Horsemeat adalah kelezatan yang memiliki rasa yang lembut, aroma yang menyenangkan dan membawa manfaat luar biasa bagi tubuh. Daging dianggap sebagai produk makanan dengan kandungan protein tinggi. Ini digunakan sebagai hidangan daging utama untuk makanan diet, sangat cocok untuk anak-anak. Daging digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, sosis, dan produk lezat lainnya. Itu bisa ramping atau gemuk. Lemak kuda juga digunakan dalam makanan.
PENTING UNTUK DIKETAHUI! Wanita peramal Nina: "Uang akan selalu berlimpah jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>
Daging kuda memiliki komposisi kimia yang kaya, yang meliputi:
Meja kalori dan BJU, tergantung pada jenis daging yang dimasak:
Daging kuda dianggap sebagai daging yang bermanfaat, yang direkomendasikan untuk digunakan sebagai sumber protein dan mineral berharga.
Khasiat daging kuda bagi tubuh manusia adalah sebagai berikut:
- pencernaan protein cepat;
- kejenuhan tubuh dengan asam amino;
- perbaikan sistem pencernaan;
- normalisasi proses metabolisme;
- pencegahan perkembangan sklerosis;
- peningkatan negara dengan peningkatan emisi radio;
- normalisasi keadaan dengan kekurangan zat besi dalam tubuh.
Lemak kuda jauh lebih sehat daripada daging sapi atau babi. Ini memiliki efek koleretik yang baik dan diindikasikan untuk digunakan oleh orang-orang yang memiliki kecenderungan untuk masalah hati.
Daging kuda tidak menyebabkan alergi, digunakan jika intoleransi terhadap protein susu. Dalam bentuk dingin, produk memberikan efek pemanasan, oleh karena itu disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan selama cuaca dingin, untuk pencegahan beri-beri dan melemahnya sistem kekebalan tubuh.
Meskipun penggunaan produk ini tinggi, jika digunakan secara tidak benar, Anda dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh. Tidak ada kontraindikasi khusus untuk digunakan, tetapi rekomendasi berikut harus diperhatikan:
- jangan menggunakan kaldu, karena menyebabkan gangguan oleh saluran pencernaan;
- lebih baik tidak makan daging dalam bentuk gorengan, karena menyebabkan rasa sakit di perut;
- Sebelum membeli suatu produk, Anda harus memastikan bahwa itu tidak terinfeksi dengan trichinella dan salmonella.
Daging mentah tidak bisa dimakan. Sebelum digunakan, harus diproses dengan baik.
Produk daging harus dimasukkan dalam makanan pria dengan tekanan fisik dan intelektual yang meningkat. Lemak kuda menormalkan proses metabolisme dan membantu mengurangi kolesterol dalam tubuh. Dimasukkannya secara teratur produk dalam diet pria yang lebih tua memberikan pencegahan perkembangan aterosklerosis, serangan jantung dan stroke. Dianjurkan untuk digunakan dengan obesitas.
Bagi wanita yang ingin tetap bugar, daging kuda harus menjadi produk daging utama. Menurunkan berat badan dengan menggunakannya, cukup jika Anda mengikuti diet tertentu:
- 1. Sarapan: 200 g daging rebus, 200 ml teh tanpa gula, 100 g sereal.
- 2. Makan siang: 300 g gulai daging dengan tomat rebus, seledri, wortel, bawang.
- 3. Makan malam: 100 g daging kuda rebus dan salad sayuran.
Dengan mengikuti diet seperti itu dengan aktivitas fisik, Anda dapat dengan cepat membentuk diri Anda.
Dianjurkan untuk memasukkan daging kuda dalam makanan anak-anak dari 8 bulan. Dimungkinkan untuk memberikan daging dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle, dan juga direbus. Harus perkenalkan daging kuda dalam diet anak, dimulai dengan 1 sdt. Secara bertahap, jumlah produk meningkat hingga 50 g per hari.
Adalah baik untuk menggabungkan daging kuda dengan pure sayuran dan semur. Konsumsi daging kuda secara teratur membantu memenuhi tubuh dengan zat gizi mikro dan protein. Untuk makanan bayi gunakan produk yang sudah terbukti atau sudah jadi.
