Diet untuk penyakit hati: perbekalan, daftar makanan berbahaya dan sehat, serta diet selama seminggu

Pasien dari berbagai usia memiliki patologi hati dan saluran empedu. Terapi kombinasi termasuk obat-obatan, perubahan gaya hidup, resep populer.

Yang tidak kalah penting adalah diet hemat untuk hati, dan menu untuk setiap hari bermanfaat bagi pasien yang menderita hepatitis, kolesistitis, pankreatitis.

Apa diet yang diresepkan untuk penyakit hati, bagaimana membuat diet untuk perawatan dan perbaikan kondisi, apa yang bisa dimakan dengan masalah dan rasa sakit pada organ ini, dan apa yang tidak bisa.

Esensi dan tujuan

Banyak pasien di awal pengobatan tidak percaya bahwa nutrisi yang tepat untuk hati dapat secara signifikan mengurangi gejala negatif penyakit apa pun. Tetapi setelah beberapa minggu, ketika mengamati rekomendasi, pasien terkejut melihat peningkatan dalam kondisi mereka.

Penggunaan obat kuat melemahkan hati. Makanan "berat" berlemak meningkatkan beban organ yang lemah.

Penggunaan obat yang berkepanjangan ditambah nutrisi yang buruk menghabiskan hati yang sakit, menyebabkan komplikasi, memperburuk kondisi umum.

Tabel 5: prinsip dasar

Selama resepsi, ahli endokrin akan selalu memberikan memo kepada pasien untuk katering sesuai dengan standar patologi hati.

Semakin akurat pasien mematuhi aturan, semakin rendah beban pada organ yang terkena, semakin sedikit risiko eksaserbasi pada penyakit kronis.

Dalam bentuk akut penyakit ini, ketika pasien mengalami sakit hati, diet dan menu yang dipilih dengan tepat mengurangi efek pada organ dan mencegah perubahan negatif pada sel. Dengan nutrisi yang tepat, pasien pulih lebih cepat, penyakit tidak menjadi kronis.

Prinsip dasar diet untuk penyakit hati:

• makanan fraksional (porsi kecil, makan 5 atau 6 kali sehari);

penolakan goreng, lemak, merokok;

makanan harus hangat. Makanan panas dan dingin memperburuk kondisi hati yang sakit;

garam dan gula minimum;

produk wajib, kadar serat tinggi: buah-buahan non-asam, sayuran, dedak;

merebus dan mengukus secara normal, memanggang, merebus piring;

penolakan dari potongan besar, kasar, makanan yang dicerna dengan buruk adalah wajib;

jumlah protein yang cukup mendukung kesehatan hati. Pilihan terbaik - produk susu rendah lemak, daging kalkun;

produk asam tidak dianjurkan. Larangan ini berlaku untuk sayuran, buah-buahan, sayuran hijau, buah jeruk, jus alami, minuman bersoda;

lemak nabati bermanfaat dalam jumlah sedang, lemak, lemak babi, daging kambing, lemak sapi - dilarang;

Jumlah cairan yang cukup adalah item wajib dari diet No. 5 untuk patologi hati. Dianjurkan agar-agar, teh hijau tanpa pemanis, air mineral tanpa gas. Air bersih wajib pada siang hari - hingga satu setengah liter.

Tentang manfaat dan bahaya kernel aprikot, artikel kami akan memberi tahu.

Sifat bermanfaat daun ceri dibahas secara rinci dalam ulasan kami.

Produk yang Diizinkan

Ahli gizi telah mengembangkan daftar produk makanan yang harus diperhitungkan ketika menyusun menu harian untuk hati yang sakit.

Daftarnya cukup panjang, tidak begitu sulit untuk menggabungkan produk untuk persiapan hidangan sehat dan lezat.

Kepatuhan yang tepat dengan aturan memasak, penggunaan produk sehat meningkatkan kualitas perawatan.

Apa yang bisa Anda makan jika Anda melakukan diet dengan hati yang sakit? Makanan bermanfaat untuk pemulihan:

• produk susu dengan persentase rendah lemak;

madu, selai, selai jeruk;

daging tanpa lemak (kalkun, daging sapi, ayam, kelinci);

pasta gandum keras, berbagai sereal;

telur rebus (jumlah yang diizinkan - 1 potong per hari);

roti kering kemarin (putih dan hitam), kue kering Maria tanpa pemanis;

sayur dan mentega untuk mengisi diet;

buah-buahan manis, berry, jeli, kolak. Jus segar dilarang. Kesemek yang tidak dianjurkan, harus dilakukan tanpa anggur;

kisaran rempah-rempah terbatas: dill, daun salam, peterseli, vanilin;

sayuran rebus, panggang dan direbus. Pada penyakit zucchini hati, labu, kentang, bit, wortel, kembang kol berguna;

ikan tanpa lemak (kapur sirih, pollock, cod).

Apa yang harus dimakan?

Beberapa hidangan meningkatkan beban pada hati yang sakit, mengiritasi sel, mengganggu proses ekskresi empedu.

