Saya telah berulang kali menyebutkan bahwa di keluarga kami, hati dan hidangannya tidak terlalu disukai. Tetapi saya mencoba untuk setidaknya sesekali memasak sesuatu dari hati. Baru-baru ini saya sedang menyiapkan resep "kentang Zrazy dengan hati" - sangat lezat, sekarang saya memutuskan untuk memasak "roti hati".
Untuk irisan daging, kita membutuhkan:
Pertama-tama Anda perlu menyiapkan hati (500 g), kami menggilingnya dengan penggiling daging, dan di sana kami memutar bawang (1 pc.).
Di hati, tambahkan garam, lada secukupnya, aduk rata.
Dalam campuran ini, tambahkan remah roti (4 sdm. L.) (Saya biasanya menambahkan beberapa potong roti, tapi kali ini tidak di rumah), tepung kentang (3 sdm.) Dan 1 butir telur.
Campur isian dengan baik dan diamkan selama 20-30 menit sehingga dimasukkan.
Potongan daging irisan daging dengan satu sendok makan di wajan panas dengan minyak sayur. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dengan api kecil.
Potongan daging yang hampir siap disajikan dalam bentuk atau panci dan dimasukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.
Makan pangsit siap saji dengan lauk atau salad. Mereka sangat enak dan empuk.
Adonan hati sapi
Untuk resep, Anda perlu:
- hati sapi - 500g
- telur - 2 pcs.
- tepung gandum - 3 sdm.
- bawang - 1-2 potong.
- garam - 1 sdt.
- lada hitam (ditumbuk) - 1/2 sdt.
- minyak sayur atau lemak - 50g
Resep memasak:
Untuk memasak kue hati sapi diperlukan.
Kupas hati film dan saluran, potong-potong dan lewatkan dengan bawang melalui penggiling daging.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tambahkan ke massa hati. Tambahkan tepung, bumbui dengan garam dan lada hitam. Campur semuanya dengan baik untuk menghasilkan massa minyak yang cukup padat.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng adonan hati di atas api sedang seperti gorengan dalam minyak sayur panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke handuk kertas untuk menumpuk lemak berlebih.
Sajikan puyuh hati jadi dengan sayuran dan saus secukupnya.
skor rata-rata: 0,00
suara: 0
Resep EdaBlog.ru
Hati sapi adalah produk yang sangat baik yang direkomendasikan untuk orang dengan hemoglobin rendah, wanita hamil dan anak kecil. Banyak orang tidak suka hati, potongan goreng, karena mereka segera memiliki hubungan dengan makanan meja. Resep untuk memasak hati sapi sederhana - cukup bersihkan dari film, wadah, potong-potong, garam dan goreng, maka hati tidak akan menjadi "karet."
Saya mengusulkan resep yang lebih menarik untuk memasak hati, yaitu siomay hati sapi.
Komponen:
• 500 gram hati sapi segar;
• 1 bawang besar;
• 2 sendok makan tepung;
Hati harus dibersihkan secara menyeluruh, dipilin bersama dengan bawang, Anda akan mendapatkan massa yang agak cair, tambahkan telur, garam dan merica, campur semuanya, pada akhirnya tambahkan beberapa sendok makan tepung untuk membuat massa lebih padat. Pangsit harus disebarkan di atas wajan dengan satu sendok makan dan menggoreng panekuk hati di kedua sisi. Sebarkan pancake di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Pangsit dapat disajikan dingin dan hangat.
Ketika saya memasak hati untuk anak kecil saya, saya akan menambahkan wortel mentah bengkok dan jagung kalengan ke massa untuk adonan, bahan-bahan ini memberikan rasa mengasyikkan, mengusir hati sedikit, hidangan ini direkomendasikan untuk makanan bayi, anak-anak seperti pancake tender hati ini banyak.
Saat disajikan, pangsit dapat diletakkan di atas piring dan dihiasi dengan mentimun kalengan, peterseli, dan adas.
Melihat kesalahan? Pilih dan tekan Ctrl + Enter untuk memberi tahu kami.
Nyonya rumah ekonomis: lima piring hati sapi
Kolumnis kami Alena Spirina terinspirasi oleh resep hati di Prancis. Dan sekarang dia dengan murah hati membagikan idenya dengan Anda - produknya benar-benar luar biasa!
