Pewarna E171 - lebih putih dari kapur

Ketika seseorang berada di dinding yang dicat putih, atau lebih tepatnya duduk di kursi plastik putih, dia hampir tidak bisa menebak bahwa lapisan gula pada roti yang dimakannya atau susu kental dalam kopinya diwarnai dengan zat yang sama dengan kursi dan dinding..

Namun, pigmennya sama, yaitu pewarna mineral titanium dioksida.

Nama

Nama utama E171 adalah titanium dioksida, titanium dioksida. Ini juga disebut titanium (IV) oksida, titanium (IV) oksida, titanium anhidrida.

Formula kimia: TiO2.

Berdasarkan jenisnya mengacu pada oksida amfoterik.

Properti

  • itu larut hanya oleh asam kuat dan alkali kuat, tidak larut dalam larutan alkali dan asam lemah;
  • juga tidak larut dalam air, etanol, minyak nabati, pelarut organik;
  • dengan air membentuk larutan koloid.

Pengepakan

Kantong kertas atau katup polipropilen.

Pabrikan

Di antara produsen aditif makanan E171:

  • Sachtleben, Finlandia;
  • PJSC Sumykhimprom, Rusia;
  • LLC “Mixfood”, Ukraina;
  • Hangzhou Harmony Chemical Co, Ltd, Cina;
  • Foodchem International Corporation, Cina.

Anda dapat membelinya di Rusia di perusahaan seperti:

  • CRICOUSE LLC;
  • LLC Soyuzopttorg;
  • LLC PHC RUSSTYLE;
  • LLC "Mikhrom";
  • Bahan Mona LLC.

Warna indah dari semua minuman terkenal "Cola" diwajibkan untuk pewarna yang disebut warna karamel. Berlawanan dengan semua stereotip tentang bahaya cola, suplemen makanan ini relatif aman. Baca lebih lanjut di artikel ini.

Informasi terperinci tentang waralaba "Kentang Kecil" dapat ditemukan di sini.

Aplikasi

E171 digunakan untuk mewarnai:

  • gula-gula (selai, gula bubuk, permen karet, karamel, gula rafinasi);
  • produk susu (keju, whey, susu kental, milkshake);
  • adonan, termasuk untuk ravioli;
  • produk dari ikan putih cincang, makanan laut.

Titanium dioksida disetujui untuk digunakan di semua negara di dunia.

Di Malaysia dan Tunisia, itu diizinkan untuk diterapkan hanya pada glasir.

Titanium dioksida ditemukan di alam sebagai mineral anatase, brookite dan rutile.

Manfaat dan bahaya

Bahaya utama dari E171 terancam bukan oleh mereka yang menggunakannya, tetapi dengan bekerja dengannya dalam produksi - ketika dihirup, bubuk titanium oksida memiliki efek karsinogenik. Ketika digunakan di dalamnya praktis aman. Karena benar-benar tidak larut dalam air dan jus lambung, titanium dioksida dikeluarkan sepenuhnya dari tubuh tanpa diserap dalam saluran pencernaan.

Menurut jurnal Makanan dan toksikologi kimia, tiga studi independen dilakukan pada tikus, di mana mereka diberikan hingga 1000 mg / kg titanium dioksida, tidak ada efek toksik yang diamati. Namun, E171 juga tidak memiliki efek yang menguntungkan, ketika diaplikasikan pada kulit, titanium dioksida mencerminkan radiasi UV, itulah sebabnya sering digunakan dalam pembuatan tabir surya.

Bagaimana suplemen makanan E171 mempengaruhi tubuh, dalam makanan apa yang ditemukan dan apa salahnya?

Tujuan utama penggunaan aditif makanan E 171 adalah untuk memberikan produk penampilan yang dapat dipasarkan, secara tidak sadar memaksa konsumen untuk membelinya.

Seringkali, sayangnya, keindahan makanan dicapai dengan merusak kualitas dan kesehatan kita.

Pada artikel ini kita akan mencoba untuk berurusan dengan E 171, apa itu dan bagaimana menggunakannya tanpa membahayakan kesehatan?

Pembaca yang budiman! Artikel kami menceritakan tentang cara-cara khas untuk menyelesaikan masalah hukum, tetapi setiap kasus adalah unik.

Jika Anda ingin tahu bagaimana menyelesaikan masalah hukum Anda - hubungi formulir konsultan online di sebelah kanan atau hubungi +7 (499) 110-27-91. Cepat dan gratis!

Definisi E171

E 171 (titanium oksida (IV)) adalah pewarna yang tidak berwarna, tidak berasa, tidak larut dalam air dan asam, di bawah pengaruh suhu berubah menjadi kuning.

Memiliki indeks bias yang sangat tinggi, ia mengalihkan dan memantulkan sinar matahari.

Zat ini hanya larut dalam asam hidrofluorik, praktis tidak berinteraksi dengan sebagian besar senyawa kimia, khususnya dengan bahan-bahan produk makanan. Itu adalah katalis.

Titanium oksida (IV) diekstraksi dari endapan alami. Oleh karena itu, hanya ditemukan dalam campuran dengan senyawa beracun lainnya - aluminium dan silikon oksida.

Pemasok utama adalah Ukraina. Tonton video tentang E 171:

Tujuan penggunaan

Pewarna memberi makanan warna putih sempurna. Sebagai opacifier berkontribusi pada opacity barang. Kekeruhan dicapai berkat ukuran partikel alami suspensi yang sesuai.

Warna putih memberi produk penampilan yang menarik. Lagipula, permen karet yang mengunyah, misalnya, tanpa pemutihan terlihat seperti sepotong sabun kotor, dan daging kepiting berwarna abu-abu jelek; masker mayones kuning atau susu bubuk. Warna putih pada pembeli secara tidak sadar berhubungan dengan kealamian.

