Sterlet dan opisthorchiasis

Opisthorchiasis - invasi cacing parah yang mempengaruhi pankreas, hati dan saluran empedu seseorang. Infeksi terjadi ketika makan ikan sungai mentah, sedikit diasinkan dan tidak dipanaskan dengan benar. Penyakit ini sangat umum di daerah-daerah di mana penangkapan ikan dikembangkan. Ini termasuk cekungan Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama dan sungai-sungai lainnya, serta anak-anak sungainya. Mereka mengandung berbagai macam ikan, di antaranya peled sering ditemukan. Ini sangat populer di kalangan penduduk. Karena itu, agar tidak terinfeksi, perlu diketahui - apakah ikan peled adalah opisthorchosis atau bukan? Ini sangat penting untuk kesehatan manusia.

Bagaimana opisthorchosis

Agen penyebab penyakit - opistorhis atau kucing kebetulan. Itu milik trematoda (cacing pipih) dan kelas cacing. Memiliki tubuh rata dan memanjang, dilengkapi dengan dua pengisap. Panjang parasit - 8-14 mm, lebar - 1-3,5 mm.

Ke dinding saluran empedu opistor hati melekat pengisap perut dan mulut, dengan mana mereka dipertahankan pada mereka dan menyerap nutrisi.

Opistorchis - hermafrodit. Setiap individu memiliki dua pasang alat kelamin. Cacing berkembang biak dengan bantuan telur, yang mampu diproduksi setiap hari dalam jumlah hingga 1000 buah.

Ikan apa yang terinfeksi opisthorchiasis

Infeksi dengan invasi cacing pada seseorang tidak mungkin terjadi tanpa hospes perantara, yang ditemukan dalam badan air tawar. Moluska, menelan telur parasit, dimasukkan ke dalam tubuh ikan, yang kemudian menjadi sakit dan dapat menginfeksi manusia.

Ikan apa yang bisa terinfeksi opisthorchiasis? Sebelumnya dianggap bahwa helminthiasis paling sering ditularkan melalui anggota keluarga ikan mas, tetapi ilmu pengetahuan telah membantah kesalahpahaman ini. Bahkan orang yang makan spesies ikan predator mulai mendiagnosis penyakitnya. Larva cacing juga ditemukan di dalamnya. Berikut adalah daftar lengkap ikan sungai dan danau di mana opistorhisis dapat hadir:

• Keluarga ikan mas - ikan mas, ikan air tawar, verkhovka, ikan mas, kecoak, ikan mas crucian.
• Keluarga bertengger adalah wrasse, ruff, lele, bertengger.
• Keluarga sturgeon adalah duri, sturgeon, sturgeon.
• Keluarga salmon - ikan trout Karelian, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), ikan putih.

Muksun

Jenis bandeng, Hering komersial yang sangat berharga yang terus dikonsumsi oleh penduduk utara dalam bentuk mentah. Muksun terinfeksi opistorchis dengan berenang di sungai. Predator ini memakan individu yang lebih kecil, dan juga menggunakan larva opistorchis. Tidak mungkin untuk menentukan dengan mata apakah ada cacing di muksun, sehingga ikan harus dimasak dengan matang.

Nelma dan tombak

Yang pertama melahap individu muda ikan mas dan keluarga bertengger. Juga suka bandeng, dan mencium. Keadaan ini menegaskan bahwa kemungkinan infeksi nelma ada. Kehadiran invasi cacing di dalamnya hanya ditemukan setelah penelitian yang kompleks, sehingga perlu diasuransikan (proses dengan benar) sebelum digunakan.

Banyak orang tertarik: apakah ada opisthorchiasis di tombak? Karena ia hidup di badan air yang sama dan memakan benih yang terinfeksi, infeksi juga terjadi di dalamnya. Ketika dicerna oleh larva pike, opisthorchosis juga menginfeksi betisnya.

Peled

Ini adalah ikan yang sangat populer, yang ditemukan di sungai dan danau di Rusia utara. Orang-orang pribumi yang, sejak bayi, makan hadiah dari reservoir, terbiasa memakannya dalam bentuk mentah dan sedikit asin, yang sangat meningkatkan kemungkinan sakit. Banyak yang bahkan tidak tahu apakah ikan itu opisthorchosis atau tidak. Dari penelitian terbaru para dokter diketahui bahwa ia dapat terinfeksi oleh infeksi cacing, karena memakan krustasea kecil, moluska dan ikan kecil, di mana terdapat telur parasit.

Dadih keju, ditemukan di badan air yang tercemar dan tidak lulus kontrol sanitasi setelah penangkapan, adalah pembawa opisthorchiasis seratus persen.

Sterlet

Sebagian besar nelayan berpengalaman mengklaim bahwa ikan ini tidak dapat terinfeksi. Apakah ada opisthorchiasis pada sterlet? Menurut data terbaru, di daerah-daerah di mana spesies tersebut ditemukan, insiden invasi cacing seperti itu telah meningkat sebesar 20%. Hal ini terutama terkait dengan pencemaran badan air oleh massa tinja dan berbagai kotoran yang masuk ke dalam air dengan sampah.

Infeksi pada ikan dari spesies predator lain mungkin terjadi.

Penghuni laut dan samudera bukanlah sumber infeksi opisthorchiasis. Mereka hidup di air asin, oleh karena itu mereka tidak terkena helminthiasis ini.

Bagaimana cara mengidentifikasi invasi?

Untuk mengetahui ikan mana yang memiliki opisthorchiasis, Anda perlu mengambil beberapa sampel (spesimen), yang umum di daerah tertentu. Analisis penduduk sungai dan danau meliputi metode berikut:

1. Fisika-kimia. Dibangun berdasarkan studi ammonium klorida, terbentuk ketika terkena dekomposisi ikan selama dekomposisi amonia dan asam klorida. Reaksi positif menunjukkan di mana individu tertentu parasit dapat ditemukan.
2. Parasitologis - pemeriksaan di bawah mikroskop bahan otot dan jaringan subkutan. Apakah ada helminthiasis ada ditentukan ketika megascartium opisthorchiasis ditemukan di dalamnya.
3. Organoleptik. Metode ini hanya digunakan dengan invasi terkuat. Dalam hal ini, penyimpangan dalam pertumbuhan dan perkembangan, penurunan berat badan, pertumbuhan jaringan ikat di sekitar larva menjadi nyata.
4. Sanitasi dan mikrobiologis. Ini memungkinkan Anda untuk mengetahui apakah ada opisthorchosis dalam tubuh ikan dengan mengoleskan asam rosolat encer pada ototnya. Jaringan harus dicat dengan warna merah muda, dan larva parasit akan tetap tidak dicat.

Pengolahan ikan

Agar tidak menghilangkan kesenangan dari memancing dan makan produk yang berharga dan lezat kaya vitamin, perlu tidak hanya memiliki pengetahuan tentang apakah ada opisthorchiasis pada ikan dan di mana ikan. Anda perlu tahu persis bagaimana agar tidak sakit dengan infestasi cacing.

Untuk melakukan ini, Anda perlu memproses secara menyeluruh semua jumlah ikan yang ditangkap atau dibeli. Larva cacing tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Mereka dapat tetap hidup untuk waktu yang cukup lama. Anda dapat membunuh mereka dengan beberapa cara:

• beku;
• pengasinan;
• perlakuan panas.

Bagaimana cara menerapkan semua proses ini dengan benar?

Frost

Terlepas dari kenyataan bahwa larva parasit tidak takut pada suhu rendah, ada cara yang efektif untuk membekukan. Agar tidak terinfeksi opistorchis, Anda harus menyimpan ikan segar di lemari es setidaknya selama dua atau tiga minggu, pada suhu tidak lebih tinggi dari -9-12 ° С.