Lemak hewani yang tahan api, rempah-rempah, daging asap, minuman berkarbonasi membahayakan tubuh pasien dalam patologi hati dan saluran empedu.

Awalnya, tidak begitu mudah untuk melepaskan banyak produk, tetapi stereotip nutrisi tertentu secara bertahap dikembangkan, tubuh terbiasa dengan menu baru.

Makanan berbahaya untuk hati:

• ikan dan daging berlemak;

beri dan buah yang memiliki kandungan asam tinggi;

Swedia, lobak, bawang merah segar dan bawang putih;

kue kering, roti segar (putih sangat berbahaya);

kue, kue apa saja;

rempah-rempah, bumbu, mengiritasi hati;

soda manis (ada bahan pengawet, bahan tambahan sintetis, pewarna);

alkohol, minuman energi efervesen;

cokelat dalam segala bentuk, hidangan, minuman dengan kakao;

susu tinggi lemak, produk susu tinggi lemak;

semua jenis produk sampingan;

jus dari tas dan memasak sendiri (baru saja diperas).

Tentang apa gunanya minyak biji rami saat perut kosong, artikel kami akan menceritakan secara rinci.

Anda dapat mempelajari tentang manfaat dan bahaya minyak biji labu dari publikasi lain.

Apa manfaat dan bahaya bagi kesehatan lada Bulgaria? Banyak informasi berguna dan menarik - di artikel ini.

Menu sampel untuk setiap hari

Memasak makanan diet lezat pada awalnya akan membutuhkan banyak waktu.

Secara bertahap, akan lebih mudah untuk mengambil makanan untuk penyakit hati setiap hari. Tentu produk yang diijinkan mendapatkan banyak hidangan menarik.

Kami menawarkan diet hemat untuk penyakit dan kerusakan hati, menunya dibuat sebagai tambahan dalam pengobatan penyakit dan mengembalikan keadaan normal.

Legenda:

• H. - sarapan;

З. №2 - sarapan kedua;

O. - makan siang;

P. - camilan sore;

W. - makan malam;

C. - 40 menit sebelum tidur.

Senin:

• H. - bubur nasi dengan susu, 1 sdt. mentega, teh tanpa pemanis;

З. №2 - casserole keju cottage plus irisan buah persik;

O. - sup krim sayur, irisan daging ayam, wortel rebus, kolak buah kering;

P. - teh tanpa pemanis dan biskuit kering;

W. - makaroni rebus dengan mentega, keju tidak dicelup, teh hijau tanpa pemanis;

S. - kefir atau ryazhenka - 100 ml.

Selasa:

• Z. - Bubur soba kental + burger kalkun + teh hijau;

З. №2 - apel panggang + pure wortel;

O. - sup susu dengan pasta + puding keju cottage + irisan persik manis + krim asam (2 sdm. L.) + Kompot dari apel dan prem;

P. - raspberry dan strawberry jelly;

W. - bubur semolina, sedikit mentega, air mineral;

S. - ryazhenka atau yogurt - 150 ml.

Rabu:

• H. - souffle daging sapi rebus dengan pasta dan mentega, teh lemah dengan susu;

З. №2 - kue malas + krim asam rendah lemak;

O. - sup sayuran dengan zucchini, kentang dan wortel, gulungan kol, jelly 250 ml;

P. - dua buah persik atau apel panggang;

W. - bubur nasi susu, 2 iris keju keras, teh hijau, 2-3 potong kue kering Maria;

S. - yogurt, ryazhenka atau kefir rendah lemak dengan madu - 100 ml.

Kamis:

• H. - oatmeal + buah + sepotong keju keras + teh tanpa gula;

З. №2 - dua apel yang dipanggang (tidak asam), Anda dapat menambahkan nasi dan dadih isi;

O. - sup sayur (kentang harus dibersihkan), fillet ayam rebus ditambah bubur nasi, kolak dari buah segar atau kering;

P. - jelly;

W. - kue ikan uap, kentang tumbuk, infus rosehip, satu sendok teh madu;

S. - ryazhenka atau yogurt alami - 100 atau 150 ml.

Jumat:

• H. - nasi dengan mentega + sepotong herring asin, direndam 40 menit dalam susu + teh tanpa pemanis;

З. №2 - apel yang dipanggang;

O. - sup sereal dalam kaldu sayur + daging kukus + pasta dalam saus susu + kolak tidak terlalu manis;

P. - cookie galetny + kaldu dogrose;

W. - keju cottage mulai 1 sdm. l krim asam lemak 15%, telur dadar protein steam, air mineral;

C. - 100 ml ryazhenka dengan madu.

Sabtu:

• Z. - salad vitamin (apel parut, wortel, sedikit adas dan minyak sayur), irisan daging dengan saus susu, teh lemah;

З. №2 - dua apel segar atau panggang;

O. - vinaigrette (kentang + bit + wortel), sup krim dari kentang dan dada ayam, ikan rebus, jeli berry;

P. - infus rosehip + 3-4 potong cookie tanpa pemanis;

W. - Krupeniki dari soba dan keju cottage, bukan teh yang sangat kuat;

C. - 100 ml yoghurt alami dengan 1 sdt. sayang

Minggu:

• H. - bubur gandum dengan irisan daging, minuman sawi putih dan gandum dengan susu;

З. №2 - apel yang dipanggang;

O. - borscht pada kaldu sayuran, makaroni dan mentega rebus, irisan daging sapi, berry jelly;

P. - teh dengan kue Maria;

W. - kentang tumbuk dengan sepotong ikan uap, salad sayuran segar, air mineral tanpa gas;

C. - kefir rendah lemak dengan madu - 150 ml.

Jika Anda bertanya-tanya apa manfaat dan bahaya buckthorn laut bagi tubuh, baca artikel kami.

