Kue bolu

Deskripsi

Biskuit adalah basis universal, yang digunakan dalam memasak untuk membuat berbagai kue dan makanan penutup. Jenis tes ini paling umum dibandingkan dengan opsi lain. Biskuit dibedakan dari kelembutan, kelapangan dan porositas konsistensi. Karena kelembutannya, kue dapat diresapi dengan berbagai sirup dan minuman beralkohol, yang memungkinkan untuk memvariasikan rasa. Jika mau, Anda bisa membeli kue biskuit di toko, tetapi tetap saja lebih baik memasaknya di rumah.

Tampilan

Secara umum, biskuit dibagi menjadi:

• Klasik Hanya terdiri dari 3 bahan: telur, gula dan tepung terigu.
• Sifon. Ini terdiri dari produk yang sama ditambah mentega, yang memungkinkan Anda untuk mencapai struktur yang lebih halus dan lembab. Beberapa produsen lain dapat menambahkan poppy, zest, kacang, atau pengisi lainnya ke dalam kue.

Sejarah

Saat ini, sangat sulit untuk menentukan siapa yang pertama kali menyiapkan produk ini. Namun, dapat dipastikan bahwa ini terjadi paling lambat abad ke-15. Sejak penyebutan biskuit pertama dimulai pada periode ini: pelaut mengambilnya saat mereka melakukan perjalanan. Dan ini terjadi karena resep biskuit tidak mengandung mentega dan akibatnya, adonan tidak membentuk cukup lama bahkan dalam kondisi laut. Selain itu, kue bolu memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, yang tidak diragukan lagi memainkan peran penting dalam pilihan ini.

Karena tidak hanya berguna, tetapi juga produk yang sangat lezat, ia tidak bisa melewati istana. Dengan demikian, bahkan selama masa Ratu Victoria di Inggris, biskuit memasuki kehidupan sosial dan berubah menjadi kelezatan kerajaan. Dan pada abad ke-17, biskuit melampaui istana dan tersebar luas, pertama di antara Inggris, dan kemudian ke seluruh Eropa.

Saat ini, produk manisan ini sangat populer di seluruh dunia dan banyak digunakan dalam pembuatan berbagai makanan penutup. Selain itu, jika Anda menyiapkan biskuit sesuai resep yang benar, Anda bisa mendapatkan hidangan yang cukup rendah kalori yang ideal untuk menurunkan berat badan. Cobalah hidangan yang luar biasa ini dan Anda pasti akan puas.

Kue bolu kalori

Biskuit kalori terdiri 337,6 Kkal.

Nilai gizi per 100 gram:

• Kalori 337.6 Kkal.
• Tupai 5 Gr.
• Lemak 0,7 Gr.
• Karbohidrat 78,9 Gy.

Rasio energi (b | W | y): 9% | 3% | 87%

Properti yang berguna

Penggunaan biskuit secara langsung tergantung pada kualitas bahan yang digunakan. Ini dapat dimasukkan dalam diet diet dengan adanya masalah dengan saluran pencernaan. Ketika dikombinasikan dengan produk yang bermanfaat, biskuit dapat digunakan sebagai camilan untuk energi.

Gunakan dalam memasak

Biskuit digunakan untuk membuat berbagai kue dan kue kering, serta kue lunak yang digunakan untuk roti gulung. Kita dapat mengatakan bahwa biskuit adalah kanvas yang memungkinkan Anda untuk membuat karya besar, hanya menghidupkan imajinasi.

Bagaimana cara membuat kue bolu sederhana di rumah?

Mempersiapkan biskuit sederhana itu mudah jika Anda mengetahui fitur dan aturan memasak. Sangat penting untuk mengikuti resep dengan detail terkecil dan melakukan semuanya secepat mungkin. Ada 2 pilihan memasak: dingin dan panas. Pertimbangkan pilihan pertama, karena biskuit ini ternyata lebih enak, empuk, dan lapang. Seperti yang kami katakan sebelumnya, Anda hanya membutuhkan 3 bahan: gula, telur dan tepung. Pertama, Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein dan menggilingnya dengan gula. Penting agar gula larut sepenuhnya, massa menjadi putih dan volumenya meningkat sekitar 3 kali lipat. Dalam wadah lain, protein harus dikocok hingga berbusa. Adalah penting untuk melakukan ini secara perlahan pada awalnya, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Akibatnya, volume protein harus meningkat 5 kali lipat.

