Diet untuk batu empedu

Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus dikatakan ketika empedu mandek di kantong empedu, ia menjadi kental, yang berkontribusi pada pengendapan garam-garam tempat terbentuknya kerikil (batu) baik di kandung kemih itu sendiri maupun di saluran empedu.

Penyebab utama perkembangan penyakit ini adalah radang kandung empedu dan saluran empedu, dan itu menyebabkan pembentukan batu dan eksaserbasi penyakit batu empedu serta diet yang tidak tepat. Batu-batu yang terbentuk dalam patologi ini terutama terdiri dari produk metabolisme kolesterol terganggu dan garam empedu.

Aturan dasar diet

Tujuan dari diet untuk penyakit batu empedu adalah untuk menyediakan nutrisi yang memadai, yang mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang normal, tetapi agak terbatas dalam konsumsi lemak.

Dengan demikian tercapai

  • hati schazhenie kimia
  • fungsinya dan fungsi saluran empedu dinormalisasi,
  • mencegah terbentuknya batu baru.

Sesuai dengan tabel tabel medis menurut Pevsner, diet untuk penyakit batu empedu mengacu pada tabel No. 5.

Kandungan nutrisi harian dalam tabel pengobatan untuk batu kandung empedu:

  • protein - 85-90gr, yang sekitar 45-50gr berasal dari hewan;
  • lemak 70-80gr, dari mereka hingga 30gr asal tanaman;
  • karbohidrat 300-350g (tidak lebih dari 70-80g gula);
  • garam sampai 10gr.

Nilai energi dari tabel perawatan adalah 2170-2480 kkal per hari.

Mode daya

Makanan di hadapan batu empedu dan saluran empedu harus fraksional, 5-6 kali sehari.

Makan yang sering memiliki efek menguntungkan pada fungsi kantong empedu, berkontribusi pada pemisahan empedu yang konstan dan merata, dan camilan kecil dan sering memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan, berkontribusi pada penyerapan nutrisi yang lebih baik, dan mencegah sembelit.

Sangat penting untuk mengamati jam makan, yang mengatur kantong empedu untuk mensintesis empedu pada waktu tertentu, yang mencegah kram hati.

Pengolahan makanan kuliner

Semua makanan harus disajikan dalam bentuk lusuh atau hancur, dalam hal ini beban pada kantong empedu berkurang dan tidak menghasilkan empedu berlebih, yang menyebabkan kejang pada saluran empedu dan memicu kolik.

Produk harus direbus, dipanggang tanpa kerak atau dikukus. Pemadaman yang jarang diizinkan.

Dilarang menggoreng, di mana lemak teroksidasi terbentuk yang mempengaruhi perjalanan penyakit batu empedu.

Suhu makanan

Makanan tidak boleh terlalu dingin atau panas (15-65 ° C). Hidangan dingin dan panas merangsang pembentukan empedu dan mengiritasi mukosa lambung.

Garam dan cairan

Beberapa pembatasan garam meja diperkenalkan, hingga 10gr per hari. Sodium menarik cairan, mengentalkan darah (dan, karenanya, empedu), menyebabkan pembengkakan.

Konsumsi cairan bebas harus setidaknya dua liter per hari, yang memungkinkan Anda untuk meningkatkan volume pembuluh darah, "melarutkan" empedu dan menghilangkan zat beracun dari tubuh, termasuk garam empedu.

Alkohol

Ini harus dibatasi, dan diinginkan untuk menolak menerima minuman beralkohol. Pertama-tama, alkohol menyebabkan kejang pada saluran empedu dan kandung kemih, yang berkontribusi terhadap munculnya kolik hati, dan juga karena minuman yang mengandung alkohol sering disajikan dalam keadaan dingin.

Aturan makanan

Makanan harus memicu nafsu makan, sehingga disarankan untuk makan di meja yang disajikan dengan indah dan dalam suasana santai. Setiap bagian harus dikunyah dengan seksama, yang membantu menjenuhkan sedikit makanan, memperlancar kerja perut dan usus dan tidak membebani kantong empedu secara berlebihan.

Produk yang Dilarang

Tabel pengobatan untuk penyakit batu empedu tidak termasuk produk yang berkontribusi pada produksi empedu dalam jumlah besar (zat ekstraktif, minyak esensial, purin), lemak tahan api, karena mereka sulit dicerna dan menekan hati dan kantong empedu, serta makanan yang kaya kolesterol.

Makanan tidak boleh dikonsumsi dengan kandungan zat nitrogen dan asam oksalat yang tinggi, tetapi mempromosikan pembentukan garam yang mengendap dan membentuk batu empedu.

Tidak disarankan untuk memasukkan makanan yang mengiritasi produk saluran pencernaan yang menyebabkan gas dan busuk di usus.

Penting untuk membatasi konsumsi karbohidrat sederhana, yang meningkatkan tingkat "kolesterol jahat", terutama ketika kelebihan berat badan.

Daftar produk yang dilarang termasuk:

  • roti segar, kue, roti putih, donat goreng dan pai, pancake dan pancake, kue;
  • keju pedas dan asin, keju cottage tinggi lemak, krim asam, krim, ryazhenka, susu negara;
  • kuning telur dan orak-arik telur (banyak kolesterol);
  • lemak hewani, lemak babi, margarin, minyak goreng;
  • daging dan kaldu ikan, sup jamur, okroshka;
  • jamur dalam bentuk apa pun;
  • sereal: gandum, gandum, gandum;
  • polong-polongan, sorrel, kol, kubis brussel, bayam;
  • rhubarb, bawang merah dan bawang putih, lobak dan lobak - banyak minyak esensial dan zat nitrogen;
  • ikan berlemak (salmon, sturgeon, belut, lele), ikan kaleng, daging asap dan ikan asin;
  • jeroan (hati, ginjal, lidah), daging kaleng, daging asap, daging kornet;
  • sosis, sosis, sosis;
  • kaviar, sushi;
  • makanan cepat saji;
  • rempah pedas dan pahit (dill, peterseli, kemangi, thyme);
  • rempah-rempah: mustard, lobak, mayones, lada, cuka;
  • hampir semua buah dan buah mentah, terutama anggur, raspberry, cranberry, lingonberry;
  • krim mentega, es krim, cokelat;
  • minuman: kakao, teh kental, kopi;
  • daging berlemak: babi, bebek, angsa.

Produk yang Diizinkan

Diet untuk penyakit batu empedu termasuk makanan yang kaya akan pektin dan zat lipotropik.

Pektin memiliki efek membungkus dan anti-inflamasi, mengikat racun dan mengeluarkannya dari tubuh, adalah substrat makanan untuk mikroflora usus normal.

Zat lipotropik mencairkan empedu, menghilangkan lemak dari hati, mencegah penumpukan kolesterol dalam pembuluh darah dan menghilangkan kelebihannya dari tubuh.

Selain itu, nutrisi medis untuk batu di kandung empedu harus kaya serat, yang merangsang motilitas usus dan mencegah sembelit, dan, karenanya, keracunan tubuh.

Juga, dengan batu empedu, makanan yang mengandung magnesium tinggi bermanfaat, mengurangi kejang kandung empedu dan saluran empedu, memiliki efek anti-inflamasi dan menormalkan motilitas usus.

Daftar produk yang disetujui meliputi:

  • roti yang terbuat dari dedak, gandum hitam, roti atau biskuit kemarin, biskuit, biskuit, biskuit kering;
  • oatmeal, bubur soba rebus, beras kental dan semolina, dimasak dalam susu dengan air (50/50) atau dalam air;
  • pasta rebus;
  • daging tanpa lemak dan beraneka ragam (sapi, kelinci, ayam tanpa kulit, daging sapi, domba);
  • ham rendah lemak, sosis susu;
  • ikan rendah lemak (asam lemak tak jenuh ganda - efek lipotropik), keta asin, salmon;
  • makanan laut (tiram, cumi-cumi, udang, rumput laut) mengandung yodium, yang mengikat kolesterol;
  • dedak gandum, soba, kacang-kacangan, terutama kacang mete, bunga matahari dan biji labu mengandung magnesium dan minyak sayur;
  • mentega dalam piring, minyak sayur tidak dimurnikan;
  • teh dan kopi dengan susu, air alkali (Essentuki, Borjomi), buah rebus yang dihaluskan, teh rosehip, jus encer;
  • sup vegetarian (borsch, sup bit, susu dengan mie, buah);
  • sayuran, kaya akan pektin - bit, labu, wortel dan tepung - kentang, zucchini, kembang kol, bisa berupa lada Bulgaria, mentimun;
  • apel manis atau panggang, pisang, delima manis;
  • jeli, selai jeruk, marshmallow, buah kering, jelly dan mousse;
  • susu, kefir, yogurt, keju cottage rendah lemak dan krim asam - karena vitamin D, pH empedu bergeser ke sisi basa, yang mencegah pengendapan garam dan pembentukan batu;
  • putih telur dalam bentuk omelet uap;
  • keju non-akut terbatas.