Pada rasa dan rasa makanan tidak memiliki efek.

Diizinkan menggunakan 0,1 g / kg berat badan.

Konsumsi suplemen meningkat dari tahun ke tahun, tetapi memainkan peran sekunder dalam industri makanan.

Di mana itu digunakan?

Zat warna digunakan dalam industri makanan, farmasi dan pulp dan kertas, di bidang teknik, listrik, pengecatan; dalam pembuatan bahan bangunan, produk cat, digunakan sebagai plastik pemutih dan jaring, komponen eye shadow.

Produk apa yang ditemukan?

E 171 dimasukkan ke dalam sereal sarapan instan, campuran bubuk berbasis susu, yogurt, es krim, krim asam, kefir, makanan bayi, permen karet, cokelat, marshmallow, dan dragee berwarna.

Ini ditemukan dalam produk bubuk, digunakan untuk dekorasi gula-gula.

Sebagai pemutih, titanium oksida (IV) ditambahkan ke produksi susu bubuk, ketika memutihkan kepiting dan beberapa makanan laut lainnya.

Dampak pada tubuh: apa ruginya?

Mari kita lihat apa efeknya pada bodi E171?

Aditif dianggap aman. Pendapat ini ada karena para ilmuwan gagal membuktikan sebaliknya.

Ada bukti bahwa titanium putih untuk waktu yang singkat mengubah bentuk kromosom dan membuat perubahan dalam DNA, yang mendukung mutasi. Titanium dioksida berdampak buruk pada aktivitas ginjal dan hati, memicu munculnya tumor ganas.

Apakah itu ada ruginya?

Perubahan negatif dapat terjadi pada kasus overdosis, tetapi pasti akan datang, karena tubuh tidak menyerap zat aditif, tidak terserap baik di lambung maupun di usus.

Ini tidak alami bagi manusia. Selain itu, negara dalam aturan sanitasi dan epidemiologis memungkinkan produsen untuk mengatur sendiri tingkat konsumsi suplemen ini.

Aktivitas katalitik titanium oksida (IV) dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak terduga: ia dapat bergabung dengan zat biologis dalam tubuh dan mempercepat reaksi yang diperlukan atau tidak perlu. Terutama sulit untuk memprediksi efek jika partikel di dalamnya kecil.

Invasi siklus sel penuh dengan munculnya penyakit kronis dan penurunan kekebalan secara umum.

Konsumsi produk dengan E 171 tidak dianjurkan untuk orang dengan kekuatan pelindung yang berkurang.

Tidak hanya titanium dioksida itu sendiri sebagai logam berat, tetapi juga "satelit" integralnya - aluminium oksida - menakutkan.

Konsekuensi dari akumulasi dalam tubuh titanium putih dengan aluminium oksida tidak dapat diprediksi:

  • demensia pada pria tua;
  • hyperexcitability;
  • gangguan neurologis;
  • gangguan reaksi motorik pada anak-anak;
  • anemia;
  • sakit kepala;
  • kolitis, penyakit hati;
  • masalah ginjal;
  • gangguan garam mineral;
  • ekskresi kalsium dan fosfor dengan endapan aluminium di tulang, testis, hati, otak, kelenjar paratiroid;
  • efek pada multiplikasi dan pertumbuhan sel.

Di sebagian besar negara, suplemen makanan diperbolehkan.

Titanium dioksida dianggap tidak berbahaya, tetapi ada data yang bertentangan tentang keamanannya. Efek negatif dari konsumsi suplemen dikurangi karena menghapusnya tidak berubah. Tetapi jumlah berlebih - beban pada tubuh.

Tidak menemukan jawaban untuk pertanyaan Anda? Cari tahu bagaimana menyelesaikan masalah hukum khusus Anda - hubungi sekarang:

+7 (499) 110-27-91 (Moskow)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersburg)

Suplemen E 171: apa salahnya titanium dioksida menyebabkan tubuh manusia?

Titanium dioksida adalah pewarna yang aktif digunakan dalam industri makanan. Ini membantu memberi produk makanan warna putih salju dan membuatnya lebih menarik bagi pelanggan. Secara resmi, titanium dioksida dianggap sepenuhnya aman untuk manusia, tetapi banyak konsumen tidak setuju dengan pernyataan ini.

Titanium dioksida menyebabkan masalah serius pada manusia, karena tidak hanya pewarna makanan. Ini banyak digunakan dalam pembuatan cat putih, pernis, enamel, emulsi, plester, primer dan bahan perbaikan lainnya. Selain itu, digunakan dalam pembuatan plastik putih, karet, gelas dan kertas.

Tetapi berbagai aplikasi masih tidak menunjukkan bahaya bagi manusia. Oleh karena itu, untuk mengklarifikasi sekali dan untuk semua pertanyaan apakah titanium dioksida berbahaya bagi kesehatan, perlu untuk memahami sifat-sifat zat ini dan memahami bagaimana hal itu mempengaruhi tubuh orang dewasa dan anak-anak.

Aplikasi

Titanium dioksida adalah bubuk tanpa rasa dan bau, yang memiliki warna sangat putih dan sifat pemutihan yang nyata. Dengan itu, produsen memberikan warna putih tidak alami pada makanan yang secara alami memiliki warna abu-abu atau kekuningan.

Jadi, tidak ada pabrik susu yang dapat melakukannya tanpa menggunakan titanium dioksida. Pigmen putih ini membantu membuat yogurt, krim asam, susu bubuk, milkshake, keju, susu kental dan minum whey lebih membangkitkan selera.