Satu rahasia - pilih untuk memasak wadah yang terbuat dari keramik, gelas atau tembaga, seperti jika Anda mengalahkan putih atau gosok kuning telur di piring yang terbuat dari aluminium, produk akan berubah warna dan kue bolu mungkin tidak berhasil.

Sekarang saatnya kuning telur yang ditumbuk untuk menambahkan 1/3 dari protein dan, aduk dengan gerakan ringan, tambahkan tepung dan protein yang tersisa. Sebagai hasilnya, Anda harus memiliki adonan biskuit yang homogen, yang harus segera didistribusikan ke formulir yang sudah ditutup dengan kertas perkamen. Fitur lain, isi formulir menjadi dua, karena adonan pasti akan naik. Menggunakan pisau atau spatula, ratakan permukaan dengan hati-hati. Kemudian adonan harus dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Dalam 15 menit Anda tidak dapat membuka oven, atau bahkan menyentuh formulir dengan adonan, karena ini dapat memengaruhi udaranya. Fakta bahwa biskuit siap akan ditunjukkan oleh kerak dan elastisitas pemanggangan. Tekan dengan jari Anda, permukaan akan pulih.

Ada beberapa rahasia lagi memasak biskuit, yang tentu saja akan kami ungkapkan kepada Anda:

• Jika Anda ingin biskuit menjadi rapuh, Anda perlu mengganti bagian tepung dengan tepung.
• Jangan mendapatkan sponge cake yang sudah jadi langsung dari oven, karena jika tidak maka akan segera jatuh.
• Dianjurkan untuk memotong biskuit setelah 5-8 jam.

Biskuit berbahaya dan kontraindikasi

Biskuit yang berbahaya dapat membawa tubuh ketika menggabungkannya dengan berbagai krim, karena hal ini tidak hanya meningkatkan kandungan kalori, yang dapat membahayakan tubuh, tetapi juga meningkatkan risiko pengembangan berbagai penyakit. Kue bolu klasik tidak boleh digunakan untuk diabetes dan obesitas. Perawatan harus diambil untuk wanita hamil dan menyusui, serta di hadapan alergi terhadap telur.

Cara menyimpan

Anda bisa menyimpan kue bolu di lemari dapur. Penting bahwa pada saat yang sama udara kering, sehingga produk tidak lembab. Lebih baik menaruh kue bolu di dalam kantong plastik agar tidak mengering dan hancur. Dengan demikian, kue bisa disimpan hingga dua hari.

Bagaimana meningkatkan umur simpan

Dimungkinkan untuk meningkatkan umur simpan hingga tujuh hari jika Anda meletakkan kue biskuit di lemari es. Tetapi sebelum itu, lebih baik, tentu saja, untuk membungkusnya dengan cling film, karena ada risiko tinggi bahwa struktur berpori kue akan menyerap bau asing.

Cara menentukan kesegaran kue bolu

Menentukan kesegaran biskuit cukup sederhana. Inilah poin-poin yang harus Anda perhatikan sebelum membeli:

• Bau. Karena ada banyak telur dalam biskuit, telur itu busuk dan berbau busuk dan berlapis-lapis;
• Kelembutan. Kue bolu segar lembut, permukaannya kembali ke bentuk aslinya agak cepat ketika ditekan;
• Rasa. Kue bolu basi kering dan rasanya manis.

Kue bolu Kandungan kalori dan komposisi biskuit

Properti Biskuit

Berapa kue bolu (harga rata-rata per 1 kg)?

Bukan rahasia lagi bahwa kue bolu adalah jenis pastry kuliner, yang ditandai dengan ringan, kelembutan dan struktur keropos. Ini dibuat dari adonan biskuit, yang saat ini sangat populer tidak hanya di kalangan nyonya rumah Rusia, tetapi juga koki pastry dari seluruh dunia. Ini karena kecepatan persiapan dan selalu hasil yang sangat baik, tunduk pada aturan sederhana tertentu. Biskuit digunakan terutama untuk membuat berbagai jenis kue, dari roti gulung sederhana hingga kue kompleks dan kue multi-tier. Biskuit kalori relatif kecil jika dibandingkan dengan jenis produk tepung lainnya.