Apa yang bermanfaat viburnum merah? Cari jawaban untuk pertanyaan di publikasi kami.

Dan di sini Anda akan belajar apa gunanya dan apakah ada kerusakan pada buah beri seperti ceri burung.

Rekomendasi untuk pasien

Ketidakpedulian pasien terhadap kesehatannya, keengganan untuk menyiapkan makanan dengan cara yang benar sering berubah menjadi bencana bagi hati dan seluruh tubuh. Kepatuhan dengan aturan sederhana meningkatkan prognosis untuk patologi hati.

Dokter menawarkan pasien dengan diagnosis hepatitis, pankreatitis, kolesistitis untuk mengingat lima aturan penting.

Diet nomor 5 - ini bukan kemauan dokter, tetapi cara sederhana untuk memperbaiki kondisi sel-sel hati.

Diet membutuhkan perhatian pada diet. Merencanakan menu untuk seminggu diperlukan tanpa tergesa-gesa, agar tidak ketinggalan detail penting.

Protein, lemak, vitamin, karbohidrat, unsur mikro dan makro harus ada dalam makanan dengan hati yang sakit. Jumlah setiap jenis nutrisi akan mendorong ahli gizi dan ahli endokrin.

Diet untuk patologi hati harus lengkap. Anda tidak bisa membatasi garam, makanan yang diasap dan berlemak, tetapi pada saat yang sama makan makanan cepat saji dan kopi kental, ada hidangan dengan rempah-rempah.

Anda sebaiknya tidak memberi "tanda sama" antara diet untuk penyakit hati dan makanan segar. Diet yang diformulasikan dengan benar tidak hanya memberikan manfaat bagi organ yang sakit, tetapi juga saat-saat yang menyenangkan selama makan.

Menu sampel untuk minggu ini akan membantu pasien yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memilih makanan yang enak.

Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, dokter, selain obat-obatan, meresepkan pembatasan diet yang signifikan. Jumlah protein yang dikonsumsi dalam makanan meningkat, tetapi tingkat lemak dan karbohidrat harian berkurang secara signifikan, sebagian besar dari semua pembatasan jatuh pada lemak. Menjalani perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang makan gorengan, merokok, makanan pedas. Di bawah larangan akan banyak makanan.

Ada diet khusus yang dikembangkan untuk kasus-kasus seperti ini - ini adalah tabel nomor 5. Diet untuk hati akan membutuhkan kepatuhan yang ketat dengan resep, bahkan pelanggaran kecil dari mereka menyebabkan rasa sakit, dan hasil perawatan jangka panjang sering diratakan.

Jika dokter meresepkan tabel nomor 5, maka selain pembatasan dalam makanan dan memasak, Anda harus mematuhi batasan dalam rutinitas sehari-hari, serta mematuhi beberapa larangan lainnya. Di antara yang penting adalah sebagai berikut:

• Anda tidak bisa makan makanan yang mempromosikan pembentukan asam: acar, asam, hidangan pedas;
• Dilarang memakan makanan yang mengandung bahan pengawet, pewarna, makanan yang digoreng, dan hidangan panggang;
• semua hidangan harus dihaluskan, dihancurkan harus hangat;
• perlu mengambil makanan dalam porsi kecil 6-7 kali per hari;
• jumlah air yang dikonsumsi (tidak termasuk dalam makanan) harus minimal 1,5 liter per hari;
• kamu tidak pernah bisa kelaparan;
• asupan kalori - 3200–3500 kkal per hari;
• garam - tidak lebih dari 8 g.

Makanan utama yang diizinkan dan dilarang disajikan dalam tabel:

Kelompok produk

Bisa

Itu tidak mungkin

Produk roti dan tepung

Roti kemarin dari tepung terigu tingkat 1 dan 2, pai panggang (dengan apel, keju, daging, ikan)

Roti yang baru dipanggang, produk tepung rye, pai goreng, muffin, puff pastry

Daging sapi, babi, domba, kelinci (tanpa tendon dan lemak); ayam, kalkun (tanpa kulit); gulungan kol dan sosis rebus

Daging lemak, jeroan (otak, ginjal, hati), daging kaleng, sosis apa pun, semua jenis daging asap, bebek, angsa

Varietas rendah lemak, direbus atau dibakar (setelah mendidih)

