Diet Alfabet

"Orang-orang dibagi menjadi mereka yang berusaha untuk keluar dari lingkaran setan dan mereka yang berusaha untuk masuk ke sana."

Diet dalam urutan abjad

Di bawah ini saya telah mengumpulkan untuk Anda berbagai diet dalam urutan abjad. Untuk kenyamanan, saya tidak memasukkan diet dari bintang-bintang dan diet dari penulis, yang dapat Anda temukan di bagian yang relevan dari situs saya. Daftar diet akan terus diperbarui tentang apa yang dapat Anda temukan di halaman utama di bagian berita. Impian saya adalah mengumpulkan semua diet dunia pada satu situs, sehingga setiap wanita / dan mungkin setiap pria / wanita dapat memilih sendiri yang paling cocok.

Diet terapeutik

Makanan diet di resort Belarusia

Nutrisi medis adalah sistem organisasi nutrisi yang berbasis ilmiah dan penggunaan berbeda untuk tujuan terapeutik produk makanan tertentu, kombinasinya, jenis pemrosesan kuliner, termasuk di sanatorium di Belarus. Prinsip-prinsip nutrisi terapeutik meliputi: melengkapi tubuh dengan protein, lemak, karbohidrat, serta faktor nutrisi yang tak tergantikan (asam amino esensial, asam lemak tak jenuh ganda, vitamin, unsur mikro) dalam rasio yang berbeda; kepatuhan struktur kimia produk makanan dengan keadaan fungsional sistem enzim tubuh manusia.

Dengan Keputusan Menteri Kesehatan Republik Belarus pada 29 Agustus 2008 N 135, Instruksi tentang organisasi makanan diet di organisasi kesehatan negara diperkenalkan, diamandemen, dan ditambah dengan Keputusan Menteri Kesehatan Republik Belarus tanggal 25 Maret 2011 No. 22. Klasifikasi diet alfabet mulai berlaku: B, P, N, H1, T, O, D. Organisasi sanatorium-resort Belarus telah beralih ke sistem klasifikasi diet baru.
Terkadang Anda harus melakukan perubahan pada diet dasar. Ini mungkin disebabkan oleh alasan berikut: adanya beberapa penyakit pada pasien; terapi obat, yang memiliki efek samping yang merugikan pada metabolisme dan keadaan organ dan sistem, atau membutuhkan nutrisi yang sesuai untuk efeknya; intoleransi terhadap produk individu karena alergi makanan atau kekurangan enzim dalam usus, yang diperlukan untuk pencernaan bagian-bagian makanan; obesitas sebagai penyakit penyerta.
Dengan penyakit yang sama, diet yang berbeda dapat ditentukan, dengan mempertimbangkan sifat perjalanan penyakit, penyakit terkait atau komplikasi.

Organisasi nutrisi medis pasien dilakukan sesuai dengan daftar diet standar sesuai dengan Lampiran 1 pada Instruksi ini. Deskripsi setiap diet standar meliputi:

• karakteristik umum dari komposisi kimia dan berbagai produk;
• tujuan pengangkatan;
• indikasi utama untuk penunjukan;
• komposisi kimia dan nilai energi;
• metode memasak dasar;
• mode daya.

Sebelum menggunakan diet ini atau itu, perlu untuk menerima rekomendasi dari dokter yang hadir dan saran dari ahli gizi atau perawat gizi.

Makanan diet medis dalam organisasi sanatorium dilengkapi dengan pengenalan unsur-unsur sistem prasmanan: sayuran dan buah-buahan segar, kue kering, sup, dan salad.

Tabel medis (diet) menurut Pevzner

Sistem diet ini dibuat oleh Profesor M.I. Pevzner, salah satu pendiri dietetika dan gastroenterologi di Uni Soviet. Terlepas dari kenyataan bahwa tabel diet dibuat pada 30-an abad terakhir, mereka belum kehilangan relevansinya sejauh ini.

Sistem diet Pevzner mencakup 15 tabel perawatan yang sesuai dengan kelompok penyakit tertentu. Beberapa tabel dibagi ke dalam kategori dengan huruf. Kategori diet terapeutik berkorelasi dengan tahap atau periode proses patologis: eksaserbasi (tinggi) penyakit → eksaserbasi fading → pemulihan.

Tabel diet menurut Pevzner paling banyak diminati dalam perawatan kompleks penyakit pasien di rumah sakit, sanatorium. Mereka juga memberi nasihat kepada pasien ketika mereka berada di luar lembaga medis.

Saat meresepkan tabel diet terapi yang tepat, Anda perlu tahu:

• Diet kalori menurut Pevzner dirancang terutama untuk rumah sakit, di mana aktivitas fisik pasien lebih rendah. Akibatnya, di luar rumah sakit, intensitas energi makanan harus ditingkatkan.

Cairan yang masuk ke tubuh bisa "diikat" - ini adalah ode yang terkandung dalam makanan padat (sayuran, buah-buahan, roti, dll.). Dan "gratis" - dalam bentuk jus, air minum, teh, minuman buah, dll.

Suhu kenyamanan makanan yang dikonsumsi sekitar 25-35 ° C, hidangan panas - tidak lebih tinggi dari 57-62 ° C, hidangan dingin - tidak lebih rendah dari 15 ° C.

Alkohol dalam bentuk apa pun dilarang!

Kekurangan dalam diet vitamin dan mineral diisi kembali oleh penunjukan bentuk sediaan mereka, serta asupan suplemen makanan yang diizinkan.

Nilai penuh dari makanan sangat tergantung pada keragaman produk yang termasuk dalam komposisinya.


Tabel perawatan nomor 0 oleh Pevzner

Indikasi: Diet setelah operasi pada organ-organ saluran pencernaan.


Bahan tabel nomor 0: sup lendir, dihaluskan, kaldu lemah (dari ayam atau kelinci), air beras, jeli, ciuman, teh dengan gula, kaldu dogrose, jus buah dan buah segar, diencerkan dengan air manis, yogurt rendah lemak tanpa pengisi.

Tabel perawatan nomor 1 oleh Pevzner

Indikasi: selama 6-12 bulan. setelah tukak lambung akut atau tukak duodenum, serta dengan eksaserbasi ringan gastritis kronis dengan keasaman meningkat atau normal.

Tabel perawatan nomor 2 oleh Pevzner

Indikasi: diet pada gastritis kronis dengan keasaman rendah atau tanpa kolitis kronis tanpa eksaserbasi.

Tabel perawatan nomor 3 oleh Pevzner

Indikasi: diet untuk penyakit kronis dan gangguan fungsional usus, disertai sembelit.

Tujuan dari diet nomor 3: normalisasi gangguan fungsi usus.

Tabel perawatan nomor 4 oleh Pevzner

Indikasi: diet untuk akut dan eksaserbasi penyakit usus kronis, disertai diare (diare).


Tujuan dari diet Pevzner No. 4 adalah untuk memberikan nutrisi yang melanggar pencernaan, mengurangi peradangan, fermentasi dan pembusukan di usus, dan mempromosikan normalisasi fungsi usus dan organ pencernaan lainnya.