Perlunya diet dan konsekuensi pelanggaran

Nutrisi medis untuk penyakit batu empedu mencegah pembentukan batu baru, menormalkan kadar kolesterol dalam darah, dan karenanya mencegah perkembangan aterosklerosis, mengaktifkan usus, mencegah sembelit.

Juga, prinsip hemat dari makanan memungkinkan perut, kantung empedu dan pankreas berfungsi secara optimal, "mencairkan" empedu, akan memungkinkan untuk mengatasi kelebihan berat badan, dan mengaktifkan pertumbuhan mikroflora yang bermanfaat di usus.

Diet yang lengkap dan diperkaya memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada tidur dan suasana hati, mencegah eksaserbasi penyakit.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Mengabaikan prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada penyakit batu empedu berkontribusi pada seringnya eksaserbasi dan terjadinya kolik usus.

Juga, kegagalan untuk mematuhi diet penuh dengan perkembangan komplikasi (pankreatitis, ulkus duodenum, kolitis) dan pembedahan.

Diet dengan batu di kandung empedu dan penyakit batu empedu

Jika seorang pasien didiagnosis dengan cholelithiasis (kolesistitis akut atau kronis) dan batu empedu terdeteksi, komponen penting dari perawatan adalah kepatuhan pada diet khusus. Ini harus diikuti setelah perawatan penyakit atau pembedahan. Dengan periode eksaserbasi, diet harus jinak.

Saat diresepkan diet nomor 5

Penyakit batu empedu hampir tidak pernah bermanifestasi secara terpisah. Oleh karena itu, peradangan pada kantong empedu disertai oleh patologi lain yang berhubungan dengan organ-organ berikut:

  • hati;
  • perut;
  • usus;
  • pankreas;
  • sistem kardiovaskular;
  • sistem saraf.

Diet nomor 5 diresepkan untuk penyakit-penyakit berikut:

  • Penyakit batu empedu.
  • Hepatitis
  • Batu di kantong empedu.

Apa yang termasuk dalam diet ini, apa saja fitur-fiturnya dan bagaimana hal itu harus diikuti pada periode penyakit akut, kita akan mencari tahu lebih lanjut.

Saran diet untuk penyakit batu empedu

Ketika cholelithiasis atau batu di kantong empedu membutuhkan nutrisi untuk mengikuti aturan ini:

  1. Nilai energi dari makanan sehari-hari harus dari 2 ribu hingga 2500 kkal, yang ditentukan oleh karakteristik fisiologis organisme selama periode ini.
  2. Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus dalam kisaran 300-350 tahun., Lemak - sekitar 90 g. Dan protein - 90 g., Masing-masing. Ingatlah bahwa jika ada batu di kantong empedu, provokator paling serius dari kemungkinan eksaserbasi adalah makanan yang terlalu berlemak dan digoreng.
  3. Hindari makan berlebihan.
  4. Produk tidak boleh panas atau dingin, makan semuanya dalam bentuk panas.
  5. Berlatihlah membagi makanan dalam porsi kecil 6 kali sehari.
  6. Pastikan untuk mengecualikan dari lemak tahan api diet dan stimulan sekresi lambung dan pankreas. Ini adalah rempah-rempah, aditif, produk dengan kadar kolesterol tinggi dan minyak esensial.
  7. Dasar nutrisi adalah sayuran dan buah-buahan.
  8. Makanan yang digoreng dilarang keras, dikukus, direbus, dan terkadang dipanggang.

Buah apa yang mungkin, dan apa yang tidak ada dalam penyakit batu empedu?

Di hadapan batu di kantung empedu dan kolesistitis, Anda harus mengikuti diet itu, meskipun memungkinkan Anda untuk makan buah, tetapi tidak semua. Ketika diet No. 5 harus dikeluarkan dari diet, buah-buahan dan berry asam berikut:

  • buah jeruk;
  • gooseberry;
  • apel asam;
  • cranberry;
  • prem dan prem ceri;
  • mangga.

Berlaku dengan batu di kantong empedu adalah buah-buahan seperti:

Tetapi lebih baik untuk membatalkan anggur. Faktanya adalah bahwa pasien mungkin mengalami penyakit pada sistem pencernaan dalam bentuk pankreatitis atau gastritis pada latar belakang penyakit batu empedu dan batu kandung empedu. Karena itu, Anda perlu mengeluarkan dari makanan diet yang bisa memicu peradangan dan fermentasi organ. Jumlahnya termasuk anggur, roti hitam, kvass, kol dan lainnya.

Dengarkan diri Anda, jika setelah buah tertentu Anda merasa tidak nyaman di perut, Anda harus menolaknya, atau mengurangi dosis konsumsi.

Sayuran dengan cholelithiasis

Tetapi untuk sayuran, kemudian dengan kolesistitis dan batu di kantong empedu, tidak ada batasan. Tapi Anda harus hati-hati memperlakukan kol putih dalam bentuk mentah. Jika pankreatitis belum muncul dengan latar belakang penyakit batu empedu, dapat dikonsumsi.

Dan ketika Anda menderita gangguan pankreas, kol harus direbus atau dipanggang. Bahkan asinan kubis diizinkan, tetapi tidak terlalu asam.

Makan sayur berikut tanpa khawatir:

Tomat bisa, tetapi tidak selama periode eksaserbasi, kulit harus dipotong dan tidak makan terlalu banyak. Tomat yang dikecualikan dalam bentuk asin dan acar. Legum tidak termasuk dalam diet ini, tetapi bisa dimakan dalam porsi kecil selama remisi.

Minuman yang diizinkan dengan batu di kantong empedu

Jadi, Anda mengetahui bahwa dengan cholelithiasis, Anda harus mengikuti diet yang tidak termasuk makanan pedas, kalengan, berlemak, dan digoreng. Dan apa yang bisa kamu minum? Minuman berikut diizinkan selama periode ini:

  • kompot;
  • jeli;
  • teh buah;
  • buah segar dan sayuran segar (bit terbaik, wortel dan tomat);
  • rebusan dogrose;
  • air mineral tanpa gas;
  • teh hijau

Air mineral harus diminum setengah jam sebelum makan, minum teh alami, tidak dikemas. Tetapi kopi, terutama yang larut, dengan cholelithiasis berbahaya, seperti sawi putih. Ini memiliki efek tidak kurang berbahaya pada mukosa lambung.

Dari kopi, bahkan alami, yang terbaik adalah menyerah jika Anda menderita penyakit perut dan pankreas di latar belakang batu empedu. Jika ini tidak memungkinkan, maka batasi konsentrasi minuman, campur dengan susu dan jangan makan dengan perut kosong.

Minuman dingin, terutama dengan es, dilarang keras dalam diet ini; alkohol dalam bentuk apa pun. Jika tidak ada kejengkelan dan rasa sakit, maka hingga 50 gram anggur kualitas kering diperbolehkan, tetapi hanya jika Anda ingin meminumnya sendiri.

Daftar makanan yang diizinkan dan dilarang untuk diet

Saat berdiet dengan latar belakang penyakit batu empedu, sangat disarankan untuk memperkenalkan makanan dan hidangan sehat ke dalam diet Anda:

  • Produk susu mengandung kalsium dan protein, serta menciptakan lingkungan empedu yang lebih basa dan tidak memungkinkan penebalan dan viskositasnya (keju, keju cottage, kefir).
  • Agar asam empedu diproduksi secara normal, Anda perlu makan ikan dan daging tanpa lemak, putih telur, zaitun dan minyak sayur lainnya.
  • Untuk mengurangi proses kristalisasi empedu, tubuh membutuhkan produk dengan kandungan vitamin A, B, dan C yang tinggi (buah, sayuran, dan buah beri).
  • Produk dengan kandungan magnesium (oatmeal, millet, bubur gandum, barley, buah-buahan kering).
  • Untuk meningkatkan peristaltik usus dan untuk mencegah sembelit, perlu menggunakan bit dan plum, serta produk dengan serat tanaman.
  • Sup tanpa daging.
  • Air mineral.