Salah satu kejutan yang saya alami sehubungan dengan pembelian produk di provinsi Perancis adalah harga hati sapi. Sepotong hati harganya hampir dua kali lipat dari potongan daging paling mahal. Bagi saya, yang terbiasa dengan fakta bahwa harga jeroan - dan hati, tentu saja, merupakan produk sampingan - selalu lebih rendah daripada harga daging, itu mengejutkan dan tidak dapat dipahami. Catatan penting: hati sudah bersih dari film dan siap digunakan. Ini berarti bahwa ibu rumah tangga telah menghemat banyak waktu, dan seperti yang Anda tahu, waktu adalah uang! Toko kami belum mencapai tingkat layanan ini, jadi kami harus mengutak-atik diri sendiri. Oleh karena itu, masuk akal untuk membeli sepotong besar hati sapi, dua kilogram berat, menghapus film, memotong saluran empedu dan memasak beberapa hidangan atau setidaknya produk setengah jadi.
Pertama-tama, siapkan bahan untuk pate panggang. Pasta seperti itu sangat populer di Prancis. Hati mengikat daging cincang, memungkinkan pate yang sudah jadi untuk menjaga bentuk dengan baik ketika diiris.
Dalam pate seperti itu, Anda dapat menambahkan "dekorasi": buah kering yang direndam dalam semacam alkohol beraroma alkohol, jamur goreng, potongan ham asap.
Aduk massa pasta, selalu rendam setidaknya semalam di lemari es. Pegang pate yang sudah jadi di bawah kuk selama beberapa hari: ia akan dipadatkan dan akan mempertahankan bentuknya dengan baik saat memotong. Tentu saja di lemari es.
Kaldu dengan quennels hati sapi - masakan Austro-Hungaria klasik. Tambahkan sayuran kecokelatan ke kaldu, dan Anda akan mendapatkan sup sayuran yang lezat. Alih-alih merebus adas dalam air mendidih, panggang mereka: pertama, ini lebih sederhana, dan kedua, kerak kemerahan tampak menggiurkan.
Sebagian hati direndam dalam saus kedelai, dimasukkan ke dalam zip-lok dan dinginkan selama sehari. Besok, memasak makan malam akan memakan waktu persis selama yang dibutuhkan untuk merebus nasi untuk lauk.
Dan hari ini untuk makan malam, siapkan hidangan klasik - hati goreng dengan saus mustard. Breading dicampur dengan tepung bumbu akan menyembunyikan bau khas hati goreng, yang banyak orang tidak suka.
Nah, jika Anda masih memiliki kekuatan, siapkan pate hati. Berikut adalah salah satu opsi yang diadopsi dalam masakan Yahudi.
1200 rubel dihabiskan untuk pembelian produk dasar untuk memasak lima hidangan.
Adonan hati sapi
Cooking quenelles - hidangan hati sapi yang elegan dan mudah disiapkan.
Produk sesuai resep neraka hati.
Cara membuat kue hati sapi:
Potong hati menjadi potongan-potongan kecil. Bawang bersih, cuci, potong-potong.
Mince hati dengan bawang dan cincang.
Kemudian campur massa hati dengan telur segar, tepung, bumbui dengan garam dan merica.
Aduk rata. Massa cornel harus cukup padat.
Panaskan wajan, tambahkan mentega. Goreng fritter hati dalam minyak sayur panas (olesi dalam wajan dengan satu sendok makan).
Goreng dengan api sedang dari dua sisi sampai keemasan (sekitar 2 menit di setiap sisi).
Sebarkan di atas serbet kertas untuk menumpuk lemak.
Daging sapi bagel hati siap.
Letakkan pangsit hati yang dingin di piring. Hiasi dengan acar atau mentimun segar, sayuran, sajikan saus tomat (saus tomat) dan mustard secara terpisah.
Bon appetit!
Yum-Yum !! Saya suka Kneli! Saya akan memasak besok!
Saya tidak mengerti.. Apa perbedaan antara gorengan dengan pisau? Anda telah menulis - pancake..
Semua hak atas materi di situs www.RussianFood.com dilindungi sesuai dengan hukum yang berlaku. Saat menggunakan materi apa pun dari situs ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.
Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penerapan resep di atas, metode persiapannya, kuliner dan rekomendasi lainnya, efisiensi sumber daya tempat hyperlink ditempatkan, dan untuk konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dari penulis artikel yang diposting di situs www.RussianFood.com
Situs ini menggunakan cookie untuk memberi Anda layanan terbaik. Dengan tetap berada di situs, Anda menyetujui kebijakan situs untuk pemrosesan data pribadi. SAYA SETUJU
Adonan hati sapi
Cooking quenelles - hidangan hati sapi yang elegan dan mudah disiapkan.
