Bahkan keju rendah lemak memiliki persentase lemak yang kecil, tetapi persentase lemaknya berbeda.
Ada banyak jenis keju, lebih dari 400 jenis keju, tidak hanya terbuat dari susu sapi, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeda dalam teknologi produksi, rasa.
Bagikan di:
- Rennet - enzim rennet yang digunakan dalam produksinya,
- Susu fermentasi - buat ragi dalam susu.
Orang yang benar-benar peduli dengan kesehatannya, mengkonsumsi makanan dengan kandungan lemak yang berkurang. Ini taktik yang tepat.
Bahkan dipuja oleh Anda, tetapi produk berkalori tinggi, lebih baik menggantinya dengan yang rendah lemak, misalnya - keju cottage, atau yang rendah lemak lainnya. Lemak standar - 90 kkal per 100 gram produk. Dan kita membutuhkan konten kalori kurang dari 90 kkal.
Bisakah saya makan keju saat berdiet?
Saya akan segera menjawab: Anda bisa dan harus. Keju adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Ini memiliki banyak magnesium, yodium, besi, fosfor, protein, seng, kalsium. Vitamin kelompok A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen bermanfaat lainnya.
Karena keju, bahkan produk rendah lemak, cukup bergizi. Hal utama adalah memilihnya dengan benar dan mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar, jika Anda berpikir untuk melakukan diet karena kesehatan yang buruk, mematuhi gaya hidup sehat, ingin kehilangan ekstra pound, dll.
Segera putuskan apakah Anda bisa menggunakan keju atau masih lebih baik untuk menahan diri dari ini. Periksa dengan dokter keluarga Anda.
Selama diet Anda bisa makan:
- Keju tahu - memiliki kandungan lemak terendah, hanya 4%.
Anda bisa memakannya setiap hari, itu:
- memperkuat kerangka manusia;
- memiliki sifat penyembuhan yang unik;
- secara signifikan mengurangi kolesterol jahat dalam darah;
Keju rendah lemak adalah anugerah untuk diet. Selain itu, lemak susu bermanfaat dan mudah diserap oleh tubuh.
Daftar keju rendah lemak
Keju rendah lemak terbuat dari susu skim. Artinya, susu terlebih dahulu dihilangkan dengan krim, lalu keju dibuat.
Hanya akan sulit untuk menyebutnya sepenuhnya tidak berminyak, karena persentase kandungan lemak akan tetap ada, tetapi pada persentase yang berbeda:
- rendah lemak - kadar lemak kurang dari 15%;
- paru-paru - kadar lemak 15-40%;
- normal - kadar lemak 40-60%;
Keju rendah lemak hampir kaya akan kadar lemak seperti rasanya dan manfaatnya. Dan oleh beberapa indikator bahkan melampaui mereka.
Inilah beberapa di antaranya:
- Keju kedelai tahu yang terkenal memiliki kandungan lemak 2-4%;
- Dalam dadih granular tidak lebih dari 5% lemak;
- Keju Riccotte hanya memiliki 9%;
- Keju Chechil asap - 10% lemak;
- Dalam keju mozzarella, lemak tidak lebih dari 15%;
- Keju Viola Polar memiliki kandungan lemak 16%;
- Keju chechil biasa mengandung 18% lemak;
- Keju Feta Arla Apetina memiliki kandungan lemak tidak lebih dari 20%;
- Keju Arla Apetina Light —25%;
- Keju Galbani Mozzarella Light - 30% konten lemak;
- Keju salad Favita - 30% kadar lemak;
- Keju chevrefin - 40% lemak;
- Keju Kaserei Champignon - 15% lemak;
- Keju Gaudetta - kadar lemaknya hanya 12%.
Keju keras
Keju keras paling umum, termasuk Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, dll. Komposisi keju keras termasuk lesitin, itu mempengaruhi metabolisme lemak yang benar.
Produksi keju adalah proses yang panjang. Dan pematangan membutuhkan waktu hingga 3 bulan atau lebih.
Fitur keju:
- Swiss - bagian besar dari lemak 45%, matang dalam 5-6 bulan. Ini memiliki bentuk silinder, di mata kecil yang dipotong. Rasa manis, aftertaste yang menyenangkan.
Yang paling terkenal: Moskow, Altai, Swiss, Soviet. - Tipe Parmesan - sangat terkenal dan dicintai oleh semua orang. Strukturnya sedikit hancur, mudah patah. Dimasak setidaknya enam bulan. Rasa dan aftertaste-nya halus, tak terlupakan.
- Belanda - mata kecil pada luka, warna dari kuning terang ke kuning gelap. Rasa asin dan empuk aftertaste sedikit asam.
Spesies populer: Kostroma, Belanda. - Ketik Cheddar - kepalanya bulat, agak miring di samping. Dengan konsistensi yang lembut, mata pada luka tidak ada. Ini memiliki rasa asin, sedikit memuakkan.
- Rusia - bentuk silindris, konsistensi yang menyenangkan. Krim, rasanya manis, sangat menyenangkan. Yang paling dihormati - Rusia.
- Jenis merokok - memiliki rasa merokok yang jelas, warna kulit cokelat, di bagian - warna kuning.
Populer: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Keju lunak
Keju lunak memiliki konsistensi pucat, seperti susu atau rasa kental.
Ini diproduksi dari susu sapi dan starter bakteri, diklasifikasikan:
Paling Populer:
- Dorogobuzh - kulit ditutupi dengan lendir, warna transparan. Rasanya gurih dan tajam, sangat terasa, tanpa ocelli.
Spesies terkenal: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Jenis Camembert - kepala keju ditutupi dengan cetakan putih.
Tampilan utama: Camembert Rusia. - Jenis Smolensky - kepala tidak lebih dari 2 kg, pada kerak terlihat bintik-bintik lendir. Anda tidak perlu membuang lendir sebelum makan.
Perwakilannya: Berburu, Snack.
Keju rendah lemak buatan rumah
Keju yang paling berguna adalah buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk toko, karena di sana Anda dapat membeli produk basi dan berkualitas rendah. Dan di rumah Anda selalu dapat mengontrol prosesnya.
Varietas keju rendah lemak yang bisa dibeli di toko
Beli di toko keju seperti itu tidak masalah. Mereka, tentu saja, sulit ditemukan di toko makanan biasa, tetapi mereka ada di supermarket besar.
Tahu
Pada Tahu rendah lemak, kandungan lemaknya akan bervariasi antara 2-4%. Ini memiliki banyak protein dan kalsium, ia memiliki sifat penyembuhan. Ini juga disebut dadih kedelai, karena terbuat dari susu kedelai.
Ini adalah keju dadih, dengan konsistensi dan warna menyerupai keju tawar dan tidak berlemak. Seleranya netral, hampir tidak ada. Ini mulai dijual dalam paket vakum di mana cairan ditentukan.
Ini berbeda dalam konsistensi dan mode produksi:
Keju ini memiliki banyak varietas, mereka membuatnya bahkan dengan aditif: kacang, bumbu, lada, dll.
Tahu asap populer, jenisnya adalah:
- Padat - memiliki dua varietas:
- Orang asia
- barat.
- Sutra - lunak, mirip dengan puding.
- "Bau" - bau yang kuat, versi Cina.
Kaya protein nabati, mengandung semua asam amino esensial, pemasok zat besi, kalsium. Tidak mengandung kolesterol, rendah kalori. Ia memperoleh distribusi di seluruh dunia.
Gaudetta
Keju Gouda Belanda yang terkenal sekarang memiliki padanan rendah lemak yang disebut Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, hanya mengandung 8% lemak (16% dalam residu kering).
Ini memiliki rasa keju klasik lembut-tipis. Ini memiliki kandungan kalsium yang tinggi, mudah dan sepenuhnya diserap.
Chechil
Keju Chechil memiliki bentuk yang menarik dalam bentuk benang panjang dengan berbagai ketebalan. Rasa diucapkan, susu asam. Lemak - hingga 11%.