"Tapi mengapa kue itu begitu ringan dan lapang, apakah itu kue?" Anda bertanya. Untuk menjawab pertanyaan ini, mari “lihat” di dalam dan berkenalan dengan komposisi biskuit.

Komposisi biskuit

Pertama-tama, mari kita mulai dengan fakta bahwa biskuit dibagi menjadi klasik dan sifon (minyak). Komposisi klasik untuk kue bolu yang luar biasa sederhana: tepung terigu, telur ayam dan gula. 3 komponen dan bentuk sederhana ini adalah hasil dari mahakarya kuliner kami. Sedangkan untuk kue chiffon sponge, ini berbeda dari yang pertama dengan kelembutan yang lebih besar dan tekstur lembab karena komponen tambahan yang mudah ditebak - mentega. Omong-omong, kandungan kalori biskuit, yang mengandung lemak hewani ini, jauh lebih tinggi, jadi jangan menyalahgunakannya.

Selain mentega, dalam pembuatan kue bolu sifon, komponen lain sering ditambahkan, misalnya bubuk kakao, cokelat, kacang-kacangan, buah-buahan kering, kulit lemon, biji poppy dan banyak lagi lainnya.

Terlepas dari variasi biskuit, ada aturan tertentu untuk persiapan konpeksi ini, dengan ketaatan Anda akan selalu mendapatkan hasil yang sangat baik. Pertama-tama, harus diingat bahwa Anda dapat menyiapkan adonan biskuit dengan 2 cara: dingin dan panas. Dalam kasus pertama, ketepatan dalam memisahkan putih telur dari kuning telur sangat penting. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa jika bahkan bagian terkecil dari kuning telur masuk ke dalam protein, selama memanggang, adonan dapat jatuh atau tidak naik sama sekali.

Jika Anda memutuskan untuk memasak kue bolu kedua, yaitu, dengan cara yang panas, tidak perlu sama sekali untuk membagi telur menjadi komponen, melainkan hanya memasukkannya ke dalam rendaman air. Sebenarnya, inilah mengapa metode ini disebut demikian. Akibatnya, produk jadi menjadi lebih padat, rapuh dan tidak jatuh saat dipanggang.

Banyak ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman yang menyiapkan biskuit untuk pertama kalinya, mulai memotong produk yang baru dipanggang segera setelah dingin, tetapi ini tidak dapat dilakukan. Biskuit tidak hanya mulai remuk, tetapi juga direndam dengan sirup, jadi yang terbaik adalah menundanya selama setidaknya 8 jam, dan lebih baik di malam hari jika Anda memanggangnya di malam hari.

Kue bolu kalori 258 kkal

Nilai energi biskuit (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bju):

Rasio energi (b | W | y): 9% | 3% | 87%

Biskuit: kalori

Biskuit - salah satu jenis roti paling populer di dunia. Adonan biskuit adalah dasar tidak hanya untuk mahakarya permen, tetapi juga untuk banyak hidangan asin. Ibu rumah tangga dan koki profesional di restoran elit memanggangnya di dapur mereka.

Biskuit pantas mendapatkan popularitasnya karena kemudahan dalam persiapan, sifat nutrisi yang sangat baik, dan manfaat produk.

Komponen utama untuk membuat adonan biskuit adalah tepung, telur, dan gula. Kadang-kadang baking powder, vanillin, dan bahan-bahan lainnya ditambahkan tergantung pada resep hidangannya. Kandungan kalori rata-rata biskuit adalah 260 kkal, kandungan proteinnya 6,0 g, lemak 0,8 g, dan karbohidrat 56 g.

Manfaat dan bahaya biskuit

Manfaat biskuit adalah kenyang. Produk ini memiliki nilai gizi tinggi dan mengandung banyak elemen yang diperlukan untuk tubuh:

• seluruh kelompok vitamin B dan PP;
• fosfor;
• potasium;
• natrium;
• kalsium.

Biskuit mengandung banyak gula dan telur, karena sering digunakan dapat mempengaruhi bentuk. Terkadang produk dikontraindikasikan untuk alergi. Dalam kasus terakhir, telur dan gula dapat diganti dengan komponen asal laboratorium lainnya.