Untuk membedakan daging kuda dari daging sapi dapat dengan alasan tertentu:
- Daging kuda memiliki warna merah yang lebih intens.
- Produk segar padat dalam konsistensi, tidak berbau susu.
- Permukaan potongan mengkilap dan sedikit lembab.
- Jika serbet diterapkan pada daging, maka tidak ada noda basah di atasnya.
Lemak seharusnya tidak berwarna kuning cerah. Semakin ringan lapisan lemaknya, semakin muda dagingnya.
Menyimpan daging kuda segar bisa hanya beberapa jam. Tidak mungkin untuk membekukan produk karena kehilangan properti yang bermanfaat. Lebih baik membuatnya menjadi sup atau sosis.
Dan sedikit tentang rahasia.
Kisah salah satu pembaca kami Irina Volodina:
Mata saya sangat frustasi, dikelilingi oleh kerutan besar ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana cara mengatasi pembengkakan dan kemerahan? Tapi tidak ada yang begitu tua atau muda seperti matanya.
Tapi bagaimana cara meremajakan mereka? Operasi plastik? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - fotorejuvenasi, pilling gas-cair, pengangkatan radio, laser facelift? Sedikit lebih mudah diakses - kursus ini 1,5-2 ribu dolar. Dan kapan harus mencari selama ini? Ya, dan masih mahal. Apalagi sekarang. Karena itu, bagi saya sendiri, saya memilih cara lain.
Resep bakso kuda. Kalori, komposisi kimia, dan nilai gizi.
Bahan bakso kuda
Nilai gizi dan komposisi kimia "bakso kuda".
Nilai energi bakso kuda membuat 151 kkal.
** Tabel ini menunjukkan tingkat rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui aturan dengan mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi "Diet sehat saya".
Sumber utama: Dibuat oleh pengguna.
Resep kalkulator
Analisis kalori produk
Rasio protein, lemak, dan karbohidrat:
SIFAT-SIFAT YANG BERGUNA
Apa burger kuda yang berguna
- Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kulit dan mata yang sehat, menjaga kekebalan tubuh.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan gangguan kondisi kulit normal, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang terlibat dalam pengaturan air, asam, dan keseimbangan elektrolit, terlibat dalam proses melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida di dalam tubuh.
- Zat besi adalah bagian dari protein, beragam fungsinya, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
- Cobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, pengembangan displasia jaringan ikat.
Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi "Diet sehat saya."
Daging kuda: baik dan berbahaya
Horsemeat adalah daging kuda yang dikonsumsi dalam makanan. Paling sering ini adalah nama produk yang diperoleh ketika menyembelih kuda, kuda jantan dan geldings pada usia lebih dari satu tahun, tetapi kurang dari tiga tahun. Daging yang diambil dari hewan yang berusia kurang dari satu tahun disebut anak kuda.
Hidangan yang didasarkan pada daging kuda adalah komponen terpenting dari masakan nasional Turki, Mongolia, dan masyarakat nomaden lainnya. Daging kuda dimakan dengan direbus, diasap, digoreng, dikeringkan, direbus, dikeringkan atau diasinkan. Selain itu, digunakan untuk persiapan sosis, basturma, sosis, wieners dan produk daging setengah jadi.
Ketika membeli daging kuda di toko dan di pasar, perlu memperhatikan tanda-tanda eksternal yang memungkinkan untuk mengevaluasi kualitasnya. Daging segar selalu memiliki warna ungu yang seragam, permukaan mengkilap, sedikit lembab, konsistensi elastis, dan aroma ringan dan menyenangkan. Tanda-tanda daging kuda basi, tua atau berkualitas rendah adalah:
- warna tidak merata, cokelat atau abu-abu;
- bau yang kuat;
- adanya darah atau lendir di permukaan daging;
- kuning gemuk.
Daging kuda, kuda jantan, dan gelding dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 4 hari. Dalam freezer, daging kuda mempertahankan sifat nutrisinya lebih lama: bila disimpan pada suhu -12 hingga -17 ° C - sekitar enam bulan, dan pada suhu tidak lebih tinggi dari -18 ° C - hingga 10 bulan.
Nilai gizi daging kuda dan vitamin dalam komposisinya
Nilai gizi daging kuda (100 g):
- 19.478 g protein;
- 9,887 g lemak;
- 69,581 g air;
- 0,978 g abu.