Strukturnya agak kasar, berlapis, bisa:
- dikepang dalam karangan bunga, atau kepang;
- meringkuk menjadi bundel, atau bola.
Varietasnya:
- dalam bentuk merokok yang biasa;
- asin
Viola
Ini memiliki rasa seperti susu yang luar biasa; diproduksi:
- dalam wadah plastik dengan kapasitas: 100 g, 200 g, 400 g;
- dalam bentuk segitiga;
- memotong.
Dengan pengisi: ham, jamur, cokelat, hanya krim, dll. Buat salad dan untuk sup. Untuk produksinya, ambil keju keras, tambahkan mentega, dan bahan-bahan alami lainnya. Konten lemak - 5-10%.
Ricotta
Ricotta adalah produk susu deli Italia. Hasilkan dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya. Minum susu whey berbeda. Mereka bahkan dapat menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.
Seleranya sedikit manis, kandungan lemak:
- 9% dari susu sapi;
- hingga 25% susu domba;
- 15% dari susu kambing;
- 28% dari susu kerbau.
Kalori per 100 g - 120 kkal. Kandungan natrium di dalamnya adalah yang terendah jika dibandingkan dengan keju lainnya. Dalam komposisinya ada komposisi unsur jejak dan vitamin yang mengesankan, terutama banyak kalsium.
Bahkan ada metionin - asam amino yang mengandung sulfur yang melindungi hati dari faktor lingkungan yang merugikan.
Jenis keju:
- Ricotta Forte - rasanya sangat enak, mereka bertahan lama, hanya dibuat dari susu domba.
- Ricotta Fresca - mereka hanya menggunakan keju yang baru disiapkan, mereka tidak perlu penuaan.
- Ricotta Affumicata - terbuat dari campuran susu kambing dan susu sapi, ada spesies asap.
- Ricotta al Forno - dibuat dari campuran susu kambing, kerbau, sapi, disimpan dalam oven. Itu tidak hanya klasik, tetapi dengan selera yang berbeda: vanilla, lemon, coklat, dll.
- Ricotta Romana - Anda perlu paparan lama, keju keras, rasa asin.
Feta
Feta adalah keju semi-padat Yunani, diproduksi hanya dari susu kambing dan domba. Berdirilah dalam larutan garam selama minimal 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.
Varietas:
- Disiapkan dari susu domba dengan cara tradisional biasa.
- Dari susu sapi menerapkan teknologi lain.
- Cara klasik.
Di luar, itu tampak seperti putih salju, semi-padat, agak seperti keju cottage, tetapi rasanya lebih cerah, asin, sedikit asam.
Ini memiliki banyak mikroorganisme menguntungkan yang mensintesis antibiotik tertentu yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.
Ada pilihan lain - ini adalah cahaya feta, meskipun tidak akan mudah menemukannya di rak. Namun demikian, waktu yang dihabiskan untuk mencari pencarian sepenuhnya dibenarkan.
Suluguni
Suluguni adalah keju brined, padat, bahkan sedikit konsistensi padat. Ini memiliki warna putih atau krem, jika dihisap, kemudian kuning. Ini diproduksi dari sapi, domba, kambing atau susu kerbau. Lemak di dalamnya sedikit, 30-40%.
Teknologi manufaktur:
- Strain asam laktat dan bakteri aromatik, pepsin, kalsium klorida ditambahkan ke susu yang dipasteurisasi, dipanaskan hingga 38 ° C.
- Pisahkan lapisan keju dan dikenai chedarization.
- Potong dadu dan dicairkan dalam air whey atau diasamkan.
- Uleni dengan konsistensi seragam, oleskan di atas meja, dibagi menjadi beberapa bagian dan buat bola secara manual, diinkubasi selama 2 hari dalam larutan asam.
Arca
Keju Arca memiliki kandungan lemak yang berkurang, hanya 17-35%, rasanya menyenangkan, tekstur seragam yang padat, dengan mata kecil. Sangat diperlukan untuk makanan, orang yang benar-benar peduli dengan kesehatan mereka.
Keju rendah kalori kalori
Keju - sejak zaman kuno dibuat oleh manusia, ia selalu dihargai dan dicintai.
Sekarang kita tahu kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:
- Keju tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, bisa menggantikan daging. Ideal untuk makanan diet.
Konten kalori: 100 gram mengandung 90 kkal. - Keju Ricotta terbuat dari whey. Mengandung asam amino paling berharga - metionin, kaya akan vitamin A, B, kalsium.
Kalori - 160 kkal per 100 gram. - Keju mozzarella hanya terbuat dari susu skim. Bola keju disimpan dalam larutan asin.
Kalori - 150 kkal per 100 g. - Granular cottage cheese atau keju - dibuat dari susu rendah lemak dengan tambahan krim segar. Pilihan untuk konsumsinya, ada banyak.
Kalori - 130 kkal per 100 gram. - Keju Chechil memiliki tekstur yang mirip dengan keju Uluguni C. Itu dibuat dalam bentuk kuncir dan direndam untuk pematangan dalam air garam. Itu juga merokok.
Kalori - 310 kkal per 100 g. - Keju Kebugaran, Valio, Grünlander, Polar - cari mereka di supermarket mahal.
Kalori - 148 kkal per 100 gram. - Feta adalah produk diet. Sekarang di toko-toko Anda dapat menemukan pengganti untuknya: feta-light. Keju ini memiliki kandungan lemak 6 hingga 15%.
Kalori - 150 kkal per 100 gram. - Keju Oltermanni, Arla, Valio, Natura - rasanya seperti susu segar.
Kalori - 250 kkal per 100 gram. - Suluguni adalah keju acar Georgia, dengan nilai kalori 285 kkal per 100 gr.
Dalam daftar keju ini, sekarang Anda dapat dengan mudah menemukan sendiri keju "Anda", yang akan memuaskan Anda dalam hal utilitas, rasa, dan harga.
Kesimpulan
Tidak heran jika keju rendah lemak yang dipuja dan dianggap sebagai ramuan kesehatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan bangunan utama untuk tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.
Keju akan memenuhi tubuh dengan vitamin esensial dan elemen pelacak, memperbaiki suasana hati. Makan dengan senang hati!
Keju apa yang paling rendah lemak?
Keju kedelai - 2,5 g lemak / 100 g, dadih butiran - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, keju krim semi-keras ringan - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.
Mengapa tidak melihat kandungan lemak keju dalam bahan kering?
Karena Anda makan sepotong keju, bukan sepotong bahan kering. Perlu dicatat bahwa kadar lemak standar keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering. Banyak persentase lemak yang tertera pada kemasan benar-benar diperhitungkan. Yaitu Saya makan 100g keju 50%, yang berarti saya mendapat 50g lemak (450kkal). Wow! 40 menit di ellipsoid! Tetapi tidak demikian!
Jadi, jika dinyatakan bahwa kandungan lemak keju Swiss adalah 50%, maka ini berarti 100 g keju mengandung 32,5 g lemak (65 g bahan kering per 100 g berat biasanya mengandung 65 g bahan kering, 50% di antaranya 32, 5 g).
Keju rendah lemak, daftar contoh dalam naik lemak
g lemak dalam 100 gram keju
1. Tahu kedelai (1,5-4% lemak)
Meskipun dibuat berdasarkan susu kedelai, tahu dianggap sebagai keju dadih, karena menyerupai keju tanpa lemak dalam warna dan tekstur. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka dapat berhasil menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat dalam produk ini, memiliki efek besar pada kerangka tulang, yang membuat tahu merupakan produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang tua untuk mencegah penyakit seperti osteoporosis. Selain itu, 100 gram keju tahu hanya mengandung 90 kalori, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet. Banyak selebriti telah mengganti produk susu dan keju mereka dengan kedelai, jadi sekarang banyak diet telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan konsumsi keju klasik, sedangkan tahu direkomendasikan untuk konsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan. Sejumlah ahli gizi mengatakan tentang khasiat penyembuhannya, karena telah dibuktikan bahwa ia membantu mengurangi kadar kolesterol "jahat" (LDL) dalam darah, yang berfungsi mencegah banyak penyakit kardiovaskular.