Produk-produk berikut ini dilarang:

  • daging dan ikan berlemak;
  • lemak babi;
  • lemak dan makanan hewani yang mengandung mereka (misalnya, mentega);
  • saus lemak (misalnya, mayones);
  • kuning telur;
  • makanan goreng;
  • daging asap;
  • makanan kaleng (daging dan ikan);
  • kaldu ikan dan daging;
  • sup jamur;
  • produk tepung manis;
  • beri asam dan buah-buahan;
  • kakao dan produk kakao (cokelat);
  • kopi;
  • minuman beralkohol;
  • rempah dan bumbu panas;
  • bumbunya asetat;
  • minuman asam dan berkarbonasi.

Menu untuk cholelithiasis

Menu diet nomor 5 di siang hari mungkin terlihat seperti ini:

  1. Sarapan - puding keju cottage, oatmeal, dibumbui dengan minyak zaitun, teh alami dengan susu.
  2. Sarapan kedua adalah apel manis.
  3. Makan siang - sup dengan kaldu sayuran, wortel rebus dengan minyak zaitun, daging rebus, rebusan rosehip.
  4. Camilan pertengahan pagi - kaldu dogrose, roti diet atau roti panggang.
  5. Makan malam - kentang rebus, ikan rebus, irisan daging sayur dari wortel dan kol dalam minyak sayur, teh.
  6. 2 jam sebelum tidur - kefir.

Kursus pengobatan dengan diet adalah satu setengah tahun. Semua bahan dan komposisi hidangan dapat diubah, tetapi mengikuti rekomendasi umum dari diet diperlukan.

Jika ada periode eksaserbasi penyakit batu empedu, maka latih diet khusus, yang disebut diet nomor 5a. Durasi kepatuhannya hingga dua minggu, maka pasien harus kembali ke diet normal. Menu diet eksaserbasi dapat kira-kira sebagai berikut:

  • Sarapan - semolina, omelet berbasis protein, teh dengan susu.
  • Sarapan kedua - sereal gandum, berpakaian dengan minyak zaitun, roti daging uap, roti putih keras, teh.
  • Makan siang - setengah porsi sup dengan kaldu sayur dengan nasi, fillet ayam rebus, bubur soba dalam minyak sayur, makanan penutup-jeli dengan susu.
  • Makan malam - kentang tumbuk, ikan rebus, teh dengan susu.
  • 2 jam sebelum tidur - kefir.

Seperti yang Anda lihat, untuk kolelitiasis untuk memperbaiki kondisi Anda harus mengikuti diet yang cukup ketat, yang melibatkan penolakan banyak produk. Tentu saja, akan sangat sulit untuk membatasi diri Anda. Tetapi ini adalah satu-satunya cara Anda akan mencegah pembentukan batu empedu atau menghentikan proses yang telah dimulai, dan juga mengurangi risiko operasi.

Prinsip dan aturan diet untuk penyakit batu empedu

Diet untuk cholelithiasis diindikasikan tidak hanya dalam kasus eksaserbasi gejala penyakit, tetapi juga selama remisi. Nutrisi yang tepat sesuai dengan rekomendasi dokter memberikan peningkatan fungsi kontraktil dan pelepasan empedu.

Konten

Diet untuk penyakit batu empedu diindikasikan untuk penyakit pada kantong empedu dan salurannya. Ini membantu meringankan kondisi pasien, untuk mencegah komplikasi selama eksaserbasi. Pengecualian makanan berlemak, digoreng, dan asin dari diet pasien atas desakan dokter mengurangi manifestasi rasa sakit di hipokondrium kanan, daerah klavikula atau skapula. Juga, kepatuhan dengan diet terapeutik membantu menghilangkan mulas, bersendawa, kepahitan dan kekeringan di mulut.

Prinsip dan fitur diet

Diet untuk cholelithiasis diresepkan oleh dokter setelah memeriksa pasien dan mengambil tes yang diperlukan. Kondisi utama untuk pemulihan adalah kepatuhan terhadap diet dan asupan makanan secara bersamaan. Ini berkontribusi pada peningkatan aliran empedu. Bagian harus kecil untuk mengurangi kantong empedu setelah makan tidak menyebabkan sakit parah.

Prinsip dasar nutrisi:

  • diet dengan cholelithiasis harus termasuk dalam menu hanya makanan dan piring yang diizinkan;
  • Makanan harus cukup protein dan kalsium hewani dan nabati;
  • dasarnya adalah diet No. 5, mengatur metabolisme kolesterol;
  • lemak, hidangan goreng dan asap, makanan asin, makanan kaleng dan alkohol dilarang;
  • dasar dari diet adalah buah-buahan, jus dan sayuran yang berkontribusi pada sekresi empedu;
  • makanan harus fraksional, lima kali;
  • direkomendasikan untuk menggunakan makanan dan hidangan dengan kandungan magnesium yang tinggi;
  • perlu untuk mengurangi asupan kalori harian, lakukan puasa pada hari apel, kefir, oatmeal;
  • Sehari harus minum setidaknya dua liter air.

Anda harus memastikan asupan vitamin, makronutrien dan kalsium, makanan nabati. Plum, madu, bit, dan serat akan membantu menghindari sembelit. Terbatas untuk produk tepung, minuman berkarbonasi, bumbu dan kaldu daging yang kaya. Makanan harus hangat, Anda bisa memasak makanan dengan cara apa pun yang termal.

Menu diet harus makanan kaya magnesium

Makanan dan minuman yang diizinkan

Diet untuk cholelithiasis pada wanita dan pria melibatkan ketaatan terhadap diet tertentu. Dasar dari diet ini adalah diet nomor 5 dan nomor 5a. Makanan seharusnya tidak menyebabkan stagnasi empedu, rasa sakit yang tidak menyenangkan setelah makan. Dalam diet harus termasuk makanan protein, lemak nabati dan hewani, hidangan yang kaya akan magnesium. Beberapa sayuran dan buah-buahan dapat dimakan tanpa batasan, yang lain hanya perlu dikonsumsi dalam jumlah kecil.

Diizinkan untuk dimasukkan dalam diet:

  • daging tanpa lemak dan ikan tanpa lemak;
  • produk susu: keju cottage, keju, susu dan yogurt;
  • telur dalam jumlah kecil, tidak lebih dari 2-3 potong per minggu;
  • gandum, gandum;
  • minyak sayur, termasuk zaitun, jagung;
  • buah-buahan dengan sayuran dan jus yang diperas;
  • pure buah dan sayur, salad;
  • jus kaya tanin dari quince, delima, ceri burung dan blueberry;
  • mentega dalam jumlah sedikit.

Buah-buahan, rempah-rempah segar, dan sayuran berkontribusi pada pencegahan sembelit, pengeluaran empedu yang lebih baik. Penggunaan sehari-hari mereka dapat menghentikan atau memperlambat pembentukan batu. Sayuran lebih baik dimakan wortel, kembang kol, labu. Buah-buahan dan berry yang bermanfaat selama diet untuk kanker kandung empedu adalah anggur, apel, prem, stroberi dan semangka.

Sup diet dan sayuran, sereal, minuman gurih, dan rebusan beri harus ada dalam makanan untuk penyakit batu empedu pada wanita dan pria. Dalam jumlah kecil Anda bisa makan roti kering kemarin, biskuit gurih, selai dan madu. Jika tidak ada eksaserbasi, diperbolehkan memasukkan nasi, herring basah, krim asam, borsch sayur, dan pasta dalam menu.

Buah-buahan dengan beri dan sayuran berkontribusi untuk menghilangkan empedu

Produk yang Dilarang

Ketika meresepkan diet untuk cholelithiasis, dokter harus mempertimbangkan kondisi pasien dan karakteristik tubuhnya. Nutrisi selama remisi dan eksaserbasi bervariasi, tetapi banyak produk dilarang dimakan pada kedua kasus. Daftar makanan yang menyebabkan rasa sakit dan ketidaknyamanan dapat diisi ulang tergantung pada jenis penyakit, tingkat gejala.

  • lemak dan daging berlemak;
  • produk setengah jadi;
  • jeroan: paru-paru, ginjal, otak dan hati;
  • daging asap kalengan;
  • mayones dan margarin;
  • roti segar, kue kering, dan kue kering;
  • pasta dan sereal gandum;
  • permen;
  • bawang putih dengan bawang merah dan bawang hijau;
  • lobak dan lobak;
  • bayam dengan cokelat kemerahan;
  • alkohol dengan minuman berkarbonasi;
  • jamur;
  • sayuran acar;
  • muncul.

