Dipercayai bahwa semua vitamin sangat berguna, dan mereka perlu mengonsumsi sebanyak mungkin. Tetapi dalam kasus vitamin A, banyak hal tidak begitu sederhana: overdosis bisa sangat berbahaya.
Vitamin A sangat sulit. Misalnya, dalam aksinya, vitamin ini jauh lebih dekat dengan hormon.
Ada dua bentuk vitamin A.
1. Beta-karoten, dianggap sebagai pendahulunya atau, secara ilmiah, provitamin. Di sini organisme kita tidak dapat memproduksinya, dan perlu menerimanya dengan makanan nabati, karena praktis tidak ada pada hewan. Beta-karoten itu sendiri sangat berguna dan diperlukan untuk tubuh kita, itu adalah antioksidan kuat. Hanya sebagian dari zat ini yang diubah menjadi vitamin A, diyakini bahwa dari 12 molekul beta-karoten, hanya satu yang menghasilkan vitamin. 11 molekul yang tersisa "bekerja" untuk kita dengan cara yang berbeda. Overdosis beta-karoten praktis aman, manifestasi utamanya adalah kulit menguning, lebih seperti cokelat daripada penyakit kuning.
2. Retinol - atau vitamin A. Kita bisa mensintesisnya dari beta-karoten. Dan kita masih bisa mendapatkannya dalam bentuk murni dari produk hewani, unggas dan ikan, serta dari persiapan multivitamin. Ini adalah zat yang sangat penting yang diperlukan untuk diferensiasi sel (transformasi sel punca menjadi sel spesifik hati, ginjal, otot, dan organ lainnya), untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh, untuk penglihatan dan kekebalan. Melaksanakan fungsi-fungsi ini, vitamin A sering berperilaku seperti hormon: itu mengatur aktivitas gen dan dengan demikian memiliki pengaruh kuat pada pembentukan tubuh kita. Dan dalam bentuk ini, dalam bentuk retinol, vitamin A bisa sangat beracun: sangat mudah didapat berlebihan, karena ada banyak produk, di satu bagian di mana laju hariannya terkandung. Dan dalam beberapa - bahkan 9 norma sehari-hari, seperti, misalnya, dalam 100 gram hati sapi.
Apa yang mengikuti dari paradoks ini?
Pertama, Anda tidak harus berusaha untuk mendapatkan semua vitamin A dari produk yang mengandungnya dalam bentuk retinol. Mendapatkannya dengan sayuran dan buah-buahan dalam bentuk provitamin beta-karoten (lihat tabel), Anda dapat menghindari kekurangan vitamin A. Itulah sebabnya vegetarian praktis tidak memilikinya.
Makanan seperti itu - dengan banyak sayuran dan buah-buahan (setidaknya 450-500 g per hari) - dianggap sangat berguna. Beta-karoten ada dalam semua sayuran dan buah-buahan berwarna kuning dan oranye, dialah yang memberi mereka warna itu. Tetapi banyak dalam hadiah hijau dan merah dari alam. Hanya di dalamnya, beta-karoten "diredam" oleh pigmen lain dan tidak memanifestasikan dirinya dengan jelas. Sebagai contoh, itu berlimpah di daun hijau, dan itu menjadi terlihat ketika pigmen hijau klorofil dihancurkan di musim gugur dan daun menguning. Karena itu, pada orang yang makan dengan benar dan seimbang, kekurangan vitamin A tidak mungkin terjadi.
Kedua, jika dasar nutrisi terdiri dari makanan bertepung (roti, kentang, sereal dan makaroni) dengan daging olahan yang dominan (sosis, sosis, dan isian murah), risiko hipovitaminosis semacam itu cukup nyata. Dan - apa yang disembunyikan - gaya makanan ini bagi banyak orang adalah hal biasa. Mereka tidak memecahkan masalah acar, acar, dan bumbu yang banyak dikonsumsi orang di musim dingin, bukannya sayuran segar yang kaya beta-karoten. Itulah sebabnya di masa lalu, ketika tidak ada sayuran seperti itu dari pertengahan musim gugur hingga musim panas, "kebutaan malam" sering berkembang. Disebut demikian ketika seseorang mulai melihat dengan buruk saat senja dan ketika dia harus "menyesuaikan" visinya untuk waktu yang lama ketika pergi dari ruangan yang terang ke kamar yang gelap. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa retinol diperlukan untuk pigmen visual rhodopsin, yang mengubah sinar matahari menjadi impuls listrik di retina mata ke otak. Terutama sering, masalah penglihatan ini sebelumnya terjadi setelah puasa besar, ketika produk susu dan sumber hewani retinol dikeluarkan sama sekali.
Ketiga, selain kekurangan vitamin A (biasanya terjadi di negara-negara miskin di Afrika dan Asia Tenggara), overdosis merupakan masalah serius. Ini terutama berlaku untuk negara-negara maju, di mana yang disebut masyarakat konsumen dibentuk. Kami sedang mendekati ini: persiapan dengan vitamin populer dengan kami (banyak yang memiliki dosis retinol yang sangat baik). Ditambah lagi, banyak yang mampu membeli makanan hewani yang berlebih, pasta hati yang mahal, ikan berlemak, kaviar. Semua ini kaya akan retinol dan meningkatkan risiko overdosis (lihat tabel).
Karoten dalam makanan. Meja
Agar semua organ dan sistem tubuh manusia berfungsi dengan baik dan harmonis, perlu mengonsumsi lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Salah satu zat terpenting bagi tubuh adalah karoten, yaitu pigmen sayuran berwarna kuning-oranye yang ditemukan di berbagai sayuran dan buah-buahan. Ada beberapa lusin varietas zat ini. Salah satu yang paling umum dan terkenal adalah beta karoten.
Produk yang mengandung karoten sangat bermanfaat bagi kesehatan, karena zat ini merupakan prekursor biokimiawi dari provitamin A atau retinol, yang diperlukan untuk banyak proses penting dalam tubuh manusia. Pada artikel ini, Anda akan mengetahui produk mana yang mengandung karoten.
Sifat terapeutik dari provitamin A
Retinol adalah antioksidan kuat. Konsumsi makanan kaya karoten secara teratur berkontribusi pada:
- memperlambat proses penuaan;
- mencegah perkembangan patologi kanker;
- meningkatkan sifat pelindung tubuh;
- mempercepat penyembuhan luka;
- merangsang produksi kolagen;
- pencegahan gangguan penglihatan;
- memperkuat gigi dan tulang;
- normalisasi fungsi jantung dan pembuluh darah;
- pencegahan aterosklerosis.
Diketahui tentang imunostimulasi, penyembuhan luka, antioksidan, adaptogenik, radioprotektif, anti-karsinogenik, dan efek tonik karoten.
Produk-sumber karoten - tabel
Karoten ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran yang memiliki warna kuning, oranye dan merah. Menurut penelitian terbaru, zat ini kaya dan sayuran hijau. Karoten ditemukan dalam konsentrasi tinggi dalam wortel, buckthorn laut, sorrel, peterseli, rosehip, bayam, bawang putih liar, seledri, mangga, persik, bawang putih, bawang merah, paprika merah, melon, selada, aprikot, brokoli, labu, tomat, chokeberry hitam, adas manis, paprika hijau, kacang hijau, semangka, ceri, prem, kentang.
Karoten juga kaya akan beberapa makanan, terutama hati, susu, keju cottage, mentega, dan meja yang lebih besar.
Penyimpanan jangka panjang dan dehidrasi buah-buahan dan sayuran penuh dengan hilangnya sebagian besar karoten. Ketika produk dibekukan, aktivitas biologisnya dipertahankan. Memperkuat sifat menguntungkan dari asam askorbat karoten dan vitamin E.
Beta-karoten dalam pengobatan
Makan makanan yang mengandung karoten dianjurkan untuk orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, kelelahan kronis, serta selama epidemi influenza dan ARVI. Asupan karoten yang teratur membantu menormalkan proses metabolisme.
Zat ini berguna untuk berfungsinya organ penglihatan dengan baik. Penggunaan sayuran dan buah-buahan yang dianugerahi beta karoten adalah pencegahan terbaik untuk patologi mata. Karoten diresepkan untuk orang yang menderita penyakit seperti kebutaan malam hari, glaukoma, dan katarak.
Juga diketahui tentang efek anti-inflamasi dan penyembuhan luka karoten. Zat ini memiliki efek menguntungkan pada dermis dan selaput lendir. Salep berdasarkan bahan ini digunakan untuk pengobatan penyakit seperti ulkus trofik, furunculosis, psoriasis, luka bakar.
Berkontribusi pada zat ini dan normalisasi fungsi saluran pencernaan. Karoten membantu meningkatkan sekresi lambung, serta pengobatan gastritis dan bisul.
Untuk atlet
Orang yang terlibat dalam olahraga perlu menggunakan banyak mineral, vitamin, dan zat bermanfaat lainnya, termasuk karoten. Atlet memiliki proses metabolisme lebih cepat daripada orang yang tidak berolahraga atau menyumbangkan cukup waktu untuk itu. Selain itu, sebagian besar nutrisi dikeluarkan dengan keringat dan urin. Dan sebagai sumber provitamin A, beta-karoten lebih dari yang diperlukan untuk tubuh atlet.
Diketahui bahwa zat ini merupakan antioksidan terkuat. Aktivitas fisik yang intens meningkatkan proses oksidatif, dan dengan itu pertumbuhan radikal bebas. Dengan karoten, pelatihan yang ditingkatkan hanya akan berguna untuk selamanya. Selain itu, karoten membantu meningkatkan metabolisme. Itulah sebabnya zat ini merupakan komponen penting dari kompleks vitamin-mineral.
Berapa tarif harian
Dosis harian karoten adalah 5 mg. Namun, wanita hamil dan menyusui, serta atlet profesional dan orang dengan keadaan defisiensi imun, dapat dengan aman meningkatkan dosis ini.
Selain itu, penggunaan sayur dan buah yang kaya karoten, dalam dosis yang lebih tinggi direkomendasikan untuk orang yang tinggal di daerah yang didominasi oleh suhu udara rendah.