Apa dan bagaimana cara memakannya? Cocok untuk sup miso, untuk salad.
2. Keju dadih, keju pedesaan, dadih butiran - dalam bahasa Inggris. keju cottage (kadar lemak 4-5%)
Grain dadih adalah jenis dadih rendah lemak. Ini adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Ini dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, serta untuk menyiapkan berbagai salad (misalnya, salad sayuran dengan keju cottage butiran). Di Rusia, kadang-kadang ditemukan di bawah nama informal "keju cottage granular" dan "keju cottage Lithuania". Di Amerika Serikat, Eropa dan Asia, dadih butiran disebut keju cottage. Sering disebut keju buatan sendiri. Sepintas, keju cottage terlihat seperti keju cottage segar, tetapi teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang krim, dan rasanya agak asin. 100 g keju granula akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, sehingga direkomendasikan oleh ahli gizi bahkan dengan diet ketat.
Apa dan bagaimana cara memakannya? Tanpa aditif, dalam salad, dalam omelet keju cottage.
3. Krim keju ringan (7,5% lemak)
Dalam President cheese, persentase lemak yang "creamy, ringan" membuat langsing lebih bahagia! Pada 100 gram hanya 7,5 gram lemak! Rendah kalori - kelebihan lainnya! Keju untuk pecinta keju olahan.
Apa dan bagaimana cara memakannya? Dengan bubur dan roti.
4. Keju whey - ricotta (kadar lemak 9-18%)
Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah. Tidak ada garam dalam isi keju ini. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Dadih keju semacam ini dikenal sebagai pelindung hati kita, mengandung metionin, asam amino yang mengandung belerang.
Apa dan bagaimana cara memakannya? Keju ini baik untuk sayuran dan buah-buahan segar, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Mereka memutuskan untuk membuat pancake dan pancake.
5. Brined feta cheese - keju ringan, feta (kadar lemak 11-18%)
Keju ini adalah produk tradisional Yunani. Tapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap sebagai produk berlemak dengan kadar kolesterol tinggi dan sekitar 260 kkal / 100 gram. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka puja diproduksi dalam versi ringan, meskipun, untuk mengakui, inilah varietas yang sulit ditemukan di rak-rak supermarket. Namun, upaya yang Anda habiskan untuk pencarian, akan membenarkan dirinya secara penuh. Feta-light biasanya dibuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan untuk produksi susu domba feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%.
Apa dan bagaimana cara memakannya? Ini biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella. Biasanya disajikan dengan zaitun. Dan keju seperti itu sempurna dikombinasikan dengan tomat, paprika manis, bawang, semangka, bayam, rosemary, mint, oregano, tuna, ayam panggang. Dan ketika memasak salad Yunani tidak tergantikan!
6. Keju semi-keras - keju dengan rasa yang biasa kita gunakan (kadar lemak 9-17%)
Keju ringan dengan kadar lemak rendah, biasanya diberi label Light, Light, Light adalah kenikmatan yang terjangkau bagi mereka yang mencari gaya hidup sehat. Keju rendah lemak ini memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, teksturnya padat, seragam, dengan mata kecil yang tersebar merata. Bagus untuk orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Cocok untuk membuat sandwich dan sandwich, misalnya, berdasarkan roti, serta untuk camilan di tempat kerja atau piknik. Keju seperti itu - hanya anugerah untuk menurunkan berat badan! Pelajari lebih lanjut tentang sisi sebaliknya dari paket - label, dalam beberapa keju pada paket memamerkan yogurt 5%, bukan lemak! Keju jenis ini dengan rasa yang tipis-tipis, agak gurih, mudah dicerna dan memiliki kandungan kalsium yang tinggi.
Apa dan bagaimana cara memakannya? Keju yang ramping bisa dibungkus daun selada.
7. Krim keju, krim keju (12% lemak)
Keju tipe Philadelphia (ringan) ini terdiri dari susu pasteurisasi tanpa lemak dan lemak susu, konsentrat protein whey, kultur keju, garam, whey.
Apa dan bagaimana cara memakannya? Dengan roti bakar, roti, sayuran.
8. Keju mozzarella jenis kerbau segar (18% lemak)
Jangan sampai bingung dengan yang biasa! Dapat ditemukan dalam bentuk bola putih, direndam dalam air garam, keju disimpan lama. Mozzarella satu hari paling lezat, tetapi untuk saat ini hanya dapat dicicipi di Italia. Sekarang kerbau mozzarella diproduksi di seluruh dunia. Jangan bingung dengan berbagai mozzarella tradisional, yang digunakan dalam persiapan pizza. Kadar lemaknya adalah 23%.
Apa dan bagaimana cara memakannya? Pilihan terbaik - dengan minyak zaitun, lada hitam, basil dan tomat. Bahkan keju ini dapat dengan cepat direndam dalam minyak zaitun dengan bumbu, bawang putih dan tomat kering dan dipanggang.
9. Keju rendah lemak - Chechil (18% lemak)
Chechil - keju acar berserat, konsistensi Suluguni. Tersedia dalam bentuk padat, berserat dalam struktur, filamen dipilin menjadi kepang ketat dalam bentuk kepang, sering dalam bentuk asap. Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kulit air. Secara penampilan, keju ini tidak ada hubungannya dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk serat berserat yang terhubung dalam sebuah bundel.
Apa dan bagaimana cara memakannya? Makanan ringan karena bosan - secukupnya, cocok untuk salad. Periksa jumlah garam. Seperti yang Anda tahu, garam mengandung cairan.
10. Air garam, belum matang, keju muda - Suluguni, Adygei (kadar lemak 18-22%)
Secara tradisional, keju Suluguni dibuat hanya dengan bantuan starter alami dari rennet dan hanya secara manual tanpa menggunakan perangkat mekanis apa pun. Keju siap saji bisa dimakan mentah, dipanggang, diasap, atau digoreng. Adygei adalah keju lunak dengan rasa asam susu dan konsistensi yang lembut. Memperlakukan kelompok keju lunak tanpa jatuh tempo.
Apa dan bagaimana cara memakannya? Ini menggabungkan dengan mentimun, sayuran pedas, zaitun, tomat, paprika manis, madu dan teh hijau. Panggang dengan baik dan meleleh. Isian yang bagus untuk khachapuri.
8 keju rendah kalori untuk menurunkan berat badan
Kalori (nilai energi) makanan - jumlah energi yang diterima tubuh setelah penyerapan penuh. Untuk menentukan nilai energi produk, ia dibakar dalam kalorimeter. Kemudian tentukan jumlah panas yang dilepaskan ke lingkungan. Jika seseorang makan lebih banyak kalori per hari daripada yang dia gunakan, kelebihan berat badan muncul.
Jumlah kalori maksimum yang dihasilkan dalam proses mencerna makanan berlemak, ada "lipatan" tambahan di tubuh. Bermimpi untuk menyingkirkan beberapa kilo ekstra, Anda harus mengambil makanan rendah kalori. Dapat diterima untuk menyebut nutrisi rasional, yang menyiratkan penghargaan terhadap proporsi antara protein hewani dan nabati 55% hingga 45%, lemak nabati dan hewani 30% hingga 70%.
Makanan diet - makanan dengan jumlah kalori negatif atau minimal. Nutrisi makanan melibatkan penggunaan sejumlah besar cairan, setidaknya 1,5 liter per hari, dan makanan rendah kalori.
Apakah mungkin mengurangi berat badan dengan makan keju?
