Keju rendah lemak saat berdiet dan menurunkan berat badan

Orang yang melakukan diet atau mematuhi nutrisi yang tepat, seringkali menolak banyak produk, termasuk keju. Ini salah, karena mengandung banyak protein dan zat lain yang diperlukan untuk kesehatan. Di jual Anda dapat menemukan keju rendah lemak, yang menyediakan lemak yang diperlukan tubuh dan tidak membahayakan sosok ini. Setelah meninjau kriteria untuk memilih varietas produk susu rendah lemak, mempelajari cara melakukannya di rumah, Anda dapat dengan mudah berdiet dan makan dengan lezat.

Apakah mungkin untuk keju dalam diet

Kebanyakan ahli gizi dengan suara bulat setuju bahwa keju rendah lemak untuk diet tidak hanya dapat digunakan, tetapi harus digunakan. Mereka mudah diserap oleh tubuh, mengandung vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), elemen pelacak (kalsium, kalium, fosfor, seng, zat besi) dan protein. Spesialis bahkan telah mengembangkan diet keju, lebih dari sepertiga dari diet yang terdiri dari varietas yang berbeda.

2/3 sisanya ditempati oleh buah-buahan, sayuran dan produk protein lainnya. Selama 10 hari penurunan berat badan seperti itu, Anda dapat menyingkirkan 5 kg kelebihan berat badan. Jika jumlah yang wajar dikonsumsi dengan produk berkualitas yang tidak mengandung lemak nabati, angkanya tidak akan menderita. Selama penurunan berat badan, itu diperbolehkan untuk makan varietas seperti: Gaudetta, Tahu, Oltermani, Chechil, Kebugaran, Brynza, dadih pasir (tidak lebih dari 5% lemak), Ricotta, dll

Apa itu keju rendah lemak saat berdiet

Keju bebas lemak adalah produk yang terbuat dari susu skim, bakteri asam laktat, dan enzim koagulan. Krim dikeluarkan dari minuman, dan kemudian digunakan untuk membuat produk susu fermentasi. Meskipun tidak ada varietas yang benar-benar rendah lemak, ada yang diet, mengandung rata-rata hingga 30 g lemak dalam bahan kering.

Daftar varietas keju rendah lemak

Setelah menerima jawaban untuk pertanyaan apakah mungkin untuk makan varietas keju rendah lemak saat diet, ada baiknya mengetahui tentang jenis produk susu fermentasi tersebut secara lebih rinci. Ini termasuk:

  1. Tahu adalah keju rendah lemak yang terbuat dari susu kedelai. Kandungan lemak 1,5-4%, mengandung 73 kkal / 100 g. Mengacu pada keju cottage, memiliki tekstur yang mirip dengan keju. Mengandung banyak protein, kalsium, yang berkontribusi pada pencegahan osteoporosis, memperkuat kerangka tulang.
  2. Keju cottage berbutir dengan lemak 5% dan 105 kkal per 100 g. Sering digunakan dalam diet, digunakan untuk membuat salad, dimasak dengan krim asin. Di negara-negara Eropa yang berbahasa Inggris, keju ini dikenal sebagai keju cottage (kasar).
  3. Goudette - keju rendah lemak (7%), semi-padat, kandungan kalori - 199 kkal / 100 g. Memiliki rasa ringan dengan sentuhan pedas, mengandung banyak kalsium.
  4. Chechil, kadar lemak 5-10%, kadar kalori 253-313 kkal / 100 g, menyerupai konsistensi Suluguni, dijual dalam bentuk bundel filamen berserat, mengandung banyak garam.
  5. Ricotta (kadar lemak 13%, 49 kkal / 100 g). Keju rendah lemak. Itu terbuat dari whey, termasuk jumlah minimum natrium, banyak vitamin, elemen dan metionin (asam amino yang mengandung sulfur), berguna untuk hati.
  6. Mozzarella (22,5% lemak, 149-240 kkal per 100 g). Itu dibuat atas dasar susu skim, dijual dalam bentuk bola dalam paket dengan larutan garam.
  7. Feta (kadar lemak 24%, 290 kkal / 100 g). Keju Yunani ini dianggap oleh banyak orang sebagai kalori tinggi, tetapi juga diproduksi dalam versi yang lebih ringan. Itu terbuat dari susu domba alami, dan susu rendah kalori dibuat dari susu kambing. Mengandung beta karoten, vitamin (A, D, E, K, B), kalium, zat besi, magnesium, mangan, kalsium, natrium, banyak organisme hidup yang berguna. Berguna untuk gangguan saluran pencernaan.
  8. Oltermani (kadar lemak 16-17%, 270 kkal / 100 g). Ini memiliki tekstur padat karakter seragam dengan lubang seragam di seluruh permukaan, memiliki rasa seperti susu.
  9. Kebugaran Viola Polar (5-10% lemak, 250 kkal / 100 g). Salah satu pelaku diet paling populer. Beberapa varietas bukannya lemak mengandung yogurt, yang membuat produk ini bahkan lebih bermanfaat bagi kesehatan dan penurunan berat badan.
  10. Adygei (14% lemak, 240 kkal / 100 g). Ideal untuk sarapan sehat dengan diet yang tidak mengandung karbohidrat. Ini memiliki tekstur lembut, rasa susu fermentasi, diproduksi dengan memfermentasi susu sapi dengan bakteri.

Keju Rendah Lemak: Varietas dan Foto

Apa itu keju rendah lemak?

Keju rendah lemak paling sering digunakan sebagai produk makanan, ini adalah varietas khusus yang bahkan tidak bisa dibeli.

Ini harus dipahami dengan benar istilah "bebas lemak", karena keju tidak dapat sepenuhnya tanpa lemak.

Keju rendah lemak disebut curang rendah lemak, yang populer di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Keju, yang kandungan lemaknya bervariasi antara 20% dan 30%, disebut tidak bebas lemak, tetapi ringan.

Lemak rendah, disebut mereka yang kandungan lemaknya tidak lebih dari dua puluh persen, sebagai contoh keju Philadelphia rendah lemak.

Keju diet (dengan kadar lemak hingga 10%).

Kami mempertimbangkan jenis keju rendah lemak untuk meningkatkan kadar lemak (Anda dapat fokus pada fakta bahwa kadar lemak normal adalah 50-60%).

Keju tahu bisa membanggakan "bebas lemak" maksimum, ini adalah keju kedelai dengan kandungan lemak hanya 1,5-4%.

Tahu - rendah kalori, tetapi pada saat yang sama protein dan produk yang kaya kalsium, yang membuatnya hampir tak tergantikan dalam makanan banyak orang.

Dadih berbutir (5% lemak) biasanya juga disebut keju rendah lemak.

Ini paling sering digunakan sebagai tambahan salad sayuran.

Keju cottage ini juga mengambil tempat di produk bergizi, tetapi diet.

Keju Belanda yang terkenal, Gouda, mendapatkan rekan yang rendah lemak bernama Gaudetta.

Kandungan lemaknya adalah 7%, produk ini mudah dicerna dan memiliki rasa keju klasik yang memuliakan pembuat keju Belanda.

Keju terkenal lainnya adalah kuncir yang terdiri dari banyak serat tenunan.

Ini Chechil, kandungan lemaknya 5-10%, dan salinitas - 4-8%.

Banyak orang menyukainya karena kombinasi antara susu dan rasa yang sangat asin.

Kandungan lemak yang sama - dalam 5-10% - dimiliki oleh merek Fitness, Polar, Grunlander.

Keju dengan kandungan lemak lebih tinggi dari 10%

Keju Ricotta, sangat populer di Italia, dibuat dari whey, dan bukan, seperti biasanya, dari susu.

Mungkin itu sebabnya kandungan lemaknya hanya 13%.

Pada saat yang sama, Ricotta mengandung banyak elemen dan zat yang bermanfaat, dan juga produk yang sangat bergizi.

Oltermani memiliki sedikit lebih banyak lemak - hingga 17%.

Orang Yunani yang suka mencampurkan sayuran segar, zaitun, dan keju.

Ini bukan hanya salad yang enak dan sehat, tetapi juga makanan ringan bagi mereka yang dipaksa untuk memantau bentuk dan metabolisme tubuh.

Keju putih - keju Yunani tradisional - memiliki lemak 10-15%.

Feta terdiri dari berbagai jenis - dan dengan tingkat lemak dan kalori yang tinggi, dan apa yang disebut feta-light, yang diproduksi dari susu kambing, yang menghasilkan sekitar 30% lemak.

Keju Adygeisky, yang terkenal dan dicintai oleh banyak orang, juga dapat dikaitkan dengan varietas rendah lemak - hanya ada 19-20% lemak di dalamnya.

Keju rendah lemak - salah satu elemen utama dari berbagai diet.

Faktanya adalah bahwa produk ini, terlepas dari kandungan lemaknya, mengandung banyak zat yang bermanfaat.

Oleh karena itu, jika Anda hanya ingin menurunkan berat badan, dan tidak menghabiskan waktu dengan mogok makan, keju akan membantu Anda menyediakan berbagai mikro elemen dan vitamin penting bagi tubuh.

Keju adalah sumber protein hewani, kalsium, natrium, kalium, fosfor, zat besi dan seluruh kelompok vitamin.

Yang mana yang harus dipilih: padat atau meleleh?

Keju lelehan mengandung jauh lebih sedikit kalsium daripada padatan, meskipun varietas padat lebih gemuk.

Jika kita berbicara tentang keju keras, yang paling rendah lemak adalah varietas putih.

Keju rendah lemak padat dianggap paling tinggi kalori, bergizi, dan memiliki kalsium terbanyak.

Itu sebabnya varietas padat dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu Anda untuk wanita hamil.

Jika karena alasan kesehatan makanan berlemak tidak diinginkan untuk Anda, maka dari semua keju yang terbaik adalah tetap pada kadar rendah padatan putih: Gouda, Edamer, Mozzarella, dll.

Perlu diingat bahwa keju dengan jamur memiliki persentase lemak yang lebih tinggi.

Mana yang lebih mudah: beli atau masak?

Keju bebas lemak adalah produk elit yang tidak hanya tidak dijual di toko pertama, tetapi juga cukup mahal.

Pada saat yang sama, keju seperti itu sangat berguna, dan kadang-kadang sangat diperlukan bagi mereka yang mengikuti diet karena sakit (misalnya, dengan pankreatitis) atau ingin menurunkan berat badan.

Karena itu, banyak ibu rumah tangga belajar memasak keju rendah lemak di rumah.

Untuk melakukan ini, gunakan susu skim dan keju cottage, telur, soda, garam, rempah-rempah.

Artinya, satu set produk sangat tidak rumit, dan hasilnya sangat baik.

Menariknya, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat keju olahan buatan rumah sebenarnya sama, tetapi rasio dan teknologi memasaknya sedikit berbeda.

Pada satu pon keju cottage, ambil hanya setengah gelas susu dan panaskan dengan api kecil, membawa campuran tersebut ke dalam keadaan homogen dari campuran "pelit".

Apakah lemak trans bermanfaat? Apa ini Jika Anda terganggu dengan pertanyaan-pertanyaan ini, bacalah artikel tentang mereka.

Wortel sangat berguna bagi tubuh, tetapi tidak semua orang tahu berapa banyak kalori yang mengandung 1 buah, lebih detailnya dijelaskan di sini:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

Dalam keju buatan sendiri, Anda dapat menambahkan bumbu atau sayuran yang Anda sukai: dill, basil, paprika, atau, misalnya, mint.

Ketika memilih keju rendah lemak, jika Anda masih memutuskan untuk membelinya, Anda harus ingat bahwa kegemukan tidak ditentukan secara visual atau dengan sentuhan.

Keju lunak dan lunak mungkin tidak berlemak sama sekali, tetapi hanya mengandung banyak air, sedangkan kering padat mungkin memiliki kadar lemak klasik 50-60%.

Kandungan lemak keju dapat dihitung hanya dalam hal fraksi massa lemak dalam residu kering, oleh karena itu konsistensi dan struktur akhirnya tidak akan membantu Anda "dengan mata" untuk menentukan produk mana yang ada di depan Anda.

Makanan penutup video

Dalam video ini, pertimbangkan untuk memasak keju tanpa lemak buatan rumah.

Keju diet

Keju kedelai - 2,5 g lemak / 100 g, dadih butiran - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, keju krim semi-keras ringan - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Mengapa tidak melihat kandungan lemak keju dalam bahan kering?

Karena Anda makan sepotong keju, bukan sepotong bahan kering. Perlu dicatat bahwa kadar lemak standar keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering. Banyak persentase lemak yang tertera pada kemasan benar-benar diperhitungkan. Yaitu Saya makan 100g keju 50%, yang berarti saya mendapat 50g lemak (450kkal). Wow! 40 menit di ellipsoid! Tetapi tidak demikian!

Jadi, jika dinyatakan bahwa kandungan lemak keju Swiss adalah 50%, maka ini berarti 100 g keju mengandung 32,5 g lemak (65 g bahan kering per 100 g berat biasanya mengandung 65 g bahan kering, 50% di antaranya 32, 5 g).

Keju rendah lemak, daftar contoh dalam naik lemak

g lemak dalam 100 gram keju

1. Tahu kedelai (1,5-4% lemak)

Meskipun dibuat berdasarkan susu kedelai, tahu dianggap sebagai keju dadih, karena menyerupai keju tanpa lemak dalam warna dan tekstur. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka dapat berhasil menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat dalam produk ini, memiliki efek besar pada kerangka tulang, yang membuat tahu merupakan produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang tua untuk mencegah penyakit seperti osteoporosis. Selain itu, 100 gram keju tahu hanya mengandung 90 kalori, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet. Banyak selebriti telah mengganti produk susu dan keju mereka dengan kedelai, jadi sekarang banyak diet telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan konsumsi keju klasik, sedangkan tahu direkomendasikan untuk konsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan. Sejumlah ahli gizi mengatakan tentang khasiat penyembuhannya, karena telah dibuktikan bahwa ia membantu mengurangi kadar kolesterol "jahat" (LDL) dalam darah, yang berfungsi mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Cocok untuk sup miso, untuk salad.

2. Keju dadih, keju pedesaan, dadih butiran - dalam bahasa Inggris. keju cottage (kadar lemak 4-5%)

Grain dadih adalah jenis dadih rendah lemak. Ini adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Ini dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, serta untuk menyiapkan berbagai salad (misalnya, salad sayuran dengan keju cottage butiran). Di Rusia, kadang-kadang ditemukan di bawah nama informal "keju cottage granular" dan "keju cottage Lithuania". Di Amerika Serikat, Eropa dan Asia, dadih butiran disebut keju cottage. Sering disebut keju buatan sendiri. Sepintas, keju cottage terlihat seperti keju cottage segar, tetapi teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang krim, dan rasanya agak asin. 100 g keju granula akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, sehingga direkomendasikan oleh ahli gizi bahkan dengan diet ketat.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Tanpa aditif, dalam salad, dalam omelet keju cottage.

3. Krim keju ringan (7,5% lemak)

Dalam President cheese, persentase lemak yang "creamy, ringan" membuat langsing lebih bahagia! Pada 100 gram hanya 7,5 gram lemak! Rendah kalori - kelebihan lainnya! Keju untuk pecinta keju olahan.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Dengan bubur dan roti.

4. Keju whey - ricotta (kadar lemak 9-18%)

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah. Tidak ada garam dalam isi keju ini. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Dadih keju semacam ini dikenal sebagai pelindung hati kita, mengandung metionin, asam amino yang mengandung belerang.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Keju ini baik untuk sayuran dan buah-buahan segar, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Mereka memutuskan untuk membuat pancake dan pancake.

5. Brined feta cheese - keju ringan, feta (kadar lemak 11-18%)

Keju ini adalah produk tradisional Yunani. Tapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap sebagai produk berlemak dengan kadar kolesterol tinggi dan sekitar 260 kkal / 100 gram. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka puja diproduksi dalam versi ringan, meskipun, untuk mengakui, inilah varietas yang sulit ditemukan di rak-rak supermarket. Namun, upaya yang Anda habiskan untuk pencarian, akan membenarkan dirinya secara penuh. Feta-light biasanya dibuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan untuk produksi susu domba feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Ini biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella. Biasanya disajikan dengan zaitun. Dan keju seperti itu sempurna dikombinasikan dengan tomat, paprika manis, bawang, semangka, bayam, rosemary, mint, oregano, tuna, ayam panggang. Dan ketika memasak salad Yunani tidak tergantikan!

6. Keju semi-keras - keju dengan rasa yang biasa kita gunakan (kadar lemak 9-17%)

Keju ringan dengan kadar lemak rendah, biasanya diberi label Light, Light, Light adalah kenikmatan yang terjangkau bagi mereka yang mencari gaya hidup sehat. Keju rendah lemak ini memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, teksturnya padat, seragam, dengan mata kecil yang tersebar merata. Bagus untuk orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Cocok untuk membuat sandwich dan sandwich, misalnya, berdasarkan roti, serta untuk camilan di tempat kerja atau piknik. Keju seperti itu - hanya anugerah untuk menurunkan berat badan! Pelajari lebih lanjut tentang sisi sebaliknya dari paket - label, dalam beberapa keju pada paket memamerkan yogurt 5%, bukan lemak! Keju jenis ini dengan rasa yang tipis-tipis, agak gurih, mudah dicerna dan memiliki kandungan kalsium yang tinggi.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Keju yang ramping bisa dibungkus daun selada.

7. Krim keju, krim keju (12% lemak)

Keju tipe Philadelphia (ringan) ini terdiri dari susu pasteurisasi tanpa lemak dan lemak susu, konsentrat protein whey, kultur keju, garam, whey.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Dengan roti bakar, roti, sayuran.

8. Keju mozzarella jenis kerbau segar (18% lemak)

Jangan sampai bingung dengan yang biasa! Dapat ditemukan dalam bentuk bola putih, direndam dalam air garam, keju disimpan lama. Mozzarella satu hari paling lezat, tetapi untuk saat ini hanya dapat dicicipi di Italia. Sekarang kerbau mozzarella diproduksi di seluruh dunia. Jangan bingung dengan berbagai mozzarella tradisional, yang digunakan dalam persiapan pizza. Kadar lemaknya adalah 23%.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Pilihan terbaik - dengan minyak zaitun, lada hitam, basil dan tomat. Bahkan keju ini dapat dengan cepat direndam dalam minyak zaitun dengan bumbu, bawang putih dan tomat kering dan dipanggang.

9. Keju rendah lemak - Chechil (18% lemak)

Chechil - keju acar berserat, konsistensi Suluguni. Tersedia dalam bentuk padat, berserat dalam struktur, filamen dipilin menjadi kepang ketat dalam bentuk kepang, sering dalam bentuk asap. Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kulit air. Secara penampilan, keju ini tidak ada hubungannya dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk serat berserat yang terhubung dalam sebuah bundel.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Makanan ringan karena bosan - secukupnya, cocok untuk salad. Periksa jumlah garam. Seperti yang Anda tahu, garam mengandung cairan.

10. Air garam, belum matang, keju muda - Suluguni, Adygei (kadar lemak 18-22%)

Secara tradisional, keju Suluguni dibuat hanya dengan bantuan starter alami dari rennet dan hanya secara manual tanpa menggunakan perangkat mekanis apa pun. Keju siap saji bisa dimakan mentah, dipanggang, diasap, atau digoreng. Adygei adalah keju lunak dengan rasa asam susu dan konsistensi yang lembut. Memperlakukan kelompok keju lunak tanpa jatuh tempo.

Apa dan bagaimana cara memakannya? Ini menggabungkan dengan mentimun, sayuran pedas, zaitun, tomat, paprika manis, madu dan teh hijau. Panggang dengan baik dan meleleh. Isian yang bagus untuk khachapuri.

Keju diet: varietas, kalori dan resep untuk diet

Orang yang peduli dengan sosok tersebut, biasanya memilih semua produk dengan kandungan lemak serendah mungkin. Apa yang bisa saya katakan, ini adalah strategi yang tepat. Makan lebih sedikit permen, produk tepung, makanan berlemak dan tambahkan olahraga - harmoni akan dengan cepat muncul di cakrawala.

Keju dianggap cukup berlemak. Tentu saja, kaya akan mineral yang paling bermanfaat, vitamin; protein dalam keju jauh lebih banyak daripada daging. Faktanya, keju dianggap konsentrat susu, dengan 20-25% protein di dalamnya. Sebagai perbandingan: protein susu hanya 3,2%. Namun, dalam diet makanan, konsumsi keju sangat terbatas atau sepenuhnya dikecualikan.

Tidak perlu melakukan ini, tidak perlu menghilangkan tubuh dari produk yang bermanfaat dan mudah dicerna, untuk risiko kesehatan. Bagaimanapun, ada varietas keju rendah lemak dan rendah lemak, mereka dapat menjadi alternatif yang sangat baik untuk diet yang membatasi konsumsi makanan berlemak.

Sebagian besar keju kami biasanya memiliki kandungan lemak sekitar 50-70% (dengan kata lain, untuk setiap 100 g produk ada 50-70 g lemak). Jika ada keinginan untuk menjaga kelangsingan, maka Anda harus memberi preferensi pada keju diet dengan kadar lemak yang dikurangi secara khusus (dalam kisaran 20-30%). Produk semacam itu dianggap mudah.

Ada juga keju rendah lemak (hingga 20%). Dengan susu apa pun, mereka terlebih dahulu dan menyeluruh menghilangkan krim, dan hanya kemudian membuat keju diet. Produk serupa dapat ditemukan di hipermarket atau toko khusus yang mahal. Jangan membantah, ini adalah pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan, alternatif sempurna bagi orang yang ingin menjaga berat badan.

Ngomong-ngomong, ahli gizi telah lama mengembangkan diet keju khusus, di mana basis diet (2/3) adalah berbagai jenis keju dengan kandungan lemak hingga 35%. Selama 10 hari nutrisi tersebut benar-benar kehilangan 5 kg dan lebih banyak kelebihan berat badan. Penekanannya adalah pada tahu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, keju cottage dan keju lainnya yang berguna dan bervariasi dalam rasa, yang akan kami analisis di bawah ini. Beberapa di antaranya dapat dengan mudah disiapkan sendiri di rumah.

Keju rendah lemak terbaik

Terkadang keju rendah lemak dibutuhkan untuk dikonsumsi tidak hanya untuk menjaga ketipisan pinggang, tetapi juga sesuai dengan indikasi kesehatan. Jadi, diet medis nomor 5, yang digunakan pada penyakit kantong empedu dan hati, juga menyiratkan pembatasan makanan berlemak (maksimum 90 g lemak per hari), dan karenanya beralih ke keju rendah lemak dalam makanan. Keju Ricotta dan Adyghe sangat baik.

Berikut adalah daftar keju makanan terkenal.

Tahu (1,5-4%)

Keju ini dibuat dari susu kedelai, itu dianggap keju cottage. Kebanyakan menyerupai keju, tetapi tidak tawar. Perlu dicatat kandungan tertinggi protein berkualitas tinggi, tahu bisa ganti untuk daging indikator ini, telur. Kalori - hingga 90 kkal. Ahli gizi mencatat sifat kuratif tahu, karena keju ini membantu menurunkan kolesterol "jahat" dan mencegah penyakit pembuluh darah, osteoporosis, masalah jantung, dll.

Tahu mengandung fitoestrogen, jadi ini adalah hidangan yang ideal untuk wanita dengan gangguan hormon, selama menopause, dll. Satu-satunya "tetapi": tahu dapat berkontribusi pada pembentukan gas yang berlebihan.

Penting: keju ini dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu, pastikan untuk menyimpannya dalam larutan air.

Ricotta (2-24%)

Benar, ini bukan keju, setidaknya dalam arti biasa, melainkan keju cottage. Konsistensi - sebagai pasta sandwich. Produsen sering menambahkan gula ke ricotta, bahkan buah kering, mengubah produk diet menjadi massa dadih. Karena itu, penting untuk memastikan bahwa keju itu tanpa zat tambahan ini.

Dibuat dari sisa-sisa whey dari keju lainnya. Di ricotta, protein susu kebiasaan tidak ada, hanya ada protein albumin, yang ada dalam darah manusia (alasan mengapa ricotta diserap beberapa kali lebih cepat, lebih mudah). Konten kalori maksimumnya adalah 172 kkal.

Ricotta memiliki kandungan lemak yang lebih rendah - 8% - dari keju yang dihasilkan dari susu sapi (dari kambing - hingga 24%). Ini berisi jumlah minimum Na. Produk ini memiliki nilai gizi yang tinggi, dengan cepat menjenuhkan tubuh. Ini juga menyembuhkan sistem saraf, meningkatkan ketajaman visual, dan menormalkan hipertensi.

Menariknya, ricotta adalah keju terbaik untuk melindungi hati, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung belerang. Benar, varietas ini dalam kondisi ringan tidak disimpan untuk waktu yang lama - maksimal 3 hari; dalam solid - hingga 2 minggu.

Keju Adygei (14%)

Ini diproduksi dengan memasukkan bakteri asam-susu ke dalam susu yang sudah dipasteurisasi. Mirip rasanya dengan rekan-rekan Italia-nya. Keju Adygea adalah bagian penting dari diet penurunan berat badan, serta mengikuti diet diet No. 5. Untuk itu kekurangan karbohidrat dan protein sebanyak 19 gram.

Mozzarella (17-24%)

Anda tidak dapat menyebutnya sumber bakteri yang diperlukan dan berguna, karena susu difermentasi untuk keju seperti itu berkat enzim rennet; tidak ada ketentuan untuk menambahkan mikroflora tambahan.

Penting: mozzarella yang benar-benar alami memiliki usia simpan yang kecil - hingga satu minggu. Jika umur simpan pada label lebih lama, pengawet secara akurat ditambahkan ke keju.

Feta (24-50%), itu adalah brynza ringan

Keju didasarkan pada susu domba, produk yang kaya akan kalsium, beta karoten, vitamin, natrium. Disimpan dalam air garam ringan. Produk ini rasanya tidak enak, oleh karena itu diizinkan pada tabel No. 5. Dalam feta dengan kelebihan bakteri asam laktat yang berguna. Oleh karena itu, penggunaannya membantu mengatasi keracunan makanan, diinginkan untuk memilih keju dengan kandungan lemak 27%.

Perhatian semua pelangsing harus membayar untuk versi feta light, itu terbuat dari susu kambing, sehingga memiliki batas lemak yang lebih rendah.

Tahu hitam (5%)

Faktanya, ini adalah keju cottage rendah lemak. Beberapa di Rusia menyebutnya dadih Lithuania atau keju buatan sendiri. Dan di Eropa - desa. Kalori - hanya 85 kkal. Teksturnya lembut, lembut, agak asin.

Chechil (5-10%)

Ini adalah produk dari struktur berserat. Agak mengingatkan pada Suluguni. Biasanya dibuat dalam bentuk utas. Sering dijual sudah dipelintir menjadi kuncir. Seringkali serat Chechil bertambah. Ini tidak mirip dengan keju lainnya, itu matang dalam air garam khusus, kadang-kadang dicampur dengan keju lain, keju cottage.

Keju kebugaran

Ini adalah penemuan khusus untuk menurunkan berat badan. Banyak produsen memiliki versi keju seperti itu saat ini. Mengganti resep keju lemak rumahan biasa dengan alternatif seperti itu, Anda kadang-kadang dapat mengurangi kalori dan kandungan lemak dari diet, yang berarti - bukan menurunkan berat badan. Sekarang Anda tidak perlu memilih antara gigi yang sehat, rambut, dan pinggang yang tipis. Kami mencantumkan nama yang paling populer.

  • Gaudette (7%). Ini semi-padat, memiliki rasa pedas halus, kandungan kalsium tinggi. Ini adalah analog dari keju Gouda biasa, tetapi tidak berlemak.
  • Viola Polar, Grünlander (5-10%), Keju kebugaran. Produk unggulan untuk diet, terkadang mengandung 5% yogurt, yang menambah kegunaan.
  • Oltermani (16-17%) lemak. Ini memiliki rasa susu yang menyenangkan, struktur padat dan cukup homogen; anugerah bagi pecinta makanan sehat.
  • Gratins makanan (12,8%), Alam. Ini dianggap sebagai varietas semi-padat, memiliki warna kuning muda, rasa kental yang diucapkan. Anda dapat menyimpan hingga satu minggu. Kaya akan Mg, K dan sejumlah vitamin.
  • Lacomo Light (20%). Dibuat dari susu sapi. Kekurangan karbohidrat. Biasanya dijual diiris.

Untuk diet varietas keras juga sempurna, tetapi dengan rendah lemak. Mereka mungkin memiliki konten kalori yang cukup tinggi, tetapi jika Anda menggunakannya dalam jumlah yang sederhana, angka itu tidak membahayakan. Keju semacam itu mengandung lesitin, yang hanya meningkatkan metabolisme kita, merangsang pemecahan lemak, dan secara bersamaan menormalkan kadar kolesterol.

Jadi, varietas berikut dapat dikaitkan dengan aman dengan keju jenis ini.

  • Swiss (45%). Ini memiliki rasa manis yang jelas, secara eksternal ada mata kecil. Mengandung 380 kalori.
  • Parmesan (32%), dikenal karena aroma spesifiknya, serta sedikit aftertaste. Kalori - 292.
  • Belanda (45%). Produk berwarna kuning dengan rasa asin. Kalori - 345 kkal.
  • Cheddar Sering ditemukan pada varian makanan (33%). Memiliki rasa kacang, kadang-kadang sedikit asam. Berisi 380 kkal.
  • Rusia (50%). Rasanya creamy dan sedikit manis. Ini memiliki 360 kalori.

Fitur seleksi

Tentu saja, keju diet harus dipilih untuk lemak. Ketika Anda perlu menurunkan berat badan, preferensi harus diberikan pada produk dengan persentase kadar lemak hingga 30. Penting juga untuk memperhatikan berapa kandungan kalori keju. Terutama produsen yang rumit menunjukkan kandungan lemak 29%, tetapi kandungan kalori produk bisa melebihi 390 kkal (misalnya, nilai gizi Maasdam lebih tinggi). Untuk produk makanan diet yang memiliki rasa tajam atau terlalu asin sama sekali tidak cocok.

Apa yang harus Anda perhatikan untuk memilih keju berkualitas tinggi:

  • bau segar;
  • warna seragam (tidak ada noda, beberapa jejak cucian, pembersihan);
  • tidak adanya minyak kelapa sawit;
  • kemasan holistik;
  • hadir dalam komposisi lemak nabati;
  • potongannya harus tetap halus, tanpa pinggiran yang remuk (kecuali untuk varietas Idiazabal).

Ingatlah bahwa pada keju olahan mana pun, akan ada kadar lemak yang lebih rendah, tetapi jauh lebih sedikit kalsium. Pada saat yang sama, keju padat rendah lemak terkadang kaya kalori, tetapi dengan konten maksimalnya.

Di antara keju keras, setidaknya lemak ditemukan dalam varietas putih. Contoh nyata: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Ingatlah bahwa keju gurih dengan cetakan berbeda adalah pemimpin dalam kandungan lemak, lebih baik hindari keju untuk orang yang kehilangan berat badan.

Ketentuan penggunaan dan resep

Sebagian besar keju tidak disimpan terlalu lama bahkan di lemari es, jadi penting untuk memperhitungkannya. Keju kadaluarsa tidak dapat dikonsumsi tanpa risiko kesehatan.

Tidak peduli seberapa rendah kalori dan rendah lemaknya keju, tetap penting untuk fokus pada jumlah yang dikonsumsi oleh produk ini ketika datang ke diet atau untuk penurunan berat badan. Rata-rata, bahkan keju diet, diinginkan untuk makan tidak lebih dari 100-150 g, tetapi tidak diet dengan kandungan lemak lebih dari 30% - hingga 50 g sepanjang hari.

Tidak ada yang akan berpendapat bahwa produk yang paling berguna adalah buatan rumah, di mana Anda tahu persis bahan apa yang Anda masukkan. Proses memasak tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga untuk semua orang.

Resep untuk keju keras rumahan (nilai: 78 kkal)

Ambil setengah liter susu (idealnya 0,5 persen lemak), setengah kilogram keju cottage (0%), setengah sendok soda, sebutir telur, sejumput garam; untuk mencicipi bawang putih, cincang hijau, bumbu, wortel.

Panaskan susu, tuangkan keju cottage ke dalamnya dan aduk. Kami melakukan segalanya di pemandian air. Kami menggeser campuran dalam kain tipis. Tangguhkan, agar gelas tidak membutuhkan serum lebih cepat. Sekarang di wadah lain, kocok telur, soda. Jika whey adalah gelas, Anda perlu menggeser massa keju ke dalam mangkuk ukuran yang sesuai, di mana untuk menambahkan telur, bumbu. Sekali lagi kami memasukkan semuanya ke dalam bak air; penting untuk mengaduk secara intensif, jika tidak akan ada benjolan. Segera setelah massa menjadi lebih homogen - lepaskan dari kompor, dinginkan. Tetap hanya untuk menghapus keju yang dimasukkan ke dalam kulkas selama 12 jam. Pre-ware dibungkus dengan cling film.

Resep untuk mozzarella buatan sendiri (52 kkal)

Ini akan diperlukan: satu setengah liter susu (tidak mungkin dipasteurisasi), 0,25 liter air, 2 tablet obat acidin pepsin (tersedia di apotek, diperlukan untuk pelipatan susu normal), 0,4 sdt. asam sitrat, sendok garam.

Panaskan susu hingga 25 ° C, tuang asam sitrat ke dalamnya (larutkan di setengah air). Kami membawanya ke 35 ° C, terus diaduk. Pada saat yang sama dalam air yang tersisa tablet larut acidin pepsin, tuangkan ke dalam susu. Kami sudah memanaskannya hingga 40 ° С. Kita keluarkan dari kompor, saat ini ASI seharusnya sudah mulai mengeriting: serpihan keju akan mulai terbentuk di bagian atas. Simpan di bawah tutup 20 menit lagi. Akibatnya, massa yang melengkung menjadi tebal dan nyaris tidak berwarna kuning. Aduk.

Sekarang Anda perlu menaruh keju masa depan kami di atas saringan, giling. Produk yang dihasilkan harus saling menempel. Kami menaruhnya di air (hingga 70 ° C), tunggu sampai mulai meleleh sedikit. Kami menekannya, lagi-lagi menyingkirkan semua serum berlebih. Pada tahap ini, tuangkan bumbu. Regangkan mozzarella beberapa kali dan hangatkan. Kemudian berikan bentuk yang diinginkan pada keju Anda dan angkat hingga meresap di lemari es.

Resep Keju Tofu

Hanya dibutuhkan 1 liter susu kedelai dan jus satu lemon. Perlu memanaskan susu sampai mendidih, biarkan meresap di kompor selama 7 menit. Lalu tambahkan jus lemon. Massa akan mulai mati, penting untuk mengaduknya dengan baik. Peras kelembaban dengan hati-hati dari produk dan letakkan di bawah tekanan di kulkas.

Resep ricotta

Kami mengambil 5 l serum dari susu sapi atau domba, 50 g air, setengah sendok asam sitrat. Panaskan serum hingga 90 derajat, tambahkan air dengan asam sitrat yang sebelumnya ditambahkan ke dalamnya. Aduk rata. Serpihan keju disaring dengan kain kasa dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Resep paneer

Masih belum terlalu akrab dengan kami produk masakan India. Kami mengambil 1 liter susu (0% lemak), rempah-rempah, 0,5 cangkir jus lemon dan 0,5 liter kefir. Kami memanaskan susu, menambahkan kefir ke dalamnya (seperti biasa - mandi air), tambahkan jus lemon ketika susu mulai terbentuk. Penting untuk tidak ketinggalan momen. Kemudian massa yang dihasilkan disaring dengan hati-hati dan dicampur dengan rempah-rempah favorit Anda. Taruh di bawah kuk di kulkas untuk meresap selama 6 jam.

Cara membuat keju diet, lihat video berikutnya.

Varietas Keju Rendah untuk Diet

Bahkan keju rendah lemak memiliki persentase lemak yang kecil, tetapi persentase lemaknya berbeda.

Ada banyak jenis keju, lebih dari 400 jenis keju, tidak hanya terbuat dari susu sapi, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeda dalam teknologi produksi, rasa.

Bagikan di:

  1. Rennet - enzim rennet yang digunakan dalam produksinya,
  2. Susu fermentasi - buat ragi dalam susu.

Orang yang benar-benar peduli dengan kesehatannya, mengkonsumsi makanan dengan kandungan lemak yang berkurang. Ini taktik yang tepat.

Bahkan dipuja oleh Anda, tetapi produk berkalori tinggi, lebih baik menggantinya dengan yang rendah lemak, misalnya - keju cottage, atau yang rendah lemak lainnya. Lemak standar - 90 kkal per 100 gram produk. Dan kita membutuhkan konten kalori kurang dari 90 kkal.

Bisakah saya makan keju saat berdiet?

Saya akan segera menjawab: Anda bisa dan harus. Keju adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Ini memiliki banyak magnesium, yodium, besi, fosfor, protein, seng, kalsium. Vitamin kelompok A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen bermanfaat lainnya.

Karena keju, bahkan produk rendah lemak, cukup bergizi. Hal utama adalah memilihnya dengan benar dan mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar, jika Anda berpikir untuk melakukan diet karena kesehatan yang buruk, mematuhi gaya hidup sehat, ingin kehilangan ekstra pound, dll.

Segera putuskan apakah Anda bisa menggunakan keju atau masih lebih baik untuk menahan diri dari ini. Periksa dengan dokter keluarga Anda.

Selama diet Anda bisa makan:

    Keju tahu - memiliki kandungan lemak terendah, hanya 4%.
    Anda bisa memakannya setiap hari, itu:

  • memperkuat kerangka manusia;
  • memiliki sifat penyembuhan yang unik;
  • secara signifikan mengurangi kolesterol jahat dalam darah;
  • Grain dadih - Anda dapat mengkonsumsi, hanya persentase lemak tidak boleh lebih dari 5%.
  • Keju Gaudetta - jenis keju rendah lemak baru 6%.
  • Anda dapat membeli Oltermany, Chechil, Ricotta, keju kebugaran, hanya cahaya.
  • Keju rendah lemak adalah anugerah untuk diet. Selain itu, lemak susu bermanfaat dan mudah diserap oleh tubuh.

    Daftar keju rendah lemak

    Keju rendah lemak terbuat dari susu skim. Artinya, susu terlebih dahulu dihilangkan dengan krim, lalu keju dibuat.

    Hanya akan sulit untuk menyebutnya sepenuhnya tidak berminyak, karena persentase kandungan lemak akan tetap ada, tetapi pada persentase yang berbeda:

    1. rendah lemak - kadar lemak kurang dari 15%;
    2. paru-paru - kadar lemak 15-40%;
    3. normal - kadar lemak 40-60%;

    Keju rendah lemak hampir kaya akan kadar lemak seperti rasanya dan manfaatnya. Dan oleh beberapa indikator bahkan melampaui mereka.

    Inilah beberapa di antaranya:

    • Keju kedelai tahu yang terkenal memiliki kandungan lemak 2-4%;
    • Dalam dadih granular tidak lebih dari 5% lemak;
    • Keju Riccotte hanya memiliki 9%;
    • Keju Chechil asap - 10% lemak;
    • Dalam keju mozzarella, lemak tidak lebih dari 15%;
    • Keju Viola Polar memiliki kandungan lemak 16%;
    • Keju chechil biasa mengandung 18% lemak;
    • Keju Feta Arla Apetina memiliki kandungan lemak tidak lebih dari 20%;
    • Keju Arla Apetina Light —25%;
    • Keju Galbani Mozzarella Light - 30% konten lemak;
    • Keju salad Favita - 30% kadar lemak;
    • Keju chevrefin - 40% lemak;
    • Keju Kaserei Champignon - 15% lemak;
    • Keju Gaudetta - kadar lemaknya hanya 12%.

    Keju keras

    Keju keras paling umum, termasuk Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, dll. Komposisi keju keras termasuk lesitin, itu mempengaruhi metabolisme lemak yang benar.

    Produksi keju adalah proses yang panjang. Dan pematangan membutuhkan waktu hingga 3 bulan atau lebih.

    Fitur keju:

    • Swiss - bagian besar dari lemak 45%, matang dalam 5-6 bulan. Ini memiliki bentuk silinder, di mata kecil yang dipotong. Rasa manis, aftertaste yang menyenangkan.
      Yang paling terkenal: Moskow, Altai, Swiss, Soviet.
    • Tipe Parmesan - sangat terkenal dan dicintai oleh semua orang. Strukturnya sedikit hancur, mudah patah. Dimasak setidaknya enam bulan. Rasa dan aftertaste-nya halus, tak terlupakan.
    • Belanda - mata kecil pada luka, warna dari kuning terang ke kuning gelap. Rasa asin dan empuk aftertaste sedikit asam.
      Spesies populer: Kostroma, Belanda.
    • Ketik Cheddar - kepalanya bulat, agak miring di samping. Dengan konsistensi yang lembut, mata pada luka tidak ada. Ini memiliki rasa asin, sedikit memuakkan.
    • Rusia - bentuk silindris, konsistensi yang menyenangkan. Krim, rasanya manis, sangat menyenangkan. Yang paling dihormati - Rusia.
    • Jenis merokok - memiliki rasa merokok yang jelas, warna kulit cokelat, di bagian - warna kuning.
      Populer: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Keju lunak

    Keju lunak memiliki konsistensi pucat, seperti susu atau rasa kental.

    Ini diproduksi dari susu sapi dan starter bakteri, diklasifikasikan:

    Paling Populer:

    • Dorogobuzh - kulit ditutupi dengan lendir, warna transparan. Rasanya gurih dan tajam, sangat terasa, tanpa ocelli.
      Spesies terkenal: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Jenis Camembert - kepala keju ditutupi dengan cetakan putih.
      Tampilan utama: Camembert Rusia.
    • Jenis Smolensky - kepala tidak lebih dari 2 kg, pada kerak terlihat bintik-bintik lendir. Anda tidak perlu membuang lendir sebelum makan.
      Perwakilannya: Berburu, Snack.

    Keju rendah lemak buatan rumah

    Keju yang paling berguna adalah buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk toko, karena di sana Anda dapat membeli produk basi dan berkualitas rendah. Dan di rumah Anda selalu dapat mengontrol prosesnya.

    Varietas keju rendah lemak yang bisa dibeli di toko

    Beli di toko keju seperti itu tidak masalah. Mereka, tentu saja, sulit ditemukan di toko makanan biasa, tetapi mereka ada di supermarket besar.

    Tahu

    Pada Tahu rendah lemak, kandungan lemaknya akan bervariasi antara 2-4%. Ini memiliki banyak protein dan kalsium, ia memiliki sifat penyembuhan. Ini juga disebut dadih kedelai, karena terbuat dari susu kedelai.

    Ini adalah keju dadih, dengan konsistensi dan warna menyerupai keju tawar dan tidak berlemak. Seleranya netral, hampir tidak ada. Ini mulai dijual dalam paket vakum di mana cairan ditentukan.

    Ini berbeda dalam konsistensi dan mode produksi:

    Keju ini memiliki banyak varietas, mereka membuatnya bahkan dengan aditif: kacang, bumbu, lada, dll.

    Tahu asap populer, jenisnya adalah:

    1. Padat - memiliki dua varietas:
      1. Orang asia
      2. barat.
    2. Sutra - lunak, mirip dengan puding.
    3. "Bau" - bau yang kuat, versi Cina.

    Kaya protein nabati, mengandung semua asam amino esensial, pemasok zat besi, kalsium. Tidak mengandung kolesterol, rendah kalori. Ia memperoleh distribusi di seluruh dunia.

    Gaudetta

    Keju Gouda Belanda yang terkenal sekarang memiliki padanan rendah lemak yang disebut Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, hanya mengandung 8% lemak (16% dalam residu kering).

    Ini memiliki rasa keju klasik lembut-tipis. Ini memiliki kandungan kalsium yang tinggi, mudah dan sepenuhnya diserap.

    Chechil

    Keju Chechil memiliki bentuk yang menarik dalam bentuk benang panjang dengan berbagai ketebalan. Rasa diucapkan, susu asam. Lemak - hingga 11%.

    Strukturnya agak kasar, berlapis, bisa:

    • dikepang dalam karangan bunga, atau kepang;
    • meringkuk menjadi bundel, atau bola.

    Varietasnya:

    • dalam bentuk merokok yang biasa;
    • asin

    Viola

    Ini memiliki rasa seperti susu yang luar biasa; diproduksi:

    • dalam wadah plastik dengan kapasitas: 100 g, 200 g, 400 g;
    • dalam bentuk segitiga;
    • memotong.

    Dengan pengisi: ham, jamur, cokelat, hanya krim, dll. Buat salad dan untuk sup. Untuk produksinya, ambil keju keras, tambahkan mentega, dan bahan-bahan alami lainnya. Konten lemak - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta adalah produk susu deli Italia. Hasilkan dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya. Minum susu whey berbeda. Mereka bahkan dapat menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.

    Seleranya sedikit manis, kandungan lemak:

    • 9% dari susu sapi;
    • hingga 25% susu domba;
    • 15% dari susu kambing;
    • 28% dari susu kerbau.

    Kalori per 100 g - 120 kkal. Kandungan natrium di dalamnya adalah yang terendah jika dibandingkan dengan keju lainnya. Dalam komposisinya ada komposisi unsur jejak dan vitamin yang mengesankan, terutama banyak kalsium.

    Bahkan ada metionin - asam amino yang mengandung sulfur yang melindungi hati dari faktor lingkungan yang merugikan.

    Jenis keju:

    • Ricotta Forte - rasanya sangat enak, mereka bertahan lama, hanya dibuat dari susu domba.
    • Ricotta Fresca - mereka hanya menggunakan keju yang baru disiapkan, mereka tidak perlu penuaan.
    • Ricotta Affumicata - terbuat dari campuran susu kambing dan susu sapi, ada spesies asap.
    • Ricotta al Forno - dibuat dari campuran susu kambing, kerbau, sapi, disimpan dalam oven. Itu tidak hanya klasik, tetapi dengan selera yang berbeda: vanilla, lemon, coklat, dll.
    • Ricotta Romana - Anda perlu paparan lama, keju keras, rasa asin.

    Feta

    Feta adalah keju semi-padat Yunani, diproduksi hanya dari susu kambing dan domba. Berdirilah dalam larutan garam selama minimal 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.

    Varietas:

    1. Disiapkan dari susu domba dengan cara tradisional biasa.
    2. Dari susu sapi menerapkan teknologi lain.
    3. Cara klasik.

    Di luar, itu tampak seperti putih salju, semi-padat, agak seperti keju cottage, tetapi rasanya lebih cerah, asin, sedikit asam.

    Ini memiliki banyak mikroorganisme menguntungkan yang mensintesis antibiotik tertentu yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.

    Ada pilihan lain - ini adalah cahaya feta, meskipun tidak akan mudah menemukannya di rak. Namun demikian, waktu yang dihabiskan untuk mencari pencarian sepenuhnya dibenarkan.

    Suluguni

    Suluguni adalah keju brined, padat, bahkan sedikit konsistensi padat. Ini memiliki warna putih atau krem, jika dihisap, kemudian kuning. Ini diproduksi dari sapi, domba, kambing atau susu kerbau. Lemak di dalamnya sedikit, 30-40%.

    Teknologi manufaktur:

    1. Strain asam laktat dan bakteri aromatik, pepsin, kalsium klorida ditambahkan ke susu yang dipasteurisasi, dipanaskan hingga 38 ° C.
    2. Pisahkan lapisan keju dan dikenai chedarization.
    3. Potong dadu dan dicairkan dalam air whey atau diasamkan.
    4. Uleni dengan konsistensi seragam, oleskan di atas meja, dibagi menjadi beberapa bagian dan buat bola secara manual, diinkubasi selama 2 hari dalam larutan asam.

    Arca

    Keju Arca memiliki kandungan lemak yang berkurang, hanya 17-35%, rasanya menyenangkan, tekstur seragam yang padat, dengan mata kecil. Sangat diperlukan untuk makanan, orang yang benar-benar peduli dengan kesehatan mereka.

    Keju rendah kalori kalori

    Keju - sejak zaman kuno dibuat oleh manusia, ia selalu dihargai dan dicintai.

    Sekarang kita tahu kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:

    1. Keju tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, bisa menggantikan daging. Ideal untuk makanan diet.
      Konten kalori: 100 gram mengandung 90 kkal.
    2. Keju Ricotta terbuat dari whey. Mengandung asam amino paling berharga - metionin, kaya akan vitamin A, B, kalsium.
      Kalori - 160 kkal per 100 gram.
    3. Keju mozzarella hanya terbuat dari susu skim. Bola keju disimpan dalam larutan asin.
      Kalori - 150 kkal per 100 g.
    4. Granular cottage cheese atau keju - dibuat dari susu rendah lemak dengan tambahan krim segar. Pilihan untuk konsumsinya, ada banyak.
      Kalori - 130 kkal per 100 gram.
    5. Keju Chechil memiliki tekstur yang mirip dengan keju Uluguni C. Itu dibuat dalam bentuk kuncir dan direndam untuk pematangan dalam air garam. Itu juga merokok.
      Kalori - 310 kkal per 100 g.
    6. Keju Kebugaran, Valio, Grünlander, Polar - cari mereka di supermarket mahal.
      Kalori - 148 kkal per 100 gram.
    7. Feta adalah produk diet. Sekarang di toko-toko Anda dapat menemukan pengganti untuknya: feta-light. Keju ini memiliki kandungan lemak 6 hingga 15%.
      Kalori - 150 kkal per 100 gram.
    8. Keju Oltermanni, Arla, Valio, Natura - rasanya seperti susu segar.
      Kalori - 250 kkal per 100 gram.
    9. Suluguni adalah keju acar Georgia, dengan nilai kalori 285 kkal per 100 gr.

    Dalam daftar keju ini, sekarang Anda dapat dengan mudah menemukan sendiri keju "Anda", yang akan memuaskan Anda dalam hal utilitas, rasa, dan harga.

    Kesimpulan

    Tidak heran jika keju rendah lemak yang dipuja dan dianggap sebagai ramuan kesehatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan bangunan utama untuk tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

    Keju akan memenuhi tubuh dengan vitamin esensial dan elemen pelacak, memperbaiki suasana hati. Makan dengan senang hati!

    Keju untuk menurunkan berat badan: pilih varietas yang paling rendah kalori dan rendah lemak

    "Makan tanpa keju seperti kecantikan bermata satu," kata koki Prancis yang tak tertandingi Jean Anthelm Bria-Savarin, dan agak benar. Kita semua terbiasa dengan produk ini: dialah yang menjadi dasar sandwich yang lezat dan bergizi untuk sarapan, saat makan siang itu membuat sup krim yang sangat baik, dan di malam hari apa lagi yang bisa mereka lakukan dengan menggigit anggur merah yang lezat?

    Tapi sekarang saatnya untuk menyingkirkan pound ekstra itu, dan semua orang mulai bertanya kepada para ahli gizi dengan harapan dan dengan suara mereka apakah mereka bisa makan keju sambil menurunkan berat badan - setidaknya sedikit? Pertanyaannya dibenarkan, karena dalam produk ini kandungan kalori hanya berguling dan berjumlah 300-400 kkal per 100 g. Jelas bukan indikator makanan. Namun, celah bisa ditemukan.

    Apakah mungkin?

    Banyak yang tidak berani makan keju sambil menurunkan berat badan. Karena berbagai alasan:

    • berkalori tinggi;
    • tidak berlaku untuk masakan vegan;
    • mengandung banyak lemak;
    • sayang
    • bukan dasar dari diet tunggal;
    • dalam sejumlah diet yang tercantum dalam daftar makanan yang dilarang.

    Kalori memainkan peran penting, tetapi dialah yang ternyata menjadi masalah termudah untuk dipecahkan. Keju dapat dimakan dalam rangka sebagian besar diet, karena tidak mengganggu penurunan berat badan, karena:

    • untuk 1 kali Anda tidak mungkin makan lebih dari 1-2 potong, yang beratnya tidak melebihi 20-30 g, masing-masing, hanya 60-80 kkal;
    • mereka yang menjalankan diet vegan dapat menikmati tahu;
    • ada varietas dengan persentase lemak rendah;
    • tahu yang sama tidak begitu mahal;
    • keju mono-diet tidak ada, karena produk ini tidak dapat menyediakan tubuh dengan semua zat yang diperlukan;
    • dilarang hanya dalam beberapa diet: vegan, makanan mentah, bebas lemak, sayur. Dan diizinkan di semua yang lain.

    Dan nilai tambah besar lainnya yang mendukung keju sebagai produk makanan: hampir semua varietasnya memiliki GI rendah. Sebagai perbandingan:

    • tahu = 14 unit;
    • keju = 0 unit;
    • Suluguni = 0 unit;
    • keju = 29 unit;
    • varietas keras = 0 unit.

    Kami menyimpulkan: ketika menurunkan berat badan, Anda bisa makan keju rendah kalori, kaya protein dan rendah lemak, sambil mengamati laju harian. Itu tidak membahayakan sosok itu, akan memungkinkan untuk melakukan diversifikasi diet dan meningkatkan kesehatan.

    Tahukah Anda bahwa... orang Prancis menganggap hari ketika mereka tidak mencoba sepotong keju, hidup sia-sia?

    Manfaatnya

    Jika Anda secara teratur memasukkan keju ke dalam makanan Anda selama penurunan berat badan, itu akan memiliki dampak paling positif bagi kesehatan, karena memiliki sejumlah sifat yang bermanfaat:

    • meningkatkan pencernaan;
    • adalah sumber kalium, kalsium dan protein;
    • menormalkan sirkulasi darah;
    • meningkatkan efisiensi, memberi muatan kelincahan dan energi;
    • mengaktifkan respirasi seluler;
    • mengurangi insomnia;
    • efek menenangkan pada sistem saraf, membantu mengatasi stres, sehingga mengurangi produksi kortisol, yang berkontribusi pada pengendapan lemak dan merangsang nafsu makan;
    • menormalkan proses pertumbuhan dan perkembangan di masa kanak-kanak dan remaja;
    • meningkatkan kapasitas ereksi pada pria;
    • mempromosikan ketajaman visual, mencegah penyakit mata.

    Tidak mengherankan bahwa ia memiliki efek yang begitu kompleks pada tubuh. Bagaimanapun, ini adalah gudang protein yang mudah dicerna, lemak susu, asam amino, garam mineral, vitamin yang larut dalam air dan lemak (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

    Dengan metode produksi

    1. Segar - ini adalah keju cottage, yang di banyak negara dianggap sebagai produk keju.
    2. Lunak - memiliki kerak dari cetakan: dengan kerak yang dicuci (diperlakukan dengan alkohol) dan berbulu (dengan cetakan).
    3. Semi-keras dan keras: rebus (Parmesan, mozzarella) dan mentah (Gouda, cheddar).
    4. Acar: keju, suluguni, feta.
    5. Biru - dengan cetakan (Roquefort).
    6. Menyatu: orbit, biola, persahabatan, kuning.
    7. Merokok: sosis, kuncir.

    Jika Anda mengandalkan klasifikasi ini, disarankan untuk menggunakan keju segar dan keras sambil menurunkan berat badan. Mereka yang memiliki jamur mahal dan harus terbiasa dengan bau dan rasanya. Meskipun kandungan kalorinya rendah kalori, mereka mengandung terlalu banyak garam, yang mengganggu keseimbangan air tubuh dan berkontribusi pada pembentukan edema, yang tidak dapat diterima saat menurunkan berat badan. Ada terlalu banyak zat aditif, warna, dan rasa dalam dadih keju olahan, jadi Anda harus berhati-hati. Merokok juga tidak dianjurkan untuk digunakan, karena metode memasak ini dilarang dalam diet dan nutrisi yang tepat.

    Dengan mentah

    1. Sapi: lebih dari 85% varietas.
    2. Kambing: Shavrou, Manchego.
    3. Domba: keju putih.
    4. Mares: Kurt.
    5. Campur: feta (domba + susu kambing).

    Yang paling berguna diperoleh dari susu kambing, tetapi jauh dari makanan, karena mengandung banyak lemak. Domba dan kuda betina sulit didapat. Karena itu, semua yang tetap melangsingkan - sapi.

    Konten yang gemuk

    1. Diet (10%).
    2. Berani menjadi seperempat (20%).
    3. Tebal (30%).
    4. Tiga perempat lemak (40%).
    5. Berani (45%).
    6. Sangat gemuk (50%).
    7. Creamy (60%).
    8. Krim maksimal (85%).

    Banyak varietas memiliki gradasi yang serupa. Karena itu, penting untuk mempelajari kemasan dengan hati-hati dan membeli keju yang memiliki lemak tidak lebih dari 40%. Pilihan terbaik - lean.

    Berdasarkan jenis ragi

    1. Whey (ricotta).
    2. Rennet
    3. Susu asam: parut (hijau), keju cottage.

    Susu fermentasi - yang paling alami, terbuat dari susu skim, yang difermentasi dengan bantuan fermentasi asam laktat. Ini bisa dimakan dengan aman pada diet apa pun.

    Dengan adanya zat tambahan

    1. Dengan kacang.
    2. Dengan hijau.
    3. Dengan busur.
    4. Dengan gula.
    5. Dengan jamur.
    6. Dengan salmon.
    7. Dengan cokelat.
    8. Dengan ham, dll.

    Ingin menurunkan berat badan tanpa menyerah pada keju? Maka lebih baik tidak membelinya dengan rasa tambahan: untuk memperpanjang umur simpannya, produsen menambahkan banyak bahan pengawet ke produk.

    Ini fakta. Hingga saat ini, belum ada yang bisa menghitung berapa varietas keju yang diproduksi di dunia saat ini. Ulasan terbesar dari produk ini dibuat oleh Andre Simon - pembuat keju Prancis. Dalam risalahnya "Pada bisnis keju" 839 spesies disebutkan, ia menulisnya selama lebih dari 17 tahun.

    Konten kalori

    Karena untuk melangsingkan tubuh Anda harus memilih keju yang paling rendah kalori, tabel ini akan menunjukkan kepada Anda perbandingan mana yang diet dan mana yang lebih baik tidak disalahgunakan.

    Nilai kalori dalam tabel adalah tambahan, yaitu, varietas kalori terendah di posisi pertama.

    Kalori rendah

    Kalori tinggi

    Menurut tabel ini, para pemimpin adalah:

    1. Yang paling tinggi kalori - Mascarpone, yang paling rendah kalori - Tahu.
    2. Protein terbanyak - Parmesan, kandungan protein terendah - Mascarpone.
    3. Yang paling gemuk adalah Mascarpone, yang paling sedikit lemaknya adalah susu fermentasi.
    4. Sebagian besar karbohidrat - Omichka.

    Dari dunia bintang. Keju favorit Salvador Dali adalah Camembert.

    Kontraindikasi

    Penting untuk menahan diri dari metode penurunan berat badan ini dengan adanya kondisi dan faktor berikut:

    • obesitas (tentang metode penanganan penyakit ini, kami telah menulis);
    • bisul;
    • gastritis;
    • kecenderungan untuk bengkak;
    • pankreatitis;
    • intoleransi laktosa;
    • kolesistitis;
    • aterosklerosis;
    • hipertensi;
    • penyakit ginjal;
    • usia anak-anak hingga 2 tahun.

    Secara alami, dari satu potong 2-3 kali seminggu, penyakit yang terdaftar tidak akan memburuk. Namun, jika Anda berencana memasukkan keju ke dalam makanan permanen, kehadiran penyakit ini tidak akan memungkinkan Anda melakukan hal ini.

    Selain itu, jangan lupa bahwa setiap varietas juga memiliki daftar kontraindikasi sendiri. Misalnya, mereka yang berjamur dilarang makan selama kehamilan. Tapi tahu bisa jadi orang yang menderita intoleransi laktase. Jadi setiap kasus memerlukan pertimbangan dan konsultasi terpisah dengan dokter.

    Ini menarik. Umur simpan beberapa varietas sangat terbatas, dan setelah kedaluwarsa mereka dapat diracuni. Seperti, misalnya, adalah bri.

    Cara menurunkan berat badan

    Hari puasa

    Dosis harian tidak lebih dari 200 g, yaitu sekitar 40 g untuk setiap kali makan (2 piring / potong). Untuk tujuan ini, Anda dapat memilih tahu, Keju Fitness (semi-hard rennet), keju cottage atau keju Serbia, serta varietas padat apa pun. Teh hijau dan air diizinkan. Tidak ada yang lebih mustahil. Hasilnya minus 1 kg. Anda hanya bisa mengulang sebulan sekali.

    Baca lebih lanjut tentang cara menurunkan berat badan pada produk "terlarang" selama hari pembongkaran, baca ulasan terpisah kami.

    Diet Keju

    Jenis: rendah kalori, protein. Batas waktu: 1 minggu. Hasil: 3-4 kg. Kesulitan: sedang.

    Dianjurkan untuk menurunkan berat badan dengan latar belakang latihan intensif. Semua makanan protein rendah lemak (dada ayam, ikan, minuman susu, putih telur, kacang-kacangan) diizinkan. Kondisi utama adalah makan sepotong keju rendah lemak tiga kali sehari. Ahli gizi menyarankan mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Dianjurkan untuk memasukkan dalam diet varietas yang berbeda.

    Fakta penasaran. Orang Prancis baik terhadap keju. Mereka menganggap itu tidak hanya diet karena jumlah minimum karbohidrat, tetapi juga memperpanjang hidup dan memberikan sukacita cinta (afrodisiak).

    Rekomendasi

    Bagaimana cara memilih yang berkualitas?

    Kandungan kalori tidak boleh lebih dari 300 kkal per 100 g produk, kadar lemak tidak boleh lebih dari 40%. Semakin rendah angka-angka ini, semakin baik hasil penurunan berat badan. Komposisi harus mencakup hanya bahan-bahan alami: ragi dan susu, mungkin menambahkan rempah-rempah. Jangan lupa untuk melihat tanggal kedaluwarsa. Lapisan lilin harus halus, padat, warnanya seragam, bebas dari lepuh, kerusakan, dan residu putih.

    Warna - seperti susu, dengan semburat kekuningan. Bau tidak boleh asam atau tajam. Berderit di gigi - mengandung pati, lebih baik tidak membelinya. Konsistensi lengket menunjukkan pelanggaran teknik pembuatan. Rasa produk yang berkualitas adalah asin dengan semburat krem.

    Kapan lebih baik makan?

    Waktu optimal untuk sarapan. Menurut penelitian ilmiah, di pagi hari perut mampu sepenuhnya menyerap semua unsur gizi keju. Saat makan siang, Anda dapat menggunakannya sebagai bahan dalam makanan diet (sup krim, batang korek api, salad sayuran). Saat makan malam, Anda bisa makan sepotong kecil, karena, sesuai dengan prinsip nutrisi yang tepat, makanan terakhir haruslah protein. Namun di malam hari, di malam hari, tidak disarankan untuk memakannya saat penurunan berat badan, atau dengan diet normal. Protein dan lemak akan membuat perut terasa berat dan memperlambat proses pencernaan.

    Dalam bentuk apa?

    Sangat segar. Tutup keju panggang dan sup krim yang banyak adalah bagian dari kenikmatan kuliner, tetapi tidak banyak gunanya. Selama perawatan panas, protein dihancurkan, dan jumlah lemak meningkat. Dan cobalah untuk tidak memakannya dingin. Potong sepotong dan tahan pada suhu kamar selama setidaknya setengah jam.

    Bagaimana cara menyimpan?

    Di rak paling atas kulkas tidak lebih dari seminggu. Begitu cetakan muncul di atasnya, itu akan menjadi padat, ditutupi dengan kerak kuning atau tetesan cairan, jangan membahayakan kesehatan Anda - membuangnya.

    Dengan dunia - utas. Pemimpin dalam produksi adalah Amerika. Pemimpin dalam konsumsi adalah Yunani. Produk terbaik dibuat di Swiss. Penikmat - orang Prancis.

    Ulasan teratas

    • Adygei (264 kkal)

    Tanah air - Cherkessk. Disiapkan dari susu sapi dengan penambahan whey susu fermentasi, dipasteurisasi pada suhu tinggi. Memperlakukan nilai makanan lunak. Memiliki susu asam, pedas, rasa sedikit asin, memiliki tekstur yang lembut dan kental. Mengandung asam amino, vitamin A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, seng, tembaga.

    • Fetaxa (251 kkal)

    Tanah air - Mediterania. Disiapkan dari susu domba berdasarkan fermentasi rennet secara koagulasi. Mengacu pada acar varietas acar. Ini memiliki rasa spesifik, pedas, sedikit asin, sesuatu yang mengingatkan pada Philadelphia, dan aroma keju cottage. Kaya akan vitamin E, D, C, B, A, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, belerang, kalium, zat besi. Dianjurkan untuk program diet, karena menormalkan mikroflora usus. Bagus dalam salad sayuran.

    • Suluguni (286 kkal)

    Tanah air - Georgia. Ini diproduksi dari susu sapi dan kerbau dengan metode pasteurisasi berdasarkan starter ragi. Ini dilakukan sepenuhnya dengan tangan. Tidak ada teknologi mesin yang digunakan. Mengacu pada acar keju. Memiliki susu asam, rasa sedikit asin. Memiliki konsistensi yang padat dan berlapis. Ini mengandung vitamin dari kelompok B, asam amino, zat besi, seng, tembaga, kalsium, fosfor, kalium. Ini dapat digunakan dalam rangka penurunan berat badan, karena memecahkan masalah yang berkaitan dengan sistem peredaran darah.

    • Ricotta (147 kkal)

    Tanah air - Italia. Memperlakukan nilai keju cottage yang lembut. Itu terbuat dari susu sapi atau domba. Ini didasarkan pada whey yang tersisa setelah persiapan keju lainnya, dengan penambahan rennet. Rasanya manis, tanpa bau asam. Mengandung fosfor, kalium, seng, vitamin A, D, E, K. Merangsang aktivitas otak, memadamkan nafsu makan, menghambat serangan kelaparan.

    • Feta (264 kkal)

    Tanah air - Yunani. Itu terbuat dari susu domba dengan tambahan susu kambing. Mengacu pada keju lunak. Rasanya sedikit asin dan aroma pedas. Mengandung kalsium, fosfor, riboflavin, cyanocobalamin. Ini meningkatkan latar belakang psiko-emosional, mencegah makan berlebihan (cara mengatasi kerakusan yang tak tertahankan dan apa yang menyebabkannya, Anda bisa belajar dari artikel sebelumnya).

    • Mozzarella (253 kkal)

    Tanah air - Italia. Itu terbuat dari susu kerbau hitam (versi klasik), tetapi di toko-toko Anda hanya akan menemukan produk sapi. Mengacu pada keju rebus. Ini memiliki rasa yang lembut tapi segar. Kaya protein, asam lemak dan monosakarida. Ini digunakan dalam rangka penurunan berat badan karena kandungan kalori rendah dan peningkatan pencernaan.

    • Keju putih (262 kkal)

    Diproduksi di berbagai negara. Itu terbuat dari domba, kambing, susu sapi. Mengacu pada acar keju. Memiliki susu asam, rasa agak asin. Memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral. Kalsium dalam keju diserap jauh lebih baik daripada jenis keju lainnya.

    • Sirtaki (231 kkal)

    Tanah air - Yunani. Terbuat dari susu sapi. Mengacu pada acar keju. Ini memiliki rasa payau tertentu. Mengandung protein, yang diserap dengan baik oleh tubuh, jadi itu sirtaki yang bisa Anda makan untuk makan malam, tanpa takut ada masalah dengan perut. Meningkatkan pencernaan dan sirkulasi darah.

    • Tahu (85 kkal)

    Diproduksi di berbagai negara. Terbuat dari kedelai. Rasanya netral. Ini adalah keju yang paling berguna untuk menurunkan berat badan, karena mengandung banyak zat bioaktif dan kalori minimum, dapat dimasukkan ke dalam makanan diet apa pun (termasuk vegetarian), karena berbeda dengan asal tanaman. Itu bisa keras (padat) dan lunak (sutra).

    Sebagai perbandingan. Semua orang bertanya-tanya mengapa tahu menonjol dibandingkan semua varietas lain dengan kandungan kalorinya rendah dan harga rendah. Itu tidak akan tampak seperti mukjizat setelah Anda tahu angka-angka berikut. Untuk produksi keju biasa dibutuhkan 10 liter susu, untuk jumlah tahu yang sama - hanya 600 g kedelai.

    Jadi Anda bisa makan keju sambil menurunkan berat badan, yang utama adalah memilih varietas yang tepat dan tidak melebihi tingkat konsumsi harian.