Hati melakukan sekitar 500 fungsi dalam tubuh kita, pertama-tama, hati mengenali racun, racun, produk pembusukan, meningkatkan kerusakan dan pembuangannya dengan aman. Ia memiliki kemampuan untuk pulih, tetapi, seperti organ lainnya, hati dapat terluka. Paling sering, rasa sakit di hipokondrium kanan menunjukkan penyakit atau patologi. Infeksi, keracunan, kekurangan gizi, peningkatan stres, virus - bukan daftar lengkap penyebab rasa sakit. Jika hati sakit, itu berarti cukup untuk mengabaikan kunjungan ke dokter, Anda perlu mencari tahu akar masalahnya.
Hati yang Sakit: Gejala dan Pengobatan
Sindrom nyeri tidak segera muncul: pertama, patologi disembunyikan, ukuran hati bertambah, dinding kapsul diregangkan. Semakin banyak mereka melakukan peregangan - semakin intens Anda akan merasakan sakit. Kadang-kadang gejalanya ternyata palsu dan hasil dari kompresi organ atau neuralgia interkostal. Penyebab nyeri secara konvensional dibagi menjadi dua jenis: organik dan fungsional.
Alasan fungsional meliputi:
- Intoksikasi (bahan kimia, racun, alkohol).
- Tegangan lebih.
- Stres.
- Malnutrisi (penyalahgunaan makanan berlemak, merokok dan berat).
- Penerimaan obat-obatan.
Alasan organik adalah:
- Abses
- Hepatitis
- Sirosis.
- Obesitas hati.
- Tumor jinak dan ganas.
- Pelanggaran fermentasi.
- Kolik hati.
- Cidera.
- Hepatozy dan lainnya
Seringkali, rasa sakit di hati merupakan tanda penyakit pencernaan (gastritis, kolesistitis, kolangitis, dll.).
Gejala-gejala seperti itu terdeteksi. Pertama, rasa sakit memanifestasikan dirinya sebagai ketidaknyamanan yang menekan pada hipokondrium kanan, lambat laun menjadi sakit, ia memanifestasikan dirinya lebih sering. Seseorang mungkin menderita mual, mulas, ia memiliki kepahitan di mulut, lapisan kekuningan pada lidah, warna urin dan perubahan tinja. Seringkali ada peningkatan suhu tubuh, perubahan warna kulit, ruam.
Itu penting! Tidak heran media berbicara tentang bahaya alkohol, karena alkohol mengandung racun terkuat. Untuk memproses 10 mg vodka hati harus menghabiskan satu jam. Asupan minuman beralkohol yang sering menghabiskan hati, memerlukan pengembangan patologi.
Penting untuk menjalani pemeriksaan lengkap oleh dokter, perawatan hanya diresepkan oleh spesialis setelah membuat anamnesis dan menerima hasil tes. Drotaverin, No-shpu, Papaverin, dan lain-lain diresepkan untuk meredakan kejang. Hepatoprotektor harus diminum secara teratur (Essentiale, Carsil, Galstena dan lainnya), jika perlu, enzim ditentukan untuk meningkatkan pencernaan dan bifidobacteria untuk menormalkan mikroflora. Diet untuk rasa sakit di hati juga dibuat secara individual, dengan mempertimbangkan kondisi fisik pasien, usia, tingkat kerumitan dan ciri-ciri penyakit.
Fitur diet
Aturan nutrisi untuk rasa sakit di hati:
- Makanan harus sehat, dimasak di rumah, tidak dibeli di toko atau di pasar.
- Menu harus seimbang: tubuh harus menerima 400 g karbohidrat per hari, 120 g protein (50% sayuran dan hewan), dan hingga 80 g lemak (70% di antaranya berasal dari tumbuhan).
- Diet harus dijaga terus-menerus. Durasi tergantung pada patologi spesifik dan keparahan sejarah: misalnya, pada hepatitis akut atau setelah pengangkatan kandung empedu, itu berlangsung 1-1,5 bulan, maka Anda dapat beralih ke pilihan yang jinak. Untuk membersihkan hati dan pencegahan adalah 6-7 minggu. Pada penyakit kronis, untuk menghindari eksaserbasi, pembatasan akan bersifat permanen.
- Total konten kalori dihitung secara individual: rata-rata, adalah 2600-3200 kkal.
- Diet terapeutik termasuk maksimum 30g gula dan 10g garam meja. Jika memungkinkan, gula lebih baik diganti dengan madu.
- Menu harus terdiri dari hidangan yang direbus, dipanggang, dan dikukus. Opsi uap lebih disukai, karena dengan demikian di dalam makanan tersimpan mikro dan makro yang berguna. Dianjurkan untuk menggiling atau menghapus makanan, setidaknya 5-7 hari pertama - lebih mudah dicerna dan dipelihara dengan baik.
- Jangan lupa untuk mematuhi rezim minum: Anda perlu mengkonsumsi 2 liter cairan per hari. Teh hijau, kaldu sayuran, jus alami yang diencerkan, kolak, jeli, produk susu fermentasi, khususnya kefir, diperbolehkan.
- Anda perlu makan fraksional, tetapi secara teratur - 4-5 kali sehari, ukuran porsi maksimum - 300 gram. Nutrisi pecahan sering memicu kontraksi kandung empedu dan menyederhanakan proses pencernaan. Jangan lewat, lebih baik setelah 2 jam ngemil.
- Perhatikan suhu makanan: hidangan yang sangat panas dan dingin tidak dianjurkan.
- Pertama kali Anda harus mengikuti aturan tabel diet nomor 10, jika tidak ada eksaserbasi, Anda bisa menuju ke tabel nomor 5.
- Jangan makan kering dan jangan kelaparan, lakukan diet dan patuhi dengan jelas.
Produk yang diizinkan dan dilarang
Bagaimana memilih makanan untuk diet ketika hati sakit?
Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?
Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.
Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh
Fitur nutrisi pada penyakit hati
Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.
Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:
- menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
- sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
- piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
- memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
- asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.
Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?
Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.