Vitamin dalam daging kuda (per 100 g):
- 0,067 mg tiamin (B1);
- Setara dengan 0,784 mg tocopherol, alpha-tocopherol (E);
- 0,097 mg riboflavin (B2);
- 6.234 mg setara Niasin (PP).
Daging kuda kalori
Horsemeat adalah produk lean yang ditandai oleh nilai energi yang rendah. Kandungan kalori dari daging ini tergantung pada banyak faktor, tetapi yang paling penting dari mereka adalah jenis pengolahan kulinernya.
Irisan kalori
Awalnya disebut sepotong daging di tulang, tetapi pada abad ke-19 di restoran mulai melayani "bakso cincang" yang lezat, yang memenuhi selera semua orang. Misalnya, bahkan A.S. Pushkin, dalam bentuk puitis, merekomendasikan untuk mencoba "irisan daging Pozharsky" di seorang pemilik penginapan di Torzhok kepada salah seorang temannya.
Hidangan, meskipun dipinjam dari Eropa, dianggap Rusia, karena resep masakan kami benar-benar berubah seiring waktu.
Manfaat dan bahaya bakso
Manfaat dan bahaya bakso ditentukan oleh jenis daging yang digunakan untuk membuatnya.
- Daging sapi adalah sumber zat besi dan protein bermutu tinggi, yang sangat berguna untuk pembentukan darah dan saturasi tubuh dengan oksigen. Selain itu, kehadiran vitamin B12 di dalamnya berkontribusi pada penyerapan zat besi yang lengkap dan cepat. Kolagen yang terkandung dalam daging sapi, berpartisipasi dalam "konstruksi" ligamen antar-artikular, dan seng membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Terlebih lagi, di semua makanan gorengan ada karsinogen yang menyebabkan onkologi, daging sapi mengandung kolesterol, yang bisa memicu perkembangan penyakit kardiovaskular.
- Daging babi kaya akan magnesium dan seng, yang membantu kerja pembuluh darah dan jantung, lemak memulihkan kekuatan, lisin membentuk jaringan tulang. Selenium dan asam arakidonat "mengobati" depresi dan meningkatkan proses pembaruan sel-sel tubuh. Pada saat yang sama, daging babi harus dihindari di hadapan penyakit pembuluh darah dan jantung, karena daging mengandung sejumlah besar kolesterol. Histamin dapat menyebabkan alergi dan segala macam peradangan pada kulit. Dalam daging babi yang diperlakukan secara buruk mungkin mengandung cacing.
- Daging ayam bermanfaat untuk sistem saraf, jantung, kekebalan tubuh, membantu mengatur kadar kolesterol, menyehatkan tubuh dengan vitamin, asam amino, dan unsur mikro yang mudah diserap. Hal ini ditunjukkan kepada orang tua, anak-anak yang dilemahkan oleh penyakit jangka panjang. Membantu mengurangi keasaman, sehingga mengurangi rasa sakit maag dan sakit maag. Jangan makan daging ayam secara berlebihan, jika tidak dimungkinkan aktivasi proses pembusukan di usus. Dan dari ayam harus menahan diri dari orang-orang dengan intoleransi individu terhadap protein.
Dan, tentu saja, burger yang paling berguna adalah uap buatan sendiri, dibuat dari daging segar. Selain itu, kandungan kalori dari bakso buatan sendiri jauh lebih rendah daripada "toko".
Irisan kalori
Tabel menunjukkan data pada irisan daging dengan berat 60 g. Kandungan kalori irisan daging dari berbagai jenis daging rata-rata.
Potongan daging dari unta dan daging kuda (beku)
Bakso unta dan daging kuda sangat luar biasa karena merupakan hidangan bergizi dan lezat yang dapat memperluas cakrawala rasa pemakan daging, memberi makan seluruh keluarga, dan di bawah berbagai saus akan menghiasi meja meriah.
Unta adalah salah satu jenis daging yang paling enak. Rasa daging unta agak mirip dengan daging sapi dan sapi, tetapi rasanya lebih manis. Unta sempurna dikombinasikan dengan sayuran hijau, sereal, kentang, wortel, kol, rempah-rempah dan rempah-rempah panas, kecap, minuman.