Varietas lemak, ikan kaleng, acar, ikan asin, ikan asap

Bihun, makaroni, soba, oatmeal, sereal beras

Millet, bubur jagung gandum

Susu dengan makaroni, sayuran dan sereal pada kaldu sayur, borscht, sup kol, sup bit tanpa daging dan tanpa sayuran goreng (harus dikeringkan atau direbus)

Semua kursus pertama dalam kaldu daging atau ikan, okroshka dan sup hijau

Kefir, susu, keju cottage (rendah lemak atau tebal) dan hidangan yang disiapkan darinya, yogurt, krim asam rendah lemak, keju rendah lemak dan tidak pedas

Ryazhenka lemak dan krim asam, susu, keju cottage, keju pedas

Telur dadar protein, telur rebus hingga 1 kuning per hari (dalam piring)

Telur rebus dan goreng

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan lauk pauk, bawang (rebus), kacang polong (kentang tumbuk), asinan kubis (tidak asam)

Bumbu, hijau: bawang, bayam, lobak; jamur dan bawang putih dalam bentuk apa pun

Berry dan buah-buahan tanpa asam, buah-buahan kering, ciuman dan kolak, tikus, marmalade, marshmallow, jeli, selai, madu, permen (tanpa cokelat)

Produk dengan krim, cokelat, es krim

Hanya dimurnikan: zaitun, bunga matahari, mustard, bayam; mentega hanya alami, tidak tawar

Lemak domba, lemak babi, daging sapi dan lemak unggas

Teh yang buruk, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayuran, rebusan rosehip

Minuman bersoda, coklat, kopi hitam, semua minuman dingin, alkohol

Dengan eksaserbasi penyakit hati kronis, dengan hepatosis berlemak, sirosis, dengan peradangan pada periode akut, perlu untuk mengikuti instruksi diet secara ketat.

Penting untuk mematuhi jadwal makan itu sendiri, dan keterbatasan dalam berbagai produk dan metode persiapan mereka. Selama memasak untuk pasien dengan penyakit hati kronis, Anda dapat menggunakan daftar hidangan yang disarankan dalam tabel. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu dapat digunakan selama remisi pada kolesistitis, hepatitis, dan hepatosis berlemak.

Hari dalam seminggu

Makan

Menu

Bubur Soba Susu dengan Rusk

Dadih tebal dengan buah kering

Borscht pada kaldu sayuran dengan krim asam. Bakso dari daging sapi, pure labu, kolak. Roti basi putih

Pie jelly panggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rebusan Rosehip dengan permen

Bubur susu beras, kue panggang manis

Apel atau mousse buah manis

Sup bit Gulungan kol yang diisi Pinggul kaldu. Roti, patty, jelly

Sup ayam bubur dengan sayuran, agar-agar

Susu dengan rusk

Bubur susu "oatmeal" dengan selai

Pondok Keju Casserole Dengan Madu

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan panggang dengan pasta garnish dan salad sayuran. Kissel, kue manis

Casserole Labu dengan Selai

Sup krim tumbuk dari domba dengan sayuran. Rusia. Permen

Susu asam dengan pai

Bubur Soba Susu dengan Rusk

Buah-buahan manis, jus, telur dadar uap protein

Borsch dengan krim asam. Pilaf dengan daging rebus. Salad Sayuran Kaldu Dogrose

Puding Buah Uap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Dadih dengan buah

Nasi bubur susu dengan kerupuk

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Kukus, daging babi dan sapi dengan salad sayuran. Kaldu Dogrose

Susu dan kue

Haluskan labu dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kue manis

Telur dadar dari dua telur. Kissel. Cookie Kemarin

Sup sayur Meatloaf dengan salad sayuran. Kompot

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Kaldu Dogrose

Sup sayur bubur dengan kerupuk. Permen

Buah manis dan susu mousse

Bubur susu semolina dengan madu atau selai dan kerupuk

Casserole keju cottage, kopi dengan susu

Sup bit dengan krim asam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Kaldu Dogrose

Apel panggang. Kissel

Sup sayur dengan kerupuk. Teh dengan roti dan sepotong keju

Untuk anak-anak dan selama kehamilan, diet memerlukan koreksi, yang penting untuk dibicarakan dengan dokter. Selama periode eksaserbasi, nutrisi akan membutuhkan koreksi tergantung pada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari selama sakit tidak harus hambar. Meskipun penyakit hati, pankreas, dan kandung empedu memerlukan pembatasan diet yang signifikan selama eksaserbasi, ada beberapa resep sederhana yang membuat hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Mereka berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk hidangan utama. Sayuran dan buah-buahan dengan penyakit hati tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sejenis obat. Jangan memasak buah-buahan tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus lambung), serta yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Di antara resep yang berguna dan lezat adalah:

• Apel dan tomat. 100 g tomat dipotong menjadi irisan, karena banyak apel yang dikupas dan biji dikupas dan rusak. Tomat dan apel tersebar secara bergantian di atas piring, ditaburi krim asam dan didekorasi dengan peterseli.
• Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosok pada parutan halus 0,4 kg wortel, tambahkan 250 g buah buckthorn laut, 150 g krim asam dan gula secukupnya. Diamkan selama setengah jam, lalu sajikan.
• Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus menjadi kubus, 25 g ham, 30 g kentang rebus dan kupas rebus, 30 g apel, 40 g jeruk, 30 g mentimun segar. Campur semuanya, isi dengan krim asam. Letakkan slide dan taburi dengan keju parut di atasnya.
• Salad buah 100 g apel, 80 g pir, dan 80 g plum dipotong dadu, 120 g anggur dipotong dua, taruh semuanya, tuangkan 20 g jus lemon dan 10 g selai.

