Tabel 1a menu diet selama seminggu. Menu diet 1 meja selama seminggu untuk pencegahan dan pengobatan fungsi lambung

Isi artikel:

Seperti halnya tabel diet nomor 1, diet nomor 1a diindikasikan untuk orang yang menderita gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum. Diet ini memungkinkan Anda untuk menormalkan kerja lambung dan usus, serta mempercepat metabolisme.

Aturan dasar untuk makan tabel diet nomor 1a

Jadi, seperti halnya setiap diet medis, tabel diet No. 1a memiliki daftar makanan yang dilarang untuk digunakan dan yang harus ditambahkan ke dalam diet. Apa yang termasuk dalam daftar ini?

• Sup Pilihan terbaik adalah sup lendir, dimasak dengan penambahan semolina, barley, nasi atau oatmeal. Anda bisa menambahkan campuran telur atau susu, serta mentega.
• Daging dan unggas. Daging sapi, kelinci, sapi muda yang cocok. Juga diperbolehkan makan dada ayam dan kalkun. Daging harus dimasak beberapa kali dan kemudian dicincang untuk membuat souffle daging.
• Ikan Cod, hake dan varietas sejenisnya, rebus tanpa kulit.
• Keju cottage yang baru dimasak, krim dan susu.
• Telur rebus lunak.
• Sereal cair berdasarkan tepung sereal, semolina, oatmeal, beras dan soba parut diperbolehkan. Diizinkan menambahkan krim / susu.
• Minuman Diizinkan minum teh lemah, pinggul kaldu, jus, diencerkan dengan air.
• Jelly, jeli.
• Minyak. Sayuran dan krim.

• Saus dan rempah-rempah. Semua saus (mayones, saus keju, saus tomat, dll.) Harus dikecualikan dari menu.
• Sayuran. Juga sepenuhnya dikecualikan.
• Semua makanan pembuka dalam bentuk salad, jeli, daging asap, dan sosis juga harus dihapus dari menu sehari-hari mereka.
• Makanan manis.
• Tepung.
• Berry dalam bentuknya yang paling murni.
• Minuman Anda harus melupakan kopi, soda, coklat, dan juga alkohol.
• Keju, krim asam, keju cottage lemak dan produk susu fermentasi dilarang.

Apa menu untuk minggu ini?

Menu kira-kira mingguan untuk tabel 1a adalah sebagai berikut:

Senin

• Sarapan pagi pertama. Telur dadar, bubur nasi + susu.
• Sarapan pagi ke-2. Susu
• Makan siang Sup susu oat, souffle (daging), kolak.
• Waktu minum teh Telur + susu.
• Makan malam Soba mentah, telur dadar dan susu.
• Sebelum tidur - susu.

Selasa

• Sarapan Manka dengan susu, telur orak-arik, dan segelas susu hangat.
• Makan siang Sup susu beras, souffle (pike hinggap), jelly.
• Waktu minum teh Omelet dan susu hangat.
• Makan malam Oatmeal pada susu dan telur.
• Untuk malam - susu hangat.

Rabu

• Sarapan pagi pertama. Manka di atas air, telur, segelas susu.
• Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
• Makan siang Sup susu oat dengan telur. Souffle (daging sapi), jelly.
• Waktu minum teh Susu, satu telur.
• Makan malam Bubur nasi, susu hangat.
• Untuk malam ini. Susu

Kamis

• Sarapan pagi pertama. Semolina, susu.
• Sarapan pagi ke-2. Omelet, secangkir susu.
• Makan siang Sup susu semolina dengan 5 g mentega, souffle (keju cottage), kolak.
• Waktu minum teh Cangkir susu, telur orak-arik.
• Untuk malam ini. Mug susu hangat (+ madu).

Jumat

• Sarapan pagi pertama. Bubur susu beras, secangkir susu, sebutir telur.
• Sarapan pagi ke-2. Mug susu.
• Makan siang Sup susu oat, souffle (pike hinggap), kolak.
• Waktu minum teh Telur; cangkir susu.
• Makan malam Soba dengan susu.
• Untuk malam ini. Susu

Sabtu

• Sarapan pagi pertama. Bubur susu berlendir (nasi), serta secangkir susu.
• Sarapan pagi ke-2. Telur, kolak.
• Makan siang Sup oatmeal susu, souffle (daging sapi), jeli.
• Waktu minum teh Mug susu.
• Makan malam Soba dengan susu.
• Untuk malam ini. Mug susu.

Minggu

• Sarapan pagi pertama. Oatmeal pada susu (+ madu), secangkir susu.
• Sarapan pagi ke-2. Segelas susu preheated dengan 5 g mentega.
• Makan siang Sup susu beras, souffle (unggas), jeli.
• Waktu minum teh Susu; telur ayam
• Makan malam Manka, telur orak-arik dan secangkir susu.
• Untuk malam ini. Susu lagi.

Rekomendasi ahli gizi

Sangat sering orang yang tidak menderita radang lambung atau sakit perut duduk di diet ini. Dalam hal ini, Anda harus mengingat beberapa aturan yang memiliki diet nomor 1a.

Jadi, apa yang para ahli sarankan untuk mereka yang melakukan diet ini?

Tabel diet ini sangat membantu dalam kasus ketika keadaan lambung dan duodenum sangat penting. Diet menyiratkan penolakan sebagian atau seluruhnya terhadap garam meja, yang membantu menghindari retensi garam dalam tubuh. Diet ini bisa disebut rendah kalori, karena jumlah karbohidrat dikurangi hingga minimum.

Cara mengikuti diet Tabel 1a dan 1b dengan borok dan gastritis - prinsip dan menu

Diet medis Tabel 1a dan Tabel 1b diresepkan untuk tukak lambung dan tukak duodenum, serta untuk gastritis. Tabel diet Pevzner ini diresepkan untuk melindungi selaput lendir organ yang terkena sistem pencernaan dari segala macam iritasi. Menu mode perawatan Tabel 1a dan 1b tidak hanya membatasi pasien dalam penggunaan produk berbahaya, tetapi juga mempercepat proses penyembuhan borok dan gastritis.