Manfaat, bahaya, biskuit kalori per 100 gram

Biskuit kalori 100 gram tergantung pada jenis produk tepung. Rata-rata, produk ini mengandung sekitar 170 - 350 kkal.

Kue bolu kalori pada telur per 100 gram

Biskuit kalori pada telur per 100 gram 282 kkal. Dalam porsi 100 g:

• 7,63 g protein;
• 5,1 g lemak;
• 51,6 g karbohidrat.

Untuk membuat biskuit di atas telur, Anda perlu:

• dalam 4 telur, pisahkan kuning dan protein;
• Kocok kuning telur dengan 75 g gula putih;
• cambuk tupai menjadi busa;
• campurkan kuning telur dengan gula dengan lembut dengan sepertiga dari putih kocok;
• tambahkan ke campuran tepung bagian (jumlah total tepung harus 100 - 110 gram) dan 75 g gula;
• campur semua bahan tes;
• panggang biskuit dalam oven pada suhu tidak lebih dari 175 derajat selama setengah jam.

Kue bolu coklat kalori per 100 gram

Kandungan kalori kue bolu cokelat per 100 gram adalah 290 kkal. Dalam porsi 100 g:

• 9,63 g protein;
• 6.62 g lemak;
• 47,61 g karbohidrat.

Resepnya sama seperti pada biskuit pada telur (lihat di atas). Satu-satunya perbedaan adalah bahwa dalam resep dasar tambahkan 3 sendok makan bubuk kakao, yang diayak dengan tepung sebelum dicampur dengan kuning telur dan protein.

Kue bolu kalori dengan krim per 100 gram

Kue bolu kalori dengan custard per 100 gram 228 kkal. 100 g produk manis:

• 4,57 g protein;
• 11,89 g lemak;
• 25,81 g karbohidrat.

Untuk membuat biskuit dengan krim Anda perlu:

• masak kue bolu di atas telur (resep lihat di atas);
• untuk campuran krim 1 gelas gula dan 2 butir telur;
• dalam campuran yang dihasilkan dengan pengadukan konstan, tambahkan beberapa sendok makan tepung;
• sambil diaduk, tuangkan 1 l susu ke dalam campuran gula, telur dan tepung;
• didihkan dengan api sedang, jangan lupa aduk terus-menerus;
• dinginkan campuran dengan 200 g mentega;
• olesi dengan krim kue biskuit yang dibelah dua.

Kue bolu kalori dengan apel per 100 gram

Kue bolu kalori dengan apel per 100 gram 175 kkal. 100 g camilan:

• 4,73 g protein;
• 3,22 g lemak;
• 31 g karbohidrat.

Biskuit dengan apel disiapkan berdasarkan prinsip biskuit pada telur (resep di atas). Perbedaannya adalah penambahan baking dalam adonan dicuci bersih, potong-potong, biji apel dikupas.

Kue bolu kalori pada 100 gram yogurt

Biskuit kalori dengan kefir per 100 gram 301 kkal. Dalam 100 g kue:

• 6,1 g protein;
• 7,43 g lemak;
• 52,9 g karbohidrat.

Biskuit pada kefir jenuh dengan vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, E, H, PP, zat mineral kalsium, magnesium, natrium, fosfor, kalium, klorin, seng, yodium, tembaga, mangan, selenium, kromium, fluor, molibdenum, silikon, kobalt.

Untuk membuat biskuit sesuai kebutuhan Anda:

• Kocok 2 g gula dengan 200 g gula;
• tambahkan 1 cangkir kefir dan 3 sendok makan minyak sayur ke dalam campuran kocok;
• campurkan 0,4 kg tepung dengan 5 g baking powder;
• campur semua bahan sampai bersih;
• panggang adonan dalam oven selama 35 menit pada suhu tidak lebih tinggi dari 180 derajat.

Biskuit kalori dengan susu kental per 100 gram

Biskuit kalori dengan susu kental per 100 gram 265 kkal. Dalam batch 100 g:

• 6,38 g protein;
• 6.17 g lemak;
• 45,64 g karbohidrat.