Kekurangan dan kelebihan beta-karoten dalam tubuh: apa saja manifestasinya
Kekurangan karoten tidak digambarkan sebagai penyakit independen. Asupan zat yang tidak memadai secara keseluruhan memiliki efek melemahnya sistem kekebalan tubuh. Kurangnya karoten dalam tubuh manusia penuh dengan konsekuensi yang mengerikan. Kekurangan zat ini ditandai oleh:
- mengurangi kualitas penglihatan;
- rambut rontok dan kuku rapuh;
- peningkatan kekeringan pada selaput lendir mata;
- kerapuhan tulang dan gigi rapuh;
- kehilangan nafsu makan;
- gangguan tidur;
- kelainan dalam perkembangan janin (selama kehamilan).
Kelebihan karoten dalam tubuh, khususnya yang berasal dari hewan, juga berbahaya. Ini dapat menyebabkan keracunan, tinja kesal, mual, muntah, gatal dan nyeri pada persendian.
Kelimpahan yang berlebihan dalam tubuh karoten membuat dirinya terasa oleh penampilan warna kulit yang kekuningan, atau bahkan oranye. Kondisi ini tidak mengancam jiwa. Setelah mengurangi penggunaan produk dengan zat ini, tubuh akan menghilangkan kelebihannya, dan warna kulit akan menjadi normal.
Buah-buahan dan sayuran sehat harus selalu ada di meja Anda.
Manfaat karoten untuk kesehatan dapat didiskusikan sejak lama, karena zat ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan serangan jantung dan stroke. Karoten adalah stimulan alami yang kuat dari sistem kekebalan tubuh. Kerjanya pada tingkat sel dan berkontribusi pada peningkatan struktur sel, percepatan regenerasi, dan juga perlindungan sel terhadap mikroorganisme patogen.
Menurut sebuah penelitian yang dilakukan di Universitas Harvard, orang yang mengonsumsi makanan kaya karoten setiap hari meningkatkan jumlah "sel penjaga" dalam darah. Selain itu, konsumsi teratur produk yang diberkahi dengan zat ini membantu membersihkan tubuh dari zat beracun dan terak, serta memperkuat arteri dan pembuluh darah.
Karena tubuh wanita sepanjang hidup, lebih terpapar pada situasi yang penuh tekanan dan berbagai penyakit, perwakilan dari setengah masyarakat yang cantik harus menjaga kesehatan mereka dan memasukkan lebih banyak produk ke dalam makanan yang mengandung karoten. Makan jumlah yang diperlukan zat ini membantu mencegah perkembangan penyakit berbahaya - kanker serviks. Selain itu, beta karoten membantu mempertahankan pemuda dan menunda proses penuaan.
Saat ini rak-rak toko dan supermarket dipenuhi dengan produk-produk berbahaya yang mengandung kolesterol: light mayones, yogurt tanpa lemak, makanan ringan, jus pseudonatural. Untuk meminimalkan risiko mengembangkan patologi CVD dari kelebihan kolesterol, para ahli menyarankan untuk menggunakan lebih banyak karoten, yang menghambat pembentukan plak kolesterol dan oksidasi.
Karoten adalah zat yang sangat berguna. Hanya 5 gram per hari sudah cukup bagi tubuh untuk bekerja tanpa kegagalan, dan agar sistem kekebalan tubuh selalu kuat.
Karoten yang menjaga tubuh - oksidan tidak akan berlalu!
Karoten - apa itu?
Karoten adalah prekursor sayuran vitamin A (provitamin A). Pigmen kuning-oranye inilah yang diubah menjadi retinol yang kita kenal dengan enzim dan garam empedu. Istilah itu sendiri didefinisikan pada awal abad ke-19 oleh ahli kimia Jerman G. Wackenroder, yang memilih formula karoten dari wortel biasa.
Ini menarik. Sintesis kimiawi pigmen kuning-oranye hanya mungkin terjadi pada tahun 1956. Namun, zat yang dibuat secara artifisial kurang efektif dan sering menyebabkan reaksi alergi yang serius.
Karoten termasuk dalam kelompok tetraterpenes. Formula kimianya, ditentukan secara eksperimental, adalah sebagai berikut: C40H56. Zat ini tidak larut dalam air, tetapi terbagi sempurna dalam cairan organik. Hadir dalam daun semua tanaman hijau, serta sayuran oranye: wortel, labu, lobak. Cari tahu di mana lagi mengandung karoten, Anda bisa dari artikel ini.
Pigmen tanaman sendiri tidak disintesis. Mereka juga memiliki pendahulu - ini adalah karotenoid, yang merupakan tetraterpenoid alami. Studi aktif tentang zat-zat ini juga memakan waktu di pertengahan abad kedua puluh.
Depot karoten utama dalam tubuh adalah hati (lebih dari 90%), dalam jumlah yang lebih kecil, zat ini menumpuk di jaringan adiposa, ginjal, dan kelenjar adrenal. Indikator kandungan pigmen dalam hati adalah tingkat karoten dalam darah: jika tidak melebihi 10 μg / dl, maka kita dapat berbicara tentang hipovitaminosis.
Untuk apa karoten itu?
Peran utama karoten - perang melawan oksidan. Pigmen nabati mengikat dan menghilangkan radikal bebas dari jaringan, mengurangi dampak faktor-faktor yang tidak ramah lingkungan, khususnya, oksida kimia dan radiasi. Selain itu, karoten mengembalikan kekebalan, mengurangi risiko penyakit menular dan meningkatkan ketahanan terhadap stres.
Saat ini, di rak-rak toko kelontong terdapat produk-produk yang dipenuhi kolesterol dalam jumlah besar: berbagai produk setengah jadi, mayones rendah lemak dan yogurt, makanan instan, dan jus buatan. Pigmen nabati mengurangi kemungkinan akumulasi dalam tubuh zat berbahaya ini dan menghambat pembentukan plak.
Fakta penting lainnya - provitamin A tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan hanya berasal dari luar - dari produk yang kaya karoten.
Apa itu karoten yang bermanfaat
Manfaat dan bahaya pigmen tanaman dapat didiskusikan sejak lama. Zat unik ini terlibat dalam semua proses vital dan memiliki efek yang sangat beragam pada tubuh, jadi kami membatasi diri pada poin utama.
Jadi, apa yang bermanfaat karoten:
- efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah, mencegah risiko serangan jantung dan stroke;
- melindungi sel dari penetrasi bakteri dan virus, tidak memungkinkan tumor kanker berkembang;
- membersihkan kolesterol tubuh, membuat dinding pembuluh darah kuat dan elastis;
- meningkatkan penglihatan, menghilangkan kebutaan "ayam". Karoten telah terbukti memperlambat perkembangan katarak dan glaukoma;
- meningkatkan daya tahan jaringan dan organ terhadap peradangan;
- berpartisipasi dalam sintesis progesteron, sehingga meningkatkan cinta dan prokreasi;
- melindungi kesehatan wanita, menjaga kecantikan dan awet muda;
- memperkuat struktur tulang, melawan osteoporosis dan osteopenia;
- itu adalah karoten yang mengaktifkan produksi lendir, yang melindungi membran jaringan dari kekeringan;
- memperkuat enamel dan gusi gigi, menyembuhkan mukosa mulut, mengoreksi gigitan;
- menyesuaikan tubuh dengan hipoksia, melakukan suplai energi jaringan dalam kondisi kekurangan oksigen.
Karoten bernilai tinggi untuk rambut dan kulit. Pigmen melindungi terhadap efek berbahaya dari radiasi ultraviolet, meremajakan dermis dari dalam, membuat kain elastis dan elastis, dan ikal berkilau dan halus.
Dewan Wanita dengan tipe pucat yang menyakitkan harus menggunakan lebih banyak karoten. Zat ini akan memberikan kulit tan yang menyenangkan dan sehat.
Varietas karoten
Ada empat isomer karoten:
- alpha karoten;
- beta karoten;
- gamma karoten;
- delta karoten.
Yang paling signifikan di antara mereka adalah β-karoten provitamin A. Memecah, membentuk 2 molekul retinol, sedangkan isomer lainnya - satu. Informasi lebih lanjut tentang struktur dan manfaat zat dapat diperoleh di sini.
Beta karoten
Kelompok farmakologis: provitamin
Beta-karoten adalah pigmen merah-oranye yang sangat berwarna, berlimpah di tanaman dan buah-buahan. Ini adalah senyawa organik yang secara kimia diklasifikasikan sebagai hidrokarbon dan terpenoid (isoprenoid), yaitu turunan dari isoprena. Beta-karoten di biosintesis dari geranylgeral pyrophosphate. Ini adalah karoten, yaitu, tetraterpene, disintesis secara biokimiawi dari delapan unit isoprena dan, karenanya, memiliki 40 atom karbon. Beta-karoten dibedakan dari semua karoten dengan adanya cincin beta di kedua ujung molekul. Penyerapan beta-karoten meningkat ketika digunakan bersama dengan lemak, karena karoten adalah senyawa yang larut dalam lemak.
Beta-karoten ditemukan dalam wortel, labu dan ubi, dan bertanggung jawab atas warna oranye mereka. Beta-karoten adalah bentuk karoten yang paling umum pada tanaman. Sebagai pewarna makanan, beta-karoten memiliki nomor E E160a. Struktur beta-karoten pertama kali dijelaskan oleh Carrer dan rekan penulis pada 1930-an. Di alam, beta-karoten adalah prekursor (bentuk tidak aktif) dari vitamin A, dan diubah menjadi vitamin A melalui aksi beta-karoten 15,15'-monooksigenase. Isolasi beta-karoten dari buah-buahan yang berlimpah dalam karotenoid biasanya dilakukan dengan menggunakan kromatografi kapiler. Isolasi beta-karoten dari campuran karotenoid lain didasarkan pada polaritas senyawa. Beta-karoten adalah senyawa non-polar, sehingga diisolasi menggunakan pelarut non-polar, seperti heksana. Menjadi senyawa yang sangat terkonjugasi, beta-karoten memiliki warna cerah. Selain itu, karena hidrokarbon tidak memiliki gugus fungsi, senyawa ini sangat lipofilik (hidrofobik, larut dalam lemak).
Deskripsi tindakan
Pewarna alami karoten, isomer vitamin A yang paling aktif dan sekaligus provitamin dan sumber utama vitamin ini. Menyebabkan perubahan warna kulit (tanpa pigmentasi sklera), dan juga melindungi kulit dari paparan sinar matahari. Ketersediaan hayati tergantung pada jumlah lemak dalam makanan dan sekresi empedu yang normal. Sekitar 50% β-karoten dikonversi menjadi vitamin A langsung di saluran pencernaan; setelah diserap, senyawa ini kembali diubah menjadi provitamin dan dalam bentuk ini disimpan di dalam tubuh, terutama di jaringan adiposa dan di kulit, di mana ia menunjukkan aktivitas perlindungan dari sinar matahari. Sejumlah kecil β-karoten dikonversi dalam hati menjadi vitamin A, kelebihan diekskresikan dalam tinja.
