Makanan dengan hati yang sakit

Hati adalah filter tubuh yang kuat, sehingga secara bertahap menjadi tersumbat dan kehilangan fungsi fisiologisnya. Ini juga berkontribusi pada ritme kehidupan kita, produk-produk berkualitas rendah, ekologi yang berpolusi dan sering menggunakan obat-obatan hepatotoksik. Efek negatif pada kelenjar disertai dengan kematian hepatosit (sel hati) dan gagal hati. Nutrisi dengan penyakit hati juga memainkan peran penting, karena penyalahgunaan makanan berlemak dan bumbu pedas memperburuk perjalanan penyakit.

Infeksi, hepatitis alkohol, dan juga sirosis dan kanker menempati tempat-tempat terkemuka di antara penyakit hati. Dengan tidak adanya pengobatan, hepatitis diperumit oleh fibrosis, yang perkembangannya disebabkan oleh hipoksia (kekurangan oksigen) dari hepatosit dan penggantiannya oleh jaringan ikat. Dengan tindakan lanjutan dari faktor negatif, proses patologis berakhir dengan sirosis atau keganasan jaringan.

Gejala patologi hati yang dicurigai simptomatis cukup sulit, karena seringkali tahap awal penyakit tidak memiliki manifestasi klinis. Jika hati sakit, Anda harus mencurigai hepatomegali (peningkatan volume hati) - ini menunjukkan peregangan kapsul fibrosa organ.

Kadang-kadang disfungsi hati terdeteksi secara kebetulan selama pemeriksaan profilaksis menggunakan tes darah biokimia. Selain itu, perubahan kinerja kelenjar dapat dideteksi selama diagnosis penyakit lain. Dalam kasus apa pun, pemeriksaan hati-hati pasien dan penentuan taktik pengobatan lebih lanjut diperlukan. Itu mungkin termasuk:

• intervensi bedah (dalam kasus lesi kistik atau adanya metastasis di jaringan kelenjar);
• hepatoprotektor (Karsil, Essentiale, Heptral);
• antivirus (viferon);
• solusi detoksifikasi (Neogemodez, Reosorbilakt);
• antispasmodik (Duspatalin);
• choleretic (Ursohol);
• vitamin.

Selain dukungan medis, menu harian dan kontrol diet yang ketat diperlukan. Orang sakit harus selalu mengikuti diet dan hanya makan makanan yang disetujui. Cukup aneh, adalah nutrisi yang tepat yang memfasilitasi kerja hati dan menormalkan proses pencernaan. Hasil pertama sudah terlihat pada hari ke 20 terapi diet.

Melanjutkan penyalahgunaan alkohol dan makan makanan berlemak, Anda bahkan tidak bisa berharap untuk efek perawatan yang baik. Dengan bantuan obat-obatan, sementara waktu hanya mungkin untuk mengurangi keparahan gejala klinis.

Ransum dan menu makanan yang dirancang dengan benar mencegah eksaserbasi kolesistitis kronis dan menghambat perkembangan hepatitis.

Diet untuk penyakit hati biasanya diresepkan:

1. untuk pemulihan setelah menderita hepatitis;
2. dengan sirosis dan hepatosis;
3. pada periode pasca operasi, ketika operasi dilakukan pada organ-organ sistem hepatobilier (hati, saluran empedu);
4. untuk pencegahan pembentukan batu.

Prinsip umum

Menu diet didasarkan pada produk yang diizinkan yang termasuk dalam nomor diet 5. Rekomendasi umum meliputi:

1. makanan fraksional dalam porsi kecil;
2. makanan pada waktu-waktu tertentu;
3. piring harus hangat. Makanan panas dan dingin dilarang. Cawan dingin menyebabkan kejang pada sfingter kandung empedu, yang berkontribusi pada stagnasi empedu dan pembentukan kalkulus;
4. fitur memasak. Makan makanan harus disiapkan dengan merebus, merebus atau membuat kue;
5. preferensi diberikan pada varietas susu, daging, dan ikan rendah lemak;
6. sup paling baik dimasak dalam pure, dengan sayuran atau pasta dari spesies kasar;
7. kaldu jamur dan polong-polongan dilarang;
8. Bubur yang sangat berguna untuk susu skim atau air;
9. coklat muda, bawang putih, dan bawang merah dilarang;
10. memanggang, termasuk produk roti segar tidak dianjurkan;
11. Preferensi harus diberikan pada kolak, ciuman, air mineral, air murni, dan teh hijau. Jus dan kopi tidak dianjurkan;
12. Anda harus melupakan cokelat, kue, dan produk krim lainnya;
13. garam - maksimum 12 g per hari;
14. penolakan makanan yang sulit dicerna;
15. lemak hanya diizinkan berasal dari tumbuhan;
16. Fokusnya adalah pada makanan tinggi protein.

Volume minum harian harus satu setengah liter. Makanan untuk rasa sakit di hati harus sangat ketat. Ini akan mengurangi beban pada saluran pencernaan dan mengurangi rasa sakit. Menu makanan harus disertai dengan terapi medis. Hanya dengan pendekatan gabungan, ada peluang untuk hasil positif.

Makanan yang dilarang untuk penyakit hati

Hal pertama dalam persiapan diet, Anda perlu mempertimbangkan apa yang tidak bisa Anda makan ketika hati sakit:

• jenis susu dan daging berlemak sangat dilarang;
• produk setengah jadi;
• makanan cepat saji;
• roti yang baru dipanggang;
• bumbu asam dan pedas;
• bumbunya;
• hidangan apa pun yang dimasak dengan menggoreng;
• lemak babi;
• acar;
• kaviar;
• makanan kaleng;
• daging asap;
• jamur;
• telur goreng. Per hari satu telur rebus diizinkan dalam bentuk curam;
• okroshka;
• Kaldu "Keren";
• mayones;
• borsch dengan warna coklat muda;
• lobak;
• lobak;
• pancake, pai goreng;
• alkohol, kopi, dan soda.

Konten kalori harian maksimum tidak boleh lebih dari 3000 kkal.

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit hati

Menu diet termasuk makanan sehat berikut:

• roti kemarin;
• agar-agar, daging tanpa kulit;
• ikan rebus atau panggang;
• telur dadar protein;
• sup sayur (Anda harus melupakan tentang pemanggangan);
• sup susu;
• salad sayur;
• oatmeal, soba, dan nasi;
• minyak sayur;
• jumlah mentega tidak boleh melebihi 5 g;
• buah-buahan kering;
• buah-buahan non-asam (kesemek, serta anggur dilarang);
• sayang;
• selai jeruk.

Resep masakan

Meskipun banyak larangan dalam diet gizi, Anda tetap bisa memasak enak dan sehat. Resep harus mencakup hanya produk resmi, yang diperlukan untuk mencegah penurunan kondisi umum. Tentu saja, dengan rasa sakit di hati dengan intensitas tinggi, bahkan produk-produk yang biasanya diselesaikan dalam volume kecil harus dikeluarkan.

Makanan ringan

Jika dokter tidak melarang penggunaan sayuran, baik yang segar atau yang dipanggang, Anda dapat menyiapkan makanan ringan. Mereka cocok untuk camilan sore hari, dan sebagai tambahan untuk makanan utama (makan siang atau makan malam):

• untuk memasak mentimun isi, cukup memiliki mentimun (2 buah), tomat, kol, telur rebus dan 15 g krim asam. Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan, yaitu, bersihkan mentimun, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya. Munculnya mentimun harus menyerupai "perahu". Sayuran yang tersisa harus dicincang halus, tambahkan garam, krim asam dan protein. Campuran yang dihasilkan harus benar-benar dicampur dan mengisi lekukan di mentimun;
• Salad dapat dibuat dari dada ayam, kentang, keju, dan krim asam. Jadi, ayam harus direbus, dipotong dan dipotong menjadi serat. Kentang dibersihkan, dibersihkan, dan direbus. Semua bahan dilumatkan dan dibalut dengan krim asam. Kami menambahkan garam dalam jumlah kecil.