Keju adalah produk susu tanpa pemanis yang mengandung banyak protein. Di antara kelemahan utama keju harus dicatat kandungan lemaknya tinggi. Meningkatnya kandungan kalori dari produk ini membuatnya tidak sesuai untuk waktu yang lama dalam nutrisi makanan.
Saat ini, diet khusus ditawarkan yang memungkinkan penggunaan keju khusus dengan kadar lemak rendah.
Masalah membeli keju rendah lemak
Apa efektivitas diet keju? Demikian pula, berbagai protein, Anda dapat mencoba versi "keju" penurunan berat badan.
Di antara varian yang disetujui dan efektif dari diet keju, ada diet rendah kalori 7-10 hari berdasarkan keju dan produk protein lainnya, menyiratkan aditif dari sayuran dan buah-buahan. Kandungan kalori dari opsi makanan ini adalah 1500-1900 kkal, diasumsikan beban fisik tambahan. Tetap melakukan diet seperti itu selama 10 hari mengurangi berat badan sebanyak 3-5 kilogram. Nutrisi seperti itu tidak seimbang, namun memberikan hasil yang sangat baik.
Yang lebih jarang dianggap sebagai diet keju yang lebih lama, yang menyiratkan pembatasan berat pada jenis keju yang dimakan. Pilihan yang memiliki kandungan lemak minimal jarang ditemukan di rak-rak toko kelontong biasa. Sebagian besar pelanggan ditawari varietas keju, yang kandungan lemaknya lebih dari 40%. Misalnya, keju populer seperti "Maasdam", yang memiliki kadar lemak 45%, memiliki kandungan kalori 348 kkal per 100 gram. Karakteristik seperti itu tidak memungkinkan kita untuk menganggap bahwa itu adalah keju dengan kalori terendah, dan tidak layak direkomendasikan untuk makanan diet.
Bagaimana cara memilih keju rendah kalori?
Untuk waktu yang lama, ahli gizi tidak dapat memutuskan berbagai keju yang paling rendah kalori, pendapat mereka berbeda. Garis antara keju "makanan" dan "biasa" telah ditetapkan sekitar 30 persen. Beberapa produsen keju mengindikasikan kandungan lemak dalam produk mereka adalah 29%, tetapi kandungan kalori akan sekitar 360 kkal, yang melebihi kandungan kalori Maasdam yang dijelaskan di atas. Jangan lupa untuk memastikan bahwa produk tersebut memiliki angka "benar", karena jika tidak, Anda berisiko tidak kehilangan berat badan, dan menambah pound.
Delapan dari keju yang paling rendah lemak
Kami mencantumkan beberapa opsi untuk keju rendah kalori, yang penggunaannya akan membantu Anda menjaga bentuk tubuh yang langsing dan cantik. Untuk melakukan ini, alih-alih Roquefort, Anda perlu mengambil keju dadih. Produk-produk tersebut dapat Anda temukan di rak-rak supermarket besar:
- Tahu rendah lemak - keju dengan kadar lemak sekitar 1,5-4%. Itu terbuat dari susu kedelai, dianggap sebagai keju cottage, teksturnya menyerupai keju rendah lemak tawar. Tofu mengandung protein berkualitas tinggi, jadi itu akan menjadi pengganti daging yang sangat baik. Sejumlah besar kalsium menjadikannya produk yang sangat baik untuk orang tua, membantu mencegah osteoporosis. Tahu mengandung 90 kalori per 100 gram, itu dianggap sebagai produk yang ideal untuk diet yang diukur.
- Grain dadih, yang kandungan lemaknya 5%. Keju ini adalah keju cottage, yang dicampur dengan sedikit krim. Sangat cocok untuk membuat salad, dan juga dapat digunakan sebagai hidangan terpisah. Di negara kami, produk seperti itu dinamai “keju cottage Lithuania”. 100 gram mengandung 85 kalori dan 17 gram protein, yang cocok untuk diet ketat.
- Keju Gaudetta, yang kandungan lemaknya adalah 7%. Goudette mengandung sedikit lemak, sangat cocok bagi mereka yang lebih suka menjalani gaya hidup sehat.
- Keju Chechil dengan kandungan lemak 5-10% adalah produk serat acar menyerupai suluguni dalam konsistensinya. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat berserat, yang dipelintir menjadi bundel ketat (kuncir). Seringkali chechil dicampur dengan keju cottage. Per 100 gram produk mengandung 10% kelembaban.
- Fitness Cheese Viola Polar memiliki kandungan lemak sekitar 5-10%. Produk ini sangat ideal untuk diet aktif, koreksi diet yang dikombinasikan dengan olahraga ringan di gym.
- Keju Ricotta (13% lemak) digunakan oleh orang Italia untuk sarapan. Untuk persiapan keju seperti digunakan whey, yang tetap setelah produksi lebih banyak spesies berlemak. Dalam sepotong ricotta mengandung sekitar 49 kalori, hanya 4 gram lemak. Ini mengandung jumlah minimum natrium, elemen, vitamin, menyebabkan perasaan jenuh yang cepat. Ricotta mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.
- Feta, keju ringan dengan kadar lemak 5-15%. Keju ini dianggap sebagai produk tradisional orang Yunani. Fetu dianggap oleh banyak orang sebagai produk berkalori tinggi, tetapi pada kenyataannya Anda dapat menemukan opsi ringan (tidak bergizi). Produk ini jarang ditawarkan di supermarket besar. Untuk persiapan versi ringan, susu kambing alami yang mengandung 30% lemak digunakan. Versi tradisional dibuat dari susu domba yang memiliki kandungan lemak 60%. Akibatnya, kandungan lemak dari produk jadi berkurang secara signifikan.
- Oltermani - 16-17% lemak. Keju ini memiliki rasa susu yang menyenangkan, memiliki struktur yang padat dan seragam, cocok untuk pecinta nutrisi yang tepat.
Memilih keju ringan rendah lemak untuk diri Anda sendiri, jangan lupa bahwa untuk menurunkan berat badan, hanya mengamati rasa proporsi dalam proses "makan keju ringan" akan memberikan hasil yang diinginkan - pengurangan berat badan. Dan diet keju tidak berarti Anda hanya perlu makan keju - Anda harus menggabungkannya secara harmonis dengan banyak sayuran dan buah-buahan.
Keju rendah lemak adalah apa
8 keju rendah lemak
Keju rendah lemak adalah konsep yang tidak ada. Dalam keju apa pun ada lemak, satu-satunya perbedaan adalah kuantitasnya. Ayo cari tahu keju mana yang paling mudah?
Keju rendah lemak
Orang yang merawat tubuhnya memilih produk yang berkualitas rendah dan berkualitas tinggi. Dan ini adalah taktik yang tepat. Lebih sedikit lemak, tepung dan manis. dan lebih banyak gerakan - ini dia, formula harmoni.
Untuk menjaga kelangsingan siluet, lebih baik mengganti Roquefort, yang Anda puja, dengan sesuatu yang kurang kalori, kadang-kadang bahkan dengan keju dadih.
Perlu dicatat bahwa kadar lemak standar keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering, sedangkan kami menawarkan keju rendah lemak hingga 30 g lemak dalam bahan kering. Anda perlu mencari keju seperti itu di hypermarket atau di toko grosir yang mahal.
1. Keju rendah lemak - keju tofusoy (kadar lemak 1,5-4%)
Meskipun dibuat berdasarkan susu kedelai, tahu dianggap sebagai keju dadih, karena menyerupai keju tanpa lemak dalam warna dan tekstur. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka dapat berhasil menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat dalam produk ini, memiliki efek besar pada kerangka tulang, yang membuat tahu merupakan produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang tua untuk mencegah penyakit seperti osteoporosis.
Selain itu, 100 gram keju tahu hanya mengandung 90 kalori, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet. Banyak selebriti telah mengganti produk susu dan keju mereka dengan kedelai, jadi sekarang banyak diet telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan konsumsi keju klasik, sedangkan tahu direkomendasikan untuk konsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan.