Kegiatan Provitamin A
Tanam karoten - provitamin A utama dalam makanan. Beta-karoten adalah provitamin A karotenoid yang paling terkenal. Karotenoid lain termasuk alfa-karoten dan beta-cryptoxanthin. Penyerapan karotenoid terbatas pada duodenum usus kecil dan tergantung pada protein membran reseptor kelas B fagositik (SR-B1), yang juga bertanggung jawab untuk penyerapan vitamin E (alfa-tokoferol). Satu molekul beta-karoten dapat dipecah oleh enzim beta usus, beta-karoten 15,15'-monooksigenase, menjadi dua molekul vitamin A.
Efisiensi penyerapan beta-karoten, menurut berbagai perkiraan, adalah dari 9 hingga 22%. Penyerapan dan konversi karotenoid mungkin tergantung pada bentuk beta-karoten (yang mungkin dalam bentuk sayuran mentah atau dimasak atau dalam bentuk suplemen makanan), pada konsumsi bersama lemak dan minyak dengan itu, dan pada cadangan vitamin A saat ini dan beta-karoten dalam tubuh.
Pemecahan simetris dan asimetris
Dalam sebuah molekul, rantai antara dua cincin sikloheksil beta-karoten dapat terbelah baik secara simetris maupun asimetris. Pembelahan simetris enzim beta, beta-karoten-15, 15'-dioksigenase, membutuhkan kehadiran antioksidan alfa-tokoferol. Sebagai hasil dari pembelahan simetris ini, kami memperoleh dua molekul retina yang setara, yang masing-masing menghasilkan retinol (vitamin A) dan asam retinoat. Beta-karoten juga dapat dibagi secara asimetris menjadi dua produk asimetris. Produk dari pembelahan beta-karoten asimetris adalah beta-apocartenal (8 ', 10', 12 '). Pembelahan asimetris secara signifikan mengurangi jumlah asam retinoat.
Metode untuk mengukur aktivitas vitamin A
Sampai saat ini, aktivitas vitamin A dalam makanan diekspresikan dalam unit internasional (IU). Metode pengukuran ini masih digunakan pada label aditif makanan dan makanan. Namun, sulit untuk menghitung aktivitas total vitamin A dalam diet dalam hal IU, karena penyerapan dan konversi karotenoid dibandingkan dengan retinol adalah variabel. Pada tahun 1967, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa / Organisasi Kesehatan Dunia mengembangkan unit "setara dengan retinol" (RE). Kemudian, pada tahun 2001, US Institute of Medicine mengusulkan untuk memperkenalkan unit "setara dengan aktivitas retinol" (RAE) sebagai tingkat konsumsi.
Unit internasional
1 RAE = 3,33 IU aktivitas vitamin A retinol
1 IU retinol = 0,3 μg RAE
1 IU beta-karoten dari suplemen makanan = 0,15 μg RAE
1 IU beta-karoten dari makanan = 0,05 μg RAE
1 IU alpha karoten atau beta cryptoxanthin = 0,025 μg RAE
(Sumber: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Standar Konsumsi: Panduan Dasar untuk Kebutuhan Nutrisi. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinol Equivalents (REs)
1 RE = 1 ug retinol
1 RE = 6 ug beta karoten
1 RE = 12 μg provotot A karotenoid lainnya.
Setara dengan Aktivitas Retinol (RAE)
1 RAE = 1 ug retinol
1 RAE = 2 μg all-trans-beta-karoten sebagai suplemen
1 RAE = 12 μg all-trans-beta-karoten dalam matriks makanan
1 RAE = 24 μg provitamin A karoten lain dalam matriks makanan.
Sumber beta-karoten dalam makanan
Beta-karoten bertanggung jawab atas warna oranye dari banyak buah dan sayuran. Minyak kacang Vietnam dan minyak kelapa sawit mentah merupakan sumber beta-karoten yang kaya, seperti buah kuning dan oranye seperti melon, mangga dan pepaya, dan sayuran akar jeruk seperti wortel dan ubi. Warna beta-karoten ditutupi oleh klorofil dalam sayuran berdaun hijau seperti bayam, kubis, daun ubi jalar, dan daun labu manis. Mentega dan minyak kelapa sawit Vietnam mengandung sejumlah besar beta-karoten, lebih banyak dari buah atau sayuran yang dikenal, 10 kali lebih banyak daripada, misalnya, wortel. Namun, pengaitnya cukup langka dan tidak dikenal di luar pabrik Asia Tenggara, dan minyak kelapa sawit mentah biasanya diproses sebelum dijual, menghilangkan cartenoids untuk meningkatkan warna dan transparansi.
Menurut analisis gabungan dari 500.000 wanita yang tinggal di Amerika Serikat, Kanada dan beberapa negara Eropa, rata-rata asupan beta-karoten harian yang dibutuhkan adalah 2-7 mg.
Indikasi untuk digunakan
Pengobatan protoporphyria erythropoietic, fotodermatosis, reaksi alergi terhadap radiasi ultraviolet dan reaksi fototoksik (exanthema multiforme, urticaria), kelainan pigmentasi (vitiligo).
Kontraindikasi
Hipersensitif terhadap salah satu komponen obat, gagal hati berat, atau gagal ginjal.
Interaksi dengan obat lain
Tidak ada data tentang interaksi β-karoten dengan obat lain. Selama pengobatan β-karoten tidak boleh mengambil obat yang mengandung vitamin A.
Efek samping dari beta karoten
Dalam beberapa kasus, diare ringan, petekie pada kulit dan nyeri pada persendian. Dalam kasus pemberian dosis terlalu besar, pewarnaan kulit dengan warna kuning pekat diamati; dosis terapeutik dapat menyebabkan kulit sedikit menguning. Efek samping yang paling umum dari asupan beta-karoten yang berlebihan adalah karotenodermia, suatu kondisi yang tidak berbahaya secara fisik yang memanifestasikan dirinya dalam warna kulit oranye, yang dikaitkan dengan pengendapan karotenoid di lapisan atas epidermis. Penggunaan konstan suplemen sintetis beta-karoten dosis tinggi dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena kanker paru-paru pada perokok. Selain itu, mengambil beta-karoten dari suplemen gizi dapat meningkatkan risiko kanker prostat, perdarahan intraserebral, mortalitas kardiovaskular dan mortalitas keseluruhan pada perokok atau orang yang terpajan pada tingkat paparan asbes yang tinggi. Beta-karoten memiliki kecenderungan kuat terhadap oksidasi, lebih banyak daripada kebanyakan lemak makanan, dan dengan demikian, sampai batas tertentu, dapat mempercepat oksidasi lebih dari pewarna makanan lainnya, seperti annatto.
Kehamilan dan menyusui
Kategori C. Tidak ada data yang mengonfirmasi keamanan β-karoten selama menyusui.
Dosis
Secara lisan, biasanya dengan dosis 1 mg / kg berat badan. Perawatan dimulai pada musim semi dan berlanjut hingga musim gugur. Untuk pengobatan vetiligo, gunakan 25 mg per hari selama 6-10 minggu; selanjutnya dosis profilaksis 25 mg per hari. Untuk pengobatan porfiria, awalnya digunakan 50-200 mg / hari dalam dosis terbagi; maka dosisnya ditentukan secara individual.
Catatan
β-karoten tidak dapat digunakan dalam formulasi tabir surya, selama perawatan dermatologis, filter dengan koefisien penyerapan tinggi dari radiasi matahari harus digunakan. Selama perawatan, indikator fungsi hati harus dipantau dengan cermat.
Overdosis beta-karoten
Beta-karoten, prekursor bentuk vitamin A, ditemukan pada tanaman seperti wortel. Selektif berubah menjadi retinoid, dan karena itu tidak menyebabkan hypervitaminosis A, tetapi konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan karotenoid, penyakit jinak di mana kulit berubah menjadi oranye.
Proporsi karotenoid yang diserap berkurang ketika asupan makanan mereka meningkat. Di dinding usus (selaput lendir), beta-karoten sebagian dikonversi menjadi vitamin A (retinol) oleh aksi enzim dioksigenase. Mekanisme ini tergantung pada jumlah vitamin A dalam tubuh. Jika ada cukup vitamin A dalam tubuh, konversi beta-karoten berkurang. Dengan demikian, beta-karoten adalah sumber vitamin A yang sangat aman dan asupannya yang tinggi tidak dapat menyebabkan hipervitaminosis A. Kelebihan beta-karoten terutama disimpan dalam jaringan lemak tubuh. Cadangan lemak orang dewasa, karena akumulasi karoten, sering menguning, sementara bayi memiliki cadangan lemak putih. Asupan beta-karoten yang berlebihan menyebabkan kulit menguning, tetapi efek ini mudah reversibel ketika Anda berhenti mengonsumsi.
Interaksi obat beta-karoten
Beta-karoten dapat berinteraksi dengan obat untuk menurunkan kolesterol. Penggunaan kombinasi mereka dapat mengurangi efektivitas obat ini. Beta-karoten tidak boleh dikonsumsi bersama Orlistat, obat penurun berat badan, karena Orlistat dapat mengurangi penyerapan beta-karoten sebanyak 30%. Zat yang meningkatkan pelepasan asam empedu dan penghambat pompa proton juga dapat mengurangi penyerapan beta-karoten. Minum alkohol dengan beta-karoten dapat mengurangi kemampuannya untuk berubah menjadi retinol dan, mungkin, dapat menyebabkan hepatotoksisitas.
Beta-karoten dan kanker paru-paru pada perokok
Menurut sebuah penelitian, asupan kronis beta-karoten dosis tinggi meningkatkan risiko kanker paru-paru pada perokok. Efek ini sangat jelas ketika mengambil suplemen gizi. Tidak ada lesi paru yang terdeteksi pada pasien yang terpapar asap rokok dan mereka yang menggunakan beta-karoten dosis sedang (6 mg), berbeda dengan dosis farmakologis yang tinggi (30 mg). Dengan demikian, risiko kanker ketika mengambil beta-karoten didasarkan pada kombinasi asap rokok dan beta-karoten dosis tinggi setiap hari. Setidaknya ada dua asumsi tentang mekanisme efek samping yang diamati dari dosis tinggi beta-karoten pada kelompok individu ini, tetapi belum ada satu pun dari mereka yang diakui secara luas.