Salah satu hidangan paling populer di Afrika Utara adalah tajin (tagine) - unta yang dipanggang dengan kentang. Hidangan ini bahkan memanjakan gourmets yang paling indah, baik di kalangan penduduk setempat maupun di kalangan wisatawan.
Dalam daging kuda - kandungan protein tertinggi, hingga 25%, di samping itu, protein ini sangat seimbang dalam komposisi asam amino. Daging kuda menurunkan kolesterol darah, mengatur metabolisme, menetralkan efek radiasi. Selain itu, daging kuda bersifat hipoalergenik dan dapat digunakan untuk makanan bayi.
Nilai gizi (per 100 g):
Kalori, kkal 160.2
Mangan, mkg 20,0
Vitamin B1 (tiamin), mcg 100.0
Vitamin B2 (riboflabin), mkg 200,0
Vitamin B6 (piridoksin), μg 0,2
Vitamin B9 (asam folat), mkg 9,0
Vitamin C (asam askorbat), mg 0,7
Vitamin E (tokoferol), mg 0,8
Vitamin PP (setara niasin), mg 5,4
Daging unta mengandung sejumlah besar vitamin - vitamin A, C, E, PP dan B, serta beberapa mineral - kalium, zat besi dan fosfor.
Dalam daging unta tidak ada lapisan lemak, oleh karena itu itu termasuk produk makanan. Dan orang-orang dari negara-negara Arab menggunakannya sebagai cara efektif untuk meningkatkan potensi.
Kandungan protein dalam daging unta lebih tinggi daripada di banyak produk daging lainnya, yang sangat penting dengan kekurangan protein, penipisan, distrofi otot, anemia, dll.
Unta sangat kaya akan apa yang disebut besi heme, yang diserap dengan baik oleh tubuh. Karena itu, daging unta tidak hanya meningkatkan kadar hemoglobin, tetapi juga dengan meningkatkan kekebalan melindungi tubuh dari berbagai penyakit.
Di banyak unta kalium, kekurangan yang terjadi di sebagian besar populasi planet ini. Seng, yang merupakan bagian dari daging hewan ini, mendorong pembaruan sel, mempercepat pertumbuhan, meningkatkan potensi dan memiliki efek positif pada sistem saraf.
Daging unta kaya akan zat yang bermanfaat bagi kulit dan selaput lendir. Ini meningkatkan pencernaan, mengurangi pembentukan empedu hitam, merangsang pankreas, sehingga berkontribusi terhadap normalisasi kadar gula darah. Selain itu, Verbuzhatin memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi.
daging unta cincang, daging kuda cincang, bawang, telur ayam, roti putih, susu unta, bawang putih, garam, merica
Dalam freezer pada suhu -18 ° C dan di bawah - 6 bulan
Tabel nomor 5. Irisan daging kuda
Cuci daging kuda sampai bersih dan potong-potong penggiling daging atau potong halus dengan pisau. Kentang cincang atau parut. Rendam kerupuk dalam susu, peras dan tambahkan ke daging cincang. Kirim putih telur dan, jika diinginkan, garam.
Isian harus dicampur dengan benar, dan kemudian ditolak untuk melepaskan udara berlebih dan membuatnya lebih subur dan lengket. Kemudian bentuk roti. Letakkan di atas kapal dan masak selama sekitar 30 menit.
Daging kuda
Horsemeat - daging kuda saat dimakan. Biasanya dikonsumsi daging kuda muda umur 2-3 tahun, dagingnya direbus sekitar dua jam. Horsemeat memiliki rasa tertentu dan merupakan hidangan yang umum, tetapi favorit di kalangan orang-orang nomaden.
Daging anak kuda pada usia hingga satu tahun memiliki nilai gizi tertinggi, serta kelembutan dan aroma. Untuk produksi daging kuda, digunakan kuda yang terlalu muda dan kuda dewasa.