Sejumlah ahli gizi mengatakan tentang khasiat penyembuhannya, karena telah dibuktikan bahwa ia membantu mengurangi kadar kolesterol "jahat" (LDL) dalam darah, yang berfungsi mencegah banyak penyakit kardiovaskular.
2. Keju rendah lemak - keju cottage pasir (5% lemak)
Grain dadih adalah jenis dadih rendah lemak. Ini adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Ini dapat digunakan sebagai hidangan terpisah, serta untuk menyiapkan berbagai salad (misalnya, salad sayuran dengan keju cottage butiran).
Di Rusia, kadang-kadang ditemukan di bawah nama informal "keju cottage granular" dan "keju cottage Lithuania". Di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya berbahasa Inggris), keju cottage disebut keju cottage (English rustic atau cheese cottage).
Sering disebut keju buatan sendiri. Sepintas, keju cottage terlihat seperti keju cottage segar, tetapi teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang krim, dan rasanya agak asin. Keju cottage 100 g akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, sehingga direkomendasikan oleh ahli gizi bahkan dengan diet ketat.
3. Keju rendah lemak - Gaudette (kadar lemak 7%)
Goudette adalah keju rendah lemak baru dari Scherdinger - perawatan yang mudah bagi mereka yang menginginkan gaya hidup sehat.
Keju Gaudette semi-keras hanya mengandung 7% lemak (15% dalam residu kering). Keju ini dengan rasa lembut-tipis, agak gurih, sangat ideal untuk pecinta keju Gouda yang terkenal. Selain itu, keju mudah dicerna dan memiliki kandungan kalsium tinggi. Oleh karena itu, keju ini harus ada dalam makanan setiap pecinta keju.
4. Keju rendah lemak - Chechil (kadar lemak 5-10%)
Chechil - keju acar berserat, konsistensi Suluguni. Tersedia dalam bentuk padat, berserat dalam struktur, filamen dipilin menjadi kepang ketat dalam bentuk kepang, sering dalam bentuk asap. Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kulit air.
Secara penampilan, keju ini tidak ada hubungannya dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk serat berserat yang terhubung dalam sebuah bundel. Chechil matang dalam air garam, tetapi sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan diisi dengan kendi atau kulit tanpa glasir.
Rasa dan aroma keju ini difermentasi, tajam, adonan berserat padat, permukaan produk kasar. Lemak itu mengandung hingga 10%, kelembaban - tidak lebih dari 60%, garam - 4-8%.
5. Keju tidak berminyak - Viola Polar, Grünlander, Kebugaran (5-10% lemak)
Keju seperti itu - hanya anugerah untuk menurunkan berat badan! Tetapi mereka perlu mencari di toko-toko besar. Pelajari lebih lanjut tentang sisi sebaliknya dari paket - label, dalam beberapa keju, 5% yogurt, bukan lemak!
6. Keju rendah lemak - Ricotta (13% lemak)
Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah. Ini sering disebut keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: lagipula, itu dibuat bukan dari susu, seperti yang biasa kita pikirkan, tetapi dari whey yang tersisa setelah memasak keju lainnya.
Sepotong ricotta mengandung, rata-rata, 49 kalori dan 4 gram lemak, setengahnya jenuh. Kandungan produk ini memiliki jumlah natrium terendah dibandingkan dengan produk keju lainnya. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Selain itu, keju jenis ini diakui sebagai pelindung hati kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung belerang.
7. Keju rendah lemak - brynza ringan, feta (kadar lemak 5-15%)
Keju ini, atau lebih tepatnya, bahkan keju, adalah produk tradisional masakan Yunani. Tapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap sebagai produk berlemak dengan kadar kolesterol tinggi dan sekitar 260 kkal / 100 gram. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka puja diproduksi dalam versi ringan, meskipun, untuk mengakui, inilah varietas yang sulit ditemukan di rak-rak supermarket.
Namun, upaya yang Anda habiskan untuk pencarian, akan membenarkan dirinya secara penuh. Feta-light biasanya dibuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan untuk produksi susu domba feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%. Ini biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella.
Jika Anda tidak mengkonsumsi feta dalam kombinasi dengan produk-produk tinggi lemak, maka itu dapat direkomendasikan karena sangat cocok untuk diet.
8. Keju rendah lemak - Arla, Oltermani (kadar lemak 16-17%)
Keju rendah lemak ini memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, teksturnya padat, seragam, dengan mata kecil yang tersebar merata. Bagus untuk orang yang peduli dengan kesehatan mereka.
Varietas Keju Rendah untuk Diet
Bahkan keju rendah lemak memiliki persentase lemak yang kecil, tetapi persentase lemaknya berbeda.
Ada banyak jenis keju, lebih dari 400 jenis keju, tidak hanya terbuat dari susu sapi, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeda dalam teknologi produksi, rasa.
- Rennet - enzim rennet yang digunakan dalam produksinya,
- Susu fermentasi - buat ragi dalam susu.
Orang yang benar-benar peduli dengan kesehatannya, mengkonsumsi makanan dengan kandungan lemak yang berkurang. Ini taktik yang tepat.
Bahkan dipuja oleh Anda, tetapi produk berkalori tinggi, lebih baik menggantinya dengan yang rendah lemak, misalnya - keju cottage, atau yang rendah lemak lainnya. Lemak standar - 90 kkal per 100 gram produk. Dan kita membutuhkan konten kalori kurang dari 90 kkal.
Bisakah saya makan keju saat berdiet?
Saya akan segera menjawab: Anda bisa dan harus. Keju adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Ini memiliki banyak magnesium, yodium, besi, fosfor, protein, seng, kalsium. Vitamin kelompok A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen bermanfaat lainnya.
Ahli gizi telah lama mengembangkan diet keju yang terkenal, di mana kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 35%. Ini adalah saat dasar makanan didominasi oleh varietas keju yang berbeda. Pola makan seperti itu selalu memberikan hasil yang baik, membantu menurunkan berat badan, sementara orang tersebut tidak merasa lapar.
Karena keju, bahkan produk rendah lemak, cukup bergizi. Hal utama adalah memilihnya dengan benar dan mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar, jika Anda berpikir untuk melakukan diet karena kesehatan yang buruk, mematuhi gaya hidup sehat, ingin kehilangan ekstra pound, dll.
Segera putuskan apakah Anda bisa menggunakan keju atau masih lebih baik untuk menahan diri dari ini. Periksa dengan dokter keluarga Anda.
Selama diet Anda bisa makan:
- Keju tahu - memiliki kandungan lemak terendah, hanya 4%. Anda bisa memakannya setiap hari, itu:
- memperkuat kerangka manusia;
- memiliki sifat penyembuhan yang unik;
- secara signifikan mengurangi kolesterol jahat dalam darah;
- Grain dadih - Anda dapat mengkonsumsi, hanya persentase lemak tidak boleh lebih dari 5%.
- Keju Gaudetta - jenis keju rendah lemak baru 6%.
- Anda dapat membeli Oltermany, Chechil, Ricotta, keju kebugaran, hanya cahaya.
Keju rendah lemak adalah anugerah untuk diet. Selain itu, lemak susu bermanfaat dan mudah diserap oleh tubuh.
Daftar keju rendah lemak
Keju rendah lemak terbuat dari susu skim. Artinya, susu terlebih dahulu dihilangkan dengan krim, lalu keju dibuat.
Hanya akan sulit untuk menyebutnya sepenuhnya tidak berminyak, karena persentase kandungan lemak akan tetap ada, tetapi pada persentase yang berbeda:
- rendah lemak - kadar lemak kurang dari 15%;
- paru-paru - kadar lemak 15-40%;
- normal - kadar lemak 40-60%;
Keju rendah lemak hampir kaya akan kadar lemak seperti rasanya dan manfaatnya. Dan oleh beberapa indikator bahkan melampaui mereka.