Apa perbedaan antara diet Tabel 1a dan Tabel 1b? Rejimen diet terapeutik pertama diresepkan untuk eksaserbasi tukak lambung dan ulkus duodenum, kadang-kadang selama periode serangan gastritis akut, dan yang kedua selama periode eksaserbasi yang tenang, serta untuk memulihkan organ pencernaan. Menu mereka sedikit berbeda, tetapi pertimbangkan kedua opsi.

Kapan diet 1 dan 1b diresepkan?

Diet Tabel 1a ditunjukkan selama tirah baring di hari-hari pertama eksaserbasi ulkus lambung atau duodenum yang tajam. Mode ini sepenuhnya membatasi pasien dalam penggunaan produk-produk yang menyediakan bahan kimia, mekanis, dan iritasi termal pada organ-organ yang terkena untuk penyembuhan borok yang cepat. Prinsip operasi Tabel Medis Pevzner No. 1a adalah bahwa menu kalori harian menurun dari normal 2800 Kcal menjadi 1800-2000 Kcal dengan mengurangi jumlah karbohidrat yang dikonsumsi - hingga 200 g. Jumlah protein dan lemak dalam makanan pasien juga berkurang hingga 90 g dalam kedua kasus. Penting: asupan garam pada gastritis, tukak lambung dan duodenum harus dikurangi sebanyak mungkin, atau bahkan sepenuhnya dikeluarkan dari menu.

Tabel 1b direkomendasikan selama atenuasi serangan tukak lambung atau selama gastritis setelah diet Pevzner No. 1a. Diet terapeutik 1b juga membatasi masuknya iritan ke dalam lambung dan usus, membantu memulihkan fungsi normal organ yang terkena. Nilai energi dari menu harian ketika melakukan diet Tabel 1b menyediakan 2.400-2.600 Kkal, hanya memotong jumlah karbohidrat yang dikonsumsi - hingga 350 g. Jumlah protein dan lemak yang masuk tidak boleh kurang dari 90-95 gram per hari.

Diet 1a dan 1b dengan tukak lambung

Dalam kasus ulkus lambung atau duodenum, diet terapeutik No. 1a memberikan kepatuhan pada diet ketat hingga dua minggu. Serangan gastritis akut dan kronis dengan diet Tabel 1a harus diobati dari dua hari hingga seminggu. Pada penyakit-penyakit ini, makanan harus disajikan hangat, dalam bentuk bubur atau kentang tumbuk. Dokter di gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum untuk memisahkan makanan menjadi porsi kecil enam kali sehari.

Pada diet Tabel 1b harus pergi setelah pelemahan serangan ulkus lambung dan ulkus duodenum, serta selama gastritis, dan tetap berpegang pada menu terapeutik sampai dokter memungkinkan Anda untuk beralih ke diet normal. Makanan masih perlu direbus dalam air atau dikukus, dipanggang.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Tabel 1a dan 1b adalah jenis diet medis yang ketat, di mana pasien disarankan untuk mematuhi daftar produk saat menyusun menu. Itulah sebabnya makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet 1a dan 1b benar-benar ditandai.

Produk yang direkomendasikan dengan diet 1a dan 1b:

• Pada gastritis pertama, tukak lambung dan tukak duodenum membuat sup lendir yang kaya pada oatmeal, beras, jelai mutiara;
• Dari sereal, semolina, soba dan beras cocok;
• Bit, kentang, dan wortel hanya dapat dimakan dalam bentuk kentang tumbuk;
• Daftar produk daging yang diizinkan dalam diet 1a dan 1b termasuk jenis daging tanpa lemak, seperti ayam, kalkun, kelinci, daging sapi, atau daging sapi muda, dimasak dan dua kali dicincang melalui penggiling daging;
• Diperbolehkan menggunakan susu, mentega, krim, dadih rebus;
• Telur dapat dimasak dalam bentuk telur dadar untuk pasangan, direbus lembut;
• Menu terapi diet 1a dan 1b termasuk buah dan buah manis, tetapi Anda bisa memakannya dalam bentuk jeli dan jeli;
• Pasien dapat minum teh lemah, infus dogrose, rebusan dedak gandum, jus yang diencerkan dengan air.

Produk yang dikecualikan dalam diet 1a dan 1b:

• Seperti halnya fase aktif gastritis dan tukak lambung dan duodenum, dan dengan tenang, semua produk roti dan pasta dikeluarkan dari menu pasien;
• Kursus pertama tidak dapat dimasak dari kaldu kaya daging, jamur, dan ikan;
• Sayuran segar yang sepenuhnya dikecualikan dari diet 1a dan 1b;
• Memasak hidangan dari jenis daging berlemak dan berotot juga tidak mungkin;
• Semua jenis keju, keju cottage segar dan krim asam juga harus dikeluarkan dari menu;
• Semua buah mentah dan asam dilarang untuk dimakan;
• Pasien harus melupakan minuman berkarbonasi, kopi, kvass, dan cokelat.

Penting: rekomendasi mengenai penggunaan kefir dalam diet 1a dan 1b berbeda. Tabel 1a Medis melarang kefir pada pasien dengan tukak lambung dan usus, sedangkan Tabel 1b sebaliknya merekomendasikan kefir untuk remisi tukak dan gastritis.

Diet 1a - menu mingguan

Untuk melunakkan rezim perawatan untuk lesi perut dan duodenum, Anda dapat mengikuti menu contoh ini selama seminggu pada diet Tabel 1a.

Senin

• bubur manna, kaldu dogrose;
• apel yang dipanggang;
• sup dengan sayuran kecil;
• jeli buah;
• potongan daging ayam, nasi di atas air.

Selasa

• omelet kukus, teh;
• segelas mawar liar;
• kaldu lendir di jelai mutiara dengan potongan wortel;
• jeli buah kering;
• daging sapi rebus, kentang tumbuk.

Rabu

• bubur, teh hijau lemah;
• jeli susu;
• sup krim yang terbuat dari kentang, wortel, dan ayam;
• apel yang dipanggang;
• souffle daging kelinci, dipanggang zucchini.