Horsemeat selalu menjadi bagian penting (kadang-kadang kunci) jatah orang nomaden Turki dan Mongolia di Asia (sosis kazy rebus, shuzhuk atau chuchuk), serta susu kuda asam, koumiss. Saat ini, daging kuda paling banyak dikonsumsi di Kirgistan, Kazakhstan dan Mongolia. Yang utama adalah pengembangbiakan padang rumput, yang membutuhkan lahan yang signifikan. Diizinkan konten kios pendek (maksimum 15-30 hari) untuk penggemukan. Kandungan yang lebih lama dalam penangkaran mempengaruhi cara rasa daging yang paling negatif, konsistensi dan tidak dipraktikkan di mana pun. Di antara orang-orang pertanian menetap, penggunaan daging kuda dalam daging, sebagai suatu peraturan, tidak didistribusikan secara luas.
Horsemeat digunakan dalam pembuatan beberapa varietas sosis (misalnya sosis) untuk memberikan beberapa viskositas dan elastisitas, serta rasa yang gurih.
Nilai pertanian daging kuda sangat tergantung pada kondisi alam dan geografis setempat; misalnya, di seluruh Eropa, membiakan kuda untuk daging hanya menguntungkan di Hongaria. Di Jepang, di mana tidak ada padang rumput alami, itulah sebabnya pembiakan kuda sangat mahal, pada Abad Pertengahan, hidangan daging kuda kadang-kadang disajikan di pesta di daimyo, yang nilainya dalam harga yang luar biasa.
Diketahui juga bahwa sosis kuda adalah makanan lezat. Mitos rasa daging kuda yang keji, yang umum di kalangan orang Eropa, mungkin terkait dengan fakta bahwa selama mundur dari Moskow, tentara Napoleon memakan kuda mati, menggunakan bubuk mesiu alih-alih garam dan rempah-rempah, yang menyebabkan banyak keracunan makanan.
Daging kuda kalori
Jenis daging ini mengandung peningkatan jumlah protein dan lemak. 100 g daging kuda mentah - 187 kkal. Dalam 100 g daging kuda rebus - 240 kkal, dan dalam 100 g rebusan - 214 kkal. Nilai energi daging kuda panggang adalah 293 kkal per 100 g. Penggunaan daging kuda dalam jumlah tak terbatas dapat menyebabkan kelebihan berat badan.
Bakso kuda
Banyak ibu rumah tangga mungkin memperhatikan, terutama ini bisa dilihat pada daging. Terkadang ukuran apa yang dimasukkan bakso ke wajan, dan siapkan ini. Dan kadang-kadang itu terjadi, Anda meletakkan potongan daging dengan ukuran yang sama di wajan, dan Anda bersiap-siap untuk 1/3 atau setengah dari apa yang terjadi pada saya, dan ada satu alasan untuk ini, kata Tatar Sharip tua kepada saya sekitar 40 tahun yang lalu. Ayahku, sepanjang waktu dia menyebut binatang bertanduk itu untuk disembelih, dia tidak mengangkat tangannya pada mereka, meskipun dia sendiri yang memotong babi. Dan sejauh ini, kakek Sharip bekerja pada bangkai, ia mengajarkan kehidupan, tanda-tanda yang berbeda, ternyata, jika sapi, babi, sapi atau kuda, Anda skor di bulan pudar, daging akan berkurang saat memasak, dan jika pada bulan tumbuh atau penuh, potongan apa yang ada di letakkan pot seperti itu dan ambil. Sering kali di masa muda saya, saya melakukan percobaan, seperti itu. Saya membeli daging di pasar hanya di bulan yang tumbuh dengan baik. Dengan kuda macet keluar. Dibawa untuk memesan, Anda tidak akan menolak, karena tidak semua orang tahu kapan perlu untuk mencetak dengan benar.
Resep
- 1 kilogram daging kuda;
- 1 bawang besar;
- 1 sendok makan semolina;
- 100 gram roti putih;
- 150 mililiter susu;
- 3 siung bawang putih;
- ½ sdt bubuk jintan;
- remah roti;
- minyak sayur untuk irisan daging;
- garam dan merica secukupnya.