Bahan
- Hati sapi - 500 g
- Telur - 2 pcs.
- Tepung terigu - 3 sdm. sendok
- Bawang bawang - 1-2 pcs.
- Ketimun - 150 g
- Saus tomat (saus tomat) - 5 sdm. sendok (untuk disajikan)
- Mustard - 1 sdt
- Garam - 1 sdt (secukupnya)
- Lada hitam giling - 0,5 sdt (secukupnya)
- Minyak nabati (atau lemak) - 50 g
Memasak
Potong hati menjadi potongan-potongan kecil. Bawang bersih, cuci, potong-potong.
Mince hati dengan bawang dan cincang.
Kemudian campur massa hati dengan telur segar, tepung, bumbui dengan garam dan merica.
Aduk rata. Massa cornel harus cukup padat.
Panaskan wajan, tambahkan mentega. Goreng fritter hati dalam minyak sayur panas (olesi dalam wajan dengan satu sendok makan).
Goreng dengan api sedang dari dua sisi sampai keemasan (sekitar 2 menit di setiap sisi).
Sebarkan di atas serbet kertas untuk menumpuk lemak.
Letakkan pangsit dingin di atas piring. Hiasi dengan acar atau mentimun segar, sayuran, sajikan saus tomat (saus tomat) dan mustard secara terpisah.
Hidangan dari hati. Resep + foto
Hati - sapi, babi, sapi dan ayam, dan jika populer dengan ibu rumah tangga, itu hanya karena harga yang murah dan kemudahan persiapan. Tetapi produk ini adalah gudang nyata vitamin A, zat besi; tembaga dan nutrisi lainnya. Sejak zaman kuno, hati tidak hanya dianggap sebagai kelezatan, tetapi juga merupakan bagian dari nutrisi terapi dan digunakan sebagai agen terapi eksternal. Jadi bersandarlah pada hati Anda jika Anda memiliki:
- Depresi, kelelahan kronis dan anemia.
- Penyakit sendi.
- Eksim.
- Kekurangan vitamin B1, terutama bagi perokok.
- Ada kekurangan asam folat, misalnya, jika Anda sedang hamil atau minum kontrasepsi hormonal.
- Aterosklerosis dan diabetes, di mana kromium yang terkandung dalam hati bermanfaat.
- Fraktur tulang: hati mengandung tembaga, yang mempromosikan fusi.
Hidangan dari hati. Resep memasak + foto
Salad hati ayam
Bahan: 200 g hati ayam, 4 telur, 50 g bawang, 100 g mayones, hijau, garam secukupnya.
Hati ayam rebus dipotong menjadi irisan, tambahkan telur cincang rebus dan hijau dan bawang cincang halus. Bumbui dengan garam dan mayones. Hiasi dengan potongan hati, irisan telur, sayuran.
Sup pangsit hati
Bahan: 500 g daging, 200 g hati, 1 bawang merah, wortel, akar peterseli, 2 kentang, 1 sdm. Sendok mentega, 2 butir telur, 1 sdm. sendok remah roti, garam, merica.
Siapkan kaldu dari daging, bawang, wortel, peterseli, dan kentang utuh. Mince hati, giling dengan mentega cair, kuning telur dan remah roti. Tambahkan protein, lada, garam, dan aduk. Ambil campuran dengan sendok teh yang dicelupkan ke dalam kaldu panas dan celupkan pangsit kecil ke dalam kaldu. Saat melayang ke permukaan, angkat sup dari api. Oleskan kentang yang sudah matang dan celupkan kentang tumbuk ke dalam sup.
Mahasiswa "bit"
Bahan: 350 g hati rebus, 250 g kentang rebus, 200 g bawang panggang, 1 butir telur, garam, merica, 50 g tepung, 60 g mentega panggang.
Tambahkan hati cincang, bawang yang dipotong-potong, telur mentah, garam, lada ke kentang tumbuk. Remas-remas massa, bentuk bit, gulung tepung dan goreng. Sajikan dengan kentang tumbuk atau sereal soba, sayuran hijau, sajikan saus krim asam secara terpisah.
Stroganoff daging sapi dari hati
Bahan: 1 kg hati sapi, 4 bawang, 4 sdm. sendok mentega, 2 sdm. sendok tepung, setengah cangkir krim asam, 2 apel, 1 pir, lada hitam, garam, adas, peterseli, kemangi.