Dilarang mengonsumsi makanan yang kaya kolesterol, karena menyebabkan empedu stasis di kantong empedu. Pengecualian adalah mentega, yang dapat ditambahkan ke sereal siap saji dan hidangan lainnya. Diet untuk cholelithiasis dan cholecystitis juga melarang penggunaan segala muffin, lemak atau kaldu jamur, coklat, es krim dan bumbu. Tidak dianjurkan untuk memasukkan dalam polong-polongan menu, cranberry, telur rebus rebus dan kopi kental.

Kue, sosis, daging asap, dan permen harus dilarang

Nutrisi selama eksaserbasi

Diet untuk cholelithiasis pada periode eksaserbasi melibatkan pembatasan produk berbahaya dan kepatuhan dengan diet hemat. Seharusnya ada porsi kecil secara bersamaan. Makanan tidak boleh terlalu dingin atau panas, cukup hangat. Hati-hati harus mengunyah potongan-potongan besar. Memasak dianjurkan dengan cara seperti merebus, merebus, memanggang, mengukus.

Ketika eksaserbasi gejala pada hari pertama, hanya diperbolehkan minum teh hangat dan rebusan beri liar. Keesokan harinya, Anda bisa masuk ke dalam diet sup cair beras, kentang tumbuk, sayuran rebus dalam jumlah kecil. Setelah 7-10 hari dari makanan diet ini, Anda dapat makan makanan dan hidangan yang diizinkan oleh diet Pevzner No. 5. Makanan berlemak, diasap, dan diasinkan dilarang, serta alkohol, daging berlemak, dan kue kering.

Pembatasan nutrisi selama eksaserbasi:

  • daging dan sup daging dalam 7-10 hari pertama harus sepenuhnya dihapus dari diet;
  • semua produk perlu digiling dengan pisau atau blender, digiling melalui saringan;
  • sekali seminggu perlu melakukan puasa, hanya menggunakan teh, minuman buah dan ramuan;
  • ada hidangan utama dan utama harus tanpa roti;
  • dasar diet harus hidangan buah dan sayuran, sereal cair;
  • Anda bisa makan pai, casserole keju cottage, omelet, souffle, dan salad.

Makanan harus lima kali sehari. Diet untuk penyakit batu empedu merekomendasikan menambahkan sarapan kedua, camilan antara makan siang dan makan malam. Saat tidur, disarankan untuk minum segelas susu hangat, yogurt atau kefir.

Dalam periode eksaserbasi harus mematuhi batasan diet.

Rekomendasi untuk membuat menu

Untuk mempertahankan diet kolelitiasis, perkiraan menu mingguan harus disiapkan terlebih dahulu. Semua hidangan yang direkomendasikan oleh dokter harus disiapkan dengan metode termal yang disetujui. Mengamati rezim seperti itu akan memiliki waktu yang lama, Anda harus segera terbiasa dengannya.

Dianjurkan untuk memasukkan dalam menu:

  • piring dari produk susu: dadih dan keju casserole, bubur susu dan sup, dadih dengan potongan buah;
  • hidangan sayur: sup cair, sayuran rebus, kentang tumbuk dan berbagai salad dengan tambahan minyak sayur;
  • sup dalam kaldu sayuran dengan penambahan varietas unggas dan ikan rendah lemak. daging;
  • berry dan salad buah, jeli, jus, minuman buah dan jeli;
  • omelet protein;
  • oatmeal, nasi, soba dan bubur gandum dengan tambahan buah kering, madu atau kacang-kacangan;
  • plum dan bit rebus untuk pencegahan sembelit;
  • air mineral tanpa gas, teh herbal manis, minuman susu fermentasi.

Diet dengan LCD dengan perkiraan menu yang dibuat dengan benar selama seminggu akan memungkinkan Anda untuk menghindari kesalahan nutrisi, meredakan rasa sakit setelah makan. Makan berlebihan dan makan makanan yang dilarang tidak boleh ada eksaserbasi karena empedu yang mandek.

Dianjurkan untuk memasukkan dalam makanan makanan dan minuman sehat berikut:

  • nasi atau sup oatmeal dengan zucchini, kol;
  • bola uap, irisan daging ikan, kalkun, daging sapi muda;
  • telur dadar protein;
  • casserole dadih;
  • kentang, wortel dan haluskan labu;
  • keju cottage manis dengan buah segar dan potongan buah;
  • ikan rebus, ayam;
  • millet, soba dan oatmeal;
  • salad wortel, kubis, bit, dan mentimun segar;
  • roti wortel dan kubis;
  • keju;
  • hidangan laut;
  • soba dan nasi sebagai lauk untuk irisan daging atau sayuran rebus;
  • pinggul kaldu, jam manis dan jus buah dan berry;
  • kale laut;
  • roti kering atau kerupuk;
  • puding dengan selai.
Anda bisa masuk ke dalam diet lean fish, seafood, sereal

Seorang pasien dengan penyakit batu empedu harus makan sup untuk makan siang dan sereal susu untuk sarapan. Sereal, kacang-kacangan, dan makanan laut akan membantu memulihkan kekurangan magnesium, dan serat nabati akan meningkatkan motilitas usus.

Suplemen makanan

Penyakit batu empedu (ICD) adalah patologi di mana batu dengan berbagai ukuran dan struktur secara bertahap terbentuk di kantong empedu. Dalam kebanyakan kasus, pendidikan harus dihapus jika pengobatan dengan obat tradisional atau konservatif tidak membuahkan hasil. JCB selalu disertai dengan kolesistitis kalkulus, di mana ada iritasi pada saluran organ.

Komplikasi

JCB termasuk dalam kategori penyakit berbahaya. Dalam proses inflamasi akut ada risiko kerusakan pada saluran empedu atau penyumbatannya dengan batu. Kondisi ini lebih serius, menyebabkan ikterus mekanis. Ketika saluran empedu atau saluran pecah, abses purulen dimulai dan isinya tumpah ke rongga perut. Dan jika Anda mengeluarkan batu dari empedu bisa menjadi intervensi hemat, maka dalam keadaan seperti itu, operasi perut diperlukan. Saat itu sayatan di rongga perut.

Munculnya batu

Hampir 70% dari batu empedu didasarkan pada kolesterol. Kelompok batu kedua memiliki komposisi campuran dengan kolesterol dan garam kalsium. Hanya 7% dari batu yang memiliki basis kalsium murni. Pembentukan batu kolesterol tidak terkait dengan gangguan internal. Itu tergantung pada nutrisi yang tidak tepat dari orang tersebut. Kelebihan zat ini hanya datang dengan makanan tertentu.

Untuk menyingkirkan batu empedu tanpa bantuan obat-obatan hampir tidak mungkin. Cari tahu, ada obat untuk perawatan batu di kantong empedu.

Aturan dasar nutrisi

Diet untuk patologi batu empedu didasarkan pada penyesuaian produk:

  1. Jumlah karbohidrat dan lemak asal hewan berkurang.
  2. Lemak transgenik seperti saus, saus tomat, mayones, margarin, produk setengah jadi, minyak sulingan dan konsentrat kering tidak termasuk.
  3. Selama eksaserbasi tidak makan daging berlemak, ikan, lemak babi, kuning telur, kaldu pada lemak.
  4. Dalam jumlah besar harus datang makanan nabati yang kaya serat. Berkat mentega, yang mengandung lesitin, komponen kolesterol tidak saling mengikat.

Tubuh perlu diisi dengan berbagai mineral dan garam yang melarutkan kolesterol. Ini dilakukan dengan air mineral alkali. Lebih baik menggunakan air kelas empat, yang paling kaya dengan ion. Yang paling populer adalah Borjomi dan Essentuki. Air mineral dianjurkan untuk diminum saat perut kosong atau satu jam sebelum makan. Cairan diminum dalam tegukan besar, setidaknya 150 ml sekaligus. Air mineral dipanaskan hingga 45 derajat. Untuk menghindari efek negatif dari gas, mereka pertama-tama dilepaskan dari botol.

Perkiraan komposisi nutrisi harian dari diet:

  • protein - 100 gram;
  • lemak - hingga 70 gram;
  • karbohidrat - 400 gram.

Garam dibatasi hingga maksimum (tidak lebih dari 10 gram per hari), dan makanan didistribusikan ke beberapa porsi per hari. Mode pecahan akan mengurangi beban pada kantong empedu. Jumlah total cairan bening tanpa sup atau kaldu harus setidaknya 2.000 ml per hari.