Tabel perawatan nomor 5 oleh Pevzner

Indikasi: hepatitis kronis tanpa eksaserbasi, kolesistitis kronis tanpa eksaserbasi, penyakit batu empedu, penyakit kronis saluran empedu tanpa eksaserbasi, penyakit akut di daerah ini selama masa pemulihan.

Tabel perawatan nomor 5 Dan oleh Pevzner

Indikasi: hepatitis akut dan kolesistitis pada tahap akut, kolangitis dan lesi lain pada saluran empedu, penyakit hati dan saluran empedu dalam kombinasi dengan penyakit radang lambung dan usus, atau dengan bisul perut atau duodenum.

Tabel perawatan nomor 5 P oleh Pevzner

Indikasi: diet pada pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi.


Tujuan dari diet nomor 5p: untuk menormalkan fungsi pankreas, untuk memberikan hemat mekanis dan kimiawi pada lambung dan usus, untuk mengurangi rangsangan kantong empedu, untuk mencegah infiltrasi lemak pada hati dan pankreas.

Tabel medis N 6 menurut Pevzner

Indikasi: diet untuk asam urat, urolitiasis dengan batu urat.


Ketika urolitiasis dengan fosfaturia (batu fosfat) - lihat diet nomor 14

Tabel perawatan nomor 7 oleh Pevzner

Indikasi: 1) nefritis akut pada periode pemulihan (dari minggu ke 3-4 pengobatan); 2) nefritis kronis tanpa eksaserbasi dan gagal ginjal.


Tujuan dari penunjukan diet nomor 7: fungsi ginjal hemat moderat, mengurangi hipertensi dan edema, meningkatkan ekskresi nitrogen dan produk metabolisme lainnya.

Tabel perawatan nomor 8 oleh Pevzner

Indikasi: diet untuk menurunkan berat badan (untuk obesitas).


Fitur: ditunjuk tanpa adanya penyakit yang membutuhkan diet khusus.

Tabel perawatan nomor 9 oleh Pevzner

Indikasi: 1) diabetes mellitus dengan keparahan ringan dan sedang: pasien dengan normal atau sedikit kelebihan berat badan tidak menerima insulin atau menerimanya dalam dosis kecil (20-30 IU); 2) untuk membangun daya tahan karbohidrat dan pemilihan dosis insulin atau obat lain.

Tabel perawatan nomor 10 oleh Pevzner

Indikasi untuk tujuan diet: 1) aterosklerosis dengan kerusakan pada pembuluh darah jantung, otak atau organ lain, peningkatan kolesterol darah; 2) penyakit jantung iskemik yang disebabkan oleh aterosklerosis; 3) hipertensi dengan latar belakang aterosklerosis.

Tabel perawatan nomor 11 oleh Pevzner

Indikasi: 1) tuberkulosis paru, tulang, kelenjar getah bening, sendi dengan eksaserbasi ringan atau atenuasi, dengan penurunan berat badan; 2) kelelahan setelah penyakit menular, operasi, cedera.

Dalam semua kasus - dengan tidak adanya lesi pada sistem pencernaan. Varian diet No. 11 telah dikembangkan, dengan mempertimbangkan lokalisasi dan sifat dari proses tuberkulosis, keadaan organ pencernaan, adanya komplikasi.

Tabel perawatan nomor 12 oleh Pevzner

Indikasi: diet dengan gangguan fungsional sistem saraf.

Tujuan dari tabel perawatan nomor 12: pemulihan fungsi normal sistem saraf.

Tabel perawatan nomor 13 oleh Pevzner

Indikasi: diet pada penyakit menular akut.

Tujuan penunjukan diet nomor 13. Mempertahankan kekuatan keseluruhan tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi, mengurangi keracunan, schazhenie organ pencernaan dalam kondisi demam dan istirahat di tempat tidur.

Tabel perawatan nomor 14 di Pevzner

Indikasi: diet untuk urolitiasis dengan reaksi alkali urin dan pengendapan garam fosfor-kalsium (fosfaturia, batu-fosfat).

Dengan batu urat dan oksalat - lihat Diet nomor 6


Tujuan dari penunjukan tabel diet nomor 14: pemulihan reaksi asam urin dan penciptaan hambatan ini untuk pembentukan sedimen.

Tabel perawatan nomor 15 Pevzner - Umum

Indikasi diet nomor 15: 1) berbagai penyakit yang tidak memerlukan diet medis khusus dan tanpa gangguan sistem pencernaan; 2) diet transisi ke diet normal selama periode pemulihan dan setelah menggunakan diet terapeutik.

Diet ATS

Indikasi untuk penggunaan diet ATS: berbagai penyakit dalam remisi, yang tidak memerlukan diet khusus.

Dietologi

Diet terapi H

Deskripsi singkat tentang diet terapi H di sanatorium "Energetik".

Karakteristik umum dari komposisi kimia dan berbagai produk:
Batasi protein hingga 40 g per hari.

Tujuan pengangkatan:
Menghemat fungsi ginjal, meningkatkan eliminasi dan mencegah penumpukan produk nitrogen dalam darah, mengurangi uremia, serta sindrom hipertensi.

Indikasi utama untuk pengangkatan:
Penyakit ginjal kronis dengan gangguan fungsi pelepasan nitrogen ginjal dan azotemia berat, sirosis hati dengan ensefalopati hati.

Komposisi kimia dan nilai energi:

• Protein - 40 g (25-30 g di antaranya adalah hewan).
• Lemak - 80 - 90 g (60 - 65 g di antaranya adalah binatang).
• Karbohidrat - 450 g
• Konten kalori - 2700 - 2800 kkal.
• Cairan gratis - 1 l.
• Sodium chloride - hingga 2 g (dalam produk).


Diet medis B

Deskripsi singkat tentang diet terapi B di sanatorium "Energetik".

Karakteristik umum dari komposisi kimia dan berbagai produk:
Diet lengkap fisiologis, nilai energi, kandungan protein, lemak dan karbohidrat memenuhi standar gizi untuk orang sehat yang tidak terlibat dalam pekerjaan fisik. Hidangan yang paling sulit dicerna dan pedas tidak termasuk dalam makanan.

Tujuan pengangkatan:
Memberikan nutrisi lengkap secara fisiologis.

Indikasi utama untuk pengangkatan:
Penyakit dan kondisi yang tidak memerlukan diet terapi khusus.

Komposisi kimia dan nilai energi:

• Protein - 90 - 95 g (55% - hewan).
• Lemak - 100 - 105 g.
• Karbohidrat - 400 g
• Konten kalori - 2800 - 2900 kkal.
• Cairan gratis - 1,5 - 2,0 liter.
• Sodium klorida - 15 g.

Metode memasak dasar:
Makanan dimasak dalam bentuk direbus, dikukus, atau dipanggang.

Mode Daya:
Pecahan, 4 - 5 kali sehari.


Diet terapi D

Deskripsi singkat tentang diet terapi D di sanatorium "Energetik".

Karakteristik umum dari komposisi kimia dan berbagai produk:
Diet dengan pembatasan karbohidrat dan lemak yang mudah dicerna. Batasi kolesterol dan garam.