Tabel "Produk Berguna"
Nutrisi dan diet untuk hati yang sakit
Menjadi salah satu organ terpenting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan membagi hormon, dan, tentu saja, bertanggung jawab untuk detoksifikasi. Hati adalah sejenis spons, yang menyerap banyak zat, baik yang berbahaya maupun bermanfaat, dan menetralkan racun.
Dimungkinkan untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan seberapa baik hati mengatasi fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang Anda dapat melihat kerusakan fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan kondisi organ yang tidak memuaskan. Perubahan tercermin dalam karakter seseorang: ia menjadi mudah tersinggung, gelisah, ia sering tersiksa oleh insomnia, atau sebaliknya, lesu dan mengantuk.
Meskipun hati memiliki kemampuan untuk menghilangkan zat-zat beracun, hati sangat membantu. Untuk melakukan ini, Anda bisa makan tanaman atau makanan lain yang mengandung hepatoprotektor. Yakni, mereka memiliki kandungan seng, selenium, magnesium, vitamin kelompok A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini meliputi:
- Immortelle berpasir. Rebusan immortelle, tuangkan 2-3 sendok teh rumput dengan segelas air mendidih. Perlu diingat bahwa kaldu ini juga berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, itulah sebabnya mengapa tidak mungkin untuk meminumnya untuk pasien hipertensi.
- Stigma jagung dapat meningkatkan aktivitas hati. Oleskan sebagai ramuan (1 meja. Sendok per cangkir air mendidih). Frekuensi masuk 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sendok.
- Lobak hitam. Satu sendok makan jus dikonsumsi tiga kali sehari selama tiga minggu.
- Jelatang. Rebusan jelatang dengan 1 sendok madu membantu menguatkan hati. Persiapan: 4 sendok makan aduk setengah liter air, rebus selama 5 menit, lalu saring. Minumlah kaldu panas 100 ml 4 kali sehari.
- Khasiat penyembuhan yang sangat baik adalah jus lobak dengan madu. Bercerai dalam proporsi yang sama, digunakan beberapa kali sehari dan 1 sendok teh, dan dicuci dengan air matang hangat.
- Rebusan dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangi kolik hati.
Ketika pasien membutuhkan perawatan dari setiap organ sistem pencernaan, itu dimulai dengan penunjukan diet dan kontrol atas nutrisi yang tepat. Tabel diet menggabungkan daftar hidangan yang tidak diizinkan untuk digunakan pada penyakit tertentu, dan aturan penerimaannya. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamai sesuai dengan terapis terkenal, pendiri nutrisi dan gastroenterologi klinis, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibagi menjadi 15 kelompok. Karyanya adalah mempelajari perkembangan hepatitis dan penyakit kronis lainnya. Juga, diet terpisah disediakan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.
Ketika penyakit hati adalah kondisi utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Indikasi untuk diet adalah:
- batu empedu;
- patologi usus;
- jangka waktu remisi hepatitis kronis;
- kolesistitis kronis;
- periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
- masa pemulihan setelah pengobatan hepatitis akut dan kolesistitis;
- sirosis dengan pelestarian fungsi sel hati.
Kriteria utama untuk nutrisi selama penyakit hati adalah hemat kimiawi tubuh, di mana tempat pertama diambil oleh asupan makanan sehat, diet seimbang lengkap.
Persyaratan untuk tabel diet:
- Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
- Pembatasan penggunaan produk yang kaya lemak dan kolesterol;
- Metode memasak: memanggang, merebus, mengukus, sangat jarang kesal.
- Penggorengan dilarang keras;
- Suhu optimal piring (tidak panas atau dingin);
- Memasak tanpa menggunakan asam oksalat, purin;
- Pengecualian produk di mana ada ekstrak yang secara dramatis meningkatkan perut kembung, perut kembung;
- Penggunaan garam secukupnya.
Pasien harus makan dalam porsi kecil, dalam interval waktu kecil hingga 5 kali sehari. Pada perut kosong disarankan untuk minum air murni non-karbonasi.
Pembatasan nutrisi pada penyakit hati menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap energi dan jumlah komponen makanan:
- Jumlah protein yang dikonsumsi per hari adalah 80 gr. (50% lemak hewan).
- Massa lemak harus 80-90 gr. (30% lemak nabati).
- Pasien dengan patologi hati harus mengonsumsi 400 gram karbohidrat setiap hari.
- Pastikan untuk minum 1,5-2 liter air murni per hari (tidak memperhitungkan kaldu, jus, minuman lainnya).
- Dosis harian kalori makanan harus 2400-2800 kkal.
- Jumlah garam normal adalah 10 gram per hari.
Daftar produk yang diizinkan untuk dimakan:
- Decoctions buah dan berry, teh lemah dengan lemon, susu, jus buah dan berry, kompot buah kering ditumbuk dengan gula. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol).
- Sup dan kaldu Selain kaldu, Anda juga bisa menggunakan sup sayuran atau kaldu. Pilihan terbaik adalah kentang, labu, wortel, sup tumbuk zucchini, semolina, beras dan sereal gandum, bihun. Jika Anda tidak ingin hidangannya hambar, Anda bisa menambahkan krim tanpa lemak, atau mentega. Anda bisa makan sup susu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat langka. Anda bisa mengisi sup dengan tepung dan sayuran kering.
- Hidangan dari sereal dan bubur. Mereka harus dimasak di atas susu rendah lemak, semolina lendir atau oatmeal, soba semi-kental atau bubur nasi. Juga melengkapi daftar hidangan dari sereal pencuci mulut: puding, casserole, souffle. Keju cottage atau mie casserole, pilaf dengan buah.
- Hanya pasta rebus.
- Hidangan daging dan ikan. Diizinkan makan semua jenis daging dengan kadar lemak rendah. Itu bisa daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging kalkun, ayam. Daging ini bisa dimakan direbus, ditumbuk, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging sapi, potongan daging uap, daging benjolan, sosis susu. Juga diizinkan untuk memakan kue yang tidak digoreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang direkomendasikan untuk dikonsumsi adalah tiram segar, cumi-cumi, remis, ikan tanpa lemak, terkadang salmon atau salmon.