Kamis

• dua telur rebus lunak, haluskan apel wortel, teh hijau;
• jeli buah;
• rebusan kaldu sayur dengan pangsit uap;
• apel yang dipanggang;
• bubur gandum, isyarat uap.

Jumat

• bubur nasi pada susu dengan sepotong mentega, teh herbal;
• omelet kukus;
• sup krim kentang dan zucchini;
• selai apel, kaldu dogrose;
• kelinci rebus dengan terong panggang.

Sabtu

• sup susu di semolina dengan labu;
• puding beras dengan selai asam;
• sup bit;
• strawberry jelly;
• keju giling dipanggang dengan buah musiman.

Minggu

• telur dadar dipanggang dengan daging cincang, pinggul kaldu;
• pear jelly;
• sup susu beras dengan selai manis;
• milk mousse pada gelatin dan beri;
• souffle ikan kukus, bubur soba.

Sebelum tidur dengan diet 1a, ada baiknya minum segelas rebusan mawar pinggul atau susu hangat, ini akan mempengaruhi proses penyembuhan borok dan menenangkan rasa sakit selama gastritis.

Diet 1b - menu mingguan

Menu sampel selama seminggu untuk pengobatan gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum dengan diet terapeutik Tabel nomor 1b.

Senin

• semolina dengan selai mentega dan berry, teh hitam;
• puding keju cottage dengan buah persik;
• sup dengan kentang dan daging kalkun;
• apel yang dipanggang;
• brokoli dan haluskan wortel, pangsit ayam ayam.

Selasa

• telur rebus, saus apel, segelas susu;
• puding beras dengan souffle buah;
• sup sayur dengan bakso;
• haluskan labu dengan madu;
• zucchini rebus, irisan daging sapi panggang dalam jus tomat yang lemah.

Rabu

• bubur oatmeal, teh herbal;
• apel parut dengan wortel dan madu;
• sup ikan di atas ikan tanpa lemak dengan kentang;
• jeli buah;
• roti beras dengan daging cincang kelinci, kentang tumbuk.

Kamis

• kukus telur dadar dengan nasi;
• agar-agar susu dengan beri;
• rebusan kaldu lemah menjadi dua dengan kaldu ayam;
• segelas susu hangat;
• fillet kalkun parut dengan sayuran dalam slow cooker.

Jumat

• semolina, selai buah manis, teh hitam;
• pear jelly;
• sup gandum dengan wortel;
• jeli buah kering;
• rumah dibuat daging sapi muda, bubur beras.

Sabtu

• bubur soba susu dengan mentega dan madu, teh;
• souffle dadih dengan buah kukus;
• sup bit dengan sayuran kecil;
• rebusan dogrose;
• kentang tumbuk, irisan daging ikan.

Minggu

• bubur beras susu dengan madu, tingtur herbal;
• saus apel;
• sup dalam kaldu ayam rendah lemak;
• strawberry jelly;
• kelinci rebus, bubur soba dengan wortel parut.

Sebelum tidur dengan diet 1b, dokter menyarankan pasien untuk minum segelas kefir atau ryazhenka, suplemen ini dalam menu akan membantu tubuh untuk dengan cepat menangani penyakit lambung atau usus dua belas jari.

Resep

Dalam menu pasien dengan gastritis, tukak lambung akut atau duodenum, Anda dapat memasukkan tidak hanya makanan sehat tetapi juga hidangan lezat. Resep untuk diet 1a dan 1b mengandung makanan paling sederhana dan metode memasak yang mudah.

Sup dengan kentang dan daging kalkun

Sup dengan kentang dan daging kalkun

Produk:

• Fillet Turki - 200 g;
• Kentang - 100 g;
• Wortel - 60 g;
• Kaldu Turki lemah - 4 sdm L;
• Susu - ½ st.;
• Tepung beras - 1 sdm. l;
• Mentega - 1 sdm. l;
• Garam - secukupnya.

Memasak:
Masak daging yang sudah disiapkan, biarkan kaldu dingin. Fillet dua kali cincang. Rebus sayuran. Keringkan tepung sampai coklat sampai keemasan, biarkan dingin, tuangkan kaldu. Saring campuran ini melalui kain tipis, didihkan, garam. Kentang dan gilingan wortel, campur dengan daging, tambahkan kaldu dengan tepung, tambahkan susu. Masak selama 7-10 menit dengan api kecil. Tambahkan sepotong mentega.

Resep hidangan ini cocok untuk makan siang yang hangat selama diet terapeutik 1b. Jika Anda memasukkan hidangan makanan ini dalam menu perawatan, itu akan dinikmati oleh pasien dengan tukak lambung atau duodenum dan semua anggota keluarga yang sehat.

Irisan ayam suwir dengan sayuran dalam slow cooker

Irisan ayam suwir dengan sayuran dalam slow cooker

Produk:

• Fillet ayam - 1 sedang;
• Zucchini - 1 kecil;
• Wortel - 1 pc.;
• Kembang kol - 300 g;
• Air - 1 sdm;
• Garam - secukupnya.

Memasak:
Kupas sayuran, potong dadu, panggang bersama kubis dalam slow cooker. Siapkan daging, potong-potong, garam dan kirim ke sayuran. Untuk mengisi produk dengan air, untuk beralih ke mode pemadaman. Setelah 1,5 jam, saat hidangan siap, biarkan dingin. Untuk menggiling semua produk dalam blender. Daging cincang dapat ditambahkan ke lauk, atau bisa dimakan sebagai hidangan terpisah.

Resep seperti itu untuk hidangan bergizi dan sehat sangat cocok dalam menu diet medis 1a dan dalam menu diet 1b.

Sup susu dengan semolina dengan labu

Sup susu dengan semolina dengan labu

Produk:

• Susu - 3 sdm;
• Semolina - 2 sdm. l;
• Labu - 300 g;
• Air - 1 gelas;
• Mentega - 1 sdm. l;
• Garam, gula - secukupnya.

