Kesehatan adalah salah satu komponen terpenting dari kehidupan yang bahagia! Dan sekarang Anda akan belajar bagaimana merawat hati Anda dan bagaimana melakukan "diet hati" dengan benar.
Hati adalah salah satu organ paling keras yang tidak pernah kita tinggalkan tanpa kerja. Melayani tubuh kita dengan setia, hati kadang-kadang kehilangan bagian sel "di medan perang." Dan terlepas dari ini, teguh bertahan! Jika Anda memiliki gejala berikut:
- Mual dan muntah;
- Warna kulit keabu-abuan atau kekuningan;
- Kepahitan di mulut;
- Gelapnya warna urin;
- Diare
Kemudian segera mulai mengikuti diet untuk penyakit hati.
Dasar-dasar diet untuk hati setiap hari:
- Lupakan sarapan siang dan makan malam yang biasa! Sering makan, tetapi sedikit (hingga 6 kali sehari);
- Makanlah makanan yang diparut atau direbus;
- Larangan kategoris pada Fried!
- Makan makanan hangat! Tidak dingin atau panas, yaitu hangat;
- Tambahkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam diet Anda.
Seseorang dalam makanan sehari-hari harus memiliki sekitar 80 g protein. Kekurangan protein dapat menyebabkan sirosis hati! Lebih baik memberi nutrisi pada tubuh Anda dengan protein dengan mengonsumsi produk susu.
Jumlah karbohidrat dalam makanan sehari-hari tidak boleh kurang dari 400-450 g.Tetapi ada aturannya: karbohidrat harus hanya karbohidrat yang mudah dicerna. Membatasi karbohidrat ini dapat menyebabkan obesitas hati.
Sebelumnya, ahli gizi memiliki stereotip bahwa musuh paling penting dari hati yang sakit adalah lemak. Tapi, sekarang ada pendapat lain: lemak bisa dikonsumsi, tetapi perhatikan ukurannya. Jika pengobatan penyakit Anda berlalu tanpa komplikasi, maka 90 gram lemak per hari tidak akan berbahaya. Tetapi harus diingat bahwa dari jumlah total lemak yang dikonsumsi, sebagian besar harus berhubungan dengan lemak hewani. Lemak dapat berterima kasih karena membantu meningkatkan metabolisme vitamin, yang, pada gilirannya, larut dalam lemak.
Diet untuk hati dan pankreas yang sakit - dasar nutrisi
Hepatitis akut
Diet ketat untuk penyakit hati adalah penolong terbaik untuk penyakit ini. Seperangkat aturan kecil:
- Gunakan lean dalam bentuk daging cincang (ketat!);
- Ayam rebus diperbolehkan dikonsumsi dalam bentuk utuh;
- Ikan harus selalu segar dan ramping (juga dengan keju cottage);
- Anda hanya bisa makan roti putih. Roti hitam dilarang. Tidak disarankan untuk makan roti segar, lebih baik mengeringkannya;
- Makan telur hanya terbatas pada protein dan hanya dalam bentuk telur dadar;
- Diizinkan minum susu;
- Penggunaan sup berdasarkan susu atau kaldu sayuran;
- Sayuran mentah harus diparut sebelum dimakan.
Sangat dilarang untuk menggunakan selama diet untuk rasa sakit di hati:
- Daging dengan kandungan lemak tinggi (domba dan babi, angsa dan bebek);
- Semua makanan yang digoreng;
- Salo;
- Kaldu yang kuat;
- Makanan asap dan kalengan;
- Hidangan dari ginjal, hati atau otak;
- Legum;
- Jamur
Jika Anda pecinta acar dan bumbu, sayuran dan sayuran, yang mengandung minyak esensial bawang putih, lobak, lobak, roti, coklat kemerahan dan bayam - lupakan saja selamanya! Hindari penggunaan millet, bubur (rapuh), adonan, kopi, krim, coklat dan coklat. Alkohol dilarang! Di panas dan tidak hanya, dilarang untuk mengkonsumsi minuman berkarbonasi dan es krim.
Untuk fungsi hati yang lebih baik, disarankan untuk mengkonsumsi setidaknya 2 apel sehari (dengan kulit). Apel yang dipanggang juga membantu. mereka mengandung serat nabati.
Telur dadar dengan wortel dan apel
Jadi, ambil 3-4 butir telur, 100 g krim asam (rendah lemak), 1 wortel, 1 apel, kayu manis, garam, 2 sdm. minyak sayur.
Memasak:
- Cuci apel dan kupas. Kemudian potong-potong dan panaskan dengan minyak sayur;
- Kami menggosok wortel pada parutan besar;
- Kocok telur, tambahkan krim asam ke mereka dan kocok lagi. Selanjutnya, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan kayu manis;
- Kami menempatkan wortel dan apel di atas loyang yang dilumuri mentega. Isi semua dengan massa telur dadar;
- Kami memanggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Aprikot kering
Buah-buahan kering harus digunakan sebagai alternatif gula gula buruk untuk hati. Seperti yang Anda ketahui, buah-buahan kering sangat manis, tetapi mereka tidak berkontribusi pada peningkatan kadar gula darah, karena mengandung fruktosa dan glukosa. Pektin dan vitamin, serta serat, memiliki efek positif pada hati dan membantu membersihkan racun dan limbah tubuh.
Bubur soba dengan aprikot kering
Bahan yang dibutuhkan: segelas soba, 100 g kenari, 100 g aprikot kering, batang kayu manis, pala dalam jumlah kecil, garam secukupnya.
Memasak:
- Aprikot kering basah direndam selama 30 menit.
- Kami menghangatkan sedikit gandum dalam wajan (harus kering), tuangkan 2 gelas air dan masak sampai siap. Ketika kita mulai memasak tambahkan kayu manis.
- Kacang cincang halus dan aprikot kering cincang ditambahkan ke bubur jagung di tengah-tengah memasak.
- Tambahkan pala, garam, buang kayu manis, ketika semuanya sudah siap. Isi bubur yang dihasilkan dengan mentega.
Bit
Beetroot memiliki sifat pembersihan yang sangat kuat. Ketika seorang pasien memiliki hati, perlu makan bit dalam bentuk rebus atau mentah. Stimulan hati yang sangat baik adalah betaine, yang terkandung dalam jus bit. Untuk membersihkan hati, Anda perlu minum jus segar dari bit, apel, mentimun, 0,5 lemon dan 2 sendok makan. minyak zaitun.