Selain itu, pewarna ini banyak digunakan di manisan, terutama di glasir putih, krim, nougat, permen karet, marshmallow, es krim dan permen lainnya. Titanium dioksida selalu hadir dalam adonan jadi, termasuk pembelian pangsit dan pangsit. Itu ditambahkan ke ikan putih cincang, tongkat kepiting dan makanan laut.

Kehadiran titanium dioksida dalam produk makanan ditunjukkan oleh kehadiran aditif E 171 dalam komposisinya. Aditif makanan ini diperbolehkan di semua negara di dunia tanpa kecuali, oleh karena itu, orang-orang dari semua benua menyerapnya dalam jumlah besar setiap tahun.

Properti lain dari titanium oksida adalah kemampuan untuk memantulkan sinar ultraviolet. Untuk alasan ini, pewarna E171 adalah bagian dari banyak kosmetik yang dirancang untuk melindungi orang dari sinar matahari. Pigmen putih ini menyediakan krim dengan filter UV tinggi dan dapat diandalkan melindungi dari sengatan matahari.

Akhirnya, harus dicatat penggunaan luas titanium dioksida dalam pembuatan pasta gigi dan banyak persiapan medis. Secara khusus, semua tablet putih dan bubuk terdiri dari pewarna khusus ini.

Hari ini di Internet Anda dapat menemukan banyak informasi bahwa titanium dioksida sangat berbahaya karena menghancurkan tubuh manusia pada tingkat sel. Namun, banyak penelitian, termasuk pada hewan percobaan, tidak mengungkapkan efek samping yang nyata dari bahan tambahan makanan ini pada organisme hidup.

Dalam sebuah artikel yang diterbitkan dalam jurnal resmi Food and Chemical Toxicology, tiga studi independen tentang bahaya titanium dioksida dikutip. Selama mereka, tikus disuntikkan setiap hari ke perut pada 1000 mikron / kg E 171 bubuk pewarna dan dimonitor kondisi mereka.

Menurut hasil tiga percobaan, tidak ada kerugian negatif yang terungkap pada suplemen makanan hewani ini. Tikus eksperimental tetap aktif, tidak menderita penyakit, dan yang paling penting mampu memberikan keturunan yang sehat.

Para ilmuwan menjelaskan inertness titanium oksida yang luar biasa ini, yang hanya larut dalam asam dan basa yang sangat pekat. Aditif makanan ini benar-benar tidak larut dalam air, lemak hewani dan nabati, etanol dan pelarut organik lainnya.

Oleh karena itu, titanium dioksida tidak dipecah dalam perut manusia dan tidak diserap di usus, tetapi sepenuhnya dihilangkan dari tubuh dengan cara alami. Karena alasan ini, tidak berdampak pada kesehatan manusia - tidak berbahaya maupun bermanfaat.

Penting untuk menekankan bahwa titanium dioksida tidak menembus tubuh melalui kulit. Ini membuatnya benar-benar aman untuk menggunakan tabir surya dan kosmetik lainnya, yang memiliki aditif E171 dalam komposisinya. Hal yang sama berlaku untuk obat-obatan, termasuk tablet, bubuk dan salep.

Satu-satunya bahaya yang dikonfirmasi secara resmi dari titanium dioksida hanya dialami oleh karyawan perusahaan yang memproduksi pewarna ini. Faktanya adalah bahwa titanium dioksida diperoleh dari bijih titanium, atau lebih tepatnya, mineral rutil, anatase, brookite dan ilmenite. Dalam proses pengolahannya, debu titanium dilepaskan, yang berbahaya bagi manusia.

Ketika menghirup partikel terkecil dari titanium dioksida, mereka mengendap di paru-paru dan menyebabkan reaksi alergi yang parah, mengganggu proses metabolisme dan sirkulasi darah di jaringan, memicu peradangan serius dan proliferasi jaringan fibrosa. Pada kasus yang parah, kerusakan pada paru-paru seperti itu dapat menyebabkan perkembangan TBC dan bahkan kanker paru-paru.

Namun, dalam hal ini, kerusakan pada tubuh tidak terkait dengan sifat pewarna E171, tetapi dengan kehadiran partikel asing di jaringan paru-paru. Menghirup partikel mikro lainnya menyebabkan kerusakan yang sama pada sistem pernapasan.

Karena yang paling berbahaya dianggap berada di paru-paru manusia silikon dioksida, yang menyebabkan penyakit silikosis paling berbahaya.

Kesimpulan

Berbicara tentang bahaya yang ditimbulkan pada seseorang oleh aditif makanan E171, harus ditekankan bahwa saat ini dianggap tidak berbahaya. Pendapat ini dibagikan oleh para ahli dari seluruh dunia, termasuk Rusia.

Faktanya, itu tidak berarti bahwa titanium dioksida benar-benar aman. Ini hanya berarti bahwa kemungkinan sifat negatifnya belum diidentifikasi. Mungkin dia benar-benar tidak berbahaya. Tetapi mungkin juga terjadi bahwa aditif makanan ini tidak segera mempengaruhi kesehatan manusia, tetapi beberapa dekade kemudian.

Namun, perlu dicatat bahwa titanium dioksida telah digunakan secara aktif dalam industri makanan sejak pertengahan abad terakhir, dan sejauh ini tidak ada hubungan yang terungkap antara penggunaannya dan terjadinya penyakit tertentu. Ini menunjukkan bahwa jika pewarna E171 dan memiliki sifat berbahaya, mereka sangat lemah diekspresikan.

Titanium Dioksida (E171)

Titanium dioksida (E171) adalah aditif makanan yang memiliki sifat pemutihan yang baik, oleh karena itu banyak digunakan di banyak bidang (manufaktur, tata rias, industri makanan). Nama lain untuk E171 dapat ditemukan: titanium dioksida, Titanium Dioksida, titanium dioksida dan titanium oksida.