Jika Anda menguranginya menjadi -28-32 ° C, durasi pembekuan dapat dikurangi secara signifikan (hingga tiga hari). Penting untuk menyimpan ikan di lemari es, dengan memperhatikan standar sanitasi, yaitu terpisah dari daging dan produk lainnya. Untuk benar-benar menyingkirkan parasit, harus disiapkan dengan benar.

Acar

Proses ini dianggap yang paling umum dalam perawatan penduduk sungai dan danau. Untuk garam ikan dengan benar, lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Penggaraman melek huruf cukup sederhana. Hanya perlu untuk meletakkan irisan berlapis-lapis dan menuangkannya dengan banyak garam.

Sebuah pertanyaan yang sangat penting dalam proses ini: berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan ikan untuk membunuh opisthorchiasis? Itu tergantung dari berat bangkai yang diproses. Saat pengasinan, larva dapat bertahan hidup selama sekitar tiga minggu, tetapi ini tergantung pada jenis ikan. Misalnya, pada peled, mereka dapat menunjukkan tanda-tanda aktivitas vital selama 18 hari. Untuk banyak individu besar, dengan panjang 25 cm atau lebih, desinfeksi berlangsung selama 35-40 hari.

Tanpa memperhatikan teknologi pengolahan, opisthorchiasis pada ikan asin dan ikan kering tidak dihancurkan. Oleh karena itu, untuk memantau kebenaran implementasinya harus sangat berhati-hati.

Perlakuan panas

Makan ikan rebus atau goreng juga tidak aman. Apalagi jika dimasak dalam ukuran yang cukup besar. Agar tidak sakit, perlu menyiapkan ikan dalam porsi dengan berat tidak melebihi 150 gram. Saat memasak, rebus setidaknya selama 20-25 menit.

Penting untuk menggoreng penduduk sungai dan danau dalam jumlah besar minyak, pada suhu + 120 °,, selama setidaknya 15 menit dari sisi yang berbeda. Setelah semua bagian digoreng, mereka perlu dilipat ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan tahan di bawah tutupnya selama 5 menit. Dengan perawatan ini, ikan menjadi benar-benar aman dan lebih berair.

Hasil yang baik adalah saat memadamkan. Perawatan panas dapat dilakukan selama beberapa jam, sampai tulang melunak. Jadi mereka membuat makanan kaleng dengan penambahan lada, daun salam dan minyak bunga matahari. Sangat lezat, mereka diperoleh dari omul, peled, muksuna. Perawatan ini membunuh 100% dari larva.

Alternatif yang baik untuk merebus adalah merokok panas. Dengan itu, Anda juga dapat secara efektif menyingkirkan larva.

Tindakan pencegahan keamanan

Sebagai penghuni wilayah utara, orang terbiasa makan irisan (ikan mentah beku iris tipis). Dilarang keras untuk makan, karena risiko morbiditas meningkat berkali-kali lipat. Ini sangat berbahaya, karena pasien mungkin mengalami gejala yang tidak menyenangkan selama bertahun-tahun dan bahkan tidak menduga bahwa ia menderita opisthorchiasis.

Cara pasti lain untuk mendapatkan serangan cacing adalah memotong pisau dan papan. Aksesori ini harus digunakan secara terpisah dan khusus untuk ikan. Mereka harus dicuci dengan baik dan disiram dengan air mendidih.

Agar tidak terinfeksi, Anda harus menyiapkan hidangan ikan untuk diri sendiri dan keluarga Anda, serta untuk hewan peliharaan sesuai dengan aturan.

Mengamati tindakan pencegahan, dan mengetahui ikan mana yang memiliki opisthorchiasis, Anda dapat dengan aman memakan hadiah dari sungai dan danau kami. Ini harus dilakukan secara teratur, karena sangat kaya akan nutrisi, sehingga perlu bagi pria.

Lakukan opistorchis dalam sterlet

Bisakah pike menjadi sumber opisthorchiasis?

Opisthorchiasis adalah jenis cacing yang umum terjadi di negara-negara Asia, Rusia, Ukraina dan Kazakhstan. Pembawa patogen - mentah, asin atau tanpa perlakuan panas yang tepat terhadap ikan sungai. Untuk mencegah penyakit, Anda perlu tahu jenis ikan apa yang memiliki opisthorchiasis.

Parasit apa yang menyebabkan opisthorchiasis

Agen penyebab opisthorchiasis adalah kucing kebetulan (opistorhis). Itu milik cacing pipih, cacing kelas.

Parasit memiliki tubuh yang rata dan memanjang dengan dua pengisap. Panjang cacing bisa mencapai 0,8 hingga 1,4 cm, lebar - dari 0,1 hingga 0,35 cm.

Pengisap membantu parasit untuk menempel pada dinding saluran empedu hati dan menyedot nutrisi keluar dari mereka.

Kebetulan kucing milik hermafrodit, dapat menghasilkan sekitar 1.000 telur untuk berkembang biak setiap hari.

Parasit ini tersebar luas di Thailand, Vietnam dan Kamboja, namun, kasus infeksi sering terjadi di Rusia, Ukraina, dan Kazakhstan.

Mekanisme infeksi

Selama siklus hidup, opistor ini mengubah inang dan habitatnya beberapa kali:

1. telur yang diletakkan oleh parasit di usus manusia atau hewan masuk ke saluran pembuangan, misalnya melalui saluran pembuangan;
2. gastropoda (Kadiella moluska) menelan air bersama dengan parasit, di dalamnya telur diubah menjadi larva;
3. larva memasuki reservoir air tawar, di mana mereka memperoleh ikan inang baru (pertama menembus di bawah sisik, dan kemudian ke dalam tubuh), larva menjadi ditutupi oleh cangkang pelindung dan tumbuh (larva ini disebut metacercariae);
4. masuk ke dalam tubuh seseorang yang mengkonsumsi ikan yang terinfeksi.

Metacercaria masuk ke dalam tubuh manusia, tetapi setelah sebulan mereka menembus lebih dekat ke saluran empedu, cacing menempel ke dinding mereka dan menghancurkan selaput lendir, yang menyebabkan nekrosis jaringan.

The patogen opisthorchiasis tidak memanjakan dari orang ke orang atau hewan, Anda hanya dapat terinfeksi melalui ikan.

Terinfeksi ikan opisthorchosis tidak dapat ditentukan tanpa penelitian khusus.

Ikan apa yang terinfeksi dengan cacing ini

Kebetulan kucing memilih sebagai pemilik ikan yang tinggal di waduk terbuka yang baru, perwakilan ikan mas yang paling sering terkena infeksi. Penghuni laut dan lautan tidak sakit dengan helminthiasis ini, karena mereka hidup di air asin. Ikan merah dapat terinfeksi hanya jika dibiakkan dalam air tawar.

Ikan apa yang paling sering terdeteksi opisthorchiasis?

Di antara penghuni opisthorchiasis reservoir air tawar terbuka adalah perwakilan sakit yang memakan moluska, krustasea atau ikan kecil yang terinfeksi.

Paling sering terinfeksi opisthorchiasis adalah ide, hinggap, karper, dace, dan ram, apalagi disebut parasit ikan menginfeksi sterlet.

Daftar pembawa ikan opisthorchiasis meliputi:

• ikan air tawar, ikan mas, kecoak, ikan mas, ikan mas crucian (perwakilan dari keluarga ikan mas);
• hinggap, ruff, lele, wrasse (hinggap);
• spike, sturgeon (sturgeon);
• Karelian trout, muskun, salmon putih, salmon putih, grayling, peled atau syrok (salmon).

• Banyak anggota keluarga salmon dianggap varietas kelezatan, yang hadir dalam bentuk mentah di sebagian besar hidangan, dan meskipun salmon jarang mengembangkan cacing, masih ada risiko infeksi.
• Trout milik salmon, oleh karena itu praktis tidak terkena helminthiases, tetapi trout Karelia, yang ditanam di reservoir buatan, mudah terinfeksi oleh kucing kebetulan.
• Sebelumnya, diyakini bahwa sturgeon dan sturgeon tidak menderita helminthiasis, tetapi data terbaru menunjukkan bahwa beberapa dari mereka juga mengandung larva parasit karena pencemaran badan air dengan limbah (kotoran, limbah, sampah).

Opisthorchiasis di tombak

"Apakah pike menderita opisthorchiasis?" Apakah salah satu masalah yang paling mendesak.

Opistorchis berakar buruk dalam tubuh ikan pemangsa, karena dalam tubuh mereka asam kolat ditemukan dalam konsentrasi tinggi. Namun, baru-baru ini, helminthiasis dan perwakilan dari kerajaan air ini muncul. Dalam daging pike, dimungkinkan untuk memenuhi larva kucing yang kebetulan, tetapi ini adalah kasus yang jarang terjadi.

Pike menjadi terinfeksi opisthorchiasis ketika makan dengan parasit. Opisthorchiasis pada pike mempengaruhi kaviar dan hati.

Untuk nelma dan opisthorchiasis otot juga sangat mungkin, karena mereka makan ikan mas dan hinggap.

Cara menentukan opisthorchosis pada ikan

Opisthorchiasis pada ikan terdeteksi dengan menganalisis beberapa spesimen menggunakan metode berikut:

• saniter dan mikrobiologis (asam rosolik diaplikasikan pada otot-otot sampel, yang menodai jaringan, tetapi larva tidak, dan spesialis dengan mudah menemukan cacing);
• physico-chemical (penelitian ammonium klorida, yang dilepaskan karena dekomposisi ikan, jika dampaknya positif - ikan terinfeksi opisthorchiasis);
• metode organoleptik memberikan hasil hanya dengan lesi yang kuat, ketika berat ikan berkurang, dan jaringan ikat tumbuh di sekitar larva;
• Metode parasitologis dilakukan dengan menggunakan mikroskop (memeriksa jaringan otot dan jaringan subkutan untuk metacercariae).

Tanpa studi khusus patogen helminthiasis Anda tidak akan menemukan.

Metode pengolahan ikan

Metode pemrosesan daging ikan yang paling umum meliputi:

• beku;
• pengasinan;
• pengeringan;
• perlakuan panas.

Agar metode ini menjadi cara yang efektif untuk memerangi opisthorchiasis, Anda perlu tahu cara menyiapkan ikan:

• Agar larva opisthorch mati, pembekuan produk yang berkepanjangan pada suhu setidaknya 12 derajat (1,5-2 minggu) diperlukan, suhu harus didistribusikan secara merata ke seluruh tubuh ikan untuk mencegah agar masing-masing larva tidak bertahan hidup; bulan;
• jika suhu beku dikurangi menjadi - 28-32 derajat, larva dapat terbunuh dalam tiga hari;
• perlakuan panas - membunuh parasit paling efektif, jika Anda mengikuti aturan: Anda perlu memasak ikan dalam ukuran kecil (hingga 150 g), suhu optimal adalah 100-120 derajat, waktu memasak adalah dari 15 hingga 20 menit, jika potongannya besar, mereka harus dimasak sekitar 40 -60 menit;

• pengasinan harus dilakukan dalam larutan garam 20% (dimungkinkan untuk meningkatkan konsentrasi dalam batas yang wajar, tetapi tidak dapat dikurangi), ikan harus tetap dalam air garam dari 7 hari sampai sebulan (berapa lama perlu pengasinan, ditentukan oleh jenis ikan), lebih baik untuk menempatkan batch kecil ke dalam air garam;
• pengasinan ikan bisa, menuangkan potongan-potongan kecil dengan jumlah garam yang cukup;
• Sebelum pengeringan, ikan harus diasinkan (sesuai dengan aturan yang dijelaskan di atas), jika periode pengasinan dikurangi, durasi pengeringan harus ditingkatkan.

Jika Anda memutuskan untuk memanggang ikan di dalam oven, ini harus dilakukan selama satu jam, tetapi dibutuhkan setidaknya 2 jam untuk merokok (suhu 80 derajat).

Terutama yang perlu diperhatikan adalah pengobatan Idi. Sangat sulit menerima dekontaminasi, oleh karena itu, dianjurkan untuk menggunakannya hanya setelah perawatan panas agar tidak sakit dengan opisthorchosis.

Karena jawaban atas pertanyaan: "Apakah ada opisthorchiasis di tombak?" Apakah positif, ikan ini hanya dapat dikonsumsi setelah diproses dengan benar.

Gejala opisthorchiasis pada manusia

Kebanyakan pasien dengan opisthorchosis mengeluhkan:

• kursi tidak stabil;
• sering bersendawa;
• berat di perut setelah makan;
• nyeri pada hipokondrium kanan dan kiri;

• kembung dan perut kembung;
• rasa sakit yang mengganggu di perut;
• pembesaran hati (ini dapat dideteksi dengan palpasi);
• pembengkakan kelenjar getah bening (terutama pada anak-anak);
• reaksi alergi kulit yang terkait dengan produk limbah parasit;
• demam, sakit pada persendian, mual, kelelahan dan kelemahan umum (konsekuensi dari meningkatnya konsentrasi zat beracun).

Opisthorchiasis disertai dengan peradangan yang menyebabkan peritonitis bilier dan abses.

Ini juga dapat menyebabkan tumor ganas pada hati atau kantong empedu, lebih jarang - pankreas.

Tindakan pencegahan opisthorchiasis

Tidak perlu menolak hidangan ikan untuk tujuan pencegahan, untuk ini cukup memproses produk sesuai dengan rekomendasi yang tercantum di atas.

Selain itu, penting untuk mengetahui nuansa seperti itu untuk membunuh opisthorchiasis:

• untuk merokok lebih baik memilih metode panas;
• disarankan untuk merebus ikan besar sebelum memasak selama 15-20 menit;
• Jangan makan ide asin;
• hewan peliharaan juga harus diberi makan ikan yang dimasak dengan benar, karena mereka juga dapat terinfeksi cacing;
• untuk memotong ikan, Anda perlu menggunakan papan, pisau dan piring yang terpisah.

Ikan yang memiliki opisthorchiasis: daftar

Ada beberapa orang di dunia yang akan menolak untuk makan ikan yang enak dan sehat, karena produk ini dapat bersaing bahkan dengan daging dalam kualitas rasanya. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang berpikir tentang bahaya yang disembunyikan oleh ikan fillet.

Dan dalam hal ini, ini bukan tentang tulang kecil yang bisa tersangkut di kerongkongan manusia, tetapi tentang parasit berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit parah.

Opisthorchiasis - penyakit umum yang termasuk dalam kelompok trematodozov, dan berkembang sebagai akibat dari penetrasi parasit datar. Menurut statistik, penyakit ini didiagnosis pada 23 juta orang di seluruh dunia.

Opistorhi (foto) bertindak sebagai patogen penyakit parasit, dan mereka menembus ke dalam tubuh manusia dengan memakan ikan yang terinfeksi yang belum menjalani perlakuan suhu yang diperlukan.

Ada pendapat bahwa cacing hanya dapat hidup dengan ikan dari keluarga ikan mas, tetapi kenyataannya tidak demikian. Oleh karena itu, perlu untuk mengetahui ikan mana yang rentan terhadap cacing, dan apakah pike menderita opisthorchiasis? Selain itu, Anda perlu mencari tahu apa yang harus dilakukan dengan ikan jika terinfeksi, dan bagaimana cara memeriksa ikan opisthorchiasis?

Di mana ikan opisthorchiasis?

Penampilan ikan yang sakit dan sehat tidak berbeda, karena penyakit ini tidak dapat dikenali dengan mata telanjang, karena ukuran parasit tidak melebihi 14 milimikron (paling sering cacing tidak mencapai 5 milimikron sama sekali).

Cacing hanya dapat dideteksi melalui pemeriksaan mikroskopis, dan tidak peduli bagaimana seseorang mencoba untuk memeriksa fillet ikan untuk kontaminasi, mereka akan gagal.

Ketika datang ke penyakit parasit, kelompok risiko termasuk orang-orang yang makan ikan seperti muksun, bertengger, tombak, nelma (nama lain belorybitsa), ikan mas crucian, ide, keju. Juga, opisthorchosis bisa berupa sterlet, peled, dace, pike, sabrefish. Daftar ini dapat dilengkapi dengan salmon, roach, burbot, tenggeran dan ikan lainnya.

Dan keadaan ini adalah bahaya serius, karena ikan seperti itu bisa ada di setiap rumah, dan ternyata di atas meja. Dan tidak semua ibu rumah tangga terbiasa dengan aturan memasak ikan, dan lebih sering, bahkan jika mereka terbiasa, mereka mengabaikannya.

Orang yang makan produk ikan harus tahu bahwa pencegahan opisthorchiasis diperlukan. Lagi pula, ketika makan ikan yang terinfeksi, seseorang membuat dirinya dan keluarganya terancam bahaya, dan persiapan yang tidak tepat dapat menyebabkan banyak masalah di masa depan.

Berbicara tentang opisthorchiasis di mana ikan itu terjadi, orang tidak bisa tidak menyebutkan jenis ikan yang tidak terkena penyakit parasit ini:

Spesies ikan yang hidup di air laut selalu benar-benar sehat, tetapi ikan sungai sepenuhnya terinfeksi penyakit ini. Ikan laut jarang menderita opisthorchosis, karena air asin membunuh bakteri dan parasit.

Banyak nelayan yakin bahwa mereka diasuransikan terhadap ikan pemangsa, dari opisthorchiasis, dan ini menjadi masalah besar, karena dari ikan apa pun Anda dapat terinfeksi opisthorchiasis.

Ikan mas Crucian, muksun dan pike

Setelah mengetahui, opisthorkhoz tentang apa yang terjadi pada ikan, perlu untuk mempertimbangkan secara lebih rinci bahaya apa yang ada dalam hal ini dan bagaimana tidak terinfeksi. Di cacing ikan mas crucian dapat menetap di rongga perut, di otot, serta di integumen luar. Ketika terlokalisasi di perut, cacing dapat melipat menjadi kusut kecil dan spiral putih.

Untuk membunuh parasit, ikan yang telah dibersihkan dibekukan pada suhu tidak kurang dari 18 derajat selama lima hari. Saat memasak, parasit juga mati, untuk ini Anda perlu merebus ikan mas 40 menit sejak mendidih.

Perlu dicatat bahwa tidak selalu produk olahan sepenuhnya aman, oleh karena itu lebih baik membuang ikan yang terinfeksi. Dalam hal ini, Anda tidak dapat memberikannya kepada hewan peliharaan, karena mereka akan terinfeksi, dan dari mereka, dan manusia.

Muksun adalah ikan yang paling enak dan berkalori tinggi, yang merupakan kelezatan, sehingga banyak orang memakannya tanpa perlakuan panas. Terlepas dari kenyataan bahwa muksun cenderung menerima cacing agak jarang, infeksinya masih belum dikecualikan. Karena itu, disarankan untuk mengikuti tips ini ketika makan ikan ini untuk makanan:

1. Menolak penggunaan produk mentah dan berasap.
2. Beli saja barang yang sudah terbukti, jangan disimpan untuk waktu yang lama.

Terlepas dari kenyataan bahwa muksun jarang menderita opisthorchosis, ini tidak berarti bahwa cacing lain tidak dapat hidup di dalamnya. Karena itu, ketika memotong ikan, jika ada kecurigaan tentang infeksi, tidak perlu memproses dan membersihkannya, lebih baik membuang muksun.

Apakah ada cacing di pike atau tidak? Semua tombak dapat menjadi sakit dengan opisthorchiasis dengan memakan individu lain yang terinfeksi. Seperti predator lain yang ditemukan di air tawar, tombak rentan terhadap cacing dan lainnya.

Jika ada parasit dalam ikan, mereka ditemukan di telur, jadi sangat penting untuk mematuhi rekomendasi yang ada untuk pemrosesan produk ikan (bagian dalam ikan selalu dihapus dan dibuang).

Trout, sterlet kecoak dan ikan lainnya

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi ikan trout juga menderita opisthorchiasis. Banyak yang percaya bahwa trout tidak rentan terhadap cacing, dan ini di satu sisi benar, tetapi di sisi lain, ini menyangkut ikan yang ditanam di danau khusus dan kolam yang dilengkapi.

Trout bisa sakit jika tertelan oleh larva yang sebelumnya jatuh ke air. Ikan merah adalah produk yang enak dan sehat, tetapi bahkan dimasak di restoran yang memberikannya berbahaya bagi kesehatan manusia.

Penyimpangan kecil dari teknologi persiapan, dan penetrasi larva ke dalam tubuh dilakukan dengan probabilitas 100%.

Dace milik keluarga ikan mas. Seringkali dimakan, tetapi mereka bahkan tidak berpikir bahwa itu bisa mengandung "kejutan" yang berbahaya. Dace mengacu pada spesies ikan yang paling sering menerima cacing. Karena itu, Anda perlu memasak ikan sesuai dengan semua aturan perlakuan panas.

Sterlet opisthorchosis tidak menyerang, pertimbangkan orang-orang biasa, menjelaskan fakta bahwa ikan itu laut, dan parasit dalam air garam tidak bertahan hidup. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik medis, larva parasit juga muncul dalam sterlet.

Pertimbangkan ikan untuk opisthorchiasis:

• Schokur (kadang-kadang disebut pipi) adalah predator, dan memakan ikan kecil. Saat memakan ikan yang terinfeksi, ia terinfeksi opisthorchiasis melalui larva yang ada di tubuh hewan kecil.
• Dibandingkan dengan spesies ikan lain, hinggap jarang sakit, namun, studi menunjukkan bahwa parasit dapat menembusnya.
• Nelma makan ras ikan mas dan hinggap. Berdasarkan keadaan ini, aman untuk mengatakan bahwa dia bisa mendapatkan opisthorchiasis. Dalam penyakit nelme hanya ditentukan oleh penelitian di laboratorium, oleh karena itu, dalam persiapannya, diinginkan untuk mengasuransikan, mengamati semua aturan pemrosesan.
• Kemungkinan infeksi bukan burbot tinggi, tetapi karena sulitnya menentukan opisthorchiasis pada ikan, tidak perlu untuk tidak memasukkannya.
• Pike bertengger milik ikan bertengger dari genus percid, dan opisthorchiasis terdeteksi di dalamnya; keju adalah predator yang dapat memakan ikan yang terinfeksi, sehingga cacing dapat ditularkan ke keju saat memakan individu yang terinfeksi.

Salmon termasuk dalam genus salmon, panjangnya mencapai hampir dua meter, dan beratnya mencapai 45 kilogram. Salmon termasuk jenis ikan royal, karena tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga sangat berguna.

Salmon opistorhi tidak hidup, dengan pengecualian langka, jadi tidak disarankan untuk menggunakannya dalam bentuk mentah.

Pencegahan opisthorchiasis

Dalam ikan apa ada parasit, ditemukan. Di rumah, mencari tahu ikan mana yang sakit dan mana yang tidak, sayangnya tidak mungkin, bahkan mengetahui informasi tentang ikan mana yang bisa Anda dapatkan.

Seperti apa opisthorchiasis? Dengan mata telanjang untuk mempertimbangkan parasit tidak akan berhasil, bahkan jika ada sejumlah besar dari mereka pada ikan, jadi Anda perlu menganggapnya sebagai aksioma bahwa ada cacing pada ikan apa pun, dan untuk secara ketat mengikuti aturan untuk memproses ikan.

Larva cacing sangat tahan terhadap kondisi suhu rendah dan tinggi, dan sepenuhnya mampu mempertahankan viabilitasnya untuk jangka waktu yang lama.

Cara menghilangkan cacing dengan membekukan:

1. Pada suhu 7-10 derajat, ikan harus dibekukan selama 20 hari, tidak kurang.
2. Pada suhu 18 derajat selama 10 hari.
3. Dan pada suhu 20 derajat, larva akan mati dalam 3 hari.

Produk ikan asin adalah cara yang sering dilakukan untuk memasak ikan. Namun, tidak semua orang tahu berapa hari perlu untuk garam ikan sehingga semua larva mati. Diketahui bahwa garam dapat membunuh parasit, sehingga proses pengasinan produk ikan adalah sebagai berikut:

• Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, bilas masing-masing di bawah air mengalir, singkirkan tisu dari kelembaban yang berlebihan.
• Garam setiap bagian tanpa menambahkan air.
• Jadi, proses pengasinan ikan dilakukan melalui jusnya sendiri.
• Dimungkinkan untuk makan hanya pada hari kelima pengasinan.

Perlu dicatat bahwa perlakuan panas terhadap ikan tidak selalu membunuh larva parasit. Untuk benar-benar yakin desinfeksi fillet ikan, ikan besar selalu dipotong menjadi bagian-bagian kecil, dan perlu dimasak setidaknya selama setengah jam. Saat menggoreng, menyiapkan produk ditutup dengan penutup, yang meningkatkan kemungkinan menyingkirkan larva.

Stroganina adalah hidangan yang sangat populer di wilayah utara, tetapi membawa bahaya besar dan risiko infeksi serius oleh parasit. Oleh karena itu, disarankan untuk meninggalkan penggunaan ikan mentah untuk melindungi tidak hanya diri mereka sendiri, tetapi juga keluarga mereka.

Rekomendasi untuk membersihkan dan memotong ikan:

1. Ketika mendeteksi cacing pada ikan, perlu untuk mencucinya secara menyeluruh di bawah air mengalir, mereka membuang visera tanpa gagal.
2. Tidak selalu mungkin untuk mengetahui apakah ikan memiliki opisthorchiasis, oleh karena itu disarankan untuk memiliki talenan dan pisau terpisah untuk produk ikan.
3. Setelah memotong semua piring ikan, di mana ada fillet ikan, dicuci beberapa kali dengan deterjen, dan kemudian disiram dengan air mendidih.

Disarankan untuk dicatat bahwa hewan peliharaan juga rentan terhadap penyakit parasit, karena infeksi mereka, cacing juga ditemukan pada manusia. Oleh karena itu, agar tidak belajar dalam praktik bahwa pencegahan opisthorchiasis harus dilakukan sehubungan dengan nutrisi hewan peliharaan.

Bagaimanapun, jika seseorang meragukan apakah mungkin untuk makan ikan atau tidak, lebih baik meninggalkan kelezatan yang indah untuk menjaga kesehatan mereka, dan kesehatan rumah tangga mereka.

Opisthorchiasis juga disebut penyakit kesenangan, dan ini benar. Lagi pula, banyak orang suka memanjakan diri dengan hidangan ikan yang sangat lezat, sementara teknologi memasaknya tidak selalu termasuk perlakuan panas yang benar. Yang merupakan penyebab utama infeksi.

Selalu perlu untuk mengingat tentang kemungkinan infeksi, dan konsekuensi yang timbul hanya bergantung pada orang itu sendiri. Mengaitkan sikap dengan kesehatan mereka dalam sebagian besar kasus menyebabkan konsekuensi negatif di masa depan. Karena itu, kesehatan harus dilindungi, dan produk ikan dimasak dengan bijak.

Apakah ada opistorchus di sterlet?

Infeksi dengan opistorch berasal dari ikan mas ikan sungai, dan hanya sterlet dari keluarga sturgeon. Jadi tidak ada opistorchus di dalamnya. Di Siberia, dan terutama di Novosibirsk, ada banyak kasus penyakit ini.

Dalam sterlet, tidak ada opisthorchia, karena Anda hanya dapat menemukannya di ikan sungai, dan sterlet hanya ikan laut yang tidak dapat terinfeksi dengan memakan dagingnya. Menurut definisi, organisme parasit tidak dimulai pada ikan ini.

Opisthorchiasis telah menjadi momok bagi banyak orang utara, terutama mereka yang menggunakan apa yang disebut "planer" (ketika ikan sungai mentah dalam cuaca dingin pada -40 derajat Celcius dan makan makanan kecil, Anda ingin makan dengan susah payah).

Ketika dimasak, telur opistorchic dihancurkan, dan tidak hanya selama memasak dan menggoreng, bahkan saat merokok.

Dan bintang muda adalah ikan keluarga sturgeon, jadi silakan makan - jangan sampai terinfeksi!

Adakah opisthorchiasis steroid?

Ikan favorit penghuni Ugra adalah sturgeon dan muksun.

Sterlet dan muksun ditemukan di sungai-sungai utama Ugra. Sterlet milik keluarga sturgeon, muksun adalah ikan air tawar dari genus ikan putih dari keluarga salmon. Ikan ini termasuk dalam spesies yang disebut "kerajaan" dan memiliki daging empuk berwarna putih.

Sebagian besar nelayan mengklaim bahwa opisthorchiasis tidak mudah terinfeksi. Namun, menurut deputi. Tatiana Shvets, Pusat Patologi Profesional Otonomi Khanty-Mansi Okrug-Ugra Medical Center, di Ugra, kejadian opisthorchiasis di Ugra sepuluh kali lebih tinggi daripada di negara ini, lebih dari 20% populasi terinfeksi di beberapa tempat. Pada tahun 2013, 9294 opistorchisas manusia yang baru terinfeksi telah terdeteksi, sekarang lebih dari 82 ribu orang di Ugra terdaftar.

Sebagian besar spesies ikan yang dihuni di perairan kabupaten terinfeksi dengan opistorch. Seorang dokter penyakit menular di Rumah Sakit Klinik Distrik di Khanty-Mansiysk Tatyana Abramova: “Gagasan, dace, tench, rudd, roach, bream, anjing bermata putih - hanya sekitar 18 spesies ikan yang dapat menjadi pembawa opisthorchiasis. Muksun dan bintang muda tidak termasuk dalam daftar ini. "

www.zonafish.ru

Zona waktu: UTC + 4 jam [Waktu musim panas]

Adakah opisthorchiasis steroid?

Adakah opisthorchiasis steroid?

Ikan favorit penghuni Ugra adalah sturgeon dan muksun.

Sterlet dan muksun ditemukan di sungai-sungai utama Ugra. Sterlet milik keluarga sturgeon, muksun adalah ikan air tawar dari genus ikan putih dari keluarga salmon. Ikan ini termasuk dalam spesies yang disebut "kerajaan" dan memiliki daging empuk berwarna putih.

Sebagian besar nelayan mengklaim bahwa opisthorchiasis tidak mudah terinfeksi. Namun, menurut deputi. Tatiana Shvets, Pusat Patologi Profesional Otonomi Khanty-Mansi Okrug-Ugra Medical Center, di Ugra, kejadian opisthorchiasis di Ugra sepuluh kali lebih tinggi daripada di negara ini, lebih dari 20% populasi terinfeksi di beberapa tempat. Pada tahun 2013, 9294 opistorchisas manusia yang baru terinfeksi telah terdeteksi, sekarang lebih dari 82 ribu orang di Ugra terdaftar.

Sebagian besar spesies ikan yang dihuni di perairan kabupaten terinfeksi dengan opistorch. Seorang dokter penyakit menular di Rumah Sakit Klinik Distrik di Khanty-Mansiysk Tatyana Abramova: “Gagasan, dace, tench, rudd, roach, bream, anjing bermata putih - hanya sekitar 18 spesies ikan yang dapat menjadi pembawa opisthorchiasis. Muksun dan bintang muda tidak termasuk dalam daftar ini. "
http://www.ugra.aif.ru/health/1195394

Dengan jumlah cacing yang terinfeksi, wilayah tersebut telah menjadi pemimpin di Rusia
[27.06.14]
Wilayah Krasnoyarsk berada di 6 daerah teratas, di mana penduduknya menderita giardiasis.

Menurut laporan Rospotrebnadzor "Tentang keadaan sanitasi dan epidemiologis dari populasi di Federasi Rusia pada 2013," keunggulan dalam hal insiden giardiasis terletak di tempat ke-6. Sebanyak 4.053 kasus tercatat pada 2013, atau 142,6 per seribu orang. Rata-rata untuk Federasi Rusia adalah 45,13.

Juga, wilayah itu berada di 10 daerah teratas untuk kejadian opisthorchiasis - 57,45 per 100 ribu orang. Secara total, mereka terinfeksi 1.633 orang. Biasanya, parasit dari spesies ini masuk ke tubuh ketika makan ikan.

Selain itu, wilayah ini mengambil tempat ke-13 dalam hal kejadian ascariasis. Insidennya adalah 47,88 orang per 100 ribu populasi. Rata-rata di Rusia, angka ini adalah 21,85 per 100 ribu orang.

Referensi: Ascariasis - penyakit cacing manusia dan babi yang disebabkan oleh parasit dalam tubuh cacing gelang - ascaris. Opisthorchiasis adalah penyakit cacing dari kelompok yang mempengaruhi hati dan pankreas. Giardiasis adalah penyakit pada organ pencernaan yang disebabkan oleh protozoa parasit.

Baca lebih lanjut: http://ngs24.ru/news/1846471/view/ - Dengan jumlah orang yang terinfeksi cacing, wilayah ini telah menjadi pemimpin di Rusia - NGS.NOVOSTI Krasnoyarsk

Tentang pencegahan bicara opisthorchiasis di Kogalym
06.27.2014

Bulan untuk pencegahan opisthorchiasis "Epidemi bisu" akan diadakan di rumah sakit kota Kogalym mulai 1 Juli hingga 31 Juli.

Tujuannya adalah untuk meningkatkan kesadaran masyarakat tentang cara-cara infeksi dengan penyakit ini, aturan-aturan untuk pencegahannya dan pembentukan kepatuhan terhadap pengobatan pasien. Opisthorchiasis - helminthiasis (invasi cacing), yang disebabkan oleh cacing pipih parasit (opistorhis), terutama mempengaruhi hati, saluran empedu dan pankreas, ditandai dengan perjalanan panjang. Penyakit ini terkait dengan konsumsi ikan olahan yang buruk.

Sejumlah besar badan air terletak di Ugra: sekitar tiga puluh ribu sungai besar dan kecil mengalir, dengan total panjang lebih dari 172 ribu kilometer; ada sekitar 290 ribu danau dengan total luas lebih dari 30 ribu kilometer persegi. 29 spesies ikan milik sembilan keluarga tinggal di waduk distrik, 18 di antaranya memiliki nilai komersial: sterlet, nelma, muksun, sig-pyzhyan, chir (shykur), swum, pelyad (syrok), burbot, pike, ide, bream, pike bertengger, ikan mas crucian perak dan emas, bertengger, kecoak (sorog), dace (megdym), ruff.

Karena tingginya proporsi ikan dari keluarga ikan mas yang dipengaruhi oleh patogen opisthorchiasis, Ugra adalah salah satu wilayah yang paling tidak menguntungkan di Federasi Rusia untuk kejadian opisthorchosis. Sekitar 8 ribu kasus opisthorchiasis terdeteksi di kabupaten ini setiap tahun.

Dalam waktu sebulan untuk penduduk kota, staf rumah sakit akan mengadakan pembicaraan dan ceramah tentang pencegahan opisthorchiasis; menyebar selebaran, memo; populasi akan disurvei untuk mengidentifikasi faktor-faktor risiko dan menilai tingkat pengetahuan teknologi mempersiapkan ikan sungai, laporan situs web pemerintah kota.
http://www.ugrainform.ru/news/73480/

Setiap Rusia ketiga dengan opisthorchosis - dari Ugra
03 Juli 2014

Sebulan yang didedikasikan untuk pencegahan opisthorchiasis sedang berlangsung di Ugra. Di lembaga medis adalah hari-hari terbuka, dokter menceritakan tentang tindakan pencegahan dan konsekuensi dari penyakit. Opisthorchiasis adalah salah satu penyakit paling umum di Ugra. Menurut statistik, setiap sepertiga terinfeksi opisthorchiasis di negara ini - penduduk distrik kami. Setiap tahun, opisthorchiasis terdeteksi pada 10 ribu orang Ugra.

Sepotong ikan dilarutkan dalam larutan khusus yang memiliki komposisi yang mirip dengan jus lambung. Dalam lingkungan asam seperti itu, larva opistorch mulai meninggalkan kapsul mereka.

Valentina Shalagina, asisten parasitologis-laboratorium: "Dia bergoyang-goyang di sana, menurunkan empedu, menghangatkannya di atas kompor roh, dia mulai bergerak lebih banyak lagi, menusuk kulit dan keluar. Dan kita bisa melihat larva opisthorchiasis hidup. ”

Dari perut manusia, larva yang dilepaskan langsung menuju kantong empedu dan hati. Ini penuh dengan perkembangan penyakit seperti sirosis, pankreatitis dan bahkan kanker. Potensi pembawa opistorch adalah ikan gurame. Yang paling berbahaya dari mereka adalah ide. Pada satu sentimeter persegi ikan ini, hingga dua lusin larva ditemukan sekaligus.

Nadezhda Ostapenko, Kepala Departemen Pengawasan di Departemen Ugra Rospotrebnadzor: “Bertentangan dengan kepercayaan populer, melalui ikan mulia - melalui sterlet, muksun, nelma - tidak mungkin menangkap opisthorchiasis. Anda tidak dapat terinfeksi bahkan melalui tombak, hinggap, dan ikan lainnya. ”

Penjual toko secara teratur menguji opisthorchiasis. Namun, para dokter tidak menemukan parasit apa pun. Faktanya adalah pekerja perdagangan hanya membeli ikan di toko mereka. Di atas meja, itu berasal dari pabrik ikan, di mana itu didesinfeksi.

Alina Tarasova, pabrik ikan teknologis: “Pertama, ikan dibekukan selama 20 hari dalam pembekuan cepat pada suhu 25 derajat. Lalu sudah ada sampling dari setiap batch yang masuk. "

Hanya sertifikat kualitas yang merupakan kunci keamanan produk ikan. Nelayan tidak punya dokumen seperti itu. Jadi, tahu kapan membeli, menginfeksi ikan atau tidak, itu tidak mungkin. Melindungi diri sendiri dengan memasukkan ikan ke dalam freezer tidak akan berhasil. Suhu dalam freezer rumah hanya minus 4 derajat, dan untuk disinfeksi harus minus 25.

Dimungkinkan untuk makan hanya ikan yang direbus dan digoreng dengan baik, dengan hati-hati. Pecinta piknik harus ingat bahwa kemungkinan besar mereka tidak akan bisa memasak ikan di atas api dengan benar. Namun secara tidak sengaja menelan air sungai saat mandi, tidak perlu panik. Para ahli mengatakan - jadi opisthorkhoz tidak mengambil.

Nadezhda Ostapenko, Kepala Departemen Pengawasan Kantor Rospotrebnadzor di Yugra: “Karena ia memiliki siklus hidup pengembangan sendiri, yang melibatkan beberapa tahap. Artinya, ini adalah moluska dari genus Kadiella, dan spesies ikan mas di mana ia mencapai tingkat kematangan ketika menjadi berbahaya bagi manusia.

Pria itu sendiri - pembawa infeksi, bagi orang lain juga berbahaya. Orang sakit mengeluarkan telur opistorchic bersama dengan produk limbah. Dari sistem pembuangan limbah, mereka memasuki badan air, dan dari sana - ke ikan. Lingkaran setan seperti itu.
http://www.ugra-tv.ru/news/society/kazh. iz_yugry_ /

Pencegahan opisthorchiasis diadakan di Nyagan
07.16.2014
Informasi tentang pencegahan opisthorchiasis muncul di situs resmi administrasi Nyagan.

Agen penyebab opisthorchiasis adalah cacingan Siberia, parasitisasi tidak hanya pada manusia, tetapi juga pada kucing, anjing, dan ikan air tawar. Ada banyak larva opisthorch pada ikan dari keluarga ikan mas: ide, ikan mas crucian, dace, roach, roach, rudd, carp dan bream.

Jadi informasi mengatakan bahwa adalah mungkin untuk mendekontaminasi ikan dengan pembekuan, pengasinan dan pemanasan, perlakuan panas harus berkualitas sangat tinggi. Memperlakukan kompleks opisthorchiasis. Pertama-tama, kemoterapi dengan obat antihelminthic diresepkan. Pada saat yang sama, pengobatan penyakit penyerta.

Harus diingat bahwa jika Anda mencurigai penyakit ini, Anda harus berkonsultasi dengan dokter, jangan menggunakan obat tradisional dan suplemen makanan, laporan layanan pers pemerintah kota.
http://www.ugrainform.ru/news/74125/

Dokter OKB bertanya kepada Ugorchan tentang opisthorchiasis
22 Agustus 2014
Dokter Ugra meningkatkan perang melawan opisthorchiasis. Awal dari kampanye "infeksi Diam" diumumkan oleh dokter dari rumah sakit klinis distrik Khanty-Mansiysk. Di situs web lembaga medis diposting kuesioner, untuk menjawab pertanyaan yang diundang untuk semua orang. Menurut para dokter, ini akan membantu untuk memikirkan risiko infeksi opisthorchiasis.

Perlu diingat bahwa ini adalah penyakit parasit hati dan saluran empedu, yang mengancam dengan onkologi. Ikan sungai mentah atau yang dirawat dengan buruk beresiko. Ugra hari ini adalah pemimpin dalam insiden opisthorchiasis. Di distrik kami, ada dua kali lebih banyak kasus infeksi di Yamal dan 20 kali lebih banyak daripada di Rusia secara keseluruhan.
http://www.ugra-tv.ru/news/incidents/vr. storkhoz_ /

Para ilmuwan Tomsk telah menemukan cara untuk mendeteksi darah yang disebabkan oleh parasit opistorhoz
Sekarang hanya menyelidik dapat memberikan hasil yang dapat diandalkan.

TOMSK, 25 Mei. / TASS /. Para ilmuwan dari Universitas Kedokteran Negeri Siberia (SibSMU) telah mengembangkan teknik yang memungkinkan darah untuk menentukan apakah pasien menderita opisthorchiasis - penyakit yang disebabkan oleh parasit, salah satu pengembang, Irina Saltykova, mengatakan kepada TASS.
"Untuk mengembangkan kit khusus, perlu untuk melakukan penelitian dasar dan menganalisis protein yang terkandung dalam opistorchs (cacing parasit). Kami menerima hibah dari program target federal untuk tujuan ini pada tahun 2011. Tahun ini, perusahaan meluncurkan set produksi di Novosibirsk," - kepada ilmuwan.
Saltykova menjelaskan bahwa Siberia Barat adalah pusat opisthorchiasis terbesar di dunia, terutama karena ikan lokal yang terkontaminasi. Namun, saat ini, hanya pemeriksaan yang dapat memberikan hasil yang dapat diandalkan, di mana endoskop dimasukkan ke kerongkongan seseorang. Metode lain memiliki kesalahan terlalu besar.
Metode baru, kata para ilmuwan, memungkinkan untuk mengidentifikasi opisthorchiasis akut dan parah dengan akurasi setidaknya 97%. Untuk menentukan apakah ada antibodi dalam darah pasien yang diproduksi dalam perjalanan suatu penyakit, satu set reagen yang dipilih oleh para ilmuwan Tomsk dapat digunakan. Tidak ada analog dari pengembangan Tomsk, menurut Saltykova, di dunia.
Menurutnya, saat ini klinik Siberia mulai aktif mendaftar. Negosiasi sedang berlangsung untuk pengiriman ke Thailand, di mana kemungkinan terinfeksi opisthorchiasis juga tinggi. Namun, pengembang mencatat, para ilmuwan perlu menyesuaikan set dengan karakteristik parasit Thailand.
Proyek dokter muda adalah yang terbaik di forum ilmuwan muda U-NOVUS, yang diadakan di Tomsk minggu lalu. Pengembang akan menerima 200 ribu rubel untuk pengembangan proyek. Mitra informasi umum forum adalah kantor berita TASS.
http://tass.ru/sibir-news/1991860

DARI AWAL TAHUN DI UDMURTIA 9 ORANG MEMILIKI INFEKSI OPISTORCHOSIS
26 Mei 2015

Sejak awal tahun di Udmurtia, sudah 9 orang terinfeksi penyakit parasit berbahaya, opisthorchiasis. Mereka menangkapnya akibat memakan ikan sungai dari keluarga ikan mas. Penyakit ini sangat berbahaya dengan kekalahan pada saluran pencernaan.

Vera Danilova, Kepala Departemen Pengawasan Epidemiologis dari Departemen Rospotrebnadzor untuk Udmurtia, mengatakan kepada My Udmurtia: “Penyakit ini dapat berkembang ketika makan ikan yang dimasak secara termal, selama tiga - empat minggu. Cacing berkembang di saluran empedu, di saluran empedu, sehingga gejala-gejalanya, terutama terkait dengan kekalahan saluran pencernaan. Mungkin ada kelemahan, suhu, perubahan dalam sistem sirkulasi. dalam kasus ekstrem, jika sejumlah besar larva berada di saluran empedu, jalur ini dapat diblokir. Ruam kecil mungkin muncul di tubuh. "

Untuk melindungi seseorang dari parasit berbahaya akan membantu perawatan panas lebih menyeluruh. Selain itu, dalam banyak kasus, larva membunuh garam dan membekukan ikan air tawar yang ditangkap, ikan mas crucian, ikan sabrefish dan ikan sungai lainnya.
http://www.myudm.ru/news/2015-05-26/s-n. istorhozom

Perhatian Ikan sungai, sterlet dan muksun terinfeksi opisthorchiasis
Diposting pada: 5 Oktober 2015 | Pavlov dengan mudah

Agen penyebab opisthorchiasis International Agency for Research on Cancer digolongkan sebagai karsinogen nomor 1 bagi manusia! Diyakini bahwa opisthorchosis ditularkan kepada manusia hanya melalui ikan yang terinfeksi dari keluarga ikan mas: ikan mas, ikan air tawar, ikan mas, kecoak, ikan mas perak, kecoak, ikan mas crucian, ide dan lain-lain. Namun, ada informasi tentang infeksi tombak dan bahkan sterlet dan muksun yang mulia.

Air besar di Okrug Otonomi Khanty-Mansi, yang disimpan di perairan Ugra hingga musim gugur, menyebabkan rekaman “panen” ikan sungai dan danau untuk menyenangkan para nelayan setempat. Jumlah ikan mempengaruhi harganya, membuatnya dapat diakses oleh semua kategori populasi. Namun, konsumsi ikan yang tinggi meningkatkan kemungkinan peningkatan insiden penduduk opisthorchosis di kabupaten tersebut. Menurut Rospotrebnadzor dalam Khanty-Mansi Autonomous Okrug, setiap tahun di Khanty-Mansiysk Autonomous Okrug, lebih dari 13 ribu orang terinfeksi opisthorchiasis. Dengan demikian, tingkat kejadian "rekam" penduduk opisthorchosis di distrik itu pada tahun 2013, berjumlah 586 orang per 100 ribu dari populasi, yang 29,3 kali lebih tinggi dari rata-rata untuk Federasi Rusia. Cekungan Ob-Irtysh adalah fokus alami opisthorchiasis. Ikan siberia menjadi berbahaya tidak hanya untuk kesehatan, tetapi juga untuk kehidupan.

Namun, penduduk setempat, yang menganggap ikan sebagai satu-satunya "daging", tidak ingin menolak hidangan dari ikan lokal. Tidak ada peringatan dari dokter tentang bahaya yang ditanggung oleh tubuh manusia, parasit ini tidak bertindak atas mereka, mungkin karena pendapat salah yang ada tentang "kesederhanaan" relatif dari pengobatan opisthorchiasis - minum pil dan siap.

Sementara itu, menurut dokter, opisthorchiasis adalah penyakit parasit yang sangat serius pada hati dan saluran empedu, yang disebabkan oleh cacing pipih. Infeksi terjadi dengan memakan ikan yang terinfeksi. Larva menembus saluran empedu, di mana mereka mencapai kematangan seksual dalam 3-4 minggu dan mulai bertelur. Keracunan terjadi karena produk metaboliknya. Secara kebetulan, agen penyebab opisthorchiasis International Agency for the Study of Cancer digolongkan sebagai karsinogen nomor 1 bagi manusia! Terapi opisthorchiasis adalah masalah yang sulit. Seseorang yang terinfeksi opistorch mempertahankan kemampuan untuk melakukan invasi ulang sepanjang hidup. Selain itu, setiap invasi berikutnya memperburuk kondisi umum tubuh dan memberatkan perjalanan penyakit. Jadi, ikan kering atau kering untuk bir, ikan asin dan kaviar buatan sendiri di atas meja meriah dapat menyebabkan penyakit, yang dapat diobati selama bertahun-tahun.

Selain sup ikan tradisional, ikan goreng, rebus, kering, dan asin, baru-baru ini penduduk Ugra mendapatkan sumber infeksi lain: sushi dan roti gulung, yang ditawarkan di banyak kafe atau koki rumahan melalui iklan cetak yang mengganggu. Jelas bahwa belut, trout atau tuna yang disediakan oleh resep asli Jepang diganti di sini dengan ikan lokal yang lebih terjangkau dan murah: siapa yang akan membedakan camilan belut asap dari ikan asap? Apalagi jika hidangan itu "dilengkapi" dengan minuman beralkohol? Jadi itu menjadi "kelezatan" bom waktu. Menurut kesaksian dokter penyakit menular, sangat sulit untuk mengidentifikasi cacing dan menyembuhkan seseorang dari opisthorchiasis.

Pertama, tidak memiliki gejala unik: gejala primer sangat mirip dengan keracunan atau eksaserbasi kolesistitis yang biasa.

Kedua, bahkan jika penyakit itu dapat diidentifikasi, tidak akan mudah untuk menyembuhkannya. Dokter mengatakan bahwa semua penelitian dalam pengobatan opisthorchiasis terakhir kali dilakukan di masa Soviet, dan sejak itu tidak ada yang mengembangkan obat baru. Oleh karena itu, masih menggunakan obat, dibuat di zaman Soviet - biltricid. Dia memiliki begitu banyak efek samping sehingga belum jelas apa yang lebih berbahaya. Ada statistik bahwa ketika 25-30 tahun yang lalu mereka dirawat oleh penduduk asli Korea Utara, mereka mulai mengembangkan banyak penyakit sehingga lebih baik tidak menyentuh mereka sama sekali. Selain itu, banyak yang terinfeksi lagi.

Diyakini bahwa opisthorchosis ditularkan kepada manusia hanya melalui ikan yang terinfeksi dari keluarga ikan mas: ikan mas, ikan air tawar, ikan mas, kecoak, ikan mas perak, kecoak, ikan mas crucian, ide dan lain-lain. Namun, informasi muncul pada infestasi tombak dan bahkan sterlet dan muksun mulia di lembah Ob-Irtysh. Hanya 29 jenis ikan sungai. Namun, "keluarga ikan mas" terutama mengacu pada keluarga ikan mas: sangat sulit untuk memasak ikan gurame dengan benar.

Apakah ini berarti Anda harus benar-benar meninggalkan ikan sungai?

Tidak, tentu saja, tetapi setiap orang yang mencintai kesehatan mereka dan kesehatan orang-orang yang mereka cintai, terutama anak-anak, harus memperkuat langkah-langkah untuk mencegah infeksi cacing. Pencegahan infeksi dan profilaksis pribadi terletak pada ketaatan yang konstan dan ketat terhadap aturan untuk memproses ikan. Berikut adalah beberapa di antaranya:

Dari ikan mentah lebih baik menyerah sepenuhnya. Metode perlakuan panas adalah yang paling dapat diandalkan, dan mereka harus lebih disukai.

- ikan yang paling aman adalah rebusan atau panggang dalam oven setidaknya setengah jam pada suhu 200-300 C.

- masak ikan setidaknya 30 menit dari saat mendidih;

goreng selama 20-25 menit dalam potongan-potongan kecil dalam bentuk terbentang di bawah lapisan lemak dan selalu di bawah tutupnya;

- memanggang kue selama 50-55 menit, meletakkan ikan dalam satu lapisan, menyebar, menguliti;

Membekukan ikan dalam freezer rumah tangga tidak banyak membantu melawan cacing: para peneliti menemukan bahwa bahkan selama minggu ketiga pembekuan, larva tetap hidup. Mereka mati hanya pada suhu 30-40 ° C selama 48 jam, diikuti oleh pencairan cepat dalam oven microwave.

Ikan kering dan asin yang dimasak dengan tidak benar juga sangat berbahaya. Terutama asin.