Salad Beetroot Mentah
- Bit 1;
- Akar Seledri 1;
- Wortel 1;
- Apple 1;
- St.l. minyak zaitun 4;
- Hl mustard soft 1;
- St.l. jus lemon 2;
- St.l. sayang 1;
- Garam dan merica secukupnya.
Memasak:
- Wortel, bit, dan seledri dikupas di parutan kasar.
- Tambahkan apel potong dadu kupas dan campur semuanya.
- Whip butter dengan jus lemon, tambahkan madu dan mustard. Semua garam dan merica.
- Sebelum digunakan, tambahkan saus ke salad.
Sayuran hijau berdaun dan semua sayuran pada umumnya
Klorofil, yang ditemukan dalam salad hijau, membantu menghilangkan racun dari hati, dan juga menetralkan logam berat dan pestisida, ditambah semua yang memasok vitamin E dan folat. Jika Anda memiliki penyakit hati, maka hindari warna coklat muda dan bayam.
Salad Hijau dengan Saus Kacang
Bahan yang Dibutuhkan:
- 300 g salad hijau apa pun;
- Minyak zaitun mentah 3 sdm.
- Beberapa kenari;
- Jus nanas 50g
Memasak:
- Hancurkan kacang dengan cara apa pun;
- Tambahkan jus dan mentega ke kacang-kacangan;
- Salad yang dicuci dan dikeringkan besar dan disiram dengan saus.
Turki
Seperti disebutkan di atas - ketika diet sangat dilarang menggunakan daging berlemak. Tetapi protein tubuh selalu dibutuhkan. Dan karena itu, jalan keluar terbaik dari situasi ini adalah daging tanpa lemak kalkun (dan mungkin burung lain). Turki mengandung vitamin B3, yang merupakan pengatur saluran pencernaan. Fosfor, selenium, kalsium, zat besi, kalium, natrium, vitamin B2, B1, yang mengekstrak energi dari karbohidrat - semua ini terkandung dalam daging kalkun. Kalkun mudah dicerna dan karenanya merupakan daging favorit para ahli gizi.
Gulai Turki dengan prem
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging kalkun putih 500 g;
- Prune 5-6;
- St.l. tepung 1;
- St.l. mentega 2;
- Segelas susu 1;
- Garam, lada secukupnya.
Memasak:
- Plum dipersiapkan terlebih dahulu selama satu jam, kemudian dipotong-potong (tipis).
- Kalkun dicuci, potong dadu dan digoreng dengan sedikit minyak sayur. Garam dan merica.
- Tambahkan prem, beberapa sendok susu dan biarkan mendidih dengan api kecil.
- Secara terpisah, di hidangan lain, goreng tepung dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan susu.
- Masak dan aduk sampai kental. Selanjutnya, tambahkan massa yang dihasilkan ke daging. Rebus dagingnya dengan saus sampai matang sepenuhnya.
Selama diet untuk hati, Anda perlu minum setidaknya 5 gelas teh hijau. Teh memiliki kandungan antioksidan tinggi yang membersihkan dan menyembuhkan hati.
Garam dan cairan: tingkat konsumsi
Jika hati Anda tidak sehat, ahli gizi merekomendasikan minum sekitar 2 liter cairan per hari. Ini akan berguna untuk menggunakan minuman buah dan minuman buah, jus, mode mineral, air mawar liar. Anda juga harus memantau bagaimana cairan dikeluarkan dari tubuh. Jika Anda melihat edema pada tubuh Anda, maka Anda harus mengurangi asupan cairan.
Makanan harus dimasak bukan asin, mis. garam menahan cairan dalam tubuh. Garam sudah lebih baik di atas piring. Kismis, buah ara, aprikot kering, prem - membantu menghilangkan cairan dari tubuh. Karena kekayaannya dengan garam kalium.
Sebagai rangkuman, kami menuliskan semua produk berbahaya dan bermanfaat bagi hati:
- Lobak, lobak, lobak;
- Daging berlemak dan berlemak;
- Mayones;
- Margarin;
- Memanggang;
- Daging asap;
- Digoreng dengan mentega;
- Es krim;
- Alkohol
- Produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna.
- Bukan kue mentega. Roti - kering dan tidak segar;
- Daging tanpa lemak;
- Ikan rebus atau panggang;
- Pasta kelas atas;
- Makan bukan 2 telur per hari;
- Semua jenis beri dan buah-buahan, kecuali sangat asam;
- Sup sayuran;
- Sayang
- Hidangan susu rendah lemak;
- Jus, teh, ramuan.
Diet untuk hati mengandung menu makanan sehat dan bergizi, menjaga diet ini bersama tidak hanya akan membantu mengembalikan fungsi hati, tetapi seluruh organisme. Penting untuk memantau kesehatan Anda dan mengonsumsi lebih sedikit makanan berkalori tinggi yang tinggi karbohidrat dan zat beracun.
Nutrisi medis untuk berbagai penyakit hati
Pengobatan penyakit apa pun pada sistem pencernaan dimulai dengan mematuhi diet dan pola makan yang tepat. Aturan makan dan menu untuk penyakit tertentu dikombinasikan oleh para ahli dalam apa yang disebut tabel diet. Diet penulis disebut Pevzner. Penulis tabel diet adalah terapis dan penyelenggara nutrisi dan gastroenterologi klinis. Dia secara khusus terlibat dalam pengembangan diet untuk berbagai penyakit, yang digabungkan menjadi 15 kelompok. Di laboratorium terpisah, ia mempelajari perkembangan hepatitis dan perubahan patologis lainnya di hati. Selain itu, nutrisi dianggap sebagai metode pencegahan pada penyakit pada sistem pencernaan.
Diet untuk penyakit hati adalah Tabel No. 5, dan makanan yang kaya lemak dan kolesterol hampir sepenuhnya dikeluarkan darinya.