Paparan dosis tinggi dijelaskan oleh fakta bahwa ketika asam retinoat berikatan dengan RAR-beta (reseptor beta asam retinoat), kompleks mengikat AP1 (mengaktifkan protein-1). AP1 adalah faktor transkripsi yang berikatan dengan DNA dan selanjutnya meningkatkan proliferasi sel. Jadi, dengan adanya asam retinoat, kompleks asam retinoat: RAR-beta berikatan dengan AP1 dan menghambat pengikatan AP-1 dengan DNA. Dalam hal ini, ekspresi AP1 berhenti, dan proliferasi sel tidak diamati. Asap rokok meningkatkan pemisahan beta-karoten asimetris, secara signifikan mengurangi tingkat asam retinoat dalam tubuh. Hal ini dapat menyebabkan proliferasi sel yang lebih tinggi pada perokok dan, akibatnya, kemungkinan kanker paru-paru yang lebih tinggi.
Produk pemecahan lain dari beta-karoten diyakini menyebabkan kanker pada dosis tinggi trans-beta-apo-8'-aldehyde karotenoid (apocarotenal), yang, seperti yang ditemukan dalam salah satu penelitian, adalah zat mutagenik dan genotoksik dari kultur sel.
Penggunaan beta karoten secara medis
Beta-karoten digunakan untuk mengobati berbagai gangguan, seperti protoporphyria erythropoietic. Ini juga digunakan untuk mengurangi risiko kanker payudara pada wanita sebelum menopause, serta untuk mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia (AMD).
Beta Karoten dan Perawatan Kanker
Masih ada perdebatan tentang apakah beta-karoten efektif dalam mengobati berbagai bentuk kanker. Studi telah menunjukkan bahwa pasien dengan neoplasia intraepitel serviks menunjukkan reaksi positif terhadap beta-karoten; Namun, telah ditemukan bahwa kadar beta-karoten yang tinggi meningkatkan risiko kanker paru-paru pada orang yang merokok atau merokok secara teratur di masa lalu. Beta-karoten digunakan untuk membantu mencegah kanker payudara, meskipun saat ini tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa makanan tinggi beta-karoten dapat membantu mengurangi risiko kanker payudara.
Ketersediaan:
Beta karoten adalah antioksidan dan prekursor alami vitamin A. Beta karoten memiliki efek antioksidan, imunostimulasi dan adaptogenik. Beta-karoten tersedia secara bebas di apotek di negara ini dan tersedia tanpa resep dokter.
Dukung proyek kami - perhatikan sponsor kami:
Ikterus karoten: gambaran patologi, penyebab, dan prinsip pengobatan
Suatu penyakit seperti penyakit kuning, atau lebih tepatnya merupakan gejala dari banyak penyakit serius, dapat menjadi indikator kondisi yang relatif tidak berbahaya, seperti penyakit kuning bayi atau penyakit kuning karoten. Meskipun namanya, patologi ini tidak memerlukan peradangan atau kematian sel-sel hati, dan hanya diekspresikan dalam perubahan warna kulit. Apa itu penyakit kuning karoten, dan mengapa itu harus dirawat?
Karoten atau penyakit kuning palsu adalah salah satu varietas penyakit kuning, yang berbeda dari penyakit lain dari kelompok ini dalam penyebab dan mekanisme kerusakan. Faktanya, ikterus karoten dengan penyakit lain hanya mengkombinasikan perubahan warna kulit yang nyata. Kekuningan muncul karena peningkatan signifikan dalam tingkat b-karoten dalam darah.
Provitamin "A" ini, yaitu prekursor metaboliknya, yang terkandung dalam makanan nabati, misalnya:
- wortel;
- tomat;
- paprika merah;
- peterseli coklat kemerahan.
b - karoten larut dalam lemak, yaitu, karena diperlukan molekul lemak hewani atau nabati. Pemrosesan karoten menjadi vitamin A yang mudah dicerna terjadi di dalam sel-sel hati, dan pemanfaatannya juga dilakukan di sana. Dengan meningkatnya konsumsi produk-produk yang mengandung karotenoid, dan kekurangan lemak, mulai terjadi kekenyangan. Akibatnya, molekul karoten bebas memasuki aliran darah, yang memberi warna kulit kuning-oranye.
Paling sering ikterus karoten didiagnosis pada anak di bawah usia 6 bulan. Ini karena kurangnya bakteri yang diperlukan - bakterisida, yang tanpanya pengolahan lemak tidak mungkin.
Sel-sel hati bayi tidak bisa mengatasi kelebihan vitamin yang tidak larut, dan membiarkan molekul-molekulnya bergerak bebas melalui aliran darah.
Pada saat yang sama, hati itu sendiri juga mendapat, karena dengan paparan karoten dalam darah yang lama, hati menjadi hepatotoksik, mengganggu sintesis protein, dan mempengaruhi sistem koagulasi darah.
Penyebab
Penyebab utama dari penyakit kuning karoten adalah jenuhnya tubuh anak-anak dan orang dewasa dengan provitamin "A", ini terjadi:
- Dengan penggunaan berlebihan makanan ibu menyusui jenuh b - karoten.
- Dalam hal makanan pelengkap wortel, labu atau bayam yang tidak tepat waktu dan tidak benar.
- Pada orang dewasa, gejala dapat muncul dengan penggunaan suplemen vitamin A yang tidak memadai atau sebagai efek samping dalam pengobatan penyakit mata atau masalah kulit.
Gejala khas
Gejala utama penyakit ini adalah pewarnaan kulit dalam warna kuning-oranye. Perubahan pigmentasi pada penyakit kuning karoten berbeda dari patologi lain dalam pewarnaan yang tidak merata.
Pertama-tama, kekuningan muncul di rongga paranasal, di belakang telinga dan di daun telinga, kemudian kaki dan telapak tangan menguning.
Sebelum orang dewasa panik, dan pikirkan tentang kerusakan parah pada hati anak-anak, Anda harus memperhatikan gejala-gejala seperti:
- Perubahan warna sklera mata. Dengan penyakit kuning karoten, sklera tetap putih.
- Warna dan konsistensi tinja dan urin. Seharusnya tidak ada perubahan, yaitu, kelebihan karoten tidak memberikan perubahan warna tinja dan penggelapan urin, seperti halnya dengan kerusakan hati.
- Kondisi umum Pada anak-anak dengan penyakit ini tidak terasa lebih buruk, suhu tubuh normal, nafsu makan baik, tidak ada tanda-tanda kantuk atau peningkatan kelemahan.
Semua gejala ini menunjukkan bahwa hati teratur, dan tidak ada patologi internal. Foto dengan jelas menunjukkan perubahan pigmentasi pada anak-anak dengan penyakit kuning karoten.
Penting juga untuk membedakan penyakit kuning karoten dari hypervitaminosis "A", di mana terdapat surplus retinol - vitamin "A" yang terkandung dalam produk daging, hati, telur. Ini adalah kondisi yang lebih serius yang disebabkan oleh keracunan retinol agresif. Ini ditandai oleh lesi internal yang signifikan, dimanifestasikan oleh karotenemia, yaitu, mengelupas dan pembengkakan kulit.
Bahkan jika semua gejala mengkonfirmasi hanya kelebihan karoten, ibu tidak boleh banyak bersantai. Karoten bebas yang berkepanjangan dalam darah dapat menyebabkan gangguan internal serius pada anak-anak dan orang dewasa.
Contoh yang mencolok adalah kombinasi penyakit kuning karoten dengan sindrom Ray. Ini adalah patologi langka dan sangat berbahaya bagi kesehatan. Ketika itu dalam tes darah menunjukkan perubahan kadar bilirubin bebas, yang sering menyebabkan gangguan neurologis. Gejala khas sindrom Ray diekspresikan pada gangguan dispepsia, kejang-kejang, hingga kehilangan kesadaran.
Secara objektif, di hati ada kelahiran kembali lemak, serta penurunan kadar gula darah yang signifikan.
Metode pengobatan
Terlepas dari kenyataan bahwa penyakit kuning karoten tidak memerlukan perawatan khusus, kita tidak boleh mengabaikan saran dokter. Diagnosis sendiri dapat memainkan lelucon yang kejam, dan karena kesehatan anak-anak dipertaruhkan dalam banyak kasus, tidak ada peluang untuk mengambil risiko.
Seorang spesialis yang berpengalaman dapat melihat nuansa gejala yang belum Anda perhatikan. Selain itu, perlu untuk lulus analisis umum darah dan urin, yang akan menunjukkan keadaan internal tubuh.
Arah utama dalam perawatan adalah diet. Mungkin untuk menghentikan gejala patologi dengan pengecualian produk dengan persentase tinggi b-karoten dan retinol.
Larangan kategorikal tunduk pada:
- wortel dan semua hidangan yang mengandungnya;
- buah jeruk, terutama jeruk dan mandarin;
- paprika merah;
- peterseli;
- bayam;
- mawar pinggul;
- daun bawang;
- kedelai;
- plum;
- tomat;
- aprikot
Makanan tinggi retinol:
- minyak ikan;
- hati ayam;
- hati sapi;
- hati ikan kod;
- hati babi dan domba;
- kaviar hitam dan merah;
- daging belut;
- ayam dan telur puyuh;
- keju;
- keju cottage yang gemuk.
Selain itu, dari makanan sehari-hari orang dewasa tidak termasuk:
- kaldu daging yang kuat;
- makanan asinan dan asin;
- hidangan goreng dan pedas.
Anak-anak dipindahkan ke sereal, sayuran kukus dan kacang-kacangan, pasta.
Menu ini memungkinkan Anda mengembalikan keseimbangan normal karoten dalam tubuh dalam waktu 2 bulan. Tetapi lebih baik untuk mematuhi diet yang sama sepanjang tahun, karena b-karoten ekstra akan pergi setelah periode ini.
Sinar matahari memiliki efek positif pada pemulihan keseimbangan, dokter anak menyarankan orang tua untuk lebih sering berjemur dengan anak-anak mereka. Di musim dingin, Anda dapat menggunakan lampu ultraviolet.
Di bawah aksi sinar ultraviolet, karoten terurai dalam jaringan lebih cepat, dan bintik-bintik pada kulit menghilang lebih cepat.
