Bisakah saya makan es krim dengan kolesterol tinggi

Es krim adalah salah satu makanan lezat terbaik di cuaca panas. Banyak orang bertanya: apakah es krim baik untuk Anda? Tetapi ada sejumlah kontraindikasi untuk menerimanya sebagai makanan. Sebelumnya, es krim hanya dibuat dari produk alami. Sampai saat ini, komposisi makanan penutup ini telah berubah. Bagian terbesar dari produk ini adalah es krim dengan lemak nabati. Itu terbuat dari kelapa dan minyak sawit. Ini mengarah pada fakta bahwa tidak semua es krim baik untuk kesehatan dan sifat-sifatnya yang bermanfaat dipertanyakan.

Es krim selalu dianggap sebagai produk kelezatan, bukan makanan untuk setiap hari. Ahli gizi merekomendasikan untuk jarang menggunakannya, karena tidak berlaku untuk makanan sehat. Es krim kaya akan lemak, zat penstabil, rasa dan warna. Es krim dengan lemak nabati membantu meningkatkan kolesterol dalam tubuh manusia, yang merupakan properti berbahaya dan berbahaya.

Apa es krim alami yang berguna?

Es krim alami, tidak seperti produk dengan lemak nabati, mengandung banyak unsur bermanfaat:

  • Asam Amino
  • Asam lemak
  • Vitamin A, B, D dan E
  • Melacak elemen fosfor, zat besi, kalsium, magnesium
  • Enzim

Yang terakhir digunakan oleh tubuh untuk berfungsinya metabolisme secara normal. Hanya satu porsi es krim dapat memuaskan rasa lapar dan mengisi ulang baterai Anda.

Kandungan kalsium yang tinggi membuat produk ini berharga untuk makanan bayi. Unsur ini membantu memperkuat tulang dan menurunkan tekanan darah. Kalsium terlibat dalam proses pembakaran lemak, jadi jika Anda cukup mengonsumsi es krim, maka Anda tidak akan kelebihan berat badan. Produk ini membantu mencegah batu ginjal, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi nyeri haid pada wanita dan mengurangi risiko kemandulan. Lagi pula, semua orang tahu bahwa susu murni berkontribusi pada ovulasi. Dengan memakan makanan penutup ini, Anda juga berjuang melawan stres dan susah tidur, karena berkat itu tubuh memproduksi hormon serotin.

Oleh karena itu, es krim dengan lemak nabati mengandung jumlah susu yang sangat sedikit, oleh karena itu sifat menguntungkan yang terakhir hanya memiliki hubungan yang biasa-biasa saja dengannya. Produk alami krim dan susu hanya bermanfaat dengan konsumsi sedang.

Kepada siapa manfaatnya, dan kepada siapa kerugiannya

Para ahli dari Institute of Nutrition secara ilmiah mendukung klaim tentang bahaya es krim dalam beberapa kasus. Ini merupakan kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit berikut:

  • Kolesterol meningkat
  • Penyakit Jantung Iskemik
  • Aterosklerosis
  • Penyakit ginjal dan kantong empedu
  • Angina, faringitis, radang amandel kronis
  • Intoleransi susu (defisiensi laktosa dan alergi terhadap protein susu sapi)
  • Diabetes mellitus

Kandungan tinggi es krim (500 kkal per 100 g) dan kadar gula di dalamnya berfungsi sebagai alasan untuk melarang konsumsi oleh orang yang menderita kelebihan berat badan dan diabetes.

Pada tingkat kolesterol yang tinggi, tidak dianjurkan untuk makan es krim, dalam pembuatan yang menggunakan lemak asal hewan. Ahli gizi memberlakukan larangan penggunaan rasa es krim: stroberi, lemon dan lainnya. Sebagai bagian dari produk tersebut ada esensi buah dan berbagai aditif buatan yang berbahaya.

Keuntungan es krim susu adalah kandungan lemaknya yang rendah, dan karenanya, kandungan kalorinya lebih rendah. Tetapi gula yang terkandung dalam semua varietas mudah dicerna dan menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah.

Terkadang penyebab sakit kepala adalah konsumsi es krim. Ini sulit dipercaya, tetapi statistik medis membuktikan hubungan antara kecanduan produk ini dan migrain. Saat makan es krim dengan cepat, suhu tubuh menurun, pembuluh darah menyempit dan jumlah darah yang dikirim ke otak berkurang. Ini adalah penyebab rasa sakit di pelipis, mahkota dan oksiput.

Pada penyakit jantung iskemik, aterosklerosis dan karies, perlu untuk tidak makan es krim. Hanya sesekali diizinkan memakannya. Orang sehat juga dianjurkan untuk menjaga dari konsumsi sehari-hari. Makan es krim tiga kali seminggu dianggap normal.

Anak-anak tidak boleh mengganti makanan dingin dengan makanan lengkap, meskipun memiliki kandungan gizi es krim. Beberapa dokter merekomendasikan untuk memberikannya kepada anak sebagai makanan penutup setelah makan utama. Para ahli lain berpendapat bahwa produk ini adalah penyebab pencernaan terhambat. Solusi untuk masalah ini adalah atas kebijaksanaan ibu.