Indikasi untuk diet nomor 5:
- periode remisi hepatitis kronis;
- kolesistitis kronis;
- periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
- dengan fungsi sel hati yang diawetkan pada pasien dengan sirosis;
- batu empedu;
- masa pemulihan pada pasien dengan hepatitis akut dan kolesistitis;
- Diet nomor 5 ditunjukkan dengan sedikit patologi usus.
Nutrisi dalam kasus penyakit hati diresepkan untuk tujuan kimia tubuh shchazheniya, sementara di tempat pertama adalah kepatuhan dengan diet sehat, menu lengkap untuk pasien. Nutrisi yang tepat mampu mengembalikan kerja sistem empedu.
Karakteristik dari tabel diet
- Mengurangi sedikit protein dan makanan karbohidrat.
- Kandungan makanan yang kaya lemak dan kolesterol sangat terbatas.
- Semua hidangan disiapkan hanya dengan cara-cara berikut: memanggang, merebus, mengukus, jarang menggunakan rebusan. Goreng tidak diizinkan.
- Schazheniye mekanik tidak selalu diamati, hanya dalam kasus persiapan daging berlemak dan produk yang mengandung banyak serat nabati.
- Suhu semua hidangan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Itu kira-kira sama dengan suhu tubuh.
- Secara kategoris Anda tidak bisa memasak hidangan dengan produk yang mengandung asam oksalat, purin.
- Dikecualikan adalah produk yang mengandung banyak ekstraktif yang dapat menyebabkan peningkatan tajam dalam sekresi jus pencernaan.
- Nutrisi yang tepat dalam patologi hati seharusnya tidak mengandung produk yang meningkatkan perut kembung dan menyebabkan kembung usus.
- Penggunaan garam meja cukup terbatas.
Nutrisi untuk penyakit hati harus sering, dalam porsi sedang. Dianjurkan untuk mengambil makanan secara teratur hingga 5 kali sehari, dan minum air murni tanpa gas saat perut kosong.
Diet untuk penyakit hati dinormalisasi dengan jumlah komponen makanan dan kalorazhu.
- Kandungan protein harian tidak boleh kurang dari 80 gram, bagian hewan menyumbang setengah.
- Proporsi lemak dari 80 hingga 90 gram, 30% di antaranya berasal dari tumbuhan.
- Hingga 400 gram karbohidrat per hari harus mendapatkan pasien dengan penyakit hati.
- Minumlah setidaknya 1,5-2 liter air murni per hari. Volume ini tidak termasuk kaldu, jus, minuman lain.
- Nilai energi dari makanan per hari harus dari 2400 hingga 2800 kkal.
- Jumlah garam yang diizinkan hingga 10 gram.
Nutrisi untuk penyakit hati menyiratkan daftar produk tertentu dari berbagai kategori, diizinkan atau dilarang untuk digunakan.
Apa yang bisa dimakan
- Minuman Kaldu dari buah mawar liar, teh hitam lemah dengan lemon, susu. Sebagai ganti gula, Anda bisa menggunakan pengganti (xylitol). Jus dari buah dan buah tanpa gula. Kompot dibuat dari buah-buahan kering dan segar, menggilingnya.
- Sup dan kaldu. Anda bisa menggunakan kaldu sayur dan sup sayuran sebagai kaldu. Sup vegetarian dari sayuran parut tumbuk (kentang, labu, wortel, zucchini), sereal (semolina, gandum, beras), bihun dipersilakan. Untuk rasa Anda bisa menambahkan 10 gram krim asam rendah lemak atau 5 gram mentega. Di tempat kedua adalah sup susu dengan pasta, sup buah, sup bit, sup kacang dalam jumlah kecil dan tidak sering. Untuk saus, saus dibuat dari tepung kering (tidak dipanggang!) Dan sayuran.
- Piring sereal dan sereal. Bubur dimasak dalam setengah susu, lebih disukai lendir (semolina, oatmeal), bubur semi kental (soba, beras). Sempurna untuk pengayaan meja adalah makanan penutup yang berbeda dari sereal: puding, casserole, souffle. Anda bisa membuat keju dan mie casserole. Piring buah diet yang baik.
- Dari pasta hanya bisa direbus.
- Hidangan daging, camilan ikan. Semua jenis makanan daging yang rendah lemak diperbolehkan: daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging tanpa kulit unggas (kalkun dan ayam). Daging dapat dimasak dalam bentuk rebus, ditumbuk, dalam bentuk daging cincang, souffle, stroganoff yang direbus dengan baik, irisan daging, potongan daging, dimasak hingga lunak; dibiarkan gulungan kubis dengan daging tanpa lemak, susu sosis. Jarang memakan siomay rendah lemak, bukan digoreng. Makanan laut lebih menyukai tiram segar, cumi-cumi dan kerang, serta ikan rendah lemak. Hidangan langka terbuat dari salmon dan salmon.
- Produk susu. Dalam jumlah terbatas varietas keju tidak tajam, krim asam dengan persentase lemak rendah. Berbagai jenis casserole dibuat dari keju cottage rendah lemak atau dadih, atau dikonsumsi murni dengan krim asam. Kefir dan susu hanya bisa menipis, jumlah lemak maksimal tidak boleh lebih dari 2%. Anda dapat melakukan diversifikasi menu dengan cheesecake, pangsit malas, puding.
- Produk roti. Pasien dengan penyakit hati hanya bisa makan roti gandum atau bekatul. Jika preferensi diberikan pada roti gandum, maka itu harus dikeringkan, berdiri selama sehari atau dijadikan kerupuk. Manis dapat berupa kue kering, kue bolu buatan sendiri, biskuit gurih lainnya. Kue: pai tanpa lemak dengan daging, ikan, sayuran, buah-buahan.
- Sebagian besar diet dalam patologi sel hati adalah sayuran dan hidangan dari mereka. Cukup banyak sayuran yang diperbolehkan untuk penyakit pada sistem pencernaan: tepung (wortel, kol, kentang, labu, zucchini, kembang kol), kacang polong dan kubis Peking akan melengkapi menu dengan sempurna. Sayuran dapat merebus, menggiling dan membuat sup, souffle, casserole dengan daging dan ikan. Dalam jumlah kecil salad dengan rasa netral (root, gunung es, romain) dipersilakan. Lada Bulgaria yang bermanfaat.