Kursus pertama

Penggunaan orang pertama oleh orang sakit adalah wajib, tetapi Anda harus mematuhi beberapa aturan memasak. Preferensi harus diberikan pada jenis sup parut. Berikut beberapa resepnya:

• untuk memasak borscht perlu wortel, kol, dada ayam, kentang, sedikit bawang merah dan tomat. Daging mentah harus dipotong kecil-kecil, garam dan dikirim ke oven selama seperempat jam. Kol dicacah, kentang dicacah, dan wortel serta bawang ditumbuk dalam blender. Semua bahan, termasuk daging, harus ditempatkan dalam air mendidih dan dimasak sampai ayam matang. Tambahkan hidangan dengan tomat dan garam, lalu rebus selama 5 menit;
• sup ayam. Resepnya termasuk dada ayam, kentang, wortel, dan bawang. Teknologi persiapan praktis tidak berbeda dari yang tertulis di atas. Di akhir proses kuliner, sup harus didinginkan dan dikocok dalam blender. Untuk sup hangat, Anda bisa mengirimkan kerupuk dan krim asam rendah lemak;
• sup nasi. Untuk memasak, cukup untuk memotong kentang, tambahkan air, tambahkan nasi dan masak selama seperempat jam. Kemudian tambahkan wortel, brokoli, dan bawang, lanjutkan memasak. Garam secukupnya, tetapi sesuai dengan volume harian yang disarankan.

Kursus kedua

Penting untuk diingat bahwa makanan lengkap harus mencakup sup dan hidangan utama. Untuk gandum, kentang tumbuk atau nasi, Anda bisa mengirimkan potongan daging, kaki ayam, atau kol. Sekarang lebih lanjut tentang metode memasak:

• Karena fakta bahwa diet berfokus pada makanan berprotein, Anda tidak boleh membatasi diri dalam produk daging. Ayam cincang (480 g), putih telur, dan tepung diperlukan untuk memasak burger. Isian harus dilakukan secara independen, karena dalam bentuk toko jadi mungkin ada berbagai aditif (lemak, ginjal), yang tidak dianjurkan untuk penyakit hati. Campur semua bahan, tambahkan garam, bentuk roti dan celupkan ke dalam tepung. Metode memasak - dikukus (dalam double boiler atau slow cooker);
• Resep kubis termasuk kol, ayam, nasi, krim asam, serta wortel dan jus tomat (sesuai kesepakatan dengan dokter). Kubis harus direbus, pisahkan seprai dan potong batang yang keras. Selanjutnya, memasak nasi, memasak daging cincang, didihkan selama 10 menit, campurkan bahan dan garam. Sejumlah kecil isian harus dibungkus dengan daun kubis dan dibiarkan dalam oven selama 15 menit pada suhu 200 derajat. Untuk persiapan saus, Anda perlu mencampurkan krim asam, jus tomat, dan wortel parut. Isi gulungan kol dengan saus dan rebusan sampai matang (5-10 menit);
• kaki ayam dengan sayuran. Pertama, rebus brokoli dan kentang selama 5 menit, lalu tambahkan sedikit garam. Di kaki ayam Anda harus membuat potongan dalam dan mengisinya dengan isian sayur. Kami memberi garam dan mengirim ke slow cooker;
• irisan daging dengan wortel. Untuk membuat breading, Anda membutuhkan roti kemarin. Itu harus dikeringkan dalam oven selama 3-5 menit dan digiling menjadi bubuk. Ayam cincang harus dicampur dengan telur, bawang cincang dan wortel parut, lalu garam. Kami membuat irisan daging dari daging cincang, taburi dengan kerupuk, dan masak dalam slow cooker.

Camilan sore yang lezat

Anda dapat meningkatkan suasana hati dan melakukan diversifikasi diet dengan kue keju, buah panggang, dan pangsit:

• untuk persiapan pangsit malas, Anda perlu mengambil 480 g keju cottage, protein, 30 g gula, garam, dan juga 210 g tepung. Semua bahan dicampur dan tambahkan tepung sampai adonan lunak. Kami membuat sosis dari adonan dan membaginya menjadi potongan-potongan kecil. Beri mereka bentuk yang indah dan rebus dalam air mendidih sampai saat pangsit melayang. Sebelum disajikan, Anda dapat menghiasnya dengan krim asam atau mentega (sesuai kesepakatan dengan dokter);
• resep cheesecake termasuk 450 g keju cottage, protein, 50 g gula, tepung dan keripik kelapa. Semua bahan dicampur, tambahkan tepung sampai adonan ringan. Kami membentuk kue keju, sedikit menaburkan tepung dan menyebar di atas loyang yang diminyaki. Dalam oven, panggang selama 40 menit pada 180 derajat;
• apel dengan kurma. Untuk membuat makanan penutup, Anda perlu satu apel dan dua kurma. Pertama apel saya dan hapus intinya. Kami memasukkan 10 g gula dan beberapa kurma ke dalam. Panggang makanan penutup dalam oven sampai apel menjadi lunak;
• keju buah pondok. Resepnya didasarkan pada keju cottage, yang membutuhkan 150 gram, pisang dan yogurt, dengan volume 120 ml. Jadi, keju cottage rendah lemak harus diremas dengan garpu, tambahkan yogurt dan pisang cincang. Semua tercampur rata dan tambahkan gula. Untuk dekorasi, Anda dapat menggunakan stroberi atau beri lainnya;
• 200 g oatmeal, pisang, serta madu dan buah-buahan kering diperlukan untuk membuat kue oatmeal. Pertama, tuangkan air mendidih di atas oatmeal, tunggu 5 menit. Pisang harus ditumbuk dengan garpu, dicampur dengan sereal dan buah kering, maka Anda perlu garam dan uleni adonan. Sayang tidak bisa menambahkan jika pisang ketiduran. Bagi adonan menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang, yang akan kami lumasi dengan minyak sayur. Panggang makanan penutup dalam oven pada 170 derajat selama sekitar setengah jam. Indikator kesiapan dianggap warna emas kue. Selain itu, Anda dapat menggunakan tusuk gigi untuk menembus bagian tengah cookie, dan kemudian melihat apakah adonan macet atau tidak. Jika cookie sudah siap, tusuk gigi akan tetap bersih.

Dengan kepatuhan diet, tidak hanya sistem hepatobilier, tetapi seluruh saluran pencernaan difasilitasi. Tubuh menerima sejumlah nutrisi, vitamin dan elemen yang cukup, yang memungkinkan fungsi masing-masing organ dan sistem tubuh.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh

Fitur nutrisi pada penyakit hati

Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.

Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:

• menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
• sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
• piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
• memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
• asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.

Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.

Tabel "Produk Berguna"

Nutrisi dan diet untuk hati yang sakit

Menjadi salah satu organ terpenting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan membagi hormon, dan, tentu saja, bertanggung jawab untuk detoksifikasi. Hati adalah sejenis spons, yang menyerap banyak zat, baik yang berbahaya maupun bermanfaat, dan menetralkan racun.

Dimungkinkan untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan seberapa baik hati mengatasi fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang Anda dapat melihat kerusakan fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan kondisi organ yang tidak memuaskan. Perubahan tercermin dalam karakter seseorang: ia menjadi mudah tersinggung, gelisah, ia sering tersiksa oleh insomnia, atau sebaliknya, lesu dan mengantuk.

Meskipun hati memiliki kemampuan untuk menghilangkan zat-zat beracun, hati sangat membantu. Untuk melakukan ini, Anda bisa makan tanaman atau makanan lain yang mengandung hepatoprotektor. Yakni, mereka memiliki kandungan seng, selenium, magnesium, vitamin kelompok A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini meliputi:

• Immortelle berpasir. Rebusan immortelle, tuangkan 2-3 sendok teh rumput dengan segelas air mendidih. Perlu diingat bahwa kaldu ini juga berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, itulah sebabnya mengapa tidak mungkin untuk meminumnya untuk pasien hipertensi.
• Stigma jagung dapat meningkatkan aktivitas hati. Oleskan sebagai ramuan (1 meja. Sendok per cangkir air mendidih). Frekuensi masuk 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sendok.
• Lobak hitam. Satu sendok makan jus dikonsumsi tiga kali sehari selama tiga minggu.
• Jelatang. Rebusan jelatang dengan 1 sendok madu membantu menguatkan hati. Persiapan: 4 sendok makan aduk setengah liter air, rebus selama 5 menit, lalu saring. Minumlah kaldu panas 100 ml 4 kali sehari.
• Khasiat penyembuhan yang sangat baik adalah jus lobak dengan madu. Bercerai dalam proporsi yang sama, digunakan beberapa kali sehari dan 1 sendok teh, dan dicuci dengan air matang hangat.
• Rebusan dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangi kolik hati.