Tujuan pengangkatan:
Koreksi gangguan metabolisme karbohidrat dan lemak.

Indikasi utama untuk pengangkatan:
Diabetes

Komposisi kimia dan nilai energi:

• Protein - 110–120 g (50–60 g di antaranya adalah hewan).
• Lemak - 80 - 100 g (yang 25 - 30 g adalah sayuran).
• Karbohidrat - 400 - 450 g (0 - 20 g adalah mono dan disakarida).
• Konten kalori - 2800 - 3200 kkal.
• Cairan gratis - 1,5 l.
• Sodium klorida - 6 - 8 g

Metode memasak dasar:
Tanpa fitur.

Mode Daya:
Pecahan, 4 - 5 kali sehari.


Diet terapi P

Deskripsi singkat tentang P diet terapi di sanatorium "Energetik"

Karakteristik umum dari komposisi kimia dan berbagai produk:
Diet lengkap secara fisiologis dengan pembersihan mekanis, kimia, dan termal pada organ pencernaan. Prinsip hemat dicapai dengan pengecualian produk dengan efek sokogonnym yang kuat, mengandung zat ekstraktif, rempah-rempah, serat kasar.

Tujuan pengangkatan:
Penciptaan kondisi yang menguntungkan untuk normalisasi fungsi organ pencernaan yang terganggu.

Indikasi utama untuk pengangkatan:
Akut dan eksaserbasi penyakit kronis pada saluran pencernaan, hati, pankreas.

Komposisi kimia dan nilai energi:

• Protein - 90 - 100 g (60% - hewan).
• Lemak - 80 - 90 (30% - sayur).
• Karbohidrat - 400 - 450 g (70 - 80 g gula).
• Konten kalori - 2800 - 2900 kkal.
• Cairan gratis - 1,5 - 2,0 liter.
• Sodium klorida - 10 g

Metode memasak dasar:
Makanan dimasak dalam bentuk direbus, dikukus, atau dipanggang.

Mode Daya:
Pecahan, 4 - 6 kali sehari.

Karakteristik produk dan metode memasak:
Kaldu daging skim yang lemah, kaldu lendir dengan krim, jeli buah dan beri, jelly, kaldu dogrose.

Buku Pegangan Ekologi

Kesehatan planet Anda ada di tangan Anda!

Diet obat dengan angka dengan deskripsi

Semua jumlah diet dan komposisinya

Indikasi: hari-hari pertama setelah operasi pada perut dan usus (ditunjuk tidak lebih dari 3 hari).

Karakteristik: kimia, schazheniye mekanik. Makan setiap 2 jam (dari 8 hingga 22 jam). Makanan diberikan dalam bentuk cair dan seperti jeli.

Rangkaian produk dan hidangan: teh dengan gula (10 g), jeli buah dan beri, jelly, kolak apel (tanpa apel), kaldu rosehip dengan gula; 10 g mentega ditambahkan ke air beras dan kaldu daging lemah.

Indikasi: kejang ulkus lambung dan ulkus duodenum yang tajam dalam 5-7 hari pertama pengobatan; eksaserbasi tajam gastritis kronis pada hari-hari pertama pengobatan; gastritis akut selama 1-4 hari perawatan, bakar kerongkongan.

Karakteristik: selaput lendir schazhenie mekanik, kimia dan termal lambung dan duodenum; semua makanan dalam bentuk cair atau semi-cair.

Makan 6-7 kali sehari, massa diet - sekitar 2,5 kg, garam - hingga 8g.

Bermacam-macam produk dan hidangan: sup, susu dan lendir dari sereal dan dedak gandum dengan mentega, sayuran parut (wortel, bit) dan tumbuk daging atau ikan rebus tumbuk, sup susu manna.

Souffle dari daging tanpa lemak dan ikan rebus. Bubur cair, bubur, susu. Telur rebus, omelet kukus. Susu murni. Souffle dari keju cottage yang baru dibuat. Kaldu pinggul, teh lemah. Mentega atau minyak zaitun ditambahkan ke piring.

Tidak termasuk: serat nabati, kaldu, jamur, produk roti dan roti, produk asam laktat, rempah-rempah, makanan ringan, kopi, kakao.

Indikasi: eksaserbasi ulkus lambung dan ulkus duodenum, 10-20 hari sakit; gastritis akut, 2-3 hari.

Karakteristik: lebih moderat (dibandingkan dengan diet No. 1a) membran mukosa lambung dan duodenum mekanis, kimia dan termal; semua makanan dalam bentuk semi-cair dan pure.

Makan 6-7 kali sehari, berat diet hingga 2,5 - 3 kg, garam 8-10 gr.

Bermacam-macam produk dan hidangan: Piring dan produk diet No. 1a, serta remah-remah roti putih yang diiris tipis dan tidak - 75-100 gr., 1-2 kali sehari pangsit daging atau ikan atau bakso, sereal susu tumbuk dan sup susu dari beras jelai dan jelai mutiara, pure sayuran tumbuk, jeli, jeli dari varietas manis berry dan buah-buahan, jus, dicampur setengahnya dengan air dan gula, gula, madu.

Indikasi: kejengkelan penyakit ulkus peptikum, tahap remisi; gastritis kronis dengan diawetkan dan peningkatan sekresi selama periode eksaserbasi.

Karakteristik: membran mukosa schazhenie mekanik dan kimia moderat pada lambung dan duodenum; makanan direbus dan sebagian besar lusuh.

Makan 5-6 kali sehari, massa diet - sekitar 3 kg, garam - hingga 8-10.

Berbagai produk dan hidangan: roti putih dan abu-abu kemarin, biskuit putih, kue bolu. Sup susu dari sereal parut dan rebus dengan penambahan sayuran pure (kecuali kol).

Roti kukus (daging, ikan), ayam dan ikan, direbus atau dikukus, kentang tumbuk, bubur dan puding dihaluskan, direbus atau dikukus; telur rebus atau omelet kukus. Varietas manis berry dan buah-buahan, jus dari mereka, gula, madu, selai, apel panggang, agar-agar, mousse, agar-agar.

Susu murni, krim, krim asam segar, keju cottage rendah lemak segar. Teh dan coklat lemah, teh dengan susu, krim. Pinggul kaldu, Mentega, tawar. Minyak goreng nabati di piring.

Pembatasan: serat tanaman kasar, kaldu.

Tidak termasuk: rempah-rempah, kopi kental, jamur, telur rebus.

Indikasi: gastritis kronis dengan insufisiensi sekretorik, gastritis akut, enteritis, kolitis selama periode pemulihan (sebagai transisi ke diet seimbang).

Karakteristik: diet hemat mekanis, tetapi berkontribusi terhadap peningkatan sekresi lambung.

Makanan direbus, dipanggang, digoreng tanpa dibumbui. Garam sampai 15 gr. Per hari

Rangkaian produk dan hidangan: roti putih kemarin, crouton tanpa lemak, 1-2 kali seminggu kue panggang tanpa lemak.