Memasak:
Kupas labu, cincang halus, rebus sampai siap, giling dalam blender bersama dengan air yang direbus. Masak semolina dalam susu, tahan api selama 15 menit, aduk terus. Kirim bubur labu dalam semolina, rebus, tambahkan bumbu secukupnya dan mentega. Anda bisa menghias hidangan dengan apel kering.

Hidangan pada resep ini dapat dimasukkan dalam menu pasien dengan diet terapi 1a, itu memiliki efek menguntungkan pada kerja lambung dan duodenum.

Tabel Diet №1А

Uraian per 23 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam seminggu
• Batas waktu: 3-10 hari
• Biaya produk: 900-1100 rubel per minggu

Aturan umum

Gangguan makanan dan makan, mengiritasi mukosa lambung, adalah penyebab gastritis dan tukak lambung bersamaan dengan penggunaan alkohol, merokok, dan ketegangan saraf. Oleh karena itu, nutrisi klinis merupakan bagian integral dari perawatan penyakit ini. Tabel Pevzner's Diet No. 1A secara maksimal membatasi efek mekanik, kimia, dan termal pada perut. Ini diresepkan untuk eksaserbasi ulkus peptikum dengan adanya perdarahan, untuk eksaserbasi ulkus peptikum pada pasien dengan kolesistektomi, serta untuk gastritis akut. Asalkan semua penyakit ini dengan sekresi diawetkan atau meningkat. Tujuan pengangkatannya adalah untuk mengurangi rangsangan lambung dan pemulihan selaput lendir.

Tabel 1A direkomendasikan pada hari-hari pertama perawatan dan diresepkan untuk jangka waktu 7-10-14 hari tergantung pada penyakit dan keparahannya: dalam kasus ulkus peptikum parah dan luka bakar esofagus, diresepkan selama 6-8 hari, dalam kasus eksaserbasi gastritis kronis - 4-5 hari, dengan gastritis akut - hanya 2-3 hari. Setelah itu, lakukan diet yang lebih menegangkan No. 1B. Waktu janji singkat dijelaskan oleh fakta bahwa diet tidak seimbang dan memiliki kandungan kalori rendah (1800-1900 kkal).

Nutrisi ditandai oleh penurunan jumlah protein dan lemak (batas bawah norma, masing-masing - 80 g dan 80-90 g), pembatasan karbohidrat yang signifikan (200 g) dan pembatasan ketat berbagai rangsangan. Garam sedikit terbatas (16 g).

Poin utama nutrisi adalah:

• Pengecualian patogen sekresi (kaldu) dan iritasi mukosa (produk kasar, semua sayuran).
• Pengecualian dari makanan yang sulit dicerna (jamur, daging keras dengan tendon fascia dan kulit pada unggas dan ikan).
• Mengingat bahwa pasien berada di tempat tidur, makanan disiapkan hanya dalam bentuk cair, mungkin lembek. Piring pertama direbus dan kemudian dihapus dan diencerkan ke kondisi yang diinginkan dengan air atau susu.
• Untuk pasien yang telah menjalani kolesistektomi, siapkan hanya sup lendir dan singkirkan kuning telurnya (Anda bisa mengukus omelet protein).
• Piring yang terlalu dingin dan panas tidak termasuk. Piring panas harus memiliki suhu 50-55 ° C, dan dingin - 15-20 ° C. Makanan dingin memperlambat proses regenerasi selaput lendir, dan terlalu panas juga mempengaruhi mukosa.
• Kandungan kalori berkurang karena karbohidrat.
• Makanan diatur 6 kali sehari dan jumlah makanan yang diambil pada suatu waktu terbatas. Penerimaan makanan hemat sekaligus membantu mengurangi peradangan.

Diet nomor 1A dengan tukak lambung menciptakan semua kondisi untuk menghilangkan peradangan, karena tidak ada makanan kasar dan makanan yang mengiritasi lendir. Jumlah protein yang cukup memiliki efek positif pada proses reparatif. Pengurangan volume makanan yang diambil satu kali dan pemberian fraksional menyebabkan schazhenie mekanik.

Ulkus peptikum (tukak lambung) dan tukak duodenum adalah penyakit yang lebih serius dan membutuhkan perawatan jangka panjang dan asupan makanan. Ketika eksaserbasi memulai perawatan dengan tabel medis ini. Tidak adanya iritasi yang kuat dalam makanan (daging, kaldu jamur, sup ikan, teh kental, makanan yang digoreng, kopi, minuman berkarbonasi, acar, mustard, alkohol) menciptakan kondisi untuk perawatan yang berhasil. Piring sokogonnymi yang lemah meliputi: susu, telur rebus, bubur susu, jus buah manis (harus diencerkan dengan air matang), sehingga produk ini termasuk dalam makanan.

Susu adalah makanan yang sangat berharga. Protein susu menstimulasi penyembuhan tukak lambung, dan dengan mengikat asam klorida di lambung, ia melindungi selaput lendir. Dengan daya tahan yang baik pasien dapat mengkonsumsi hingga empat gelas per hari. Kita dapat mengatakan bahwa dalam diet ini penekanannya adalah pada susu dan bubur susu. Lemak dalam makanan diwakili oleh mentega, mereka menghambat sekresi lambung, berkontribusi pada perbaikan borok.

Nutrisi yang tepat sangat penting dalam pengobatan gastritis dan penyakit maag peptikum dan pengangkatan berurutan dari Diet 1A (tanggal yang ditunjukkan di atas), kemudian 1B (hingga dua minggu) dan No. 1 (dari 2-3 bulan hingga setengah tahun) secara bertahap mempersiapkan organ saluran pencernaan untuk transisi ke meja bersama. Diet 1 dan 1A berbeda dalam cara makanan diproses dan berbagai makanan yang disetujui. Tabel 1 nomor utama cukup jinak, sehingga sudah diresepkan untuk pemulihan atau eksaserbasi gastritis dan penyakit ulkus peptikum yang tidak terekspresikan. Ini adalah nutrisi yang baik secara fisiologis, tetapi lembut dan dapat disimpan untuk waktu yang lama. Ketika dipindahkan ke meja bersama untuk penyakit ini terbatas pada hidangan yang terlalu tajam, pedas, dan sangat panas dan alkohol.

