Sebagian besar penyakit pada saluran pencernaan (GIT) disebabkan oleh diet yang tidak benar. Masalah kandung empedu tidak terkecuali. Ahli gastroenterologi sepakat dengan suara bulat bahwa perlu mengikuti diet untuk mengembalikan kesehatan kantong empedu. Pada artikel ini, kita akan memahami nutrisi apa yang harus tepat untuk penyakit pada kantong empedu dan bagaimana mengatur menu diet.
Aturan gizi pada penyakit kandung empedu
Penyakit yang paling umum dari kantong empedu dan saluran empedu adalah diskinesia, cholelithiasis, dan kolesistitis. Terjadinya penyakit ini dalam banyak kasus dikaitkan dengan diet yang tidak tepat dan gaya hidup yang tidak sehat. Kesalahan utama yang terkait dengan bagaimana dan apa yang kita makan dan menyebabkan disfungsi kantong empedu adalah:
- Nutrisi tidak teratur.
- Makan berlebihan
- Diet yang tidak seimbang untuk menurunkan berat badan.
- Kecanduan makanan asap dan makanan yang digoreng, serta makanan kaleng.
- Gemar alkohol.
- Kekurangan cairan.
Itu penting! Untuk pembentukan empedu normal dan ekskresi empedu, makan teratur diperlukan. Istirahat lama dalam makanan memicu kemacetan empedu dan perkembangan diskinesia empedu, pembentukan batu dan radang kandung empedu (kolesistitis)
Nutrisi yang baik secara teratur dalam porsi sedang adalah kunci menuju kantong empedu yang sehat. Kedua periode puasa dan makan yang lama sama-sama berbahaya. Penting juga untuk makan seimbang: dalam makanan harus mencakup jumlah lemak, protein, karbohidrat, serta vitamin, makro, dan mikro-nutrisi yang diperlukan. Karena itu, diet yang berlebihan untuk menurunkan berat badan, terutama diet mono, dapat mengguncang kesehatan kantong empedu.
Kehadiran konstan dalam diet faktor yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, seperti makanan yang digoreng dan terlalu berlemak, daging asap dan bumbu-bumbu, serta alkohol, berdampak buruk pada keadaan kantong empedu. Diet untuk kantong empedu menyiratkan organ schazhenie dan saluran pencernaan secara keseluruhan. Seiring dengan nutrisi, penting untuk mematuhi rejimen minum yang benar. Rata-rata, dianjurkan untuk minum 1,5-2,5 liter air.
Itu penting! Minum air putih sepanjang hari harus porsi yang seragam. Jangan berlebihan: minum sekaligus lebih dari 0,25 liter cairan
Terapi diet digunakan untuk menormalkan kondisi kantong empedu. Menurut klasifikasi diet terapeutik - ini adalah tabel nomor 5 (diet nomor 5 menurut Pevzner). Prinsip dasar diet nomor 5 adalah sebagai berikut:
- Makanan fraksional (sering makan - sekitar 5-6 kali sehari, dan dalam porsi sedang).
- Istirahat kecil dalam makanan (penulis diet memungkinkan interval tidak lebih dari 3-4 jam).
- Suhu makanan sedang (optimal 15-55 C).
- Kurangnya menu makanan yang digoreng, daging asap, makanan kaleng.
- Kontrol ketat asupan lemak.
- Alkohol dan soda manis dikeluarkan dari berbagai minuman.
Dalam kasus kondisi akut atau eksaserbasi penyakit kronis (misalnya, kolesistitis akut atau eksaserbasi kolesistitis kronis, serta untuk periode pertama setelah reseksi kandung empedu), diet 5a diindikasikan, yang menentukan makan makanan dan hidangan dalam bentuk yang sangat dihancurkan atau digosok. Juga, dalam kondisi seperti itu, jumlah garam yang dikonsumsi sangat terbatas (lebih baik tidak menambahkan garam meja ke piring sama sekali).
Pilih makanan yang baik untuk kantong empedu
Seperti yang Anda lihat, jika Anda memiliki masalah dengan kantong empedu, makanan harus berupa makanan. Menghadapi kebutuhan untuk mengikuti diet, Anda bisa bingung ketika melihat daftar semua yang tidak bisa Anda makan. Tetapi penting untuk diingat bahwa nutrisi dalam kasus penyakit kandung empedu harus lengkap dan seimbang sesuai dengan fitur fisiologis individu dan gaya hidup.
Nutrisi yang tepat melibatkan penggantian beberapa produk dengan yang lain - mirip dengan kategorinya, tetapi memenuhi persyaratan diet. Untuk memahami apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dalam kasus penyakit kandung empedu, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan daftar makanan yang diizinkan dan dilarang.
Diet untuk penyakit kandung empedu
Kantung empedu adalah organ tubuh manusia, yang menumpuk empedu yang berasal dari hati untuk ekskresi lebih lanjut ke usus. Kantung empedu terdiri dari jaringan otot yang memiliki fungsi kontraktil. Gangguan fungsi jaringan kontraktil gagal dalam reservoir utama empedu dan seluruh sistem empedu, yang tentu saja menyebabkan stagnasi empedu, pembentukan batu dan perkembangan penyakit berbahaya - kolesistitis, dispensia, dan penyakit batu empedu.
Pola makan yang tidak sehat dan tidak sehat, gaya hidup tidak menentu dan mengabaikan nasihat dokter - ini adalah penyebab utama kegagalan kantong empedu.
Diet obat: produk yang disetujui
Diet untuk penyakit kandung empedu diresepkan secara individual untuk setiap pasien oleh dokter. Dalam setiap kasus individu, nutrisi pasien dapat memiliki karakteristiknya sendiri. Jadi, pada kolesistitis akut, makanan pasien harus terdiri dari produk-produk cair - sup sayuran murni, teh herbal, dan jus yang diencerkan dengan air. Sedangkan pada kolesistitis kronis, menu pasien mungkin lebih bervariasi.
Sebagai aturan, jika Anda memiliki masalah dengan kandung empedu, ahli gizi menyarankan Anda mengikuti diet nomor 5, yang juga cocok untuk penyakit hati dan pankreas.
Tabel pengobatan nomor lima ditandai dengan kandungan protein dan karbohidrat yang normal dengan pengurangan asupan lemak dan memiliki komposisi kimia sebagai berikut:
- 80 g protein;
- 400 g karbohidrat;
- 80 g lemak;
- 10 g garam;
- 2 l cairan.
Menjawab pertanyaan tentang apa yang harus dimakan jika penyakit kandung empedu, ahli gizi mencatat bahwa daftar produk yang disetujui termasuk:
- sup sayur dan susu, sup sereal;
- daging tanpa lemak dan unggas (sapi, kalkun, ayam, kelinci);
- produk susu (keju cottage, kefir, susu asam, susu, krim asam);
- telur dalam jumlah terbatas;
- sereal (gandum, oatmeal, semolina);
- sayuran (kol, wortel, bawang, zucchini, kacang hijau);
- buah-buahan dan beri (apel, pir, ceri, pisang);
- permen (madu, selai jeruk, selai, marshmallow, selai);
- beberapa saus dan rempah-rempah (dill, vanilla, parsley);
- minuman (teh lemah, kaldu dogrose, jeli, jus buah, jus tidak pekat);
- minyak sayur;
- mentega dalam jumlah terbatas.
Produk yang berguna untuk kantong empedu
Produk paling berharga untuk masalah kandung empedu adalah:
Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.
- Apel Karena tingginya kandungan pektin dan zat besi dalam komposisi mereka, mereka berkontribusi untuk meningkatkan kualitas empedu yang dikeluarkan.
- Wortel dan labu. Mereka dicirikan oleh kandungan karoten yang tinggi, yang, berubah menjadi vitamin A, menormalkan kandung empedu dan organ lainnya.
- Bit dan kol. Sayuran ini terlibat aktif dalam pembentukan empedu.
- Rosehip Ini adalah sumber vitamin C yang tidak ada habisnya, yang diperlukan untuk memastikan operasi normal dari kantong empedu.
- Kale laut Produk ini mengandung sejumlah besar yodium, yang merupakan alat yang sangat diperlukan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.
- Aprikot dan kurma kering. Produk-produk ini merupakan sumber kalium, yang diperlukan untuk mempertahankan fungsi kontraktil dari jaringan kantong empedu.
Pada penyakit-penyakit pada reservoir utama empedu (terutama dalam bentuk kronis penyakit batu empedu), sangat berguna untuk minum air mineral.
Produk yang Dilarang
Menjawab pertanyaan pasien tentang produk apa yang tidak disukai kantong empedu, ahli gizi mencatat bahwa pertama-tama kita berbicara tentang makanan yang digoreng, pedas dan berlemak.
Juga di bawah larangan ketat dalam penyakit dan radang kandung empedu adalah produk-produk seperti cokelat, roti, bayam, coklat kemerah-merahan, daging asap, kopi, es krim, kue, krim, sosis, buah asam dan buah beri.
Resep makanan dan menu yang direkomendasikan untuk penyakit kandung empedu
Menu pasien mungkin:
Sarapan: bubur gandum atau soba dalam minyak sayur, keju cottage, teh lemah atau mendidih buah.
Sarapan kedua: sayur atau buah.
Makan siang: sup sayur dan sereal, sepotong daging rebus (ayam, sapi atau kalkun), jelly atau minuman buah kering.
Makan siang: teh atau rebusan pinggul mawar, biskuit kering.
Makan malam: bubur tanpa lemak, ikan rebus, teh lemah.
Makan malam kedua: susu rendah lemak atau kefir.
Tempat penting dalam nutrisi pasien diberikan pada rebusan tanaman koleretik (pinggul mawar, St. John's wort, tansy, immortelle).
Rebusan ramuan koleretik harus dilakukan setiap hari dan diminum 2-3 kali sehari 15 menit sebelum makan.
Dan meskipun pasien dengan kolesistitis atau penyakit batu empedu harus lebih memilih produk makanan, orang dapat mendiversifikasi menu pasien tersebut dengan hidangan sederhana, namun lezat dan sehat.
Ikan Souffle
Untuk memasak souffle, fillet ikan cod (200 g), rebus, giling dalam blender atau cincang, campur dengan tepung (1 sdm), kuning telur (1 pc.) Dan garam. Tambahkan protein yang dikocok dan letakkan campuran yang sudah dimasak dalam wadah berpelumas. Souffle ikan dapat dipanggang dalam oven atau dikukus.
Sup krim
Untuk memasak sup sayur, ambil kentang (2-3 pcs.), Wortel (1 pc.), ½ cangkir susu rendah lemak, nasi (1 sdm), adas segar. Rebus sayuran yang sudah dikupas dengan nasi. Kemudian campur dengan susu dan aduk dengan blender, tambahkan sedikit garam. Rebus campuran yang sudah disiapkan dan angkat. Hiasi sup krim yang dimasak dengan adas dan sajikan dengan kerupuk.
Kentang dengan daging sapi muda
Untuk membuat lauk yang enak dan sehat, ambil sepotong daging sapi (200 g), yang direbus dengan wortel. Hancurkan kentang. Siapkan saus susu dengan mencampurkan tepung (1 sdm.) Dengan susu panas rendah lemak (50 ml). Masukkan daging yang dihaluskan dan diiris ke dalam wajan, tutup dengan saus susu dan taburi dengan keju parut. Panggang piring dalam oven selama 5-7 menit.
Nutrisi pasien setelah pengangkatan kantong empedu
Terlepas dari kenyataan bahwa pengobatan modern terkenal untuk pengobatan penyakit kandung empedu, kadang-kadang tidak efektif, dan kemudian kolesistektomi diresepkan untuk pasien.
Dan meskipun operasi seperti itu dalam praktik medis dianggap relatif sederhana dan aman, periode pasca operasi memerlukan perhatian khusus dari dokter yang merawat dan pasien itu sendiri.
Baik setelah laparoskopi dan setelah laparotomi, pasien diberi resep diet khusus, yang bertujuan mengembalikan fungsi empedu dan metabolisme dalam tubuh sesegera mungkin.
Pada hari pertama setelah operasi, pasien dilarang makan dan minum, hanya diperbolehkan melembabkan bibir dengan air atau ramuan herbal. Hanya pada hari kedua, pasien tanpa kantong empedu diizinkan minum air atau kaldu pinggul tanpa pemanis.
Pada hari ketiga setelah kolesistektomi (tanpa adanya komplikasi), diet pasien meningkat secara signifikan. Pasien dapat makan kentang tumbuk, sup sayur pure, ikan rebus rendah lemak, serta teh lemah, labu atau jus apel.
Pada minggu pertama setelah operasi, makanan pasien harus fraksional (minimal 8 kali sehari), dan berat porsi tidak boleh lebih dari 200 g.
Bahkan setelah keluar dari rumah sakit untuk bulan pertama, pasien harus mengamati diet hemat, prinsip utamanya adalah makanan fraksional (5-6 kali sehari) dalam porsi kecil. Diet medis dalam hal ini harus mencakup hidangan atau makanan yang direbus, dikukus.
Dalam menu pasien dengan kantong empedu yang diangkat, mungkin ada:
- daging dan ikan rendah lemak, dikukus atau dimasak;
- irisan daging, bakso atau bakso;
- sayur atau kentang tumbuk dengan tambahan sayur atau mentega;
- omelet uap;
- oatmeal, sereal gandum atau gandum, dimasak dalam air atau susu, diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1;
- sup sayur dan susu;
- sayuran kukus;
- teh lemah, jeli buah, pinggul kaldu.
Sebulan setelah pengangkatan kantong empedu, Anda dapat beralih ke diet umum dan memasukkan makanan yang lebih beragam (salad, dibumbui dengan minyak sayur, telur, susu, semur, daging sapi) dalam diet. Namun, pasien yang tidak memiliki kantong empedu dilarang keras untuk menggunakan alkohol, goreng, pedas dan hidangan asap, makanan acar dan kalengan, kue dan kue krim.
Dalam hal terjadi gangguan, serta dengan sakit perut pada periode pasca operasi, Anda harus meninggalkan hidangan daging dan makanan susu dan berkonsultasi dengan dokter.
Menjawab pertanyaan tentang berapa lama periode pemulihan setelah pengangkatan kandung empedu, para dokter mencatat bahwa durasi periode rehabilitasi tergantung pada kompleksitas operasi dan kepatuhan pasien dengan rejimen dan diet yang ditentukan. Namun, sebagaimana terbukti dalam praktik, sudah setelah 4-6 bulan setelah kolesistektomi, orang yang makan dengan baik dan mengikuti diet dapat kembali ke gaya hidup mereka yang biasa dan makan dengan sedikit atau tanpa batasan.
Konsekuensi dari tidak mengikuti diet untuk penyakit kandung empedu
Gagal mengikuti diet untuk lesi batu empedu, serta penyakit lain dari reservoir empedu utama dapat mengancam seseorang dengan berbagai masalah. Dan kita berbicara tidak hanya tentang kemunduran kesejahteraan umum dan timbulnya rasa sakit di kantong empedu, tetapi juga tentang perkembangan penyakit berbahaya dan komplikasi:
- pankreatitis;
- abses paravesikal;
- penyakit kuning;
- gangren kantong empedu;
- gembur-gembur dari kantong empedu;
- peritonitis;
- formasi batu.
Semua penyakit ini sulit diobati dan dalam kebanyakan kasus berakhir dengan kolesistektomi.
Diet untuk penyakit kandung empedu adalah kunci bagi pasien yang menderita kolesistitis, kolelitiasis, atau pernah mengalami kolesistektomi. Dipilih dengan benar, seimbang dan bermanfaat, diet seperti itu akan menghindari banyak komplikasi, mempercepat proses penyembuhan, mengembalikan fungsi organ sistem pencernaan dan menjaga kesehatannya selama bertahun-tahun.
100 resep untuk penyakit kantong empedu. Enak, membantu, mental, sehat
Kata Pengantar
Kantung empedu adalah wadah empedu mengalir ke dalamnya, mengeluarkannya ke lumen usus. Juga di organ ini terdapat resorpsi (penyerapan terbalik) protein, garam-garam penting, asam amino dalam darah, lendir dan hormon khusus - anticholecystokinin - yang dikeluarkan. Kantung empedu dapat menampung sekitar 50 ml cairan.
Empedu terbentuk dalam sel-sel hati, kemudian melalui saluran empedu khusus, yang membentuk jaringan yang kompleks, memasuki kantong empedu, di mana ia disimpan sampai orang tersebut makan. Setelah makanan memasuki duodenum, kantong empedu menyusut dan empedu bergerak ke usus bersama dengan jus pankreas.
Seseorang yang sehat dapat memproduksi dari 500 hingga 1000 ml empedu per hari. Komposisinya cukup beragam: air, asam empedu, zat anorganik, vitamin A, B, C, D, asam amino, fosfolipid, kolesterol, bilirubin, protein, lendir dan residu obat.
Patologi utama kantong empedu.
Penyakit batu empedu dikaitkan dengan gangguan metabolisme bilirubin dan kolesterol, yang mengarah pada pembentukan batu di dalam hati, di saluran empedu umum dan di kantong empedu. Penyakit batu empedu bisa asimtomatik untuk waktu yang lama, dan secara klinis bermanifestasi sebagai serangan "kolik hati", ketika batu jatuh ke saluran empedu yang sempit.
Kolesistitis tanpa batu kronis. Ini adalah proses peradangan panjang yang mempengaruhi membran bagian dalam kandung kemih dan tidak disertai dengan pembentukan batu.
Diskinesia pada saluran empedu. Ini adalah penyakit fungsional saluran empedu yang terkait dengan perubahan nada kandung empedu atau saluran, disertai dengan nyeri berulang di hipokondrium kanan dan gangguan dispepsia. Patologi ini biasanya terjadi dengan stres konstan, stres psiko-emosional, neurosis. Tergantung pada perubahan nada kandung kemih, jenis hiperkinetik (atau menyakitkan) dan hipokinetik (dispepsia) dibedakan.
Kolangitis akut. Ini adalah proses inflamasi akut yang memengaruhi saluran empedu. Biasanya terjadi sebagai komplikasi kolesistitis kronis, batu empedu, atau setelah pengangkatan kandung empedu. Perkembangan infeksi berkontribusi pada stagnasi empedu, meremas tumor saluran, batu. Ada kolangitis sclerosing sekunder, obstruktif, berulang, bakteri.
Pengangkatan kantong empedu. Seperti jenis operasi lainnya, ini merupakan tindakan yang perlu, yang dilakukan dokter ketika seorang pasien yang mengancam jiwa diciptakan.
Semua patologi kandung empedu memerlukan kepatuhan pasien yang sangat ketat terhadap rezim makanan.
Makanan dengan batu di kantong empedu
Aturan umum gizi
Diet yang dipilih dengan benar untuk cholelithiasis, bersama dengan terapi obat dan penggunaan obat tradisional, adalah komponen utama dari perawatan.
Tugas utama dari diet pada cholelithiasis akut adalah mengatur istirahat sementara ke organ yang sakit dalam periode eksaserbasi dan penguatan fungsi sekresi selama perbaikan kondisi dan remisi.
Inti dari diet ini adalah mengurangi nilai energi dari diet karena lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna (gula, permen, pengawet). Penurunan berat badan memiliki efek menguntungkan pada perjalanan penyakit batu empedu. Sekali seminggu Anda harus menghabiskan hari-hari puasa (apel, semangka, salad, keju cottage, diet jus, diet buah kering). Batasi asupan kolesterol dengan menghilangkan makanan yang kaya di dalamnya (kuning telur, otak, hati, daging dan ikan berlemak, daging kambing dan sapi, lemak babi, mentega).
Pektin, serat makanan alami, dan garam magnesium berkontribusi menurunkan kolesterol darah. Bekatul gandum, gandum gulung, gandum, sayuran dan buah-buahan kaya akan garam magnesium dan serat makanan. Peningkatan dalam diet serat menstimulasi ekskresi empedu, meningkatkan fungsi motorik kandung empedu dan usus besar, mencegah sembelit, dan juga berkontribusi pada penyerapan dan pelepasan zat beracun dari tubuh yang terbentuk selama proses pencernaan. Konsumsi serat makanan secara teratur adalah cara untuk mencegah obesitas dan diabetes.
Batasi tepung dan hidangan sereal, karena mereka berkontribusi pada pergeseran reaksi empedu di sisi asam dan hilangnya kolesterol dari empedu. Air mineral alkali "Borjomi", "Polyana kvass" dan makanan nabati (sayuran, buah-buahan, buah-buahan) berkontribusi terhadap alkali empedu.
Efek positifnya adalah penggunaan minyak zaitun dengan salad, serta produk-produk yang mengandung jumlah vitamin B yang meningkat, vitamin C, kolin (retinol); metionin. Cobalah untuk menyediakan tubuh dengan 60 mg vitamin C setiap hari.
Minumlah cukup cairan, yang diperlukan untuk mengurangi konsentrasi empedu.
Jika Anda tidak mengikuti diet, itu terutama mengarah pada konsekuensi yang tidak diinginkan, mengembangkan batu empedu. Pada kolelitiasis, diet ketat dianjurkan, yang tidak hanya memfasilitasi kerja kantong empedu, tetapi juga membantu memisahkan empedu dengan baik dan benar.
Alkohol dan rokok yang sangat kontraindikasi. Peran cukup penting dimainkan oleh jumlah makanan. Setiap makan adalah pelepasan empedu ke duodenum. Semakin sering terjadi lonjakan, semakin kecil kemungkinannya untuk mendapatkan komplikasi. Karena makanan langka berkontribusi pada stagnasi empedu, untuk mencegah stagnasi empedu ini, perlu makan makanan sesering mungkin. Makanan dalam porsi kecil selalu lebih mudah dicerna. Yang terbaik adalah makan makanan dalam kondisi hangat. Interval antara waktu makan tidak boleh lebih dari 2-3 jam. Jika memungkinkan, disarankan untuk makan secara bersamaan. Pastikan untuk memantau asupan kalori dengan cermat.
Hal ini diperlukan untuk memonitor jumlah lemak dan protein. Cobalah untuk mengganti protein hewani dengan protein yang berasal dari tumbuhan. Ini sangat sulit, tetapi perhatikan bahwa vegetarian lebih kecil kemungkinannya menderita penyakit batu empedu.
Ransum makanan harus kaya akan vitamin C. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kekurangan vitamin C berkontribusi pada pembentukan batu empedu yang cepat.
Sangat dilarang makan produk yang digoreng dan diasap.
Anda tidak dapat menahan puasa, mereka dikontraindikasikan dengan penyakit ini.
- Nutrisi harus lengkap dalam hal kandungan dan keseimbangan nutrisi, serta konten kalori (perkiraan asupan kalori harian adalah 2.300-2.800 kalori);
- dalam diet harus kandungan protein lengkap secara fisiologis - 100 g, pembatasan kecil lemak - 80-85 g (30% sayuran) dan dengan kelebihan berat badan - penurunan kadar karbohidrat hingga 250 g; garam - 8–10 g, cairan bebas - 1.2–2.0 l. Ransum harian massal - tidak lebih dari 3 kg;
- harus ada 5 kali makan per hari, dimana 3 camilan utama dan 2 camilan kecil;
- semua makanan harus sedikit lebih hangat dari suhu kamar, dilarang makan makanan dingin atau panas (suhu makanan tidak lebih rendah dari 15 ° C dan tidak lebih tinggi dari 62 ° C);
- Asupan makanan harus terutama terdiri dari produk-produk tanah (ini dilakukan untuk mengurangi beban pada saluran pencernaan);
- Penting untuk membatasi penggunaan produk yang mengandung lemak jenuh, kolesterol dan asam oksalat;
- 1 sdt garam per hari diperbolehkan;
- Anda harus minum setidaknya 2 liter air setiap hari.
- sayuran: berbagai sayuran mentah, direbus dan dibakar; salad dari sayuran dan buah-buahan mentah; lauk pauk; asinan kubis non asam; bawang setelah mendidih; kacang hijau tumbuk;
- makanan ringan: salad sayuran segar dengan minyak sayur; salad buah; vinaigrettes, squash caviar; Ikan terendam setelah direbus, ikan hering rendah lemak, ikan isi, salad makanan laut (cumi-cumi, rumput laut, kerang, kerang), ikan dan daging rebus; sosis dokter, susu, diet, ham rendah lemak;
- Bumbu: peterseli dan dill, lada merah, daun salam, kayu manis, cengkeh, vanili; saus putih dengan sedikit krim asam tanpa memanggang tepung; saus susu, sayur, buah manis;
- buah-buahan: berbagai buah-buahan dan beri (kecuali asam) - mentah dan di piring, lemon, kismis hitam (dengan toleransi yang baik); selai, manisan buah dan buah matang yang matang; buah-buahan kering, kolak, jeli, jeli, tikus;
- hidangan dan manisan manis: selai, permen non-cokelat, marshmallow, selai, selai buah yang manis dan matang, madu. Gula sebagian digantikan oleh xylitol (sorbitol). Namun, Anda harus membatasi dengan tajam makanan manis. Dengan berat badan normal, disarankan tidak lebih dari 50–60 g gula per hari, termasuk gula yang terkandung dalam produk manisan. Untuk orang tua, angka ini 30-50 g. Dengan kecenderungan untuk gemuk, gula sepenuhnya dikeluarkan;
- Minuman: teh, kopi dengan susu; jus buah, berry dan sayuran. Sangat berguna untuk terus menggunakan ramuan vitamin dan ekstrak dogrose dan dedak. Bekatul sangat kaya akan vitamin B, magnesium, kalium, serat, yang diperlukan untuk penyakit ini;
- kaldu dedak. Giling dedak pada penggiling kopi, tuangkan air mendidih di atasnya, didihkan selama 10 menit dan bersikeras selama beberapa jam (hingga satu hari). Saring kaldu, tambahkan gula atau xylitol, sorbitol, jus lemon. Alih-alih gula, Anda bisa menambahkan madu.
Selama diet diizinkan:
- beberapa potong roti putih kering atau cookie diet khusus;
- potongan ikan dan daging rendah lemak dalam bentuk massa potongan daging, dikukus atau direbus;
- ikan uap rendah lemak, serta ikan dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle, dibuat dari produk yang direbus;
- ikan jeli berdasarkan kaldu sayuran lemah;
- Telur dadar uap protein (hingga 3 protein per hari diizinkan, tetapi hanya 1 kuning telur);
- dengan tolerabilitas yang baik terhadap produk susu dan produk susu rendah lemak;
- 1 sdm. sendok mentega per hari;
- Bubur berjumbai susu, dimasak setengah dengan air;
- sayuran kukus atau direbus dalam jus mereka sendiri;
- buah manis dan matang, dipanaskan (direbus, dibakar atau dikukus);
- Kissel, pastila, jeli dan mousse buah alami;
- hingga 2 sendok teh madu per hari;
- Teh yang diseduh dengan lemah dengan susu, sawi putih, rebusan rosehip, jus buah dan sayuran, separuhnya dengan air.
- roti segar, serta gandum hitam dan roti;
- daging dan unggas berlemak, jeroan, lemak babi, serta makanan yang digoreng, diasap, dan kalengan;
- ikan berlemak atau asin, kaviar, ikan kaleng; sup dalam daging atau kaldu ikan dengan potongan besar sayuran rebus;
- telur (hanya omelet uap yang diizinkan);
- produk susu berlemak;
- bubur dan barley yang rapuh;
- sayuran: lobak, bayam, lobak, kubis, coklat kemerahan, jamur, bawang merah, bawang putih;
- buah keras dan asam;
- halva, es krim, dan cokelat;
- semua minuman beralkohol, kopi alami dan instan, kakao, minuman berkarbonasi, teh kental.
Metode memasak: merebus, memanggang, sesekali - merebus, pripuskanie - untuk memasak makanan dari konsistensi rendah lemak, dengan kadar air yang tinggi (sayuran, ikan); memasak diikuti dengan memanggang dalam oven. Tepung dan sayuran tidak dilewati.
Untuk fungsi normal dari sistem pencernaan membutuhkan serat makanan alami. Banyak serat di dedak gandum, kurang - di hercules, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan. Penggunaan sistematis dari produk-produk ini adalah cara yang baik untuk mencegah dan mengobati sembelit, penyakit kandung empedu, obesitas, dan diabetes.
Contoh menu
Sarapan: telur dadar uap dengan susu skim; porsi kecil sup susu.
Makan siang: souffle ikan; bubur apa pun yang dimasak dalam susu dengan air.
Makan malam: potongan daging sapi muda direbus dengan tomat; sayuran rebus.
Sarapan: soufflé keju kukus; sebagian dari bubur parut.
Makan siang: sup vegetarian tanah; steak ayam daging putih dengan sayuran rebus.
Makan malam: ikan rebus tumbuk dengan wortel dan kentang.
Sarapan: sup susu dengan pasta; kolak buatan sendiri dengan potongan buah tanpa gula.
Makan siang: pure sup sayur dengan susu; bubur soba dengan potongan ayam kukus.
Makan malam: kroket kukus ikan dengan pure wortel; kentang rebus dengan keju rendah lemak.
Piring dengan batu di kantong empedu
Makanan ringan
Bahan: beluga - 280 g, sturgeon - 250 g, sturgeon - 265 g, keta segar - 220 g, salmon - 215 g, trout - 215 g, whitefish - 235 g, tombak pike - 255 g, karper - 250 g, lele 270 g, karper - 250 g, pike - 250 g, lemon, hijau, wortel, jeli siap pakai - 150 g, saus lobak - 50 g; untuk jelly: sisa ikan - 2 kg, gelatin - 40 g, wortel - 25 g, bawang - 25 g, peterseli - 15 g, seledri - 15 g, cuka 9% - 15 g, telur (protein), daun salam, allspice, cengkeh, kayu manis, garam.
Rebus fillet ikan bersih tanpa tulang dan potong menjadi beberapa bagian. Taruh ikan yang sudah disiapkan di atas loyang, tambahkan dengan sayuran hijau, lemon, wortel rebus, perbaiki dengan bagian jeli dingin dan biarkan dingin. Ketika ikan membeku, dan dekorasi diperbaiki, tuangkan ikan dengan sisa jeli. Potong ikan yang benar-benar beku bersama dengan jeli dan sajikan di atas piring dengan atau tanpa hiasan sayuran. Ikan bisa dituangkan dalam bentuk atau di piring. Sajikan saus lobak secara terpisah.
Memasak jeli ikan. Setelah mengolah ikan, bilas kulit, tulang dan sisik, tuangkan dengan air dingin, didihkan, tambahkan wortel, bawang, akar peterseli dan bumbu lainnya dan masak selama 1,5–2 jam. Siapkan kaldu saring. Selanjutnya, masukkan agar-agar (pra-direndam dalam air), aduk sampai larut, tambahkan garam, merica dan daun salam.
Untuk membersihkan kaldu, siapkan cincang: campur putih telur dengan kaldu dingin dengan perbandingan 1: 5, tuang dalam kaldu yang panas, tetapi jangan sampai mendidih dan didihkan. Kemudian angkat panci dengan kaldu dari api, biarkan selama 20-25 menit dan saring kaldu melalui kain linen.
Boneka ikan Yahudi
Bahan: fillet ikan - 700 g, bawang (bersama dengan kulit bawang) - 1-2 potong, Roti putih - 150 g, 1-2 telur, minyak sayur (2 sdm. Daging cincang, 2 sendok makan dalam kaldu) - 4 sdm. sendok, wortel - 1 pc., bit (kecil) - 1 pc., gula (0,5 sendok makan isian, 0,5 sendok makan kaldu) - 1 sendok makan. sendok, daun salam - 2-3 pcs., lada hitam, garam.
Potong ikan menjadi beberapa bagian (bersihkan sebelumnya, tetapi jangan usus). Jeroan dibuang saat ikan dipotong. Setiap potongan ternyata utuh, yaitu tidak membuat luka di sepanjang perut. Dari setiap bagian Anda perlu memotong fillet, hanya menyisakan kulit. Ini bisa lebih sederhana: ambil fillet ikan mas perak yang sudah jadi dengan kulit, pilih tulang, pisahkan fillet dari kulit, yang dipotong menjadi "pita" kecil. Giling fillet dua kali melalui penggiling daging dengan satu bawang besar, roti, direndam dalam air. Tambahkan lada hitam (secukupnya), garam dan gula. Hidangan ini cukup pedas: Anda perlu merica dengan baik. Di isian juga masukkan 2 sdm. sendok minyak sayur dan tuangkan secara bertahap, sepanjang waktu diremas-remas, seperempat cangkir air. Buat bakso cincang. Setiap bakso memakai pita kulit dan membungkusnya. Bagian bawah piring dengan lapisan anti lengket meletakkan bawang, cincin cincang, kulit bawang, mug wortel dan bit. Bakso diletakkan di atas. Tuangkan air dingin ke sisi panci (agar tidak mencuci isinya) sehingga tepat di atas ikan. Setelah satu jam, air (1 gelas) harus ditambahkan. Nyalakan api sedang, biarkan mendidih, lalu kurangi api dan masak selama 2–2,5 jam di api rendah (harus curam). Garam, merica, masukkan gula. Hidangan ini perlu dibawa secukupnya. 10 menit sebelum akhir memasak masukkan daun salam. Dinginkan. Letakkan di atas piring dan tuangkan kaldu tegang. Taruh di lemari es. Kaldu membeku dan mengubah ikan menjadi jeli.
Bahan: ikan (atau koktail laut) - 450 g, air (kaldu ikan) - 500 ml, gelatin - 10 g, lemon - 1 pc., Dill dan peterseli.
Dalam air dingin, rendam gelatin pada waktu yang ditunjukkan pada kemasan ketika membengkak, peras keluar. Masak, rebus ikan, kaldu ikan (masukkan koktail laut ke dalam kaldu ikan siap, didihkan, tapi jangan sampai mendidih, buang makanan laut dalam saringan). Saring kaldu panas, tambahkan gelatin, aduk sampai benar-benar larut dan dinginkan kaldu. Potong tipis lemon, masukkan potongan ikan atau koktail laut dalam gelas atau cetakan, hiasi semuanya dengan sayuran, tuang kaldu dengan lembut, masukkan ke dalam dingin sampai mengeras selama beberapa jam.
Bahan: sturgeon - 1 kg, gelatin - 25–30 g, wortel - 1 pc., Mentimun - 1 pc., Capers, irisan kepiting atau udang karang, kepala bawang - 1 pc, Parsley.
Rebus sturgeon dengan penambahan wortel dan bawang bombai dan dinginkan. Siapkan 3-4 gelas jeli transparan dari kaldu yang diperoleh dengan memasak ikan, tambahkan agar-agar. Dinginkan jeli. Potong ikan yang sudah dimasak menjadi irisan tipis, taruh di piring sehingga di sekitar setiap bagian ada ruang kosong untuk jeli. Hiasi potongan ikan dengan daun peterseli, irisan wortel, irisan mentimun segar, kepiting atau udang karang, caper. Setelah itu, dalam 2-3 resepsi, isi potongan ikan dengan lapisan agar-agar yang rata. Ketika aspic mendingin, potong setiap potongan ikan dengan pisau dan letakkan dengan baik di atas piring. Secara terpisah, aduk lobak dengan cuka atau mayones.
Salmon asin
Bahan: salmon steak - 250 g, salmon trim - 100 g, bawang merah - 1 pc, wortel kecil - 1 pc., Akar seledri - 30 g, daun salam - 2 pcs., Allspice - 3 pcs., Air - 550 ml, agar-agar - 1 sdm. sendok, garam, lada putih - 3 g, adas, peterseli untuk dekorasi.
Potong steak salmon di sepanjang punggung bukit, lepaskan tulang punggung dan tulang rusuk, lepaskan kulit dengan pisau tajam. Tulang belakang, kulit, dan salmon yang sudah dipotong menuangkan 0,5 liter air, didihkan. Tambahkan bawang, wortel, dan akar seledri. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Kemudian garam kaldu, tambahkan daun salam, fillet salmon, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit. Keluarkan fillet salmon dengan hati-hati dari kaldu dan dinginkan. Gelatin Tuang 50 ml air matang dingin, biarkan membengkak. Buang bawang, seledri, daun salam, tulang, kulit, dan rapikan. Wortel rebus ditinggalkan untuk hiasan. Saring kaldu melalui 4 lapisan kain katun tipis. Tambahkan 100 ml kaldu panas ke dalam agar-agar yang bengkak dan aduk sampai larut, campur dengan sisa kaldu. Dingin Dalam cetakan keramik atau gelas tuangkan 1-2 sdm. sendok kaldu, masukkan ke freezer selama beberapa menit untuk mengatur. Lalu masukkan asterisk wortel pada cetakan, setangkai dill. Tambahkan sedikit kaldu lagi dan dinginkan sampai mendidih dalam freezer. Kemudian masukkan potongan salmon dan tuangkan kaldu yang tersisa. Dinginkan hingga padat. Sebelum disajikan, celupkan cetakan selama beberapa detik dalam air panas dan balikkan pengisi di atas piring. Hiasi dengan irisan hijau dan lemon.
Ikan Putih dengan Wortel
Bahan: ikan putih - 1,5 kg, peterseli dan dill - masing-masing 2 cabang, wortel - 500 g; untuk membuat jeli: bit - 1 pc., bawang - 1 pc., daun bawang - 1 pc., daun salam - 1 pc., kacang polong - 4 pcs., akar peterseli - 1 pc., tupai - 2 pcs., es - 5-6 kubus, gelatin - 45 g, garam.
Ikan bersih, pisahkan kepala, ekor dan sirip ikan. Cuci bangkai dengan hati-hati. Buat dua potongan di sepanjang punggung ikan dan pisahkan fillet darinya, singkirkan semua tulangnya. Potong fillet menjadi strip memanjang, lebar sekitar 1,5 cm, dan letakkan kulit di atas talenan, tutup dan dinginkan. Wortel harus dikupas, dipotong menjadi tongkat memanjang. Rebus dalam air asin mendidih selama sekitar 10 menit. Bawang, bawang perai dan akar peterseli bersih dan dicincang kasar. Masukkan kepala ikan, ekor, punggung, dan sirip ikan yang sudah dipotong ke dalam wajan, tambahkan 2 liter air, didihkan semua dan buang buihnya. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, garam dan lada secukupnya. Rebus harus sekitar setengah jam dengan api kecil, tanpa ditutup dengan tutup. 10 menit sebelum akhir memasak tambahkan daun salam. Saring kaldu ke dalam panci bersih melalui saringan halus atau kain tipis dan sekali lagi nyalakan api. Masukkan fillet ikan ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 5 menit, secara berkala keluarkan busa. Setelah itu, taruh ikan di piring dan biarkan dingin. Kupas bit, parut di atas parutan halus, tuangkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali. Rebus 10 menit lagi. Saring kaldu. Kocok putih dengan es, tuangkan ke dalam kaldu, campur semuanya dan didihkan lagi. Setelah itu, angkat panci dari atas api dan sisihkan selama 10 menit, kemudian lepaskan busa dan saring kaldu melalui kain tipis atau saringan halus. Tambahkan gelatin ke kaldu hangat dan aduk sampai larut. Tutup dengan cling film bentuk tinggi. Bergantian, lay out ikan dan wortel. Lalu tuang kaldu dengan gelatin dengan lembut, biarkan dingin dan masukkan semuanya ke lemari es untuk malam itu.
Aturan gizi pada penyakit kandung empedu
Cholecystitis, diskinesia pada saluran empedu, JCB adalah penyakit yang paling umum dari sistem empedu. Fungsi kandung kemih terganggu karena nutrisi yang tidak teratur, makan berlebihan, diet ketat, penyalahgunaan junk food, dan kekurangan cairan. Untuk menormalkan pembentukan dan sekresi empedu, Anda perlu makan secara teratur, mengisi kembali makanan dengan makanan sehat, memperhitungkan proporsi nutrisi (BJU, vitamin, mineral). Diet dengan penyakit kantong empedu membantu menormalkan fungsinya.