Dalam kasus penyakit hati, serta ginjal dan perut, akan berguna untuk memasak borscht dengan kaldu sayuran.

Cincang halus 70 g bit, cincang dengan sedikit garam, masukkan ke dalam panci, tambahkan 100 g air dan 10 g mentega dan didihkan sampai setengah matang (sekitar 30 menit). Selama waktu ini, potong 15 g wortel, 5 g seledri, 20 g tomat dan rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Saat sayuran siap, masukkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Tambahkan air (250 g) atau kaldu sayuran.

Dalam sup yang sudah jadi, masukkan 40 g tomat segar dan peterseli. Sajikan dengan krim asam (30 g).

Dalam kasus penyakit pada organ pencernaan dan hati, daging ayam rebus berguna. Untuk membuat makanan enak, Anda bisa menggunakan resep ini:

Anda perlu mengambil 0,5 kg fillet ayam, potong kecil-kecil dan campur dengan 20 potong zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sdt. kulit lemon dan 2 sdt. minyak zaitun. Campuran ini disebarkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam setengah jam di lemari es.

Kemudian dari kertas roti (50 cm) buat empat roti, yang diisi dengan campuran dari kulkas, tomat ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Tas bisa diikat, dikirim selama 20 menit dalam double boiler. Hidangan disajikan hangat.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

• menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
• sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
• piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
• memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
• asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Diet untuk penyakit hati

Hati adalah milik organ-organ vital, ia melakukan beberapa fungsi, dan sangat penting untuk memantau kesehatannya. Dengan gaya hidup manusia yang normal, beban racun pada hati cukup tinggi, sehingga penting untuk mengenali penyakit hati pada waktunya, menghindari faktor-faktor pemicu yang akan kita bicarakan, dan jika penyakit telah muncul, maka ikuti diet khusus. Apa jenis dietnya, berapa lama perlu untuk tetap di atasnya dan bagaimana mengikutinya, Anda akan belajar di artikel ini.

Gejala dan penyebab penyakit hati

Ada sejumlah gejala umum yang mengindikasikan masalah hati. Semakin banyak gejala hadir pada saat yang sama, semakin besar kemungkinan mereka berhubungan dengan kerusakan hati, walaupun kebanyakan dari mereka tidak spesifik, yaitu, mereka juga dapat terjadi pada penyakit lain. Gejalanya mencerminkan gangguan fungsi hati.

1. Berat di hipokondrium kanan. Ini mungkin karena pembesaran hati atau karena saluran empedu yang berlebihan.
2. Rasa sakit di hipokondrium kanan - kusam, kusam, bisa lama atau paroksismal. Nyeri tumpul terjadi dengan hepatitis, sirosis. Serangan rasa sakit hebat, menjalar ke skapula kanan, ke jantung, ke belakang, menunjukkan kolik bilier, yaitu patologi kandung empedu.
3. Nafsu makan berkurang, keengganan untuk makan, rasa pahit di mulut, mual, muntah. Gejala yang kompleks ini menunjukkan bahwa ada sesuatu yang salah dengan hati, dan jika ada muntah dan itu berasal dari "hati", maka tidak ada kelegaan setelahnya, tidak seperti muntah yang disebabkan oleh, katakanlah, patologi lambung.
4. Perubahan dalam lingkungan emosional - kelelahan, lekas marah, kelelahan, suasana hati yang rendah.
5. Peningkatan pendarahan pada gusi, seringnya pendarahan hidung, yang disebabkan oleh pelanggaran pembentukan faktor pembekuan darah di hati, atau pencampuran darah dalam muntah (mereka terlihat seperti "bubuk kopi" karena reaksi dengan asam klorida). Darah juga dapat muncul dalam tinja - segar atau dimodifikasi dalam bentuk melena. Dua fakta terakhir adalah karena varises kerongkongan dan pembentukan pembuluh yang menghubungkan dengan vena rektum.
6. Peningkatan perut karena akumulasi cairan antara lembaran peritoneum adalah karakteristik sirosis hati.
7. Penampilan khas pasien tersebut adalah tangan tipis, pelangsing bagian atas tubuh dan pada saat yang sama perut besar, "hati", mengingatkan pada daging yang membusuk, ada kekuningan pada kulit, penampilan spider veins pada kulit, perubahan kuku dalam bentuk bercak keputih-putihan, kemerahan pada telapak tangan. di daerah elevasi ibu jari dan jari kelingking.