Inilah beberapa di antaranya:
- Keju kedelai tahu yang terkenal memiliki kandungan lemak 2-4%;
- Dalam dadih granular tidak lebih dari 5% lemak;
- Keju Riccotte hanya memiliki 9%;
- Keju Chechil asap - 10% lemak;
- Dalam keju mozzarella, lemak tidak lebih dari 15%;
- Keju Viola Polar memiliki kandungan lemak 16%;
- Keju chechil biasa mengandung 18% lemak;
- Keju Feta Arla Apetina memiliki kandungan lemak tidak lebih dari 20%;
- Keju Arla Apetina Light —25%;
- Keju Galbani Mozzarella Light - 30% konten lemak;
- Keju salad Favita - 30% kadar lemak;
- Keju chevrefin - 40% lemak;
- Keju Kaserei Champignon - 15% lemak;
- Keju Gaudetta - kadar lemaknya hanya 12%.
Keju keras
Keju keras paling umum, termasuk Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, dll. Komposisi keju keras termasuk lesitin, itu mempengaruhi metabolisme lemak yang benar.
Produksi keju adalah proses yang panjang. Dan pematangan membutuhkan waktu hingga 3 bulan atau lebih.
- Swiss - bagian besar dari lemak 45%, matang dalam 5-6 bulan. Ini memiliki bentuk silinder, di mata kecil yang dipotong. Rasa manis, aftertaste yang menyenangkan. Yang paling terkenal: Moskow, Altai, Swiss, Soviet.
- Tipe Parmesan - sangat terkenal dan dicintai oleh semua orang. Strukturnya sedikit hancur, mudah patah. Dimasak setidaknya enam bulan. Rasa dan aftertaste-nya halus, tak terlupakan.
- Belanda - mata kecil pada luka, warna dari kuning terang ke kuning gelap. Rasa asin dan empuk aftertaste sedikit asam. Spesies populer: Kostroma, Belanda.
- Ketik Cheddar - kepalanya bulat, agak miring di samping. Dengan konsistensi yang lembut, mata pada luka tidak ada. Ini memiliki rasa asin, sedikit memuakkan.
- Rusia - bentuk silindris, konsistensi yang menyenangkan. Krim, rasanya manis, sangat menyenangkan. Yang paling dihormati - Rusia.
- Jenis merokok - memiliki rasa merokok yang jelas, warna kulit cokelat, di bagian - warna kuning. Populer: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Keju lunak
Keju lunak memiliki konsistensi pucat, seperti susu atau rasa kental.
Ini diproduksi dari susu sapi dan starter bakteri, diklasifikasikan:
- Dorogobuzh - kulit ditutupi dengan lendir, warna transparan. Rasanya gurih dan tajam, sangat terasa, tanpa ocelli. Spesies terkenal: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
- Jenis Camembert - kepala keju ditutupi dengan cetakan putih. Tampilan utama: Camembert Rusia.
- Jenis Smolensky - kepala tidak lebih dari 2 kg, pada kerak terlihat bintik-bintik lendir. Anda tidak perlu membuang lendir sebelum makan. Perwakilannya: Berburu, Snack.
Keju rendah lemak buatan rumah
Keju yang paling berguna adalah buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk toko, karena di sana Anda dapat membeli produk basi dan berkualitas rendah. Dan di rumah Anda selalu dapat mengontrol prosesnya.
Varietas keju rendah lemak yang bisa dibeli di toko
Beli di toko keju seperti itu tidak masalah. Mereka, tentu saja, sulit ditemukan di toko makanan biasa, tetapi mereka ada di supermarket besar.
Pada Tahu rendah lemak, kandungan lemaknya akan bervariasi antara 2-4%. Ini memiliki banyak protein dan kalsium, ia memiliki sifat penyembuhan. Ini juga disebut dadih kedelai, karena terbuat dari susu kedelai.
Ini adalah keju dadih, dengan konsistensi dan warna menyerupai keju tawar dan tidak berlemak. Seleranya netral, hampir tidak ada. Ini mulai dijual dalam paket vakum di mana cairan ditentukan.
Ini berbeda dalam konsistensi dan mode produksi:
Keju ini memiliki banyak varietas, mereka membuatnya bahkan dengan aditif: kacang, bumbu, lada, dll.
Tahu asap populer, jenisnya adalah:
- Padat - memiliki dua varietas:
- Sutra - lunak, mirip dengan puding.
- "Bau" - bau yang kuat, versi Cina.
Kaya protein nabati, mengandung semua asam amino esensial, pemasok zat besi, kalsium. Tidak mengandung kolesterol, rendah kalori. Ia memperoleh distribusi di seluruh dunia.
Keju Gouda Belanda yang terkenal sekarang memiliki padanan rendah lemak yang disebut Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, hanya mengandung 8% lemak (16% dalam residu kering).
Ini memiliki rasa keju klasik lembut-tipis. Ini memiliki kandungan kalsium yang tinggi, mudah dan sepenuhnya diserap.
Keju Chechil memiliki bentuk yang menarik dalam bentuk benang panjang dengan berbagai ketebalan. Rasa diucapkan, susu asam. Lemak - hingga 11%.
Strukturnya agak kasar, berlapis, bisa:
- dikepang dalam karangan bunga, atau kepang;
- meringkuk menjadi bundel, atau bola.
- dalam bentuk merokok yang biasa;
- asin
Ini memiliki rasa seperti susu yang luar biasa; diproduksi:
- dalam wadah plastik dengan kapasitas: 100 g, 200 g, 400 g;
- dalam bentuk segitiga;
- memotong.
Dengan pengisi: ham, jamur, cokelat, hanya krim, dll. Buat salad dan untuk sup. Untuk produksinya, ambil keju keras, tambahkan mentega, dan bahan-bahan alami lainnya. Konten lemak - 5-10%.
Mentega kalori per 100 gram, lihat di sini.
Ricotta adalah produk susu deli Italia. Hasilkan dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya. Minum susu whey berbeda. Mereka bahkan dapat menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.
Seleranya sedikit manis, kandungan lemak:
- 9% dari susu sapi;
- hingga 25% susu domba;
- 15% dari susu kambing;
- 28% dari susu kerbau.
Kalori per 100 g - 120 kkal. Kandungan natrium di dalamnya adalah yang terendah jika dibandingkan dengan keju lainnya. Dalam komposisinya ada komposisi unsur jejak dan vitamin yang mengesankan, terutama banyak kalsium.
Bahkan ada metionin - asam amino yang mengandung sulfur yang melindungi hati dari faktor lingkungan yang merugikan.
- Ricotta Forte - rasanya sangat enak, mereka bertahan lama, hanya dibuat dari susu domba.
- Ricotta Fresca - mereka hanya menggunakan keju yang baru disiapkan, mereka tidak perlu penuaan.
- Ricotta Affumicata - terbuat dari campuran susu kambing dan susu sapi, ada spesies asap.
- Ricotta al Forno - dibuat dari campuran susu kambing, kerbau, sapi, disimpan dalam oven. Itu tidak hanya klasik, tetapi dengan selera yang berbeda: vanilla, lemon, coklat, dll.
- Ricotta Romana - Anda perlu paparan lama, keju keras, rasa asin.
Feta adalah keju semi-padat Yunani, diproduksi hanya dari susu kambing dan domba. Berdirilah dalam larutan garam selama minimal 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.
- Disiapkan dari susu domba dengan cara tradisional biasa.
- Dari susu sapi menerapkan teknologi lain.
- Cara klasik.
Di luar, itu tampak seperti putih salju, semi-padat, agak seperti keju cottage, tetapi rasanya lebih cerah, asin, sedikit asam.
Ini memiliki banyak mikroorganisme menguntungkan yang mensintesis antibiotik tertentu yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.
Ada pilihan lain - ini adalah cahaya feta, meskipun tidak akan mudah menemukannya di rak. Namun demikian, waktu yang dihabiskan untuk mencari pencarian sepenuhnya dibenarkan.