Sup dari sereal dan sayuran pada daging dan kaldu ikan. Daging sapi rendah lemak, ayam rebus, rebus, kukus, dipanggang, digoreng tanpa dibakar dan agar-agar. Ikan, tidak berminyak, berkeping-keping atau dalam bentuk cincang, direbus, dikukus, aspic. Ikan herring direndam. Sayuran: kentang (terbatas), bit, wortel parut direbus, direbus, dipanggang; tomat mentah. Kompot, ubur-ubur, ubur-ubur, mousses buah dan buah segar dan kering yang matang (kecuali melon dan aprikot), jus buah dan sayuran, apel panggang, selai jeruk, gula.

Susu murni dengan portabilitas yang baik. Kefir, keju cottage segar tanpa asam, mentah dan dipanggang; keju parut tidak tajam; krim asam - di piring. Saus daging, ikan, krim asam dan kaldu sayuran.

Daun salam, kayu manis, vanilin. Teh, kopi, kakao di atas air dengan susu. Mentega dan minyak bunga matahari. Telur rebus, telur dadar goreng.

Tidak termasuk: kacang dan jamur.

Indikasi: penyakit kronis dengan dominasi konstipasi, periode eksaserbasi ringan, dan periode remisi.

Karakteristik: peningkatan makanan yang kaya serat nabati, dan produk yang meningkatkan fungsi motorik usus.

Garam meja 12-15 g per hari.

Berbagai produk dan hidangan: roti gandum dari tepung kasar, roti hitam dengan toleransi yang baik. Sup dengan kaldu rendah lemak atau kaldu sayur dengan sayuran. Daging dan ikan direbus, dipanggang, kadang-kadang dicacah. Sayuran (terutama gugur) dan buah-buahan mentah dalam jumlah besar (prem, buah ara), hidangan manis, kolak, jus. Bubur yang mudah hancur (gandum, gandum).

Keju cottage dan kue keju, kefir satu hari. Telur rebus. Mentega dan minyak zaitun ditambahkan ke piring.

Tidak termasuk: lobak, lobak, bawang putih, jamur.

Indikasi: enterokolitis akut, eksaserbasi kolitis kronis, periode diare yang banyak dan gejala dispepsia yang jelas.

Karakteristik: diet, secara kimiawi, mekanis, dan secara termal menghemat usus.

Makan 5-6 kali sehari. Semua hidangan dikukus, dihaluskan. Garam meja 8-10 g. Durasi diet adalah 5-7 hari.

Berbagai produk dan hidangan: kerupuk dari roti putih. Sup di atas skim daging, kaldu dari sereal dengan serpihan telur, semolina, nasi parut. Dagingnya ramping dan dicincang dengan direbus atau dikukus.

Burung dan ikan, cincang rendah lemak, direbus atau dikukus. Bubur dan puding dari bubur jagung di atas air atau kaldu skim. Jus dari buah-buahan dan beri, pinggul kaldu, blueberry. Teh, coklat di atas air, agar-agar, agar-agar. Telur (dengan portabilitas yang baik) - tidak lebih dari 2 pcs. per hari (telur dadar rebus atau uap) Mentega 40-50 g

Terbatas untuk: gula hingga 40 gram, krim.

Tidak termasuk: susu, serat nabati, rempah-rempah, makanan ringan, acar, makanan asap, kacang-kacangan.

Indikasi: hepatitis akut dan kolesistitis, masa pemulihan; hepatitis kronis dan kolesistitis, sirosis hati.

Karakteristik: hati schazhenie maksimum.

Membatasi lemak dan ekstraktif hewan. Konten karbohidrat meningkat. Makanan tidak dihancurkan. Goreng tidak diizinkan. Makan 5-6 kali sehari, berat makanan 3,3-3,5 kg, garam 8-10 g

Rentang produk dan hidangan: roti gandum dan gandum hitam kemarin.

Sup dari sayuran, sereal, pasta pada kaldu sayuran, susu atau buah. Varietas daging dan unggas rendah lemak direbus, dipanggang setelah mendidih; herring basah kuyup. Sayuran dan sayuran mentah (salad, vinaigrettes), kubis asam. Buah dan beri, kecuali sangat asam. Gula - hingga 100 g, selai, madu. Susu, susu asam, acidophilus, kefir, keju. Telur - dalam piring, dan dengan tolerabilitas yang baik - telur dadar 2-3 kali seminggu.

Tidak termasuk: jamur, bayam, coklat kemerahan, lemon, rempah-rempah, kakao.

Indikasi: penyakit hati akut pada saluran empedu dengan penyakit perut, usus; pankreatitis akut dan kronis, tahap akut.

Karakteristik: sama seperti pada diet No. 5, tetapi dengan kasih sayang mekanis dan kimiawi pada selaput lendir lambung dan usus (makanan diberikan kepada pasien terutama dalam bentuk aus).

Berbagai produk dan hidangan: roti gandum kering.

Sup lendir dari sayuran, sereal, bihun pada kaldu sayuran, souffle daging. Ikan, rebus rendah lemak, souffle uap dari situ. Sayuran direbus, dikukus, haluskan. Bubur, terutama soba, dihaluskan di atas air atau dengan tambahan susu. Telur - hanya di piring. Gula, madu, jeli, jeli, kolak buah-buahan manis dan beri. Susu - hanya dalam piring, produk asam laktat dan keju cottage segar (souffle). Teh tidak kuat.

Jus buah dan berry manis. Mentega dan minyak sayur - hanya di piring.

Tidak termasuk: makanan ringan, rempah-rempah, lobak, lobak, coklat kemerahan, kol, bayam, kakao.

Indikasi: nefritis akut, masa pemulihan; nefritis kronis dengan perubahan minor pada sedimen urin.

Karakteristik: ginjal schazhenie. Batasan garam (3-5 g per tangan pasien), cairan (800-1000 ml), ekstraktif, bumbu pedas.

Rangkaian produk dan hidangan: roti putih dan dedak tanpa garam (3-5 g per tangan pasien), cairan (800-1000 ml), daging dan unggas (varietas lemak) yang dimasak dalam potongan, dipotong dan dihaluskan, dipanggang setelah mendidih.

Ikan, potongan tanpa lemak, cincang, haluskan, rebus dan sedikit panggang setelah mendidih. Sayuran dalam bentuk alami, direbus dan dibakar, vinaigrettes, salad (tanpa garam). Sereal dan pasta dalam bentuk sereal, puding, krupenikov.

Telur - satu hari. Buah-buahan dan beri dalam bentuk apa pun (terutama aprikot kering, aprikot kering), gula, madu, selai. Susu dan produk susu, keju cottage. Saus putih, sayur dan saus buah. Mentega dan minyak sayur.

Terbatas untuk: krim dan krim asam.

Indikasi: nefritis akut, eksaserbasi nefritis kronis dengan perubahan sedimen urin yang nyata.

Karakteristik: pembatasan cairan yang ketat (600-800 ml) dan garam (1-2 g per tangan pasien); semua hidangan dihaluskan, direbus atau dikukus.

Rangkaian produk dan hidangan: sama dengan diet 7, tetapi daging dan ikan membatasi hingga 50 g per hari.

Sayuran hanya direbus dan diparut. Buah-buahan mentah dan direbus hanya dalam bentuk lusuh.

Karakteristik: membatasi nilai energi dari makanan, terutama karena karbohidrat dan lemak.

Tambah jumlah protein. Membatasi garam hingga 3-5 g, cair - untuk 1 liter., Ekstraktif, rempah-rempah dan bumbu. Peningkatan serat tanaman. Makanan adalah 5-6 kali sehari.

Rangkaian produk dan hidangan: roti hitam (100-150 g). Sup, daging, ikan, vegetarian (polterelki). Daging dan ikan tanpa lemak, potongan rebus.

Bubur soba remuk. Sayuran dalam segala bentuk (terutama kubis) dengan minyak sayur. Kentang terbatas. Buah-buahan dan beri dalam bentuk mentah dan jus dari mereka, termasuk yang manis: anggur, buah ara, kurma. Mentega dan krim asam terbatas pada: susu dan produk susu bebas lemak, keju tanpa lemak.

Tabel diet obat 1-15

Kompot, teh, kopi dengan xylitol.

Tidak termasuk: bumbu penyedap.

Indikasi: diabetes.

Karakteristik: pembatasan atau penghapusan karbohidrat olahan, pembatasan produk yang mengandung kolesterol.

Seleksi individu dari nilai energi harian. Makanan rebus panggang. Makanan yang digoreng terbatas.

Rangkaian produk dan hidangan: roti hitam, protein-dedak, tepung gandum (tidak lebih dari 300 g per hari). Sup dengan kaldu sayuran. Jenis daging dan ikan rendah lemak.

Kashi: soba, oatmeal, barley, gandum; polong-polongan; telur - tidak lebih dari 1 ½ pcs. per hari (kuning terbatas).

Produk asam laktat, keju cottage. Buah dan sayuran dalam jumlah banyak.

Terbatas untuk: wortel, bit, kacang hijau, kentang, beras.

Tidak termasuk: makanan asin dan acar, semolina dan pasta, buah ara, kismis, pisang, kurma.

Indikasi: penyakit pada sistem kardiovaskular tanpa gejala kegagalan sirkulasi.

Karakteristik: pembatasan lemak hewani, produk yang mengandung kolesterol, garam meja (5 g per tangan pasien).

Makan 5-6 kali sehari. Makanan direbus atau dipanggang.

Bermacam-macam produk dan hidangan: roti abu-abu gandum, kerupuk, kue tanpa lemak, crispbread.

Sup (polterelki) vegetarian, sereal, susu, buah; borscht, bit; kaldu daging tanpa lemak - 1 kali per minggu.

Daging, unggas bersandar dalam bentuk direbus dan dibakar, dipanggang setelah direbus diperbolehkan. Ikan adalah herring yang rendah lemak dan basah - seminggu sekali.

Telur dadar protein Vinaigrette sayur dan salad (kecuali daun dan daun selada, coklat kemerahan dan jamur) dengan minyak sayur. Bubur gandum dan soba bubur, puding, casserole.

Produk asam laktat, susu, keju cottage, keju rendah lemak. Buah, beri, jus buah apa saja. Lemak untuk memasak dan makan - 50 g, setengahnya adalah sayuran. Teh dan kopi yang buruk. Gula - hingga 40 g per hari.

Tidak termasuk: daging berlemak, ikan, adonan kue, otak, hati, ginjal, kaviar, alkohol, kakao, coklat, kacang-kacangan.

Indikasi: penyakit pada sistem kardiovaskular dengan gejala kegagalan sirkulasi yang jelas.

Karakteristik: pembatasan tajam terhadap garam dan cairan bebas.

Pengecualian nutrisi dan minuman yang merangsang sistem saraf pusat, aktivitas jantung, dan ginjal yang mengiritasi. Makanan disiapkan tanpa garam. Memberi makanan dalam bentuk lusuh.

Rentang produk dan hidangan: sama dengan diet nomor 10, tetapi batasi daging dan ikan hingga 50 g per hari, berikan hanya rebus, sayuran - hanya rebus dan parut.

Buah-buahan mentah dan direbus - hanya dalam tampilan lusuh.

Tidak termasuk: sup, hidangan pedas dan asin, teh dan kopi kental, hidangan berlemak dan tepung.

Indikasi: TBC tanpa gangguan usus dan tanpa komplikasi, kelelahan umum.

Karakteristik: diet penuh dan bervariasi untuk nutrisi yang ditingkatkan (peningkatan nilai energi), dengan sejumlah besar protein bermutu tinggi, lemak, karbohidrat, vitamin dan garam, terutama kalsium.

Kisaran produk dan hidangan: berbagai produk dan hidangan.

Makanan yang kaya akan garam kalsium: susu, keju, buttermilk, ara. Setidaknya setengah dari protein - dari daging, ikan, keju cottage, susu dan telur.

Tidak termasuk: bebek dan angsa.

Indikasi: penyakit menular akut (keadaan demam).

Karakteristik: beragam, terutama makanan cair dengan pembatasan serat nabati kasar, susu, camilan, dan rempah-rempah.

Makan 8 kali sehari, dalam porsi kecil.

Rangkaian produk dan hidangan: roti putih dan kerupuk, kaldu daging, sup daging dengan kaldu lendir.

Souffle daging. Telur rebus dan telur dadar. Kashi tumbuk. Buah, beri, jus sayuran, minuman buah, agar-agar. Mentega

Indikasi: semua penyakit tanpa adanya indikasi untuk penunjukan diet khusus.

Karakteristik: diet lengkap fisiologis dengan dua kali lipat jumlah vitamin dan pengecualian hidangan daging berlemak.

Makan 4-5 kali sehari.

Rangkaian produk dan hidangan: roti putih dan gandum hitam. Sup bermacam-macam. Potongan daging bervariasi (kecuali varietas berlemak). Ikan apa saja. Hidangan dari sereal, pasta, kacang-kacangan. Telur dan piring dari mereka. Sayuran dan buah berbeda. Susu dan produk susu. Saus dan rempah-rempah berbeda (lada dan mustard - untuk alasan khusus).

Snack kalengan dalam jumlah sedang. Teh, kopi, jus buah dan berry, kvass. Mentega dalam bentuk alami dan sayuran dalam salad dan vinaigrettes.

Nutrisi medis adalah bagian dari terapi kompleks untuk banyak penyakit. Terapi nutrisi yang tepat dapat secara signifikan meringankan perjalanan penyakit, mencegah kemungkinan eksaserbasi, dan dalam beberapa kasus berkontribusi pada penyembuhan total atau periode remisi yang lebih lama.

Untuk mempertahankan kehidupan normal dibutuhkan makanan. Dari makanan, tubuh menerima zat yang diperlukan untuk membangun sel, untuk aliran proses vital yang diperlukan dalam tubuh. Nutrisi medis dibangun berdasarkan prinsip-prinsip nutrisi yang baik dan harus seimbang, melengkapi kebutuhan nutrisi tubuh.

Jenis nutrisi klinis tergantung pada penyakit spesifik. Nutrisi medis dibagi menjadi "tabel" atau diet yang memiliki nomor sendiri.