Potong hati menjadi potongan kecil dan panjang. Cincang halus bawang dan goreng mentega. Kupas dan cincang apel dan pir. Masukkan hati dalam minyak panas, lada, garam dan goreng. Setelah 10 menit, tambahkan krim asam dan buah cincang. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Saat disajikan, taburi dengan rempah cincang.
Mari bergaya hati
Bahan: 500 g hati babi, 1 kg kentang, 60 g wortel, 60 g bawang, 50 g tomat, 40 g lemak, 20 g bawang hijau, 5 g bawang putih, 10 g bawang putih, 10 g adas.
Potong hati menjadi potongan-potongan yang cukup besar dan goreng dalam mentega. Tuang kaldu, masukkan kentang, irisan, irisan tomat merah, bawang dan wortel cincang halus, tambahkan daun salam, merica, garam, tutup dan rebus dalam oven selama 15 hingga 20 menit. Tuang hidangan yang sudah jadi dengan saus, tersisa dari semur, taburi dengan bumbu dan bawang putih.
Hati dalam pot
Bahan. Untuk satu sajian Anda akan membutuhkan 150 g hati, 5 g tepung, 10 g mentega cair, 50 g jamur goreng, 30 g bawang tumis, 100 g kentang goreng, 100 g krim asam, 50 g adonan, rempah, garam, lada secukupnya.
Hati dipotong menjadi irisan, guling tepung dan goreng. Tambahkan jamur dan bawang goreng, kentang goreng, krim asam, sayuran, garam, merica. Semua dimasukkan ke dalam panci, tutup "tutup" adonan pangsit dan panggang sampai menjadi kemerahan.
Steak Ural
Bahan: 200 g daging sapi goreng, 125 g hati goreng, 40 g bawang merah, 30 g air, garam, lada secukupnya, satu telur, 40 g lemak, dan sebagai lauk: kentang, jamur goreng atau asin, 25 g mentega, bawang goreng.
Panggang daging melalui penggiling daging, kombinasikan dengan hati yang digoreng, tumis bawang bombay dan sekali lagi melewati penggiling daging. Tambahkan air, garam, merica, aduk dan bentuk daging. Goreng dan sajikan dengan kentang goreng, jamur, bawang goreng, tuangkan minyak.
Risotto hati
Bahan: 1,5 gelas beras, 3 sdm. sendok mentega, 4 cangkir kaldu, 200 g hati, 1 sdt mentega.
Siapkan nasi: tempatkan dalam wajan dangkal dengan minyak panas dan goreng, aduk sampai berwarna merah muda. Tuang kaldu dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang. Tahan selama sekitar 25 menit, tanpa diaduk, sampai nasi matang. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit minyak dan didihkan sampai lunak. Ketika nasi sudah siap, tambahkan sedikit mentega ke dalamnya dan tempatkan dalam bentuk, setelah dilumasi dengan minyak. Garam hati secukupnya dan letakkan di atas nasi. Masukkan formulir ke dalam oven selama beberapa menit, lalu balikkan risotto yang sudah siap di atas piring. Sajikan dengan saus tomat atau jamur.
Knely
Pangsit adalah hidangan populer masakan Polandia, mirip dengan pangsit: bola kecil yang terbuat dari daging, ikan, atau sayuran. Massa Knelnaya jauh lebih lembut dan lebih megah, tidak seperti potongannya. Ini sering digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk makanan bayi dan makanan bayi. Mari kita lihat cara memasak kue di rumah.
Bakpao kentang dengan keju
- kentang - 10 pcs.;
- keju putih - 150 g;
- mentega - 30 g;
- remah roti - 2 sdm. sendok;
- tepung gandum - 2 sdm;
- telur ayam - 1 pc.;
- garam - sejumput.
Untuk menyiapkan pangsit, kita ambil kentang, cuci, taruh dalam panci dengan air dan rebus dalam seragam sampai siap. Selanjutnya, dinginkan, bersihkan dan hancurkan dengan kentang tumbuk atau giling dengan blender. Tambahkan telur, garam secukupnya dan tambahkan tepung terigu. Uleni adonan sampai bersih. Keju digiling dan disisihkan.
Kami mencubit potongan kecil kentang dan membentuk kue pipih. Taruh beberapa keju yang dihancurkan di tengah dan gulung menjadi bola. Rebus quenel dalam air asin selama 5 menit sampai mengapung ke permukaan. Remah roti sedikit digoreng dengan mentega dan tuangkan quenel jadi dengan mereka. Disajikan sebagai hidangan terpisah dengan sayuran dan rempah segar.