Vitamin A dalam makanan, beta karoten
Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak dan antioksidan. Ini juga memiliki nama lain: retinol, vitamin anti-xerophthalmic, vitamin pertumbuhan. Pada tahun 1913, itu diidentifikasi dan diidentifikasi sebagai faktor pertumbuhan utama.
Fungsi vitamin A dalam tubuh
- Sistem kekebalan: Vitamin A menstimulasi dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. Akibatnya, daya tahan tubuh terhadap infeksi meningkat, perkembangan penyakit dicegah, terutama yang menular, dan jaringan yang terinfeksi cepat sembuh. Vitamin A digunakan untuk mencegah kambuhnya kanker hati.
- Penglihatan: Retinol terlibat dalam sintesis rhodopsin (visual ungu) - pigmen visual utama yang ditujukan untuk penglihatan malam hari, serta dalam pemulihan sel mata.
- Sistem saraf: Vitamin A terlibat dalam produksi membran dan mielin (mielin), yang membentuk selubung serabut saraf.
- Hormon dan kelenjar: retinol mendukung kerja kelenjar adrenal dan terlibat dalam pengembangan hormon tertentu (kelenjar tiroid).
- Pertumbuhan dan pembentukan tulang: Vitamin A penting untuk pertumbuhan dan pembentukan gigi dan tulang, produksi tulang rawan dan kolagen.
- Kehamilan: diperlukan retinol selama kehamilan untuk perkembangan penuh embrio dan setelah kelahiran untuk bayi baru lahir, vitamin A sangat penting untuk kesehatan ibu, memengaruhi kualitas ASI.
- Kulit: Vitamin A juga disebut "vitamin kecantikan" karena perannya yang signifikan dalam menjaga kondisi kulit yang baik. Ini berpartisipasi dalam pertumbuhan dan pembaruan sel epitel yang menutupi seluruh permukaan bagian luar dan dalam tubuh. Kekurangan vitamin menyebabkan kulit retak, kista kelenjar sebaceous, jerawat, hiperkeratosis, eksaserbasi infeksi jamur dan bakteri. Asam 13-cis-retinoat digunakan dalam perawatan dan mengurangi risiko kekambuhan sejumlah patologi kulit, termasuk jerawat, leukoplakia, psoriasis.
- Sifat antivirus vitamin A dikonfirmasi oleh percobaan laboratorium.
Vitamin A dalam makanan
Ada 2 bentuk asupan vitamin A ke dalam tubuh: sebagai retinol dalam bentuk murni dan sebagai provitamin A (karotenoid, yang diubah menjadi vitamin sebagai hasil dari proses metabolisme).
Makanan yang berasal dari hewan mengandung retinol, sayuran dan buah-buahan berwarna oranye, kuning, dan hijau tua - provitamin A, bentuk yang dikenal di antaranya adalah beta-karoten.
Vitamin A termasuk dalam produk hewani berikut: hati ikan kod, hati sapi, hati babi, hati ayam, kaviar beluga granular, mentega, keju, keju keras, minyak ikan, susu, kuning telur.
Beta-karoten dapat ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan seperti: buckthorn laut, wortel, paprika, aprikot, labu, chokeberry hitam, peterseli, sorrel, bayam, seledri, bawang putih liar, mawar liar, selada, tomat tanah, persik, sayuran dan buah-buahan lainnya, serta makanan laut.
Vitamin A dalam diet: asupan vitamin A harian
Asupan vitamin A harian adalah 1500-3000 IU (unit internasional), untuk orang dewasa, kebutuhan retinol adalah 3300 ME. Menurut unit lain, tingkat asupan vitamin A yang memadai adalah 1-1,5 mg, beta-karoten - 5 mg. Dalam hal ini, 75% dari kebutuhan meliputi vitamin A dan 25% - karoten.
Kebutuhan meningkat di bawah kondisi kerja fisik dan mental yang parah, pada periode sakit, kehamilan - dengan meningkatnya beban. Karena toksisitas vitamin A, suplementasi harus dilakukan di bawah pengawasan dokter yang memenuhi syarat.
Vitamin A mampu menumpuk di hati, membuat cadangan 2-3 tahun, menyediakan tubuh yang sehat.
Vitamin A dalam nutrisi: kelompok, spesifisitas asimilasi
Retinol termasuk dalam kelompok vitamin yang larut dalam lemak, untuk pencernaan penuh perlu memiliki lemak dalam makanan. Faktor negatif untuk penyerapan adalah diet ketat dan kurangnya kandung empedu.
Di udara, di bawah pengaruh panas dan cahaya, vitamin A dapat dioksidasi sebagian: selama pengeringan buah, tengik minyak, dan pencairan yang berkepanjangan. Kehadiran antioksidan, misalnya, vitamin E, melindunginya dari kerusakan. Dalam proses memasak, sekitar 10% retinol hilang.
Kekurangan vitamin
Kekurangan, sebagai suatu peraturan, terjadi ketika makanan disuplai dengan makanan kaleng, atau sereal tanpa sayuran dan buah-buahan.
- Kulit kering, jerawat, lesi kulit berjerawat, hiperkeratosis lutut dan siku.
- Kerapuhan, kusam, lurik piring kuku.
- Pelanggaran adaptasi di malam hari ("kebutaan malam"), xafthalmia (pengeringan kornea dan konjungtiva), blepharitis (peradangan kronis pada tepi kelopak mata), dengan defisiensi vitamin - keratomatization (lesi kornea dengan nekrosis dan pencairan), perforasi kornea, kehilangan penglihatan.
- Sistem kekebalan tubuh menurun, kecenderungan meningkat untuk patologi infeksi.
- Tingkatkan kemungkinan terkena kanker.
Informasi lebih lanjut tentang kekurangan retinol - penyebab, gejala, diagnosis, perawatan dan pencegahan dapat ditemukan dalam artikel ini.
Kelebihan Nutrisi Vitamin A
Karena kenyataan bahwa tubuh manusia tidak dapat mengeluarkan kelebihan vitamin A, dapat terjadi hipervitaminosis akut dan kronis A. Kasus-kasus serupa telah dicatat ketika makan:
- hati binatang kutub;
- minyak ikan, bukan minyak goreng;
- serta penyalahgunaan obat-obatan sintetis.
Gejala keracunan akut:
- rasa sakit pada tulang, perut, sendi, kelemahan, sakit kepala dengan muntah dan mual (konsekuensi dari peningkatan tekanan intrakranial);
- keringat malam, malaise;
- pelanggaran siklus menstruasi;
- peningkatan ukuran limpa dan hati, gangguan lain pada saluran pencernaan;
- retak di sudut mulut;
- kuku rapuh;
- lekas marah;
- sensasi gatal di seluruh tubuh.
Perlu sangat berhati-hati ketika mengambil vitamin A dosis tinggi, karena beberapa orang mengonsumsi 1 juta ME per hari selama 5 tahun dan mungkin tidak berbahaya bagi kesehatan mereka, sementara yang lain, 25.000 IU menyebabkan hypervitaminosis.
Dalam kebanyakan kasus, kelebihan vitamin A terjadi karena jalannya terapi dengan persiapan retinol dalam dosis lebih dari 50.000 IU.
Tanda-tanda klinis kelebihan vitamin A:
- Sensasi gatal dan hiperemia (peningkatan pasokan darah) kulit, pengelupasan kulit pada telapak tangan, bibir dan tempat-tempat lain, seborrhea (penyakit kulit yang disebabkan oleh pelanggaran kelenjar sebaceous), rambut rontok.
- Nyeri dan kondisi edematosa pada tulang tubular pada anak-anak, kalsifikasi ligamen (pengendapan garam kalsium) pada orang dewasa.
- Sakit kepala, kebingungan, agitasi, penglihatan ganda, lekas marah, mengantuk atau susah tidur, meningkatkan tekanan intrakranial.
- Bisul dan gusi berdarah di mulut, muntah, mual, diare, peningkatan ukuran limpa dan hati.
- Selama kehamilan, kelebihan dosis harian 5000 ME dapat memperlambat pertumbuhan janin dan memengaruhi perkembangan saluran kemihnya. Dosis vitamin A dosis sangat tinggi menyebabkan malformasi kongenital.
- Kelebihan beta-karoten dapat menyebabkan pseudo-yellowing, melanggar penyerapan karotenoid.
Beta karoten
Beta-karoten adalah karotenoid yang paling terkenal karena aktivitas provitamin A yang tinggi dan kandungannya dalam banyak produk. Seperti yang dibutuhkan di dinding usus dan hati, diubah menjadi retinol.
Sifat khas beta karoten:
- tidak beracun dibandingkan dengan vitamin A;
- sifat antioksidan kuat: salah satu molekulnya dapat mencegah sintesis 1000 radikal bebas, atau menghancurkannya.
Fungsi utama beta karoten:
1. Penyakit ganas: perlindungan terhadap jenis kanker tertentu (kanker paru-paru, kanker lambung) dengan tingkat beta-karoten yang tinggi. Ini juga penting dalam pencegahan kanker payudara, karena mengurangi sensitivitas sel kelenjar terhadap estrogen. Dalam beberapa kasus, kekurangannya meningkatkan kemungkinan mengembangkan kanker prostat, payudara, usus, ovarium dan serviks. Dipastikan bahwa kandungan beta-karoten yang rendah dalam jaringan serviks meningkatkan risiko kanker, bahkan pada tingkat normal dalam darah. Untuk mengatasi defisit "jaringan" dengan meningkatkan dosis beta-karoten. Merokok dan alkohol secara signifikan mengurangi jumlahnya dalam tubuh.
2. Sistem kekebalan: beta-karoten mengaktifkan dan meningkatkan proses dalam sistem kekebalan tubuh, yaitu:
- meningkatkan jumlah limfosit B dan T dan fagosit;
- melindungi makrofag - sel yang menyerap dan mengeluarkan mikroorganisme alien;
- membuat koneksi antara sel-sel sistem kekebalan tubuh;
- meningkatkan efek interferon pada sistem kekebalan tubuh.
3. Visi: katarak berkembang sebagai akibat dari efek berbahaya dari radikal bebas. Beta-karoten, yang memiliki sifat antioksidan kuat, mampu menghilangkan kerusakan yang disebabkan oleh radikal.
4. Sistem kardiovaskular: dosis signifikan beta-karoten mengurangi kemungkinan patologi kardiovaskular. Beta-karoten mencegah aterosklerosis.
5. Penyembuhan luka: mempercepat penyembuhan karena sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
Apa itu karoten buruk?
Daftar posting topik "Apa itu karoten buruk?" Forum Anak-anak kami> Anak-anak hingga satu tahun
" CAROTYNEMIA DAN CAROTINES
CAROTYNEMIA DAN CAROTINES
Karoten adalah pigmen kuning-merah (lipochrom) dari kelas karotenoid, tersebar luas di jaringan tumbuhan dan hewan, termasuk provitamin A. Karotenemia. Meningkatnya kandungan karoten dalam plasma darah (> 250 mg%), tanpa gejala klinis. Dengan penampakan pigmentasi yang khas bicara tentang karotenoid. Karotenoid. Pigmentasi kuning-oranye pada kulit dan selaput lendir yang disebabkan oleh pengendapan karoten karena peningkatan konsentrasi dalam plasma darah. Warna kulit telapak tangan dan telapak kaki sangat kuat. Tidak seperti penyakit kuning, dengan karoten, warna sklera tidak berubah.
Penyebab • Asupan karoten yang berlebihan dari makanan • Gangguan metabolisme karoten dalam tubuh • Diabetes mellitus • Myxedema • Anoreksia neuropsikiatri.
Perawatan • Diet. Membatasi makanan yang kaya akan p-karoten (wortel, paprika manis, bawang merah, bawang merah, bayam, peterseli, selada, aprikot, rosehip, buckthorn laut) • Pengobatan penyakit yang mendasarinya.
Ini berguna untuk Anda!
Karoten: peran dan nilai, kekurangan dan kelebihan, karoten dalam produk
Apakah Anda suka wortel? Jika ya, maka kami sedang terburu-buru untuk menyenangkan Anda: Anda akan hidup 5 tahun lebih lama daripada orang-orang yang tidak mengkonsumsi wortel, ubi jalar dan produk lain yang mengandung karoten. Mengapa ini terjadi, kami akan menjelaskan kepada Anda sekarang.
Peran karoten pada manusia
Pertama-tama, karoten berperan sebagai antioksidan, yang mampu membersihkan tubuh Anda dari radikal bebas berbahaya yang tidak terlibat dalam proses biologis. Dengan demikian, karoten mengikat dan menghilangkan radikal, memperkuat sistem kekebalan tubuh, secara signifikan mengurangi risiko infeksi dengan penyakit menular dan bakteri, mengurangi efek pada kesehatan manusia dari lingkungan agresif yang berbahaya, khususnya - radiasi dan senyawa kimia yang mengisi udara. Satu hal lagi yang perlu diperhatikan adalah karoten memperkuat sistem saraf dan berkontribusi terhadap stabilitasnya dalam situasi yang penuh tekanan.
Aspek penting kedua yang menentukan peran karoten adalah vitamin A, yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia dan dipasok dari luar dalam produk yang mengandung beta-karoten: di bawah pengaruh berbagai enzim, karoten diubah menjadi vitamin A. yang sangat dibutuhkan.
Kekurangan karoten dalam tubuh
Kurangnya karoten dalam tubuh manusia menyebabkan konsekuensi yang agak menyedihkan, sehingga Anda tertarik untuk melakukan segala yang mungkin untuk mempertahankan tingkat zat ini, yaitu 5 ml karoten per hari.
Tanda-tanda pertama yang menunjukkan kandungan karoten yang sangat rendah dalam tubuh adalah:
- mukosa mata kering
- rambut rontok dan kerapuhan dari lempeng kuku
- jika Anda hamil, mungkin ada penyimpangan dalam perkembangan embrio
- gigi dan tulang rapuh.
Seperti yang Anda lihat, kekurangan karoten mempengaruhi kondisi kesehatan Anda secara umum, jadi jangan abaikan produk yang mengandung zat bermanfaat ini atau dalam kasus yang ekstrem, gunakan vitamin kompleks.
Kelebihan pasokan karoten
Jika Anda ingat, setetes racun ular dapat menyelamatkan Anda dari banyak penyakit, tetapi dosis tinggi membunuh Anda saat itu juga. Situasinya sama dengan karoten: jika ada akumulasi besar karoten dari produk hewani, seperti hati atau daging, dalam tubuh Anda, maka ini dapat mengakibatkan keracunan umum pada tubuh. Tetapi dengan makan wortel, ubi jalar, aprikot, dll, Anda tidak menempatkan tubuh Anda pada risiko keracunan vitamin A. Satu-satunya hal yang menunggu Anda dalam kasus ini adalah sedikit kekuningan kulit pada siku, telapak tangan dan kaki karena akumulasi kelebihan karoten dalam jaringan adiposa..
Manfaat karoten
Kita dapat berbicara tentang manfaat karoten bagi kesehatan kita untuk waktu yang sangat lama, tetapi kita membatasi diri pada uraian singkat tentang poin utama. Jadi, zat ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem jantung dan mencegah risiko stroke, terutama bagi tubuh wanita.
Karoten adalah stimulator alami yang efektif dari sistem kekebalan tubuh kita: ia bertindak pada tingkat sel dan meningkatkan struktur sel itu sendiri, mempercepat regenerasi, melindungi sel dari virus dan bakteri, dan mencegah munculnya tumor kanker. Menurut penelitian baru-baru ini oleh Universitas Harvard, orang-orang yang mengambil produk harian yang mengandung banyak karoten, meningkatkan jumlah sel - tertib dalam darah, yang membantu membersihkan seluruh tubuh dari zat berbahaya, memperkuat pembuluh darah dan arteri.
Karena tubuh wanita sepanjang hidup, lebih rentan terhadap stres dan penyakit, penggunaan dosis karoten yang diperlukan, melindungi mereka dari kanker serviks, salah satu penyakit wanita yang paling umum. Dan satu lagi, poin yang sangat penting - karoten menjaga awet muda dan mencegah penuaan.
Hari ini di toko makanan Anda ditawari banyak produk berbahaya yang mengandung lebih banyak kolesterol: ini disebut mayones ringan, yogurt rendah lemak, makanan ringan, jus pseudonatural, dan produk serupa. Untuk mengurangi risiko penyakit vaskular akibat melimpahnya zat berbahaya ini, diperlukan karoten, yang menghambat proses oksidasi dan pembentukan plak kolesterol.
Seringkali, ketika Anda datang ke dokter gigi, dokter menyarankan Anda untuk makan lebih banyak wortel. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa karoten yang terkandung di dalamnya mensterilkan dan menyembuhkan luka yang terbentuk di rongga mulut, memperkuat enamel gigi dan menghambat lingkungan bakteri.
Makanan apa yang paling banyak mengandung karoten
Seperti yang Anda semua tahu, karoten ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan berwarna kuning, merah dan oranye, tetapi menurut penelitian terbaru, ia juga hadir dalam warna hijau.
Daftar produk dengan karoten dalam komposisi mereka, tentu saja, dipimpin oleh wortel, diikuti oleh:
- ubi jalar
- aprikot kering dan segar
- sawi putih mentah
- bayam
- labu
- kubis
- tomat
- paprika manis
- mangga
- beri viburnum
- ramson
- kale laut
- bawang putih
- keju cottage
- melon
- sayuran apa pun
- beri buckthorn laut
- beri mawar liar
- kacang hijau
- apel
- buah jeruk
Jika Anda memilih bukan vitamin kompleks, tetapi produk segar dan lezat yang mengandung karoten, maka tarif harian Anda seharusnya 4 - 5 pcs. buah-buahan atau sayuran, sekelompok rempah segar, hancur menjadi salad, labu pure atau kolak beri.
Bagaimana beta-karoten bermanfaat dan di mana kandungannya?
Beta-karoten adalah yang paling signifikan dari karoten, yang merupakan hidrokarbon tak jenuh. Ini adalah vitamin yang larut dalam lemak, dan hanya diserap dengan tepat di hadapan lemak. Dalam bentuk kristal, beta-karoten diwarnai dengan warna ungu-merah, dan larutan berminyak dalam warna kuning dan oranye.
Ini pertama kali disintesis pada tahun 1956, tetapi penelitian telah dilakukan sejak 1831, ketika Wakenroder mengisolasi beta karoten dari wortel. Karoten alami lebih aktif daripada bentuknya yang disintesis secara kimia. Selain itu, analog sintetik dapat menyebabkan reaksi alergi.
Karoten dan nama yang diterima dari bahasa Latin "carota" - wortel, di dalamnya adalah nomor rekornya. Ini adalah pigmen kuning-oranye yang terkandung dalam tanaman, masing-masing, memberi mereka warna. Dibentuk di dalamnya oleh fotosintesis dan tergantung pada dosis karoten, saturasi warna bervariasi dari kuning ke merah jenuh.
Beta-karoten dapat digunakan sebagai pewarna makanan, terutama limun, jus, dan margarin. Secara resmi, terdaftar di bawah kode 160a sebagai aditif makanan. Diproduksi terutama dari sumber alami.
Di danau garam Krimea yang unik, Sasyk-Sivash menemukan "deposit" beta-karoten alami yang sangat besar. Di sini, di bawah pengaruh kandungan garam yang sangat tinggi dan radiasi matahari, ganggang mampu beradaptasi dan memproduksi beta-karoten.
Tindakan beta karoten
Tindakan vitamin ini ditunjukkan dengan jelas oleh banyak nama yang diberikan kepadanya dalam berbagai percobaan - "sumber pemuda dan umur panjang" atau "ramuan pemuda", dan juga disebut senjata pertahanan alami.
Ketika dicerna, beta-karoten disintesis oleh reaksi kompleks menjadi vitamin A (retinol), yang secara signifikan berbeda dari karotenoid lainnya.