Setiap diet ditentukan dengan mempertimbangkan penyakit dan mengejar tujuannya, misalnya, untuk mengurangi karbohidrat dalam makanan, untuk merangsang usus, tidak membebani hati, dll.

Diangkat pada hari-hari pertama setelah operasi pada organ perut atau dalam keadaan setengah sadar.

Diangkat biasanya selama 2-3 hari setelah angka 0.

Tetapkan 3-4 hari setelah angka 0-a.

Terus mengembangkan nutrisi setelah diet sebelumnya.

Diangkat dengan eksaserbasi ulkus peptikum dan gastritis.

Ini diresepkan untuk gastritis kronis dengan insufisiensi sekretori.

Makanan harus lembut secara mekanis, tetapi harus membantu meningkatkan sekresi lambung.

Ini diresepkan untuk penyakit usus kronis dengan dominasi sembelit. Diet meningkatkan makanan yang kaya serat dan meningkatkan fungsi motorik usus.

Ini diresepkan untuk enterocolitis akut atau eksaserbasi enterocolitis kronis dengan diare berat dan gejala usus dispepsia.

Ini diresepkan untuk hepatitis, kolesistitis, sirosis hati.

Diet mencapai hemat hati maksimum.

Ini diresepkan untuk urolitiasis dengan pembentukan batu, asam urat, penyakit lain yang membutuhkan pembatasan daging dan ikan.

Ini diresepkan untuk penyakit ginjal.

Diet terapeutik

Diet membatasi garam (1-5. Per hari) dan cairan.

Ini diresepkan untuk obesitas.

Ini diresepkan untuk diabetes. Diet membatasi karbohidrat dan kolesterol.

Ini diresepkan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular. Diet membatasi kolesterol, lemak hewani, garam.

Ini diresepkan untuk berbagai penyakit yang tidak memerlukan penunjukan diet khusus.

Nutrisi makanan adalah rekomendasi, sistem dan diet yang berguna untuk orang tertentu (kelompok orang), dipilih dan disusun berdasarkan pengetahuan yang dikumpulkan oleh dietologi.

Tabel perawatan (diet) No. 1-15 menurut Pevzner: tabel produk dan diet

Healing tables (diet) menurut Pevzner - sistem diet ini dibuat oleh Profesor M. I. Pevzner, salah satu pendiri dietetika dan gastroenterologi di USSR. Sistem ini banyak digunakan dalam perawatan kompleks penyakit pasien di rumah sakit, sanatorium. Tabel juga bersifat menasihati bagi pasien ketika mereka berada di luar lembaga medis.

Sistem diet Pevzner mencakup 15 tabel perawatan yang sesuai dengan kelompok penyakit tertentu. Beberapa tabel dibagi ke dalam kategori dengan huruf. Kategori diet terapeutik berkorelasi dengan tahap atau periode proses patologis: eksaserbasi (tinggi) penyakit → eksaserbasi fading → pemulihan.

Indikasi untuk pengangkatan tabel medis:

• Diet nomor 1, 1a, 1b - tukak lambung dan tukak duodenum;
• Diet nomor 2 - gastritis atrofi, kolitis;
• Diet nomor 3 - sembelit;
• Diet nomor 4, 4a, 4b, 4c - penyakit usus dengan diare;
• Diet nomor 5, 5a - penyakit pada saluran empedu dan hati;
• Diet nomor 6 - urolitiasis, asam urat;
• Diet nomor 7, 7a, 7b, 7v, 7g - nefritis kronis dan akut, gagal ginjal kronis;
• Diet nomor 8 - obesitas;
• Diet nomor 9– diabetes;
• Diet nomor 10 - penyakit pada sistem kardiovaskular;
• Diet nomor 11 - TBC;
• Diet nomor 12 - penyakit pada sistem saraf;
• Diet nomor 13 - penyakit menular akut;
• Diet nomor 14 - penyakit ginjal dengan keluarnya batu dari fosfat;
• Diet №15– penyakit yang tidak memerlukan diet khusus.

Tabel nomor 1

Indikasi:

• tukak lambung dan tukak duodenum pada tahap akut dan remisi tidak stabil;
• gastritis akut;
• gastritis kronis dengan keasaman normal dan tinggi pada tahap eksaserbasi unsharp;
• penyakit refluks gastroesofagus.

Diet: 4-5 kali sehari

Tanggal pengangkatan: setidaknya 2-3 bulan

Kesalahan 1000 ID Ray: 4827f99cd2bf732b • 2018-12-01 19:31:37 UTC

DNS menunjuk ke IP yang terlarang

Apa yang terjadi

Anda telah meminta halaman di situs web (chudo-dieta.com) yang ada di jaringan Cloudflare. Sayangnya, ini diselesaikan ke alamat IP.

Apa yang bisa saya lakukan?

Jika Anda adalah pemilik situs web ini:
Anda harus dapat mengubah alamat IP DNS Anda.

Cloudflare Ray ID: 4827f99cd2bf732b • IP Anda: 51.15.23.101 • Performa keamanan oleh Cloudflare

Diet dan makanan kesehatan

Dasar ilmiah nutrisi terapi

Diorganisasi dan dibangun dengan benar di atas dasar ilmiah modern, nutrisi rasional dan diet memastikan proses normal dari pertumbuhan dan perkembangan tubuh, pelestarian kesehatan manusia dan kemampuan untuk bekerja.

Dengan mengubah sifat gizi, dimungkinkan untuk mengatur metabolisme dalam tubuh dan dengan demikian secara aktif mempengaruhi perjalanan penyakit. Ketika meresepkan nutrisi makanan, titik awalnya adalah diet yang dibuat secara rasional oleh orang sehat, yang berubah secara kualitatif dan kuantitatif sesuai dengan penyakit organ atau sistem organ keseluruhan.

Langkah-langkah diet, atau sama sekali nutrisi tertentu dihilangkan dari diet, atau dengan demikian disiapkan secara teknologi, dengan demikian mengkompensasi fungsi yang terganggu. Sebagai contoh, pada diabetes mellitus, ketika gangguan penyerapan karbohidrat berubah, untuk sementara atau sepenuhnya menghilangkan gula sederhana dari makanan, membatasi pemasukan makanan yang kaya akan pati. Dalam beberapa kasus, ganti gula sederhana untuk pengganti gula. Dalam gastritis dengan hipersekresi jus lambung dari diet tidak termasuk nutrisi yang iritan kuat dari sekresi gastrointestinal.

Hemat

Teknik-teknik ini merupakan prinsip-prinsip diet (medis) nutrisi, yang disebut "schazhenie". Ada tiga jenis schazheniya: mekanik, kimia, termal.

Schshazheniye mekanik dicapai terutama dengan menggiling menulis, serta metode yang tepat perlakuan panas - menggiling makanan dalam bentuk rebus (dikukus atau dalam air).

Schazheniye kimia dicapai dengan menghilangkan atau membatasi nutrisi yang dapat mengganggu fungsi organ yang sakit, serta dengan mengubah cara memasak.