Tidak diinginkan untuk makan es krim di jalan, karena memiliki sifat untuk menyerap debu, kotoran dan knalpot mobil. Di mana lebih baik menggunakannya di kafe atau di rumah.

Apa es krim yang paling berguna?

Es krim adalah yang paling berguna yang dibuat berdasarkan susu.

Ini termasuk es krim, yang memiliki lemak 12-15%, krim dengan 8-10% dan susu dengan indeks 2-6%. Mereka kaya akan lemak hewani dan sangat tinggi kalori. Tetapi mereka juga memiliki semua khasiat susu yang bermanfaat. Jika Anda takut dengan kadar kolesterol dalam tubuh, Anda bisa memilih es krim dengan lemak nabati. Harus dipahami bahwa sifat-sifat bermanfaat dari sorbet buah dan jus beku praktis dikurangi menjadi nol. Karena mereka dibuat dari konsentrat, bukan buah alami, tidak ada pertanyaan tentang manfaatnya di sini.

Salah satu resep es krim sehat disajikan dalam video:

Es krim buatan sendiri

Dengan menanyakan jenis es krim apa yang berguna, Anda perlu memahami bahwa alternatif untuk serbat dan es krim, yang diproduksi secara industri, dapat menyajikan buah beku dan makanan lezat buatan sendiri. Untuknya Anda membutuhkan:

  • 250 ml susu
  • 250 ml krim
  • 5-6 lembar kuning telur
  • 90 gram gula
  • 1 sendok teh gula vanila.

Didihkan dan didinginkan susu. Campurkan kuning telur, gula, dan vanila. Tuang susu ke dalam kuning telur, aduk terus. Campuran yang dihasilkan diatur pada panas rendah dan panas. Anda perlu mengaduk sampai massa mengental. Dinginkan krim jadi, dinginkan dan masukkan ke lemari es. Saat dingin, cambuk krim, tambahkan ke krim dingin dan aduk. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam wadah, ditutup dengan tutup dan ditempatkan dalam freezer selama 1 jam. Lalu kita dapatkan dan lagi-lagi kita menurunkan mixer. Prosedur ini dilakukan dua kali untuk mencapai struktur yang homogen. Setelah 3 jam, es krim dapat disajikan, ditaburi dengan buah, kacang, kismis dan coklat parut.

Es krim dan kolesterol: apakah ini kompatibel?

Dalam cuaca musim panas, banyak orang lebih suka mendinginkan dengan es krim. Memiliki rasa yang menyenangkan, dapat membawa kesehatan baik manfaat maupun bahaya. Apakah berguna untuk menggabungkan es krim dan kolesterol?

Komposisi

Kandungan kalori es krim tergantung pada jenisnya.

Es krim memiliki komposisi yang berbeda tergantung pada jenisnya. Bahan utama produk adalah sebagai berikut:

  1. Susu
  2. Residu susu kering.
  3. Gula atau sirup yang terbuat dari sukrosa dan glukosa.
  4. Air
  5. Emulsi.
  6. Stabilisator.

Untuk memberikan rasa dan aroma yang diperlukan, pabrikan menambahkan ke produk beragam pewarna, rasa, pengisi, dan zat lainnya. Karena itu, es krim menjadi kurang bermanfaat. Karena itu, ketika memilih ada baiknya membaca komposisi dengan cermat.

Kandungan kalori produk juga tergantung pada jenisnya. Misalnya, 100 g es krim biasa mengandung 227 kkal per 100 gram, es krim krim 180 kkal, es buah 100 kkal.

Properti yang berguna dan berbahaya

Es krim membantu memperkuat tulang, menstabilkan tekanan darah

Jika es krim itu alami, maka itu akan menguntungkan tubuh. Seperti semua manis, itu berkontribusi pada produksi serotonin oleh tubuh. Hormon ini meningkatkan suasana hati, melindungi seseorang dari perkembangan stres dan depresi.

Juga, es krim mengatasi pekerjaan yang berlebihan, ketegangan saraf yang berlebihan dan gangguan tidur. Catatan ahli dan efek hemostatik dari produk. Cukup makan sedikit massa dingin dan Anda bisa menghentikan pendarahan dari hidung. Efek ini dicapai karena fakta bahwa dingin berkontribusi pada penyempitan pembuluh darah.

Es krim masih membantu memperkuat tulang, menstabilkan tekanan darah, menghilangkan rasa sakit saat menstruasi, meningkatkan kekebalan tubuh.

Membahayakan kesehatan dari konsumsi es krim adalah mungkin jika Anda membeli produk berkualitas rendah. Produsen baja modern cenderung menggunakan bahan-bahan alami dalam pembuatan produk. Karena itu, dalam komposisi es krim sering dijumpai berbagai zat tambahan yang berpengaruh negatif terhadap kondisi tubuh.