- Hidangan dari buah beri dan buah-buahan. Apel tidak asam, lunak, dipanggang atau segar. Pisang tidak boleh dimakan lebih dari 1 per hari. Dari buah dan beri parut membuat pengganti gula kolak. Granat merupakan kontraindikasi pada pasien dengan hemochromatosis.
- Telur Per hari tidak lebih dari 2 protein dan setengah dari kuning telur memungkinkan diet untuk penyakit hati. Dimasak dalam omelet rebus dan kukus.
- Rasa hidangan akan menambah mentega: sayuran tidak lebih dari 10 gram per hari (hanya halus), kental hingga 30 gram.
- Bumbu masakan. Saus (krim ringan, susu atau asam). Untuk makanan penutup diizinkan membuat saus dari varietas buah non-asam. Ke dalam saus utama tambahkan adas manis, kayu manis, peterseli, dan vanila. Sangat cocok untuk membumbui kecap.
- Makanan ringan. Rangkaian makanan pembuka cukup kaya: diet untuk penyakit hati tidak membatasi penggunaan sayuran segar dan salad buah, dibumbui dengan minyak sulingan; Setelah ikan mendidih membuat aspic, rendam varietas herring rendah lemak, buat ikan isi. Diperbolehkan dalam jumlah kecil, agar tidak menyebabkan perut kembung, asinan kubis tanpa cuka. Dari salad yang biasa: salad, labu dalam bentuk kaviar.
- Makanan manis Buah dan buah rebus dan panggang, ciuman, kolak, jeli alami, tikus, marmalade, permen tanpa coklat dan coklat. Anda bisa marshmallow, madu alami, gula dalam jumlah terbatas, selai beri asam dan tidak terlalu manis.
Apa yang harus dikecualikan dari diet
Makanan untuk penyakit hati melibatkan pengucilan dari diet hidangan tertentu, produk, metode persiapan:
- pasti tidak mungkin ada minuman yang mengandung bahkan sedikit alkohol;
- kopi dan teh kental;
- jus anggur;
- air mineral berkilau atau yang biasa sangat dingin;
- Anda tidak bisa kaldu dari daging yang kaya, lemak, jamur, berdasarkan kacang-kacangan dan coklat muda;
- barley, jagung, barley, dan millet;
- pasta dengan aditif, pasta dan saus dengan lemak, saus tomat kuat dan saus krim;
- semua jenis produk asap, sosis, makanan kaleng, lemak gula, domba, sapi dan babi tidak termasuk;
- makanan dengan penyakit hati tidak memungkinkan memasak jeroan;
- ikan asin dan asap tidak diperbolehkan, demikian juga varietas lemaknya (salmon, salmon, sturgeon, belut, karper, sturgeon, lele);
- segala jenis kaviar dan sushi;
- semua kue dari mentega dan puff pastry, roti segar, pai goreng, dan donat;
- ryazhenka, susu penuh lemak dan keju cottage, keju asin dan rasa;
- sayuran: kubis, kubis Brussel, sorrel, bayam, acar, acar, bawang putih, bawang, terong, jamur, lobak, lobak, asparagus dan paprika setelah dimasak;
- hampir semua jenis buah dan buah segar termasuk kurma, cranberry, anggur, ara, dan raspberry;
- Anda tidak bisa menggunakan patologi hati ketika banyak telur, serta dimasak dengan cara direbus, digoreng;
- sushi, makanan asap, hidangan pedas dan berlemak tidak diizinkan dari makanan pembuka;
- mustard, cuka, lada, adjika, saus tomat, mayones, bumbu atau saus pedas lainnya dilarang keras;
- permen tidak diperbolehkan semua yang mengandung coklat dan coklat, krim atau banyak gula-gula.
Mengamati rejimen dan diet tertentu selama eksaserbasi proses akan membantu dengan cepat mengembalikan fungsi organ dan membawa penyakit ke dalam remisi.
Misalnya, dalam bentuk akut hepatitis C, dianjurkan untuk mengurangi jumlah total protein dalam makanan agar tidak membebani saluran pencernaan. Pada saat yang sama, jumlah makanan protein harus sepenuhnya menutupi kebutuhan tubuh sehingga proses katabolisme tidak melebihi efek anabolik.
Selama periode eksaserbasi penyakit, pasien mengikuti diet No. 5A, yang menyediakan organ pencernaan schazhenie kimia dan mekanik. Perbedaan dari diet ini adalah bahwa lemak sangat terbatas, garam mencapai 6-8 gram per hari. Secara bertahap, ketika peradangan mereda dan dengan izin dari seorang spesialis, Anda dapat memperluas diet Anda dan membuatnya lebih bergizi.
Kebiasaan makan ada pada sirosis hati. Jika fungsi hati untuk menetralkan amonia dipertahankan, diet sepenuhnya diperkaya dengan protein. Jumlahnya tidak boleh kurang dari 120 gram per hari.
Bentuk penyakit yang didekompensasi melibatkan pengurangan jumlah protein harian hingga 20-30 gram.
Nutrisi utama pasien dengan sirosis sesuai dengan tabel No. 5, dengan pengecualian pasien dengan sirosis, yang diperumit oleh asites. Mereka dipindahkan ke meja perawatan ke-10.
Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?
Diet untuk penyakit hati adalah bagian integral dari perawatan yang sukses dan pemulihan cepat jaringan yang rusak. Diet yang lembut memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang berguna dan bergizi.
Nutrisi untuk penyakit hati harus bermanfaat dan semudah mungkin bagi tubuh
Fitur nutrisi pada penyakit hati
Nutrisi medis untuk hati - ini adalah tabel nomor 5. Makanannya keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang terluka dan menambah bebannya, tidak termasuk.
Fitur nutrisi utama dari masalah kelima diet, yang harus diperhatikan:
- menggiling produk nabati yang mengandung banyak serat, memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, rebus dengan baik;
- sering makan dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
- piring hanya cocok untuk digunakan dalam bentuk hangat;
- memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - dipanggang tidak termasuk, kadang-kadang makanan bisa direbus;
- asupan garam harian tidak boleh lebih dari 10 g.
Apa yang bisa Anda makan untuk masalah dengan hati?
Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran, buah-buahan, jus, makanan rendah lemak yang direbus atau mentah.