Penyakit hati dipicu oleh sejumlah faktor:

• racun;
• virus;
• gangguan metabolisme;
• parasit;
• banyak makanan berlemak pedas dengan banyak bumbu.

Paling sering, alkohol, zat narkotika, obat-obatan (ketika digunakan dalam jumlah besar, atau obat-obatan yang secara langsung menghambat hati, bertindak sebagai racun, biasanya ditentukan dalam instruksi untuk mereka bahwa mereka harus dipantau dengan tes darah hati reguler).

Hati dipengaruhi oleh virus-virus yang “mencintai” sel-sel hati dan dengan mudah berakar di sana - agen penyebab virus hepatitis dan jenis virus lainnya, seperti demam kuning, Epstein-Barr, rubella, dan gondong, ketika kerusakan hati menyertai penyakit yang mendasarinya dan bersifat sekunder.

Dengan gangguan metabolisme, seperti obesitas, diabetes, jaringan adiposa diendapkan di hati dan berkembangnya hepatosis lemak (steatohepatosis). Gangguan metabolisme juga bisa bersifat bawaan ketika banyak glikogen (glikogenosis), zat besi (hemokromatosis), tembaga disimpan di hati karena defisiensi genetik enzim tertentu.

Infeksi parasit terjadi ketika teknologi memasak dilanggar, waktu memasak atau menggoreng tidak dipertahankan, menggunakan papan pemotong tunggal untuk daging mentah dan produk jadi, memakan ikan kering, ikan asin ringan.

Rekomendasi utama

Dalam kasus penyakit hati, gunakan tabel nomor 5 menurut Pevzner, jika kita berbicara tentang klasifikasi baru dari diet standar, maka opsi berikut digunakan:

• pilihan utama adalah penyakit radang hati pada periode pemulihan, remisi, dengan eksaserbasi ringan, tanpa adanya atau sedikit pelanggaran fungsi hati, pada kolesistitis akut pada tahap pemulihan, kolelitiasis;
• diet dengan hemat (dalam periode penurunan hepatitis, dengan penyakit hati berlemak non-alkohol, sirosis hati);
• diet dengan peningkatan jumlah protein (untuk orang dengan sirosis hati, kerusakan hati alkoholik dalam kombinasi dengan kekurangan berat badan dan defisiensi protein simultan);
• Diet dengan jumlah protein yang dikurangi diresepkan untuk insufisiensi hati, dan protein nabati lebih disukai, ada beberapa kasus ketika protein dikeluarkan sepenuhnya selama beberapa hari.

Pilihan diet ditentukan oleh jenis penyakit, fase (eksaserbasi atau remisi), perubahan biokimiawi dalam tubuh, adanya komplikasi.

Prinsip nutrisi pada penyakit

Dalam artikel ini, kita akan memeriksa diet selama eksaserbasi dan non-eksaserbasi, dan juga berbicara tentang spesifikasi nutrisi pada hepatitis, sirosis, hepatosis, penyakit pada organ lain, ketika hati terlibat dalam proses patologis, tetapi pada saat yang sama "tidak bersalah" (dengan kata lain, ketika kerusakan hati sekunder atau ketika dikaitkan dengan penyakit lain).

Dengan eksaserbasi penyakit hati

Pada fase akut penyakit, makanan yang sering direkomendasikan - setelah 3 jam, diet - 4-6 kali sehari, jumlah protein, lemak dan karbohidrat - dengan mempertimbangkan kebutuhan fisiologis.

Protein direkomendasikan untuk memasukkan sebagian besar hewan, pada sayuran yang meninggalkan tidak lebih dari 40%. Perhitungan protein adalah, seperti pada orang sehat, 1 g protein per 1 kg. Jika sebelum itu ada kekurangan protein dalam makanan, maka jumlahnya meningkat menjadi 1,5 g per 1 kg. Kurangi protein dalam perkembangan gagal hati, ketika ada tanda-tanda metabolisme protein terganggu. Yang terakhir dimanifestasikan oleh perdarahan, penurunan kekebalan, peningkatan amonia dalam darah, munculnya kelainan mental karena keracunan.

Asupan protein yang cukup juga penting dalam cholelithiasis, karena protein, dengan mengikat asam empedu, mencegah pembentukan batu kolesterol. Keuntungan yang disarankan dalam arah protein hewani juga terkait dengan kebutuhan untuk produksi yang cukup dari asam amino metionin dan kolin, yang mencegah degenerasi lemak hati.

Lemak tidak selalu terbatas. Jika eksaserbasi patologi disertai dengan diare, penampilan dalam tinja lemak, asam lemak, perlu untuk memberikan kedamaian pada sistem bilier, dalam hal ini, jumlah mereka dalam makanan dikurangi menjadi 50 g lemak per hari. Selain itu, ini mungkin disebabkan oleh patologi tidak hanya hati, tetapi juga dari usus, pankreas, patologi gagal hati, setelah operasi pada kantong empedu.