Pangsit dari daging sapi
- daging sapi - 800 g;
- roti gandum - 100 g;
- susu - 2 t.;
- putih telur - 2 pcs.;
- mentega - 4 sdm. sendok;
- garam - secukupnya.
Resep untuk memasak pangsit daging cukup sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Pertama, lewati bubur daging penggiling daging. Selanjutnya, tambahkan roti yang sudah diolah dalam susu dan aduk. Sekali lagi, pisahkan semuanya melalui penggiling daging dan bersihkan melalui saringan.
Kocok massa yang dihasilkan secara menyeluruh dan secara bertahap masukkan putih telur, tuangkan susu dan garam secukupnya. Lumasi cetakan kecil dengan minyak, oleskan massa mentega dan kukus selama 15 menit.
Saat menyajikan pangsit daging, tuangkan di atas mentega cair dan hiasi dengan sayuran.
Resep pangsit hati
- hati sapi - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- garam, merica - secukupnya;
- telur - 2 pcs.;
- tepung - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur.
Bagaimana cara memasak pangsit? Hati dicuci bersih, dibersihkan dari film, diputar bersama dengan bawang melalui penggiling daging. Selanjutnya, tambahkan telur, garam dan lada secukupnya. Semua campur dan taburkan sedikit demi sedikit tepung. Masukkan pangsit ke dalam wajan dengan satu sendok makan dan goreng di kedua sisi. Kemudian dengan lembut geser pancake di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.
Jika Anda ingin diet sehat, cukup masukkan sesendok pangsit ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit hingga mengapung ke permukaan.
Anda juga bisa menambahkan beberapa wortel dan jagung kalengan ke cincang. Produk-produk ini akan memberikan hidangan yang gurih dan rasa yang halus, dan juga sedikit membunuh bau hati.
Pangsit kalkun
- fillet kalkun - 500 g;
- krim - 100 ml;
- garam, merica - secukupnya.
Goreng fillet kalkun secara menyeluruh, lepaskan kertas aluminium dan melewati penggiling daging beberapa kali. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan krim kental dan tumbuk isinya melalui saringan. Sekarang tambahkan garam secukupnya dan aduk rata. Masukkan sisa krim dan masukkan sendok ke dalam air mendidih dengan sendok. Masak selama beberapa menit sampai melayang ke permukaan. Anda bisa menyajikan quenelles sebagai lauk untuk hidangan apa pun, atau Anda bisa memasak sup lezat bersama mereka!
Apa itu pangsit - resep langkah demi langkah untuk memasak daging, unggas, hati atau ikan dengan foto
Kebanyakan ibu rumah tangga tahu cara memasak bakso - bakso daging untuk ditambahkan ke sup atau disajikan sebagai hidangan utama yang terpisah. Pangsit juga bakso dengan bentuk oval khusus. Hidangan masakan Eropa, yang dibuat dari berbagai jenis daging, ikan atau sayuran, daging cincang dan disajikan panas, dengan lauk, sayuran, dan saus putih apa pun. Dengan ketaatan pada teknologi persiapan, dasar adonan berubah menjadi cair, tetapi pada saat yang sama selama memasak mereka mempertahankan bentuknya dan tidak hancur berantakan.
Tetes - apa itu
Hidangan unta dari Eropa Barat adalah ikan, daging, atau bola sayur yang disiapkan secara khusus (bisa berbentuk lonjong atau berbentuk telur). Kata "qunel" dalam bahasa Perancis berarti "pangsit" atau "bakso", tetapi tidak diketahui secara pasti di negara mana mereka pertama kali dimasak. Polandia menganggap queli sebagai hidangan nasional mereka. Pangsit siap disajikan dengan lauk untuk yang kedua, atau ditambahkan ke sup sebagai tambahan yang lezat.
Pangsit berbeda dari bakso tradisional tidak hanya dalam bentuk lonjong. Isian dibuat untuk mereka konsistensi lebih cair, tidak mungkin untuk membentuknya dengan tangan. Dengan menambahkan putih telur, susu atau krim, pangsit ini rasanya sangat lembut, dan jauh lebih sedikit kalori (hanya daging atau ikan tanpa lemak yang digunakan untuk memasak).