Deskripsi aditif

Komposisi kimia E171: titanium dioksida (bertanggung jawab untuk pemutihan) dan titanium putih. Selama pemanasan, zat tersebut berubah menjadi kuning pucat. Ini adalah zat lembam yang tidak larut dalam air, bunga matahari dan minyak zaitun, atau alkohol.

Di alam, titanium dioksida ditemukan dalam beberapa mineral, seperti brookte, rutile dan anatase. Pewarna adalah bubuk putih tanpa rasa dan aroma yang khas. Hal ini ditandai dengan resistensi jangka panjang terhadap sinar matahari, kondisi asam, alkali, dan fluktuasi suhu.

Kristal putih dalam bentuk pecahan digunakan di cabang-cabang industri. Mereka diperoleh dalam dua cara yang paling umum. Yang pertama adalah sulfat dari konsentrat ilmentized, yang kedua adalah klorida dari titanium tetraklorida.

Sifat utama titanium dioksida: tidak beracun sama sekali, memiliki ketahanan kimia, tidak mengubah bau (hanya perubahan warna selama pemanasan), memiliki ketahanan kelembaban yang tinggi, sepenuhnya kompatibel dengan benar-benar produk film apa pun, memiliki pemutihan yang tinggi dan pada saat yang bersamaan memiliki kemampuan pewarnaan.

Titanium oksida dalam tata rias

E171 digunakan dalam produksi berbagai krim untuk tan yang seragam dan berkualitas tinggi, dalam salep untuk reaksi alergi. Diakui sebagai salah satu zat terbaik yang melindungi kulit dari sinar ultraviolet yang menyebabkan melanoma kulit.

Titanium dioksida dapat ditemukan dalam kosmetik dan kosmetik, seperti bubuk, lipstik, eye shadow, antiperspiran, sabun dan pasta gigi. Penggemar kosmetik alami menyiapkan sabun sendiri dan memilih komponen yang diperlukan dan berkualitas tinggi. Dalam sabun, komponen penting adalah E171, yang tidak hanya memberi warna yang diinginkan, tetapi juga melindunginya dari sinar matahari. Dengan bantuan zat aditif, bahan kosmetik berkualitas tinggi diperoleh, termasuk titanium mika (induk mutiara jenuh).

Titanium dioksida dalam produksi makanan

Penggunaan dan penggunaan luas Titanium Dioksida di sektor makanan dimulai pada tahun 1994, terutama sebagai pewarna alami, berkat efek pemutihan yang luar biasa. Dalam makanan, E171 dianggap aman, tetapi penelitian dan tes sedang dilakukan untuk menentukan efek aditif pada tubuh manusia.

Pewarna adalah komponen yang sangat diperlukan dalam produksi campuran kering, produk susu dan sarapan cepat saji. Sebagai pemutih alami digunakan untuk produksi massal permen karet. Dengan bantuan titanium dioksida, pemutihan kepiting (bagian putihnya) dan produk makanan laut lainnya dilakukan.

Industri makanan membutuhkan E171, karena pewarna titanium dioksida adalah komponen utama untuk membuat kue, roti, permen, dan produk lainnya. Tingkat harian untuk seseorang dari suplemen makanan ini tidak boleh lebih dari 1 persen.

Titanium dioksida dalam pengobatan

Industri farmasi juga tidak berdiri sendiri, karena E171 adalah salah satu komponen dari banyak obat. Ini dimaksudkan untuk:

  • berikan pil atau kapsul warna keputihan;
  • membuat mereka lebih rapi;
  • memperpanjang umur simpan obat.

Titanium dioksida putih banyak digunakan dalam industri medis dalam produksi persiapan tablet dan vitamin kompleks. Menambahkan bubuk pada dasar-dasar krim, supositoria, pasta, dan obat-obatan farmakologis lainnya telah menjadi hal biasa.

Titanium dioksida di area lain

Juga, titanium oksida dapat ditemukan dalam pembuatan produk cat dan pernis (misalnya, kertas dan plastik laminasi). Zat ini memiliki kemampuan refraktori, oleh karena itu diperlukan untuk pembuatan kacamata optik. Juga dikenal karena penggunaannya untuk membuat putih untuk pelapisan elektroda. Berkat aditif ini, ketahanan terhadap fading dan penuaan cat topografi meningkat, fitur struktural bubur kertas di industri kardus dan kertas ditingkatkan.

Titanium dioksida digunakan dalam bentuk mikropartikel di bidang nanoteknologi, tetapi ini masih merupakan arah baru dalam penerapan E171. Oleh karena itu, konsumsi global partikel mikro sekitar dua ribu ton per tahun. Permintaan akan titanium dioksida disebabkan oleh kenyataan bahwa selama beberapa tahun terakhir telah terjadi peningkatan produksi barang-barang konsumsi dan sektor-sektor lain dari ekonomi nasional. Di negara maju, konsumsi suplemen harus 2 kg per orang, tetapi ini cukup sulit untuk dicapai, misalnya, di Rusia angka ini hanya 300 gram. Kapasitas pasar penjualan dan konsumsi meningkat dengan cepat, dan ini menunjukkan bahwa makanan tambahan ini di pasar dunia memiliki prospek yang cukup baik.

Untuk produksi keramik, kaca dan karet berskala besar, titanium dioksida digunakan sebagai katalis untuk reaksi kimia, sehingga Anda dapat menggunakan produk jadi pada suhu yang tinggi. Titanium dioksida memiliki efek menguntungkan pada kayu, melindunginya dari radiasi sinar matahari.

Bagaimana E171 mempengaruhi kesehatan?