- Produk susu. Dalam porsi kecil Anda bisa makan varietas keju yang tidak tajam, krim asam rendah kalori. Dianjurkan untuk menggunakan dadih rendah lemak atau berani saat memasak casserole, atau menggunakannya bersama dengan krim asam. Jika Anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda bisa makan pangsit, puding, kue keju yang malas.
- Produk roti. Jika seorang pasien memiliki kelainan hati, ia hanya bisa makan roti gandum dan bekatul. Saat makan roti gandum, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu, atau membuat kerupuk dari situ. Pasien-pasien dengan penyakit hati juga dapat memakan kue-kue manis, biskuit kering, segala jenis cookie rendah kalori tanpa pemanis. Dari pai, preferensi harus diberikan kepada kue kering rendah kalori: pai daging, ikan, sayur atau buah.
- Hidangan sayuran. Untuk penyakit pada sistem pencernaan akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayuran ini bisa direbus, digiling, dibuat sup, kentang tumbuk, souffle, casserole, salad.
- Hidangan buah dan beri. Anda bisa makan apel varietas asam, dipanggang atau segar. Asupan harian pisang tidak boleh lebih dari 1 per hari. Beri dan buah bubur digunakan dalam persiapan buah rebus dengan pengganti gula. Pasien dengan hematochromatosis tidak boleh makan buah delima.
- Telur Dosis yang diizinkan - 2 putih dan setengah kuning telur. Anda bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar rebus dan uap.
- Minyak. Anda dapat menggunakan minyak olahan tidak lebih dari 10 gram per hari, mentega - 30 gram.
- Saus Anda bisa makan saus unsharp, dairy, sour cream. Makanan penutup bisa dimakan dengan saus buah non-asam. Saus lainnya dilengkapi dengan dill, kayu manis, peterseli, vanillin. Untuk menambahkan rasa ke rasa, Anda bisa menggunakan kecap.
- Makanan ringan. Sebagai camilan Anda dapat makan berbagai hidangan: salad dari sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (jenis herring rendah lemak), ikan isi, asinan kubis tanpa cuka, vinaigrettes, squash caviar.
- Permen Diijinkan untuk memakan buah-buahan yang dipanggang, jeli, kolak, jeli, tikus, selai, bukan cokelat. Disarankan untuk menggunakan madu, sedikit gula, selai berry non-asam, tetapi tidak terlalu manis.
Daftar produk yang dilarang
Pasien harus mengecualikan hidangan berikut dari diet mereka:
- Jus anggur
- Kopi dan teh kental
- Alkohol dan bahkan minuman beralkohol rendah
- Air mineral berkarbonasi, atau air yang sangat dingin
- Kaldu dari daging berlemak, jamur, kacang, dengan cokelat kemerahan
- Barley mutiara, millet, barley, dan jagung
- Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomat yang kuat, saus krim
- Daging asap, sosis, makanan kaleng, lemak penganan, domba, babi
- Ikan berlemak (salmon, salmon, lele)
- Piring dari produk setengah jadi
- Telur ikan
- Kue mentega, kue puff, kue segar, kue berlemak, donat
- Susu, keju cottage, ryazhenka dengan persentase lemak yang tinggi
- Keju asin
- Sayuran: kol, sorrel, bawang putih, bawang merah, paprika, lobak, lobak,
- Buah dan buah berry tinggi asam: kurma, cranberry, anggur, raspberry, ara
- Sejumlah besar telur rebus, digoreng
- Sushi, pedas, berlemak, hidangan asap
- Saus pedas, mayones, saus tomat, adjika, bumbu
- Permen coklat
Nilai diet
Diet untuk penyakit hati harus diikuti untuk membebaskan tubuh dari kelebihan dan mempromosikan regenerasinya. Nutrisi yang tepat dapat meningkatkan komposisi empedu, sehingga menormalkan proses sekresi empedu, dan tubuh manusia lebih penuh dengan nutrisi.
Menu sampel untuk penyakit hati
Pada siang hari, Anda bisa makan roti putih dan gandum hitam kering (200 g), gula - hingga 70 g.
- Untuk sarapan pertama: oatmeal, puding keju cottage, teh dengan susu.
- Saat sarapan kedua: oatmeal dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
- Untuk makan siang: sup rendah lemak dengan kentang dan krim asam, daging sapi rebus, dipanggang dengan saus rendah lemak, zucchini rebus, ciuman dari apel.
- Untuk makan malam: ikan rebus atau uap, kentang tumbuk, teh dengan gula dan lemon.
Diet nomor 5 direkomendasikan untuk orang yang menderita hepatitis akut, kolesistitis, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah untuk menciptakan kondisi hemat bagi hati dengan nutrisi yang baik. Diet ini memberikan nutrisi yang baik dengan protein dan karbohidrat yang cukup dengan asupan lemak minimal. Makanan yang direkomendasikan untuk dimakan menurut diet kaya akan serat, pektin, cairan, zat lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandung produk oksidasi lemak, tepung terigu dan sayuran. Juga, Anda tidak bisa makan makanan yang sangat dingin.
Komposisi kimiawi dari diet nomor 5 harus meliputi:
Diet untuk penyakit hati - pembatasan diet dan apa yang bisa Anda makan?
Diet untuk penyakit hati didasarkan pada aturan "Tiga F". Pasien tidak bisa memanggang, makanan berlemak dan kuning. Bahkan dengan tidak adanya patologi yang didiagnosis, adalah mungkin untuk menentukan adanya masalah dengan hati.
Penyakit yang mengalir dalam bentuk laten ditandai oleh beratnya hipokondrium, nyeri ulu hati, sendawa, ruam kulit, dan perubahan pigmentasi. Kegagalan struktur hati dan kantong empedu sering memicu stres, kerja keras, ekologi yang buruk, kesalahan dalam diet sehari-hari.
Fungsi hati yang berkurang menyebabkan saturasi tubuh dengan zat beracun, keracunan bertahap. Proses terapeutik sangat melelahkan dan membutuhkan penggunaan obat yang kompleks dengan efek koleretik hepatoprotektif, anti-inflamasi.
Nutrisi makanan membantu mempercepat pemulihan dan mengembalikan fungsi yang hilang.