Juga dalam kelezatan ini ada sejumlah besar gula. Karena itu, orang yang menderita diabetes dan kelebihan berat badan harus membatasi penggunaannya.

Terkadang orang sakit kepala karena konsumsi es krim yang berlebihan. Para dokter mengaitkan fenomena ini dengan fakta bahwa hawa dingin berdampak negatif pada keadaan pembuluh darah, sehingga mempersempitnya. Ini mengarah pada munculnya rasa sakit.

Efek pada kolesterol

Tanpa membahayakan, seseorang dapat makan tidak lebih dari 100 g es krim per minggu

Es krim dibuat dari susu, jadi pasti mengandung kolesterol. Orang yang berisiko atherosclerosis harus menolak kelezatan ini atau meminimalkan jumlah konsumsinya. Dokter menyarankan untuk menggantinya dengan permen, yang diizinkan untuk masalah dengan indeks lipid. Ini termasuk marshmallow, selai jeruk, marshmallow, madu.

Bagaimana dan berapa banyak digunakan?

Tanpa membahayakan tubuh, setiap orang bisa makan es krim tidak lebih dari 100 g per minggu. Bobot yang demikian kira-kira memiliki satu es loli atau briket, satu setengah cangkir wafer dan dua es buah.

Kontraindikasi

Anda tidak bisa makan es krim saat sakit tenggorokan

Es krim dengan kolesterol tinggi memiliki sejumlah kontraindikasi, di mana perlu untuk meninggalkannya sepenuhnya. Ini termasuk:

  1. Intoleransi individu terhadap produk susu.
  2. Patologi limbah gastrointestinal, mengalir dalam bentuk kronis.
  3. Faringitis, radang amandel, radang amandel.
  4. Pekerjaan organ pengunyahan terganggu.
  5. Bisul perut.
  6. Masa rehabilitasi setelah operasi.
  7. Pemulihan setelah menderita penyakit menular akut.

Orang yang menderita penyakit pembuluh darah aterosklerotik dan iskemia jantung harus membatasi konsumsi kelezatan hingga jumlah minimum. Jangan makan produk selama periode cacar air, karena ada risiko eksaserbasi peradangan.

Es krim buatan sendiri

Es krim dan kolesterol - hal-hal yang tidak sesuai

Untuk manfaat es krim dengan kolesterol tinggi, preferensi harus diberikan pada produk alami. Karena sulit untuk menemukan makanan seperti itu di toko-toko tanpa bahan tambahan kimia, lebih baik memasaknya di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

  1. 500 ml susu.
  2. 250 g krim dengan kandungan lemak kecil.
  3. 5 kuning telur dari telur ayam.
  4. 100 g gula bubuk.
  5. 10 g vanila.

Persiapan berlangsung sebagai berikut: kuning telur ditumbuk dengan gula bubuk, vanilin, untuk mendapatkan massa yang homogen. Susu dididihkan, dipisahkan setengahnya dan dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan, aduk hingga tercampur rata.

Kemudian tuangkan sisa susu dan taruh di atas api hingga mendidih. Penting untuk mengaduk campuran secara teratur. Setelah 3 menit, massa dikeluarkan dari piring dan dibiarkan menuntut. Setelah itu bersihkan di lemari es.

Krim didinginkan, dikocok dengan mixer, dicampur dengan massa yang diperoleh sebelumnya dan dibersihkan dalam freezer. Secara berkala, campuran diaduk dengan mixer, sekitar sekali setiap 40 menit, sampai benar-benar mengeras. Untuk rasa tambahkan potongan buah, beri, sirup, kacang ke es krim.

Es krim dan kolesterol - hal-hal tidak sesuai, karena produk ini mampu meningkatkan kadar lipid. Agar tidak membahayakan kesehatan, Anda harus mengurangi jumlah konsumsi dan menyiapkan rasa manis sendiri dari produk alami.

Sehari tanpa kolesterol: mengganti es krim untuk puding, dan daging untuk ikan

Tanpa kolesterol, tubuh kita tidak dapat melakukan metabolisme, tetapi kelebihan kolesterol bisa berakibat fatal.

Resepnya sederhana, karena semuanya cerdik: makan dengan benar dan berolahraga.

Dua jenis kolesterol beredar di tubuh kita - kolesterol baik kepadatan tinggi (HDL) dan kolesterol rendah kepadatan rendah (LDL). Untuk apa mereka baik dan buruk?

Kolesterol berkepadatan rendah memasuki tubuh dari makanan - dan dialah, bajingan, berusaha untuk menetap di pembuluh dan memblokir mereka. Tetapi di alam, semuanya disediakan untuk: untuk mengeluarkan kolesterol "jahat" dari tubuh, ada kolesterol berkepadatan tinggi. Dan tidak mungkin mendapatkannya dengan makanan - diproduksi di dalam tubuh di bawah pengaruh aktivitas fisik.

Sifat bijak telah memahami segalanya dengan benar: dia makan - berlari - makan - berlari - dan... Dan tidak ada serangan jantung. Tetapi waktu telah berubah: kita makan dan tidak berlari. Oleh karena itu, tingkat kolesterol "jahat" dengan nutrisi yang luas sedang tumbuh, dan tidak ada yang menetralisirnya.

Kesimpulannya jelas: nutrisi yang tepat harus dikombinasikan dengan olahraga. Ya, tidak mudah untuk membiasakan diri dengan kesenangan olahraga. Tetapi bahkan orang yang pernah mengalami serangan jantung, dokter merekomendasikan terapi fisik (khusus, tentu saja) - karena ini adalah cara utama untuk mencegah serangan jantung berulang.

Melempar ke sana

Meskipun Anda belum memulai barbel untuk pencegahan fenomena iskemik di hati, sekarang saatnya untuk memahami diet. Kolesterol ditemukan di semua makanan yang berasal dari hewan: daging, telur, susu. Tentu saja, tidak perlu menyerahkan semua ini. Tetapi Anda harus menghindari daging berlemak dan lemak, hati, kuning telur.

Sebagai gantinya, berikan preferensi untuk daging makanan: kalkun, kelinci, dan daging ayam putih praktis bebas lemak.

Sang juara kolesterol tidak diragukan lagi bisa disebut mentega. Anehnya, dalam lemak nabati juga ada banyak "bahaya" - misalnya, dalam margarin dan minyak kelapa. Anda dapat berdebat: biarkan saya, saya tidak pernah menggoreng apa pun dalam minyak kelapa! Namun, minyak ini ditemukan di hampir semua kue dan kue mentega, yang dipasok oleh supermarket.

Produk yang meningkatkan kolesterol

Di tengah lautan informasi yang mengalir di kepala kita yang miskin, terkadang sangat sulit untuk menemukan sebutir kebenaran... Salah satu dari topik kontroversial ini adalah kolesterol dan masalah yang terkait dengan tingkat darahnya yang berlebihan. Kolesterol ditakuti oleh warga yang tidak bertanggung jawab yang kelebihan berat badan dan tidak secara khusus ingin berpisah dengannya. Beberapa produk mengalami aib, lalu direhabilitasi... Mari kita simak masalah yang sulit ini bersama-sama, tentukan produk-produk yang meningkatkan kolesterol, dan putuskan bagaimana membuat diet Anda untuk melindungi diri dari aterosklerosis, penyakit jantung, dan penyakit lain yang terkait dengan kelebihan kolesterol.

Kolesterol adalah zat yang berhubungan dengan lemak, yaitu lemak. Nama "kolesterol" berasal dari penggabungan dua kata Yunani: chole (empedu) dan stero (keras, keras), seperti yang pertama kali ditemukan di batu empedu dalam bentuk padat. Sekitar ⅔ kolesterol diproduksi oleh hati kita, sedangkan sisanya berasal dari makanan. "Bagaimana bisa begitu? - Seru siapa pun yang terbiasa menganggap kolesterol sebagai musuh yang mengerikan. "Mengapa zat berbahaya seperti itu bagi tubuh diproduksi oleh tubuh sendiri dalam jumlah seperti itu?" Masalahnya adalah bahwa segala sesuatu di tubuh kita disetel dengan sangat halus, dan setiap zat di dalamnya memainkan peran penting sendiri. Kolesterol adalah bahan untuk membangun membran sel yang membentuk dinding dan beberapa komponen sel. Menjadi bagian konstan dari konten seluler, kolesterol mempertahankan tingkat air tertentu dalam sel, mengangkut berbagai zat melalui membran sel dan bahkan memiliki kemampuan untuk mengikat beberapa racun, menetralkannya. Kolesterol membuka rantai biosintesis hormon seks (progesteron, testosteron, estrogen), dan juga berpartisipasi dalam sintesis hormon kortison, yang, pada gilirannya, memainkan peran penting dalam proses metabolisme dan, khususnya, vitamin D, yang mengatur keseimbangan kalsium dan fosfor untuk fungsi normal tulang. Dengan bantuan kolesterol di hati, pembentukan asam empedu yang diperlukan untuk pencernaan lemak terjadi. Studi terbaru menunjukkan bahwa kolesterol secara langsung mempengaruhi kemampuan mental seseorang dan juga bertanggung jawab untuk penglihatan normal. Ini adalah berapa banyak proses bergantung pada kolesterol! Ini hampir merupakan elemen yang sangat diperlukan. Jadi mengapa kolesterol dikaitkan dengan aterosklerosis, plak kolesterol, dan masalah serta bahaya lainnya? Ini semua tentang keseimbangan.

Untuk waktu yang lama, kolesterol secara tidak resmi dibagi menjadi dua kategori - "baik" dan "buruk", tetapi kolesterol itu sendiri tidak dapat dianggap berbahaya atau bermanfaat, karena semuanya tergantung pada lingkungannya. Kolesterol dalam bentuk "murni" tidak dapat menyebar ke seluruh tubuh, dan lipoprotein membantu dalam hal ini - kompleks protein dan lemak, yang membawa kolesterol ke semua sel. Molekul lipoprotein memiliki bentuk (bola) yang sama, tetapi berbeda dalam komposisi, kepadatan dan ukuran. Mereka dibagi menjadi empat kategori: berat molekul tinggi dan high density lipoprotein (HDL), berat molekul rendah low density lipoprotein (LDL), lipoprotein berat molekul sangat rendah (VLDL) dan kilomikron. Lipoprotein dengan berat molekul rendah berukuran besar, dan kilomikron adalah yang terbesar dari semuanya. Lipoprotein dengan berat molekul tinggi, sebaliknya, sangat padat dan sangat kecil. Dan inilah gambarannya: lipoprotein besar menyebarkan kolesterol ke seluruh tubuh, di mana ia bekerja "berdasarkan profesi", dan yang kecil mengumpulkan kolesterol berlebih dan membawanya ke hati, dari tempat ia dikeluarkan dari tubuh. Perbedaan utama antara lipoprotein berat molekul tinggi dan berat molekul rendah adalah kelarutannya. Lipoprotein dengan berat molekul tinggi larut dengan baik dan tidak rentan terhadap pelepasan kolesterol dalam sedimen. Itu sebabnya mereka disebut kolesterol "baik". Molekul besar dari lipoprotein berat molekul rendah praktis tidak larut dan mudah melepaskan kolesterol, membentuk plak aterosklerotik dalam pembuluh. Ini adalah kolesterol yang sangat "buruk".

Jika tubuh Anda bekerja seperti jam, tidak perlu menunggu adanya kolesterol jahat. Bagaimanapun, bahkan kolesterol "jahat" diperlukan - kolesterol memainkan peran utama dalam sistem kekebalan tubuh, termasuk perlindungan terhadap kanker dan netralisasi bakteri dan racun. Tetapi perlu merobohkan pengaturan Alam, karena pekerjaan semua sistem perlahan-lahan hancur. Apa yang terjadi dengan kolesterol? Ada jauh lebih banyak lipoprotein berbobot molekul rendah daripada lipoprotein densitas tinggi, mereka tidak lagi mengatasi tanggung jawab mereka, kelebihan kolesterol menumpuk di dalam tubuh, berbaring di dinding pembuluh darah, dan semua orang tahu apa artinya. Ini adalah skema yang sangat disederhanakan, tetapi prinsipnya jelas...

Salah satu penyebab kegagalan fungsi dalam sistem seringkali menjadi konsumsi makanan berlebih yang menyebabkan peningkatan kuat kolesterol darah. Di hamparan jaringan global, Anda dapat menemukan banyak "daftar hitam" yang sangat berbeda dari produk-produk tersebut, tetapi Anda tidak bisa berhenti makan, katakanlah, telur hanya karena kuning telurnya mengandung kolesterol. Lagi pula, produk apa pun baik untuk tubuh kita (produk sehat apa pun, ingatlah!), Yang utama adalah mendekati pola makan Anda dengan kebijaksanaan dan kebijaksanaan. Telur yang sama, kecuali kolesterol, mengandung lesitin yang sangat berguna, kekurangan yang penuh dengan banyak masalah. Pejuang fanatik melawan kolesterol menjalankan risiko disfungsi seksual dan banyak masalah kesehatan lainnya. Itulah mengapa penting tidak hanya untuk mengetahui produk yang meningkatkan kolesterol dalam darah, tetapi lebih untuk memahami bahwa makan berlebihan secara umum dan daya tarik dengan semua jenis barang pada khususnya tidak akan pernah membawa kebaikan.

Jadi, mari kita lanjutkan menyusun daftar makanan yang perlu dibatasi, jika tes menunjukkan bahwa kolesterol Anda tidak baik-baik saja.

Produk daging. Daging babi, lemak babi, daging sapi dan domba berlemak, bebek, angsa, kulit unggas, jeroan (ginjal, hati, dll.), Sosis apa saja, daging asap, daging cincang - semua produk dan hidangan dari mereka akan muncul di meja Anda dengan sangat jarang. Biarkan itu menjadi makanan lezat untuk tabel hari libur, dan bukan produk untuk membuat menu harian. Daging sapi muda tanpa lemak, daging sapi, ham, bacon tidak begitu berbahaya, tetapi jumlahnya juga perlu dibatasi. Produk daging teraman dalam hal ini adalah ayam dan kalkun tanpa kulit, kelinci, kelinci dan binatang buruan. Produk daging tanpa lemak harus dikonsumsi tidak lebih dari 2-3 kali seminggu. Lebih suka dimasak dalam air atau dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven.

Ikan dan makanan laut. Ini bukan untuk mengatakan bahwa telur ikan, udang, cumi-cumi, kepiting, dll. mereka dianggap sangat berbahaya, tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan, tetapi ikan laut, terutama ikan berminyak, dapat dimakan setiap hari. Ikan laut berminyak mengandung asam lemak tak jenuh ganda kelas omega-3, yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Rekomendasi untuk memasak hidangan ikan sama dengan untuk daging - tidak ada cokelat keemasan, hanya direbus, direbus dan dipanggang.