Dengan diet yang tepat, fungsi kantong empedu meningkat secara signifikan. Ada aliran empedu yang teratur dan seragam. Bagian pecahan, tetapi bergizi memiliki efek yang baik pada semua organ saluran pencernaan.

Produk yang Diizinkan

Ada banyak makanan yang bisa dikonsumsi:

  • sayuran, buah-buahan;
  • krim, krim asam, mentega;
  • beri (hanya setelah perlakuan panas);
  • produk roti dengan dedak, tepung gandum hitam;
  • produk roti basi, biskuit, kerupuk, biskuit kering;
  • oatmeal, soba, beras (cair), semolina, direbus dalam air;
  • pasta;
  • daging kelinci, daging sapi muda, fillet ayam, domba;
  • sosis dengan susu (untuk anak-anak);
  • ikan rendah lemak;
  • berbagai makanan laut dengan kandungan yodium tinggi;
  • kacang-kacangan, biji-bijian;
  • teh dengan susu tambahan;
  • kolak, infus dogrose, jus, diencerkan dengan air;
  • sayur, sup susu tanpa kaldu sapi;
  • bit, labu, kentang, wortel, kembang kol, paprika manis, zucchini dan mentimun;
  • apel manis (dipanggang), pisang, delima;
  • permen jeli;
  • selai jeruk, pastila, marshmallow, jelly, puding;
  • produk asam laktat;
  • protein dikukus;
  • semua jenis keju yang tidak tajam.

Produk yang Dilarang

Pasien dengan patologi batu empedu perlu sepenuhnya menghilangkan beberapa produk. Produk yang berkontribusi terhadap peningkatan aktivitas sekretori dengan kandungan minyak atsiri atau lemak tahan api termasuk dalam kategori ini. Anda tidak dapat mengkonsumsi produk yang mengandung zat nitrogen, asam oksalat dan komponen ekstraktif. Setelah diproses, mereka dikonversi menjadi butiran kecil pasir, yang kemudian menjadi batu.

Dilarang makan makanan yang meningkatkan pembentukan gas dan proses pembusukan di usus. Karbohidrat sederhana serendah mungkin.

Ini termasuk:

  • makanan panggang segar, muffin, adonan goreng;
  • keju yang mengandung lada dan garam;
  • keju cottage lemak, ryazhenka;
  • kuning telur rebus, telur dadar goreng;
  • lemak babi, minyak goreng;
  • kaldu yang terbuat dari daging berlemak;
  • hidangan apa pun dari jamur;
  • okroshka daging;
  • kubis putih;
  • bayam, coklat kemerahan;
  • rhubarb, bawang;
  • lobak, lobak;
  • ikan berlemak, jeroan;
  • daging kaleng, daging asap;
  • berbagai sosis;
  • kaviar;
  • makanan cepat saji;
  • sushi;
  • bumbu, rempah-rempah;
  • krim, cokelat;
  • es krim;
  • beri dan buah dalam bentuk mentahnya;
  • kopi;
  • daging berlemak.

Memproses hidangan

Makanan yang dikonsumsi dalam bentuk yang dibersihkan. Produk yang direbus, dikukus, atau dipanggang tanpa lemak diizinkan. Sekali atau dua kali seminggu Anda bisa makan sayur rebus. Selama menggoreng makanan apa pun, pembentukan lemak teroksidasi dimulai. Jika Anda menggunakan produk ini selama eksaserbasi, itu akan meningkatkan kejang pada saluran.

Suhu optimal makanan tidak lebih rendah dari 15 dan tidak lebih tinggi dari 65 derajat. Produk yang mengandung alkohol dilarang. Relaksasi dan kontraksi pembuluh darah yang tajam menyebabkan penurunan aliran empedu.

Menu sampel untuk minggu ini

Diet di JCB tidak selalu memungkinkan untuk dikembangkan bersamaan dengan ahli gizi. Dalam kebanyakan kasus, pasien hanya diberi daftar makanan yang tidak boleh dikonsumsi.

Meskipun ada batasan yang signifikan, berdasarkan produk yang diizinkan, Anda dapat membuat menu lengkap yang luar biasa:

  • Senin
  1. Sarapan pertama: telur dadar kukus dan bubur soba yang dimasak dalam oven (50/50 susu dan air). Hangatkan teh lemah dengan susu.
  2. Sarapan kedua: keju, roti dedak, kefir.
  3. Makan siang: sup sayur dengan roti gandum. Irisan daging dengan makaroni rebus, teh.
  4. Makan malam: kentang tumbuk tanpa tambahan susu, ikan rebus, teh susu.

Makan terakhir dilakukan dalam dua jam. Anda bisa makan apel panggang atau minum segelas kefir.

  • Selasa
  1. Sarapan pertama: semolina di atas air, jeli dengan kue kering galetny.
  2. Sarapan kedua: segenggam kacang.
  3. Makan siang: kaldu ayam dengan roti gandum, oatmeal, bakso kelinci kukus. Untuk hidangan penutup, selai jeruk dengan teh susu.
  4. Makan malam: basi sayur yang dibumbui dengan keju. Kompot dengan cookie galetny.
  • Rabu
  1. Sarapan pertama: bubur nasi cair di atas air dengan susu, teh susu.
  2. Sarapan kedua: salad wortel rebus, bit dan kenari, dibumbui dengan minyak mentah.
  3. Makan siang: sup millet dengan irisan fillet ayam, puding, teh lemah.
  4. Makan malam: kentang tumbuk, casserole kembang kol.
  • Kamis
  1. Sarapan pertama: bubur soba, kefir.
  2. Sarapan kedua: roti gandum hitam, kefir, keju cottage rendah lemak.
  3. Makan siang: sup soba dengan potongan daging kelinci, pure sayuran hangat. Untuk hidangan penutup - selai jeruk dan teh susu.
  4. Makan malam: casserole ikan, kefir.
  • Jumat
  1. Sarapan pertama: bubur gandum, sayuran ayam. Teh dengan susu dan kue bolu kering
  2. Sarapan kedua: roti gandum hitam, 15 gram mentega, teh.
  3. Makan siang: kaldu sapi dengan sayuran, casserole pasta rebus. Untuk hidangan penutup - kerupuk tawar, kompot.
  4. Makan malam: kembang kol rebus dengan keju casserole.
  • Sabtu
  1. Sarapan pertama: casserole keju cottage rendah lemak dengan apel, kolak.
  2. Sarapan kedua: biskuit, agar-agar.
  3. Makan siang: sup nasi dengan sayuran, kentang tumbuk, ikan rebus dengan wortel. Untuk hidangan penutup - marshmallow dengan teh.
  4. Makan malam: telur dadar dari putih telur dikukus.
  • Minggu
  1. Sarapan pertama: bubur jagung, sepotong daging sapi, kolak.
  2. Sarapan kedua: segenggam kacang
  3. Makan siang: sup bit, irisan daging, ayam rebus. Untuk hidangan penutup - mousse, teh.
  4. Makan malam: pasta rebus, keju, dan sayuran casserole.

Anda dapat belajar tentang nutrisi dengan cholelithiasis dan pengaruhnya terhadap pemulihan dari video ini, dan apa yang terjadi jika Anda tidak mengikuti diet ini.

Nutrisi untuk kolelitiasis

Penyebab dan mekanisme pembangunan

Seperti yang sudah disebutkan di awal artikel, alasan utama munculnya batu empedu adalah nutrisi yang tidak tepat.

Ini termasuk tidak hanya konsumsi makanan berlemak, kaya dan sampah seperti keripik dan kerupuk, tetapi juga:

  • kurang diet;
  • konsumsi jumlah makanan protein yang berlebihan;
  • mempertahankan diet rendah lemak.

Selain itu, faktor-faktor seperti:

  1. Diabetes mellitus;
  2. Asupan obat-obatan tertentu yang tidak terkontrol;
  3. Stres teratur;
  4. Dehidrasi;
  5. Penurunan berat badan yang cepat;
  6. Kehamilan;
  7. Predisposisi herediter

Dampak dari semua faktor ini menyebabkan perubahan komposisi empedu, yang diproduksi oleh hati. Tampaknya banyak kolesterol, yang disimpan di "dasar" tubuh dalam bentuk senyawa kristal - pasir. Setelah beberapa waktu (dari 2 hingga 8 tahun), butiran pasir ini mulai saling menempel, membentuk kain padat, yang populer disebut batu.