Tabel "Produk Berguna"
Nutrisi dan diet untuk hati yang sakit
Menjadi salah satu organ terpenting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan membagi hormon, dan, tentu saja, bertanggung jawab untuk detoksifikasi. Hati adalah sejenis spons, yang menyerap banyak zat, baik yang berbahaya maupun bermanfaat, dan menetralkan racun.
Dimungkinkan untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan seberapa baik hati mengatasi fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang Anda dapat melihat kerusakan fungsi hati, hanya dengan melihat orang itu: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan kondisi organ yang tidak memuaskan. Perubahan tercermin dalam karakter seseorang: ia menjadi mudah tersinggung, gelisah, ia sering tersiksa oleh insomnia, atau sebaliknya, lesu dan mengantuk.
Meskipun hati memiliki kemampuan untuk menghilangkan zat-zat beracun, hati sangat membantu. Untuk melakukan ini, Anda bisa makan tanaman atau makanan lain yang mengandung hepatoprotektor. Yakni, mereka memiliki kandungan seng, selenium, magnesium, vitamin kelompok A, E, C, fosfolipid yang tinggi. Produk-produk ini meliputi:
- Immortelle berpasir. Rebusan immortelle, tuangkan 2-3 sendok teh rumput dengan segelas air mendidih. Perlu diingat bahwa kaldu ini juga berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, itulah sebabnya mengapa tidak mungkin untuk meminumnya untuk pasien hipertensi.
- Stigma jagung dapat meningkatkan aktivitas hati. Oleskan sebagai ramuan (1 meja. Sendok per cangkir air mendidih). Frekuensi masuk 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sendok.
- Lobak hitam. Satu sendok makan jus dikonsumsi tiga kali sehari selama tiga minggu.
- Jelatang. Rebusan jelatang dengan 1 sendok madu membantu menguatkan hati. Persiapan: 4 sendok makan aduk setengah liter air, rebus selama 5 menit, lalu saring. Minumlah kaldu panas 100 ml 4 kali sehari.
- Khasiat penyembuhan yang sangat baik adalah jus lobak dengan madu. Bercerai dalam proporsi yang sama, digunakan beberapa kali sehari dan 1 sendok teh, dan dicuci dengan air matang hangat.
- Rebusan dari bunga abu gunung dengan madu sangat membantu mengurangi kolik hati.
Ketika pasien membutuhkan perawatan dari setiap organ sistem pencernaan, itu dimulai dengan penunjukan diet dan kontrol atas nutrisi yang tepat. Tabel diet menggabungkan daftar hidangan yang tidak diizinkan untuk digunakan pada penyakit tertentu, dan aturan penerimaannya. Diet untuk penyakit hati (No. 5) dinamai sesuai dengan terapis terkenal, pendiri nutrisi dan gastroenterologi klinis, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang kemudian dibagi menjadi 15 kelompok. Karyanya adalah mempelajari perkembangan hepatitis dan penyakit kronis lainnya. Juga, diet terpisah disediakan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.
Ketika penyakit hati adalah kondisi utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Indikasi untuk diet adalah:
- batu empedu;
- patologi usus;
- jangka waktu remisi hepatitis kronis;
- kolesistitis kronis;
- periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
- masa pemulihan setelah pengobatan hepatitis akut dan kolesistitis;
- sirosis dengan pelestarian fungsi sel hati.
Kriteria utama untuk nutrisi selama penyakit hati adalah hemat kimiawi tubuh, di mana tempat pertama diambil oleh asupan makanan sehat, diet seimbang lengkap.
Persyaratan untuk tabel diet:
- Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
- Pembatasan penggunaan produk yang kaya lemak dan kolesterol;
- Metode memasak: memanggang, merebus, mengukus, sangat jarang kesal.
- Penggorengan dilarang keras;
- Suhu optimal piring (tidak panas atau dingin);
- Memasak tanpa menggunakan asam oksalat, purin;
- Pengecualian produk di mana ada ekstrak yang secara dramatis meningkatkan perut kembung, perut kembung;
- Penggunaan garam secukupnya.
Pasien harus makan dalam porsi kecil, dalam interval waktu kecil hingga 5 kali sehari. Pada perut kosong disarankan untuk minum air murni non-karbonasi.
Pembatasan nutrisi pada penyakit hati menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap energi dan jumlah komponen makanan:
- Jumlah protein yang dikonsumsi per hari adalah 80 gr. (50% lemak hewan).
- Massa lemak harus 80-90 gr. (30% lemak nabati).
- Pasien dengan patologi hati harus mengonsumsi 400 gram karbohidrat setiap hari.
- Pastikan untuk minum 1,5-2 liter air murni per hari (tidak memperhitungkan kaldu, jus, minuman lainnya).
- Dosis harian kalori makanan harus 2400-2800 kkal.
- Jumlah garam normal adalah 10 gram per hari.
Daftar produk yang diizinkan untuk dimakan:
- Decoctions buah dan berry, teh lemah dengan lemon, susu, jus buah dan berry, kompot buah kering ditumbuk dengan gula. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol).
- Sup dan kaldu Selain kaldu, Anda juga bisa menggunakan sup sayuran atau kaldu. Pilihan terbaik adalah kentang, labu, wortel, sup tumbuk zucchini, semolina, beras dan sereal gandum, bihun. Jika Anda tidak ingin hidangannya hambar, Anda bisa menambahkan krim tanpa lemak, atau mentega. Anda bisa makan sup susu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat langka. Anda bisa mengisi sup dengan tepung dan sayuran kering.
- Hidangan dari sereal dan bubur. Mereka harus dimasak di atas susu rendah lemak, semolina lendir atau oatmeal, soba semi-kental atau bubur nasi. Juga melengkapi daftar hidangan dari sereal pencuci mulut: puding, casserole, souffle. Keju cottage atau mie casserole, pilaf dengan buah.
- Hanya pasta rebus.
- Hidangan daging dan ikan. Diizinkan makan semua jenis daging dengan kadar lemak rendah. Itu bisa daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci, daging kalkun, ayam. Daging ini bisa dimakan direbus, ditumbuk, dalam bentuk forcemeat. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging sapi, potongan daging uap, daging benjolan, sosis susu. Juga diizinkan untuk memakan kue yang tidak digoreng dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang direkomendasikan untuk dikonsumsi adalah tiram segar, cumi-cumi, remis, ikan tanpa lemak, terkadang salmon atau salmon.