Suluguni adalah keju brined, padat, bahkan sedikit konsistensi padat. Ini memiliki warna putih atau krem, jika dihisap, kemudian kuning. Ini diproduksi dari sapi, domba, kambing atau susu kerbau. Lemak di dalamnya sedikit, 30-40%.
- Strain asam laktat dan bakteri aromatik, pepsin, kalsium klorida ditambahkan ke susu yang dipasteurisasi, dipanaskan hingga 38 ° C.
- Pisahkan lapisan keju dan dikenai chedarization.
- Potong dadu dan dicairkan dalam air whey atau diasamkan.
- Uleni dengan konsistensi seragam, oleskan di atas meja, dibagi menjadi beberapa bagian dan buat bola secara manual, diinkubasi selama 2 hari dalam larutan asam.
Keju Arca memiliki kandungan lemak yang berkurang, hanya 17-35%, rasanya menyenangkan, tekstur seragam yang padat, dengan mata kecil. Sangat diperlukan untuk makanan, orang yang benar-benar peduli dengan kesehatan mereka.
Keju rendah kalori kalori
Keju - sejak zaman kuno dibuat oleh manusia, ia selalu dihargai dan dicintai.
Sekarang kita tahu kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:
- Keju tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, bisa menggantikan daging. Ideal untuk makanan diet. Konten kalori: 100 gram mengandung 90 kkal.
- Keju Ricotta terbuat dari whey. Mengandung asam amino paling berharga - metionin, kaya akan vitamin A, B, kalsium. Kalori - 160 kkal per 100 gram.
- Keju mozzarella hanya terbuat dari susu skim. Bola keju disimpan dalam larutan asin. Kalori - 150 kkal per 100 g.
- Granular cottage cheese atau keju - dibuat dari susu rendah lemak dengan tambahan krim segar. Pilihan untuk konsumsinya, ada banyak. Kalori - 130 kkal per 100 gram.
- Keju Chechil memiliki tekstur yang mirip dengan keju Uluguni C. Itu dibuat dalam bentuk kuncir dan direndam untuk pematangan dalam air garam. Itu juga merokok. Kalori - 310 kkal per 100 g.
- Keju Kebugaran, Valio, Grünlander, Polar - cari mereka di supermarket mahal. Kalori - 148 kkal per 100 gram.
- Feta adalah produk diet. Sekarang di toko-toko Anda dapat menemukan pengganti untuknya: feta-light. Keju ini memiliki kandungan lemak 6 hingga 15%. Kalori - 150 kkal per 100 gram.
- Keju Oltermanni, Arla, Valio, Natura - rasanya seperti susu segar. Kalori - 250 kkal per 100 gram.
- Suluguni adalah keju acar Georgia, dengan nilai kalori 285 kkal per 100 gr.
Dalam daftar keju ini, sekarang Anda dapat dengan mudah menemukan sendiri keju "Anda", yang akan memuaskan Anda dalam hal utilitas, rasa, dan harga.
Kesimpulan
Tidak heran jika keju rendah lemak yang dipuja dan dianggap sebagai ramuan kesehatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan bangunan utama untuk tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.
Keju adalah produk protein alami yang dapat diserap tubuh manusia hampir sepenuhnya. Dalam proses pematangan, keju berubah menjadi bentuk yang larut, yang berarti bahwa semua zat bermanfaat akan tetap ada di tubuh kita.
Ahli gizi merekomendasikan mengonsumsi keju setiap hari, tetapi hanya untuk sarapan atau makan siang dan tidak lebih dari 50 gram per hari. Makan lebih baik di salad dengan sayuran atau untuk pencuci mulut.
Keju akan memenuhi tubuh dengan vitamin esensial dan elemen pelacak, memperbaiki suasana hati. Makan dengan senang hati!
Keju rendah lemak saat diet: nama, kandungan lemak produk
Orang yang melakukan diet atau mematuhi nutrisi yang tepat, seringkali menolak banyak produk, termasuk keju. Ini salah, karena mengandung banyak protein dan zat lain yang diperlukan untuk kesehatan. Di jual Anda dapat menemukan keju rendah lemak, yang menyediakan lemak yang diperlukan tubuh dan tidak membahayakan sosok ini. Setelah meninjau kriteria untuk memilih varietas produk susu rendah lemak, mempelajari cara melakukannya di rumah, Anda dapat dengan mudah berdiet dan makan dengan lezat.
Kebanyakan ahli gizi dengan suara bulat setuju bahwa keju rendah lemak untuk diet tidak hanya dapat digunakan, tetapi harus digunakan. Mereka mudah diserap oleh tubuh, mengandung vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), elemen pelacak (kalsium, kalium, fosfor, seng, zat besi) dan protein. Spesialis bahkan telah mengembangkan diet keju, lebih dari sepertiga dari diet yang terdiri dari varietas yang berbeda.
2/3 sisanya ditempati oleh buah-buahan, sayuran dan produk protein lainnya. Selama 10 hari penurunan berat badan seperti itu, Anda dapat menyingkirkan 5 kg kelebihan berat badan. Jika jumlah yang wajar dikonsumsi dengan produk berkualitas yang tidak mengandung lemak nabati, angkanya tidak akan menderita. Selama penurunan berat badan, itu diperbolehkan untuk makan varietas seperti: Gaudetta, Tahu, Oltermani, Chechil, Kebugaran, Brynza, dadih pasir (tidak lebih dari 5% lemak), Ricotta, dll
Keju bebas lemak adalah produk yang terbuat dari susu skim, bakteri asam laktat, dan enzim koagulan. Krim dikeluarkan dari minuman, dan kemudian digunakan untuk membuat produk susu fermentasi. Meskipun tidak ada varietas yang benar-benar rendah lemak, ada yang diet, mengandung rata-rata hingga 30 g lemak dalam bahan kering.
Daftar varietas keju rendah lemak
Setelah menerima jawaban untuk pertanyaan apakah mungkin untuk makan varietas keju rendah lemak saat diet, ada baiknya mengetahui tentang jenis produk susu fermentasi tersebut secara lebih rinci. Ini termasuk:
- Tahu adalah keju rendah lemak yang terbuat dari susu kedelai. Kandungan lemak 1,5-4%, mengandung 73 kkal / 100 g. Mengacu pada keju cottage, memiliki tekstur yang mirip dengan keju. Mengandung banyak protein, kalsium, yang berkontribusi pada pencegahan osteoporosis, memperkuat kerangka tulang.
- Keju cottage berbutir dengan lemak 5% dan 105 kkal per 100 g. Sering digunakan dalam diet, digunakan untuk membuat salad, dimasak dengan krim asin. Di negara-negara Eropa yang berbahasa Inggris, keju ini dikenal sebagai keju cottage (kasar).
- Goudette - keju rendah lemak (7%), semi-padat, kandungan kalori - 199 kkal / 100 g. Memiliki rasa ringan dengan sentuhan pedas, mengandung banyak kalsium.
- Chechil, kadar lemak 5-10%, kadar kalori 253-313 kkal / 100 g, menyerupai konsistensi Suluguni, dijual dalam bentuk bundel filamen berserat, mengandung banyak garam.
- Ricotta (kadar lemak 13%, 49 kkal / 100 g). Keju rendah lemak. Itu terbuat dari whey, termasuk jumlah minimum natrium, banyak vitamin, elemen dan metionin (asam amino yang mengandung sulfur), berguna untuk hati.
- Mozzarella (22,5% lemak, 149-240 kkal per 100 g). Itu dibuat atas dasar susu skim, dijual dalam bentuk bola dalam paket dengan larutan garam.
- Feta (kadar lemak 24%, 290 kkal / 100 g). Keju Yunani ini dianggap oleh banyak orang sebagai kalori tinggi, tetapi juga diproduksi dalam versi yang lebih ringan. Itu terbuat dari susu domba alami, dan susu rendah kalori dibuat dari susu kambing. Mengandung beta karoten, vitamin (A, D, E, K, B), kalium, zat besi, magnesium, mangan, kalsium, natrium, banyak organisme hidup yang berguna. Berguna untuk gangguan saluran pencernaan.
