Karbohidrat adalah sumber energi bagi kita. Namun, fakta ini, sayangnya, tidak mempengaruhi sikap negatif terhadap gula dari bagian terbesar kemanusiaan, karena senyawa organik ini, bersama dengan manfaat yang disuarakan, memberikan lipatan lemak jelek ke tubuh yang hidup dan, secara umum, memicu kenaikan berat badan. Namun, klan karbohidrat cukup besar, dan karenanya tidak semua anggotanya begitu tidak sehat. Mari berkenalan dengan perwakilan terang dari kelompok gula glikogen dan mencoba untuk mengetahui pro dan kontra dari masa tinggalnya di lingkungan internal tubuh manusia.
Ikhtisar Koneksi
Glikogen adalah polisakarida, yaitu karbohidrat kompleks atau pati hewani, yang terdiri dari residu glukosa yang saling terhubung oleh jenis ikatan kimia tertentu. Ini adalah karakteristik hewan dan manusia. Ini juga ditemukan di beberapa jenis ragi, bakteri dan flora. Faktanya, glikogen adalah cadangan glukosa, yang menunggu satu jam ketika dikonsumsi karena kebutuhan mendesak. Selain itu, proses ini disertai dengan transformasi balik senyawa menjadi bentuk aslinya.
Cadangan karbohidrat ini dalam tubuh manusia terkonsentrasi terutama di hati dan otot. Cadangan glikogen Togo, yang terletak di lingkungan internal tubuh individu, berlangsung selama 24 jam. Durasi periode ini meningkat jika seseorang menerima sejumlah glukosa pada siang hari dari luar. Dengan demikian, dengan mengkonsumsi yang terakhir dalam jumlah tertentu, dimungkinkan untuk menjaga cadangan glikogen di jaringan otot dan hati hampir utuh untuk waktu yang cukup lama.
Fitur sintesis dan metabolisme glikogen
Sekarang bayangkan bahwa subjek tertentu tidak makan sesuatu yang manis dan pedas. Apa yang terjadi pada glikogen dalam kasus ini?
Setelah kadar glukosa dalam darah menurun karena dikonsumsi dari cadangan tubuh, hormon pankreas yang disebut glukagon dilepaskan ke dalam plasma. Ini adalah aktivitasnya, yang mengaktifkan enzim khusus, yang mempromosikan peluncuran di jaringan hati dari proses mengubah polisakarida hewan menjadi zat awal yang lebih sederhana - hanya membelah. Ini, pada gilirannya, memasuki zat cair yang mengalir melalui pembuluh. Hasilnya, kadar glukosa darah kembali normal. Lingkaran setan ini ada selama cadangan karbohidrat kompleks ada di hati. Dan ketika dikonsumsi dalam produk makanan yang kaya akan glukosa, stoknya akan terisi kembali. Jika kita mengasumsikan bahwa gudang gula ini suatu hari akan benar-benar habis, tubuh individu harus mengalihkan perhatiannya ke sumber energi lain.
Penting untuk dicatat fakta bahwa glukosa memasuki aliran darah, ke mana glikogen terkonsentrasi, terkonsentrasi di hati. Polisakarida dalam jaringan otot tidak mampu melakukan hal ini. Di sini glikogen berperilaku sebagai sumber energi dalam proses glikolisis. Pengisian kembali cadangan karbohidrat otot adalah karena adanya glukosa dalam darah. Segera setelah semua cadangan glikogen, baik di otot dan di hati, habis, tubuh mulai menggunakan lemak yang terkandung langsung dalam serat otot.
Fungsi glikogen
Polisakarida yang menarik bagi kami memainkan peran yang beragam dalam tubuh manusia.
Pertama, perlu untuk penyimpanan energi. Selain itu, yang terakhir, tergantung pada jenis glikogen yang dimaksud, digunakan untuk kebutuhan tubuh tertentu. Jadi, karbohidrat kompleks yang dihabiskan tubuh kita untuk implementasi aktivitas fisik, kerja sistem muskuloskeletal. Glikogen hati juga berfungsi untuk memasok tubuh dengan "bahan bakar" dan untuk mempertahankan kadar glukosa darah normal.
Kedua, tanpa glikogen, fungsi normal sebagian besar organ tidak mungkin. Ini dan otak, yang, seperti yang sudah Anda alami dalam pengalaman pribadi, berfungsi lebih baik jika Anda makan sesuatu yang manis. Ini juga jantung - omong-omong, ini juga mengandung beberapa cadangan (sekitar 25%) dari senyawa organik yang unik. Bahkan aktivitas sel-sel darah merah dan itu sebagian besar disebabkan oleh kehadiran dalam tubuh individu hewan pati.
Ketiga, glikogen secara aktif terlibat dalam metabolisme yang terjadi di lingkungan internal tubuh. Juga, katabolisme karbohidrat kompleks tidak mungkin tanpanya.
Kekurangan dan kelebihan glikogen
Organisme orang tertentu mungkin menderita kekurangan akut atau, sebaliknya, kelebihan glikogen di organ dan jaringan yang disebutkan di atas.
Jika ada kekurangan polisakarida, terutama yang bersifat kronis, lemak menumpuk di hati. Mereka, bersama dengan protein, menjadi sumber energi bagi tubuh individu, dan darah diracuni oleh keton - senyawa berbahaya yang melanggar keseimbangan asam-basa dari lingkungan internal tubuh. Gejala defisiensi glikogen meliputi tangan berkeringat dan gemetar, rasa lapar yang terus-menerus parah, sakit kepala, dan kelemahan terus-menerus. Setelah menerima jumlah karbohidrat yang cukup dari luar dengan makanan, seseorang menghilangkan sensasi yang tidak menyenangkan ini.
Efek kelebihan glikogen dalam tubuh manusia termasuk peningkatan kadar insulin dalam darah dan kenaikan berat badan yang signifikan. Akibatnya, jika waktu tidak mengambil tindakan, diabetes mellitus berkembang. Akumulasi dalam tubuh dari jumlah glikogen yang berlebihan terjadi karena konsumsi sebagian besar makanan karbohidrat. Gula berlebih diubah menjadi sel-sel lemak. Untuk menghindari efek negatif dari overdosis seperti itu, Anda perlu mempertimbangkan kembali diet Anda, mengurangi jumlah hidangan manis dan tepung di dalamnya, serta berolahraga.
Dalam situasi tertentu, tubuh manusia mungkin mengalami peningkatan kebutuhan akan glikogen, atau, sebaliknya, penurunan semacam itu. Yang pertama diamati dengan stres mental dan fisik yang signifikan dan kurangnya glukosa dengan makanan. Yang kedua didiagnosis dengan gangguan dalam aktivitas enzimatik tubuh, penyakit hati jika konsumsi sejumlah besar makanan jenuh dengan gula.
Glikogen dan penurunan berat badan
Karena tepung hewani, dipertimbangkan oleh kami, sangat penting dalam metabolisme karbohidrat, perannya dalam pengurangan berat badan cukup mengesankan. Untuk memaksa glikogen dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, perlu untuk mengurangi asupan kalori makanan. Tindakan seperti itu memprovokasi hilangnya karbohidrat kompleks oleh hati, dan dengan itu kehilangan air, yang, pada kenyataannya, mengikat glikogen dalam tubuh manusia. Inilah yang dirancang untuk diet tunggal, serta teknik penurunan berat badan yang cepat.
Penghapusan kelebihan cairan dari tubuh tidak diragukan lagi merupakan efek yang luar biasa, karena air sering menciptakan ilusi lipatan lemak pada tubuh. Tapi bagaimana cara memulai proses langsung dari kehilangan lemak? Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan lebih banyak makanan yang kaya protein ke dalam diet, mengurangi jumlah karbohidrat yang dimakan dan secara teratur terlibat dalam kardio. Pada saat yang sama, konsumsi glikogen, yang ada di hati, dilakukan ketika melakukan latihan aerobik, dan apa yang terkonsentrasi di otot, ketika melakukan latihan anaerob. Namun, untuk menghindari masalah kesehatan, cadangan polisakarida energi yang dihabiskan harus dikembalikan. Untuk tujuan ini, segera setelah latihan, makan camilan dengan sesuatu yang mengandung karbohidrat, tetapi pada saat yang sama bermanfaat - misalnya, cokelat, buah atau sayuran.
Glikogen dalam makanan
Agar hati, otot, jantung, dan organ penting lainnya mengandung cukup glikogen di dalamnya, Anda perlu memberi makan tubuh Anda dengan energi dari luar. Tidak ada produk makanan yang mengandung karbohidrat kompleks ini dalam bentuk murni. Tetapi untuk mengisi cadangannya, Anda harus makan makanan karbohidrat, lebih memilih spesies tanamannya. Makan buah-buahan: kesemek, kurma, buah ara, pisang. Makan kismis, irgu, semangka, selai dari apel. Nikmati rasa cokelat dan madu. Minum jus buah dan beri. Dari gula-gula pilih selai jeruk, roti jahe, jerami manis.
Glikogen
Glikogen adalah karbohidrat "cadangan" dalam tubuh manusia, yang termasuk dalam kelas polisakarida.
Terkadang secara keliru disebut istilah "glukogen". Penting untuk tidak membingungkan kedua nama, karena istilah kedua adalah protein-antagonis hormon insulin, diproduksi di pankreas.
Apa itu glikogen?
Hampir setiap makan, tubuh menerima karbohidrat yang masuk ke dalam darah sebagai glukosa. Tetapi terkadang jumlahnya melebihi kebutuhan organisme, dan kemudian kelebihan glukosa menumpuk dalam bentuk glikogen, yang, jika perlu, membelah dan memperkaya tubuh dengan energi tambahan.
Di mana stok disimpan
Cadangan glikogen dalam bentuk butiran terkecil disimpan di hati dan jaringan otot. Juga, polisakarida ini ada di sel-sel sistem saraf, ginjal, aorta, epitel, otak, di jaringan embrionik dan di selaput lendir rahim. Dalam tubuh orang dewasa yang sehat, biasanya ada sekitar 400 gram zat. Tapi, omong-omong, dengan peningkatan aktivitas fisik, tubuh terutama menggunakan glikogen otot. Oleh karena itu, binaragawan sekitar 2 jam sebelum latihan juga harus memenuhi kebutuhan makanan tinggi karbohidrat untuk mengembalikan cadangan zat tersebut.
Sifat biokimia
Ahli kimia menyebut polisakarida dengan formula (C6H10O5) n glikogen. Nama lain untuk zat ini adalah pati hewan. Meskipun glikogen disimpan dalam sel hewan, nama ini tidak sepenuhnya benar. Ahli fisiologi Prancis, Bernard, menemukan zat itu. Hampir 160 tahun yang lalu, seorang ilmuwan pertama kali menemukan "cadangan" karbohidrat dalam sel hati.
Karbohidrat "cadangan" disimpan dalam sitoplasma sel. Tetapi jika tubuh tiba-tiba kekurangan glukosa, glikogen dilepaskan dan masuk ke dalam darah. Tetapi, yang menarik, hanya polisakarida yang terakumulasi di hati (hepatosida) yang dapat berubah menjadi glukosa, yang mampu menjenuhkan organisme "lapar". Penyimpanan glikogen di kelenjar dapat mencapai 5 persen dari massa, dan pada organisme dewasa menghasilkan sekitar 100-120 g. Konsentrasi hepatosida maksimumnya mencapai sekitar satu setengah jam setelah makan yang dipenuhi karbohidrat (gula, tepung, makanan bertepung).
Sebagai bagian dari polisakarida otot membutuhkan tidak lebih dari 1-2 persen dari berat kain. Tetapi, mengingat area otot total, menjadi jelas bahwa "simpanan" glikogen di otot melebihi cadangan zat di hati. Juga, sejumlah kecil karbohidrat ditemukan di ginjal, sel glial otak dan leukosit (sel darah putih). Dengan demikian, total cadangan glikogen dalam tubuh orang dewasa bisa hampir setengah kilogram.
Menariknya, sakarida "cadangan" ditemukan dalam sel-sel beberapa tanaman, pada jamur (ragi) dan bakteri.
Peran glikogen
Kebanyakan glikogen terkonsentrasi di sel-sel hati dan otot. Dan harus dipahami bahwa kedua sumber energi cadangan ini memiliki fungsi berbeda. Polisakarida dari hati memasok glukosa ke tubuh secara keseluruhan. Itu bertanggung jawab atas stabilitas kadar gula darah. Dengan aktivitas berlebihan atau di antara waktu makan, kadar glukosa plasma menurun. Dan untuk menghindari hipoglikemia, glikogen yang terkandung dalam sel-sel hati membelah dan memasuki aliran darah, meratakan indeks glukosa. Fungsi pengaturan hati dalam hal ini tidak boleh diremehkan, karena perubahan kadar gula ke segala arah penuh dengan masalah serius, termasuk kematian.
Toko otot diperlukan untuk menjaga fungsi sistem muskuloskeletal. Jantung juga merupakan otot dengan simpanan glikogen. Mengetahui hal ini, menjadi jelas mengapa kebanyakan orang mengalami kelaparan jangka panjang atau anoreksia dan masalah jantung.
Tetapi jika kelebihan glukosa dapat disimpan dalam bentuk glikogen, maka muncul pertanyaan: "Mengapa makanan karbohidrat disimpan di tubuh oleh lapisan lemak?". Ini juga penjelasan. Stok glikogen dalam tubuh tidak berdimensi. Dengan aktivitas fisik yang rendah, stok pati hewani tidak punya waktu untuk dihabiskan, sehingga glukosa menumpuk dalam bentuk lain - dalam bentuk lipid di bawah kulit.
Selain itu, glikogen diperlukan untuk katabolisme karbohidrat kompleks, yang terlibat dalam proses metabolisme dalam tubuh.
Sintesis
Glikogen adalah cadangan energi strategis yang disintesis dalam tubuh dari karbohidrat.
Pertama, tubuh menggunakan karbohidrat yang diperoleh untuk tujuan strategis, dan meletakkan sisanya "untuk hari hujan". Kurangnya energi adalah alasan untuk pemecahan glikogen menjadi keadaan glukosa.
Sintesis suatu zat diatur oleh hormon dan sistem saraf. Proses ini, khususnya di otot, "memulai" adrenalin. Dan pemisahan pati hewan di hati mengaktifkan hormon glukagon (diproduksi oleh pankreas selama puasa). Hormon insulin bertanggung jawab untuk mensintesis karbohidrat "cadangan". Proses ini terdiri dari beberapa tahap dan terjadi secara eksklusif selama makan.
Glikogenosis dan gangguan lainnya
Tetapi dalam beberapa kasus, pemisahan glikogen tidak terjadi. Akibatnya, glikogen menumpuk di sel-sel semua organ dan jaringan. Biasanya pelanggaran seperti itu diamati pada orang dengan kelainan genetik (disfungsi enzim yang diperlukan untuk pemecahan zat). Kondisi ini disebut istilah glikogenosis dan merujuknya ke daftar patologi resesif autosom. Saat ini, 12 jenis penyakit ini dikenal dalam kedokteran, tetapi sejauh ini hanya setengah dari mereka yang cukup dipelajari.
Tapi ini bukan satu-satunya patologi yang terkait dengan pati hewan. Penyakit glikogen juga termasuk glikogenosis, gangguan yang disertai dengan ketiadaan enzim yang bertanggung jawab untuk sintesis glikogen. Gejala penyakit - diucapkan hipoglikemia dan kejang. Kehadiran glikogenosis ditentukan oleh biopsi hati.
Kebutuhan tubuh akan glikogen
Glikogen, sebagai sumber cadangan energi, penting untuk dipulihkan secara teratur. Jadi, setidaknya, kata para ilmuwan. Peningkatan aktivitas fisik dapat menyebabkan penipisan total cadangan karbohidrat di hati dan otot, yang akibatnya akan mempengaruhi aktivitas vital dan kinerja manusia. Sebagai hasil dari diet bebas karbohidrat yang panjang, simpanan glikogen di hati berkurang hampir nol. Cadangan otot habis selama latihan kekuatan yang intens.
Dosis harian minimum glikogen adalah 100 g atau lebih. Tetapi angka ini penting untuk ditingkatkan ketika:
- aktivitas fisik yang intens;
- peningkatan aktivitas mental;
- setelah diet "lapar".
Sebaliknya, kehati-hatian dalam makanan yang kaya glikogen harus diambil oleh orang-orang dengan disfungsi hati, kekurangan enzim. Selain itu, diet tinggi glukosa memberikan pengurangan dalam penggunaan glikogen.
Makanan untuk akumulasi glikogen
Menurut para peneliti, untuk akumulasi glikogen yang memadai sekitar 65 persen kalori yang harus diterima tubuh dari makanan karbohidrat. Secara khusus, untuk mengembalikan stok tepung hewani, penting untuk memasukkan ke dalam produk bakery diet, sereal, sereal, berbagai buah dan sayuran.
Sumber glikogen terbaik: gula, madu, coklat, selai jeruk, selai, kurma, kismis, ara, pisang, semangka, kesemek, kue-kue manis, jus buah.
Efek glikogen terhadap berat badan
Para ilmuwan telah menentukan bahwa sekitar 400 gram glikogen dapat terakumulasi dalam organisme dewasa. Tetapi para ilmuwan juga menentukan bahwa setiap gram cadangan glukosa mengikat sekitar 4 gram air. Jadi ternyata 400 g polisakarida adalah sekitar 2 kg larutan air glikogenik. Ini menjelaskan keringat berlebih saat berolahraga: tubuh mengonsumsi glikogen dan pada saat yang sama kehilangan cairan 4 kali lebih banyak.
Properti glikogen ini menjelaskan hasil cepat dari diet cepat untuk menurunkan berat badan. Diet karbohidrat memicu konsumsi glikogen yang intensif, dan dengan itu - cairan dari tubuh. Satu liter air, seperti yang Anda tahu, adalah 1 kg berat. Tetapi segera setelah seseorang kembali ke diet normal dengan kandungan karbohidrat, cadangan pati hewani dipulihkan, dan bersama mereka cairan hilang selama periode diet. Ini adalah alasan untuk hasil jangka pendek dari penurunan berat badan ekspres.
Untuk menurunkan berat badan yang benar-benar efektif, dokter menyarankan tidak hanya untuk merevisi diet (untuk memberikan preferensi terhadap protein), tetapi juga untuk meningkatkan aktivitas fisik, yang mengarah pada konsumsi glikogen yang cepat. Ngomong-ngomong, para peneliti menghitung bahwa 2-8 menit pelatihan kardiovaskular intensif sudah cukup untuk menggunakan simpanan glikogen dan penurunan berat badan. Tetapi formula ini hanya cocok untuk orang yang tidak memiliki masalah jantung.
Defisit dan surplus: cara menentukan
Organisme di mana kelebihan kandungan glikogen terkandung kemungkinan besar melaporkan hal ini dengan pembekuan darah dan gangguan fungsi hati. Orang dengan stok polisakarida yang berlebihan ini juga mengalami kerusakan pada usus, dan berat badannya bertambah.
Tetapi kekurangan glikogen tidak masuk ke tubuh tanpa jejak. Kurangnya pati hewani dapat menyebabkan gangguan emosi dan mental. Muncul apatis, keadaan depresi. Anda juga bisa mencurigai menipisnya cadangan energi pada orang dengan kekebalan yang lemah, daya ingat buruk dan setelah kehilangan massa otot yang tajam.
Glikogen adalah sumber cadangan energi yang penting bagi tubuh. Kerugiannya bukan hanya penurunan tonus dan penurunan kekuatan vital. Kekurangan zat akan mempengaruhi kualitas rambut, kulit. Dan bahkan hilangnya kilau di mata juga merupakan akibat dari kurangnya glikogen. Jika Anda memperhatikan gejala kurangnya polisakarida, inilah saatnya untuk memikirkan untuk memperbaiki pola makan Anda.
Glikogen dalam tubuh, fungsi, sumber glikogen
Glikogen - aman untuk menyimpan glukosa. Perannya dalam tubuh karena kebutuhan energi manusia yang konstan, serta menjaga proses produksi hormon-hormon tertentu. Karena zat ini bertanggung jawab untuk mobilisasi semua kekuatan jika terjadi beban tingkat tinggi, zat ini tidak dapat diabaikan.
Fungsi glikogen dalam tubuh
Glikogen adalah polisakarida, yang pembentukannya terjadi berdasarkan residu glukosa, diproses oleh tubuh. Ini juga sangat penting dan salah satu "brankas" utama untuk menyimpan glukosa dalam jaringan, terkonsentrasi terutama di hati dan serat otot. Oleh karena itu, mereka mengatakan bahwa hati menyukai permen - itu adalah salah satu pusat penyimpanan utama glikogen, yang pada gilirannya adalah bentuk utama pelestarian glukosa yang berasal dari makanan. Karena sifat kimianya dan struktur bercabang, kadang-kadang glikogen disebut sebagai "pati hewan."
Fungsi utama glikogen dalam tubuh manusia adalah pembentukan cadangan energi, yang dapat digunakan dalam situasi seperti penurunan tajam glukosa darah atau peningkatan aktivitas fisik dalam waktu singkat. Selain itu, hanya glikogen itu, yang terkonsentrasi di hati, digunakan oleh tubuh untuk memobilisasi kekuatan dan meningkatkan aktivitas sistem. Rata-rata, berat zat ini di hati adalah 5% dari massanya. Dalam jaringan otot, glikogen diproduksi secara lokal dan hanya dalam kasus di mana beban meningkat secara dramatis. Kadang-kadang volume konsentrasinya secara signifikan lebih tinggi daripada di hati, yang mungkin disebabkan oleh perilaku darurat seseorang dalam keadaan darurat. Glikogen sangat sedikit hadir dalam sel-sel jaringan ginjal, otak dan darah.
Melaksanakan fungsi nutrisi, glikogen dipecah menjadi glukosa di bawah aksi enzim khusus dan segera diserap ke dalam darah. Proses ini tunduk pada aktivitas sistem saraf dan endokrin, oleh karena itu gangguan dalam fungsi organ-organ sistem ini segera menyebabkan gangguan sintesis dan pemecahan glikogen, dan karena itu mengganggu proses nutrisi tubuh, yang dapat menyebabkan, misalnya, pada perkembangan distrofi otot.
Keberadaan tubuh manusia tidak mungkin tanpa glikogen, oleh karena itu pengurangan tajam dalam penggunaan produk-produk yang mengandung glukosa, di atas semua, mengarah ke kerusakan sistem kekebalan tubuh.
Kelebihan dan kekurangan glikogen
Pertama-tama, harus dikatakan tentang kebutuhan harian glikogen, yang hampir 100 gram. Namun, jangan lupa bahwa jumlah ini terdiri dari jumlah total produk yang dikonsumsi yang mengandung glukosa. Ini termasuk produk roti, permen, buah-buahan kering, banyak sayuran dan produk lainnya. Karenanya, ketentuan ini seharusnya tidak memberi tahu Anda bahwa Anda dapat dengan mudah membeli cokelat batang seratus gram setiap hari!
Pada saat yang sama, kebutuhan rata-rata untuk zat ini dapat meningkat karena beberapa alasan, termasuk:
- peningkatan tajam dalam aktivitas fisik;
- meningkatkan aktivitas mental, aktivitas intelektual di siang hari;
- dengan kekurangan gizi secara umum.
Situasi sebaliknya diamati dengan kelebihan glukosa dalam makanan, yang terutama merupakan karakteristik dari gigi manis dan pecinta makanan kaleng. Hal ini juga diperlukan untuk mengurangi produksi glikogen ketika fungsi hati terganggu atau penyakit lain yang terkait dengan pemecahan glukosa dan penyerapannya dikembangkan.
Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak gula dalam makanan orang modern, ia mungkin dihadapkan dengan kenyataan bahwa tidak akan ada cukup glukosa dalam tubuh. Ini dapat dinyatakan dalam sejumlah faktor penting.
1. Perkembangan apatis. Tubuh tidak memiliki energi yang cukup bahkan untuk mempertahankan suasana hati! Pada saat yang sama, ada perasaan tidak berharga, tidak berguna, malas, depresi, keinginan untuk bersembunyi dari semua orang dan dari segala sesuatu berkembang, seseorang berusaha untuk "membungkus dirinya dalam kepompong" dan bersembunyi dari semua masalah.
2. Tingkat memori berkurang. Jika sebelumnya Anda ingat telepon semua teman dan kenalan Anda, sekarang Anda tidak dapat mengulanginya lagi. Pada saat yang sama, lebih sulit bagi Anda untuk memahami informasi yang datang dari luar, lebih buruk mengingat rincian hari terakhir, jangan sepenuhnya memahami tugas-tugas yang ditetapkan sebelum Anda, dalam hidup dan bekerja. Bersama dengan ingatan, penglihatan seringkali menderita.
3. Pengurangan massa otot, perkembangan distrofi otot. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa sel-sel tidak menerima nutrisi yang cukup, serat-serat melemah dan, pada awalnya, menjadi lebih tipis, dan kemudian benar-benar hancur, jika nutrisi tidak mulai masuk ke dalam tubuh. Inilah bagaimana distrofi berkembang. Orang-orang yang sama sekali tidak menikmati permen, bahkan dalam buah-buahan dan buah-buahan kering, merugikan diri mereka sendiri tidak kurang dari mereka yang mengkonsumsi permen dengan tidak terkendali!
4. Melemahnya kekebalan tubuh. Karena kehilangan nada dan defisiensi nutrisi secara umum, sistem kekebalan menderita, yang segera mempengaruhi kejadian penyakit dengan latar belakang eksaserbasi intersasonal. Faktor yang sama dapat menyebabkan penurunan perkembangan penyakit kronis tertentu yang dimiliki seseorang. Sebagai contoh, pada diabetes, ketika produksi insulin sudah terganggu, kekurangan glikogen dapat dengan mudah membunuh.
5. Perkembangan depresi. Manis - produksi provokator utama serotonin, bertanggung jawab untuk suasana hati yang baik. Ketika tingkat glikogen menurun tajam, sel-sel otak tidak menerima nutrisi yang memadai, tingkat serotonin perlahan tapi pasti turun, yang memperburuk suasana hati, mengubah persepsi dunia dan memicu perkembangan depresi berat, yang hanya dapat disembuhkan dengan bantuan obat yang tepat.
Dengan kelebihan glikogen, gambaran yang sama sekali berbeda diamati, yang seringkali bisa jauh lebih rumit dan negatif daripada yang sebelumnya.
1. Meningkatkan kepadatan darah.
2. Kerusakan fungsi hati. Sebagai aturan, mereka disertai dengan keracunan tubuh, karena pemurnian darah terus menerus berhenti, dan semua produk dari pemrosesan protein, serta zat-zat lain, terus berkeliaran di sekitar tubuh, meracuni itu.
3. Perkembangan penyakit usus kecil, risiko tabrakan dengan onkologi gastrointestinal.
4. Penambahan berat badan, risiko obesitas parah, diabetes, stroke.
Sumber glikogen
Sumber langsung glikogen adalah makanan tinggi glukosa, fruktosa dan sukrosa, yaitu segala sesuatu yang bisa disebut manis. Perwakilan paling menonjol dari daftar ini adalah tanggal dan buah ara. Menurut kandungan glukosa, mereka menempati daftar teratas dunia untuk semua buah manis dan tanaman berry!
Tentu saja, sumber glikogen yang sangat baik adalah buah-buahan alami (jeruk, kiwi, stroberi, mangga, persik, kesemek), beberapa sayuran (bit, wortel).
Kurang berguna dalam hal kandungan karbohidrat ringan adalah gula halus dan madu, permen buatan pabrik berdasarkan mereka (roti jahe, muffin, wafel, permen dengan isian, dll). Pilihan yang baik untuk pengisian glikogen adalah semangka atau shadberry (karinka). Bagi mereka yang memiliki kebun sendiri, Anda harus memperhatikan selai apel buatan sendiri. Selain glikogen, ia juga merupakan sumber pektin bermanfaat yang membantu membersihkan tubuh dari akumulasi racun.
Glikogen dapat diperoleh dari sebagian besar kacang-kacangan, jadi setiap minggu ada baiknya memasak sendiri sup lentil atau sayuran dengan kacang. Produk gandum, kuman gandum, beras, oatmeal, barley, dan bubur millet dengan buah-buahan kering (aprikot kering, plum, kismis) mungkin juga berguna dalam hal ini.
Glikogen dan fungsinya dalam tubuh manusia
Tubuh manusia justru merupakan mekanisme debugged yang bertindak sesuai dengan hukumnya. Setiap sekrup di dalamnya membuat fungsinya, melengkapi keseluruhan gambar.
Setiap penyimpangan dari posisi semula dapat menyebabkan kegagalan seluruh sistem dan zat seperti glikogen juga memiliki fungsi dan norma kuantitatif sendiri.
Apa itu glikogen?
Menurut struktur kimianya, glikogen termasuk dalam kelompok karbohidrat kompleks, yang didasarkan pada glukosa, tetapi tidak seperti pati, ia disimpan dalam jaringan hewan, termasuk manusia. Tempat utama di mana glikogen disimpan oleh manusia adalah hati, tetapi di samping itu, ia menumpuk di otot rangka, menyediakan energi untuk pekerjaan mereka.
Peran utama dimainkan oleh zat - akumulasi energi dalam bentuk ikatan kimia. Ketika sejumlah besar karbohidrat memasuki tubuh, yang tidak dapat direalisasikan dalam waktu dekat, kelebihan gula dengan partisipasi insulin, yang memasok glukosa ke sel, diubah menjadi glikogen, yang menyimpan energi untuk masa depan.
Skema umum homeostasis glukosa
Situasi sebaliknya: ketika karbohidrat tidak cukup, misalnya, selama puasa atau setelah banyak aktivitas fisik, sebaliknya, zat itu terurai dan berubah menjadi glukosa, yang mudah diserap oleh tubuh, memberikan energi ekstra selama oksidasi.
Rekomendasi para ahli menyarankan dosis harian minimum 100 mg glikogen, tetapi dengan tekanan fisik dan mental yang aktif, dapat ditingkatkan.
Peran zat dalam tubuh manusia
Fungsi glikogen cukup beragam. Selain komponen cadangan, ia memainkan peran lain.
Hati
Glikogen di hati membantu menjaga kadar gula darah normal dengan mengaturnya dengan mengeluarkan atau menyerap kelebihan glukosa dalam sel. Jika cadangan menjadi terlalu besar, dan sumber energi terus mengalir ke dalam darah, itu mulai disimpan dalam bentuk lemak di hati dan jaringan lemak subkutan.
Zat ini memungkinkan proses sintesis karbohidrat kompleks, berpartisipasi dalam pengaturannya dan, oleh karena itu, dalam proses metabolisme tubuh.
Nutrisi otak dan organ-organ lain sebagian besar disebabkan oleh glikogen, sehingga keberadaannya memungkinkan aktivitas mental, menyediakan energi yang cukup untuk aktivitas otak, mengkonsumsi hingga 70 persen glukosa yang diproduksi di hati.
Otot
Glikogen juga penting untuk otot, di mana ia terkandung dalam jumlah yang sedikit lebih kecil. Tugas utamanya di sini adalah menyediakan gerakan. Selama aksi, energi dikonsumsi, yang terbentuk karena pemisahan karbohidrat dan oksidasi glukosa, ketika sedang beristirahat dan nutrisi baru memasuki tubuh - penciptaan molekul baru.
Dan ini menyangkut tidak hanya kerangka, tetapi juga otot jantung, yang kualitasnya sangat tergantung pada keberadaan glikogen, dan pada orang dengan berat badan kurang, mereka mengembangkan patologi otot jantung.
Dengan kekurangan zat di otot, zat lain mulai rusak: lemak dan protein. Runtuhnya yang terakhir ini sangat berbahaya karena mengarah pada penghancuran fondasi otot dan distrofi.
Dalam situasi yang parah, tubuh dapat keluar dari situasi dan membuat glukosa sendiri dari zat-zat non-karbohidrat, proses ini disebut glikoneogenesis.
Namun, nilainya bagi tubuh jauh lebih sedikit, karena kerusakan terjadi pada prinsip yang sedikit berbeda, tidak memberikan jumlah energi yang dibutuhkan tubuh. Pada saat yang sama, zat yang digunakan untuk itu dapat dihabiskan untuk proses vital lainnya.
Selain itu, zat ini memiliki sifat mengikat air, menumpuk dan juga dirinya. Itu sebabnya selama latihan yang intens atlet banyak berkeringat, itu dialokasikan air yang terkait dengan karbohidrat.
Apa kekurangan dan kelebihan berbahaya?
Dengan diet yang sangat baik dan kurang olahraga, keseimbangan antara akumulasi dan pemisahan butiran glikogen terganggu dan banyak disimpan.
- untuk mengentalkan darah;
- untuk gangguan di hati;
- untuk peningkatan berat badan;
- untuk kerusakan usus.
Kelebihan glikogen di otot mengurangi efektivitas kerja mereka dan secara bertahap menyebabkan munculnya jaringan adiposa. Atlet sering menumpuk glikogen di otot sedikit lebih banyak daripada orang lain, ini adaptasi dengan kondisi pelatihan. Namun, mereka disimpan dan oksigen, memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengoksidasi glukosa, melepaskan gelombang energi berikutnya.
Pada orang lain, akumulasi glikogen berlebih, sebaliknya, mengurangi fungsi massa otot dan mengarah pada satu set berat tambahan.
Kekurangan glikogen juga berdampak buruk bagi tubuh. Karena ini adalah sumber energi utama, tidak akan cukup untuk melakukan berbagai jenis pekerjaan.
Akibatnya, pada manusia:
- lesu, apatis;
- kekebalan melemah;
- memori memburuk;
- terjadi penurunan berat badan, dan dengan mengorbankan massa otot;
- kondisi kulit dan rambut yang memburuk;
- berkurangnya tonus otot;
- ada penurunan vitalitas;
- sering tampak depresi.
Penyebabnya bisa berupa stres fisik atau psiko-emosional yang besar dengan nutrisi yang tidak mencukupi.
Video dari pakar:
Dengan demikian, glikogen melakukan fungsi-fungsi penting dalam tubuh, memberikan keseimbangan energi, menumpuk dan memberikannya pada saat yang tepat. Kelimpahan itu, seperti kekurangan, memengaruhi secara negatif pekerjaan berbagai sistem tubuh, terutama otot dan otak.
Dengan kelebihan, perlu untuk membatasi asupan makanan yang mengandung karbohidrat, lebih memilih makanan protein.
Dengan kekurangan, sebaliknya, seseorang harus makan makanan yang memberi jumlah besar glikogen:
- buah-buahan (kurma, ara, anggur, apel, jeruk, kesemek, persik, kiwi, mangga, stroberi);
- permen dan madu;
- beberapa sayuran (wortel dan bit);
- produk tepung;
- polong-polongan.
Glikogen - apa itu?
Apa itu glikogen?
Dalam tubuh manusia, cadangan zat ini berlangsung selama sehari, jika glukosa tidak dipasok dari luar. Ini adalah periode yang cukup lama, terutama jika Anda menganggap bahwa stok ini dihabiskan oleh otak untuk meningkatkan kinerja mental.
Glikogen yang tersimpan di hati secara teratur dapat dilepaskan dan disimpan kembali. Tahap pertama terjadi selama tidur dan di antara waktu makan, ketika tingkat glukosa dalam darah menurun dan perlu diisi ulang. Penerimaan zat dalam tubuh terjadi dari luar, dengan makanan tertentu.
Peran glikogen pada manusia
Tidak adanya glukosa dan glikogen yang berkepanjangan dapat menyebabkan perkembangan bulimia atau anoreksia dan berdampak buruk pada otot jantung. Kelebihan zat ini berubah menjadi lemak dan menumpuk di tubuh manusia. Dalam hal ini, disarankan untuk mengurangi konsumsi permen.
Glikogen di hati
Hati adalah organ internal besar yang bisa mencapai 1,5 kg. Ini melakukan sejumlah fungsi penting, termasuk metabolisme karbohidrat. Melalui itu, darah disaring dari saluran pencernaan, yang jenuh dengan berbagai zat.
Dengan kadar glukosa normal dalam darah, indeksnya mungkin berada di kisaran 80-120 mg per desiliter darah. Karena kekurangan dan kelebihan glikogen dalam darah dapat menyebabkan penyakit serius, sehingga peran hati sangat tinggi.
Glikogen otot
Akumulasi dan penyimpanan glikogen juga terjadi di jaringan otot. Ini diperlukan untuk energi dalam tubuh selama berolahraga. Anda dapat dengan cepat mengisi cadangannya, jika setelah berolahraga Anda makan makanan atau minuman yang memiliki kandungan karbohidrat dan protein dalam rasio 4: 1.
Perubahan persyaratan glikogen
Kebutuhan meningkat dengan:
- meningkatkan aktivitas fisik dari jenis yang sama.
- meningkatkan aktivitas mental mengkonsumsi sejumlah besar glikogen.
- diet yang tidak sehat. Jika tubuh kehilangan glukosa, maka mulailah penggunaan cadangannya.
Kebutuhan berkurang:
- dengan penyakit hati.
- dalam kasus penyakit yang membutuhkan banyak konsumsi glukosa.
- jika makanan mengandung sejumlah besar komponen ini.
- pada kegagalan dalam aktivitas fermentasi.
Kekurangan
Dengan defisiensi kronis komponen ini, lemak menumpuk di hati, yang dapat menyebabkan degenerasi lemaknya. Sumber energi sekarang bukan karbohidrat, tetapi protein dan lemak. Darah mulai menumpuk produk berbahaya itu sendiri - keton, yang dalam kadar tinggi menggeser keasaman tubuh dan dapat menyebabkan hilangnya kesadaran.
Kekurangan glikogen dimanifestasikan oleh gejala-gejala berikut:
- Sakit kepala;
- Telapak tangan berkeringat;
- Berjabat tangan;
- Kelemahan dan kantuk yang teratur;
- Perasaan lapar terus-menerus.
Gejala-gejala tersebut dapat dengan cepat hilang ketika tubuh menerima jumlah karbohidrat dan gula yang dibutuhkan.
Kelebihan
Kelebihan ini ditandai dengan peningkatan insulin dalam darah dan obesitas lebih lanjut dari tubuh. Ini terjadi ketika jumlah karbohidrat yang berlebihan dicerna dalam sekali makan. Untuk menetralisir tubuh mengubahnya menjadi sel-sel lemak.
Untuk menghindari konsekuensi negatif, cukup dengan mengatur pola makan, mengurangi konsumsi makanan manis dan menyediakan aktivitas fisik pada tubuh.
Glikogen
Glikogen adalah polisakarida glukosa multi-cabang, yang berfungsi sebagai bentuk penyimpanan energi pada manusia, hewan, jamur dan bakteri. Struktur polisakarida adalah bentuk penyimpanan utama glukosa dalam tubuh. Pada manusia, glikogen diproduksi dan disimpan terutama di sel-sel hati dan otot, terhidrasi oleh tiga atau empat bagian air. 1) Glikogen berfungsi sebagai penyimpanan energi jangka panjang sekunder, dengan cadangan energi utama adalah lemak yang terkandung dalam jaringan adiposa. Glikogen otot diubah menjadi glukosa oleh sel-sel otot, dan glikogen hati diubah menjadi glukosa untuk digunakan di seluruh tubuh, termasuk sistem saraf pusat. Glikogen adalah analog dari pati, polimer glukosa yang berfungsi sebagai penyimpanan energi dalam tanaman. Ini memiliki struktur yang mirip dengan amilopektin (komponen pati), tetapi bercabang lebih intens dan kompak daripada pati. Keduanya serbuk putih dalam keadaan kering. Glikogen terjadi sebagai butiran dalam sitosol / sitoplasma dalam banyak jenis sel dan memainkan peran penting dalam siklus glukosa. Glikogen membentuk cadangan energi yang dapat dengan cepat dimobilisasi untuk memenuhi kebutuhan glukosa yang tiba-tiba, tetapi kurang kompak dibandingkan cadangan energi trigliserida (lipid). Di hati, glikogen bisa dari 5 hingga 6% dari berat badan (100-120 g pada orang dewasa). Hanya glikogen yang disimpan di hati yang tersedia untuk organ lain. Pada otot, glikogen dalam konsentrasi rendah (1-2% dari massa otot). Jumlah glikogen yang disimpan dalam tubuh, terutama di otot, hati, dan sel darah merah 2) terutama tergantung pada olahraga, metabolisme dasar, dan kebiasaan makan. Sejumlah kecil glikogen ditemukan di ginjal dan bahkan jumlah yang lebih kecil ditemukan di beberapa sel glial otak dan leukosit. Rahim juga menyimpan glikogen selama kehamilan untuk memberi makan embrio.
Struktur
Glikogen adalah biopolimer bercabang yang terdiri dari rantai linier residu glukosa dengan rantai selanjutnya bercabang setiap 8-12 glukosa. Glukosa dihubungkan secara linear dengan ikatan glikosidik α (1 → 4) dari satu glukosa ke glukosa berikutnya. Cabang terkait dengan rantai yang darinya mereka dipisahkan oleh ikatan glikosidik α (1 → 6) antara glukosa pertama dari cabang baru dan glukosa dalam rantai sel induk 3). Karena bagaimana glikogen disintesis, masing-masing butiran glikogen menggabungkan protein glikogenin. Glikogen dalam otot, hati, dan sel lemak disimpan dalam bentuk terhidrasi, terdiri dari tiga atau empat bagian air per bagian glikogen, terkait dengan 0,45 milimol kalium per gram glikogen.
Fungsi
Hati
Saat makanan yang mengandung karbohidrat atau protein dimakan dan dicerna, kadar glukosa darah naik, dan pankreas mengeluarkan insulin. Glukosa darah dari vena portal memasuki sel-sel hati (hepatosit). Insulin bekerja pada hepatosit untuk menstimulasi aksi beberapa enzim, termasuk glikogen sintase. Molekul glukosa ditambahkan ke rantai glikogen selama insulin dan glukosa tetap berlimpah. Dalam keadaan postprandial atau "penuh" ini, hati mengambil lebih banyak glukosa dari darah daripada yang dikeluarkannya. Setelah makanan dicerna dan kadar glukosa mulai turun, sekresi insulin menurun dan sintesis glikogen berhenti. Ketika dibutuhkan untuk energi, glikogen dihancurkan dan sekali lagi berubah menjadi glukosa. Glycogen phosphorylase adalah enzim utama untuk pemecahan glikogen. Selama 8-12 jam ke depan, glukosa yang berasal dari glikogen hati adalah sumber utama glukosa darah yang digunakan oleh seluruh tubuh untuk menghasilkan bahan bakar. Glukagon, hormon lain yang diproduksi oleh pankreas, sebagian besar merupakan sinyal insulin yang berlawanan. Menanggapi kadar insulin di bawah normal (ketika kadar glukosa darah mulai turun di bawah kisaran normal), glukagon disekresikan dalam jumlah yang meningkat dan menstimulasi glikogenolisis (pemecahan glikogen) dan glukoneogenesis (produksi glukosa dari sumber lain).
Otot
Glikogen sel otot tampaknya berfungsi sebagai sumber cadangan segera glukosa yang tersedia untuk sel-sel otot. Sel-sel lain yang mengandung jumlah kecil juga menggunakannya secara lokal. Karena sel-sel otot kekurangan glukosa-6-fosfatase, yang diperlukan untuk mengambil glukosa ke dalam darah, glikogen yang mereka simpan tersedia secara eksklusif untuk penggunaan internal dan tidak berlaku untuk sel-sel lain. Ini berbeda dengan sel-sel hati, yang bila diminta dengan mudah memecah glikogen yang tersimpan menjadi glukosa dan mengirimkannya melalui aliran darah sebagai bahan bakar untuk organ-organ lain.
Sejarah
Glikogen ditemukan oleh Claude Bernard. Eksperimennya menunjukkan bahwa hati mengandung zat yang dapat menyebabkan pengurangan gula di bawah aksi “enzim” di hati. Pada 1857, ia menggambarkan pelepasan suatu zat, yang ia sebut "la matière glycogène", atau "zat pembentuk gula". Tak lama setelah ditemukannya glikogen di hati, A. Sanson menemukan bahwa jaringan otot juga mengandung glikogen. Formula empiris untuk glikogen (C6H10O5) n didirikan oleh Kekule pada tahun 1858. 4)
Metabolisme
Sintesis
Sintesis glikogen, berbeda dengan kehancurannya, bersifat endergonik - memerlukan input energi. Energi untuk sintesis glikogen berasal dari uridin trifosfat (UTP), yang bereaksi dengan glukosa-1-fosfat untuk membentuk UDP-glukosa, dalam suatu reaksi yang dikatalisis oleh transferase uridil UTP-glukosa-1-fosfat. Glikogen disintesis dari monomer UDP-glukosa, awalnya dengan protein glikogenin, yang memiliki dua jangkar tirosin untuk mengurangi glikogen, karena glikogenin adalah homodimer. Setelah sekitar delapan molekul glukosa ditambahkan ke residu tirosin, enzim glikogen sintase secara bertahap memperpanjang rantai glikogen menggunakan UDP-glukosa dengan menambahkan glukosa yang terhubung dengan α (1 → 4). Enzim glikogen mengkatalisis transfer fragmen terminal dari enam atau tujuh residu glukosa dari ujung yang tidak mereduksi ke kelompok hidroksil C-6 residu glukosa lebih dalam ke bagian dalam molekul glikogen. Enzim percabangan hanya dapat bekerja pada cabang yang memiliki setidaknya 11 residu, dan enzim tersebut dapat ditransfer ke rantai glukosa yang sama atau rantai glukosa yang berdekatan.
Glikogenolisis
Glikogen dipisahkan dari ujung rantai yang tidak mereduksi oleh enzim glikogen fosforilase untuk menghasilkan monomer glukosa-1-fosfat. In vivo, fosforilasi berlangsung dalam arah degradasi glikogen, karena rasio fosfat dan glukosa-1-fosfat biasanya lebih besar dari 100. 5) Kemudian, glukosa-1-fosfat diubah menjadi glukosa 6-fosfat (G6P) oleh fosogoglukomtase. Untuk menghilangkan α (1-6) cabang dalam glikogen bercabang, enzim fermentasi khusus diperlukan yang mengubah rantai menjadi polimer linier. Monomer G6P yang dihasilkan memiliki tiga kemungkinan nasib: G6P dapat berlanjut di sepanjang jalur glikolisis dan digunakan sebagai bahan bakar. G6P dapat menembus jalur pentosa fosfat melalui enzim glukosa-6-fosfat dehidrogenase untuk menghasilkan NADPH dan gula 5-karbon. Di hati dan ginjal, G6P dapat dideposforilasi kembali menjadi glukosa oleh enzim glukosa-6-fosfatase. Ini adalah langkah terakhir dalam jalur glukoneogenesis.
Relevansi klinis
Pelanggaran metabolisme glikogen
Penyakit yang paling umum di mana metabolisme glikogen menjadi abnormal adalah diabetes, di mana, karena jumlah insulin yang tidak normal, glikogen hati dapat diakumulasikan atau didepresi secara tidak normal. Pemulihan metabolisme glukosa normal biasanya menormalkan metabolisme glikogen. Ketika hipoglikemia disebabkan oleh kadar insulin berlebihan, jumlah glikogen di hati tinggi, tetapi kadar insulin tinggi mencegah glikogenolisis yang diperlukan untuk mempertahankan kadar gula darah normal. Glukagon adalah pengobatan umum untuk jenis hipoglikemia ini. Berbagai kesalahan metabolisme bawaan disebabkan oleh defisiensi enzim yang diperlukan untuk sintesis atau pemecahan glikogen. Mereka juga disebut penyakit penyimpanan glikogen.
Efek penipisan glikogen dan daya tahan
Pelari jarak jauh, seperti pelari maraton, pemain ski dan pengendara sepeda, sering mengalami penipisan glikogen, ketika hampir semua simpanan glikogen dalam tubuh atlet habis setelah pengerahan tenaga yang lama tanpa asupan karbohidrat yang cukup. Penipisan glikogen dapat dicegah dengan tiga cara yang mungkin. Pertama, selama berolahraga, karbohidrat pada tingkat konversi tertinggi menjadi glukosa darah (indeks glikemik tinggi) dipasok terus menerus. Hasil terbaik dari strategi ini menggantikan sekitar 35% glukosa yang dikonsumsi selama irama jantung, di atas sekitar 80% dari maksimum. Kedua, berkat latihan adaptasi daya tahan dan pola khusus (misalnya, daya tahan rendah plus pelatihan diet), tubuh dapat menentukan serat otot tipe I untuk meningkatkan efisiensi bahan bakar dan beban kerja untuk meningkatkan persentase asam lemak yang digunakan sebagai bahan bakar. 6) untuk menghemat karbohidrat. Ketiga, ketika mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah besar setelah menipis simpanan glikogen sebagai hasil dari olahraga atau diet, tubuh dapat meningkatkan kapasitas penyimpanan glikogen intramuskuler. Proses ini dikenal sebagai "beban karbohidrat". Secara umum, indeks glikemik sumber karbohidrat tidak menjadi masalah, karena sensitivitas insulin otot meningkat sebagai akibat dari penipisan glikogen sementara. 7) Dengan kekurangan glikogen, atlet sering mengalami kelelahan yang ekstrem, sehingga sulit bagi mereka untuk hanya berjalan. Menariknya, pengendara sepeda profesional terbaik di dunia, sebagai aturan, menyelesaikan balapan 4-5 kecepatan tepat pada batas penipisan glikogen menggunakan tiga strategi pertama. Ketika atlet mengkonsumsi karbohidrat dan kafein setelah latihan yang melelahkan, simpanan glikogen mereka biasanya diisi lebih cepat 8), tetapi dosis minimum kafein di mana efek klinis yang signifikan pada saturasi glikogen diamati belum ditetapkan.
Glikogen untuk pertambahan berat badan dan pembakaran lemak
Proses kehilangan lemak dan pertumbuhan massa otot tergantung pada berbagai faktor, termasuk glikogen. Bagaimana hal itu memengaruhi tubuh dan hasil latihan, apa yang harus dilakukan untuk mengisi kembali zat ini dalam tubuh - ini adalah pertanyaan, jawaban yang harus diketahui oleh setiap atlet.
Glikogen - apa itu?
Sumber energi untuk mempertahankan fungsi tubuh manusia, pada awalnya, adalah protein, lemak, dan karbohidrat. Pemisahan dua makronutrien pertama membutuhkan waktu, sehingga mereka termasuk dalam bentuk energi "lambat", dan karbohidrat, yang segera terpecah, adalah "cepat".
Kecepatan penyerapan karbohidrat disebabkan oleh kenyataan bahwa ia digunakan dalam bentuk glukosa. Itu disimpan dalam jaringan tubuh manusia dalam bentuk terikat, bukan murni. Ini menghindari kelebihan pasokan yang bisa memicu timbulnya diabetes. Glikogen adalah bentuk utama di mana glukosa disimpan.
Di mana glikogen terakumulasi?
Jumlah total glikogen dalam tubuh adalah 200-300 gram. Sekitar 100-120 gram zat terakumulasi di hati, sisanya disimpan di otot dan membentuk maksimal 1% dari total massa jaringan ini.
Glikogen dari hati mencakup kebutuhan total tubuh akan energi yang berasal dari glukosa. Cadangan ototnya dikonsumsi secara lokal, dan dikeluarkan saat melakukan latihan kekuatan.
Berapa banyak glikogen dalam otot?
Glikogen terakumulasi dalam cairan nutrisi di sekitarnya (sarkoplasma). Membangun otot sebagian besar disebabkan oleh volume sarkoplasma. Semakin tinggi, semakin banyak cairan diserap oleh serat otot.
Peningkatan sarcoplasma terjadi selama aktivitas fisik aktif. Dengan meningkatnya kebutuhan akan glukosa, yang mengarah pada pertumbuhan otot, volume penyimpanan glikogen juga meningkat. Dimensinya tetap tidak berubah jika orang tersebut tidak berolahraga.
Ketergantungan kehilangan lemak dari glikogen
Untuk satu jam latihan aerobik dan anaerobik fisik, tubuh membutuhkan sekitar 100-150 gram glikogen. Ketika cadangan yang tersedia dari zat ini habis, urutan bereaksi, dengan asumsi penghancuran serat otot terlebih dahulu, dan kemudian jaringan adiposa.
Untuk menghilangkan kelebihan lemak, yang paling efektif adalah melatih setelah istirahat panjang sejak makan terakhir, ketika simpanan glikogen habis, misalnya, pada waktu perut kosong di pagi hari. Olahraga dengan tujuan menurunkan berat badan harus dengan kecepatan rata-rata.
Bagaimana glikogen mempengaruhi pembentukan otot?
Keberhasilan latihan kekuatan pada pertumbuhan massa otot tergantung pada ketersediaan jumlah glikogen yang cukup, baik untuk pelatihan maupun untuk memulihkan cadangannya. Jika kondisi ini tidak diamati, selama latihan otot tidak tumbuh, tetapi dibakar.
Makan sebelum pergi ke gym juga tidak disarankan. Interval antara waktu makan dan latihan kekuatan secara bertahap harus meningkat. Ini memungkinkan tubuh untuk belajar mengelola stok yang ada secara lebih efektif. Kelaparan interval didasarkan pada ini.
Bagaimana cara mengisi glikogen?
Glukosa yang diubah, yang terakumulasi oleh hati dan jaringan otot, terbentuk sebagai akibat dari pemecahan karbohidrat kompleks. Pertama, mereka terpecah menjadi nutrisi sederhana, dan kemudian menjadi glukosa, yang masuk ke dalam darah, yang diubah menjadi glikogen.
Karbohidrat dengan indeks glikemik rendah melepaskan energi lebih lambat, yang meningkatkan persentase produksi glikogen, bukan lemak. Anda tidak boleh hanya fokus pada indeks glikemik, melupakan pentingnya jumlah karbohidrat yang dikonsumsi.
Mengisi kembali glikogen setelah berolahraga
"Jendela karbohidrat", yang dibuka setelah pelatihan, dianggap sebagai waktu terbaik untuk mengambil karbohidrat untuk mengisi cadangan glikogen dan memulai mekanisme pertumbuhan otot. Dalam proses ini, karbohidrat memainkan peran yang lebih signifikan daripada protein. Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian terbaru, nutrisi setelah pelatihan lebih penting daripada sebelumnya.
Kesimpulan
Glikogen adalah bentuk utama penyimpanan glukosa, yang jumlahnya dalam tubuh orang dewasa bervariasi dari 200 hingga 300 gram. Latihan kekuatan, dilakukan tanpa cukup glikogen dalam serat otot, menyebabkan pembakaran otot.
majalah online wanita
Ekstra sentimeter-kilogram secara perlahan tapi pasti meninggalkan area masalah, kecuali perut. "Masalah perut" lebih banyak dihadapi umat manusia: penyebabnya adalah pekerjaan duduk, gizi buruk, jadwal tidak teratur, dan kebiasaan buruk.
Jika Anda dengan hati-hati menganalisis menu diet yang paling umum saat ini, Anda dapat menemukan bahwa banyak produk diulang dari satu sistem makanan ke sistem yang lain. Pertimbangkan rekomendasi yang paling khas (dan kontroversial) dan cari tahu mengapa produk ini sangat berguna untuk menurunkan berat badan.
Fenomena tic gugup sudah biasa bahkan untuk orang sehat, orang yang stabil secara emosional. Penyimpangan dalam sistem saraf ini merupakan ekspresi dari semacam ketidakpuasan tubuh Anda pada sejumlah faktor negatif, termasuk stres yang kuat, ketegangan saraf atau otot, perkembangan penyakit tertentu.
Sering terjadi bahwa bahkan jika semua kondisi terpenuhi, kelebihan berat badan tidak ingin meninggalkan "tempat yang akrab". Mari kita lihat alasan utama mengapa Anda tidak bisa menurunkan berat badan, dan bagaimana membuat penurunan berat badan menjadi efektif dan menyenangkan.
Minuman drainase adalah minuman yang tindakannya ditujukan untuk mempercepat metabolisme, menormalkan keseimbangan air-garam dalam tubuh, dengan meningkatkan aliran limfatik di semua organ dan sistem.
Lime memiliki aplikasi besar di industri dan dalam kehidupan sehari-hari. Dalam memasak, jeruk nipis merupakan basis yang sangat baik untuk saus dan saus. Ini adalah bagian dari banyak produk kosmetik, termasuk buatan sendiri.
Parameter penting yang membentuk kesehatan kita secara umum adalah pola makan dan kebiasaan kuliner. Produk apa yang bermanfaat untuk jantung yang kuat dan membersihkan pembuluh darah, dan apa peran dalam fungsi sistem kardiovaskular adalah buah-buahan.
Glikogen: fungsinya, pengaruhnya terhadap penurunan berat badan
Glikogen (formula kimia (C6H10O5) n) adalah pati hewan, karbohidrat penyimpanan hewan, termasuk manusia. Glikogen juga ditemukan di beberapa ragi, tanaman, dan bakteri. Glikogen pertama kali ditemukan dan dideskripsikan oleh ahli fisiologi Perancis Bernard pada tahun 1857. Kemudian ilmuwan menggambarkan glikogen yang terkandung di hati.
Sekarang ilmu pengetahuan modern tahu pasti bahwa glikogen terakumulasi tidak hanya di jaringan hati, meskipun tingkat kandungan dalam hati adalah yang tertinggi - hingga lima persen. Ada glikogen di otot rangka - 0,5 - 2%.
Peran glikogen
Dari sudut pandang kimia organik, glikogen adalah homopolysaccharide, yang dibangun dari satu setengah puluhan ribu residu glukosa-D. Glikogen terlibat dalam katabolisme karbohidrat kompleks, termasuk sintesisnya. Dokter mengasosiasikan beberapa penyakit metabolik dengan kekurangan atau kelebihan glikogen, seringkali karena faktor keturunan, komponen sintesis glikogen.
Tingkat glikogen dalam tubuh bervariasi tergantung pada asupan makanan karbohidrat. Dengan demikian, tingkat maksimum (hingga lima persen) naik di hati satu setengah jam setelah konsumsi makanan kaya karbohidrat: manis, tepung, kentang. Pada otot, konsentrasi glikogen tidak begitu tinggi, hingga satu persen, karena volume total massa otot secara signifikan melebihi volume hati, jumlah total glikogen di otot hampir dua kali lebih tinggi daripada di hati. Berat total glikogen dalam tubuh bisa mencapai 450 gram.
Glikogen mulai membusuk ketika tubuh kekurangan energi. Di hati, tingkat glikogen menurun hampir nol, jika Anda membiarkan puasa panjang. Di otot, glikogen mulai membusuk dalam kasus aktivitas fisik yang intens, jika sumber energi lain dikonsumsi, yaitu, tubuh telah memakan semua makanan yang dimakan sebelum latihan.
Bagaimana glikogen disintesis
Glikogen disintesis hanya dengan asupan makanan, untuk sintesisnya tubuh perlu menghabiskan sejumlah energi. Fungsi utama glikogen adalah menjadi energi "strategis" jika kekurangan energi. Tubuh ini mensintesis tubuh karbohidrat. Pertama, tubuh mengubah menjadi glukosa jumlah nutrisi yang diperlukan untuk mempertahankan proses: aktivitas fisik dan mental.
Sisa tubuh terletak di hati dan otot dalam bentuk glikogen untuk mulai menghabiskannya selama periode kekurangan energi akut. Sintesis glikogen dalam tubuh kadang-kadang disebut pembentukan gula, karena glikogen adalah sumber glukosa bagi tubuh.
Proses ini dapat dipicu oleh tubuh dengan dua cara. Yang pertama adalah tepat setelah makan yang kaya karbohidrat, ketika produksi insulin meningkat karena peningkatan kadar glukosa dalam darah. Ini memasuki aliran darah dan membantu mengantarkan glukosa ke sel, sehingga membantu sintesis glikogen.
Yang kedua adalah ketika tubuh mengalami kekurangan nutrisi yang parah, sebagai akibat dari kelaparan atau setelah aktivitas fisik. Tentunya setiap orang yang pernah mengalami perasaan lapar, akrab dengan perasaan apatis, lesu, penurunan tidak hanya aktivitas fisik tetapi juga mental. Ini adalah bagaimana tubuh bereaksi terhadap kekurangan energi dalam tubuh ketika simpanan glikogen dikonsumsi.
Fungsi glikogen
Kita sudah tahu bahwa glikogen dalam tubuh manusia disintesis di hati dan otot. Glikogen pada organ yang berbeda melakukan fungsi yang berbeda. Glikogen di hati memberikan glukosa ke seluruh tubuh, di otot itu memberikan aktivitas lokomotor kita dengan energi.
Pada saat itu, ketika kadar gula menurun, tubuh mulai mensintesis hormon glukagon, yang dari glikogen menciptakan sumber bahan bakar. Ini akan dihabiskan ketika Anda meningkatkan aktivitas fisik, di gym, misalnya. Jika tubuh menggunakan semua cadangan glikogen dan tidak menerima sumber energi baru (yaitu, Anda tidak akan makan untuk waktu yang lama), maka tubuh akan menggunakan protein yang tersedia sebagai sumber energi - massa otot.
Jantung juga merupakan otot tempat glikogen menumpuk. Hingga seperempat dari semua energi yang diperlukan untuk kerja normal, jantung mengambil dari glukosa. Jika simpanan glikogen mulai menipis, maka tubuh mulai mengambil energi dari massa otot. Ini adalah salah satu alasan mengapa hampir semua orang yang menderita anoreksia memiliki masalah jantung yang serius.
Kelebihan glukosa juga berdampak buruk bagi kesehatan. Dengan nutrisi berlebih dan aktivitas fisik yang rendah, glikogen tidak punya waktu untuk dibuang, dan kemudian glukosa berubah menjadi lemak, yang menumpuk baik di bawah kulit, menciptakan volume tubuh yang berlebihan, dan pada organ internal, yang mengarah ke masalah kesehatan yang serius. Surplus lemak ini jauh lebih sulit untuk dihilangkan daripada glikogen, yang disimpan dalam otot.
Hati melakukan banyak fungsi dalam tubuh, salah satunya adalah menjaga konsentrasi glukosa optimal dalam darah, yang disimpan di hati sebagai glikogen. Proses pemecahan glikogen dalam hati cukup kompleks, dalam perjalanannya hati mempertahankan kadar glukosa normal dalam darah (dari 79 menjadi 119 mg / dL). Ini adalah indikator yang sangat penting: kekurangan glukosa darah (hipoglikemia) dan kelebihan (hiperglikemia) berbahaya tidak hanya untuk kesehatan, tetapi juga dapat mengancam jiwa.
Glikogen dan berat badan
Peran glikogen dalam metabolisme karbohidrat sangat bagus. Karena itu, penting agar levelnya tidak melebihi cukup untuk fungsi normal tubuh, tetapi pada saat yang sama tidak dapat diabaikan. Setiap ekstrem berdampak buruk bagi kesehatan.
Glikogen memiliki kemampuan tinggi untuk mengikat air. Setiap gram glikogen mengikat sekitar empat gram air. Sebenarnya, glikogen terkandung dalam jaringan tidak dalam bentuk kering, dalam bentuk larutan air, semacam "jeli".
Kandungan rata-rata glikogen di dalam tubuh adalah sekitar 400 gram, dan sekitar 1600 gram adalah air di mana glikogen itu sendiri dilarutkan. Ketika seorang atlet beralih ke pelatihan intensif, di mana tubuh mulai menghabiskan simpanan glikogen dari otot, air juga mengalir keluar. Biasanya - dalam proporsi satu hingga empat. Karena itu, kita berkeringat sangat intens selama aktivitas fisik.
Fitur glikogen untuk mengikat sejumlah besar air ini bisa disalahkan atas fakta bahwa semua diet cepat kilat (asupan kalori minimum selama beberapa hari) yang bertujuan menurunkan berat badan ternyata tidak efektif dalam jangka panjang. Sebagian besar kilogram yang hilang dalam waktu singkat dihitung oleh air yang telah dikaitkan dengan glikogen.
Tubuh, tidak menerima energi yang diperlukan dari makanan, mulai menghabiskan glikogen. Bersama dengan glikogen, tubuh meninggalkan air yang larut. Ini adalah rahasia dari semua diet ekspres dan diet tunggal yang dirancang untuk satu setengah minggu. Tubuh kehilangan air, bukan timbunan lemak. Segera setelah kita mulai makan secara normal, tubuh mengisi kembali simpanan glikogen di otot dan hati, dan pada saat yang sama tubuh dipenuhi dengan air yang berhubungan dengan glikogen.
Untuk membuat tubuh menghabiskan lemak tubuh untuk mengisi energi setelah berolahraga, para ahli menyarankan tidak hanya untuk merevisi diet, tetapi juga untuk melakukan latihan yang sangat efektif yang akan mengarah pada pengeluaran toko glikogen. Pelatih yang bekerja di aula kebugaran dengan orang yang menderita obesitas, memperoleh formula untuk melakukan latihan seperti itu: dari dua hingga delapan menit penyakit kardiovaskular intens dengan intensitas setinggi mungkin. Namun, mode ini dimungkinkan jika tidak ada penyakit kronis. Jika tidak, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter Anda.
Saat melakukan latihan seperti itu, makanan harus didominasi oleh protein. Makanan karbohidrat dengan cepat mengisi kembali toko glikogen dan meminimalkan efek pelatihan.