Ketika pasien membutuhkan perawatan dari setiap organ sistem pencernaan, itu dimulai dengan penunjukan diet dan kontrol atas nutrisi yang tepat. Tabel diet menggabungkan daftar hidangan yang tidak diizinkan untuk digunakan pada penyakit tertentu, dan aturan penerimaannya. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamai sesuai dengan terapis terkenal, pendiri nutrisi dan gastroenterologi klinis, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibagi menjadi 15 kelompok. Karyanya adalah mempelajari perkembangan hepatitis dan penyakit kronis lainnya. Juga, diet terpisah disediakan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.

Ketika penyakit hati adalah kondisi utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Indikasi untuk diet adalah:

• batu empedu;
• patologi usus;
• jangka waktu remisi hepatitis kronis;
• kolesistitis kronis;
• periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
• masa pemulihan setelah pengobatan hepatitis akut dan kolesistitis;
• sirosis dengan pelestarian fungsi sel hati.

Kriteria utama untuk nutrisi selama penyakit hati adalah hemat kimiawi tubuh, di mana tempat pertama diambil oleh asupan makanan sehat, diet seimbang lengkap.

Persyaratan untuk tabel diet:

• Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
• Pembatasan penggunaan produk yang kaya lemak dan kolesterol;
• Metode memasak: memanggang, merebus, mengukus, sangat jarang kesal.
• Penggorengan dilarang keras;
• Suhu optimal piring (tidak panas atau dingin);
• Memasak tanpa menggunakan asam oksalat, purin;
• Pengecualian produk di mana ada ekstrak yang secara dramatis meningkatkan perut kembung, perut kembung;
• Penggunaan garam secukupnya.

Pasien harus makan dalam porsi kecil, dalam interval waktu kecil hingga 5 kali sehari. Pada perut kosong disarankan untuk minum air murni non-karbonasi.

Pembatasan nutrisi pada penyakit hati menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap energi dan jumlah komponen makanan:

• Jumlah protein yang dikonsumsi per hari adalah 80 gr. (50% lemak hewan).
• Massa lemak harus 80-90 gr. (30% lemak nabati).
• Pasien dengan patologi hati harus mengonsumsi 400 gram karbohidrat setiap hari.
• Pastikan untuk minum 1,5-2 liter air murni per hari (tidak memperhitungkan kaldu, jus, minuman lainnya).
• Dosis harian kalori makanan harus 2400-2800 kkal.
• Jumlah garam normal adalah 10 gram per hari.

Daftar produk yang diizinkan untuk dimakan:

• Decoctions buah dan berry, teh lemah dengan lemon, susu, jus buah dan berry, kompot buah kering ditumbuk dengan gula. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol).
• Sup dan kaldu Selain kaldu, Anda juga bisa menggunakan sup sayuran atau kaldu. Pilihan terbaik adalah kentang, labu, wortel, sup tumbuk zucchini, semolina, beras dan sereal gandum, bihun. Jika Anda tidak ingin hidangannya hambar, Anda bisa menambahkan krim tanpa lemak, atau mentega. Anda bisa makan sup susu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat langka. Anda bisa mengisi sup dengan tepung dan sayuran kering.
• Hidangan dari sereal dan bubur. Mereka harus dimasak di atas susu rendah lemak, semolina lendir atau oatmeal, soba semi-kental atau bubur nasi. Juga melengkapi daftar hidangan dari sereal pencuci mulut: puding, casserole, souffle. Keju cottage atau mie casserole, pilaf dengan buah.
• Hanya pasta rebus.
• Hidangan daging dan ikan. Diizinkan makan semua jenis daging dengan kadar lemak rendah. Itu bisa daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging kalkun, ayam. Daging ini bisa dimakan direbus, ditumbuk, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging sapi, potongan daging uap, daging benjolan, sosis susu. Juga diizinkan untuk memakan kue yang tidak digoreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang direkomendasikan untuk dikonsumsi adalah tiram segar, cumi-cumi, remis, ikan tanpa lemak, terkadang salmon atau salmon.
• Produk susu. Dalam porsi kecil Anda bisa makan varietas keju yang tidak tajam, krim asam rendah kalori. Dianjurkan untuk menggunakan dadih rendah lemak atau berani saat memasak casserole, atau menggunakannya bersama dengan krim asam. Jika Anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda bisa makan pangsit, puding, kue keju yang malas.
• Produk roti. Jika seorang pasien memiliki kelainan hati, ia hanya bisa makan roti gandum dan bekatul. Saat makan roti gandum, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu, atau membuat kerupuk dari situ. Pasien-pasien dengan penyakit hati juga dapat memakan kue-kue manis, biskuit kering, segala jenis cookie rendah kalori tanpa pemanis. Dari pai, preferensi harus diberikan kepada kue kering rendah kalori: pai daging, ikan, sayur atau buah.
• Hidangan sayuran. Untuk penyakit pada sistem pencernaan akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayuran ini bisa direbus, digiling, dibuat sup, kentang tumbuk, souffle, casserole, salad.
• Hidangan buah dan beri. Anda bisa makan apel varietas asam, dipanggang atau segar. Asupan harian pisang tidak boleh lebih dari 1 per hari. Beri dan buah bubur digunakan dalam persiapan buah rebus dengan pengganti gula. Pasien dengan hematochromatosis tidak boleh makan buah delima.
• Telur Dosis yang diizinkan - 2 putih dan setengah kuning telur. Anda bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar rebus dan uap.
• Minyak. Anda dapat menggunakan minyak olahan tidak lebih dari 10 gram per hari, mentega - 30 gram.
• Saus Anda bisa makan saus unsharp, dairy, sour cream. Makanan penutup bisa dimakan dengan saus buah non-asam. Saus lainnya dilengkapi dengan dill, kayu manis, peterseli, vanillin. Untuk menambahkan rasa ke rasa, Anda bisa menggunakan kecap.
• Makanan ringan. Sebagai camilan Anda dapat makan berbagai hidangan: salad dari sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (jenis herring rendah lemak), ikan isi, asinan kubis tanpa cuka, vinaigrettes, squash caviar.
• Permen Diijinkan untuk memakan buah-buahan yang dipanggang, jeli, kolak, jeli, tikus, selai, bukan cokelat. Disarankan untuk menggunakan madu, sedikit gula, selai berry non-asam, tetapi tidak terlalu manis.

Daftar produk yang dilarang

Pasien harus mengecualikan hidangan berikut dari diet mereka:

• Jus anggur
• Kopi dan teh kental
• Alkohol dan bahkan minuman beralkohol rendah
• Air mineral berkarbonasi, atau air yang sangat dingin
• Kaldu dari daging berlemak, jamur, kacang, dengan cokelat kemerahan
• Barley mutiara, millet, barley, dan jagung
• Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomat yang kuat, saus krim
• Daging asap, sosis, makanan kaleng, lemak penganan, domba, babi
• Ikan berlemak (salmon, salmon, lele)
• Piring dari produk setengah jadi
• Telur ikan
• Kue mentega, kue puff, kue segar, kue berlemak, donat
• Susu, keju cottage, ryazhenka dengan persentase lemak yang tinggi
• Keju asin
• Sayuran: kol, sorrel, bawang putih, bawang merah, paprika, lobak, lobak,
• Buah dan buah berry tinggi asam: kurma, cranberry, anggur, raspberry, ara
• Sejumlah besar telur rebus, digoreng
• Sushi, pedas, berlemak, hidangan asap
• Saus pedas, mayones, saus tomat, adjika, bumbu
• Permen coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati harus diikuti untuk membebaskan tubuh dari kelebihan dan mempromosikan regenerasinya. Nutrisi yang tepat dapat meningkatkan komposisi empedu, sehingga menormalkan proses sekresi empedu, dan tubuh manusia lebih penuh dengan nutrisi.

Menu sampel untuk penyakit hati

Pada siang hari, Anda bisa makan roti putih dan gandum hitam kering (200 g), gula - hingga 70 g.

• Untuk sarapan pertama: oatmeal, puding keju cottage, teh dengan susu.
• Saat sarapan kedua: oatmeal dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
• Untuk makan siang: sup rendah lemak dengan kentang dan krim asam, daging sapi rebus, dipanggang dengan saus rendah lemak, zucchini rebus, ciuman dari apel.
• Untuk makan malam: ikan rebus atau uap, kentang tumbuk, teh dengan gula dan lemon.