- Oltermani (kadar lemak 16-17%, 270 kkal / 100 g). Ini memiliki tekstur padat karakter seragam dengan lubang seragam di seluruh permukaan, memiliki rasa seperti susu.
- Kebugaran Viola Polar (5-10% lemak, 250 kkal / 100 g). Salah satu pelaku diet paling populer. Beberapa varietas bukannya lemak mengandung yogurt, yang membuat produk ini bahkan lebih bermanfaat bagi kesehatan dan penurunan berat badan.
- Adygei (14% lemak, 240 kkal / 100 g). Ideal untuk sarapan sehat dengan diet yang tidak mengandung karbohidrat. Ini memiliki tekstur lembut, rasa susu fermentasi, diproduksi dengan memfermentasi susu sapi dengan bakteri.
Diet keras keju rendah lemak, yang sering memiliki nilai energi tinggi, tetapi dalam jumlah kecil tidak merusak bentuknya, sangat baik untuk diet. Mereka mengandung lesitin, meningkatkan metabolisme lemak, merangsang proses pembelahan mereka, menormalkan kadar kolesterol. Ini termasuk:
- Swiss (45% lemak, 380 kkal / 100 g). Itu memiliki mata kecil, rasa manis.
- Parmesan (32% lemak, 292 kkal / 100 g), memiliki aroma spesifik, sedikit aftertaste.
- Belanda (45% lemak, 345 kkal / 100 g). Keju kuning (gelap atau cerah), memiliki rasa asin. Ini dianggap sebagai makanan, diserap dengan baik, mengimbangi kekurangan energi dalam tubuh.
- Cheddar Ini terjadi pada versi diet (kadar lemak 33%, dengan nilai kalor 380 kkal / 100 g). Memiliki rasa kacang yang lembut dan sedikit asam. Itu terbuat dari susu sapi.
- Rusia - keju semi-keras dengan rasa manis kental, kadar lemak 50%, kalori 360 kkal / 100 g Warna - kuning.
Cara mengambil
Keju diet harus dipilih berdasarkan persentase lemak, jika Anda ingin menurunkan, dan tidak menambah berat badan, Anda membutuhkan produk yang mengandung tidak lebih dari 30% lemak. Kebetulan pada kemasan beberapa varietas menunjukkan angka yang lebih kecil, tetapi kemudian Anda perlu memperhatikan kandungan kalorinya. Seringkali, angka ini melebihi tingkat penurunan berat badan yang diijinkan. Produk dengan rasa tajam atau terlalu asin tidak cocok untuk diet.
Keju berkualitas tinggi harus memiliki warna yang seragam (tanpa noda, tanda-tanda dicuci, dibersihkan), bau segar, kemasan lengkap dan tidak mengandung minyak kelapa sawit, lemak yang berasal dari sayuran. Perhatikan potongan produk: halus, tidak hancur tepi berbicara tentang kesegaran (dengan pengecualian Idiazabal). Penting juga untuk tidak berlebihan dengan jumlah keju selama konsumsi, jika tidak, keju ekstra rendah lemak pun akan menambah sentimeter ekstra saat berdiet.
Resep Masakan Rumah
Keju rendah lemak berkualitas tinggi untuk diet seringkali mahal, dan beberapa jenis umumnya sulit ditemukan. Untuk alasan ini, tidak ada gunanya menolak diet, Anda bisa menyiapkan produk diet di rumah. Jadi, Anda bisa yakin akan kesegarannya, kealamiannya dan tidak adanya bahan pengawet yang berbahaya. Prosesnya tidak memakan banyak waktu, tetapi keju buatan sendiri yang rendah lemak harus dibiarkan meresap.
- Waktu: 12,5 jam.
- Porsi: 10 orang.
- Piring kalori: 78 kkal / 100 g
- Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: mudah.
Untuk persiapan keju rendah lemak dan keras, Anda akan membutuhkan susu, keju cottage, soda, garam dan telur. Secara opsional, Anda dapat menambahkan bumbu segar cincang halus, wortel cincang atau bawang putih. Bahan-bahan ini akan memberikan hidangan aroma yang indah, rasa gurih. Tidak berlebihan akan menjadi rempah pedas, rempah-rempah. Lebih baik memilih susu dan keju cottage dengan persentase minimum kandungan lemak untuk mengurangi kandungan kalori keju masa depan.
- susu (0,5%) - ½ l;
- keju cottage (0%) - ½ kg;
- telur - 1 pc.;
- garam, soda - untuk ½ sdt;
- bumbu - secukupnya.
- Panaskan susu dalam bak air.
- Tuangkan keju cottage, campur massa dengan tangan Anda sampai konsistensi homogen.
- Lipat kain kasa menjadi beberapa lapisan, pindahkan campuran susu-dadih ke dalamnya ketika menjadi panas. Ditangguhkan ke gelas serum yang tidak perlu.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan soda, garam, dan rempah-rempah.
- Ketika whey dikeringkan dari dadih, pindahkan massa ke mangkuk, tuangkan telur.
- Tempatkan wadah di bak air, panaskan, aduk terus-menerus dan intensif sehingga tidak ada gumpalan. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan bumbu.
- Ketika massa menjadi homogen, dinginkan pada suhu kamar, dan kemudian transfer ke hidangan lain yang ditutupi dengan cling film.
- Taruh di lemari es untuk malam itu.
Mozzarella buatan rumah
- Waktu: 1 jam.
- Porsi: 15 orang.
- Piring kalori: 52 kkal / 100 g
- Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
- Masakan: Italia.
- Kesulitan: sedang.
Keju Mozzarella pada awalnya mulai membuat penghuni Italia selatan, menggunakan susu kerbau. Hari ini diproduksi dari sapi biasa, menambahkan rennet. Untuk menyiapkan variasi mozzarella rendah lemak di rumah, Anda bisa menggunakan acidide-pepsin, yang dijual di apotek, untuk menggulung susu. Ambil air murni tanpa kotoran dan jangan diklorinasi.
- susu (tidak dipasteurisasi) - 1,5 l;
- air - 250 ml;
- acidin-pepsin - 2 tablet;
- asam sitrat - 1/3 sdt;
- garam - 1 sdt.
- Panaskan susu di atas kompor hingga 25-28 derajat, tuangkan dalam aliran tipis asam sitrat yang dilarutkan dalam ½ bagian air. Terus panas, aduk terus, suhunya mencapai 30-35 derajat.
- Dalam air yang tersisa, larutkan tablet pepsin acidide-hancur, tuangkan ke dalam susu. Terus panas sampai suhu 40 derajat, tanpa berhenti mengganggu. Angkat dari api.
- Pada tahap ini, susu akan mulai melengkung, dan serpihan keju akan muncul di permukaannya.
- Tutup wadah dengan penutup, biarkan untuk menyelesaikan proses fermentasi selama 20 menit.
- Massa yang melengkung harus tebal, memiliki sedikit warna kekuningan. Aduk dengan sendok.
- Kenakan saringan, dipisahkan dari serum, giling. Keju yang dihasilkan akan saling menempel.
- Masukkan massa ke dalam air panas (60-70 derajat), tunggu sampai panas, mulai sedikit meleleh.
- Peras sedikit massa, singkirkan serum berlebih. Tambahkan garam (bumbu), aduk perlahan. Regangkan keju beberapa kali dan hangatkan lagi.
- Regangkan lagi, berikan bentuk yang diinginkan, taruh di kulkas.
Varietas keju rendah lemak yang cocok untuk diet lebih mahal daripada biasanya, karena teknik khusus digunakan untuk memproduksinya. Biaya produk-produk tersebut dalam rantai ritel yang berbeda mungkin berbeda, di toko-toko di wilayah Moskow inilah: