Ikan apa yang memiliki opisthorchiasis?

Opisthorchiasis - invasi cacing parah yang mempengaruhi pankreas, hati dan saluran empedu seseorang. Infeksi terjadi ketika makan ikan sungai mentah, sedikit diasinkan dan tidak dipanaskan dengan benar. Penyakit ini sangat umum di daerah-daerah di mana penangkapan ikan dikembangkan. Ini termasuk cekungan Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama dan sungai-sungai lainnya, serta anak-anak sungainya. Mereka mengandung berbagai macam ikan, di antaranya peled sering ditemukan. Ini sangat populer di kalangan penduduk. Karena itu, agar tidak terinfeksi, perlu diketahui - apakah ikan peled adalah opisthorchosis atau bukan? Ini sangat penting untuk kesehatan manusia.

Bagaimana opisthorchosis

Agen penyebab penyakit - opistorhis atau kucing kebetulan. Itu milik trematoda (cacing pipih) dan kelas cacing. Memiliki tubuh rata dan memanjang, dilengkapi dengan dua pengisap. Panjang parasit - 8-14 mm, lebar - 1-3,5 mm.

Ke dinding saluran empedu opistor hati melekat pengisap perut dan mulut, dengan mana mereka dipertahankan pada mereka dan menyerap nutrisi.

Opistorchis - hermafrodit. Setiap individu memiliki dua pasang alat kelamin. Cacing berkembang biak dengan bantuan telur, yang mampu diproduksi setiap hari dalam jumlah hingga 1000 buah.

Ikan apa yang terinfeksi opisthorchiasis

Infeksi dengan invasi cacing pada seseorang tidak mungkin terjadi tanpa hospes perantara, yang ditemukan dalam badan air tawar. Moluska, menelan telur parasit, dimasukkan ke dalam tubuh ikan, yang kemudian menjadi sakit dan dapat menginfeksi manusia.

Ikan apa yang bisa terinfeksi opisthorchiasis? Sebelumnya dianggap bahwa helminthiasis paling sering ditularkan melalui anggota keluarga ikan mas, tetapi ilmu pengetahuan telah membantah kesalahpahaman ini. Bahkan orang yang makan spesies ikan predator mulai mendiagnosis penyakitnya. Larva cacing juga ditemukan di dalamnya. Berikut adalah daftar lengkap ikan sungai dan danau di mana opistorhisis dapat hadir:

  • Keluarga ikan mas - ikan mas, ikan air tawar, verkhovka, ikan mas, kecoak, ikan mas crucian.
  • Keluarga bertengger adalah wrasse, ruff, lele, bertengger.
  • Keluarga sturgeon adalah duri, sturgeon, sturgeon.
  • Keluarga salmon - ikan trout Karelian, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), ikan putih.

Muksun

Jenis bandeng, Hering komersial yang sangat berharga yang terus dikonsumsi oleh penduduk utara dalam bentuk mentah. Muksun terinfeksi opistorchis dengan berenang di sungai. Predator ini memakan individu yang lebih kecil, dan juga menggunakan larva opistorchis. Tidak mungkin untuk menentukan dengan mata apakah ada cacing di muksun, sehingga ikan harus dimasak dengan matang.

Nelma dan tombak

Yang pertama melahap individu muda ikan mas dan keluarga bertengger. Juga suka bandeng, dan mencium. Keadaan ini menegaskan bahwa kemungkinan infeksi nelma ada. Kehadiran invasi cacing di dalamnya hanya ditemukan setelah penelitian yang kompleks, sehingga perlu diasuransikan (proses dengan benar) sebelum digunakan.

Banyak orang tertarik: apakah ada opisthorchiasis di tombak? Karena ia hidup di badan air yang sama dan memakan benih yang terinfeksi, infeksi juga terjadi di dalamnya. Ketika dicerna oleh larva pike, opisthorchosis juga menginfeksi betisnya.

Peled

Ini adalah ikan yang sangat populer, yang ditemukan di sungai dan danau di Rusia utara. Orang-orang pribumi yang, sejak bayi, makan hadiah dari reservoir, terbiasa memakannya dalam bentuk mentah dan sedikit asin, yang sangat meningkatkan kemungkinan sakit. Banyak yang bahkan tidak tahu apakah ikan itu opisthorchosis atau tidak. Dari penelitian terbaru para dokter diketahui bahwa ia dapat terinfeksi oleh infeksi cacing, karena memakan krustasea kecil, moluska dan ikan kecil, di mana terdapat telur parasit.

Dadih keju, ditemukan di badan air yang tercemar dan tidak lulus kontrol sanitasi setelah penangkapan, adalah pembawa opisthorchiasis seratus persen.

Sterlet

Sebagian besar nelayan berpengalaman mengklaim bahwa ikan ini tidak dapat terinfeksi. Apakah ada opisthorchiasis pada sterlet? Menurut data terbaru, di daerah-daerah di mana spesies tersebut ditemukan, insiden invasi cacing seperti itu telah meningkat sebesar 20%. Hal ini terutama terkait dengan pencemaran badan air oleh massa tinja dan berbagai kotoran yang masuk ke dalam air dengan sampah.

Infeksi pada ikan dari spesies predator lain mungkin terjadi.

Penghuni laut dan samudera bukanlah sumber infeksi opisthorchiasis. Mereka hidup di air asin, oleh karena itu mereka tidak terkena helminthiasis ini.

Bagaimana cara mengidentifikasi invasi?

Untuk mengetahui ikan mana yang memiliki opisthorchiasis, Anda perlu mengambil beberapa sampel (spesimen), yang umum di daerah tertentu. Analisis penduduk sungai dan danau meliputi metode berikut:

  1. Fisika-kimia. Dibangun berdasarkan studi ammonium klorida, terbentuk ketika terkena dekomposisi ikan selama dekomposisi amonia dan asam klorida. Reaksi positif menunjukkan di mana individu tertentu parasit dapat ditemukan.
  2. Parasitologis - pemeriksaan di bawah mikroskop bahan otot dan jaringan subkutan. Apakah ada helminthiasis ada ditentukan ketika megascartium opisthorchiasis ditemukan di dalamnya.
  3. Organoleptik. Metode ini hanya digunakan dengan invasi terkuat. Dalam hal ini, penyimpangan dalam pertumbuhan dan perkembangan, penurunan berat badan, pertumbuhan jaringan ikat di sekitar larva menjadi nyata.
  4. Sanitasi dan mikrobiologis. Ini memungkinkan Anda untuk mengetahui apakah ada opisthorchosis dalam tubuh ikan dengan mengoleskan asam rosolat encer pada ototnya. Jaringan harus dicat dengan warna merah muda, dan larva parasit akan tetap tidak dicat.

Pengolahan ikan

Agar tidak menghilangkan kesenangan dari memancing dan makan produk yang berharga dan lezat kaya vitamin, perlu tidak hanya memiliki pengetahuan tentang apakah ada opisthorchiasis pada ikan dan di mana ikan. Anda perlu tahu persis bagaimana agar tidak sakit dengan infestasi cacing.

Untuk melakukan ini, Anda perlu memproses secara menyeluruh semua jumlah ikan yang ditangkap atau dibeli. Larva cacing tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Mereka dapat tetap hidup untuk waktu yang cukup lama. Anda dapat membunuh mereka dengan beberapa cara:

  • beku;
  • pengasinan;
  • perlakuan panas.

Bagaimana cara menerapkan semua proses ini dengan benar?

Frost

Terlepas dari kenyataan bahwa larva parasit tidak takut pada suhu rendah, ada cara yang efektif untuk membekukan. Agar tidak terinfeksi opistorchis, Anda harus menyimpan ikan segar di lemari es setidaknya selama dua atau tiga minggu, pada suhu tidak lebih tinggi dari -9-12 ° С.