Kue bolu

Sifat-sifat berguna biskuit berikut diketahui:

• produk ini memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, jenuh dengan karbohidrat cepat, oleh karena itu diindikasikan untuk pemulihan setelah aktivitas mental dan fisik yang parah;
• Vitamin B biskuit berguna untuk menjaga kesehatan rambut, kuku, tulang, sistem saraf;
• biskuit meningkatkan kadar hormon kebahagiaan, oleh karena itu, menyediakan pencegahan stres, depresi.

Kue Sponge Berbahaya

Biskuit memiliki sifat yang jauh lebih berbahaya daripada yang berguna, termasuk:

• produk ini dipenuhi dengan karbohidrat cepat yang meningkatkan berat badan;
• produk-produk tepung seperti itu dikecualikan dari diet dalam kasus eksaserbasi penyakit lambung, usus, pankreas, hati;
• pada beberapa orang, biskuit memancing perut kembung dan kembung;

• perlu untuk menolak kelezatan pada intoleransi individu, reaksi alergi terhadap telur;
• biskuit merupakan kontraindikasi pada diabetes mellitus;
• biskuit berlebihan dapat menyebabkan kerusakan saluran pencernaan.

Resep biskuit untuk 6 butir telur. Kalori, komposisi kimia, dan nilai gizi.

Bahan kue bolu 6 telur

Nilai gizi dan komposisi kimia "kue bolu untuk 6 butir telur".

Nilai energi kue bolu 6 butir telur membuat hingga 292,2 kkal.

** Tabel ini menunjukkan tingkat rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui aturan dengan mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi "Diet sehat saya".
Sumber utama: Dibuat oleh pengguna.

Resep kalkulator

Analisis kalori produk

Rasio protein, lemak, dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG BERMANFAAT DARI BISKVIT PADA 6 TELUR

Apa kue spons berguna untuk 6 telur

• Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kulit dan mata yang sehat, menjaga kekebalan tubuh.
• Kolin adalah bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid dalam hati, merupakan sumber kelompok metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula dalam usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin H terlibat dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Kurangnya asupan vitamin ini dapat menyebabkan gangguan pada kondisi normal kulit.
• Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Cobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Selenium adalah elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan kelainan bentuk sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombus herediter.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi "Diet sehat saya."

Kue bolu

Waktu memasak - 30 menit.

1 Dengan mixer, kocok telur sampai terbentuk busa putih, tambahkan gula dan kocok hingga halus. Tuang tepung, garam dan aduk.

2 Masukkan adonan dalam bentuk yang dilumuri mentega dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat selama 20 menit.

Biskuit kalori adalah 352 kkal.

Bahan: Krim, Susu, Coklat Hitam, Gula

Bahan: Dadih, Krim

Bahan: krim 20%, jus lemon

Bahan: kol putih, tepung gandum, susu, mentega, telur, minyak zaitun, gula, garam kasar, ragi kering

Bahan: Apel, Tepung Terigu, Margarin, Gula, Telur, Cuka, Kayu Manis, Garam

Bahan: Tepung terigu, Susu, Gula, Minyak sayur, Telur, Kakao, Serbuk kue, Garam

Kue Biskuit

Kue biskuit - dasar universal untuk persiapan hidangan manis kuliner. Bahkan dengan sekali melihatnya, nampaknya biskuit yang lembut dan lapang dibuat semata-mata untuk menikmati rasanya dan mengangkat suasana hati. Koki kuliner dari berbagai negara menciptakan karya seni nyata dari kue biskuit - kue dan roti gulung, kue kering. Kecocokan biskuit dengan sirup buah, minuman beralkohol, krim memberi banyak ruang untuk imajinasi dan memungkinkan Anda untuk membuat hidangan kuliner dengan rasa yang unik.

Sangat mudah untuk membeli kue biskuit di toko-toko, produsen membuatnya dalam variasi yang berbeda - klasik, dengan rasa vanila, dengan penambahan bubuk kakao. Ketika tidak ada cukup waktu untuk membuat kue, tetapi pada saat yang sama ada keinginan untuk memperlakukan rumah dan tamu dengan kue atau kue buatan sendiri, produk toko sangat membantu. Mudah untuk menyiapkan kue di rumah, tetapi Anda harus tahu beberapa seluk-beluk persiapan dan adonan adonan. Perintah utama biskuit yang rimbun adalah untuk mengamati urutan ketika dingin: Anda tidak boleh mendapatkannya setelah memasak dari oven, karena langsung turun. Para juru masak dan ibu rumah tangga mendapatkan kue, membuat kue bolu besar, kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian. Komposisi bahan untuk kue bolu klasik sederhana - telur, gula, tepung. Ada pilihan lain - menambahkan mentega atau lemak nabati (margarin) ke adonan. Bahan ini membuat kue bolu lebih berair, tetapi pada saat yang sama lebih bergizi. Vanila, kayu manis, kakao, kacang cincang, kulit lemon ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan perubahan warna.

Manfaat:
Kue bolu klasik tidak menimbulkan ancaman bagi kesehatan, juga bermanfaat, seperti produk tepung dengan tambahan gula. Ini dapat dimasukkan dalam makanan anak-anak, dalam tabel makanan untuk sejumlah penyakit, misalnya, pada penyakit pada saluran pencernaan. Produk ini dapat digunakan sebagai makanan ringan dengan teh atau produk susu.

Bahaya / kontraindikasi:
Kue biskuit dapat menjadi ancaman bagi berbagai penyakit karena krim yang digunakan di dalamnya. Kue bolu klasik langsung memiliki beberapa kontraindikasi. Ini tidak dianjurkan untuk digunakan dengan diabetes, dengan kelebihan berat badan, dengan hati-hati - ibu menyusui dan wanita hamil, orang yang alergi telur.

Biskuit dengan telur dan potongan daging babi

Biskuit dengan potongan telur dan daging babi - kalori 303 kal. per 100 gram.

Biskuit dengan telur dan potongan daging babi di bagian lain:

Komposisi Nutrisi, BJU

Biskuit dengan telur dan potongan daging babi

Alokasi Kalori untuk BJU:

Biskuit dengan telur dan potongan daging babi (100g) - membakar kalori

Untuk menghitung pembakaran kalori untuk porsi berbeda:

- klik tanda tambah di baris tabel kalori yang diinginkan (tambahkan ke penghitung).

Biskuit - kalori, manfaat, penyimpanan, dan resep

Biskuit: properti

Kalori: 258 kkal.

Nilai energi produk Biskuit:
Protein: 5,9 g.
Lemak: 0,8 g
Karbohidrat: 56,3 g.

Deskripsi

Biskuit adalah basis universal, yang digunakan dalam memasak untuk membuat berbagai kue dan makanan penutup. Jenis tes ini paling umum dibandingkan dengan opsi lain. Biskuit menonjol karena kelembutan, udara, dan porositas konsistensi (lihat foto). Karena kelembutannya, kue dapat diresapi dengan berbagai sirup dan minuman beralkohol, yang memungkinkan untuk memvariasikan rasa. Jika mau, Anda bisa membeli kue biskuit di toko, tetapi tetap lebih baik memasaknya di rumah.

Secara umum, biskuit dibagi menjadi:

• Klasik Hanya terdiri dari 3 bahan: telur, gula dan tepung terigu.
• Sifon. Ini terdiri dari produk yang sama ditambah mentega, yang memungkinkan Anda untuk mencapai struktur yang lebih halus dan lembab. Beberapa produsen lain dapat menambahkan poppy, zest, kacang, atau pengisi lainnya ke dalam kue.

Kue bolu

Penggunaan biskuit secara langsung tergantung pada kualitas bahan yang digunakan. Ini dapat dimasukkan dalam diet diet dengan adanya masalah dengan saluran pencernaan. Ketika dikombinasikan dengan produk yang bermanfaat, biskuit dapat digunakan sebagai camilan untuk energi.

Gunakan dalam memasak

Biskuit dalam memasak digunakan untuk membuat berbagai kue dan kue kering, serta kue lunak yang digunakan untuk roti gulung. Kita dapat mengatakan bahwa biskuit adalah kanvas yang memungkinkan Anda untuk membuat karya besar, hanya menghidupkan imajinasi.

Bagaimana cara membuat kue bolu sederhana di rumah?