Penghematan panas adalah pengecualian rangsangan panas yang kuat dari makanan, yaitu makanan yang sangat dingin atau sangat panas. Suhu hidangan panas pertama dan kedua tidak boleh lebih tinggi dari 60 °, makanan ringan dan minuman - tidak lebih rendah dari 15 °. Ini harus diperhitungkan, karena hidangan panas memiliki efek sokogonny dan melemahkan motilitas lambung, dingin - mengurangi sekresi lambung, meningkatkan motilitas. Schazheniye termal digunakan terutama untuk penyakit pencernaan.

Ketika meresepkan diet tertentu, perlu untuk memperhitungkan dampak keseluruhan makanan dan hidangan pada saluran pencernaan. Sebagai contoh:

• produk yang cepat meninggalkan lambung (susu, produk susu, telur rebus, buah-buahan dan beri);
• makanan yang bisa dicerna secara perlahan (roti segar, lemak tahan api, daging panggang, kacang-kacangan);
• memiliki aksi sokogonnym yang nyata - zat ekstraktif nitrogen (daging, ikan, jamur (kaldu mereka), keju, rempah-rempah, kol, mentimun, daging asap);
• memiliki tindakan sokogonny yang lemah (susu dan produk susu, sayuran dan buah-buahan rebus, daging rebus, kacang polong, mentega, keju cottage segar, telur rebus);
• memiliki efek pencahar (plum, minyak sayur, xylitol, sorbitol, hidangan sayuran dingin, jus sayuran dingin, minuman manis, sayuran dan buah-buahan, kefir satu hari, air mineral dingin, roti gandum);
• efek sebaliknya (hidangan panas, jelly, nasi dan bubur semolina, hidangan tepung, kakao, kopi, coklat);
• memiliki efek koleretik (minyak sayur, terutama zaitun, sayuran yang kaya serat, tomat, lobak parut dengan minyak sayur, bit, sorbitol, xylitol);
• menyebabkan perut kembung (kacang-kacangan, roti segar, terutama gandum hitam, kol putih, susu murni);
• menggairahkan sistem saraf pusat (produk daging dan ikan, keju, kakao, kopi, teh kental, rempah-rempah, rempah-rempah).

Dalam beberapa penyakit (obesitas, aterosklerosis, hipertensi, dll), diet bongkar digunakan, yang tujuannya adalah untuk memastikan pembersihan paling lengkap dari organ dan sistem yang terkena, untuk mempromosikan normalisasi metabolisme dan ekskresi zat-zat aktif yang berlebihan dalam jumlah berlebih. Ini dicapai dengan secara dramatis mengurangi nilai energi dari makanan dan kandungan nutrisi yang memperburuk kerja organ yang sakit.

Rejimen diet sangat penting dalam nutrisi makanan. Meningkatkan risiko gizi hingga lima. Dengan demikian, interval antara resepsi berkurang (hingga 3-4 jam). Sehubungan dengan penurunan nafsu makan pada pasien, perlu untuk benar-benar mengamati waktu makan, kecuali diet No. 1 (untuk gastritis dengan peningkatan sekresi jus lambung) dan diet No. 8 (obesitas). Dalam sejumlah diet, distribusi kalori yang lebih merata dalam makanan direkomendasikan. Penting adalah berbagai hidangan, menulis pengolahan kuliner, yang meningkatkan rasa hidangan makanan dan menyediakan semua jenis hemat, menjaga nilai biologis dari makanan dan kecernaan nutrisi yang optimal.

Karakteristik diet dasar

Makanan diet digunakan baik di rumah sakit (rumah sakit) maupun di sanatorium. Di negara kami, kami menggunakan sistem penomoran kelompok untuk meresepkan terapi nutrisi. Diet dasar ditentukan dengan angka yang sesuai dari No. 1 hingga No. 15. Diet yang paling umum adalah No. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diet nomor 1

Indikasi: penyakit radang lambung (gastritis) yang melanggar fungsi sekretori dan motorik, tukak lambung dan 12 ulkus duodenum. Penyebab penyakit ini adalah pelanggaran diet secara sistematis, makan makanan pedas dan pedas dalam waktu lama, makanan yang sangat panas atau dingin, mengunyah yang buruk, makan makanan kering, gangguan sistem saraf, merokok, penyalahgunaan alkohol.

Tujuan pengangkatan. Menormalkan fungsi sekresi dan motorik lambung, merangsang proses pemulihan selaput lendir dan mempromosikan penyembuhan borok.

Karakteristik umum. Diet lengkap. Terapkan semua jenis schazheniya.

Schazhenie mekanik. Semua hidangan disiapkan dalam bentuk rebus (dalam air atau dikukus), digiling, digosok, daging dikonsumsi tanpa tendon, tulang rawan, ikan dan unggas - tanpa kulit.

Schazhenie kimia Saat berdiet, zat-zat ekstraktif dikeluarkan (daging, ikan, kaldu jamur, semua hidangan asam dan asin, makanan asinan, semua jenis rempah-rempah, kecuali dill dan peterseli). Tidak dianjurkan menggunakan teh kental, kopi, dan makanan yang digoreng.

Schazhenie termal. Penggunaan makanan dan minuman yang sangat panas dan dingin tidak dianjurkan.

Diet - 5 kali, dengan istirahat pendek dan porsi kecil.

Diet nomor 2

Indikasi: proses inflamasi pada mukosa lambung, gastritis dengan sekresi jus lambung berkurang, penyakit radang kronis yang kecil (enteritis) dan usus besar (kolitis) usus.

Tujuan pengangkatan. Merangsang fungsi sekresi lambung, menormalkan fungsi motorik lambung dan usus, mengurangi proses pembusukan dan fermentasi di saluran pencernaan.

Penyebab penyakit perut mirip dengan deskripsi untuk diet No. 1. Penyebab umum penyakit usus adalah infeksi usus (keracunan makanan, disentri, dll.), Makan makanan kasar (sayuran dan buah-buahan mentah), diet sembarangan, gangguan sistem saraf, dll. d.

Karakteristik umum. Diet lengkap. Gunakan schazhenie mekanik, kimia, dan termal sedang.

Untuk tujuan hemat mekanis, piring dengan berbagai tingkat penggilingan dan berbagai perlakuan panas dianjurkan. Dimungkinkan untuk menggunakan hidangan goreng dengan pendidihan pendahuluan. Penggunaan breading tidak diizinkan.

Schazhenie kimia memberikan pengecualian lemak berlebih, yang menghambat sekresi lambung.

Hidangan yang sulit dicerna, mengiritasi mukosa saluran cerna, mengintensifkan fermentasi (susu murni, kol putih, roti gandum hitam, jus buah manis, permen, dll.), Membusuk (hidangan daging goreng dalam jumlah besar) tidak termasuk.

Untuk eksitasi sekresi lambung, zat ekstraktif dari daging, ikan dan kaldu jamur digunakan, tetapi mereka harus sekunder, karena itu perlu untuk mengurangi kandungan lemak dalam kaldu. Tujuan yang sama dikejar oleh ketaatan diet, terutama ketaatan ketat saat menerima tulisan untuk pengembangan refleks makanan terkondisi. Kondisi makan, pengaturan meja, dan indikator organoleptik juga penting. Komposisi menu yang benar juga penting, terutama untuk makan malam - termasuk makanan ringan dan hidangan panas.