Cara memasak
Bakso ayam, ikan, atau daging cincang adalah bakso yang dimasak sesuai dengan teknologi khusus. Potongan daging ini, sebagai aturan, tidak digoreng, tetapi direbus dalam air mendidih (kaldu) atau dalam bak air. Komposisi cincang halus dan ditumbuk melalui saringan daging cincang tentu termasuk telur kocok, remah roti, direndam dalam susu, tuangkan krim atau krim asam. Berkat penambahan bahan-bahan ini dan penggunaan blender saat mencampur daging cincang, basa yang tepat harus berbentuk cair, lembut rasanya, ringan dan konsisten.
Karena konsistensi cair daging cincang, cetakan bulat khusus atau sendok digunakan untuk membentuk adonan sebelum dimasak, yang menghasilkan bentuk bakso berbentuk bujur yang tidak biasa. Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan steamer atau slow cooker dengan fungsi mengukus, dalam hal ini hidangan utama makanan yang sangat lezat diperoleh. Dianjurkan untuk memasaknya untuk anak-anak, yang dalam banyak kasus memakannya lebih baik daripada irisan daging goreng biasa.
Resep pangsit
Semua metode memasak quelles cocok untuk makanan diet atau makanan bayi. Mentega tidak digunakan selama memasak, dan bakso tidak dipanggang, sehingga ada jauh lebih sedikit karsinogen dan lebih banyak nutrisi dalam hidangan jadi. Secara tradisional, daging cincang untuk bakso ini terbuat dari ikan rendah lemak (cod, pike, pike bertengger, haddock, flounder, hake) ayam atau daging kalkun, serta daging sapi, sapi atau kelinci. Ada resep vegetarian berdasarkan sayuran cincang atau sereal.
Sajikan sebagai hidangan utama lengkap, dengan jamur, sayuran, sereal, pasta. Lauk terbaik untuk pangsit ayam adalah nasi, untuk kubis rebus daging atau kentang panggang, untuk ikan - spaghetti atau kentang tumbuk. Sebelum disajikan, tuangkan hidangan dengan krim asam atau saus apa pun, bumbui dengan peterseli, dill, basil atau daun ketumbar.
Kue ayam
- Waktu: 25 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Hidangan kalori: 560 kkal.
- Tujuan: pada detik.
- Masakan: Polandia.
- Kesulitan: mudah.
Kue ayam tradisional disajikan dengan hiasan sayuran, nasi, pasta, kentang tumbuk. Krim asam, mentega cair, atau saus putih muda, misalnya Bechamel, digunakan sebagai saus. Kue pangsit yang dimasak cocok untuk ditambahkan ke sup ayam atau sayuran. Semakin fleksibel daging cincang, semakin kecil kemungkinan bakso akan hancur selama proses memasak.
Bahan:
- ayam fillet - 0,5 kg;
- susu (air) - 1 gelas;
- telur ayam - 1 pc.;
- roti dari tepung terigu - 120 g;
- garam - 0,5 sdt.
Metode persiapan:
- Daging ayam cincang atau cincang dengan blender.
- Rendam remah roti dalam susu, tambahkan campuran ke daging cincang.
- Kocok massa yang dihasilkan, secara bertahap masukkan putih telur ke dalamnya. Tambahkan garam.
- Bentuk pangsit berbentuk bulat atau oval dari alas yang sudah jadi, rebus atau kukus selama 5-7 menit.
Daging sapi
- Waktu: 40 menit.
- Porsi: 6 orang.
- Piring kalori: 630 kkal.
- Tujuan: pada detik.
- Masakan: Polandia.
- Kesulitan: mudah.
Pangsit daging cincang dimasak sedikit lebih lama dari sayuran, ayam atau ikan, karena perpanjangan waktu memasak daging cincang. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan daging sapi muda atau kelinci. Daging babi, domba atau daging berlemak lainnya tidak cocok untuk memasak bakso ini. Sebelum disajikan, taburi dengan sayuran hijau, Anda bisa melumasi pangsit yang sudah jadi dengan saus atau krim asam. Selain garam, lada hitam atau merah dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke cincang sesuai keinginan.
Bahan:
- Daging Sapi - 800 g;
- susu (air) - 400 ml;
- putih telur - 2 pcs.;
- mentega - 2 sdm. l
- roti tepung gandum - 120 g;
- garam - 0,5 sdt.
Metode persiapan:
- Rendam roti dalam susu (atau air). Gulir daging sapi melalui penggiling daging, campur dengan remah roti, gulir lagi, giling melalui saringan.
- Kocok massa yang dihasilkan dengan blender, tambahkan garam, susu. Kocok putih telur dan terakhir.