Produk susu. Susu yang tidak dimasukkan, krim asam, krim, keju berlemak, susu kental dan es krim tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang dengan kadar kolesterol tinggi dalam darah. Tetapi Anda tidak perlu sepenuhnya meninggalkan produk susu dan susu, coba saja membeli susu skim atau rendah lemak (0,5-1%), 1% kefir, keju cottage hingga 5% lemak, dan alih-alih menggunakan krim asam gunakan yoghurt alami 1,5- 2% lemak.

Telur Jika Anda memiliki kadar kolesterol tinggi dalam darah, kuning telur harus benar-benar ditinggalkan, atau itu sangat jarang. Putih telur dapat dimakan tidak lebih dari 2-3 kali seminggu.

Sayuran dan buah-buahan. Di sini mereka bisa makan dalam bentuk dan jumlah apa pun. Tentu saja, makan buah-buahan dan sayuran segar lebih disukai, tetapi mereka juga dapat direbus dengan sedikit minyak atau tanpanya, dipanggang, dikukus atau dalam air atau dimasak dengan lemak dalam, mematuhi semua aturan, dalam minyak segar - hanya dengan itu Makanan yang digoreng bisa disamakan dengan produk yang dikukus. Pernyataan ini sama sekali tidak mengacu pada kentang goreng dari restoran cepat saji!

Kacang-kacangan dan biji-bijian. Semua kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung asam lemak bermanfaat, sehingga bisa dan harus dimakan. Usahakan untuk membeli kacang dan biji yang tidak dipanggang, dan dikeringkan. Untuk meningkatkan rasanya, kacang bisa direndam sebentar di air dingin yang bersih - kacang akan menjadi segar. Tambahkan kacang-kacangan dan biji-bijian dalam salad, casserole keju cottage, dan makanan penutup rendah kalori.

Sup Sup dan kaldu lemak kaya bukan untuk Anda jika tes kolesterol Anda jauh dari normal. Pilihan Anda - kaldu ikan dan sayuran dan sup, dan tanpa zazharok. Saat merebus daging atau kaldu ayam, keluarkan semua lemak - mengandung bagian utama kolesterol, masak ayam tanpa kulit. Jangan mengisi piring pertama dengan krim asam.

Hidangan utama dan lauk. Kentang goreng, pilaf berlemak, pasta dengan gaya armada, kentang rebus dengan daging - secara umum, semua lemak dan gorengan dilarang. Untuk mengurangi kolesterol, Anda harus belajar cara memasak hidangan kedua yang tidak berbahaya. Artinya, teman Anda harus menjadi pengukus, oven, atau hibrida dari semua peralatan dapur yang mungkin - kompor lambat. Saat memasak hidangan utama, gunakan sesedikit mungkin minyak, dan jika Anda tidak bisa tanpanya, tambahkan minyak dingin berkualitas tinggi (misalnya, minyak zaitun). Oatmeal, soba, beras merah atau hitam dan kacang-kacangan bisa menjadi sereal terbaik untuk lauk atau hidangan utama.

Minyak. Minimalkan penggunaan mentega, kelapa sawit dan minyak kelapa. Meskipun tidak ada kolesterol dalam minyak kelapa sawit dan kelapa (ini bisa dimengerti, mereka juga nabati!), Tetapi konsumsi berlebihan mereka dapat menyebabkan obesitas, dan dalam hal ini kolesterol biasanya tidak bisa. Pilih minyak nabati dari cold-pres pertama (bukan yang disuling!), Yang diinginkan tidak digunakan untuk memasak, tetapi untuk menambah hidangan yang sudah disiapkan. Zaitun, kedelai, kacang tanah, bunga matahari, minyak jagung dapat dibeli di supermarket mana pun, tetapi Anda dapat mencoba dan menemukan eksotis untuk bayam Rusia, rami, minyak wijen Rusia... Minyak "hidup" biasanya dijual di departemen makanan kesehatan atau di toko-toko untuk foodists mentah.

Makanan manis dan produk roti. Ganti roti dan roti biasa dengan roti gandum, bekatul atau roti gandum, beli atau masak roti dan kerupuk dengan tepung gandum lebih sering, tambahkan kecambah atau biji bunga matahari (bunga matahari, labu, wijen, poppy...). Tanyakan tentang resep memasak makanan mentah saat roti disiapkan dengan pengeringan lambat pada suhu tidak lebih tinggi dari 40ºС. Toko kue, roti, kue dan kue - dilarang!

Minuman Tidak diinginkan untuk menggunakan kopi dengan krim, kopi-gletser, cappuccino, cocoa on milk, alkohol. Lebih suka teh yang diseduh dengan benar tanpa gula, lebih baik daripada jus hijau segar yang diperas alami, air mineral, serta air minum murni tanpa aditif.

Diskusi terpisah tentang mayones industri, saus tomat, dan saus lainnya, margarin dan lemak trans lainnya, semua jenis keripik, kacang bir asin, cokelat, makanan enak dan makanan cepat saji. Dan percakapan ini sangat singkat - katakanlah semua kimiawi ini menentukan "TIDAK!"

Kesimpulannya, kita dapat mengatakan bahwa produk yang meningkatkan kolesterol adalah makanan dengan banyak lemak jenuh. Bahkan, semua rekomendasi dikurangi dengan prinsip makan sehat. Jika kadar kolesterol dalam darah melebihi tingkat normal, nutrisi yang tepat dapat menjadi alternatif yang sangat baik untuk obat-obatan. Akhirnya, beberapa angka, Anda dapat melihatnya di selebaran dengan tes darah untuk kolesterol:

• 5 mmol / l dan kurang - ini adalah indikator terbaik kadar kolesterol darah;
• 5 - 6,4 mmol / l - level sedikit lebih tinggi;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - tingkat kolesterol dalam darah mendekati kritis;
• 7,8 mmol / l dan di atasnya - hidup Anda dalam bahaya.

Faktor risiko yang terkait dengan kolesterol tinggi dalam darah termasuk obesitas, merokok, aktivitas fisik, keturunan, dan pola makan yang buruk. Segalanya, kecuali, mungkin, keturunan, bisa diubah, Anda hanya perlu menyatukan diri. Jaga dirimu baik-baik.

Makanlah yang bervariasi, benar, dan sehat!

Apakah ada kolesterol dalam es krim?

Apakah Anda baru-baru ini diuji kolesterol Anda? Memilih gaya hidup, seperti diet dan olahraga, secara langsung memengaruhi angka Anda. Bahkan makan semangkuk kecil es krim setelah makan malam dapat meningkatkan level Anda. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang makanan penutup ini dan kesehatan Anda.

Kolesterol dan tubuh Anda

Kolesterol adalah zat lilin yang dibuat oleh hati. Itu melekat pada sebagian besar sel dalam tubuh Anda. Kolesterol melakukan banyak fungsi penting, seperti pembentukan membran sel, pengaturan hormon dan produksi vitamin D.

Low-density lipoprotein (LDL) dikenal sebagai kolesterol "jahat". Rasio antara lemak dan protein adalah besar. Dokter mungkin khawatir tentang kadar kolesterol LDL yang tinggi, karena terlalu banyak dapat menyebabkan penyakit jantung, yang saat ini menjadi penyebab utama kematian di Amerika untuk pria dan wanita.

Tidak seperti kepercayaan populer, tidak semua kolesterol buruk, dan tubuh membutuhkannya. Kolesterol tinggi, high-density lipoprotein (HDL) atau kolesterol “baik” memiliki rasio protein dan lemak yang lebih tinggi. Ini membantu mencegah akumulasi yang dapat menyebabkan stroke, dengan mentransfer kelebihan kolesterol ke hati untuk penghancuran dan pengangkatan.

Kolesterol HDL dapat ditingkatkan dengan

  • berhenti merokok
  • Konsumsi lemak sehat jantung seperti alpukat, minyak zaitun, kacang-kacangan dan ikan berminyak
  • latihan

Kolesterol LDL akan meningkat ketika Anda mengonsumsi makanan yang mengandung lemak jenuh atau trans, termasuk:

Tingkat kolesterol dalam darah tidak memiliki efek signifikan pada kolesterol dalam makanan, tetapi lebih tergantung pada jenis lemak yang Anda makan, apakah itu tidak jenuh, jenuh atau trans.

Faktor risiko

The American Heart Association (AHA) merekomendasikan bahwa semua orang dewasa di atas usia 20 memeriksa kolesterol mereka setiap tahun. Anda lebih mungkin mengembangkan kolesterol tinggi jika:

  • merokok
  • memiliki tekanan darah tinggi
  • lebih dari 45 (pria) atau 55 (wanita)
  • memiliki riwayat keluarga kolesterol tinggi
  • menetap waktu nyata

Untuk kolesterol tinggi, disarankan untuk mengonsumsi kurang dari 7 persen dari total kalori dari lemak jenuh. Bagi kebanyakan orang, itu berkisar 12 hingga 18 gram lemak jenuh per hari.

Berapa 100 persen dari nilai kolesterol harian Anda? "

Es krim dan kolesterol

Es krim, tentu saja, enak, adalah produk susu lengkap yang dapat meningkatkan kolesterol, terutama jika Menurut Departemen Pertanian AS, porsi rata-rata es krim vanilla (1/2 cangkir) mengandung 4 1/2 gram lemak jenuh, yang lebih dari seperempat asupan maksimum yang disarankan untuk kebanyakan orang dewasa. Varietas yang lebih kaya mungkin mengandung lebih banyak lagi.

Jika Anda khawatir dengan kolesterol Anda, Anda mungkin berpikir bahwa kesenangan ekstra, termasuk es krim, dilarang, tetapi Anda tidak perlu merasa bahwa Anda perlu menghilangkan diri Anda sepenuhnya.

Faktanya, sebuah penelitian pada tahun 2013 menunjukkan bahwa 73 persen orang Amerika percaya bahwa es krim dan makanan beku lainnya dapat menjadi bagian dari gaya hidup sehat. Ini semua tentang moderasi, jadi bakarlah es krim penuh lemak pada acara-acara khusus dan buatlah pengganti yang cerdas setiap hari sepanjang tahun.

Alternatif Es Krim

Lain kali Anda menemukan diri Anda di bagian freezer, mundurlah. Anda mungkin akan memperhatikan bahwa ada banyak makanan penutup selain es krim, banyak yang lebih banyak lemaknya. Ingat kandungan gula dalam makanan penutup rendah lemak, karena perusahaan makanan sering meningkatkan kadar gula untuk mengimbangi kekurangan lemak. Asupan gula yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Pertimbangkan untuk mengganti salah satu alternatif yang lebih ringan ini untuk es krim yang lebih gemuk.

Yogurt Beku

Dianggap sebagai sepupu es krim, yogurt beku rendah lemak hanya mengandung 2 gram lemak jenuh per sajian. Selain mencari toko kelontong, toko yogurt beku menjadi populer di seluruh Amerika Serikat. Hanya ingat untuk melihat label: tidak semua yogurt beku rendah lemak, dan varietas biasa dapat memiliki hingga 4 gram lemak jenuh per ½ gelas, yang hampir sama dengan es krim.

Sherbet

Sherbet adalah makanan penutup susu yang terlihat seperti es krim. Seperti yogurt beku tanpa lemak, banyak rasa serbat hanya mengandung 1 gram lemak jenuh per ½ gelas. Sherbet biasanya terbuat dari rasa buah seperti serbat buttermilk jeruk nipis. Tetapi sekali lagi, baca label, karena beberapa merek mengandung lebih banyak lemak.

Sorbet

Untuk hidangan penutup yang sedingin es, cobalah sorbet. Pada dasarnya, itu hanya gula dan buah, dimasak bersama, dan kemudian dibekukan dalam es krim. Tidak ada produk susu dalam campuran, sehingga aman untuk kadar kolesterol. Ini memiliki tekstur dan aroma es Italia yang serupa dan cenderung muncul dalam berbagai rasa buah. Resep daiquiri stroberi strawberry beku ini sangat bagus untuk barbekyu di halaman belakang musim panas, sementara sorbet persik kayu manis pasti akan memuaskan gigi manis Anda yang haus setiap saat sepanjang tahun.

Es loli

Jangan berpikir bahwa Eskimo hanya ditujukan untuk anak-anak: variasi rasa telah berkembang melampaui batas kembang api merah, putih dan biru dalam bentuk! Pilih popsyla buah utuh dari pada versi es krim, dan juga cari sorbet atau varietas yogurt beku. Jika tidak ada produk susu, mungkin lebih sedikit lemak (jika tidak menggunakan santan), tetapi periksa labelnya untuk memastikan.

Makanan Penutup Beku Nondairy

Lewati makanan penutup berbasis susu, tetapi lewati tekstur lembut ini? Lihatlah es krim yang terbuat dari produk susu alternatif seperti kedelai, almond, kelapa, dan kacang mede. Tentu saja, hati-hati tinjau label makanan untuk memastikan Anda tidak mendapatkan lebih dari yang Anda harapkan!

Smoothie

Seperti namanya, milkshake dibuat dari es krim susu. Untuk minuman pencuci mulut yang lebih sehat, ubah menjadi smoothie buah dan sayuran. Meskipun Anda dapat membeli campuran dan paket smoothie yang sudah dikemas, namun hal ini dapat semudah dan menyenangkan saat Anda membuat rumah di rumah. Jika Anda membutuhkan tekstur yang lebih kaya, tambahkan es krim atau yogurt alternatif, seperti dalam resep koktail raspberry ini.. Pisang beku atau alpukat segar juga menyediakan campuran krim bebas minuman susu.

Buah beku

Ini mungkin tampak jelas, tetapi buah beku sederhana adalah salah satu pilihan yang paling sehat, karena secara alami merupakan pilihan rendah lemak tanpa tambahan gula. Cobalah untuk mencuci anggur dan membekukannya untuk camilan setelah makan malam, atau membekukan irisan pisang untuk hidangan penutup sore.

Takeaway

Bahkan jika Anda memiliki kolesterol tinggi, jangan berpikir bahwa Anda tidak dapat menikmati makanan penutup beku sesekali. Ini semua tentang keseimbangan dan moderasi. Berhati-hatilah untuk menghindari semua lemak trans dan minyak terhidrogenasi dan meminimalkan lemak jenuh. Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis, pertimbangkan untuk berjalan-jalan lebih lama di sore hari atau memotong selama makan biasa.

Seperti biasa, bicarakan dengan dokter dan ahli gizi Anda tentang modifikasi gaya hidup dan obat-obatan untuk membantu mengendalikan risiko Anda terkena kolesterol dan penyakit jantung.