Diet - 5 kali, diizinkan 4 kali. Diet nomor 5

Indikasi: penyakit hati akut dan kronis (hepatitis), kandung empedu (kolesistitis), kolelitiasis.

Tujuan pengangkatan. Berkontribusi pada normalisasi hati dan kandung empedu, mencegah pembentukan batu.

Penyebab paling umum dari penyakit ini adalah infeksi pada saluran empedu dan pelanggaran prinsip-prinsip nutrisi yang baik: makan berlebihan, terutama makanan yang kaya lemak hewani, kolesterol (hidangan dan produk gastronomi dari daging panggang, jeroan, angsa, bebek, telur); pembatasan dalam diet protein, minyak nabati, sayuran dengan efek koleretik, makanan kaya biji-bijian yang kaya serat makanan; penyalahgunaan garam, acar sayuran, sayuran yang mengandung asam oksalat (sorrel, bayam, rhubarb, dll), makanan goreng; ketidakpatuhan dengan diet (asupan makanan adalah stimulus untuk sekresi empedu: semakin jarang seseorang makan, semakin lama stagnasi empedu di kantong empedu).

Karakteristik umum. Diet lengkap, tetapi dengan pembatasan lemak tahan api, dimasukkannya ke dalam diet peningkatan jumlah zat lipotropik. Produk yang kaya akan zat ekstraktif, purin, kolesterol, asam oksalat, minyak atsiri, dan produk oksidasi lemak juga dikecualikan. Untuk menormalkan fungsi hati, selain zat lipotropik, perlu untuk memasukkan selulosa, zat pektik dan banyak cairan.

Diet - 5 kali, dalam porsi kecil sekaligus.

Diet nomor 7

Indikasi: peradangan ginjal akut dan kronis (nefritis).

Tujuan pengangkatan. Menghemat organ yang terkena dan menghilangkan cairan berlebih dan limbah nitrogen dari tubuh.

Karakteristik umum. Makanan lengkap, dengan beberapa pembatasan protein. Kandungan cairan dalam makanan berkurang, semua hidangan disiapkan tanpa garam, 3-4 g garam diberikan kepada pasien di tangan mereka, tidak termasuk hidangan yang kaya akan zat ekstraktif, produk yang kaya akan asam oksalat, minyak esensial. Dalam diet harus termasuk makanan yang kaya akan kalium.

Disarankan untuk memasukkan lebih banyak produk susu, sayuran dan buah-buahan.

Diet - 5 kali, diizinkan 4 kali.

Diet nomor 8

Indikasi: obesitas sebagai penyakit utama atau berhubungan dengan penyakit lain.

Penyebab utama obesitas adalah hipodinamik, nutrisi yang berlebihan, metode penulisan yang jarang namun melimpah, penyalahgunaan produk gastronomi berlemak dan gula-gula, permen, dan rempah-rempah.

Tujuan pengangkatan. Menormalkan berat badan, membantu mengembalikan metabolisme.

Karakteristik umum. Diet yang tidak memadai. Pembatasan kalori karena karbohidrat (padatan tinggi) dan sebagian lemak (hewan). Pengecualian dari diet makanan dan hidangan yang menggugah selera, permen dan permen, membatasi makanan dan cairan asin.

Dimasukkan dalam diet peningkatan jumlah makanan laut dan kaya serat makanan.

Diet - 5-6 kali.

Diet nomor 9

Indikasi: untuk mempromosikan normalisasi metabolisme karbohidrat, pencegahan metabolisme lemak.

Karakteristik umum. Pola makan dengan nilai energi yang sedikit berkurang karena tidak termasuk karbohidrat dan lemak hewani yang mudah dicerna. Karbohidrat kompleks (pati) dan makanan yang memperburuk hati, mengandung kolesterol, ekstraktif terbatas.

Dalam makanan, mereka meningkatkan kandungan zat lipotropik, vitamin (terutama vitamin C dan kelompok vitamin B), dan serat makanan. Tulisan dimasak dalam bentuk rebus dan dipanggang.

Untuk hidangan manis, pengganti gula digunakan - xylitol dan sorbitol.

Diet - 5-4 kali.

Diet nomor 10

Indikasi: pada penyakit pada sistem kardiovaskular (hipertensi, penyakit jantung koroner, infark miokard, aterosklerosis).

Tujuan pengangkatan. Berkontribusi pada pemulihan sirkulasi darah yang terganggu, normalisasi hati, fungsi ginjal, memperlambat perkembangan aterosklerosis.

Karakteristik umum. Diet tidak termasuk zat yang merangsang sistem saraf pusat dan kardiovaskular, teh kental, kopi, coklat, daging, ikan, kaldu jamur, hidangan pedas, makanan asap, makanan kaya kolesterol. Batasi sayuran, menyebabkan perut kembung (lobak, kol, bawang putih, bawang, polong-polongan), minuman berkarbonasi. Produk-produk dengan orientasi basa dominan direkomendasikan (mengandung garam K, Mg, Ca).

Proporsi lemak nabati (hingga 40%). Diet diperkaya dengan serat makanan, vitamin C, P, E, karoten, yodium.

Batasan garam dan air.

Diet - 4-5 kali.

Diet nomor 15

Indikasi: berbagai penyakit yang tidak memerlukan penggunaan diet khusus, serta diet transisi dalam periode pemulihan dari nutrisi klinis khusus ke diet seimbang.

Tujuan pengangkatan. Untuk menyediakan kebutuhan fisiologis untuk nutrisi dan energi.

Karakteristik umum. Makanan ini lengkap secara fisiologis, kaya akan zat-zat berharga secara biologis: asam amino esensial, asam lemak tak jenuh, vitamin. Garam - 10-15 g, cairan bebas 1,5-2 liter. Kecualikan makanan dan hidangan yang sulit dicerna, hidangan pedas dan rempah-rempah, daging asap.

Mode daya - 4 kali.

Nomor pesanan 330 MZRF

Surat informasi dari Departemen Kesehatan Rusia tertanggal 7 April 2004, di mana penjelasan, tambahan dan klarifikasi untuk dokumen ini diberikan. Dikatakan bahwa nomenklatur baru diet (sistem diet standar) diperkenalkan di rumah sakit, yang berbeda satu sama lain dalam kandungan nutrisi dasar dan nilai energi, teknologi memasak, dan set rata-rata produk makanan sehari-hari.

Diet yang sebelumnya digunakan dari sistem bilangan (1-15) digabungkan atau dimasukkan ke dalam sistem diet standar, yang diresepkan untuk berbagai penyakit tergantung pada tahap dan keparahan atau komplikasi organ atau sistem tubuh.

Tabel 1. Sistem diet standar

Pengenalan nomenklatur baru dari diet (sistem diet standar) ke dalam pekerjaan institusi medis mengusulkan kemungkinan penerapan dalam institusi-institusi ini suatu pendekatan individual terhadap terapi diet pasien tertentu dengan penyakit tertentu (Tabel 1, 2).

Tabel 2. Komposisi kimia dan nilai energi dari diet standar