Tabel diet 1

Pengobatan penyakit apa pun dimulai dengan nutrisi, dan kesehatan kita tergantung pada nutrisi yang baik secara umum, menurut WHO. Konsep makan sehat, makanan kesehatan dan diet berbeda. Diet sehat diperlukan untuk semua orang yang ingin menjaga kesehatan. Nutrisi medis mengacu pada pengobatan penyakit apa pun, dan diet adalah istilah yang lebih luas yang mencakup nutrisi terapeutik dan sehat.

Tabel 1 ditugaskan untuk patologi sistem pencernaan, yaitu mengacu pada nutrisi medis.

Klasifikasi tabel menurut Pevzner dalam dietetika sudah usang, sejak 2003 klasifikasi baru telah digunakan dalam praktik medis - sistem diet standar. Ini termasuk 6 varietas, sejak 2006 satu lagi telah ditambahkan di sana, yang sekarang hanya 7 diet standar. Tabel nomor 1 mengacu pada versi dasar, serta diet hemat.

Jika kita berbicara tentang klasifikasi lama, maka ada beberapa jenis makanan: tabel 1, 1a, 1b dan opsi pembedahannya.

Tabel 1 diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

• gastritis akut atau eksaserbasi kronis (dalam berbagai bentuknya);
• penyakit tukak lambung;
• kerongkongan;
• GERD (ketika isi lambung memasuki kerongkongan);
• dumping syndrome (berkembang setelah pengangkatan sebagian lambung);
• hernia diafragma (disertai keluarnya lambung ke dada);
• sindrom iritasi usus besar dengan sembelit;
• enteritis akut dan kronis;
• setelah operasi.

Tujuan utama dari diet ini adalah untuk menyediakan kebutuhan tubuh dengan nutrisi yang tepat selama penyakit, serta "membantu" organ untuk mengembalikan pekerjaan normal mereka - motilitas, pembentukan cairan pencernaan, untuk mengaktifkan penyembuhan membran mukosa organ.

• diet menyiratkan pembatasan asupan makanan, yang dapat meningkatkan kerusakan pada selaput lendir sistem pencernaan bagian atas (kerongkongan, lambung, duodenum);
• nutrisi terapeutik ditujukan untuk mengembalikan fungsi saluran pencernaan;
• kandungan protein, lemak, dan karbohidrat lengkap;
• makanan seringkali dalam porsi kecil;
• disajikan di atas meja, dikukus atau direbus;
• makanan harus hangat;
• kecualikan dari rangkaian produk semua komponen yang sulit dicerna, misalnya serat tanaman;
• produk disajikan dalam bentuk yang mudah dicerna - dihapus, dalam bentuk cair atau semi-cair.

Tabel hubungan BJU dengan berbagai jenis diet

Diet mudah beradaptasi dengan karakteristik individu tubuh, dengan mengganti beberapa produk. Itu bisa dalam bentuk usang dan tidak dihapus. Nutrisi memberikan "rasa hormat" pada selaput lendir organ yang sakit - mekanis schazheniye dicapai dengan menggiling makanan menjadi pure, asupan makanan termal dalam bentuk panas, bahan kimia - pengecualian produk yang mengiritasi, yang akan kita bahas secara lebih rinci nanti.

Tabel nomor 1 untuk penyakit

Mari kita periksa ciri-ciri diet untuk beberapa penyakit.

Dengan tukak lambung

Tabel 1 ditunjukkan dalam eksaserbasi penyakit. Kebutuhan untuk menggunakan varietas diet medis - 1a dan 1b hanya terjadi dengan eksaserbasi yang nyata pada hari-hari pertama penyakit. Kemudian makanan disajikan dalam bentuk yang tidak dicat dimasak. Makanan untuk tukak lambung dan 12 tukak duodenum hingga 6 kali sehari, dihapus dari diet semua pedas, asin, merokok, kalengan.

Saat borok sembuh, meredakan gejala, dan meningkatkan kesejahteraan, ulkus ini pindah ke meja makan. Ini juga merekomendasikan sering makan dan jumlah optimal protein dalam makanan. Karena yang terakhir mengurangi aktivitas sel kelenjar, yang mengarah pada penurunan produksi jus lambung, dan juga memiliki efek menetralkannya. Dan penggunaan tepung kedelai sebelum makan untuk jangka waktu 4-6 minggu mengurangi produksi pepsin, menormalkan fungsi peristaltik lambung. Baru-baru ini, pengaruh diet terhadap waktu penyembuhan maag telah dipertanyakan.

Dengan gastroduodenitis

Gastroduodenitis disertai dengan lesi perut dan duodenum. Jika patologi berasal dari usus itu sendiri, yaitu, ada duodenitis primer, patologi pankreas (pankreatitis) yang tidak dipicu, kandung empedu (kolesistitis, kolelitiasis), atau saluran empedu, dalam hal ini tabel No. 1 diperkenalkan.

Penekanan dalam diet adalah pada pembatasan lemak dan karbohidrat (gula, madu), makanan yang mengganggu tidak termasuk, diet datang dengan kandungan garam berkurang - 5-6 g per hari. Ini tidak termasuk hidangan yang dapat menyebabkan fermentasi di usus - kacang-kacangan, kue-kue, beberapa sayuran (kol, lobak, lobak, lobak), minuman berkarbonasi dan alkohol. Juga, sering makan, tidak termasuk hidangan panas dan dingin. Makanan dikukus, direbus, dihapus.

Saat gastritis

Penyakit radang lambung dikoreksi dengan nutrisi, dengan mempertimbangkan fungsi sekresi lambung. Dengan berkurangnya pembentukan jus lambung (bentuk gastritis kronis autoimun) pada fase akut penyakit, semua produk yang mengiritasi mukosa lambung tidak termasuk:

• kaldu yang kuat, sup yang kaya;
• teh kental, kopi;
• hidangan asin;
• daging asap;
• serat tanaman kasar;
• makanan pedas;
• produk rasa rempah-rempah.