Fitur diet 5 dalam remisi dan eksaserbasi
Pada kolesistitis, diskinesia saluran empedu, hepatosis, diet untuk hati dan kandung empedu No. Ketika rasa sakit di kandung empedu, keparahan hati, mual setelah makan makanan berlemak, perlu untuk menyesuaikan diet.
Tabel 5 melibatkan pengurangan asupan kalori, penolakan lemak hewani dan karbohidrat sederhana. Penting untuk mengkonsumsi makanan nabati, yang menormalkan aliran empedu.
Diet dengan jenis penyakit berbeda:
- Dalam bentuk akut, organ pencernaan harus lega sebanyak mungkin. Tabel 5a akan membantu dalam hal ini. Untuk melakukan ini, pasien harus kelaparan selama 2-3 hari. Selanjutnya, Anda perlu meninggalkan makanan padat untuk mengurangi peradangan. Garam juga lebih baik dikeluarkan dari diet. Anda perlu minum dari 2 liter air yang disaring per hari. Hal ini juga diperbolehkan untuk menggunakan teh lemah tanpa pemanis, kaldu sayuran, jeli, rebusan buah kering, rosehip berry (tanpa gula). Setelah beberapa hari, Anda bisa pergi ke sup tanah, bubur. Ketika kondisinya membaik, resepkan diet nomor 5.
- Dalam bentuk kronis, diet menjadi lebih beragam. Yang utama adalah makan makanan rendah lemak, menolak permen, mengurangi dosis gula. Gula-gula menggantikan buah. Dianjurkan untuk makan makanan organik, makan sesuai dengan rezim.
Dalam kasus pelanggaran fungsi empedu, dilarang minum minuman beralkohol
Aturan umum untuk nutrisi yang tepat
Nutrisi untuk penyakit empedu didasarkan pada aturan berikut:
- Nilai gizi menu tidak melebihi 2400-2800 kkal per hari. Ini memperhitungkan jenis kelamin, usia, berat badan, kesehatan umum.
- Menu harus mengandung proporsi protein yang diperlukan (sayuran dan hewan - 50 x 50) - hingga 80 g per hari, lemak (1/3 dari asal tanaman) - hingga 90 g, karbohidrat lambat - hingga 350 g
- Pastikan untuk mengikuti rezim minum (setidaknya 1,5 liter air murni per hari).
- Batasi asupan garam.
- Pilih metode memasak hemat.
- Suhu minuman dan makanan harus sekitar 60 ° C.
- Amati cara makan: makan secara teratur, fraksional, pada saat yang sama.
Ini adalah prinsip dasar dari diet terapeutik untuk penyakit pada saluran pencernaan.
Cara memasak
Tidak semua pasien tahu bahwa mereka menyukai kantong empedu. Produk disarankan untuk memasak dengan benar:
- Ideal - masak dalam double boiler, rebus, panggang. Terkadang makanan bisa dipadamkan, tetapi tidak untuk waktu yang lama. Makanan seperti itu tidak membebani gelembung yang rusak, memungkinkannya pulih lebih cepat.
- Lebih disukai memiliki hidangan yang dicerna dan diserap lebih cepat.
- Sayuran, buah-buahan dari daftar yang diizinkan paling baik dimakan segar. Yang utama adalah mengupasnya terlebih dahulu.
- Daging berurat, sayuran kaya serat harus ditumbuk. Sayuran dan tepung saat dimasak tidak bisa kecoklatan.
- Makanan dapat diisi dengan sedikit mentega dan minyak nabati.
Kapan dan berapa harganya
Diet untuk empedu melibatkan penerimaan makanan. Makanlah 5 hingga 6 kali sehari. Nutrisi ini meringankan empedu, mempercepat pemulihan.
Sangat penting untuk mengembangkan kebiasaan makan pada waktu yang bersamaan dengan selang waktu 3 jam, sehingga kandung kemih dan pankreas siap melepaskan enzim untuk pemecahan nutrisi.
Contoh mode daya:
- Sarapan pukul 8.00 pagi, saat makan pertama menyumbang 35% dari ransum harian.
- Makan siang pukul 11.00 - 10%.
- Makan siang jam 1 siang - 30%.
- Makan siang pukul 15.00 - 15%.
- Makan malam pukul 6 sore - 10%.
Ukuran satu porsi tidak boleh melebihi 250 g.
Mengamati rezim seperti itu, Anda dapat menghindari stagnasi empedu. Selain itu, penderita tidak merasa lapar, terasa ringan di tubuh.
Apa dan berapa banyak minum
Jika Anda memiliki masalah dengan kantong empedu, seseorang harus minum 1,5-2,5 liter air per hari. Volume harian harus dibagi menjadi porsi yang kira-kira sama dan minum pada siang hari. Hingga 250 ml cairan dapat dikonsumsi sekaligus.
Selain itu, berguna untuk menggunakan teh lemah, air mineral. Daftar minuman yang diizinkan termasuk rebusan beri liar, dedak, minuman buah gurih, jus segar.
Minuman sebelum digunakan disarankan untuk dipanaskan. Namun, terlalu panas untuk digunakan juga.
Apa yang berguna untuk kantong empedu
Dokter mengidentifikasi makanan dan produk sehat untuk hati dan kantong empedu:
- Roti (basi atau kering), biskuit, kue bolu tanpa bahan tambahan.
- Ayam, kalkun, kelinci, sapi, dll.
- Ikan rendah lemak (hake, cod).
- Susu, kefir, yogurt alami dengan bakteri hidup. Konten lemak yang diizinkan - hingga 2,5%.
- Putih telur atau tidak lebih dari 1 telur rebus per hari.
- Soba, oatmeal, beras merah, millet, pasta kelas A.
- Kentang, zucchini, wortel, kembang kol, kale laut, labu, dll.
- Buah-buahan manis (apel, pir, stroberi, rasberi).
- Creamy, minyak sayur.
Terkadang Anda bisa makan madu, selai (dari varietas manis), marshmallow, dan selai jeruk.
Produk yang Dilarang
Diet untuk penyakit kandung empedu melibatkan pengurangan dosis gula harian menjadi 3-4 sendok teh., Serta garam - sekitar 10 gram. Anda perlu mengontrol porsi produk susu berlemak, serta daging sapi, tomat, keju keras, sosis rebus. Terkadang, Anda bisa mengonsumsi salmon, sturgeon caviar, herring.