Cara memasak, petunjuk langkah demi langkah dengan foto
Untuk membuat bakso lezat, Anda perlu mengambil daging berlemak, lebih disukai brisket. Jika daging tanpa lemak harus menambahkan lemak babi. Irisan daging dan bawang, cincang
Garam cincang, merica, tambahkan jeera
Aduk. Tambahkan semolina, tambahkan semolina agar irisan daging tidak berantakan saat dimasak
Roti direndam dalam susu, bawang putih cincang
Aduk rata dan sisihkan selama 15-20 menit agar semolina membengkak. Itu berlangsung 20 menit isian dengan kami siap digunakan
Memahat roti, gulung remah roti
Goreng dengan api sedang, pertama di satu sisi
Kemudian balikkan dan goreng di sisi lain, sampai berwarna cokelat keemasan
Ketika sisi lainnya berwarna kecokelatan, kami menambahkan banyak air ke wajan dengan irisan daging, sekitar seperempat cangkir.
Tutup dengan penutup dan irisan poparim sampai hilangnya air sepenuhnya. Letakkan burger yang sudah jadi di piring. Seka wajan dengan tisu, tuangkan minyak lagi dan goreng satu batch lagi. Saat semua roti goreng, Anda bisa menyajikannya
Potongan daging diperoleh dengan subur, lembut dan sangat lezat
Potongan daging kuda - Resep
Horsemeat adalah salah satu jenis daging yang paling bersih, ramping, dan berkalori tinggi yang dimakan. Kami akan memberi tahu Anda hari ini cara memasak bakso kuda lezat dan lezat yang tidak kalah dengan hidangan daging babi dan sapi.
Irisan daging kuda dalam wijen
- daging kuda - 1 kg;
- zira - 1 sdt;
- bawang putih - 2 siung;
- bawang - 3 pcs.;
- daging - 500 g;
- wijen - untuk breading;
- rempah-rempah
Daging kuda diproses, dicuci, dikeringkan, dan dipotong dengan pisau. Lalu kami memindahkannya ke panci, mengisinya dengan air dan biarkan berdiri sepanjang malam. Di pagi hari kita memutar semuanya melalui penggiling daging dengan siung bawang putih dan daging asap. Tambahkan ke daging cincang yang dihasilkan, bawang, potong dadu dan roti direndam.
Bumbui dengan banyak rempah-rempah secukupnya, aduk rata, basahi tangan dengan air dan buat roti kecil. Gulung ke bawah dalam wijen dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Konten kalori dari hidangan seperti itu sangat tinggi. Itu saja, hangat dan pada saat yang sama bakso kuda tanpa daging siap!
Bakso kuda dan daging babi dalam alat pemasak lambat
Bakso kuda yang dimasak dalam slow cooker sangat lembut dan sangat berair. Jika mau, Anda bisa menggorengnya sampai kerak emas yang indah, atau menuangkannya dengan saus krim asam dan rebus sampai matang.
- daging babi - 500 g;
- daging kuda - 500 g;
- telur - 1 pc.;
- Bawang - 1 pc.;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- rempah-rempah
Jadi, untuk persiapan hidangan ini, pertama-tama kita mengolah daging, mencucinya, merendamnya dengan handuk dan memutar melalui penggiling daging. Bersihkan bawang, gosok pada parutan kasar dan tambahkan daging. Kupas kentang, potong-potong di parutan sedang dan campur dengan daging cincang, tambahkan telur. Bumbu daging cincang dengan bumbu secukupnya, buang bawang putih cincang untuk kesedihan jika diinginkan dan bentuk burger kecil yang sama.
Setelah itu, nyalakan slow cooker ke dalam jaringan, pilih mode "Baking" pada tampilan dan waktu memasak - 40 menit. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk, panaskan, taruh irisan daging dan tutup alat. Kami menekan tombol "Start" dan bersiap sebelum bunyi bip, memutar roti setiap 10-15 menit. Kami menggeser hidangan yang sudah jadi di piring dan menyajikannya dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar.