- Produk susu. Dalam porsi kecil Anda bisa makan varietas keju yang tidak tajam, krim asam rendah kalori. Dianjurkan untuk menggunakan dadih rendah lemak atau berani saat memasak casserole, atau menggunakannya bersama dengan krim asam. Jika Anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda bisa makan pangsit, puding, kue keju yang malas.
- Produk roti. Jika seorang pasien memiliki kelainan hati, ia hanya bisa makan roti gandum dan bekatul. Saat makan roti gandum, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu, atau membuat kerupuk dari situ. Pasien-pasien dengan penyakit hati juga dapat memakan kue-kue manis, biskuit kering, segala jenis cookie rendah kalori tanpa pemanis. Dari pai, preferensi harus diberikan kepada kue kering rendah kalori: pai daging, ikan, sayur atau buah.
- Hidangan sayuran. Untuk penyakit pada sistem pencernaan akan berguna wortel, kentang, labu, zucchini, kembang kol, kacang hijau, kubis Cina. Sayuran ini bisa direbus, digiling, dibuat sup, kentang tumbuk, souffle, casserole, salad.
- Hidangan buah dan beri. Anda bisa makan apel varietas asam, dipanggang atau segar. Asupan harian pisang tidak boleh lebih dari 1 per hari. Beri dan buah bubur digunakan dalam persiapan buah rebus dengan pengganti gula. Pasien dengan hematochromatosis tidak boleh makan buah delima.
- Telur Dosis yang diizinkan - 2 putih dan setengah kuning telur. Anda bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar rebus dan uap.
- Minyak. Anda dapat menggunakan minyak olahan tidak lebih dari 10 gram per hari, mentega - 30 gram.
- Saus Anda bisa makan saus unsharp, dairy, sour cream. Makanan penutup bisa dimakan dengan saus buah non-asam. Saus lainnya dilengkapi dengan dill, kayu manis, peterseli, vanillin. Untuk menambahkan rasa ke rasa, Anda bisa menggunakan kecap.
- Makanan ringan. Sebagai camilan Anda dapat makan berbagai hidangan: salad dari sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (jenis herring rendah lemak), ikan isi, asinan kubis tanpa cuka, vinaigrettes, squash caviar.
- Permen Diijinkan untuk memakan buah-buahan yang dipanggang, jeli, kolak, jeli, tikus, selai, bukan cokelat. Disarankan untuk menggunakan madu, sedikit gula, selai berry non-asam, tetapi tidak terlalu manis.
Daftar produk yang dilarang
Pasien harus mengecualikan hidangan berikut dari diet mereka:
- Jus anggur
- Kopi dan teh kental
- Alkohol dan bahkan minuman beralkohol rendah
- Air mineral berkarbonasi, atau air yang sangat dingin
- Kaldu dari daging berlemak, jamur, kacang, dengan cokelat kemerahan
- Barley mutiara, millet, barley, dan jagung
- Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomat yang kuat, saus krim
- Daging asap, sosis, makanan kaleng, lemak penganan, domba, babi
- Ikan berlemak (salmon, salmon, lele)
- Piring dari produk setengah jadi
- Telur ikan
- Kue mentega, kue puff, kue segar, kue berlemak, donat
- Susu, keju cottage, ryazhenka dengan persentase lemak yang tinggi
- Keju asin
- Sayuran: kol, sorrel, bawang putih, bawang merah, paprika, lobak, lobak,
- Buah dan buah berry tinggi asam: kurma, cranberry, anggur, raspberry, ara
- Sejumlah besar telur rebus, digoreng
- Sushi, pedas, berlemak, hidangan asap
- Saus pedas, mayones, saus tomat, adjika, bumbu
- Permen coklat
Nilai diet
Diet untuk penyakit hati harus diikuti untuk membebaskan tubuh dari kelebihan dan mempromosikan regenerasinya. Nutrisi yang tepat dapat meningkatkan komposisi empedu, sehingga menormalkan proses sekresi empedu, dan tubuh manusia lebih penuh dengan nutrisi.
Menu sampel untuk penyakit hati
Pada siang hari, Anda bisa makan roti putih dan gandum hitam kering (200 g), gula - hingga 70 g.
- Untuk sarapan pertama: oatmeal, puding keju cottage, teh dengan susu.
- Saat sarapan kedua: oatmeal dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
- Untuk makan siang: sup rendah lemak dengan kentang dan krim asam, daging sapi rebus, dipanggang dengan saus rendah lemak, zucchini rebus, ciuman dari apel.
- Untuk makan malam: ikan rebus atau uap, kentang tumbuk, teh dengan gula dan lemon.
Diet nomor 5 direkomendasikan untuk orang yang menderita hepatitis akut, kolesistitis, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah untuk menciptakan kondisi hemat bagi hati dengan nutrisi yang baik. Diet ini memberikan nutrisi yang baik dengan protein dan karbohidrat yang cukup dengan asupan lemak minimal. Makanan yang direkomendasikan untuk dimakan menurut diet kaya akan serat, pektin, cairan, zat lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandung produk oksidasi lemak, tepung terigu dan sayuran. Juga, Anda tidak bisa makan makanan yang sangat dingin.
Komposisi kimiawi dari diet nomor 5 harus meliputi:
Diet untuk penyakit hati - pembatasan diet dan apa yang bisa Anda makan?
Diet untuk penyakit hati didasarkan pada aturan "Tiga F". Pasien tidak bisa memanggang, makanan berlemak dan kuning. Bahkan dengan tidak adanya patologi yang didiagnosis, adalah mungkin untuk menentukan adanya masalah dengan hati.
Penyakit yang mengalir dalam bentuk laten ditandai oleh beratnya hipokondrium, nyeri ulu hati, sendawa, ruam kulit, dan perubahan pigmentasi. Kegagalan struktur hati dan kantong empedu sering memicu stres, kerja keras, ekologi yang buruk, kesalahan dalam diet sehari-hari.
Fungsi hati yang berkurang menyebabkan saturasi tubuh dengan zat beracun, keracunan bertahap. Proses terapeutik sangat melelahkan dan membutuhkan penggunaan obat yang kompleks dengan efek koleretik hepatoprotektif, anti-inflamasi.