Jika Anda menguranginya menjadi -28-32 ° C, durasi pembekuan dapat dikurangi secara signifikan (hingga tiga hari). Penting untuk menyimpan ikan di lemari es, dengan memperhatikan standar sanitasi, yaitu terpisah dari daging dan produk lainnya. Untuk benar-benar menyingkirkan parasit, harus disiapkan dengan benar.

Acar

Proses ini dianggap yang paling umum dalam perawatan penduduk sungai dan danau. Untuk garam ikan dengan benar, lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Penggaraman melek huruf cukup sederhana. Hanya perlu untuk meletakkan irisan berlapis-lapis dan menuangkannya dengan banyak garam.

Sebuah pertanyaan yang sangat penting dalam proses ini: berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan ikan untuk membunuh opisthorchiasis? Itu tergantung dari berat bangkai yang diproses. Saat pengasinan, larva dapat bertahan hidup selama sekitar tiga minggu, tetapi ini tergantung pada jenis ikan. Misalnya, pada peled, mereka dapat menunjukkan tanda-tanda aktivitas vital selama 18 hari. Untuk banyak individu besar, dengan panjang 25 cm atau lebih, desinfeksi berlangsung selama 35-40 hari.

Tanpa memperhatikan teknologi pengolahan, opisthorchiasis pada ikan asin dan ikan kering tidak dihancurkan. Oleh karena itu, untuk memantau kebenaran implementasinya harus sangat berhati-hati.

Perlakuan panas

Makan ikan rebus atau goreng juga tidak aman. Apalagi jika dimasak dalam ukuran yang cukup besar. Agar tidak sakit, perlu menyiapkan ikan dalam porsi dengan berat tidak melebihi 150 gram. Saat memasak, rebus setidaknya selama 20-25 menit.

Penting untuk menggoreng penduduk sungai dan danau dalam jumlah besar minyak, pada suhu + 120 °,, selama setidaknya 15 menit dari sisi yang berbeda. Setelah semua bagian digoreng, mereka perlu dilipat ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan tahan di bawah tutupnya selama 5 menit. Dengan perawatan ini, ikan menjadi benar-benar aman dan lebih berair.

Hasil yang baik adalah saat memadamkan. Perawatan panas dapat dilakukan selama beberapa jam, sampai tulang melunak. Jadi mereka membuat makanan kaleng dengan penambahan lada, daun salam dan minyak bunga matahari. Sangat lezat, mereka diperoleh dari omul, peled, muksuna. Perawatan ini membunuh 100% dari larva.

Alternatif yang baik untuk merebus adalah merokok panas. Dengan itu, Anda juga dapat secara efektif menyingkirkan larva.

Tindakan pencegahan keamanan

Sebagai penghuni wilayah utara, orang terbiasa makan irisan (ikan mentah beku iris tipis). Dilarang keras untuk makan, karena risiko morbiditas meningkat berkali-kali lipat. Ini sangat berbahaya, karena pasien mungkin mengalami gejala yang tidak menyenangkan selama bertahun-tahun dan bahkan tidak menduga bahwa ia menderita opisthorchiasis.

Cara pasti lain untuk mendapatkan serangan cacing adalah memotong pisau dan papan. Aksesori ini harus digunakan secara terpisah dan khusus untuk ikan. Mereka harus dicuci dengan baik dan disiram dengan air mendidih.

Agar tidak terinfeksi, Anda harus menyiapkan hidangan ikan untuk diri sendiri dan keluarga Anda, serta untuk hewan peliharaan sesuai dengan aturan.

Mengamati tindakan pencegahan, dan mengetahui ikan mana yang memiliki opisthorchiasis, Anda dapat dengan aman memakan hadiah dari sungai dan danau kami. Ini harus dilakukan secara teratur, karena sangat kaya akan nutrisi, sehingga perlu bagi pria.

Di mana ikan opisthorchosis, apakah ada laut, sungai, kering, cara memasak?

Parasit dari genus opistor menyebabkan penyakit pada opisthorchiasis tubuh manusia, yang, dengan tingkat keparahan komplikasi, menempati tempat terdepan di antara semua infestasi cacing yang umum di dunia. Penyebaran infeksi melewati orang yang invasif, yang mengeluarkan telur cacing dengan tinja. Di masa depan, mereka jatuh ke badan sungai air, di mana telur berubah menjadi larva di tubuh ikan. Pengembangan lebih lanjut dari larva menjadi individu dewasa yang mampu menghasilkan telur terjadi di organ internal orang tersebut, terutama di hati dan saluran empedu. Dalam tubuh manusia, parasit tidak bereproduksi, dan satu-satunya cara larva dapat menembus ke manusia adalah dengan menggunakan ikan yang menderita opisthorchiasis.

Larva opistorch muncul ketika microcercetes terbentuk dalam moluska ketika mereka menelan telur parasit, menyerang tubuh ikan air tawar. Terletak di jaringan subkutan dan otot, tujuh minggu setelah infeksi, mereka menyebabkan opisthorchiasis pada ikan (dalam foto).

Menentukan ikan yang merupakan opisthorchiasis paling sering, perlu mengalokasikan keluarga ikan mas. Sifat penyakit seperti itu terletak pada kekhasan proses fisiologis yang terjadi pada perwakilan keluarga ikan mas. Pada ikan air tawar, asam kolat memberikan fungsi perlindungan empedu dengan sifat antitoksik dan antibakteri. Pada ikan predator, konsentrasi asam kolat jauh lebih tinggi daripada cyprinid, oleh karena itu cacing dalam batuan predator tidak bertahan.

Ikan jenis apa yang menderita opisthorchiasis?

Opisthorchiasis pada ikan sungai umum terjadi di cekungan sungai besar di wilayah Eropa dan di Siberia. Mengingat beratnya komplikasi yang disebabkan oleh invasi cacing, banyak yang khawatir tentang pertanyaan di mana individu ada penyakit ini, dan terutama jika itu ada pada ikan laut. Pada prinsipnya, semua unggas air yang hidup di badan air tawar dapat menjadi sumber infeksi dengan serangan cacing, ini juga berlaku untuk kolam migrasi, yang memilih badan air tawar untuk pemijahan. Daftar spesies yang terinfeksi penyakit ini meliputi:

Dimungkinkan juga adanya cacing dalam tombak atau keju, serta spesimen lain dari jenis karnivora. Mungkin saja, opisthorchosis di tugun, omul, pyzhyane. Perkembangan penyakit di laut terhambat oleh banyaknya garam di air laut, yang menciptakan lingkungan yang mustahil bagi perkembangan larva.

Bagaimana cara menentukan apakah ikan tersebut sakit opisthorchiasis?

Untuk menentukan ikan mana yang sakit, beberapa spesimen digunakan untuk melakukan penelitian. Studi spesies laut dan sungai untuk opisthorchiasis meliputi metode berikut:

  • parasitologis;
  • organoleptik;
  • fisik dan kimia;
  • sanitasi dan mikrobiologis.

Metode parasitologis terdiri dalam studi sampel otot dengan jaringan subkutan di bawah teropong. Apakah ada penyakit, didirikan, saat mendeteksi megacercal. Bagaimana opistorhoz terlihat dapat dibentuk dengan metode organoleptik, tetapi hanya dengan invasi yang sangat kuat. Dengan intensitas infeksi yang tinggi, terdapat kelambatan dalam pertumbuhan, sedikit penurunan berat badan, dan jaringan ikat tumbuh di sekitar mikroskaria, dan distrofi granular diamati di area kecil jaringan otot.

Metode fisika-kimia didasarkan pada analisis amonium klorida, yang muncul sebagai hasil dari reaksi amonia yang dilepaskan selama pembusukan ikan, dengan asam klorida. Reaksi positif yang tajam menunjukkan spesies apa yang dimiliki cacing. Dalam metode sanitasi-mikrobiologis, pengobatan potongan otot yang dilepaskan otot dengan larutan asam rosolat digunakan. Pada saat yang sama, jaringan diwarnai merah muda, dan larva parasit tetap dalam kondisi hidup tanpa pewarnaan. Juga dimungkinkan untuk mengidentifikasi penyakit dengan metode biakan biologis.