Diet nomor 5 direkomendasikan untuk orang yang menderita hepatitis akut, kolesistitis, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah untuk menciptakan kondisi hemat bagi hati dengan nutrisi yang baik. Diet ini memberikan nutrisi yang baik dengan protein dan karbohidrat yang cukup dengan asupan lemak minimal. Makanan yang direkomendasikan untuk dimakan menurut diet kaya akan serat, pektin, cairan, zat lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandung produk oksidasi lemak, tepung terigu dan sayuran. Juga, Anda tidak bisa makan makanan yang sangat dingin.

Komposisi kimiawi dari diet nomor 5 harus meliputi:

Diet untuk sakit hati: fitur, daftar produk, menu yang direkomendasikan

Hati melakukan sekitar 500 fungsi dalam tubuh kita, pertama-tama, hati mengenali racun, racun, produk pembusukan, meningkatkan kerusakan dan pembuangannya dengan aman. Ia memiliki kemampuan untuk pulih, tetapi, seperti organ lainnya, hati dapat terluka. Paling sering, rasa sakit di hipokondrium kanan menunjukkan penyakit atau patologi. Infeksi, keracunan, kekurangan gizi, peningkatan stres, virus - bukan daftar lengkap penyebab rasa sakit. Jika hati sakit, itu berarti cukup untuk mengabaikan kunjungan ke dokter, Anda perlu mencari tahu akar masalahnya.

Hati yang Sakit: Gejala dan Pengobatan

Sindrom nyeri tidak segera muncul: pertama, patologi disembunyikan, ukuran hati bertambah, dinding kapsul diregangkan. Semakin banyak mereka melakukan peregangan - semakin intens Anda akan merasakan sakit. Kadang-kadang gejalanya ternyata palsu dan hasil dari kompresi organ atau neuralgia interkostal. Penyebab nyeri secara konvensional dibagi menjadi dua jenis: organik dan fungsional.

Alasan fungsional meliputi:

• Intoksikasi (bahan kimia, racun, alkohol).
• Tegangan lebih.
• Stres.
• Malnutrisi (penyalahgunaan makanan berlemak, merokok dan berat).
• Penerimaan obat-obatan.

Alasan organik adalah:

• Abses
• Hepatitis
• Sirosis.
• Obesitas hati.
• Tumor jinak dan ganas.
• Pelanggaran fermentasi.
• Kolik hati.
• Cidera.
• Hepatozy dan lainnya

Seringkali, rasa sakit di hati merupakan tanda penyakit pencernaan (gastritis, kolesistitis, kolangitis, dll.).

Gejala-gejala seperti itu terdeteksi. Pertama, rasa sakit memanifestasikan dirinya sebagai ketidaknyamanan yang menekan pada hipokondrium kanan, lambat laun menjadi sakit, ia memanifestasikan dirinya lebih sering. Seseorang mungkin menderita mual, mulas, ia memiliki kepahitan di mulut, lapisan kekuningan pada lidah, warna urin dan perubahan tinja. Seringkali ada peningkatan suhu tubuh, perubahan warna kulit, ruam.

Itu penting! Tidak heran media berbicara tentang bahaya alkohol, karena alkohol mengandung racun terkuat. Untuk memproses 10 mg vodka hati harus menghabiskan satu jam. Asupan minuman beralkohol yang sering menghabiskan hati, memerlukan pengembangan patologi.

Penting untuk menjalani pemeriksaan lengkap oleh dokter, perawatan hanya diresepkan oleh spesialis setelah membuat anamnesis dan menerima hasil tes. Drotaverin, No-shpu, Papaverin, dan lain-lain diresepkan untuk meredakan kejang. Hepatoprotektor harus diminum secara teratur (Essentiale, Carsil, Galstena dan lainnya), jika perlu, enzim ditentukan untuk meningkatkan pencernaan dan bifidobacteria untuk menormalkan mikroflora. Diet untuk rasa sakit di hati juga dibuat secara individual, dengan mempertimbangkan kondisi fisik pasien, usia, tingkat kerumitan dan ciri-ciri penyakit.

Fitur diet

Aturan nutrisi untuk rasa sakit di hati:

• Makanan harus sehat, dimasak di rumah, tidak dibeli di toko atau di pasar.
• Menu harus seimbang: tubuh harus menerima 400 g karbohidrat per hari, 120 g protein (50% sayuran dan hewan), dan hingga 80 g lemak (70% di antaranya berasal dari tumbuhan).
• Diet harus dijaga terus-menerus. Durasi tergantung pada patologi spesifik dan keparahan sejarah: misalnya, pada hepatitis akut atau setelah pengangkatan kandung empedu, itu berlangsung 1-1,5 bulan, maka Anda dapat beralih ke pilihan yang jinak. Untuk membersihkan hati dan pencegahan adalah 6-7 minggu. Pada penyakit kronis, untuk menghindari eksaserbasi, pembatasan akan bersifat permanen.
• Total konten kalori dihitung secara individual: rata-rata, adalah 2600-3200 kkal.
• Diet terapeutik termasuk maksimum 30g gula dan 10g garam meja. Jika memungkinkan, gula lebih baik diganti dengan madu.
• Menu harus terdiri dari hidangan yang direbus, dipanggang, dan dikukus. Opsi uap lebih disukai, karena dengan demikian di dalam makanan tersimpan mikro dan makro yang berguna. Dianjurkan untuk menggiling atau menghapus makanan, setidaknya 5-7 hari pertama - lebih mudah dicerna dan dipelihara dengan baik.
• Jangan lupa untuk mematuhi rezim minum: Anda perlu mengkonsumsi 2 liter cairan per hari. Teh hijau, kaldu sayuran, jus alami yang diencerkan, kolak, jeli, produk susu fermentasi, khususnya kefir, diperbolehkan.
• Anda perlu makan fraksional, tetapi secara teratur - 4-5 kali sehari, ukuran porsi maksimum - 300 gram. Nutrisi pecahan sering memicu kontraksi kandung empedu dan menyederhanakan proses pencernaan. Jangan lewat, lebih baik setelah 2 jam ngemil.
• Perhatikan suhu makanan: hidangan yang sangat panas dan dingin tidak dianjurkan.
• Pertama kali Anda harus mengikuti aturan tabel diet nomor 10, jika tidak ada eksaserbasi, Anda bisa menuju ke tabel nomor 5.
• Jangan makan kering dan jangan kelaparan, lakukan diet dan patuhi dengan jelas.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Bagaimana memilih makanan untuk diet ketika hati sakit?

Medinfo.club

Portal tentang hati

Makanan dengan hati yang sakit, apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak

Hati dalam tubuh manusia melakukan fungsi yang sangat penting - membersihkannya dari racun dan racun yang terbentuk dalam proses metabolisme, atau masuk ke dalam tubuh dari luar. Pada penyakit hati, organ berhenti berfungsi sepenuhnya. Berbagai patologi, malnutrisi, dan pengobatan jangka panjang dengan obat antibakteri dapat memicu pelanggaran.

Untuk mengatur kerja organ, perlu mengikuti prinsip nutrisi yang tepat untuk penyakit hati. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk mengembalikan kerja organ dengan kerusakan hepatovirus, dengan sirosis dan patologi lainnya. Diet untuk penyakit hati memiliki karakteristiknya sendiri, dan keberhasilannya sangat tergantung pada pasien itu sendiri, pada keinginannya untuk membangun nutrisi yang tepat dan memfasilitasi kerja tubuh.

Jika Anda sakit hepatitis C, maka perhatikan artikel: "Diet untuk virus hepatitis C".

Prinsip dasar nutrisi adalah sebagai berikut:

1. Dalam nutrisi dasar harus ada protein, baik hewan dan sayuran, kira-kira dalam proporsi yang sama. Pada hari itu, tubuh perlu mendapatkan setidaknya 150 gram zat ini.
2. Karbohidrat dengan berat normal dapat diterima dalam jumlah 450 gram, dan jika mereka kelebihan berat badan, volumenya harus dikurangi.
3. Jumlah makanan berlemak diizinkan oleh dokter, pengaturan volumenya berdasarkan karakteristik perjalanan penyakit, yang melanda hati.
4. Untuk mengurangi beban fungsional makanan harus dipersiapkan dengan baik, cincang, dikukus.
5. Dengan rasa sakit di hati, yang terbaik adalah makan lebih banyak serat, membuat porsi kecil tapi tinggi kalori.
6. Pada siang hari, 4-5 makanan ditampilkan.
7. Dalam makanan yang Anda butuhkan hanya makan makanan sehat, menghilangkan makanan cepat saji, makanan kaleng, minuman berkarbonasi.
8. Pasien tidak disarankan untuk menyalahgunakan garam dan makanan asin.
9. Air perlu minum setidaknya dua liter per hari.