Nutrisi makanan membantu mempercepat pemulihan dan mengembalikan fungsi yang hilang.
Tujuan dan prinsip diet
Aturan diet yang tepat untuk hati ditetapkan dalam diet "Tabel No. 5". Diet 5 diresepkan selama periode rehabilitasi setelah pengobatan sirosis, sebagai bagian dari kompleks terapi pada penyakit radang sistem ekskresi empedu dan di hati, dan selama keracunan.
Diet diresepkan untuk:
- Mendukung metabolisme sel-sel hati;
- Kembalikan fungsi penyaringan hati;
- Untuk mengurangi tingkat keracunan;
- Cegah pertumbuhan jaringan fibrosa jika sirosis;
- Normalisasi proses pembentukan empedu dan mekanisme pergerakan empedu melalui saluran.
Penting untuk memperhatikan dengan ketat batasan, serta mempertimbangkan manfaat dan bahaya dari metode memasak.
Prinsip dasar diet:
- Kehadiran wajib protein hewani dan nabati yang mudah dicerna (tidak lebih dari 150 g per hari dalam proporsi yang sama);
- Norma asupan karbohidrat makanan - tidak lebih dari 450 g per hari. Di hadapan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat berkurang;
- Lemak hewani dapat sepenuhnya ditinggalkan, tetapi asupan lemak nabati yang moderat diperlukan untuk metabolisme lipid dan stimulasi aliran empedu;
- Dikukus atau direbus, digosok atau dihancurkan dengan cara lain makanan mengurangi beban pada hati;
- Makanan fraksional dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari;
- Tingkat asupan garam - 10 g per hari;
- Mode minum - 2 liter air per hari.
Diet harus dibuat sedemikian rupa sehingga tinggi kalori, tetapi mudah dicerna. Makanan harus tidak kurang dari 5-6, dan jumlah makanan per porsi tidak boleh lebih dari 200 g. Makan berlebihan tidak dapat diterima. Selama diet, terutama pada tahap awal, lebih baik menggiling makanan yang sudah dimasak dengan blender.
Berguna untuk menggiling blender makanan
Ini memfasilitasi pemrosesan mekanisnya oleh organ internal, mempercepat proses pencernaan, mengurangi jumlah jus yang diproduksi. Adalah optimal bagi penyakit hati untuk makan makanan dalam bentuk panas, tanpa perbedaan yang tajam antara suhu makanan dan minuman.
Untuk memulihkan proses metabolisme, penting untuk mematuhi prinsip-prinsip diet seimbang.
- Nilai energi makanan sesuai dengan biaya energi.
- Penggunaan protein, lemak dan karbohidrat - dalam perbandingan 1: 1: 4, di mana sebagian besar karbohidrat adalah sayuran dan buah-buahan.
- Ketaatan ketat dari diet: waktu, banyaknya dosis, volume porsi, konten kalori.
- Asupan makanan berprotein ketat di pagi hari.
- Diet ini terdiri dari produk ramah lingkungan, non-transgenik.
Pembatasan Nutrisi
Pasien dengan eksaserbasi dilarang mengonsumsi produk yang mengiritasi selaput lendir dan merangsang aktivitas sekretori, sehingga meningkatkan produksi jus lambung. Di antara batasannya adalah lemak hewani dan karbohidrat ringan.
Kerusakan struktur hati dapat:
- Roti putih segar, sejumlah besar muffin, kue krim;
- Kaldu terkonsentrasi dari daging, ikan, jamur;
- Daging berlemak, daging asap;
- Lemak babi, kuliner lemak;
- Legum;
- Produk susu dan susu yang mengandung lemak tinggi;
- Sayuran silangan (kol putih, lobak, lobak, lobak);
- Kultur hijau dengan kandungan asam oksalat yang tinggi (sorrel, peterseli, bawang merah);
- Cokelat, kakao;
- Bumbu dan bumbu;
- Saus siap pakai berdasarkan saus dan mayones, mustard;
- Es krim;
- Minuman bersoda manis;
- Alkohol
Daging asap, sosis lemak dilarang keras. Jangan makan ikan kaviar, makanan kaleng, acar dan hidangan asin. Tradisional untuk periode musim panas, sup hijau dingin, okroshka, bit - di bawah larangan.
Pilihan yang bagus - sayuran kukus
Untuk memasak, disarankan menggunakan rebus, kukus, dan jangan terlalu sering dipanggang dalam oven. Dari gorengan harus ditinggalkan makanan.
Layanan prima dapat membuat multicooker. Itu tidak memerlukan penambahan lemak untuk memasak hidangan sederhana dan lezat, itu memungkinkan Anda untuk memasak berbagai macam produk dengan cara yang sehat. Multicooker menggabungkan boiler ganda, pressure cooker, dan kompor. Dengan bantuannya, menu untuk setiap hari akan bervariasi dan bermanfaat.
Produk yang Direkomendasikan
Diet tidak hanya melibatkan pengenalan atau pengecualian dari diet makanan tertentu, tetapi juga beberapa nuansa persiapan mereka.
Apa yang bisa Anda makan untuk disfungsi hati dan peradangan?
Diet untuk penyakit hati
Deskripsi saat ini pada 18/06/2017
- Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
- Ketentuan: 6 bulan atau lebih
- Biaya produk: 1300-1400 rubel. per minggu
Aturan umum
Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (pembesaran hati) dan perubahan dalam sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari varises esofagus).
Hati terlibat dalam proses pencernaan, memproduksi empedu, dan mengisi kembali cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam regulasi metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada kenyataan bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati dihambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralkan racun dan racun, menghilangkan zat-zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.
Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus yang parah, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berkembang pesat (beberapa jam atau hari), dan dapat dibalik dengan perawatan yang tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai sirosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.
Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperamonemia diamati pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan kadar amonia dalam darah). Peningkatan metabolit toksik yang meningkat secara cepat mengarah pada pengembangan ensefalopati hepatik. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati apa pun, yang terjadi dengan defisiensi fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan gangguan intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan kantuk. Paling sering, kondisi ini merupakan manifestasi tahap akhir dari penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada pengembangan koma dan menjadi penyebab kematian.