Irisan kalori
Kelompok produk daging dan ikan digunakan dalam menu hampir setiap hari, menjadi komponen makan siang atau makan malam, setiap kali memasukkan semuanya dalam resep baru dan baru. Salah satu metode pengolahan ini adalah konversi daging atau ikan menjadi daging cincang dan pemodelan berikutnya dari irisan daging dari itu. Mereka bisa digoreng dan dikukus atau menjadi slow cooker, dan bahkan dipanggang dalam oven atau microwave. Seseorang bahkan membuat irisan daging sayuran, tetapi secukupnya, mereka masih tidak bisa dibandingkan dengan daging atau ikan, juga untuk kenyang. Hiasi untuk mereka bisa berupa sayuran atau sereal yang sama, dan ada banyak cara untuk mengisi irisan daging: dari penambahan bawang atau nasi cincang yang paling sederhana hingga keju, kacang, atau labu. Ini memungkinkan setiap kali untuk membawa sesuatu yang baru ke hidangan yang sudah akrab, menyediakan berbagai makanan Anda sendiri, bahkan jika itu terbatas pada kerangka diet yang kaku. Dan mereka yang benar-benar mengendalikan setiap remah yang dimakan, perlu mengetahui berapa banyak kalori dalam irisan daging, apa yang mereka andalkan, bagaimana mereka didistribusikan dan diproses, apakah mereka memiliki manfaat, dan bagaimana mereka dapat dikurangi.
Berapa banyak kalori dalam satu potong
Setiap potongan daging dimulai dengan daging cincang. Bahkan jika itu adalah sayuran atau terdiri dari sereal, di tempat pertama semua komponen hati-hati ditumbuk menjadi daging cincang atau zat serupa. Kemudian mereka dikombinasikan dengan garam dan bumbu, sesuatu yang memberikan viskositas, dan kemudian dikirim untuk perawatan panas. Dan pada masing-masing langkah ini, Anda berdua dapat mengurangi konten kalori dari potongan daging, dan secara signifikan membobotnya. Ketergantungan ada pada hampir semua hal, dimulai dengan pilihan bahan dasar yang asli, berakhir dengan bagaimana tepatnya hidangan akan dibawa ke kesiapan. Adalah perlu untuk mempertimbangkannya, membaginya sesuai dengan prinsip dari apa itu dibuat.
Irisan daging babi untuk kalori, tidak diragukan lagi yang paling sulit. Bahkan jika mereka tidak memiliki aditif selain garam, rempah-rempah, bawang dan telur, daging babi masih dicerna oleh tubuh dengan susah payah, dan orang-orang dengan saluran pencernaan yang sensitif, hati dan pankreas yang lemah harus menolak dari daging ini sama sekali. Atau paling tidak membaginya dengan daging sapi dalam perbandingan satu banding tiga, sehingga mengurangi muatan dan kalori dari irisan daging babi. Namun demikian, terlepas dari rekomendasi dan batasan seperti itu, burger seperti itu sangat jenuh dan mengandung banyak vitamin dan mikro yang bermanfaat, juga lemak dan protein hewani. Yang terakhir ini terutama diperlukan untuk atlet dan orang-orang yang ingin tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga untuk meninggalkan otot, dan juga wanita hamil dan ibu menyusui untuk menghasilkan susu. Kalsium dan fosfor yang terkandung dalam daging babi, memiliki efek yang baik pada tulang dan jaringan otot, selenium dan asam arakidonat, yang sangat banyak mengandung lemak, mempengaruhi stres dan depresi, dan belerang berpartisipasi dalam sebagian besar proses metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan saraf, kembali normal tingkat glukosa, mengatur pembekuan darah, terutama bersama dengan tembaga dan besi, serta mengurangi nyeri otot dan sendi. Seratus gram daging babi cincang mengandung sekitar setengah dari dosis harian elemen ini. Satu-satunya hal yang perlakuan panas dalam jumlah besar minyak sangat mengurangi sifat positif dan meningkatkan kandungan kalori dari irisan daging babi berkali-kali, dan karena itu Anda harus memilih membuat kue atau mengukus. Potongan daging kalori dalam kasus ini hanya akan menjadi 218 kkal per seratus gram, dibandingkan dengan 335 kkal untuk versi goreng.