Pilihan metode yang memungkinkan untuk menentukan penyakit harus memperhitungkan fakta bahwa ada parasit lain di tubuhnya. Kehadiran cacing dengan tingkat invasi kecil dan menengah tidak mempengaruhi kualitas dan sifat organoleptik yang baik. Secara umum, untuk mengidentifikasi opisthorchosis tanpa studi khusus tidak dapat ditentukan.

Opisthorchiasis dan pengolahan ikan

Tidak ada yang akan menyerah makan ikan karena fakta bahwa itu mungkin terinfeksi oleh larva parasit. Minimalkan risiko serangan cacing, mungkin menggunakannya dengan benar. Metode membunuh cacing di dalamnya tergantung pada mengetahui kondisi untuk menyingkirkan larva parasit. Biasanya, larva cacing tahan terhadap suhu rendah dan tinggi, menjaga vitalitas untuk waktu yang lama. Pembekuan individu yang terkena cacing dilakukan setidaknya selama seminggu dan pada suhu tidak lebih tinggi dari 9-12 derajat. Ketika suhu turun ke -28 °, waktu pembekuan dikurangi menjadi tiga hari.

Pengasinan dianggap sebagai metode paling umum untuk mengolah ikan dari opistorchs. Penggaraman dilakukan dengan meletakkan bangkai berlapis-lapis, yang banyak dituangkan dengan garam. Untuk menghilangkan penyakit ini, waktu yang Anda inginkan untuk memberi garam ikan berbeda-beda, tergantung pada jumlah dan beratnya. Megacercarias bertahan hidup dalam menggoreng ketika pengasinan selama 2-3 minggu tergantung pada spesiesnya. Untuk individu yang lebih besar, lebih dari 25 cm, desinfeksi terjadi setelah 40 hari. Jika teknologi pengasinan tidak dipertahankan, maka opisthorchiasis pada orang kering tidak hancur.

Cara paling aman untuk memasak ikan yang terkena opisthorchiasis adalah perawatan panas. Dalam hal ini, direbus dalam potongan tidak lebih dari 150 gram, dan selama 15-20 menit dalam air mendidih. Goreng dalam potongan-potongan kecil dalam jumlah besar minyak di bawah tutupnya dan setidaknya selama dua puluh menit di setiap sisi. Dari semua jenis perlakuan panas, merokok panas akan menjadi yang paling efektif, memastikan suhu di mana larva parasit mati.

Distribusi dalam makanan produk makanan yang digunakan dalam pembuatan ikan mentah (sushi, gulungan) menimbulkan kekhawatiran bahwa Anda bisa mendapatkan cacing dari sushi. Di sini Anda dapat dengan tegas menjawab bahwa jika ikan laut digunakan untuk persiapan mereka, di mana tidak ada opisthorchiasis, tidak mungkin terinfeksi dari sushi. Misalnya, mackerel dan helminthiasis adalah konsep yang tidak kompatibel. Dan ketika digunakan untuk membuat sushi perwakilan dari keluarga salmon, Anda dapat terinfeksi.

Kami tidak bisa mengecualikan kemungkinan infeksi dari balyk chir, yang dimasak di rumah. Dalam mencari tahu ikan sungai mana yang tidak memiliki opisthorchiasis, orang harus memperhatikan sungai gunung yang dingin. Tidak ada helminthiasis pada uban. Apakah ada cacing pada ikan haring tergantung di mana ia ditangkap. Ada opisthorchosis dan mencium, roach, yazhe, bream, goreng kecil, bandeng, bandeng perak, jika mereka tidak siap. Sangat jarang, tetapi, bagaimanapun, helminthiasis terjadi pada salmon dan bahkan di sterlet, tetapi pada lobster sangat luar biasa.

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci jenis-jenis ikan untuk keberadaan penyakit:

  • Muksun. Salah satu spesies komersial paling tinggi kalori, sering dikonsumsi mentah. Muksun sakit opisthorchiasis. Infeksi muksun terjadi ketika memasuki sungai. Sulit untuk menentukan apakah ada cacing di muksun, tetapi untuk menghindari infeksi, muksun harus diproses dengan hati-hati.
  • Pipi Infeksi pipi terjadi ketika makan ikan dengan helminthiasis. Infeksi pipi oleh opisthorchiasis terjadi melalui larva dalam tubuh ikan kecil.
  • Kue keju. Keju dadih, sebagai predator, bisa makan ikan di mana ada opistorhoz. Cacing diberikan pada keju saat memakan individu yang terinfeksi.
  • Karper Opisthorchiasis pada ikan gurame adalah penyakit utama dan kemungkinan kehadiran cacing pada ikan gurame sangat tinggi.
  • Trout Seperti yang Anda ketahui, trout tidak rentan terhadap invasi cacing, tetapi ini tidak berlaku untuk trout yang ditanam di danau dan kolam khusus. Infeksi ikan Karelian dengan opisthorchiasis terjadi di sepanjang jalur yang sama dengan perwakilan dari keluarga ikan mas.
  • Hinggap Dibandingkan dengan ras lain, infeksi peristi dengan opisthorchiasis terjadi jauh lebih jarang. Tetapi, bagaimanapun, helminthiasis di tenggeran dapat berkembang dengan baik.
  • Karper. Mempertimbangkan bahwa ikan mas crucian adalah milik keluarga ikan mas, pertanyaan apakah ada parasit di crucian tidak layak sama sekali, oleh karena itu opisthorchiasis sangat mungkin terjadi pada crucian.
  • Pike Pada pike, cacing mungkin terjadi ketika ia memakan individu yang terinfeksi. Seperti predator lain yang hidup di badan air tawar, pike muak dengan opisthorchiasis. Jika ada cacing di dalamnya, maka keberadaannya juga dimungkinkan pada telur pike. Anda harus mengikuti aturan pemrosesan.
  • Nelma Nelma memberi makan pada ikan mas remaja dan jenis bertengger, serta bau dan bandeng, Hering. Berdasarkan hal ini, kemungkinan opisthorchiasis pada nelme ada. Apakah ada helminthiasis di nelma hanya dapat ditetapkan setelah penelitian, jadi lebih baik untuk berbuat salah.
  • Peled Adanya opisthorchiasis pada peled mungkin terjadi, dan infeksi peled terjadi di kolam kecil, tempat ia dibiakkan.
  • Burbot Probabilitas infeksi burbot oleh opisthorchiasis rendah, tetapi karena kesulitan menentukan apakah ada cacing di burbot, perlu diperhitungkan dengan probabilitas ini.
  • Sudak. Menjadi predator khas genus bertengger, opisthorchiasis dimungkinkan di Sudak. Ini ditularkan ke manusia ketika makan ikan yang terinfeksi.

Daftar ikan dengan opisthorchiasis

Opisthorchiasis dianggap sebagai salah satu invasi cacing yang paling berbahaya, karena menyebabkan keracunan parah pada tubuh dan kerusakan pada saluran empedu, hati dan kandung kemih. Helminthiasis disebabkan oleh cacing pipih yang disebut "cat fluke" (Latin Opisthorchis felineus). Rute utama infeksi adalah memakan ikan air tawar yang tidak diproses dengan baik. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui ikan mana yang menderita opisthorchiasis untuk melindungi diri dan kerabat mereka dari penyakit serius.

Daftar negara

Wilayah paling berbahaya di dekat badan air tawar. Wabah epidemi opisthorchiasis ditemukan di negara-negara Asia Tenggara: Vietnam, Thailand, Kamboja, dan Laos.

Dalam bentangan bekas Uni Soviet, fokus endemik dilokalkan di Rusia, Ukraina, dan Kazakhstan. Paling sering, kasus penyakit dicatat di Distrik Yamalo-Nenetsk, Ugra, Wilayah Altai, serta di wilayah Tyumen, Omsk, Tomsk dan Novosibirsk.