Jika Anda mematuhi prinsip-prinsip nutrisi ini, Anda dapat secara signifikan meringankan perjalanan penyakit dan dengan cepat mengembalikan hati dalam proses perawatan dengan obat-obatan.

Manfaat air

Air memainkan peran yang sangat penting dalam kehidupan manusia, dan sangat penting bagi hati untuk bekerja. Air adalah media utama di mana 80 persen dari semua reaksi kimia dari aktivitas manusia terjadi. Hal ini juga penting dalam menghilangkan racun, karena dengan air itulah sebagian besar obat yang diminum seseorang dikeluarkan. Oleh karena itu, kerja hati berhubungan langsung dengan air dan tergantung padanya.

Untuk membantu hati pulih, Anda perlu menggunakan air meja bukan biasa, dibeli di supermarket, tetapi air obat khusus. Anda dapat menemukannya di apotek. Ketika hati sakit, dokter pasti akan menyarankan air mana yang cocok untuk minum dan perawatan. Jangan berpikir bahwa sebotol air obat harus hilang dalam satu hari - Anda dapat minum hanya tiga gelas air obat tersebut per hari, dan ini hanya setengah dari jumlah harian yang disarankan.

Terlepas dari kenyataan bahwa air obat berbeda dalam penyakit hati, "Essentuki" dapat dianggap universal, dan tanpa adanya patologi ginjal, orang dapat minum "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Sangat penting bahwa perairan itu alami. Diet untuk hati menyediakan air mineral dengan yodium, fluor, zat besi dan bromin. Efek positif besar pada patologi hati akan memiliki garam magnesium, natrium, kalsium.

Produk yang Direkomendasikan

Setelah mempelajari patologi mereka, pasien tidak tahu apa yang harus dimakan untuk penyakit hati, dan bagaimana mengatur makanan di masa depan. Orang yang menderita patologi hati dapat makan daftar makanan terbatas. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa hati tidak memenuhi fungsinya secara penuh dan dapat mengatasi penyakit hanya dengan bantuan inang. Dokter menyarankan agar pasien menggunakan roti basi, makan pasta dari durum dan sereal. Jika hati sakit, itu tidak berarti bahwa perlu untuk menolak sepenuhnya dari lemak - mereka diizinkan, tetapi dalam jumlah terbatas. Yang terbaik dalam hal ini adalah daging bebas lemak (daging kelinci, ayam), dan lemak harus dicerna dengan produk susu dengan persentase rendah lemak dan ikan (trout, cod, bertengger). Itu akan cukup bagi tubuh untuk memberikan aktivitas vital. Dari produk susu mereka makan clabber, kefir, ryazhenka, krim asam rendah lemak, keju cottage. Konsumsi telur terbatas - 1-2 per minggu dalam bentuk telur dadar, karena ada risiko eksaserbasi penyakit.

Jika Anda memasak hidangan pertama, maka kaldu pertama harus dikeringkan, dan tambahkan sedikit mentega atau minyak bunga matahari. Cara terbaik adalah jika hidangan pertama disajikan di atas meja tidak panas, tetapi pada suhu kamar. Hal yang sama bisa dikatakan untuk hidangan dingin - makanan tidak boleh terlalu dingin.

Diet untuk hati harus mencakup banyak serat, wortel, selada, bit, tomat, labu, zucchini akan bermanfaat dalam hal ini. Anda dapat mengingat selai jeruk, marshmallow, selai, souffle, meringue, berry mousse, kolak, jeli dari hidangan manis yang diizinkan. Anda bisa minum teh atau jus yang lemah.

Produk yang Dilarang

Diet untuk penyakit hati memiliki daftar produk yang ada, yang sangat dilarang untuk digunakan. Produk semacam itu termasuk yang membuat beban fungsional lebih besar pada organ, atau mengandung racun. Di antara produk-produk tersebut dapat dicatat roti segar, kue-kue manis, keju keras. Anda tidak harus makan daging berlemak, makanan kaleng, daging asap. Dari makanan tentu tidak termasuk daging dan daging. Juga tidak direkomendasikan sayuran, terdiri dari serat kasar, kacang-kacangan, jamur, kacang-kacangan, semua jenis kol. Selama terapi diet, bumbu dan rempah-rempah tidak termasuk. Diperlukan untuk mengecualikan cokelat, produk dengan krim lemak, kakao dari permen. Dilarang minum minuman beralkohol.

Menu mingguan dengan resep

Penyakit hati melibatkan ketaatan pada diet jangka panjang, yang menentukan bahwa Anda tidak bisa makan dan makanan apa yang diperbolehkan untuk dikonsumsi. Untuk membuatnya lebih mudah dinavigasi, Anda dapat membuat daftar hidangan selama seminggu, setelah mempertimbangkan semua batasan. Resep tersedia di Internet, seperti yang disarankan oleh ahli diet. Menu untuk setiap hari dalam diet untuk hati dapat diubah tergantung pada preferensi pasien, tetapi tidak termasuk junk food. Makanan yang dilarang untuk penyakit hati harus dikeluarkan dalam bentuk dan jumlah apa pun.

Diet untuk rasa sakit di hati tidak memberikan pengurangan kalori yang tajam, yang berarti menu pasien akan cukup kaya. Untuk memasak, Anda harus memilih di antara produk yang diizinkan hanya sayuran dan buah-buahan segar, sambil menghindari pengawetan. Resep diet untuk setiap hari bisa dilihat di bawah ini.

Diet 5

Salah satu dari lima belas tabel diet - tabel nomor 5 - dirancang untuk pasien. Penderita hati, saluran empedu dan kantong empedu itu sendiri. Jika Anda menyiapkan diet sesuai dengan diet ini, maka setelah beberapa saat tabel 5 akan membantu mengembalikan kerja saluran empedu dan menormalkan aktivitas hati. Tabel kelima diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

• kolesistitis akut;
• hepatitis pada tahap akut;
• hepatitis kronis;
• penyakit batu empedu dalam remisi;
• kolesistitis;
• sirosis hati kompensasi;
• kolesistektomi.

Menurut diet, makanan tinggi purin, kolesterol, minyak esensial dan asam oksalat tidak termasuk. Diet untuk hati yang sakit harus mencakup terutama serat, jumlah protein dan karbohidrat yang cukup, sedangkan kandungan kalori dari diet tidak boleh berkurang. Makanan disajikan di atas meja dalam bentuk panas, Anda bisa makan sekitar lima kali sehari. Jika hati sakit, penggorengan dilarang oleh diet - produk terbaik dimasak atau dipanggang.

Diet setelah operasi hati

Setelah operasi, diet seimbang ditunjukkan di hati. Dokter meresepkan diet tergantung pada volume intervensi dan kompleksitas situasi. Pembatasan nutrisi diamati rata-rata selama tiga sampai lima hari pertama, ketika pasien hanya ditunjukkan air, sereal cair, dan kaldu lemah dari daging tanpa lemak. Dalam lima hari ke depan, Anda dapat secara bertahap memindahkan pasien ke jenis makanan berbeda, hemat. Diet akan mempertimbangkan fakta bahwa hati tidak dapat melakukan fungsinya, aktivitas lambung dan usus terhambat, sekresi terganggu. Makanan dalam rejimen yang lembut harus bertahan setidaknya sepuluh hari. Dalam beberapa kasus, pasien tidak dapat makan sendiri, dan campuran nutrisi dimasukkan melalui probe. Sebagai aturan, ini dilakukan oleh tenaga medis yang berkualifikasi. Sepuluh hari kemudian, pasien dipindahkan ke tabel No. 0-a, setelah itu mereka diberi nutrisi sesuai dengan prinsip-prinsip tabel 1- dan 1-b. Diet lain apa pun saat ini dilarang. Diet yang ditentukan diamati selama kurang lebih tiga minggu, setelah itu pasien dipindahkan ke tabel 5-a. Jika ada masalah dengan nutrisi seperti itu, diberikan tabel kelima yang hemat. Perawatan pasien setelah operasi membutuhkan kepatuhan ketat pada prinsip-prinsip diet, setiap perubahan nutrisi dapat menyebabkan konsekuensi serius.

Dengan nutrisi yang tepat untuk penyakit hati, hasil yang baik dapat dicapai dalam mengobati patologi organ ini. Jika Anda tidak melanggar resep dokter, hati akan segera mengembalikan fungsinya dan dapat dimakan seperti sebelumnya.