Dalam kasus lain, rata-rata, disarankan untuk menggunakan 70 g lemak per hari, dan 2/3 dari volume ini harus jatuh pada lemak hewani, dan sisanya - pada lemak nabati. Dari lemak hewani, mentega direkomendasikan. Hal ini diperlukan untuk asimilasi vitamin yang larut dalam lemak, asam arakidonat. Hanya singkirkan artileri berat - daging kambing, daging sapi, lemak babi.

Minyak nabati, jagung, zaitun, bunga matahari, kedelai terutama digunakan, di beberapa tempat dianjurkan untuk memasukkan minyak kapas dalam makanan. Kami membutuhkan minyak nabati untuk merangsang produksi empedu dan sekresinya. Akibatnya, metabolisme kolesterol meningkat, dan secara umum, pembentukan aktif dan pemisahan empedu mencegah stagnasi dan melindungi terhadap penampilan batu.

Lemak untuk mendapatkan makanan bisa dan seharusnya, tapi itu bukan karena makanan yang digoreng, mereka hanya perlu dibatasi. Karena dalam proses penggorengan, asam lemak tak jenuh ganda dihancurkan dan lemak dari produk yang digoreng berubah dari berbahaya menjadi berbahaya, itu mengiritasi perut dan mempengaruhi fungsi hati.

Konsumsi karbohidrat dalam jumlah terus menerus dikritik oleh ahli gizi. Itu dibenarkan untuk meningkatkan jumlah karbohidrat dengan kurang berat badan, dengan keengganan terhadap makanan, dalam diet seperti itu akan ada banyak karbohidrat dan sedikit lemak. Pada saat yang sama, sisi negatif dari peningkatan diet karbohidrat "pendek" adalah kejenuhan empedu kolesterol, stagnasi empedu dan peningkatan risiko pembentukan batu pada saluran empedu. Oleh karena itu, ketika tabel 5 Pevsner direvisi (kami juga menyarankan membaca tabel No. 5 tentang diet), jumlah karbohidrat sedikit berkurang secara umum dalam klasifikasi baru, dan yang sederhana dikurangi 2 kali. Diet yang hampir seluruhnya terdiri dari karbohidrat olahan dibenarkan hanya dalam kasus kegagalan hati yang parah, ketika ancaman transisi ke koma berkembang.

Dalam hal rasio karbohidrat sederhana dan kompleks, lebih dari 70% diberikan tepat untuk "panjang", atau kompleks, selulosa, hemiselulosa, pektin. Serat tanaman merangsang sirkulasi empedu, mengikat dan menghilangkan kelebihan kolesterol, mencegah pembentukan batu.

Selama eksaserbasi penyakit hati, makanan dihilangkan dalam bentuk hangat, tanpa produk yang mengiritasi, praktis tanpa garam - hanya 3 g sepanjang hari. Ketika mereka keluar dari kejengkelan, mereka pindah ke versi lanjutan - tabel nomor 5 menurut Pevzner atau versi dasar diet.

Hanya daging dengan vena, sayuran yang mengandung serat yang sulit dicerna tetap dalam bentuk lusuh. Daftar makanan terbatas terus menjadi kaldu kaya, garam, peterseli, dill, lobak, lobak, ketumbar, bayam, coklat kemerahan, yang penting untuk memulihkan kesehatan hati.

Selain memasak, mereka menggunakan sup dan baking, melarang zazharki untuk sup, makanan yang digoreng. Jika penyakitnya akut, maka ada pemulihan lengkap hati, maka ketika gejalanya mereda, Anda dapat beralih ke diet normal Anda. Jika penyakit berlangsung secara kronis, diet harus dijaga untuk waktu yang lama, dan mungkin seumur hidup, agar nutrisi tidak memicu eksaserbasi baru. Rekomendasi untuk durasi ditentukan oleh perjalanan penyakit dan bagaimana hati mengatasi tanggung jawabnya.

Dengan sirosis hati

Ketika penyakitnya tenang, itu adalah kompensasi - hati mengatasi beban, maka jumlah protein normal 1 g / kg termasuk dalam makanan. Jika ada kekurangan protein, jika nilainya dalam darah tiba-tiba menurun atau ada kekurangan berat, jumlahnya meningkat. Jika perlu, tetapkan campuran asam amino yang dapat dicerna, dan jika situasinya sangat sulit - pengenalan infus (nutrisi parenteral).

Penyesuaian dilakukan untuk diet selama pengembangan gagal hati, asites, dan kanker hati. Perkembangan kanker hati dalam beberapa kasus adalah tahap akhir sirosis.

Ketika gagal hati mengurangi protein, lemak dan meningkatkan konten karbohidrat sederhana ("pendek", halus). Jumlahnya diatur oleh tingkat keparahan kondisi. Biasanya, pasien ini termasuk dalam diet buah dan jus berry, yang mengandung banyak potasium (jeruk, anggur, aprikot, infus kismis, aprikot kering, plum, teh dengan lemon, madu, selai, gula, kolak).