Tujuan dan prinsip diet
Aturan diet yang tepat untuk hati ditetapkan dalam diet "Tabel No. 5". Diet 5 diresepkan selama periode rehabilitasi setelah pengobatan sirosis, sebagai bagian dari kompleks terapi pada penyakit radang sistem ekskresi empedu dan di hati, dan selama keracunan.
Diet diresepkan untuk:
- Mendukung metabolisme sel-sel hati;
- Kembalikan fungsi penyaringan hati;
- Untuk mengurangi tingkat keracunan;
- Cegah pertumbuhan jaringan fibrosa jika sirosis;
- Normalisasi proses pembentukan empedu dan mekanisme pergerakan empedu melalui saluran.
Penting untuk memperhatikan dengan ketat batasan, serta mempertimbangkan manfaat dan bahaya dari metode memasak.
Prinsip dasar diet:
- Kehadiran wajib protein hewani dan nabati yang mudah dicerna (tidak lebih dari 150 g per hari dalam proporsi yang sama);
- Norma asupan karbohidrat makanan - tidak lebih dari 450 g per hari. Di hadapan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat berkurang;
- Lemak hewani dapat sepenuhnya ditinggalkan, tetapi asupan lemak nabati yang moderat diperlukan untuk metabolisme lipid dan stimulasi aliran empedu;
- Dikukus atau direbus, digosok atau dihancurkan dengan cara lain makanan mengurangi beban pada hati;
- Makanan fraksional dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari;
- Tingkat asupan garam - 10 g per hari;
- Mode minum - 2 liter air per hari.
Diet harus dibuat sedemikian rupa sehingga tinggi kalori, tetapi mudah dicerna. Makanan harus tidak kurang dari 5-6, dan jumlah makanan per porsi tidak boleh lebih dari 200 g. Makan berlebihan tidak dapat diterima. Selama diet, terutama pada tahap awal, lebih baik menggiling makanan yang sudah dimasak dengan blender.
Berguna untuk menggiling blender makanan
Ini memfasilitasi pemrosesan mekanisnya oleh organ internal, mempercepat proses pencernaan, mengurangi jumlah jus yang diproduksi. Adalah optimal bagi penyakit hati untuk makan makanan dalam bentuk panas, tanpa perbedaan yang tajam antara suhu makanan dan minuman.
Untuk memulihkan proses metabolisme, penting untuk mematuhi prinsip-prinsip diet seimbang.
- Nilai energi makanan sesuai dengan biaya energi.
- Penggunaan protein, lemak dan karbohidrat - dalam perbandingan 1: 1: 4, di mana sebagian besar karbohidrat adalah sayuran dan buah-buahan.
- Ketaatan ketat dari diet: waktu, banyaknya dosis, volume porsi, konten kalori.
- Asupan makanan berprotein ketat di pagi hari.
- Diet ini terdiri dari produk ramah lingkungan, non-transgenik.
Pembatasan Nutrisi
Pasien dengan eksaserbasi dilarang mengonsumsi produk yang mengiritasi selaput lendir dan merangsang aktivitas sekretori, sehingga meningkatkan produksi jus lambung. Di antara batasannya adalah lemak hewani dan karbohidrat ringan.
Kerusakan struktur hati dapat:
- Roti putih segar, sejumlah besar muffin, kue krim;
- Kaldu terkonsentrasi dari daging, ikan, jamur;
- Daging berlemak, daging asap;
- Lemak babi, kuliner lemak;
- Legum;
- Produk susu dan susu yang mengandung lemak tinggi;
- Sayuran silangan (kol putih, lobak, lobak, lobak);
- Kultur hijau dengan kandungan asam oksalat yang tinggi (sorrel, peterseli, bawang merah);
- Cokelat, kakao;
- Bumbu dan bumbu;
- Saus siap pakai berdasarkan saus dan mayones, mustard;
- Es krim;
- Minuman bersoda manis;
- Alkohol
Daging asap, sosis lemak dilarang keras. Jangan makan ikan kaviar, makanan kaleng, acar dan hidangan asin. Tradisional untuk periode musim panas, sup hijau dingin, okroshka, bit - di bawah larangan.
Pilihan yang bagus - sayuran kukus
Untuk memasak, disarankan menggunakan rebus, kukus, dan jangan terlalu sering dipanggang dalam oven. Dari gorengan harus ditinggalkan makanan.
Layanan prima dapat membuat multicooker. Itu tidak memerlukan penambahan lemak untuk memasak hidangan sederhana dan lezat, itu memungkinkan Anda untuk memasak berbagai macam produk dengan cara yang sehat. Multicooker menggabungkan boiler ganda, pressure cooker, dan kompor. Dengan bantuannya, menu untuk setiap hari akan bervariasi dan bermanfaat.
Produk yang Direkomendasikan
Diet tidak hanya melibatkan pengenalan atau pengecualian dari diet makanan tertentu, tetapi juga beberapa nuansa persiapan mereka.
Apa yang bisa Anda makan untuk disfungsi hati dan peradangan?
Diet untuk penyakit hati
Kesehatan adalah salah satu komponen terpenting dari kehidupan yang bahagia! Dan sekarang Anda akan belajar bagaimana merawat hati Anda dan bagaimana melakukan "diet hati" dengan benar.
Hati adalah salah satu organ paling keras yang tidak pernah kita tinggalkan tanpa kerja. Melayani tubuh kita dengan setia, hati kadang-kadang kehilangan bagian sel "di medan perang." Dan terlepas dari ini, teguh bertahan! Jika Anda memiliki gejala berikut:
- Mual dan muntah;
- Warna kulit keabu-abuan atau kekuningan;
- Kepahitan di mulut;
- Gelapnya warna urin;
- Diare
Kemudian segera mulai mengikuti diet untuk penyakit hati.
Dasar-dasar diet untuk hati setiap hari:
- Lupakan sarapan siang dan makan malam yang biasa! Sering makan, tetapi sedikit (hingga 6 kali sehari);
- Makanlah makanan yang diparut atau direbus;
- Larangan kategoris pada Fried!
- Makan makanan hangat! Tidak dingin atau panas, yaitu hangat;
- Tambahkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam diet Anda.