Paling sering, penyakit batu empedu diamati pada wanita daripada pada pria. Karena merekalah yang, dalam banyak kasus, melakukan persiapan hormon, yang menyebabkan perubahan serupa pada tubuh.

Gejala

Gejala utama penyakit batu empedu adalah serangan yang menyakitkan, yang terjadi cukup tiba-tiba dan memiliki karakter yang tajam. Rasa sakit terutama terlokalisasi di wilayah epigastrium dan hipokondrium kanan. Dapat diberikan ke tubuh bagian atas - bahu, tulang belikat dan leher.

Serangan semacam itu biasanya dimulai beberapa jam setelah konsumsi makanan berat atau berlemak. Durasinya adalah 20-30 menit. Itu lewat sendiri, tanpa keterlibatan obat apa pun. Namun, setelah sehari mungkin ada sedikit rasa sakit di hipokondrium kanan.

Kemungkinan komplikasi

Komplikasi kolelitiasis yang paling umum adalah kolesistitis, yang ditandai dengan peradangan akut pada kandung empedu dan salurannya.

Mungkin juga pembentukan penyakit seperti:

  • peritonitis bilier, di mana proses inflamasi menyebar ke organ peritoneum lainnya;
  • gangren kandung empedu, yang menyebabkan nekrosis parsial pada jaringan lunak organ;
  • pankreatitis, yang ditandai dengan peradangan pankreas.

Metode pengobatan penyakit

Pengobatan penyakit batu empedu pada wanita dan pria adalah sama.

Tergantung pada perjalanan penyakit dan ukuran endapan batu, salah satu strategi perawatan berikut dapat dipilih oleh dokter:

  1. Perawatan bedah: ini hanya digunakan dalam kasus-kasus ketika batu-batu besar dan tidak dapat dihapus dari tubuh sendiri (mereka baik menghasilkan penghancuran endapan atau reseksi organ);
  2. Pengobatan konservatif: digunakan pada hampir semua kasus, bahkan dengan eksaserbasi penyakit, dan termasuk penggunaan antispasmodik, obat antibakteri dan hepatoprotektor;
  3. Tabel diet №5.

Pilihan pengobatan terakhir untuk penyakit batu empedu adalah yang paling umum dan efektif. Pertimbangkan lebih detail.

Prinsip dasar nutrisi

Tujuan utama dari diet ini adalah untuk mengurangi konsentrasi kolesterol dalam darah dan menyesuaikan metabolisme. Ini dicapai dengan mengurangi kandungan kalori harian karena penurunan diet harian lemak dan karbohidrat.

Nutrisi untuk kolelitiasis juga tidak termasuk makanan tinggi kolesterol, yang meliputi daging berlemak, kuning telur, hati, dan lainnya.

Tabel diet nomor 5 termasuk makanan yang mengandung garam magnesium tinggi, karena elemen inilah yang membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh.

Dengan demikian, ternyata mempertahankan diet ketat membantu menghilangkan penyebab utama perkembangan penyakit - peningkatan konsentrasi kolesterol, sehingga memperpanjang tahap remisi.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan

Sebagian besar pasien dengan penyakit batu empedu tertarik pada makanan, buah-buahan dan sayuran apa yang dapat dimakan dalam fase remisi stabil? Kami mengatakan satu hal bahwa tabel diet nomor 5 mencakup daftar produk yang diizinkan yang cukup besar dari mana Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan.

Ini termasuk:

  • cookies galetny;
  • roti yang terbuat dari tepung gandum;
  • ikan sungai;
  • daging dan unggas makanan (sapi, kelinci, ayam);
  • kaldu sayuran, kaldu ayam dan sapi sekunder;
  • semua sayuran dan buah-buahan, kecuali untuk varietas asam;
  • keju cottage;
  • sereal;
  • kefir;
  • susu;
  • telur ayam rebus;
  • minyak nabati;
  • kompot buah kering;
  • teh hijau.

Di Internet Anda dapat menemukan banyak resep untuk hidangan lezat, yang meliputi produk-produk ini, karena Anda dapat memakannya tanpa rasa takut akan kesehatan Anda.

Batasan

Pasien dengan penyakit batu empedu dapat dimakan, tetapi dalam jumlah terbatas:

  1. Mentega;
  2. Memanggang mentega;
  3. Acar dan berbagai bumbu.

Dilarang

Orang yang memiliki batu di kantong empedu, sama sekali tidak bisa makan:

  • sup yang dimasak dalam kaldu babi;
  • pai goreng;
  • kue-kue tepung putih;
  • daging asap;
  • sosis;
  • pasta;
  • peterseli;
  • bayam;
  • keju asin;
  • susu dengan persentase lemak yang tinggi;
  • berbagai lemak hewan;
  • alkohol


Semua makanan ini berkontribusi pada eksaserbasi penyakit. Karena itu, tidak boleh dikonsumsi oleh pasien dengan penyakit batu empedu.

Makanan saat eksaserbasi

Nutrisi selama eksaserbasi penyakit batu empedu membatasi konsumsi hampir semua makanan. Daging dan produk ikan, serta kaldu yang dibuat dari mereka benar-benar dikecualikan dari diet. Sekali seminggu perlu untuk mengadakan hari puasa. Mereka menyiratkan pengurangan tajam dalam kalori harian menjadi 500-600 kkal.

Pada hari-hari lain selama eksaserbasi, Anda dapat makan sayur dan buah-buahan, lebih disukai mentah, berbagai sereal, dimasak dalam air tanpa menambahkan minyak, dan minum banyak cairan (kompot, teh, air mineral non-karbonasi).

Periode pasca operasi

Setelah operasi menghancurkan batu atau reseksi kandung empedu, meja makan nomor 0 ditunjuk. Dilarang memakan produk apa pun. Hanya setelah dua hari diizinkan menggunakan hidangan yang disiapkan dari produk resmi.

Resep untuk pasien dengan penyakit batu empedu harus dicari bagi mereka yang tidak memiliki produk ikan dan daging. Kaldu dari produk ini juga dilarang dalam 2 minggu pertama setelah operasi.

Menu indikatif

Untuk sarapan, Anda bisa makan bubur soba, dengan tambahan mentega (tidak lebih dari 10 g), puding keju, dan minum secangkir teh dengan susu.

Makan siang pasien dengan penyakit batu empedu dapat terdiri dari borscht vegetarian, wortel rebus, dan sepotong kecil daging rebus.

Untuk makan malam, Anda bisa makan semur sayuran dan ikan rebus atau dikukus. Di sela waktu makan, Anda bisa makan apel hijau dan minum segelas kaldu mawar liar.

Dengan mematuhi semua rekomendasi tentang nutrisi untuk cholelithiasis, Anda akan dapat secara permanen menyingkirkan manifestasi menyakitkan dari penyakit dan akan terasa hebat sepanjang hari.

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa dengan penyakit batu empedu? Jawabannya ada di sini!

Stagnasi empedu adalah karakteristik dari penyakit batu empedu, yang selanjutnya mengarah pada penampilan batu. Ketika ini terjadi, terjadi pelanggaran metabolisme dan perubahan metabolisme kolesterol. Akibatnya, seluruh tubuh manusia mulai menderita. Oleh karena itu, pada saat seperti itu, sangat penting untuk mengamati diet khusus yang dapat menormalkan kerja dan gangguan fungsi saluran empedu utama, serta mencegah terjadinya deposit batu yang baru.

Esensi dari diet dengan penyakit batu empedu

Inti dari diet ini adalah meningkatkan proporsi karbohidrat dan protein sehat dalam diet, dan mengurangi konsumsi lemak tidak sehat. Apa yang harus diikuti:

  • Kekuasaan harus fraksional. Pilihan yang ideal adalah enam kali makan, itu akan berkontribusi pada pemisahan empedu yang konstan dan tepat, serta penyerapan makanan yang masuk lebih baik.
  • Pada saat yang sama, konten kalori harian harus sekitar 2100-2400 kkal.
  • Juga, para ahli menyarankan untuk makan dan makan pada waktu yang bersamaan.

Ini, pada gilirannya, akan membantu menyesuaikan kantong empedu untuk mengeluarkan empedu pada jam-jam tertentu tanpa menyebabkan kolik.

Aturan nutrisi terapeutik dan sehat

Nutrisi manusia pada kolelitiasis harus didasarkan pada rekomendasi berikut:

  1. Bilamana mungkin, hidangan yang paling baik disajikan adalah digiling atau digiling.
  2. Sangat diinginkan untuk memasak semua produk dalam bentuk direbus atau dipanggang ringan, tetapi tanpa pembentukan kerak. Anda bisa mengukus, sesekali membiarkan pendinginan kecil dan tidak pernah menggoreng, di mana ada lemak teroksidasi berbahaya yang mempengaruhi perjalanan penyakit yang ada.
  3. Suhu makanan yang dimasak tidak boleh terlalu hangat atau terlalu dingin, agar tidak mengiritasi selaput lendir yang rentan pada lambung.
  4. Asupan garam harus dibatasi hingga 10 g per hari. Pada saat yang sama, perlu untuk mengamati rezim minum, yang menyiratkan setidaknya dua liter konsumsi air. Ini akan membantu menghilangkan racun dan garam empedu.
  5. Dari penerimaan minuman beralkohol diinginkan dan sepenuhnya ditinggalkan. Alkohol menyebabkan kejang yang parah pada saluran empedu dan kandung kemihnya, yang mengarah pada pembentukan kolik hati.
  6. Tambahkan ke air alkali diet.
  7. Kurangi asupan karbohidrat dan lemak hewani, tambah makanan nabati.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Nutrisi untuk cholelithiasis menyiratkan diet harian yang terdiri dari makanan yang disetujui yang kaya akan pektin dan zat bermanfaat. Tetapi untuk sepenuhnya meninggalkan produk-produk yang lebih merangsang produksi empedu dan memuat organ-organ internal.

Diet untuk kolelitiasis

Deskripsi saat ini pada 06/08/2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Ketentuan: mulai 3 bulan dan lebih
  • Biaya produk: 1300 - 1400 rubel per minggu

Aturan umum

Penyakit batu empedu dianggap sebagai penyakit dismetabolik di mana batu empedu terbentuk di latar belakang kolesterol atau gangguan metabolisme bilirubin. Batu adalah kolesterol, pigmen (atau bilirubin), kalsium dan campuran.

Kolesterol dan pigmen hitam lebih sering terbentuk di kandung kemih, dan cokelat - di saluran. Alasan pembentukan mereka adalah saturasi sedimen empedu yang berlebihan. Di kantong empedu, proses penebalan empedu terus-menerus terjadi, dan menjadi lebih jenuh dengan kolesterol.

Pembentukan batu adalah proses yang dinamis dan presipitasi kristal berganti dengan pembubarannya, meskipun sebagian. Dalam batu yang terbentuk, jumlah kolesterol yang sulit larut terus meningkat, dan ukurannya bertambah. Dalam setahun, pertumbuhan batu bervariasi dari 1 hingga 4 mm, yang baru terbentuk hanya pada 14% pasien.

Dalam terjadinya kolesterol cholelithiasis, kecenderungan keluarga, cacat dalam sintesis pelarut, lokasi geografis, obesitas, sirosis hati, kehamilan, diabetes, stasis kandung kemih, dan dislipoproteinemia (peningkatan kolesterol darah) berperan. Suatu tempat tertentu diambil oleh diet yang tidak sehat: kelebihan karbohidrat dan protein hewani dalam makanan, kekurangan serat nabati dan protein nabati.

Pada tahap awal penyakit ini, empedu kental (lumpur empedu), terlalu jenuh dengan kolesterol, dapat dideteksi dengan ultrasound selama beberapa tahun - ini adalah periode pelanggaran sifat fisiko-kimianya. Manifestasi klinis penyakit ini tidak ada dan saat ini paling menguntungkan untuk pengobatan konservatif (penurunan litogenisitas empedu dan normalisasi ekskresi empedu).

Jika perubahan komposisi kimia empedu tidak dihilangkan, tetapi peradangan selaput lendir dan disfungsi hypomotor dari kandung kemih bergabung, pembentukan mikrolit hingga 5 mm dimulai. Periode ini juga berlangsung tanpa manifestasi klinis. Perawatan konservatif (genoterapi) efektif.

Kemudian mikrolit menempel bersama untuk membentuk makrolit yang lebih besar dari 5 mm. Peradangan dan gangguan motilitas kandung empedu diperparah. Sudah, beberapa gejala nonspesifik muncul: nyeri pegal, rasa pahit di mulut, berat di hipokondrium kanan, timbul dari kesalahan dalam diet, kecenderungan untuk perut kembung, sering buang air besar, sering diare dan sembelit. Selama serangan, rasa sakit yang tajam dan tidak tertahankan terjadi tiba-tiba, menjalar ke lengan kanan dan skapula, disertai mual, muntah berulang, yang tidak membawa kelegaan. Memprovokasi serangan konsumsi alkohol dan menelan makanan berlemak, gemetar, berkuda, stres psiko-emosional atau membawa beban berat.

Ketika makrolit terdeteksi, lithotripsy ditawarkan kepada pasien (fragmentasi di hadapan batu tunggal dan beberapa) atau kontak pembubaran batu (litholysis kontak). Dengan metode ini, pelarut disuntikkan ke dalam gelembung atau saluran. Hanya batu kolesterol ukuran apa pun yang dilarutkan. Methyl tertbutyl ether digunakan untuk prosedur di hadapan batu di kandung kemih dan propionate ether di saluran empedu.

Batu empedu

Seperti yang sudah dicatat, makan makanan tinggi kolesterol, lemak dan karbohidrat olahan, diet berantakan dan nutrisi tidak seimbang mempengaruhi pembentukan batu. Dengan gejala penyakit batu empedu, perawatan diet diperlukan pada semua tahap penyakit. Seperti disebutkan di atas, pada tahap awal lumpur bilier, komposisi empedu dapat sepenuhnya disesuaikan dan pembentukan batu dapat dicegah. Pada tahap nutrisi mikrolit dan penggunaan obat-obatan dapat mengubah komposisi empedu dan melarutkannya, dan dengan batu-batu yang terbentuk - untuk menstabilkan pertumbuhan mereka dan mencegah eksaserbasi (kolik bilier).

Mari kita lihat diet apa untuk penyakit batu empedu yang bisa diresepkan? Diet dasar adalah Tabel No. 5 dan variasinya, tergantung pada stadium penyakit. Tentu saja, pada cholelithiasis, makanan yang mengandung kolesterol tidak boleh dikonsumsi, dan pengayaan diet dengan serat dianjurkan. Batu kolesterol ditemukan pada orang yang menderita makan berlebih, menyalahgunakan lemak hewani, daging berlemak, telur, dan kaviar. Ini juga menghilangkan makanan pedas dan berlemak, kuning telur dan, dengan toleransi yang buruk, minyak nabati terbatas, yang memiliki efek koleretik yang jelas dan dapat memicu serangan kandung empedu kandung empedu.

Perawatan diet untuk batu di kantong empedu meliputi:

  • Batasi lemak hingga 80 g (75% hewan, sayur - 25%).
  • Peningkatan serat makanan (karena sayuran dan buah-buahan).
  • Peningkatan kandungan produk dengan garam magnesium.
  • Untuk menghilangkan stagnasi asupan makanan empedu hingga 6 kali sehari.
  • Tidak dianjurkan untuk minum minuman beralkohol (bahkan dalam jumlah "kecil").
  • Jangan biarkan berat badan bertambah. Dengan obesitas bersamaan, nilai energi dari makanan harus dikurangi dengan membatasi jumlah lemak (70 g) dan karbohidrat (250-300 g). Penurunan berat badan menguntungkan mempengaruhi perjalanan penyakit batu empedu.
  • Litogenisitas empedu dihilangkan dengan penggunaan asam chenodeoxycholic dan ursodeoxycholic yang berkepanjangan (setidaknya selama 6 bulan).

Pada tahap pertama penyakit, tidak ada makanan yang dilarang, tetapi Anda harus mengikuti diet, karena makan pada waktu tertentu merangsang sekresi fungsi empedu dan motorik kandung kemih.

Di luar eksaserbasi, sparing moderat pada kandung empedu dan hati, diperlukan normalisasi ekskresi empedu dan kadar kolesterol, yang menyediakan rasio basis Tabel No. 5. Ini adalah diet yang bernilai fisiologis, yang menyediakan asupan makanan fraksional, berkontribusi pada aliran empedu yang teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 80 g, lemak - 80 g, karbohidrat - 400 g).

Penggunaan garam (10 g), lemak (terutama refraktori), cairan dalam kisaran 1,5-2 liter terbatas. Makanan dimasak dengan direbus, dikukus, dan sudah dipanggang tanpa kulit. Sayuran untuk hidangan tidak berpasangan dan hanya sayuran yang kaya serat, serta daging yang berserat. Membutuhkan rezim yang jelas dan asupan makanan 5-6 kali sehari.

Karena itu perlu untuk merangsang ekskresi empedu dan mencegah munculnya batu, diet menyediakan:

  • Sejumlah besar serat (karena penggunaan sayuran dan buah-buahan), yang sangat diperlukan di hadapan sembelit. Selain itu dedak dimasukkan ke dalam makanan.
  • Salad dan vinaigrette, dibumbui dengan minyak nabati mentah (perlu diubah, minyak zaitun memiliki nilai spesial).
  • Sayuran, buah, dan buah apa saja.
  • Makan produk susu dan makanan nabati untuk mencapai reaksi empedu alkali. Dalam hal ini, produk sereal dan produk tepung yang membuat empedu menjadi alkali tidak menguntungkan, oleh karena itu, produk ini harus dibatasi, terutama jika mereka kelebihan berat badan.
  • Penting untuk memberikan preferensi pada sereal gandum, millet, oatmeal dan gandum dan roti gandum, yang, antara lain, memasok tubuh dengan magnesium.
  • Pengenalan protein dalam jumlah yang cukup (ikan tanpa lemak, daging, keju, protein ayam) dan minyak nabati, yang meningkatkan produksi asam empedu endogen. Hidangan dari putih telur diperbolehkan, pembatasan ini berlaku untuk kuning telur - dengan hiperkolesterolemia berat, hanya 0,5 kuning telur yang dapat dimakan setiap hari.
  • Makan makanan yang kaya vitamin A (susu, krim, keju cottage, krim asam, mentega).
  • Kepatuhan terhadap rezim minum yang cukup (hingga 2 liter per hari), yang mencegah stagnasi empedu, serta prinsip-prinsip nutrisi reguler dan fraksional.

Tidak termasuk dalam diet:

  • produk dengan minyak esensial (bawang putih, jeruk);
  • hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu, kaldu kol);
  • sayuran dengan kandungan asam oksalat yang tinggi (sorrel, bayam);
  • shortbread, shortbread, dan puff pastry;
  • daging berlemak dan produk sampingan yang mengandung kolesterol (hati, ginjal, otak), semua makanan yang digoreng;
  • alkohol;
  • karbohidrat yang mudah dicerna (gula, selai, gula-gula, madu, permen) terbatas.

Diet magnesium dengan cholelithiasis (terutama diindikasikan jika ada sembelit, serta diskinesia dengan pengosongan kandung kemih yang tidak memadai) didasarkan pada Tabel No. 5, tetapi juga diperkaya dengan produk-produk yang mengandung magnesium: roti dedak dan tepung gandum, produk-produk yang terbuat dari bekatul, gandum dan gandum mill, rebusan dedak, sayuran dan buah-buahan, termasuk buah-buahan kering).

Semua produk ini merangsang ekskresi empedu, meningkatkan fungsi motorik kandung empedu dan usus, yang pada akhirnya membantu menghilangkan kolesterol, dari mana batu empedu terbentuk selama stasis empedu. Namun, diet magnesium tidak diresepkan dengan adanya gastritis, enterokolitis dengan fermentasi dan diare, serta selama periode eksaserbasi.

Diet untuk kolelitiasis pada periode eksaserbasi

Ketika eksaserbasi JCB pada hari pertama untuk memaksimalkan saluran pencernaan, mereka sepenuhnya kelaparan. Pada hari ini, Anda bisa minum teh lemah, jus encer, daun teh rosehip. Varian anti-inflamasi diresepkan selama 2-3 hari - Diet В5В, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimia. Disarankan untuk jangka pendek hingga 5 hari.

Di dalamnya karbohidrat dibatasi hingga 200 g (karena sederhana - gula, selai, madu, selai), kandungan protein berkurang (hingga 80 g), serta jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan hanya dihaluskan: dalam bentuk souffle, kentang tumbuk dan sup berlendir. Penting untuk mengamati nutrisi fraksional (setidaknya 5 kali) dan mengambil makanan dalam porsi kecil. Kalori pada 1600 kkal, menyediakan asupan cairan (2-2,5 l / hari).

Dalam diet diperkenalkan hanya:

  • makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa minyak;
  • sup lendir (berdasarkan oatmeal, nasi, dan semolina);
  • bubur parut cair (oatmeal dan beras) dengan tambahan susu;
  • agar-agar, jus sayuran, kolak dengan buah parut;
  • daging rebus parut (sedikit), keju cottage rendah lemak, ikan rebus secara bertahap diperkenalkan;
  • roti gandum atau kerupuk.

Setelah ini, nutrisi terapi berkembang dan pada hari kedelapan pasien dipindahkan ke Diet 5A, dan kemudian ke Tabel Dasar No. 5.

Dalam JCB, sistem gastroduodenal, pankreas, dan usus terlibat dalam proses patologis. Pankreatitis lebih sering terjadi pada wanita berusia 50-60 tahun dengan obesitas dan hiperlipidemia. Untuk kolelitiasis dan pankreatitis, digunakan berbagai macam Tabel No. 5 - Tabel No. 5П. Ini ditandai dengan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang menstimulasi fungsi pankreas. Zat ekstraktif (rebusan kubis, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar juga terbatas. Pada obesitas, dianjurkan untuk mengurangi asupan kalori karena pembatasan karbohidrat yang signifikan. Semua hidangan dimasak dalam bentuk rebus atau uap dan dihancurkan.

Dalam kasus kolesistitis kalkulus, yang memiliki kecenderungan untuk sering diperburuk, perawatan bedah dianjurkan. Pada periode pemulihan pasca operasi, sangat penting untuk memberi makan pasien. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh tanpa pemanis, dan kissel dimasukkan ke dalam ransum dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dengan interval 3 jam.

Selama 3-4 hari, makanan diperbolehkan dan makanan diatur hingga 8 kali sehari, dalam porsi 150 g: kentang tumbuk (semi-cair), sup tumbuk, putih telur dari putih telur, ikan rebus tumbuk, jeli buah. Dari cairan Anda bisa minum jus encer (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, kue kering galetny dan roti gandum diperkenalkan. Seminggu kemudian tambahkan bubur frayed (buckwheat, oatmeal), daging gulir rebus, keju cottage, kefir, yogurt dan pure sayuran. Setelah itu, pasien dapat dipindahkan ke Tabel nomor 5A, sedikit kemudian - ke Tabel nomor 5.

Setelah operasi, sebagai akibatnya, lesi saluran empedu mungkin terjadi: kolangitis dan choledocholithiasis - pembentukan batu di saluran empedu umum, yang dimanifestasikan oleh nyeri kolik, sakit kuning, demam, dan kedinginan. Jika choledocholithiasis tidak segera dihilangkan, maka kolangitis yang menanjak bergabung.

Mengingat prevalensi penyakit primer atau penyerta, Tabel No. 5A atau No. 5B ditunjuk. Makanan yang dikecualikan kaya akan kolesterol, serat kasar, minyak esensial yang menyebabkan fermentasi, sumber ekstraktif. Makanan yang disiapkan hanya dibersihkan. Hidangan daging hanya dicincang atau dihaluskan, dan ikan rebus dibiarkan utuh. Batasi jumlah hidangan sayur dan biarkan hanya dalam bentuk pure rebus. Buah-buahan dalam bentuk jeli, buah rebus dengan buah dan buah parut, dan apel hanya dipanggang.

Setelah kolesistektomi, di hadapan duodenitis dan pankreatitis, diresepkan Diet lembut # 5SC. Ini digunakan hingga 3 minggu sebelum nyeri mereda dan gangguan pencernaan. Selanjutnya, tunjuk nomor tabel dasar 5.

Jika setelah kolesistektomi, stagnasi empedu terjadi, maka Tabel 5 L / F direkomendasikan - lemak lipotropik. Ini membantu untuk meningkatkan sekresi empedu, memiliki efek lipotropik. Ini adalah diet fisiologis penuh, tetapi kandungan karbohidrat sederhana terbatas dan kandungan lemak meningkat (dalam proporsi yang sama dengan hewan dan sayuran). Selain hidangan uap, hidangan panggang juga diperkenalkan, dan untuk merangsang sekresi empedu, bukan camilan pedas dan tawar. Diizinkan menggunakan pasta dan bubur yang mudah hancur, sayuran panggang dan buah segar. Makanan tidak dihancurkan. Penggorengan tidak termasuk. Makanan dalam porsi kecil.