Makanan dipasok dalam porsi kecil, dengan frekuensi setiap 2-3 jam Jumlah protein disediakan untuk sedikit kurang dari untuk tukak peptik - sekitar 15-20 g. Rasio BZHU adalah 1: 1: 4.

Setelah keluar dari fase akut, tujuan diet adalah untuk merangsang kerja kelenjar lambung, yang bertujuan untuk meningkatkan pembentukan asam klorida. Iritasi mekanik ditambahkan ke dalam makanan - roti putih basi, kerupuk, biskuit kering, kefir, yogurt, susu encer (jika ditoleransi dengan baik). Ada juga fragmentasi dalam diet, pembatasan lemak, makanan yang digoreng.

Dalam kasus gastritis menular, tabel 1b memberikan prioritas untuk diet 4-5 kali sehari. Bersihkan sokogonny, hidangan yang mengganggu. Makanan datang dalam bentuk semi-cair, dengan pembatasan karbohidrat, karena yang terakhir meningkatkan aktivitas kelenjar lambung. Memasak dilakukan tanpa memanggang.

Dalam diet termasuk sup lendir dan susu dengan soba, semolina, oatmeal, barley mutiara, telur rebus, souffle, kue, bakso, ikan. Dari minggu kedua sakit, diet diperluas ke tabel No. 1, dengan transisi bertahap ke meja umum saat kita pulih.

Dalam kasus erosi di lambung (gastritis erosif), nutrisi dibangun dengan cara yang sama seperti pada tukak lambung.

Dengan GERD (penyakit refluks gastroesofagus)

Saat refluks, nutrisi Pevzner memiliki sejumlah fitur.

1. Makanan ini memberikan peningkatan kandungan protein, yang berkontribusi pada peningkatan nada sfingter esofagus bagian bawah. Karena kekurangannya, jus lambung yang agresif memasuki kerongkongan, yang mengganggu organ.
2. Produk yang dikecualikan yang meningkatkan tekanan di perut, minuman berkarbonasi.
3. Batasi lemak, karena memperlambat evakuasi lambung.
4. Makanan harus dihindari: daging babi, daging sapi, potongan dingin, ikan laut, nasi, pasta, roti segar, krim, minyak, keju dengan kandungan lemak lebih dari 20%, rempah-rempah, acar, buah jeruk, kacang-kacangan.

Daftar Produk

Mari kita lihat apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa orang-orang yang diet nomor 1.

Produk yang Diizinkan

Produk yang Dilarang

Pertanyaan yang sering diajukan tentang makanan

Di bawah ini kami menganalisis sejumlah pertanyaan umum.

Bisakah saya makan buah dan apa?

Anda bisa makan buah-buahan manis dan berry dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, dipanggang, minum kolak buah, jelly, jus encer. Pisang, apel, persik, pir, nektarin, aprikot, stroberi, rasberi, ceri adalah beberapa varietas.

Daging dan ikan rendah lemak apa yang diizinkan?
Dari daging hewan dan burung diperbolehkan ayam, sapi, kelinci, kalkun, domba tanpa lemak. Ikan diijinkan hake, pollock, cod, saury, whiting biru, pike, hinggap

Untuk kenyamanan Anda, kami telah mengembangkan menu untuk setiap hari dan sepanjang minggu.

Menu harian untuk 5 kali sehari:

Menu selama seminggu untuk 5 kali sehari

Fitur diet untuk anak-anak

Anak-anak, serta orang dewasa, diperlakukan sesuai indikasi. Jika anak sebelum penyakit itu menjalani diet umum, maka rekomendasinya tidak akan berbeda dari yang untuk orang dewasa. Semua produk menu yang diizinkan sesuai dengan standar usia untuk nutrisi. Jika ada produk yang belum diizinkan oleh anak karena usia (misalnya, jika mereka adalah anak di bawah satu tahun) atau karena intoleransi individu, alergi, mereka juga dikeluarkan dari menu.

Resep

Semua resep berikut cocok untuk orang yang mengikuti tabel diet Pevsner 1.

Kursus pertama

Sup sayur dengan bit

Ambil: 2 bit sedang, 2 wortel, 2-3 kentang, 1 bawang, 1 kepala, krim asam, adas, garam.

Persiapan: Rebus bit seluruhnya di kulit. Sementara bit direbus, kupas bawang, kentang dan wortel, potong-potong. Parut wortel. Tuang air ke dalam wajan, masukkan sayuran cincang di sana, nyalakan api. Dinginkan bit, lepaskan kulitnya, parut, masukkan ke dalam panci. Sebelum Anda mematikan sup, tambahkan garam, adas. Sajikan dengan krim asam.

Sup labu dengan crouton

Ambil setengah dari labu rata-rata (sekitar 500 g), bawang 1 pc., Wortel 1 pc., Krim rendah lemak 50 g, garam, kerupuk.

Persiapan: Bawang, wortel bersih. Cincang halus bawang, parut wortel, panaskan sayuran dalam minyak dalam wajan selama 1 menit. Bersihkan labu, potong-potong kecil-kecil agar matang lebih cepat. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dan sayuran lainnya. Saat sayuran matang sedikit dingin dan kocok dengan blender, garam, tambahkan krim, didihkan. Sajikan sup krim dengan crouton.

Kursus kedua

Turki dengan Zucchini

Ambil: fillet kalkun 500 g, bawang 2 kepala, 1 wortel besar, 1 zucchini sedang, krim asam, adas, garam, minyak sayur.

Persiapan: Bilas dan potong kalkun. Kupas sayuran, potong bawang dan wortel dalam wajan dengan sedikit air. Campur krim asam dengan garam dan tuangkan bersama sayuran, campur. Masukkan sayuran ke dalam loyang, lalu kalkun, kencangkan tas dengan erat di kedua sisi dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam, sajikan hidangan dengan adonan cincang halus.

Ambil: fillet ikan 500 g (atau ikan dengan tulang kecil), 2 bawang, 100 g roti, adas, garam, setengah cangkir krim, telur.