Prognosis tergantung pada keparahan gagal hati, dan dapat ditingkatkan jika pengobatan dilakukan segera. Terapkan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmaferesis, enterosorben, pengikatan dan pengeluaran toksin (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotik.
Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan parah yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter pada waktunya, diperiksa, mulai perawatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.
Diet apa yang harus diikuti untuk penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Medis No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari tujuan diet ini adalah hemat semua organ pencernaan - tidak hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap): bubur daging, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal semi-cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, merebus dan menggoreng, sayuran mentah.
Makanan dalam periode akut mengandung:
- Mengurangi jumlah lemak dan garam tahan api.
- Peningkatan jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
- Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran giling. Sayuran tidak bisa digoreng untuk sup saus. Sup haluskan diizinkan. Isi sup dengan krim asam, susu atau krim.
- Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit tanpa lemak.
- Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai bagian.
- Semolina, soba, beras, oatmeal dan oatmeal, dari mana bubur direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Konsistensi koyak hingga semi-cair. Bihun rebus dan pasta kecil diperbolehkan.
- Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
- Omelet protein.
- Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
- Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel, dan bit) direbus dan ditumbuk.
- Buah matang dan manis dalam bentuk mentah dikonsumsi hanya dengan dihaluskan, dipanggang, dan direbus.
- Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.
- kaldu;
- lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
- serat kasar (kacang-kacangan, swedia, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur, kol), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang merah, lobak);
- daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
- kue dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
- kopi, es krim, cokelat, kakao;
- kuning telur;
- buah dan buah asam, sayuran dan buah mentah;
- alkohol dan minuman dengan gas.
Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi dari penyakit batu empedu ketika, karena alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan dapat diprovokasi oleh kolik, makanan berlemak atau pedas, makan berlebihan, stres, aktivitas fisik atau goncangan.
Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka diperlukan:
- Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau membatasi mereka dengan tajam (kuning telur mentah, minyak sayur).
- Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol berlemak.
- Bumbu dan masakan pedas, bumbu.
- Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, bekatul, buah).
- Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, meningkatkan reaksi empedu alkali, dan ini mencegah peningkatan batu.
- Minumlah 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.
Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll), hanya pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh, dan ciuman dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.
Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi kecil (100-150 g) diizinkan hingga 8 kali sehari. Ini bisa kentang tumbuk, sup bubur dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dikocok dalam blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke tabel kelima.
Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk jangka waktu lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, diresepkan setelah virus hepatitis, itu adalah kekuatan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, tabel perawatan ini juga menyediakan hemat hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk menurunkan metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.
Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan
Di tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar makanan yang diizinkan dan metode persiapannya diperluas (kue diperbolehkan), tetapi, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak bisa dimakan:
- ikan dan daging berlemak;
- kaldu;
- makanan kaleng, daging asap, sosis;
- rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, cuka acar;
- kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk mentahnya);
- kue, pai, susu penuh lemak dan krim, pai goreng, muffin;
- hidangan disiapkan dengan cara digoreng.
Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu memasukkan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:
- Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayur-sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E-nya yang tinggi, yang meningkatkan pencernaan dan pencernaan makanan, ia menurunkan hati.
- Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung belerang, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya akan vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
- Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, yang darinya vitamin A disintesis dalam tubuh, yang meningkatkan eliminasi radikal bebas. Zat lain bit dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
- Semua buah-buahan mengandung antioksidan yang mencegah proses oksidasi dan kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung blackcurrant, lada manis, mawar liar dan jeruk.
- Kangkung laut mengandung banyak garam yodium dan asam alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam logam berat.
- Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
- Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna untuk penyakit ini.
- Sereal (gandum dan oatmeal) dibedakan dengan kandungan vitamin B dan PP yang tinggi yang diperlukan untuk hati.
- Minyak dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada kandungan tinggi vitamin E antioksidan dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, chokeberry, buckthorn laut dan blackberry.
- Aprikot kering yang mengandung kalium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
- Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
- Kacang kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya akan asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk menjaga fungsi organ ini.
- Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun dikeluarkan dengan air.
Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu dari mana racun dilepaskan ke usus.
Penyesuaian dibuat untuk diet jika peristiwa stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan memperkenalkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, jus sayuran dan buah, dan juga minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini sedikit meningkat, tetapi dengan mengorbankan sayuran.
Dalam kasus sirosis, yang tentu saja tidak berbahaya, disarankan untuk melakukan diet konstan pada tabel diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).
Dengan sirosis yang terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) direkomendasikan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung kalium yang disuntikkan (aprikot kering, prem). Makanan harus sebagian besar vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 yang bebas garam.
Hepatitis toksik menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan pengganti-penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehida), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas terhadap jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan toksik, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotektor, obat koleretik diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi yang parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.
Produk yang Diizinkan
Nutrisi untuk hati yang sakit meliputi:
- Sup dalam kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kol, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewati, tetapi diletakkan dalam bentuk alami.
- Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti gandum diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit tanpa lemak, dan biskuit tanpa lemak.
- Daging sapi, kelinci, ayam, dan daging sapi muda. Mereka direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa hidangan daging cincang yang dipilin lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
- Ikan rendah lemak dan ikan dipanggang dengan sayuran.
- Berbagai sereal dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju dan sayuran.
- Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum kefir. Pada saat terjadi meteorisme, kursi cair yang digunakan membatasi mereka.
- Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage yang tidak terlalu gemuk (lebih baik dari yang alami) dan dalam hidangan.
- Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam masakan.
- Telur - hingga 3 buah selama seminggu, omelet atau telur rebus. Jumlah kuning terbatas hanya dengan lcd.
- Sayuran dipanggang, direbus, dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan mulas, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
- Salad dari sayuran segar, yang dapat ditoleransi dengan baik oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong. Dari rempah-rempah - jintan, daun salam, dill dan peterseli.
- Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayur dan susu), tidak termasuk jamur dan dimasak dalam kaldu.
- Buah-buahan dan beri hanya diperbolehkan non-asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (kolak, tikus dan jeli).
- Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sendok teh), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
- Sejumlah kecil kacang (tidak termasuk kacang tanah).
- Mentega dan minyak sayur diizinkan ditambahkan dalam jumlah kecil dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
- Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.