Tentu saja, irisan daging sapi adalah irisan daging tanpa kalori lebih mudah daripada daging babi, tetapi rasanya kurang berair karena kekhasan daging itu sendiri. Meskipun dirasakan oleh tubuh, namun lebih sederhana, masih menghasilkan daging ayam dan kalkun dengan indikator ini. Namun, di samping kandungan kalori yang sedikit lebih rendah, burger daging sapi memiliki sejumlah kelebihannya, terkait dengan sifat-sifat daging sapi ini. Pertama, tidak diragukan lagi, ini adalah petunjuk tentang kandungan zat besi, yang merupakan salah satu pejuang melawan anemia. Kedua, adanya kolagen dan elastane, diperlukan untuk berfungsinya sendi, otot dan tulang rawan, tidak adanya rasa sakit dan sensasi tidak menyenangkan lainnya. Protein yang berasal dari daging sapi, seperti daging lainnya, diperlukan untuk atlet dan orang-orang yang tidak ingin kehilangan massa otot dalam proses menurunkan berat badan. Mengenai kandungan kalori dari irisan daging sapi, serta pelestarian semua kualitas yang menguntungkan, maka, seperti dalam kasus daging babi, pilihan lebih baik untuk berhenti memasak irisan daging kukus. Kandungan kalori mereka akan menunjukkan sekitar 172 kkal per seratus gram, terlepas dari kenyataan bahwa minyak dengan wajan akan meningkatkan angka ini menjadi 234 kkal.
Ayam itu kurang populer daripada dua versi pangkalan sebelumnya, tetapi pada saat yang sama, irisan daging kalorinya jauh lebih mudah dan lebih mudah bagi tubuh untuk diserap, tanpa membebani hati dan pankreas serta mengiritasi kerongkongan. Dalam hal kandungan protein, itu sama sekali tidak kalah dengan daging sapi atau babi, serta bergizi. Tetapi setelah ayam tidak tetap memiliki perasaan berat yang kuat, dan dicerna lebih cepat oleh tubuh, tanpa memerlukan aditif untuk dirinya sendiri, untuk mempercepat dan memfasilitasi proses ini. Terutama yang dikenali dengan baik adalah irisan daging kukus, yang kandungan kalorinya nyaris mencapai 119 kkal untuk ayam cincang murni dan bahkan tidak melebihi tanda 100 kkal, dengan risiko 84 kkal ketika dikombinasikan dengan zucchini dan wortel.
Kandungan kalori dari irisan daging ikan mungkin hanya sayuran atau sereal, tetapi dalam hal nilai gizi dan kandungan protein, jika tidak ada kacang dalam komposisi mereka, mereka jauh lebih rendah daripada daging dan ikan. Selain itu, setidaknya ada satu alasan mengapa ikan tidak dapat diabaikan: ini adalah kandungan tinggi asam lemak tak jenuh ganda omega-3 yang penting untuk jantung dan pembuluh darah, serta untuk sistem saraf. Lebih dari terkandung dalam ikan, tidak ditemukan di tempat lain kecuali dalam obat-obatan. Tetapi dari produk alami penyerapannya maksimal dan tidak berbahaya. Selain itu, ikan mengandung unsur jejak seperti fosfor, kalsium, dan fluorida, yang bertanggung jawab atas kondisi gigi, tulang, dan jaringan otot. Dan asimilasi proteinnya adalah yang paling bebas masalah dibandingkan dengan sumber lainnya. Dalam irisan daging ikan goreng, kandungan kalori dapat mencapai 175 kkal, sementara dampak positifnya akan sedikit menurun, dan oleh karena itu irisan daging yang paling disukai untuk beberapa 73 kalori per seratus gram.
Potongan daging dalam diet orang-orang yang mengikuti gambar
Tentu saja, bahkan berdiet dan bertanya-tanya berapa banyak kalori dalam bakso, bakso, daging dan produk daging dan ikan lainnya, tidak perlu ditolak. Cukup pilih opsi teringan yang tidak menyebabkan kelebihan pankreas, dan, oleh karena itu, jangan memicu lonjakan gula darah. Ini bisa berupa sayuran, dan irisan daging ayam dan ikan, yang kandungan kalorinya memungkinkan mereka untuk dikonsumsi bahkan saat makan malam. Dalam hal keinginan yang tajam, varian campuran daging babi dan sapi paling baik disajikan saat makan siang, dan itu harus dikombinasikan dengan sayuran, yang memfasilitasi proses pencernaan. Secara khusus, ini termasuk labu, tomat, mentimun, zucchini. Di antara buah-buahan, apel gurih, buah jeruk, dan nanas memiliki sifat serupa. Sayuran dan rempah-rempah bisa ditempelkan apa saja. Tetapi untuk menggabungkan burger dengan kentang dan pasta tidak diinginkan untuk menghindari meningkatnya keparahan hidangan.