Ketika asites adalah nutrisi bebas garam, yang membantu mengurangi dosis diuretik, juga mengecualikan semua produk yang mengandung garam - sebagian telur, beberapa jenis daging, produk susu. Sertakan protein rendah sodium dalam daging sapi, unggas, kelinci, krim asam, 1 cangkir susu, 1 butir telur per hari, mentega tawar. Memasak tanpa garam.

Dengan hepatosis

Hepatosis berkembang karena gangguan metabolisme pada sel-sel hati, dan penyakit hati berlemak paling umum. Diet akan ditentukan oleh penyebab hepatosis. Misalnya, jika itu berkembang sebagai akibat dari obesitas, maka diet dibangun dengan kandungan rendah lemak, karbohidrat dan defisit kalori 15-20%. Penurunan berat badan dalam hal ini akan meningkatkan perjalanan penyakit. Sisa diet tidak berbeda dengan penyakit hati lainnya.

Dengan hepatitis

Nutrisi pada hepatitis akut dan kronis memiliki perbedaan, jadi kami mempertimbangkan kebiasaan diet di kedua kondisi tersebut.

Diet untuk hepatitis akut diresepkan dengan pencukuran mekanik dan kimia selama 4-6 minggu. Batasi sedikit garam (hingga 5 g per hari). Jika retensi cairan terjadi, jumlahnya dikurangi menjadi 3 g.

Pada diare parah dan gangguan penyerapan lemak membatasi lemak hingga 50 g per hari. Jika pasien tidak memiliki nafsu makan, maka menu dibuat secara individual berdasarkan produk yang dapat ia makan. Ketika nafsu makan pulih, mereka dengan lembut meningkatkan protein, melihat kembali ke hati, karena peningkatan protein yang signifikan dapat menyebabkan keracunan dan meningkatkan risiko pengembangan koma hepatik.

Karena fungsi hati yang normal dipulihkan dan pasien merasa baik, mereka dipindahkan ke versi dasar diet, yang harus diikuti hingga satu tahun, diikuti dengan beralih ke nutrisi yang tepat.

Penting bagi pasien dengan hepatitis akut untuk mendapatkan cukup metionin dan kolin, yang ada dalam daging, ikan, oatmeal, soba, tepung kedelai. Karena itu, semua produk ini harus dimasukkan dalam menu, serta protein shake kedelai, diperkaya dengan antioksidan, vitamin B₁₂, asam folat. Selain nutrisi, penggunaan lesitin dianjurkan, karena merupakan bahan bangunan untuk sel-sel hati.

Selama eksaserbasi hepatitis kronis, nutrisi dibangun, seperti pada akut, pada tahap transisi ke remisi dan dengan kerja hati yang baik, pasien dipindahkan ke diet seimbang dengan beberapa batasan yang harus diamati untuk waktu yang lama.

Pembatasan berkaitan dengan alkohol, rempah-rempah, daging asap, makanan yang kaya minyak esensial (lobak, lobak, rutabaga, lobak), makanan yang dapat menyebabkan kejang sfingter Oddi (hidangan dingin, minuman berkarbonasi).

Jika ada tanda-tanda stagnasi empedu di kandung empedu, maka dalam diet meningkatkan kandungan lemak, serat. Dengan stagnasi empedu di saluran intrahepatik, yang memanifestasikan dirinya dalam beban di hipokondrium kanan dan pruritus, kuota lemak meningkat karena trigliserida rantai menengah (ada banyak dari mereka dalam minyak kelapa), yang diserap tanpa partisipasi asam empedu, tidak seperti lemak "panjang". Selain itu, untuk perbaikan hati, disarankan untuk menghindari makan berlebihan dan makan di malam hari. Sisa diet tidak berbeda dengan diet orang sehat.

Dalam persiapan untuk USG hati

Untuk mempersiapkan studi diagnostik, perlu untuk mengurangi perut kembung di usus dan memastikan pengosongan usus sebelum prosedur. Biasanya, 2-3 hari sebelum penelitian, makanan yang memicu perut kembung terbatas - sayuran dengan serat kasar (kol, lobak, lobak, rutabaga), dedak, minuman berkarbonasi, permen, dan susu. Selain itu, dianjurkan untuk mengambil simetikon. Jika ada kecenderungan untuk sembelit, disarankan untuk menyebabkan feses dengan pencahar.

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini pada 18/06/2017

• Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
• Ketentuan: 6 bulan atau lebih
• Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan dalam periode akut mengandung:

• Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
• Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
• Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
• Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
• Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
• Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
• Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
• Omelet protein.
• Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
• Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
• Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
• Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.

• kaldu;
• lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
• serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
• daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
• kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
• kopi, es krim, cokelat, kakao;
• kuning telur;
• buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
• alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:

• Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
• Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
• Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
• Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
• Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
• Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:

• ikan dan daging berlemak;
• kaldu;
• makanan kaleng, daging asap, sosis;
• rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
• kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
• kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
• hidangan disiapkan dengan cara digoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

• Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
• Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
• Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
• Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
• Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
• Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
• Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
• Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
• Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
• Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
• Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
• Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
• Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.

Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:

• Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
• Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
• Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
• Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
• Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
• Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
• Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
• Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
• Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
• Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
• Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
• Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
• Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
• Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
• Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
• Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
• Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.