Persiapan: Cuci ikan, bersihkan tulangnya. Potong kecil-kecil. Kupas bawang, potong menjadi empat bagian. Rendam roti dengan krim. Kemudian ikan, bawang, dan roti perlu dipintal menjadi penggiling daging. Jika Anda memutuskan untuk mengambil ikan bertulang, misalnya, tombak, maka itu harus diputar 2 kali untuk menggiling tulang kecil dengan baik.

Dalam daging cincang tambahkan garam, adas cincang halus, telur, aduk rata. Taruh di panci gas dengan air. Sementara airnya menghangat, bikin bola cincang. Segera setelah air mendidih dengan baik, turunkan kelereng dengan lembut ke dalam air, aduk perlahan selama 15 menit. Lalu masukkan pangsit ke dalam piring, sajikan dengan krim asam dan sayuran hijau.

Salad

Bit dan salad dada ayam

Ambil: 1 bit sedang, 3 kentang, 150 g dada ayam, krim asam, adas, bawang.

Memasak: Rebus sayuran dan daging. Gosok bit pada parutan, potong kentang menjadi dadu, potong dada dengan halus. Bawang, potong dan tuangkan air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kepahitan. Campur sayuran dengan payudara, bumbui dengan krim asam, taburi dengan dill di atasnya.

Wortel, Apple, Salad Raisin

Ambil: 2 wortel, 1 apel, setengah cangkir kismis, krim asam.

Persiapan: parut wortel dan parut. Dari inti apel, potong kulitnya, potong dadu. Cuci kismis dengan baik, rendam dalam air mendidih selama 10 menit. Campur wortel, apel, kismis dengan krim asam. Salad sudah siap.

Makanan penutup

Kue keju

Ambil: 2 cangkir tepung, setengah gelas air, setengah gelas minyak sayur, telur, 1 sdm. gula, 300 g keju cottage, soda di ujung pisau.

Persiapan: Campur air, mentega, gula, telur, tambahkan keju cottage, lalu tepung. Aduk rata. Adonan harus berubah seperti krim asam kental. Olesi selembar roti untuk dipanggang dengan mentega dan sendok adonan di atas selembar kertas. Anda dapat menggunakan formulir khusus untuk cookie. Panggang 30 menit.

Tabel nomor 1 setelah operasi

Ketika memberikan terapi nutrisi Pevzner setelah operasi, modifikasi bedah dari diet 1a dan 1b digunakan.

Fitur dari tabel bedah 1a:

• ditunjuk 2-3 hari setelah operasi;
• memberikan bantuan maksimum pada saluran pencernaan (saluran pencernaan);
• bentuk nutrisi yang mudah dicerna digunakan;
• makanannya disertai dengan pembersihan maksimal saluran pencernaan - dalam bentuk yang dihancurkan;
• suhu makanan kurang dari 45 derajat.;
• rasio BZHU 1: 1: 5, 50 g protein dan lemak, 250 g karbohidrat;
• nilai energi hingga 1.600 kalori;
• pengayaan tambahan nutrisi dengan vitamin dan mikro;
• keterbatasan garam hingga 5 g per hari;
• cairan tambahan 1,5-1,8 l;
• sering makan - hingga 6 kali sehari, tidak lebih dari 350 g porsi per waktu.

Kemudian pasien dipindahkan ke tabel 1b saat pencernaan dipulihkan. Piring lusuh dan dihaluskan, suhu hidangan panas hingga 50 derajat, piring dingin - lebih dari 20 derajat. Rasio BZHU sedikit bervariasi 1: 1: 4 (4,5), meningkatkan asupan kalori hingga rata-rata hingga 2500 kalori, cairan tambahan hingga 2 liter, garam hingga 6 g

Transisi dari diet 1a ke 1b terjadi secara bertahap dengan perluasan produk individu pertama. Dengan portabilitas yang baik terus memperkenalkan produk-produk baru. Pastikan untuk memantau fenomena gangguan pencernaan (diare, perut kembung, peningkatan peristaltik), munculnya rasa sakit. Produk yang menyebabkan gejala seperti itu untuk waktu yang lama (hingga beberapa bulan) dikeluarkan dari diet.

Tujuan dari diet terapeutik dikombinasikan dengan penerimaan campuran enteral khusus - makanan seimbang dengan nilai gizi tinggi, diperkaya dengan vitamin dan elemen pelacak. Dengan ekspansi diet, jumlah nutrisi berkurang. Mari kita perhatikan lebih detail karakteristik nutrisi setelah operasi pada usus dan kantung empedu.

Setelah operasi usus

Diet harus ditujukan tidak hanya untuk memastikan pemulihan zat yang hilang selama intervensi yang penting untuk aktivitas vital tubuh (elektrolit, air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, elemen jejak, dll.), Tetapi juga pada aktivasi pencernaan sedini mungkin.

Karena "dimatikan" selama operasi, penyerapan dari saluran pencernaan segera setelah operasi terganggu. Dan sekarang tugasnya adalah untuk "meluncurkan" kembali pencernaan, penyerapan, mengembalikan komposisi normal mikroflora dan, secara umum, menormalkan kerja saluran pencernaan.

Pada 3-6 hari setelah operasi, mereka mulai memperkenalkan nutrisi terapeutik, waktu mulai didasarkan pada kondisi pasien. Terjemahan terlalu dini untuk nutrisi alami setelah operasi usus secara signifikan memperburuk jalannya periode pemulihan.

Nutrisi terapeutik dilakukan melalui penunjukan tabel bedah No. 0a, 1, 1b. Diet bedah umumnya memiliki nilai gizi rendah dan dikombinasikan dengan penggunaan campuran nutrisi khusus untuk pemberian oral. Beberapa hari setelah operasi pasien, diet diperpanjang ke tabel bedah 1a, yang diresepkan hingga 4 hari.

Setelah 10 hari berikutnya, transisi yang lancar ke diet bedah 1b dilakukan, dan kemudian ke diet bedah nomor 1, sedangkan versi tumbuknya harus diikuti untuk waktu yang lama. Dan dalam 3-4 minggu pertama setelah keluar dari rumah sakit, pasien diresepkan meja bedah No. 1 dalam bentuk usang. Setelah ini, transisi ke versi diet 1 yang tidak digosok terjadi.

Toleransi yang baik dari hidangan baru menunjukkan bahwa pemulihan sistem pencernaan berjalan dengan benar, yaitu, kemampuan untuk memproduksi jus pencernaan, mencerna makanan yang masuk dan menghilangkan isi yang tidak perlu dari usus.

Dengan toleransi yang rendah terhadap produk apa pun, pasien setelah operasi usus tidak boleh melatih usus, yaitu, ketika mereka secara khusus memuat usus dengan produk yang tidak mereka pahami dengan baik, sehingga "terbiasa" dengan mereka. Latihan-latihan ini dapat memperburuk defisiensi enzim usus dan memprovokasi perkembangan fenomena yang tidak dapat diubah.

Dengan perkembangan intoleransi terhadap susu dan produk susu - dimanifestasikan oleh ketidakmampuan untuk mencerna gula susu laktosa, harus untuk jangka waktu yang lama untuk mengecualikan susu murni. Produk susu asam (kefir, keju cottage, yogurt, krim asam) kurang relevan. Produk susu dapat diganti dengan kedelai, mereka memiliki satu set asam amino yang mirip dalam komposisi kimia untuk protein susu, tetapi melebihi protein susu hewani karena zat aktif biologis yang unik.

Setelah operasi kandung empedu

Prinsip-prinsip nutrisi klinis dalam rehabilitasi pasien yang telah menjalani pengangkatan kandung empedu tidak berubah secara signifikan selama dekade terakhir. Biasanya ikuti skema berikut:

1. Di hari pertama Anda tidak bisa makan atau minum.
2. Pada hari kedua, mereka mulai sedikit menyuntikkan cairan, secara bertahap meningkat menjadi 1 liter, Anda bisa meminumnya dalam tegukan kecil. Air mineral non-karbonasi, kaldu dogrose diizinkan dengan ekspansi bertahap ke rebusan buah kering, teh lemah, kefir rendah lemak. Semua minuman pergi tanpa menambahkan gula. Pada hari ke-3, volume total cairan disesuaikan menjadi 1,5 liter.
3. Kemudian jus sayuran dan buah tanpa pemanis (dari labu, wortel, bit, rosehip, apel), jeli buah, kentang tumbuk, teh dengan gula, sup bubur dalam kaldu daging dari masakan kedua atau ketiga diperkenalkan. Makan dalam porsi kecil, makanan ini berlangsung hingga hari ke 5 setelah operasi.
4. Seminggu kemudian, menu terus berkembang: kerupuk roti putih, biskuit roti, pengering, bubur parut (gandum, oatmeal, gandum) di atas air atau setengahnya dengan susu, keju cottage, daging bengkok (daging sapi, sapi muda, ayam, kelinci), ikan rebus, ditambahkan ikan pure sayuran, produk susu fermentasi.
5. Mulai dari 1,5 minggu dan hingga 1,5 bulan, diet hemat (semua hidangan dikukus atau direbus).

Ulasan

Kami menawarkan ulasan kepada pembaca dan dokter tentang tabel diet 1.

Ulasan Pembaca

“Itu adalah kejengkelan sekitar 1,5 tahun yang lalu. Pengobatan yang diresepkan (omeprazole, nosh-pa, almagel A, diet). Dietnya tidak dicat, jadi saya mencari di internet setidaknya kira-kira, karena Terkadang artikel saling bertentangan. Selama beberapa hari pertama, saya praktis tidak makan apa-apa, itu tidak terlalu jauh dan ada beban liar. Kemudian dia mulai makan makanan tanpa lemak, kemudian dengan diam-diam tidak bisa dihancurkan.

1. Diet sangat membantu, terutama ketika Anda tidak ingin makan pada awalnya. Selama periode ini, tidak sulit untuk mempertahankannya, karena jangan merasa lapar.
2. Tetapi ketika keparahan berlalu, Anda benar-benar ingin makan dan kembali ke gaya hidup Anda sebelumnya.
3. Sekarang saya mengalami kejengkelan lagi (bersama dengan antibiotik). Kali ini saya mencoba mengobati dengan diet pertama - itu tidak membantu, saya mulai minum obat lagi dan tetap pada diet - saya mulai membantu.

Luka pada umumnya tidak menyenangkan, terutama bagi saya, karena Saya suka makan, TETAPI ada sisi baiknya, saya harus memasak makanan yang tepat)) ”.

"Hari baik! Saya menderita gastritis ketika saya berusia 14 tahun, tetapi ibu saya menolak untuk membawa saya ke dokter dan mengatakan bahwa saya perlu makan lebih banyak dan lebih cepat, tetapi itu tidak membantu. Kemudian saya pergi ke perpustakaan dan mengambil banyak majalah kesehatan, yang saya pelajari. Saya memperhatikan bahwa saya memiliki mulas pada makanan yang sangat berlemak, dan saya menolaknya, meskipun dengan skandal ibu saya, tetapi seiring waktu dia mengundurkan diri, saya juga mulai makan hanya sampai pukul 19 dan jika saya ingin makan setelah pukul 19, saya minum segelas kefir. dengan roti.

Mulai berpegang pada diet yang longgar, menghilangkan makanan-makanan yang saya punya reaksi. Saat ini saya berusia 38 tahun, gastritis tidak lagi mengganggu. Diet itu mudah diikuti. Sekarang saya makan hampir semuanya, dalam batas yang wajar dan jika saya benar-benar ingin, kadang-kadang bahkan setelah 19 jam, tetapi gastritis tidak sakit. Ini ceritaku). Hormat kami, Elena.

Ulasan dokter

Dalam beberapa kasus, makanan diet dapat menghentikan peradangan, bahkan tanpa menggunakan obat-obatan, serta mengurangi risiko eksaserbasi penyakit. Karena itu, dalam hal apapun tidak dapat mengabaikannya. Sangat dekat dengan efek medis.

Ulasan video dari seorang dokter yang bekerja di ambulans di atas meja 1: