Dietetika medis memiliki lebih dari 15 diet terapeutik. Masing-masing memiliki indikasi sendiri. Tabel diet nomor 1 diresepkan untuk penyakit lambung dan usus dua belas jari. Makanan ini bertujuan untuk membuat pencernaan organ usus yang paling berguna dan minimal. Selain itu, tergantung pada stadium penyakit, diet 1a dan 1b dapat diresepkan untuk pasien - ini adalah jenis tabel diet nomor 1.
Apa penyakit resep tabel diet 1
Indikasi untuk meresepkan nutrisi terapeutik ini adalah penyakit saluran pencernaan berikut ini:
- tukak lambung dan tukak duodenum pada periode remisi atau pada periode setelah pengangkatan inflamasi akut;
- eksaserbasi gastritis kronis (unsharp) dengan sekresi normal atau meningkat;
- gastritis akut selama masa pemulihan.
Mengapa untuk penyakit ini diresepkan tabel diet nomor 1? Makanan ini memiliki beberapa tujuan. Pertama, selama periode bisul dan gastritis, nutrisi harus lembut, jangan membebani perut dan duodenum dengan pekerjaan yang tidak perlu. Kedua, pencernaan harus cepat. Kehadiran makanan di perut sangat minim. Ketiga, Anda perlu mengonsumsi semua zat yang diperlukan untuk kehidupan dan pemulihan normal. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan variasi dari diet terapi ini, untuk memahami urutan penggunaannya.
Diet 1a dan 1b
Makanan yang digunakan dalam radang borok, erosi lambung dan duodenum adalah makanan 1a meja. Durasi tergantung pada tingkat peradangan. Sebagai aturan, setelah penghapusan proses inflamasi, pasien ditransfer pertama kali ke diet 1b, dan kemudian ke tabel diet No. 1. Juga, diet 1a digunakan 5-7 hari setelah operasi pada saluran pencernaan.
Ransum menurut tabel 1a adalah cawan tanah atau cair:
- sup tanah dari sereal;
- bubur susu bubuk;
- jeli;
- omelet kukus;
- susu (pada diet 1a, pastikan untuk minum segelas susu hangat di malam hari).
Semua produk harus diproses secara termal dan digosok secara maksimal. Ini memungkinkan selama 5-6 hari untuk meredakan peradangan pada saluran pencernaan. Pada saat yang sama perlu makan dalam porsi kecil (hingga 300 gram) setiap 3 jam. Suhu makanan juga merupakan faktor yang sangat penting dalam pemulihan: suhu harus cukup hangat.
Diet tabel 1b agak berkembang, tetapi prinsip dasarnya tetap sama: makanan yang diproses secara termal, ditumbuk menjadi kentang tumbuk, suhu yang dapat diterima. Sekarang Anda bisa makan kerupuk roti putih, daging, ikan, dan unggas rendah lemak (dipilin dalam penggiling daging), dadih tanpa asam, bubur sayur. Susu yang sama tetap menjadi wajib untuk malam itu. Dibandingkan dengan tabel diet 1, opsi makanan ini memungkinkan bisul sembuh, jaringan yang terkena organ dalam pulih, dan gejala nyeri berkurang.
Fitur tabel diet nomor 1
Jika mungkin untuk menghilangkan peradangan dari organ saluran pencernaan, sebagai aturan, mereka beralih ke tabel diet medis yang ditentukan 1. Pertimbangkan aturan dasar nutrisi klinis ini.
- Perlakuan panas produk wajib. Ini diperlukan untuk meminimalkan reaksi kimia dan mekanis dari lambung dan duodenum terhadap makanan.
- Sebagian besar hidangan yang dikategorikan berat untuk perut harus digiling, dihaluskan, dan dalam bentuk cair.
- Piring-piring yang tidak usang, mengunyah sebanyak mungkin.
- Nutrisi pecahan: porsi kecil, interval antara waktu makan selama 2-3 jam.
- Pengecualian semua produk yang berbahaya, berlemak, digoreng, pedas, diasapi. Lihatlah meja, yang menunjukkan apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dengan diet.
- Di meja diet 1 Anda perlu minum hingga 1,5 liter air per hari.
- Saat melakukan diet pada tabel 1, pertimbangkan bahwa sekitar 100 gram lemak (sepertiganya adalah lemak nabati), 100 gram protein (protein hewani harus menempati 60% dari norma ini) dan 400 gram karbohidrat harus dikonsumsi per hari.
- Pastikan untuk minum segelas susu hangat semalaman.
- Hidangan daging disajikan dalam bentuk potongan daging uap, kentang tumbuk, souffle, daging, potongan-potongan kecil daging rebus.
Diet Medis №1
Pelatihan lanjutan:
- Gastroenterologi dengan endoskopi.
- Self-hypnosis Erickson.
Di antara masalah yang muncul dengan perut, gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum, yang merupakan penyakit signifikan secara sosial, menempati urutan pertama. Penderitaan ini menimpa anak-anak dan orang dewasa. Menurut statistik, 14% populasi dunia menderita karenanya. Banyak faktor yang mempengaruhi perkembangan patologi ini, tetapi yang utama adalah gaya hidup. Pola makan yang tidak benar, stres, kebiasaan buruk - semua ini merupakan pemicu terjadinya gastritis dan bisul. Karena, hanya cara hidup seperti itu yang diamati di antara penduduk kota, prevalensi patologi ini tumbuh di antara populasi megalopolis. Dalam kehidupan manusia modern itu cepat, kaya, padat. Makan sehat tidak termasuk dalam tugas pekerjaan. Mereka termasuk: panggilan, pertemuan, pembelian dan penjualan, layanan dan penawaran, permintaan dan alasan. Ini bagus karena kami sedang berkembang. Ini buruk karena kita mengorbankan kesehatan kita.
Perawatan gastritis dan bisul sangat penting, karena gastritis jangka panjang yang tidak diobati berubah menjadi tukak lambung, yang, jika tidak ditangani dengan tepat, dapat berubah menjadi tumor. Ahli gastroenterologi Soviet - Profesor Manuil Pevzner, membentuk seluruh sistem diet nutrisi medis yang diperlukan. Yang pertama dalam siklus ini akan dipertimbangkan sekarang.
Apa itu
Pasien dengan borok dan gastritis dengan keasaman tinggi, seperti pada periode eksaserbasi, dan remisi gejala penyakit diberikan diet nomor 1. Tidak amatir! Hanya ahli gastroenterologi yang harus meresepkan diet. Program gastronomi terapeutik ini dibagi menjadi beberapa pilihan: 1, 1a, 1b. Masing-masing ditugaskan tergantung pada kondisi penyakit dan disebut "tabel".
Sebagai aturan, satu program perawatan lancar ke yang lain. Jika pasien telah menjalani operasi, diet nomor satu didahului oleh sistem daya nol bedah. Tabel 1 diresepkan untuk proses radang lambung dan duodenum.
Diet pertama berlangsung dari 6 bulan hingga satu tahun setelah eksaserbasi penyakit. Tujuan dari diet - normalisasi keasaman, penghapusan dan pengurangan peradangan, penyembuhan borok, erosi, stabilisasi fungsi sekresi lambung. Pemulihan terjadi melalui diet, yang bertujuan memaksimalkan aktivitas saluran pencernaan.
Jenis perawatan
Bahan kimia - tidak termasuk hidangan dan produk yang meningkatkan sekresi, sulit dan lama dicerna, membutuhkan pengeluaran besar pada bagian organ internal. Larangan itu ternyata: pedas, sangat asin dan asam, kalengan, berlemak, diasap, digoreng, dibumbui. Hanya itu yang rasanya terlalu cerah. Ini tidak berarti bahwa enam bulan ke depan harus makan makanan segar dan hambar. Diet seimbang, kecuali untuk pengecualian, mengandung banyak makanan yang diizinkan.
Asupan kalori harian harus minimal 2800 kkal, tetapi untuk merekrut lebih dari 3000 kkal tidak dianjurkan. Tidak ada puasa, makanan harus cukup. Makanan penyembuhan akan direbus, dikukus, dipanggang. Anda juga perlu mengikuti rezim minum, pada malam hari disarankan minum segelas susu.
Tabel nomor 1 - program nutrisi diimbangi dengan komposisi kimia. Dalam diet setiap hari akan hadir:
Schazhenie mekanik menghilangkan makanan kental. Pada seorang pasien, makanan seperti itu meningkatkan motilitas saluran pencernaan, yang menyebabkan mual, muntah, mulas dan gejala-gejala tidak menyenangkan yang serupa. Diet nomor satu menyediakan makanan lunak: dihaluskan, dihaluskan, dicincang halus. Jika hidangan itu dipanggang, itu harus tanpa kerak. Daging tanpa lemak dan ikan rebus dapat dimakan tanpa dihaluskan, menyajikan sepotong utuh. Makanan harus dikonsumsi sesering mungkin. Selain itu, produk dengan kandungan serat tinggi terbatas: lobak, lobak, jamur, kubis (kecuali untuk warna), kacang-kacangan, dll. Daftar lengkap produk terlarang dan diizinkan untuk tabel No. 1 akan dibahas di bawah ini.
Thermal - berarti makan makanan pada suhu optimal. Suhu makanan yang optimal saat menentukan diet No. 1 tidak boleh lebih rendah dari 15 derajat dan tidak lebih tinggi dari 60 derajat. Jika makanan mengiritasi selaput lendir mulut, itu tidak cocok: Anda perlu menghangatkannya atau mendinginkannya. Semuanya harus hangat: makanan pembuka dan salad, sup, dan utama. Program pengobatan seperti itu, dengan beberapa koreksi, kadang-kadang diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis, diabetes mellitus dengan masalah yang menyertai pada saluran pencernaan.
Jadi, pada diet No. 1 menurut Pevzner, Anda perlu mengisi, mengukur, menggunakan hanya produk yang diresepkan untuk makanan diet. Untuk kejelasan, pertimbangkan produk untuk tabel nomor 1 dan menu kasar selama seminggu.
Produk Diet Obat
Kriteria utama untuk pilihan hidangan adalah: serat rendah dan lemak hewani, minimum garam dan mengiritasi mukosa lambung. Pertimbangkan tabel untuk lebih menavigasi produk yang tepat.
Diet 1 tabel: menu untuk minggu ini, resep
Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci aturan dan fitur dari diet 1 tabel, serta menu indikatif dan resep.
Deskripsi diet
Diet №1 oleh Pevzner diresepkan dalam periode pemulihan setelah eksaserbasi penyakit lambung dan duodenum, atau setelah operasi.
Sejak ulkus, gastritis akut dan kronis, pankreatitis, bulbit duodenum diprovokasi, termasuk makanan yang tidak sistematis, penyalahgunaan makanan "berbahaya" - produk setengah jadi, rempah-rempah, digoreng, diasap, pedas, kemudian diet, dalam hal ini, merupakan bagian integral dari kompleks perawatan.
Tabel diet nomor 1 digunakan untuk menormalkan fungsi motorik dan sekresi lambung dan duodenum, penyembuhan borok yang terbentuk, mengurangi peradangan, dalam kondisi disintegrasi kimia, termal, mekanis pada saluran pencernaan.
Perlu dicatat secara terpisah bahwa nutrisi pada penyakit lambung bersifat bertahap, dan karena itu diet No. 1 memiliki varietasnya sendiri. Pada periode akut eksaserbasi akut, pasien diberi resep diet No. 1A, Anda dapat membaca lebih lanjut tentang aturan dan fiturnya di sini. Selanjutnya, setelah eksaserbasi berlalu, pasien pergi ke tabel diet nomor 1B, baca lebih lanjut tentang diet ini di sini.
Kiat dan trik
Agar makanan tidak hanya membahayakan, tetapi juga untuk mempromosikan pemulihan, aturan berikut ini harus dipatuhi dengan ketat:
- Cara pengolahan produk adalah dengan merebus atau mengukus, memanggang diperbolehkan tanpa pembentukan kerak;
- Makanan yang dikonsumsi dalam bentuk kumuh, atau sangat hancur;
- Garam yang digunakan terbatas;
- Makanan - hidangan hangat, panas dan dingin harus dikecualikan;
- Makan per hari 5-6 kali.
- Makanan berlemak, asin, asinan, goreng, pedas benar-benar dikecualikan.
Diet ini ditandai oleh komposisi kimia berikut:
- protein - 90-100 g (60% asal hewan),
- lemak - 100 g (30% dari asal tanaman),
- karbohidrat - 4 00-420 g,
- garam - 10–12 g,
- cairan bebas - 1,5 l.
Total kandungan kalori dari makanan adalah 28 00-300 0 kkal.
Daftar produk yang dilarang dan diizinkan
Secara lebih rinci, adalah mungkin untuk makan dalam kondisi diet No. 1:
- Roti kue-kue kemarin dari tepung kelas tertinggi dan 1 atau kering; biskuit kering, biskuit; Pai panggang, roti, dengan isi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.
- Sup dibuat dari sayuran dengan kaldu dari wortel, kentang. Sup dengan susu dibumbui dengan sayuran, sereal, dan beri yang direbus dan dihaluskan. Untuk sup, gunakan tepung kering dan isi dengan krim, campuran telur dan susu atau mentega.
- Pola makannya menggunakan daging tanpa lemak, tanpa kulit. Misalnya: daging sapi tanpa lemak dan domba, ayam, kalkun. Anda bisa merebus lidah dan hati.
- Ikan dimasak dalam potongan, tanpa kulit. Bisa dalam bentuk irisan daging untuk pasangan atau mendidih.
- Dari produk asam laktat, krim, susu asam, keju cottage yang tidak asam dan kefir direkomendasikan, sedikit krim asam dan keju keras dan tidak tajam disarankan. Produk-produk ini digunakan untuk memasak: puding, pangsit malas, souffle, kue keju.
- Telur dimasak dengan lembut dan dalam bentuk telur dadar untuk pasangan tidak lebih dari 2-3 potong per hari.
- Bubur dari nasi, soba, oatmeal, semolina direbus dalam air atau susu. Pada konsistensi mereka kental, dimungkinkan untuk menghapus beberapa (misalnya, gandum). Diizinkan untuk merebus pasta dan pasta.
- Hidangan sayuran dikukus atau di dalam air, Anda bisa menghapus pure atau souffle. Direkomendasikan tomat non-asam hingga 100 g, bit, wortel, kembang kol, kentang, kacang hijau - terbatas. Labu dan zucchini tidak dapat dibersihkan jika masih dini.
- Makanan ringan harus pedas dan tawar. Misalnya: salad sayuran rebus, lidah rebus, pengisi ikan di kaldu sayuran, dll. Makanan kaleng, camilan asin dan pedas, makanan asap untuk dikecualikan dari diet.
- Gunakan hanya buah-buahan dan beri yang manis dalam rebus, parut, dan dipanggang. Ini adalah mousses, jeli, kentang tumbuk, sambuca, kolak, jelly. Gula dan madu digunakan hemat.
- Saus dan rempah-rempah disiapkan tanpa tepung. Jenis utama saus - susu dengan tambahan krim asam, buah, mentega. Anda dapat membumbui dengan vanila, kayu manis, adas manis, peterseli, tetapi cukup.
- Dari minuman yang direkomendasikan teh, coklat, kopi dengan susu, rebusan pinggul dan buah, jus berry.
- Selama diet, digunakan lemak nabati dan hewani (mentega tawar dan ghee).
Sesuai dengan aturan diet tidak bisa makan produk berikut:
- Roti segar dan gandum hitam, produk roti kaya dan engah;
- Kaldu daging dan ikan, kaldu okroshka, borscht, jamur dan sayuran;
- Bebek, angsa, daging berlemak atau berotot;
- Daging asap;
- Makanan kaleng;
- Ikan asin, berlemak;
- Produk susu pedas, dengan keasaman tinggi, asin;
- Telur goreng dan rebus;
- Sereal dari millet, barley, jagung;
- Legum;
- Lobak, lobak, sorrel, bawang, kol putih, rutabaga, bayam;
- Sayuran asin, asin, acar, makanan ringan sayuran kaleng;
- Jamur;
- Es krim, cokelat, buah-buahan dan beri tidak cukup matang, asam, kaya serat;
- Lobak, lada, ikan, daging, tomat, saus jamur dan mustard;
- Kopi hitam, kvass, minuman berkarbonasi;
Menu untuk setiap hari dalam seminggu
Demi kenyamanan Anda, ia memberikan contoh menu mingguan yang berisi hidangan dan resep yang disetujui diet:
sarapan: bubur nasi, teh dengan susu, keju
sarapan kedua: dipanggang dalam oven atau dimasak dalam apel ketel ganda
makan siang: casserole kentang, steak ikan, pir kompot
camilan: Salad sayuran dengan kacang hijau dalam ketel ganda
makan malam: puding keju cottage, omelet uap, kaldu dogrose
sarapan: bihun rebus yang dipanggang dengan krim asam dan keju, teh
sarapan kedua: salad buah kukus
Makan Siang: Sup Sayuran
camilan: strawberry jelly
makan malam: kentang panggang.
sarapan: bubur nasi dengan madu dan prem, telur rebus, yogurt
sarapan kedua: haluskan wortel-persik
makan malam: sup krim brokoli, salad pisang, dan wortel rebus
camilan: milk jelly
makan malam: daging sapi rebus
sarapan: puding semolina dengan labu, teh dengan susu
sarapan kedua: apel dan haluskan pisang
makan siang: fillet ayam kukus dengan apel, sup susu, kolak
camilan: apel panggang
makan malam: terong kukus dan zucchini
sarapan: casserole keju cottage, susu
sarapan kedua: kerupuk gandum, kaldu dogrose
makan malam: daging dari soba dan pate hati, teh hijau
camilan: Rebusan kembang kol
makan malam: salad wortel-keju, sup nasi
sarapan: teh dan sepotong roti putih kering dengan selai
sarapan kedua: hidangan penutup keju cottage
makan siang: puding ikan
Makan siang: Kefir rendah lemak dengan kue
makan malam: ayam rebus, kentang tumbuk
Sarapan: milkshake pisang, telur dadar
sarapan kedua: Segelas yogurt dengan sedikit lemak
makan siang: Makaroni rebus, irisan daging
camilan: labu panggang
makan malam: Daging sapi dengan sayuran rebus
Ulasan
Sergey: “Saya mulai menjalankan diet No. 1 setelah sakit maag akut. Dari daging saya makan sebagian besar daging sapi rebus selama hampir seluruh bulan pertama, jarang kelinci. Bulan kedua mulai menambahkan daging babi tanpa lemak, ayam. Ikan memakan apa saja yang dipanggang. Telur jarang dikonsumsi, seminggu sekali. Saya mencoba makan sayur, salad. Roti hanya bisa basi, tidak ada roti, kue, adonan, dan kue. Bahkan saya tidak makan pasta. Pada dasarnya hanya bubur. Dari minuman Anda bisa kopi hanya dengan susu, kolak, jeli, teh hitam tidak bisa kategoris. Saya melakukan diet selama 2 bulan, kesehatan saya membaik, saya juga kehilangan 7 kg berat badan berlebih. ”
Olga: “Saya melakukan diet, menderita gastritis kronis. Sebelumnya, kami tahu cara memasak hanya nasi dan soba, tetapi berkat diet ini kami belajar tentang gandum, gandum, dan sereal gandum. Bunting sekarang adalah yang terbaik untukku. Secara khusus, itu baik ketika Anda merendamnya untuk malam hari, dan di pagi hari Anda bisa merebusnya dengan susu, menambahkan madu dan buah pada akhirnya jika Anda mau. Juga belajar dan resep souffle daging. Saya sendiri tidak pernah benar-benar menyukai daging, hanya dalam bentuk daging cincang dan bakso. Dan souffle itu ternyata jauh lebih lembut. Jika Anda memiliki masalah perut, diet ini pasti akan membantu Anda. "
Video - "Diet Terapi №1"
Ulasan tentang (9)
Harapan, Volgograd | 06 November 2014 21:25
Seorang ahli gastroenterologi merekomendasikan diet ini. Saya menderita hernia esofagus dan gastritis kronis, oleh karena itu, empedu terus-menerus dipompa ke perut dan kerongkongan, dan saya tersiksa oleh mulas pada siang dan malam hari. Dokter mengatakan bahwa Anda perlu menurunkan berat badan sehingga tidak ada tekanan pada organ dalam.
Saya mencoba makan 5 kali dengan interval yang kira-kira sama. Untuk sarapan, makan keju cottage, bubur nasi, kadang telur rebus (puyuh). Saat makan siang, saya makan sup sayur dan daging rebus (paling sering ayam tanpa kulit) atau ikan. Secara umum, ia mencoba merebus segalanya atau memasak untuk pasangan, jarang dipanggang dalam oven konveksi.
Produk pada diet ini sangat berbeda, Anda bisa makan, yang lapar tidak pergi. Hasil pertama sudah dalam seminggu - minus 900 gr. 2 bulan berlalu, turun 6,2 kg. Tidak ada masalah kesehatan seperti itu. Saya pikir diet medis terutama untuk perawatan, dan jika Anda perlu menurunkan berat badan dengan cepat, maka Anda harus memilih yang lain.
Lisa | 06 November 2014 21:28
Saya menderita gastritis selama sekitar satu tahun. Dengan bantuan obat-obatan saja itu tidak bisa disembuhkan. Butuh diet. Di sini dokter memerintahkan saya persis Diet Medis №1. Saya duduk di atasnya selama enam bulan. Selama waktu ini, saya berhasil menurunkan 9 kg (berat badan saya tidak terlalu besar) dan sepenuhnya menyembuhkan gastritis.
Saya mengikuti diet ketat, tetapi selama dua bulan terakhir, ketika kondisi saya membaik, saya mulai makan sedikit permen. Makanannya sangat enak, benar-benar muak. Bahaya goreng, berlemak, dan lainnya sepenuhnya dikecualikan.
Sulit untuk menyerah mentimun, karena aku sangat mencintainya. Ya, dan saya ingin sayuran mentah. Tapi sekarang semuanya baik-baik saja)
Jawab
Alexander, Rostov | 10 Maret 2015 22:06
Musuh goreng dan lemak nomor satu untuk penderita maag. Saya bosan minum banyak pil dan sebulan sekali memanggil ambulans di malam hari dengan serangan rasa sakit akut. Memutuskan untuk tetap melakukan diet dan ternyata tidak sia-sia.
Dokter mengatakan bahwa saya perlu diet nomor 1. Rasa sakitnya hilang sepenuhnya dari minggu ketiga. Ada beban dan ketidaknyamanan untuk sementara waktu. Menu itu ternyata cukup beragam, enak dan memuaskan. Gastritis sedang dalam remisi dan belum khawatir.
Tidak hilang, tetapi sebaliknya mencetak beberapa kg, karena saya tidak punya tempat untuk menurunkan berat badan.
Jawab
Ida, Ufa | 05 September 2015 11:24
Hari baik Saya menderita masalah dengan usus sejak kecil. Saya tahu semua produk yang diperbolehkan dan terlarang, tetapi saya punya masalah, bagaimana membuat menu yang bervariasi untuk minggu ini. Tolong tulis, apa yang sebenarnya Anda makan di siang hari? Dan buah apa yang kamu makan? Aku bahkan mengukus pisang...
Jawab
Yury Anatolevich | 15 Maret 2015 22:34
Diet N1 bagi saya telah menjadi akrab sekitar 30 tahun yang lalu, sejak saya “mendapat” tukak duodenum 12. Pada awalnya tidak menyukainya, semuanya terasa hambar. Tetapi ketika saya merasa bahwa diet benar-benar membantu dalam memerangi penyakit, saya menyadari bahwa ini tentu saja merupakan makanan hemat. Selain itu, "rasa lapar" mereda segera setelah makan. Itulah prinsip utama diet ini - untuk menghindari makanan kasar, mengiritasi selaput lendir sistem pencernaan. Bagi banyak orang, diet ini tampaknya terlalu segar. Tapi kekuatan setiap orang membuatnya enak. Hanya perlu belajar cara memasak. Sup krim tumbuk yang paling umum dapat diubah menjadi mahakarya kuliner.
Jawab
Katya | 16 Maret 2015 22:22
Diet, pada prinsipnya, menilai dari menu tidak sulit dan tidak rumit. Tapi dia benar-benar tidak membantu saya. Saya tidak tahu kenapa. Tetapi saya bahkan menambahkan 350 gram berat badan berlebih pada minggu itu. Secara pribadi, diet seperti itu tidak membantu saya.
Jawab
Valentine, Omsk | 23 Maret 2015 22:23
Ketika saya mulai mengalami masalah perut dari berbagai makanan berlemak, goreng, dan pedas, saya menemukan rekomendasi ini di Internet. Mulai menempel. Panci dibersihkan, tidak lagi digoreng, merica, tambahkan bawang putih ke makanan dan bumbu pedas. Awalnya, makanan itu tampak segar, seperti kerak kemerahan yang renyah. Saya keluar dari posisi, memanggang daging, dan ikan di lengan baju. Setelah dua minggu, saya terbiasa, dan bahkan merasakan, karena tidak ada batasan yang sangat kuat. Cokelat, bagaimanapun, saya tidak berhenti makan, tetapi mengurangi jumlahnya
Keadaan kesehatan membaik, saya berhenti kram setelah makan, episode gastritis malam hari hilang, tidur saya membaik. Saya tidak menurunkan berat badan, saya tidak memilikinya terlalu banyak. Saya terus makan dalam diet ini selama lebih dari 1,5 tahun, dan sejauh ini tidak ada keinginan untuk kembali ke diet lama.
Ilya, Moskow | 24 Maret 2015 22:19
Inilah topik saya! Setelah dua minggu di rumah sakit dengan sakit maag, dokter bedah saya yang melakukan operasi menempatkan saya pada diet. Sedikit berbeda dari yang dijelaskan di atas, tetapi pada dasarnya hal yang sama. Pada awalnya, ketika saya berada di rumah sakit, saya dilarang makan apa pun selama beberapa hari. Kemudian biarkan kaldu. Setelah pulang, saya mengatur diet. Kecanduan itu tidak terlalu sulit. Saya hanya mengerti bahwa kesehatan saya tergantung padanya. Karena itu, saya dengan ketat mengikuti diet selama tiga bulan, yang diresepkan dan tidak pernah menyimpang darinya. Tidak ada yang asin, berlemak, asam, digoreng dan segala sesuatu yang dilarang. Satu-satunya bahan yang saya tambahkan pada diri saya adalah bit rebus. Tapi itu tidak berbahaya! Saya berkonsultasi dengan dokter. Tentu saja saya kehilangan berat badan, tetapi kesehatan saya membaik dan perut saya tidak terganggu. Diet bermanfaat, dan terkadang bahkan dipaksakan. Karena itu, jaga kesehatan Anda agar nanti Anda tidak perlu menggunakan bantuannya.
Jawab
Anastasia, Brest | 25 Maret 2015 22:19
Pada awalnya saya mulai mengikuti diet ini sesuai dengan indikator medis, dan kemudian saya terbiasa, saya merasakan manfaat nutrisi tersebut untuk kesehatan. Lebih dari setahun saya amati, keinginan untuk kembali ke kebiasaan lama tidak muncul.
Jawab
Diet terapeutik. Tabel nomor 1
Diet nomor 1 (atau tabel nomor 1) - pengembangan ahli diet Soviet Mikhail Pevzner.
Diet nomor 1 - nutrisi, yang direkomendasikan untuk tukak lambung akut dan kronis dan tukak duodenum.
Indikasi untuk penunjukan diet No. 1 juga gastritis pada fase akut dan remisi.
Diet nomor 1
Tabel No. 1 ditampilkan jika pasien dalam tahap pemulihan, atau dalam kasus eksaserbasi ulkus peptikum yang tidak dicabut. Diet ini optimal jika terdapat eksaserbasi gastritis kronis yang tidak terpotong dengan sekresi lambung yang meningkat atau dipertahankan, serta dengan gastritis akut selama periode pemulihan.
Nutrisi sesuai dengan diet No. 1 membantu mengurangi peradangan dan, sebagai akibatnya, penyembuhan maag dan normalisasi fungsi lambung. Meskipun ada keterbatasan yang melekat dalam diet ini, ia memenuhi semua kebutuhan nutrisi, baik dalam hal kalori maupun semua nutrisi yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Persyaratan diet nomor 1
- Dimakan harus produk bubur, dikukus atau dimasak.
- Gunakan metode memanggang di mana tidak ada kerak terbentuk pada produk.
- Ikan dan daging empuk dapat disajikan dalam keadaan utuh.
- Asupan garam harus dibatasi.
- Piring yang terlalu panas dan dingin harus dikecualikan.
- Tepat sebelum tidur Anda harus minum segelas susu atau krim.
- Kekuasaan harus fraksional. Makanan tidak boleh kurang dari 5-6 per hari.
- Nilai gizi dari nutrisi dalam makanan №1 harus sekitar 2800-3000 Kkal per hari.
Produk yang direkomendasikan untuk digunakan dalam penunjukan diet №1.
Produk Roti dan Roti
- roti gandum, dibuat dengan menggunakan tepung dari kue kering dan kue kering kelas tertinggi dan kelas satu
- biskuit kering atau biskuit
- roti dan pai yang terbuat dari adonan tanpa lemak dengan apel, selai, keju, daging rebus, ikan
- dari sayuran tumbuk (kentang, bit, wortel, kembang kol) pada kaldu sayuran
- susu menggunakan sereal matang (semolina, beras) atau bubur
- bihun dengan sayuran tumbuk
- sup susu dengan sayuran tumbuk
- sup semolina yang dihaluskan dengan berry manis parut
- sup daging yang sudah dimasak
Sup haluskan disiapkan menggunakan tepung kering. Anda bisa mengisinya dengan campuran krim, mentega atau susu-telur.
Hidangan Daging
Diet №1 menyediakan untuk penggunaan hidangan dengan menggunakan daging tanpa lemak, dibebaskan dari kulit, tendon, fasia:
- potongan daging rebus (sapi, kelinci, ayam, ikan)
- daging cincang kukus, ikan atau hidangan unggas
- hati rebus, lidah
Produk susu
- susu, krim, susu kental
- kefir non-asam, acidophilus, yogurt
- keju asin lunak
- telur rebus lunak
- omelet kukus
Menir
- semolina, beras, soba, bubur gandum yang dimasak dalam susu atau air harus konsistensi semi-kental atau parut (dalam hal soba)
- irisan daging, puding, dan souffle sereal pada susu
Sayuran
- rebus atau kukus, kembang kol tumbuk, kentang, bit, wortel, sesekali - kacang hijau
- zucchini awal dan labu - direbus tanpa digosok
- tomat matang - tidak lebih dari 100 g per hari
Makanan ringan
- salad, dimasak dari daging rebus, ikan atau unggas, serta dari sayuran, dikukus atau direbus
- pate hati, sosis rebus (diet, susu)
- telur ikan sturgeon
- ikan jeli yang dimasak menggunakan kaldu sayuran
- kadang-kadang - forshmak, herring rendah lemak, direndam dalam air untuk menghilangkan garam berlebih
Makanan penutup
- dipanggang, dihaluskan, rebus buah dan beri manis
- pure buah dan beri, jelly, jeli
- krim krim, susu kissel, bola salju
- madu yang sah, marshmallow, gula, marshmallow
Bumbu dan saus
- saus bechamel (susu), dalam persiapan yang tepungnya tidak kecoklatan
- buah dan saus buah susu
- cincang halus, peterseli
- kayu manis digunakan dalam jumlah kecil
Minuman
- teh lemah, termasuk. dengan susu atau krim
- kakao, kopi lemah dengan susu
- jus dari buah dan buah manis
- saat memasak, Anda bisa menggunakan mentega tawar, serta mentega sapi panggang berkualitas tinggi
- Penggunaan minyak nabati olahan yang diizinkan
Produk yang tidak termasuk:
- Roti gandum hitam, roti segar apa saja, kue dari puff dan adonan manis.
- Kaldu, termasuk. jamur, kaldu sayuran yang kuat, okroshka, sup kol dan borscht.
- Daging dan unggas berlemak atau berserat (bebek, angsa), jamur.
- Ikan berminyak atau asin.
- Produk susu, keju asin.
- Telur goreng dan rebus.
- Legum dan beberapa sereal (jagung, barley, millet, dan barley).
- Sayuran - lobak, lobak, Swedia, mentimun
- Sayuran berdaun - kol putih, bawang merah, bawang merah, bayam.
- Sayuran kalengan, acar dan acar.
- Produk asap, makanan kaleng dan daging, ikan, dan sayuran yang diawetkan, serta camilan asin dan pedas.
- Mustard, lobak dan semua jenis saus, kecuali susu.
- Kvass, kopi kental, minuman berkarbonasi.
- Lemak, dengan pengecualian diizinkan.
- Berry asam atau buah dan buah mentah, es krim, cokelat.
Diet nomor 1a
Tabel No. 1a diresepkan pada periode tukak lambung akut dan gastritis kronis, disertai keasaman tinggi. Tabel 1a meliputi:
- daging atau ikan tanpa lemak rebus dalam bentuk souffle uap
- telur dadar uap atau telur rebus
- susu, krim, bubur susu dari semolina, soba atau tepung beras untuk makanan bayi, sup susu
- mentega tawar (hingga 80 g per hari), minyak zaitun dalam komposisi hidangan
- susu dan jeli buah manis dan jus encer, teh lemah dengan susu, gula (tidak lebih dari 50 g per hari).
- Buah-buahan, berry, permen: jeli dan jeli dari buah non-asam dan varietas berry, madu, gula, jus berry dan buah segar, diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1 dengan tambahan gula
- Lemak: tambahkan mentega ke makanan siap saji
- Minuman: dogrose, chamomile, dedak gandum, teh hijau.
Mengikuti diet nomor 1a, perlu untuk membatasi garam sebanyak mungkin, dan menggunakan cairan bebas tidak lebih dari 1,5 liter. Sebagai tambahan, vitamin-vitamin berikut diperlihatkan: A, C, B grup (B1, Masuk2, PP).
Kondisi wajib diet No. 1a - istirahat total dan asupan makanan hangat atau semi-cair setelah 2-3 jam 6 kali sehari.
Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan
Produk roti dan roti, hidangan dan lauk sayuran, makanan ringan, saus, rempah-rempah, kaldu daging dan ikan, jamur dan kaldu kuat, daging berlemak, daging asap, sosis, makanan kaleng, ikan asin, keju pedas dan keju asin, produk susu dengan keasaman tinggi, kacang-kacangan, jagung, jamur, buah-buahan dan buah asam, coklat, es krim, kopi hitam, teh kental, minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi, kvass, dll.
Perkiraan menu diet hari nomor 1a
Sarapan pertama: telur rebus (2 lembar), susu - 200 ml (1 cangkir).
Sarapan kedua: jeli buah - 180 ml, susu - 200 ml.
Makan siang: sup susu beras berlendir - 400 ml, souffle uap daging - 110 g, selai lemon - 125 g
Waktu teh: kaldu dogrose - 180 ml, susu - 200 ml.
Makan malam: telur rebus lembut (1 potong), bubur susu semolina - 300 g.
Untuk malam: susu - 200 ml.
Sepanjang hari: gula - 50 g.
Informasi tambahan
Susu dan produk susu memiliki tindakan antasid. Banyak orang memiliki intoleransi terhadap susu murni (defisiensi laktosa). Dalam kasus seperti itu, dapat diganti dengan kefir satu hari.
Diet nomor 1b (lebih banyak beban)
Tabel No. 1b diresepkan selama perjalanan akut tukak lambung dan gastritis kronis setelah 8-12 hari dari tabel No. 1a.
Diet diindikasikan untuk tukak lambung dan tukak duodenum, gastritis akut dan kronis dengan peningkatan atau sekresi normal, dengan gastroduodenitis kronis selama periode eksaserbasi akut. Untuk mengurangi peradangan, memperbaiki proses penyembuhan borok, serta menormalkan fungsi motorik dan sekresi lambung, pembatasan iritasi mekanis, kimia, dan termal dari selaput lendir saluran pencernaan diamati, dengan pengurangan tertentu dalam kandungan kalori, tetapi mempertahankan nilai gizi.
Makanan dan hidangan dikeluarkan dari diet, yang merupakan patogen sekresi yang kuat dan menyebabkan iritasi pada selaput lendir, serta produk yang sulit dicerna dan tetap berada di perut untuk waktu yang lama.
Makanan dimasak dalam bentuk lusuh, direbus dalam air atau dikukus. Piring memiliki konsistensi cair atau lembek. Garam dan karbohidrat dalam jumlah terbatas. Hidangan yang sangat dingin dan panas tidak termasuk.
Komposisi makanan harian: protein - 100 g, lemak - 100 g (25 g di antaranya adalah sayur), karbohidrat - 300 g Intensitas energi - 2.500-2.800 kkal. Jumlah cairan bebas - 1,5-2 liter per hari, garam - 8-10 g Massa makanan sehari-hari - 2,5-3 kg.
Makanan harus dikonsumsi hanya dalam bentuk panas: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° dishes, hidangan dingin - tidak lebih rendah dari 15 ° С Makanan diambil dalam porsi kecil: fraksional, 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.
Tabel 1b mencakup semua hidangan dari tabel 1a. Selain itu, juga diizinkan:
- bakso, pangsit, dan kentang tumbuk dari daging rebus, ikan, atau unggas
- sup bubur dengan susu
- keju dadih dengan susu
- biskuit kering dan biskuit hingga 100 g
Asupan garam - tidak lebih dari 8 g per hari, selain itu, vitamin A, C, kelompok B juga diresepkan. Frekuensi menerima makanan semi-cair atau bubur - 6 kali sehari, setiap 2-3 jam.
Daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan
Ketika diet No. 1b, kecuali untuk produk-produk dan hidangan yang termasuk dalam diet No. 1a, kerupuk yang terbuat dari roti putih dengan kadar tertinggi (75-100 g), daging dan ikan dalam bentuk bakso, bakso atau quenelle termasuk dalam diet. Sering digunakan bubur susu bubur. Sup tidak berlendir, tetapi dihaluskan - sereal dan susu.
Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan
Piring dan lauk sayuran, camilan, saus, rempah-rempah, kaldu daging dan ikan, jamur dan kaldu kuat, daging berlemak, daging asap, sosis, makanan kaleng, ikan asin, keju pedas dan asin, produk susu dengan keasaman tinggi, kacang polong, jagung, jamur, buah dan beri asam, coklat, es krim, kopi hitam, teh kental, minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi, kvass, dll.
Perkiraan menu diet hari nomor 1b
Sarapan pertama: pangsit uap ikan dengan saus susu - 110 g, bubur parutan susu beras - 200 g, susu - 200 ml.
Sarapan kedua: buah atau puding berry - 180 ml.
Makan malam: sup susu soba, digosok - 400 ml, bakso kukus daging - 110 g, buah atau jeli berry - 125 g.
Snack: rebusan pinggul dengan penambahan madu - 180 ml, kerupuk (dari nilai harian roti).
Makan malam: roti daging dengan minyak sayur - 115 g, jeli buah - 180 ml.
Untuk malam: susu - 200 ml.
Sepanjang hari: kerupuk putih - 100 g, gula - 25 g, mentega - 20 g.
Informasi tambahan
Diet ini diresepkan selama 8-12 hari, setelah itu pasien harus dipindahkan ke diet nomor 1.
Sekadar informasi: Lama tinggal di perut berbagai jenis makanan: 1-2 jam - 200 ml air, kaldu, kakao, teh, telur rebus; 2-3 jam - 200 ml susu, sup ikan, telur orak-arik, kolak, jeli, biskuit, roti putih; 3-4 jam - sayuran rebus (wortel, kentang, dll.), Daging rebus (ayam, sapi, sapi), roti hitam, apel; 4-5 jam - daging panggang, herring, kacang polong dan lentil, kacang dalam rebusan.
Diet nomor 1 (digosok). Menu sampel.
Diet secara mekanik lebih tidak berbahaya daripada diet No. 1b. Ditunjukkan pada ulkus lambung dan ulkus duodenum, gastritis kronis dengan fungsi sekresi yang meningkat dan normal pada fase eksaserbasi teredam, gastritis akut pada fase pemulihan.
Tujuan dari diet ini adalah memoderasi hemat mekanik, termal, dan kimiawi dari saluran pencernaan sambil mempertahankan kegunaan fisiologis nutrisi, serta mengurangi peradangan, meningkatkan regenerasi borok dan menormalkan fungsi sekretori motorik lambung.
Produk yang mengiritasi bahan kimia dan termal, serta merangsang sekresi lambung, dikeluarkan. Piring yang secara mekanis mengiritasi selaput lendir terbatas. Makanan digunakan terutama dalam bentuk bubur dan lembek setelah pra-rebus atau dikukus. Hidangan panggang tanpa kulit kasar, ikan matang, dan daging non-kasar diperbolehkan. Garam yang terbatas.
Komposisi harian makanan: protein - 100-120 g, lemak - 100-120 g (yang sepertiganya adalah sayuran), karbohidrat - 400-450 g Kalori - 3000-33200 kkal. Jumlah cairan bebas - 1,5 liter per hari, garam - 12 g Massa diet harian - 3 kg.
Makanan harus dikonsumsi hanya dalam bentuk panas: hidangan panas - dari 56 hingga 62 ° dishes, hidangan dingin - tidak lebih rendah dari 15 ° С Makanan diambil dalam porsi kecil, fraksional: 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.
Daftar makanan dan hidangan yang direkomendasikan
Produk roti dan roti: Kue-kue roti gandum kemarin, biskuit kering, sejumlah kecil roti tidak beragi atau pai panggang yang diisi dengan apel, selai, daging rebus dan telur, kue bolu kering.
Sup: susu, sereal (dari sereal yang dimasak dengan baik), sup susu, kentang tumbuk dengan penambahan sayuran pure (kecuali kubis); susu dengan mie; Sayuran yang dilap (dari wortel, kentang, bit), dibumbui dengan minyak sayur yang lembut atau krim, krim, campuran susu telur; sup daging rebus (daging sapi, ayam); sup, haluskan berry manis (lusuh) dengan semolina, dll.
Hidangan dari daging dan ikan: varietas daging dan ikan tanpa lemak dan non-kasar tanpa fasia, kulit, dan tendon (daging sapi, sapi muda, domba tanpa lemak, daging babi, ayam, kelinci, pike bertengger, cod, bertengger); hati dan lidah rebus; irisan daging, bakso, zrazy, pangsit, daging dan souffle ikan; daging, ikan, dan unggas non-kasar dalam porsi kecil
Piring dan lauk sereal, pasta: bubur susu dalam bentuk abon (kecuali untuk millet dan jagung), mie rebus, puding kukus.
Susu, produk susu, dan hidangan dari mereka: susu murni, non-asam kefir, yogurt, acidophilus, krim, keju cottage segar dan segar dari produksi pabrik dalam hidangan (souffle, casserole, puding, kue keju panggang, kue malas), krim tidak asam, keju ringan, dikalsinasi keju cottage.
Piring dari telur: telur (2-3 potong per hari) rebus, omelet kukus.
Piring dan lauk sayuran: kentang, bit, wortel, labu, zucchini, tomat non-asam matang - dalam bentuk kentang tumbuk atau puding uap tanpa kerak.
Buah-buahan, beri, permen: beri dan buah-buahan dari varietas manis, matang, direbus, diparut atau dipanggang; jus berry manis (strawberry, raspberry) diencerkan 1: 1 dengan air; madu, selai varietas berry dan buah manis, selai, permen, jeli, tikus, selai jeruk, dan marshmallow tanpa esens aromatik.
Minuman: teh lemah dengan susu atau krim, jus sayuran mentah (wortel, bit), kopi lemah atau coklat dengan susu, ekstrak rosehip, chamomile dan dedak gandum.
Makanan ringan: salad dari daging rebus, ikan, sayuran, pate hati, ikan kental pada kaldu sayuran, ham tawar tanpa lemak, sosis dokter, susu, makanan.
Saus dan rempah-rempah: saus susu (bechamel), saus buah, dill, daun peterseli dalam jumlah kecil.
Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan
Roti hitam dan segar, puff pastry, kaldu daging dan ikan, kaldu jamur dan kuat, sup kol, okroshka, daging dan unggas berserat dan berlemak, ikan asin, semua makanan asap, rempah-rempah, makanan kaleng, produk susu dengan keasaman tinggi, asin dan keju yang tajam, telur goreng dan rebus, sereal jagung dan millet, polong-polongan, acar dan sayuran acar dan jamur, kol putih, lobak, rutabaga, bawang, bayam, mentimun, sorrel, semua camilan pedas dan asin dan saus, buah asam dan buah-buahan, buah kering yang tidak digosok, coklat, es krim, gas Minuman dan minuman beralkohol, kopi hitam, teh kental, kvass.
Menu sampel
1 sarapan Rebus telur rebus, bubur beras parut di atas susu, teh diencerkan dengan susu.
2 sarapan. Apel panggang dengan tambahan gula.
Makan siang Sup susu oatmeal, bubur, pangsit daging dan haluskan wortel, buah mousse.
Waktu minum teh Kerupuk dan rebusan rosehip.
Makan malam Dipanggang di bawah saus susu ikan rebus, kentang tumbuk, teh lemah dengan susu.
Sebelum tidur minum susu.
Diet nomor 1 (tidak terlindungi). Menu sampel.
1 sarapan Telur rebus lunak, bubur gandum (teh) ditambahkan dengan susu.
2 sarapan. Keju cottage segar tanpa asam, kaldu rosehip.
Makan siang Sup kentang sayur, dipanggang dengan saus bechamel, daging rebus, wortel rebus, kolak buah kering.
Waktu minum teh Rusk dan rebusan dedak gandum.
Makan malam Dipanggang di bawah saus susu ikan rebus, gulung dengan wortel dan apel, teh dengan susu.
Tabel diet 1 - menu, fitur, makanan yang diizinkan
Terapis Soviet yang terkenal dan terkenal, M. I. Pevzner (1872 - 1952), yang merupakan pendiri gastroenterologi klinis modern dan dietetika, mengembangkan sistem nutrisi (15 diet medis oleh kelompok-kelompok penyakit), berfokus pada proses patologis yang terjadi dalam tubuh manusia.
Setiap diet memiliki nama "tabel" dengan nomor yang ditetapkan dari 1 hingga 15 dan memberikan ciri khas diet untuk pasien dengan patologi berbeda.
Studi modern dengan akurasi menunjukkan bahwa antara rezim dan diet dan perjalanan semua penyakit ada hubungan langsung. Kepatuhan dengan diet yang direkomendasikan oleh setiap diet adalah dasar pemulihan dari penyakit gastrointestinal, ekskresi, kardiovaskular dan sistem lain dari tubuh manusia. Selanjutnya, kita akan melihat fitur dan menu nutrisi terperinci dari diet “1 tabel”, apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dalam konteks ini.
Tentang diet medis "1 tabel"
Diet terapi lembut "tabel nomor 1" secara tradisional diresepkan untuk pasien dengan diagnosis ulkus peptikum dan 12 ulkus duodenum pada tahap mereda / memudar (ditunjukkan dari enam bulan hingga satu tahun setelah serangan).
Dalam beberapa situasi klinis, ahli gastroenterologi dan / atau ahli gizi yang hadir menunjukkan kepatuhan terhadap diet ini dan pada saat eksaserbasi gastritis kronis dengan peningkatan sekresi jus lambung. Dianjurkan untuk menggunakan tabel No. 1 untuk penyakit infeksi saluran pencernaan (jika diare tidak ada), serta untuk hernia pembukaan makanan diafragma.
Ketaatan pada diet terapeutik yang ditentukan oleh diet medis "Tabel No. 1" membawa bantuan yang signifikan dari patologi lambung, baik selama eksaserbasi dan selama periode remisi / pemulihan, karena bertujuan untuk mengurangi efek iritasi pada dinding duodenum dan lambung yang rusak.
Diet dibagi menjadi tabel nomor 1a dan tabel nomor 1b, tergantung pada prosesnya. Diet untuk tabel tukak lambung 1 klasik serupa
diet untuk gastritis dan diresepkan setelah diet nomor 1a dan nomor 1b berturut-turut.
Aturan dasar
Menu menyediakan untuk pengurangan tekanan mekanik, kimia dan termal pada saluran pencernaan. Diet ini membantu untuk mengaktifkan proses regenerasi dan penyembuhan borok dan erosi yang ada, mengurangi proses inflamasi akut dan menyebabkan fungsi sekresi-motorik normal dari lambung.
Prinsip dasar diet "Tabel nomor 1":
- waktu mengikuti diet medis ditentukan oleh dokter (6-12 bulan atau lebih);
- jumlah porsi cukup;
- nutrisi fraksional (lima, enam, tujuh, setengah);
- suhu hidangan yang disajikan netral (es dan makanan panas tidak dapat diterima);
- produk yang mengaktifkan sekresi gel. jus, dalam makanan terbatas;
- kalori menu harian mulai 2300 hingga 2800 kkal;
- mode minum air - 1,6 l / hari;
- perlakuan panas kuliner produk - memasak, mengukus, menggosok sebelum digunakan, beberapa hidangan berikut diperbolehkan dalam bentuk panggang.
Apa yang bisa dan tidak bisa makan?
Makanan yang diizinkan untuk dimakan:
Makanan protein: daging tanpa lemak (kelinci, kalkun, ayam, sapi muda), ikan, hati, lidah dalam bentuk produk bubur, hidangan daging cincang, bola biliar uap, telur (tidak lebih dari 2 pcs. Per hari).
Makanan karbohidrat: sayuran (sayuran akar - kentang, bit, wortel, serta kembang kol, brokoli, labu, zucchini) direbus atau dikukus (kentang tumbuk, puding, souffle), buah-buahan lunak (apel panggang, prem, pir matang berair, aprikot, peach, pisang), sereal (oatmeal, semolina, beras, soba), mie / mie / pasta, roti putih kering, kerupuk, kue kering.
Makanan berlemak: mentega tawar tanpa lemak, minyak nabati (tambahkan hanya pada makanan siap saji, tanpa menggunakan produk selama proses memasak panas).
Produk susu: susu bubuk dan susu murni, susu kental manis, keju parut non-asam rendah lemak, acidophilin, susu asam, kefir, yogurt alami, krim, keju lunak.
Sebagai makanan penutup, disarankan untuk menyiapkan kentang tumbuk, mousses, jeli, kolak, hidangan gel menggunakan varietas berry dan buah yang lembut dan manis, serta menambahkan buah-buahan yang dipanggang, gula, marshmallow, marshmallow, marmalade ke menu.
Minuman: jus dari buah-buahan yang diizinkan - sayuran, buah-buahan manis dan berry, rebusan dan rosehip infusion, teh hijau, minuman herbal.
Apa yang tidak boleh digunakan dalam tabel diet 1:
- semua kaldu / decoctions;
- ikan berlemak, kaviar dan daging;
- jamur;
- sereal (millet, barley, gandum, barley);
- margarin;
- semua kaleng, asin, berlemak, asam, asinan, makanan asap, serta dimasak dengan menggoreng;
- pastry mewah dan hidangan puff pastry (pai, pai, dll.);
- roti panggang hitam / gandum hitam / segar;
- biji kakao, es krim;
- buah segar dalam kondisi tidak diparut;
- sayur-sayuran (terutama, kubis putih, lobak, lobak, lobak, dan sayuran asam - coklat kemerahan, bayam, semua tanaman bawang merah dan mentimun);
- minuman berenergi dan berkarbonasi (air mineral, limun, kvass, termasuk buatan sendiri);
- alkohol;
- kopi dan teh hitam;
- mayones, saus tomat, dan semua saus lainnya (satu-satunya pengecualian adalah saus susu atau krim);
- produk lain yang tidak tercantum dalam daftar yang diizinkan.
Fitur diet 1a dan 1b
Tabel medis diet nomor 1a diberikan dalam dua minggu pertama fase krisis ulkus peptikum, dengan serangan gastritis akut, eksaserbasi gastritis (netral dan peningkatan keasaman jus yang dikeluarkan dalam lambung), gastroduodenitis.
Diet juga diresepkan untuk luka bakar kerongkongan berbagai etiologi dan seminggu setelah operasi dilakukan pada perut, misalnya, selama perforasi ulkus.
Nilai energi dari diet ini adalah sekitar 1850 kkal. Semua hidangan disajikan dalam konsistensi cair atau seperti pure dari makanan yang direbus atau dikukus 6-7 kali sehari.
Tabel 1b diet medis diberikan setelah pengamatan selama dua minggu pada tabel nomor 1a. Indikasi - tukak lambung, gastritis, eksaserbasi gastritis dengan keasaman tinggi. Nilai energi naik menjadi 2.600 kkal, frekuensi makanan berkurang menjadi 5-6 kali sehari.
Lebih lanjut, sesuai dengan resep dokter, transisi ke diet tabel 1 (utama) dilakukan. Produk makanan yang diizinkan dan tidak dapat diterima adalah sama untuk kedua jenis diet dan mematuhi prinsip-prinsip umum untuk "Tabel No. 1".
Contoh menu diet tabel nomor 1 (tabel)
Ketika menugaskan seorang pasien sebuah tabel 1 menu diet selama seminggu disusun dengan mempertimbangkan produk yang direkomendasikan dan kontraindikasi, metode memasak, serta prinsip-prinsip dasar di atas.
Menu sampel untuk satu hari (nomor tabel 1) dalam tabel
Tabel Diet nomor 1
Uraian saat ini pada 05.05.2017
- Khasiat: efek terapeutik setelah 3 minggu
- Durasi: 2 bulan atau lebih
- Biaya produk: 1500 - 1600 rubel. per minggu
Aturan umum
Pertama-tama, mari kita cari tahu apa itu diet terapeutik. Nutrisi medis, dalam terminologi medis, "tabel medis", diresepkan untuk penyakit dan merupakan bagian integral, dan dalam beberapa kasus komponen utama perawatan.
Tabel 1, diet Pevzner diresepkan untuk penyakit lambung: gastritis akut dan kronis, tukak lambung. Juga ditunjuk meja 1 untuk gastroduodenitis. Karena ini adalah diet hemat, ini ditunjukkan dalam tahap pemulihan atau eksaserbasi penyakit di atas yang tidak terekspresikan. Ini menyediakan saluran pencernaan gastrointestinal kimia, mekanik, dan juga termal dengan diet fisiologis yang baik, karena makanan sehari-hari mengandung 90-100 g protein, 100 g lemak dan 420 g karbohidrat. Kalori - 2900-3000 kkal per hari.
Poin utama dari diet ini adalah:
- Pembatasan patogen sekresi (kaldu) dan iritasi pada selaput lendir, yang merupakan hidangan pedas dan bumbu, sayuran mentah.
- Penghapusan makanan yang sulit dicerna dan makanan yang lama berlama-lama di perut.
- Makanan dimasak dan diseka. Dipanggang kue tanpa kulit keras. Dengan peningkatan pasien pergi makan tanpa menumbuk. Dalam hal ini, ada opsi - menggosok meja dan tidak menggosok. Jika kita berbicara tentang ikan dan bukan daging kasar, mereka dapat disajikan dalam potongan.
- Hidangan yang terlalu dingin dan panas tidak termasuk. Makanan dingin menghambat fungsi pembentukan asam, tetapi memperlambat proses regeneratif. Terlalu panas juga berdampak buruk pada selaput lendir.
- Garam yang terbatas.
- Makanan diatur 5-6 kali sehari, termasuk penggunaan susu atau krim sebelum tidur.
Diet nomor 1 untuk gastritis
Dengan gastritis kronis akut dan eksaserbasi membantu mengurangi peradangan dan ini dicapai dengan mengambil makanan yang murni dan mudah dicerna dalam satu dan yang sama. Setelah semua, pelanggaran diet dan makan, mengiritasi mukosa lambung, adalah penyebab penyakit bersamaan dengan penggunaan alkohol, merokok dan ketegangan saraf. Dari sini dapat disimpulkan bahwa nutrisi yang tepat penting dalam pengobatan gastritis kronis dan pemberian yang konsisten dari Diet 1A (hingga 7 hari), kemudian 1B (hingga dua minggu) dan No. 1 akan memungkinkan mencapai remisi jangka panjang. Anda hanya dapat membersihkan piring untuk beberapa hari pertama, dan kemudian cukup memilih daging yang tidak kasar (ayam, daging sapi muda) dan mengunyah makanan secara menyeluruh.
Diet №1 (Tabel №1) dengan gastritis diamati selama 2-3 bulan, dan kemudian direkomendasikan untuk beralih ke meja umum, tetapi dengan pembatasan, dan kadang-kadang dengan pengecualian hidangan pedas, bumbu dan saus yang berlebihan. Dalam kasus gastritis dengan keasaman tinggi, pembatasan karbohidrat yang mudah dicerna (selai, madu, permen, gula dan permen lainnya) ditunjukkan, yang memungkinkan mengurangi rangsangan perut dan aktivitas sekretorinya.
Diet nomor 1 untuk tukak lambung
Ini menciptakan semua kondisi untuk penyembuhan cacat ulseratif, karena tidak ada makanan kasar dan produk yang mengiritasi selaput lendir dan merangsang sekresi lambung. Jumlah protein yang cukup memiliki efek menguntungkan pada proses reparatif. Pengurangan jumlah makanan yang dicerna dan nutrisi fraksional menyebabkan schazhenie mekanik.
Penyakit tukak lambung (tukak lambung) dan tukak duodenum adalah penyakit yang lebih serius dan membutuhkan pengobatan jangka panjang dan terapi makanan. Ketika eksaserbasi memulai pengobatan dengan Tabel 1A medis (lebih lembut, selama dua minggu). Kemudian dua minggu untuk pasien direkomendasikan Tabel 1B (makanan pucat dan haluskan), dan setelah itu - No. 1 minimal hemat (semua dalam bentuk usang), yang ditunjuk hingga enam bulan.
Tidak adanya iritasi yang kuat dalam makanan untuk periode ini menggairahkan tidak hanya aktivitas sekretori, tetapi juga sistem saraf (telinga, daging, kaldu jamur, teh kental, kopi, pedas, pedas, makanan goreng, makanan asap, minuman berkarbonasi, lobak, acar, mustard, alkohol) menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk perawatan yang berhasil. Membatasi garam meja juga diperlukan karena garam merangsang pembentukan asam di lambung. Piring sokogonnymi yang lemah meliputi: susu, telur rebus, kerupuk putih, sereal, jus buah manis, yang harus selalu ada dalam makanan pasien.
Dalam hal ini, diet harus dibedakan dengan nilai gizi yang tinggi (jangan dikacaukan dengan kandungan kalori yang tinggi), yang ditentukan oleh keseimbangan komponen utama makanan, vitamin (A, C, kelompok B) dan garam mineral. Protein merangsang penyembuhan tukak lambung dan mengikat asam klorida di perut, yang melindungi selaput lendir. Lemak menghambat sekresi lambung. Dalam hal ini, preferensi diberikan pada minyak nabati. Mereka menormalkan proses metabolisme yang terganggu, berkontribusi pada perbaikan borok. Susu adalah makanan yang berharga dalam hal ini.
Biasanya, dengan kesejahteraan, pasien berkurang dalam hal tetap menjalani diet ini dan setelah 2-3 bulan. memungkinkan penggunaan makanan mentah dengan penambahan sayuran dan buah-buahan mentah. Ini termasuk buah prem, persik, nektarin, apel, dan sayuran dari tomat. Beralih ke meja bersama berarti makan secara teratur dan menggunakan makanan dan alkohol pedas, pedas, terlalu panas. Saat melakukan pengobatan anti-relaps, yang diresepkan oleh dokter, Anda harus mengikuti diet yang lembut selama 2-4 minggu (Tabel 1B pertama, dan kemudian No. 1).
Varietas
Varietasnya adalah Diet 1A dan 1B, yang berbeda dari yang utama sesuai dengan indikasi dan metode latihan makanan. Tabel 1A diindikasikan untuk eksaserbasi parah penyakit ulkus peptikum (selama 6-8 hari pertama) untuk eksaserbasi gastritis kronis (selama 4-5 hari), untuk gastritis akut (selama 2-3 hari) dan untuk luka bakar kerongkongan. Nutrisi medis memberikan hemat maksimum, makanan hanya dibersihkan dan dalam bentuk cair, mengingat fakta bahwa pasien sedang beristirahat.
Tabel 1B ditugaskan setelah yang sebelumnya dengan penyakit yang sama, tetapi dengan penurunan proses. Makanan menyediakan hemat yang signifikan pada saluran pencernaan, tetapi karena kondisi pasien membaik, dan ia dalam mode setengah tidur, makanan disajikan dalam bentuk pure. Tabel 1A bedah dan 1B bedah juga dapat dikaitkan dengan varietas, karena mereka diresepkan setelah operasi pada saluran pencernaan pada hari ke-3-4 setelah diet nol 0A, di mana dua hari pertama berada. Diet bedah harus mengandung kaldu yang lemah, serta sup yang dihaluskan dan souffle daging atau ikan kukus.
Indikasi
- tukak lambung dan tukak duodenum (tahap pemulihan);
- gastritis kronis pada tahap akut (dengan sekresi normal dan meningkat);
- gastritis akut (dengan pemulihan).
Produk yang Diizinkan
Diet tabel pertama menurut Pevzner menyediakan persiapan kursus pertama tentang kaldu kentang atau kaldu sayuran dengan sayuran parut, sereal parut atau rebus (semolina, soba, gandum gulung, beras). Anda bisa makan sup susu bihun, serta sup tumbuk dengan tambahan ayam tumbuk atau daging. Tepung untuk mengisi sup tidak digoreng, tetapi hanya dikeringkan, mereka disuntikkan dengan campuran susu telur, dan yang sudah jadi diisi dengan mentega atau krim.
Roti daging kukus
Hidangan uap dan rebus disiapkan dari daging tanpa lemak, tendon, dan kulit. Untuk melakukan ini, gunakan daging sapi, domba dan babi tanpa lemak, ayam dan kalkun, lidah, hati. Dari mereka Anda bisa memasak irisan daging, pangsit, aspic, souffle, daging, kentang tumbuk, zrazy, stroganoff daging sapi (hanya dari daging yang sudah direbus). Daging rebus diizinkan - daging sapi, ayam, kelinci, dan daging yang dipanggang dalam oven. Jenis ikan rendah lemak dikukus dan disajikan dalam potongan (kulit dihilangkan) atau dalam bentuk daging, irisan daging, bakso, zraz.
Roti gandum dibiarkan basi (kemarin) atau kering. Anda bisa menggunakan kue bolu kering atau biskuit. Sekali seminggu, Anda bisa membiarkan kue tanpa lemak panggang dengan apel, selai atau keju, daging atau ikan. Semolina, nasi, soba atau oatmeal, bihun atau pasta ditambahkan ke hiasan dan sup. Bubur bisa dimasak dalam susu atau air, ada baiknya untuk mendidih hingga lantai kental atau untuk menghapus (soba). Diijinkan untuk membuat souffle dan puding dengan keju cottage dari sereal.
Sayuran (kentang, bit, kacang polong muda, wortel, kembang kol) dikukus, diseka, dan disajikan di lauk dalam bentuk kentang tumbuk dan souffle. Hanya labu dan zucchini, serta tomat non-asam matang, yang tidak bisa diparut. Sejumlah kecil adas ditambahkan ke sup. Mentega dan minyak sayur ditambahkan ke makanan siap saji.
Dari produk susu diperbolehkan susu dan krim, yogurt dan kefir (non-asam), keju cottage non-asam segar, keju dadih dan krim asam. Dari keju cottage Anda bisa memasak pangsit yang malas, kue keju panggang, puding. Keju non-tajam yang jarang dalam bentuk parut diperbolehkan, 2 butir dua kali seminggu, yang dimasak dengan rebus lunak atau dalam bentuk telur dadar dan bubur telur. Dari makanan pembuka di atas meja tanpa parutan, Anda bisa membiarkan salad sayuran rebus dari daging dan ikan rebus, pate hati, sosis atau susu sapi, ikan asin dengan kaldu sayuran, herring ramping, kaviar sturgeon dan ham rendah lemak.
Makanan penutup manis dikukus dari buah parut dengan tambahan semolina. Berry dan buah manis diizinkan dalam bentuk panggang atau dimasak. Anda bisa membuat kentang tumbuk, jeli, jeli, sambuka, kolak dari mereka. Karena makanan penutup, meringue, susu kissel, marshmallow, marshmallow, selai non-asam, madu diperbolehkan. Dari minuman - jus buah, pinggul kaldu, teh dengan susu atau krim, kopi lemah dengan susu.