Makanan dengan hati yang sakit

Hati memiliki banyak fungsi. Salah satunya adalah menyimpan dan melepaskan glikogen - bahan kimia yang digunakan untuk menyediakan energi. Ketika hati tidak berfungsi dengan baik, kemampuannya untuk mengawetkan dan melepaskan glikogen menurun. Karena itu, tubuh harus menggunakan sumber energi lain, seperti protein (misalnya, otot) dan cadangan lemak.

Makanan dengan hati yang sakit

Pencegahan penurunan berat badan

Penyakit hati kronis seringkali disertai dengan hilangnya otot dan lemak. Karena retensi cairan, sulit dideteksi. Misalnya, pasien kehilangan jaringan otot, tetapi jika cairan disimpan dalam tubuh, berat badan tetap normal.

Diet tinggi protein penting bagi penderita penyakit hati kronis, karena protein digunakan untuk menjaga otot dan jaringan (termasuk hati) dan mempertahankan keadaan tubuh yang normal. Secara historis, dianjurkan untuk menghindari makanan kaya protein untuk mencegah penyakit yang disebut ensefalopati hepatik. Namun, penelitian baru menunjukkan bahwa ini bukan masalahnya. Ensefalopati hepatik diobati dengan obat-obatan dan kekurangan protein hanya akan memperburuk keadaan, memicu malnutrisi.

Diet tinggi protein penting bagi orang dengan penyakit hati kronis.

Catat! Untuk mencegah hilangnya otot dan lemak, pasien harus makan makanan dengan nilai energi tinggi, termasuk yang mengandung jumlah protein yang diperlukan.

Cara untuk meningkatkan tingkat energi dalam makanan:

1. Makanlah 6-8 makanan kecil dan camilan sepanjang hari, daripada 3 yang besar, terutama jika Anda tidak memiliki nafsu makan yang cukup atau rasa kenyang yang cepat.
2. Saat memasak, gunakan lebih banyak minyak sehat. Ini berlaku untuk memanggang, memanggang dan membalut salad.
3. Tambahkan telur, kacang polong, yogurt, atau keju rendah garam ke dalam piring daging atau salad.
4. Sebelum tidur, makanlah camilan bergizi.
5. Ganti teh, kopi, atau air dengan cairan yang memberikan energi (misalnya, minum susu, jus, atau smoothie).

Saat sakit hati, mengonsumsi smoothie sangat membantu.

Itu penting! Susu adalah minuman hangat yang sangat baik karena mengandung banyak protein dan memberi energi. Susu murni mengandung lebih banyak kilojoule daripada susu skim, oleh karena itu lebih baik menggunakannya. Susu kedelai yang kuat juga cocok. Untuk mengandung lebih banyak protein dan kalori, Anda dapat menambahkan bahan lain seperti es krim, kakao, dan berbagai biji. Jumlah energi dan protein yang dibutuhkan seseorang setiap hari bervariasi tergantung pada karakteristik individu organisme.

Susu mengandung banyak protein dan memberi energi.

Hati memainkan peran penting dalam penyediaan energi (dalam bentuk glikogen) sampai orang tersebut makan di malam hari. Ketika hati terserang penyakit, konsekuensinya hanya bertambah buruk. Ini menyebabkan tubuh mulai menggunakan protein (misalnya, otot). Karbohidrat adalah jenis energi terbaik. Sumber karbohidrat yang bermanfaat termasuk roti, sereal, nasi, pasta, buah, susu, dan yogurt.

Roti adalah sumber energi yang berguna.

Anda dapat memuaskan nafsu makan sebelum tidur dengan camilan karbohidrat ini:

1. 2 iris roti tebal dengan olesan manis (misalnya, madu, selai).
2. 2 potong roti tebal dengan kismis atau roti panggang.
3. Segelas susu dengan sepotong roti / roti panggang.
4. Roti gandum utuh atau sepotong roti pisang tebal.
5. 2 roti manis dengan madu.
6. Bar Muesli dengan minuman buah.
7. Yogurt / custard / es krim dengan buah dan madu.
8. Krim nasi / puding dengan buah / madu.

Bersulang dengan selai camilan sehat sebelum tidur

Ada sejumlah suplemen nutrisi khusus yang dapat meningkatkan kandungan protein tubuh tanpa merusak hati. Jika perlu, bicarakan dengan ahli gizi.

Catat! Jika Anda kelebihan berat badan, Anda harus fokus pada konsumsi protein dalam jumlah besar dan menghilangkan makanan berlemak dan bergula. Terkadang penderita penyakit hati membutuhkan diet rendah lemak. Ini sangat penting dengan adanya diabetes.

Catat! Jika Anda disarankan untuk menjalankan diet rendah garam, pilih makanan yang mengandungnya di meja dan cobalah untuk menghilangkannya dari diet Anda.

Video - Nutrisi yang tepat untuk penyakit hati yang parah

Vitamin dan Mineral

Perubahan yang terjadi dengan adanya penyakit hati kronis dapat menyebabkan kekurangan vitamin dan / atau mineral. Masalah seperti pendarahan yang berlebihan, osteoporosis, anemia dan rabun senja terjadi jika kandungan vitamin dan / atau mineralnya kecil.

Penggunaan berbagai produk dapat mencegah kekurangannya. Namun, dokter mungkin masih meresepkan kompleks vitamin-mineral, jika perlu. Hindari suplemen atau diet yang tidak direkomendasikan oleh dokter atau ahli gizi Anda.

Penyakit hati kronis dapat menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral.

Cairan dan garam

Saat penyakit hati berkembang, cairan berlebih menumpuk di sekitar perut (asites) dan di kaki (edema). Jika ini terjadi, sangat penting untuk membatasi jumlah garam (natrium) dalam makanan. Garam bertindak seperti spons, menyerap banyak cairan. Dengan mengurangi jumlahnya, Anda akan menyingkirkan edema dan asites. Jika Anda memiliki yang terakhir, dokter dan ahli gizi merekomendasikan mengikuti diet rendah garam.

Asupan garam yang berlebihan dan penyakit hati menyebabkan edema.

Tips mengurangi jumlah natrium dalam makanan

1. Jangan menambahkan garam di meja atau selama proses memasak.
2. Pilih produk dengan konten rendah.
3. Hitung jumlah garam.

Coba juga ini:

1. Perlahan kurangi asupan natrium sehingga perasa bisa beradaptasi dengan lebih banyak makanan segar. Anda dengan cepat terbiasa dengan diet rendah garam, tetapi ini bisa memakan waktu hingga 4-6 minggu.
2. Cicipi makanan sebelum menambahkan garam atau saus asin.

Setiap hari, hitung jumlah garam

1. Jangan menambahkan garam di meja atau saat memasak.

Apa yang harus digunakan:

• lada segar, mustard kering;
• jus jeruk nipis, jus lemon, cuka;
• bumbu segar atau kering - basil, oregano, mint, thyme, rosemary, bawang, peterseli, sage, tarragon, bawang putih, jahe segar, cabai, kari;
• rempah-rempah - pala, kayu manis, jintan, kapulaga, jahe.

• daging babi - bawang putih, kulit lemon, ketumbar, saus apel, jahe, mustard;
• daging sapi - daun salam, thyme, mustard, sage;
• domba - mint, jahe, kismis, paprika, oregano, rosemary, bawang putih;
• ayam - bijak, tarragon, bawang putih, cabai;
• ikan (segar) - jus lemon, lemon, lada, jus jeruk nipis, bawang, peterseli, cuka;
• tomat - kemangi, bawang putih, peterseli, lada hitam, oregano;
• kentang - bawang, paprika, peterseli, mint, lada hitam;
• wortel - jahe, kayu manis, madu, peterseli.

Ganti garam dengan rempah-rempah

2. Pilih makanan rendah garam

Perhatian! Pada dasarnya, natrium (75%) berasal dari makanan olahan. Beli makanan segar, tidak diproses atau beku. Pilih juga produk yang berlabel "rendah garam" atau "tanpa garam". Beberapa label mungkin ditandai "kadar garam rendah", tetapi ini tidak mengecualikan keberadaannya dalam jumlah yang cukup besar. Periksa komposisi - kandungan natrium (Na) kurang dari 120 mg per porsi 100 g dianggap rendah. Jika garam kurang dari 400 mg / 100 g, jumlahnya berkurang.