Efek pada tubuh manusia dari suplemen makanan sedang diselidiki hingga hari ini. Itu diizinkan di banyak negara: Federasi Rusia, Belarus, Uni Eropa, Amerika, Kanada, dan lainnya. Pewarna ini ada dalam Codex Alimentarius (kompilasi standar makanan internasional) sebagai bahan tambahan makanan yang berharga.

Menurut hasil banyak penelitian, ditemukan bahwa zat itu tidak membahayakan seseorang, tetapi apakah itu benar? Aditif tidak terserap dan tidak menumpuk di dalam tubuh, setelah beberapa jam dikeluarkan dari sana. Tes telah dilakukan yang menunjukkan bahwa titanium dioksida, ketika dikonsumsi, mampu menghancurkan sel-sel tubuh. Namun sementara pendapat ini tidak dikonfirmasi oleh para ilmuwan.

Tidak dianjurkan untuk menggunakan suplemen makanan untuk orang-orang yang memiliki sistem kekebalan tubuh, ginjal dan penyakit hati yang lemah. Menghirup bubuk putih meningkatkan kemungkinan kanker. Ini dikonfirmasi oleh percobaan yang dilakukan pada tikus. Pewarna ditambahkan ke tikus setelah lima hari, kondisi kesehatan dan kondisi umum tikus diperiksa. Selama 5 hari ini, kromosom tikus berubah bentuk, rantai DNA rusak. Metabolisme pada tikus terjadi beberapa kali lebih cepat daripada pada manusia, oleh karena itu, ketika menguji tubuh manusia setelah mengonsumsi E171, hasilnya mungkin berbeda secara signifikan.

Dipercayai bahwa E171 adalah zat yang tidak berbahaya yang tidak menyebabkan reaksi kimia pada organisme hidup, tetapi tidak. Aditif memiliki efek mekanis yang kuat pada sel-sel hidup dan dapat sepenuhnya menghancurkan struktur alami mereka. Ada kemungkinan besar bahwa debu titanium dioksida memiliki fitur karsinogenik dan dapat mempengaruhi kesejahteraan manusia.

Meskipun penelitian dan percobaan jangka panjang, pewarna E171 digunakan sebagai aditif makanan dan dianggap aman, asalkan akan ditambahkan ke makanan dalam dosis minimum.

Titanium dioksida, di mana pun digunakan, adalah zat tambahan yang sangat diperlukan dan alami. Ini terutama karena fitur teknologinya: mencegah, sepenuhnya menghilangkan pewarnaan produk makanan, dikenal sebagai pewarna untuk produk dan campuran, memberikan tampilan yang menarik untuk produk jadi. Yang terpenting, suplemen ini diperoleh dari sumber organik alami. Para ahli mengatakan bahwa hanya dalam kasus overdosis, efek samping dapat terjadi, sehingga aditif diperbolehkan di banyak negara, karena aspek berbahaya tidak menimbulkan risiko signifikan bagi kesehatan manusia.

Aditif E171: bahaya resmi atau bahaya berlebihan?

Titanium putih, pewarna E171, dioksida atau titanium dioksida - ini adalah nama-nama produsen makanan yang berbeda zat yang sama dengan formula kimia TiO2. Apa yang ada di balik tanda-tanda sinonim, betapa berbahayanya titanium dioksida dan apakah kita tidak mengambil risiko kesehatan kita sendiri dengan makan makanan dengan suplemen makanan E171?

Ternyata, cukup sulit untuk menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan di atas - tidak ada suara bulat bahkan di antara para ilmuwan modern yang berspesialisasi dalam penelitian di bidang keamanan pangan.

Posisi resmi

"Aditif makanan E171 tidak memiliki efek berbahaya pada kesehatan dan kehidupan seseorang dan generasi mendatang," adalah posisi resmi negara. Aturan dan peraturan sanitasi-epidemiologis No. 2.3.2.1293-03, yang mengatur penggunaan bahan tambahan makanan, menyatakan bahwa konsentrasi maksimum titanium dioksida ditentukan oleh instruksi teknologi, yaitu oleh produsen.

De facto SanPiN 2.3.2.1293-03 memungkinkan Anda untuk menggunakan titanium dioksida sesuai dari sudut pandang produsen volume yang diperlukan untuk mencapai efek teknologi. Di bawah ini adalah lebih lanjut tentang efek teknologi ini.

Efek Teknologi E171

Aditif makanan E171 tidak mempengaruhi rasa dan bau makanan; tujuannya berbeda - untuk meningkatkan sifat organoleptik, yaitu, untuk membuat produk lebih indah, menggugah selera, dan karenanya, lebih menarik dan diminati. Titanium dioksida memberi produk salju putih, dan inilah tepatnya tujuan utama E171. Mayones, permen karet, permen, berbagai makanan laut, dan ribuan produk lainnya menjadi seputih salju berkat titanium dioksida.

Apakah Anda akan membeli permen karet warna kuning tidak jelas, atau Anda akan mendapatkan padanan putih? Berani mencoba kepiting dengan warna abu-abu yang bersahaja, atau apakah Anda akan mengambil produk putih murni dari rak di supermarket? Menurut penelitian, kebanyakan orang lebih suka produk putih, karena putih pasti terkait dengan sesuatu yang aman, murni, alami. Omong-omong, warna putih bersih di alam cukup langka: hanya sebagian kecil dari produk yang terbuat dari bahan-bahan alami, ditandai dengan putih alami.

Efek ekonomi dari E-171

Apa yang menarik dan diinginkan bagi kita - konsumen biasa, bermanfaat bagi mereka - produsen yang menggunakan bahan tambahan makanan E171. Dalam simbiosis semacam ini, masing-masing pihak mendapatkan apa yang dibutuhkannya: kami adalah produk yang menarik secara estetika, mereka (produsen) meningkatkan keuntungan. Penggunaan titanium dioksida dapat dianggap sebagai trik teknologi, fokus dimana tanaman mengubah non-putih menjadi putih, sehingga merangsang permintaan untuk produk-produk manufaktur. Omong-omong, stimulasi semacam itu tidak mahal, mengingat untuk memberi warna putih salju E171 sedikit.

Anggapan tidak bersalah E171

Saat ini, status keamanan E171 dapat digambarkan sebagai Praesumptio innocentiae - aditif dianggap tidak berbahaya sampai dibuktikan sebaliknya. Menurut studi klinis, pemberian oral titanium dioksida tidak menimbulkan efek negatif: Suplemen E171 tidak larut dalam jus lambung dan tidak diserap ke dalam tubuh melalui dinding usus - tidak menumpuk, titanium dioksida dikeluarkan sepenuhnya dari tubuh.

Baru-baru ini, pers melaporkan bahwa suplemen makanan E171 berpotensi berbahaya bagi manusia. Beberapa peneliti berpendapat bahwa nanopartikel pigmen dapat menghancurkan tubuh pada tingkat sel. Asumsi-asumsi ini masih merupakan asumsi - mereka tidak dikonfirmasi oleh sains akademis, tetapi mereka belum dibantah; Namun demikian, keinginan untuk media yang sensasional menghadirkan pernyataan seperti itu sebagai fakta yang tak terbantahkan. Tidak ada korban, dan tidak ada bukti, tetapi ada kemungkinan bahwa dalam waktu dekat, produsen makanan dengan kapur E171 akan dituduh “melakukan kejahatan”. Kami, konsumen biasa, hanya dapat mengharapkan hasil dan secara sadar memilih antara produk dengan atau tanpa E171.

Rahasia E171. Apa yang ditambahkan titanium dioksida berbahaya ke permen dan soda?

Suplemen gizi adalah topik yang kontroversial: meskipun produsen mengklaim bahwa mereka aman dan tidak dapat dihilangkan, konsumen diganggu oleh keraguan.

Ada beberapa kasus ketika suplemen yang sebelumnya dianggap tidak berbahaya berbahaya. Misalnya, penambahan E171 (titanium dioksida). Mereka menggunakannya sejak dahulu kala, mengingat itu benar-benar aman. Dalam buku pedoman tentang toksisitasnya, mereka menulis: "Karena tidak dapat larut, titanium dioksida hampir tidak diserap dan dikeluarkan dari tubuh." Dan jika semuanya berasal, lalu apa salahnya.

Rahasianya akan terungkap

Tetapi dalam beberapa tahun terakhir, ternyata titanium dioksida, sebaliknya, terakumulasi dalam tubuh dalam bentuk nanopartikel dan menyebabkan kerusakan yang signifikan.

"Titanium dioksida adalah zat semacam itu, selama produksi yang sejumlah nanopartikel selalu terbentuk," jelas kandidat fisika. Ilmu Pengetahuan, FGUP All-Russia Institute of Aviation Materials Stanislav Kondrashov. "Mereka mungkin kurang lebih, kamu bisa sepenuhnya menyingkirkan mereka, tetapi butuh usaha."

“Selain produk, titanium dioksida juga digunakan sebagai pemutih di pasta gigi, di cangkang tablet dan kapsul dengan obat-obatan, di kosmetik tabir surya dan beberapa produk kebersihan. Penelitian telah menemukan bahwa partikel nano dari zat ini diserap oleh tubuh melalui kulit, paru-paru dan sebagian melalui saluran pencernaan, ”kata Alexey Moskalev, profesor biogeontologi terkenal, profesor, anggota yang sesuai dengan Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia. - Dalam percobaan pada tikus, ketidakamanan potensial nanopartikel titanium dioksida untuk hati, ginjal dan otak, limpa, jantung dan paru-paru ditampilkan. Ketika zat ini disuntikkan, partikel-partikel menembus ke dalam semua organ-organ ini, menumpuk di dalamnya dan menyebabkan efek negatif, khususnya, pelepasan radikal bebas dan perkembangan peradangan. Selain itu, nanopartikel titanium dioksida melanggar komposisi mikroflora usus. Baru-baru ini juga diterbitkan sebuah studi percontohan (pendahuluan) pada pasien, yang menunjukkan kemungkinan peningkatan risiko diabetes tipe 2 dengan penggunaan sistematis pasta gigi pemutih. Badan Internasional untuk Penelitian Kanker menganggap nanopartikel titanium dioksida sebagai karsinogen manusia yang mungkin, dan Institut Nasional AS untuk Keselamatan dan Kesehatan Kerja (ini adalah organisasi terkemuka di bidang onkologi) mengklasifikasikan mereka sebagai karsinogen. Secara resmi, bahkan direkomendasikan untuk menghindari semprotan tabir surya dan bubuk dengan partikel nano ini, karena mereka mudah untuk secara tidak sengaja menghirup, dan mereka diserap melalui paru-paru.

Lebih dari hambatan

Mereka menembus melalui penghalang plasenta antara ibu dan janin, membahayakan bayi yang belum lahir. Dalam percobaan pada tikus, diperlihatkan bagaimana nanopartikel menumpuk di sel-sel mukosa usus, pertama-tama menyebabkan peradangan, dan kemudian berubah menjadi sel-sel prakanker. Penting bahwa ini terjadi ketika konsumsi bukan "dosis kuda", tetapi sebanding dengan yang kami terima dengan penambahan E171. Ilmuwan kami dari Institut Biologi dan Biofisika di Tomsk pada tikus secara meyakinkan menunjukkan bagaimana titanium dioksida partikel nano memasuki otak dan menghancurkannya.