Selain fakta bahwa beta-karoten adalah pemasok retinol dalam jaringan tubuh, itu sendiri memiliki efek perlindungan yang bermanfaat:
- adalah antioksidan terkuat yang mampu melindungi jaringan tubuh dari efek radikal, menyebabkan perkembangan penyakit onkologis dan penyakit pada sistem kardiovaskular, melindungi jaringan dari penuaan dini;
- Menurut penelitian, beta-karoten telah terbukti sebagai agen pencegahan terhadap kanker paru-paru dan kanker serviks;
- beta-karoten konsentrasi tinggi mengurangi pertumbuhan penyakit seperti aterosklerosis atau penyakit jantung koroner, yang mempengaruhi kadar kolesterol;
- mencegah sengatan matahari, sehingga melindungi kulit dari efek berbahaya dari radiasi ultraviolet, juga memiliki efek kosmetik pada kulit, rambut dan kuku;
- komponen penting dari penglihatan sehat, beta-karoten memperlambat perkembangan katarak, glaukoma dan bertanggung jawab atas keadaan retina yang sehat, memungkinkan Anda untuk melihat dengan baik di usia tua;
- sangat diperlukan dalam pengobatan penyakit lambung dan sistem urogenital;
- digunakan untuk mempercepat regenerasi kulit dengan luka bakar, luka dan bisul, mampu membangun jaringan tulang yang digunakan dalam perawatan gigi dan rongga mulut;
- beta karoten adalah teman utama pria dalam menjaga fungsi kelenjar prostat yang sehat;
- pelestarian kekebalan dan, dengan demikian, perang melawan proses infeksi, menurut hasil penelitian, sebagian besar beta-karoten alami secara signifikan menghambat perusakan sel-sel dalam AIDS.
Beta-karoten tidak beracun bahkan dalam dosis besar daripada berbeda dari vitamin A, tetapi kurang aktif, terutama dalam bentuk larutan minyak. Sangat penting untuk asimilasi keberadaan empedu di usus, pada anak-anak kapasitas penyerapannya kurang. Sekitar 10-40% diserap karena struktur fibrosa karoten, sisanya diekskresikan secara alami.
Vitamin memiliki kemampuan untuk disimpan di organ vital, kulit dan di lapisan lemak subkutan.
Beta-karoten disintesis dalam retinol hanya ketika kekurangan yang terakhir terjadi dalam rasio 6: 1, dan sebelum itu beta-karoten bekerja sebagai antioksidan. Efektivitas 1 mg beta-karoten setara dengan 0,17 mg vitamin A, dan dalam makanan, rasio ini dinyatakan dalam sembilan kali dosis beta-karoten.
Beta-karoten terkena kerusakan oksidasi dan ultraviolet, dan penyimpanan jangka panjang dan dehidrasi makanan juga berdampak negatif (wortel parut kehilangan sebagian vitamin dalam seperempat jam). Tetapi sebaliknya, pembekuan tetap mempertahankan semua karoten, seperti halnya perlakuan panas - wortel meningkatkan sifat antioksidannya hingga 5 kali lipat!
Tarif harian
Tingkat beta-karoten harian adalah 2 hingga 6 mg untuk orang dewasa dan mulai meningkat selama kehamilan dan peningkatan pelatihan atlet. Ngomong-ngomong, calon ibu harus mengambil beta-karoten bukan vitamin A, karena itu tidak memiliki efek toksik dari hypervitaminosis, tidak seperti yang terakhir, dan karena itu tidak akan dapat membahayakan kesehatan bayi.
Paul Bregg yang terkenal dalam bukunya "The Miracle of Fasting" merekomendasikan makan wortel dan salad kubis dengan tambahan tanaman hijau untuk sarapan, karena ada lebih dari cukup karoten di dalamnya. Namun kami menyarankan Anda membuat saus untuk sayuran ini, misalnya, minyak zaitun. Memang, tanpa bantuan lemak, beta-karoten akan transit ke seluruh tubuh Anda.
Beta-karoten lebih baik dengan makanan, karena untuk asimilasi tentu membutuhkan sejumlah lemak. Kalau tidak, itu akan diambil hanya untuk apa-apa.
Kurangnya beta karoten
Kurangnya beta-karoten dapat menyebabkan konsekuensi negatif, tanda-tanda pertamanya adalah:
- kulit serpihan kering;
- jerawat;
- rambut tidak sehat dan kuku terbelah;
- melemahnya kekebalan;
- penurunan visi;
- anak-anak memiliki pertumbuhan yang lebih lambat.
Meskipun beta-karoten adalah provitamin A, efeknya tidak boleh diabaikan. Studi terbaru membuatnya lebih serius untuk memperlakukannya sebagai komponen independen dari aktivitas penuh tubuh.
Kelebihan produk yang berasal dari hewan dapat menyebabkan keracunan toksik pada tubuh, tetapi sumber tanaman hanya dapat meningkatkan kesehatan Anda. Apakah itu kulit di telapak tangan, kaki dan siku bisa mendapatkan warna kekuningan. Tidak perlu khawatir - proses ini dapat dibalik begitu kelebihan vitamin dilepaskan, warnanya menghilang dan warna kulit alami dipulihkan.
Sumber alami beta karoten
Ada satu fitur penting yang dengannya Anda dapat menentukan konten produk berwarna karoten. Semua sumber tanaman berwarna hijau, kuning, oranye dan merah. Ini termasuk: wortel, minyak buckthorn laut, coklat kemerahan, aprikot, semangka, kubis, zucchini, tomat, labu, sawi putih, sawi putih. Sumber asal hewan termasuk hati, susu buatan sendiri, kuning telur.
Interaksi dengan zat lain
- Vitamin C dan E adalah sekutu utama dan penambah beta-karoten dalam efek antioksidan dalam proses penuaan, pencegahan stroke dan kanker. Selain itu, efek gabungan sangat meningkatkan efeknya, meskipun masing-masing komponen itu sendiri merupakan antioksidan kuat.
- Vitamin E berkontribusi untuk perlindungan terhadap kerusakan;
- Beta-karoten jauh lebih baik diserap dengan adanya vitamin P, lemak, dan protein.
Studi di Amerika Serikat menunjukkan bahwa dengan membagi dosis beta-karoten menjadi 3 dosis, ia meningkatkan kemampuannya untuk menyerap lebih dari satu dosis harian dari volume yang sama.
Indikasi untuk pengangkatan
Beta-karoten digunakan dalam pengobatan sebagai agen terapeutik dan sebagai profilaksis (dapat bersifat permanen atau diresepkan pengobatan):
- defisiensi vitamin A selama kehamilan, penyakit jangka panjang, malnutrisi;
- pemulihan imunitas;
- dengan efek negatif konstan dari lingkungan;
- pelatihan yang ditingkatkan, stres fisik dan mental;
- pencegahan penuaan dini tubuh;
- penyakit onkologis;
- radang lambung dan usus, gastritis, dysbacteriosis;
- perawatan penglihatan.
Kadang-kadang ada kebutuhan untuk penggunaan luar dalam kasus-kasus seperti: psoriasis, radang amandel, perawatan luka, luka bakar dan radang dingin, dermatosis, vitiligo, pigmentasi kulit.
Pengguna beta-karoten mengklaim bahwa mereka lebih mudah mentolerir panas di musim panas.
Ada kontraindikasi untuk mengambil beta-karoten:
- peningkatan sensitivitas individu;
- ada overdosis vitamin A;
- pengobatan ketergantungan alkohol, hepatitis dan sirosis;
- penyakit ginjal kronis.
Ketika mengambil beta-karoten dapat mengembangkan efek samping dalam bentuk alergi, ruam, gatal pada kulit, bengkak, pusing, nyeri pada tulang dan sendi, penurunan nafsu makan, mual.
Vitamin diproduksi dalam bentuk farmakologis seperti - tablet, kapsul gelatin, larutan minyak untuk penggunaan oral dan eksternal, solusi untuk inhalasi. Beta-karoten termasuk dalam komposisi multivitamin.
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari asupan beta-vitamin Anda, beberapa tips harus diikuti:
- menyimpan makanan di tempat yang gelap dan sejuk;
- disarankan untuk makan sayuran mentah atau cepat rebus dengan penambahan mentega (salad dapat diisi dengan bubur, direbus dalam susu atau ditambahkan dengan sedikit mentega);
- Jangan menyimpan makanan dan makanan yang sudah dimasak untuk waktu yang lama.
Beta-karoten: baik atau buruk?
Di seluruh dunia, orang menggunakan beta-karoten sebagai suplemen makanan untuk meningkatkan kesehatan mereka. Dari itu, tubuh manusia menghasilkan vitamin A. Namun, ada alasan untuk meragukan kegunaan beta-karoten (dalam bentuk tablet)...
Di seluruh dunia, orang menggunakan beta-karoten sebagai suplemen makanan untuk meningkatkan kesehatan mereka. Dari situ, tubuh manusia menghasilkan vitamin A. Selain itu, beta-karoten disebut sebagai antioksidan - bahan kimia yang melindungi sel dari radikal bebas.
Namun, ada alasan untuk meragukan kegunaan beta-karoten yang sangat besar (dalam bentuk tablet). Studi oleh para ilmuwan Amerika dari Rumah Sakit Wanita Brigham dan Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard di Boston telah menunjukkan bahwa manfaat dari mengonsumsi tablet beta-karoten sedikit.
Menurut jurnal medis New England Journal of Medicine, 22.071 pria berusia 40 hingga 84 tahun mengambil bagian dalam studi ini. Setengah dari mereka mengambil 50 miligram beta-karoten dalam kapsul setiap hari selama 12 tahun, dan setengah lainnya tidak.
Kesehatan kedua kelompok itu sama. Dengan demikian, baik bahaya dari mengambil pil betakaroten atau efek menguntungkannya terhadap kesehatan manusia tidak terdeteksi.
Namun, dalam kombinasi dengan beberapa komponen asap tembakau, beta-karoten dapat menyebabkan pembentukan karsinogen dalam jaringan paru-paru, yang secara signifikan meningkatkan risiko kanker paru-paru. Ini ditunjukkan oleh penelitian dokter Amerika dan Italia.
Studi lain yang dilakukan oleh para spesialis di Universitas Boston menemukan bahwa konsumsi berlebihan vitamin A pada tahap awal kehamilan dapat dalam beberapa kasus menyebabkan munculnya cacat pada bayi baru lahir. Untuk wanita yang mengonsumsi vitamin A dengan dosis lebih dari 10.000 IU (unit standar internasional) per hari, ada kemungkinan memiliki anak dengan cacat wajah, kepala, jantung, atau cacat sistem saraf.
Kit multivitamin yang dijual bebas, biasanya vitamin A, mengandung sekitar 5.000 IU. Namun, ada vitamin A dalam kapsul yang mengandung hingga 25 ribu ME. Dalam hal ini, semua ibu hamil harus mewaspadai bahaya potensial dari penggunaan vitamin A.
Namun, peringatan ini tidak berlaku untuk beta-karoten yang terkandung dalam wortel dan sayuran lainnya. Para ilmuwan menganggap bentuk tanaman serupa vitamin A sama sekali tidak berbahaya.
pixabay.com Tombol Sosial untuk Joomla
Beta-karoten: apa itu, sumber vitamin, apa yang dibutuhkan, gunakan
Apa yang berguna beta-karoten, apa saja kontraindikasi dan efek sampingnya. Tips yang berguna.
Beta-karoten adalah zat unik, salah satu yang paling signifikan di antara karoten dalam kategori hidrokarbon tak jenuh. Fitur utama provitamin adalah kemampuan untuk diserap hanya di bawah aksi lemak. Dalam hal ini, substansi dapat direpresentasikan dalam dua bentuk:
- Kristal memiliki rona ungu-merah.
- Minyak - berwarna oranye atau kuning.
Di bawah ini kita melihat apa itu karoten, apa saja fitur penerimaannya, dan apa manfaatnya bagi tubuh.
Sedikit sejarah
Jika Anda mempelajari latar belakang sejarah, studi pertama dimulai pada 1831. Selama periode inilah ilmuwan Wackenroder berhasil mengisolasi zat dari wortel. Pada saat yang sama, beta-karoten disintesis hanya 125 tahun kemudian, pada tahun 1956. Keuntungan dari zat alami adalah aktivitasnya yang lebih tinggi dibandingkan dengan varian yang disintesis. Selain itu, provitamin buatan sering memicu reaksi alergi.
Barang yang berguna ini berutang nama pada wortel, ia dibentuk dari kata "carota" (wortel). Sulit untuk menyadari bahwa jumlah besar beta-karoten dalam sayuran ini sulit - menonjol dengan warna kuning-oranye dan terbentuk di bawah aksi fotosintesis. Dalam hal ini, saturasi warna dan dosis zat di dalamnya adalah dalam proporsi langsung. Dipercaya bahwa jumlah karoten terkecil di hadapan naungan kuning, dan terbesar - merah berair.
Dalam beberapa tahun terakhir, telah secara aktif digunakan sebagai zat pewarna makanan yang ditambahkan ke berbagai minuman dan margarin. Saat ini zat tersebut secara resmi dinyatakan dalam bentuk aditif makanan yang termasuk dalam banyak makanan. Menandai - 160a.
Manfaat tubuh
Dengan nama perwakilan karotenoid ini, mudah untuk memahami kelebihan dan fitur aksinya. Dalam masyarakat, elemen ini disebut ramuan masa muda atau umur panjang, "senjata" alami untuk pertahanan. Setelah masuk ke lambung, diubah menjadi retinol (vitamin A), tetapi fraksi "singa" dikirim ke jaringan dalam bentuk "murni" untuk memastikan fungsi pelindung.
Untuk apa karoten itu? Mempertimbangkan pengaruhnya terhadap tubuh manusia, ada baiknya menyoroti efek berikut:
- Penindasan perkembangan penyakit jantung koroner dan aterosklerosis. Ini dicapai karena kemampuan zat untuk mengatur kadar kolesterol dalam darah.
- Melindungi jaringan dari efek negatif radikal, yang sering menyebabkan kanker dan penyakit jantung.
- Tindakan positif saat berada di bawah sinar matahari. Terbukti bahwa b-karoten berupaya dengan fungsi perlindungan terhadap efek negatif dari sinar UV. Selain itu, ia memiliki efek positif pada keadaan lempeng kuku, rambut dan kulit.
- Membantu dalam pengobatan penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan dan sistem genitourinari.
- Menekan proses penuaan dengan melindungi jaringan dari radikal.
- Pertahankan fungsi prostat yang normal. Untuk alasan ini, beta-karoten sering diresepkan untuk pria sebagai profilaksis, dan kadang-kadang agen terapi (sebagai bagian dari terapi kombinasi).
- Akselerasi pemulihan kulit jika terjadi bisul, luka atau luka bakar. Selain itu, aksi elemen ini bertujuan untuk membangun jaringan tulang, yang digunakan dalam kedokteran gigi.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Karena aksi karotenoid representatif ini, tubuh kurang rentan terhadap penyakit menular. Selain itu, penelitian telah menunjukkan manfaat yang signifikan dari penggunaan narkoba dengan adanya AIDS: itu menekan proses penghancuran di tingkat sel.
Keuntungan penting dari b-karoten adalah kemampuan menumpuk di lemak tubuh, jaringan kulit dan beberapa organ. Konversi provitamin menjadi retinol hanya terjadi dengan defisiensi akut yang terakhir. Hingga saat ini, karoten melakukan fungsi antioksidan dalam tubuh.
Perlu dicatat bahwa zat ini tidak stabil dan runtuh di bawah pengaruh dua faktor:
- proses oksidatif yang terjadi dalam tubuh;
- ultraviolet.
Diyakini bahwa setelah menggosok wortel, produk tersebut setelah 15 menit kehilangan sebagian besar unsurnya. Untuk menghemat karoten, cukup menyimpan makanan di dalam freezer. Sama sekali tidak, perlakuan panas tidak mempengaruhi volume zat yang bermanfaat.
Berapa yang harus diambil?
Di atas, kami mempertimbangkan kemungkinan beta-karoten, jenis vitamin apa itu, dan tugas apa yang dilakukan setelah asupan. Poin yang tidak kalah penting - dosis, yang jarang memberi perhatian cukup. Rata-rata, tubuh manusia membutuhkan 2-6 mg / hari.
Tarifnya tergantung pada usia dan ritme kehidupan. Kebutuhan meningkat untuk atlet yang mencurahkan sebagian besar waktu mereka untuk pelatihan, serta untuk wanita hamil. Dalam kasus yang terakhir, dianjurkan untuk meminumnya bukan vitamin A (justru karena tidak adanya toksisitas).
Waktu terbaik untuk mengambil adalah dengan makanan. Ini disebabkan kemampuan elemen untuk larut lebih cepat di bawah aksi lemak. Jika Anda mengonsumsi vitamin dengan beta karoten saat perut kosong, efeknya akan minimal atau tidak ada sama sekali.
Defisit dan surplus
Kurangnya zat sering menyebabkan efek kesehatan negatif, dimanifestasikan oleh gejala berikut:
- penampilan mengupas kulit;
- penglihatan kabur;
- melemahnya sistem kekebalan tubuh;
- terjadinya jerawat di berbagai bagian tubuh;
- proses pertumbuhan yang lebih lambat (terutama dimanifestasikan pada anak-anak);
- kerusakan kuku dan rambut.
Kita seharusnya tidak melupakan sisi lain dari "medali" - overdosis. Jika Anda meyakini penelitiannya, aliran provitamin yang berlebihan dari produk hewani dapat menyebabkan keracunan beracun. Adapun elemen, yang berasal dari sayuran, aman. Satu-satunya manifestasi overdosis mungkin adalah perubahan nada kaki, siku dan telapak tangan, yang menjadi sedikit kekuningan. Tetapi gejala ini tidak berbahaya. Begitu jumlah zat berlebih meninggalkan tubuh, semuanya jatuh pada tempatnya, dan kulit menjadi normal.
Sumber dan interaksi dengan elemen lain
Seperti yang telah disebutkan, tanda utama keberadaan suatu zat dalam suatu produk adalah warna khusus. Jadi, sumber tanamannya mudah dikenali dari warna, yang bisa berupa:
Produk yang mengandung sejumlah besar karoten:
Jika perlu, disarankan untuk mengonsumsi vitamin dengan karoten, yang dengan cepat menutupi defisit.
Adapun interaksi dengan zat lain, ada baiknya menyoroti poin-poin berikut:
- Asam askorbat dan tokoferol meningkatkan efek beta-karoten dan meningkatkan efektivitasnya dalam memerangi kanker, masalah sistem kardiovaskular. Penerimaan bersama meningkatkan efek antioksidan secara keseluruhan.
- Ketika dikombinasikan dengan protein, lemak dan vitamin P, karoten diserap jauh lebih cepat.
- Penerimaan bersama dengan tokoferol mencegah kerusakan elemen.
Indikasi untuk digunakan
Beta-karoten aktif digunakan dalam praktik medis. Dokter sering meresepkannya dalam kasus-kasus berikut:
- Jika ada kekurangan retinol selama kehamilan, serta rasa sakit yang berlebihan dari seseorang atau diet yang tidak sehat.
- Untuk pencegahan penuaan.
- Dengan adanya peningkatan beban (mental dan fisik).
- Dalam hal pengaruh pada tubuh berbagai faktor negatif.
- Pada penyakit yang berhubungan dengan saluran pencernaan - gastritis, bisul.
- Ketika masalah dengan visi.
- Dengan kanker, juga untuk pencegahan.
Penggunaan eksternal sering diresepkan untuk masalah berikut:
- terbakar;
- psoriasis;
- radang amandel;
- dermatosis;
- pigmentasi pada kulit.
Banyak orang yang menggunakan provitamin ini mentolerir panas lebih mudah.
Kontraindikasi dan efek samping
Meskipun menggunakan beta-karoten, ada sejumlah kontraindikasi untuk penerimaannya:
- masalah ginjal (penyakit kronis);
- ketergantungan alkohol, penyakit hati (sirosis, hepatitis);
- overdosis retinol;
- sensitivitas individu.
Dalam proses mengonsumsi makanan atau vitamin dengan kandungan zat, sejumlah efek samping mungkin terjadi:
- nyeri pada persendian dan tulang;
- nafsu makan menurun;
- mual parah;
- pusing;
- pruritus;
- bengkak
Hasil
Di atas, fungsi beta-karoten dipertimbangkan, apa itu, apa dosisnya dan apa manfaatnya bagi tubuh. Sebagai kesimpulan, perlu untuk menyoroti sejumlah poin:
- Zat ini tersedia dalam beberapa bentuk: dalam bentuk minyak, tablet atau kapsul. Juga dijual solusi khusus untuk inhalasi. Ketika membeli minyak, ada baiknya mempertimbangkan bahwa itu untuk penggunaan eksternal dan internal.
- Untuk mendapatkan manfaat maksimal, disarankan untuk menyimpan makanan kaya karoten di tempat yang dingin di mana sinar matahari tidak mencapai.
- Sayuran harus diambil mentah. Pendinginan dengan sedikit tambahan minyak diperbolehkan.
- Tidak disarankan untuk menyimpan produk karoten dalam waktu yang lama - harus segera dimakan.