Diet untuk penyakit hati

Hati adalah milik organ-organ vital, ia melakukan beberapa fungsi, dan sangat penting untuk memantau kesehatannya. Dengan gaya hidup manusia yang normal, beban racun pada hati cukup tinggi, sehingga penting untuk mengenali penyakit hati pada waktunya, menghindari faktor-faktor pemicu yang akan kita bicarakan, dan jika penyakit telah muncul, maka ikuti diet khusus. Apa jenis dietnya, berapa lama perlu untuk tetap di atasnya dan bagaimana mengikutinya, Anda akan belajar di artikel ini.

Gejala dan penyebab penyakit hati

Ada sejumlah gejala umum yang mengindikasikan masalah hati. Semakin banyak gejala hadir pada saat yang sama, semakin besar kemungkinan mereka berhubungan dengan kerusakan hati, walaupun kebanyakan dari mereka tidak spesifik, yaitu, mereka juga dapat terjadi pada penyakit lain. Gejalanya mencerminkan gangguan fungsi hati.

1. Berat di hipokondrium kanan. Ini mungkin karena pembesaran hati atau karena saluran empedu yang berlebihan.
2. Rasa sakit di hipokondrium kanan - kusam, kusam, bisa lama atau paroksismal. Nyeri tumpul terjadi dengan hepatitis, sirosis. Serangan rasa sakit hebat, menjalar ke skapula kanan, ke jantung, ke belakang, menunjukkan kolik bilier, yaitu patologi kandung empedu.
3. Nafsu makan berkurang, keengganan untuk makan, rasa pahit di mulut, mual, muntah. Gejala yang kompleks ini menunjukkan bahwa ada sesuatu yang salah dengan hati, dan jika ada muntah dan itu berasal dari "hati", maka tidak ada kelegaan setelahnya, tidak seperti muntah yang disebabkan oleh, katakanlah, patologi lambung.
4. Perubahan dalam lingkungan emosional - kelelahan, lekas marah, kelelahan, suasana hati yang rendah.
5. Peningkatan pendarahan pada gusi, seringnya pendarahan hidung, yang disebabkan oleh pelanggaran pembentukan faktor pembekuan darah di hati, atau pencampuran darah dalam muntah (mereka terlihat seperti "bubuk kopi" karena reaksi dengan asam klorida). Darah juga dapat muncul dalam tinja - segar atau dimodifikasi dalam bentuk melena. Dua fakta terakhir adalah karena varises kerongkongan dan pembentukan pembuluh yang menghubungkan dengan vena rektum.
6. Peningkatan perut karena akumulasi cairan antara lembaran peritoneum adalah karakteristik sirosis hati.
7. Penampilan khas pasien tersebut adalah tangan tipis, pelangsing bagian atas tubuh dan pada saat yang sama perut besar, "hati", mengingatkan pada daging yang membusuk, ada kekuningan pada kulit, penampilan spider veins pada kulit, perubahan kuku dalam bentuk bercak keputih-putihan, kemerahan pada telapak tangan. di daerah elevasi ibu jari dan jari kelingking.

Penyakit hati dipicu oleh sejumlah faktor:

• racun;
• virus;
• gangguan metabolisme;
• parasit;
• banyak makanan berlemak pedas dengan banyak bumbu.

Paling sering, alkohol, zat narkotika, obat-obatan (ketika digunakan dalam jumlah besar, atau obat-obatan yang secara langsung menghambat hati, bertindak sebagai racun, biasanya ditentukan dalam instruksi untuk mereka bahwa mereka harus dipantau dengan tes darah hati reguler).

Hati dipengaruhi oleh virus-virus yang “mencintai” sel-sel hati dan dengan mudah berakar di sana - agen penyebab virus hepatitis dan jenis virus lainnya, seperti demam kuning, Epstein-Barr, rubella, dan gondong, ketika kerusakan hati menyertai penyakit yang mendasarinya dan bersifat sekunder.

Dengan gangguan metabolisme, seperti obesitas, diabetes, jaringan adiposa diendapkan di hati dan berkembangnya hepatosis lemak (steatohepatosis). Gangguan metabolisme juga bisa bersifat bawaan ketika banyak glikogen (glikogenosis), zat besi (hemokromatosis), tembaga disimpan di hati karena defisiensi genetik enzim tertentu.

Infeksi parasit terjadi ketika teknologi memasak dilanggar, waktu memasak atau menggoreng tidak dipertahankan, menggunakan papan pemotong tunggal untuk daging mentah dan produk jadi, memakan ikan kering, ikan asin ringan.

Rekomendasi utama

Dalam kasus penyakit hati, gunakan tabel nomor 5 menurut Pevzner, jika kita berbicara tentang klasifikasi baru dari diet standar, maka opsi berikut digunakan:

• pilihan utama adalah penyakit radang hati pada periode pemulihan, remisi, dengan eksaserbasi ringan, tanpa adanya atau sedikit pelanggaran fungsi hati, pada kolesistitis akut pada tahap pemulihan, kolelitiasis;
• diet dengan hemat (dalam periode penurunan hepatitis, dengan penyakit hati berlemak non-alkohol, sirosis hati);
• diet dengan peningkatan jumlah protein (untuk orang dengan sirosis hati, kerusakan hati alkoholik dalam kombinasi dengan kekurangan berat badan dan defisiensi protein simultan);
• Diet dengan jumlah protein yang dikurangi diresepkan untuk insufisiensi hati, dan protein nabati lebih disukai, ada beberapa kasus ketika protein dikeluarkan sepenuhnya selama beberapa hari.

Pilihan diet ditentukan oleh jenis penyakit, fase (eksaserbasi atau remisi), perubahan biokimiawi dalam tubuh, adanya komplikasi.

Prinsip nutrisi pada penyakit

Dalam artikel ini, kita akan memeriksa diet selama eksaserbasi dan non-eksaserbasi, dan juga berbicara tentang spesifikasi nutrisi pada hepatitis, sirosis, hepatosis, penyakit pada organ lain, ketika hati terlibat dalam proses patologis, tetapi pada saat yang sama "tidak bersalah" (dengan kata lain, ketika kerusakan hati sekunder atau ketika dikaitkan dengan penyakit lain).

Dengan eksaserbasi penyakit hati

Pada fase akut penyakit, makanan yang sering direkomendasikan - setelah 3 jam, diet - 4-6 kali sehari, jumlah protein, lemak dan karbohidrat - dengan mempertimbangkan kebutuhan fisiologis.

Protein direkomendasikan untuk memasukkan sebagian besar hewan, pada sayuran yang meninggalkan tidak lebih dari 40%. Perhitungan protein adalah, seperti pada orang sehat, 1 g protein per 1 kg. Jika sebelum itu ada kekurangan protein dalam makanan, maka jumlahnya meningkat menjadi 1,5 g per 1 kg. Kurangi protein dalam perkembangan gagal hati, ketika ada tanda-tanda metabolisme protein terganggu. Yang terakhir dimanifestasikan oleh perdarahan, penurunan kekebalan, peningkatan amonia dalam darah, munculnya kelainan mental karena keracunan.

Asupan protein yang cukup juga penting dalam cholelithiasis, karena protein, dengan mengikat asam empedu, mencegah pembentukan batu kolesterol. Keuntungan yang disarankan dalam arah protein hewani juga terkait dengan kebutuhan untuk produksi yang cukup dari asam amino metionin dan kolin, yang mencegah degenerasi lemak hati.

Lemak tidak selalu terbatas. Jika eksaserbasi patologi disertai dengan diare, penampilan dalam tinja lemak, asam lemak, perlu untuk memberikan kedamaian pada sistem bilier, dalam hal ini, jumlah mereka dalam makanan dikurangi menjadi 50 g lemak per hari. Selain itu, ini mungkin disebabkan oleh patologi tidak hanya hati, tetapi juga dari usus, pankreas, patologi gagal hati, setelah operasi pada kantong empedu.

Dalam kasus lain, rata-rata, disarankan untuk menggunakan 70 g lemak per hari, dan 2/3 dari volume ini harus jatuh pada lemak hewani, dan sisanya - pada lemak nabati. Dari lemak hewani, mentega direkomendasikan. Hal ini diperlukan untuk asimilasi vitamin yang larut dalam lemak, asam arakidonat. Hanya singkirkan artileri berat - daging kambing, daging sapi, lemak babi.

Minyak nabati, jagung, zaitun, bunga matahari, kedelai terutama digunakan, di beberapa tempat dianjurkan untuk memasukkan minyak kapas dalam makanan. Kami membutuhkan minyak nabati untuk merangsang produksi empedu dan sekresinya. Akibatnya, metabolisme kolesterol meningkat, dan secara umum, pembentukan aktif dan pemisahan empedu mencegah stagnasi dan melindungi terhadap penampilan batu.

Lemak untuk mendapatkan makanan bisa dan seharusnya, tapi itu bukan karena makanan yang digoreng, mereka hanya perlu dibatasi. Karena dalam proses penggorengan, asam lemak tak jenuh ganda dihancurkan dan lemak dari produk yang digoreng berubah dari berbahaya menjadi berbahaya, itu mengiritasi perut dan mempengaruhi fungsi hati.

Konsumsi karbohidrat dalam jumlah terus menerus dikritik oleh ahli gizi. Itu dibenarkan untuk meningkatkan jumlah karbohidrat dengan kurang berat badan, dengan keengganan terhadap makanan, dalam diet seperti itu akan ada banyak karbohidrat dan sedikit lemak. Pada saat yang sama, sisi negatif dari peningkatan diet karbohidrat "pendek" adalah kejenuhan empedu kolesterol, stagnasi empedu dan peningkatan risiko pembentukan batu pada saluran empedu. Oleh karena itu, ketika tabel 5 Pevsner direvisi (kami juga menyarankan membaca tabel No. 5 tentang diet), jumlah karbohidrat sedikit berkurang secara umum dalam klasifikasi baru, dan yang sederhana dikurangi 2 kali. Diet yang hampir seluruhnya terdiri dari karbohidrat olahan dibenarkan hanya dalam kasus kegagalan hati yang parah, ketika ancaman transisi ke koma berkembang.

Dalam hal rasio karbohidrat sederhana dan kompleks, lebih dari 70% diberikan tepat untuk "panjang", atau kompleks, selulosa, hemiselulosa, pektin. Serat tanaman merangsang sirkulasi empedu, mengikat dan menghilangkan kelebihan kolesterol, mencegah pembentukan batu.

Selama eksaserbasi penyakit hati, makanan dihilangkan dalam bentuk hangat, tanpa produk yang mengiritasi, praktis tanpa garam - hanya 3 g sepanjang hari. Ketika mereka keluar dari kejengkelan, mereka pindah ke versi lanjutan - tabel nomor 5 menurut Pevzner atau versi dasar diet.

Hanya daging dengan vena, sayuran yang mengandung serat yang sulit dicerna tetap dalam bentuk lusuh. Daftar makanan terbatas terus menjadi kaldu kaya, garam, peterseli, dill, lobak, lobak, ketumbar, bayam, coklat kemerahan, yang penting untuk memulihkan kesehatan hati.

Selain memasak, mereka menggunakan sup dan baking, melarang zazharki untuk sup, makanan yang digoreng. Jika penyakitnya akut, maka ada pemulihan lengkap hati, maka ketika gejalanya mereda, Anda dapat beralih ke diet normal Anda. Jika penyakit berlangsung secara kronis, diet harus dijaga untuk waktu yang lama, dan mungkin seumur hidup, agar nutrisi tidak memicu eksaserbasi baru. Rekomendasi untuk durasi ditentukan oleh perjalanan penyakit dan bagaimana hati mengatasi tanggung jawabnya.

Dengan sirosis hati

Ketika penyakitnya tenang, itu adalah kompensasi - hati mengatasi beban, maka jumlah protein normal 1 g / kg termasuk dalam makanan. Jika ada kekurangan protein, jika nilainya dalam darah tiba-tiba menurun atau ada kekurangan berat, jumlahnya meningkat. Jika perlu, tetapkan campuran asam amino yang dapat dicerna, dan jika situasinya sangat sulit - pengenalan infus (nutrisi parenteral).

Penyesuaian dilakukan untuk diet selama pengembangan gagal hati, asites, dan kanker hati. Perkembangan kanker hati dalam beberapa kasus adalah tahap akhir sirosis.

Ketika gagal hati mengurangi protein, lemak dan meningkatkan konten karbohidrat sederhana ("pendek", halus). Jumlahnya diatur oleh tingkat keparahan kondisi. Biasanya, pasien ini termasuk dalam diet buah dan jus berry, yang mengandung banyak potasium (jeruk, anggur, aprikot, infus kismis, aprikot kering, plum, teh dengan lemon, madu, selai, gula, kolak).

Ketika asites adalah nutrisi bebas garam, yang membantu mengurangi dosis diuretik, juga mengecualikan semua produk yang mengandung garam - sebagian telur, beberapa jenis daging, produk susu. Sertakan protein rendah sodium dalam daging sapi, unggas, kelinci, krim asam, 1 cangkir susu, 1 butir telur per hari, mentega tawar. Memasak tanpa garam.

Dengan hepatosis

Hepatosis berkembang karena gangguan metabolisme pada sel-sel hati, dan penyakit hati berlemak paling umum. Diet akan ditentukan oleh penyebab hepatosis. Misalnya, jika itu berkembang sebagai akibat dari obesitas, maka diet dibangun dengan kandungan rendah lemak, karbohidrat dan defisit kalori 15-20%. Penurunan berat badan dalam hal ini akan meningkatkan perjalanan penyakit. Sisa diet tidak berbeda dengan penyakit hati lainnya.

Dengan hepatitis

Nutrisi pada hepatitis akut dan kronis memiliki perbedaan, jadi kami mempertimbangkan kebiasaan diet di kedua kondisi tersebut.

Diet untuk hepatitis akut diresepkan dengan pencukuran mekanik dan kimia selama 4-6 minggu. Batasi sedikit garam (hingga 5 g per hari). Jika retensi cairan terjadi, jumlahnya dikurangi menjadi 3 g.

Pada diare parah dan gangguan penyerapan lemak membatasi lemak hingga 50 g per hari. Jika pasien tidak memiliki nafsu makan, maka menu dibuat secara individual berdasarkan produk yang dapat ia makan. Ketika nafsu makan pulih, mereka dengan lembut meningkatkan protein, melihat kembali ke hati, karena peningkatan protein yang signifikan dapat menyebabkan keracunan dan meningkatkan risiko pengembangan koma hepatik.

Karena fungsi hati yang normal dipulihkan dan pasien merasa baik, mereka dipindahkan ke versi dasar diet, yang harus diikuti hingga satu tahun, diikuti dengan beralih ke nutrisi yang tepat.

Penting bagi pasien dengan hepatitis akut untuk mendapatkan cukup metionin dan kolin, yang ada dalam daging, ikan, oatmeal, soba, tepung kedelai. Karena itu, semua produk ini harus dimasukkan dalam menu, serta protein shake kedelai, diperkaya dengan antioksidan, vitamin B₁₂, asam folat. Selain nutrisi, penggunaan lesitin dianjurkan, karena merupakan bahan bangunan untuk sel-sel hati.

Selama eksaserbasi hepatitis kronis, nutrisi dibangun, seperti pada akut, pada tahap transisi ke remisi dan dengan kerja hati yang baik, pasien dipindahkan ke diet seimbang dengan beberapa batasan yang harus diamati untuk waktu yang lama.

Pembatasan berkaitan dengan alkohol, rempah-rempah, daging asap, makanan yang kaya minyak esensial (lobak, lobak, rutabaga, lobak), makanan yang dapat menyebabkan kejang sfingter Oddi (hidangan dingin, minuman berkarbonasi).

Jika ada tanda-tanda stagnasi empedu di kandung empedu, maka dalam diet meningkatkan kandungan lemak, serat. Dengan stagnasi empedu di saluran intrahepatik, yang memanifestasikan dirinya dalam beban di hipokondrium kanan dan pruritus, kuota lemak meningkat karena trigliserida rantai menengah (ada banyak dari mereka dalam minyak kelapa), yang diserap tanpa partisipasi asam empedu, tidak seperti lemak "panjang". Selain itu, untuk perbaikan hati, disarankan untuk menghindari makan berlebihan dan makan di malam hari. Sisa diet tidak berbeda dengan diet orang sehat.

Dalam persiapan untuk USG hati

Untuk mempersiapkan studi diagnostik, perlu untuk mengurangi perut kembung di usus dan memastikan pengosongan usus sebelum prosedur. Biasanya, 2-3 hari sebelum penelitian, makanan yang memicu perut kembung terbatas - sayuran dengan serat kasar (kol, lobak, lobak, rutabaga), dedak, minuman berkarbonasi, permen, dan susu. Selain itu, dianjurkan untuk mengambil simetikon. Jika ada kecenderungan untuk sembelit, disarankan untuk menyebabkan feses dengan pencahar.