- Rebus pangsit, tuangkan mentega cair sebelum disajikan.
Daging sapi dengan nasi
- Waktu: 35 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Piring kalori: 690 kkal.
- Tujuan: pada detik.
- Masakan: Polandia.
- Kesulitan: mudah.
Ketika bubur nasi ditambahkan ke pangsit daging sapi, hidangan itu lebih bergizi dan bergizi. Selain sereal, Anda dapat menambahkan keju lunak (misalnya, keju) ke dalam daging atau pangsit ayam sebelum dimasak. Waktu perlakuan panas saat menambahkan sayur atau bahan lainnya ke cincang praktis tidak berubah, bakso disimpan dalam air mendidih sampai mengapung ke permukaan (rata-rata, memasak membutuhkan 5-10 menit).
Bahan:
- daging sapi - 600 g;
- beras - 60 g;
- krim - 220 ml;
- putih telur - 2 pcs.;
- mentega - 2 sdm. l;
- roti - 120 g;
- garam - 0,5 sdt.
Metode persiapan:
- Cuci nasi, rebus hingga setengah matang.
- Masak daging cincang - kocok daging steak di kedua sisi; Mince, giling melalui saringan. Masukkan bubur roti yang sudah direndam, putih telur kocok, krim, gulir lagi melalui penggiling daging dan giling melalui saringan.
- Campur dengan nasi, kocok campuran dengan blender.
- Tuangkan air ke dalam wajan sehingga selama memasak itu mencakup setengah bakso yang terbentuk. Sendok dalam bentuk pangsit, masukkan massa yang dihasilkan, didihkan sampai matang (15-20 menit). Pilihan memasak lainnya adalah memanggangnya dalam oven pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 menit.
Uap Ikan
- Waktu: 40 menit.
- Porsi: 5 orang.
- Piring kalori: 465 kkal.
- Tujuan: pada detik.
- Masakan: Polandia.
- Kesulitan: mudah.
Bakpao ikan rebus adalah hidangan makanan cepat saji dengan rasa yang lembut dan kandungan kalori rendah. Untuk persiapannya pilih ikan tanpa lemak segar: cod, pollock, flounder, haddock, bream, hake, hinggap, tombak, karper. Anda dapat membeli fillet siap pakai, atau membersihkan dan memotong sendiri bangkai ikan. Sajikan lebih baik dengan nasi atau sereal lainnya, kentang bergaya pedesaan dengan kacang hijau atau jamur. Tartar, krim asam atau saus cahaya putih apa pun cocok sebagai saus.
Bahan:
- fillet ikan - 500 g;
- susu - 150 ml;
- telur ayam - 1 pc.;
- roti putih - 120 g;
- kaldu ikan - 250 ml;
- garam - 0,5 sdt.
Metode persiapan:
- Gulir penggiling daging menggunakan panggangan terbaik dua kali.
- Rendam roti dalam susu, campur dengan daging cincang, tuangkan susu dan putih telur, garam. Kocok massa dengan blender sampai pasta elastis diperoleh (dalam proses memasak, duri akan menjadi halus dan tidak akan hancur berantakan).
- Rebus kaldu. Dengan menggunakan dua sendok pencuci mulut, bentuk pangsit, menggeser isian dari satu ke yang lain. Letakkan pangsit pada saringan atau pada bentuk khusus untuk mengukus, tahan kaldu mendidih selama 15-20 menit.
Dari kalkun
- Waktu: 30 menit.
- Porsi: 6 orang.
- Piring kalori: 690 kkal.
- Tujuan: pada detik.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: mudah.
Kue daging kalkun empuk dan berair, jika Anda mengganti krim dengan susu saat memasak daging cincang. Sajikan dengan kentang panggang atau kol yang direbus, dengan saus dan rempah segar. Lebih mudah untuk membuat kue dengan bantuan dua makanan penutup atau sendok makan. Bakso yang tidak biasa ini bagus untuk ditambahkan ke sayur, sup keju, daging atau kaldu ayam.
Bahan:
- fillet kalkun - 400 g;
- krim - 1 cangkir;
- telur ayam - 1 pc.;
- roti - 120 g;
- garam - 0,5 sdt;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode persiapan:
- Bilas fillet unggas, lepaskan film, cincang dua atau tiga kali.
- Rendam remah roti dalam susu atau krim. Pisahkan putih telur dan kuning telur.