Selama radang saluran empedu dan kandung kemih dilarang untuk mengonsumsi produk dan hidangan tersebut:
- roti segar;
- puff, kue;
- daging bebek, angsa, domba, babi, jeroan;
- salmon, mackerel, tuna dan ikan berlemak lainnya;
- bawang putih, lobak, bayam, lobak;
- saus toko;
- susu asam dari 5% lemak;
- polong-polongan;
- buah asam (jeruk, anggur, gooseberry, kismis);
- lemak babi, minyak goreng;
- jamur
Menu perkiraan
Jika Anda memiliki masalah dengan empedu, Anda perlu membuat diet yang kompeten. Contoh menu harian yang memenuhi aturan diet nomor 5:
- Sarapan: bubur susu, keju cottage dengan kacang, buah kering, teh.
- Makan siang: Apel dengan keju cottage dan kismis, dipanggang dalam oven.
- Makan malam: sup krim dengan kentang, kembang kol, daging sapi muda, uzvar.
- Waktu minum teh: kaldu dogrose, roti diet.
- Makan malam: steam hake, kentang tumbuk, pie keju cottage, teh.
Saat tidur, Anda bisa minum 200 ml kefir.
Resep makanan
Daftar produk yang direkomendasikan memungkinkan Anda membuat menu yang bervariasi. Anda bisa memasak makanan lezat yang aman untuk organ yang terkena. Yang utama adalah memilih cara perlakuan panas yang tepat, untuk menghormati proporsi bahan dan aturan memasak. Lebih suka resep yang direbus, dikukus, dipanggang, dan terkadang direbus.
Kursus pertama
Memasak sup kaldu sayur yang lebih baik, tanpa zazharki.
- Potong 100 g bunga kol dan bunga kentang.
- Kirim sayuran ke panci dengan 300 ml air, tambahkan 5 g mentega di sana.
- Letakkan wadah dengan api kecil, rebus sampai matang.
- Kemudian tuangkan isinya ke dalam mangkuk blender, kocok.
- Rebus 20 gram beras dalam 200 ml air selama satu jam.
- Kemudian gabungkan nasi dengan alas, aduk lagi.
- Panaskan, tambahkan 100 ml susu, 5 g mentega.
- Hancurkan 1 terong kupas, rebus dalam wajan selama 5 menit.
- Potong 1 wortel, seledri, bawang, 1 paprika, kirim ke terong, didihkan 3 menit lagi.
- Potong 4 kentang menjadi kubus, buang dalam air mendidih (1 liter), 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran kukus, sedikit garam, dan semolina.
- Angkat sup, dan setelah 10 menit, tambahkan sayuran, 1 sdm. l krim asam.
Makan sup saat mereka hangat.
Kursus kedua
Diet untuk masalah hati dan batu empedu didasarkan pada hidangan daging, ikan, sereal, dll yang lezat dan sehat.
Potongan daging dengan saus putih:
- Giling 600 g fillet kalkun dengan penggiling daging atau blender.
- Tuang 60 g roti remah dengan air, campur dengan daging cincang, potong lagi.
- Tambahkan garam, kocok isiannya.
- Bentuk roti, letakkan kapal uap di atas panggangan, masak selama 15 menit.
- Keringkan dalam wajan 1 sdm. l tepung, tambahkan 200 ml susu, 1 sdm. l minyak sapi, rebus selama 3-5 menit.
- Masukkan potongan daging pada formulir, tuangkan saus, panggang pada 170 ° C selama 10-15 menit.
Pike perch roll:
- Giling 120 g ikan dengan blender.
- Tuang 35 g remah roti dengan 25 ml susu, campur dengan daging cincang, aduk lagi.
- Tambahkan ke cincang 5 g ghee.
- Kocok protein dengan 10 ml susu, tuangkan ke cetakan silikon, panggang sampai siap.
- Letakkan daging cincang di atas kain kasa basah (setebal 1 cm), buat telur dadar, bungkus untuk membuat roti gulung, masak untuk pasangan.
- Angkat kasa dari gulungan, letakkan di cetakan silikon, tuangkan 20 ml krim asam dicampur dengan 3 g tepung, panggang dalam oven.
Kursus kedua dapat dilengkapi dengan sayuran hijau.
Makanan penutup
Selama diet, Anda dapat menikmati makanan penutup yang lezat.
- Cuci 2 buah pir, potong bagian atas, angkat inti, potong sedikit bagian bawah buah dengan pisau.
- Tuang 5 ml madu ke dalam setiap buah, masukkan 1 buah kurma tanpa tulang dan tutupi dengan bagian atas.
- Masukkan pir dalam mangkuk steamer dan masak selama 20-30 menit.
- 500 g keju cottage, 90 g gula, 1 sdm. l mentega, sejumput garam, sedikit lemon, kocok dalam blender.
- Kocok 5 putih telur secara terpisah, campur busa dengan alas.
- Tambahkan ke dadih massa 3 sdm. l remah roti, 1/2 cangkir kismis, segenggam kacang, aduk.
- Tuang massa ke dalam cetakan silikon, masukkan ketel ganda, masak satu jam.
Sajikan puding dengan saus atau selai buah.
Minuman
Untuk penyakit saluran empedu dan kandung kemih, Anda dapat membuat minuman yang lezat. Benar, Anda tidak boleh terlibat di dalamnya, karena beberapa dari mereka mengandung banyak gula.
- Rebus 3 cangkir susu, tambahkan 90 g gula.
- Secara terpisah, campur 60 g pati dengan 200 ml susu, tuangkan massa ke dalam wajan, masak selama 5 menit dengan api kecil, jangan lupa aduk.
- Tambahkan sedikit vanilla atau kulit jeruk di sana.
- Tuang mangkuk es krim, minum dalam bentuk panas.
- Kirim dalam air mendidih 90 g gula, 200 g plum tanpa biji, 100 g pir dikupas, 200 g apel (lepaskan inti).
- Rebus selama 30 menit dengan api sedang.
- Angkat panci dari kompor, tambahkan 300 g melon cincang.
Berikan infus sebelum minum.
Fitur nutrisi setelah mengeluarkan batu atau kantong empedu
Setelah operasi pada saluran empedu dan pemberian kandung kemih dengan cara ini:
- 2 hari pertama Anda harus kelaparan, minum banyak air, teh lemah, uzvar.
- Selama 3-4 hari hidangan yang diizinkan, dihaluskan dengan konsistensi kentang tumbuk, serta kolak.
- Kemudian Anda bisa mengonsumsi produk susu (hingga 2% lemak), sup berbahan dasar susu, buah atau jeli berry.
- Selanjutnya, dalam diet pasien menyuntikkan hidangan dari daging cincang, daging tanpa lemak, makanan nabati segar.
- Dengan tidak adanya komplikasi, setelah 7-10 hari, pasien pindah ke tabel No. 5.
Diet untuk patologi saluran empedu dan kandung kemih membantu mengurangi peradangan, mencegah eksaserbasi, menormalkan proses pencernaan. Durasi diet ditentukan oleh dokter yang hadir untuk setiap pasien secara terpisah. Kadang-kadang Anda harus mematuhi aturan tabel №5 sepanjang hidup.