Don, Dnepr, Irtysh, Ob, Volga, dan Dvina Utara dianggap sebagai sungai terbesar yang penuh dengan larva cacing kucing.

Daftar ikan

Adalah fakta yang diketahui bahwa opisthorchi mengubah tiga tuan - moluska, ikan, dan manusia - dalam periode kehidupan singkat mereka. Ikan adalah penghubung perantara, dan sebelumnya dipercayai bahwa parasit hanya menyukai keluarga ikan mas.

Faktanya, ada daftar yang cukup besar dari penghuni badan air tawar yang mungkin terinfeksi kucing kebetulan:

  • Roach, ikan mas, ikan air tawar, ikan mas, ikan mas crucian, dan verkhovka dari keluarga ikan mas.
  • Domba, sturgeon, dan sturgeon dari keluarga sturgeon.
  • Ruff, wrasse, tenggeran dan lele dari keluarga tenggeran.
  • Muksun, salmon putih, ikan peled, ikan karelianian, ubi, salmon putih dan omul dari keluarga salmon.

Hinggap

Didistribusikan di semua reservoir air tawar di Rusia, kecuali untuk Amur. Ada banyak diskusi tentang apakah ada opisthorchiasis di tempat itu. Beberapa percaya bahwa predator tidak terinfeksi kucing kebetulan. Namun, tenggeran bisa memakan gorengan yang terinfeksi. Karena itu, perawatan panasnya harus menyeluruh.

Peled

Huni tubuh air tawar utara Federasi Rusia. Orang-orang Aborigin terbiasa memakan peled mentah atau sedikit asin, yang meningkatkan risiko infeksi dengan penyakit apa pun.

Sampai saat ini, pertanyaannya, ikan peled - opisthorchosis atau tidak, masih kontroversial. Hasil penelitian terbaru menunjukkan bahwa perwakilan ini juga dapat terinfeksi helminthiasis, karena ia memakan krustasea kecil, benih dan moluska, yang mungkin menjadi sumber telur cacing kucing.

Seperti ikan pemangsa lainnya, pike memakan gorengan yang terinfeksi. Seiring waktu, larva opisthorchis bermigrasi ke organ internal dan bahkan memijah.

Muksun

Perwakilan ini sangat dihargai di industri makanan. Itu dikonsumsi mentah, penduduk asli dari wilayah utara. Ketika muksun berenang ke sungai dan mulai berburu ikan kecil, kemungkinan infeksi opisthorchosis meningkat beberapa kali. Dia menggunakan dengan memangsa larva kucing kebetulan.

Secara visual mendeteksi ada atau tidaknya parasit di otot tidak bisa. Dalam hal ini, ikan harus dikenai perlakuan panas yang cukup.

Sterlet

INTOKSIK dari parasit

Fungsi utama dari obat ini adalah untuk mengurangi aktivitas parasit dan menghentikan reproduksi mereka. Ini memiliki efek merugikan tidak hanya pada orang dewasa, tetapi juga pada larva dan telur mereka. Selain itu, obat ini memerangi virus dan jamur, membersihkan tubuh dari racun, mengembalikan mukosa usus yang rusak.

Obat Intoxic plus dapat dikonsumsi dengan menginfeksi tubuh dengan berbagai jenis parasit, sebagai profilaksis dua kali setahun, lebih disukai pada periode musim gugur dan musim semi.

Banyak nelayan yang keranjingan mengatakan bahwa itu tidak bisa menjadi sumber serangan cacing. Tetapi adakah opisthorchiasis steroid? Statistik terbaru menunjukkan bahwa kejadian di daerah di mana perwakilan ini ditemukan telah meningkat sebesar 20%. Penyebab utama infeksi adalah pencemaran sungai dan danau dengan air limbah, yang cocok dengan sampah.

Ikan laut tidak terpapar infeksi opisthorchiasis. Invasi ini berkembang hanya di perwakilan air tawar.

Aturan memasak ikan

Saat membeli produk, Anda hanya perlu memilih pemasok yang sudah terbukti. Untuk melindungi diri dan keluarga Anda dari semua jenis parasit yang hidup dalam ikan, Anda harus menanganinya dengan benar. Ada beberapa metode desinfeksi ikan dari larva opisthorch seperti pengasinan, perlakuan panas, pembekuan dan pengeringan.

Acar

Lebih baik garamkan sedikit ikan, maka semua cacing yang mungkin mati akan jauh lebih cepat. Untuk sepenuhnya melindungi produk dari larva, Anda harus menyiapkan sedikitnya 20% larutan garam.

Ibu rumah tangga tertarik pada pertanyaan utama, berapa banyak garam untuk membunuh opisthorchiasis? Biasanya, pengasinan berlangsung dari 7 hari hingga 1 bulan.

Perlakuan panas

Ini adalah cara terbaik yang menjamin 100% kematian cacing. Goreng atau rebus produk dalam potongan kecil. Pada suhu berapa opisthorchosis mati pada ikan? Desinfeksi mutlak terjadi pada suhu 100 ° C setelah 15-20 menit.

Dalam kasus tidak dapat mencoba hidangan tidak sepenuhnya diproses. Ini juga berlaku untuk ikan cincang.

Ikan utuh atau potongan besar harus dimasak atau digoreng selama 40-60 menit. Durasi memanggang dalam oven harus minimal 1 jam.

Saat produk dihisap dengan cara panas, Anda membutuhkan setidaknya 2 jam pada suhu 80 ° C. Jika ikan diasapi dengan cara yang dingin, ia asin terlebih dahulu.

Frost

Dimungkinkan untuk sepenuhnya mendisinfeksi produk setelah 1,5-2 minggu setelah pembekuan. Kisaran suhu harus -12⁰С dan di bawah.

Ketika mengekspos ikan ke titik beku pada suhu yang sangat rendah (di atas -12⁰⁰), orang tidak dapat memastikan bahwa itu aman untuk organisme. Ketika dicairkan, ada kemungkinan besar bahwa larva opisthorchis akan tetap hidup.

Di dalam lemari es domestik, larva kucing kebetulan dapat disimpan selama 1 bulan.

Pengeringan

Pertama, Anda perlu menyiapkan larutan garam: 200 gram garam diambil untuk 1 kg ikan. Durasi pengasinan setidaknya dua minggu. Jika Anda mengurangi periode pengasinan, Anda harus menambah periode pengeringan 3 minggu.

Tips yang berguna

Untuk mencegah terjadinya opisthorchiasis, perlu untuk benar-benar meninggalkan irisan ikan mentah tipis beku. Ini terutama berlaku bagi penduduk asli di wilayah utara.

Cacing kremi, Giardia, Solitaire, cacing, cacing pita. Daftar ini dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama, tetapi berapa lama Anda akan mentoleransi parasit dalam tubuh Anda? Tetapi parasit - penyebab utama sebagian besar penyakit, mulai dari masalah dengan darah dan berakhir dengan tumor kanker. Tetapi ahli parasit Dvornichenko V.V. mengatakan bahwa mudah untuk membersihkan tubuh Anda bahkan di rumah, Anda hanya perlu minum. Baca lebih lanjut.

Cara infeksi cacing yang sering terjadi adalah penggunaan beberapa alat dapur untuk produk yang tidak memerlukan perlakuan panas. Karena itu, semua pisau dan talenan harus dibilas dan disiram dengan air mendidih.

Nyonya rumah harus benar-benar mengikuti aturan kebersihan pribadi. Itu terjadi ketika sang ibu memberinya dot dengan tangan kotor, dan ia terinfeksi opisthorchiasis, tidak mencoba ikan sebelumnya.

Kepatuhan terhadap semua norma persiapan dan aturan kebersihan pribadi akan membantu mencegah infeksi parah dengan parasit dan keracunan tubuh.

Opistorchis pada ikan yang baru saja ditangkap: Video

Informasi yang berguna

Jika Anda membaca kalimat ini, kami dapat menyimpulkan bahwa semua upaya Anda untuk memerangi parasit tidak berhasil...