Siapkan kue bolu sederhana sendiri di rumah mudah jika Anda tahu fitur dan aturan memasak. Sangat penting untuk mengikuti resep dengan detail terkecil dan melakukan semuanya secepat mungkin. Ada 2 pilihan memasak: dingin dan panas. Pertimbangkan pilihan pertama, karena biskuit ini ternyata lebih enak, empuk, dan lapang. Seperti yang kami katakan sebelumnya, Anda hanya membutuhkan 3 bahan: gula, telur dan tepung. Pertama, Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein dan menggilingnya dengan gula. Penting agar gula larut sepenuhnya, massa menjadi putih dan volumenya meningkat sekitar 3 kali lipat. Dalam wadah lain, protein harus dikocok hingga berbusa. Adalah penting untuk melakukan ini secara perlahan pada awalnya, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Akibatnya, volume protein harus meningkat 5 kali lipat.

Sebuah rahasia kecil: pilih wadah keramik, gelas atau tembaga untuk memasak, seperti jika Anda mengalahkan putih atau menggosok kuning telur di piring aluminium, produk akan berubah warna dan biskuit mungkin tidak berfungsi.

Sekarang saatnya kuning telur yang ditumbuk untuk menambahkan 1/3 dari protein dan, aduk dengan gerakan ringan, tambahkan tepung dan protein yang tersisa. Sebagai hasilnya, Anda harus memiliki adonan biskuit yang homogen, yang harus segera didistribusikan ke formulir yang sudah ditutup dengan kertas perkamen. Fitur lain, isi formulir menjadi dua, karena adonan pasti akan naik. Menggunakan pisau atau spatula, ratakan permukaan dengan hati-hati. Kemudian adonan harus dikirim ke oven yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Dalam 15 menit Anda tidak dapat membuka oven, atau bahkan menyentuh formulir dengan adonan, karena ini dapat memengaruhi udaranya. Fakta bahwa biskuit siap akan ditunjukkan oleh kerak dan elastisitas pemanggangan. Tekan dengan jari Anda, permukaan akan pulih.

Ada beberapa rahasia lagi memasak biskuit, yang tentu saja akan kami ungkapkan kepada Anda:

• Jika Anda ingin biskuit menjadi rapuh, Anda perlu mengganti bagian tepung dengan tepung.
• Jangan mendapatkan sponge cake yang sudah jadi langsung dari oven, karena jika tidak maka akan segera jatuh.
• Dianjurkan untuk memotong biskuit setelah 5-8 jam.

Bagaimana cara membuat jenis makanan penutup lainnya?

Membuat biskuit dengan tangan Anda sendiri cukup sederhana, dan selain itu, ada banyak jenis resep dan metode pembuatan yang akan membantu memanggang hidangan penutup yang lezat, lembut, lapang, dan beraroma untuk teh.

Adonan kue bolu

Patee. Resep adalah lebih dari 45.000 resep terperinci dengan foto dan video untuk iPhone, iPad dan Android.

+ Ratusan resep baru setiap hari.

Adonan terbuat dari tepung, telur dan gula. Ini adalah salah satu fondasi paling umum dalam persiapan kue, roti gulung, kue kering, makanan penutup. Vanillin, bubuk kakao, kulit jeruk atau lemon, almond, buah-buahan kering dapat ditambahkan ke dalamnya.

Memasak

Adonan biskuit dapat disiapkan dengan dua cara: mengalahkan telur secara terpisah atau bersama-sama.

Cara tercepat adalah dengan mengalahkan telur bersama-sama dengan gula sehingga volumenya meningkat 3 kali, dengan cepat tambahkan tepung dan aduk. Kemudian adonan ditempatkan dalam bentuk pre-oiled dan dipanggang.

Adonan yang lebih lembut dan kue bolu yang halus diperoleh jika kuning dan putih dikocok secara terpisah. Kocok kuning telur dengan gula, dan putih - dengan garam. Tepung ditambahkan ke kuning telur dan dicampur dengan baik, kemudian putih kocok ditambahkan.

Adonan biskuit dipanggang pada suhu 180-190 derajat selama 30-40 menit. Ini harus masuk ke dalam oven panas segera setelah diremas - adonan biskuit tidak suka menunggu. Selama 20 menit pertama memanggang, oven tidak terbuka. Kesiapan biskuit ditentukan dengan menggunakan tongkat: jika kering, maka biskuit siap.