Seseorang dalam makanan sehari-hari harus memiliki sekitar 80 g protein. Kekurangan protein dapat menyebabkan sirosis hati! Lebih baik memberi nutrisi pada tubuh Anda dengan protein dengan mengonsumsi produk susu.
Jumlah karbohidrat dalam makanan sehari-hari tidak boleh kurang dari 400-450 g.Tetapi ada aturannya: karbohidrat harus hanya karbohidrat yang mudah dicerna. Membatasi karbohidrat ini dapat menyebabkan obesitas hati.
Sebelumnya, ahli gizi memiliki stereotip bahwa musuh paling penting dari hati yang sakit adalah lemak. Tapi, sekarang ada pendapat lain: lemak bisa dikonsumsi, tetapi perhatikan ukurannya. Jika pengobatan penyakit Anda berlalu tanpa komplikasi, maka 90 gram lemak per hari tidak akan berbahaya. Tetapi harus diingat bahwa dari jumlah total lemak yang dikonsumsi, sebagian besar harus berhubungan dengan lemak hewani. Lemak dapat berterima kasih karena membantu meningkatkan metabolisme vitamin, yang, pada gilirannya, larut dalam lemak.
Diet untuk hati dan pankreas yang sakit - dasar nutrisi
Hepatitis akut
Diet ketat untuk penyakit hati adalah penolong terbaik untuk penyakit ini. Seperangkat aturan kecil:
- Gunakan lean dalam bentuk daging cincang (ketat!);
- Ayam rebus diperbolehkan dikonsumsi dalam bentuk utuh;
- Ikan harus selalu segar dan ramping (juga dengan keju cottage);
- Anda hanya bisa makan roti putih. Roti hitam dilarang. Tidak disarankan untuk makan roti segar, lebih baik mengeringkannya;
- Makan telur hanya terbatas pada protein dan hanya dalam bentuk telur dadar;
- Diizinkan minum susu;
- Penggunaan sup berdasarkan susu atau kaldu sayuran;
- Sayuran mentah harus diparut sebelum dimakan.
Sangat dilarang untuk menggunakan selama diet untuk rasa sakit di hati:
- Daging dengan kandungan lemak tinggi (domba dan babi, angsa dan bebek);
- Semua makanan yang digoreng;
- Salo;
- Kaldu yang kuat;
- Makanan asap dan kalengan;
- Hidangan dari ginjal, hati atau otak;
- Legum;
- Jamur
Jika Anda pecinta acar dan bumbu, sayuran dan sayuran, yang mengandung minyak esensial bawang putih, lobak, lobak, roti, coklat kemerahan dan bayam - lupakan saja selamanya! Hindari penggunaan millet, bubur (rapuh), adonan, kopi, krim, coklat dan coklat. Alkohol dilarang! Di panas dan tidak hanya, dilarang untuk mengkonsumsi minuman berkarbonasi dan es krim.
Untuk fungsi hati yang lebih baik, disarankan untuk mengkonsumsi setidaknya 2 apel sehari (dengan kulit). Apel yang dipanggang juga membantu. mereka mengandung serat nabati.
Telur dadar dengan wortel dan apel
Jadi, ambil 3-4 butir telur, 100 g krim asam (rendah lemak), 1 wortel, 1 apel, kayu manis, garam, 2 sdm. minyak sayur.
Memasak:
- Cuci apel dan kupas. Kemudian potong-potong dan panaskan dengan minyak sayur;
- Kami menggosok wortel pada parutan besar;
- Kocok telur, tambahkan krim asam ke mereka dan kocok lagi. Selanjutnya, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan kayu manis;
- Kami menempatkan wortel dan apel di atas loyang yang dilumuri mentega. Isi semua dengan massa telur dadar;
- Kami memanggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Aprikot kering
Buah-buahan kering harus digunakan sebagai alternatif gula gula buruk untuk hati. Seperti yang Anda ketahui, buah-buahan kering sangat manis, tetapi mereka tidak berkontribusi pada peningkatan kadar gula darah, karena mengandung fruktosa dan glukosa. Pektin dan vitamin, serta serat, memiliki efek positif pada hati dan membantu membersihkan racun dan limbah tubuh.
Bubur soba dengan aprikot kering
Bahan yang dibutuhkan: segelas soba, 100 g kenari, 100 g aprikot kering, batang kayu manis, pala dalam jumlah kecil, garam secukupnya.
Memasak:
- Aprikot kering basah direndam selama 30 menit.
- Kami menghangatkan sedikit gandum dalam wajan (harus kering), tuangkan 2 gelas air dan masak sampai siap. Ketika kita mulai memasak tambahkan kayu manis.
- Kacang cincang halus dan aprikot kering cincang ditambahkan ke bubur jagung di tengah-tengah memasak.
- Tambahkan pala, garam, buang kayu manis, ketika semuanya sudah siap. Isi bubur yang dihasilkan dengan mentega.
Bit
Beetroot memiliki sifat pembersihan yang sangat kuat. Ketika seorang pasien memiliki hati, perlu makan bit dalam bentuk rebus atau mentah. Stimulan hati yang sangat baik adalah betaine, yang terkandung dalam jus bit. Untuk membersihkan hati, Anda perlu minum jus segar dari bit, apel, mentimun, 0,5 lemon dan 2 sendok makan. minyak zaitun.
Salad Beetroot Mentah
- Bit 1;
- Akar Seledri 1;
- Wortel 1;
- Apple 1;
- St.l. minyak zaitun 4;
- Hl mustard soft 1;
- St.l. jus lemon 2;
- St.l. sayang 1;
- Garam dan merica secukupnya.
Memasak:
- Wortel, bit, dan seledri dikupas di parutan kasar.
- Tambahkan apel potong dadu kupas dan campur semuanya.
- Whip butter dengan jus lemon, tambahkan madu dan mustard. Semua garam dan merica.
- Sebelum digunakan, tambahkan saus ke salad.
Sayuran hijau berdaun dan semua sayuran pada umumnya
Klorofil, yang ditemukan dalam salad hijau, membantu menghilangkan racun dari hati, dan juga menetralkan logam berat dan pestisida, ditambah semua yang memasok vitamin E dan folat. Jika Anda memiliki penyakit hati, maka hindari warna coklat muda dan bayam.
Salad Hijau dengan Saus Kacang
Bahan yang Dibutuhkan:
- 300 g salad hijau apa pun;
- Minyak zaitun mentah 3 sdm.
- Beberapa kenari;
- Jus nanas 50g
Memasak:
- Hancurkan kacang dengan cara apa pun;
- Tambahkan jus dan mentega ke kacang-kacangan;
- Salad yang dicuci dan dikeringkan besar dan disiram dengan saus.
Turki
Seperti disebutkan di atas - ketika diet sangat dilarang menggunakan daging berlemak. Tetapi protein tubuh selalu dibutuhkan. Dan karena itu, jalan keluar terbaik dari situasi ini adalah daging tanpa lemak kalkun (dan mungkin burung lain). Turki mengandung vitamin B3, yang merupakan pengatur saluran pencernaan. Fosfor, selenium, kalsium, zat besi, kalium, natrium, vitamin B2, B1, yang mengekstrak energi dari karbohidrat - semua ini terkandung dalam daging kalkun. Kalkun mudah dicerna dan karenanya merupakan daging favorit para ahli gizi.
Gulai Turki dengan prem
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging kalkun putih 500 g;
- Prune 5-6;
- St.l. tepung 1;
- St.l. mentega 2;
- Segelas susu 1;
- Garam, lada secukupnya.
Memasak:
- Plum dipersiapkan terlebih dahulu selama satu jam, kemudian dipotong-potong (tipis).
- Kalkun dicuci, potong dadu dan digoreng dengan sedikit minyak sayur. Garam dan merica.
- Tambahkan prem, beberapa sendok susu dan biarkan mendidih dengan api kecil.
- Secara terpisah, di hidangan lain, goreng tepung dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan susu.
- Masak dan aduk sampai kental. Selanjutnya, tambahkan massa yang dihasilkan ke daging. Rebus dagingnya dengan saus sampai matang sepenuhnya.
Selama diet untuk hati, Anda perlu minum setidaknya 5 gelas teh hijau. Teh memiliki kandungan antioksidan tinggi yang membersihkan dan menyembuhkan hati.
Garam dan cairan: tingkat konsumsi
Jika hati Anda tidak sehat, ahli gizi merekomendasikan minum sekitar 2 liter cairan per hari. Ini akan berguna untuk menggunakan minuman buah dan minuman buah, jus, mode mineral, air mawar liar. Anda juga harus memantau bagaimana cairan dikeluarkan dari tubuh. Jika Anda melihat edema pada tubuh Anda, maka Anda harus mengurangi asupan cairan.
Makanan harus dimasak bukan asin, mis. garam menahan cairan dalam tubuh. Garam sudah lebih baik di atas piring. Kismis, buah ara, aprikot kering, prem - membantu menghilangkan cairan dari tubuh. Karena kekayaannya dengan garam kalium.
Sebagai rangkuman, kami menuliskan semua produk berbahaya dan bermanfaat bagi hati:
- Lobak, lobak, lobak;
- Daging berlemak dan berlemak;
- Mayones;
- Margarin;
- Memanggang;
- Daging asap;
- Digoreng dengan mentega;
- Es krim;
- Alkohol
- Produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna.
- Bukan kue mentega. Roti - kering dan tidak segar;
- Daging tanpa lemak;
- Ikan rebus atau panggang;
- Pasta kelas atas;
- Makan bukan 2 telur per hari;
- Semua jenis beri dan buah-buahan, kecuali sangat asam;
- Sup sayuran;
- Sayang
- Hidangan susu rendah lemak;
- Jus, teh, ramuan.
Diet untuk hati mengandung menu makanan sehat dan bergizi, menjaga diet ini bersama tidak hanya akan membantu mengembalikan fungsi hati, tetapi seluruh organisme. Penting untuk memantau kesehatan Anda dan mengonsumsi lebih sedikit makanan berkalori tinggi yang tinggi karbohidrat dan zat beracun.
Diet untuk penyakit hati
Diet untuk penyakit hati didasarkan pada aturan "3 F", yang tidak termasuk makanan berlemak, digoreng, dan kuning.
Fungsi utama hati adalah untuk membersihkan tubuh dari zat beracun dan beracun yang menembus dengan makanan. Pengobatan antibiotik jangka panjang, penyalahgunaan alkohol, kerakusan, keunggulan hidangan berlemak dan merokok - semua ini melemahkan "penghalang pelindung".
Seringkali, penyakit hati terjadi dalam bentuk laten, tertutup selama bertahun-tahun, hanya memanifestasikan pigmentasi pada kulit wajah atau berat pada hipokondrium kanan. Hipotermia, stres, penetrasi infeksi adalah faktor yang menyebabkan gagal hati.
Terapi penyakit hati (hepatitis, sirosis, kolesistitis, dll.) Adalah proses yang melelahkan dengan penggunaan obat penghilang rasa sakit, anti-inflamasi, obat koleretik. Keberhasilan pengobatan sangat tergantung pada kepatuhan pada diet, mengembalikan fungsi hati, dan juga menormalkan metabolisme. Ketika patologi hati sering menderita nafsu makan, maka makanan harus mudah dicerna dan enak pada saat bersamaan. Diet harian didasarkan pada prinsip-prinsip:
- tempat utama ditempati oleh protein yang mudah dicerna - hingga 150 g (hewan dan sayuran dalam proporsi yang sama);
- makanan karbohidrat - tidak lebih dari 450 g, jika pasien menderita kelebihan berat badan, kandungan kuantitatif karbohidrat berkurang;
- Persentase makanan berlemak ditentukan secara individual, untuk meningkatkan aliran empedu untuk meningkatkan asupan lemak nabati;
- untuk mengurangi beban pada produk hati harus dibersihkan, direbus, dicincang dengan baik;
- menunjukkan nutrisi fraksional yang kaya serat;
- maksimum 7-10 g garam diperbolehkan;
- harus minum 1,5-2 liter air per hari;
- Disarankan untuk memasak kukus, direbus atau dibakar.
Apa itu diet untuk penyakit hati?
Diet dibuat tergantung pada jenis patologi hati, karakteristik individu organisme. Sebagai contoh, diet seperti itu ditentukan: di pagi hari dengan perut kosong satu sendok makan vodka dengan dua sendok minyak zaitun extra virgin, dan setelah setengah jam oatmeal dengan biji rami (dimasak dalam air bebas garam) dimakan. Sebelum makan siang (selama 10 menit), minumlah segelas air dengan setengah lemon. Jenis pembersihan ini membantu meningkatkan aliran empedu, untuk meningkatkan fungsi hati. Namun, diet untuk penyakit hati ini dapat dikontraindikasikan jika ada peningkatan keasaman jus lambung. Itu sebabnya Anda tidak dapat melakukan pengobatan sendiri, berdasarkan saran dari pengobatan tradisional.
Diet dipilih untuk setiap patologi spesifik bersama dengan skema terapi utama, namun, ada aturan umum untuk nutrisi:
- daging / ikan - tanpa lemak, lebih disukai dimasak dalam ketel ganda;
- Susu dan produk susu - keju cottage dengan sedikit persentase lemak membuatnya tidak terbatas, krim dan krim asam dikeluarkan dari diet. Ryazhenka - keju olahan yang tidak diinginkan, serta tajam;
- produk roti - dari jenis tepung kasar, lebih baik mengunyah kerupuk atau kerak keras. Kue-kue profesional, muffin, kue, kue kering harus dilupakan untuk sementara waktu;
- kursus pertama - sup sayur dengan sereal. Anda bisa vegetarian borscht (tanpa lemak, zazharki, dll.). Daging dan kaldu jamur tidak boleh dimasak;
- sayuran / sayuran - diizinkan, kecuali tomat, lobak, dan lobak. Anda tidak bisa bawang, sorrel, bayam dan bawang putih;
- telur - hanya protein yang direbus atau diacak telurnya. Telur utuh diizinkan, tetapi tidak lebih dari dua per minggu.
Daftar produk harus dikoreksi dengan dokter Anda dan ingat bahwa diet adalah bagian integral dari terapi yang efektif.
Diet 5 untuk penyakit hati
Terapi diet direkomendasikan untuk mengaktifkan aliran empedu, mengurangi beban pada hati, meningkatkan fungsi saluran empedu, jika tidak ada patologi gastrointestinal.
Diet nomor 5 ditugaskan:
- ketika pulih dari tahap akut kolesistitis dan hepatitis;
- selama masa rehabilitasi setelah sirosis tanpa gagal hati;
- untuk menormalkan fungsi hati, dengan pengecualian bentuk akut penyakit batu empedu, kondisi akut akibat hepatitis kronis dan kolesistitis.
Diet 5 untuk penyakit hati juga direkomendasikan untuk disfungsi pankreas dan kandung empedu:
direbus (bisa dipanggang) dan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, domba, ayam dan kalkun tanpa kulit; saat memasak bakso gunakan hingga 2 protein telur
daging dengan lemak, termasuk angsa, bebek; tidak termasuk produk setengah jadi dan jeroan
preferensi diberikan untuk laut rendah lemak, sungai, direbus / dikukus, dengan izin dari dokter yang hadir dapat direbus atau dipanggang dalam foil
daging asap, ikan asin dan berlemak, kalengan, kaviar
maksimal satu kuning per hari; lebih baik memasak telur dadar berbasis protein atau telur rebus
telur rebus
sup sayur atau sereal, kebanyakan vegetarian, sup tumbuk dan susu serta buah dingin
kursus pertama tentang kaldu dari daging, ikan, jamur; okroshka, sup hijau
dari sayuran segar, direbus dibumbui dengan minyak sayur;
berdasarkan makanan laut, ikan rebus / daging
dengan saus pedas, pedas, berlemak
produk roti basi, kerupuk;
preferensi diberikan kepada produk-produk dari tepung kasar
kue, puff, kue goreng
oatmeal, soba, beras merah; pasta durum
bubur kecil dengan goreng
susu rendah lemak / rendah lemak, kefir, yogurt, krim asam, keju cottage (casserole, kue keju, puding, dll.); keju rendah lemak, ringan
makanan berlemak (lebih dari 6%)
mentah, dipanggang, direbus; makanan ringan dengan dill, peterseli; buah kering, tidak termasuk asam
Anda harus menghindari makan coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, bayam, polong-polongan, jamur, acar sayuran / buah-buahan
batasi konsumsi madu, gula (lebih baik menggunakan pengganti gula), keju cottage rendah lemak dan makanan penutup berry, jelly, mousse, kolak
produk cokelat, makanan penutup berlemak, es krim, panekuk, kue, kue kering, kue
berdasarkan krim asam rendah lemak, susu, sayuran;
kayu manis, vanilla
lobak, mustard, merica
zaitun, biji rami dan asal sayur lainnya, mentega dalam jumlah terbatas
lemak babi, lemak babi, mentega cair
hijau, putih, herbal, teh hitam lemah, kopi, Anda bisa menambahkan susu secukupnya; jus buah dan sayuran, kaldu dogrose
soda, coklat, kopi alami
Pada tahap eksaserbasi masalah dengan hati, kandung empedu, terutama dengan latar belakang pankreatitis / gastritis, makanan harus dibersihkan, dimasak dalam double boiler atau direbus. Selama periode diet, sayuran mentah / buah-buahan dan roti hitam dilarang.
Ketika masalah batu empedu benar-benar menghilangkan permen, dan makanan dimasak dalam double boiler, direbus atau menggunakan oven dan foil (panggang daging harus setelah direbus). Diet untuk penyakit hati dalam hal ini mengharuskan untuk memantau suhu asupan makanan, yang tidak boleh melebihi 60 o and dan kurang dari 15 o C.
Diet untuk penyakit hati: resep untuk setiap hari
Nutrisi makanan pasien dengan berbagai patologi hati diperlukan untuk:
- mengurangi beban pada organ yang sakit;
- penarikan unsur-unsur beracun dan berbahaya yang terkandung dalam hati;
- optimalisasi sekresi empedu dan normalisasi fungsi saluran empedu.
Tergantung pada jenis patologi, metode pengolahan makanan dipilih, kadang-kadang satu-satunya metode yang mungkin adalah memasak dengan menggunakan boiler ganda. Dasar dari diet ini adalah: buah-buahan dan sayuran segar, sereal, sup vegetarian, borscht, serta sup dengan susu.
Meskipun ada larangan dan pembatasan yang ketat, diet pasien dengan patologi hati seimbang dan lengkap. Resep diet untuk penyakit hati:
- sup-haluskan dengan labu dan oatmeal - labu kupas (100 gr.) dipotong menjadi kubus kecil dan dituangkan dengan air dingin, masak sampai setengah matang. Masukkan labu ke dalam wajan dan didihkan di bawah penutup dengan mentega (1/2 sdt), tambahkan oatmeal (2 sdm) dan tuangkan sedikit kaldu labu. Memasak terus diaduk, setelah itu campuran oatmeal dan labu dimasukkan ke dalam blender dan digiling. Tambahkan kaldu labu, jika diizinkan - gula secukupnya dan setengah sendok teh mentega. Labu dapat digantikan oleh zucchini;
- burger sapi kukus - roti putih basi (25 gr.) rendam dengan susu atau air. Daging sapi (125 gr.) Bersih dari tendon dan lemak. Daging cincang dengan roti dibuat menggunakan penggiling daging / blender. Tambahkan garam dan, jika perlu, sirami. Roti yang terbentuk dikukus selama sekitar 20 menit. Sebelum makan, tuangkan sayuran atau mentega cair;
- kue bolu berdasarkan putih telur - enam protein kocok dengan 1/3 cangkir gula (jumlah gula pasir dapat dikurangi). Segelas kerupuk putih yang dihancurkan dimasukkan dengan lembut ke dalam busa telur. Setengah dari campuran dimasukkan ke dalam loyang, dilumuri mentega. Di bagian atas tes tulis 1-2 sdm. sendok biji poppy dan tuangkan campuran protein yang tersisa. Panggang dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu 180 C. Biskuit yang didinginkan dikeluarkan dari cetakan;
- salad uap wortel-bit - bit dan wortel dikukus, dipotong atau diparut. Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan minyak sayur.
Sebagian besar hidangan biasa dapat disesuaikan dengan diet, mengikuti saran medis dan menahan diri dari makanan yang dilarang.
Diet untuk penyakit hati: menu untuk semua orang
Durasi terapi diet dinegosiasikan secara individual. Beberapa pasien menjalani diet selama beberapa tahun, dan dalam beberapa kasus, makanan berlemak dan digoreng harus selalu dihindari.
Menu diet untuk penyakit hati:
- sarapan yang direkomendasikan - keju cottage rendah lemak dengan krim asam, puding keju cottage, oatmeal, teh (dengan susu);
- makanan kedua adalah daging yang direbus dalam air atau dikukus, oatmeal, sepotong roti dan jus; terkadang satu apel yang dipanggang sudah cukup;
- makan siang - sup vegetarian dalam minyak sayur, daging ayam atau sapi dengan nasi, zucchini rebus, kolak buah kering atau jeli apel;
- makan siang kedua - mawar liar sebagai rebusan;
- untuk malam hari - kentang tumbuk dengan ikan kukus / rebus, casserole keju cottage, teh dengan lemon / susu;
- pada waktu tidur - 200 ml kefir.
Jumlah roti harian (lebih disukai kemarin dari tepung gandum, kerupuk) tidak lebih dari 200 gram, gula - hingga 70 gram.
Diet terapi untuk penyakit hati
Penyakit hati dan kandung empedu berkembang karena konsumsi alkohol yang berlebihan, sebagai akibat dari kondisi infeksi akut, dengan diet yang tidak memadai dan buta huruf, karena patologi genetik dan masalah metabolisme.
Diet terapi untuk penyakit hati dan saluran empedu tergantung pada stadium penyakit dan kondisi pasien. Terapi diet meliputi rekomendasi umum:
- diet harus diperkaya dengan jumlah protein mudah dicerna yang diperlukan;
- tingkat karbohidrat dipilih berdasarkan berat badan (kelebihan berat badan adalah alasan untuk mengurangi jumlah karbohidrat);
- Jumlah asupan lemak dihitung secara individual. Dalam beberapa kondisi, efek koleretik tercapai. Untuk menghilangkan sembelit, disarankan untuk meningkatkan konsumsi minyak nabati;
- preferensi diberikan untuk produk tumbuk dan cincang direbus dalam air atau dikukus;
- dasar nutrisi adalah serat makanan;
- penting untuk memantau kecukupan multivitamin pasien;
- seringnya makan dalam porsi kecil lebih baik mempengaruhi pencernaan dan pencernaan makanan.
Diet untuk penyakit hati melibatkan pengecualian makanan yang terlalu panas atau dingin. Es krim, air es, dan sebagainya dapat memicu kejang, sindrom nyeri, dan bahkan kolik hati.
Diet untuk penyakit hati
Deskripsi saat ini pada 18/06/2017
- Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
- Ketentuan: 6 bulan atau lebih
- Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu
Aturan umum
Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).
Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.
Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.
Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.
Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.
Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.
Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.
Makanan dalam periode akut mengandung:
- Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
- Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
- Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
- Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
- Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
- Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
- Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
- Omelet protein.
- Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
- Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
- Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
- Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.
- kaldu;
- lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
- serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
- daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
- kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
- kopi, es krim, cokelat, kakao;
- kuning telur;
- buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
- alkohol dan minuman dengan gas.
Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.
Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:
- Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
- Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
- Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
- Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
- Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
- Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.
Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.
Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.
Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.
Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan
Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:
- ikan dan daging berlemak;
- kaldu;
- makanan kaleng, daging asap, sosis;
- rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
- kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
- kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
- hidangan disiapkan dengan cara digoreng.
Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:
- Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
- Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
- Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
- Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
- Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
- Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
- Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
- Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
- Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
- Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
- Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
- Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
- Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.
Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.
Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.
Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).
Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.
Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.
Produk yang Diizinkan
Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:
- Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
- Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
- Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
- Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
- Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
- Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
- Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
- Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
- Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
- Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
- Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
- Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
- Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
- Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
- Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
- Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
- Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.