Pernahkah Anda membaca sesuatu tentang obat yang dirancang untuk mengalahkan infeksi? Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, karena cacing sangat berbahaya bagi seseorang - mereka dapat berkembang biak dengan sangat cepat dan hidup dalam waktu yang lama, dan penyakit yang disebabkannya sulit, dengan kekambuhan yang sering terjadi.

Suasana hati buruk, kurang nafsu makan, insomnia, disfungsi sistem kekebalan tubuh, dysbiosis usus dan sakit perut. Tentunya Anda tahu gejala-gejala ini secara langsung.

Tetapi apakah mungkin untuk mengalahkan infeksi dan pada saat yang sama tidak membahayakan diri sendiri? Baca artikel oleh Olga Korolenko tentang cara-cara modern dan efektif untuk memerangi parasit secara efektif.

Jenis ikan apa itu opisthorchosis: ikan peled, pipi, pike, trout, bandeng, pyzhyan, dan spesies ikan lainnya dari daftar ikan

Makan produk hewani, termasuk ikan, selalu membawa risiko infeksi dengan berbagai jenis cacing. Perlakuan panas yang tidak cukup meningkatkan kemungkinan invasi cacing ke manusia.

Metode persiapan seperti pengeringan dan merokok dingin memungkinkan telur dan larva cacing parasit yang terletak di jaringan otot dan telur tetap hidup untuk waktu yang lama.

Di antara jenis helminthiasis yang paling berbahaya, berkembang sebagai akibat dari makan ikan, adalah opisthorchiasis, yang biasanya ditularkan ke pemakai sambil makan ikan dari keluarga ikan mas dan beberapa spesies lainnya. Ketika menjawab pertanyaan, ikan-ikan opistorhozhnaya atau tidak, serta sehubungan dengan spesies lain, harus dianggap milik keluarga dan genus ikan tertentu.

Apa itu opisthorchiasis?

Opisthorchiasis adalah suatu cacing yang disebabkan oleh masuknya dan reproduksi dalam tubuh pembawa cacing pipih Opisthorchis, juga disebut trematoda hepatik. Jenis cacing ini mempengaruhi sistem hepatobilier - hati, kantong empedu, saluran empedu dan saluran pankreas. Cacing hati menyebabkan kerusakan utama pada tubuh pembawa dengan cara mekanis dan beracun.

Opistorhi dipasang pada dinding saluran empedu menggunakan cangkir hisap, mengganggu sirkulasi darah di mukosa, dan kadang-kadang merusak jaringan organ-organ ini. Invasi cacing oleh cacing dan telur trematoda dapat menyebabkan penyumbatan saluran empedu.

Limbah produk parasit menyebabkan keracunan tubuh, serta meningkatkan sensitivitas terhadap alergen. Jika opisthorchiasis tidak diobati, penyakit ini berlanjut untuk waktu yang lama dalam bentuk kronis dengan periode eksaserbasi, dan dalam jangka panjang dapat menyebabkan kanker hati primer.

Daftar ikan yang terdapat opisthorchiasis cukup besar dan mencakup semua jenis keluarga ikan mas.

Ikan yang hidup di tengah dan hilir sungai Ob dan Irtysh menunjukkan tingkat maksimum infeksi dengan cacing hati Opisthorchis.

Dalam jenis ikan apa opisthorchiasis terjadi?

Opisthorchiasis: ikan apa yang dimilikinya? Daftar yang diterima secara umum tentang ikan yang memiliki opisthorchiasis meliputi jenis berikut:

Ini bukan daftar lengkap ikan di mana opisthorchiasis ditemukan, dan pada daging dan kaviar dari banyak spesies lain, trematoda sering ditemukan pada telur dan larva.

Karena ikan non-predator air tawar lebih rentan terhadap cacing ia memiliki kandungan asam kolat yang agak rendah, yang merupakan zat biologis alami untuk memerangi virus, mikroba, dan parasit.

Ikan apa yang memiliki opisthorchiasis paling sedikit atau tidak rentan terhadap trematoda? Diyakini bahwa opisthorchiasis pada ikan dari spesies predator karena tingginya kandungan asam cholic praktis tidak ada.

Oleh karena itu, opisthorchiasis pada pike, serta pada breed pemangsa lainnya (bluefish, catfish, chub), tidak ditemukan dalam praktek penangkapan ikan dan penangkapan ikan.

Namun, ahli biologi membedakan beberapa spesies ikan predator, yang masih memiliki risiko infeksi opisthorchiasis - burbot dan hinggap. Ini adalah spesies ikan sungai yang memakan ikan kecil. Yang terakhir, jika terinfeksi cacing, dapat menyebabkan infestasi cacing pada predator ini.

Peled: opisthorchosis atau tidak?

Beberapa ahli biologi mengatakan bahwa opisthorchiasis juga tidak mungkin pada ikan putih, dan juga sturgeon. Spesies laut paling tidak rentan terhadap opisthorchiasis, karena air garam adalah tempat berkembang biak yang tidak menguntungkan bagi parasit. Tetapi banyak tergantung pada konsentrasi garam dalam air dan habitat spesifik. Ikan yang terkontaminasi dengan cacing pipih Opisthorchis dapat ditemukan di teluk laut asin.

Adapun peled, itu hanya milik keluarga salmon dan genus bandeng, dan ini dapat memberikan jawaban awal untuk pertanyaan, opisthorchosis ikan peled atau tidak? Di habitat alami, kemungkinan infeksi dengan trematoda hati agak rendah. Tetapi jika peled dibiakkan secara buatan di kolam-kolam kecil, maka invasi cacing pada individu adalah mungkin.

Cheekers: Bisakah Saya Mendapatkan Opisthorchosis?

Pipi atau chir juga milik keluarga salmon dan ikan putih, dan hidup di perairan sungai dan danau yang segar di bagian Eropa Rusia, Siberia dan Kamchatka.

Kemungkinan ikan opisthorchiasis di pipi cukup rendah, ada kasus yang sangat jarang dari invasi cacing individu setelah makan ikan kecil, tubuh yang berisi larva opisthorch.

Apakah pike menderita opisthorchiasis?

Jawaban atas pertanyaan apakah ada opisthorchiasis pada tombak terletak di permukaan. Pike, yang merupakan spesies ikan predator, menurut sebagian besar ahli, tidak bisa sakit dengan infeksi cacing. Sifat perlindungan dari organisme dari spesies ini tidak memungkinkan parasit untuk berkembang, jadi jawaban atas pertanyaan apakah tombak sakit dengan opisthorchosis negatif dengan akurasi 99%.

Opisthorchiasis pada pike dalam beberapa kasus dapat terjadi ketika mencerna ikan pakan yang terkontaminasi, tetapi kasus seperti itu sangat jarang. Sangat sulit bagi seseorang untuk terinfeksi tombak dari opisthorchosis, tetapi jika Anda memakan hati ikan yang terinfeksi lemah, risiko infeksi meningkat, karena trematoda biasanya mempengaruhi organ ini.

Apakah ikan Trout Karelian terinfeksi opisthorchosis?

Biasanya ikan trout milik keluarga salmon tidak rentan terhadap infeksi cacing.

Dalam apa ikan lain adalah opisthorchiasis, dan dalam apa yang bukan: daftar

Terlepas dari kenyataan bahwa klasifikasi ikan berdasarkan keluarga dan persalinan adalah dasar untuk diagnosis awal dari tidak adanya infestasi cacing, ini bukan jaminan mutlak bahwa infeksi tidak akan terjadi. Bergantung pada siklus hidup habitat, sifat perlindungan ichthyofauna dapat berubah. Beberapa spesies, bahkan yang predator, mungkin rentan terhadap infeksi cacing, termasuk ikan opisthorchiasis.

Muksun

Ikan air tawar dari keluarga sig dari keluarga salmon ini adalah kelezatan favorit penduduk Siberia. Memiliki daging yang sangat lezat, empuk dan berlemak dengan kandungan tulang intermuskular yang rendah. Jawaban untuk pertanyaan, apakah muksun sakit dengan opisthorchiasis, tidak bisa tegas.

Karena ini adalah genus ikan putih, secara teori, infeksi muksun dengan opisthorchosis tidak mungkin terjadi. Mengurangi risiko penyakit dan fakta bahwa ikan ini ditemukan di perairan utara yang dingin, di mana kelangsungan hidup parasit sangat sulit. Namun, kasus infeksi cacing muksuna masih tercatat.

Secara tradisional, muksun digunakan dalam bentuk balyk iris atau asin. Metode persiapan ini meningkatkan risiko infeksi manusia dari muksuna dengan opisthorchosis, karena muksun dapat terinfeksi ketika memasuki sungai untuk memijah.

Pyzhyan

Pyzhyan, atau ikan putih Siberia, adalah jenis ikan komersial yang populer, yang dihargai karena kualitas nutrisi dan rasanya yang tinggi. Paling sering pyzhyan digunakan dalam bentuk makanan kaleng, terutama dalam saus tomat. Spesies ini mungkin juga rentan terhadap invasi cacing oleh trematoda, dan pyrzia opisthorchiasis mungkin terjadi, terutama jika menyangkut ikan semi-perjalanan atau ikan sungai.

Hinggap

Diyakini bahwa hinggap - ini bukan jenis ikan, dari apa yang terjadi opistorhoz. Pertanyaan tentang kemungkinan infeksi dengan hinggap oleh opistorchs cukup kontroversial. Karena ini adalah spesies sungai, kemungkinan infeksi yang bertengger oleh opisthorchosis ketika makan ikan makanan ternak kecil dengan larva cacing memang ada, meskipun cukup kecil.

Karena ide milik keluarga ikan mas, maka dianggap sangat rentan terhadap invasi cacing oleh trematoda hati.

Opisthorchosis pada ikan paling sering ditemukan ketika memancing di badan air tawar - sungai, danau dan kolam yang mengalir, tetapi juga terjadi di teluk laut rendah garam.

Dalam kasus terakhir, kemungkinan infestasi ulkus oleh opisthorchiasis berkurang parasit tidak bertahan hidup di air asin.

Sterlet

Spesies ini termasuk dalam famili sturgeon, oleh karena itu, sedikit rentan terhadap invasi oleh cacing hati. Dipercayai bahwa parasit tidak dapat bertahan hidup di sturgeon, juga ikan putih. Faktor keamanan tambahan sehubungan dengan sterlet dapat dianggap fakta bahwa saat ini ia datang ke toko-toko terutama dari pabrik ikan, di mana faktor infeksi sterlet oleh opisthorchosis dan infeksi cacing lainnya sangat rendah.

Apakah oparhorchosis mackerel?

Ikan tenggiri adalah ikan komersial berharga yang memiliki daging lezat, berlemak dan bergizi. Jawaban atas pertanyaan apakah ada opisthorchosis pada makarel adalah ambigu. Ini adalah spesies laut, yang menurut definisi dianggap aman dari sudut pandang risiko infeksi cacing.

Dengan hati-hati disarankan untuk menggunakan makarel asap dingin, karena Metode perawatan ini tidak cukup untuk menghilangkan cacing. Jika kita berbicara tentang mackerel asap panas, maka kita dapat mengatakan dengan akurasi 99% bahwa tidak ada parasit dalam produk.

Video yang bermanfaat

Dan sedikit informasi lebih lanjut tentang opisthorchiasis - dalam video berikut:

Kesimpulan

Faktor risiko infeksi trematoda hati dengan makan ikan opisthorchosis seharusnya tidak menjadi alasan untuk meninggalkan produk makanan yang berharga ini. Aturan terpenting yang harus diikuti agar tidak terinfeksi opisthorchiasis adalah perawatan yang benar dan memadai.

Ikan opisthorchosis dapat diproses dengan berbagai cara, termasuk paparan dingin dan panas.

Merokok panas dianggap sebagai salah satu cara paling efektif untuk menyingkirkan parasit.

Hati-hati dengan ikan beku. Karena larva opisthorch cukup tahan terhadap suhu rendah, untuk memproses ikan dengan benar, maka perlu untuk menyimpannya di freezer pada suhu tidak lebih tinggi dari −10 ° selama setidaknya satu minggu. Jika suhu berkurang menjadi -25 °, maka parasit benar-benar mati dalam waktu tiga hari.

Penggaraman bukanlah cara yang dapat diandalkan untuk menyingkirkan parasit, karena Di sini banyak tergantung pada teknologi persiapan air asin dan pemrosesan segera. Semakin besar bangkai, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya dalam air garam. Durasi rata-rata ikan asin untuk penghancuran larva dan cacing trematoda adalah 40 hari.

Parasit berbahaya bagi manusia pada ikan sungai

Parasit ikan air tawar merupakan ancaman bagi manusia di tempat pertama karena pembawa mereka adalah varietas umum yang ditemukan di setiap meja.

Kami akan mengerti dalam artikel dengan parasit pada ikan sungai. Cacing berbahaya bagi manusia ditemukan pada anggota keluarga ikan mas, tetapi ikan sungai lainnya mungkin terinfeksi.

Mekanisme infeksi ikan

Proses invasi terjadi melalui larva yang hidup di air selama 2-3 hari. Mereka memiliki ujung yang tajam, yang melekat pada kulit dan masuk ke dalam tubuh ikan.

Tiga jam setelah penetrasi, parasit air tawar ditemukan di hati, di mana mereka mencapai pubertas dalam beberapa bulan dan mulai bertelur.

Larva memasuki tubuh manusia dengan fillet yang belum mengalami perlakuan panas lengkap.

Itu penting! Beresiko adalah nelayan yang merasakan potongan fillet mentah (struganina).

Berbahaya bagi manusia dan parasit umum ikan sungai

Metorhoz - cacing berbentuk pir kecil dengan bentuk rata. Terjadi di air tawar, ditangkap di kolam besar sungai, danau, dan kolam.

Pada manusia, parasit dapat hidup lebih dari 7 tahun, tanpa memberikan kehadirannya, tetapi pada saat yang sama menyebabkan kerusakan besar pada organ internal. Perjalanan penyakit dan konsekuensinya mirip dengan opisthorchiasis.

Pita lebar

Larva memprovokasi penyakit diffilobotriasis, dan pembawa adalah air tawar dan sementara:

Durasi siklus hidup dalam tubuh manusia bisa bertahan 25 tahun, panjang orang dewasa mencapai 12 meter. Masa inkubasi adalah dua bulan.

Tidak mungkin mengidentifikasi kontaminasi di luar kondisi laboratorium, oleh karena itu, sangat penting untuk mengambil tindakan pencegahan:

  1. Penggaraman dan pengeringan - setelah 20 hari.
  2. Perlakuan panas dengan air mendidih - 40 menit.
  3. Dingin pada suhu 12 derajat - 14 hari.

Konsekuensi dari infeksi: larva menembus ke dalam usus, kelenjar kelamin dan otot, yang memiliki efek mekanis dan toksik. Di lokasi perlekatan parasit pada jaringan, nekrosis dan atrofi dimulai.

Residu cacing di organ menyebabkan keracunan umum dan alergi.

Tubuh manusia mulai mengalami kekurangan vitamin kelompok B, yang menyebabkan gangguan pada sistem saraf, neuropati dan hipovitaminosis.

Pleroclosides

Cacing pipih cacing pipih dari 2 cm hingga 1,5 meter dengan tubuh kuning pucat memprovokasi penyakit ligulosis pada mamalia.

Parasit pada varietas ini:

Terlepas dari kenyataan bahwa ligulosis tidak menimbulkan ancaman bagi manusia, itu meracuni fillet, membuatnya hambar dan beracun. Mengkonsumsi daging yang terkontaminasi dapat menyebabkan mual, muntah, dan gangguan pencernaan.

Kebetulan Cina

Tubuhnya rata dan panjangnya tidak lebih dari 2 cm. Telur memiliki warna kuning dan ukuran kecil, itulah sebabnya tidak mungkin untuk menentukan kehadiran mereka sendiri. Seseorang dapat hidup lebih dari 40 tahun.

Invasi tunduk pada varietas seperti:

Penyakit: Klonorchosis, yang dimanifestasikan oleh peningkatan hati dan demam.

2-3 minggu setelah eksaserbasi, clonorchosis menjadi kronis, yang dapat menyebabkan perkembangan patologi tersebut:

  1. Pankreatitis.
  2. Hepatitis
  3. Gangguan motilitas kandung empedu.

Jika Anda tidak memulai terapi, risiko sirosis hati meningkat pada orang yang terinfeksi.

Trematode metahonimus

Cacing dengan panjang 2 mm paling sering ditemukan di perwakilan cyprinids yang tinggal di perairan wilayah Amur Rusia dan pada ikan lain:

  • grayling;
  • karper;
  • som;
  • bream;
  • ikan kecil;
  • ikan mas perak;
  • sig.

Bahayanya terletak pada kenyataan bahwa larva kecil terletak di bawah sisik, jaringan lemak dan dalam fillet itu sendiri, sehingga ketika memotongnya mungkin tidak diperhatikan.

Penyakit: parasit di usus, memprovokasi metagonimosis, yang disertai dengan gangguan pencernaan, gangguan pencernaan, diare dan ruam pada tubuh.

Trematode Nanofietus

Cacing kecil berbentuk pir yang menjadi parasit pada salmon air tawar:

Terletak di organ dalam dan otot, dan masuk ke tubuh manusia, mereka menetap di selaput lendir usus kecil, mengiritasi dan menyebabkan reaksi alergi.

Penyakit: adanya sejumlah besar cacing menyebabkan nanophietosis, manifestasi karakteristik yang merupakan peradangan kronis usus kecil dengan atrofi cangkangnya (enteritis).

Opistochosis dan manifestasinya

Yang paling umum di air tawar adalah penyakit opistochirosis, yang disebabkan oleh kebetulan Siberia, mencapai ukuran 6-12 mm. Cacing terlokalisasi di hati, kantong empedu dan pankreas. Larva mulai bertelur 10-12 hari setelah penetrasi ke dalam tubuh, dan setelah 4-5 bulan mencapai kematangan seksual.

Manifestasi pertama terjadi 14-20 hari setelah makan ikan yang berbahaya.

Gejala - demam hingga 40 derajat, sakit perut, mual dan muntah, rasa pahit di mulut, sakit kepala dan kelelahan tubuh secara umum.

Itu penting! Dalam kasus apa pun, ikan yang terkontaminasi tidak boleh diberikan kepada hewan peliharaan - kucing dan anjing adalah pembawa seruling Siberia, dan kemudian dapat menginfeksi pemiliknya.

Opisthorchiasis lebih umum terjadi pada air tawar yang hidup di sungai-sungai utama Siberia dan di bagian Eropa Rusia. Pada ikan air asin, cacing tidak berkembang karena kandungan garamnya yang tinggi.

Semua unggas air dalam air tawar mungkin terkena penyakit ini, tetapi paling rentan terhadap:

Seringkali ide cacing sakit. Opisthorchiasis atau tidak yang Anda tangkap mewakili penyaliban, dapat ditentukan oleh keadaan perut dan kulit.

Ada kesalahpahaman bahwa pike hinggap dan varietas predator lainnya tidak terkena infeksi. Dalam kasus ini, parasit masuk ke dalam tubuh melalui moluska yang memberi makan tenggeran. Opystochoresis terjadi pada 35% individu. Anda dapat mengetahui apakah ada opisthorchosis di Sudak dengan mendorong kulit di bawah sirip di bagian belakang.

Muksun dan opisthorchosis

Muksun adalah ikan bermigrasi - bagian dari siklus hidup yang dihabiskannya di laut, oleh karena itu, Muksun lebih tahan terhadap cacing sungai dan jarang menerima invasi. Ketika mengubah air laut menjadi air tawar dan sebaliknya, semua parasit mati, meninggalkan jejak di tubuh mereka.

Namun, ini tidak berarti bahwa ikan tersebut benar-benar aman - parasit dapat meninggalkan produk limbah dan menginfeksi kembali muksun. Opisthorchiasis dalam kasus ini kembali, dan tubuh ditutupi dengan bintik-bintik gelap.

Untuk menentukan apakah opisthorchiasis ada di muksun, perlu untuk memeriksa tidak hanya bagian dalamnya, tetapi juga fillet - bahkan jika tidak ada cacing dan larva di rongga perut, mungkin ada bintik-bintik putih pada tubuh itu sendiri, menunjukkan adanya cacing yang mati selama transisi. reservoir ke yang lain.

Perhatian! Variasi ini sangat tinggi kalori dan dianggap sebagai kelezatan, sehingga sering disajikan mentah, yang meningkatkan risiko infeksi.

Solitaire dalam bream

Cacing pita adalah cacing pita dengan siklus hidup tidak langsung, parasit di usus dan organ lain di rongga perut. Panjang individu dewasa dapat mencapai 40 cm, dan lebarnya - 1 - 1,5 cm.

Bahaya utama cacing pita adalah bahwa, semakin besar ukurannya, ia dapat menekan organ internal, menyebabkan atrofi.

Sangat sering ada solitaire dalam ikan air tawar. Foto menggambarkan dengan sempurna bagaimana parasit berkembang dan terlihat.

Individu yang terinfeksi berenang dengan lesu, naik mendekati permukaan. Perut yang meningkat harus waspada, dari mana, setelah menekan, cacing bisa keluar.

Itu penting! Risiko besar menangkap bream yang terinfeksi jatuh selama musim panas, ketika larva menyebar di air.

Biasanya, ini terjadi di reservoir yang stagnan dengan limpasan yang terganggu dan air yang tercemar, yang terletak di dekat fasilitas industri.

Cacing pita rekaman berkembang dengan cepat, bertelur banyak dan dengan cepat mencapai ukuran yang mengesankan. Bahkan jika cacing benar-benar dikeluarkan dari perut, larva tetap berada dalam fillet, dan hampir tidak mungkin untuk mengenali mereka.

Konsumsi daging yang terkontaminasi hanya mungkin setelah perawatan panas lengkap (setidaknya 15 menit direbus dalam air mendidih) atau setelah pembekuan penuh (10 jam dalam freezer). Setelah perawatan ini, cacing pita mati.

Itu penting! Penggunaan ikan asin, asap atau kering dengan cacing pita dilarang - perlakuan panas dalam metode ini tidak cukup untuk menghancurkan cacing.

Trout dan opisthorchiasis Karelia

Varietas ini dibiakkan di danau dan kolam buatan, oleh karena itu lebih kecil kemungkinan untuk menyerang, daripada ikan sungai. Parasit dapat masuk ke dalam air, karena tidak mungkin untuk sepenuhnya mengisolasi reservoir.

Jika setidaknya satu ikan Karelian terinfeksi opisthorchosis, seluruh badan air terisolasi.

Ini juga dianggap khayalan bahwa cacing tidak terjadi pada perwakilan sturgeon besar. Anda dapat mengetahui apakah opisthorchiasis dalam sterlet dapat dilakukan dengan membuat sayatan pada kulit di sepanjang punggung.

Dengan demikian, hampir semua ikan air tawar terpengaruh. Hal utama untuk keamanan manusia ketika makan ikan adalah perlakuan panas berkualitas tinggi.

Ikan apa yang bisa terinfeksi opisthorchiasis?

Mengetahui ikan mana yang memiliki opisthorchiasis (cacing hati), Anda dapat melindungi diri sendiri dan orang yang Anda cintai dari infeksi parasit. Orang-orang yang makan ikan sungai dalam bentuk mentah, asin ringan dan tidak dipanggang atau dipanggang memiliki peluang untuk menjadi korban cacing pipih. Setelah penetrasi di dalam parasit menginfeksi hati, kantong empedu dan pankreas. Jika tidak diobati, orang yang terinfeksi mengembangkan gejala gagal hati, pankreatitis, dan gangguan aliran empedu.

Bagaimana opisthorchosis pada ikan

Ikan sungai memakan kerang. Jika mangsa terinfeksi dengan telur opisthorch, maka setelah mereka memasuki lambung, parasit meninggalkan inang utama mereka, menetap di pembuluh dan jaringan otot yang kedua. Kemudian mereka berubah menjadi metacercaria - kista oval, di dalamnya tinggal larva yang tertekuk.

Pada pertanyaan apakah dan bagaimana menentukan infeksi ikan dengan cacing, ada satu jawaban - larva opisthorch tidak terlihat oleh manusia. Mereka hanya dapat diperiksa oleh spesialis dengan mikroskop.

Tanda-tanda pertama infeksi pada manusia

Infeksi primer pada manusia dengan opisthorchiasis terjadi tanpa gejala. Dengan penggunaan konstan dari produk yang diproses dengan buruk, kondisi patologis menjadi akut. Pasien tiba-tiba mengalami demam, rasa sakit di hati dan persendian. Ruam gatal muncul di tubuh. Mual, pusing, gangguan tinja, kelelahan konstan - ini adalah gejala tambahan keracunan oleh cacing parasit.

Ikan yang memiliki opisthorchiasis: daftar spesies

Ada klaim bahwa opisthorchosis hidup di ikan sungai dari jenis yang bukan predator. Konten dalam tubuh predator sungai asam kolat pekat (ditemukan dalam empedu) benar-benar tidak memungkinkan cacing untuk tinggal di dalamnya. Namun pembawa infeksi parasit terkadang menjadi ikan pemangsa yang memakan benih yang terinfeksi.

Pertanyaan apakah pike sakit opisthorchiasis menyangkut orang-orang yang menghargai daging putihnya karena kualitasnya yang baik. Ini adalah ikan predator, yang berarti bahwa larva parasit tidak dapat hidup di dalam tubuhnya karena kandungan asam kolat yang tinggi. Dalam kasus yang jarang terjadi, opisthorchiasis di tombak ditemukan. Ini terjadi pada ikan yang menghuni reservoir yang terlalu tercemar.

Hinggap

Bertengger adalah predator sungai. Tinggal di kolam yang tercemar limbah, memakan benih yang terinfeksi cacing, juga bisa menjadi penjaja infeksi.

Penting untuk mencuci tangan, piring, memotong papan secara menyeluruh setelah menangani ikan dengan produk sungai.

Opisthorchosis bertahan pada ikan juga karena kondisi lingkungan atau cuaca kadang-kadang mempengaruhi imunitas penghuni sungai.

Peled

Mengetahui ikan mana yang dapat terinfeksi opisthorchiasis, ada kemungkinan untuk mencegah masuknya cacing ke dalam tubuh. Peled milik keluarga salmon. Dipercayai bahwa jenis ini resisten terhadap parasit dari genus opistorch.

Rudd

Jenis hewan sungai ini dianggap sebagai pembawa potensial larva opisthorchiasis. Rudd adalah tulang, sehingga biasanya dikonsumsi dalam bentuk kering dan kering (yaitu, tanpa perlakuan panas), yang berkontribusi terhadap infeksi seseorang dengan cacing.

Sterlet

Tubuh ikan famili sturgeon tahan terhadap cacing hati. Produk ini tiba di konter penjualan terutama dari pabrik ikan, oleh karena itu, faktor infeksi dengan jenis cacing lainnya minimal.

Ia hidup di badan air tawar, milik keluarga ikan mas. Mungkin menjadi pembawa parasit hepatik.

Muksun

Pada ikan dari keluarga salmon, kemungkinan infeksi opisthorchiasis rendah. Infeksi muxun dapat terjadi selama periode pemijahan, ketika kawanan memasuki bagian hilir sungai. Muksun diwujudkan dalam bentuk balyk asin dan irisan beku tipis, yang berkontribusi terhadap infeksi manusia dengan parasit.

Sudak

Opisthorchiasis di Sudak tidak mungkin. Pike bertengger adalah predator, dianggap sebagai hewan sungai yang paling bebas masalah.

Spesies lain

Mengetahui jenis ikan apa yang memiliki opisthorchiasis, ia harus menjalani perlakuan panas yang lebih menyeluruh. Potensi pembawa larva cacing hati adalah:

Apakah parasit hidup di ikan laut?

Opisthorchiasis pada ikan laut (halibut, capelin, cod, flounder, dll) belum pernah diidentifikasi. Ini karena keberadaannya yang konstan dalam air garam.

Cara menangani ikan

Ikan opisthorchosis dirawat dengan dingin dan panas. Untuk menyingkirkan ikan sungai ikan dari cacing membantu larutan garam pekat.

Pembekuan

Ketika ikan membeku, larva opistorhi mati hanya pada -10 ° C, tetapi ini dalam kondisi menyimpan produk dalam freezer selama seminggu. Untuk menghilangkan bangkai dari penyakit hepar dalam tiga hari, perlu untuk menurunkan suhunya menjadi –25 ° C.

Perlakuan panas

Untuk pertanyaan pada suhu berapa opisthorchias mati pada ikan, para ahli mengatakan bahwa larva kebetulan (cacing hati) tidak mati pada + 40 ° C. Mereka membutuhkan perlakuan panas pada suhu yang lebih tinggi - merebus, merokok, merebus atau memanggang pada suhu 100 ° C.

Acar

Cara paling tidak bisa diandalkan untuk menghilangkan cacing. Pertanyaan tentang berapa banyak ikan yang harus digarami untuk membunuh opisthorchiasis harus diberi perhatian. Di dalam ikan kecil (kurang dari 25 cm panjang) larva mampu bertahan hidup bahkan setelah dua minggu pengasinan. Oleh karena itu, carcases besar harus disimpan dalam larutan garam selama lebih dari 30 hari. Air garam disiapkan dengan laju 270 g garam per 1 kg ikan.

Pengeringan

Dalam bentuk kering daging ikan tidak kalah berbahaya bagi kesehatan daripada setelah pengasinan. Karena itu, perawatan harus berlangsung sekitar 3 minggu.

Cara membunuh opisthorchiasis saat dikeringkan:

  • Ikan dibiarkan dalam garam selama 2-3 hari, jangka waktu pengasinan tergantung pada ukuran dan berat bangkai. Gunakan garam 12-14% dari berat bangkai.
  • Bangkai ikan kering selama 2-3 minggu.

Metode lainnya

Metode tambahan desinfektan ikan dari larva:

  • Larva cacing menetap tidak hanya di roe dan hati, tetapi juga di bagian belakang dan perut di bawah sirip, di insang, di lubang mata ikan, oleh karena itu ketika memotong kepala dan sirip lebih baik memotongnya segera.
  • Potongan ikan goreng harus banyak disiram dengan minyak nabati, ditutup dengan tutup, membuat potongan di sepanjang punggung bukit.
  • Ikan kukus direkomendasikan dalam porsi, masing-masing sekitar 150 g.
  • Pai ikan harus dipanggang selama sekitar 30 menit.

Apakah opisthorchosis berbahaya bagi manusia?

Setelah penetrasi ke dalam tubuh manusia, larva opisthorch menetap di hati dan saluran empedu. Kemudian menjadi dewasa secara seksual dan berkembang biak. Parasitisasi mereka dalam sistem hepatobilier (hati, kandung empedu) menyebabkan ruam gatal. Orang yang terinfeksi menderita ketidaknyamanan pada hipokondrium kanan, ia terus-menerus mual.

Jika cacing menghalangi saluran empedu, maka kulit pasien menjadi kuning. Jika tidak diobati, cacing hati dapat menghancurkan sel-sel hati, memprovokasi munculnya neoplasma ganas, dan mengganggu fungsi sistem kardiovaskular.