- Tambahkan krim, roti, putih telur kocok ke daging cincang, aduk, teteskan melalui saringan, garam, tambahkan bumbu.
- Masak pangsit sampai matang (sampai pangsit mengapung ke permukaan air).
Resep Adonan Hati
- Waktu: 45 menit.
- Porsi: 6 orang.
- Hidangan kalori: 570 kkal.
- Tujuan: pada detik.
- Masakan: Polandia.
- Kesulitan: mudah.
Daging sapi dan ayam cocok untuk mempersiapkan hati. Sebelum Anda mengubah hati melalui penggiling daging, Anda harus menghapusnya dari kepahitan ekstra. Untuk melakukan ini, itu harus disimpan dalam susu selama 20-30 menit, setelah mengeluarkan film, goresan dan bejana (sebelum melepas film, hati dapat melepuh dengan air mendidih). Dalam daging sapi harus menambahkan bawang.
Bahan:
- hati ayam - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- telur ayam - 2 pcs.;
- tepung gandum - 2 sdm. l;
- garam - 0,5 sdt;
- Paprika atau rempah-rempah lainnya - secukupnya.
Metode persiapan:
- Cuci hati, lepaskan film. Kupas bawang dan wortel. Gulir bersama dengan hati melalui penggiling daging.
- Tambahkan telur, garam, aduk dengan blender, secara bertahap masukkan tepung. Aduk daging cincang, tambahkan bumbu.
- Bentuk pangsit, masukkan saringan dan masak quenelles selama beberapa pasangan selama 15-20 menit. Pilihan memasak kedua adalah memanggangnya dalam oven pada suhu 150-180 ° C selama 15-20 menit.
Cara memasak
Pangsit yang terbuat dari ikan, daging atau ayam disiapkan dengan menggunakan teknologi yang sama. Pertama, isian dilakukan, dengan menambahkan susu, krim, dan putih telur, kemudian kue dibentuk dan direbus dengan salah satu cara berikut yang mungkin:
- Dalam air mendidih dalam panci - bakso diturunkan ke dalam air, dan setelah naik ke permukaan mereka direbus selama 3-5 menit.
- Dalam air mendidih dalam panci - air dituangkan ke dalam panci sehingga ketika pangsit dicelupkan ke dasar, itu menutupi mereka menjadi dua. Waktu memasak - 15 menit.
- Dikukus (atau dalam bak air) - pangsit diletakkan dalam bentuk khusus atau dalam saringan dan disimpan di atas wajan berisi air mendidih atau kaldu selama 10-15 menit. Tidak perlu menyalakan bakso
- Dalam boiler ganda atau dalam slow cooker, dalam mode "dikukus". Waktu memasak tergantung pada kekuatan perangkat, mulai dari 20 hingga 35 menit.
Cara memasak lainnya yang memungkinkan adalah memanggangnya dalam oven. Untuk melakukan ini, loyang dilapisi dengan kertas roti, isian diletakkan dan dibentuk menjadi pangsit dengan bantuan dua sendok (sehingga isian tidak lengket, mereka dilembabkan dalam susu atau air). Oven dipanaskan hingga 180-200 ° C, bakso panggang selama 15-20 menit, sampai terbentuk kerak.
Merebus pangsit bisa tidak hanya di atas air, tetapi juga pada kaldu. Pilihan ini digunakan dalam persiapan kue sayur dari kentang. Kaldu kemudian dapat digunakan sebagai dasar untuk merebus sup, dan rasa bola kentang lebih kaya. Mereka disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan, dengan krim asam atau saus pedas.
Adonan hati sapi
Diperlukan: 1/2 kg hati sapi, 2 butir telur, 3 sendok makan. l tepung, 2 bawang, 150 g acar atau mentimun segar, 5 sdm. l saus tomat, 1 sdt. mustard, garam, lada hitam.
Metode memasak Potong hati menjadi potongan-potongan kecil, bersama dengan bawang melewati penggiling daging. Kemudian campur dengan telur segar, tepung, bumbui dengan garam dan merica. Massa cornel harus cukup padat. Goreng panekuk hati dalam minyak nabati panas (olesi dalam wajan dengan sendok makan), oleskan di atas tisu agar lemak menumpuk. Letakkan pangsit dingin di atas piring. Hiasi dengan acar atau mentimun segar, sayuran hijau, sajikan saus tomat, dan mustard secara terpisah.
Salad kubis putih dapat dituangkan dengan anggur putih kering dan aduk rata, itu akan memberikan rasa sayuran dan rasa gurih.