini adalah jenis tabel diet nomor 1.

Apa penyakit resep tabel diet 1

Indikasi untuk meresepkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit saluran pencernaan berikut ini:

  • tukak lambung dan tukak duodenum pada periode remisi atau pada periode setelah pengangkatan inflamasi akut;
  • eksaserbasi gastritis kronis (unsharp) dengan sekresi normal atau meningkat;
  • gastritis akut selama masa pemulihan.

Mengapa untuk penyakit ini diresepkan tabel diet nomor 1? Makanan ini memiliki beberapa tujuan. Pertama, selama periode bisul dan gastritis, nutrisi harus lembut, jangan membebani perut dan duodenum dengan pekerjaan yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan di perut sangat minim. Ketiga, Anda perlu mengonsumsi semua zat yang diperlukan untuk kehidupan dan pemulihan normal. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi dari diet terapi ini, untuk memahami urutan penggunaannya.

Diet 1a dan 1b

Makanan yang digunakan dalam radang borok, erosi lambung dan duodenum adalah makanan 1a meja. Durasi tergantung pada tingkat peradangan. Sebagai aturan, setelah penghapusan proses inflamasi, pasien ditransfer pertama kali ke diet 1b, dan kemudian ke tabel diet No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari setelah operasi pada saluran pencernaan.

Ransum menurut tabel 1a adalah cawan tanah atau cair:

  • sup tanah dari sereal;
  • bubur susu bubuk;
  • jeli;
  • omelet kukus;
  • susu (pada diet 1a, pastikan untuk minum segelas susu hangat di malam hari).

Semua produk harus diproses secara termal dan digosok secara maksimal. Ini memungkinkan selama 5-6 hari untuk meredakan peradangan pada saluran pencernaan. Pada saat yang sama perlu makan dalam porsi kecil (hingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: suhu harus cukup hangat.

Diet tabel 1b agak berkembang, tetapi prinsip dasarnya tetap sama: makanan yang diproses secara termal, ditumbuk menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Sekarang Anda bisa makan kerupuk roti putih, daging, ikan, dan unggas rendah lemak (dipilin dalam penggiling daging), dadih tanpa asam, bubur sayur. Susu yang sama tetap menjadi wajib untuk malam itu. Dibandingkan dengan tabel diet 1, opsi makanan ini memungkinkan bisul sembuh, jaringan yang terkena organ dalam pulih, dan gejala nyeri berkurang.

Fitur tabel diet nomor 1

Jika mungkin untuk menghilangkan peradangan dari organ saluran pencernaan, sebagai aturan, mereka beralih ke tabel diet medis yang ditentukan 1. Pertimbangkan aturan dasar nutrisi klinis ini.

  • Perlakuan panas produk wajib. Ini diperlukan untuk meminimalkan reaksi kimia dan mekanis dari lambung dan duodenum terhadap makanan.
  • Sebagian besar hidangan yang dikategorikan berat untuk perut harus digiling, dihaluskan, dan dalam bentuk cair.
  • Piring-piring yang tidak usang, mengunyah sebanyak mungkin.
  • Nutrisi pecahan: porsi kecil, interval antara waktu makan selama 2-3 jam.
  • Pengecualian semua produk yang berbahaya, berlemak, digoreng, pedas, diasapi. Lihatlah meja, yang menunjukkan apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dengan diet.
  • Di meja diet 1 Anda perlu minum hingga 1,5 liter air per hari.
  • Saat melakukan diet pada tabel 1, pertimbangkan bahwa sekitar 100 gram lemak (sepertiganya adalah lemak nabati), 100 gram protein (protein hewani harus menempati 60% dari norma ini) dan 400 gram karbohidrat harus dikonsumsi per hari.
  • Pastikan untuk minum segelas susu hangat semalaman.
  • Hidangan daging disajikan dalam bentuk potongan daging uap, kentang tumbuk, souffle, daging, potongan-potongan kecil daging rebus.

Apa nutrisi yang tepat selama gastritis?

Diet untuk gastritis adalah posisi tertinggi dalam hierarki metode pengobatan penyakit yang tidak menyenangkan ini. Ini memberlakukan banyak pembatasan pada pasien, tetapi berkat ini menjadi mungkin untuk memulihkan dinding lambung yang rusak.

Ketentuan utama nutrisi yang tepat

Agar diet membawa manfaat terbesar, pasien disarankan untuk mematuhi aturan berikut dalam nutrisi harian:

  • semua makanan yang dikonsumsi harus sangat hangat, tidak diperbolehkan untuk makan dingin atau, sebaliknya, makanan panas, karena mengiritasi selaput lendir lambung;
  • semua hidangan harus mencapai pasien hanya dalam bentuk tanah, yang sangat penting untuk gastritis dengan peningkatan sekresi jus lambung;
  • perlu makan fraksional - setidaknya 6 kali sehari;
  • sepenuhnya menghilangkan gorengan, asin, asap, makanan kaleng dan jamur;
  • menyerah alkohol, semua rempah-rempah dan rempah-rempah;
  • tidak termasuk dalam diet kopi dan maksimum untuk membatasi konsumsi cokelat.

Saat ini, ada banyak pilihan untuk diet, yang masing-masing diindikasikan untuk perawatan berbagai jenis gastritis. Karena itu, dokter harus memilih salah satunya, yang akan memberikan hasil terbaik.

Diet nomor 1

Pada gastritis akut atau erosif, pasien diperlihatkan tabel 1. Inti dari diet ini adalah melindungi perut dari rangsangan mekanis, kimia, dan termal. Karena itu, semua makanan harus hangat, semi-cair atau cair dan tidak merangsang produksi asam klorida.

Pada hari-hari pertama eksaserbasi penyakit, pasien diresepkan diet paling ketat No. 1a, dan hanya setelah intensitas gejala utama berkurang, mereka beralih ke diet 1 untuk gastritis. Karena itu, pada masa-masa awal, pasien makan:

  • manna atau sup nasi;
  • ciuman;
  • susu;
  • bubur.

Tip: saat memperparah penyakit, Anda bisa makan 2 butir telur rebus di pagi hari.


Pada tahap subsidensi, pasien disarankan untuk makan:

  • sup lendir, susu dan sayur;
  • biskuit kering, roti putih kering;
  • keju cottage, keju tawar;
  • produk susu;
  • kefir atau yogurt non-asam;
  • ikan tanpa lemak;
  • daging yang dimasak tanpa film;
  • telur;
  • wortel, kembang kol, bit, kentang;
  • buah rebus;
  • sereal, kecuali gandum, gandum, jagung;
  • kolak dan jeli;
  • teh, kakao lemah;
  • sayang, marshmallow, selai.

Perhatian! Dalam kasus tidak dapat makan legum dengan eksaserbasi gastritis.

Karena nutrisi yang tepat untuk gastritis adalah untuk menghindari penggunaan rempah-rempah, untuk memberi rasa makanan segar dan aroma dapat menggunakan peterseli, seledri, dill dan sayuran hijau lainnya.

Diet nomor 5

Sebagian besar pasien dengan gastritis kronis dan adanya penyakit lain pada hati, kantong empedu, pankreas, ahli gastroenterologi merekomendasikan makan sesuai dengan diet nomor 5 yang dikembangkan khusus untuk gastritis. Hal ini didasarkan pada pengecualian dari diet semua produk dengan minyak esensial, kolesterol, pengawet, pewarna, dll. Dengan demikian, larangannya adalah:

  • makanan cepat saji;
  • minyak goreng, seperti lemak babi, margarin, olesan, dll.
  • gula-gula;
  • mengunyah permen karet;
  • minuman berkarbonasi;
  • polong-polongan;
  • jelai mutiara;
  • semua produk yang mengandung asam oksalat dan purin dalam jumlah besar, misalnya lobak.

Semua "barang" ini direkomendasikan bagi pasien untuk diganti dengan buah-buahan dan sayuran yang secara positif memengaruhi pergerakan makanan melalui saluran pencernaan. Dan semua hidangan dikukus, direbus atau direbus. Dalam kasus yang jarang terjadi, memanggang dalam oven diperbolehkan, tetapi makanan disajikan untuk pasien tanpa kerak wangi.

Kiat: memilih daging, Anda harus memberi preferensi pada ayam atau kelinci. Dalam kasus ekstrem, Anda dapat benar-benar memotong semua lemak dari daging babi dan merebusnya dengan baik.

Bertolak belakang dengan kepercayaan umum, diet seperti tabel 5 untuk gastritis memungkinkan Anda makan roti gandum putih, tetapi hanya basi dan hanya bagian lunaknya saja. Anda juga dapat memanjakan diri Anda dengan kue kering tanpa mengisi atau membuat biskuit ringan. Dianjurkan untuk meminumnya dengan kaldu herbal dan teh dengan susu. Ngomong-ngomong, susu untuk gastritis itu sendiri adalah minuman yang sangat baik, karena mengandung banyak protein dan vitamin yang mudah dicerna.

Agar tubuh tidak mengalami kekurangan protein dan zat-zat lain, diizinkan untuk makan:

  • keju cottage rendah lemak;
  • ikan sungai;
  • keju lunak;
  • kefir;
  • krim;
  • krim asam rendah lemak;
  • sup sayur;
  • sup pasta;
  • apel manis;
  • buah matang.

Perhatian! Di meja pasien tidak boleh ada sup seperti acar, borscht, gado-gado dan okroshka. Cara terbaik untuk mengobati gastritis adalah oatmeal dan sup nasi, tetapi Anda dapat memvariasikan menu dengan sup bit atau sup kol. Jika keasaman berkurang, Anda harus memilih sup ikan.

Diet untuk gastritis lambung memungkinkan Anda memanjakan diri dengan hidangan lezat seperti marshmallow, permen, puding, selai jeruk.

Menu sampel

Selama pengobatan penyakit perut, seluruh makanan pasien harus terdiri dari makanan ringan, bahan-bahan yang dikukus, direbus atau dimasak. Tetapi ini sama sekali tidak berarti bahwa makanan untuk gastritis harus hambar. Kami telah melakukan segala upaya untuk menciptakan bagi Anda menu yang sempurna, yang tidak hanya akan menguntungkan perut, tetapi juga menyenangkan dengan keanekaragaman dan kekayaan selera.

Misalnya, telur rebus, bubur nasi, dan teh dapat dijadikan sarapan pertama, tanpa harus menyangkal diri Anda memperlakukan. Teh pagi hari cukup memungkinkan untuk menambahkan beberapa biskuit wafer dan bahkan beberapa sendok selai.

Untuk sarapan kedua, Anda bisa makan pisang, yang penggunaannya sangat berguna untuk gastritis, karena mengandung zat khusus, menutupi dinding lambung dengan lapisan tipis dan melindunginya dari efek negatif asam klorida. Selain itu, sebagai tambahan pisang, Anda bisa menggunakan apel yang dipanggang.

Untuk makan siang, sup disajikan secara tradisional. Makanan diet untuk gastritis memungkinkan pasien untuk makan sedikit sup oatmeal dengan beberapa bakso. Suplemen makanan akan berguna haluskan wortel lunak.

Perhatian: selama eksaserbasi penyakit, lebih baik beralih ke sup jelai dan menambah jumlah bit yang digunakan.

Di malam hari, pasien dapat memanjakan diri dengan kelezatan seperti ikan rebus yang disajikan dengan saus susu ringan. Anda bisa menyelesaikan makan malam sesuai tradisi teh dengan susu.

Diet untuk gastritis pada anak-anak setelah 1,5 tahun tidak jauh berbeda dari yang di atas. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan ketika merencanakan menu anak-anak adalah usia dan berat anak. Atas dasar ini, asupan kalori dihitung.

Jadi, untuk setiap bentuk dan jenis gastritis memiliki dietnya sendiri. Tetapi ini tidak berarti bahwa pasien dikutuk untuk tepung yang lapar dan hidangan hambar. Pola makan yang sehat bisa dan harus enak, jadi jangan malas mencari resep baru, yang rasanya tidak hanya akan memberi Anda momen bahagia, tetapi juga membantu memulihkan kesehatan.

Diet terapeutik. Tabel nomor 1

Diet nomor 1 (atau tabel nomor 1) - pengembangan ahli diet Soviet Mikhail Pevzner.

Diet nomor 1 - nutrisi, yang direkomendasikan untuk tukak lambung akut dan kronis dan tukak duodenum.

Indikasi untuk penunjukan diet No. 1 juga gastritis pada fase akut dan remisi.

Diet nomor 1

Tabel No. 1 ditampilkan jika pasien dalam tahap pemulihan, atau dalam kasus eksaserbasi ulkus peptikum yang tidak dicabut. Diet ini optimal jika terdapat eksaserbasi gastritis kronis yang tidak terpotong dengan sekresi lambung yang meningkat atau dipertahankan, serta dengan gastritis akut selama periode pemulihan.

Nutrisi sesuai dengan diet No. 1 membantu mengurangi peradangan dan, sebagai akibatnya, penyembuhan maag dan normalisasi fungsi lambung. Meskipun ada keterbatasan yang melekat dalam diet ini, ia memenuhi semua kebutuhan nutrisi, baik dalam hal kalori maupun semua nutrisi yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Persyaratan diet nomor 1

  • Dimakan harus produk bubur, dikukus atau dimasak.
  • Gunakan metode memanggang di mana tidak ada kerak terbentuk pada produk.
  • Ikan dan daging empuk dapat disajikan dalam keadaan utuh.
  • Asupan garam harus dibatasi.
  • Piring yang terlalu panas dan dingin harus dikecualikan.
  • Tepat sebelum tidur Anda harus minum segelas susu atau krim.
  • Kekuasaan harus fraksional. Makanan tidak boleh kurang dari 5-6 per hari.
  • Nilai gizi dari nutrisi dalam makanan №1 harus sekitar 2800-3000 Kkal per hari.

Produk yang direkomendasikan untuk digunakan dalam penunjukan diet №1.

Produk Roti dan Roti

- roti gandum, dibuat dengan menggunakan tepung dari kue kering dan kue kering kelas tertinggi dan kelas satu

- biskuit kering atau biskuit

- roti dan pai yang terbuat dari adonan tanpa lemak dengan apel, selai, keju, daging rebus, ikan

- dari sayuran tumbuk (kentang, bit, wortel, kembang kol) pada kaldu sayuran

- susu menggunakan sereal matang (semolina, beras) atau bubur

- bihun dengan sayuran tumbuk

- sup susu dengan sayuran tumbuk

- sup semolina yang dihaluskan dengan berry manis parut

- sup daging yang sudah dimasak

Sup haluskan disiapkan menggunakan tepung kering. Anda bisa mengisinya dengan campuran krim, mentega atau susu-telur.

Hidangan Daging

Diet №1 menyediakan untuk penggunaan hidangan dengan menggunakan daging tanpa lemak, dibebaskan dari kulit, tendon, fasia:

- potongan daging rebus (sapi, kelinci, ayam, ikan)

- daging cincang kukus, ikan atau hidangan unggas

- hati rebus, lidah

Produk susu

- susu, krim, susu kental

- kefir non-asam, acidophilus, yogurt

- keju asin lunak

- telur rebus lunak

- omelet kukus

Menir

- semolina, beras, soba, bubur gandum yang dimasak dalam susu atau air harus konsistensi semi-kental atau parut (dalam hal soba)

- irisan daging, puding, dan souffle sereal pada susu

Sayuran

- rebus atau kukus, kembang kol tumbuk, kentang, bit, wortel, sesekali - kacang hijau

- zucchini awal dan labu - direbus tanpa digosok

- tomat matang - tidak lebih dari 100 g per hari

Makanan ringan

- salad, dimasak dari daging rebus, ikan atau unggas, serta dari sayuran, dikukus atau direbus

- pate hati, sosis rebus (diet, susu)

- telur ikan sturgeon

- ikan jeli yang dimasak menggunakan kaldu sayuran

- kadang-kadang - forshmak, herring rendah lemak, direndam dalam air untuk menghilangkan garam berlebih

Makanan penutup

- dipanggang, dihaluskan, rebus buah dan beri manis

- pure buah dan beri, jelly, jeli

- krim krim, susu kissel, bola salju

- madu yang sah, marshmallow, gula, marshmallow

Bumbu dan saus

- saus bechamel (susu), dalam persiapan yang tepungnya tidak kecoklatan

- buah dan saus buah susu

- cincang halus, peterseli

- kayu manis digunakan dalam jumlah kecil

Minuman

- teh lemah, termasuk. dengan susu atau krim

- kakao, kopi lemah dengan susu

- jus dari buah dan buah manis

- saat memasak, Anda bisa menggunakan mentega tawar, serta mentega sapi panggang berkualitas tinggi

- Penggunaan minyak nabati olahan yang diizinkan

Produk yang tidak termasuk:

  • Roti gandum hitam, roti segar apa saja, kue dari puff dan adonan manis.
  • Kaldu, termasuk. jamur, kaldu sayuran yang kuat, okroshka, sup kol dan borscht.
  • Daging dan unggas berlemak atau berserat (bebek, angsa), jamur.
  • Ikan berminyak atau asin.
  • Produk susu, keju asin.
  • Telur goreng dan rebus.
  • Legum dan beberapa sereal (jagung, barley, millet, dan barley).
  • Sayuran - lobak, lobak, Swedia, mentimun
  • Sayuran berdaun - kol putih, bawang merah, bawang merah, bayam.
  • Sayuran kalengan, acar dan acar.
  • Produk asap, makanan kaleng dan daging, ikan, dan sayuran yang diawetkan, serta camilan asin dan pedas.
  • Mustard, lobak dan semua jenis saus, kecuali susu.
  • Kvass, kopi kental, minuman berkarbonasi.
  • Lemak, dengan pengecualian diizinkan.
  • Berry asam atau buah dan buah mentah, es krim, cokelat.

Diet nomor 1a

Tabel No. 1a diresepkan pada periode tukak lambung akut dan gastritis kronis, disertai keasaman tinggi. Tabel 1a meliputi:

- daging atau ikan tanpa lemak rebus dalam bentuk souffle uap

- telur dadar uap atau telur rebus

- susu, krim, bubur susu dari semolina, soba atau tepung beras untuk makanan bayi, sup susu

- mentega tawar (hingga 80 g per hari), minyak zaitun dalam komposisi hidangan

- susu dan jeli buah manis dan jus encer, teh lemah dengan susu, gula (tidak lebih dari 50 g per hari).

- Buah-buahan, berry, permen: jeli dan jeli dari buah non-asam dan varietas berry, madu, gula, jus berry dan buah segar, diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1 dengan tambahan gula

- Lemak: tambahkan mentega ke makanan siap saji

- Minuman: dogrose, chamomile, dedak gandum, teh hijau.

Mengikuti diet nomor 1a, perlu untuk membatasi garam sebanyak mungkin, dan menggunakan cairan bebas tidak lebih dari 1,5 liter. Sebagai tambahan, vitamin-vitamin berikut diperlihatkan: A, C, B grup (B1, Masuk2, PP).

Kondisi wajib diet No. 1a - istirahat total dan asupan makanan hangat atau semi-cair setelah 2-3 jam 6 kali sehari.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Produk roti dan roti, hidangan dan lauk sayuran, makanan ringan, saus, rempah-rempah, kaldu daging dan ikan, jamur dan kaldu kuat, daging berlemak, daging asap, sosis, makanan kaleng, ikan asin, keju pedas dan keju asin, produk susu dengan keasaman tinggi, kacang-kacangan, jagung, jamur, buah-buahan dan buah asam, coklat, es krim, kopi hitam, teh kental, minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi, kvass, dll.

Perkiraan menu diet hari nomor 1a

Sarapan pertama: telur rebus (2 lembar), susu - 200 ml (1 cangkir).

Sarapan kedua: jeli buah - 180 ml, susu - 200 ml.

Makan siang: sup susu beras berlendir - 400 ml, souffle uap daging - 110 g, selai lemon - 125 g

Waktu teh: kaldu dogrose - 180 ml, susu - 200 ml.

Makan malam: telur rebus lembut (1 potong), bubur susu semolina - 300 g.

Untuk malam: susu - 200 ml.

Sepanjang hari: gula - 50 g.

Informasi tambahan

Susu dan produk susu memiliki tindakan antasid. Banyak orang memiliki intoleransi terhadap susu murni (defisiensi laktosa). Dalam kasus seperti itu, dapat diganti dengan kefir satu hari.

Diet nomor 1b (lebih banyak beban)

Tabel No. 1b diresepkan selama perjalanan akut tukak lambung dan gastritis kronis setelah 8-12 hari dari tabel No. 1a.

Diet diindikasikan untuk tukak lambung dan tukak duodenum, gastritis akut dan kronis dengan peningkatan atau sekresi normal, dengan gastroduodenitis kronis selama periode eksaserbasi akut. Untuk mengurangi peradangan, memperbaiki proses penyembuhan borok, serta menormalkan fungsi motorik dan sekresi lambung, pembatasan iritasi mekanis, kimia, dan termal dari selaput lendir saluran pencernaan diamati, dengan pengurangan tertentu dalam kandungan kalori, tetapi mempertahankan nilai gizi.

Makanan dan hidangan dikeluarkan dari diet, yang merupakan patogen sekresi yang kuat dan menyebabkan iritasi pada selaput lendir, serta produk yang sulit dicerna dan tetap berada di perut untuk waktu yang lama.

Makanan dimasak dalam bentuk lusuh, direbus dalam air atau dikukus. Piring memiliki konsistensi cair atau lembek. Garam dan karbohidrat dalam jumlah terbatas. Hidangan yang sangat dingin dan panas tidak termasuk.

Komposisi makanan harian: protein - 100 g, lemak - 100 g (25 g di antaranya adalah sayur), karbohidrat - 300 g Intensitas energi - 2.500-2.800 kkal. Jumlah cairan bebas - 1,5-2 liter per hari, garam - 8-10 g Massa makanan sehari-hari - 2,5-3 kg.

Makanan harus dikonsumsi hanya dalam bentuk panas: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° dishes, hidangan dingin - tidak lebih rendah dari 15 ° С Makanan diambil dalam porsi kecil: fraksional, 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.

Tabel 1b mencakup semua hidangan dari tabel 1a. Selain itu, juga diizinkan:

- bakso, pangsit, dan kentang tumbuk dari daging rebus, ikan, atau unggas

- sup bubur dengan susu

- keju dadih dengan susu

- biskuit kering dan biskuit hingga 100 g

Asupan garam - tidak lebih dari 8 g per hari, selain itu, vitamin A, C, kelompok B juga diresepkan. Frekuensi menerima makanan semi-cair atau bubur - 6 kali sehari, setiap 2-3 jam.

Daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan

Ketika diet No. 1b, kecuali untuk produk-produk dan hidangan yang termasuk dalam diet No. 1a, kerupuk yang terbuat dari roti putih dengan kadar tertinggi (75-100 g), daging dan ikan dalam bentuk bakso, bakso atau quenelle termasuk dalam diet. Sering digunakan bubur susu bubur. Sup tidak berlendir, tetapi dihaluskan - sereal dan susu.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Piring dan lauk sayuran, camilan, saus, rempah-rempah, kaldu daging dan ikan, jamur dan kaldu kuat, daging berlemak, daging asap, sosis, makanan kaleng, ikan asin, keju pedas dan asin, produk susu dengan keasaman tinggi, kacang polong, jagung, jamur, buah dan beri asam, coklat, es krim, kopi hitam, teh kental, minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi, kvass, dll.

Perkiraan menu diet hari nomor 1b

Sarapan pertama: pangsit uap ikan dengan saus susu - 110 g, bubur parutan susu beras - 200 g, susu - 200 ml.

Sarapan kedua: buah atau puding berry - 180 ml.

Makan malam: sup susu soba, digosok - 400 ml, bakso kukus daging - 110 g, buah atau jeli berry - 125 g.

Snack: rebusan pinggul dengan penambahan madu - 180 ml, kerupuk (dari nilai harian roti).

Makan malam: roti daging dengan minyak sayur - 115 g, jeli buah - 180 ml.

Untuk malam: susu - 200 ml.

Sepanjang hari: kerupuk putih - 100 g, gula - 25 g, mentega - 20 g.

Informasi tambahan

Diet ini diresepkan selama 8-12 hari, setelah itu pasien harus dipindahkan ke diet nomor 1.

Sekadar informasi: Lama tinggal di perut berbagai jenis makanan: 1-2 jam - 200 ml air, kaldu, kakao, teh, telur rebus; 2-3 jam - 200 ml susu, sup ikan, telur orak-arik, kolak, jeli, biskuit, roti putih; 3-4 jam - sayuran rebus (wortel, kentang, dll.), Daging rebus (ayam, sapi, sapi), roti hitam, apel; 4-5 jam - daging panggang, herring, kacang polong dan lentil, kacang dalam rebusan.

Diet nomor 1 (digosok). Menu sampel.

Diet secara mekanik lebih tidak berbahaya daripada diet No. 1b. Ditunjukkan pada ulkus lambung dan ulkus duodenum, gastritis kronis dengan fungsi sekresi yang meningkat dan normal pada fase eksaserbasi teredam, gastritis akut pada fase pemulihan.

Tujuan dari diet ini adalah memoderasi hemat mekanik, termal, dan kimiawi dari saluran pencernaan sambil mempertahankan kegunaan fisiologis nutrisi, serta mengurangi peradangan, meningkatkan regenerasi borok dan menormalkan fungsi sekretori motorik lambung.

Produk yang mengiritasi bahan kimia dan termal, serta merangsang sekresi lambung, dikeluarkan. Piring yang secara mekanis mengiritasi selaput lendir terbatas. Makanan digunakan terutama dalam bentuk bubur dan lembek setelah pra-rebus atau dikukus. Hidangan panggang tanpa kulit kasar, ikan matang, dan daging non-kasar diperbolehkan. Garam yang terbatas.

Komposisi harian makanan: protein - 100-120 g, lemak - 100-120 g (yang sepertiganya adalah sayuran), karbohidrat - 400-450 g Kalori - 3000-33200 kkal. Jumlah cairan bebas - 1,5 liter per hari, garam - 12 g Massa diet harian - 3 kg.

Makanan harus dikonsumsi hanya dalam bentuk panas: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° dishes, hidangan dingin - tidak lebih rendah dari 15 ° С Makanan diambil dalam porsi kecil, fraksional: 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.

Daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan

Produk roti dan roti: Kue-kue roti gandum kemarin, biskuit kering, sejumlah kecil roti tidak beragi atau pai panggang yang diisi dengan apel, selai, daging rebus dan telur, kue bolu kering.

Sup: susu, sereal (dari sereal yang dimasak dengan baik), sup susu, kentang tumbuk dengan penambahan sayuran pure (kecuali kubis); susu dengan mie; Sayuran yang dilap (dari wortel, kentang, bit), dibumbui dengan minyak sayur yang lembut atau krim, krim, campuran susu telur; sup daging rebus (daging sapi, ayam); sup, haluskan berry manis (lusuh) dengan semolina, dll.

Hidangan dari daging dan ikan: varietas daging dan ikan tanpa lemak dan non-kasar tanpa fasia, kulit, dan tendon (daging sapi, sapi muda, domba tanpa lemak, daging babi, ayam, kelinci, pike bertengger, cod, bertengger); hati dan lidah rebus; irisan daging, bakso, zrazy, pangsit, daging dan souffle ikan; daging, ikan, dan unggas non-kasar dalam porsi kecil

Piring dan lauk sereal, pasta: bubur susu dalam bentuk abon (kecuali untuk millet dan jagung), mie rebus, puding kukus.

Susu, produk susu, dan hidangan dari mereka: susu murni, non-asam kefir, yogurt, acidophilus, krim, keju cottage segar dan segar dari produksi pabrik dalam hidangan (souffle, casserole, puding, kue keju panggang, kue malas), krim tidak asam, keju ringan, dikalsinasi keju cottage.

Piring dari telur: telur (2-3 potong per hari) rebus, omelet kukus.

Piring dan lauk sayuran: kentang, bit, wortel, labu, zucchini, tomat non-asam matang - dalam bentuk kentang tumbuk atau puding uap tanpa kerak.

Buah-buahan, beri, permen: beri dan buah-buahan dari varietas manis, matang, direbus, diparut atau dipanggang; jus berry manis (strawberry, raspberry) diencerkan 1: 1 dengan air; madu, selai varietas berry dan buah manis, selai, permen, jeli, tikus, selai jeruk, dan marshmallow tanpa esens aromatik.

Minuman: teh lemah dengan susu atau krim, jus sayuran mentah (wortel, bit), kopi lemah atau coklat dengan susu, ekstrak rosehip, chamomile dan dedak gandum.

Makanan ringan: salad dari daging rebus, ikan, sayuran, pate hati, ikan kental pada kaldu sayuran, ham tawar tanpa lemak, sosis dokter, susu, makanan.

Saus dan rempah-rempah: saus susu (bechamel), saus buah, dill, daun peterseli dalam jumlah kecil.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Roti hitam dan segar, puff pastry, kaldu daging dan ikan, kaldu jamur dan kuat, sup kol, okroshka, daging dan unggas berserat dan berlemak, ikan asin, semua makanan asap, rempah-rempah, makanan kaleng, produk susu dengan keasaman tinggi, asin dan keju yang tajam, telur goreng dan rebus, sereal jagung dan millet, polong-polongan, acar dan sayuran acar dan jamur, kol putih, lobak, rutabaga, bawang, bayam, mentimun, sorrel, semua camilan pedas dan asin dan saus, buah asam dan buah-buahan, buah kering yang tidak digosok, coklat, es krim, gas Minuman dan minuman beralkohol, kopi hitam, teh kental, kvass.

Menu sampel

1 sarapan Rebus telur rebus, bubur beras parut di atas susu, teh diencerkan dengan susu.

2 sarapan. Apel panggang dengan tambahan gula.

Makan siang Sup susu oatmeal, bubur, pangsit daging dan haluskan wortel, buah mousse.

Waktu minum teh Kerupuk dan rebusan rosehip.

Makan malam Dipanggang di bawah saus susu ikan rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.

Sebelum tidur minum susu.

Diet nomor 1 (tidak terlindungi). Menu sampel.

1 sarapan Telur rebus lunak, bubur gandum (teh) ditambahkan dengan susu.

2 sarapan. Keju cottage segar tanpa asam, kaldu rosehip.

Makan siang Sup kentang sayur, dipanggang dengan saus bechamel, daging rebus, wortel rebus, kolak buah kering.

Waktu minum teh Rusk dan rebusan dedak gandum.

Makan malam Dipanggang di bawah saus susu ikan rebus, gulung dengan wortel dan apel, teh dengan susu.

Tabel diet nomor 1 tabel 5

Bagaimana cara makan dengan sakit di perut?

Makanan tidak valid

Karena risiko sakit akut di perut dan pankreas, makanan berikut dikontraindikasikan:

1. Daging kaya lemak atau kaldu ikan.

2. Kue dan muffin segar.

3. Kopi dan teh kental, kvass, minuman apa pun dengan gas, alkohol.

4. Makanan kaleng (dalam bentuk apa pun), acar, bumbu.

5. Makanan disiapkan dengan merokok atau memanggang.

6. Bumbu yang menambahkan rempah.

7. Kue puff pastry.

8. Sayuran, berry, dan buah-buahan dengan rasa asam atau serat kasar yang tinggi. Terutama hati-hati dengan lobak, lobak, coklat kemerahan, kol, jeruk, lemon.

9. Telur rebus.

10. Saus tomat, ikan, jamur atau daging.

Masing-masing produk ini merupakan iritasi kuat pada lendir, memicu rasa sakit, terutama ketika keadaan lambung tidak sesuai dengan norma.

Opsi menu mingguan

Untuk meringankan kondisi perut yang meradang, disarankan untuk hanya makan makanan yang aman selama setidaknya satu minggu, menyajikan makanan diet berikut:

  • Sarapan pertama adalah telur rebus, bubur nasi dengan susu, teh ditambah susu.
  • Sarapan kedua adalah apel yang dipanggang dengan gula.
  • Makan siang - sup dengan sayuran, bakso kukus dengan kentang tumbuk, mousse buah.
  • Snack dogif yang diresapi kaldu dengan remah roti.
  • Dipanggang di bawah saus susu tanpa lemak, sup sayur, teh dengan susu.
  • Sebelum tidur - pisang dan segelas susu.

Merencanakan menu untuk minggu ini, Anda dapat memvariasikan diet, bergantian sup sayuran dengan kursus pertama dalam kaldu kentang dengan penambahan sereal atau bihun. Krim cocok untuk mengisi bahan bakar. Seringkali, telur kocok ditambahkan ke sup diet di akhir.

Untuk hidangan daging, lebih baik memilih daging kelinci atau ayam, kalkun, sapi muda. Ikan cukup untuk digunakan beberapa kali seminggu dalam bentuk irisan kukus atau irisan daging tanpa lemak. Produk susu yang dikonsumsi setiap hari membantu menghilangkan sakit perut secara efektif sebagai bagian dari diet terapeutik. Jika keju cottage biasa dengan krim asam tidak lagi menyebabkan nafsu makan, Anda bisa membuat kue keju.

Dengan demikian, diet yang melanggar pencernaan dan sakit perut tidak menyiratkan penolakan lengkap terhadap barang. Hal utama adalah membuat menu dengan benar dan menyeimbangkan diet, menghindari penggunaan makanan dan minuman berbahaya.

Memilih diet untuk radang usus

Usus secara konvensional dibagi menjadi dua bagian - usus kecil dan besar. Karenanya, peradangan dapat terjadi di berbagai bagian organ pencernaan ini.

Tetapi bagaimanapun juga, patologi ini tidak dapat mengalir dalam isolasi, sebagai akibatnya seluruh sistem saluran pencernaan gagal: makanan tidak dapat dicerna secara normal, nutrisi diserap dengan buruk, aktivitas motorik usus terganggu, akibatnya, pasien memiliki gangguan tinja.

Ternyata diet yang ditentukan oleh dokter harus menyelesaikan beberapa masalah sekaligus.

Peradangan usus kecil disebut enteritis. Penyakit ini disertai dengan sejumlah gejala yang tidak menyenangkan, yang menurutnya bahkan orang yang tidak berpengalaman dalam kedokteran dapat memahami bahwa saatnya telah tiba untuk beralih ke ahli gastroenterologi.

Di antara gejala utama radang selaput lendir usus kecil:

  • nyeri hebat di perut bagian bawah;
  • mual;
  • terjadinya muntah;
  • malaise umum;
  • diare dengan rasa sakit;
  • demam dengan demam.

Gejala tambahan adalah ketika Anda mencoba meraba rongga perut, Anda dapat mendengar suara gemuruh di usus.

Hasil analisis laboratorium darah untuk peradangan usus kecil akan menunjukkan peningkatan tingkat sedimentasi leukosit.

Dengan peradangan usus kecil pada wanita, siklus menstruasi terganggu, pasien mulai kehilangan berat badan secara dramatis.

Adapun manifestasi enteritis, patologi dapat berupa virus, alergi, infeksi dan toksik.

Tanda-tanda peradangan usus besar memanifestasikan diri sebagai distensi perut, kram menyakitkan pada buang air besar, tinja abnormal (diare), dan kotoran bernanah atau kotoran berdarah di tinja.

Seringkali gejala ini disertai dengan kelemahan umum, mual dan muntah, serta penurunan berat badan yang tajam.

Selama pemeriksaan medis usus bagian bawah, pembengkakan selaput lendir dan penebalan dinding organ yang terkena ditemukan.

Sebagai hasil dari decoding analisis laboratorium darah pasien, peningkatan leukosit dan percepatan sedimentasi eritrosit terdeteksi.

Peradangan usus bagian bawah mungkin akibat kekurangan gizi dan sering stres.

Oleh karena itu, untuk mencegah terjadinya penyakit ini, para ahli merekomendasikan tidur yang cukup dan istirahat yang tepat, serta nutrisi yang baik.

Perawatan obat dan nutrisi klinis pasien diresepkan setelah diagnosis penyakit.

Seperti disebutkan di atas, menu medis yang ditentukan untuk peradangan di usus kecil dan besar mungkin berbeda.

Bagaimana nutrisi medis terbentuk?

Nutrisi makanan dalam proses inflamasi di usus besar atau kecil haruslah ringan, yang berarti pemilihan produk harus dibuat dari produk yang tidak akan mengiritasi dan menekan saluran pencernaan.

Sebagai aturan, pada hari-hari pertama peradangan usus, dokter mengatributkan kepada pasien diet kelaparan, di mana pasien tidak bisa makan, dan hanya air putih dan teh yang kuat dan manis yang bisa diminum.

Pada hari kedua dan ketiga sakit, pasien diizinkan minum jeli dan rebusan beras. Dengan dimulainya hari keempat, dokter dapat meresepkan diet nomor empat pasien, yang lembut, tetapi dapat memberikan pengisian protein tubuh yang melemah.

Menjaga pola makan Pevzner memungkinkan untuk memadamkan proses inflamasi di usus, untuk menormalkan kerja saluran pencernaan, untuk menormalkan fungsi hati, ginjal dan pankreas.

Tabel diet nomor empat tidak dapat memasukkan makanan yang berkontribusi terhadap pembentukan gas berlebihan di usus dan dapat menyebabkan makanan busuk.

Ketika pasien merasa lebih baik, nutrisi menurut Pevzner digantikan oleh tabel diet nomor 4b, 4c, dan tabel 15.

Dengan peradangan ringan pada usus besar dan usus kecil, pasien dapat pergi ke meja nomor 4 pada hari pertama sakit, yang membantu menghilangkan kejadian akut. Pada diet ini, pasien dapat tinggal tidak lebih dari lima hari.

Ketika memilih nutrisi untuk menghilangkan peradangan di usus, ahli gastroenterologi memperhitungkan tidak hanya pengaruh produk pada fungsi usus, tetapi juga metode yang dapat diterima untuk perawatan panas mereka.

Lagi pula, semua hidangan yang bisa dimakan pasien dengan radang usus atau radang usus harus direbus atau dikukus, di samping itu, pasien diperbolehkan makan makanan seperti itu hanya dalam bentuk panas.

Penting juga dicatat di sini bahwa peningkatan peristaltik usus tergantung pada makanan, oleh karena itu, makanan segera dikeluarkan dari menu pasien, yang dapat memperlambat aktivitas motorik dinding organ.

Perlu dicatat bahwa ketika enterocolitis paling sering terjadi di usus, proses pembusukan makanan organ yang meradang dan diproses dengan buruk.

Untuk alasan ini, tidak ada produk dalam menu diet pasien, seperti kubis (segar dan fermentasi), kacang-kacangan, kacang-kacangan dan makanan lain, yang merupakan sumber serat bibir, serta susu, daging berlemak dan ikan berlemak, kue dan telur.

Diet teladan untuk penyakit usus?

Sebelum membuka topik tentang apa yang orang bisa makan dengan usus yang meradang, perlu dicatat satu poin yang sangat penting, yang kemungkinan besar adalah saran dan menyangkut asupan fraksional makanan: pasien harus makan sering (5-6 kali sehari), tetapi dalam porsi kecil ( 150 - 200 g), yang tidak memungkinkan untuk membebani usus yang meradang.

Setelah minggu pertama penyakit, ketika fungsi usus sebagian dinormalisasi, pasien dapat makan makanan dan hidangan yang tercantum dalam daftar:

  • Roti kukus dibuat dari ikan atau daging rendah lemak;
  • souffle ikan, serta sup sayur, direbus dalam kaldu, di mana daging tanpa lemak direbus;
  • telur rebus segar, telur dadar rebus atau rebus darinya;
  • casserole keju cottage, keju cottage segar manis;
  • direbus di atas bubur air dari beras giling, soba atau semolina;
  • kerupuk gandum atau roti putih basi, biskuit tanpa lemak.

Sedangkan untuk minum, pasien dapat minum jeli dari buah kering, dan juga perlu rebusan dari rosehip, yang tidak hanya mengandung banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat, tetapi juga mempromosikan penghapusan karsinogen dari usus, dan juga berkontribusi terhadap normalisasi saluran pencernaan.

Untuk yang manis, pasien diperbolehkan makan buah dan jeli berry yang dimasak di rumah - tidak disarankan untuk membeli jeli bubuk di toko. Dengan radang dinding usus, ada baiknya untuk minum kompot hangat ceri burung, blueberry atau rowan.

Perlu dicatat bahwa diet yang diresepkan untuk radang usus, menyediakan konsumsi 2 ribu kilokalori per hari.

Pada saat yang sama, menu pasien harus mengandung setidaknya 100 g protein, 250 g karbohidrat (gula 30-40 g) dan 70 g lemak.

Dalam periode mengurangi kejengkelan diet pasien, Anda dapat memasukkan sup dengan sayuran cincang dan bubur jagung rebus.

Jika pada minggu pertama penyakit ikan dan daging hanya bisa dimakan tumbuk hingga kentang tumbuk, sekarang produk ini dibiarkan mendidih dalam potongan.

Haluskan sayuran dapat diisi dengan krim atau susu murni. Sedangkan untuk persiapan pasta dan sereal dari sereal, mereka semua juga perlu direbus.

Dengan timbulnya peningkatan kondisi usus, diet dapat diperluas melalui minuman susu rendah lemak dan keju keras dengan rasa yang ringan.

Selama masa pemulihan, asupan kalori harian meningkat menjadi 3000, sementara pasien harus mengonsumsi setidaknya 100 g lemak dan protein, 400 g karbohidrat, serta 1,5 liter cairan dan hanya 10 g garam.

Nutrisi tetap fraksional sampai pemulihan sempurna.

Diet 5 untuk pankreatitis adalah yang paling dapat diterima. Ini dikembangkan oleh terapis dan ahli gizi Manuel Pevzner kembali di 20-an abad terakhir. Selama hampir 100 tahun digunakan, diet terapeutik telah berulang kali membuktikan efektivitasnya dalam peradangan pankreas. Produk yang dipilih secara khusus dalam proporsi tertentu meningkatkan kesejahteraan pasien dan mengurangi kemungkinan eksaserbasi. Terus mengikuti diet yang direkomendasikan, Anda bisa melupakan keberadaan penyakit.

Prinsip dasar

Terapi diet untuk pankreatitis ditujukan untuk memulihkan fungsi pankreas, hemat mekanis, termal, dan kimiawi pada saluran pencernaan. Nutrisi medis membantu:

  • untuk meningkatkan aliran ke saluran pankreas dan duodenum;
  • menekan hiperfermentemia (peningkatan aktivitas enzim pankreas);
  • mencegah penumpukan lemak di jaringan pankreas.

Dalam 2-3 hari pertama setelah eksaserbasi penyakit, pasien disarankan untuk tidak makan makanan. Selama periode ini, minum hanya air. Dianjurkan untuk menggunakan air bikarbonat-klorida (Borjomi, Azov, Yessentuki 17, Essentuki 4) 200–250 ml 5-7 kali sehari. Ini akan membantu menekan sekresi jus pankreas pada pankreatitis akut.

Begitu kondisi pasien membaik, ia diizinkan untuk makan. Puasa yang berkepanjangan dengan pankreatitis dianggap tidak praktis. Itu adalah:

  • menyebabkan penurunan konsentrasi protein;
  • menggeser keseimbangan asam-basa di sisi asam;
  • merangsang proses destruktif di pankreas.

Ketika makanan tidak masuk ke dalam tubuh untuk waktu yang lama, enzim lipase mulai memecah lemak lebih aktif.

Pertama, seorang pasien diberikan 1 produk makanan. Kemudian produk lain secara bertahap diperkenalkan, menambahkan 1 tampilan baru untuk setiap makanan. Mulailah makan dengan porsi kecil dari makanan rendah kalori. Sudah pada akhir minggu ke-2, pasien dapat sepenuhnya mengikuti diet 5p. Nutrisi dini membantu pankreas pulih lebih cepat setelah eksaserbasi.

Diet 5p menurut Pevzner memberikan dukungan nutrisi (nutrisi yang baik) dari pasien. Ini memasok tubuh dengan bahan bangunan (protein) dan sumber energi (lemak dan karbohidrat), dan juga memperbaiki metabolisme yang terganggu. Total kandungan kalori harian makanan harus dalam kisaran 2.600–2.700 kkal.

Diet pasien

Untuk memastikan beban yang seragam pada organ yang sakit, disarankan untuk sering makan dalam porsi kecil lima atau enam kali sehari. Anda tidak bisa istirahat panjang antara waktu makan dan makan berlebihan. Dianjurkan untuk makan setiap 2 jam pada waktu yang bersamaan. Dengan kepatuhan ketat pada diet, organ pencernaan bekerja dalam kondisi paling nyaman.

Mulailah hari dan akhiri dengan porsi kecil makanan rendah kalori. Makan malam kedua harus tidak lebih dari 2-3 jam sebelum tidur. Jumlah maksimum makanan tinggi kalori harus disiapkan untuk makan siang. Diet harus dipikirkan dengan baik sehingga dapat dipatuhi tanpa banyak usaha.

Untuk memasak perlu menggunakan produk segar dan berkualitas tinggi. Mereka dapat:

Piring sebaiknya dikonsumsi segera setelah persiapan. Sebelum disajikan, mereka didinginkan hingga suhu 30-60 ° C. Makanan yang lebih panas, juga sangat dingin, dapat menyebabkan spasme sfingter Oddi (persimpangan saluran pankreas dan duodenum) dan kondisi pasien memburuk.

Agar makanan tidak membuat trauma selaput lendir organ pencernaan dan tidak memicu peradangan, itu harus dihancurkan. Sangat penting untuk memotong atau memarut sayuran dan buah-buahan yang kaya serat kasar. Daging bebas dari vena dan lemak, dan burung dari kulit. Lebih baik menggunakan sereal semi-cair dan kentang tumbuk. Tidak diinginkan untuk makan makanan kering. Pada siang hari, Anda perlu minum 1,5-2 liter air.

Untuk pankreatitis, penting untuk mengunyah makanan secara menyeluruh. Proses pencernaan dimulai di rongga mulut. Semakin kecil partikel makanan, semakin baik mereka diproses di mulut dan lebih mudah dicerna di perut. Ketika makanan yang dikunyah dengan buruk memasuki saluran pencernaan, tubuh harus mengeluarkan upaya tambahan untuk memecahnya, memberikan bagian ekstra dari pankreas dan jus lambung. Dianjurkan untuk melakukan setidaknya 40 gerakan mengunyah untuk menggiling setiap porsi makanan.

Saat menyusun menu perawatan selama seminggu, Anda harus mencoba memasukkan berbagai jenis produk di dalamnya. Pola makan yang bervariasi akan membantu mempercepat pemulihan, meningkatkan kesejahteraan, dan mencegah terjadinya eksaserbasi.

Protein dan karbohidrat untuk pankreatitis

Nutrisi medis melibatkan penggunaan porsi makanan protein yang tinggi. Protein diperlukan untuk pemulihan jaringan pankreas yang rusak, sintesis enzim dan insulin. Jumlah kelebihannya tidak menambah beban pada bodi. Untuk pencernaan protein, tidak hanya pankreas, tetapi juga enzim lambung dan usus digunakan.

Diet nomor 5 menyarankan makan 110-120 g protein setiap hari. Pada saat yang sama, sebagian besar makanan protein (60-65%) harus berasal dari hewan. Hal ini perlu dimasukkan secara teratur dalam menu:

Protein nabati ditemukan di:

  • sereal;
  • brokoli;
  • seledri;
  • wortel;
  • kacang hijau;
  • kacang-kacangan;
  • ceri;
  • plum;
  • kacang;
  • biji bunga matahari.

Ketika pankreatitis diperlukan untuk mengendalikan konsumsi makanan yang mengandung karbohidrat. Ini mengurangi kemampuan fungsional pankreas dan dapat memicu perkembangan diabetes. Terutama makanan berbahaya yang kaya gula. Lebih baik memberi preferensi pada karbohidrat kompleks.

Tabel diet harian 5p mengandung tidak lebih dari 300-400 g karbohidrat. Dari jumlah tersebut, 30-40 g adalah gula. Alih-alih gula, itu diperbolehkan untuk menambahkan xylitol ke hidangan manis (tidak lebih dari 20-30 g per hari).

Makanan berlemak

Jumlah lemak untuk pasien dengan pankreatitis berkurang karena mereka memuat pankreas. Namun, mereka tidak dapat sepenuhnya dikecualikan dari diet. Lemak mengurangi aktivitas sekresi lambung dan mengurangi jumlah jus lambung.

Tabel 5 diet untuk pankreatitis mengandung 70-80 g lemak. Dari jumlah tersebut, sebagian besar (80-85%) harus berasal dari hewan. Lemak nabati lebih mudah dicerna dan mengurangi ketegangan pada pankreas. Tetapi tidak semua pasien menoleransi mereka dengan baik. Lemak yang berasal dari sayuran terkadang menyebabkan iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan, yang dapat memicu eksaserbasi penyakit. Dalam kasus seperti itu, dokter yang hadir dapat memberikan saran nutrisi tambahan. Untuk mengurangi efek lemak nabati pada saluran pencernaan, harus dikonsumsi dalam jumlah kecil bersama dengan makanan lain.

Lemak yang berasal dari hewan (kecuali minyak ikan) kaya akan asam lemak jenuh. Mereka sulit dicerna dan membutuhkan alokasi porsi tambahan enzim pankreas. Produk hewani berlemak meningkatkan konsentrasi kolesterol "jahat". Mereka perlu dikonsumsi dalam jumlah kecil bersama dengan hiasan sayuran atau bubur.

Ikan tidak begitu berbahaya bagi pasien pankreatitis. Ini mengandung asam lemak yang sebagian besar tidak jenuh, yang lebih mudah dicerna dan tidak menyebabkan peningkatan kolesterol "jahat" dalam tubuh. Ikan laut utara yang dingin kaya akan lemak sehat:

Itu harus secara berkala dimasukkan dalam diet.

Produk yang bermanfaat

Di antara sayuran, orang harus memilih bit, paprika manis, kentang (lebih disukai dengan kulitnya), Jerusalem artichoke, bayam dan wortel. Cukup masukkan tomat dan mentimun di menu. Sayuran paling baik dikonsumsi setelah perlakuan panas. Mereka dikukus atau dipanggang.

Ketika pankreatitis bermanfaat beri dan buah. Mereka adalah sumber banyak vitamin dan mikro. Namun, tidak disarankan untuk menggunakan beberapa buah dalam jumlah besar karena adanya serat nabati kasar di dalamnya. Perlu makan lebih sering:

Apel dan pir paling baik digunakan untuk memasak setelah perlakuan panas dalam bentuk cincang.

Jika diet 5p ditentukan, dokter biasanya mengizinkan makanan laut untuk dikonsumsi:

Mereka kaya akan protein dan yodium, yang membantu mengurangi peradangan pada pankreas. Menu harus sering termasuk ayam putih, daging kalkun, daging sapi muda dan daging kelinci. Protein ayam dan telur puyuh bermanfaat.

Ketika pankreatitis diizinkan untuk makan:

Lebih baik minum susu kambing. Pasta yang terbuat dari gandum durum dan sereal yang mengandung karbohidrat kompleks dimasak sebagai lauk. Soba dan oatmeal sangat berguna. Roti bisa dimakan kemarin atau dikeringkan di dalam oven.

Produk yang Dilarang

Ketika pankreatitis tidak bisa minum alkohol. Bahkan sebagian kecil alkohol dapat menyebabkan spasme sfingter Oddi dan memperburuk penyakit.

Dianjurkan untuk kelebihan hidangan. Diet 5p dengan pankreatitis memungkinkan Anda untuk menggunakan tidak lebih dari 10 g garam per hari. Penting untuk meninggalkan makanan yang kaya garam, sosis, dan acar.

Ketika radang pankreas tidak bisa makan produk yang digoreng dan diasap, serta dimasak di atas panggangan. Dengan metode persiapan seperti itu, produk menumpuk sejumlah besar lemak dan kolesterol, yang membutuhkan peningkatan jumlah enzim pankreas untuk pembelahan.

Diet Pevzner melarang penambahan bumbu ke piring yang merangsang aktivitas organ pencernaan dan mengiritasi selaput lendir mereka.

Penting untuk meninggalkan minuman berkarbonasi manis dan makanan yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas:

  • polong-polongan;
  • kubis putih;
  • lobak;
  • lobak;
  • anggur;
  • semangka;
  • gula-gula;
  • kue ragi.

Mereka mengiritasi dinding usus dan dapat menyebabkan spasme sfingter Oddi. Kubis putih dengan sifat koleretik memberi beban tambahan pada organ pencernaan.

Tabel perawatan tidak mengandung daging, ikan, dan kaldu jamur. Harus meninggalkan jamur dan makanan kaleng. Makanan kaleng mengandung banyak lemak, rempah-rempah dan garam.

Tidak diinginkan untuk menggunakan pasta dari varietas gandum lunak. Mereka sulit dicerna dan membutuhkan pelepasan sejumlah besar enzim pankreas.

Menyusun menu untuk setiap hari, Anda harus mengikuti rekomendasi dari dokter yang hadir. Itu dapat memperluas atau mengurangi daftar makanan yang dilarang, tergantung pada kondisi pasien dan karakteristik individualnya.

Menu teladan akan membantu untuk lebih memahami prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada pankreatitis:

  1. Sarapan pertama Fillet ayam rebus, gula rosehip tanpa gula.
  2. Sarapan kedua Bubur susu dengan mentega, kompot buah kering.
  3. Makan siang Sup wortel dan pure labu, makarel kukus, teh.
  4. Waktu minum teh Keju cottage rendah lemak, apel panggang.
  5. Makan malam pertama Rebusan sayur zucchini, kentang dan wortel, daging sapi muda, teh hijau.
  6. Makan malam kedua Kefir rendah lemak.

Agar dietnya bervariasi dan lengkap, ada baiknya membuat menu selama seminggu atau sebulan. Jika setelah makan produk tertentu, kondisi pasien memburuk, ia harus secara permanen dikeluarkan dari diet.