Tambahkan no

Semua tentang suplemen-E dan makanan

E171 - Titanium Dioksida

Asal:

Kategori aditif:

Bahaya:

titanium dioksida, pigmen putih, E-171, E171, titanium dioksida, E 171, titanium dioksida, titanium dioksida, pigmen biru, E-171, titanium dioxide.

Titanium dioksida (aditif makanan E171) adalah kristal tidak berwarna, berubah menjadi kuning ketika dipanaskan. Dalam industri, pewarna E171 digunakan dalam keadaan hancur dalam bentuk bubuk putih. Titanium dioksida tidak larut dalam air. Formula kimia dari aditif E171: TiO2.

Ada dua metode industri utama untuk memproduksi titanium dioksida: metode sulfat untuk memproduksi dioksida dari konsentrat ilmenit dan metode klorida untuk memproduksi titanium dioksida dari titanium tetrachloride. Pengekspor titanium dioksida terbesar di CIS adalah Ukraina. Bagian utama bahan baku di sini diproduksi oleh dua pabrik: JSC Sumykhimprom dan CJSC Crimean Titan. Lebih dari 85% produk diekspor.

Menghirup bubuk pewarna E171 meningkatkan kemungkinan kanker. Ini ditunjukkan oleh penelitian pada tikus. Dengan demikian, debu titanium dioksida dapat bersifat karsinogenik bagi manusia. Dalam makanan, suplemen E171 dianggap tidak berbahaya, meskipun studi tentang efeknya pada tubuh terus berlanjut.

Dalam industri makanan, titanium dioksida digunakan sebagai aditif E171 - pemutih pewarna putih. Pewarna E171 sering digunakan dalam produksi susu bubuk, sarapan cepat.

Selain itu, titanium dioksida digunakan dalam pembuatan produk cat dan pernis, kertas, plastik dan industri lainnya.

Aditif E171 diizinkan untuk digunakan dalam produk makanan di banyak negara di dunia, termasuk Federasi Rusia dan Ukraina.

Pengaruh suplemen makanan E171 pada tubuh manusia

Kita semua melihat tanda berbeda pada makanan, kosmetik, bahan kimia rumah tangga dan ratusan produk lainnya. Salah satunya adalah suplemen makanan E171, efeknya pada tubuh yang sudah dikenal banyak ilmuwan. Lagi pula, penelitian serius dilakukan pada subjek keamanan bahan kimia ini.

Nama lengkap aditif adalah titanium dioksida, tidak memiliki rasa atau bau dan digunakan untuk memberikan warna putih pada produk, kosmetik atau barang lainnya. Dan saat dipanaskan, kompon menjadi kuning. Banyak yang takut tanda-tanda seperti itu, menganggapnya bahan kimia berbahaya yang berdampak buruk bagi tubuh manusia. Benarkah ini? Dan apa salahnya dari titanium dioksida?

Aditif makanan E171: apa manfaat dan bahayanya?

Kerusakan dan manfaat aditif makanan E171, yang tidak sebanding, digunakan dalam industri makanan semata-mata untuk memberikan presentasi yang indah. Itu tidak membawa nilai bagi tubuh manusia. Banyak makanan dalam bentuk alami mereka memiliki penampilan yang tidak menarik, tetapi ketika bahan kimia ini ditambahkan, mereka berubah menjadi putih dan indah. Baik itu tongkat kepiting yang tidak mencolok dari daging ikan keabu-abuan atau permen karet, yang benar-benar tidak menarik dalam penampilan.

Kerugian dari makanan tambahan E171 telah dipelajari dengan cermat oleh para ahli. Mereka yang tertarik dengan pengenalannya yang luas, mengatakan bahwa itu sama sekali tidak berbahaya. Dan itu tidak mengherankan, karena biayanya sangat kecil, yang hemat biaya bagi produsen. Namun, para ilmuwan melakukan penelitian pada tikus, di mana ditemukan bahwa dengan penggunaan DNA setiap hari, tikus diubah. Perubahan ini terjadi dalam sel, mengganggu strukturnya. Oleh karena itu disimpulkan bahwa titanium dioksida dapat menyebabkan kanker. Menghirup bubuk titanium dioksida juga dapat menyebabkan berbagai kanker.

Selain itu, dalam jumlah besar suplemen makanan E171 melemahkan sistem kekebalan tubuh, menghambat proses metabolisme, menyebabkan banyak penyakit kronis. Perlu mempertimbangkan fakta positif bahwa zat aditif tidak larut dalam air dan dikeluarkan sepenuhnya dari tubuh manusia dalam bentuk yang tidak berubah, sehingga tidak mempengaruhi organ atau jaringan.

Ingatlah bahwa tingkat konsumsi suplemen makanan ini tidak boleh melebihi satu persen per hari. Oleh karena itu, pastikan untuk mengikuti komposisi produk yang dikonsumsi dan coba batasi yang menunjukkan penandaan E171. Anda seharusnya tidak menolak produk semacam itu sama sekali, tetapi Anda juga tidak perlu menggunakannya setiap hari.

Konten dalam produk

Seringkali pada berbagai cat, krim bernilai menandai makanan tambahan E171. Efek pada tubuh ketika tertelan di dalamnya tidak selalu positif, terutama dalam jumlah yang agak besar. Dalam industri makanan, itu juga digunakan. Ini ditambahkan ke susu bubuk, permen karet hingga mendidih warna putih. Ini dapat ditemukan dalam produk makanan cepat saji, tongkat kepiting, makanan laut, mayones, susu formula.

Pewarna makanan E171 (titanium dioxide)

Nama: E171 titanium dioksida
Nama lain: E171, E-171, Ang: E171, E-171, Titanium dioksida
Kelompok: Suplemen makanan
Lihat: Pewarna makanan
Dampaknya bagi tubuh: relatif aman
Diizinkan di negara: Rusia, Ukraina, UE

Karakteristik:
Struktur kimia E-171 adalah titanium dioksida, zat pemutih, titanium dioksida, dan juga zat-zat titanium putih. Saat dipanaskan, warnanya berubah menjadi kuning pucat. Mereka terutama digunakan dalam produksi berbagai krim penyamakan dan salep alergi. Menurut sifat kimianya, zat ini lembam dan tidak larut dalam air. Digunakan dalam produksi susu bubuk untuk pewarnaan dan beberapa sarapan cepat juga dalam pembuatan permen karet sebagai pemutih. Dan dengan bantuan dioksida, tongkat kepiting diputihkan. Disetujui untuk digunakan dalam industri makanan sejak 1994 sebagai pewarna makanan. Pewarna digunakan dalam industri makanan terutama untuk efek pemutihan.

Aplikasi:
Pewarna E171 digunakan untuk tingkat yang lebih besar dalam industri - industri untuk pembuatan berbagai pigmen cat. Zat ini dianggap sebagai penolong yang baik dari sinar matahari yang berbahaya, dan mencegah penyakit kanker kulit. Digunakan dalam pembuatan berbagai kapur untuk pelapisan elektroda. Dan juga dalam produksi kertas laminasi pemutihan dan produk karet. Dalam pembuatan kaca optik, memiliki sifat tahan api. Titanium dioksida diproduksi dengan menggunakan metode sulfat dari konsentrat ilmenit atau menggunakan metode klorida diekstraksi dari titanium tetroklorida. Tingkat suplemen gizi tidak boleh melebihi 1% per hari.

Efek pada tubuh manusia:
Overdosis tidak diinginkan, terutama bagi orang dengan kekebalan lemah. Menghirup bubuk pewarna dapat menyebabkan kanker.
- Dapat menyebabkan penyakit hati dan ginjal. Selama percobaan, para ilmuwan dari California, ditemukan bahwa titanium dioksida, yang dianggap sebagai cara yang aman, tidak dalam hal ini. Tikus percobaan dalam air ditambahkan bubuk dioksida, dalam waktu lima hari rusak, rantai DNA terjadi, deformasi kromosom. Sampai sekarang, diyakini bahwa E-171, yang mengandung titanium dioksida, adalah zat inert yang tidak berbahaya yang tidak menyebabkan reaksi kimia pada organisme hidup. Namun, studi terbaru menunjukkan sisi sebaliknya, nanopartikel memiliki efek mekanis yang kuat pada sel hidup dan menghancurkan struktur alami mereka.

Artikel terkait

Jika Anda memiliki layar ponsel kecil, versi lengkap tidak disarankan.

Pewarna makanan E171 (titanium dioxide)

Nama: E171, Titanium Dioxide
Nama lain: E171, E-171, Eng. E171, E-171 (Titanium dioxide)
Kelompok: suplemen makanan
Penampilan: pewarna makanan
Efek pada tubuh: berbahaya
Terselesaikan di negara-negara: negara-negara UE, Ukraina, Rusia

Deskripsi E171

Pewarna E171 (titanium dioksida) - dibuat dari konsentrat ilmenit menggunakan metode sulfat dan memiliki sifat pemutihan. Pada pemeriksaan lebih dekat, bubuk titanium dioksida tampak seperti kristal kecil berwarna tidak berubah menjadi kuning pada suhu pemanasan tertentu. Sifat kimiawi zat ini: inert dan tidak larut dalam air. Pada tahun 90-an abad ke-20, E171 diizinkan untuk digunakan sebagai aditif makanan untuk mewarnai produk jadi putih (whitening).

Aplikasi E171

Titanium dioksida (E171) adalah dasar dari tabir surya, membuat pada kulit lapisan pelindung film paling tipis yang memantulkan sinar ultraviolet. Juga, E171 ditambahkan ke komposisi umum salep yang melindungi alergi. Dalam industri makanan, E171 digunakan dalam produk-produk seperti susu kering, sarapan instan, permen karet dan tongkat kepiting.

Sebagai pigmen putih, ditambahkan ke cat, pernis dan kapur yang sedang diproduksi. Penambahan titanium dioksida ke serat optik membantu meningkatkan daya tahan produk jadi. Dan titanium dioksida digunakan untuk pemutihan kertas mengkilap dan produk karet.

Efek E171 pada tubuh manusia

Pewarna E171 (titanium dioksida) sebagai aditif makanan hanya dapat digunakan dalam jumlah yang sangat kecil. Dan untuk tubuh orang yang berbeda jumlah zat ini akan berbeda - semuanya tergantung pada persepsi individu zat ini. Tetapi telah diketahui bahwa kerusakan maksimum pada tubuh disebabkan oleh inhalasi debu titanium dioksida, karena di dalamnya memperoleh sifat karsinogenik. Dan akumulasi karsinogen berkontribusi pada perkembangan kanker. Melalui saluran pencernaan E171 menembus hati dan ginjal, di mana ia dapat berlama-lama dan menyebabkan perkembangan penyakit internal yang berbahaya.

Saat ini, efek negatif dari titanium dioksida pada tubuh manusia tidak sepenuhnya dipahami, karena semua studi yang diperlukan dilakukan dalam kondisi laboratorium hanya pada tikus dan tikus. Dan metabolisme (metabolisme di dalam tubuh) pada tikus adalah sepuluh kali lebih cepat daripada pada manusia, oleh karena itu, ketika diuji pada tubuh manusia, hasilnya mungkin sangat berbeda. Hanya jelas bahwa E171 tidak membawa manfaat kesehatan, karena beberapa peneliti berpendapat bahwa kerusakan sel-sel hidup tubuh tidak terlihat, semuanya terjadi pada tingkat mikro - dari nanopartikel titanium dioksida.